कोरियाई में फ़नचोज़ा - एक एशियाई व्यंजन के लिए स्वादिष्ट व्यंजन। कोरियाई में फ़नचोज़ा कैसे पकाएं: रेसिपी कोरियाई वर्मीसेली सलाद फ़नचोज़ा

फुनचोज़ बवंडर की तरह हमारी रसोई में घुस आया। आज लगभग हर पांचवीं गृहिणी फफूंद के अतिरिक्त नए सलाद के साथ दैनिक टेबल और अवकाश टेबल दोनों में विविधता ला सकती है। तो ऐसे रहस्यमय नाम के नीचे क्या छिपा है? यह आसान है! ये सबसे पतले, सुंदर और पारभासी नूडल्स हैं, जो विभिन्न पौधों के स्टार्च से तैयार किए जाते हैं। यह एशियाई व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है। नूडल्स काफी स्वादिष्ट होते हैं, और सबसे दिलचस्प बात यह है कि यह तृप्तिदायक भी होते हैं और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित भी हो जाते हैं। एशियाई लोगों के लिए फफूंद सिर्फ भोजन नहीं है, यह दीर्घायु और स्वास्थ्य का प्रतीक है, क्योंकि इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में खनिज और विटामिन होते हैं। और पूर्वी ज्ञान कहता है: "नूडल्स जितना लंबा होगा, जीवन उतना ही लंबा होगा।" इटालियन अपनी प्रसिद्ध स्पेगेटी के साथ कहाँ हैं! पारभासी सेंवई के तार 50 सेमी तक की लंबाई तक पहुंचते हैं, वे खाना पकाने के दौरान टूटते नहीं हैं। फन्चोज़ा लम्बा होना चाहिए, क्योंकि यह मानव जीवन का प्रतीक भी है। ओरिएंटल व्यंजन हमेशा मौलिकता और एक निश्चित तीखेपन से प्रतिष्ठित रहे हैं। फफूंद युक्त सलाद कोई अपवाद नहीं हैं। आखिरकार, उनकी संरचना में आवश्यक रूप से बहुत सारे मसाले और सोया सॉस शामिल होना चाहिए, जो तैयार पकवान को बहुत ही रहस्य, तीखापन और मौलिकता देता है। फ़नचोज़ का अपने आप में एक तटस्थ स्वाद है, लेकिन इसे स्वादिष्ट और उज्ज्वल सब्जियों, मांस, समुद्री और सुगंधित नोटों के साथ पतला करने पर, हमें वास्तव में एक अद्भुत व्यंजन मिलेगा - स्वाद का एक वास्तविक दावत!

सामग्री:

140 ग्राम कवक;
150 ग्राम खीरे (2 पीसी);
200 ग्राम गाजर (1 टुकड़ा);
1 चम्मच सिरका;
1 छोटा चम्मच। पानी;
1 छोटा चम्मच। सहारा;
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;
लहसुन की 1-2 कलियाँ;
1 छोटा चम्मच। कोरियाई गाजर के लिए मसालों के ढेर के साथ;
नमक की एक चुटकी।
1 चम्मच काले तिल (तिल);
1 छोटा चम्मच। सफेद तिल;
स्वादानुसार ड्रेसिंग के लिए सोया सॉस।

कोरियाई में गाजर के साथ फफूंद सलाद की विधि

1. यह कहने की आवश्यकता नहीं है कि गाजर के साथ कोरियाई शैली का फफूंद सलाद तैयार करने के लिए, आपको वही कोरियाई शैली की गाजर बनाने की आवश्यकता है, विस्तृत नुस्खा के लिए, लिंक देखें। लंबे खांचे वाले एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करके, गाजर को कद्दूकस करें और मसाले डालें। इसमें गाजर की रेसिपी की तुलना में अधिक ड्रेसिंग है, लेकिन यह सलाद में जाएगी।

2. सलाद की सभी सामग्रियों को सावधानी से मिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सभी गंध और स्वाद मिलकर अपना गुलदस्ता प्रकट कर सकें।

3. पहले से धुले हुए खीरे को कद्दूकस कर लें. हम कोरियाई गाजर के लिए ग्रेटर का उपयोग करते हैं।

4. अब आपको फफूंद तैयार करने की जरूरत है। बस नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और एक मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इसके बाद, फफूंद को बहते ठंडे पानी में धो लें और तरल पदार्थ को निकलने दें। नूडल्स को कद्दूकस किये हुए खीरे वाले कटोरे में निकाल लें।

5. अब पहले से डाली गई कोरियाई गाजर और लहसुन डालें, जिसे पहले एक प्रेस या लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित किया गया था। सभी सामग्रियों को सोया सॉस के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सॉस और ड्रेसिंग समान रूप से वितरित हो जाएँ।

6. गाजर के साथ कोरियाई फफूंद सलाद तैयार है! इसे अलग-अलग प्लेटों में रखें, सफेद और काले तिल छिड़कें और तुरंत परोसें। बॉन एपेतीत!

आइए कोरियाई में कवक के साथ एक उज्ज्वल, मूल, हल्का और आसानी से तैयार होने वाला सलाद तैयार करें।

फ़नचोज़ा को ग्लास नूडल्स या ग्रीन बीन नूडल्स भी कहा जाता है। ग्लास नूडल सलाद कोरियाई सलाद विभागों में खरीदा जा सकता है। लेकिन यह आमतौर पर लहसुन के साथ होता है, और हम सब्जियों और मसालों के साथ नूडल्स के स्वाद पर जोर दे सकते हैं। और यह अधिक स्वादिष्ट, अधिक मूल और "लहसुन के परिणामों" के बिना निकलेगा।

मेरे कवक की संरचना में मटर, आलू स्टार्च, हरी फलियाँ और पानी हैं। फफूंद, जिसमें चावल का आटा होता है, अधिक स्वादिष्ट और अधिक कोमल होता है। यदि आपको कोई मिलता है (यह केवल एक दुकान में बेचा जाता था, लेकिन अब गायब हो गया है), तो इसे खरीद लें।

मिश्रण:

पर 4 छोटी सर्विंग्स

100 ग्राम फफूंद
1 छोटी गाजर
1 खीरा (यदि बड़ा हो तो आधा)
1 छोटी काली मिर्च (यदि बड़ी हो तो आधी)
1/2 छोटा चम्मच. करी
1/2 छोटा चम्मच.
4 बड़े चम्मच. एल सोया सॉस
3 बड़े चम्मच. एल नींबू का रस
4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच तलने के लिए और 2-3 बड़े चम्मच सॉस के लिए)

फंचोज़ सलाद - कोरियाई नुस्खा:

सबसे पहले हमें पैकेज पर दी गई सिफारिशों के अनुसार फफूंद तैयार करने की जरूरत है। मेरा कहना है कि इसे 5-7 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें, फिर छान लें और धो लें। लेकिन मुझे नूडल्स का अधिक कोमल होना पसंद है, इसलिए मैं उन्हें अधिक समय तक, लगभग 15 मिनट तक पानी में रखता हूं और फिर निर्देशों का पालन करता हूं, पानी निकाल देता हूं और धो देता हूं।
कवक पकाना
कोरियाई सलाद के लिए गाजर को छीलें और कद्दूकस पर लंबी स्ट्रिप्स में पीस लें। 2 बड़े चम्मच गरम करें. - एक कढ़ाई में एक चम्मच तेल डालकर मसाले गर्म करें. आइए गाजर डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर लगभग तैयार होने तक भूनें, हम गाजर को भूनना नहीं चाहते हैं, बल्कि उन्हें रसदार और नरम रखना चाहते हैं। 5-7 मिनट तक पकाएं.
काली मिर्च को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटें और गाजर में डालें, एक साथ 5 मिनट तक पकाएँ। गंध से निर्देशित रहें. इसमें पकी हुई मिर्च जैसी गंध आ रही है, आप इसे बंद कर सकते हैं।
गाजर को मिर्च के साथ भूनें
आइए खीरे को कोरियाई कद्दूकस पर जल्दी से कद्दूकस कर लें ताकि रस ज्यादा न निकल जाए।
तीन खीरे
फफूंद वाली प्लेट में गाजर को काली मिर्च और खीरे के साथ रखें। स्वादानुसार सोया सॉस, तेल और नींबू का रस मिलाएं। इसमें मुझे 4 बड़े चम्मच लगे। सोया सॉस के चम्मच, 3 बड़े चम्मच। नींबू का रस के चम्मच और 2 बड़े चम्मच भी जोड़ें। वनस्पति तेल के चम्मच और थोड़ी सी हींग। स्वाद ताजा और हल्का होना चाहिए. सलाद को अच्छी तरह मिला लें, लेकिन साथ ही कोशिश करें कि हमारी सब्जी के स्ट्रॉ न टूटे।
सब कुछ मिला लें
सलाद को ढकें और कम से कम 1 घंटे, बेहतर होगा 1.5-2 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें, और आप परोस सकते हैं!

इस साल इस सलाद को असली तरीके से सजाया जा सकता है. मैंने इसे एक प्लेट में रखा और गाजर, मिर्च और खीरे से मुर्गे की पूंछ बनाई।

मैंने मुर्गे को केचप से ही खींचा - 1 बड़ा चम्मच। मैंने एक ज़िपलॉक बैग में एक चम्मच केचप डाला, एक कोने को काट दिया और एक मुर्गे के शरीर को चित्रित किया, अजमोद के पत्तों से एक कंघी और बालियां बनाईं। और मैंने अजमोद की दो टहनी के साथ "घास" बिछाई।

बस इतना ही! आप अपने मेहमानों को वर्ष के तैयार मेज़बान के साथ एक अजीब कोरियाई शैली के फफूंद सलाद के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं!

बॉन एपेतीत!

ओल्गा सोल्तोवानुस्खा के लेखक

फ़नचोज़ा - चावल या सोयाबीन स्टार्च से बने नूडल्स। वह एशियाई व्यंजनों के एक प्रमुख प्रतिनिधि हैं। इससे अक्सर मांस उत्पादों का उपयोग करके गर्म व्यंजन और सलाद दोनों तैयार किए जाते हैं। "ग्लास नूडल्स" के रूप में भी जाना जाता है, वे अधिकांश रूसी दुकानों की अलमारियों पर सूखे और तैयार दोनों तरह से मौजूद हैं। लेकिन कई रूसी निवासियों को यह नहीं पता कि कोरियाई में फफूंद सलाद कैसे तैयार किया जाता है।

घर पर कोरियाई में फफूंद पकाना

ठीक से पकाए जाने पर, यह लचीला, नरम और स्वादिष्ट रहता है, लेकिन नाजुक क्रिस्टल जैसा दिखता है। सही परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको निम्नलिखित अनुशंसाओं का पालन करना होगा:

प्रकार के आधार पर, कवक को अलग तरह से पकाया जाता है। यदि इसका मोटा भाग 3 मिमी से अधिक है, तो इसे 3-5 मिनट तक उबाला जाता है। यदि यह पतला है, लगभग नायलॉन के धागे जैसा, तो बस इसके ऊपर उबलता पानी डालें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। यदि आप इसे ज़्यादा उजागर करेंगे, तो यह विघटित और टूटना शुरू हो जाएगा।
तैयार नूडल्स, यदि उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत करने की आवश्यकता है, तो उन्हें ठंडे पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और फिर ठंडे पानी से भरना चाहिए। फ्री फ्लोटिंग, यह नमी को अवशोषित नहीं करेगा और खाने के लिए तैयार रहेगा।
यदि चिपकने से बचाने के लिए तेल का उपयोग किया जाता है, तो परिष्कृत तेल का उपयोग करना बेहतर होता है, अन्यथा तीखी गंध संरचना में प्रवेश कर जाएगी और उस पर काबू पाना बेहद मुश्किल होगा।
यदि कवक को कंकालों में पैक किया गया है, तो इसे उबलते पानी में फेंकने से पहले बांध दिया जाना चाहिए। आपको पहले से ही पानी में नमक और तेल मिलाना होगा।
फ़नचोज़ा सलाद के लिए कोरियाई नुस्खा ड्रेसिंग के लिए बड़ी संख्या में सामग्री प्रदान करता है। आपको परेशान होने की ज़रूरत नहीं है, स्टोर में तैयार पूरक खरीदें। यदि आप इसे स्वयं पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको सोया सॉस, काली मिर्च और ताज़ी मिर्च खरीदनी होगी। मिश्रण करते समय आपको चावल के सिरके का भी उपयोग करना चाहिए। एशियाई व्यंजनों में बहुत सारे मसाले और तेज़ स्वाद होते हैं, इसलिए अपना खुद का स्वाद जोड़ने से न डरें।
सभी सामग्रियों के मिश्रित हो जाने के बाद, आपको सलाद को थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए। इसके कारण, स्वाद के अणु कवक की संपूर्ण संरचना में व्याप्त हो जाते हैं।

मसालों और जड़ी-बूटियों की एक विस्तृत विविधता आपको बिल्कुल कोई भी स्वाद संयोजन प्राप्त करने की अनुमति देती है जो किसी भी पेटू को पसंद आएगा।

सब्जियों से

किसी भी मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश। इसका सेवन वे लोग भी कर सकते हैं जो डाइट पर हैं, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा बेहद कम होती है।

सामग्री:

ताजा गाजर - 1 पीसी।
हरी ककड़ी - 2 पीसी।
काली मिर्च - 1 पीसी।
लहसुन, जड़ी बूटी.
कोरियाई मसाला - 1 पाउच (80 ग्राम)।

तैयारी अत्यंत सरल है. नूडल्स पकाएं. गाजर को पतले टुकड़ों में काट लेना चाहिए या कद्दूकस कर लेना चाहिए। बचे हुए उत्पादों को साफ-सुथरी पट्टियों में काट लें। सब कुछ मिलाएं और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

कोरियाई गाजर के साथ

यह सलाद कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है और इसके लिए विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। बस पास्ता को कोरियाई गाजर के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए मसाले डालें और थोड़ा इंतजार करें। स्वादिष्ट और मौलिक व्यंजन तैयार है.

पकवान को निम्नलिखित तरीके से पूरक किया जा सकता है।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

कोरियाई गाजर 220 ग्राम।
ब्रोकोली 120 ग्राम.
मशरूम 120 ग्राम.
तिल के बीज।
सोया मसाला.

तैयारी में ज्यादा अंतर नहीं है. ब्रोकोली को मशरूम के साथ तेल में भूनें, फिर सब कुछ मिलाएं, मसाला डालें और थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। स्वाद बढ़ाने के लिए आप सलाद में फफूंद के साथ कोरियाई गाजर का भी उपयोग कर सकते हैं। आप चाहें तो ब्रोकली की जगह तोरई या फूलगोभी का इस्तेमाल कर सकते हैं।

मांस के साथ

एक दिलचस्प नुस्खा, इसकी ख़ासियत यह है कि उत्पाद हलचल-तलना विधि का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। इसमें सभी सामग्रियों को गर्म तेल में कुछ देर के लिए भूनना शामिल है। उत्पादों को संसाधित करने की यह विधि आपको सब्जियों की कोर को कुरकुरा रखने की अनुमति देती है, और उत्पाद में अधिक विटामिन रहते हैं।

घर पर मांस के साथ इस "लगभग" सलाद को सही ढंग से तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

चावल सेंवई।
बीफ़ या पोर्क का गूदा 200 ग्राम।
एक गाजर.
मशरूम 120 ग्राम.
प्याज एक सिर.
चीनी।
तिल के बीज का तेल.
सोया मसाला.
हरी प्याज।

चरण-दर-चरण सलाद नुस्खा:

तैयारी प्रक्रिया में दो चरण शामिल हैं। सबसे पहले, मांस को घर पर मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए, इसे बारीक काट लें, काली मिर्च और नमक छिड़कें, हाथों से कुचल दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। दूसरा, सोया सॉस और पानी के मिश्रण में चीनी मिलाकर सॉस बनाएं। सामग्री को 200 मिलीलीटर के अनुपात में मिलाना आवश्यक है। सोया/200 मि.ली. पानी/6 बड़े चम्मच. एल सहारा। सब कुछ पूरी तरह से हिलाओ।
साग तैयार हो रहा है. मशरूम और गाजर को पतले स्लाइस में काटा जाता है, लहसुन और प्याज को बारीक काट लिया जाता है। सब कुछ एक गर्म फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 2 मिनट तक भून लिया जाता है।
इस चरण से पहले, आपको फ्राइंग पैन में तेल डालना होगा, दोबारा गर्म करना होगा और मांस डालना होगा। इसे 5 मिनट तक भूनें, फिर गैस बंद कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें. इसे अगले 3-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए।
इस रेसिपी के लिए गाढ़े नूडल्स लेना अधिक उचित है, जिन्हें 4 मिनट तक उबालना होगा। बाद में, आपको पैन से पानी निकालना होगा और पास्ता को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोना होगा। इसके बाद, सुविधा के लिए, फफूंद को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है, तिल के तेल के साथ पकाया जाता है और बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है।
अगला कदम ऑमलेट तैयार करना है। अंडे को अच्छी तरह फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। इसके बाद, इसे 2 मिनट के लिए तेल लगे फ्राइंग पैन में तला जाता है, जिसके बाद इसे पलट दिया जाता है और 2 मिनट के लिए बंद स्टोव पर छोड़ दिया जाता है। जब सब कुछ ठंडा हो जाए, तो आपको ऑमलेट को बोर्ड पर रखना होगा, फिर इसे रोल करके छोटे घोंघे में काट लें।
सभी कच्चे माल तैयार कर लिए गए हैं और असेंबली शुरू हो सकती है। सभी सेंवई को सॉस के साथ उपचारित किया जाता है, 3 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद शेष सामग्री डाली जाती है। बहुत ज़ोर से न हिलाना बेहतर है, क्योंकि इससे सभी सब्ज़ियाँ कुचल सकती हैं और नूडल्स ख़राब हो सकते हैं। हरकतें साफ-सुथरी और सहज होनी चाहिए।
परोसा जा सकता है. इस सलाद को संपूर्ण भोजन माना जा सकता है, क्योंकि यह बहुत पेट भरने वाला और पौष्टिक होता है। यह मेज पर रखा एक साधारण नाश्ता भी हो सकता है। कुछ लोग इस डिश को सलाद कहते हैं तो कुछ लोग इसे गर्मागर्म कहते हैं।

झींगा के साथ

एशियाई लोग अक्सर समुद्री भोजन खाते हैं, और निश्चित रूप से उनके पास इसके साथ कवक के लिए एक उपयुक्त नुस्खा होगा।

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

झींगा 300 ग्राम।
चेरी टमाटर 200 ग्राम.
मीठी मिर्च 100 ग्राम.
प्याज का सिर.
लहसुन 20 ग्राम.
सोया सॉस।
नींबू।
स्वादानुसार साग।

घर पर पकवान इस प्रकार तैयार करें:

पतले नूडल्स पर उबलता पानी डाला जाता है और ढक्कन लगाकर 3 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
सामग्री तैयार करें. टमाटर को छोड़कर सभी सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, छोटे स्लाइस में काट लें और झींगा को छील लें।
साग को बारीक काट लें और उनमें सोया सॉस और नींबू का रस मिलाएं।
झींगा को नमकीन पानी में उबालने की जरूरत है। फिर इसे साफ कर लें.
सब कुछ आसानी से इकट्ठा किया जाता है, पास्ता और झींगा मिलाया जाता है, प्याज, गाजर और टमाटर केंद्र में रखे जाते हैं। हर चीज के ऊपर ड्रेसिंग डाली जाती है और मेज पर परोसा जाता है।

चिकन के साथ

चिकन और गाजर के साथ फफूंद की कोरियाई रेसिपी बहुत लोकप्रिय हैं। एक सरल और पौष्टिक ठंडा सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

बेल मिर्च 3 पीसी।
चिकन फेल 350 ग्राम.
लहसुन 30 ग्राम.
गाजर 60 ग्राम.
खीरा 120 ग्राम.

पकवान को राष्ट्रपति की मेज के योग्य बनाने के लिए, क्रियाओं के निम्नलिखित क्रम का पालन करने की अनुशंसा की जाती है:

सेवई और चिकन पकाएं.
काली मिर्च, गाजर और खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
लहसुन को कुचलकर जैतून के तेल में बारीक काट लें, नमक डालें।
मांस को बारीक काट लें और सब्जियों और पास्ता के साथ मिलाएं, सब कुछ सॉस के साथ मिलाएं और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

केवल सब्जियों के साथ कोरियाई फफूंद सलाद। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

गाजर, मिर्च, चीनी गोभी 200 ग्राम।
एक प्याज, लहसुन की पांच कलियाँ।
पिसा हुआ धनिया और काली मिर्च 10 ग्राम।
चीनी, सिरका, सोया सॉस।

चरण-दर-चरण सलाद नुस्खा:

सब्जियों और प्याज को छीलकर अर्धवृत्ताकार टुकड़ों में काट लीजिए. उन्हें कोरियाई गाजरों के लिए मसाला डालें।
लहसुन को कुचलें और तेल में सिरका, नमक और मसालों के साथ डालें।
सभी चीजों को मिलाकर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

जड़ी-बूटियों और कोरियाई सीज़निंग का एक बहुत ही दिलचस्प संयोजन एक रूसी व्यक्ति को सुखद आश्चर्यचकित करेगा। सब्जियों के साथ कोरियाई फफूंद की यह रेसिपी अक्सर महंगे रेस्तरां में पाई जा सकती है।

यह विकल्प संपूर्ण भोजन है. सब्जियाँ चिकन के लिए उत्तम पूरक हैं, और फन्चोज़ा इन सबसे ऊपर है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

स्तन 300 ग्राम.
मीठी मिर्च और गाजर 100 ग्राम।
तोरी स्क्वैश 300 ग्राम।
लहसुन, मिर्च, सिरका, वनस्पति तेल।

सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है:

सब्ज़ियाँ। गाजर और मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में काटा जाता है, मिर्च मिर्च और लहसुन को एक ब्लेंडर में पीस लिया जाता है।
चिकन को उबालें और शोरबा का उपयोग नूडल्स के लिए करें।
पिसी हुई काली मिर्च और लहसुन को मसाले के साथ मिलाया जाता है।
सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है और ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है।

इस फफूंद सलाद की उच्च ऊर्जा और पोषण मूल्य इसे एक आदर्श दोपहर का भोजन बनाती है।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

कोरियाई में मांस और सब्जियों के साथ फ़नचोज़ा तैयार करना आसान है, लेकिन आप इसका उपयोग वस्तुतः किसी भी चीज़ से व्यंजन या सलाद बनाने के लिए कर सकते हैं। हल्के नाश्ते के प्रेमियों के लिए, सब्जियों और लीन चिकन से भरे व्यंजन आदर्श हैं। और जो लोग अच्छा भोजन करना पसंद करते हैं उन्हें कोरियाई गाजर और अंडे के साथ मसालेदार पोर्क या बीफ पसंद आएगा।

चीनी ग्लास नूडल्स लगभग हर दुकान में बेचे जाते हैं; उनकी कीमत शायद ही कभी उच्च गुणवत्ता वाले नियमित पास्ता की कीमत से अधिक होती है। लेकिन फफूंद से आप अपने मेहमानों और घर के सदस्यों को मसालेदार कोरियाई व्यंजनों से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

फ़नचोज़ा नूडल्स से सब्जियों के साथ एक चमकीला, हल्का और बहुत स्वादिष्ट सलाद तैयार किया जा सकता है। इसमें मांस या मशरूम मिलाने का प्रयास करें - यह बहुत संतोषजनक है!

हमारी सबसे लोकप्रिय चीनी नूडल डिश सब्जियों के साथ कोरियाई सलाद है। हमें कवक, सब्जियां (ककड़ी, गाजर, शिमला मिर्च) और तैयार व्यावसायिक ड्रेसिंग की आवश्यकता होगी। सिद्धांत रूप में, आप स्वयं ड्रेसिंग बना सकते हैं; इसमें कुछ भी जटिल या कठिन नहीं है: सोया सॉस, वनस्पति तेल, मिर्च, सिरका, लहसुन, अदरक, चीनी, और स्वाद के लिए कुछ अन्य मसाला और मसाले। लेकिन हम इसे दूसरी बार करेंगे, और आज हम स्टोर से खरीदे गए एक बहुत अच्छे उत्पाद से काम चलाएंगे।

शिमला मिर्च,
कोरियाई गैस स्टेशन,
गाजर,
ताजा ककड़ी,
फनचोज़ा

हम मुख्य सामग्री से खाना बनाना शुरू करते हैं। चीनी ग्लास नूडल्स को उबालने की भी ज़रूरत नहीं है, उन्हें बस उबलते पानी में डाला जाता है और कुछ मिनटों के लिए भीगने दिया जाता है - और बस इतना ही!

इसलिए, एक गहरे कटोरे में कवक की कुछ गेंदें डालें और केतली को उबाल लें।

नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालें और 3-5 मिनट के लिए भीगने दें।

सूखे कवक का प्रत्येक टुकड़ा एक बहु-मीटर धागे की तरह होता है जिसे एक गेंद में लपेटा जाता है। खाने में आसानी के लिए, इसे छोटा करने की सलाह दी जाती है: प्रत्येक गेंद को रसोई की कैंची से सीधे पानी में 3-4 स्थानों पर काटें।

भीगे हुए नूडल्स को एक छलनी में रखें, पानी निकाल दें। आप इसे धो सकते हैं, आप इसे नहीं धो सकते - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। अगर हमें गर्मागर्म साइड डिश खानी है तो बेहतर है कि कुल्ला न करें बल्कि तुरंत परोसें, लेकिन अगर हम सलाद बनाने जा रहे हैं तो जल्दी के लिए ठंडे पानी से धो सकते हैं. छलनी को एक तरफ रख दें ताकि बचा हुआ पानी आसानी से निकल जाए।

अब सब्जियाँ लेते हैं और सलाद बनाते हैं। एक नियम है: सलाद में, सभी उत्पाद यथासंभव समान आकार के होने चाहिए। यानी, लंबे पतले कांच के नूडल्स काटने का आकार तय करते हैं - लंबे नूडल्स को चाकू से या "कोरियाई श्रेडर" का उपयोग करके।

काटने के बाद, हमें एक बहुत ही सुंदर और चमकीला सेट मिला: हरा खीरा, नारंगी गाजर, लाल और पीली शिमला मिर्च।

चिम-चिम सलाद ड्रेसिंग उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है; आपको बस पैकेट को अपने हाथों में अच्छी तरह से गूंधने की जरूरत है ताकि सामग्री पूरी तरह से बाहर आ जाए।

सब्जियों में तैयार फफूंद और ड्रेसिंग डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

इस तरह हमें एक उज्ज्वल, हर्षित, स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित सलाद मिला!

फफूंद के साथ सलाद खाना अभी बहुत जल्दी है: आपको डिश को सभी स्वादों और सुगंधों को अवशोषित करने और एक ही गुलदस्ते में संयोजित करने के लिए समय देने की आवश्यकता है।

ऐसा करने के लिए, हमें चावल के नूडल्स के साथ तैयार सलाद को एक कंटेनर में डालना होगा और कम से कम एक घंटे के लिए, या इससे भी बेहतर, रात भर के लिए फ्रिज में रखना होगा।

पकाने की विधि 2: गोमांस और सब्जियों के साथ फंचोज़ा सलाद

फ़नचोज़ा (जिसे ग्लास नूडल्स भी कहा जाता है) प्राच्य व्यंजनों के व्यंजनों से संबंधित है, लेकिन आप इसका स्वाद अपने घर की दीवारों के भीतर भी ले सकते हैं। यह किसी भी मांस और सब्जियों के साथ अच्छा लगता है और इसे तैयार होने में बस कुछ ही मिनट लगते हैं। स्वादिष्ट डिनर रेसिपी.

बीफ़ (या कोई भी मांस) - 400 ग्राम
प्याज (बड़ा) - 1 पीसी।
गाजर (बड़ी) - 1 पीसी।
बेल मिर्च (बड़ी) - 1 पीसी।
चावल के नूडल्स या कवक - 200 ग्राम
सोया सॉस
नमक स्वाद अनुसार
काली मिर्च - स्वाद के लिए
तलने के लिए तेल

मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए और वनस्पति तेल में 2-3 मिनट के लिए तला जाना चाहिए। - फिर इसमें थोड़ा सा पानी डालकर ढक्कन बंद कर दें और 15-20 मिनट के लिए भूल जाएं.

इस समय आप सब्जियां कर सकते हैं. शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें.

गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें, और ताजा प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

मांस में कटी हुई सब्जियाँ डालें, जिसमें से सारा पानी पहले ही वाष्पित हो चुका है, फ्राइंग पैन में थोड़ा और वनस्पति तेल डालें और सब्जियाँ पूरी तरह से पक जाने तक (लगभग 10 मिनट) भूनने के लिए छोड़ दें।

तैयार होने से कुछ मिनट पहले, लगभग तैयार मांस और सब्जियों में थोड़ा सोया सॉस मिलाएं (सॉस की खुराक अपने विवेक पर चुनें), और स्वाद के लिए काली मिर्च डालें।

फ़नचोज़ा कैसे तैयार किया जाता है:

कुछ लोग इन नूडल्स को ठंडे पानी में भिगो देते हैं, लेकिन यह एक लंबा और पूरी तरह से अनावश्यक काम है, क्योंकि कवक को दूसरे, तेज़ और अधिक परिचित तरीके से तैयार किया जा सकता है, अर्थात् इसे उबलते पानी में उबालकर।

फ़नचोज़ा बिल्कुल नियमित पास्ता की तरह पकाया जाता है, लेकिन इसे पकाने का समय ठीक तीन मिनट है। इस अवधि के बाद, आपको तुरंत पानी निकालना होगा और तैयार फफूंद को मांस और सब्जियों में मिलाना होगा।

आपको सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रण करने की ज़रूरत है - और गोमांस और सब्जियों के साथ कवक तैयार है!

पकाने की विधि 3, चरण दर चरण: सब्जियों के साथ पकाया गया कवक

पिछले कुछ वर्षों में, इस पारदर्शी सेंवई ने रूसी व्यंजनों के बीच एक वास्तविक सनसनी पैदा कर दी है। फफूंद का मुख्य लाभ इसकी कम कैलोरी सामग्री और इसकी संरचना में किसी भी योजक की अनुपस्थिति है, जो इसे शाकाहारी जीवन शैली पसंद करने वालों के लिए पूरी तरह से प्राकृतिक और सुलभ बनाता है। फ़नचोज़ा चावल के आटे या चावल के स्टार्च से बना होता है और पतले पारदर्शी धागों जैसा दिखता है, जिसके लिए इसे दूसरा नाम मिला - ग्लास सेंवई। इसका कोई स्वाद या गंध नहीं है और यह किसी भी सब्जी और सॉस, मांस और मछली के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यदि आप नहीं जानते कि कौन सा कवक व्यंजन तैयार करना है, तो हम हल्के सलाद से शुरुआत करने की सलाह देते हैं। हम फफूंद और सब्जियों से सरल और स्वादिष्ट सलाद तैयार करते हैं।

300 जीआर. सेंवई कवक,
1 गाजर,
1 पीली और 1 लाल शिमला मिर्च,
1-2 ताजा मध्यम ताजा खीरे,
1 चम्मच चावल या टेबल सिरका,
2 टीबीएसपी। सोया सॉस,
1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल।

सबसे पहले सेवई को 20 मिनट के लिए भिगो दें। जब तक वह भीग रही है, चलो सब्जियाँ पकाना शुरू करें।

गाजर को धोकर बारीक काट लीजिये. आप इसे कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं।

पहले से धुली और छिली हुई काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

खीरे को धोइये, छीलिये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये.

एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और काली मिर्च डालें। इसे लगातार हिलाते हुए लगभग 4 मिनट तक भूनना चाहिए।

आगे गाजर रखें. और 3 मिनिट तक भूनिये. हिलाना मत भूलना.

इसके बाद पैन में खीरे डालें। सभी चीजों को फिर से मिला लें. अगले 2 मिनट तक आग पर रखें।

बस लहसुन को हल्का सा भूनना है, इसे ज्यादा देर तक नहीं भूनना है, जैसे ही भुने हुए लहसुन से खुशबू आने लगे, आंच से उतार लें.

जब सब्जियाँ भून रही हों, तो आप फफूंद तैयार करना शुरू कर सकते हैं। धागों को सेंवई की अंगूठी में पिरोएं और उनके साथ कवक को उबलते पानी में रखें। 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं. कवक के विशेष रूप से पतले संस्करणों को केवल उबलते पानी के साथ डाला जा सकता है और 7-10 मिनट के लिए छोड़ दिया जा सकता है।

फिर आपको फफूंद को एक कोलंडर में निकालना होगा और ठंडे पानी से धोना होगा।

फफूंद को एक डिश पर रखें और धागे हटा दें। - ठंडी सेवई को कई टुकड़ों में काट लें.

स्वाद के लिए सोया सॉस, 1 चम्मच चावल या टेबल सिरका मिलाएं।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सब्जियों को सलाद कटोरे में रखें। सलाद तैयार.

पकाने की विधि 4: मांस और सब्जियों के साथ कवक सलाद (फोटो के साथ)

फ़नचोज़ा किसी भी सब्ज़ी, मांस (विशेष रूप से सूअर का मांस) और मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यदि मेहमानों के आने की उम्मीद है, तो कवक के साथ इतनी गर्म मांस और सब्जी की डिश तैयार करने में एक घंटा भी नहीं लगेगा। पोर्क के साथ हमारे गर्म "ग्लास" नूडल्स को पारिवारिक मेनू में भी शामिल किया जा सकता है और दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए पकाया जा सकता है।

कवक - 200 ग्राम,
मांस (सूअर का मांस) - 350-400 ग्राम,
1 पीसी प्रत्येक: गाजर, मीठी मिर्च (बेल मिर्च), ताजा ककड़ी,
प्याज - कुछ टुकड़े,
लहसुन की कुछ कलियाँ,
एक चम्मच धनिया, लाल शिमला मिर्च, मिर्च, जड़ी-बूटियों का मिश्रण,
सोया सॉस और मक्खन के तीन बड़े चम्मच,
तिल का चम्मच.

मांस को धोकर उसका गूदा हड्डियों से अलग करके पतले टुकड़ों में काट लें।

- इसे बहुत गर्म फ्राई पैन में तेल डालकर 20 मिनट तक फ्राई करें.

उसी समय, हम फफूंद के साथ काम करते हैं, जिसे पहले 5 मिनट के लिए ठंडे पानी से भर दिया जाता है। आखिरी पानी निकालने के बाद, "ग्लास" नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालें और 6-7 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

सभी सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें. जब सूअर का मांस भून जाए तो उसे पैन से उतार लें और उसी तेल में सब्जियां भी तल लें. आपको उन्हें बहुत लंबे समय तक इस प्रक्रिया में नहीं रखना चाहिए - उन्हें अपनी कुरकुरी संरचना बरकरार रखनी चाहिए। आमतौर पर कुछ मिनट ही काफी होते हैं।

तली हुई सब्जियों में सूअर का मांस डालें और मिलाएँ।

कवक को एक कोलंडर में फेंकने और नल के नीचे कुल्ला करने के बाद, हम सारा पानी निकलने का समय देते हैं।

नूडल्स को फ्राइंग पैन की सामग्री में रखने के बाद, सोया सॉस डालें, सभी मसाले, लहसुन डालें, मिलाएँ (एक बार पर्याप्त होगा)। यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं।

10 मिनट के बाद (कंटेनर को ढक्कन से बंद न करें), तैयार दूसरी डिश को आंच से उतार लें और हल्के से जड़ी-बूटियां छिड़क कर परोसें।

यदि अचानक, जो मेरे शाम के घरेलू संस्करण में बहुत कम होता है, ऐसा होता है कि सब्जियों और मांस के साथ कुछ कवक बच जाता है, तो अगले दिन मैं इसे सलाद की तरह ठंडा परोसता हूं।

पकाने की विधि 5: कोरियाई सलाद - गोमांस और सब्जियों के साथ कवक

350 ग्राम गाय का मांस
400 ग्राम फंचोज़ा ग्लास नूडल्स
250 ग्राम ताजा खीरा
100 ग्राम गाजर
150 ग्राम मीठी मिर्च, लाल
100 ग्राम प्याज
100 मिली वनस्पति तेल
50 मिली तिल का तेल
20 ग्राम ताजा धनिया
30 मिली सिरका 9%
20 ग्राम नमक
50 मिली सोया सॉस
5 ग्राम पिसा हुआ धनिया
3 ग्राम सूखी लाल गर्म मिर्च
5 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च
20 ग्राम भुने हुए तिल
3-4 कलियाँ लहसुन
5 ग्राम चीनी

आइए फफूंद सलाद के लिए हमारी सभी सामग्री तैयार करें। खीरे धो लें, सिरे काट लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक कटोरे में रखें. मीठी मिर्च से बीज का डंठल हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। आप अलग-अलग मिर्च ले सकते हैं, पीली शिमला मिर्च भी काम करेगी, मुझे लाल मिर्च पसंद है, उनमें अधिक मीठा मिर्च जैसा स्वाद होता है। मैं इस सलाद में हरी शिमला मिर्च का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता; उनका स्वाद अधिक तीखा होता है और वे इतने तीखे नहीं होते कि वे सलाद के स्वाद पर ज़ोर देते हैं। छिले हुए प्याज को बारीक काट लीजिए. स्ट्रिप्स में मांस मोड. गाजर को छीलकर लंबी स्ट्रिप्स में काट लें, यदि आपके पास एक विशेष कद्दूकस है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं। धनिया का एक गुच्छा और लहसुन की कुछ कलियाँ काट लें। चलिए मसाले और सोया सॉस तैयार करते हैं.

अब हमें फफूंद को ठीक से तैयार करने की जरूरत है। उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच नमक डालें। हम कवक को कम करते हैं और 2 मिनट तक पकाते हैं, अब और नहीं। बाद में, आपको तुरंत कवक को ठंडे पानी में डुबाना होगा और इसे 10 - 15 मिनट के लिए वहीं छोड़ देना होगा। फिर इसे एक कोलंडर में डालें और सारा पानी निकल जाने दें। तैयार फफूंद को लगभग 7-8 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें।

आइए मांस और सब्जियाँ पकाना शुरू करें। हमें सब्जियों को जल्दी से भूनना होगा, वे आधी कच्ची रहनी चाहिए. एक फ्राइंग पैन में लगभग 2 बड़े चम्मच तेल डालें, इसे अच्छी तरह गर्म करें और मांस को भूनें। मांस को तला जाए और पकाया न जाए, इसके लिए आपको मांस को गर्म तेल में डालने की ज़रूरत नहीं है, पहले से उसमें नमक डालना तो दूर की बात है। 5-8 मिनिट बाद नमक और काली मिर्च डाल दीजिये. लगातार चलाते हुए 15 मिनट तक भूनें. तैयार मांस को एक कटोरे में अलग से रखें.

फिर पैन को दोबारा गर्म करें और प्याज को एक मिनट तक भूनें, थोड़ा सोया सॉस डालें, और तीस सेकंड तक भूनें। एक कटोरे में अलग से रख दें।

फिर फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, गाजर डालें, थोड़ा सा लगभग 1 चम्मच डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढक्कन के नीचे एक मिनट तक भूनें। गाजर को एक अलग कटोरे में निकाल लें। उसी फ्राइंग पैन में फिर से तेल डालें, मीठी मिर्च डालें और एक मिनट तक भूनें। मिर्च को ढकने की कोई जरूरत नहीं है. हमने सब्जियां तैयार कीं.

फफूंद को एक बड़े सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें और सभी तैयार सामग्री को मिलाएं। पिसा हुआ धनिया, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, लाल गर्म मिर्च, चीनी, सिरका, तिल का तेल, लहसुन, सोया सॉस, कटा हरा धनिया डालें और सभी चीजों को सावधानी से मिला लें। ग्लास नूडल सलाद तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 6: मशरूम और सब्जियों के साथ फुनचोज़ा सलाद (स्टेप बाय स्टेप)

घर पर फफूंद तैयार करना काफी आसान है, इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है और यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है।

कवक - 300 ग्राम;
शैंपेनोन - 400 ग्राम;
शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा;
गाजर - 1 टुकड़ा;
प्याज - 1 टुकड़ा;
तिल - 1 पैक;
सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
अदरक - 1 टुकड़ा;
लहसुन - 3 लौंग;
सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

मैंने कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस किया। आप इसे आसानी से लंबी स्ट्रिप्स में भी काट सकते हैं।

प्याज को आधा छल्ले में पतला काट लीजिये.

शिमला मिर्च को धोइये और पतले स्लाइस में काट लीजिये.

- अब गर्म फ्राई पैन में मिर्च, गाजर और प्याज डालकर 5-10 मिनट तक हल्का भून लें. जब तक सब्जियां भुन जाएं, नूडल्स को उबलते पानी में डालें और 1 मिनट तक पकाएं, फिर पानी निकाल दें। आप नूडल्स को 6-7 मिनट के लिए गर्म पानी में भी डाल सकते हैं.

जब सब्जियां हल्की भून जाएं तो इसमें शिमला मिर्च डालें और 10-15 मिनट तक भूनते रहें।

अदरक को कद्दूकस कर लें और लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें। और इन्हें सब्जियों में डालकर 5 मिनिट तक भून लीजिए.

- अब नूडल्स को पैन में डालें और चलाएं

और सोया सॉस डालें। 3 मिनट तक हिलाते रहें और बंद कर दें। नूडल्स तुरंत परोसे जाने चाहिए।

ऊपर से तिल छिड़कें.

पकाने की विधि 7: सब्जियों और कुर्ज़ुट के साथ कवक सलाद

फंचोज़ा - 180-200 ग्राम
सफ़ेद पत्तागोभी - 150 ग्राम
खीरे - 2 पीसी। (छोटा)
तोरी स्क्वैश (या मोटी त्वचा वाला नियमित स्क्वैश) - 1 पीसी। (मध्यम, डेढ़ हाथ लंबा)
शिमला मिर्च - ½ प्रत्येक मध्यम आकार की सब्जियां (लाल और पीली)
हरी प्याज - 3-4 टहनी (केवल हरा भाग)
लहसुन - 3 छोटी कलियाँ
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच (हम जैतून का तेल सुझाते हैं)
सिरका (वैकल्पिक सेब, चावल, वाइन) - 3-3.5 बड़े चम्मच
दानेदार चीनी - 2-2.5 बड़े चम्मच
सोया सॉस (बिना स्वाद वाला) - 4 बड़े चम्मच
लाल मिर्च (पिसी हुई) - 1/3 चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी
भुने हुए तिल (स्वादानुसार) - लगभग 2 चम्मच

आइए कवक तैयार करें: नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे 5 मिनट तक पकने दें। ठंडे पानी में धोएं (!) और एक कोलंडर में छान लें।

तोरई को तलें: धोकर लम्बाई में 4 टुकड़ों में काट लें ताकि बीज आसानी से निकल जाएं। हम उनका उपयोग नहीं करते. ट्रिमिंग के बाद, हमारे पास तोरी का सबसे घना हिस्सा बचेगा, जो भूनते समय थोड़ी नमी देता है।

तोरी को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल के साथ एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। महत्वपूर्ण: थोड़ा सा नमक डालें और लगातार चलाते रहें, 5 मिनट से ज्यादा न रखें। हमारा लक्ष्य तोरी को "आधा पकने" तक थोड़ा नरम करना है।

तलने के अंत में, हरा प्याज डालें: पत्तियों को 5-6 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें और उन्हें तोरी के साथ फ्राइंग पैन में भेज दें। 1 मिनट तक हिलाएँ - आँच से हटाएँ।

बची हुई सब्जियों को हम सलाद में कच्चा ही इस्तेमाल करते हैं. पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें और एक बड़े कटोरे में नमक के साथ हल्का सा मैश कर लें। यहां सारी सामग्रियां मिलाना सुविधाजनक होगा.

मीठी मिर्च को धोइये, बीज हटाइये और पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये. खीरे को धोकर स्ट्रिप्स में काट लीजिए. जो आपके लिए सुविधाजनक हो उसका उपयोग करें - एक बर्नर-प्रकार का ग्रेटर, कोरियाई गाजर काटने के लिए एक उपकरण, एक तेज चाकू। मुख्य बात यह है कि सब्जियों के साथ कवक सलाद के सिद्धांत से विचलित न हों: घर पर भी, नुस्खा के पारंपरिक स्वाद के लिए, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि सब्जियां बहुत मोटी न कटी हों।

प्याज़ के साथ तली हुई पत्तागोभी और तोरी को मिला लें और मिला लें। काली मिर्च, खीरा और नूडल्स डालें। आइए ध्यान रखें कि नूडल्स बहुत लंबे हैं: हम उन्हें लंबाई के साथ एक टीले के साथ संरेखित करेंगे और उन्हें कई टुकड़ों में क्रॉसवाइज काट देंगे। सलाद पर चीनी छिड़कें। लहसुन (जिसे दबाया गया है), सिरका, सोया सॉस और मसाले डालें। यदि चाहें, तो 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल मिलाएं (एशियाई स्वाद देगा)। मिक्स करें (इसे अपने हाथों से करना सुविधाजनक है)।

- सलाद को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें. परोसते समय आप भुने हुए तिल छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 8: सब्जियों के साथ उज्ज्वल फ़नचोज़ा नूडल सलाद

सब्जियों के साथ फंचोज़ सलाद मेरे पसंदीदा में से एक बन गया है। सबसे पहले, आप इसे कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं, और दूसरी बात, यह बहुत स्वादिष्ट, मध्यम मसालेदार और मसालेदार बनता है। मैं इस सलाद को ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसता हूँ, और इसे मुख्य व्यंजन के अतिरिक्त भी परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, तले हुए आलू या उबले चावल। इस व्यंजन को आज़माएं और मुझे यकीन है कि सलाद के बीच यह आपका पसंदीदा बन जाएगा।

कवक - 50 ग्राम;
ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
गाजर - 2 पीसी ।;
बेल मिर्च - 1-2 पीसी ।;
लहसुन - 2 लौंग;
नमक - ¼ छोटा चम्मच;
सिरका 9% - 40 मिलीलीटर;
सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
जैतून का तेल - 2 चम्मच;
कोरियाई गाजर मसाला - 0.5 चम्मच।

पकाने की विधि 9: स्वादिष्ट सलाद - कोरियाई में सब्जियों के साथ कवक

कवक की मुख्य विशेषता यह है कि इसमें कोई स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, इसलिए इसमें विभिन्न उत्पादों को जोड़कर, आप ऐसे व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जो सबसे अधिक पसंद करने वाले व्यक्ति को भी प्रसन्न करेंगे।

हरी फलियों से फंचोज़ा सेंवई - 1 पैकेज
गाजर - 1 पीसी।
खीरा - 1 टुकड़ा
शिमला मिर्च - 1
कवक के लिए कोरियाई ड्रेसिंग - 1 पैक
सोया सॉस, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

घर पर सब्जियों के साथ कोरियाई फफूंद सलाद तैयार करने के लिए आपको सूची के अनुसार सामग्री लेनी होगी।

सबसे पहली चीज़ जो आपको तैयार करनी चाहिए वह है फफूंद का काढ़ा बनाना। तैयार नूडल्स आकार में लगभग दोगुना हो जाएगा, इसलिए इसके आधार पर अपने बर्तन चुनें। कांच के नूडल्स को एक प्लेट, पैन या किसी अन्य गहरे कंटेनर में रखें।

फफूंद के ऊपर उबला हुआ पानी डालें, ढक्कन से ढकें और 5-7 मिनट के लिए पकने दें।

जब तक ग्लास नूडल्स पक रहे हों, सब्जियाँ तैयार कर लें। मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर और खीरे। शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें.

जो साग आपको पसंद हो उसे काट लें। मैंने अजमोद, हरा प्याज और सीताफल का उपयोग किया।

सभी सब्जियों को मिला लें. आप गाजर का रस निकालने के लिए उसे हाथ से अलग-अलग मैश कर सकते हैं.

एक कोलंडर के माध्यम से कवक से पानी निकालें, इसे ठंडे बहते पानी से धो लें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। - इसके बाद सब्जियों में फफूंद मिला दें.

सभी चीज़ों पर जैतून या सूरजमुखी तेल और सोया सॉस छिड़कें। अगर आपको नमकीन पसंद है तो आप अतिरिक्त नमक भी डाल सकते हैं. तीखापन के लिए काली मिर्च और लहसुन डालें। मैंने लहसुन नहीं डाला.