मीटबॉल सबसे आम घरेलू व्यंजनों में से एक है और विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। चावल के साथ मीट बॉल्स तैयार करना आसान है, लेकिन इसे नियमित दोपहर के भोजन और पारिवारिक उत्सव दोनों में परोसा जा सकता है। इस व्यंजन को आमतौर पर सॉस या ग्रेवी के साथ मिलाया जाता है, जो समृद्धि जोड़ता है और स्वाद को और अधिक विविध बनाता है। मीटबॉल को फ्राइंग पैन में तलने, ओवन में या धीमी कुकर में बेक करने की सलाह दी जाती है, लेकिन आपको एक निश्चित तकनीक और खाना पकाने के समय का पालन करना होगा। यहां तक ​​कि एक साधारण, सामान्य व्यंजन की भी अपनी विशेषताएं होती हैं, जिन्हें जानकर, आप अपनी रसोई में एक स्वादिष्ट कृति प्राप्त कर सकते हैं जो अपने असाधारण स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध से आपके घर को प्रसन्न कर सकती है।

खाली

तलने से पहले, आपको गेंदों को ठीक से तैयार करने और बनाने की आवश्यकता है। मीटबॉल मुख्य रूप से सूअर के मांस और बीफ़ से बनाए जाते हैं, दोनों का संयोजन, लेकिन टर्की या चिकन फ़िललेट्स का भी उपयोग किया जाता है। उबले हुए चावल, प्याज, कच्चे चिकन अंडे और मसाले अतिरिक्त सामग्री के रूप में मिलाए जाते हैं। अपने विवेक पर या किसी विशिष्ट नुस्खा को लागू करने के लिए, आप स्वाद बढ़ाने वाले अन्य उत्पादों को शामिल कर सकते हैं।

सलाह! आपको ऐसे कीमा का उपयोग नहीं करना चाहिए जिसकी संरचना बहुत बारीक हो, क्योंकि यह पकाने के दौरान विघटित हो सकता है।

चावल के साथ क्लासिक मीटबॉल तैयार करने के लिए, तैयार करें:

• 250 जीआर. मुड़ा हुआ सूअर का मांस;
• 250 जीआर. मुड़ा हुआ गोमांस;
• 1 प्याज;
• 100 जीआर. सूखा चावल;
• 1 चम्मच। नमक;
• 1 अंडकोष.

बारीक कटा हुआ प्याज एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ पारदर्शी होने तक तला जाना चाहिए, फिर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाना चाहिए। दूसरे चरण में, चावल को उबालें ताकि वह भुरभुरा हो जाए और आपस में चिपके नहीं, इसे मांस में मिला दें। मुर्गी के अंडे तोड़ें, कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें और पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, छोटी-छोटी गेंदें बनाएं, लगभग अखरोट के आकार की। पकाने से पहले या तुरंत मीटबॉल्स पर आटा छिड़कें। तैयार उत्पाद को तला या जमाया जा सकता है।

इस मांस व्यंजन को बनाने के लिए, किसी दुकान से खरीदे गए कीमा का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह कम स्वास्थ्यवर्धक होता है और इसकी संरचना टेढ़ी-मेढ़ी हो सकती है। फ़िललेट बॉल्स को घर पर स्वयं तैयार करना भी बेहतर है, तभी आप उनकी संरचना और स्वाद के बारे में आश्वस्त हो सकते हैं। अधिक रसदार स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में भीगी हुई बासी रोटी मिला सकते हैं, जो अंदर तरल बनाए रख सकती है।

ग्रेवी और सॉस

परंपरागत रूप से, मीटबॉल को टमाटर के पेस्ट में पकाया जाता है या खट्टा क्रीम मिलाया जाता है, कटी हुई सब्जियों, मशरूम, पनीर, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पकाया जाता है। ग्रेवी बनाने की अलग-अलग रेसिपी हैं और ये सभी ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन का अभिन्न अंग हैं। सामग्री के साथ प्रयोग करके और अपने स्वाद के अनुरूप बदलाव करके, आप साधारण मांस में विविधता ला सकते हैं, उसे मौलिकता दे सकते हैं।

एक नाजुक खट्टा क्रीम सॉस बनाने के लिए, लें:

• 500 मिलीलीटर कम वसा वाली खट्टा क्रीम, क्रीम और दूध (कुल मात्रा);
• मसाले;
• गेहूं का आटा।

स्वादानुसार दूध की सभी सामग्री और मसाले मिला लें। इन्हें बनी हुई गेंदों में डालें, मिश्रण को गर्म करें और गाढ़ा करने के लिए थोड़ा सा आटा डालें। मांस को धीमी आंच पर लगभग चालीस मिनट तक तरल में तला जाना चाहिए।

टमाटर सॉस में शामिल हैं:

• 1 छोटा चम्मच। एल आटा;
• 1.5 बड़े चम्मच। पानी;
• 1 चम्मच। टमाटर का पेस्ट;
• 1 छोटा चम्मच। एल खट्टी मलाई;
• लॉरेल पत्तियां.

एक फ्राइंग पैन में गर्म मीटबॉल के ऊपर एक गिलास पानी डालें, नमक, तेज पत्ता और टमाटर का पेस्ट डालें। इन सामग्रियों को ढक्कन बंद करके लगभग दस मिनट तक उबालना चाहिए। इस समय, बचा हुआ पानी, खट्टा क्रीम और आटा मिलाएं, अच्छी तरह हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे। तरल मिश्रण को डिश में डालें और समान रूप से वितरित करने के लिए पैन को सावधानी से हिलाएं। बाद में, आपको "चावल कटलेट" को लगभग एक चौथाई घंटे तक भूनना होगा। यदि आप इसमें कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ प्याज मिला देंगे तो सॉस और भी अधिक स्वादिष्ट और संतोषजनक हो जाएगी।

तैयारी

चावल के साथ मीट बॉल्स को अच्छी तरह से तलने के लिए, आपको पहले उन्हें तेल में तब तक सेंकना होगा जब तक कि पूरी सतह पर सुनहरे भूरे रंग की परत न बन जाए। इस प्रक्रिया में लगभग दस मिनट लगते हैं, और फिर सॉस को मीटबॉल में जोड़ा जाता है और एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग आधे घंटे तक खाना पकाना जारी रहता है। क्रियाओं का यह क्रम पकवान को समान रूप से पकने देगा, टूटने नहीं देगा, और उपयोग की गई सॉस से पूरी तरह संतृप्त हो जाएगा। आप मध्यम आंच पर भून सकते हैं, लेकिन धीमी आंच पर उबालने की सलाह दी जाती है।

जमे हुए भोजन को पकाने से पहले पिघलाना नहीं चाहिए, अन्यथा यह अपना आकार खो देगा। लेकिन साथ ही, पैन में बिताए गए समय को थोड़ा बढ़ाने की जरूरत है। ब्रेडिंग के रूप में गेहूं या चावल के आटे का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन उदाहरण के लिए, क्रैकर ऐसे नाश्ते के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

एक फ्राइंग पैन में

क्लासिक विधि एक फ्राइंग पैन में रसदार मीटबॉल पकाने की है। तैयार उत्पाद को गर्म सूरजमुखी तेल पर रखा जाता है और मध्यम आंच पर लगभग दस मिनट तक तला जाता है। इस मामले में, आपको ढक्कन बंद करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आपको गेंदों को स्वयं पलटना याद रखना होगा। परिणामस्वरूप सुनहरा भूरा क्रस्ट आंतरिक रस के संरक्षण को सुनिश्चित करता है, इसे बाहर से सील कर देता है, और तैयार पकवान का उपभोग करते समय उत्साह जोड़ता है। इसके बाद, मांस को ग्रेवी के साथ मिलाया जाता है, मीटबॉल को उसमें स्थानांतरित किया जाता है, या सॉस को उसी फ्राइंग पैन में जोड़ा जाता है, जो इस्तेमाल की गई रेसिपी और व्यक्तिगत स्वाद की जरूरतों पर निर्भर करता है।

ग्रेवी के साथ पहले से पके हुए "कटलेट" को कितनी देर तक भूनना है? कनेक्शन के बाद, आंच को कम करना, ढक्कन बंद करना और सामग्री को कम से कम आधे घंटे के लिए बुझाना आवश्यक है। इस व्यंजन को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, विशेष रूप से मीटबॉल को मसले हुए आलू और एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाया जाता है, और उनके ऊपर गर्म ग्रेवी डालना न भूलें।

ओवन

फ्राइंग पैन के अलावा, आप ओवन में घर का बना मांस व्यंजन भून सकते हैं। ऐसा करने के लिए, तैयार कीमा से गोल गांठें बनाएं और उन्हें तेल से चुपड़ी हुई एक विशेष बेकिंग शीट पर रखें। 180 डिग्री पर पहले से गरम कैबिनेट में, उत्पाद को लगभग छह मिनट तक बेक करें। फिर मीटबॉल्स को हटा दें और उन पर अपनी बनाई हुई कोई भी सॉस डालें, फिर पैन को ओवन में लौटा दें। खाना पकाने के तीस मिनट बाद, आप अपने पसंदीदा नाश्ते का आनंद ले सकते हैं।

कई चीजें पकाने वाला

एक अन्य आम तरीका धीमी कुकर में मीटबॉल को पकाना है। पूरी प्रक्रिया फ्राइंग पैन में तलने से बहुत अलग नहीं है, लेकिन इसकी अपनी विशेषताएं हैं। कई गृहिणियां इस विशेष उपकरण को पसंद करती हैं, क्योंकि एक विशेष मोड में, खाना पकाने की प्रक्रिया अधिक धीमी होती है और मांस को सभी संबंधित सामग्रियों से संतृप्त होने का समय मिलता है।

सलाह! धीमी कुकर में पकाने की मुख्य बारीकियों में से एक यह है कि चावल-मांस के गोले को पहले तलना नहीं पड़ता है।

मीटबॉल बनाने के बाद, उन्हें तुरंत एक विशेष कंटेनर के तल पर रखा जाता है और किसी प्रकार की ग्रेवी से भर दिया जाता है। एक घंटे के लिए "बुझाने" मोड को चालू करें और ढक्कन बंद कर दें। पूरी प्रक्रिया के दौरान, सामग्री को हिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है, और समाप्त होने के बाद, आप मेज पर सुगंधित सॉस के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन रख सकते हैं।

मीटबॉल एक स्वादिष्ट और सरल मांस क्षुधावर्धक है, जो विभिन्न साइड डिशों के लिए सार्वभौमिक रूप से उपयुक्त है। उचित रूप से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस, साथ ही ग्रेवी, एक साधारण व्यंजन को एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति में बदल देगा। इसके अलावा, प्रत्येक गृहिणी न केवल सामग्री के साथ, बल्कि तलने के तरीकों के साथ भी प्रयोग कर सकती है।

आप कीमा बनाया हुआ मांस से बड़ी संख्या में स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। और इन्हीं व्यंजनों में से एक है मीटबॉल। इन्हें न केवल मांस, बल्कि मुर्गी और मछली का भी उपयोग करके जल्दी और बहुत विविध तरीके से तैयार किया जा सकता है।

कभी-कभी वे मीटबॉल से भ्रमित हो जाते हैं, उन्हें इन दोनों व्यंजनों में कोई अंतर नहीं दिखता है। हालाँकि, यह मौजूद है, हालाँकि इसे बहुत महत्वपूर्ण नहीं कहा जा सकता। लेकिन आप एक को दूसरे से अलग कर सकते हैं।

मीटबॉल एक अलग डिश है जिसे फ्राइंग पैन या ओवन में ग्रेवी के साथ पकाया जाता है। इसके अलावा, कीमा बनाया हुआ मांस में न केवल चावल, बल्कि सब्जियां भी मिलाई जा सकती हैं। इन्हें साइड डिश के साथ या उसके बिना भी परोसा जा सकता है।

मीटबॉल भी कीमा बनाया हुआ मांस से बनाए जाते हैं, लेकिन उनका आकार उनके समकक्षों की तुलना में बहुत छोटा होता है। कीमा बनाया हुआ मांस मसालों और जड़ी-बूटियों को मिलाकर बनाया जाता है, जिसके बाद उन्हें शोरबा में उबाला जाता है, और इसलिए, वे अक्सर सूप जैसे किसी व्यंजन का हिस्सा होते हैं। आप ऐसे सूपों की रेसिपी देख सकते हैं।

आइए उदाहरण के तौर पर कुछ बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजनों का उपयोग करके देखें कि आप इस त्वरित और कई लोगों की पसंदीदा डिश को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तैयार कर सकते हैं।

हम इस डिश को चावल के साथ तैयार करेंगे और ग्रेवी के रूप में हमारे पास टमाटर सॉस होगा। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा!

हमें ज़रूरत होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
• आधा पकने तक उबले चावल - 1.5 कप
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मसाले - धनिया, जीरा (आप मांस के लिए कोई भी उपयोग कर सकते हैं)
• आटा - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

टमाटर सॉस के लिए

• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 - 2 कलियाँ
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। ढेर सारा चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• दिल
• बे पत्ती - 2 पीसी
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

हम खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को तीन चरणों में विभाजित करेंगे।

1. मीटबॉल पकाना
2. टमाटर की चटनी बनाना
3. टमाटर सॉस में मीटबॉल पकाना

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. हम जितना कम काटेंगे, उतना अच्छा होगा। चूंकि मीटबॉल काफी जल्दी पक जाते हैं, इसलिए अच्छा होगा अगर प्याज मांस में पूरी तरह से "घुल" जाए। बड़े टुकड़ों के पास ऐसा करने का समय नहीं होगा और प्याज दांतों पर कुरकुरा और कुरकुरा लगेगा। और उत्पादों में, एक सजातीय आधार महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद में कुछ भी अलग न दिखे।

कीमा तैयार करने के लिए, हमें एक प्याज के सिर की आवश्यकता होगी, और दूसरे सिर को सॉस के लिए छोड़ दें।

2. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

3. लहसुन को काट लें. लहसुन को अपने विवेक से जलाएं, जैसा आप चाहें। आप एक या दो लौंग काट सकते हैं. या आप इसके बिना पूरी तरह से काम कर सकते हैं। लेकिन यह हमेशा एक बहुत ही महत्वपूर्ण, बहुत ही सुगंधित स्वाद देता है। इसलिए थोड़ा ही सही, लेकिन जोड़ना जरूरी है.

4. हमारे पास तैयार कीमा बनाया हुआ मांस है, आप जो चाहें उसका उपयोग कर सकते हैं। बहुत स्वादिष्ट और कोमल मीटबॉल मिश्रित कीमा बीफ़ + पोर्क से बनाए जाते हैं। लेकिन कभी-कभी मैं इस रेसिपी को कीमा चिकन का उपयोग करके पकाती हूं। तब यह व्यंजन आहारयुक्त और, सुखद रूप से, अधिक किफायती बन जाता है। और स्वादिष्ट भी.

5. हमें चावल पहले से आधा पकने तक पकाकर रखना चाहिए। इसका मतलब है कि इसे 10-12 मिनट तक उबालना होगा, फिर छानकर ठंडा होने देना होगा। यदि आप चावल की कम दाने वाली किस्मों का उपयोग करते हैं, तो वे बहुत अधिक पके हुए और काफी चिपचिपे हो जाएंगे। इस चावल को गर्म उबले पानी से धोया जा सकता है।

यदि आप लंबे दाने वाले चावल और विशेष रूप से उबले हुए चावल लेते हैं, तो अब आपको इसे कुल्ला करने की आवश्यकता नहीं है।

कीमा में चावल डालें, साथ में कटा हुआ प्याज और कटा हुआ लहसुन भी डालें।

6. फिर चाहें तो अंडा, नमक, काली मिर्च और मांस के लिए कोई भी मसाला डालें। मैं अपने पसंदीदा मसाले - पिसा हुआ धनिया और जीरा मिलाता हूँ। मैं उन्हें बहुत पसंद करता हूं और उन्हें किसी भी मांस व्यंजन में शामिल करता हूं।

कीमा बनाया हुआ मांस चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

7. आइए अपने उत्पादों को आकार देना शुरू करें। इसके लिए हमें आटा और कीमा भी चाहिए।

कीमा लेने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें और इसे एक गेंद में रोल करें। हर बार समान मात्रा में कीमा लेने का प्रयास करें ताकि सभी उत्पाद एक ही आकार के हों। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सब कुछ समान रूप से पक जाए।

यदि कीमा आपके हाथों से चिपक जाता है, और यह थोड़ा चिकना होने पर हो सकता है, तो आप प्रत्येक नए उत्पाद से पहले उन्हें ठंडे पानी से गीला कर सकते हैं।

8. एक छोटी सपाट प्लेट पर आटा रखें. इसमें प्रत्येक गेंद को चारों तरफ से रोल करें और कटिंग बोर्ड पर रखें।

9. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें. यह इतना गर्म होना चाहिए कि मीटबॉल जल्दी से बाहर और अंदर दोनों जगह तल सकें। लेकिन बहुत गर्म भी ताकि वे ज्यादा भूरे न हो जाएं।

तैयार तले हुए उत्पादों को एक अलग पैन में रखें।

10. चलिए टमाटर सॉस बनाना शुरू करते हैं. ऐसा करने के लिए, बचे हुए प्याज को एक अलग फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में तेल में भूनें। इसे नरम या हल्का सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

12. गाजर डालें और सभी गाजरों को एक साथ नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

13. फिर इसमें टमाटर का पेस्ट और चीनी डालकर सभी चीजों को एक साथ 3-4 मिनिट तक भून लीजिए.

14. गर्म पानी में डालें. पानी की मात्रा स्वयं बदलें। यह सब इस पर निर्भर करता है कि आप डिश में कितना तरल पदार्थ रखना चाहते हैं। आप 1.5 से 3 गिलास तक डाल सकते हैं।

15. सॉस को उबालें, लाल शिमला मिर्च डालें, इससे हमें गहरा रंग मिलेगा, पिसी हुई काली मिर्च, नमक और तेज़ पत्ता। आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी डाल सकते हैं। मैंने इसे तैयार किया, और यही कारण है कि अब मेरे पास हर स्वाद के लिए हरी सब्जियाँ हैं। मैं सॉस में डिल मिलाता हूँ। इसे 5 - 7 मिनट तक उबलने दें.

16. पैन में रखे मीटबॉल्स के ऊपर सॉस डालें और ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।

17. तैयार उत्पादों को एक प्लेट पर रखें, उनके ऊपर थोड़ी मात्रा में सॉस डालें। ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पकवान बहुत स्वादिष्ट लगता है और स्वादिष्ट बनता है। इसके अलावा, यह काफी जल्दी तैयार हो जाता है और बिल्कुल भी मुश्किल नहीं होता है।

खट्टा क्रीम भरने में मशरूम भरने के साथ "रूसी" मीटबॉल, ओवन में पकाया जाता है

कई व्यंजनों के विपरीत, इस तरह से तैयार किए गए मीटबॉल का अपना नाम होता है और उन्हें "रूसी" कहा जाता है। एक विशिष्ट विशेषता यह है कि इन्हें सूखे या ताजे मशरूम से तैयार किया जाता है। क्या आपने कभी यह रेसिपी बनाई है? लिखो, बहुत दिलचस्प!

हमें ज़रूरत होगी:

• गोमांस - 400 जीआर
• लार्ड - 100 जीआर
• ताजा या जमे हुए मशरूम - 180 -200 जीआर
• या सूखा - 30 - 40 ग्राम
• प्याज - 1 - 2 पीसी
• आलू - 8 पीसी
• मक्खन या वनस्पति तेल - 100 ग्राम
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• आटा - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

ग्रेवी (सॉस) के लिए:

• खट्टा क्रीम - 3/4 कप
• मक्खन - 50 ग्राम
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

इस रेसिपी को बनाना आसान नहीं है. हर चीज़ में लगभग 2 घंटे लगेंगे। पकवान तैयार करने को कई भागों में विभाजित किया गया है, और प्रत्येक में समय और श्रम दोनों की आवश्यकता होती है; आपको बैठना नहीं पड़ता है।

लेकिन ये इसके लायक है! पकवान एकदम उत्कृष्ट बनता है। और यह अन्यथा नहीं होना चाहिए, आलू के साथ मशरूम, और यहां तक ​​कि मांस के साथ संयोजन में - यह सिर्फ स्वाद की आतिशबाजी है! आप औसत दर्जे के मीटबॉल को "रूसी" नहीं कहेंगे!

1. मांस को धोकर सुखा लें और चर्बी सहित छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर इसे मीट ग्राइंडर में पीस लें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच पानी और स्वादानुसार नमक। मिश्रण.

कीमा को अधिक रसदार बनाने के लिए उसमें पानी मिलाया जाता है। ऐसे कीमा से बने उत्पाद अधिक कोमल और स्वादिष्ट होते हैं, उनमें अधिक रस होता है। लेकिन थोड़ा सा डालें ताकि कीमा तरल न हो जाए, नहीं तो बाद में मीटबॉल बनाना मुश्किल हो जाएगा।

सिद्धांत रूप में, किसी भी मांस का उपयोग किया जा सकता है, जिसमें दो या तीन किस्मों का मिश्रण भी शामिल है। इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा.

2. ताजे मशरूम धोएं, जमे हुए मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें, सूखे मशरूम को पानी में भिगोएँ और फिर नमकीन पानी में उबालें। मैं जमे हुए बोलेटस मशरूम का उपयोग करता हूं; हमने इन मशरूमों को स्वयं फ्रीज किया है। लेकिन अगर आपके पास अपने खुद के मशरूम नहीं हैं, तो आप शैंपेन खरीद सकते हैं और उनका उपयोग कर सकते हैं।

मैंने मशरूम को पिघलाया और फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लिया।

3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. इसे जितना संभव हो उतना बारीक काटने की कोशिश करें ताकि तैयार डिश में यह कुरकुरा न हो और बिल्कुल भी महसूस न हो।

4. प्याज और मशरूम को थोड़ी मात्रा में तेल में स्वादानुसार हल्का नमक डालकर भूनें। कम से कम तेल का प्रयोग करें, नहीं तो डिश बहुत अधिक चिपचिपी हो जाएगी। हमारा नुस्खा इसके उपयोग का भी प्रावधान करता है।

5. तैयार कीमा से छोटी-छोटी बॉल्स बना लें. मुझे उनमें से 7 मिल गए। तैयार मांस उत्पादों की संख्या के आधार पर, मैंने मशरूम की फिलिंग को भी 7 भागों में विभाजित किया, ताकि सब कुछ पर्याप्त हो और कुछ भी न बचे। फिर हमें प्रत्येक गेंद से केक बनाने की जरूरत है। उनमें से प्रत्येक के बीच में मशरूम और प्याज की फिलिंग रखें।

6. फिर इसे सील कर दें ताकि फिलिंग अंदर ही रहे. यह अच्छा काम है, मशरूम का बाहर आना उचित नहीं है। सभी गोले एक साथ बना लीजिये. - फिर इन्हें आटे में लपेट लें.

गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालकर पहले एक तरफ और फिर दूसरी तरफ तलें। फिर से, कम से कम तेल डालें। हमारे मीटबॉल में वसा होती है, यह वाष्पित हो जाएगी और उत्पादों को एक ही समय में तेल और वसा में तला जाएगा।

इसलिए यह कोई संयोग नहीं है कि वे इतने स्वादिष्ट बनते हैं। सब कुछ सोचा हुआ है!

सुनिश्चित करें कि आग बहुत तेज़ न हो और मीटबॉल जलें नहीं। जब एक तरफ का रंग भूरा हो जाए, तो दो कांटे लें और उनका उपयोग उत्पादों को दूसरी तरफ पलटने के लिए करें।

आप देखिए कितनी चर्बी बन गई है.

7. इस बीच, हमारे उत्पाद तले हुए हैं, आइए आलू से शुरू करें। इसे छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों या क्यूब्स में काट लेना चाहिए।

एक अलग फ्राइंग पैन में कम से कम तेल डालकर पक जाने तक भूनें। स्वादानुसार नमक डालें.

8. खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए आटे को एक सूखे फ्राइंग पैन में भून लें. इसे जलने से बचाने के लिए आग पर नजर रखें, आग ज्यादा बड़ी न हो. आपको इसे लगातार हिलाते रहना भी जरूरी है. हल्का क्रीमी होने तक 2 - 3 मिनट तक भूनें।

9. मक्खन डालें, 82% वसा वाले मक्खन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। जैसा कि आप देख सकते हैं, पर्याप्त तेल का उपयोग किया जाता है, लेकिन यह आवश्यक है। इसकी मात्रा कम करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। तेल के लिए धन्यवाद, मीटबॉल सबसे कोमल हो जाएंगे। इसके अलावा, बाद में अतिरिक्त तेल सांचे में चला जाएगा और इसका उपयोग करना आवश्यक नहीं होगा।

मक्खन पिघलने के बाद इसमें खट्टी क्रीम और नमक डालें. ग्रेवी को मसालेदार बनाने के लिए मैं काली मिर्च भी मिलाता हूं। साथ ही सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. उबाल आने दें और बंद कर दें। मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए.

10. एक बेकिंग डिश तैयार करें. मैं एक अतिरिक्त लंबे ग्लास की ओवनप्रूफ डिश का उपयोग करूंगा।

11. मीटबॉल्स को फॉर्म के बीच में रखें। किनारों के चारों ओर आलू रखें।

प्रत्येक मीटबॉल पर चम्मच से खट्टा क्रीम सॉस डालें; यह एक फर कोट की तरह दिखेगा। वे इसके नीचे ओवन में पकाएंगे और बिल्कुल भी नहीं सूखेंगे। वे अंदर से रसीले रहेंगे और बाहर की पपड़ी भी सुरक्षित रहेगी।

12. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। इसमें पैन रखें और सामग्री को हल्का भूरा होने तक बेक करें। मैंने इसे 20 मिनट के लिए ओवन में रखा। यह समय सब कुछ पूरी तरह से तैयार होने के लिए पर्याप्त था!

13. फिर मोल्ड को बाहर निकालें और मीटबॉल्स और आलू को प्लेट में रखें। ताजी जड़ी-बूटियों और ताजा या डिब्बाबंद खीरे से गार्निश करें। मैं कटौती की

जैसा कि अपेक्षित था, मीटबॉल रसदार, नरम, कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकले। इसके अलावा, मशरूम ने उनमें जंगल की गंध ला दी, और मक्खन ने इसे अपनी अनूठी सुगंध और स्वाद दिया। और यह सब आपके पसंदीदा तले हुए आलू के साथ संयोजन में शब्दों में वर्णन करना असंभव है! इस व्यंजन को अवश्य पकाएं, यह आपका पसंदीदा बन जाएगा!

यहां "रूसी मीटबॉल" नामक एक नुस्खा है, जो मूल और स्वादिष्ट है। क्या आपने पसंद किया? कभी-कभी, जब आप कोई नई रेसिपी पढ़ते हैं, तो आपको खाना बनाना शुरू करने से पहले ही पकवान का स्वाद महसूस हो जाता है। क्या ऐसा आपके साथ हुआ है?

एक फ्राइंग पैन में टमाटर सॉस में तुर्की कोफ्ता

चूंकि पकवान प्राच्य है, हम इसे मेमने से तैयार करेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• मेमने का गूदा - 700 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• साग - एक छोटा गुच्छा
• मसाले - धनिया, जीरा (या मांस के लिए अन्य)

टमाटर सॉस के लिए:

• प्याज - 1 पीसी।
• अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद टमाटर - 400 ग्राम
• चेरी टमाटर - 300 ग्राम
• साग - एक छोटा गुच्छा
• जैतून का तेल - 3 - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• काली मिर्च
• बे पत्ती

तैयारी:

1. मांस को धोएं, सुखाएं और प्याज, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मांस की चक्की से गुजारें। स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

काली मिर्च को स्वयं पीसना सबसे अच्छा है, इसलिए पकवान न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि अविश्वसनीय रूप से सुगंधित भी होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

2. दूसरे प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और तेल में उच्च किनारों वाले गर्म फ्राइंग पैन में नरम या सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. रेसिपी के लिए हम इसे सॉस के साथ उपयोग करेंगे। मेरे पास अपने घर के बने टमाटर हैं। यदि कोई नहीं है, तो आप उन्हें स्टोर में खरीद सकते हैं। या, अंतिम उपाय के रूप में, इसे पहले नुस्खे की तरह, अतिरिक्त पानी के साथ टमाटर के पेस्ट से बदलें।

जार से टमाटरों को बड़े क्यूब्स में काट लें, बशर्ते कि टमाटरों में छिलका न रह जाए। अगर उनमें त्वचा है तो सबसे पहले उसे हटाना होगा।

4. कटे हुए टमाटरों को जार से सॉस के साथ प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। 50 मिलीलीटर पानी, काली मिर्च और तेजपत्ता डालें, ढक दें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

5. इस बीच, मीटबॉल बनाएं। गीले हाथों से ऐसा करना बेहतर है ताकि मांस और चर्बी आपके हाथों पर न चिपके। गठित गेंदों का आकार लगभग 4 सेमी होना चाहिए।

6. परिणामी उत्पादों को टमाटर सॉस के साथ फ्राइंग पैन में रखें। चेरी टमाटर पास में रखें। या आप उनके बिना भी कर सकते हैं, यह वैकल्पिक है।

7. उबाल लें, आंच कम करें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।

8. ताजी जड़ी-बूटियाँ काट लें, उन्हें पैन में डालें और फिर से ढक्कन बंद कर दें। बिना आंच के 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

9. तैयार मीटबॉल्स को खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

ये तुर्की मीटबॉल बहुत स्वादिष्ट हैं, मैं आपको बताता हूँ! स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित!

क्लासिक मीटबॉल रेसिपी

हमें ज़रूरत होगी:

• मांस - 500 ग्राम
• अंडा 1 - 2 पीसी (आकार के आधार पर)
• सफेद रोटी - 80 - 100 ग्राम
• दूध - 0.5 कप
• प्याज - 2 पीस (छोटा)
• कटा हुआ अजमोद - 1 - 2 चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• वसा - 30 ग्राम (या वनस्पति तेल)

तैयारी:

1. मांस से सभी नसें और परतें हटा दें, और फिर इसे मांस की चक्की से गुजारें। बेशक, आप बीज मिलाकर, बचे हुए टुकड़ों से शोरबा बना सकते हैं।

नसें और फिल्में आपको कोमल और रसदार कीमा प्राप्त करने की अनुमति नहीं देंगी, इसलिए उन्हें हटा देना चाहिए!

2. पाव के एक टुकड़े को थोड़ी देर के लिए दूध में भिगो दें, फिर निचोड़ें और एक बड़े चम्मच या मूसल का उपयोग करके छलनी से छान लें। और मांस के साथ इसे मांस की चक्की से भी गुजारें।

3. प्याज को बहुत छोटे क्यूब्स में काटें और वसा या वनस्पति तेल में भूनें। यह नरम और हल्का भुन जाना चाहिए।

4. कीमा बनाया हुआ मांस में तला हुआ और ठंडा किया हुआ प्याज, अंडा, नमक, काली मिर्च और अजमोद मिलाएं। और हम पहले ही बन को मीट ग्राइंडर के माध्यम से घुमाकर पेश कर चुके हैं।

5. कीमा को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ और अपने हाथों को गीला करके 8 मीटबॉल बना लें।

6. उन्हें एक सॉस पैन में रखें और पहले से पका हुआ और नमकीन शोरबा डालें। पकने तक 30 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान गर्मी बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए। मीटबॉल को मध्यम रूप से उबालना चाहिए। खाना पकाने का पूरा समय ढक्कन बंद होने पर होता है।

7. जिस शोरबा में हमारे उत्पाद पकाए गए थे, उससे आप खट्टा क्रीम सॉस तैयार कर सकते हैं और इसके साथ परोस सकते हैं। खट्टा क्रीम सॉस कैसे तैयार करें इसका वर्णन दूसरी रेसिपी में किया गया है।

आप सब्जियों या चावल, या अन्य अनाज के किसी भी साइड डिश के साथ भी परोस सकते हैं।

खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल, ओवन में बेक किया हुआ

इन स्वादिष्ट मीट बॉल्स को सिर्फ एक बर्तन और पैन के अलावा और भी कई जगहों पर पकाया जा सकता है। इन्हें ओवन में भी पकाया जा सकता है. और बदलाव के लिए, आइए एक बिल्कुल अलग सॉस तैयार करें।

और विविधता के लिए, आइए उन्हें लें और उन्हें साइड डिश के साथ, यानी पत्तागोभी के साथ तुरंत पकाएं। यहां यह टू इन वन की तरह निकलता है - एक साइड डिश और एक मुख्य मीट डिश दोनों।

हमें ज़रूरत होगी:

• मांस - 300 ग्राम
• सफेद रोटी - 1 टुकड़ा
• सफेद गोभी - 600 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी

खट्टा क्रीम सॉस के लिए:

• खट्टा क्रीम - 5 पूर्ण चम्मच
• दूध - 1 - 1.5 कप
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

छिड़काव के लिए:

• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• पनीर - 50 ग्राम

तैयारी:

1. मीट, ब्रेड और प्याज को मीट ग्राइंडर में पीसकर कीमा तैयार करें. स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग करना बेहतर है। इससे हमारी डिश और भी स्वादिष्ट बनेगी.

2. गीले हाथों से एक जैसे छोटे आकार के गोले बना लें.

3. पत्तागोभी के सिर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि डंठल का एक हिस्सा उनमें से प्रत्येक पर रह जाए। यह गोभी के पत्तों को एक साथ रखेगा और आगे की प्रक्रिया के दौरान वे अलग नहीं होंगे।

4. आग पर पानी का एक बर्तन रखें, इसे उबालें और स्वादानुसार नमक डालें। इसमें पत्तागोभी को आधा पकने तक, या लगभग पक जाने तक उबालें। कौन इसे कैसे पसंद करता है? यदि आप चाहते हैं कि आपकी पत्तागोभी थोड़ी कुरकुरी हो, तो पहले विकल्प का उपयोग करें, लेकिन यदि आप चाहते हैं कि आपकी पत्तागोभी नरम हो, तो लगभग पक जाने तक पकाएँ।

लेकिन ध्यान रखें कि यह अभी भी ओवन में पड़ा रहेगा।

5. तैयार पत्तागोभी को एक कोलंडर में रखें और सारा पानी निकल जाने दें।

6. एक बेकिंग डिश तैयार करें और उसे तेल से चिकना कर लें. यह बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए, ताकि जब इसमें सॉस डाला जाए तो सभी मीटबॉल लगभग पूरी तरह से इससे ढक जाएं।

इसमें पत्तागोभी रखें. गोभी के ऊपर मांस की तैयारी रखें।

7. अब सॉस बनाना शुरू करते हैं. इसके लिए हमें ऊंचे किनारों वाला फ्राइंग पैन चाहिए। मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं; आप चाहें तो वनस्पति तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन मक्खन के साथ एक अतिरिक्त नाजुक सुगंध और स्वाद होगा।

8. जैसे ही मक्खन पिघल जाए, इसमें तुरंत आटा डालकर हल्का सा भून लें. ध्यान रखें कि इसे भूरा न होने दें। अन्यथा सॉस का स्वाद कड़वा हो जाएगा।

आप सॉस में पिसा हुआ जायफल मिला सकते हैं। यह सॉस को एक अच्छा पौष्टिक स्वाद देगा।

9. तुरंत खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। और फिर दूध. इसे पहले से गर्म किया जाना चाहिए और गर्म जोड़ा जाना चाहिए। मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए, इसके लिए आप व्हिस्क या स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं।

दूध अपनी इच्छानुसार डालें, अगर आपको अधिक ग्रेवी पसंद है तो 1.5 कप दूध डालें। अगर कम हो तो 1 कप डालें

मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा होने तक अच्छी तरह गर्म करें। उबाल आने दें, तुरंत आंच कम करें और लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

10. परिणामस्वरूप सॉस को तैयार गोभी और मीटबॉल के ऊपर डालें।

11. ऊपर से ब्रेडक्रंब और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

12. पैन को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रखें और पकने तक बेक करें। पकवान के शीर्ष पर एक सुखद सुनहरे क्रस्ट की उपस्थिति से तत्परता निर्धारित होती है।

पत्तागोभी के साथ परोसें, ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। संभवतः खट्टा क्रीम के साथ.

यह बहुत स्वादिष्ट बनता है! इसे तैयार करें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। फिर हर कोई आपसे इसे एक से ज्यादा बार पकाने के लिए कहेगा.

ओवन में कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल

जैसा कि मैंने पहले ही कहा, आप मीटबॉल बनाने के लिए चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं। तो मैं आपके ध्यान में निम्नलिखित नुस्खा लाता हूं।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन या टर्की स्तन पट्टिका - 500 ग्राम
• चिकन लीवर - 200 जीआर
• गोभी - 200 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा (छोटा)
• लहसुन - 2 कलियाँ
• दूध - 100 मिली
• अंडा - 2 पीसी
• ब्रेडक्रम्ब्स - 1 कप
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

ग्रेवी (सॉस) के लिए:

• चिकन शोरबा - 400 मिलीलीटर
• मक्खन - 70 -80 ग्राम
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• दूध - 180 मिली
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, मांस की चक्की के माध्यम से त्वचा रहित चिकन या टर्की पट्टिका को पास करें। चिकन लीवर को भी पीस लें.

2. बेशक, आपको इसका उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन जब मैंने इसके बारे में एक लेख लिखा, तो मैं इतना प्रेरित हुआ कि अब मैं इसे अधिक बार पकाना चाहता हूं।

इसके अलावा, हम इसे व्यर्थ नहीं जोड़ेंगे; हमारे उत्पादों को इसके रूप में एक उत्कृष्ट स्वाद नोट प्राप्त होगा। अगर आप इन मीटबॉल्स को कम से कम एक बार लीवर डालकर पकाएंगे तो हमेशा ही डालेंगे. अपने लिए परीक्षण किया।

3. प्याज और लहसुन को छील लें, पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में पीस लें.

4. अंडे को कांटे से फेंटें, ब्रेडक्रंब, दूध, नमक और काली मिर्च डालें।

5. एक बड़े कटोरे में, कीमा, गोभी का मिश्रण और दूध का मिश्रण मिलाएं। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

6. कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे मीटबॉल बनाएं। उन्हें पन्नी की एक पंक्तिबद्ध और चिकनाई वाली शीट पर रखें, जिस पर हमने पहले बेकिंग शीट बिछाई थी।

7. बेकिंग शीट को 210 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। और मीटबॉल्स को पूरी तरह पकने तक 15 - 20 मिनट तक बेक करें।

8. जब वे पका रहे हों, तो अपनी पसंद के अनुसार ग्रेवी या सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, फिर छोटे भागों में आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। इसके लिए आपको तेज़ आंच की ज़रूरत नहीं है, नहीं तो आटा जलने लगेगा, गहरे भूरे रंग का हो जाएगा और सॉस में कड़वाहट आ जाएगी।

आटे को 2 - 3 मिनिट से ज्यादा न भूनिये.

9. फिर, लगातार हिलाते हुए, गर्म दूध और गर्म शोरबा डालें। सॉस में स्वादानुसार नमक डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। इसमें गुठलियां बनने से रोकने के लिए आप इसे व्हिस्क से हिला सकते हैं।

10. तैयार मीटबॉल्स को ओवन से निकालें और सॉस पैन में सॉस में रखें।

11. सॉस में 7 मिनट तक उबालें। जिसके बाद आप किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं.

इस डिश का स्वाद 100% है. स्वादिष्ट! हां, और इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है। सब कुछ इतना सरल है कि जिसने कभी कुछ नहीं पकाया है वह भी इसे संभाल सकता है।

एक फ्राइंग पैन में चावल और ग्रेवी के साथ मीटबॉल बनाने की विधि

यह एक बहुत ही दिलचस्प रेसिपी है, जिसमें एक आश्चर्य भी है। इस व्यंजन को पहली बार कौन आज़मा रहा है? इससे वह हमेशा आश्चर्यचकित रह जाता है और दिलचस्पी से देखता है कि इसमें किस तरह की फिलिंग है। और सब इसलिए क्योंकि अंदर ब्रसेल्स स्प्राउट्स हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम
• आधा पकने तक उबले चावल - 1 कप
• शोरबा - 1 - 1.5 कप
• अंडा - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 - 3 कलियाँ
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 300 ग्राम
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

तैयारी:

1. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को नमकीन पानी में 3 - 5 मिनट तक उबालें। फिर इसे एक कोलंडर में निकाल लें और पानी निकल जाने दें।

2. इस बीच, कीमा तैयार करें. ऐसा करने के लिए, प्याज को बारीक काट लें और लहसुन को प्रेस का उपयोग करके काट लें। इन सभी को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं और चावल डालें, जो आधा पकने तक पहले से उबाला गया हो। अंडा, नमक, मसाले और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

मैं पहले ही पिछले व्यंजनों में मसालों और काली मिर्च के बारे में बहुत सारी बातें कर चुका हूँ और मैं खुद को दोहराना नहीं चाहूँगा।

कीमा तरल नहीं होना चाहिए। और यदि आप प्याज काटते हैं और इसे मांस की चक्की में नहीं घुमाते हैं, तो यह उसी तरह से निकलेगा।

3. मीटबॉल तैयार करें. थोड़ा सा कीमा लें और छोटी-छोटी गोलियां बनाएं, उनमें से प्रत्येक में ब्रसेल्स स्प्राउट्स का एक छोटा सिर रखें।

4. परिणामी उत्पादों को एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

5. फिर शोरबा को फ्राइंग पैन में डालें, कोई भी शोरबा - मांस, चिकन या सब्जी। अगर यह नमकीन नहीं है तो स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिला लें.

6. ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

7. फिर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर खट्टी क्रीम के साथ परोसें। साइड डिश के रूप में परोसें या। या आपको कुछ भी परोसने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि साइड डिश पहले से ही अंदर है!

8. मजे से खाओ!

यहां एक और दिलचस्प रेसिपी है जो बच्चों को बहुत पसंद आती है और यह आहार संबंधी भी है। इसलिए, यह बहुत छोटे बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त है।

धीमी कुकर में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग

यह एक बहुत ही सरल रेसिपी है जिसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा. मैं इस विषय पर एक वीडियो देखने का सुझाव देता हूं, जहां देखने में पढ़ने की तुलना में कम समय लगेगा।

सच है, यह नुस्खा आज के चयन में बिल्कुल फिट नहीं बैठता है, क्योंकि यह बिना ग्रेवी के तैयार किया जाता है। लेकिन आप चाहें तो ऊपर दी गई किसी भी रेसिपी के अनुसार ग्रेवी या सॉस बना सकते हैं. वही खट्टा क्रीम सॉस इन मीटबॉल के लिए एकदम सही है।

खैर, वैसे, "हेजहोग" को टमाटर सॉस और शोरबा दोनों में पकाया जाता है। सच है, ऐसे व्यंजनों में इतने स्पष्ट प्रकार के "कांटे" नहीं होते हैं, लेकिन फिर भी उनका यह विदेशी नाम भी होता है।

अंत में, मैं यह कहना चाहूंगी कि मीटबॉल तैयार करने में सबसे आसान व्यंजनों में से एक है और इस वजह से, यह गृहिणियों के बीच बहुत पसंद और लोकप्रिय है।

लेकिन अगर आप रचनात्मक हैं, तो आप शोरबा में साधारण मांस के गोले से एक अद्भुत पाक व्यंजन बना सकते हैं। और यही वही है जो मैंने आज के लेख में हासिल करने की कोशिश की है। मैंने इस लेख के लिए असामान्य व्यंजनों को चुना, जिनमें से प्रत्येक का अपना "उत्साह" है। और यह वह है जो पकवान के स्वाद को अविस्मरणीय बनाती है।

मैं यह कैसे करने में कामयाब रहा, यह आप पर निर्भर है। अगर आपको रेसिपी पसंद आई हो तो लाइक करें और अपने दोस्तों के साथ शेयर करें। निश्चित रूप से, वे भी स्वादिष्ट मांस व्यंजन का आनंद लेना चाहेंगे।

यदि आपके पास दिलचस्प रेसिपी हैं, तो उन्हें हमारे साथ साझा करें। व्यंजनों को टिप्पणियों में पोस्ट किया जा सकता है। लेखक के नाम के उल्लेख के साथ सबसे दिलचस्प व्यंजन मेरे ब्लॉग के पन्नों पर दिखाई दे सकते हैं।

और मैं आपको शुभकामनाएं देता हूं! और उन लोगों के लिए सुखद भूख जिन्होंने आज मीटबॉल पकाया!

ग्रेवी के साथ मीटबॉल एक मोटी, स्वादिष्ट सॉस में पकाए गए कीमा बनाया हुआ मांस की स्वादिष्ट गेंदें हैं। उन्हें मीटबॉल के साथ भ्रमित न करें; उनके बीच कई महत्वपूर्ण अंतर हैं। मीटबॉल अक्सर बड़े आकार में तैयार किए जाते हैं क्योंकि वे एक अलग, संपूर्ण मांस व्यंजन होते हैं, उदाहरण के लिए, दोपहर के भोजन के लिए। मीटबॉल को फ्राइंग पैन में तला या पकाया जाता है, और सॉस के साथ या उसके बिना ओवन में भी पकाया जा सकता है। मीटबॉल को शोरबा में उबाला जाता है; उदाहरण के लिए, वे आमतौर पर किसी व्यंजन के पूरक होते हैं।

स्वादिष्ट मीटबॉल की एक विस्तृत विविधता है, जिनमें से अधिकतर अतिरिक्त सामग्री में भिन्न हैं। आप मीटबॉल में प्याज और गाजर जोड़ सकते हैं, आप चावल डाल सकते हैं, मशरूम के साथ मीटबॉल या कीमा बनाया हुआ मांस में लपेटी गई सब्जियों से भरे मीटबॉल स्वादिष्ट होते हैं। मीटबॉल के लिए विभिन्न सॉस भी तैयार किए जा सकते हैं और वे स्वाद को मौलिक रूप से प्रभावित करेंगे। खैर, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मीटबॉल स्वयं विभिन्न प्रकार के मांस से बनाए जा सकते हैं। मैं मीटबॉल नहीं देखना चाहता, लेकिन सभी प्रकार की तैयारियों में मीटबॉल मुख्य पुरस्कार लेते हैं।

बेशक, मैं सभी विकल्पों को शामिल नहीं कर पाऊंगा, लेकिन मैं आपके साथ कई स्वादिष्ट विकल्प साझा करूंगा।

टमाटर सॉस और खट्टा क्रीम के साथ मीटबॉल

मुझे सरल और क्लासिक व्यंजनों से शुरुआत करना सही लगता है। वे आम तौर पर सबसे अधिक मांग वाले और लोकप्रिय होते हैं। हम बचपन से मीटबॉल के इतने आदी हो गए हैं कि हम अक्सर उनकी तैयारी के लिए ऐसे व्यंजनों की तलाश करते हैं जो हमारी माताओं और दादी के साथ-साथ किंडरगार्टन में मेहनती रसोइयों द्वारा तैयार किए गए व्यंजनों के समान हों। और ये सब यूं ही नहीं है. वैसे, मैं स्पष्ट कर दूं कि मीटबॉल बच्चों के लिए बनाए जा सकते हैं और वे वास्तव में उन्हें स्वाद और आकार दोनों में पसंद करते हैं, और मुझे आपको यह बताने की ज़रूरत नहीं है कि कितने बच्चों को ग्रेवी पसंद है। आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी साइड डिश चुन सकते हैं, लेकिन अब आइए जानें कि ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल कैसे पकाएं।

मीटबॉल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस - किलो,
• अंडा - 1 टुकड़ा,
• प्याज - 1-2 पीसी,
• लहसुन - 1-2 पीसी,
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच,
• आटा - 2 बड़े चम्मच,
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाले।

तैयारी:

1. मीटबॉल के लिए, आप या तो तैयार कीमा का उपयोग कर सकते हैं या इसे चुने हुए मांस से स्वयं बना सकते हैं। अपने स्वाद के अनुरूप सूअर का मांस, बीफ या दो कीमा का मिश्रण चुनें। मेरी एक सलाह यह है कि कीमा को बहुत अधिक दुबला न बनायें, यानी पूरी तरह से वसा रहित। कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ी वसा मीटबॉल को अधिक रसदार बना देगी, और साथ ही गर्मी उपचार के दौरान यह व्यावहारिक रूप से पिघल जाएगी।

2. प्याज को छोटा काट लें, खासकर अगर आप बच्चों के लिए खाना बना रहे हैं। मात्रा स्वयं समायोजित करें; आप एक या दो प्याज डाल सकते हैं। प्याज स्वयं भी मीटबॉल को नरम और रसदार बनाने में मदद करता है। एक बड़े, आरामदायक कटोरे में प्याज और कीमा मिलाएं। लहसुन को कद्दूकस पर या चाकू से पीस लें और इसे भी कीमा में मिला दें।

3. एक कच्चे अंडे को कीमा वाले कटोरे में तोड़ें और हिलाएं। अंडा कीमा बनाया हुआ मांस की अच्छी चिपचिपाहट सुनिश्चित करने में मदद करेगा ताकि भविष्य के मीटबॉल समाप्त होने पर अलग न हों। अपने स्वाद के अनुसार कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें।

4. परिणामी कीमा को समान, मध्यम आकार की गेंदों में बनाएं। उन्हें आटे में रोल करें ताकि तलते समय आपको एक स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत मिल जाए और मांस का सारा रस अंदर बंद हो जाए। एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गरम करें और मीटबॉल को मध्यम आंच पर सभी तरफ से हल्का भूरा होने तक तलें।

5. भविष्य की ग्रेवी तैयार करें. यह नुस्खा सबसे सरल है - टमाटर के पेस्ट को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, एक गिलास गर्म पानी के साथ पतला करें।

6. परिणामस्वरूप सॉस को फ्राइंग पैन में मीटबॉल के ऊपर डालें, ढक्कन से ढक दें और पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

7. जैसे-जैसे उबाल आएगा, टमाटर सॉस की वजह से ग्रेवी का रंग गहरा लाल हो जाएगा। पंद्रह मिनट के बाद, मध्यम आंच पर ढककर, मीटबॉल तैयार हो जाएंगे और स्वादिष्ट सॉस में भिगो दिए जाएंगे।

ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल तैयार हैं. सबसे सार्वभौमिक और सरल नुस्खा. यदि आप खट्टी क्रीम की जगह क्रीम डालेंगे तो स्वाद अधिक नाजुक और कम खट्टा होगा। गर्म साइड डिश के साथ परोसें, जैसे मसले हुए आलू, ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। बॉन एपेतीत!

ओवन में ग्रेवी में पकाए गए चावल के साथ नरम मीटबॉल

हममें से लगभग सभी ने चावल के साथ मीटबॉल का स्वाद चखा है, और कई लोग उन्हें "हेजहोग्स" के नाम से भी जानते हैं। इन्हें फ्राइंग पैन में गाढ़ी ग्रेवी में भी पकाया जा सकता है, या आप उन्हें ओवन में बेक कर सकते हैं, जो उन्हें और अधिक नरम बना देगा, क्योंकि फ्राइंग पैन में कोई सूखा तलना नहीं होगा, बल्कि सभी तरफ एक समान गर्मी होगी। . ग्रेवी को स्वादिष्ट बनाने के लिए हम इसमें प्याज और गाजर डालेंगे.

आपको चाहिये होगा:

• मिश्रित कीमा - 600 ग्राम,
• उबले चावल - 1 कप,
• अंडा - 1 टुकड़ा,
• प्याज - 2 पीसी,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच,
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच,
• आटा - 2 बड़े चम्मच,
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

तैयारी:

1. मांस को मीट ग्राइंडर के माध्यम से स्क्रॉल करें या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस लें। इसे एक बाउल में रखें और इसमें बारीक कटा प्याज और लहसुन डालें। ग्रेवी के लिए हमें दूसरे प्याज की जरूरत पड़ेगी. कीमा में एक अंडा भी तोड़ लें. थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। कीमा को पहले चम्मच से और फिर हाथों से हिलाएं, इस तरह यह सबसे अच्छा मिश्रण होता है।

2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

3. एक अलग कटोरे में खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट मिलाएं। इनमें दो बड़े चम्मच आटा मिलाएं और चिकना पेस्ट बना लें।

4. एक गिलास में ठंडा उबला हुआ पानी डालें और धीरे-धीरे इसे एक कटोरे में भविष्य की चटनी में डालें। थोड़ा सा डालें और हिलाएँ, फिर और पानी डालें और हिलाएँ, और इसी तरह जब तक सारा पानी खत्म न हो जाए।

इस चटनी में गाढ़ापन लाने के लिए आटे की आवश्यकता होती है। यह वही विशिष्ट स्वाद भी देता है जो हमें बचपन से किंडरगार्टन और स्कूलों की कैंटीन में परोसी जाने वाली ग्रेवी में याद रहता है।

5. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. दूसरे प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. प्याज को तेल में पारदर्शी होने तक भूनें, फिर पैन में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और मध्यम आंच पर गाजर के नरम होने तक भूनें।

6. अब तैयार टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस को प्याज और गाजर के साथ फ्राइंग पैन में डालें। हिलाएँ, थोड़ा नमक डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक उबलने दें। भविष्य की ग्रेवी में अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। ख़त्म होने पर यह कितना नमकीन होगा।

7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें। एक बेकिंग डिश लें और मीटबॉल बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, अपने हाथों को हल्के से पानी से गीला करें और कीमा बनाया हुआ मांस को काफी बड़ी गेंदों में रोल करें। तैयार मीटबॉल्स को सांचे में रखें। जब सब कुछ इकट्ठा हो जाए, तो ग्रेवी के साथ एक फ्राइंग पैन लें और उसके ऊपर मीटबॉल डालें। यदि पर्याप्त सॉस नहीं है, तो थोड़ा पानी डालें, ओवन में उबालते समय यह सॉस के साथ मिल जाएगा।

8. मीटबॉल्स को ग्रेवी के साथ ओवन में रखें और 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें.

आधे घंटे बाद मीटबॉल तैयार हैं. दूर बहुत जल्दी पक जाता है, और हमारे पास चावल पहले से ही तैयार थे। आपको प्याज और गाजर के साथ सुगंधित गाढ़ी ग्रेवी के साथ बहुत कोमल और स्वादिष्ट मीटबॉल मिलेंगे। यह एक बहुत ही पौष्टिक और संतुष्टिदायक दोपहर का भोजन या रात का खाना है। अपने विवेक से साइड डिश चुनें। अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!

किंडरगार्टन की तरह ग्रेवी के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं

उन लोगों के लिए जो किंडरगार्टन की तरह उसी स्वाद को याद रखने और मीटबॉल पकाने के लिए पुरानी यादों की ओर आकर्षित हैं, मैं यह अच्छा और विस्तृत वीडियो पेश करता हूं। इसमें मीटबॉल बनाने की प्रक्रिया और इसके लिए आवश्यक सभी सामग्रियों का वर्णन किया गया है। ऐसी रेसिपी में कुछ भी जटिल नहीं है और रसोइयों ने इसके साथ कोई सैन्य रहस्य नहीं रखा है। अब यह आपके लिए भी उपलब्ध होगा. मीटबॉल तैयार करें और नरम पास्ता को न भूलें।

क्रीम सॉस में मीटबॉल, पनीर के साथ बेक किया हुआ

चावल के साथ मीटबॉल ही एकमात्र ऐसी चीज़ नहीं है जो टमाटर सॉस के साथ बढ़िया लगती है। मलाईदार चटनी भी कम लाजवाब नहीं है और अगर आप इसमें पनीर मिला देंगे तो आप इसे कानों से नहीं खींच पाएंगे. मैं यह अपने और अपने परिवार के लिए कह सकता हूं, लेकिन मुझे पूरा यकीन है कि कई लोग मुझसे सहमत होंगे।

क्रीम एक नाजुक मामला है, इसलिए हम इस सॉस में मीटबॉल भी बेक करेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम,
• चावल - 100 ग्राम,
• क्रीम 10% - 330 मिली,
• पनीर - 100 ग्राम,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• आलू स्टार्च - 1 चम्मच,
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

तैयारी:

1. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें, इसे हिलाने के लिए सुविधाजनक कंटेनर में रखें। कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन डालें, प्रेस से गुजारें या बारीक कद्दूकस करें। नमक (लगभग 0.5 चम्मच) डालें।

2. चावल को आधा पकने तक उबालें. इसे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। अपने पसंदीदा हल्के मसालों का 0.5-1 चम्मच जोड़ें। उदाहरण के लिए, प्रोवेनकल या इतालवी जड़ी-बूटियाँ बहुत अच्छी तरह से काम करती हैं।

3. कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से हिलाएं, यह चम्मच या स्पैटुला की तुलना में अधिक समान रूप से निकलता है क्योंकि कीमा काफी मोटा और गांठदार होता है।

4. अपने हाथों को हल्के से पानी से गीला करें और बड़े गोल मीटबॉल में रोल करें। एक आरामदायक गहरी बेकिंग डिश लें और भविष्य के मीटबॉल को तल पर रखें। मक्खन फैलाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि हम इन्हें सॉस में पकाएंगे.

5. सॉस को एक अलग कटोरे में डालें। ऐसा करने के लिए एक कटोरे में क्रीम डालें। पनीर को बारीक या मोटे कद्दूकस पर पीस लें। क्रीम में पनीर, साथ ही मसाले और स्वादानुसार नमक मिलाएं। वहां एक चम्मच आलू स्टार्च मिलाएं, क्रीमी सॉस को थोड़ा गाढ़ा बनाने के लिए यह जरूरी है। स्टार्च स्वाद पर बिल्कुल भी प्रभाव नहीं डालेगा। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

6. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें. मीटबॉल्स को पैन में ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें, इस दौरान मीटबॉल्स आधे पक जाएंगे।

7. हमारे द्वारा तैयार की गई ग्रेवी को मीटबॉल के ऊपर डालें। बचे हुए पनीर को प्रत्येक मीटबॉल के ऊपर नीचे रखें (यह जम जाएगा) ताकि यह एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ पक जाए।

8. मीटबॉल और ग्रेवी को वापस ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें। सॉस कम हो जाएगा और पनीर एक खूबसूरत परत में पक जाएगा। मीटबॉल्स पूरी तरह से तैयार हो जायेंगे.

गर्म मीटबॉल को क्रीमी सॉस में साइड डिश और सब्जी सलाद के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

एक प्रकार का अनाज के साथ मूल मीटबॉल - grechaniky। स्टेप बाई स्टेप वीडियो रेसिपी

यदि आपने चावल के साथ मीटबॉल का स्वाद चखा है, लेकिन पहले से ही उससे थोड़ा थक चुके हैं, तो इस अद्भुत व्यंजन में कुछ नया लाने का समय आ गया है। चावल की जगह एक प्रकार का अनाज डालें और आपको एक नए प्रकार के स्वादिष्ट मीटबॉल मिलेंगे। ऐसे स्वादिष्ट मीटबॉल गाढ़ी ग्रेवी के साथ भी तैयार किये जाते हैं जिसमें इन्हें पकाया जाता है.

सामग्री काफी परिचित हैं: कीमा, प्याज, अंडा, आटा और टमाटर का पेस्ट। चावल के बजाय, उबला हुआ अनाज। इन मीटबॉल्स को तीखा या चटपटा बनाने के लिए अपने स्वाद के अनुसार मसाले मिलाएं और एक नए उत्पाद से अपने घर को खुश करें।

ग्रेवी के साथ मीटबॉल अधिक बार बनाएं और सॉस और एडिटिव्स को बदलकर उनमें विविधता जोड़ना न भूलें। स्वादिष्ट साइड डिश और सलाद को न भूलें, दोपहर का भोजन पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होना चाहिए। मैं आपके स्वास्थ्य और अच्छे मूड की कामना करता हूँ!

चावल के साथ मीटबॉल जैसा सरल व्यंजन घर पर फ्राइंग पैन में बनाना बहुत आसान है। व्यंजनों में से किसी एक का उपयोग करें और सब कुछ स्वादिष्ट हो जाएगा!

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या मिश्रित - 300 ग्राम;
• कच्चे चावल - 100 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• खट्टा क्रीम - 80 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• चीनी - ½ छोटा चम्मच;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तो सबसे पहले हमें चावल को उबालना है. ऐसा करने के लिए, इसे एक सॉस पैन में 1:2 के अनुपात में साफ पानी से भरें, नमक डालें और मध्यम आंच पर रखें। एक बार जब पानी उबल जाए, तो आंच धीमी कर दें और चावल के नरम होने तक, लगभग 15-18 मिनट तक, धीमी आंच पर पकाएं।

इस बीच, ग्रेवी तैयार करना शुरू करें। एक फ्राइंग पैन में, नुस्खा के अनुसार वनस्पति तेल की ½ मात्रा गर्म करें और ½ कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। गाजर को पतले टुकड़ों में काट लें या मोटे कद्दूकस पर काट लें, प्याज में डालें और गाजर के नरम होने तक एक साथ भूनें।

- फिर इसमें टमाटर का पेस्ट और गेहूं का आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि आटे में गुठलियां न बनें और सब्जियों के साथ 2 मिनट तक भून लें.

पैन में 100 मिलीलीटर गर्म पानी डालें और खट्टा क्रीम डालें, हिलाएं। सामग्री को 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में स्वादानुसार चीनी, नमक और काली मिर्च डालें।

आटा मिलाने के कारण, ग्रेवी में तरल, चिपचिपी स्थिरता नहीं होगी, और खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट इसे एक सुखद नारंगी रंग देगा।

इस बीच, मीटबॉल के लिए चावल पक गया है। इसे कीमा में डालने से पहले ठंडे बहते पानी से धो लें और एक कोलंडर में निकाल लें, जिससे सारा अतिरिक्त पानी निकल जाए।

इस व्यंजन के लिए कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस का उपयोग करना बेहतर है, यह काफी वसायुक्त होता है, लेकिन चावल इसे संतुलित कर देगा। लेकिन यदि आप आहार पोषण के समर्थक हैं, तो कीमा बनाया हुआ वील या चिकन पट्टिका का भी उपयोग करें।

एक गहरे कटोरे में कीमा, बारीक कटा हुआ आधा प्याज, अंडा मिलाएं और अपने स्वाद के अनुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

धुले, ठंडे चावल डालें और मिलाएँ। द्रव्यमान लचीला हो जाता है, आप इससे आसानी से गोल आकार के मीटबॉल बना सकते हैं।

बचे हुए वनस्पति तेल में तैयार मीटबॉल को एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, एक स्पैटुला से पलट दें।

इसी तरह दूसरी तरफ भी ब्राउन होने तक तलें.

तले हुए मीटबॉल को एक मोटे तले वाले सॉस पैन या ढक्कन के साथ चौड़े, गहरे फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें।

पहले से तैयार ग्रेवी डालें, पैन को धीमी आंच पर रखें, उबाल लें और ढक्कन बंद करके 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

इस समय के दौरान, ग्रेवी मीटबॉल में थोड़ा अवशोषित हो जाएगी, और वे रसदार और अविश्वसनीय रूप से नरम हो जाएंगे।

मीटबॉल्स को ग्रेवी और चावल के साथ गरमागरम परोसें, साइड डिश के साथ या एक अलग, स्वतंत्र डिश के रूप में परोसें। ग्रेवी के लिए धन्यवाद, मीटबॉल को अतिरिक्त सॉस या खट्टा क्रीम की आवश्यकता नहीं होती है। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2: चावल के साथ मीटबॉल, एक फ्राइंग पैन में ग्रेवी के साथ

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें थोड़े समय की आवश्यकता है, क्योंकि हमें प्रारंभिक चरण को पूरा करने की आवश्यकता है, जिसमें कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना और चावल को भाप में पकाना शामिल है। अगला, मुख्य चरण मीटबॉल बनाना और भूनना, साथ ही सॉस तैयार करना है। और अंतिम चरण मीटबॉल के ऊपर सॉस डालना और धीमी आंच पर उबालना है।

मीटबॉल के लिए:

• ताजा मांस (सूअर का मांस) - 500 ग्राम,
• चावल - 150-200 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी.,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• चिकन अंडा - 1 पीसी।,
• नमक, समुद्री नमक - 1.5 चम्मच,
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी।

सॉस के लिए:

• गाजर की जड़ - 1 पीसी।,
• 1 शलजम प्याज,
• टमाटर का पेस्ट (सॉस, केचप) - 2 बड़े चम्मच। एल.,
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम,
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.,
• पानी - 1 एल.,
• नींबू का रस - 1-2 चम्मच,
• नमक, टेबल नमक, समुद्री गाद - 1.5 -2 घंटे। एल.,
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी।,
• दानेदार चीनी - 0.5 चम्मच,
• दालचीनी (पाउडर) - 0.5 चम्मच,
• डिल साग.

हम गंदगी हटाने के लिए चावल को धोते हैं और 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो देते हैं। इसके बाद चावल को एक कोलंडर में निकाल लें।
इस समय, हम मांस को फिल्म और वसा से साफ करते हैं, धोते हैं और टुकड़ों में काटते हैं।

इसे मीट ग्राइंडर में प्याज और लहसुन के साथ पीस लें।

कीमा में अंडा, मसाले और चावल डालें, मिलाएँ और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

फिर हम गोल मीटबॉल बनाते हैं, प्रत्येक लगभग 40-50 ग्राम। हम इसे गीले हाथों से करते हैं, तो वे साफ-सुथरे बनेंगे और हमारे हाथों से चिपकेंगे नहीं। उन्हें आटे में लपेटना सुनिश्चित करें ताकि तलते समय आपको एक सुनहरा भूरा क्रस्ट मिल जाए।

इसके बाद, हमारे मीटबॉल को एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से तेल डालकर तेज़ आंच पर कई मिनट तक भूनें। हमें एक परत प्राप्त करने की आवश्यकता है, और फिर उन्हें सॉस में उबाला जाएगा, वे अंदर से रसदार और कोमल हो जाएंगे।

एक अलग फ्राइंग पैन में सॉस तैयार करें।

ऐसा करने के लिए, पहले प्याज और गाजर को आधा छल्ले और स्ट्रिप्स में काट लें, एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ नरम होने तक भूनें।

फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम और पानी डालें, मसाले डालें और सॉस को उबाल लें।

तले हुए मीटबॉल के ऊपर सॉस डालें और फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें।

धीमी आंच पर 35 मिनट तक उबालें।

पकाने की विधि 3: एक फ्राइंग पैन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मीटबॉल (चरण दर चरण)

एक फ्राइंग पैन में ग्रेवी के साथ मीटबॉल बहुत रसदार हो जाएंगे और साथ ही स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ। ऐसे मीटबॉल आप घर पर बहुत ही आसानी से और जल्दी बना सकते हैं. फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको बताएगा कि कीमा बनाया हुआ मांस कैसे मिलाया जाए और मीटबॉल के लिए तैयार करने के लिए सबसे अच्छी सॉस कौन सी है, जिसे हम फ्राइंग पैन में भूनेंगे।

इस व्यंजन के लिए मसाले आप स्वयं चुन सकते हैं। वे पूरी तरह से आपके द्वारा चुने गए मांस पर निर्भर होंगे। फ्राइंग पैन में तले हुए मीटबॉल चिकन से अधिक कोमल होते हैं, और गोमांस से अधिक भरने वाले होते हैं।

हम मीटबॉल के लिए दो चरणों में एक विशेष ग्रेवी तैयार करेंगे: पहले टमाटर के पेस्ट से, और फिर खट्टा क्रीम और आटे से। इस मिश्रण में पकाए गए मीटबॉल सभी सामग्रियों के स्वाद और सुगंध से युक्त होंगे।

• मांस - 500 ग्राम
• चावल - 1/3 कप
• प्याज - 1 टुकड़ा
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• पानी - 1.5 कप
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• मूल काली मिर्च

चावल को ठंडे पानी में कई बार अच्छी तरह धोएं, फिर नरम होने तक पहले से पकाएं। प्याज को छीलकर चाकू से बहुत बारीक काट लीजिए या ब्लेंडर में पीस लीजिए. अपने स्वाद के अनुरूप मांस चुनें: यह गोमांस, सूअर का मांस, चिकन या टर्की हो सकता है। हम मांस के चयनित टुकड़े को धोते हैं, सुखाते हैं और मांस की चक्की में पीसते हैं। एक गहरे कटोरे में मांस और प्याज मिलाएं।

पहले से कुचली गई सामग्री में पहले से पका हुआ चावल मिलाएं। सामग्री वाले कटोरे में एक मुर्गी का अंडा और स्वादानुसार नमक डालें। सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ।

हम कीमा बनाया हुआ मांस से साफ मांस के गोले बनाते हैं, इसे गीले हाथों से करते हैं। मीटबॉल्स को गेहूं के आटे में डालें।

एक मोटे फ्राइंग पैन में कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें, तैयार मीटबॉल्स को पैन में रखें और ढक्कन के बिना 3-5 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ से भूनें।

हम टमाटर के पेस्ट को एक गिलास ठंडे पानी में पतला करते हैं, स्वादानुसार नमक डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।

जब मीटबॉल एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त कर लें, तो पतला टमाटर का पेस्ट फ्राइंग पैन में डालें। मीटबॉल्स को एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।

एक गिलास में आधा पानी भरें, उसमें गेहूं का आटा और निर्दिष्ट मात्रा में खट्टा क्रीम डालें। तरल को अच्छी तरह मिलाएं ताकि आटे की कोई गांठ न रह जाए।

मीटबॉल को पकाने के लिए निर्दिष्ट समय के बाद, फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम और आटे का मिश्रण डालें। उसी धीमी आंच पर, मीट बॉल्स को अगले 15 मिनट तक उबालना जारी रखें, उनमें एक तेज पत्ता मिलाएं।

स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान, मीटबॉल को एक मजबूत सुनहरे भूरे रंग का अधिग्रहण करना चाहिए और सॉस की सुगंध से संतृप्त होना चाहिए, जो बदले में, पर्याप्त रूप से गाढ़ा होना चाहिए।

तैयार डिश को अलग-अलग प्लेटों में रखें और किसी भी साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें। कड़ाही में तले हुए ग्रेवी वाले मीटबॉल तैयार हैं.

पकाने की विधि 4: एक फ्राइंग पैन में चावल के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं

• कीमा बनाया हुआ मांस 500 ग्राम
• चावल 100 ग्राम
• चिकन अंडा 1 टुकड़ा
• खट्टा क्रीम 100 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
• गाजर 1 टुकड़ा
• प्याज 1 टुकड़ा
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
• स्वाद के लिए ग्राउंड पेपरिका
• तलने के लिए वनस्पति तेल

चलिए कीमा तैयार करते हैं. चावल को थोड़ा उबालें, पक जाने तक नहीं। कीमा में चावल, अंडा, नमक, काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

सॉस तैयार करें. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए और प्याज को बारीक काट लीजिए.

वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को 2-3 मिनट तक भूनें। टमाटर का पेस्ट, थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। फिर खट्टा क्रीम, नमक, मसाले डालें। उबाल लें, आंच से उतार लें।

कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं। एक फ्राइंग पैन में रखें.

मीटबॉल के ऊपर सॉस डालें। पैन को दोबारा आंच पर रखें. अगर सॉस बहुत गाढ़ा हो तो पानी डालें। ढककर धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं।

पकाने की विधि 5: फ्राइंग पैन में टमाटर सॉस में मीटबॉल कैसे बनाएं

यह डिश आपको एक ही समय में रसदार मीटबॉल और एक साइड डिश पकाने की अनुमति देती है। यह तकनीक आपको एक पत्थर से दो शिकार करने की अनुमति देती है और समय की काफी बचत करती है। ये छोटे गोल कटलेट किसी भी मांस से तैयार किए जा सकते हैं: बीफ़, पोर्क, वील, या मिश्रित कीमा। मीटबॉल को ऊंची दीवारों वाले फ्राइंग पैन या मोटे तले वाले सॉस पैन में पकाया जाता है। परोसते समय, आप उनके ऊपर खट्टा क्रीम डाल सकते हैं, और, यदि चाहें, तो साइड डिश के रूप में मसले हुए आलू, चावल या स्पेगेटी को उबालें। चावल के साथ टमाटर सॉस में मीटबॉल तैयार करने की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको इस अद्भुत व्यंजन को आसानी से दोहराने की अनुमति देगा, भले ही आपने इसे पहले कभी अपनी रसोई में नहीं पकाया हो।

• मांस - 1 किलो
• प्याज - 2 टुकड़े (मध्यम आकार)
• चावल - 100 ग्राम
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच
• तेज पत्ता – 3-4 टुकड़े
• ऑलस्पाइस मटर - 6-7 मटर
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• मांस के लिए कोई भी मसाला और मसाला - स्वाद के लिए
• परिष्कृत सूरजमुखी या अन्य वनस्पति तेल - तलने के लिए

मांस को धोकर सुखा लें और टुकड़ों में काट लें। प्याज और लहसुन को छील कर धो लीजिये. उत्पादों को इस आकार के टुकड़ों में काटें कि वे मांस की चक्की की गर्दन में फिट हो जाएं। हम मीडियम छलनी के साथ अटैचमेंट लगाकर मीट ग्राइंडर भी तैयार करेंगे.

एक मांस की चक्की के माध्यम से मांस, लहसुन और प्याज को पीसें और परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में अर्ध-उबला हुआ चावल मिलाएं, जिसे नमकीन पानी में उबाला गया है।

कीमा बनाया हुआ मांस में नमक, पिसी हुई काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें। मैंने जोड़ा: ताज़ी पिसी हुई मिर्च, पिसी हुई अदरक और पिसी हुई शिमला मिर्च का मिश्रण।

कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं ताकि सामग्री और मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं।

आइए मध्यम टमाटर के आकार के गोल मीटबॉल बनाएं। कीमा को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, प्रत्येक मीटबॉल बनाने से पहले अपनी हथेलियों को ठंडे पानी से गीला करें।

वनस्पति या अन्य तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और मीटबॉल भूनें।

हल्के सुनहरे क्रस्ट बनने तक प्रत्येक तरफ छोटे कटलेट को लगभग 3-4 मिनट तक भूनें।

यदि आपने मीटबॉल्स को तेज़ किनारे वाले फ्राइंग पैन में उबाला है, तो आप उन्हें अभी के लिए गर्मी से हटा सकते हैं। यदि आपके पास गहरा फ्राइंग पैन नहीं है, तो तले हुए गोल कटलेट को एक सॉस पैन, कड़ाही या कड़ाही में रखें जिसमें आप उन्हें उबाल लेंगे।

जब मीटबॉल्स तल रहे हों, तो टमाटर पेस्ट सॉस तैयार करें। एक अलग फ्राइंग पैन में, टमाटर का पेस्ट, ऑलस्पाइस, तेज पत्ता, ताज़ी पिसी हुई मिर्च और नमक का मिश्रण डालें।

सभी चीज़ों में पानी भरें, मिलाएँ और लगभग 7-10 मिनट तक उबालें।

तैयार टमाटर सॉस को मीटबॉल के ऊपर डालें। पैन को ढक्कन से बंद कर दें और 1 घंटे तक उबालने के बाद इन्हें धीमी आंच पर उबलने के लिए स्टोव पर रख दें।

तैयार मीटबॉल्स को चावल के साथ गरमागरम परोसें, उनके ऊपर वह ग्रेवी डालें जिसमें उन्हें पकाया गया था।

पकाने की विधि 6: फ्राइंग पैन में चावल के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं (फोटो के साथ)

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
• उबले हुए चावल - 80 ग्राम
• मांस के लिए मसाले - 5-7 ग्राम
• एक कच्चा अंडा
• टेबल नमक - स्वाद के लिए
• गेहूं का आटा - 80 ग्राम
• सफ़ेद ब्रेड - टुकड़ा
• गाजर - 100 ग्राम
• टमाटर - 150 ग्राम
• शिमला मिर्च - 20 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 80 ग्राम
• तेज पत्ते - 3 टुकड़े
• अजमोद - कुछ टहनियाँ
• पानी - 100 ग्राम.

कीमा लें. आप इस व्यंजन के लिए किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं; मिश्रित कीमा अच्छा काम करता है। कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में रखें।

वहां चावल का अनाज डालें। अनाज को पकाना नहीं चाहिए.

एक कटोरे में मसाले और नमक डालें।

वहां अंडा तोड़ो. आटा डालें.

सफेद ब्रेड को पानी में भिगो दें.

ब्रेड का एक टुकड़ा निचोड़ें और इसे अपने हाथों से कीमा वाले कटोरे में डालें।

सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

तैयार कीमा से गोले बनाएं। अपने स्वाद के अनुरूप गेंदों का आकार चुनें।

- कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म कर लीजिए. - इसके बाद मीट बॉल्स को भूनने वाले पैन में रखें. मध्यम आंच पर, मीटबॉल्स को हल्का भूरा करें।

एक अलग कटोरे में, मोटे कद्दूकस की हुई गाजर और टमाटर के टुकड़े मिला लें। इसके अलावा, टमाटर को पहले उबलते पानी से उबालना चाहिए और उसका छिलका हटा देना चाहिए, और उसके बाद चाकू से बारीक काट लेना चाहिए।

काली मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें और अन्य सामग्री के साथ एक कटोरे में रखें।

टमाटर का पेस्ट और पानी डालें। सभी चीजों को अच्छे से हिलाएं.

जब मीटबॉल भूरे हो जाएं, तो आपको तरल मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालना होगा। ऊपर तेजपत्ता और कटा हुआ अजमोद रखें। 10 मिनिट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं.

आप रसदार मीटबॉल खा सकते हैं. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7, चरण दर चरण: चावल के साथ एक फ्राइंग पैन में मीटबॉल

चावल के साथ मीटबॉल एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, इसकी विधि भी सरल है। आप खट्टा क्रीम या टमाटर से सॉस बना सकते हैं और इसमें चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मीटबॉल उबाल सकते हैं। लेकिन, मेरी राय में, बिना किसी सॉस के मीटबॉल अधिक पौष्टिक बनते हैं।

• कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम
• चावल - 1 गिलास
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए

यह नुस्खा कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस का उपयोग करता है, हालांकि, कीमा बनाया हुआ बीफ और चिकन भी काम करेगा। अगर यह बहुत ज्यादा सूखा है तो आप इसमें थोड़ा सा मक्खन मिला सकते हैं

गाजर को कद्दूकस कर लीजिए और प्याज को बारीक काट लीजिए.

गाजर और प्याज को सूरजमुखी के तेल में तब तक भूनें जब तक कि वे मक्के के रंग के न हो जाएं। मुख्य बात यह है कि प्याज को ज़्यादा न पकाएं!

चावल को पक जाने तक उबालें।

कीमा, अंडे, उबले चावल और आधी तली हुई सब्जियां मिलाएं (हम दूसरे आधे का उपयोग बाद में करेंगे)। अपने स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और कोई भी मसाला डालें।

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सभी व्यंजनों का चयन वेबसाइट के पाककला क्लब द्वारा सावधानीपूर्वक किया जाता है

स्वादिष्ट मीटबॉल कैसे पकाएं

टमाटर सॉस के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं। ओवन में, कड़ाही में या धीमी कुकर में खाना पकाने के विकल्प। फ़ोटो और वीडियो के साथ विस्तृत रेसिपी।

1 घंटा 10 मिनट

180 किलो कैलोरी

4.75/5 (4)

कौन सा मांस व्यंजन कटलेट से प्रतिस्पर्धा कर सकता है? निःसंदेह, ये टमाटर के पेस्ट वाले मीटबॉल हैं! फ्रांस से हमारे पास आए कटलेट के विपरीत, मीटबॉल तुर्किक व्यंजनों के विशिष्ट प्रतिनिधि हैं। मीट बॉल्स को ग्रेवी में पकाने का विचार उस समय से आया है जब तुर्क खानाबदोश लोग अपना सारा खाना एक ही बर्तन में एक ही बार में पकाते थे। लेकिन आज तक, मीटबॉल को पहले से ही अपनी ग्रेवी मिल चुकी है, जो उनके स्वाद के लिए सबसे उपयुक्त है।

रसोई उपकरण:स्टोव, ओवन या धीमी कुकर.

सामग्री

Meatballs:

टमाटर सॉस:

• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी या शोरबा - 2-3 गिलास;
• आटा - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

मीटबॉल बनाते समय कीमा बनाया हुआ मांस फैलने से रोकने के लिए, और पकवान को बहुत अधिक वसायुक्त होने से रोकने के लिए, थोड़ी मात्रा में वसा के साथ पोर्क-बीफ़ या कीमा बनाया हुआ पोर्क चुनें। चावल को गोल या लम्बा दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है.

टमाटर सॉस में चावल के साथ मीटबॉल बनाने की विधि

टमाटर सॉस के साथ मीटबॉल को ओवन में, फ्राइंग पैन में या धीमी कुकर का उपयोग करके पकाया जा सकता है। मीटबॉल और सॉस की तैयारी व्यावहारिक रूप से समान है, इसलिए मैं अंत में डिश के ताप उपचार की प्रत्येक विधि का संक्षेप में वर्णन करूंगा, और जैसे-जैसे मैं आगे बढ़ूंगा, नुस्खा की सभी संभावित बारीकियों का संकेत दूंगा।

1. तो, सबसे पहले, चावल को अच्छी तरह से धो लें और इसमें आवश्यक मात्रा में पानी डालें, इसे आग पर रखें, उबाल लें और आधा पकने तक पकाएं, फिर अतिरिक्त पानी डालें और ठंडा होने के लिए रख दें।
   
   
2. जबकि चावल तैयार हो रहे हैं, आइए सब्जियों से शुरू करें। प्याज और गाजर को छीलिये, धोइये, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये
   
   
3. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
   
   
4. कीमा को एक कटोरे या अन्य गहरे कंटेनर में रखें जो आपके लिए सुविधाजनक हो। इसमें आवश्यक मात्रा में प्याज, गाजर और थोड़ा ठंडा चावल, नमक, काली मिर्च डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
   
   
   

   क्या आप जानते हैं?
   कीमा बनाया हुआ मांस में गाजर मिलाने से आपको आसानी से मीटबॉल बनाने में मदद मिलेगी।

5. हम तैयार कीमा से कटलेट की तरह गोले बनाते हैं और उन्हें अलग-अलग रखते हैं ताकि वे आपस में चिपक न जाएं और आगे के काम में बाधा न डालें।
   
   
6. अब सॉस तैयार करते हैं. बचे हुए कटे हुए प्याज को गर्म और तेल लगे फ्राइंग पैन में डालें और थोड़ा सा भूनें
   
   
7. फिर आटा डालें
   
   
8. अतिरिक्त तेल सोखने के लिए, गांठ बनने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें।
   
   
9. सक्रिय रूप से हिलाते रहें, पानी या शोरबा डालें, फिर खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट, स्वादानुसार मसाला डालें और उबाल लें।
   
   
   

आगे की तैयारी प्रक्रिया इस बात पर निर्भर करती है कि आप किन रसोई उपकरणों का उपयोग करते हैं।
कई चीजें पकाने वाला:
वनस्पति तेल को मल्टी-कुकर कटोरे पर समान रूप से वितरित करें। हम डिवाइस में कटोरा ठीक करते हैं, "फ्राइंग" या "मल्टी-कुक" मोड सेट करते हैं और मीटबॉल बिछाते हैं।
हल्का क्रस्ट होने तक सभी तरफ से भूनें, मोड बंद करें, मीटबॉल के ऊपर सॉस डालें, सॉस गाढ़ा होने पर थोड़ा पानी डालें, ढक्कन बंद करें और 50 मिनट के लिए "स्टू" मोड में उबाल लें।

ओवन:
फ्राइंग पैन में तले हुए मीटबॉल्स को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से सॉस डालें और 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40 मिनट तक पकाएं।

रसोई का चूल्हा:
पहले से तले हुए मीटबॉल्स को एक गहरी कड़ाही में रखें, सॉस डालें और धीमी आंच पर लगभग 50 मिनट तक उबालें।

वीडियो रेसिपी

वीडियो में कच्चे चावल का उपयोग करके धीमी कुकर में मीटबॉल पकाने की प्रक्रिया को चरण दर चरण दिखाया गया है।

ये मीटबॉल किसके साथ परोसे जाते हैं?

यदि टमाटर मीटबॉल में अनाज होते हैं, तो उन्हें उचित रूप से एक स्वतंत्र व्यंजन माना जा सकता है। साथ भी अच्छा लगेगा भरताऔर उबले हुए कुरकुरे दलिया या यहाँ तक कि पास्ताऔर सब्जियां। अपने भोजन को अपनी पसंद के किसी भी पेय से धोएं।

यदि आप सीने में जलन से पीड़ित हैं, तो कीमा में डालने से पहले प्याज को ब्लांच कर लें।
आप कीमा बनाया हुआ मांस में कटे हुए टमाटर मिला सकते हैं। इससे मीटबॉल को अधिक रस मिलेगा।
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए चावल माइक्रोवेव का उपयोग करके तेजी से तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, चावल को पानी (1:1) के साथ माइक्रोवेव में ढक्कन के साथ एक विशेष कटोरे में 2-3 मिनट के लिए रखें जब तक कि तरल पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।

संभावित अन्य तैयारी और भरने के विकल्प

मीटबॉल में चावल को आसानी से एक प्रकार का अनाज या दलिया से बदला जा सकता है, जिससे उन्हें एक विशेष, विशिष्ट स्वाद मिलता है। आप कीमा में अंडे, शिमला मिर्च, जड़ी-बूटियाँ या मशरूम शामिल कर सकते हैं। आप खट्टा क्रीम के बिना टमाटर के पेस्ट से मीटबॉल के लिए सॉस भी बना सकते हैं, हालांकि यह मांस पकवान के स्वाद पैलेट को कुछ हद तक "सरल" कर देगा। आप चाहें तो सॉस में कसा हुआ या कुचला हुआ लहसुन भी शामिल कर सकते हैं।

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