मशरूम डेयरी उत्पादों और पोल्ट्री के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, इसलिए इस सूप को तैयार करने के कई तरीके हैं - पनीर, दूध या क्रीम के साथ। देखो चरण दर चरण फ़ोटोमशरूम के साथ चिकन सूप और आप देखेंगे कि क्लासिक रेसिपी के अनुसार इस अद्भुत व्यंजन को पकाना कितना आसान है।

चिकन के साथ मशरूम सूप की इस रेसिपी के अनुसार, आप पूरी मुर्गी नहीं, बल्कि स्तन पट्टिका का एक टुकड़ा पका सकते हैं। यदि आपको हल्का आहार व्यंजन पसंद है, तो चिकन का सबसे स्वास्थ्यप्रद हिस्सा - ब्रेस्ट का उपयोग करना सबसे अच्छा है। एक सॉस पैन में हड्डी के साथ या उसके बिना पट्टिका रखें, पानी डालें और शोरबा पकाएं। आप चिकन को मशरूम और आलू के साथ पका सकते हैं, फिर मांस को तुरंत छोटे भागों में काटना होगा।

मांस लगभग 40 मिनट में तैयार हो जाएगा, इसलिए आपके पास सब्जियां और मशरूम तैयार करने के लिए काफी समय होगा। मशरूम और चिकन के साथ सूप दो तरह से पकाया जा सकता है - तली हुई या ताजी सब्जियों के साथ। यदि आप कैलोरी की गिनती नहीं करते हैं, तो तले हुए प्याज और गाजर सूप को और भी अधिक सुगंधित और समृद्ध बना देंगे। यदि आप स्वस्थ रहना पसंद करते हैं स्वस्थ भोजन, फिर सूप में केवल ताज़ी सब्जियाँ डालें - ऐसे व्यंजन का स्वाद अधिक नाजुक होगा।

आलू को छीलकर बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटना है।

गाजर को कद्दूकस कर लें या पतले टुकड़ों में काट लें।

मशरूम के साथ चिकन सूप के लिए प्याज को इच्छानुसार काटा जा सकता है - या तो छल्ले में या क्यूब्स में।

तलने के लिए आप सब्जी और दोनों का इस्तेमाल कर सकते हैं मक्खन. एक फ्राइंग पैन में तेल डालें, गाजर और प्याज डालें और सब्जियों के नरम होने तक कुछ मिनट तक भूनें।

यदि आप सब्जियों को नहीं भूनने का निर्णय लेते हैं, तो काटने के बाद उन्हें तुरंत शोरबा में मिलाया जा सकता है।

तैयार मांस को एक प्लेट में निकालें, ठंडा करें, हड्डियाँ अलग करें, मध्यम आकार के भागों में काटें और सूप में वापस डालें।

जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो सूप में पतले कटे हुए शिमला मिर्च डालें।

जैसे ही सूप में उबाल आ जाए, इसमें स्वादानुसार नमक और कोई भी मसाला डालें।

प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस कर लें या छोटे टुकड़ों में काट लें - इससे सूप में पिघलना आसान हो जाएगा।

सेवई को एक गिलास या कप में डालें।

सूप को मध्यम आंच पर अगले 10 मिनट तक पकाते रहें, फिर सेंवई डालें। जैसे ही सूप में उबाल आ जाए, पिघला हुआ पनीर डालें और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि पनीर पिघल न जाए। सूप को तुरंत स्टोव से हटा दें और उसमें डाल दें बे पत्तीऔर साग, ढक्कन से ढक दें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

चिकन के साथ मशरूम सूप परोसा जा सकता है. बॉन एपेतीत!

मशरूम के साथ चिकन सूप संपूर्ण दोपहर के भोजन का एक अद्भुत हिस्सा है। इसके अलावा, चिकन शोरबा सूप न केवल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, बल्कि आहार संबंधी भी होते हैं। वे अनुशंसित व्यंजनों में शामिल हैं उपचारात्मक पोषण. चिकन और मशरूम के साथ ताज़ा, हल्का सूप हमेशा आपकी मेज पर काम आएगा! बेझिझक इसे तैयार करें, और आपको सुखद आश्चर्य होगा कि इसकी प्लेटें कितनी जल्दी खाली हो जाती हैं!

स्वाद की जानकारी गरम सूप/मशरूम सूप

सामग्री

• चिकन लेग - 1 पीसी ।;
• ताजा शैंपेन - 120 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी। (75 ग्राम);
• गाजर - 1 पीसी। (75 ग्राम);
• आलू - 3 पीसी ।;
• पानी - 2.5 लीटर;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ताजा साग - 30 ग्राम।

चिकन और मशरूम के साथ सूप कैसे पकाएं

बहते ठंडे पानी के नीचे पैर धोएं और सॉस पैन में रखें। इसे अवश्य भरें ठंडा पानीऔर तब तक उबालें जब तक कि पैन का ढक्कन लगभग बंद न हो जाए और मांस नरम न हो जाए और शोरबा धीरे-धीरे उबलने लगे। चिकन को पैन से निकालें. इसे हड्डियों से अलग कर लें काटने का बोर्डऔर मांस काट लें. अभी के लिए अलग रख दें.

परिणामी शोरबा को लोहे की बारीक छलनी से छान लें और अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें।

आलू को छील कर धो लीजिये, क्यूब्स में काट लीजिये. कटे हुए आलू को गर्म शोरबा में डालें। स्टोव को मध्यम आंच पर पकाने के लिए सेट करें। यदि इस स्तर पर आप तेज़ आग जलाते हैं, तो चिकन सूपमशरूम के साथ यह पूरी तरह उबले आलू के साथ काम करेगा।

अब आप धोया हुआ अनाज शोरबा में मिला सकते हैं:

• चावल;
• बाजरा.

यदि आप सेंवई के साथ चिकन और मशरूम के साथ सूप पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको सूप को स्टोव से हटाने से 5-7 मिनट पहले इसे जोड़ना होगा। वेब सेंवई के मामले में, समय 2-3 मिनट तक कम हो जाता है, क्योंकि यह बहुत जल्दी पक जाता है।

बची हुई सब्जियों को छीलकर धो लें. गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें और प्याज को काट लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून या अलसी) डालें और गर्म करने के लिए स्टोव पर रखें। कटी हुई सब्जियों को तलने के लिए तेल में डाल दीजिए.

शिमला मिर्च को धो लें, यदि आवश्यक हो तो चाकू से गंदगी हटा दें, मशरूम को पहले प्लेटों में और फिर क्यूब्स में काट लें।

सामग्री की सूची में शैंपेनोन को आसानी से साधारण ताजे वन मशरूम से बदला जा सकता है। लेकिन ऐसा करने के लिए, उन्हें अतिरिक्त प्रसंस्करण से गुजरना होगा:

• गंदगी, रेत और चिपकी पत्तियों को हटाने के लिए उन्हें एक छोटे तेज चाकू से अच्छी तरह साफ करें;
• स्लाइस में काटें;
• लगभग 10 मिनट तक नमकीन पानी में भिगोएँ;
• कुल्ला करना;
• लगभग तैयार होने तक एक अलग पैन में पकाएं;
• सारा शोरबा निथार लें;
• बिना धोये (इस तरह सूप में सुगंध और स्वाद बना रहेगा वन मशरूम), चिकन सूप के साथ पैन में मशरूम डालें)।

लेकिन पहले से पकाने से पहले, सूखे जंगली मशरूम को डेढ़ घंटे के लिए भिगोना बेहतर होता है ठंडा पानी.

जमे हुए पूर्व-उबले हुए मशरूम को डीफ्रॉस्ट किए बिना सूप में जोड़ा जाना चाहिए, अन्यथा कीमती मशरूम का स्वाद खो जाएगा।

मशरूम को आलू के साथ पैन में रखें।

वहां भुनी हुई सब्जियां डालें. आलू तैयार होने तक 10-13 मिनट तक उबालें। इस बीच, साग-सब्जियों का सेवन जारी रखें। आप मिश्रण ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, अजमोद, डिल और हरा प्याज। सभी हरी पत्तियों को छांटना चाहिए और ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर कागज़ के तौलिये पर कुछ मिनट तक सुखाएं और चाकू से बारीक काट लें।

खाना पकाने के अंत में, सूप में कटा हुआ चिकन मांस, कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ और तेज पत्ता डालें। आवश्यकतानुसार काली मिर्च और नमक डालें।

वैसे, यदि आप सूप में पहले और बिना उबाले कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं, तो वे जल्दी ही अपना आकर्षक हरा रंग खो देंगे।

टीज़र नेटवर्क

चिकन और मशरूम सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

यदि आप चाहें, तो सूप को खूबसूरती से परोसने और साइड डिश के रूप में गेहूं की ब्रेड से पके हुए क्राउटन तैयार कर सकते हैं। बस ब्रेड को टुकड़ों में काट लें या तोड़ लें। इसे बेकिंग शीट पर रखें और सूरजमुखी या छिड़कें जैतून का तेल. सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।

पास्ता के साथ चिकन शोरबा में मशरूम का सूप

चिकन सूप को हमेशा से पौष्टिक, आहारीय और स्वास्थ्यवर्धक माना गया है चिकित्सा बिंदुपकवान का दृश्य. गंभीर बीमारियों के बाद एक सौम्य, पुनर्स्थापनात्मक उत्पाद के रूप में। खैर, और इसके अलावा, यह हल्का, सभी के लिए सुलभ और तैयार करने में आसान है। बेशक, रेसिपी में सब्जियाँ, पास्ता, अनाज, विभिन्न मसाले और ड्रेसिंग शामिल हैं। लेकिन एक चीज़ अपरिवर्तित रहती है, वह है चिकन शोरबा। आप चिकन का कोई भी हिस्सा खा सकते हैं, पूरे चिकन को उबाल सकते हैं, स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा. लेकिन एक साधारण चिकन सूप में विविधता लाने के लिए, कई रसोइये विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स का सहारा लेते हैं। उदाहरण के लिए, आज हमारे पास शैंपेनोन के साथ चिकन सूप है। आप अपने स्वाद और घर में उपलब्धता के अनुसार कोई भी मशरूम ले सकते हैं. वन मशरूम के साथ, सूप और भी अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बन जाता है। सूखे जंगली मशरूम को पहले 4-5 घंटे या रात भर के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। बाद में अच्छे से धो लें और उसके बाद ही सूप में पकाएं। जमे हुए मशरूम पहले से ही खाने के लिए तैयार हैं; उन्हें बस डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता है। ताजा जंगली मशरूम को अच्छी तरह से छाँट लें और यदि आवश्यक हो तो साफ कर लें। उदाहरण के लिए, चेंटरेल और शहद मशरूम को साफ करने की आवश्यकता नहीं है। इसके बाद ताजे मशरूम को 30 मिनट तक पानी में उबालें, पानी निकाल दें और सूप में मिला दें। लेकिन शैंपेनोन और सीप मशरूम साल के किसी भी समय बिक्री पर होते हैं और उन्हें कॉम्प्लेक्स की आवश्यकता नहीं होती है पूर्व-उपचार. तो, हम चिकन शोरबा में मशरूम सूप तैयार करते हैं।

सामग्री:

• चिकन शोरबा - 1.2 एल;
• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 150 ग्राम;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 20 मिलीलीटर;
• फ़ार्फ़ेल पास्ता - 70 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

चिकन शोरबा से सूप तैयार करें. आइए मैं आपको याद दिला दूं कि इसे कैसे पकाना है। चिकन के किसी भी हिस्से को धोकर सॉस पैन में रखें. ताज़ा, फ़िल्टर किया हुआ पानी भरें। पैन को स्टोव पर रखें, उबाल लें और झाग हटा दें। चिकन पक जाने तक शोरबा को धीमी आंच पर पकाएं।

आलू छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. एक सॉस पैन में रखें.

शोरबा को छान लें और इसे आलू के ऊपर डालें। चूल्हे पर रखें.

प्याज और गाजर को छीलिये, धोइये और काट लीजिये. प्याज बारीक है और गाजर गोल आकार में है. गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है, लेकिन कटी हुई गाजर अधिक सुंदर लगेगी। एक फ्राइंग पैन में रखें.

पैन में रिफाइंड सूरजमुखी तेल डालें। सब्जियों को मध्यम आंच पर हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें।

- फिर पैन में गाजर और प्याज डालें. और सूप पकाना जारी रखें।

शिमला मिर्च को छीलकर स्लाइस में काट लें। मेरी राय में, वे इस तरह सूप में अधिक सुंदर दिखते हैं।

पैन में कटे हुए मशरूम डालें.

जब सब्जियां और मशरूम लगभग तैयार हो जाएं, तो सूप में पास्ता डालें। मेरे पास यह दूरगामी - धनुष के आकार का पास्ता है। सूप में स्वादानुसार नमक डालें।

सूप को तब तक पकाएं जब तक सारी सामग्री तैयार न हो जाए।

तैयार सूप में कटा हुआ डिल या अजमोद जोड़ें।

चिकन, मशरूम और पास्ता के साथ सुगंधित, स्वस्थ और स्वादिष्ट सूप तैयार है। दोपहर के भोजन पर परोसें.

मशरूम के साथ चिकन सूप - सरल और स्वादिष्ट व्यंजनदोपहर के भोजन के लिए। मैं किसी के बारे में नहीं जानता, लेकिन हमारे परिवार में दोपहर के भोजन के लिए सूप या बोर्स्ट लेने की प्रथा है। बोर्स्ट पकाना कोई त्वरित प्रक्रिया नहीं है, और कोई भी नौसिखिया गृहिणी ऐसा सूप तैयार कर सकती है, क्योंकि सबसे किफायती उत्पादों का उपयोग किया जाता है और तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है।

शोरबा के लिए भागों का उपयोग करना बेहतर है घरेलू मुर्गी, तो यह कई गुना अधिक स्वादिष्ट होगा, लेकिन निश्चित रूप से यह आपको तय करना है। शैंपेन के बजाय, आप अन्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह मशरूम का मौसम नहीं है, और शैंपेन, जैसा कि आप जानते हैं, पूरे वर्ष बिक्री पर रहते हैं।

चिकन के हिस्सों को धोएं, सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। आग पर रखें और उबाल लें। झाग हटा दें, नमक डालें और चिकन पक जाने तक पकाएँ। पोल्ट्री को 50-60 मिनट तक पकाया जाता है. फिर शोरबा को छान लेना चाहिए। आप पैन में कुछ कटा हुआ प्याज डाल सकते हैं।

जब चिकन पक रहा हो, रोस्ट तैयार करें। गाजर को स्ट्रिप्स में और प्याज को क्यूब्स में काट लें। सूरजमुखी तेल में बिना तले भून लें।

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. जब चिकन तैयार हो जाए तो शोरबा में आलू डालें। पकने तक पकाएं.

शिमला मिर्च को टुकड़ों में काट लें और खाना पकाने के बिल्कुल अंत में उन्हें डालें। सूप में रोस्ट, तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें। उबाल आने पर इसमें कटा हुआ अजमोद डालें और आंच बंद कर दें. सूप को ढक्कन से ढक दें और पकने दें।

चिकन के साथ मशरूम सूप के कई रूप हैं। इस व्यंजन के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन: चिकन और आलू के साथ सूप, चिकन और नूडल्स के साथ, चिकन और मशरूम के साथ मलाईदार सूप। यह अनुमान लगाना कठिन है कि यह नुस्खा पहली बार कब और कहाँ सामने आया। लेकिन हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि रूस में यह व्यंजन हमेशा बेहद लोकप्रिय रहा है। और कोई आश्चर्य नहीं. हमारे देश के क्षेत्र में बड़ी संख्या में विभिन्न मशरूम उगते हैं, जिनका स्वाद और लाभ प्राचीन काल से ज्ञात हैं।

चिकन के साथ मशरूम सूप एक आहारीय, स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक व्यंजन है। मशरूम में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन साथ ही इसमें कैलोरी भी कम होती है। वे विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और आवश्यक अमीनो एसिड का एक समृद्ध स्रोत हैं जो संपर्क में आने पर भी नष्ट नहीं होते हैं उष्मा उपचार. हृदय रोगों, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह, मोटापा और अन्य बीमारियों के लिए मशरूम के निस्संदेह लाभ सामने आए हैं। बदले में, चिकन मांस में व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होता है, लेकिन यह बी विटामिन और विभिन्न खनिजों से समृद्ध होता है।

प्रोटीन और प्रोटीन के मामले में चिकन पोर्क और बीफ से भी आगे निकल जाता है। इसलिए, इन दो तत्वों का संयोजन चिकन के साथ मशरूम सूप को शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों का स्रोत बनाता है। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि मशरूम सूप न केवल रूसी व्यंजनों के लिए, बल्कि यूरोपीय और एशियाई खाना पकाने के लिए भी पारंपरिक हैं। उदाहरण के लिए, यूरोप में, वे मुख्य रूप से शैंपेनोन, पोर्सिनी मशरूम और चेंटरेल का उपयोग करते हैं, और एशियाई देशों में वे पोर्टोबेलो, शिइताके और उसी पोर्सिनी मशरूम से मशरूम सूप तैयार करते हैं।

चिकन और आलू का सूप

सामग्री:

• 0.5 किलो चिकन ब्रेस्ट
• 4 आलू कंद
• 1-2 पीसी। प्याज
• 2 गाजर
• 300 जीआर. मशरूम
• वनस्पति तेल
• हरा
• मसाले और नमक

सबसे पहले, आइए एक समृद्ध चिकन शोरबा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, धुले हुए चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी वाले पैन में रखें। तेज़ आंच पर उबाल लें, स्केल हटा दें और गैस कम कर दें। शोरबा को डेढ़ घंटे तक उबलने दें, झाग हटाना न भूलें ताकि यह यथासंभव पारदर्शी हो जाए। इस समय, अन्य सामग्री तैयार करें। आइए अब मशरूम की देखभाल करें। यदि वे सूख गए हैं, तो उन्हें उबलते पानी में 20-30 मिनट के लिए भिगो दें। एक कोलंडर में रखें और अच्छी तरह से धो लें बहता पानी. ताजे जमे हुए मशरूम को पिघलने का समय दें।

ताजे मशरूम धो लें और पानी निकल जाने दें। मशरूम को किसी भी आकार में काट लीजिये सुविधाजनक तरीके से: प्लेटें या क्यूब्स. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हम सब्जियों को भूनते हैं वनस्पति तेल. पैन में कटे हुए मशरूम डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। जब चिकन शोरबा तैयार हो जाए, तो मांस को बाहर निकालें और टुकड़ों में काट लें।

चिकन को पैन में लौटाएँ, आलू डालें, क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें। कुछ मिनटों के बाद, मशरूम की सब्जी को भूनकर सूप में डालें। मसाले डालें: काली मिर्च और तेज़ पत्ता। धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं, गैस बंद कर दें और ढक्कन से ढक दें। परोसने से पहले, चिकन के साथ मशरूम सूप में कटा हुआ डिल या अजमोद डालें, जैसा कि फोटो में है।

नूडल्स के साथ मशरूम सूप

सामग्री:

• 2 चिकन पट्टिका
• 100-200 जीआर. सेवई
• 300 जीआर. मशरूम
• प्याज का सिर
• 2 गाजर
• लहसुन की 2-3 कलियाँ
• डिल
• वनस्पति तेल
• मक्खन
• मसाले और नमक

यह सूप मशरूम शोरबे से तैयार किया जाता है. इसे ताजा, जमे हुए या सूखे मशरूम से बनाया जा सकता है। शोरबा को धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक उबाला जाता है। मशरूम आमतौर पर बहुत बड़े पैमाने पर पैदा होते हैं। इसलिए, एक स्लेटेड चम्मच से झाग को हिलाना और हटाना न भूलें। जबकि शोरबा उबल रहा है, आइए मांस से शुरू करें।

चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें। मशरूम शोरबा में मांस डालें, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू को सामान्य सामग्री के साथ पैन में डालें। फिर हम गाजर और प्याज फ्राई करेंगे. सब्जियों को नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं. जब आलू तैयार हो जाएं, तो सूप में कुछ मुट्ठी छोटी सेवइयां और प्याज और गाजर डालें। इसे 5-10 मिनट तक उबलने दें. ढक्कन से ढक दें. इसे पकने दो.

चिकन और मशरूम के साथ क्रीम सूप

सामग्री:

• 0.5 किलो चिकन पट्टिका
• 300 जीआर. शैंपेनोन
• प्राकृतिक क्रीम 300-500 मि.ली.
• 1 प्याज
• 1-2 बड़े चम्मच. आटे के चम्मच
• 50 ग्राम मक्खन
• लहसुन की कुछ कलियाँ
• डिल या अजमोद
• मसाले और नमक

चिकन के साथ मशरूम क्रीम सूप की विधि काफी सरल है, लेकिन यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट, कोमल और संतोषजनक बनता है।

चिकन शोरबा को पकने दें. इस समय, फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें मक्खन पिघलाएं और कटा हुआ डालें प्याज. इसे सुनहरे रंग में लाएं और स्लाइस में कटे हुए शिमला मिर्च डालें। 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर चिकन शोरबा में डालें और मांस पकने तक पकाएं। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, सभी उत्पादों को हटा दें और एक ब्लेंडर में थोड़ा सा शोरबा डालकर चिकना होने तक पीस लें।

परिणामी द्रव्यमान को वापस पैन में रखें। आइए मलाईदार ड्रेसिंग तैयार करना शुरू करें। एक फ्राइंग पैन में बचा हुआ मक्खन पिघलाएं, आटा डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। क्रीम डालें, चिकना होने तक हिलाएँ। परिणामस्वरूप सॉस को सूप में डालें, गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। परोसते समय हरी सब्जियों से सजाएँ। निचोड़ा हुआ लहसुन प्यूरी सूप में तीखापन जोड़ देगा।

सभी व्यंजनों का आपकी मेज पर स्थान है। स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, पौष्टिक - ऐसे सूप बहुत आनंद लाते हैं!

चूँकि सर्दियाँ सूप सहित गर्म व्यंजनों का समय है, आज, ठंडी हवा वाले सर्दियों के दिन, मशरूम और चिकन के साथ सूप की विधि काम आई। की उपस्थिति के बावजूद यह काफी सरल और सरल सूप है मुर्गी का मांस, और मशरूम। सहमत हूँ कि यह काफी स्वादिष्ट संयोजन है।

मशरूम और चिकन सूप तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है। बेशक, इसे तैयार करने के एक से अधिक तरीके हैं, लेकिन मैं आपको इस सफल सूप की अपनी रेसिपी के बारे में बताऊंगा, जिसकी अपनी विशेषताएं और बारीकियां हैं।

मेरे मशरूम और चिकन सूप में एक है विशिष्ट विशेषता- इसे बिना आलू के तैयार किया जाता है. बेशक, यदि आप अधिक आदी हैं और स्वादिष्ट सूपआलू के साथ, तो आपको उन्हें रेसिपी में शामिल करने से कोई नहीं रोकता है, लेकिन मुझे आलू के बिना वाला संस्करण अधिक पसंद है। सूप हल्का, समृद्ध, रंगीन और सुगंधित हो जाता है। और मशरूम और चिकन के साथ सूप की इस रेसिपी में, मेरा सुझाव है कि गाजर को कद्दूकस न करें, जैसा कि हम करते हैं, बल्कि उन्हें काटने का सुझाव देते हैं। इस तरह, मेरी राय में, सूप अधिक सुंदर और साफ-सुथरा दिखता है।

मुझे लगता है कि मशरूम और चिकन के साथ सूप की यह रेसिपी किसी को नुकसान नहीं पहुंचाएगी। इसके विपरीत, ऐसा नुस्खा सामान्य घरेलू मेनू में विविधता लाएगा और इसकी उपस्थिति से दोपहर के भोजन या रात के खाने को उज्ज्वल बना देगा।

पकाने का समय: 60 मिनट

सामग्री:

• 2 लीटर पानी
• 3 चिकन पैर
• 200 ग्राम शैंपेन
• 5 बड़े चम्मच. चावल
• 1 बड़ी गाजर
• 1 प्याज
• बे पत्ती
• 30 मिली सूरजमुखी तेल
• मूल काली मिर्च
• अजमोद की 3-4 टहनी

मशरूम और चिकन के साथ सूप, फोटो रेसिपी

मशरूम और चिकन के साथ सूप की विधि 2 लीटर पानी के लिए बनाई जाती है।

पैन में पानी भरें और उसमें चिकन लेग्स (पहले से धोए हुए), तेज़ पत्ता और एक साबुत बिना छिला हुआ प्याज डालें। बेशक, पैन में डालने से पहले प्याज को पानी से धोना चाहिए। मैं बिना छिलके वाले प्याज का उपयोग करने का सुझाव क्यों देता हूँ? ऐसा प्याज न केवल शोरबा को अपना स्वाद और सुगंध प्रदान करेगा, बल्कि यह शोरबा को थोड़ा नाजुक एम्बर रंग भी देगा।

चिकन लेग्स वाले पैन को स्टोव पर रखें और शोरबा को उबाल आने के बाद 45 मिनट तक ढीले ढके ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं।

शोरबा तैयार है. पैन से प्याज़ और तेज़ पत्ता निकालें और हटा दें। हम शोरबा से पैरों को भी हटा देते हैं; थोड़ी देर बाद उनकी आवश्यकता होगी, लेकिन अभी उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

200 ग्राम ताजी शिमला मिर्च धो लें और बड़े टुकड़ों में काट लें।

फ्राइंग पैन गरम करें और उसकी सतह पर 30 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल डालें, मशरूम भूनें। मशरूम तलते समय, हम गाजर को साफ करते हैं और काटते हैं, जिसे हम मशरूम के साथ पूरी तरह पकने तक भूनते हैं। कुल तलने का समय लगभग 12-15 मिनट है। हम गाजर की तैयारी पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

चिकन लेग्स को शोरबा से निकालने के बाद, पैन को स्टोव पर लौटा दें, शोरबा में मूल स्तर तक पानी डालें (शोरबा पकाने के दौरान, कुछ तरल वाष्पित हो गया है) और चावल डालें।

आओ हम व्यस्त हो जाएं पतले पैर. त्वचा हटा दें (मैं इसका उपयोग नहीं करता और इसे फेंक देता हूं), मांस को हड्डियों से अलग कर दें। चिकन मांस को उबलते सूप में वापस लौटा दें।

और सूप में मशरूम और गाजर डालें।