चिकन किसी भी व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट मांस है; यह जल्दी पक जाता है और हमेशा नरम बनता है। मैं क्या कह सकता हूँ - एक आहार उत्पाद। मुझे लगता है कि कोई भी गृहिणी यह ​​कर सकती है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी। ओवन में आलू के साथ चिकन मांस एक स्वादिष्ट, कोमल व्यंजन है। थोड़ी कल्पना, कुछ जोड़ें सरल सामग्रीजो पकवान में परिष्कार जोड़ देगा - टमाटर, लहसुन, पनीर। बेस - चिकन पट्टिका, आलू, पनीर - ओवन में बेक करें और आनंद लें! तो, ओवन में आलू के साथ चिकन पट्टिका को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं।

मिश्रण:

• चिकन पट्टिका के 2-3 टुकड़े
• 1-2 प्याज
• 4 आलू
• 2 टमाटर
• 100 ग्राम पनीर
• 3 अंडे
• 5 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• नमक काली मिर्च
• 1 चम्मच नियमित या
• मक्खन
• आपको फ़ॉइल की आवश्यकता होगी

आलू और पनीर के साथ चिकन

सबसे पहले, आइए सभी सामग्री तैयार करें। चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। आलू पतली धारियाँ 0.5 सेमी से अधिक मोटा नहीं। लहसुन को बारीक काट लें या प्रेस से गुजारें। पनीर - मोटे कद्दूकस पर।

चिकन पट्टिका को एक कटोरे में रखें, नमक, काली मिर्च और सरसों डालें। हिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

अंडा और खट्टी क्रीम की फिलिंग तैयार करें. अंडे + खट्टा क्रीम + काली मिर्च। व्हिस्क से मारो.

हम पन्नी से सांचे बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, एक सर्विंग के लिए आकार में उपयुक्त एक छोटा सा रूप लें। हम पन्नी को दो परतों में मोड़ते हैं, सांचे को पन्नी के बीच में रखते हैं और किनारों को उठाते हैं, जैसे कि सांचे को लपेट रहे हों। ऊपरी किनारों को मोड़ा या काटा जा सकता है। हम ऐसे 4 सांचे बनाते हैं.

ब्रश की सहायता से सांचों को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें। बेकिंग शीट पर रखें और परतें भरना शुरू करें।

हम पहली परत बिछाते हैं - आलू। थोड़ा नमक डालें.

दूसरी परत है प्याज. फिर चिकन पट्टिका.

- अब इसमें भरावन भर दें. ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें और टमाटर के ऊपर लहसुन रखें।

प्रिय पाठकों, अब मैं आपको बताऊंगा कि आप आलू को चिकन और पनीर के साथ ओवन में कैसे स्वादिष्ट तरीके से बेक कर सकते हैं। मैं स्वीकार करता हूं, मैं अक्सर ऐसा नहीं करता ताकि मेरे घर वाले पकवान से थक न जाएं। हालाँकि, बेकिंग के दौरान, वे सभी उत्साहपूर्वक एक स्वादिष्ट रचना की उम्मीद करते हैं जिसे थोड़े समय में खाया जाएगा! पके हुए आलू लंबे समय से अपने अनूठे स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं और इसलिए उन्हें अक्सर पकाया जाता था प्राचीन रूस'. समय ने हमारे स्वाद को प्रभावित नहीं किया है और अब इसे हमारे दिनों में सुरक्षित रूप से पकाया जा सकता है...

सामग्री

• आलू - अपने विवेक पर या एक किलोग्राम__NEWL__
• चिकन ब्रेस्ट (600-700 ग्राम)__NEWL__
• कई बल्ब__NEWL__
• खट्टा क्रीम (आप उपयोग कर सकते हैं घर का बना, या आप स्टोर से ले सकते हैं) – 100-150 ग्राम__NEWL__
• हार्ड पनीर - 90-100 ग्राम__NEWL__
• कई अंडे__NEWL__
• नमक, सारा मसाला - स्वादानुसार__NEWL__

अब हमारी सामग्रियों को साफ करने और काटने का समय आ गया है! आलू छीलिये, धोइये, छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

चिकन ब्रेस्ट को नीचे धो लें बहता पानी, छोटे टुकड़ों में काट लें।

प्याज का छिलका हटा दें. आधे प्याज को छल्ले में और बाकी को छोटे क्यूब्स में काट लें।

मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर।

अंडों को एक प्लेट में रखें और कांटे या व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।

अब सब कुछ मिलाने का समय आ गया है!

एक अलग बर्तन (कटोरे) में आलू, मांस, प्याज, पनीर, खट्टा क्रीम और अंडे मिलाएं। मैं यह सब हाथ से करता हूँ! इसमें नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। आप अपने पसंदीदा मसाले भी डाल सकते हैं!

हमने यह सब एक बेकिंग शीट पर रख दिया और 60 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रख दिया।

पकवान परोसा जा सकता है!

सब्जियों और मांस को संसाधित करने में मुझे लगभग 15 मिनट लगे। यानी पके हुए आलू तैयार करने की प्रक्रिया श्रमसाध्य नहीं है. ओवन में, आपको कुछ भी नियंत्रित करने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए मैंने अपने प्रिय के लिए पूरा एक घंटा खुद को समर्पित कर दिया। खैर, परिवार इतने स्वादिष्ट और संतोषजनक दोपहर के भोजन से प्रसन्न हुआ!

नमस्कार, पाक मित्रों! निश्चित रूप से आपके सामने कम से कम एक बार ऐसी स्थिति आई होगी जब आपके पास लंबे समय तक भोजन के साथ छेड़छाड़ करने और पाक कृति बनाने के लिए स्टोव पर खड़े होने की इच्छा या अवसर नहीं था। लेकिन इसकी तत्काल आवश्यकता थी:

1. कुछ पकाओ;
2. अप्रत्याशित रूप से आए मेहमानों के सामने औंधे मुंह न गिरें;
3. परिवार के सदस्यों के अनुरोधों को सुनें जो अचानक दोपहर के भोजन के लिए कुछ स्वादिष्ट चाहते थे।

था ना? मैं आपको ऐसे ही एक मामले के लिए एक लाभप्रद विकल्प प्रदान करना चाहता हूँ। मेरा सुझाव है कि आप ओवन में बेक किये हुए चिकन के साथ आलू तैयार करें। एक सरल और एक ही समय में उत्सवपूर्ण गर्म व्यंजन की कल्पना करना कठिन है। क्या आपके साथ कभी ऐसा कोई मामला आया है? तो और भी अच्छा. अब आप पूरी तरह से हथियारों से लैस होंगे और ऐसी स्थिति आपको कभी आश्चर्यचकित नहीं करेगी।

यह सरल नुस्खा आपको आसानी से घर पर पाक उत्सव आयोजित करने और अपने परिवार और मेहमानों को लाड़-प्यार देने की अनुमति देगा। आप फोटो में तैयारी के सभी चरण देख सकते हैं, जिससे आपके लिए खाना पकाने की प्रक्रिया और भी आसान हो जाएगी। जैसा कि वे कहते हैं, सौ बार सुनने की तुलना में एक बार देखना बेहतर है।

चिकन रेसिपी के साथ आलू: सरल और समृद्ध

सामग्री:

• चिकन जांघें - 4 पीसी।
• आलू - 1 किलो मेयोनेज़ - 100 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 70 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

तैयारी में आसानी के अलावा, नुस्खा सामग्री के एक बहुत ही सरल सेट से प्रसन्न होता है। निश्चित रूप से आपकी ज़रूरत की हर चीज़ आपके रेफ्रिजरेटर में है। बस उपयोग मत करो चिकन ब्रेस्ट. यह सूखा है और हमें आवश्यक वसा प्रदान नहीं करेगा, जिसके परिणामस्वरूप पकवान सूखा हो जाएगा। इस विकल्प के लिए, ड्रमस्टिक्स के बिना पैर या सिर्फ जांघें आदर्श हैं।

चलिए चिकन को मैरीनेट करते हैं

आइए चिकन मांस से शुरुआत करें। पहला कदम चिकन को छोटे टुकड़ों में काटना और मेयोनेज़ में मैरीनेट करना है। चाहें तो चिकन में काली मिर्च और थोड़ा नमक मिला लें. मूल रूप से, यहां आप रचनात्मक हो सकते हैं और मेयोनेज़ में अपने पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। इस बार मैंने केवल पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग किया और नमक भी नहीं डाला। जब हम सब्ज़ियों को संसाधित करते हैं, तो मांस मैरीनेट हो जाएगा।

मेयोनेज़ के नीचे स्वादिष्ट परतें

प्याज और आलू छील लें. प्याज को पतले छल्ले में काट लें.

आलू को फ्राई की तरह स्ट्रिप्स में काटें, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चाहें तो अपने मनपसंद मसाले डाल सकते हैं. कोई यह तर्क दे सकता है कि मुख्य रूप से फ्रांसीसी मांस के लिए आलू को पतले स्लाइस में काटा जाता है। हालाँकि, अपने अनुभव के आधार पर, मैं इस निष्कर्ष पर पहुंचा कि भूसे के रूप में, आलू तेजी से तैयार होते हैं और अधिक रसदार होते हैं।

ऐसा प्रतीत होता है कि प्लेटें भूसे की तुलना में पतली हैं और उन्हें तेजी से पकाना चाहिए। लेकिन व्यवहार में इसका उलटा होता है. मुझे संदेह है कि संपूर्ण मुद्दा यह है कि प्लेटें एक घने "कवच" का निर्माण करती हैं, जबकि गर्मी और भाप सलाखों के बीच सक्रिय रूप से प्रसारित होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप वे तेजी से पकते हैं।

जब सब्जियाँ कट जाएँ, तो उस कंटेनर को उदारतापूर्वक चिकना कर लें जिसमें हम अपने आलू और चिकन को मेयोनेज़ से पकाएँगे, और सब्ज़ियों को परतों में बिछा देंगे। के लिए बड़ी कंपनीआप सीधे बेकिंग शीट पर पका सकते हैं। मैं एक छोटा सा हिस्सा तैयार कर रहा था, इसलिए मैंने एक फ्राइंग पैन का उपयोग किया।

प्याज की पहली परत.

हम आलू को प्याज के ऊपर रखते हैं, जिसे हम किसी भी चीज़ से चिकना नहीं करते हैं। मेयोनेज़ और चिकन वसा पर्याप्त होगी।

हम अपने चिकन को मेयोनेज़ के साथ आलू पर डालते हैं। निश्चित रूप से आप परतों के भिन्न क्रम के साथ समान व्यंजन पा सकते हैं। हालाँकि, मैं इस विकल्प से सबसे अधिक प्रभावित हूँ, क्योंकि मांस मेयोनेज़ के साथ मिश्रित वसा प्रदान करता है, जो आलू और प्याज की निचली परतों को संतृप्त करता है। परिणामस्वरूप, आलू कभी सूखे नहीं होंगे।

जब सभी परतें अपनी जगह पर आ जाएं, तो हमारी डिश को पन्नी से ढक दें और पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए रख दें। 190 डिग्री पर बेक करें. मैं फ़ॉइल का उपयोग करने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ, क्योंकि इस तरह चिकन और आलू हमेशा बहुत रसदार और कोमल बनते हैं।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, पन्नी को हटा दें और हमारी डिश को ओवन में लौटा दें, और 30 मिनट के बाद, डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और इसे तीसरी बार ओवन में रखें ताकि पनीर अच्छी तरह से पिघल जाए।

इतना ही। हमारा अवकाश उपहार अब मेज पर रखा जा सकता है और प्लेटों पर रखा जा सकता है।

अब आप जानते हैं कि बिना किसी परेशानी के कुछ आलू कैसे पकाने हैं, जो निश्चित रूप से टेबल की सजावट बन जाएंगे और किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। न्यूनतम प्रयास और उत्पादों के साथ, अपना और अपने प्रियजनों का इलाज करें, और इसे सोशल नेटवर्क पर साझा करके अपने दोस्तों को भी यह सरल नुस्खा सीखने में मदद करें। .

फिर मिलेंगे दोस्तों!

चिकन व्यंजन हमारे हमवतन लोगों की पाक प्राथमिकताओं की सूची में सम्मानजनक प्रथम स्थान पर हैं। अनेक अनुभवी गृहिणियाँजानते हैं कि ओवन में अद्भुत चिकन कैसे पकाया जाता है, लेकिन नौसिखिए रसोइयों को कुछ कठिनाइयों का सामना करना पड़ सकता है। ओवन में चिकन कैसे पकाएं ताकि यह स्वादिष्ट और रसदार हो जाए?

आज मैं आपके दरबार में उपस्थित होऊंगा अपना नुस्खाओवन में मेयोनेज़ के साथ आलू के साथ चिकन, जो सरल और विश्वसनीय है।

मेयोनेज़ के साथ ओवन में आलू के साथ चिकन

रसोई के बर्तन:चिकन बेकिंग ट्रे; काटने का बोर्ड; लकड़ी का स्पैटुला; दो या तीन विशाल कटोरे; रसोई के तौलिए; कटलरी; रसोई तराजू; पॉट होल्डर।

सामग्री

आवश्यक सामग्रियों का चयन कैसे करें

• चिकन, जो उत्पाद का आधार है, का चयन करके खाना पकाने की तैयारी शुरू करें। याद रखें कि युवा चिकन मांस को सबसे कोमल और स्वादिष्ट माना जाता है; इसे इसके हल्के गुलाबी रंग से पहचाना जा सकता है, जबकि गहरा लाल और बरगंडी रंग "बासी" मांस का संकेत है। चिकन का एक टुकड़ा भी सूँघें: यदि आपको सड़ी हुई, खट्टी गंध नहीं आती है, तो आप सुरक्षित रूप से मांस खरीद सकते हैं।
• पकवान तैयार करने के लिए उच्च वसा सामग्री वाली ताज़ा मेयोनेज़ चुनें।अगर संभव हो तो आम तौर पर इसे खुद ही तैयार करें, इससे आपको मदद मिलेगी बढ़िया नुस्खा- मेयोनेज़ - घर पर। खराब गुणवत्ता वाली मेयोनेज़ जल जाएगी उष्मा उपचारओवन में, आपके व्यंजन को एक अप्रिय गंध दे रहा है।
• उपरोक्त सीज़निंग के अलावा, उत्पाद को अन्य सुगंधित मसालों के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप मेयोनेज़ ड्रेसिंग में अक्सर चिकन पकाने में इस्तेमाल होने वाले मसाले, जैसे करी, हल्दी और पिसी हुई मीठी मिर्च मिला सकते हैं।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

1. 700-800 ग्राम चिकन को अच्छी तरह धोकर टुकड़ों में काट लीजिये.
2. 1 किलो आलू को छील कर धो लीजिये, फिर बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
   
   
3. 80-100 ग्राम सख्त पनीर को मध्यम या मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
   
   
4. चाकू का उपयोग करके, लहसुन की 4-5 कलियाँ काट लें; आप एक विशेष "लहसुन प्रेस" का भी उपयोग कर सकते हैं। एक बड़े कंटेनर में 100-120 मिलीलीटर मेयोनेज़ रखें। मेयोनेज़ में थोड़ा सा कटा हुआ लहसुन डालें टेबल नमकऔर स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च। एक चम्मच का उपयोग करके परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाएं।
   
   
5. कटे हुए चिकन को तैयार सॉस के साथ एक कटोरे में रखें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मेयोनेज़ मैरिनेड पूरे मांस में वितरित हो जाए।
   
   
6. हम मेयोनेज़ में चिकन के टुकड़ों को एक सूखी बेकिंग शीट में स्थानांतरित करते हैं, इसे तेल से न ढकें।
   
   
7. तैयार आलू को बचे हुए सॉस में रोल करें और चिकन के साथ बेकिंग शीट पर रखें। आप आलू को मांस के ऊपर रख सकते हैं, लेकिन उन्हें बेकिंग शीट के किनारों पर या किसी अन्य स्थान पर रखना भी संभव है।
   
   
8. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें और बेकिंग शीट को वर्कपीस के साथ लगभग एक घंटे के लिए उसमें रखें।
   
   
   
9. बेकिंग शीट को ओवन से निकालें और उत्पाद पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
   
   
10. उत्पाद को फिर से ओवन में रखें और अगले पांच मिनट तक बेक करें।
    
    

मेयोनेज़ के साथ आलू के साथ चिकन की वीडियो रेसिपी

बेकिंग के लिए मांस को ठीक से कैसे तैयार करें? पके हुए चिकन को कोमल और रसदार कैसे बनायें? नीचे दिए गए वीडियो को देखने के बाद आप इन और अन्य प्रश्नों का उत्तर स्वयं दे सकते हैं।

• कोशिश करें कि चिकन को ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि इससे डिश की नाजुक बनावट ख़राब हो सकती है, जिससे यह कम स्वादिष्ट और सूखा हो जाएगा।
• यदि आपके पास पुरानी, ​​खरोंच वाली बेकिंग शीट है, तो उसे ढक दें पतली परतचिकन डालने से पहले सूरजमुखी तेल। यह बेकिंग के दौरान सामग्री को चिपकने से रोकेगा।
• यह व्यंजन धीमी कुकर में बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पनीर को छोड़कर सभी सामग्री को डिवाइस के कटोरे में रखें और लगभग आधे घंटे के लिए "बेकिंग", "रोस्टिंग" या "मीट" प्रोग्राम चालू करें। इसके बाद, डिश की तैयारी की जांच करें और उस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। उसी प्रोग्राम का उपयोग करके अगले तीन से पांच मिनट तक पकाना जारी रखें।
• डिश को कम कैलोरीयुक्त बनाने के लिए, आप सॉस के आधार के रूप में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप चाहते हैं कि आपका चिकन मांस थोड़ा मीठा हो तो आप इसमें थोड़ी मात्रा में केचप भी मिला सकते हैं।

• मेयोनेज़ और आलू के साथ चिकन हार्दिक दोपहर के भोजन या जल्दी रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। उत्पाद को ताजा अजमोद, सीलेंट्रो, डिल या तुलसी से सजाकर अलग-अलग प्लेटों पर परोसें।
• इसके अलावा, खट्टा क्रीम या टमाटर जैसे उपयुक्त सॉस परोसना न भूलें। जहां तक ​​पेय पदार्थों का सवाल है, दूध, बिना चीनी वाली चाय या ताज़ी बनी कॉफी इस चिकन के साथ सबसे अच्छी लगती है।
• स्वादिष्ट साइड डिश आपके भोजन को अविस्मरणीय बना सकते हैं। सभी प्रकार की सब्जियों की प्यूरी, साथ ही चावल, मक्का, एक प्रकार का अनाज और गेहूं का दलिया ओवन-बेक्ड चिकन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

उपयोगी जानकारी

यदि आपको ओवन में चिकन के लिए प्रस्तावित नुस्खा पसंद आया, तो मैं आपका ध्यान अन्य पर आकर्षित करना चाहता हूं, जो कम विश्वसनीय नहीं है सरल मार्गदर्शकस्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए.

• मेयोनेज़ के साथ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने का प्रयास करें, जो अपनी आश्चर्यजनक आकर्षक उपस्थिति और वास्तव में यादगार स्वाद से अलग है।
• इसके अलावा, स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के बारे में मत भूलना - जो बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट दिखने वाले व्यंजनों के पारखी लोगों को प्रसन्न करेगा।
• यदि आप अभी तक नहीं जानते कि रसीला खाना कैसे बनाया जाता है, तो इस अंतर को भरने का समय आ गया है। इस बैटर में मौजूद उत्पाद आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनते हैं और भूख बढ़ाते हैं।
• क्या आपको जल्दी और स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान बनाना पसंद है? तो आपको निश्चित रूप से यह अद्भुत व्यंजन पसंद आएगा, जो किसी भी बेकिंग के लिए आदर्श है।
• रसीला और कोमल व्यंजन बिना किसी पाक अनुभव के आसानी से तैयार किया जा सकता है। यह नुस्खा हमेशा व्यस्त रहने वाली युवा माताओं और उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो खाना पकाने में समय बचाने की कोशिश करते हैं।
• मेयोनेज़ के साथ एक सरल और त्वरित पाई आटा पर ध्यान देने की भी सिफारिश की जाती है, जो कभी भी विफल नहीं होता है, चाहे आप कोई भी भराई चुनें।

रेसिपी पर ध्यान देने के लिए सभी पाठकों को धन्यवाद! मैं वास्तव में ओवन में आलू के साथ चिकन के लिए मेरे द्वारा बताई गई रेसिपी के संबंध में टिप्पणियों में आपकी प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा कर रहा हूं। शायद आप जानते हैं कि इस व्यंजन को स्वयं कैसे पकाना है और अन्य सामग्रियों का उपयोग कैसे करना है? अपना काम हमारे साथ साझा करें, आइए संयुक्त रूप से सबसे अधिक विकास करें सर्वोत्तम नुस्खायह अद्भुत उत्पाद! बोन एपेटिट और बहुत कुछ सकारात्मक भावनाएँखाना पकाने से!

बेकिंग शीट पर और आस्तीन में ओवन में आलू और पनीर के साथ चिकन पकाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-01-11 ओलेग मिखाइलोव

श्रेणी
व्यंजन विधि

3589

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

9 जीआर.

15 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

7 जीआर.

195 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: ओवन में आलू और पनीर के साथ चिकन की क्लासिक रेसिपी

मूल व्यंजन किससे तैयार किया जाता है? पतले पैर. मेयोनेज़ की गुणवत्ता बहुत महत्वपूर्ण है, 67% प्रोवेनकल बेहतर है, लेकिन अगर यह घर का बना उत्पाद है तो यह और भी बेहतर है। इसमें सरसों अवश्य डालें और फ़ैक्टरी सॉस के साथ भी ऐसा ही करें।

सामग्री:

• चिकन ड्रमस्टिक्स - 800 ग्राम;
• एक किलोग्राम से थोड़ा कम आलू;
• प्रत्येक 200 ग्राम प्याजऔर किसी भी प्रकार का पनीर;
• मेयोनेज़ का एक गिलास;
• मोटा नमक और ताज़ी हाथ से पिसी हुई काली मिर्च।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

पैरों का निरीक्षण करें, पंखों के अवशेषों का चयन करें, विशेष रूप से अक्सर, ये अप्रिय आश्चर्य निचले जोड़ के करीब रहते हैं; आग पर सेंकें, छोटे-छोटे बाल हटाएँ, धोएं और सुखाएँ, तौलिए से पोंछें। नमक और काली मिर्च मिलाएं और चिकन को हल्के से रगड़ें, ढक दें और बाकी खाना तैयार करते समय एक तरफ रख दें।

आलू और प्याज को छील कर धो लीजिये. प्याज को आधा छल्ले में काटें, जितना पतला उतना अच्छा, आलू के साथ भी ऐसा ही करें, लेकिन उन्हें गोल आकार में काटें। एक साधारण धारदार चाकू प्याज काटने के लिए उपयुक्त है, लेकिन आलू को काटना नहीं, बल्कि एक विशेष ग्रेटर-स्लाइसर के माध्यम से उन्हें कद्दूकस करना अधिक सुविधाजनक है।

प्याज को आधे मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, और दूसरे आधे हिस्से को मध्यम छीलन के साथ कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। एक छोटा भूनने वाला पैन या ऊँचे किनारे वाला पैन चुनें, जिसमें अपनी उँगलियाँ डुबोएँ वनस्पति तेल, इसे हल्के से मॉइस्चराइज़ करें भीतरी सतहजहाज.

हम आधे से अधिक आलू को एक समान परत में फैलाते हैं, प्रतीकात्मक रूप से नमक और काली मिर्च डालते हैं। हम प्याज-मेयोनेज़ मिश्रण को भी असमान भागों में विभाजित करते हैं, लेकिन पहले थोड़ा छोटा मिश्रण रखते हैं। हम चिकन बिछाते हैं, कसकर नहीं, लेकिन कोशिश करते हैं कि टुकड़ों के बीच ज्यादा जगह न छोड़ें। चिकन लेग्स के ऊपर मेयोनेज़ में प्याज का दूसरा भाग है; हमने चिकन के टुकड़ों के बीच की जगह को भरने के लिए एक बड़ा हिस्सा छोड़ दिया है।

बचे हुए आलूओं को फैलाकर और उनमें नमक डालकर भूनने वाले पैन को पन्नी की एक परत से यथासंभव कसकर ढक दें। यदि यह गलती से टूट जाए तो इसे बदल दें या दूसरी परत से ढक दें। ओवन को 180 डिग्री के मानक तापमान पर पहले से गरम करें, ब्रॉयलर स्थापित करें।

इस रेसिपी के अनुसार चिकन लेग्स को पकाने की अवधि उनके आकार और, कम नहीं, आलू के प्रकार पर निर्भर करती है। शुरू करने के लिए, घंटे को चिह्नित करें, जल्दी से फ्राइंग पैन को हटा दें और इसे किनारे से थोड़ा सा खोलें, परीक्षण के लिए कुछ आलू लें। यदि यह पूरी तरह से पक गया है या थोड़ा छोटा है, तो आगे बढ़ें अंतिम चरण, अन्यथा, फ़ॉइल वापस कर दें और डिश को कम से कम बीस मिनट तक गर्म करें।

लगभग तैयार पकवान के ऊपर जल्दी से पनीर की एक परत फैलाएं और इसे अगले बीस मिनट के लिए ओवन में रख दें। लक्ष्य यह है कि पनीर की टोपी स्पष्ट रूप से भूरे रंग की हो जाए, लेकिन आपको पकवान को ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए, बेहतर होगा कि पहले से ही एक चम्मच पनीर अलग रख लें और इसे मेयोनेज़ मिश्रण के ऊपर चिकन पर अलग से छिड़क दें।

विकल्प 2: ओवन में आलू और पनीर के साथ चिकन पकाने की त्वरित विधि

समय कम करने के लिए, अधिकांश व्यंजनों में मैरीनेट करने की प्रक्रिया को छोड़ दिया जाता है या इसकी अवधि कम कर दी जाती है। यदि आप शव के केवल कुछ हिस्सों का उपयोग करते हैं तो चिकन और भी तेजी से पकता है। प्रस्तावित नुस्खा प्रसिद्ध "फ्रांसीसी शैली के मांस" का व्युत्पन्न है।

सामग्री:

• उबले हुए चिकन पट्टिका के दो हिस्से;
• आधा गिलास फुल-फैट मेयोनेज़;
• चार आलू और दो प्याज;
• किसी भी प्रकार का एक सौ ग्राम पनीर;
• एक तिहाई गिलास कटा हुआ प्याज, शायद अजमोद के साथ मिलाया हुआ;
• एक चम्मच जड़ी-बूटियों का प्रोवेंस मिश्रण;
• दो बड़े कच्चे टमाटर.

जल्दी कैसे पकाएं

उबले हुए चिकन को धोकर कपड़े से पोंछकर अच्छी तरह सुखा लें। बहुत तेज़ चाकू से लगभग एक सेंटीमीटर मोटे बड़े चपटे स्लाइस में काटें।

प्लास्टिक बैग या चिपटने वाली फिल्मअगले चरण के लिए आवश्यकता होगी. प्लास्टिक से ढक दें रसोई बोर्ड, चिकन को एक परत में बिछाएं, ऊपर से फिर से पॉलीथीन से ढक दें। हथौड़े के बड़े दांतों से हल्के से मारें, जिससे फ़िललेट की मोटाई लगभग आधी हो जाए। मांस को नमक करें और मसाला छिड़कें।

हम सब्जियाँ धोते हैं, फिर प्याज और आलू के कंद छीलते हैं। हमने टमाटर सहित सभी चीज़ों को यथासंभव पतले हलकों में काटा। हम बेकिंग डिश के अंदर तेल लगाते हैं; आप नमक के कुछ क्रिस्टल सीधे नीचे डाल सकते हैं।

परतों में व्यवस्थित करें: आलू (नमक), चिकन (मेयोनेज़ के साथ कोट), प्याज के छल्ले, टमाटर। पनीर को सभी परतों पर रगड़ें, ध्यान से कोशिश करें कि कोई खाली जगह न छूटे। ढक्कन से ढकें, ओवन में रखें, रेगुलेटर को 180 डिग्री पर सेट करें।

जब थर्मामीटर स्केल इंगित करता है कि तापमान आवश्यक स्तर तक बढ़ गया है, तो हम आधे घंटे का समय चिह्नित करते हैं। ठीक इसी समय के बीच में जल्दी से ढक्कन हटा दें. यदि वांछित हो तो हम साग का उपयोग करते हैं, भागों में काटने के बाद पकवान को सजाते हैं, या आप इसे टमाटर से पहले प्याज की एक परत पर छिड़क सकते हैं।

विकल्प 3: ओवन में आलू और पनीर के साथ मूल चिकन पुलाव

सूचीबद्ध सभी उत्पाद लगभग निश्चित रूप से नए साल की छुट्टियों के अंत में रेफ्रिजरेटर में मिलेंगे। और ठीक उसी तरह, बच्चों के लिए असली आलू "पिज्जा" बनाना आसान, त्वरित और किफायती है।

सामग्री:

• डेढ़ से दो गिलास मसले हुए आलू;
• अंडा;
• उबला हुआ चिकन - 100 ग्राम;
• दो चम्मच आटा;
• सेरवेलैट, या अन्य समान सॉसेज - 50 ग्राम;
• छोटा टमाटर;
• 150 ग्राम पनीर;
• केचप के तीन चम्मच और मेयोनेज़ का एक, अधूरा;
• मुट्ठी भर युवा प्याज.

खाना कैसे बनाएँ

मैश किए हुए आलू में अंडा, आटा, हल्की काली मिर्च और स्वादानुसार नमक मिलाएं। ओवन को लगभग 200 डिग्री पर पहले से गरम करें, एक चौड़ी बेकिंग शीट पर फ़ॉइल फैलाएँ और उस पर हल्का तेल लगाएँ। प्यूरी को 1.5 सेंटीमीटर की परत में फैलाएं और सवा घंटे के लिए ओवन में सुखाएं।

इस दौरान बचे हुए उत्पादों को काट लें। चिकन को स्लाइस में काटें, या अपने हाथों से इसे अनाज के साथ स्ट्रिप्स में फाड़ें, सॉसेज को संकीर्ण सलाखों में काटें, टमाटर को पतले आधे-स्लाइस में घोलें, पनीर को दरदरा पीस लें।

केचप और मेयोनेज़ को कांटे से हल्के से फेंटकर मिला लें। रोस्टिंग पैन को पन्नी से हटाए बिना, परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ थोड़ा ठंडा आलू की परत को ब्रश करें और उस पर चिकन रखें। कुछ पनीर छिड़कें, सॉसेज को समान रूप से व्यवस्थित करें और टमाटर से ढक दें। टमाटर की परत के ऊपर हरी सब्जियाँ बिखेर दें और उस पर पनीर कद्दूकस कर लें।

आंच को थोड़ा कम करके ओवन में बेक करें। इसमें आधे घंटे तक का समय लगता है, लेकिन अंत में, खिड़की से बाहर देखें, डिश की स्थिति की निगरानी करें - इसे जलने न दें। आँच बंद कर दें, जब पर्याप्त गहरी परत बन जाए, तो एक चौथाई मिनट के लिए दरवाज़ा खोलें। इंप्रोवाइज्ड पिज़्ज़ा को ओवन में स्वीकार्य तापमान तक ठंडा होने दें और टुकड़े कर लें। भागों को बिछाते समय सावधान रहें - आलू की परत काफी नाजुक होती है।

विकल्प 4: एक आस्तीन में ओवन में चिकन को आलू और पनीर के साथ पकाएं

उत्पादों का एक असामान्य सेट, जो अक्सर स्वादिष्ट सलाद में पाया जाता है। बिल्कुल कोई भी पनीर उपयुक्त है, विविधता और ताजगी की डिग्री दोनों के मामले में, आप आंशिक रूप से डिल को ताजा तुलसी और हरी प्याज से बदल सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका के तीन भाग;
• 200 ग्राम कसा हुआ पनीर, बेहतर मिश्रणदो या तीन किस्में;
• छह आलू कंद;
• पतले केकड़े के रोल का एक पैकेज;
• 25 प्रतिशत खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• भरने के लिए बड़ा सफेद प्याज और डिल का एक गुच्छा;
• हाथ से पिसी हुई काली मिर्च, बे पत्तीऔर नमक;
• चिकन के लिए मसाले का एक अधूरा चम्मच.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

धुले हुए मांस को सुखाएं, सावधानी से समान परतों में काटें और एक लंबे चाकू के पिछले भाग से फेंटें। खट्टा क्रीम, मसाले डालें और, यदि आप अधिक स्वादिष्ट व्यंजन चाहते हैं, तो एक अतिरिक्त चुटकी काली मिर्च डालें। चिकन को एक चौथाई घंटे के लिए मैरीनेट करें, थोड़ी सी खट्टी क्रीम से ब्रश करें, इसका पूरा उपयोग न करें, आवश्यक न्यूनतम का उपयोग करें।

केकड़े के मांस और पनीर को मोटे छीलन के साथ पीस लें, डिल को काट लें (आप इसके आधे हिस्से को प्याज के पंखों से बदल सकते हैं), प्याज को छल्ले में काट लें, और फिर इससे भी छोटा। एक चम्मच खट्टी क्रीम और एक चुटकी काली मिर्च, नमक डालें और समान रूप से मिलाएँ। आधा पनीर अलग रखना न भूलें, यह बाद में काम आएगा।

आलू छीलें और गोल आकार में पतले-पतले काट लें, बची हुई मलाई डालें और थोड़ा सा नमक भी मिला दें। आस्तीन में एक समान परत में फैलाएं। पीटा मांस की प्रत्येक परत पर समान मात्रा में भराई रखें, इसे रोल करें, टूथपिक से सुरक्षित करें और आलू के ऊपर फैलाएं।

हम आस्तीन को दोनों तरफ से बांधते हैं, आवश्यकतानुसार कई छेद करते हैं, और भूनने वाले पैन को 45 मिनट के लिए ओवन में रखते हैं। हम इस पूरे समय तापमान 180 डिग्री पर बनाए रखते हैं। इसे तुरंत बाहर निकालें और रोल पर पनीर छिड़कने के लिए आस्तीन काट लें। एक और दस मिनट के लिए गरम करें, भूरा होने दें, लकड़ी के कटार हटा दें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

विकल्प 5: ओवन में आलू और पनीर के साथ मैरीनेट किया हुआ चिकन

आस्तीन में पकाने का एक और नुस्खा। गुणवत्ता पर ध्यान दें मलाई पनीर, इसे गाढ़ी मेयोनेज़ से बदलना बेहतर है, लेकिन किसी संदिग्ध उत्पाद का उपयोग न करें।

सामग्री:

• 1200 ग्राम चिकन ड्रमस्टिक और उतनी ही मात्रा में मध्यम आकार के आलू;
• एक तिहाई गिलास तेल;
• एक चम्मच सूखी तुलसी;
• पनीर का एक टुकड़ा - 120 ग्राम, और उतनी ही मात्रा में नरम, मलाईदार पनीर;
• मोटा नमक, मुर्गी भूनने के लिए मसाले और अतिरिक्त रूप से हाथ से पिसी हुई काली मिर्च (एक या दो चुटकी)।

खाना कैसे बनाएँ

आधा तेल मसाले और काली मिर्च के साथ मिला लें, तैयार ड्रमस्टिक्स को धो लें, सुखा लें, हल्का नमक डालें, तेल के साथ एक कटोरे में रखें और मिला लें। चार से बारह घंटे की अवधि के लिए छोड़ दें, जो आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो।

पकाने से ठीक पहले, सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें और नरम पनीर के साथ मिला लें। तुलसी डालें और बचा हुआ तेल डालें। आलू छीलिये, धोइये, टुकड़ों में काटिये और पनीर के साथ मिला कर, थोड़ी देर के लिये फ्रिज में रख दीजिये.

खाना पकाने वाली आस्तीन को सामग्री से भरें, यदि संभव हो तो मिश्रण न करने का प्रयास करें। बता दें कि आलू चिकन के नीचे स्थित हैं। मुक्त किनारे को सुरक्षित करें, भाप निकलने के लिए छेद करें।

ओवन को 180 डिग्री से थोड़ा ऊपर के तापमान पर गर्म करके, सवा घंटे तक बेक करें। प्रक्रिया के बीच में, आप पैकेज को धीरे से हिला सकते हैं, लेकिन इसे पलटें नहीं। बैग का ऊपरी भाग काट दें, दस मिनट के लिए छोड़ दें और आंच बंद कर दें। चिकन को थोड़ी देर के लिए ओवन में छोड़ दें, जिससे कुछ गर्मी निकल जाए।