ಹೂಕೋಸು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೂಕೋಸು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ (ಅರ್ಜಿನೈನ್, ಲೈಸಿನ್) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೂಕೋಸುಗಳಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾರಜನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೂಕೋಸು ಇತರ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಗಿಂತ ನಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹೂಕೋಸು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೂಕೋಸು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹೂಕೋಸು C, B1, B6, B2, PP, A. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೂಕೋಸು ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಮ್ಯಾಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಫೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ಇ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಫೈಬರ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕ್ರೋಮಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಅವು ಪರಿಸರದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಫಿಗರ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವರು ಪರಸ್ಪರರ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು!

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್
1 tbsp. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಧ್ಯ)
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು
2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಹಳ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
ನಿಂಬೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ತಾಜಾವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ - ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅವರು ತಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆಯೇ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀನ್ಸ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 24 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು - ಅದೇ 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 30 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಎರಡೂ ತರಕಾರಿಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಗ್ರಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಯು, ಕಿಣ್ವಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ, ಪಿಪಿ;
• ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ;
• ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಅಲ್ಲದೆ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮಾನವ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಎರಡೂ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸರಿಯಾದ ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ!ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಕೇವಲ 15 ಘಟಕಗಳು. ಅಂದರೆ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರೂ ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧವಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅನುಪಾತದ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್:
   • ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 2 ಗ್ರಾಂ;
   • ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 3.6 ಗ್ರಾಂ;
   • ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.2 ಗ್ರಾಂ.
2. ಹೂಕೋಸು:
   • ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 2.5 ಗ್ರಾಂ;
   • ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 5.4 ಗ್ರಾಂ;
   • ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.3 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್

"ಡಾಚ್ನಿ"

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಡಚಾದಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಆರಿಸಿದಾಗ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹೂಕೋಸು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಲೆ (150 - 200 ಗ್ರಾಂ);
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು (150 - 200 ಗ್ರಾಂ);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ 7 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ಹೂಕೋಸು ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).

   ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಅವರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

"ತೃಪ್ತಿದಾಯಕ"

ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಯುವ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಯುವ ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಬಣ್ಣ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹಸಿರು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಜೋಡಿಸುವುದು:

1. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ತಾಜಾ, ತೊಳೆದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು).
6. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಚೀಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಬೆರೆಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ½ ಭಾಗ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ವಾರದ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸೂಪ್

"ಸುಲಭ"

60 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸುಲಭವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಅವರು ಬಯಸಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಕೋಸು - 1 ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 400 - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈ ಲೈಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವರಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
10. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
11. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
12. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

"ಕೋಮಲ ಕೋಳಿ"

ಕೋಮಲ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಅರ್ಧ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಎಲೆಕೋಸು ಬಣ್ಣ - 300 - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನಾರಿಲ್ಲದ ಹುರಳಿಕಾಯಿ - 200-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್:

1. ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

   ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉದ್ದವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇರಿಸಿ.
8. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹೂಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಸೂಪ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
11. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ (10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳು).

ನೀವು ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ವಿಟಮಿನ್ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಅವರಿಂದ ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?

ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು

1. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಬೀನ್ಸ್ (400 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು (400 ಗ್ರಾಂ) ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ (1 ತಲೆ) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1 ಪಿಸಿ.) ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 - 2 ಲವಂಗ) ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿ (1 - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜೀರಿಗೆ.
5. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
8. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಲೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು

1. ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ (300 - 400 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು (400 - 500 ಗ್ರಾಂ) ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ (7 - 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕುದಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಲವಂಗ) ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತೊಳೆದ ಲೀಕ್ಸ್ (150 ಗ್ರಾಂ) ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
7. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ (250 - 300 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (150 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಹೂಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಹೂಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಬಹುದು.

ಓವನ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಇದ್ದವು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಹಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಂತೆಯೇ, ಯುವ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ "ಮೂಲಭೂತ" ಆವೃತ್ತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್;
• ಹೂಕೋಸು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ನಿಂಬೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮಸಾಲೆ: ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಪ್ರಮಾಣಿತ ತರಕಾರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಯಾರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
8. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು, ಕೆನೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಂಸ (ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಎರಡೂ ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಇದರಿಂದ ಸರಳವಾದ ತೀರ್ಮಾನವು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ: ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ;
• ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಏನ್ ಮಾಡೋದು:

1. ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
5. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಯುವ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
10. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
11. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸೇವೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅತಿಥಿಗಳು ಸ್ಥಾಪನೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವರ ಬಾಹ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೂ ಪಾವತಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಜನರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದಕ್ಕೆ ಅರ್ಹರು!

• ಮಕ್ಕಳು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಅವುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಜೋಡಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೂಕೋಸು ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ದೇಹವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅದರ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

  ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ಪ್ರಾಣಿಯು ಆಮ್ಲೆಟ್ನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ "ಮರೆಮಾಡಬಹುದು" ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಪರ್ವತಗಳ ನಡುವೆ ಮೇಯಬಹುದು.

• ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಎಳ್ಳು ಈ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ವೃತ್ತವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.
• ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಟ್ಯೂರೀನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
• ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು, ವಿರೋಧದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
• ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ಅನನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ..

ಹೂಕೋಸು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಒಂದು ಮುದ್ದಾದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸುಂದರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹೂಕೋಸು ಬಹುತೇಕ ದಾಖಲೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಎರಡನೆಯದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಹೂಕೋಸು ತರಕಾರಿಗಳ ತೀವ್ರ ವಿರೋಧಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವರು ಅಲ್ಪಸಂಖ್ಯಾತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹೂಕೋಸು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗರಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು.

• 1 ಹೂಕೋಸು ತಲೆ,
• 3-4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಹೂಕೋಸು ತಲೆ,
• ½ ಕಪ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
• ¼ ಕಪ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯಿರಿ.
2. ಅಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಹೂಕೋಸು ತಲೆ,
• 1 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆ,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
• 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು,
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಚಾಕು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸರಳವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು,
• 100 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್,
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
• 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
• 1 tbsp. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
• 1 ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು,
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೆಲವು ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
3. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲು ಇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುಪ್ಪ,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು,
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ,
• 4 ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು,
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಳ್ಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ,
• 4 ಸೆಂ ಶುಂಠಿ ಬೇರು,
• 1-2 ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಸಿರು,
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಅರಿಶಿನ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಎಳ್ಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.
4. ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸಿನ 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ,
• 1 ಸ್ಟಾಕ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು,
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಿಬೇವಿನ ಪುಡಿ,
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
• 1 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ,
• 1/3 ಕಪ್ ನೀರು,
• 1 ಸ್ಟಾಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್,
• ⅓ ಸ್ಟಾಕ್. ಗೋಡಂಬಿ,
• ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕರಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳು ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಉಳಿದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
2. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಕರಿಬೇವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.
4. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿ: ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 4 ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, 1 tbsp ಒಣಗಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, 1 tbsp. ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, 1 tbsp. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು.
5. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಸುಡಬೇಡಿ, ಕೇವಲ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು! ಇದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ½ ಹೂಕೋಸು ತಲೆ,
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ½ ತಲೆ,
• 7 ರಾಶಿಗಳು ಸಾರು,
• 1 ಸ್ಟಾಕ್ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್,
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
• 4 ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 50-70 ಗ್ರಾಂ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್,
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಾರು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕುದಿಸಿ, ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
2. ನಂತರ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ.
3. 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೌಕವಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗರ್ ಜೊತೆ ಹೂಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ½ ಹೂಕೋಸು ತಲೆ,
• ⅔ ಸ್ಟಾಕ್. ಬುಲ್ಗರ್,
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ,
• 4 ½ ಕಪ್ಗಳು ತರಕಾರಿ ಸಾರು,
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
• ½ ಕಪ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು,
• ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬಲ್ಗರ್, ಗಜ್ಜರಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಲ್ಗರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ,
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ,
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
• 150 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ಚೀಸ್
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ನಡುವಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಹೂಕೋಸು ತಲೆ,
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 4 ಚೂರುಗಳು,
• ⅓ ಸ್ಟಾಕ್. ಕೆನೆ,
• ½ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು,
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಡ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ. ಹಳದಿ, ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ,
• 300-400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ,
• 1 ಸ್ಟಾಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ,
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
• 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ,
• 1 tbsp. ಹಿಟ್ಟು,
• ½ ನಿಂಬೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ,
• 2-3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು,
• ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ರತಿ ಹೂವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹೂಕೋಸು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸಿನ 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ,
• 1 ಕ್ಯಾನ್ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ,
• 150-200 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್,
• 1 ಸ್ಟಾಕ್ ಕೆನೆ,
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ.
2. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಈ ಸರಳ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ದಿನಸಿಗಾಗಿ ಮನೆಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಇದು ಕೆಟ್ಟ ಹವಾಮಾನದ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಸೂರ್ಯ ಇರಬಹುದು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಹೂಬಿಡುವ ಹಸಿರು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಸರಳವಾಗಿ "ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿರುವುದು" ಮತ್ತು ಅದು ಅಷ್ಟೆ. ಈ ರೀತಿ ನನ್ನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಸಮಯವು ವೇಗವಾಗಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ನಾನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಯಾವುದೇ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಇತ್ತು, ಅದನ್ನು ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಟ್ಟೆ! ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಲು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ನನ್ನ ಮೊದಲ ಆಲೋಚನೆಯಾಗಿತ್ತು - ಮತ್ತು ನಾನು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿಗೆ ಉಳಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬಂದ ಎರಡನೆಯ ವಿಷಯ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನನ್ನ ಬಳಿ ಏನಿತ್ತು:

• 400 ಗ್ರಾಂ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಸಣ್ಣ ಹೂಕೋಸು
• 200-250 ಗ್ರಾಂ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಬಡಿಸಲು ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್

ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಅದರ ನಂತರ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಡಿದಂತೆ ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು. ಅದರ ನಂತರ ನಾನು ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಸರಳವಾಗಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾನು ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ, ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿಯುವ ಬದಲು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಇದು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ಹಸಿರು ಕಾಳುಗಳು ಬಂದಿವೆ. ಈಗ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಮಾಗಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿವೆ. ನೀವು ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು. ನಾನು ಸಿಹಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಅಂಗಡಿಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು?

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! ಚಂದಾದಾರ ತಾನ್ಯಾ ಕ್ರಾವೆಟ್ಸ್ ಅವರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ.