ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಏನೂ ಸರಳವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ! ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸುಡಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವ ಬೇಸರದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರುಚಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ
ಅಥವಾ , ಅಥವಾ ಎರಡೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ, ಹಾಗೆ .

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 2
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು:ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 320 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು

ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

1. ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
2. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
4. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಆಹಾರದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೋಡಿ ಸಂತೋಷಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಇಲ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾತ್ರ! ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆಹಾರದಿಂದ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಲ್ಲಿಯೇ ಇದೆ: ಸುಂದರವಾದ ನೋಟ, ತಲೆತಿರುಗುವ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಇಲ್ಲಿ ಏನು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವರು ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಂಡು ತಲೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತಾರೆ? ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಇಲ್ಲಿ ಏನೋ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರೀಕ್ಷಿತ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂತ್ರಿಕ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು / ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ-ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈಗ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 5-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿದ ನಂತರ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಂದು ಬಣ್ಣವು ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಡಿಸಲು ಗೋಲ್ಡನ್ ರೂಟ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಅದು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಮುದ ನೀಡುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ:

• ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮುಶ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸುಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಕಟವಾಗಿ ಕಣ್ಣಿಡಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
• ಕೋಮಲ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನೀವು ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರೋಮಾಂಚಕವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲೆ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಧಿಸುವುದು?

ಗೋಲ್ಡನ್, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 90 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸುಮಾರು ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್-ಕಂದು ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳದೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಬಡಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಪಿಂಚ್;
• - ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಲಭ್ಯವಿರುವ ತರಕಾರಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದ್ದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿದ ನಂತರ ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ (ನಾವು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಂತೆಯೇ, ನಾವು ತರಕಾರಿಯ ಚಿಕ್ಕ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಜಿನ ರಾಣಿ, ಇದನ್ನು ವಿವಾದಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿ ಅಷ್ಟೇನೂ ಇಲ್ಲ.

ಗುಲಾಬಿ, ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಯೋಚಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್, ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ರಸಗಳು, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೆಲ್ಲಿಯ ತುಂಡುಗಳು ಸಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಾಧಾರಣ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಮನೆಯ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ-ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪಿಷ್ಟ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ; ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಚರ್ಮವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುರಿಯಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗಳು, ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳು, ತುಂಡುಗಳು, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅದೇ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಉಕ್ಕಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಉರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಅವು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ.

ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬು, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು; ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 70% ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೇವಲ 30% ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುರಿಯುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಉಪ್ಪು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7-8 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

70 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು;

ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ, ಮೇಲಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

2. ಆಯತಾಕಾರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬಲ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ನೈಸರ್ಗಿಕ 72% ಬೆಣ್ಣೆಯ 60 ಗ್ರಾಂ;

ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಹುರಿಯಲು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ - “ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಕ್ಸಾಂಕಾ”

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸದ;

ಬೆಣ್ಣೆ 72% ಕೊಬ್ಬು - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;

ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;

ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

2. ಅಗಲವಾದ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

3. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕೆಳಭಾಗವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

5. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಖಾಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ.

6. ಕೆಳಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಜರಡಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ - “ಅಜ್ಜಿಯ ಕಥೆ”

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ ಸರಿಯಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ತೊಂದರೆ ಅನಗತ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಯಾವುದೇ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಮಾಣ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ;

ಒರಟಾದ ಉದ್ಯಾನ ಉಪ್ಪು;

ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಗರಿಷ್ಟ ಉದ್ದದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 1 ರಿಂದ 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಗಳಾಗಿ "ಕರಗುತ್ತೇವೆ". ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಕಿರಿದಾದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

5. ಉಕ್ಕಿನ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಲೋಹದ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ) ಮತ್ತು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 3 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ತೈಲದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.

6. ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಬಿಳಿ ಹೊಗೆಯ ಚಿಕ್ಕ ಹೊಳೆಗಳು ಗೋಡೆಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಓಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ 5-7 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಎತ್ತರವು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

7. ತಕ್ಷಣವೇ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಲೋಹಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸದೆ, ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರ ಸರಿಸಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ತಿರುಗಿಸದೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪದರವನ್ನು ವಿವಿಧ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

8. ನಾವು ಫ್ರೈ, ಇನ್ನೂ ಗರಿಷ್ಠ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಗಮನಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಅಜ್ಜಿಯ ದಾರಿ" - ವಾಸನೆಯಿಂದ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಿದಾಗ, ಮತ್ತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಈಗ ನೀವು ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿರುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲವು "ಬಿಳಿ ಕಲೆಗಳು" ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ!

9. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಂದು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ; ಎರಡನೇ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವು ಇದಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಬಿಡದಿರುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ, ಅವು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. , ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

10. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಉರಿಯನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ವಾಸನೆಯು ಇನ್ನಷ್ಟು ಬಲಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

11. ತಿರುಗಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹಗುರವಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

12. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಬಯಸಿದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಗುರವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವರು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆಯೇ ಬಿಡುವಾಗ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

13. ತಣ್ಣನೆಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು, ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ - “ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಶೈಲಿ”

ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ನಿಲಯದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯವನ್ನು ಮುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, "ತಮ್ಮ ಜಾಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ" ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ;

ಒರಟಾದ ಉದ್ಯಾನ ಉಪ್ಪು;

ಬೆಣ್ಣೆ;

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಸಾರು ಮಸಾಲೆ - "ಮಶ್ರೂಮ್" ಅಥವಾ "ಚಿಕನ್", "ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು" ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು "ಅವರ ಜಾಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ" ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೂಪಾದ, ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, 1.5-2 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಾಕುವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಡಿಮೆ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಘನಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ; ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

3. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ. ಗರಿಷ್ಠದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸದೆಯೇ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ - ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಏಕರೂಪದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪದರವು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು.ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತಂದರೆ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಈ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಎಣಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಮ್ಮ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ನಿಯಮಗಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ: ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಚೂರುಗಳು, ಘನಗಳು, ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ" ಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಾವು ಹಂತ-ಹಂತದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸಮಯವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ವೇಗವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಳೆಯ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಯಾವ ಶಾಖದಲ್ಲಿ?

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ದೊಡ್ಡ ಕಡಿತ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಚ್ಚಾ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಲೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ತನಕ "ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಾವು ಹುರಿದ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಯಾವ ಪ್ಯಾನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?

ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಎಷ್ಟು ದೂರ ಹೋದರೂ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳು ನಮಗೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಕ್ರಂಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 1 ಕೆ.ಜಿ + -
• - ½ -1/3 ಕಪ್ + -
• - 2-3 ಲವಂಗ + -
• - 1 ಗುಂಪೇ + -
• ಮಸಾಲೆ "ಮಿಶ್ರಿತ ಮೆಣಸು"- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -
• - ರುಚಿ + -

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಕೋಮಲ ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಈ ಕೋಮಲ "ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು" ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ನೇಹಿತರು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

1. ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಸಾಕು. ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಿಸುಮಾರು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇಳಿಸಿ - ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
5. ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಓರೆ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಬಳಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವೇಗವಲ್ಲದ ಆಯ್ಕೆಯು ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೂಲ ತಿಂಡಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿ ಸೇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ದೊಡ್ಡದು) - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 80-100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ರಸದಿಂದ ಕೂಡ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ನಯವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ವೇಗವಾಗಿ, ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ / ಛೇದಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವಿಶಾಲವಾದ, ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
• ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೆಂಪು ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ 2 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಾಗದಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಮಾತ್ರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 4 ಪೂರ್ಣ ಬಾರಿಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಸಂಜೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುಶಃ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ½ ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

• ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

• ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ? ಹೌದು, ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ನಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಷ್ಟೇ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ; ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಫೋಟೋಗಳು ಅಥವಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - 1-1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು.

ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ.

2. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳು ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವು ಬರಿದಾಗಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವವು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬಂದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ತೈಲವು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ "ಶೂಟ್" ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ಈಗ ಒಣ, ಆಳವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಗಲವಿಲ್ಲದ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

4. ತೈಲವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗೆ 2 ಆರ್ಮ್ಫುಲ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕಬಾರದು.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ದೃಢವಾದ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನೀವು ಏನು ಬಳಸಬಹುದು?

ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸೂಪರ್-ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾವಿರಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ನೀವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇನ್ನೂ ಹುರಿಯುವ ಚಕ್ರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಜವಾದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಭಿಷೇಕಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಹಸಿವು

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷರಿಗೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಫಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ, ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ವೀಡಿಯೊ

ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಮ್ಮ ಬಾಣಸಿಗ ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತಾನೆ: ಟೇಸ್ಟಿ, ಕ್ರಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಂತೆಯೇ.