ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಡಾಲ್ಮಾ. ಲ್ಯಾಂಬ್ ಡಾಲ್ಮಾ Kbzhu ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆ

ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕರಿಮೆಣಸು. 50 ಮಿಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹಾಳೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಡಾಲ್ಮಾಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಡೋಲ್ಮಾವನ್ನು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 3 ಕಪ್
ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ.)
ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 1 ಕಪ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ.)
ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

ಸೂಚನೆ:
ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಸಮರ್ಥರು ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಡೊಲ್ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಎಂದು ನಿಮ್ಮ ಸುತ್ತಲಿನ ಪ್ರಪಂಚವನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಈ ಪುಟವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಡೋಲ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಹಂತದ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಫೋಟೋಗಳು. ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಮತ್ತು ಲೇಖಕರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ.

ವಿವರಣೆ:
ಡೊಲ್ಮಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೂರು ವಿಧದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಯುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ:
3

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:
1 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷ

time_pt:
PT60M

ನಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಬನ್ನಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಲು ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ!

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಡಾಲ್ಮಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯುರೋಪಿನ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿಯೇ ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಸ್ಟಫಿಂಗ್, ಬೀಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಇದು ಡೊಲ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಡಾಲ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಾಲ್ಮಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ.
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಬೆಣ್ಣೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಡಾಲ್ಮಾ ತಯಾರಿಕೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಡಾಲ್ಮಾಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅವುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಮುಂದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಏಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಈಗ ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ. ಡೋಲ್ಮಾ ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಏರೋಬ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರಿಂದ ಕೇಳುತ್ತೇನೆ. ಯಾಕೆ ಅಂತ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾರಲ್ಲಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಡಾಲ್ಮಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡೋಲ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಕೈಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ವಿನೋದಮಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ನಾವು ಬೆಲೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಖಾದ್ಯದ ಸೇವೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಐದು ತುಂಡುಗಳು) ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಡಾಲ್ಮಾದ ಹತ್ತು ಬಾರಿಯಂತೆಯೇ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಡಾಲ್ಮಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ.

ನಾವು ಕುರಿಮರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ನನಗೆ ಇದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ).

ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಉದ್ದದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ನಿಂದ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಹರಿದು ಹೋಗಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬೇಡಿ.

ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಶೀಟ್ "ಮುಂಭಾಗದ" ಭಾಗವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡಾಲ್ಮಾ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ "ತಪ್ಪು" ಭಾಗವು ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಯ ಭಾಗದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಡಾಲ್ಮಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲು ಅದರ ಸರದಿಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಲು ಬೇಯಿಸುವ ಡಾಲ್ಮಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಡಾಲ್ಮಾ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ. ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಿ.ಎಸ್. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ಏನೆಂದು ಯಾರಾದರೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ ಓದಬಹುದು (ಪ್ರೊಫೈಲ್ನಲ್ಲಿ ಲಿಂಕ್).

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: PT01H00M 1 ಗಂ.

ಕುರಿಮರಿ 500 ಗ್ರಾಂ

ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಬೌಲನ್ ಕುರಿಮರಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಕುರಿಮರಿ ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ನಂತರ ತಂಪಾಗುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು.
ಈಗ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.
ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಫೋಟೋವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಂತೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವಂತೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವುದು.
ಡೋಲ್ಮಾವನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ. ನೀವು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.
ಮುಂದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಬೇಕು (ಇದು ಕುರಿಮರಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನಿಂದ. ಇದರ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ರೋಲ್‌ಗಳು ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಬೇಕು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರು).
ಡಾಲ್ಮಾ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಂತಹ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫಲಕಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

KBJU ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆ

ವಿವರಣೆ

ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಸರಳ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಖಾದ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಡಾಲ್ಮಾಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಕುರಿಮರಿ ಡಾಲ್ಮಾಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಡೋಲ್ಮಾವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅಕ್ಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಡೋಲ್ಮಾ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ; ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಎರಡನ್ನೂ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ; ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಊಟಕ್ಕೆ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

(3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.)
(1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.)
(500 ಗ್ರಾಂ)
(1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
(1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.)
(3 ಲವಂಗ)
(500 ಗ್ರಾಂ)
(100 ಗ್ರಾಂ)
(1 ಪಿಸಿ.)
(2 ಪಿಸಿಗಳು.)

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ನೀವು ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮುಖ್ಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ತಮ್ಮ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನಾವು ತಾಜಾ ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಡಾಲ್ಮಾಗೆ ದಪ್ಪ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಣ, ಕ್ಲೀನ್ ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬೇಸ್ಗೆ ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮೊದಲು ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನೀರಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.