ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವುದು. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಏನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬಡಿಸಬಹುದು?

ಸೂಕ್ತವಾದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಮೀನು. ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ - ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ - ಸೋಯಾದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೂಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ.

ಆದರೆ ಈ ಗ್ರೇವಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ:

• ನಿಂಬೆ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• ಹಣ್ಣುಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು;
• ದಾಳಿಂಬೆ;
• ಅಣಬೆಗಳು;
• ಹಸಿರು;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಹಾಲಿನ ಸಾರುಗಳು

ಈ ವರ್ಗದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯ ಸವಿಯಾದ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ ನೀವು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೀನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು 30-50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚಮೆಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಸ್ವತಃ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಈ ಕೆಳಕಂಡಂತೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆ ಹೀರಿಕೊಂಡರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನು. ಇದನ್ನು ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಕೆನೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ನೀವು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಅಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಡ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಳು

ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ- ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಈ ಮಾಂಸರಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವವರೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಕನಿಷ್ಠ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಗ್ರೇವಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸೇರಿಸಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತಿರುಳು. ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಳುಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಸಾಸ್ಗಳು

ಹಸಿರು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆನೆ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಹಾರ- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು. ಇದನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಶೆರ್ಮುಲಾ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಫ್ರೈ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಚಾಪ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಗ್ರೇವಿಯ ಹಲವಾರು ಇತರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 1: 4 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಅದು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಸಾಲ್ಮನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ನಾರ್ಶರಬ್ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಮಾಶರ್ ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 1 ನಿಂಬೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ವೈನ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪಿಷ್ಟ, ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶಾರ್ಕ್ ಸ್ಟೀಕ್‌ಗೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸರಸವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸಾಸ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ನೂರ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಮೀನು ಸತ್ಸಿವಿ (2)

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಕಪ್, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2 ಕಪ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ, ಗಂ.

ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ - 1 ತುಂಡು (100 ಗ್ರಾಂ), ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು- 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ, ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು, ತುರಿದ - 1/2 ಕಪ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - .

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ (ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಕಾಡ್) - 850 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ., ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ, ಮೇಯನೇಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮೊಲೊ.

ಸುಟ್ಟ ಟ್ರೌಟ್

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಸೂಚಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. 3. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. 4. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಜ್ಯಾಪ್. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 1 tbsp. ಚಮಚ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಕಪ್, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 400 ಗ್ರಾಂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್- 150 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ze.

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ (2)

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಾದ ಕ್ರೀಮ್ ತಳಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ, ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/4 ಟೀಚಮಚ, ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ, ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳು - 12 ಪಿಸಿಗಳು., ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರು.

ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೌಲನ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಕಪ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 2 ಘನಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 250 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು., ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ, ಶಾಂಪೇನ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ವಾಹ್. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಮೀನು - 600 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಈರುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 24 ಗ್ರಾಂ, ತುಪ್ಪ - 80 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ , ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ (ಪಾಕವಿಧಾನ n ನೋಡಿ.

ಸತ್ಸಿವಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು

ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ಟರ್ಜನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಹುರಿಯಲು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಚಮಚ, ಸಾಸ್ಗಾಗಿ - 15 ಗ್ರಾಂ, ಸತ್ಸಿವಿ ಸಾಸ್ (ಅಡಿಕೆ ಸಾಸ್): ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 125 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನು

ಹಿಟ್ಟಿನ 1 ನೇ ಆಯ್ಕೆ: ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ತಣ್ಣೀರು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ 2 ನೇ ಆಯ್ಕೆ: ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತೆಳುವಾದ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಬಿಳಿ ಫಿಲೆಟ್ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು(ಟೆಲಾಪಿಯಾ, ಕಾಡ್, ಹ್ಯಾಡಾಕ್) - 400 ಗ್ರಾಂ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ: 1 ಆಯ್ಕೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1/2 ಕಪ್, ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 1/2 ಕಪ್, ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ., ನೀರು - 1/ 2 ಕಪ್, ಉಪ್ಪು, ಆಯ್ಕೆ 2, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 1/.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ ನಿಮಗೆ ಹೊಸ, ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸಭರಿತತೆ ಅಥವಾ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ. ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಪರಿಮಳದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ!

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು: ಎಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇರುಗಳು. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸುಮಾರು 20%. ಅವರು ಹಗುರವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲು ಕಲಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕೆನೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಸಾಸ್‌ಗಳು: ಬ್ಲಾಂಡ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ. ಕೆನೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ನೂರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ - ½ ಕಪ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ½ ಕಪ್;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬಹುದು);
• ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ

1) ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ. ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ತಡೆಯುತ್ತವೆ:

• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆ;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳು;
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಸಂಭವ;
• ವಿನಾಯಿತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ;
• ವಿಷದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಮಟ್ಟಗಳು;
• ಹೆಚ್ಚಿದ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಖಿನ್ನತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಸಂಭವ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವವರು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಬಿಸಿಲುಕಡಲತೀರದಲ್ಲಿ ಅವರು ಇತರ ಸನ್‌ಬ್ಯಾಥರ್‌ಗಳಂತೆ ಭಯಾನಕವಲ್ಲ.

2) ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

• ಸಾಲ್ಮನ್;
• ಸಾಲ್ಮನ್;
• ಟ್ರೌಟ್;
• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
• ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್

3) ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಇದನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸುಲಭ ದಾರಿಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸರಿಯಾದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಾಸ್ಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಡೈರಿ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ಗಳು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮೀನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಖಾರದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಧ್ವನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೀನು

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನು!

ಸಂಯುಕ್ತ: 8-10 ಬಾರಿಗಾಗಿ

ಮೀನು (ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಫಿಲೆಟ್) - 5 ಚೂರುಗಳು;
ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಉಪ್ಪು;
ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ(ಸಾಸ್):

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಸಾಸ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ);

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಫ್ರೈಡ್ ಸೀ ಬಾಸ್ ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಶವಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
2. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಡ್ಜ್ ಮಾಡಿ;
3. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ) ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು)

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ(1 ಸೆಂ ಪದರ), ಶಾಖ;
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಮೊದಲ ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ);
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ. ಚಿಮುಕಿಸಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು(ಐಚ್ಛಿಕ);
5. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು;
6. ಹಿಟ್ಟು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ)

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ

ಮೀನು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್‌ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲಿನ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಲೇಪಿಸುತ್ತದೆ (ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಕೂಡ ಈ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ).

ಹುರಿದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಓದಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಮಗೆ ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್- ಇದು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು "ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು" ನೀಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕೆನೆ, ಚೀಸ್, ಬಿಳಿ ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಲಕಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ಗಳು

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸಬಹುದು. ದಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಅಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ವೇಳೆ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ. ಇದು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹೇಗೆ ಅದ್ಭುತ ಬಗ್ಗೆ?

ಗ್ರೇವಿಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಆವಿ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಹನಿ-ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವ ಇದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವೈನ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್

ದಾಳಿಂಬೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶರ್ ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವದ ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಿತ್ತಳೆ ಅರ್ಧದಿಂದ ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕಿ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಳತೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ರಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ 95 ಗ್ರಾಂ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 195 ಮಿಲಿ
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- ಮಸಾಲೆಗಳು
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಸಾ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
- ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
- ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಟಾಮ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬದಲಿಗೆ ಕಿವಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೀನಿನ ಸಾರು - ½ ಲೀಟರ್
- ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
- ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದ ಬದಲಿಗೆ, ಪೊರಕೆ ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
- ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- ಈರುಳ್ಳಿ
- ಸಣ್ಣ ಕಿತ್ತಳೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
ಬೆಣ್ಣೆ - 195 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು
- ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್- 145 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸ, ವೈನ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ!). ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪೋಲಿಷ್ ಸಾಸ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮೊಟ್ಟೆ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಬೆಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2.1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಶೆಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ನೀರು - 70 ಮಿಲಿ
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ
- ಕೆನೆ - 145 ಮಿಲಿ
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವು 1/3 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ನಿಂಬೆ ಬದಲಿಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಕ್ರೀಮ್ - 0.6 ಮಿಲಿ
- 55 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
- 20 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಒಂದು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- ಮಾರ್ಟಿನಿ - 40 ಮಿಲಿ
- ಮೀನಿನ ಸಾರು - 95 ಗ್ರಾಂ
- 1 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು
- 10 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
- ಬೆಲುಗಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್
- ನಿಂಬೆ ರಸ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮೀನು ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಟಿನಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸೀಸನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೆಲುಗಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- ಕೆನೆ ಗಾಜಿನ
- ಮೀನು ಸಾರು - 0.6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- 90 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ
- ಮೊಟ್ಟೆ- 2 ತುಣುಕುಗಳು
- 90 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
- ಮಸಾಲೆಗಳು

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೆರೆಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಈರುಳ್ಳಿ
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
- ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 140 ಗ್ರಾಂ
ಕೆನೆ - 190 ಗ್ರಾಂ
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ - ತಲಾ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು
- ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮಸಾಲೆಗಳು
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸ
- ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸೇಬು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಚರ್ಮ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸೇಬನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ, ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಅಂತಿಮ ಸ್ವರಮೇಳವು ನಿಂಬೆ ರಸವಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
- ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್, ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

"ಹಸಿರು ಸಂತೋಷ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
- ಮಸಾಲೆಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 245 ಗ್ರಾಂ
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ತುಳಸಿ, ಪಾಲಕ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) - 90 ಗ್ರಾಂ
- ವೈನ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ- 3.2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ