크림과 연어를 곁들인 핀란드 수프: 고전적인 단계별 조리법. 핀란드 크림 연어 수프 크림 연어 수프 레시피

크림 연어 수프는 독특하고 맛있는 첫 번째 코스입니다. 준비에는 많은 요리법이 있으며 그중에서 올바른 요리법을 선택하는 것은 어렵지 않습니다.

이 요리의 고전적인 요리법은 노르웨이 요리 현장에서 우리 테이블에 왔으며 풍부한 맛, 특이한 크림 향, 준비 용이성 및 포만감으로 인해 즉시 사랑에 빠졌습니다. 그리고 이탈리아, 프랑스, 아시아 국가의 붉은 생선을 넣은 크리미한 수프 버전은 신선함과 가벼움으로 놀라움을 선사합니다.

결국, 크림의 칼로리 함량에도 불구하고 크림 같은 연어 수프는 여전히 전혀 기름기가 없습니다.

저지방 크림을 사용하여 준비하시면, 다이어트를 하시는 분들이나 식단에 주의하시는 분들도 드실 수 있는 요리입니다.

크림 연어 수프 만드는 법 - 15가지 종류

연어와 브로콜리를 곁들인 수프 요리법은 모든 주부의 요리 노트에 있어야합니다. 결국, 일년 내내 선반에서 제품을 찾을 수 있습니다. 준비에는 시간이 거의 걸리지 않으며 결과는 위와 눈을 즐겁게합니다.

재료:

브로콜리 150gr.
야채(또는 생선)육수 1리터
크림 200ml.
연어 500gr.
소금 후추

준비:

국물에 생선과 함께 브로콜리를 끓입니다.

믹서기를 사용하여 생선과 양배추를 갈아주세요.

블렌더의 내용물을 팬에 다시 넣고 다시 가열합니다.

크림을 넣고 가열하세요. 하지만 끓이지는 마세요!

필요한 경우 소금과 후추를 첨가하십시오.

이 수프의 진한 맛으로 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요. 피망, 토마토, 붉은 생선의 조합이 특히 좋습니다!

재료:

감자 1개
양파 1개
당근 1개
피망 1개
방울토마토 5개
크림 200ml.
소금 후추
채소 (딜, 양파)
버터 50gr.
연어 500gr의 모든 부분.

준비:

껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자릅니다.

피망을 좁은 조각으로 자릅니다.

양파를 투명한 반 고리로 자릅니다.

방울 토마토를 조각으로 자릅니다.

굵은 강판에 당근을 갈아주세요.

채소를 자릅니다.

바닥이 두꺼운 냄비에 버터를 녹입니다.

잘 달궈진 기름에 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

튀긴 양파에 당근을 넣고 야채를 3분간 계속 볶습니다.

당근과 양파가 튀겨지면 팬에 피망을 넣습니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 야채를 약한 불로 4~5분 동안 끓입니다.

냄비에 토마토와 감자를 나머지 야채와 함께 넣고 7~10분 더 끓입니다.

끓인 야채에 물을 붓고 국물에 소금을 뿌리십시오.

끓인 후 준비 중인 접시에 생선을 넣으세요.

뚜껑을 덮고 5분간 놔두세요.

5분 후 수프에 크림을 넣고 5분간 계속 끓입니다.

수프에 후추를 뿌려 맛보십시오.

크림 수프는 가족이 가장 좋아하는 수프가 될 것입니다. 원하는 경우 완성된 수프를 블렌더로 갈아서 크림 수프를 접시에 붓고 생선 펄프 전체와 루콜라 샐러드로 장식할 수 있습니다.

재료:

연어 500gr.
감자 4개
당근 1개
청양파 1개
냉동 완두콩 200gr.
크림 100ml.
해바라기유 15g.
소금, 맛볼 향신료

준비:

생선 국물을 끓입니다.

완두콩을 해동하십시오.

양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

당근을 껍질을 벗기고 잘게 갈아줍니다.

당근과 양파를 식물성 기름에 살짝 볶습니다.

야채에 완두콩을 추가하십시오. 5-10분 동안 끓입니다.

끓인 야채와 감자를 생선 국물에 옮깁니다. 감자가 준비될 때까지 요리하세요.

수프에 소금을 뿌리십시오. 맛에 향신료를 추가하십시오.

불이 붙은 수프에 크림을 부드럽게 붓습니다. 약동하고 끓입니다.

20분 뒤에 점심? 확인해보시고 제 말을 믿으세요. 여러분의 가족은 매우 기뻐할 것입니다!

재료:

감자 5개
크림치즈 150gr.
생 새우 150gr.
우유 300ml.
연어 필레 300gr.
마늘 4쪽
소금과 후추 맛

준비:

감자가 부드러워질 때까지 삶아주세요.

물을 조금 빼내고 감자를 부드러워질 때까지 으깨세요.

감자에 크림치즈를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

이 준비 단계에서는 수프가 액체 상태여야 합니다.

믹서기에서 생선을 갈아주세요.

믹서기에 마늘을 넣고 다시 갈아줍니다.

우유를 넣고 블렌더로 다시 섞으세요.

팬에 있는 치즈와 감자 혼합물에 생선 칵테일을 추가합니다.

소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.

끓여서 3-4분 동안 요리하세요.

이 시점에서 수프가 걸쭉해질 것입니다. 필요한 경우 국물이나 우유를 추가할 수 있습니다.

프라이팬에 기름을 살짝 두르고 마늘 2쪽을 짜낸 뒤 새우를 넣어주세요. 1.5-2 분 동안 양쪽을 튀기십시오.

튀긴 새우로 접시를 장식하여 깊은 접시에 담아냅니다.

맛볼 소금.

붉은 생선 필레와 샴피뇽, 다양한 종류의 치즈와 허브! 이 레시피는 가장 맛있는 재료를 사용합니다! 그러므로 결과는 훌륭하다.

재료:

연어 필레 250gr.
감자 200gr.
당근 100gr.
양파 50gr.
신선한 샴 피뇽 100gr.
가공 치즈 150gr.
버터 20gr.
월계수잎 3개
셀러리 20gr
바질 (신선한) 20 gr.
딜 50gr.
갈은 후추
고다 치즈 100gr.

준비:

야채 껍질을 벗기십시오.

껍질을 벗긴 야채와 버섯을 작은 조각으로 자릅니다.

버터에 양파와 당근을 독특한 황금색이 될 때까지 볶습니다.

버섯을 추가합니다.

감자를 10분 동안 익혀주세요.

로스트를 냄비에 옮깁니다.

가공 치즈를 잘게 자르고 수프에 추가합니다.

굵은 치즈 강판에 고다 치즈를 갈아주세요. 나머지 재료와 함께 팬에 추가합니다.

치즈가 녹으면 월계수 잎을 수프에 넣고 소금과 후추를 넣고 셀러리를 뿌립니다.

감자가 준비되면 다진 연어를 수프에 추가합니다.

5분 동안 요리하세요.

바질과 허브를 뿌리고 약한 불에서 5분간 더 조리합니다.

크림 연어 수프 - "이탈리아"

실제 요리사가 준비 비결을 알려줄 것이기 때문에 "이탈리아"수프를 준비하는 데는 거의 노력이 필요하지 않습니다.

재료:

연어 300gr.
토스트빵 2개
바질 50gr.
크림 100ml.
파마산 치즈 100gr.
껍질을 벗긴 감자 3개
양파 1개
마늘 4쪽
생선 국물 200ml.
올리브 오일 50ml.
라임

준비:

양파를 임의의 순서로 자릅니다.

칼로 마늘을 자릅니다.

감자를 작은 입방체로 자릅니다.

올리브 오일을 두른 냄비에 다진 야채를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

연어를 원하는 크기로 자릅니다.

팬에 200ml를 추가합니다. 국물, 연어, 바질 잎.

끝날 때까지 요리하십시오.

팬에 크림을 넣고 끓입니다.

이머젼 블렌더로 수프를 갈아줍니다.

입맛에 맞게 라임즙을 뿌려주세요.

크루통 준비:

빵을 깔끔한 입방체로 자릅니다.

마늘 정향을 자릅니다.

바질 절반을 아주 잘게 자릅니다.

식물성 기름에 마늘과 바질을 곁들인 빵을 볶습니다.

강판에 간 파마산 치즈와 크루통을 얹어 서빙하세요.

가장 맛있는 재료만을 사용하고, 최소 시간, 최대 농도의 맛과 향을 선사합니다. 특별한 점심을 위한 완벽한 요리입니다.

재료:

껍질을 벗긴 새우 500gr.
연어 300gr.
크림 500ml.
물 500ml.
밀가루 2 큰술. 숟가락
샴 피뇽 6 개
크림치즈 3큰술. 숟가락
간 후추, 소금,

준비:

물을 끓이려면.

크림을 붓습니다.

잘게 썬 생선을 추가합니다.

버섯을 추가합니다.

2-3분 동안 요리하세요.

버터에 밀가루를 볶습니다.

팬에 밀가루와 크림치즈를 추가합니다.

팬에 새우를 넣고 2분간 더 조리합니다.

소금과 후추.

서빙하기 전에 레드 캐비어로 장식하세요.

크림 연어 수프 - "노르웨이 수프"

수프를 좋아하지만 요리할 시간이 많지 않다면 이 레시피를 주목해 보세요. 간단하고 아주 맛있는 수프를 준비하는 데는 약간의 시간이 걸립니다. 그럼 함께 요리해 볼까요!

재료:

연어 300gr.
토마토 1개
감자(껍질 벗긴 것) 1개
당근(껍질 벗긴 것) 1개
양파(껍질 벗긴 것) 1개
올리브 오일 20ml.
크림 200ml.
소금 후추

준비:

감자, 양파, 토마토를 자릅니다.

찬물에 생선을 넣고 끓여서 20분간 끓입니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 양파를 볶습니다.

당근을 넣고 당근이 부드러워질 때까지 볶습니다.

토마토를 넣고 5분간 볶습니다.

국물에서 생선을 꺼내 체에 걸러냅니다.

국물에 감자를 넣으십시오. 소금을 넣다. 괴경이 반쯤 익을 때까지 요리하십시오.

삶은 생선을 작은 조각으로 자릅니다.

국물에 튀긴 야채를 추가합니다.

크림을 붓습니다.

수프를 10분 더 끓입니다.

생선을 넣고 불에서 수프를 꺼냅니다.

수프가 준비되면 몇 분 동안 그대로 두십시오. 이렇게하면 맛이 크게 향상됩니다.

크림 같은 맛이 나는 매우 풍성하고 부드러운 수프입니다. 잣은 이 수프에 특별한 고소한 맛을 더해줍니다.

그들은 수프를 환상적으로 만듭니다.

재료:

물 1리터
연어 필레 300gr.
올리브 오일 10ml.
감자 4개
양파 1개
당근 1개
소나무 견과류 3 큰술. 숟가락
가공 치즈 400gr.
소금 후추

준비:

냄비에 물을 끓입니다.

가공 치즈를 손으로 부숴서 끓는 물에 녹입니다.

감자를 입방체로 자르고 반쯤 익을 때까지 끓입니다.

양파를 잘게 썬다.

좋은 강판에 당근을 갈아주세요.

올리브 오일에 야채를 볶습니다.

잣을 추가합니다.

볶은 혼합물을 수프에 옮깁니다.

다진 생선 필레를 추가합니다.

소금을 뿌리고 향신료를 첨가하여 맛보십시오.

생선이 익을 때까지 수프를 요리하세요.

추운 러시아에서 따뜻한 점심보다 더 좋은 것이 있을까요? 이 수프는 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 해줄 뿐만 아니라 저녁까지 기분을 좋게 해줄 것입니다.

재료:

포레이 양파 100gr.
연어 필레 300gr.
감자(껍질 벗긴 것) 3개
전분 1 큰술. 숟가락
크림 150ml.
올리브 오일 20ml.
버터 20gr.
월계수잎 1개
레몬즙 1/2개
향료

준비:

포트레이 양파를 얇은 조각으로 자릅니다. 올리브유에 살짝 볶아줍니다. 레몬즙을 뿌린다.

감자를 입방체로 자르고 끓는 물에 넣으십시오.

연어 필레를 작은 입방체로 자릅니다.

전분을 물에 녹입니다.

거의 완성된 감자에 양파와 생선을 추가합니다.

3분 후 생선이 익으면 물로 희석한 크림과 전분을 수프에 붓습니다.

부드럽게 저어주면서 1분간 더 조리하세요.

월계수잎, 오일, 레몬즙을 첨가하여 맛을 더해보세요.

구성이 균형 잡힌 요리는 매우 건강할 뿐만 아니라 놀랍도록 아름답습니다.

재료:

연어 500gr.
호박 500gr.
감자 3개
당근 1개
양파 1개
토마토 3개
크림 200ml.
후추

준비:

당근, 양파, 호박을 순서대로 썰어주세요.

물 1리터에 야채를 끓입니다.

토마토에서 피부를 제거하십시오. 무작위 순서로 자르고 야채와 함께 냄비에 넣으십시오.

수프를 약한 불로 계속 끓입니다.

감자 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

물고기를 작은 입방체로 자릅니다.

국물에서 야채를 제거하십시오.

야채를 믹서로 갈아주세요.

체를 통해 국물을 걸러냅니다.

걸러낸 국물에 생선과 감자를 넣습니다.

감자가 반쯤 익을 때까지 약한 불로 끓입니다.

수프에 다진 야채를 추가합니다.

크림을 얇은 흐름으로 붓습니다.

소금을 넣다. 맛에 향신료를 추가하십시오.

감자가 완전히 익을 때까지 수프를 계속 요리하세요.

적은 양의 재료만으로 환상적으로 맛있는 수프를 만들 수 있습니다.

재료:

연어 150gr.
오징어 시체 1개
물 400ml.
크림 400ml.
양파 0.5개
당근 30gr.
버섯 40gr.
감자 1개
식물성 기름 10gr.

준비:

미리 껍질을 벗긴 감자를 작은 입방체로 자릅니다.

끓는 물에 삶아 놓으세요. 소금을 넣다.

양파를 잘게 썬다.

생선 필레를 입방체로 자릅니다.

오징어 시체를 청소하고 삼각형으로 자릅니다.

냄비에 생선, 오징어, 튀긴 야채를 넣습니다.

수프가 끓을 때까지 기다렸다가 크림을 팬에 붓습니다.

5분 동안 요리하세요.

향신료와 허브로 맛을 느껴보세요.

우리에게 해산물은 더 이상 낯선 음식이 아닙니다. 우리는 그것들을 자연스러운 형태로 사용하기 시작했을 뿐만 아니라 그것들로부터 다양한 요리를 준비하는 방법도 배웠습니다.

재료:

연어 필레 (조각으로 자름) 200 gr.
훈제 연어 (조각으로 자름) 100 gr.
껍질에 있는 홍합 15개
버터 25gr.
양파(잘게 썬 것) 1개
마늘(잘게 썬 것) 1쪽
매운 고추(잘게 썬 것) 1개
설탕 0.5티스푼
타바스코 소스 0.5티스푼
밀가루 25gr.
생선 국물 500ml.
신선한 토마토 (잘게 썬 것) 500 gr.
신선한 샴 피뇽 버섯 (잘게 썬 것) 100 gr.
우유 300ml.
갈은 후추
신선한 파슬리 - 선택 사항

준비:

냄비에 버터를 데우세요.

양파와 마늘을 볶습니다. 색상 변화를 피하면서 요리하고 저어줍니다.

팬에 고추를 추가합니다.

소금과 후추.

설탕, 타바스코 소스를 추가합니다.

반죽에 밀가루를 뿌리고 저으면서 2분간 끓입니다.

점차적으로 국물을 추가하십시오.

토마토와 버섯을 추가합니다.

혼합물을 끓여서 열을 줄이십시오.

야채가 부드러워질 때까지 요리하세요.

수프에 우유를 넣고 끓입니다.

생선 조각을 팬에 넣습니다.

수프를 5분간 끓입니다.

홍합을 팬에 넣고 생선 수프를 5분 더 끓입니다.

파슬리를 뿌린 수프를 제공하십시오.

갈은 감자를 넣은 연어 수프는 간단하고 준비하기 쉽습니다.

섬세한 질감과 절묘한 맛이 있습니다. 조리법에는 국물, 크림, 강판 감자의 세 가지 기본으로 특별하고 특이한 맛이 부여됩니다.

재료:

연어 300gr.
양파 1개
당근 1개
감자 2개
가공 치즈 100gr.
크림 100ml.

준비:

생선을 부분으로 자르고 2 리터의 물에 요리하십시오.

당근을 좁은 조각으로 자릅니다.

양파를 입방체로 자릅니다.

야채를 끓는 국물에 옮기고 수프를 계속 요리하십시오.

생 감자 껍질을 벗기십시오.

미세한 강판에 갈아서 냄비에 옮깁니다.

15분 더 계속 요리하세요.

가공 치즈를 갈아주세요.

수프에 치즈를 추가합니다.

완전히 녹을 때까지 잘 섞는다.

크림을 추가하십시오.

10분 동안 계속 요리하세요.

연어, 코코넛 밀크, 카레를 넣은 크림 수프

이 수프의 요리법은 먼 이국적인 태국에서 왔으며 왕국 주민들은 음식에 대해 많은 것을 알고 있습니다. 이 놀라운 요리를 맛보세요. 재료는 가장 가까운 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다.

생선 필레를 전혀 사용하지 않고도 예산에 맞춰 연어 수프를 만들 수 있습니다. 요리에는 생선 머리와 가시를 사용하세요. 이 저렴한 제품에는 수프 몇 인분에 충분한 고기가 들어 있습니다.

재료:

연어 필레 (입방체로 자름) 450 gr.
감자 (입방체로 자름) 2 개

소비의 생태학 일반적인 북유럽 국가의 요리, 특히 핀란드 요리는 우리의 거친 자연이 주는 보잘것없는 선물을 조심스럽게 다루면 얼마나 많은 맛있는 요리가 만들어질 수 있는지를 보여주는 훌륭한 예입니다.

일반적으로 북유럽 국가의 요리, 특히 핀란드 요리는 우리의 거친 자연이 주는 보잘것없는 선물을 조심스럽게 다루면 얼마나 많은 맛있는 요리가 만들어질 수 있는지를 보여주는 훌륭한 예입니다. 크림을 곁들인 핀란드 연어 수프를 가정해 보겠습니다. 이국적인 제품이 필요하지 않고 가능한 모든 규칙을 위반합니다(연어 국물을 요리하는 곳은 거의 없으며 일반적으로 지방이 적은 생선을 사용합니다). 동시에 lohikeitto를 시도한 사람들에게 매우 사랑받습니다. 이 훌륭한 수프의 요리법을 기꺼이 집으로 가져가는 곳이 바로 그곳입니다. 또 다른 좋은 소식은 이 크림 같은 연어 수프가 매우 알뜰한 식사가 될 수 있다는 것입니다. 이를 달성하는 방법을 알려드리겠습니다.

복잡성
평균

시간
50분

재료

6인분

국물:

1kg. 연어 머리와 뼈(연어, 송어)

양파 1개

올스파이스 완두콩 3-4개

월계수 잎 2개

2리터. 물

수프:

감자 2-3개

당근 1개

부추 1/2개

연어 필레 300g

200ml. 크림

딜 몇 가지

소금

연어를 직접 잘라서 생선 뼈와 머리를 구할 수도 있고, 살을 발라서 뼈와 머리를 따로 수프 세트로 판매하는 상점에서 찾을 수도 있습니다. 냄비에 양파, 올스파이스 완두콩, 월계수 잎과 함께 넣고 찬물로 덮은 다음 중간 불에 올려 놓습니다. 가장 풍부하고 향기로운 수프를 얻으려면 정향, 딜 가지 또는 약간의 화이트 와인과 같이 익숙한 다른 재료를 추가하는 것이 금지되지 않습니다. 팬의 내용물을 끓여서 열을 줄이고 주기적으로 거품을 걷어 내십시오. 더 자주, 더 좋습니다. 25 분 동안 요리 한 다음 국물을 걸러 내고 팬에 다시 넣으십시오.

이 크림 같은 연어 수프는 연어뿐만 아니라 큰 송어뿐만 아니라 다른 연어 가족 대표자에게도 적합합니다.

더 걸쭉하고 풍부한 수프를 얻으려면 감자 1개를 추가로 사용한 다음 감자 절반을 믹서기에 퓌레로 만들거나 퓌레로 만들어 수프에 섞습니다.

필레를 전혀 사용하지 않으면 수프를 더 저렴하게 만들 수 있습니다. 연어 한 마리에는 두어 인분에 충분한 고기가 있습니다. 국물을 끓인 후 머리와 뼈를 식힌 다음 고기를 모아 마지막에 수프에 넣습니다.

육수에 잘게 썬 감자와 당근, 얇게 썬 부추를 넣고 야채가 부드러워질 때까지 약한 불에서 20분간 끓입니다. 껍질이 없는 연어 필레를 추가하고 같은 입방체로 자릅니다. 수프를 끓여서 팬을 불에서 내린 다음 중지방 크림을 붓고 잘게 썬 딜을 넣고 소금으로 간을 한 다음 뚜껑을 덮고 5분 정도 끓입니다. 같은 딜로 장식하여 서빙하세요.출판됨

안녕하세요, 친애하는 친구 여러분! 오늘 저는 첫 번째 코스의 요리법을 다양화하고 연어 (Lohikeitto)로 핀란드 크림을 요리해 볼 것을 제안합니다. 내 수프 레시피는 매우 간단하고 기본적이며 아래에 적힌 모든 것을 주방에서 쉽게 재현할 수 있습니다. 연어 수프는 매우 맛있고 만족스럽고 가장 중요한 것은 아이들이 좋아한다는 것입니다.

물고기의 "올바른"부분 선택

핀란드식 크림 연어 수프의 경우 일반적으로 뼈 부분(배, 척추 등)으로 구성되는 붉은 생선 수프 세트를 사용하는 것이 좋습니다. 따라서 수프는 저렴하고 가족 예산에 부담을주지 않습니다. 또한 이러한 저렴한 버전의 붉은 생선을 사용하면 최종 결과에 어떤 영향도 미치지 않으며 오븐에서 스테이크 또는 붉은 생선 필레를 굽는 것이 좋습니다.

필수 재료:

300gr. 붉은 물고기
400gr. 감자들
250ml. 크림 10% 지방
50그램 버터
양파 1개
1.5리터 물

요리 단계

핀란드 수프용 생선을 냉장고 하단 선반에 미리 해동합니다. 운이 좋아서 식힌 생선을 사면 기뻐하세요. 수프가 더 맛있어 질 것입니다.

생선을 끓는 물에 넣고 완료될 때까지 요리합니다(약 5-7분).

그런 다음 슬롯형 스푼을 사용하여 핀란드 수프에 사용할 모든 생선을 팬에서 꺼내어 별도의 접시에 담고 생선 국물을 걸러냅니다.

라바가 식는 동안 나머지 재료를 준비합시다. 양파 껍질을 벗기고 아주 작은 입방체로 자릅니다.

우리는 또한 사진 속 감자처럼 감자를 아주 잘게 자릅니다.

바닥이 두꺼운 냄비에 버터를 녹이고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.

그 사이에 생선에서 모든 뼈를 제거하십시오. 수업에 대해 또 말씀 드리겠습니다... 물론 붉은 생선 필레를 사용하는 것이 더 편리하지만 수프를 준비하는 것은 그다지 흥미롭지 않을 것입니다

감자가 익으면 붉은 생선을 수프에 넣으세요.

저어준 후 크림을 부어주세요. 수프에 소금을 뿌려 맛보십시오.

일단 로히케이토(lohikeitto)를 한번 맛보시면, 믿을 수 없을 만큼 맛있는 이 요리와 영원히 사랑에 빠지게 될 것입니다. 핀란드 요리가 가장 단순한 것부터 가장 복잡한 것까지 다양한 생선 요리가 지나치게 풍부하다는 것은 누구에게도 비밀이 아니라고 생각합니다. 이들은 모든 종류의 샐러드, 수프, 전채 요리, 차갑고 뜨거운 메인 코스입니다.

또한 핀란드 요리와 세계 다른 요리의 차이점은 다른 많은 특징에 있습니다. 여기에는 완전히 다른 여러 종류의 고기를 한 접시에 사용하는 것, 우유와 생선을 한 접시에 결합하는 것이 포함됩니다. 예를 들어, Finno-Ugric 민족 사이에서는 우유로 끓인 생선과 붉은 생선 수프인 kalakeitto가 인기가 있습니다.

그런데 오늘 우리가 살펴볼 단계별 조리법은 생선과 유제품을 한 접시에 사용하는 생생한 예입니다. 이 수프를 먹어본 후에는 이 생선과 크림이 얼마나 완벽하게 결합되는지 경험을 통해 알게 될 것입니다.

맛 외에도 이 수프의 분명한 장점은 예산입니다. 예, 그렇습니다. 준비를 위해 사용되는 것은 값 비싸고 선택된 생선 시체 필레가 아니라 지느러미, 머리, 능선 및 트리밍이기 때문입니다. 슈퍼마켓에서는 기성품 빨간 수프 세트를 구입할 수 있습니다. 저는 머리가 아닌 등뼈에서 나오는 국물이 가장 맛있기 때문에 국물에 사용하는 것을 추천합니다. 재료 목록은 2리터 냄비 기준입니다.

재료:

연어 능선-1 개,
크림 - 1 잔,
베이 리프 - 1-2 개,
후추-꼬집음
감자 - 4-5 개,
당근-1 개,
양파-1 개,
소금 - 맛보기

크림을 곁들인 핀란드 연어 수프 - 레시피

핀란드 생선 수프를 15분 더 끓입니다. 이번에는 감자가 익고 부드러워지는 데 충분합니다.

남은 것은 크림을 수프에 붓는 것뿐입니다. 추가한 후 수프를 2~3분 더 끓입니다.

크림을 곁들인 핀란드 연어 수프, 사진이 포함된 레시피리뷰한 내용은 조리 후 바로 드세요. 일반적으로 맛을 향상시키고 강조하기 위해 잘게 썬 딜을 접시에 추가합니다. 맛있게 드세요. 연어와 크림을 곁들인 생선 수프 요리법이 도움이 되었다면 기쁠 것입니다. 그리고 마지막으로, 이 조리법에 따르면 연어뿐만 아니라 다른 붉은 물고기에서도 생선 수프를 준비할 수 있습니다.

크림을 곁들인 핀란드 연어 수프. 사진

1단계: 당근을 준비합니다.

칼을 사용하여 당근 껍질을 벗기고 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다. 국물을 위해 당근 한 개를 따로 보관했습니다.

그리고 두 번째 것을 미세한 강판에 직접 갈아서 빈 접시에 넣으십시오.

2단계: 양파를 준비합니다.

칼을 사용하여 양파 껍질을 벗기고 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다. 우리는 국물을 위해 한 가지 구성 요소를 따로 보관하고 두 번째 구성 요소는 도마 위에 두었습니다.

양파를 정사각형으로 잘게 자르고 깨끗한 접시에 붓습니다.

3단계: 생선을 준비합니다.

흐르는 물에 연어의 모든면을 헹구고 도마 위에 놓습니다. 칼을 사용하여 주 시체에서 머리를 제거합니다. 그런 다음 아가미를 자르고 눈을 파냅니다(필요하지 않습니다). 그런 다음 꼬리를 제거하고 등뼈를 필렛에서 조심스럽게 분리하십시오.

생선 살에서 껍질을 제거하고 중간 크기로 자릅니다. 다진 연어를 잠시 동안 빈 그릇에 넣고 나머지 모든 것을 중간 냄비에 넣습니다.

4단계: 생선육수를 준비합니다.

팬에 생선 꼬리, 뼈대, 머리 및 껍질을 물로 채워 구성 요소를 완전히 덮습니다. 용기를 센 불에 올리고 끓입니다. 액체가 끓으면 표면에 거품이 형성됩니다. 반드시 구멍이 있는 스푼이나 작은 체를 사용하여 제거하세요. 이제 불을 중간으로 바꾸고 껍질을 벗긴 양파, 당근, 올스파이스, 월계수 잎을 팬에 넣습니다. 육수를 약한 불로 끓여주세요 30 분뚜껑 아래.

할당된 시간이 지나면 버너를 끄고 슬롯형 스푼을 사용하여 팬에서 생선, 야채 및 향신료의 일부를 제거합니다. 더 이상 필요하지 않으므로 버리거나 좋아하는 고양이에게 줄 수 있습니다. 국물 자체를 체를 통해 다른 깨끗한 팬에 걸러냅니다. 이렇게 하려면 오븐용 장갑으로 용기를 잡고 액체를 한 용기에서 다른 용기로 조심스럽게 붓습니다. 아름답고 맑은 황금빛 국물이 있어야 합니다. 그것에 소금을 넣고 큰 스푼으로 잘 섞는다.

5단계: 야채 튀김을 준비합니다.

프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 중간 불에 올려 놓습니다. 내용물이 담긴 용기가 충분히 따뜻해지면 다진 양파를 넣습니다. 나무주걱으로 가끔 저어가며 투명해질 때까지 볶아주세요. 그런 다음 팬에 당근 부스러기를 추가하고 모든 것을 다시 섞은 다음 마지막 구성 요소가 부드러워질 때까지 야채를 계속 요리합니다. 그게 다입니다. 버너를 끄고 요리의 다음 단계로 넘어갑니다.

6단계: 감자를 준비합니다.

칼을 사용하여 감자 껍질을 벗기고 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다. 도마 위에 놓고 작은 입방체로 자릅니다. 파쇄된 구성품을 그릇에 담고 공기에 노출되었을 때 어두워지지 않도록 물을 채워주세요.

7단계: 딜을 준비합니다.

흐르는 물에 딜을 씻고 여분의 액체를 털어낸 다음 도마로 옮깁니다. 칼을 사용하여 채소를 잘게 자른 다음 깨끗한 접시에 붓습니다.

8단계: 크림 드레싱을 위한 베이스를 준비합니다.

깨끗한 프라이팬에 버터 한 조각을 넣고 용기를 약한 불에 올려주세요. 나무 주걱으로 계속 저어 주면서 성분을 액체 상태로 만듭니다. 그 직후에 덩어리가 생기지 않도록 밀가루를 스트레이너를 통해 팬에 붓습니다. 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 마지막 구성 요소를 볶습니다. 마지막에 소량의 생선 국물로 혼합물을 희석하고 부드러워 질 때까지 모든 것을 다시 섞은 다음 버너를 끄십시오. 크림 드레싱 베이스가 계속 끓는 것을 방지하려면 용기를 따로 보관해 두세요.

9단계: 크림 같은 연어 수프를 준비하세요.

뜨거운 국물이 담긴 팬을 다시 중간 불에 놓고 끓입니다. 그 직후에 감자 조각을 용기에 조심스럽게 넣고 큰 스푼으로 잘 섞은 다음 야채를 요리하십시오. 7~10분뚜껑 아래. 감자가 거의 준비되면 구운 야채와 크림 드레싱 베이스를 추가합니다. 사용 가능한 장비를 사용하여 모든 것을 잘 섞고 수프가 다시 끓을 때까지 기다리십시오. 그 직후에 연어 조각을 조심스럽게 놓고 접시를 요리하십시오. 7~8분. 마지막에 잘게 썬 딜을 용기에 붓고 크림을 붓습니다. 수프를 다시 끓여서 버너를 끄십시오. 완성된 첫 번째 접시를 뚜껑으로 덮고 잠시 끓입니다. 10 분.