오늘은 특이한 소개를 하나 하겠습니다. 나에게는 권리가 있습니다. 결국 내 생일입니다... 글쎄요, 나 자신을 축하하고 단 한 가지만 기원합니다. 많은 건강입니다. 나는 행복한 사람이고 모든 것을 다 가지고 있습니다: 사랑하는 가족, 가장 좋아하는 취미... 그리고 이 생일 케이크. 그건 그렇고, 내가 사랑하는 사람을 위해 개인적으로 준비한 첫 번째 것입니다. 생일 축하해, 타냐, 사람들이 말하는 것처럼!

일반적으로 최근에는 누군가에게 선물로 케이크를 자주 만들지 않고 점점 더 많이 만들고 있습니다. 하지만 Lenochka Tarantina의 이 놀라운 디저트 레시피를 봤을 때(정말 고마워요!) 첫눈에 반했습니다. 나는 그가 내 모닝 커피 한잔과 함께 하루에 나에게 선물이 될 것이라는 것을 확신했습니다.

당근케이크는 구성이 너무 복잡해 보일 수도 있고, 재료의 종류도 엄청나게 많아 보일 수도 있어요. 그러나 이것은 전적으로 사실이 아닙니다. 재료는 접근하기 쉽고 (좋은 크림 치즈를 찾아야 함) 반죽과 크림은 몇 분 안에 만들어지며 케이크는 문제없이 구워집니다. 케이크는 금방 완성되지만, 완성된 디저트를 장식하는 방법은 자유롭게 상상해 보세요!

당근케이크는 왜? 나는 달콤한 패스트리에 야채를 좋아합니다. 호박, 호박, 당근은 항상이 문제에서 완벽하게 작동합니다. 당근은 반죽에 단맛과 육즙이 있을 뿐만 아니라 식욕을 돋우는 오렌지색을 더해줍니다. 그건 그렇고, 걱정하지 마세요. 당근 특유의 맛이 전혀 없을 것입니다! 그리고 견과류도 있는데(원하는 대로 사용 가능) 잘 부서집니다. 글쎄요, 향신료 꽃다발의 가치는 무엇입니까? 완성 된 케이크의 향은 정말 환상적입니다... 버터 크림도 높이 평가할 것입니다. 매우 섬세하고 매끄럽고 부드럽습니다.

재료:

당근 반죽:

(250그램) (180그램) (150그램) (150밀리리터) (80그램) (2 조각 ) (1테이블스푼) (1티스푼) (0.5티스푼) (0.5티스푼) (0.25 티스푼) (0.25 티스푼) (0.25 티스푼) (1꼬집)

크림:

단계별 요리:

따라서 당근 케이크를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다. 신선한 당근 (250g - 이미 껍질을 벗기고 중간 강판에 잘게 썬 것입니다), 밀가루 (가장 높지만 1 등급이 할 것입니다), 과립 설탕 가루 설탕, 버터 및 정제된 야채(나는 해바라기를 사용함) 오일, 크림 치즈(내 경우에는 마스카포네이지만 필라델피아, 알메트 등도 구입할 수 있음), 중간 크기 닭고기 달걀 2개(각각 45-50g), 껍질을 벗긴 것 호두, 오렌지 제스트 (큰 오렌지 1개 정도이지만 더 많이 할 수 있습니다. 더 향이 좋습니다), 레몬 주스, 베이킹 파우더, 베이킹 소다 및 소금 한 꼬집. 제가 가장 좋아하는 향신료는 계피, 카다몬, 생강, 육두구입니다. 건조하고 갈아서 만든 것입니다.

당근 케이크 반죽을 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않으므로 즉시 오븐을 켜서 180도에서 예열하세요. 그릇에 밀가루, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 소금(가급적이면 고운 것) 및 향신료를 섞습니다. 모든 것을 섞고 체로 걸러 내십시오. 반죽을 위한 건조 혼합물이 준비되었습니다. 지금은 따로 보관해 두세요.

이제 반죽의 액체 성분을 다루겠습니다. 무취의 식물성 기름을 그릇에 붓고 과립 설탕을 첨가합니다.

털거나 믹서를 사용하여 몇 분 동안 모든 것을 치십시오. 설탕이 완전히 녹지 않습니다. 이는 정상적인 현상입니다. 그런 다음 닭고기 달걀 두 개를 한 번에 하나씩 치고 모든 것을 다시 치십시오.

그 결과 실제로 달콤한 마요네즈라고 부를 수 있는 일종의 유제가 탄생했습니다. 오렌지 껍질을 추가하세요. 미세한 강판을 사용하여 오렌지에서 직접 제거하세요(과일을 완전히 씻고 말리세요).

모든 것을 다시 이길 수 있습니다. 풍미로 인해 혼합물이 어떻게 멋진 노란색-주황색으로 변했는지 보시겠습니까? 매우 향기로운 것으로 밝혀졌습니다!

부드럽고 균질해질 때까지 모든 것을 숟가락이나 주걱으로 섞습니다. 반죽의 농도는 저지방 사워 크림과 유사합니다.

당근과 견과류를 추가할 차례입니다. 위에서 쓴 것처럼 당근은 중간 강판으로 잘게 자르고 껍질을 벗긴 호두는 먼저 튀겨서 (이 방법이 더 맛있습니다) 칼로 잘게 썰어야합니다.

당근과 견과류를 반죽에 넣고 혼합물 전체에 고르게 분포되도록 저어줍니다. 당근 케이크 반죽이 준비되었습니다. 구워 보겠습니다.

직경이 16cm 이하인 베이킹 접시를 사용하는 것이 가장 좋습니다 (이것이 바로 제가 가지고있는 것입니다). 그러면 케이크 2개를 만들 수 있는 반죽이 충분할 것입니다. 그렇게 작은 형태가 없다면 더 큰 형태로 굽고 모든 반죽을 한 번에 굽습니다. 틀의 바닥과 옆면을 양피지로 덮고 반죽의 절반을 깔아주세요. 특별히 모든 반죽(920g)의 무게를 측정하여 각각 460g씩 두 부분으로 나누었습니다. 첫 번째 케이크가 준비되는 동안 나머지 반죽은 테이블 위에 올려 놓기만 하면 됩니다.

당근 케이크 케이크는 180도로 예열된 오븐에서 중간 수준으로 구워야 합니다. 금형의 직경에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있습니다. 예를 들어 저는 각각 40분씩 구웠어요. 우리는 나무 꼬치 또는 이쑤시개를 사용하여 케이크의 준비 상태를 확인합니다. 반죽이 건조 해져서 모든 것이 준비되었음을 의미합니다.

우리는 첫 번째 케이크를 틀에서 꺼내어 양피지에 직접 넣고 와이어 랙에 놓아 완전히 식힙니다. 반죽의 두 번째 부분을 즉시 틀에 넣고(틀에 종이를 깔아 두는 것을 잊지 마세요) 오븐에 넣어 같은 시간 동안 굽습니다. 직경 16cm의 당근 케이크의 높이는 약 2.5-3cm입니다. 식힌 다음 세로로 두 부분으로 자릅니다.

그동안 당근 케이크용 크림을 준비할 수 있습니다. 이렇게 하려면 버터가 부드러워야 하고(몇 시간 전에 냉장고에서 꺼내야 함) 크림 치즈가 실온에 있어야 합니다.

믹서를 사용하여 부드러운 버터에 가루 설탕과 바닐린 한 꼬집(바닐라 설탕 1티스푼으로 대체 가능)을 넣고 푹신하고 가벼워질 때까지 치십시오. 그런 다음 크림치즈를 조금씩 넣고 믹서로 섞어주세요.

부드럽고 매끄러우며 균질하고 반짝이는 크림을 얻으려면 몇 분 동안 모든 것을 함께 섞으십시오. 마지막에 레몬즙 두 스푼을 추가하고 숟가락이나 주걱으로 크림에 섞어주세요.

당근케이크를 위한 버터크림이 준비되었습니다. 케이크가 식는 동안 테이블 위에 놓아두세요.

당근 케이크가 완전히 식으면 (따뜻한 케이크에 크림을 바르면 즉시 녹기 시작합니다) 케이크를 조립합니다. 총 직경 16cm의 케이크 2개가 나옵니다. 각각을 세로로 반으로 자릅니다. 평평한 접시(접시)를 준비하고 베이킹 페이퍼 2장으로 덮습니다(조금 겹치게 됩니다. 나중에 이것이 왜 필요한지 보여드리겠습니다). 중앙에 케이크 하나를 놓습니다.

우리는 당근을 야채 샐러드, 수프 또는 파이 속 재료의 성분으로 인식합니다. 그러나 16세기부터 당근이 머핀, 쿠키, 푸딩, 빵 등 달콤한 제과류를 만드는 데 사용되었다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 믿기 ​​\u200b\u200b어렵지만 당근 몇 개로 제과 걸작을 만들 수 있으며 반죽이 일반 야채로 만들어 졌다고 아무도 추측하지 못할 것입니다. 오늘 우리는 요리하는 방법, 부드럽고 아름답고 맛있는 방법에 대해 이야기하겠습니다. 당근 파이와 케이크에는 다양한 요리법이 있으며 각 주부는 이를 준비하는 자신만의 비밀을 가지고 있습니다.

당근 케이크를 처음 만든 사람은 누구인가요?

이탈리아는 당근 디저트의 발상지로 간주되며 이는 놀라운 일이 아닙니다. 왜냐하면 이탈리아인들은 요리 예술에 있어서 매우 창의적이기 때문입니다! 흥미롭게도 당근 베이킹은 당근이 저렴한 제품이었기 때문에 주로 가난한 가정에서 처음 준비되었습니다. 조금 후에 당근 케이크는 당연히 잊혀졌고 유럽에 식량이 부족했던 지난 세기 중반 전후 영국에서 조리법이 부활했습니다. 당근과 기타 야채는 배급 카드로 제공되었지만 주부들은 휴일에 아이들의 즐거움을 위해 당근 케이크를 준비할 기회를 찾았습니다.

당근 케이크: 집에서 요리하기

당근 케이크는 일반적으로 스펀지 반죽으로 만들어지며, 종종 버터 스펀지나 머핀 반죽 레시피를 사용합니다. 케이크는 잘 구워야하며 동시에 육즙이 많고 촉촉하며 약간 부서지기 쉽습니다. 맛과 향을 위해 꿀, 레몬 주스 및 풍미, 말린 과일, 견과류 및 향기로운 향신료가 반죽에 추가됩니다. 조리법은 쉽게 수정되므로 모든 주부는 독특하고 흉내낼 수 없는 자신만의 고급 디저트를 준비할 수 있습니다.

고전적인 요리법에서 반죽은 신선한 강판 당근, 계란, 설탕, 버터 또는 식물성 기름, 소다 및 밀가루를 사용하여 준비됩니다. 반죽은 단단하지 않고 부드러워 야합니다. 크림의 경우 사워 크림에 설탕을 섞고 레몬 껍질이나 바닐라로 맛을 냅니다. 사워 크림 대신 코티지 치즈, 치즈, 버터, 크림, 단백질 또는 커스터드를 사용할 수 있습니다.

표준 베이킹 접시의 직경은 약 18cm입니다. 이는 요리 책에서 찾을 수 있는 대부분의 조리법에서 의미하는 모양입니다. 체형이 1~2cm 크거나 작아도 무섭지 않습니다.

구운 케이크에 크림을 바르고 담근 후 완성된 케이크에 견과류, 초콜릿, 코코넛 플레이크, 과일, 과자 스프링클 또는 매스틱 조각으로 장식합니다.

당근케이크 만드는 비법

팁 1.일부 주부들은 당근 맛을 가리고 싶어합니다. 바닐라, 계피, 카 다몬, 설탕에 절인 과일, 감귤 향 또는 과일 에센스와 같은 천연 향료를 반죽에 추가하면 가능합니다.

팁 2.설탕과 섞이면 사워 크림이 액체가되어 케이크 위에 퍼지므로 지방이 많고 두꺼운 사워 크림 만 사용하십시오. 헤비크림이나 천연 요거트로 대체 가능합니다.

팁 3.반죽에 버터를 첨가 할 필요는 없습니다. 스펀지 케이크는 계란, 설탕, 베이킹 파우더 및 밀가루로만 만들 수 있습니다. 원하는 경우 베이킹 파우더를 식초를 곁들인 소다로 대체할 수 있습니다.

팁 4.케이크에 생 당근을 사용하거나 삶은 당근을 사용할 수 있습니다. 실제로는 중요하지 않습니다. 젊고 육즙이 많은 생당근을 사용하는 경우에는 꼭 짜낼 필요가 없으며 굽는 시간을 약간만 늘리면 됩니다.

팁 5.굽는 시간은 반죽의 양과 틀의 크기에 따라 달라집니다. 마른 나무 막대기로 스펀지 케이크의 준비 상태를 확인하십시오. 완성 된 스펀지 케이크를 젖은 수건 위의 틀에 직접 넣으십시오. 이렇게 하면 접시에서 쉽게 꺼낼 수 있습니다.

당근 케이크 : 사진이 포함된 단계별 레시피

고전적인 레시피에 따라 당근 케이크를 만들어보세요. 당근은 케이크에 오렌지처럼 섬세한 오렌지 색조를 더해줍니다.

재료 : 반죽 : 설탕 - 1 컵, 계란 - 3 개, 당근 - 3 개. 중간 크기, 베이킹 파우더 - 1 작은 술, 식물성 기름 - ⅓ 컵, 건포도 - 0.5 컵, 밀가루 - 1 컵, 바닐린 - 1 봉지; 크림 : 사워 크림 - 200g, 설탕 - 0.5 컵.

요리 방법:

1. 건포도 위에 끓는 물을 붓고 30분 동안 그대로 두세요.
2. 당근을 씻어서 껍질을 벗긴 다음 잘게 자릅니다.
3. 믹서 또는 블렌더를 사용하여 푹신해질 때까지 설탕으로 계란을 치십시오.
4. 계란에 식물성 기름을 붓습니다.
5. 당근을 추가합니다.
6. 혼합물에 밀가루, 베이킹 파우더, 바닐린을 넣고 잘 섞습니다.
7. 냅킨으로 건포도를 말리고 반죽에 추가합니다.
8. 반죽을 믹서에 넣고 저속으로 치대주세요.
9. 오븐을 170°C로 예열하세요.
10. 틀에 기름을 바르고 반죽을 넣은 다음 오븐에 30분 동안 넣습니다.
11. 케이크를 꺼내서 와이어 랙에서 바로 식혀주세요.
12. 스펀지 케이크를 여러 층으로 자릅니다.
13. 설탕이 완전히 녹을 때까지 설탕으로 사워 크림을 치십시오.
14. 케이크에 크림을 바르고 2시간 동안 담가둡니다.
15. 초콜릿 아이싱으로 케이크를 장식하세요.

이 당근 케이크는 모든 가족 축하 행사를 장식할 것입니다. 확실히 감사할 것입니다!

당근 크랜베리 ​​케이크

크랜베리 신맛은 섬세한 케이크에 특별한 맛을 더하고 당근 단맛을 약간 강조합니다.

가는 강판에 중간 크기 당근 4개를 갈아주세요. 부드러운 버터 200g과 설탕 200g을 섞은 뒤 계란 3개를 넣고 잘 풀어주세요. 버터-계란 혼합물을 베이킹 파우더 한 봉지와 체로 쳐진 밀가루 300g과 섞고 당근을 넣고 섞습니다. 반죽을 기름칠된 다용도 그릇에 넣고 베이킹 모드를 켜고 시간(60분)을 설정합니다.

크림은 우유 200ml를 끓여 식힌 후 슈거파우더 200g과 버터 200g을 넣고 섞는다. 두껍고 매끄러워질 때까지 믹서로 크림을 치십시오. 식힌 스펀지 케이크를 두 겹으로 자르고 하단 케이크에 크림을 바르고 신선한 크랜베리를 뿌립니다. 케이크 상단에 크림을 바르고 으깬 견과류로 장식합니다.

육즙이 많고 달콤하며 아름다운 케이크를 냉장고에 2시간 동안 담가둔 후 드세요.

파인애플을 곁들인 당근 케이크

당근은 파인애플 및 기타 과일과 잘 어울리므로 구운 식품을 더 신선하고 맛있게 만듭니다.

밀가루 200g, 가루 설탕 150g, 소다 및 베이킹 파우더 각각 5g, 바닐라, 소금, 계피, 육두구 및 딸기 꼬집음 등 반죽의 건조 재료를 섞습니다.

계란 3개를 고속으로 치고 무취 올리브 오일 120ml를 서서히 붓고 계속 젓고 건조 재료를 첨가합니다. 박동이 끝나면 속도는 매우 낮아야합니다.

계란-기름 혼합물을 잘게 썬 당근 250g, 다진 호두 150g 및 통조림 파인애플 150g과 잘게 섞습니다. 재료를 잘 섞은 후 기름을 바른 베이킹 페이퍼로 덮은 틀에 넣습니다. 부드럽고 향긋한 스펀지 케이크를 180°C에서 약 45분간 굽습니다. 스펀지 케이크를 두 겹으로 자르고 물로 희석한 과일 리큐어에 담그세요.

크림은 크림치즈 300g과 슈가파우더 250g을 섞은 뒤 바닐라 한 꼬집, 걸쭉한 사워크림 200g을 넣고 잘 섞어준다. 케이크에 크림을 바르고 케이크 윗면과 옆면을 코팅한 후 견과류로 장식합니다.

당근 베이킹은 당근에 귀중한 비타민과 미량 원소가 많이 포함되어 있기 때문에 특히 어린이에게 유용합니다. 아이들은 일반적으로 신선하거나 삶은 야채를 먹기를 꺼려하지만 당근 케이크와 파이는 누구에게도 무관심하지 않습니다!

나는 요리의 광상을 좋아하는 모든 팬을 내 웹 사이트에 오신 것을 환영합니다! 오늘 저는 여러분을 애지중지하고 사진과 단계별 지침을 통해 가장 간단하고 맛있는 당근 케이크 레시피를 제공하고 싶습니다.

중요한! 케이크의 경우 어린 당근을 섭취하는 것이 좋습니다. 육즙이 많고 맛이 뚜렷합니다.

클래식 당근 케이크

야채 스펀지 케이크를 기본으로 한 클래식 케이크를 살펴 보겠습니다. 이 조리법은 소비에트 시대에 인기를 얻었으며 오늘날에는 다양한 변형이 이루어졌습니다.

치즈크림

그래서 우리가 가장 먼저 하는 일은 함침입니다.

저는 크림치즈로 케이크를 만들고 싶어서 마스카포네 크림치즈를 사용하겠습니다.

뭐가 필요하세요:

• 마스카포네 치즈 - 200 gr;
• 가루 설탕 - 100 gr;
• 버터 - 35gr.

이전에 부드럽게 만든 버터를 가루로 치고 두부 치즈를 넣고 덩어리를 크림으로 바꿉니다. 이제 그를 추운 곳으로 보내야 합니다. 식힌 후에는 케이크에 배포하여 볼륨을 높이는 것이 편리합니다.

스폰지 케익

• 당근 - 300g;
• 아몬드 (또는 헤이즐넛) - 100g;
• 설탕 - 200g;
• 밀가루 - 300g;
• 계란 - 3 개;
• "농민"버터 (녹음) - 75g;
• 해바라기 기름 - 100g;
• 베이킹 파우더 - 1.5 tsp;
• 계피 가루 또는 기타 향기로운 조미료 - 1.5 tsp;
• 레몬 1개의 주스와 껍질(주스 2테이블스푼);
• 생강 가루 - 핀치 (선택 사항);
• 소금 - 꼬집음.

준비:

조언! 먼저 버터가 하얗게 될 때까지 휘젓고 나서 가루와 치즈를 넣으면 크림이 노랗게 변하지 않습니다.

다양한 레시피의 기초가 될 수 있는 단순한 클래식이 된 케이크입니다.

사워 크림을 얹은 당근 케이크 레시피

이 레시피에서는 재료의 양을 변경하여 케이크의 단맛을 조절할 수 있습니다. 베이스를 덜 달게 만들려면 크림에 설탕을 더 추가하고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 향신료는 특별한 맛과 향을 더할 것입니다. 여기서도 양을 변경하거나 교체하거나 전혀 사용하지 않을 수 있습니다.

기지의 경우 다음을 수행해야합니다.

• 당근 - 250 gr.;
• 설탕 – 150-250 gr.;
• 밀가루 - 250 gr.;
• 계란 – 4개;
• 해바라기 기름 - 160 ml;
• 견과류(호두, 아몬드, 헤이즐넛) – 100-150 gr.;
• 사워 크림 - 200ml;
• 제과 건조 조미료 - 총 4g.;
• 베이킹파우더 - 0.5티스푼

모든 향신료를 추가하거나 하나만 추가할 수 있음을 상기시켜 드리겠습니다. 어쨌든 무게는 약 4g이어야 합니다.

조언! 사워 크림은 가능한 한 뚱뚱해야하며 크림에 신맛이 나게됩니다.

이 디저트에는 한 가지 특징이 있습니다. 매우 포만감이 듭니다. 온 가족이 저녁 식사 대신 제공할 수 있습니다.

마스카포네 크림과 함께

사진이 포함된 원본 레시피는 따라하기 쉽습니다.

케이크 만들기 준비:

• 당근 – 250 gr.;
• 밀가루 - 200 gr.;
• 계란 – 4 개;
• 설탕 - 100-150 gr. (원하는 대로 단맛을 조정하세요)
• 식물성 기름 - 150ml;
• 견과류(아몬드 또는 헤이즐넛) – 150-200 gr.;
• 향신료 – 0.5 tsp;
• 베이킹 파우더 - 약 6g.

두부 치즈 크림의 경우:

• 마스카포네 – 200 gr.;
• 사워 크림 또는 고지방 크림 – 150 gr.;
• 가루 설탕 - 100-120 gr.

준비:

1. 견과류는 잘게 부숴서 준비합니다.
2. 밀가루를 여러번 체쳐주세요.
3. 미세한 강판에 세 개의 뿌리 채소.
4. 흰자를 분리하고 강한 거품으로 치십시오. 거품 휘핑을 더 잘 만들려면 약간의 소금을 추가하십시오.
5. 남은 노른자를 설탕으로 갈아주세요.
6. 결과 거품에 노른자를 추가하고 다시 잘 치십시오.
7. 이제 점차적으로 야채, 밀가루, 베이킹 파우더 및 향료를 추가해야 합니다.
8. 양피지로 양식을 정렬하십시오. 반죽을 부어주세요. 그리고 t=180°C에서 40분간 굽습니다.
9. 미래의 케이크가 굽는 동안 섬세한 두부 크림을 준비하십시오. 두 컵으로 요리하겠습니다.
10. 첫 번째 컵에 설탕 없이 사워 크림을 쳐서 두꺼운 덩어리로 만듭니다.
11. 두 번째 그릇에 마스카포네와 슈거파우더를 넣고 섞습니다.
12. 우리는 두 질량을 결합합니다. 우리는 가장 섬세한 크림을 얻습니다.
13. 완성된 케이크를 식힌 후 가로로 세 부분으로 나눈 후 크림을 바르고 케이크를 조립해 주세요. 방대한 장식, 테두리, 패턴을 만들 수 있습니다.

이제 디저트가 준비되었습니다!

커스터드 포함

당근 케이크용 커스터드를 만들 수도 있습니다. 간단하게 준비되어 있습니다.

필요한 것:

• 우유 - 0.5 리터;
• 밀가루 - 100 gr.;
• 설탕 - 150 gr.;
• 바닐린 - 칼끝에;
• 고체 버터 – 130 gr ..

1. 밀가루를 체로 치고 설탕과 섞는다. 우유를 붓습니다(1인분의 절반). 우유의 나머지 절반을 스토브에서 끓입니다. 첫 번째 컵에 뜨거운 우유를 붓습니다.
2. 혼합물을 다시 스토브에 올리고 불을 줄이고 걸쭉해질 때까지 혼합물을 가져옵니다. 저어주세요. 잊지 마세요.
3. 끓는 크림에 미리 작은 조각으로 자른 버터를 녹입니다.
4. 불을 끄고 바닐린을 첨가하여 식힙니다.

크림이 준비되었습니다.

위에서 제안한 당근 케이크 레시피를 사용하여 스펀지 케이크를 미리 준비하세요.

다이어트 레시피

이 당근 케이크 레시피에는 기름, 계란, 사워 크림이 포함되어 있지 않으므로 단식을 하는 사람이나 특정 식단을 따르는 사람에게 적합합니다.

이와 같은 세몰리나 커스터드는 크림으로 적합합니다.

그건 그렇고: 신맛이 나는 과일 주스를 섭취하여 그 맛이 케이크의 단맛을 보완하는 것이 좋습니다. 베리 주스를 마실 수 있습니다.

복용해야 할 것:

• 양질의 거친 밀가루 - 3 큰술. 엘;
• 과일 주스 – 1리터;
• 설탕 – 0.5-1 큰술;

크림 만들기:

1. 설탕과 시리얼이 완전히 녹을 수 있도록 설탕과 함께 1 리터의 주스에 양질의 거친 밀가루를 약 15 분 동안 요리하십시오. 시원하고 냉장 보관하십시오.
2. 크림이 너무 걸쭉하거나 묽어지면 액체나 세몰리나를 넣어 농도를 조절하세요.
3. 비스킷으로 넘어 갑시다.

• 당근 – 200-250 gr.;
• 오트밀 – 350 gr.;
• 물 - 300ml;
• 설탕 - 1 잔;
• 소다(소석회) – 1티스푼;
• 기름 – 1컵;
• 라임 또는 레몬 - 2개 (풍미만 필요합니다).

우리가 하는 일:

1. 가열된 기름에 설탕을 붓고 모래가 녹을 때까지 저어줍니다.
2. 생강가루와 제스트를 컵에 붓습니다.
3. 소다수와 물을 첨가합니다.
4. 달콤한 버터와 결합하세요.
5. 당근을 잘게 썰어 반죽에 넣습니다.
6. 잘 섞인 반죽을 준비된 팬에 붓고 40분간 굽습니다. t=180℃.
7. 제거하고 식힌 후 두 겹으로 자릅니다.
8. 케이크를 조립하고 케이크 층에 크림을 코팅합니다. 과일과 열매로 장식하십시오.

디저트가 준비되었습니다. 다이어트 요리를 만들기 위해 최소한의 설탕을 사용할 수 있습니다.

느린 밥솥에 당근 케이크

비표준 크림에 담그면 놀랍도록 맛있고 향긋한 케이크를 얻을 수 있습니다. 요리의 걸작을 "오렌지 무드(Orange Mood)"라고 부르자. 준비하기 쉽고 비용도 거의 들지 않으며 놀라운 맛과 향이 있고 보기에도 훌륭하기 때문이다.

• 당근과 사과 – 2개;
• 해바라기 기름 – 2.5 tsp;
• 레몬 - 1 PC.;
• 밀가루 - 200 gr.;
• 베이킹 파우더 - 6g(봉지);
• 바닐린 - 칼끝에.

베이스 준비:

1. 야채와 과일을 잘게 갈아서 설탕을 뿌립니다. 오일을 추가.
2. 건조 재료를 혼합하고 점차적으로 야채 혼합물에 첨가한 후 슬로우 쿠커에 넣습니다.
3. 멀티쿠커를 "베이킹" 모드로 설정하고 시간을 65분으로 설정합니다.

크림 준비:

중요한! 이 크림을 준비하려면 정제된 설탕이 필요해요!

• 달걀 1개와 노른자 4개
• 정제 설탕 – 350 gr.
• 오렌지 4개
• 럼 – 2큰술
• 저지방 액체 사워 크림 – 400 gr.
• 젤라틴 1봉지
• 물 – 100ml
• 가루 설탕 - 50 gr.

1. 감귤류 껍질을 벗기십시오. 주스를 짜내십시오.
2. 정제된 설탕을 껍질에 문질러 크림에 감귤 향을 더해줍니다.
3. 노른자와 계란, 주스, 럼, 설탕을 수조에 넣고 5~7분간 끓인 후 물에 희석한 젤라틴을 첨가합니다.
4. 불을 끄고 식힙니다. 그런 다음 사워 크림을 넣고 저어주고 냉장고에 넣으십시오.

케이크에 크림을 입히고 우리는 걸작을 조립하고 장식하며 상상력을 발휘합니다.

프라이팬에

케이크용 스펀지 케이크를 만들 시간이 없는데 손님이 곧 도착한다면... 프라이팬으로 당근 케이크를 만들어 보세요.

테스트용 제품:

• 밀가루 - 200 gr.;
• 혈청 – 250ml;
• 당근 – 2개;
• 계란 – 1개;
• 견과류 - 40 gr.;
• 설탕 - 150 gr.;
• 베이킹 파우더 - 칼 끝에;
• 향신료 - 맛보기.

언제나 그렇듯이 크림을 준비하는 것으로 시작합니다.

• 호박 – 350 gr.;
• 버터 "농민"또는 "Vologda" – 100 gr.;
• 계란 – 1개;
• 밀가루 - 4 큰술. 엘..

1. 호박을 잘게 자르고 전자레인지에 최대 전력으로 7분간 돌립니다.
2. 스토브에서 우유에 계란과 설탕을 넣고 끓입니다. 혼합물이 아직 끓기 시작하지 않은 동안 밀가루를 넣고 저어줍니다.
3. 완성된 삶은 호박을 갈아서 퓌레로 만들고 스토브에서 우유 혼합물과 섞습니다.
4. 우리는 그것이 두꺼워지기를 기다리고 있습니다. 불을 끄고 버터를 넣고 치십시오.
5. 이제 팬케이크 베이스를 만들어 보겠습니다. 건조한 재료의 혼합물을 만듭니다. 점차적으로 유청과 계란의 절반을 추가하십시오.
6. 건조 혼합물에 당근 혼합물을 추가합니다.
7. 유청을 넣고 설탕을 넣으십시오.
8. 견과류를 부스러기로 갈아서 반죽에 추가하십시오.
9. 우리는 팬케이크를 굽습니다.
10. 케이크를 조립하고 각 팬케이크에 크림을 두껍게 코팅합니다.

케이크가 잘 스며들도록 냉장고에 7시간 넣어두었다가 30분 정도 따뜻하게 둔 후 가족들에게 차로 드셔보세요.

오렌지 커드 케이크

매우 독창적인 아이디어는 감귤류 커드로 당근 케이크를 만드는 것입니다.

이런 식으로 장식하면 상상력이 말해 줄 것입니다. 케이크는 단순히 마법처럼 보일 것입니다. 감귤류는 파인애플이나 망고로 대체 가능합니다.

사진이 포함된 이 요리법은 맛있고 간단합니다. 시도해 보고 옵션을 제공하십시오. 어쩌면 크림과 함침제를 만드는 데 더 많은 제안이 있을 수도 있습니다. 또 만나서 차 맛있게 드세요!

이 당근 케이크는 내가 먹어본 것 중 가장 맛있어요. 매우 부드럽고 육즙이 많으며 동시에 통풍이 잘됩니다. 율리아님의 레시피를 봤어요. 디자인 아이디어가 정말 마음에 들었어요. 그러나 지금은 무화과의 계절이 아니며 다른 열매와 과일은 상당히 비쌉니다. 그래서 잊지 않기 위해 '헛간' 책에 레시피를 적어두고 나중에 굽기로 했어요. 그런데.... 얼마 전 나는 크고 아름다운 노란 장미 꽃다발을 받았고, 냉장고에는 레몬-딸기 케이크에서 나온 거울 유약의 잔해가 남아 있었습니다. (음식을 버리는 게 항상 아쉬워서 '마지막까지' 아껴두는 편입니다.) 그런데 냉장고를 열어 글레이즈를 보니 글레이즈와 장미색이 그냥 같은 색이었습니다. 당근 케이크를 선물하는 방법에 대한 아이디어가 탄생한 곳입니다! 제 생각에는 매우 아름답고 축제적인 것으로 나타났습니다! 그런 아름다움을 자르는 것도 안타까웠습니다. 물론 장미는 이전에 차갑고 깨끗한 물에 담가 두었습니다.
거의 모든 것을 율리아의 레시피대로 만들었고, 반죽은 반만 사용하고, 크림의 양은 율리아와 동일하게 두었습니다. 필라델피아 대신 크림치즈를 사용하고 가루도 적게 사용했어요. 케이크는 직경 18cm로 작은 것으로 밝혀졌습니다. 그래서 제가 레시피를 살짝 바꿔서 소개합니다.

테스트를 위해:
- 잘게 다진 당근 250g,
- 무취 식물성 기름 150ml,
- 계란 2개,
- 밀가루 1테이블스푼(240ml),
- 설탕 1큰술,
- 베이킹파우더 1티스푼,
- 2/3 티스푼 소다,
- 계피 0.5티스푼,
- 소금 한 스푼,
- 잘게 다진 견과류 1/2큰술, 호두를 사용했는데 아몬드와 함께 드시면 더 좋을 것 같아요.

크림의 경우:
- 크림치즈 500g,
- 실온의 버터 50g,
- 가루 설탕 3큰술(맛에 따라).

오븐을 160도까지 예열하세요. 직경 18cm의 틀 2개에 그리스를 바르고 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 식물성 기름으로 설탕을 치고 한 번에 하나씩 계란을 넣으십시오. 체쳐둔 건조재료를 넣고 주걱으로 섞어주세요. 당근과 견과류를 추가합니다. 반죽을 섞고 무게를 잰 다음 2개로 나누어 틀에 넣습니다. 수평을 잘 맞추고 중앙에 작은 오목한 부분을 만드십시오. 그러면 베이킹 후 케이크의 중앙과 가장자리 모두 동일한 두께가 될 것입니다. 약 35-40분 동안 굽습니다. 꼬치는 깨끗하지만 피어싱 후 약간 축축해집니다. 케이크를 식히고 두 부분으로 자릅니다. 케이크를 자르기 전 최소 8시간 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 기다리지 않고 싱싱하게 잘라서 그런지 아주 매끄럽게 나오진 않았어요.
크림: 모든 재료를 잘 섞으세요. 나는 아주 달콤한 크림을 원하지 않았습니다. 케이크를 모두 펴고 윗면과 옆면을 크림으로 장식해 주세요. 식힌 후 프로스팅이나 녹인 초콜릿 또는 초콜릿 글레이즈로 덮으세요. 모든 종류의 과일이나 장미로 장식하세요.)))

당근 케이크

저는 당근케이크를 정말 좋아해요! 그리고 한때 저는 스타벅스의 이 디저트를 정말 좋아했습니다. 나는 그것을 결코 지나칠 수 없었습니다. 완전한 중독입니다. 거짓된 겸손함 없이, 내 조리법에 따르면 이 케이크가 훨씬 더 맛있다고 말할 것입니다! 그리고 아주 쉽게 할 수 있습니다. 한두 번만 하면 끝입니다! 보조자에게 믹서가 있으면 손으로 할 수 있지만 장애물 없이 훨씬 더 빠릅니다. 그건 그렇고, 이 디저트는 부분 케이크 형태로 준비할 수도 있고, 컵케이크 형태로 간단히 구운 다음 위에 유약을 살짝 바르면 됩니다. 일반적으로 항상 그렇듯이 실험용입니다. 부엌으로 가세요! 하지만 먼저 영상을 시청해 보세요 ;)

요리 시간: 30 분
케이크 굽는 시간: 25~28분

직경 20cm의 2겹 케이크 1개를 위한 재료:
십자가를 위해:

• 당근 190g(이미 강판에 간 것)
• 계란 3개
• 백설탕 120g
• 흑설탕 120g (저는 카소네이드를 사용했어요)
• 식물성 기름 190g
• 호두 150g
• 밀가루 210g
• 소다 4g
• 베이킹파우더 5g
• 소금 1-2g
• 계피가루 4g
• 육두구 가루 1-2g
• 레몬 1개 제스트
• 레몬 주스 25ml

부드러운 크림 치즈

• 크림치즈 200g (저는 필라델피아를 사용했습니다)
• 버터 100g
• 가루 설탕 180-190g
• 1 티스푼 바닐라 추출물 또는 페이스트

***4개 층을 구웠습니다: 3개는 케이크용, 1개는 페이스트리용***
***따라서 수량 증가***

당근 케이크

프로세스:

당근을 씻고 껍질을 벗기고 잘게 갈아줍니다. 이미 이 형식으로 정확한 금액을 측정합니다.

호두를 믹서기나 칼로 갈아주세요. 가루를 전혀 넣을 필요는 없지만 큰 조각도 남기지 마십시오. 결국 반죽에 조화롭게 통합되어야합니다.

밀가루, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 계피, 육두구, 소금을 함께 섞고 체로 치세요. 다진 호두를 넣고 잘 섞는다. 덩어리가 남지 않도록 털로하는 것이 편리합니다.

계란과 설탕(흰색과 갈색 모두)을 믹서를 사용하여 고속으로 섞습니다. 결과는 부피가 증가된 가벼워진 균질한 덩어리여야 합니다. 속도를 줄이고 식물성 기름을 얇은 흐름으로 붓습니다. 속도를 다시 높이고 부드러워질 때까지 30초 동안 혼합합니다. 그런 다음 당근, 레몬 껍질, 주스를 추가하고 모든 것을 저속으로 섞습니다. 또한 계속 저어주지 않고 모든 것이 합쳐지면 중지합니다. 오랫동안 저을 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 케이크가 너무 조밀해질 것입니다.

케이크를 더 쉽게 꺼낼 수 있도록 틀 2개에 버터를 바르고 바닥에 양피지를 깔아주세요. 반죽을 같은 양으로 분배하십시오.

175도로 예열된 오븐에 넣고 26~27분간 굽습니다. 이쑤시개를 사용하여 케이크의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 꽂았다가 꺼내서 깨끗하고 건조하면 케이크가 준비된 것입니다. 케이크를 과도하게 말리지 마세요!

당근 케이크

오븐에서 꺼내어 팬에 10분 동안 방치한 다음 조심스럽게 꺼내서 양피지 위에서 완전히 식혀주세요. 케이크는 미리 준비할 수 있습니다. 이 경우 완전히 식은 케이크를 접착필름에 싸서 냉장고에 넣어주세요. 그들은 거기에 며칠 동안 머물 수도 있습니다.

크림을 준비합니다.부드러워진 버터를 믹서로 크림처럼 될 때까지 섞으세요. 크림치즈를 넣고 덩어리가 남지 않을 정도로 부드러워질 때까지 고속으로 섞어주세요. 가루 설탕과 약간의 바닐라 추출물을 첨가하십시오. 고속으로 부드러워질 때까지 모든 것을 다시 섞습니다. 완성된 크림은 작업하기 쉽도록 약간 식혀야 합니다. 필름으로 덮고 냉장고에 넣으세요.

케이크 조립.케이크를 완벽하게 만들려면 냉각된 케이크 층의 바닥과 상단을 조심스럽게 잘라서 아름다운 스펀지 구조를 드러내세요. 바닥 케이크 층을 접시나 케이크 스탠드에 놓고 그 위에 크림을 고르게 바르세요. 꽤 두껍습니다 - 약 8mm. 두 번째 케이크 층으로 덮고 다시 크림으로 덮습니다.

케이크의 수를 직접 결정하십시오. 제 생각에는 2~3개의 케이크 층이면 충분합니다. 그건 그렇고, 케이크를 끈으로 추가로 분리하고 그 사이에 크림 층을 더 많이 만들어 케이크를 더 얇게 만들 수 있습니다. 하지만 물론 크림을 더 만드세요.

당근 케이크

케이크의 측면을 크림으로 덮을 수도 있고, 원하는대로 열어 둘 수도 있습니다. 저는 당근케이크의 지나친 세련미를 좋아하지 않고, 이런 가볍고 포근한 태만함을 좋아해서, 케이크를 '알몸'으로 두고, 주걱으로 케이크 층에서 기어나오는 크림을 수평으로 맞추는 정도만 합니다.

그건 그렇고, 옵션으로 작은 부분의 케이크를 준비할 수 있습니다. 작은 틀을 사용하여 케이크를 잘라냅니다.

당근 케이크

완성된 케이크는 냉장고에 넣어 조금 굳힌 뒤 적당히 식혀주세요.

당근 케이크

그 후에는 유색 초콜릿과 호두로 장식할 수 있습니다. 여기에서 상상력을 발휘해보세요!

당근 케이크

완성 된 케이크를 냉장고에 조금 두는 것이 좋습니다. 몇 시간이면 충분합니다. 그 후에 우리는 모든 것을 잊어버리고 즐깁니다!

너무 큰 케이크를 준비했는데 가족이 더 이상 감당할 수 없다면 케이크를 얼려 놓을 수 있습니다. 식힌 후 부분으로 자르고 양피지에 싸서 냉동실에 넣으십시오. 그것이 우리가 그것을 저장하는 곳입니다. 드시기 전에 꺼내서 접시에 담아 냉장고에 넣어두세요. 이렇게 하면 예상치 못한 손님이 찾아오거나 갑자기 달콤한 음식이 먹고 싶을 때를 대비해 집에 항상 디저트가 있을 것입니다.

당근 케이크

당근 케이크