콩 수확

통조림은 추운 날씨나 예상치 못한 상황에서 신선한 야채나 과일을 개봉하여 요리에 사용할 수 있는 최고의 솔루션이었습니다.

빨간색, 흰색, 반점 또는 녹색 콩은 거의 모든 사람이 좋아하는 콩과 식물입니다. 이 과일은 영양이 풍부하고 우리 몸에 유익합니다. 게다가 겨울 준비도 미리 고민할 필요가 있다.

클래식 레시피

콩과 병아리콩은 특히 건강에 좋은 식품으로 인체 기능을 100% 보장하는 물질이 풍부합니다. 이 콩류에는 비타민, 다량의 단백질, 탄수화물, 전분 및 다양한 미네랄이 발견됩니다. 정기적으로 먹으면 건강, 웰빙, 기분이 눈에 띄게 좋아질 것입니다.

실제로 과학자들은 통조림 형태의 콩이 고기와 생선 요리를 완벽하게 보완할 뿐만 아니라 이를 대체할 수 있는 보편적인 제품이라는 것을 이미 확인했으며 이는 채식주의자와 비건이 적극적으로 사용합니다.

콩은 건강 지수, 즉 제품 100g 당 90킬로칼로리를 가진 요리의 칼로리가 매우 낮습니다. 영양가가 낮기 때문에 콩은 쉽게 소화 가능한 단백질의 품질 측면에서 다른 많은 제품보다 우수하기 때문에 모든 유형의 식단에 콩을 사용할 수 있습니다. 통조림은 맛있을 뿐만 아니라 간단합니다.

이런 식으로 겨울 동안 콩을 요리하려면 몇 가지 간단한 재료와 환상적인 결과를 얻으려면 약간의 시간이 필요합니다.

재료:

킬로그램의 콩;
3.5 리터의 물;
100g의 소금;
설탕 100g;
9% 식초 3티스푼;
베이 리프 맛;
정향, 딸기 맛.

단계별 준비:

1. 깨끗한 콩에 물을 채우고, 제품이 신선할 경우 2시간 동안 방치합니다. 야채가 건조되었다면 밤새도록 방치해야 합니다.
2. 필요한 시간이 지나면 액체를 배출하고 레시피에 지정된 물을 다시 채우고 모든 향신료, 설탕, 소금을 넣고 불에 보냅니다.
3. 처음에는 불의 세기를 세게 하다가 콩이 끓으면 불을 줄여주세요. 요리에는 평균 2시간이 소요됩니다. 그런 다음 팬에 식초를 넣고 몇 분 더 요리한 다음 스토브에서 꺼냅니다.
4. 아직 뜨거운 콩을 준비된 항아리에 넣고 매리 네이드를 부은 다음 뚜껑을 덮어야합니다.
5. 병은 식을 때까지 담요 아래에 보관해야하며, 보관을 위해 서늘한 곳에 보관해야합니다.

이 콩을 사용하면 보르시, 샐러드, 로비 요리를 빠르게 준비할 수 있으며 일반 음식으로 제공하거나 스튜와 함께 제공할 수도 있습니다.

자신의 주스에 콩

요리용 제품:

킬로그램의 콩;
양파 반 킬로그램;
당근 반 킬로그램;
무취 해바라기 기름 - 200 밀리리터;
식초 3테이블스푼;
소금, 설탕 및 기타 향신료를 맛볼 수 있습니다.

첫 번째 단계는 콩을 물에 밤새 담가두는 것입니다. 주입하는 동안 물을 여러 번 바꿔야 합니다. 아침에는 콩을 씻어야 합니다. 이때 양파는 반 고리로, 당근은 고리로 자릅니다.

크고 넓은 팬에 기름을 붓고 다진 야채를 모두 넣고 스토브로 보냅니다. 모든 것이 끓으면 불을 줄이고 20분 동안 끓여야 합니다. 그 후 이미 삶은 콩이 야채로 이동합니다. 10분 후에 식초와 모든 향신료를 넣고 섞습니다. 5분 더 요리해야 합니다.

완성된 콩을 미리 소독해 놓은 항아리에 넣고 1시간 동안 적당한 불로 끓인 후 뚜껑을 돌립니다. 접시가 담긴 용기는 식을 때까지 따뜻한 담요 아래에 보관한 다음 어두운 곳에 보관합니다. 이 콩은 명절 간식으로 만들기 쉽습니다.

토마토에 콩

재료:

킬로그램의 콩;
킬로그램의 토마토;
양파 세 조각;
소금 3티스푼;
베이 리프와 후추 맛;
식초 - 티스푼.

단계별 준비:

큰 냄비에 밤새 물에 담근 콩을 모두 끓입니다. 콩을 뜨거운 물에 넣고 완전히 익을 때까지 약한 불로 끓입니다.
양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 이때 토마토 껍질을 벗겨야하는데, 미리 끓는 물을 부어 주면 작업이 더 쉬워집니다.
콩을 제외한 모든 야채를 팬에 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 블렌더를 사용하여 퓌레로 만들어야 합니다.

콩과 다른 모든 향신료를 퓌레에 넣고 섞은 다음 다시 스토브에 올려 놓습니다. 끓여서 식초 1티스푼을 추가합니다.
콩과 토마토를 미리 만들어진 깨끗한 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 보존을 식히는 것이 필요합니다.
토마토를 곁들인 콩은 파스타, 콩 로비 및 기타 반찬에 좋습니다.

신선한 콩 통조림 만들기

요리용 제품:

반 킬로그램의 신선한 콩;
양 고추 냉이 뿌리 2g;
신선한 딜 55g;
파슬리 55g;
소금 2테이블스푼;
설탕 한 스푼;
식초 55밀리리터;
검은 후추와 다른 향신료를 맛볼 수 있습니다.

녹두는 프라이팬에 기름을 넣고 튀겨야 합니다. 꼬투리가 너무 크면 반으로 잘라도 됩니다. 콩이 요리되는 동안 매리네이드를 만들 차례입니다. 이렇게하려면 끓는 물에 설탕과 소금을 넣고 난로 위에 올려 놓으십시오. 10분간 끓인 후 식초를 첨가합니다.

소독된 병을 미리 준비하고 바닥에 꼬투리를 놓고 위에 허브와 기타 향신료를 추가합니다. 다음으로 매리 네이드를 붓고 용기를 뚜껑으로 덮고 수조에서 30 분 동안 끓입니다. 그런 다음 돌돌 말아 두꺼운 담요를 덮고 서늘한 곳에 거꾸로 식혀야 합니다.

녹두는 모든 영양학적 특성에서 일반 팥이나 흰 콩과 유사한 특별한 제품입니다. 하지만 맛이 다르기 때문에 더욱 다양한 요리에 추가할 수 있습니다.

오토클레이브에 콩

오토클레이브는 겨울철 음식을 쉽고 간단하게 준비할 수 있게 해주는 장치입니다. 올바른 목적으로 사용하면 결과는 특히 놀랍고 즐겁습니다.

1리터 병의 재료:

콩 100g;
당근 100g;
양파 100g;
피망 50g;
50g의 식물성 기름;
토마토 주스 또는 소스 300g;
소금과 설탕 1티스푼;
식초 한 스푼.

먼저 콩을 5시간 동안 담근 다음 끓는 물에 넣어야 합니다. 이때 야채를 준비하십시오. 당근은 잘게 자르고 양파 및 기타 제품은 작은 입방체로 자릅니다. 콩이 준비되면 토마토 주스를 부어 스토브 위에 놓고 모든 향신료와 다진 당근, 양파 및 고추를 추가해야합니다.

전체 덩어리가 부드러워질 때까지 30분 동안 요리합니다. 마지막 5분 동안 식초를 넣고 잘 섞으세요. 완성된 콩은 멸균된 깨끗한 병에 담아 뚜껑을 덮고 말아서 오토클레이브에 넣습니다. 100도에서는 20분 안에 요리가 준비됩니다. 오토클레이브는 겨울 동안 병에 담긴 통조림을 준비하는 이상적이고 쉬운 방법입니다.

보존에는 어느 것이 더 좋나요?

콩류의 종류가 많기 때문에 어떤 콩류를 통조림으로 만들 것인지 알아야 합니다. 흰콩과 팥이 가장 일반적인 유형이지만 각각 고유한 장점과 단점이 있습니다. 팥은 익히면 밀도가 더 높아지고 캔을 열면 그대로 유지됩니다. 흰색은 어두운 색보다 칼로리가 낮고 약간 더 부드러우며 퓌레, 스튜, 보르시를 만들기 쉽습니다. 그들 사이의 차이는 매우 작으며 요리 과정은 거의 동일합니다.

통조림 콩의 장점은 무엇입니까?

제품을 오랫동안 보존하려면 항아리에 보존하는 것이 일반적이며 그 후에 특히 맛있고 영양가 있고 향기로운 요리를 얻습니다. 이 수확 방법을 통해 콩은 모든 유익한 특성, 비타민 및 미네랄을 50% 이상 유지합니다.

특히 칼로리가 낮아 다이어트를 하는 사람들에게 적합합니다. 콩은 소화, 심장 기능을 개선하고 심장 박동을 정상화하며 혈관과 모세 혈관의 탄력을 증가시킵니다. 동맥경화증에 탁월하고 신장과 간을 자극하며 비뇨기 계통에 좋습니다. 동물성 제품을 사용하지 않는 요리에 적극적으로 사용됩니다.

콩과 기타 콩과 식물은 요리계에서 신의 선물이며 유용한 물질, 비타민, 미네랄, 단백질 및 기타 물질을 다량 함유하고 있습니다. 준비가 너무 쉽기 때문에 초보 요리사라도 집에서 쉽게 이 작업을 완료할 수 있습니다. 게다가, 이 준비는 상점에서 구입한 것보다 훨씬 낫습니다. 많이 드세요!

준비 기간에는 다양한 레시피가 매우 중요합니다. 그래서 저는 겨울 동안 콩 샐러드를 준비하는 방법에 대해 매우 간단하지만 매우 성공적인 옵션을 제공하고 싶습니다.

재료

콩 1리터

양파 1킬로그램
당근 1킬로그램
고추 1킬로그램
가지 2 킬로그램
토마토 주스 2리터
고추 1개 맛보기
마늘 4-8쪽
식물성 기름 0.5컵
설탕 0.5컵
식초 0.5컵
소금 2 큰술. 숟가락

1. 콩은 찬물에 밤새 담가두는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 흐르는 물에 헹구고 부드러워질 때까지 끓입니다.

2. 양파 껍질을 벗기고 얇은 반 고리 모양으로 자릅니다. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 갈아줍니다.

3. 단고추는 씨와 꼬리를 제거해 주세요. 입방체 또는 얇은 조각으로 자릅니다.

4. 냄비나 냄비에 고추, 당근, 양파를 넣습니다. 가지를 씻고 말리고 소금을 넣으십시오. 15-25분 동안 그대로 둔 다음 헹구고 야채에 추가합니다. 예를 들어, 겨울용 콩 샐러드를 준비하기 위한 이 조리법에서는 호박이나 호박을 사용할 수도 있습니다.

5. 소금, 설탕, 고추 및 기타 원하는 양념 등 향신료를 넣을 시간입니다.

6. 식물성 기름과 토마토 주스를 추가합니다. 모든 것을 섞어서 끓입니다. 불을 약하게 줄인 후 약 1시간 동안 끓입니다.

7. 과정이 진행되는 동안 조심스럽게 저어 팬에 액체가 남아 있는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 집에서 겨울 동안 콩을 곁들인 샐러드가 끓이지 않고 튀겨집니다.

8. 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 미리 삶은 콩을 넣고 식초를 부어주세요.

9. 향을 내려면 월계수 잎 등을 추가할 수 있습니다. 이 시간 동안 집에서 겨울 동안 콩과 함께 샐러드를 10 분 더 끓입니다.

10. 뜨거운 샐러드를 병에 넣고 말아주세요. 거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지 방치합니다.

11. 이것이 겨울용 콩 샐러드를 준비하는 방법의 비밀입니다. 온 가족을 위한 풍성하고 맛있는 요리를 위한 탁월한 선택입니다.

겨울용 콩 샐러드-사진이 포함 된 단계별 조리법

겨울용 콩 준비 레시피 옵션

콩은 매우 건강하다고 알려져 있습니다. 이것은 신체에 귀중한 미량 원소와 비타민의 실제 천연 창고입니다. 따라서 겨울을 위해 다양한 준비가 이루어집니다. 또한 통조림, 냉동, 건조 또는 발효가 가능합니다. 아래에서 레시피 옵션을 알아보세요.

스낵 옵션

이 레시피의 경우 다음 제품이 필요합니다:

콩 – 2kg;
달콤한 고추, 토마토 각각 700g. 같은 양의 당근이 필요합니다.
식물성 기름 – 300g;
설탕 한 잔;
소금 – 1.5 큰술;
식초 에센스 – 0.5 tsp;
물 유리;
갈은 후추 – 5g.

요리 방법. 콩은 미리 청소되어 있습니다. 그렇다면 그들은 필요하다 세 가지 물에 15분 동안 끓입니다.. 물을 빼내고 새 물을 추가해야 할 때마다. 그런 다음 소쿠리로 옮겨 물을 빼냅니다.

콩을 요리하는 동안 시간을 낭비하지 않으려면 다른 야채 준비를 시작해 보세요. 달콤한 고추를 조각으로 자르고 토마토를 깍둑썰기하고 당근을 갈아줍니다.

물이 빠지자마자 팬에 다시 넣고 다른 모든 재료를 추가해야 합니다. 요리하자. 그 이상 요리할 필요는 없습니다. 최소 2시간.

모든 것이 준비되는 동안 항아리를 준비하고 소독하는 것이 좋습니다. 전채를 항아리에 넣고 뚜껑을 닫고 따뜻하게 덮으십시오. 공작물을 세워서 식히십시오.

겨울을위한 콩 샐러드

이 요리는 맛있고 영양가도 높습니다. 전채 요리 또는 반찬이 될 수 있습니다. 이 샐러드는 맛있는 수프에 추가할 수도 있습니다.

겨울용 콩으로 만든 샐러드와 달콤한 고추

요리를 시작합시다. 콩과 식물 껍질을 벗기고 헹구십시오.. 끝날 때까지 요리하십시오. 먼저 당근을 준비해야 합니다. 큰 강판을 가져다가 야채를 자릅니다.

샐러드 용 달콤한 고추는 껍질을 벗기고 조각으로 잘라야합니다.

큰 냄비에 토마토 주스를 붓고 식물성 기름과 식초를 넣으십시오. 끓이세요. 토마토 주스가 끓으면 준비된 당근을 추가해야합니다. 조리 시간 – 15분.

준비된 제품에 달콤한 고추를 추가하십시오. 같은 양을 요리하십시오. 요리가 끝나면 콩, 소금, 설탕이 추가됩니다.

샐러드용 야채 혼합물을 저어줍니다. 요리 시간은 1/4시간입니다. 야채가 요리되는 동안 완성된 뜨거운 요리를 담을 병을 준비할 수 있습니다. 뚜껑을 닫으세요. 뒤집어서 식혀주세요.

콩과 가지에서

요리는 준비가 간단합니다. 콩을 끓입니다. 식힌 다음 액체를 배출하고 고기 분쇄기에서 가공합니다. 또한 마늘을 비틀십시오.

양파와 가지 큐브로 잘라야합니다. 당근은 강판을 사용하세요.

모든 샐러드 재료를 큰 냄비에 넣습니다. 야채 위에 토마토 주스를 붓고 향신료와 기름을 넣으십시오. 약동하고 약한 불에 두십시오. 조리 시간: 2시간, 가끔씩 저어줍니다.

완성된 접시를 준비된 병에 담습니다.

겨울에는 콩과 토마토에서

어린 콩 1.5kg;
킬로그램의 토마토;
여러 양파;
식초의 본질 - tsp;
3 티스푼 소금;
티스푼 갈은 후추;
반 티스푼 올스파이스, 땅.

이 간단하고 맛있는 겨울용 샐러드 레시피를 준비하려면 신선한 과일을 섭취해야 합니다. 그들은 씻어서 삶습니다.

토마토를 씻고 끓는 물을 부은 다음 껍질을 제거합니다. 야채 절단은 임의적입니다. 부드러워질 때까지 불 위에 삶아주세요. 그런 다음 일반 퓨레 매셔를 사용하여 으깨주세요.

양파를 입방체로 자르고 모든 향신료를 추가하십시오. 야채를 불에 몇 분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 콩을 넣으십시오. 모든 샐러드 재료를 5분 동안 끓입니다. 식초 에센스를 넣고 섞어서 항아리에 담습니다. 뚜껑을 닫으세요.

겨울에 콩을 준비하는 방법

건조 외에도 토마토, 당근, 양파 샐러드를 준비 할 수 있습니다.

콩, 토마토, 당근, 양파, 월계수 잎, 식초, 설탕, 소금, 갈은 후추 등의 제품이 필요합니다.

콩을 삶아주세요. 토마토를 자르고 약한 불에 두십시오.

당근은 조각으로 자른다그리고 식물성 기름에 볶았습니다. 양파도 같은 방법으로 준비합니다. 중요한! 야채는 따로 볶아야 합니다.

모든 제품을 섞고 콩과 향신료를 넣고 10 분간 끓인 다음 준비된 용기에 넣으십시오. 말아서 식혀주세요. 이 준비는 냉장고와 지하실에 보관됩니다.

겨울을 위해 준비된 콩 샐러드

콩 800g;
킬로그램의 당근;
붉은 달콤한 고추 2.5kg;
토마토 주스 2리터;
250ml 식초 9%;
식물성 기름 한 잔;
소금;
설탕.

우선, 과일 자체의 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 끓여야 합니다.

그런 다음 매리 네이드 준비를 시작하십시오. 기름, 토마토 주스, 식초가 필요합니다. 이 재료들을 섞어서 갈아서 당근을 첨가해야합니다. 15분 동안 모든 것을 함께 요리하세요. 달콤한 고추를 스트립에 추가하고 15분 더 요리합니다.

이제 준비된 샐러드를 항아리에 넣고 말아 올려야합니다.

겨울용 소금에 절인 양배추 콩

이를 위해서는 당신이 필요합니다 꼬투리 속의 콩 킬로그램, 소금 25 - 20g 및 좋아하는 향신료.

레시피. 꼬투리를 씻어서 두 부분으로 나누고 3% 소금 용액에 데쳐야 합니다. 준비된 야채를 용기에 넣고 소금, 향신료, 콩잎을 뿌리고 압축합니다.

깨끗한 포도 잎을 위에 놓고 젖은 수건으로 모든 것을 덮은 다음 원과 추를 놓습니다. 실온에 방치해 발효시킨 후 지하실로 옮깁니다.

겨울에는 콩과 식물을 얼릴 수 있습니다. 이렇게하려면 청소하고 끓는 물에 몇 분 동안 데친 다음 냉각하고 건조해야합니다. 콩 열매를 봉지에 담습니다. 냉동실에 보관하세요.

토마토 요리법

이 공작물의 경우 다음을 수행해야 합니다.

부드러운 콩 800g;
물 600ml;
100 – 200 ml 토마토 페이스트;
소금 한 티스푼;
설탕 한 스푼;
갈은 후추.

콩을 껍질을 벗기고 헹구십시오.
용기로 옮깁니다.
채우기 준비. 토마토 페이스트를 물 1~3으로 희석하고 향신료를 첨가합니다.
콩에 충전물을 추가하십시오.
끓여서 완료될 때까지 약한 불로 두십시오. 약 1시간 정도 소요됩니다.
부드러워지면 미리 준비한 멸균 용기에 넣고 밀봉하세요.
샐러드를 싸서 식혀주세요.

다양한 야채와 콩류로 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 누구나 위의 요리 중에서 자신이 가장 좋아하는 요리를 선택할 수 있습니다.

가장 인기 있고 맛있는 요리법, 겨울용 콩 샐러드

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통조림 콩과 식물 : 겨울을 건강하게 준비하는 요리법

우리 각자는 콩과 식물의 이점에 대해 알고 있습니다. 콩과 식물은 쉽게 소화 가능한 단백질의 저장고일 뿐만 아니라 비타민과 거대 요소의 공급원이기도 합니다. 콩과 아스파라거스의 유익한 특성을 보존하려면 통조림으로 만들 수 있습니다. 겨울용 식물성 단백질을 준비하는 이 방법이 가장 바람직합니다. 보존하면 비타민의 최대 70%와 미네랄의 80%를 보존하는 데 도움이 되기 때문입니다.

통조림 콩은 단식이나 적절한 영양의 기본을 고수하는 사람들의 식단에 없어서는 안될 우수한 반제품입니다. 일상 생활에서 모든 주부에게 유용할 간단하고 독창적인 요리법을 숙지하는 것이 좋습니다.

달콤한 고추를 곁들인 통조림 녹두 레시피

녹두는 피망과 잘 어울리고, 통조림으로 만들면 놀라운 매리네이드에 훌륭한 요리가 됩니다. 미식가들도 요리의 맛을 높이 평가할 것입니다.

아스파라거스 콩 2kg;
달콤한 고추 250g;
신선한 파슬리 2단;
마늘 70g;
과립 설탕 100g;
물 700밀리리터;
소금 70g;
200밀리리터의 식초 6%.

녹두를 후추로 준비하고 보존하세요.

먼저 조리법에 표시된 물, 설탕, 소금, 식초의 양으로 매리 네이드를 준비해야합니다. 끓여서 프레스를 사용하여 껍질을 벗기고 으깬 마늘을 추가합니다.
모든 것을 저어주고 물을 다시 끓이십시오.
녹색 콩을 씻고 꼬투리에서 정맥을 제거하십시오. 꼬투리가 충분히 크면 작은 조각으로 잘라야 합니다. 콩을 통째로 놔둘 수도 있습니다. 이렇게 하면 항아리에서 콩이 더욱 독창적으로 보일 것입니다.
콩을 매리네이드에 넣고 액체가 끓도록 놔두세요. 이때 콩을 저어주는 것도 잊지 마세요.
매리네이드 끓이기 시작 후 35분이 지나면 통조림 만들기를 시작할 수 있습니다. 콩의 준비 상태는 매우 간단하게 확인됩니다. 꼬투리가 팬 바닥에 가라앉아야 합니다.
이제 꼬투리를 멸균 병에 넣고 뜨거운 매리 네이드를 부어 말아 올리십시오.

통조림 콩은 식료품 저장실이나 지하실에 보관할 수 있습니다.

토마토 소스에 통조림으로 만든 콩

아마도 이 조리법은 놀라운 매운 소스에 부드럽고 육즙이 많은 콩이 만들어지기 때문에 고전이라고 부를 수 있습니다. 이 준비는 죽에 훌륭한 첨가물로 사용되거나 샐러드의 훌륭한 기반이 될 것입니다.

콩(흰색 또는 빨간색) 1kg;
토마토 3kg;
소금 30g;
푹신한 고추 10개 완두콩;
과립 설탕 50g;
고추 ½ 꼬투리;
월계수 잎 3개.

겨울 동안 토마토에 콩을 준비하는 방법 :

콩을 씻어서 4시간 동안 불려주세요.
지정된 시간이 지나면 콩을 팬에 옮깁니다. 이제 물 4리터를 채우고 약한 불로 끓입니다. 콩에 지정된 양의 소금을 절반 넣고 설탕을 넣으십시오.
요리하는 동안 콩을 계속 저어주어야 합니다. 30분 후 소쿠리에 팬의 내용물을 배출하십시오. 이제 토마토 퓨레 준비를 시작할 수 있습니다.
토마토를 씻고 끓는 물로 헹구고 껍질을 조심스럽게 제거하십시오. 다음으로 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기를 사용하여 잘게 다질 수 있습니다.
삶은 콩에 준비한 토마토 퓨레를 넣고 올스파이스 완두콩과 함께 소금을 추가합니다. 이 요리 단계에서는 잘게 썬 고추도 추가해야합니다.
모든 것을 30분 동안 끓입니다. 뚜껑 아래에서 정기적으로 저어줍니다. 스토브에서 콩을 꺼내기 전에 팬에 월계수 잎을 넣으세요.
완성된 원두를 소독된 유리용기에 담아 밀봉합니다. 각 병을 거꾸로 뒤집은 다음 담요로 잘 감싸십시오.

보존 식품은 식료품 저장실에 다른 제품과 함께 보관할 수 있습니다.

겨울용 마늘을 곁들인 매운 녹두 : 단계별 레시피

이 준비는 휴일 테이블에서 간식으로 제공될 수 있습니다. 아무도 집에서 준비되었다고 추측하지 않습니다. 아스파라거스의 매콤하고 풍부한 맛은 어떤 메인 코스에도 잘 어울립니다.

어린 녹두 1kg;
마늘 3쪽;
베이 잎 4개;
정향 5개 봉오리;
식물성 기름 50밀리리터;
설탕 50g;
소금 10g;
딸기 완두콩 5개;
식초 100밀리리터.

집에서 마늘과 함께 어린 녹두를 보존할 수 있습니다.

먼저 어린 콩을 헹구고 종이 타월로 말립니다. 꼬투리 끝부분을 다듬고 정맥을 제거합니다.
아스파라거스를 10분 동안 끓입니다. 물기를 뺀 후 꼬투리를 준비된 병에 담습니다.
마늘 4쪽을 같은 크기로 자르고 항아리에 똑같이 넣습니다. 이제 레시피에 표시된 다른 향신료를 추가할 수 있습니다.
다음으로 매리 네이드를 준비해야합니다. 방금 끓인 물에 필요한 양의 과립 설탕과 소금을 붓고 완전히 녹을 때까지 기다린 다음 식초와 함께 식물성 기름을 붓습니다.
매리 네이드를 1 분간 끓인 다음 어린 콩과 함께 항아리에 부으십시오. 항아리의 내용물이 완전히 식으면 통조림 만들기를 시작할 수 있습니다.

멸균 뚜껑으로 병을 밀봉합니다.

겨울용 콩 로비오

점심이나 저녁 식사뿐만 아니라 겨울에도 맛있는 그루지야 전채 요리를 준비할 수 있습니다. 모든 가족 구성원은 로비오 한 병을 열고 그 밝고 매운 맛을 기뻐할 것입니다.

흰 콩 500g;
2개의 큰 피망;
견과류(바람직하게는 호두) 100g;
중간 당근 1개;
토마토 주스 250ml;
마늘 3쪽;
말린 바질, Khmeli-suneli, 고수 - 원하는대로.

겨울용 로비오를 준비하는 과정:

콩을 미리 물에 담가두세요. 가급적이면 밤새도록 담가두세요. 그런 다음 월계수 잎과 함께 부드러워질 때까지 끓입니다.
콩과 식물을 요리하는 동안 제품 준비에 필요한 모든 구성 요소를 준비할 수 있습니다.
블렌더를 사용하여 호두를 갈아서 균일한 농도의 페이스트를 만들어야 합니다.
당근, 달콤한 고추, 양파를 자릅니다. 조각의 크기는 무엇이든 가능하며 모두 개인 취향에 따라 다릅니다.
뜨거운 프라이팬에 다진 야채를 볶고 마늘과 다진 호두를 넣습니다.
필요한 양의 토마토 주스로 팬 내용물을 붓습니다. 야채를 끓이는 데 약 20 분이 걸립니다.
이제 결과 토마토 혼합물을 삶은 콩 위에 붓고 뚜껑 아래의 모든 것을 15 분 동안 끓입니다.
콩과 야채를 끓일 때 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.
준비된 유리용기에 로비오를 채운 후 7분간 소독합니다. 항아리를 말아서 추가 보관을 위해 식품 저장실로 옮깁니다.

겨울용 콩과 가지 샐러드

이 레시피를 사용하면 믿을 수 없을 만큼 부드럽고 만족스러운 샐러드를 준비할 수 있습니다. 놀랍도록 맛있는 샐러드 한 병은 의심할 여지 없이 겨울에 온 가족을 놀라게 하고 기쁘게 할 것입니다.

흰 콩 500g;
가지 2kg;
달콤한 고추와 당근 각각 500g;
1.5kg의 토마토;
마늘 200g;
해바라기 기름 350 밀리리터;
소금 20g;
과립 설탕 25g;
식초 100밀리리터.

집에서 가지와 콩으로 샐러드를 쉽게 준비하는 방법:

가능하다면 콩을 밤새도록 미리 담가두는 것이 필요합니다. 물을 빼고 콩을 헹구고 중간 불로 요리합니다. 완성된 콩은 부드러워야 하지만 어떤 경우에도 부서지지 않습니다.
당근을 씻고 야채 필러를 사용하여 껍질의 윗부분을 제거한 다음 중간 강판으로 자릅니다.
흐르는 물에 가지를 헹구고 줄기를 잘라내고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 잘게 썬 가지에 소금을 뿌리고 주스가 나올 때까지 그대로 둔 다음 완전히 헹굽니다.
청양고추는 씻어서 씨를 제거하여 준비합니다. 그런 다음 고추 펄프를 임의의 조각으로 자릅니다.
토마토를 준비하고 잘게 썬다. 고기 분쇄기를 통해 마늘 정향과 토마토를 갈아주세요. 토마토와 마늘에서 나온 주스가 끓을 때까지 중간 불로 끓입니다.
필요한 양의 식물성 기름, 식초, 설탕 및 소금을 추가하십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
이제 당근, 가지, 피망을 넣을 차례입니다. 야채를 30분 동안 요리하세요.
지정된 시간이 지나면 삶은 콩을 넣고 15분간 끓입니다. 그동안 통조림용 병과 뚜껑을 준비하세요.
아직 뜨거운 콩과 야채 샐러드를 멸균 병에 넣고 말아주세요. 담요 아래에서 병을 거꾸로 식혀주세요.

보존은 서늘한 곳에 보관됩니다.

위에서 설명한 각 요리법은 초보 주부라도 겨울용 콩을 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 이렇게 다양하고 매우 맛있는 요리를 통조림으로 만드는 것은 즐거움을 가져올 수 있기 때문입니다. 콩 통조림 레시피를 시도해보고 일년 내내 콩 통조림의 놀라운 맛을 즐겨보세요.

통조림 콩 : 겨울을위한 조리법, 집에서 어린 콩

콩과 식물은 맛있고 건강한 작물로, 고대부터 섭취되어 왔습니다. 그들은 소박하게 자라며 쾌적하고 맛있는 맛을 가지며 수많은 요리의 재료로 존재합니다. 모든 주부가 겨울 동안 콩을 비축할 수 있도록 가장 인기 있는 준비 요리법을 선택했으며 아래에서 공유하겠습니다.

레시피를 시작하기 전에 콩이 건강에 좋은 이유와 계절 제품이 아닌 일년 내내 섭취해야 하는 이유를 알아봅시다.

콩에는 칼륨, 철, 비타민 C, 인, 마그네슘이 포함되어 있습니다.
콩류에는 다량의 섬유질이 포함되어 있으므로 이를 섭취하면 장의 자연적인 과정이 정상화됩니다.

배양은 동물성 단백질의 좋은 대체물입니다. 이는 특히 채식주의자와 다이어트 중인 사람들에게 매력적일 것입니다.
작물을 먹으면 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되어 심혈관계에 유익한 효과가 있습니다.
뇌 세포의 기능을 돕고 인간의 기억력을 향상시킵니다.
콩은 당뇨병으로 고통받는 사람들에게 탁월한 솔루션입니다. 콩에 함유된 탄수화물은 인슐린을 방출하지 않고 몸에 흡수됩니다.

누가 먹으면 안 되나요?

불행히도 콩은 다른 많은 음식과 마찬가지로 모든 사람에게 적합하지 않습니다. 이 제품의 사용을 방해하는 여러 가지 질병이 있습니다.

사용 금기 사항:

노년층의 사용을 권장하지 않습니다. 콩은 위장에 부담이 되는 식품의 한 종류이기 때문이다. 같은 이유로 췌장 질환이 있는 경우 콩을 탐닉해서는 안 됩니다.
췌장염이나 간염으로 고통받는 시민은 섭취하는 식품 목록에서 이 작물을 제외해야 합니다. 통풍이 있는 사람에게도 마찬가지입니다.
콩과 함께 과식하지 말고 대량으로 섭취하세요. 문제는 구성에 올리고당이 존재하기 때문에 제품의 소화가 어렵다는 것입니다. 이는 건강한 사람에게도 위장에 가스가 형성되는 데 기여합니다.

메모! 메뉴에 구풍을 추가하면 자만심 예방에 도움이 될 수 있습니다. 그들은 신체 반응의 균형을 맞추고 최소한의 결과로 음식을 소화하도록 돕습니다.

겨울에 맛있는 요리법

일부 금기 사항에도 불구하고 콩은 많은 요리에 탁월한 재료입니다. 너무 많이 사용하지 마십시오. 그러면 모든 것이 잘 될 것입니다.

유리한 조건에서 집에서 제품을 비축하려면 다음 조리법이 적합합니다.

매운 토마토 소스에 콩;
농축된 토마토 페이스트에;
흰 콩, 통조림;
빨간색;
추가된 야채를 곁들인 홈메이드 애피타이저;
절인 콩;
통조림 녹두.

이 요리법은 가족과 친구들을 즐겁게 놀라게 하고 싶은 모든 주부에게 제공되어야 합니다. 각 레시피를 더 자세히 살펴보겠습니다.

토마토 소스에 콩

콩과 토마토는 서로 조화롭게 보완되는 훌륭한 맛의 조합입니다. 이 요리는 맛 외에도 겨울에 특히 필요한 건강한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.

원래 조리법에 따라 준비하려면 다음이 필요합니다.

콩 - 1kg;
토마토 - 4kg;
양파 - 0.5 킬로그램;
해바라기 기름 - 100g;
당근 – 1개;
소금 - 1 스푼;
과립 설탕 – 1 스푼;
향신료 - 맛보기.

콩은 요리하기 전에 찬물에 5~6시간 동안 담가서 준비해야 합니다.
준비된 콩은 삶아야 합니다. 제품을 너무 익히지 마십시오. 이는 요리의 질감과 전반적인 매력에 부정적인 영향을 미칩니다.
양파와 당근을 잘게 다진 후 프라이팬에 넣고 황금색 껍질이 나타날 때까지 볶습니다.
요리에 사용되는 토마토에는 껍질이 없는 것이 좋습니다. 이렇게 하려면 요리하기 전에 제거하거나 믹서기에서 토마토 혼합물을 퓌레로 만듭니다.

큰 냄비를 불에 올리고 기름을 붓고 양파, 당근, 토마토를 넣습니다. 혼합물을 잘 섞은 후 중간 불로 15~20분 동안 끓입니다.
지정된 시간이 지나면 팬에 소금, 향신료, 설탕을 추가합니다. 혼합물을 다시 저은 다음 콩을 팬에 넣으십시오.
토마토-콩 혼합물이 끓으면 준비된 용기에 부어 준비합니다.
우리는 용기를 뚜껑으로 말아서 거꾸로 뒤집은 다음 특별히 준비된 장소로 보내고 항아리를 담요로 덮습니다.
하루가 지나면 공작물을 지하실로 가져갑니다.

토마토 페이스트에

첫 번째 레시피의 단순화된 수정. 토마토 소스를 직접 만드는 대신 토마토 페이스트를 사용하면 요리 과정이 더 쉬워집니다. 준비를 준비하려면 다음을 준비하십시오.

콩 - 1kg;
양파 - 3개
당근 – 2개;
소금, 설탕 및 향료 맛;
물 – 5리터;
토마토 페이스트 – 작은 병 1개;
식물성 기름 1/4컵.

요리 알고리즘:

물에 설탕과 소금을 넣어 콩을 삶아줍니다.
냄비에 양파와 당근을 볶은 후 콩을 삶고 남은 물을 붓고 매장에서 구입한 농축 토마토 페이스트를 육수에 첨가합니다.
액체가 끓으면 15분간 따로 놓아두세요. 시간이 지나면 익힌 콩과 남은 기름을 추가합니다.
혼합물을 15분 더 조리합니다.
우리는 항아리를 말아서 지하실에 보관하기 위해 보관합니다.

통조림 흰 콩

준비하다:

콩 - 1kg;
3kg의 토마토;
소금과 설탕 - 각각 2 큰술;
베이 잎 2개;
고추 – 1 꼬투리;
올스파이스 – 완두콩 10개.

요리 준비:

콩을 담그고 소금과 과립 설탕을 첨가하여 물에 끓입니다.
끓는 물에 토마토를 데치고 믹서기에 넣어 퓌레로 만듭니다. 믹서기가 없으면 일반 고기 분쇄기로 충분합니다.
익힌 콩과 다진 토마토를 넣을 큰 냄비나 그릇을 준비합니다. 조리 과정에서 미리 준비한 향신료를 추가하여 30분 동안 약한 불로 조리합니다.
결과 혼합물을 항아리에 분배하고 저장을 위해 지하실로 보냅니다.

메모! 콩은 너무 익히면 안 됩니다. 그렇지 않으면 조리 중에 일관성이 떨어지고 부서질 수 있습니다.

빨간색

요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

팥 - 1kg;
양파 - 0.5 킬로그램;
식초 9% – 3테이블스푼;
과립 설탕과 소금 - 2 티스푼;
당근 – 3개;
해바라기 기름 - 100mg.

조리법: 콩을 찬물에 밤새 담가둔 후 삶아주세요. 양파와 당근을 잘게 썬 다음 프라이팬에 볶습니다. 냄비를 불에 올려 콩, 양파, 당근을 넣습니다. 튀길 때 사용하지 않은 기름을 붓고 10분간 조리하세요. 준비된 병에 분배하고 뚜껑으로 조각을 덮으십시오.

야채를 더한 간식

야채를 첨가 한 절인 콩은 가장 맛있는 것 중 하나로 간주되며 반드시 그러한 요리를 준비해야합니다. 보존은 다음 재료를 사용하여 준비됩니다.

콩 - 4kg;
토마토 - 1kg;
가지 – 100g;
피망 – 0.5kg;
소금 - 2 큰 술;
과립 설탕 – 1 스푼;
맛볼 향신료;
식초 9% – 1스푼;
해바라기유 – 200밀리리터.

준비는 다음과 같이 수행됩니다.

콩을 6시간 동안 불린 후 끓입니다.
토마토를 데치고 껍질을 제거합니다.
준비된 토마토를 믹서기에 넣거나 고기 분쇄기로 갈아주세요.
버터, 과립 설탕 및 소금을 첨가하여 결과물을 냄비에 붓습니다.
토마토 혼합물을 20분간 조리합니다.

가지와 고추를 자릅니다. 가지를 입방체로 자르고 고추를 조각으로 자릅니다.
토마토에 콩과 가지를 넣고 약한 불에서 15분 동안 끓입니다.
마지막에 후추와 식초를 넣고 나머지 재료와 함께 5분간 조리합니다.
혼합물을 병에 분배하고 뚜껑으로 덮습니다.

중요한! 조리에 사용되는 용기와 뚜껑은 반드시 소독해야 합니다. 그렇지 않으면 접시의 유통 기한이 크게 줄어들고 모든 작업이 배수구로 내려갑니다.

절인 콩

산세 공정에 사용되는 유일한 콩 종류는 생두입니다. 이 품종을 절이는 것은 어렵지 않으며 신체에 유익한 모든 영양 성분을 유지합니다.

레시피를 준비하려면 다음이 필요합니다.

녹두 - 1kg;
후추 – 완두콩 4개;
물 – 1리터;
설탕과 소금 - 2 큰술;
9% 식초 - 2 티스푼.

조리법: 꼬투리에서 꼬리와 줄기를 제거한 후 콩을 철저히 씻어야합니다. 준비된 꼬투리를 데친 후 찬물로 다시 헹굽니다. 꼬투리가 준비되면 주부는 꼬투리를 어떤 형태로 사용할지 결정해야 합니다. 이벤트 개발에는 두 가지 옵션이 있습니다.

전체 포드를 사용하십시오.
그것들을 똑같은 반으로 자르십시오.

자른 콩은 병에 넣기가 더 쉽고, 자르는 데 방해가 되지 않고 즉시 다른 요리에 추가할 수 있습니다. 다음으로, 준비할 용기를 소독하고 거기에 콩을 보냅니다. 단단히 포장하되, 제품이 손상될 수 있으므로 너무 세게 누르지 마십시오.

항아리에 끓는 소금물을 채우십시오. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

팬을 불에 태우십시오.
물을 부어 설탕, 소금 및 향신료를 첨가하십시오. 식초는 맨 끝에 추가됩니다.
끓인 후 소금물을 2 분간 준비하고 스토브에서 꺼냅니다.

항아리에 뚜껑을 놓고 거꾸로 뒤집습니다. 병을 담요나 수건으로 싸서 24시간 동안 식혀주세요. 그 후, 공작물은 지하실로 옮겨집니다.

콩을 이용한 레초 레시피

콩을 곁들인 Lecho는 간식으로뿐만 아니라 소비되는 완전한 요리입니다. 준비하는 데 평소보다 시간이 조금 더 걸리지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 이 요리는 단식을 하거나 다이어트를 하는 사람들에게 적합합니다.

lecho를 준비하려면 다음이 필요합니다.

마늘 – 4쪽;
피망 – 킬로그램;
콩 - 킬로그램;
고추 – 1 꼬투리;
당근 – 킬로그램;
토마토 - 5kg;
과립 설탕과 소금 - 1 큰술;
해바라기 기름 – 200g.

준비는 다음 레시피에 따라 수행됩니다.

콩을 최소 12시간 동안 담가두세요.
반쯤 익을 때까지 요리하십시오.
토마토를 데친 다음 껍질을 제거하고 입방체로 자릅니다.
큰 냄비나 대야를 준비하고 그 안에 콩을 넣으세요. 15분 동안 끓입니다.
양파, 당근, 피망을 자릅니다. 고추에서 씨앗과 핵심을 제거하십시오.
프라이팬을 가열하고 야채가 익을 때까지 약한 불로 끓입니다.
준비된 야채와 9% 식초를 콩에 추가합니다.
마늘과 고추를 추가합니다.
혼합물이 끓으면 불을 끄고 병에 붓습니다.
우리는 lecho를 닫고 지하실이나 지하실에 보관하기 위해 보관합니다.

콩 캐비어

베이 리프 - 4 개;
식물성 기름 1병;
콩과 토마토 - 1kg;
당근과 양파 – 500g;
과립 설탕, 소금 및 후추 - 2 티스푼;
토마토 페이스트 - 한 캔.

준비 : 콩을 찬물로 씻은 다음 냄비에 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 소금과 양파 1개를 넣어주세요. 콩이 준비될 때까지 요리하세요. 물을 빼고 접시에서 양파를 꺼냅니다.

콩은 믹서기로 펀칭되거나 고기 분쇄기를 사용하여 분쇄됩니다. 당근을 갈아서 양파를 잘게 썬 다음 기름을 두른 팬에 넣습니다. 튀겨지자마자 껍질을 벗기고 강판에 간 토마토, 콩, 토마토 페이스트를 추가합니다.

접시가 두껍고 균일한 농도에 도달할 때까지 약한 불로 혼합물을 요리합니다. 우리는 혼합물을 항아리에 분배하고 멸균 한 후 특별히 준비된 장소에 보관하도록 보냅니다.

통조림 녹두

콩을 만들려면 다음이 필요합니다.

물 – 1리터;
소금 - 2 큰 술;
콩 - 1kg.

콩을 가공하고;
꼬투리를 만졌을 때 부드러워질 때까지 요리하세요.
꼬투리를 항아리에 옮기고 요리 후 남은 끓인 물로 채우십시오.
용기를 소독하고 보관을 위해 보냅니다.

콩류를 올바르게 보관하는 방법

작업물은 환기가 잘 되는 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 지하실이나 지하실은 이러한 목적에 적합합니다. 개봉한 식품을 오랫동안 냉장고 밖에 보관하지 마세요. 더 이상 필요하지 않으면 즉시 감기에 넣으십시오. (아직 평가가 없습니다)

겨울용 콩 준비는 영양가가 매우 높고 신체에 비타민이 부족한 계절에 유용합니다. 또한 많은 콩과 식물은 맛과 함께 결합되는 다양한 요리를 중요하게 생각합니다.

콩과 식물에는 비타민 C 및 PP, 철, 마그네슘, 인, 칼륨 및 칼슘 등 인간에게 유용한 많은 물질이 포함되어 있습니다. 그들은 구성에 많은 양의 섬유질로 인해 소화 과정을 자극하고 장내 미생물을 개선합니다. 이 작물의 식물성 단백질은 동물성 단백질만큼 활발하지는 않지만 새로운 세포를 만드는 데 참여합니다.

콩은 콜레스테롤과 혈당 수치, 호르몬 수치를 안정시킵니다. 그것을 먹으면 혈관과 심장이 강화되고 기억력이 향상됩니다. 콩의 탄수화물은 인슐린 방출 없이 흡수되기 때문에 당뇨병 환자에게도 권장됩니다.

식단에 콩과 식물이 안정적으로 존재하면 면역 체계와 신경계에 긍정적인 영향을 미칩니다.그러나 콩을 매일 먹고 메인 요리로 사용하는 것은 권장되지 않습니다. 꽤 무거운 음식입니다.

누가 먹으면 안 되나요?

콩류는 확실히 몸에 유익하지만 적절하게 조리해야 합니다. 그렇지 않으면 인간에게 위험한 독성 물질을 방출합니다.

특정 그룹의 사람들에게는 식단에 콩을 포함시키는 것이 금기 사항입니다. 이들은 간염 및 췌장염, 통풍 및 위장 장애 환자입니다. 콩류는 노인이나 췌장 질환이 있는 사람들에게도 어려운 음식이 될 수 있습니다.

이 작물에 포함된 올리고당은 소화하기가 매우 어렵기 때문에 건강한 사람에게도 가스 형성이 증가합니다. 콩 요리법에 자주 포함되는 다양한 구풍제는 자만심의 효과를 완화합니다.

겨울에 맛있는 요리법

많은 주부들은 가정 조건이 모든 종류의 준비를 만드는 데 매우 유리하다고 믿습니다. 모든 장치가 준비되어 있으며 재료를 실험하는 형태의 창의성 기회가 열립니다.

아래의 각 레시피를 만들어 자신에게 가장 적합한 레시피를 찾을 수 있습니다.

토마토 소스에 콩

집에서 만든 토마토 소스는 접시의 모양을 장식하고 추가적인 유익한 특성을 추가합니다. 특히 직접 재배한 야채를 사용하는 경우에는 더욱 그렇습니다.

보존 재료:

다양한 종류의 콩 1kg;
양파 500g;
작은 당근 1개;
토마토 5kg;
소금, 설탕, 향신료 각각 1 티스푼 이상.

콩을 5시간 동안 불린 후 요리하세요. 어떤 경우에도 너무 익히면 안 됩니다.
볶은 양파와 당근을 준비합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
토마토 하나하나에 껍질이 남아 있지 않은지 확인해야 합니다. 이렇게하려면 토마토를 작은 조각으로 자르거나 믹서기로 갈아주세요.
로스트를 팬에 옮기고 기름을 넣고 토마토를 넣습니다. 20분간 저어주고 가열합니다.
결과물에 콩을 담그고 소금과 설탕을 넣으십시오. 끓여서 저온살균 용기에 옮깁니다.
모직 담요 아래에서 공작물을 천천히 식히십시오. 이렇게 하면 고르게 냉각됩니다.

토마토 페이스트에

이 레시피를 사용하면 소스를 준비할 필요가 없고 슈퍼마켓에서 판매하는 일반 토마토 페이스트를 사용할 수 있기 때문에 시간이 절약됩니다.

준비하다:

콩 1kg;
토마토 페이스트 1개의 작은 패키지;
당근 300g;
3개의 작은 양파;
식물성 기름 4테이블스푼;
소금과 설탕 각각 2테이블스푼;
샘물 또는 끓인 물 5리터;
갈은 후추 5작은술.

깨끗이 씻은 콩을 설탕과 소금으로 삶아줍니다.
당근과 양파를 볶은 다음 콩에서 나온 물과 토마토 페이스트 병의 내용물을 붓습니다. 끓인 후 15분간 더 가열합니다.
콩과 버터를 추가합니다. 끓여서 15분 더 가열합니다. 원하는 경우 향신료를 추가하십시오.
뚜껑을 닫고 거꾸로 된 항아리를 지하실에 넣으십시오.

통조림 흰 콩

이 스낵에 들어 있는 콩은 모든 중요한 영양소를 함유하고 있습니다.

필수의:

흰 콩 1kg;
소금 3티스푼;
과립 설탕 2티스푼;
고추 1개의 작은 꼬투리;
올스파이스 10개;
토마토 3kg;
월계수잎 2조각.

불린 콩은 익혀야 하지만 너무 익히지는 마세요. 소금 3티스푼, 설탕 2티스푼과 함께 약한 불로 끓입니다. 익으면 콩을 소쿠리에 옮깁니다.
토마토를 데친 후 고기 분쇄기나 믹서기로 갈아주세요.
흰 콩과 토마토 퓨레를 큰 그릇에 담습니다. 향신료, 소금 1티스푼을 추가합니다. 끓기 시작하기 몇 분 전에 30분 동안 가열하고 월계수 잎을 팬에 넣습니다.
전채가 준비되었습니다. 이제 용기에 담아 겨울까지 방치해야합니다.

빨간색

나만의 주스로 팥 통조림을 만드는 간단한 레시피.

재료:

팥 1kg;
9% 식초 3테이블스푼;
양파 500g;
해바라기 기름 반 잔;
당근 500g;
굵은 소금 3티스푼;
과립 설탕 2티스푼;
원하는대로 다른 향신료.

콩을 12시간 동안 담가두세요. 이 과정에서 물을 여러 번 갈아줍니다. 소금과 설탕으로 삶아주세요.
프라이팬에 당근 조각과 함께 양파 링을 10분 동안 볶습니다. 약간의 기름만 추가하세요.
남은 기름을 붓고 콩 위에 부어주세요. 끓어오르면 10분 더 가열하세요. 요리가 끝나기 2분 전에 원하는 향신료를 추가하세요.
음식을 병에 넣고 잘 말아주세요. 준비가 된!

야채를 더한 간식

야채와 함께 콩과 식물을 절이는 것은 매일 저녁 식탁이나 휴일 모임에서 가장 맛있는 전채 중 하나입니다.

다음 구성 요소를 준비해야 합니다.

모든 종류의 삶은 콩 5kg;
신선한 피망 500g;
신선한 가지 50g;
토마토 1kg;
해바라기 기름 1 잔;
소금 3테이블스푼;
설탕 1테이블스푼;
9% 식초 1테이블스푼;
백리향, 파프리카, 마늘 맛.

일반적인 방법에 따라 콩과 식물을 담가서 요리하십시오.
껍질을 벗기지 않고 토마토를 자르고 냄비에 넣고 소금, 설탕, 기름을 넣으십시오. 20분간 가열합니다.
준비된 콩을 넣고 가지 큐브를 추가합니다. 그런 다음 중간 스토브 전력으로 15분간 더 조리합니다.
피망을 조각으로 자르고 식초와 함께 혼합물에 첨가하십시오. 종기. 마지막에 원하는대로 향신료를 추가하십시오.
맛있는 보존 식품이 준비되었습니다! 남은 것은 저온 살균 된 병에 넣고 뚜껑을 단단히 조이는 것입니다.

절인 콩

이러한 유형의 보존을 위해 녹두를 사용할 수 있습니다. 이것이 실제로이 작물의 유익한 물질을 보존하는 유일한 방법이기 때문입니다.

강낭콩을 절이는 과정은 별도의 소독이 필요하지 않아 매우 간편합니다.

데친 후 꼬투리에 끓는 매리 네이드를 부어 넣습니다.

매장에서 구매:

녹두 1kg;
소금 2테이블스푼;
9% 식초 3티스푼;
과립 설탕 2테이블스푼;
샘물 1리터;
후추 4조각.

구성 요소 계산은 리터 용량의 용기에 대해 제공됩니다.

콩깍지를 씻어서 줄기와 줄기를 제거하세요. 끓는 물에 넣은 후 찬물로 헹궈주세요.
다음으로 콩을 어떤 형태로 절일 것인지 결정해야 합니다. 전체를 그대로 두거나 반으로 자르면 항아리에 조금 더 들어갈 수 있습니다. 다진 콩류는 샐러드에 쉽게 추가할 수 있습니다.
멸균 유리 용기에 콩을 가장자리까지 놓습니다.
이제 피클을 먹을 시간입니다. 냄비에 끓인 물이나 샘물 1 리터를 채우고 설탕과 소금을 넣고 식초와 후추 3 큰술을 넣으십시오.
소금물을 3분 동안 끓입니다. 콩과 함께 그릇에 붓고 닫습니다. 천으로 싸서 식을 때까지 기다립니다. 효율성을 위해 용기를 거꾸로 뒤집는 것이 좋습니다.

콩을 이용한 레초 레시피

레초를 준비하는 것은 기존 통조림 식품보다 시간이 더 걸리지만 단식 기간 동안 육류 제품을 완전히 대체하는 독립 요리입니다.

콩으로 맛있는 레초를 만들려면 다음이 필요합니다.

토마토 5kg;
당근 1kg;
신선한 피망 1kg;
모든 종류의 콩 1kg;
고추 1 꼬투리;
마늘 3쪽;
해바라기 기름 1 잔;
양파 1kg;
굵은 소금 1테이블스푼;
설탕 1티스푼;
2시간의 순수한 시간과 최고의 진료를 하고자 하는 마음.

콩을 밤새 담가두세요. 준비 상태에 이르지 않고 조금 끓입니다.
토마토에서 껍질을 제거하십시오. 과일의 아랫부분을 잘라서 데치면 껍질이 더 쉽게 제거됩니다. 야채를 입방체로 만듭니다.
콩과 토마토를 그릇이나 가마솥에 넣습니다. 20분 동안 끓입니다.

양파와 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 양파와 마늘 껍질을 버리세요. 고추를 심습니다. 모든 야채를 잘게 썬다.
다른 그릇에 기름을 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오. 고추와 마늘을 제외한 모든 익힌 야채를 넣고 저어주세요. 야채가 준비될 때까지 끓입니다.
20분 후, 토마토와 콩, 식초의 혼합물을 결과물에 첨가합니다. 마늘 정향과 함께 고추를 저어 추가합니다. 종기.
철제 뚜껑이 달린 항아리에 붓습니다.

콩 캐비어

바삭한 크루통이나 채소가 들어간 샌드위치와 함께 제공됩니다.

콩 캐비어를 만들려면 다음이 필요합니다.

콩 1kg;
토마토 페이스트 1병;
토마토 1kg;
당근 500g;
양파 1kg;
소금, 후추 2티스푼;
식물성 기름 1팩;
월계수 잎 4개.

백리향과 파프리카도 레시피에 추가됩니다.

콩을 헹구고 냄비에 넣고 물로 완전히 덮습니다. 종기.
끓으면 소금과 양파를 넣어주세요. 콩이 익을 때까지 가열합니다.
불을 끄고 액체를 배출하고 시원한 물로 소쿠리에 콩을 헹굽니다. 양파는 버릴 수 있습니다. 더 이상 유용하지 않습니다.
믹서기에서 콩을 갈아주세요.

가마솥에 해바라기 기름 반 컵을 붓고 양파 큐브와 강판 당근을 넣으십시오. 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
토마토를 잘게 자르거나 갈아주세요. 가장 중요한 것은 껍질을 제거하는 것입니다.
로스팅 가마솥에 콩 덩어리, 토마토, 토마토 페이스트를 추가합니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 캐비어가 걸쭉한 질감에 도달할 때까지 스토브 최대 출력의 1/3로 저어 요리합니다.
캐비어를 작은 병에 옮깁니다. 큰 팬 바닥에 수건을 깔고 그 위에 병을 놓습니다. 항아리가 잠길 정도로 물을 넣고 끓입니다. 끓인 후 15분간 더 가열합니다.
냉각된 캐비어는 보관할 수 있습니다.

통조림 녹두

녹색 콩을 캔에 담으려면 재료가 거의 필요하지 않습니다.

녹두 - 1kg;
샘물 - 1 리터;
굵은 소금 - 2 큰술.

깨끗한 콩의 끝 부분을 다듬고 꼬투리가 부드러워질 때까지 요리합니다.
콩이 식으면 보존을 위해 용기에 담습니다.
꼬투리를 끓이고 남은 물을 병에 붓고 뚜껑을 돌립니다.
수욕을 만들고 끓는 온도에서 1시간 동안 가열한다.
용기를 꺼내 냉장고에 넣으세요. 소금과 함께 제공하십시오.

콩류를 올바르게 보관하는 방법

준비를 위한 특별한 보관 조건을 잊지 마십시오. 항상 서늘하고 어두운 곳에 두고 열린 병을 즉시 냉장고에 넣으십시오.

우리가 이해하는 "콩 위에 앉기"라는 일반적인 표현은 빈곤과 관련이 있습니다. 사실 '빈' 메뉴에는 편견이 있을 수도 없고 있을 수도 없습니다. 이 영양가 있는 제품은 겨울 준비를 보충하는 데 꼭 필요한 것입니다.

채소는 일반적으로 난소 형성 후 8-12일 후에 여러 단계로 수확됩니다. 따낸 후 꼬투리의 모양과 품질이 빨리 떨어지므로 즉시 요리에 사용됩니다. 건조, 냉동 및 통조림. 냉장고에 2 주 이상 보관하지 않습니다 (이를 위해 꼬투리를 씻지 않고 구멍이있는 용기에 넣은 다음 아래쪽 칸에 넣습니다).

녹두 말리기

갓 수확한 콩깍지를 선별하여 손상시키고, 축 늘어진 콩깍지는 폐기하고, 끝부분을 잘라내다양쪽에 그리고 거친 섬유질을 제거하다, 솔기를 따라 위치합니다. 그런 다음 꼬투리를 2-3cm의 조각으로 자르고 흐르는 찬물로 씻은 다음 끓는 물에 3-4 분 동안 데친 다음 식힌 다음 천에 펼칩니다. 과도한 수분을 제거한 후 베이킹 시트 또는 금속 체에 놓고 가끔 저어 주면서 오븐에서 5-6 시간 동안 건조합니다 (온도 - 60-70 ° C).

콩 종자 수확

콩은 대부분의 꼬투리가 마르고 어두워지는 가을에 씨앗을 얻기 위해 수확됩니다. 식물을 자르고 단으로 묶은 다음 7-10일 동안 캐노피 아래에 매달아 말립니다. 그 후 콩을 타작합니다. 씨앗을 천 봉지에 담아 건조한 방에 보관합니다.

냉동 콩

어린 콩을 껍질에서 꺼내어 끓는 물에 몇 분 동안 데친 후 식힌 다음 건조시킨 다음 가방이나 플라스틱 용기에 포장하여 냉동시킵니다.

냉동 콩

녹두는 잎과 함께 씻어서, 끝부분을 잘라내다, 솔기를 따라 질긴 "실"을 제거하고 끓는 물에 3분 동안 데치십시오. 꼬투리를 식힌 후 천으로 건조시킨 후 포장하고 냉동합니다(유효 기간 - 8-12개월).

발효콩

어린 콩깍지 - 1kg
소금 – 25-30g
향신료 (맛에 맞게)

콩을 씻어서 반으로 쪼개고 3% 소금물에 3~5분간 데칩니다. 그 후 용기에 넣고 부어 넣습니다. 소금과 향신료, 중간층 콩잎그리고 컴팩트합니다 (방출된 염수가 충분하지 않으면 끓인 물을 추가해야 합니다). 그 위에 깨끗한 것을 올려주세요 포도 잎, 젖은 수건으로 덮은 다음 원과 추를 놓습니다. 제품은 실온에서 발효된 후 지하실로 보내집니다.

멸균콩

녹색 꼬투리에서 윗부분을 제거하다, 씻어서 소금을 넣은 끓는 물에 2~3분간 데쳐주세요. 그런 다음 잘게 잘린 허브 (파슬리 또는 딜)를 겹겹이 쌓은 멸균 된 항아리에 넣습니다. 콩에 뜨거운 물을 붓고 맛을 내기 위해 소금을 뿌립니다(염수 온도 - 85°C). 병을 밀봉하고 80°C에서 80분간 저온살균합니다.

콩 샐러드

콩 - 800g
당근 -1kg
달콤한 고추 - 2.5kg
토마토 주스 - 2 l
식물성 기름 - 1 큰술.
식초 9% – 250ml
소금과 설탕 - 맛보기

껍질을 벗긴 콩은 부드러워질 때까지 삶습니다. 매리 네이드를 별도로 준비하십시오 주스, 식초, 기름. 그 안에 강판 당근을 넣고 15분간 조리합니다. 그런 다음 스트립으로 자른 고추를 추가하고 1/4 시간 더 요리하십시오. 그런 다음 삶은 콩을 넣고 15분간 끓인 후 항아리에 넣고 밀봉합니다.

콩 가공에는 심각한 노력이나 특별한 지식이 필요하지 않지만 동시에 최대의 이점을 제공합니다. 당신의 일을 투자함으로써 당신은 가족에게 영양가 있고 맛있는 준비를 제공할 것입니다.