고전적인 시저 샐러드 레시피를 준비하는 방법. 닭고기를 곁들인 홈메이드 시저 샐러드. 햄을 곁들인 시저 샐러드

그리고 오늘 우리는 세계에서 가장 인기 있고 수백만 명이 사랑하는 시저 샐러드 중 하나를 준비하는 방법을 배울 것입니다! 세련된 분위기에도 불구하고이 샐러드는 준비하기가 매우 쉽고 시간이 많이 걸리지 않으며 항상 맛있습니다. 단순히 맛있습니다. 그리고 손님도 꽉 차고, 호스트도 안전해요.

이 샐러드를 준비하는 데에는 수많은 변형이 있으며 모두 주목할 가치가 있으므로 준비의 복잡성이 오름차순으로 정렬된 최대 5가지 요리법을 분석할 것입니다. 요리하자!

마요네즈와 닭고기를 곁들인 시저 샐러드 - 사진과 함께 맛있고 빠른 요리법

4인분 재료:

훈제 치킨 필레 – 200g
토마토 - 2개
마늘 두 쪽
후추, 소금
덩어리 또는 롤 - 4개의 작은 조각
단단한 치즈 – 50g
버터 또는 식물성 기름 50ml
마요네즈 120g

요리법?
1단계. 빵 조각을 작은 입방체로 자릅니다. 마늘 1쪽을 갈거나 잘게 다진 후 소금과 기름을 조금 넣고 섞습니다. 크래커를 양피지나 베이킹 호일 위에 놓고 그 위에 오일 혼합물을 고르게 뿌린 다음 온도를 50-70도로 설정하면서 오븐에 20-30분 동안 넣습니다. 더 빠르게 하고 싶다면 100도로 설정할 수 있지만, 크래커가 타지 않도록 3~5분마다 확인하고 저어주어야 합니다. 하지만 준비하는 데는 15분밖에 걸리지 않습니다.

2단계: 크루통이 요리되는 동안 양상추와 토마토를 찬물에 헹구어 신선하고 단단하게 유지하세요. 샐러드 그릇에 재료를 무작위로 넣든, 준비된 각 재료를 바로 서빙 그릇에 담든 상관없습니다.
상추 잎을 손으로 굵게 찢으면 더 빠르고 맛있습니다. 토마토를 자릅니다. 얇은 조각이든 큰 큐브든 상관없습니다. 취향에 따라 선택하세요.

Step 3. 이제 치킨을 먹을 차례입니다. 가장 빠르기 때문에 훈제를 사용합니다. 씻거나 요리하거나 식을 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 그러나 훈제 고기를 절대적으로 반대한다면 괜찮습니다. 조리법에서 카이사르를 위해 치킨 필레를 준비하는 간단한 조리법을 찾을 수 있습니다.
따라서 훈제 닭고기를 작고 매우 얇은 조각으로 자르는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 맛이 가장 좋습니다. 하지만 다시 말하지만 중요한 것은 당신이 그것을 좋아한다는 것입니다. 실험.

4단계. 크래커가 이제 막 준비되었습니다. 한 그릇에 모든 재료를 섞는다면 따로 담아내는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 눅눅해지고 원하는 만큼 맛이 좋지 않을 것입니다. 걸작을 부분적으로 배치하는 경우 위에 뿌리십시오. 그것은 아름답게 나올 것이며 습기는 어떤 식 으로든 해를 끼치 지 않을 것입니다.

5단계. 샐러드가 준비되었습니다. 이제 가장 중요한 소스인 소스를 만들 차례입니다. 우리의 경우 가장 간단한 버전을 준비하겠지만 걱정하지 마세요. 여전히 매우 맛있을 것입니다. 아름다운 소스 그릇에 마요네즈를 넣고 치즈, 마늘을 잘게 갈아서 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 결과는 샐러드와 완벽하게 어울리는 걸쭉하고 향기로운 소스입니다. 더 묽은 소스를 원하시면 1큰술을 사용하셔도 됩니다. 물이나 우유를 넣고 소스가 원하는 농도가 될 때까지 계속 저어줍니다.

맛있게 드세요!

닭 가슴살과 달걀을 곁들인 다이어트 시저 - 맛있는 단계별 조리법

누가 다이어트는 고통스러워야 한다고 말했나요? 좋아하는 샐러드를 맛을 잃지 않고 준비하는 데 단 30분만 투자하면 쉽게 다이어트 샐러드로 만들 수 있습니다.
어떻게? 이제 우리는 당신에게 말할 것입니다!

4인분 재료:
배추 – 작은 머리 1/2개
또는 그린 샐러드 잎 - 1 묶음
닭고기 달걀 - 2개
또는 메추라기-8 개
치킨 필레 - 200g
토마토 - 2개
덩어리 또는 번(밀기울 사용 가능) – 작은 조각 4개
마늘 3쪽
간장 – 3 큰술.
화이트 요거트(무첨가) – 120g
후추, 소금

요리법?
Step 1. 닭고기 필레와 달걀 껍질을 깨끗이 씻어주세요. 더 빨리 익도록 필레를 3-4 조각으로 자르고 한 스푼에 담그십시오. 잘게 다진 마늘 정향과 후추 한 꼬집을 넣은 간장. 닭고기를 재우는 동안 (약 10-15 분) 작은 냄비 2개에 물을 넣고 불에 태우고 그 중 하나에 계란을 넣습니다.

Step 2. 물이 끓으면 닭고기를 재워서 크래커를 만들어 줍니다. 빵은 정확히식이 제품은 아니지만 빵이 없으면 Caesar는 전혀 Caesar가 아니라는 점은 주목할 가치가 있습니다! 영혼을 진정시키기 위해 검은 빵이나 밀기울 빵을 사용할 수 있지만 이것이 완성 된 샐러드의 맛에 큰 영향을 미칠 것임을 기억하십시오.
그러나 우리는 한 가지 중요한 단계를 건너뛸 것입니다. 크래커에 버터를 추가하지 않을 것입니다. 그러나 우리는 소금 한 꼬집으로 마늘 한 쪽을 갈아서 결과 페이스트에 크래커를 굴릴 것입니다. 손가락을 핥을 것입니다! 크래커 건조는 오븐에서 첫 번째 조리법과 동일한 방식으로 수행됩니다.

Step 3. 글루그글루그, 물이 끓었어요! 오히려 닭고기를 끓는 물에 담그고 계란이 준비될 때까지 8분 동안 시간을 정합니다. 끓인 후 8분이 지나면 우리에게 필요한 아름다운 황금빛 노란색의 노른자가 나타납니다. 모든 것이 건조되고 요리되는 동안 야채를 철저히 씻고 자릅니다. 첫 번째 레시피와 동일합니다.

4 단계. 8분 후에 계란이 담긴 냄비를 불에서 꺼내 흐르는 찬물에 담그면 청소가 훨씬 쉬워집니다. 닭고기와 크루통이 익었고 소스를 준비하는 데 잠시 시간이 걸립니다.

5단계. 좋아하는 냄비나 귀여운 그릇에 요거트를 넣고 2큰술을 더합니다. 엘. 간장, 남은 마늘 정향을 갈아서 후추 한 꼬집을 넣고 원하는 경우 약간의 소금을 넣으십시오. 이 레시피에서는 지방 함량이 높기 때문에 치즈를 사용하지 않고 저칼로리 흰 계란과 신 요구르트로 대체합니다. 맛은 거의 구별할 수 없습니다!

6 단계. 계란을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 빠르고 편리하며 아름답게 만듭니다. 삶은 닭고기를 입방체로 자르고 육즙을 유지하고 모든 재료를 접시에 담습니다.

이제 위에 소스를 부어주면 다이어트 샐러드가 완성됩니다. 많이 드세요!

닭고기를 곁들인 클래식 시저 샐러드 - 사진이 포함된 간단한 요리법

토마토가 없는 시저를 상상할 수 있습니까? 그러나 처음에는 레시피에 전혀 포함되지 않았습니다. 따라서 이제 약간 단순화된 소스 레시피를 사용하여 고전적인 "올바른" 시저를 준비하는 방법을 배우겠습니다.

4인분 재료:
빙산 양상추 – 중간 크기 머리 1/2개
또는 배추 – 중간 크기 머리 1/2개

파마산 치즈 – 100g (샐러드용 80개, 소스용 20개)
치킨 필레 - 300g
마늘 – 3쪽
소금 후추
간장 – 2 큰술. 엘.
올리브 오일이나 버터 50ml
말린 로즈마리
화이트 요거트(무첨가)
겨자 (페이스트) – 1\2 tsp.
닭고기 튀김용 기름

요리법?
1단계. 크래커는 첫 번째 레시피와 똑같이 준비해야 합니다.

2 단계. 크루통이 요리되는 동안 치킨 필레를 철저히 헹구고 소금과 후추로 문지른 다음 각 조각을 3등분으로 자릅니다. 이렇게 하면 더 빨리 요리하는 데 도움이 됩니다. 프라이팬을 가열하고 기름으로 넉넉하게 기름을 바르고 조각이 서로 너무 꽉 맞지 않도록 표면에 분산시킵니다. 우리는 조림 닭고기가 아닌 튀김을 원합니다. 중간 불에서 5분 동안 각 면의 조각을 두 번씩 볶습니다. 다이어트 중이거나 튀김에 반대하는 것이 있으면 필레를 삶거나 구울 수 있으며 동일한 20 분이 소요됩니다. 완성된 닭고기는 접시에 담고 살짝 식혀주세요.

Step 3. 상추잎은 찬물에 깨끗이 씻어 손으로 찢거나 칼로 굵게 다져주세요.

Step 4. 소스를 뿌릴 시간이에요! 사실, 오리지널 시저 드레싱은 다양한 재료로 구성되어 있으며 그 중 상당수는 구하기가 매우 어렵습니다. 예를 들어 멸치, 집에서 만든 마요네즈... 그 맛은 의심할 여지 없이 잊을 수 없을 정도로 밝지만 노력할 가치가 있습니까? 결국, 그것이 발명된 미국에서는 이러한 모든 재료를 쉽게 접근할 수 있습니다. 그러나 우리는 절망하지 않고 더 간단하면서도 유명한 소스에 대한 덜 맛있는 대안을 만들지 않습니다. 이제 우리는 이것들 중 하나를 준비할 것입니다.
이전 레시피와 마찬가지로 요구르트에 간장, 후추, 마늘을 섞습니다. 이번에는 정향 두 개를 사용하고 있습니다. 또한 더 흥미로운 점은 우리 소스의 비밀 성분이 잘게 간 파마산 치즈라는 것입니다. 그리고 샐러드 자체에서 다른 단단한 치즈로 대체할 수 있다면 소스에 반드시 필요합니다. 시도해 보면 그 이유를 즉시 이해하게 될 것입니다. 이제 약간의 겨자, 이상적으로는 디종, 그리고 물론 허브도 있습니다. 1/3 tsp를 측정하십시오. 말린 로즈마리를 손바닥에 문질러 향기로운 향이 날 때까지 문지릅니다. 그것을 우리 소스에 추가하고 모든 것을 철저히 섞고 자랑스러워하십시오. 당신은 진짜 카이사르를 준비했습니다!

5 단계. 이제 닭고기를 얇고 큰 조각으로 자르고 샐러드를 접시에 놓고 소스 위에 붓고 황금빛 갈색 크루통을 뿌립니다.

많이 드세요!

버섯과 닭고기를 곁들인 시저 샐러드

물론 고전적인 레시피는 훌륭하지만 비표준 접근 방식은 어떻습니까? 특이한 시저 요리법 중 가장 인기있는 것 중 하나는 샴 피뇽을 곁들인 시저로 간주됩니다. 요리를 해볼까요?

4인분 재료:
그린 샐러드 잎 - 1 묶음
치킨 필레 - 200g
토마토 – 2 개
덩어리 또는 롤 - 4개의 작은 조각
샴 피뇽 – 5-6 조각
마늘 두 쪽
녹인 버터 또는 올리브 오일 – 50 ml
사워 크림 15-20% - 120g
간장 – 2 큰술.
단단한 치즈 – 100g (샐러드 80g, 소스 20g)
겨자 (페이스트) – 1\3 tsp.
말린 이탈리아 또는 프로방스 허브
30-50ml. 우유 (선택 사항)
소금 후추
닭고기와 샴 피뇽 튀김 용 기름

요리법?
1 단계. 첫 번째 레시피의 재료를 사용하여 크루통을 준비하고 세 번째 레시피의 재료를 사용하여 닭고기를 준비합니다.

Step 2. 샐러드에는 신선한 샴 피뇽을 사용해야합니다. 냉동은 항상 맛을 잃으며 이렇게 맛있는 요리에서는 그 차이가 매우 중요합니다. 샴 피뇽을 씻고 조각으로 자릅니다. 각 버섯을 4-6 부분으로 나누고 소금과 허브로 가볍게 문지릅니다. 닭고기를 튀기고 남은 기름에 튀길 것입니다. 훨씬 맛있을 것입니다. 버섯에서 나오는 주스가 적을수록 샐러드가 더 맛있기 때문에 자주 저을 필요가 없습니다.

Step 3. 신선한 야채를 찬물에 씻어주고, 상추잎은 찢거나 굵게 다지고, 토마토는 얇게 썬다. 그런 다음 완성된 닭고기를 잘라주세요. 이 버전의 샐러드 준비에서는 닭고기를 크고 깔끔한 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 그런 작은 것조차도 맛에 영향을 미칩니다!

Step 4. 소스를 준비하세요. 좋아하는 소스 그릇에 사워 크림, 머스타드, 간장, 잘게 다진 마늘, 소금 한 꼬집, 1/3 티스푼을 섞습니다. 후추. 그런 다음 치즈를 잘게 갈아서 소스가 원하는 농도가 될 때까지 세게 저으면서 우유를 조금씩 추가합니다.

5단계. 이제 잘게 썬 야채와 가금류를 나누어진 접시에 넣고 소스 위에 부은 다음 크루통을 추가하고 굵은 강판 위에 치즈를 갈아줍니다.

주의하여! 혀를 삼키지 마십시오!
많이 드세요!

집에서 레스토랑 시저 샐러드

친구들과 함께 레스토랑에 와서 메뉴를 보고 집에서는 결코 그렇게 우아하고 아름답고 완벽한 요리를 할 수 없다는 것을 깨달은 적이 있습니까? 하지만 난 정말 기분 좋은 충격을 받고 싶어
손님을 유혹하거나 주방의 주인인 시어머니를 보여주세요!

국내 최고의 식당 중 한 곳의 셰프가 익명으로 우리에게 공유한 "진짜" 레스토랑 Caesar의 복잡한 요리법 중 하나를 살펴보겠습니다.

4인분 재료:
상추(로메인) – 큰 잎 4개
빙산 양상추 – 큰 잎 4개
Lollo Rosso 양상추 (보라색) – 큰 잎 4개
치킨 필레 - 200g
덩어리 또는 롤 - 4개의 작은 조각
마늘 3쪽
디종 머스타드 - 1\2 티스푼
레몬 – 1\4
올리브 오일 – 0.4컵
버터 30g
달걀 노른자 – 1 개
소금 후추
우스터소스 – 2티스푼 (슈퍼마켓에서 판매)
파마산치즈 30g

요리법?
Step 1. 치킨 필레를 씻어서 4등분으로 자르고 수건으로 물기를 닦아주세요. 그런 다음 1 큰술. 올리브 오일을 1/4 tsp와 섞습니다. 후추와 소금 한 꼬집을 넣고 혼합물을 닭고기 위에 바릅니다. 프라이팬(가급적 그릴)을 가열하고 필렛의 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

2 단계. 이번에는 크래커를 굽지 않고 프라이팬에 볶습니다. 프라이팬을 중간 불로 가열하고 버터 큐브와 잘게 썬 마늘 정향을 넣은 다음 즉시 얇게 썬 덩어리 덩어리를 넣습니다. 1-2분마다 크루통을 저어주어야 합니다(저희는 레스토랑 수준에서 요리하기 때문에 크루통일 가능성이 더 높습니다!). 크루통이 갈색이 되면 팬에서 꺼내어 조금 식혀야 합니다.

3단계. 이제 "맛있는" 부분인 소스로 넘어가겠습니다. 레몬즙을 혼합 용기에 짜 넣고 후추, 간 마늘, 소금, 겨자, 우스터 소스*를 추가하고 믹서나 블렌더로 모두 섞습니다. 그런 다음 노른자를 넣고 올리브 오일을 조심스럽게 붓고 걸쭉해질 때까지 혼합물을 휘젓습니다. 소스의 색상이나 농도가 일반 마요네즈와 다르다면 놀라지 마세요.

이것이 진짜 건강한 마요네즈의 모습입니다.

* 우스터 소스는 훨씬 더 접근하기 쉬워졌음에도 불구하고 구하기가 꽤 어려울 수 있습니다. 찾기 힘들면 멸치 간 한 스푼과 달콤한 간장 한 스푼으로 대체해도 됩니다. 멸치를 구할 수 없다면 숙련된 주부들은 매콤한 소금에 절인 어린 멸치로 대체하라고 조언합니다. 물론 완전히 다른 맛이겠지만 최대한 가깝습니다. 이 소스에는 생선 반 마리면 충분합니다.

Step 4. 이제 상추잎을 씻어서 손으로 대충 찢어서 깊은 그릇에 담아 섞어주세요. 연한 녹색 "베개"를 접시에 놓고 그 위에 각 서빙마다 큰 닭고기 조각을 얹고 크루통을 조심스럽게 배열합니다. 남은 일은 창작물 위에 소스를 붓고 가장 얇은 파마산 조각으로 장식하는 것입니다.

많이 드세요!

보시다시피, 이 신비한 샐러드를 준비하는 과정은 매우 간단할 수도 있고 매우 복잡하고 비용이 많이 들 수도 있습니다. 그리고 항상 맛있습니다!

이 샐러드에 대해 좋아하는 요리법이나 준비 비법이 있다면 댓글로 공유해 주세요. 우리는 매우 관심이 많습니다!

(방문자수 43,147회, 오늘 12회 방문)

닭고기를 곁들인 진짜 시저 샐러드에 대해 이야기한다면 닭 가슴살, 양상추, 크루통, 파마산 치즈, 홈메이드 소스만 포함해야 합니다.

하지만 집에서 크래커를 직접 만들고 소스를 준비할 시간이 항상 충분하지는 않습니다. 따라서 매장에서 크래커를 구입하는 경우가 많으며 소스 대신 일반 마요네즈를 사용합니다.

따라서 장르의 모든 표준에 따라 일부 요리법이 준비되지 않은 것 같으면 용서해주십시오. 저는 주방에 있는 시간을 늘리지 않고도 간단한 샐러드를 만들어 매일 메뉴에 다양성을 더할 수 있다는 아이디어에서 나왔습니다.

닭고기, 크루통, 치즈를 곁들인 클래식 시저 샐러드 레시피

그럼에도 불구하고 우리는 "올바른"레시피부터 시작한 다음이 옵션이 마음에 드는지, 우스터 소스와 디종 머스타드가 가장 가까운 매장에서 판매되는지 스스로 결정할 것입니다.

재료:

흰빵 - 150-200g (쿼터 로프)
닭가슴살 2개
1티스푼 디종 머스타드(찾을 수 없다면 일반 매점에서 찾아도 됩니다)
올리브 오일 - 소스용 100ml, 튀김용 숟가락 두 개
파마산 치즈 – 150 gr
마늘 2쪽
닭고기 달걀 1개
북경배추 2~4잎
우스터소스 - 1큰술
레몬즙 1큰술
소금 맛

준비:

크루통을 준비하는 것부터 시작합니다. 이렇게하려면 빵을 약 1 x 1cm 크기의 입방체로 자릅니다.

그런 다음 가열 프라이팬에 약간의 올리브 오일을 붓고 잘게 썬 마늘 한 쪽과 미래 크루통을 추가합니다.

빵의 모든 면이 갈색이 될 때까지 계속 저어주며 중간 불로 빵을 볶습니다. 이 작업은 10~15분 정도 소요됩니다.

크래커가 준비되면 과도한 지방을 흡수하기 위해 종이 냅킨이 달린 접시에 옮깁니다.

냅킨으로 팬을 닦고 올리브 오일을 약간 두른 후 약한 불로 가열하고 닭가슴살을 넣어주세요. 가볍게 소금.

약한 불로 양면을 각각 7분씩 볶습니다.

그런 다음 약간 식을 때까지 기다렸다가 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

이제 소스 준비로 넘어 갑시다.

진짜 시저 샐러드 드레싱 만드는 법

원래 드레싱을 준비하려면 Worcestershire (Worcestershire) 소스가 필요하다는 사실부터 시작하겠습니다. 이는 25가지의 다양한 제품을 포함하는 복합 성분입니다. 그러나 준비의 복잡성은 다양한 구성뿐만 아니라 준비 후 오크통에서 "발효"되어야 한다는 사실에도 있습니다.

집에서 이것을 재현하는 것은 불가능하므로 고전적인 시저를 만들고 싶다면 진짜 우스터 소스를 찾으십시오. 그 맛이 독특하기 때문입니다.

Caesar를 전 세계에서 가장 인기 있는 샐러드 중 하나로 만드는 것은 우스터 소스입니다.

그럼 계속합시다. 드레싱을 준비하려면 계란 한 개를 믹서기 그릇에 넣고 마늘 한 쪽, 디종 머스타드, 우스터 소스, 올리브 오일을 추가해야 합니다.

부드러워질 때까지 블렌더로 혼합물을 치십시오.

휘핑 후 드레싱은 특유의 유백색을 얻습니다.

남은 것은 모든 재료를 함께 모으는 것입니다.

손으로 찢은 배추 잎을 샐러드 그릇에 담습니다.

칼로 잎을 자르면 가장자리가 매우 빨리 시들고 어두워지기 시작하여 샐러드 모양이 손상됩니다.

준비된 드레싱의 절반, 닭고기를 넣고 저어줍니다.

치즈를 샐러드와 함께 그릇에 직접 잘게 갈아서 크루통을 추가하고 소스의 나머지 절반을 부어 다시 섞습니다.

샐러드가 준비되었습니다. 많이 드세요!

지금 샐러드를 먹지 않고 명절 테이블을 위해 준비하고 있다면 샐러드를 제공하기 전에 크루통과 치즈로 마지막 단계를 수행하세요. 이렇게 하면 치즈가 서로 달라붙지 않고 크래커가 눅눅해지지 않습니다.

닭고기와 방울 토마토를 곁들인 시저 : 간단한 단계별 조리법

이 조리법은 이미 냉장고에서 가장 자주 발견되는 제품에 더 가깝고 그것을 준비하기 위해 필요한 재료를 찾기 위해 여러 슈퍼마켓을 방문할 필요가 없습니다.

방울토마토를 사용할 필요는 없습니다. 일반 토마토를 사용해도 되지만 결과가 좋지는 않습니다.

4인분 재료:

흰 덩어리 - 0.5 개
닭가슴살 - 2개
샐러드 - 호박 1개
파마산 치즈 - 50 gr
체리 토마토 - 8-12 개
튀김용 올리브유(정제)

소스에는 다음이 필요합니다.

계란 - 2개
무향 올리브 오일(정제) - 150 ml
레몬 주스 - 1 큰술
레드 와인 식초 - 0.5 tsp
테이블 머스타드 - 1 티스푼
양파 - 1/2개
마늘 - 2쪽
파마산 치즈 – 150 gr
소금 - 0.5 티스푼
설탕 - 1 작은술
갈은 후추-꼬집음

준비:

덩어리를 작은 입방체로 자르고 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 놓고 올리브 오일을 뿌린 다음 200도로 예열된 오븐에 5-7분 동안 넣습니다.

닭가슴살에 소금을 살짝 뿌리고 올리브 오일을 두른 프라이팬에 양면을 7분간 볶습니다. 실온에서 식힌 후 얇게 자릅니다.

상추 잎을 머리에서 찢어 수건으로 씻고 말립니다.

Caesar의 경우 너무 "허브"로 판명되지 않도록 잎의 위쪽 녹색 부분 만 취하는 것이 좋습니다.

날달걀을 따뜻한 물이 담긴 그릇에 몇 분 동안 담가두면 따뜻함을 유지하고 요리 중에 깨지는 것을 방지할 수 있습니다.

계란을 끓는 소금물에 정확히 1분간 넣어주세요. 그런 다음 찬물에 넣고 식혀줍니다.

양파와 마늘을 잘게 자르고 편리한 그릇에 넣고 믹서기로 갈아주세요.

계란을 깨면 노른자는 밖으로 새어나오고 흰자는 부분적으로 껍질 벽에 남아 있는 것을 볼 수 있습니다. 숟가락으로 긁어낸 후 소스를 섞는 잔에 담아주세요.

섞은 후 블렌더를 유리 바닥에 놓고 그 위에 올리브 오일을 붓습니다. 블렌더를 들어 올리지 않고 진동하는 움직임으로 켜기 시작하여 오일이 소스와 고르게 혼합됩니다.

혼합물을 강판 파마산 치즈와 함께 깊은 접시에 붓고 숟가락으로 저어주면 시저 소스가 준비됩니다.

이 소스는 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.

재료를 함께 넣는 것. 샐러드의 각 부분에 대해 재료를 별도로 섞으십시오. 더 아름답습니다.

빵가루가 부드러워지고 소스가 퍼지는 것을 방지하기 위해 먹기 직전에 재료를 섞는 것이 가장 좋습니다.

그릇 바닥에 찢어진 상추잎(2~3개)을 깔고 소스를 3~4숟가락 넣어주세요. 혼합.

몇 줌의 크루통, 닭 가슴살을 추가하고 약간의 파마산 치즈를 갈아서 다시 섞습니다.

샐러드를 접시에 놓고 그 위에 크루통 한 줌을 더 뿌린 다음 소스 3-4테이블스푼을 추가하여 샐러드 전체에 뿌립니다.

우리는 방울 토마토로 접시를 장식하고 (반으로 자르거나 통째로 남겨 둘 수 있음) 샐러드가 준비되었습니다.

많이 드세요!

마요네즈와 메추리알로 시저 샐러드 만드는 법

그리고 지금은 가장 부정확하지만 가장 자주 마요네즈로 시저를 만들었습니다. 소스에 대한 빠른 대안. 진정한 미식가는 이것이 샐러드의 조롱이라고 말할 것이며 어떤 경우에도 그렇게해서는 안되지만 솔직히 말해서 마요네즈 만 사용할 수 있다면 소스 재료를 찾고 준비하는 데 많은 시간을 소비하고 싶습니까?

나는 항상 레시피를 단순화하는 것을 선호합니다. 하지만 정말 해서는 안 되는 일은 가게에서 구입한 맛이 나는 크래커를 사용하는 것입니다. 그들은 샐러드의 맛을 완전히 죽입니다.

메추리알은 접시를 장식하는 데 사용됩니다. 일반 닭고기를 가져다가 조각으로자를 수도 있습니다.

샐러드 1인분 재료:

닭가슴살 반개
삶은 메추리알 4개
방울토마토 5개
상추잎 8장
빵 2조각
레몬 조각
파마산 치즈 25그램
마늘 반쪽
마요네즈 2테이블스푼
해바라기유 2테이블스푼
후추 한 꼬집
소금 2꼬집
설탕 한 꼬집

준비:

소스를 만들고 이 과정이 이전 레시피의 다른 드레싱에 비해 시간이 많이 절약되는지 살펴보겠습니다.

레몬 조각의 즙을 마요네즈에 짜 넣고 후추를 넣고 마늘 프레스를 통해 마늘을 짜냅니다.

숟가락으로 모든 것을 섞으면 소스가 준비됩니다.

닭가슴살을 얇게 썰어 해바라기유를 두른 프라이팬에 센 불로 양면을 40초씩 볶습니다.

밑창이 부드러워질 때까지 닭고기를 튀기지 마세요. 표시된 시간이면 충분합니다.

같은 프라이팬에 크래커를 넣고 중간 불로 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 1분간 볶습니다.

메추리알과 방울토마토를 반으로 자른다.

한 그릇에 찢어진 양상추 잎, 닭고기, 크루통, 마요네즈 소스를 모으십시오. 혼합.

샐러드를 접시에 놓고 토마토와 계란으로 장식하고 강판 치즈를 뿌립니다.

닭고기를 곁들인 시저 샐러드가 준비되었습니다. 많이 드세요.

아마도 가장 복잡한 것부터 가장 단순한 것까지 주요 요리 옵션이 있습니다. 상황에 따라 버전을 선택하거나 선호도에 따라 재료를 변경하세요.

시저 샐러드는 요리 전문가인 시저 카르디니(Caesar Cardini)의 이름을 따서 그 이름을 따왔습니다. 어느 화창한 날 그는 자신의 대표 요리를 요리하기로 결정했지만 갑자기 이에 필요한 재료가 없다는 것을 알게되었습니다. 하지만 아직 재고가 있었기 때문에 조금 생각한 후 별도의 요리를 만들었고 이제는 어른과 어린이 모두에게 사랑받는 클래식 시저 샐러드로 우리에게 왔습니다.

샐러드 재료를 구매해요

카이사르에는 수많은 종류가 있습니다. 그러나 새우, 닭고기, 페타 치즈, 아보카도, 칠면조, 햄, 생선 또는 기타 주요 구성 요소로 클래식 시저 샐러드를 준비하는지 여부에 관계없이 나머지 재료는 동일하게 유지됩니다. 따라서 카르디니처럼 갑자기 원하는 요리를 준비하는 것이 불가능하다는 사실을 깨닫고 싶지 않다면 미리 매장에 가서 필요한 재료를 구입해야 합니다.

클래식 치킨 시저 샐러드나 이 요리에 먹고 싶은 다른 재료를 준비하려면 일반 흰 덩어리, 방울 토마토, 뿌리기 위한 파마산 치즈, 잎, 신선한 치킨 필렛이 필요합니다. 그러나 요리의 필수적인 부분 인 소스를 준비하려면 닭고기 달걀, 겨자, 마늘, 레몬 및 올리브 오일을 구입해야합니다. 글쎄, 모든 주부는 아마도 이미 소금과 후추를 가지고 있지만 그것이 다 떨어지면 당연히 구입해야 할 것입니다.

일반 샐러드 레시피

모든 재료를 구입하고 시도해보고 싶은 다양한 클래식 시저 샐러드를 선택한 후 안전하게 요리 준비를 시작할 수 있습니다. Caesar의 주요 구성 요소가 무엇인지는 중요하지 않습니다. 이 요리를 준비하는 일반적인 원칙은 항상 동일하며 요리사가 이해할 수 있습니다. 따라서 요리와 소스를 만들려면 다음이 필요합니다.

양상추 한 개;
200g당 바게트 또는 흰 덩어리 1개;
방울토마토 100g, 다른 토마토도 괜찮습니다.
파마산 치즈 50g, 다른 단단한 치즈도 괜찮습니다.
마늘 3쪽;
올리브 오일 150ml;
레몬즙 3테이블스푼;
겨자 1테이블스푼;
닭고기 달걀 2개;
취향에 따라 후추와 소금.

새우, 버섯 등 클래식 시저 샐러드의 마지막 구성 요소는 항상 200g을 섭취합니다. 그런 다음 그린 샐러드의 찢어진 잎, 빵 한 덩어리로 만든 크루통 및 완전히 먹을 준비가 된 요리의 주요 구성 요소를 간단히 결합합니다. 그런 다음 올리브 오일, 레몬 주스, 겨자, 달걀 노른자로 만든 소스를 완성된 접시 위에 붓고 강판 치즈를 뿌려 접시에 담아냅니다.

샐러드용 크루통 준비

새우, 닭고기, 베이컨, 버섯 또는 기타 주요 재료를 사용하여 고전적이고 간단한 시저 샐러드를 준비하든 상관없이 요리 준비의 첫 번째 단계는 구입한 빵으로 바삭하고 풍미 가득한 크루통을 만드는 것입니다. 이렇게하려면 빵에서 모든 껍질을 잘라낸 다음 작은 입방체로 잘라야합니다. 다음으로 크래커 위에 부을 소스를 준비합니다. 마늘 1쪽을 칼로 으깨고 올리브 오일 3테이블스푼을 부어 넣습니다. 그 후, 구성을 전자 레인지에서 20 초 동안 가열하고 크래커 위에 부은 다음 오븐에 넣고 150 ° C의 온도에서 30 분 동안 건조시킵니다.

샐러드용 치킨 필레 준비

대부분의 경우 초보 요리사는 집에서 고전적인 시저 샐러드 조리법을 준비하며 그 주요 구성 요소는 닭고기입니다. 요리하기 전에 치킨 필레를 흐르는 물에 완전히 헹구고 종이 타월로 말려야 합니다. 그런 다음 고기를 세로로 2-3 부분으로 자르고 양면에 소금을 뿌리고 프라이팬에 놓습니다. 치킨 필레를 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기는데 약 7-8분이 소요됩니다. 준비의 마지막 단계에서 닭고기를 실온으로 식힌 다음 재량에 따라 입방체 또는 작은 조각으로 잘라야합니다.

샐러드용 새우 준비

모든 종류의 요리 중에서 해산물 애호가는 새우를 곁들인 시저 샐러드의 고전적이고 간단한 요리법을 선호합니다. 하지만 나머지 재료와 섞기 전에 해산물을 준비해야 합니다. 그러기 위해서는 먼저 마트나 시장에서 구입한 새우 200~300g을 소금물에 3분간 삶아야 한다. 그 후 껍질에서 껍질을 벗기고 올리브 오일과 마늘이 담긴 그릇에 넣고 30분 동안 재워둡니다. 마지막 단계에서 샐러드에 재료를 추가하기 전에 남은 것은 새우가 기분 좋은 황금색이 될 때까지 약한 불로 1분간 튀기는 것입니다.

요리에 추가할 로메인 상추를 준비하세요

고전적이고 간단한 시저 샐러드 레시피에서 가장 중요한 재료는 상추 잎입니다. 이 요리에 가장 일반적으로 사용되는 잎은 로메인 상추이지만 빙산 상추도 효과가 있습니다. 준비 초기에는 양상추 다발을 흐르는 물에 완전히 헹구고 10분 동안 건조시켜야 합니다. 그 후 상추 잎을 큰 조각으로 찢어 얼음물에 담가야 시들지 않고 먹으면서 기분 좋은 바삭 바삭함을 느낄 수 있습니다.

드레싱 소스 준비하기

클래식 시저 샐러드를 닭고기로 준비하든, 베이컨, 해산물 등으로 준비하든 상관없습니다. 가장 중요한 성분은 서빙 전에 접시 위에 붓는 소스입니다. 첫 번째 단계는 계란을 실온으로 가져오는 것입니다. 계란을 요리하기 두 시간 전에 냉장고에서 꺼내거나 따뜻한 물에 10분 동안 넣어야 합니다. 그런 다음 계란을 1분 동안 삶아 식힌 다음 노른자와 흰자를 분리합니다.

그 후, 우리는 클래식 시저 샐러드 소스를 준비하기 시작합니다. 이렇게 하려면 칼로 마늘을 잘게 자르거나 마늘 프레스를 사용하여 으깬 다음 부드러워질 때까지 노른자 두 개와 겨자를 함께 갈아주세요. 그런 다음 레몬에서 짜낸 주스와 소량의 소금을 건조한 덩어리에 넣고 마지막에 남은 올리브 오일을 용기에 서서히 부어 드레싱 액체를 만듭니다. 가장 중요한 것은 요리하는 동안 소스를 끊임없이 저어주는 것입니다. 그러면 결과는 단순히 마술적일 것입니다.

요리를 적절하게 장식하고 제공하는 방법

고전적인 조리법에 따라 시저 샐러드를 만드는 데 있어서 또 다른 매우 중요한 측면은 디자인과 서빙입니다. 모든 일을 올바르게 수행하려면 준비된 모든 재료를 올바른 순서로 배치해야 합니다. 먼저 바삭하게 찢어진 양상추 잎 층이 나오고 그 다음에는 크루통과 닭고기 또는 기타 구성 요소(새우, 베이컨, 버섯, 페타 치즈 등)를 섞거나 체커보드에 배치할 수 있는 혼합물 층이 나옵니다. 무늬. 세 번째 층은 접시 바로 위의 굵은 강판에 갈아 놓은 단단한 치즈입니다. 그리고 마지막으로 접시는 반으로 자른 방울토마토나 일반 토마토 조각으로 장식됩니다.

닭고기와 새우를 곁들인 시저 샐러드

보시다시피, 초보 요리사에게도 고전적인 조리법에 따라 집에서 시저 샐러드를 준비하는 것이 어렵지 않습니다. 다양한 요리법을 준비하는 것도 쉽습니다. 그 중 가장 일반적인 것은 닭고기와 새우를 함께 사용하는 요리입니다. 그것을 준비하려면 일반 시저 샐러드와 동일한 재료가 필요하지만 치킨 필레 150g과 껍질을 벗긴 새우 100g이 있어야합니다. 요리를 준비하는 과정도 고전 조리법과 동일합니다. 유일한 것은이 경우 서빙 할 때 두 번째 층이 닭고기와 새우가 될 것이며 소스를 음식 위에 붓고 그 위에 치즈를 갈아서 크루통을 얹는 것입니다. 이 경우 토마토를 추가할 필요가 없습니다.

첨가물이 포함된 시저 샐러드

고전적인 간단한 요리법을 사용하여 새우로 시저 샐러드를 준비하는 방법을 배웠으므로 다른 첨가물을 사용하여 이 요리를 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 추가 가공 없이 소비에 완전히 적합하도록 준비하는 것입니다. 즉, 버섯, 생선은 삶아서 튀겨야 하고, 페타는 큰 입방체로 자르고, 베이컨은 잘라야 합니다... 상상력에는 제한이 없습니다. 이러한 첨가제의 양이 크루통 및 그린 샐러드의 양과 거의 같아야 요리가 균형을 이루고 가장 까다로운 미식가도 만족할 수 있습니다.

경제적 인 클래식 시저 샐러드

샐러드의 가장 중요한 재료를 살 돈이 없거나 밖에서 단식을 하면 새우, 닭고기, 기타 고기나 해산물을 먹을 수 없는 경우가 있습니다. 그러나 이것이이 구성 요소 없이도 문제없이 준비 할 수있는 좋아하는 요리를 거부하는 이유가 아닙니다. 이 경우에는 고전적인 시저 샐러드 조리법을 상당히 변형해야 할 것입니다. 우리는 다음이 필요합니다:

로메인 또는 빙산 양상추 잎 400g;
덩어리 100g;
마늘 2쪽;
올리브 오일 50g;
닭고기 달걀 1개;
우스터 소스 1티스푼;
강판 단단한 치즈 1 큰술;
후추와 소금 맛.

첫 번째 단계는 양상추 잎을 찢어 오븐에 구운 빵으로 크루통을 준비하는 것입니다. 그런 다음 접시 준비를 시작할 수 있습니다. 먼저 마늘로 그릇을 문지른 다음 그 위에 양상추 잎을 올려야합니다. 먼저 올리브 오일을 뿌려야합니다. 다음으로, 양상추 잎에 표준 방법으로 준비된 시저 샐러드 드레싱을 적시고 그 위에 크루통과 강판 치즈를 얹습니다. 샐러드는 다진 삶은 달걀로 장식됩니다.

퀵 시저 샐러드

닭고기나 해산물을 곁들인 고전적인 간단한 시저 샐러드를 준비할 시간이 없다면 이 조리법을 약간 변형하여 좋아하는 요리를 만들 수 있습니다. 오븐에서 크루통을 튀길 필요가 없기 때문에 시간을 절약할 수 있지만 슈퍼마켓에서 일반 크루통이나 다양한 맛(마늘에서 사냥 소시지에 이르기까지)의 기성품을 즉시 구입할 수 있습니다. 모든 사람이 자신의 재량에 따라 이 성분을 선택할 수 있도록 말이죠. 네, 샐러드 소스는 일반 마요네즈로 대체 가능합니다. 이러한 요리의 경우 닭고기를 프라이팬에 볶아 요리 한 다음 모든 재료를 함께 넣고 샐러드에 상점에서 구입 한 마요네즈를 부어 넣으면됩니다. 물론 낮은 비율로 섭취하는 것이 좋습니다 지방 함량.

시저 샐러드를 곁들인 롤

새우, 닭고기 또는 기타 첨가물을 곁들인 시저 샐러드의 고전적인 요리법에 이미 지쳤다면 롤 형태의 특이한 변형으로 이 요리를 준비해볼 수 있습니다. 이 간식을 간식으로 가져가거나 테이블 위에 올려 놓을 수 있으며, 그 특이성 덕분에 장식이 될 것입니다. 따라서 롤을 준비하려면 다음이 필요합니다.

얇은 lavash 시트;
양상추 잎 150g;
치킨 필레, 새우 또는 기타 첨가물 200g;
육즙이 많은 토마토 100g;
단단한 치즈 50g;
올리브 오일 4테이블스푼;
향이 없는 홈메이드 마요네즈 또는 천연 요구르트 150g;
케이퍼 20g;
겨자 20g;
멸치 60g;
올리브 20g.

롤을 준비하려면 먼저 치킨 필레를 삶거나 구운 다음 식힌 후 작은 조각으로 자릅니다. 고전적인 시저 샐러드 레시피에 따라 새우를 곁들인 롤을 준비하려면 훨씬 더 간단하게 할 수 있습니다. 그냥 끓여서 튀기면 됩니다. 그런 다음 토마토를 조각으로 자르고 치즈 30g을 갈아서 양상추 잎을 작은 조각으로 찢어야합니다. 다음 단계에서는 나머지 모든 구성 요소를 블렌더 보울에 모아서 부드러워질 때까지 두드립니다.

결론적으로 남은 것은 준비된 재료를 피타 빵 층에 놓고 결과 소스의 절반을 바르는 것입니다. 구성 요소는 양상추, 토마토, 강판 치즈 및 닭고기, 새우 또는 기타 주요 구성 요소의 순서로 피타 빵 가장자리에서 5cm 편차를 두고 배치됩니다. 다음으로, 배치 된 모든 재료에 남은 소스를 바르고 롤에 싸서 접착 필름에 넣고 몇 시간 동안 냉장고에 보냅니다. 마지막에는 롤을 작은 롤로 자르고 테이블에 놓거나 직장이나 학교에 가져갈 수 있습니다.

크루통을 곁들인 고전적인 시저 샐러드 레시피는 거의 모든 카페와 레스토랑의 메뉴에서 찾을 수 있습니다. 자연광과 기분 좋은 맛에도 불구하고, 고전적인 시저 레시피는 세계의 모든 유명한 요리사들이 어떻게 보완하여 더욱 맛있고 바람직하면서도 동시에 가볍고 부드러울 수 있는지 고민하게 만들었습니다. 알려진 모든 준비 변형에도 불구하고 요리의 원래 구성이 무엇인지 기억하는 사람은 거의 없습니다.
집에서 만드는 클래식 시저 샐러드 레시피는 너무 간단해서 요리 기술이나 지식 없이도 준비할 수 있습니다. 단지 자신의 손으로 사랑을 담아 준비한 요리가 최고의 레스토랑이나 세계 셰프가 만든 요리보다 더 맛있는 경향이 있다는 것입니다.

대중적인 믿음과는 달리 고전적인 제품 세트에는 육류 제품이 포함되지 않았습니다. 그리고 우리는 거의 100년 전에 이탈리아 요리사가 발명한 형태로 가장 간단하고 빠른 샐러드를 준비하기 위한 첫 번째 옵션을 제공합니다.
샐러드 조리법은 보편적이라고 할 수 있습니다. 모든 고기 및 생선 요리와 함께 제공 될 수 있습니다.

클래식 시저 샐러드에는 다음이 필요합니다.

양상추 잎 - 200 gr;
파마산 치즈 - 300 gr;
계란 4개;
빵 6조각;
올리브유;
마늘 머리;
우스터 소스 - 1.5컵;
계란 노른자;
레몬 주스 - 1/4 컵;
파마산 부스러기 - 100 gr.

클래식 시저 샐러드:

빵 조각을 입방체로 자르고 오븐에서 살짝 갈색이 될 때까지 건조시킵니다.
끓는 물에 닭고기 달걀을 10분간 삶아주세요. 찬물을 채워서 식혀줍니다. 껍질을 벗기고 조각이나 원으로 자릅니다.
샐러드를 씻어서 작은 조각으로 찢습니다.
드레싱 준비: 부드러워질 때까지 섞습니다(믹서기 사용 권장) 우스터 소스, 겨자, 파마산 치즈 부스러기, 레몬 주스, 올리브 오일 및 노른자를 사용합니다.
마늘 껍질을 벗기고 눌러서 드레싱에 추가합니다. 소스를 다시 휘젓습니다.
샐러드 그릇에 계란, 양상추, 치즈 큐브를 넣고 그 위에 소스를 붓고 빵가루를 뿌립니다.
크루통이 소스 아래에서 젖을 시간이 없도록 즉시 제공하는 것이 좋습니다.

닭고기를 곁들인 시저 샐러드 클래식 레시피

치킨 시저(Chicken Caesar)는 빠르고 쉽게 준비할 수 있는 고전적인 요리법입니다. 일반적이고 가장 자주 발생하는 옵션을 고려해 보겠습니다.

요리용 제품:

상추 잎 한 묶음;
파마산 치즈 100g;
작고 흰색의 촘촘한 덩어리;
마늘 3쪽;
계란 2개;
체리 토마토 8개;
티스푼 거친 프렌치 머스타드;
올리브 오일 150ml;
2 큰술. 엘. 와인 식초;
1/2 작은술 미세소금;
1/2 작은술 후추

닭고기를 곁들인 클래식 시저 샐러드 레시피:

먼저 크래커를 준비합니다. 이번에는 올리브 오일에 조각을 튀기는 것이 좋습니다. 향기로운 냄새를 맡으려면 마늘 두 쪽을 넣고 4등분으로 자릅니다. 10분 이상 튀기지 말고 가끔씩 저어 균일하게 조리되도록 하세요.
닭 가슴살을 씻어서 물기를 빼낸 후 소금과 후추로 잘 문지릅니다. 살짝 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 튀기되 너무 건조시키지 마십시오. 닭고기는 육즙이 남아 있어야합니다. 식으면 조각으로 자릅니다.
소스 준비: 날달걀 1개, 마늘 한 쪽, 겨자, 기름, 식초를 믹서기에 넣고 소금과 후추를 넣고 다시 치십시오.
계란을 삶아 식힌 다음 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
파마산 치즈를 작은 조각으로 자릅니다.
양상추 잎을 씻어서 손으로 찢어서 샐러드 접시 바닥에 깔아주세요. 위에 닭고기 조각을 놓고 소스를 붓고 크루통과 파마산 치즈를 뿌립니다. 체리 조각과 계란 조각으로 장식합니다.

요리를 시도해 볼 수도 있으며 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다.

닭고기를 곁들인 클래식 시저

같은 이름의 샐러드에 대한 고전적인 시저 드레싱은 멸치로 준비된다는 의견이 있습니다. 이 조리법을 준비해보자. 요리가 점심 또는 저녁 식사로 정식으로 제공되는 경우 4인분에 대한 제품 계산.

요리용 제품 목록:

상추 잎 4 묶음;
껍질과 뼈가 없는 치킨 필레 2kg;
무게가 320g 인 어제 덩어리;
파마산 치즈 400g;
마늘 2개;
계란 2개;
8 테이블. 엘. 레몬 주스;
4 티스푼 머스타드;
올리브 오일 1/2컵;
정제된 해바라기유 1 1/2컵;
멸치 필레 16조각;
2 큰술. 엘. 우스터 소스;
2 티스푼 갈은 후추;
2. 티스푼 소금.

닭고기를 곁들인 클래식 시저:

닭가슴살을 깨끗이 씻어 물기를 빼고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 큐브로 자릅니다.
빵을 작은 입방체로 자릅니다. 별도의 용기에 식물성 기름과 다진 마늘을 섞어서 최소 40분 동안 끓입니다. 그런 다음 빵 조각에 마늘 오일을 뿌리고 오븐에서 아름다운 황금색이 될 때까지 건조시킵니다. 나중에 크래커가 고르게 갈색이 되도록 하려면 2~3분 후에 뒤집는 것이 좋습니다.
멸치 소스 준비: 계란을 끓는 물에 노른자가 흐를 때까지 2~3분간 삶아주세요. 식혀서 껍질을 벗겨 용기에 담습니다. 레몬 주스, 겨자, 두 가지 유형의 오일을 모두 넣고 믹서기로 치십시오.
완성된 멸치살을 잘게 썰어 소스에 넣어주세요. 혼합. 소금, 후추를 넣고 우스터 소스를 추가한 후 1분 미만으로 치십시오.
양상추 잎, 닭고기 조각, 크루통 등 분할 접시에 샐러드를 모으고 소스 위에 붓고 강판 치즈로 덮습니다.

닭고기를 곁들인 클래식 시저 샐러드 레시피

샐러드의 구성은 닭고기를 곁들인 일반적인 시저와 거의 다르지 않지만 오이는 약간의 신선함을 더할 것입니다. 야채에서 즙이 나오고 다음날 요리가 맛이 떨어지기 때문에 한 번에 먹을 수 있는 만큼 요리하는 것이 좋습니다.

필수 성분 목록:

뼈와 피부가없는 닭 가슴살 - 1.5kg;
배추 - 중간 포크 1개;
닭고기 달걀 - 2 개;
신선한 오이 - 1 개;
일반 토마토 - 중간 2개;
단단한 치즈 - 150g;
정제유 - 5 테이블. 엘.;
향신료 "Khmeli-suneli"- 1 tsp;
갈은 후추 - 1 티스푼. 엘.;
미세한 소금 - 1 티스푼. 엘.;
밀과 호밀 빵 - 각각 중간 크기 조각 2개.

치킨 클래식 레시피를 곁들인 시저 샐러드 :

닭고기가 익을 때까지 약간 소금물에 삶아줍니다. 별도의 접시에 담아 식혀주세요.
빵을 작은 입방체로 자르고 소량의 가열된 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 주걱으로 계속 저어 기름에 균일하게 담그고 튀겨냅니다.
오이와 토마토를 씻으십시오. 조각으로 자르십시오.
달걀은 끓는 물에 7분간 삶아 얼음물에 식힌 뒤 껍질을 벗겨 갈아준다.
양배추를 깨끗이 헹구고 날카로운 칼로 작은 조각으로 자릅니다.
치즈를 별도의 그릇에 갈아주세요.
드레싱 준비를 위해 깨끗하고 깊은 그릇에 기름을 붓고 향신료를 넣고 잘 섞습니다.
샐러드볼에 모든 재료(빵가루 제외)를 담고 소스를 넣고 잘 섞습니다. 3분의 1시간 동안 향신료의 맛과 향을 흡수한 후 크래커와 강판 계란을 위에 뿌려 서빙할 수 있습니다.

직접 만든 크래커는 상점에서 구입한 크래커보다 훨씬 맛있지만, 상점에서 구입한 크래커를 대안으로 사용할 수도 있습니다. 적당히 단단한 마늘 맛(예: 호밀과 밀가루를 섞은 것 또는 밀만 섞은 것)과 함께 사용하는 것이 좋습니다. 너무 매운 맛이나 뚜렷한 맛을 구입하는 것은 권장되지 않습니다. 이러한 크루통은 샐러드 자체의 맛을 방해합니다.
레몬 주스를 빠르고 쉽게 만들려면 과일을 전자레인지에 넣고 중간 정도의 힘으로 30분 동안 가열하세요. 그 후에는 주스를 짜내기가 매우 쉽습니다. 이러한 목적으로 특수 수동 주서기를 사용하는 것이 좋습니다.
복잡한 소스를 준비 할 시간이 없다면 같은 이름의 "Caesar"또는 허브 "khmeli-suneli"또는 "herbs de Provence"와 섞인 올리브 오일로 상점에서 기성품을 구입하는 것이 좋습니다. ". 어떤 상황에서도 일반 마요네즈를 사용하지 마십시오. 요리의 맛은 독창성을 잃고 가장 일반적인 야채 및 고기 샐러드와 비슷합니다.
전통적으로 크루통, 조립된 샐러드 및 소스는 별도의 용기에 담겨 제공되므로 테이블에 있는 모든 사람이 원하는 만큼 드레싱과 크루통을 추가할 수 있습니다. 가족 저녁 식사의 경우 이미 손질된 클래식 시저 샐러드를 제공할 수 있지만 크래커는 소스 아래에서 눅눅해지지 않도록 별도의 그릇에 보관됩니다.

이 간식은 지난 세기 초 Caesar Cardini가 발명했습니다. 각 요리사는 요리에 서로 다른 것을 가져오지만 기본은 동일합니다. 다음은 집에서 시저 샐러드를 직접 만드는 방법을 설명합니다.

재료 : 치킨 필렛 반 킬로그램, 마른 흰 빵 3-4 조각, 파마산 치즈 60g, 신선한 양상추 잎 한 묶음, 닭고기 노른자, 5-7 큰술. 고급 올리브 오일 숟가락, 마늘, 레몬 조각 반, 2 큰술. 겨자 숟가락, 고운 소금, 갈은 고추 혼합물.

다진 마늘에 올리브 오일을 부어 넣습니다. 10-12분 후에 흰 빵 조각이 그 위에 튀겨집니다. 이 시간 동안 오일은 마늘 향으로 최대한 포화됩니다.
가금류 필레를 작은 조각으로 자르고 후추, 소금을 뿌린 다음 약 15 분 동안 그대로 둔 다음 남은 마늘 기름에 고기를 볶습니다.
치즈는 얇고 반투명한 조각으로 잘립니다.
드레싱을 위해 반숙 노른자를 겨자, 레몬즙, 소금과 함께 갈아줍니다. 향신료를 추가 할 수 있습니다.
준비된 모든 재료는 상추 잎에 깔려 있습니다.

마지막에는 클래식 시저에 기성 드레싱이 얹어집니다.

간단하고 빠른 레시피

성분 : 레몬 주스 1 티스푼, 마요네즈, 건조 마늘, 기성품 흰색 크루통 120g, 방울 토마토 4 개, 단단한 치즈 180g, 배추 4 잎, 큰 치킨 필레, 식염.

필레 조각은 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다. 치즈는 잘게 갈아져 있습니다. 체리는 반으로 자르고 양배추는 얇은 조각으로 자릅니다.
모든 구성 요소가 연결되었습니다.
전채에는 준비된 크래커가 뿌려집니다.

마요네즈, 레몬즙, 건조 마늘, 소금으로 만든 소스가 별도로 제공됩니다.

훈제 치킨과 함께

재료: 양상추 한 다발(빙산이 가장 좋음), 파마산 치즈 70g, 바게트 4조각, 훈제 닭다리 2개, 큰 토마토, 닭고기 달걀, 겨자 1티스푼, 레몬 반 즙, 이탈리안 허브, 고운 소금.

소스는 레몬즙과 머스타드를 넣고 믹서기에 반숙 계란을 갈아주세요. 혼합물에 소금을 뿌리고 조미료를 뿌립니다.
껍질이 없는 바게트 큐브는 마른 프라이팬에서 건조됩니다.
샐러드는 손으로 찢고, 다리는 조각으로 자르고, 치즈는 갈고, 토마토는 큰 조각으로 자릅니다.

모든 재료를 결합하고 크래커를 뿌리고 소스로 맛을 냅니다.

콩이 첨가된

재료: 삶은 흰 콩 한 컵, 식빵 3장, 갈은 치즈 60g, 알갱이 마늘 한 꼬집, 양상추 잎 5~6장, 토마토, 적양파, 요거트 마요네즈 60ml, 고운 소금.

마늘을 뿌린 빵 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
양파, 토마토, 양상추를 무작위로 잘라서 샐러드 그릇에 섞습니다.
재료에 콩과 크루통을 추가합니다. 치즈가 위에 문지릅니다.

전채는 요구르트 마요네즈로 맛을 내고 소금에 절여 맛을 냅니다.

배추와 닭고기를 곁들인 시저

재료 : 배추 320g, 닭 가슴살 240g, 치즈 90g, 미리 만들어진 흰색 크루통 한 줌, 토마토, 시저 드레싱 80ml, 마늘 두 쪽.

삶은 가슴살을 식힌 후 막대 모양으로 자릅니다.
"베이징"은 큰 조각으로 잘리고 토마토는 무작위로 자릅니다.
치즈는 강판을 사용하여 분쇄됩니다.
모든 재료는 깊은 그릇에 결합됩니다.

남은 것은 다진 마늘을 섞은 상점에서 구입한 소스를 곁들인 닭고기로 완성된 시저를 양념하는 것입니다.

계란 소스와 함께

재료: 매우 큰 닭고기 달걀 2개, 달콤한 겨자 1티스푼과 벌꿀 같은 양, 소금 한 꼬집, 고급 올리브 오일 70ml, 레몬 반에서 갓 짜낸 주스, 맛을 내기 위한 건조 마늘, 큰 닭 가슴살, 육즙이 풍부한 토마토, 집에서 만든 흰 마늘 크루통, 파마산 치즈 한 조각, 양상추 잎 다발.

계란은 끓는 물에 1분 이상 삶지 마세요. 식힌 후 믹서기로 분쇄합니다. 달걀을 끓인 후 냉장고에 넣었다면, 자르기 전에 실온에서 몇 시간 동안 방치해야 합니다.
꿀, 마늘, 겨자, 소금, 레몬 주스, 올리브 오일도 믹서기에 들어갑니다. 모든 재료가 다시 결합됩니다.
가슴살은 프라이팬에 튀기거나 구워냅니다.
토마토는 굵게 채썰어줍니다.
상추잎은 손으로 직접 찢어줍니다.
준비된 제품을 결합하고 아주 잘게 간 치즈와 크래커를 뿌린 다음 소스를 넉넉하게 부어줍니다.

전채에는 추가 소금이 필요하지 않습니다. 맛을 내기 위해 샐러드와 다진 호두를 뿌릴 수 있습니다.

앤초비 마요네즈 드레싱으로

재료 : 큰 토마토, 가금류 필레, 양상추 잎 한 무리, 기성품 흰색 크루통 소수, 단단한 치즈 조각, 3 작은 술. 전 지방 마요네즈, 1 tsp. 달콤한 겨자, 멸치 3개, 맛볼 마늘 두 쪽, 갓 짜낸 레몬 주스 60ml, 올리브 오일 한 잔보다 약간 적음, 소금과 후추 한 꼬집.

첫 번째 단계는 시저 샐러드 드레싱을 만드는 것입니다. 그것을 준비하려면 멸치 필레, 마늘, 갓 짜낸 감귤 주스, 마요네즈, 겨자, 소금, 후추를 믹서기 또는 푸드 프로세서 그릇에 넣으십시오. 재료를 갈아서 페이스트로 만듭니다.
그런 다음 원하는 질량의 일관성이 달성 될 때까지 거의 완성 된 소스에 올리브 오일을 조금씩 첨가합니다.
샐러드의 베이스를 만들려면 토마토를 편리한 방법으로 자르고 상추 잎을 손으로 찢습니다.
닭고기는 조각으로 자르고 그릴에서 요리됩니다. 그냥 튀겨먹어도 되고 삶아 먹어도 됩니다.
남은 것은 모든 재료를 결합하고 그 위에 소스를 붓고 크래커와 강판 치즈를 뿌리는 것입니다.

서빙하기 최소 30분 전에 드레싱을 식히는 것이 좋습니다. 마늘과 머스타드의 양은 입맛에 맞게 조절하세요.

새우로 요리하는 법?

재료 : 큰 새우 420g, 양상추 한 묶음, 흰 빵 한 조각, 4-5 개. 방울토마토, 닭고기 달걀 2개, 마늘, 2/3 큰술. 올리브 오일, 3-4 큰술. 갓 짜낸 레몬 주스 숟가락, 발사믹 식초 1 티스푼, \u200b\u200b과립 설탕 및 겨자, 소금, 갈은 고추 혼합물.

이 조리법에 따라 시저 샐러드를 맛있게 만들려면 우선 품질이 좋은 새우를 선택해야 합니다. 고기가 많고 얼지 않아야합니다. 해산물은 월계수 잎을 넣은 물에 삶거나 올리브 오일과 마늘을 넣고 튀겨냅니다.
빵 껍질이 없는 빵은 팬에 남은 기름으로 황금빛 갈색이 될 때까지 조리됩니다.
토마토는 반으로 자르고, 치즈는 잘게 다지고, 양상추는 손으로 직접 찢습니다.
소스를 만들려면 나머지 재료를 모두 섞어야 합니다. 이 작업을 하기 전에 계란을 1분 이상 삶지 마세요. 구성 요소는 믹서기에서 분쇄됩니다.

준비된 모든 제품을 샐러드 그릇에 넣고 준비된 소스로 양념합니다.

베이컨과 계란으로

재료 : 양상추 (머리), 1 큰술. 천연 요거트(무가당) 한 스푼, 집에서 만든 흰 마늘 크루통 한 줌, 베이컨 6줄, 삶은 계란 2개, 잘게 간 파마산 치즈 60g, 레몬 주스 몇 방울, 소금, 4큰술. 올리브 오일 숟가락.

베이컨은 마른 프라이팬에 튀겨집니다. 삶은 계란은 4등분으로 잘립니다.
샐러드는 손으로 찢어집니다.
제품은 샐러드 그릇에 결합되어 치즈와 크루통을 뿌립니다.

애피타이저는 혼합 요구르트, 레몬 주스, 올리브 오일 및 소금 드레싱과 함께 즉시 제공됩니다.

호두가 추가되어

재료 : 단단한 치즈 80-90g, 중간 닭 가슴살, 호두 커널 90g, 크루통 용 흰 빵, 건조 마늘, 마요네즈, 그린 샐러드 한 묶음, 소금.

샐러드는 손으로 찢어집니다. 치즈는 소형 입방체로 절단됩니다. 견과류의 알갱이는 굵게 잘립니다.
가슴살은 소금물에 삶아 섬유질로 나눕니다.
흰 빵 조각에 기름을 뿌리고 마늘을 뿌린 다음 바삭해질 때까지 오븐에서 건조시킵니다.

모든 재료를 섞고 소금에 절인 다음 마요네즈로 양념합니다. 소스의 크루통이 맛없는 "죽"으로 변하는 것을 방지하려면 간식을 제공하기 직전에 전채 요리에 추가해야합니다.

닭고기, 토마토, 치즈를 곁들인 시저

재료: 메추리알 6-7개, 훈제 치킨 필레 420g, 방울토마토 6개, 단단한 치즈 90-110g, 마늘을 곁들인 미리 만들어진 흰색 크루통, 로메인 상추 0.5kg(또는 다른 잎이 많은 상추), 올리브 ½컵 오일, 레몬 주스 몇 방울, 우스터 소스 1티스푼, 소금과 후추로 맛을 냅니다.