간단하고 맛있는 고기 파이 요리법

“고기 파이보다 더 맛있는 것은 없습니다.” 어떤 남자라도 말할 것입니다. 당신은 그를 이해할 수 있습니다. 이런 경우 아내는 어떻게 해야 할까요? 제품의 가용성과 요리 기술에 따라 적절한 레시피를 빠르게 선택하고 베이킹을 시작하세요.

오븐에 맛있는 고기 파이

고기 파이는 같은 파이보다 준비하기가 훨씬 쉽습니다. 특정 기술이 필요합니다. 하지만 파이를 만들려면 반죽을 치대거나 이미 만들어진 반죽을 준비하고 고기를 준비한 다음 합치고... 오븐에 넣기만 하면 됩니다.

성분 목록:

반죽 :

밀가루 (밀) – 2.5 큰술.
물 - 1 큰술. (또는 조금 덜).
닭고기 달걀 – 1 개
마가린 - 1팩.
소금.

충전재:

다진 돼지 고기 – 500 gr.
양파 – 2 개 (소형) 또는 1개 (크기가 큰).
버터 – 100gr.

요리 알고리즘:

쇼트브레드 반죽을 준비합니다. 이렇게하려면 계란을 소금으로 갈아서 물을 넣으십시오. 밀가루와 마가린을 따로 갈아주세요.
이제 재료를 함께 결합하십시오. 반죽이 약간 액체 상태라면 손에 달라붙지 않을 때까지 밀가루를 조금씩 넣어가며 섞어주세요. 그런 다음 냉장고에 넣으세요(30~60분 동안).
이 시간 동안 채우기를 준비하십시오. 고기를 다지고 (또는 기성품을 섭취하고) 소금과 양념으로 간을하십시오.
양파를 껍질을 벗기고 좋아하는 방식(예: 반 고리 모양)으로 자르고 소금으로 갈아줍니다.
파이를 "조립"할 시간입니다. 반죽을 불평등한 부분으로 나눕니다. 더 큰 것의 경우 밀대를 사용하여 층으로 굴려서 베이킹 시트에 놓습니다.
다진 고기를 반죽 위에 올려놓고 펴주세요. 그 위에 다진 육즙이 많은 양파를 놓고 그 위에 버터를 조각으로 자릅니다.
두 번째 조각도 펴고 파이를 덮습니다. 가장자리를 꼬집습니다. 이쑤시개를 사용하여 케이크 중앙에 증기가 빠져나갈 수 있도록 구멍을 여러 개 만드세요.
오븐을 예열한 다음 파이를 놓습니다. 오븐 온도 – 200 °C, 시간 – 약 40분.

남은 것은 접시에 아름다움을 담고 친척을 초대하여 시식하는 것뿐입니다!

고기와 감자로 파이를 요리하는 방법-단계별 사진 레시피

맛있는 구운 식품에 대한 수많은 요리법으로 인해 주부들이 막 다른 골목에 빠지는 경우가 있습니다. 어떤 사람들은 요리의 복잡한 단계를 두려워하기 시작하고 다른 사람들은 제품 구성으로 인해 혼란스러워합니다. 이 모든 것은 나쁜 꿈처럼 잊혀질 수 있다. 이것은 맛있는 페이스트리 제품인 고기와 감자 파이를 준비하는 완벽한 방법입니다!

요리 시간: 2시간 15분

수량: 6인분

재료

고기 (돼지) : 200g
파 : 50g
감자: 100g
사워 크림 : 150g
우유 : 50g
고추 : 핀치
소금 : 맛보기
딜 : 무리
계란: 3개
버터: 100 그램
밀가루 : 280g

요리 지침

고기와 양배추 파이 요리법

고기 파이는 좋은 것이지만 꽤 비쌉니다. 그러나 양배추와 고기로 속을 준비하면 매우 합리적인 가격으로 대가족을 먹일 수 있습니다.

성분 목록:

반죽 :

케 피어 – 1 큰술.
"프로방스"(마요네즈) - 1 큰술.
밀가루 - 8 큰술. 엘.
닭고기 달걀 – 3 개 (표면에 기름을 바르기 위해 노른자 1개를 남겨둡니다).
소금.
식물성 기름 - 1 큰술. 엘. (베이킹 시트에 기름칠하기 위해).

충전재:

다진 고기 (쇠고기) – 300 gr.
양배추 머리 – ½ 개
허브, 향신료, 소금.
다진 고기 튀김 용 올리브 오일 - 최소 2 큰술. 엘.

요리 알고리즘:

첫 번째 단계는 채우기를 준비하는 것입니다. 양배추를 최대한 잘게 썰어주세요. 끓는 물에 1분 정도 데친 후 물기를 빼주세요.
다진 고기를 기름에 튀기고 소금과 향신료를 넣으십시오. 양배추와 허브를 섞는다.
반죽을 준비하십시오 - 먼저 계란, 소금, 소다, 케 피어 및 마요네즈를 섞으십시오. 그런 다음 혼합물에 밀가루를 넣고 믹서로 치십시오.
틀에 기름을 바르고 반죽의 일부(약 절반)를 붓습니다. 그런 다음 충전물을 조심스럽게 놓고 남은 반죽을 위에 붓고 숟가락으로 부드럽게 만듭니다.
굽기 위해 준비된 파이를 오븐에 넣으세요. 굽는 시간: 30분 정도 나무 막대기로 구멍을 뚫어 확인하세요.
준비되기 5분 전에 파이에 노른자를 바르고 물 두 스푼을 더할 수 있습니다.

파이를 약간 식힌 후 접시에 옮기면 매우 부드럽고 푹신한 반죽이 됩니다!

오세티아누스 고기 파이 레시피

각 국가에는 고기 파이에 대한 자체 요리법이 있으며 그중 일부는 오세티아 여성이 제공합니다.

성분 목록:

반죽 :

프리미엄 밀가루 – 400 gr.
Kefir (또는 ayran) – 1 큰술.
건조 효모 – 2 티스푼.
소다 - 칼 끝에.
식물성 기름 – 3 큰술. 엘.
굵게 간 소금.
기성품 파이 코팅용 버터(녹인 버터)입니다.

충전재:

다진 쇠고기 – 400 gr.
양파 – 1 개
고수 – 5-7 줄기.
마늘 – 3-4쪽.
매운 고추.

요리 알고리즘:

먼저 반죽을 반죽해야합니다. 케 피어에 소다를 넣고 꺼질 때까지 기다리십시오.
밀가루에 효모와 소금을 섞고 케피르와 식물성 기름을 넣고 섞습니다. 30분 동안 그대로 두고 뚜껑을 덮고 올라갑니다.
채우기 준비 : 다진 고기에 소금, 후추, 고수풀, 마늘, 양파를 추가합니다. 질량은 매우 날카로워야 합니다.
반죽을 다섯 부분으로 나눕니다. 각각을 둥근 층으로 굴립니다. 충전물을 중앙에 놓고 가장자리를 단단히 연결한 다음 뒤집어서 펴서 다진 고기가 들어 있는 둥근 플랫브레드를 만듭니다. 증기가 빠져나갈 수 있도록 중앙에 구멍을 뚫습니다.
표준 오븐에서 굽는 시간은 35~40분입니다.

Adyghe 파이를 하나씩 쌓아서 녹인 버터로 코팅하세요!

고기가 들어간 타타르 파이

발레쉬(Balesh)는 옛날부터 숙련된 타타르 주부들이 준비한 고기 파이의 이름입니다. 매우 맛있을 뿐만 아니라 보기에도 놀랍습니다. 이 경우 간단한 제품을 사용하며 기술도 간단하다.

성분 목록:

반죽 :

밀가루 - 1kg 미만.
닭고기 달걀 – 2 개
지방 사워 크림 - 200-250 gr.
소금 - 꼬집음.
설탕 - 1 작은 술.
우유 – 100ml.
마요네즈 – 1-2 큰술. 엘.

충전재:

감자 – 13-15 개 (중간 사이즈).
양파 – 2-3 개
고기 – 1kg.
버터 – 50gr.
고기 또는 야채 국물, 극단적인 경우 끓는 물 - 100ml.

요리 알고리즘:

채우기로 파이 준비를 시작하십시오. 생고기를 얇은 조각으로 자르고 허브, 소금 및 좋아하는 양념을 추가하십시오.
양파를 얇은 고리 모양으로 자르고 4등분으로 자릅니다. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다 (두께 - 2-3 mm). 재료를 섞는다.
반죽의 경우 액체 제품 (마요네즈, 우유, 사워 크림, 식물성 기름)을 섞은 다음 소금, 설탕을 넣고 계란을 깨서 섞습니다.
이제 밀가루 차례입니다. 한 번에 조금씩 첨가하고 잘 섞으세요. 반죽은 부드럽지만 손에 끈적 거리지 않습니다.
그것을 두 부분으로 나눕니다. 하나는 다른 부분의 두 배 크기입니다. 얇은 층이 있도록 더 큰 조각을 굴립니다. 이 작업은 조심스럽게 수행해야하며 반죽이 찢어져서는 안됩니다. 그렇지 않으면 국물이 새어 나와 맛이 동일하지 않습니다.
파이 팬에 기름을 바르고 반죽을 한 겹 깔아주세요. 이제 충전물을 넣을 차례입니다. 마운드에 놓아두세요. 반죽의 가장자리를 들어 올려 충전물 위에 아름답게 접혀 놓습니다.
반죽의 작은 부분을 가져다가 "뚜껑"용 작은 조각을 분리합니다. 굴려서 파이를 덮고 꼬집어보세요.
위에 작은 구멍을 뚫고 조심스럽게 국물(물)을 부어주세요. 공 모양으로 굴려 구멍을 막습니다.
220°C로 예열된 오븐에 발레쉬를 넣습니다. 케이크가 타는 것을 방지하기 위해 아래에 물이 담긴 용기를 놓습니다.
balesh가 갈색으로 변한 후에는 호일로 덮어야합니다. 총 굽는 시간은 2시간정도 소요됩니다.
파이의 준비 상태는 감자에 의해 결정됩니다. 남은 것은 버터를 넣고 구멍에 맞도록 조각으로 자르는 것입니다.

이제 녹을 때까지 기다리세요. 타타르 파이가 준비되었습니다. 손님을 초대하고 휴가를 시작할 수 있습니다.

퍼프 페이스트리 고기 파이

미트 파이의 좋은 점은 반죽을 시험해 볼 수 있는 기회를 제공한다는 것입니다. 예를 들어 다음 레시피에서는 퍼프 페이스트리를 사용합니다. 또한 완제품을 가져다가 고기를 직접 준비할 수도 있습니다.

성분 목록:

다진 쇠고기와 돼지 고기 - 각각 400g.
모든 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
으깬 감자 – 1 큰술.
소금, 프로방스 허브, 고추.
닭고기 달걀 – 1 개
기성품 퍼프 페이스트리 – 1팩.

요리 알고리즘:

완성된 반죽은 냉동실에서 꺼내 실온에 둡니다. 그 사이에 채우기를 준비하십시오.
다진 돼지고기와 쇠고기를 식물성 기름에 함께 볶아 여분의 지방을 빼냅니다.
별도로 황금빛 갈색이 될 때까지 작은 프라이팬에 양파를 볶습니다. 먼저 잘게 썰어주세요.
감자를 삶아 으깨서 퓌레로 만듭니다.
다진 고기와 양파를 섞습니다. 소금, 조미료, 후추를 추가합니다.
식힌 충전물에 닭고기 달걀을 넣을 수 있습니다.
실제로 추가 준비는 전통적인 방법을 따릅니다. 보통 한 팩에 반죽 2장이 들어있습니다. 먼저 시트 1장을 펴서 팬에 넣어 가장자리가 측면에 걸리도록 합니다.
안에 감자와 고기 충전물을 넣고 부드럽게 펴주세요.
두 번째 롤 시트를 놓고 가장자리를 꼬집어 구불구불하게 만들 수 있습니다.
황금빛 갈색 윗부분을 만들려면 계란을 치고 반죽을 칠하세요.
굽는 시간은 30~35분, 오븐 온도는 190~200°C 정도입니다.

파이는 섬세하고 부서지기 쉬운 반죽과 향기로운 충전재로 매우 아름답습니다.

고기가 들어간 효모 파이 레시피

일부 주부들은 효모 반죽을 전혀 두려워하지 않지만 반대로 메인 코스와 디저트를 준비하는 데 가장 적합하다고 생각합니다. 초보자도 이 실험을 시도해 볼 수 있습니다.

성분 목록:

반죽 :

효모 (신선) – 2 큰술. 엘.
닭고기 달걀 – 1 개
따뜻한 우유 – 1 큰술.
설탕 – 100gr.
정제되지 않은 식물성 기름 - 1 큰술. 엘.
밀가루 – 2-2.5 큰술.
버터(버터, 녹인 것).

충전재:

삶은 쇠고기 – 500 gr.
식물성 기름과 버터 - 4 큰술. 엘.
소금과 조미료.

요리 알고리즘:

40°C로 가열한 우유에 이스트를 갈아줍니다. 계란에 소금을 넣고 설탕을 넣고 치십시오. 식물성 기름과 버터(녹은 것)를 넣고 부드러워질 때까지 다시 치십시오.
이제 효모와 결합하십시오. 밀가루를 체에 걸러내고 액체 베이스에 한 번에 한 스푼씩 넣고 혼합물이 손에서 없어질 때까지 반죽합니다.
수건이나 접착 필름으로 덮고 일어나도록 두십시오. 2번 반죽하세요.
반죽이 부풀어 오르는 동안 파이 필링을 준비합니다. 삶은 쇠고기를 고기 분쇄기에서 갈아줍니다.
양파를 갈아서 황금색이 될 때까지 볶습니다. 쇠고기에 추가한 다음 충전물에 버터, 소금, 후추를 추가합니다.
반죽을 더 큰 부분과 작은 부분으로 나눕니다. 먼저 큰 층으로 굴려서 틀에 넣습니다. 충전물을 분배하십시오. 두 번째-롤아웃하고 파이를 덮고 꼬집습니다.
노른자를 갈아서 제품 상단을 닦으십시오. 베이킹 시간 – 180°C에서 60분.

케 피어로 고기 파이를 요리하는 법

감히 효모 파이를 준비하는 사람은 거의 없지만 케 피어 반죽은 매우 쉽고 빠르게 준비됩니다. 이 조리법에는 케피어와 같은 발효유 음료가 필요합니다. 반죽은 액체이므로 굴릴 필요가 없습니다.

성분 목록:

반죽 :

밀가루 - 1 큰술.
발효유 음료 (모든 것) - 1 큰술.
신선한 닭고기 달걀 – 2개
소금.
소다 - 0.5 tsp.

충전재:

다진 고기 (모든 것) – 300 gr.
양파 – 2-3 개 (크기에 따라).
후추와 소금.

요리 알고리즘:

케 피어에 소다를 붓고 담금질하십시오. 계란, 소금을 저어주세요. 중간 두께의 반죽을 얻으려면 밀가루를 첨가하십시오.
채우기: 다진 고기에 간 양파를 넣고 소금과 양념을 추가합니다.
준비된 실리콘(또는 기타) 틀에 기름을 바르고 반죽의 절반을 바닥에 펴 바릅니다. 다진 고기를 배치하십시오. 다진 고기가 완전히 덮일 때까지 남은 반죽을 붓습니다.
퀵 파이를 170°C에서 40분간 굽습니다.

간단한 젤리 고기 파이

젤리 파이는 초보 주부들 사이에서 가장 인기가 있습니다. 이 반죽은 요리사의 많은 노력과 시간이 필요하지 않으며 결과도 훌륭합니다.

성분 목록:

반죽 :

마요네즈 – 250 gr.
케피르(또는 무가당 요구르트) – 500 gr.
닭고기 달걀 – 2 개
칼 끝에 소금이 묻어있습니다.
설탕 - 1 작은 술.
소다 – ¼ tsp.
밀가루 – 500gr.

충전재:

다진 고기 – 300 gr.
감자 – 3-4 개
양파 – 1-2 개
정제되지 않은 식물성 기름.

요리 알고리즘:

반죽은 준비하기 쉽습니다. 모든 재료를 섞기만 하면 됩니다. 마지막으로 밀가루를 조금씩 넣어주세요. 반죽은 사워 크림만큼 두껍습니다.
충전물을 준비 할 시간입니다. 다진 고기에 소금과 후추를 넣으십시오. 양파를 볶고 다진 고기와 섞습니다. 감자를 조각으로 자르고 끓입니다.
베이킹에는 벽이 두꺼운 프라이팬을 사용하세요. 기름을 바릅니다. 반죽의 일부만 부어서 감자를 깔고 반죽을 다시 부어주세요. 이제 다진 고기를 남은 반죽으로 덮으십시오.
먼저 200°C에서 15분간 굽고, 그 다음 170°C로 낮추어 15분 동안 굽습니다.

매우 아름답고 맛있습니다!

느린 밥솥에서 고기 파이를 요리하는 방법

현대 가전 제품은 좋은 도움이 되었습니다. 오늘날 고기 파이는 느린 밥솥에서 준비할 수 있습니다.

성분 목록:

반죽 :

건조 효모 - 1 티스푼.
우유 – 1 큰술.
밀가루 – 300gr.
소금.
녹은 버터 - 기름칠용.

충전재:

다진 고기 (돼지 고기) – 300 gr.
양파 – 1 개
식물성 기름.
조미료와 소금.

요리 알고리즘:

첫 번째 단계는 버터를 녹이고 우유와 섞는 것입니다. 두 번째는 건조재료(밀가루, 소금, 이스트)를 섞는 것입니다. 모든 것을 함께 연결하십시오. 반죽이 탄력있게 될 때까지 잘 반죽하세요. 30분 동안 그대로 둡니다.
양파를 볶은 뒤 꼬인 고기와 섞고 소금, 허브, 양념으로 간을 합니다.
가장 중요한 것은 멀티 쿠커에 기름을 바르는 것입니다. 그런 다음 반죽의 2/3를 원으로 놓고 "측면"을 올립니다. 나머지 부분에서 펼쳐진 두 번째 원으로 다진 고기를 모두 덮습니다. 포크로 뚫습니다. 30분 동안 증명해 보세요.
"베이킹" 모드에서는 30분 동안 요리하고 매우 조심스럽게 뒤집은 다음 20분 더 계속 베이킹합니다.
준비 상태를 확인하려면 드라이 매치를 사용하십시오. 살짝 식혔으니 이제 시식할 차례입니다.

고기 파이는 다양한 반죽으로 만들어집니다. 초보 주부는 기성품 효모 또는 퍼프 페이스트리를 사용한 다음 케 피어 또는 마요네즈로 반죽을 마스터 할 수 있습니다. 점차적으로 쇼트 크러스트 페이스트리 준비로 이동하고 경험을 쌓은 후에 만 이스트 반죽을 만들어보십시오.

파이는 세계에서 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 특별한 날뿐만 아니라 일상생활에서도 준비되어 있습니다. 독특하고 맛있는 음식으로 사랑하는 사람에게 즐거움을 선사하고 싶은 모든 분들을 위해 다음을 준비하는 것이 좋습니다. 오븐에 고기 파이. 이 요리에는 다양한 요리법이 있으므로 가장 흥미로운 요리법만 고려해 보겠습니다.

오븐에 다진 고기 파이

6인분 분량의 맛있는 고기 파이를 준비하려면 2시간의 시간과 다음 제품이 필요합니다.

다진 고기 자체는 300g입니다 (기성품을 사용할 수 있지만 직접 만드는 것이 좋습니다).
양파 1개;
밀가루 200g;
우유 200ml;
마가린 100g 팩;
닭고기 달걀 – 2 개;
2 티스푼 건조 효모 큰 스푼 (쌓임);
버터 20-30g;
소금, 설탕, 갈은 후추.

준비:

오븐에서 고기 파이 반죽을 만드는 방법은 기본적으로 달콤한 파이와 크게 다르지 않습니다. 먼저, 마가린을 굵은 강판에 갈아주세요(이렇게 하기 전에 잘 식히는 것이 좋습니다). 계란 1개를 거품기로 치고 마가린에 첨가합니다. 따뜻한 우유에 효모를 녹이고 1 tsp를 추가하십시오. 소금 숟가락, 1 큰술. 설탕 한 숟가락과 후추 약간. 이 혼합물을 계란과 마가린 위에 붓고 밀가루를 천천히 첨가합니다.
두툼한 반죽을 반죽한 후 냉장고에 1시간 정도 넣어둡니다.
반죽이 냉각되는 동안 충전물을 준비해야 합니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 기름에 중불로 5~7분 정도 튀겨주세요. 그런 다음 다진 고기를 양파에 넣고 고기의 색이 약간 변할 때까지 팬에 10분 더 보관합니다. 그런 다음 충전물을 약간 식히십시오.
한 시간 후 냉장고에서 반죽을 꺼내어 잘 펴서 타원형으로 만듭니다. 중앙에 양파와 함께 다진 고기를 놓습니다. 반죽의 가장자리를 2cm 간격으로 스트립으로 자르고 채우십시오. 파이 윗부분에 달걀 노른자를 바르고 오븐에서 175도에서 40~45분간 굽습니다. 부풀린 반죽이 약간 식을 때까지 기다렸다가 서빙하세요.

서둘러 오븐에서 고기 파이를 요리하는 방법

시간이 부족하고 요리 기술로 모두에게 깊은 인상을 남기고 싶다면 한 시간 안에 6인용 고기 파이를 만들어보세요.

테스트를 위해 다음 제품을 섭취하십시오.

체로 쳐진 밀가루 250g;
마요네즈와 사워 크림 각각 3 큰술. 숟가락;
계란 4개;
단단한 치즈 100g
0.5 티스푼 소다 + 식초 또는 레몬 주스 숟가락;
소금.

채우기를 준비하려면 다음이 필요합니다.

고기 250g;
샴 피뇽 200g;
양파 1-2 개;
버터 30g;
소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.

모든 제품은 실온에 두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 요리 과정의 속도를 높이는 데 도움이 됩니다.

준비:

따라서 계란을 가볍게 치고 계속 저으면서 마요네즈, 사워 크림, 소다 소다, 소금 및 밀가루를 첨가하십시오. 농도가 균질해질 때까지 모든 재료를 철저히 섞습니다. 양파를 사각형으로 자르고 프라이팬에 볶습니다. 이때 버섯은 씻어서 잘게 썰어 튀긴 양파와 함께 곁들여준다. 고기를 갈아서 나머지 충전물에 넣고 향신료와 소금을 뿌립니다. 모든 재료를 반쯤 익을 때까지 7-8분 더 볶습니다.
예열을 위해 오븐을 180도로 돌립니다. 베이킹 트레이나 베이킹 접시를 꺼내 바닥에 기름을 바릅니다. 밀가루를 뿌리거나 베이킹 페이퍼를 깔아도 됩니다. 반죽의 절반을 붓고 튀긴 충전물을 넣고 남은 혼합물을 붓습니다. 오븐에 넣고 200도에서 25~30분간 굽습니다. 그런 다음 접시에 놓고 식혀주세요.
고기 파이를 메인 코스로 제공할 수 있을 뿐만 아니라 빵 대신 국물에 추가로 제공할 수도 있습니다.

오븐에 양고기를 곁들인 고기 파이 요리법

재료:

테스트용:

버터 - 1/2 컵
사워 크림 - 1 컵
계란 - 1 개
베이킹 소다 - 1/4 티스푼
소금 - 1/4 tsp.
밀가루 - 2.5 컵

충전용:

양고기-450gr
lokovitsa-2 개
감자 - 2 개
소금 - 1 작은 술.
후추 - 1/2 tsp.
커민 - 1/2 tsp.
계란 - 1 개

준비:

중간 크기의 그릇에 녹인 버터, 사워 크림, 계란 1개, 베이킹 파우더, 소금을 함께 섞습니다.
처음 2컵의 밀가루를 넣고 손이나 그릇 옆면에 달라붙지 않는 매우 부드러운 반죽을 반죽할 수 있는지 확인하세요.
이것이 충분하지 않으면 남은 밀가루를 넣고 계속 반죽하십시오.
반죽을 두 부분으로 나눕니다. 한 부분은 다른 부분보다 약간 작아야 합니다. 플라스틱 랩에 싸서 따로 보관하세요.
오븐을 375도로 예열하세요.
양파를 잘게 썬다.
고기와 감자를 작은 입방체로 자릅니다. 향신료를 추가하고 모든 것을 잘 섞으십시오.
밀가루를 뿌린 후 대부분의 반죽을 베이킹 시트에 밀어 넣습니다.
파이를 채우십시오. 가장자리 주위에 약간의 공간을 남겨 두십시오.
반죽의 두 번째 부분으로 충전물을 덮고 가장자리를 밀봉하십시오.
계란과 소량의 물을 섞은 후 파이 윗부분을 붓으로 발라줍니다.
작은 상처를 만드십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 파이를 굽습니다.

맛있는 고기 파이

아시다시피 저는 맛있는 음식을 정말 좋아해요! 사실, 나는 아직도 내가 무엇을 더 좋아하는지, 즉 먹거나 요리하는 것을 최종적으로 결정하지 못했습니다. 글쎄요, 결정하는 동안 다양한 진미의 요리법을 컬렉션에 수집하고 있습니다.

이번에는 그럴 것이다 고기 파이, 한 명의 사랑스러운 소녀가 준비했습니다 (아아, 내 것이 아닙니다). 그녀는 요리 과정을 카메라로 기록했는데, 이는 의심할 여지없이 그녀의 관대함을 말해줍니다. 결국, 일부 탐욕스러운 요리사가 일반적으로 하듯이, 그들은 아무에게도 말하지 않는 독점적인 조리법에 따라 교활하게 맛있는 요리를 준비합니다. 그럼 누가 혜택을 받나요?!

그러나 내 친구와 지인은 모두 그렇지 않고 친절하고 요리 기술에 대한 작은 비밀을 공유하는 것을 기쁘게 생각하며 나는 이미 그것을 여러분과 공유하고 있습니다.

준비:

모든 것은 밀가루와 마가린을 섭취하는 것부터 시작됩니다. 밀가루는 잘린 마가린 조각에 체로 쳐집니다.
그런 다음 모든 것을 손으로 조심스럽게 문지릅니다.
신 우유 (또는 케 피어), 계란, 소다, 소금, 설탕도 준비해야합니다.
이 모든 것이 완전히 혼합되어 있으며 (소다, 소금 및 설탕으로 과용하지 마십시오. 각 재료를 조금만 추가하면됩니다! 그러나 모든 사람의 취향이 다릅니다) 강판 밀가루와 마가린에 부어 넣습니다.
그런 다음 일반적으로 반죽이라고 불리는 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 모든 것을 철저히 혼합합니다. 반죽은 공 모양으로 형성되고 조심스럽게 포장됩니다. 셀로판 필름.
반죽이 익는 동안 파이 채우기를 시작하겠습니다. 이를 위해 고기, 양파, 감자를 미리 준비했습니다.
우리는 요리 된 모든 것을 아주 작은 입방체로 자르고 (고기 분쇄기를 사용하는 것은 엄격히 권장되지 않습니다!) 다음을 섞습니다.
우리는 반죽을 기억하고 공을 두 부분으로 나눕니다. 하나는 조금 더 크고 다른 하나는 더 작습니다. 우리는 파이의 기초 역할을 할 더 큰 부분을 펼칩니다.
결과 빵 껍질에 충전물을 고르게 펴십시오.
반죽의 작은 부분을 펴서 얻은 더 얇은 크러스트를 그 위에 놓습니다. 우리는 케이크의 가장자리를 공개적으로 고정합니다. 포크를 사용하여 표면 전체에 가볍게 구멍을 뚫어 케이크 내부에서 증기가 빠져나가도록 하세요.
이제 생성된 혼합물을 가열된 용기에 넣으십시오. 오븐그리고 200도 온도에서 30분간 기다리세요. 조바심으로 침을 흘린 후 우리는 반의식 상태에서 오븐으로 기어가 완성된 진미를 꺼냅니다.
우리는 파이가 식을 때까지 조금 더 기다렸다가(아쉽게도 일부 사람들은 이렇게 하지 않습니다) 파이를 깔끔한 사각형으로 자르고 접시에 담아 사랑하는 사람들에게 대접합니다.

그게 다야! 나는 의도적으로 구성 요소의 비율을 지정하지 않습니다. 왜냐하면 구성 요소는 좋아하는 구성 요소의 수에 따라 달라지기 때문입니다. 구성 요소가 많을수록 더 많은 밀가루와 기타 모든 것을 섭취해야 합니다.
많이 드세요!

그리고 물론, 엄격한 비밀 때문에 이름을 밝히지 않을 그 소녀에게 많은 감사를 드립니다.

추신 맛을 향상시키려면, 즉 주스(위액이 아님!)의 양을 늘리려면 파이 충전물에 잘게 썬 흰 양배추를 추가하는 것이 좋습니다.

빠른 고기 파이

빨리 요리하기 위해 요리사 과정을 이수할 필요는 없습니다 고기 파이집에서! 매우 편리한 반죽 레시피 - 재료를 섞은 후 틀에 붓기만 하면 됩니다. 그리고 취향과 색상에 맞게 충전물을 만들 수 있습니다.) 오늘은 돼지고기와 감자로 만들어 보겠습니다.

빠른 고기 파이 재료

테스트를 위해:

마요네즈 – 250g
사워 크림 – 250g
계란 – 3개
밀가루 – 300-350g
베이킹파우더 – 2티스푼

충전용:

돼지고기 - 300g
감자 – 400g
양파 – 1 개
소금, 후추 - 맛보기

요리법:

마요네즈와 사워 크림을 컵에 섞습니다. 계란, 소금을 넣고 섞는다.
밀가루와 베이킹파우더를 섞어 체에 쳐서 반죽에 넣습니다. 철저히 섞는다. 반죽이 두껍지 않아요. 지금은 따로두고 채우기를 준비하십시오.
생고기를 작은 입방체로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
감자 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
감자, 고기, 양파를 섞습니다. 소금과 후추를 넣으십시오.
베이킹 접시에 기름을 바릅니다. 반죽의 절반을 틀에 넣습니다.
그런 다음 채우기를 배치합니다.
남은 반죽을 위에 올리고 수평을 맞춰주세요.
180도로 예열된 오븐에 넣고 1시간 동안 굽습니다. 파이를 몇 분 더 끓인 후 서빙하세요!

많이 드세요!

효모 반죽 "해바라기"로 만든 치즈와 고기 파이

아, 생선, 양배추, 과일 또는 코티지 치즈를 곁들인 이 파이, 진한 퍼프 페이스트리 및 사워 크림-그런 수제 구운 식품에 저항 할 준비가 된 사람이 세상에 있습니까? 그러나 절대적인 단 것을 좋아하는 사람들조차도 히트 요리 퍼레이드의 주요 승자가 오븐에 다진 고기를 넣은 파이라는 것을 알고 있습니다.

어떤 종류의 고기를 섭취하는 것이 더 낫습니까? 개인 취향에 따라 다릅니다. 다른 나라에서는 그러한 요리가 특별한 요리법에 따라 준비됩니다. 예를 들어, 영국에서는 전통의 주요 팬이 쇼트 크러스트 페이스트리로 닫힌 파이를 굽고 튀긴 쇠고기와 신장에 버섯과 겨자를 넣습니다. 오세티아 파이를 채우려면 아일랜드에서는 양고기가 필요하며 주부는 셀러리와 함께 돼지 고기를 선호합니다.

모든 국가뿐만 아니라 모든 가족도 오븐에 넣는 고기 파이에 대한 자체 조리법을 가지고 있습니다. 칠레 요리사는 파스텔 도 초클로를 만들기 위해 항상 옥수수 가루, 가금류, 익은 올리브를 사용해 왔습니다. 이탈리아에서는 신선한 닭고기에 살짝 훈제한 양지머리, 토마토, 애호박을 추가했습니다.

채우기 측면에서 가장 어려운 것은 아마도 시그니처 스코틀랜드 고기 파이일 것입니다. 한때 이웃 사람들이 거의 금욕주의자로 여겼던 산악인들은 실제로 노골적인 미식가였습니다. 그들은 구운 음식으로 자고 고기, 베이컨, 신선한 삼겹살, 토끼 고기, 적포도주 및 육두구를 사용했습니다.

국내 요리에 관해서도 여기에도 몇 가지 관례가 있었습니다. 고대부터 전통적인 러시아 쿨레뱌카는 구운 식품으로 준비되었고, 허브를 곁들인 닭고기와 메밀죽을 그 안에 구워냈습니다. 그러나 파이를 만들 때 쇠고기가 선호되었습니다.

해바라기 파이 만들기 재료:

다진 닭고기 또는 돼지고기 – 250g;
밀가루 – 400g;
우유 – 200ml;
닭고기 달걀 – 2 개;
건조 효모 – 5g;
버터 – 50g;
양파 – 1 개;
마늘 – 2쪽
양귀비 씨 - 1 큰술;
단단한 치즈 – 100g;
설탕 – 15g;
소금 – ½ 티스푼;
다진 고기 양념;
해바라기 기름 – 3 큰술.

준비

가속 방법을 사용하여 효모 반죽을 준비합니다.
이렇게하려면 수조에서 버터를 녹입니다. 가열된 우유에 계란 1개를 넣고 설탕, 소금, 건조 이스트 1티스푼을 넣습니다.
잘 저어주고 녹인 버터를 부어주세요.
밀가루를 체로 치고 반죽을 반죽하십시오.
잘 반죽된 반죽을 랩이나 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 두세요.
다진 고기를 프라이팬에 넣고 주걱으로 가끔 반죽합니다.
양파를 잘게 자르고 거의 완성된 다진 고기에 추가합니다.
파이의 고기 충전물을 육즙이 많고 동시에 일관된 구조로 만들려면 다진 고기와 함께 프라이팬에 물 3 큰술과 밀가루 2 작은 술을 넣으십시오.
소금, 향신료를 추가하고 6분 더 계속 요리합니다.
이 다진 고기 파이 요리법에는 두 가지 충전재가 포함됩니다. 우리는 첫 번째 것을 준비했고 두 번째는 치즈를 갈아서 강판 마늘과 섞습니다.
반죽에 기름을 바르려면 노른자 하나를 분리하고 부드러워질 때까지 치십시오.
반죽이 부풀어올라 크기가 2배로 커졌습니다.
우리는 그것을 두 개의 동일한 부분으로 나누고, 각 부분은 밀가루를 뿌린 테이블 위에 롤링 핀으로 10mm 두께의 케이크로 굴립니다. 가능한 가장 큰 직경의 접시를 사용하여 반죽의 가장자리를 다듬습니다. 두 개의 완전히 동일한 원으로 끝나야 합니다.
베이킹 시트에 기름을 바르고 밀대를 사용하여 케이크 중 하나를 그 위에 옮깁니다.
작은 접시로 가운데를 표시하고 반죽에 가볍게 눌러 넣고 가운데에서 가장자리까지 반죽의 너비는 5cm 이상이어야합니다.
우리는 미리 준비된 충전재를 뿌렸습니다. 원 중앙에 다진 고기를 놓고 그 주위에 강판 치즈를 놓습니다. 우리는 치즈가 빵 껍질 너머로 확장되지 않도록 배치하려고 노력합니다.
두 번째 케이크 층으로 윗부분을 덮고 같은 접시로 가운데를 표시한 다음 반죽에 가볍게 누릅니다.
접시를 제거하지 않고 태양 광선처럼 접시에서 방사되는 동일한 컷을 만듭니다.
우리는 가장자리를 따라 결과 꽃잎을 각각 닫고 한쪽에서는 손가락으로 반죽을 가볍게 누릅니다.
우리는 꽃잎을 뒤집어 밀봉면에 놓고 가장자리를 옆으로 약간 움직입니다. 우리는 모든 꽃잎을 이런 방식으로 처리하여 모두 한 방향으로 돌립니다.
생성된 해바라기 모양의 치즈와 고기 파이에 계란을 바르고 가운데에 양귀비 씨를 뿌립니다.
180도로 예열된 오븐에서 30분 동안 굽습니다. 뜨겁게도 차갑게도 먹을 수 있어요.

많이 드세요!

요리 전문가의 조언: 가장 중요한 것은 육즙입니다!

다진 닭고기로 파이를 만들려면 가슴살에서 펄프를 가져갈 가능성이 높습니다. 약간 건조하지만 여기에 돼지 고기를 추가하는 것은 불필요합니다. 닭고기 자체는 다이어트용 고기로 간주되므로 건강한 요리에 "무게"를 적용해서는 안됩니다. 이 경우 다진 고기를 식물성 기름이 아닌 버터로 튀기고 양파를 인색하지 않는 것이 좋습니다. 육즙이 많고 매우 맛있습니다!

고기 파이는 퍼프 페이스트리, 효모, 쇼트브레드 등 어떤 반죽으로든 만들 수 있습니다. 모든 사람의 취향에 맞습니다. 고기 파이의 종류에는 경계가 없습니다. 반죽을 사용하지 않고 젤리, 개방형 또는 일반 폐쇄형, 팬케이크, 감자가 될 수 있습니다.

고기 파이는 포만감이 매우 커서 점심이나 저녁 식사로 독립 요리로 섭취하거나 차용 페이스트리로 섭취할 수 있습니다. 맛있는 파이를 얻으려면 반죽을 아주 얇게 펴야 하고 속은 육즙이 풍부해야 합니다.

고기 외에도 파이 충전재는 완전히 다양할 수 있습니다. 고기는 감자, 쌀, 양배추, 다진 고기 및 감자와 같은 많은 제품과 결합되기 때문입니다(예: 고기 또는 다진 고기가 들어간 반죽이 없는 감자 파이, 버섯이 들어간 감자 파이 및 고기).

선택의 폭이 넓기 때문에 초보 주부라도 자신과 가족이 좋아하는 요리법을 선택하거나 직접 만들 수 있습니다.

간단한 오픈 미트 파이, 단계별 레시피

재료	수량
빠른 효모 -	반 티스푼
토마토 -	2개
다진 고기 -	500g
버터 -	50 그램
감자 -	0.3kg
향신료 -	맛
밀가루 -	500g
닭고기 달걀 -	1개
저지방 우유 -	1잔
설탕 -	25g
양파 -	중간 헤드 2개
단단한 치즈 -	0.1kg
요리 시간: 180분	100g당 칼로리 함량: 225Kcal

파이는 매우 단순하지만 열려 있다는 점에서 특이합니다. 토마토를 첨가하여 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 이스트 반죽으로 준비해야 하지만 원할 경우 버터 이스트 반죽으로 대체할 수 있습니다.

반죽 준비 방법:

우유를 데우고 효모와 설탕을 넣으십시오.
생성된 우유 액체에 밀가루 50g을 점차적으로 첨가하고 덩어리가 생기지 않도록 저어줍니다. 결과 혼합물을 따뜻한 곳에 두십시오.
버터를 부드럽게하고 혼합물에 넣고 거기에 계란을 넣으십시오.
나머지 밀가루를 점차적으로 넣고 반죽을 반죽하여 따뜻한 곳에 두십시오.

반죽이 부풀고 부드러워야 하지만 손에 달라붙지 않아야 합니다.

파이 준비 방법:

호일로 측면이 높은 베이킹 시트를 깔아주세요.
반죽을 조금 펴고 베이킹 시트에 올려 놓고 손가락으로 펴서 작은면을 만듭니다.
잘게 다진 양파를 버터에 볶은 다음 다진 고기에 향신료를 넣으십시오.
감자를 껍질을 벗기고 얇게 썬 다음 소금과 후추를 넣으십시오.
먼저 반죽 위에 감자를 놓은 다음 다진 고기 층을 놓습니다.
토마토를 얇게 썰어 다진 고기 위에 올려주세요.
치즈를 갈아서 토마토 위에 뿌립니다.
오븐을 175도까지 예열하고 파이를 40분 동안 놓아두세요. 파이 필링은 육즙이 풍부하고 빵 껍질은 바삭합니다.

오세티아식 고기 파이

이 국가 파이에는 "Fydchin"이라는 이름이 있습니다. 남성 절반은 이 파이를 좋아할 것입니다. 속이 꽉 차 있고 매우 맛있기 때문입니다. Ossetian 파이를 만드는 방법은 각 가족마다 다르며 일반 또는 다층이 될 수 있습니다.

재료:

밀가루 – 400gr;
닭고기 달걀 1개;
우유 – 1.5컵;
물 250ml;
쇠고기 – 500g;
양파 1개;
마늘;
0.1 l 국물;
버터 25g;
소다 7g;
소금 7g;
향료.

반죽 준비 방법:

체로 쳐진 밀가루를 그릇에 붓습니다. 중앙에 움푹 들어간 부분을 만들고 물, 우유를 붓고 계란, 후추, 소금을 부수십시오. 반죽을 반죽하십시오;
다진 쇠고기를 고기 분쇄기에 갈거나 칼로 잘게 썰어서 만드십시오.
양파를 껍질을 벗기고 자르고 프레스를 통해 마늘을 짜십시오.
고기를 양파, 마늘, 향신료와 섞으세요.
국물의 일부를 다진 고기에 붓고 원하는 경우 물로 바꿀 수 있습니다.
반죽을 두 부분으로 나눕니다. 하나는 다른 부분보다 1.5배 커야 합니다.
각 반죽 조각을 다시 반죽하고 케이크를 펴십시오. 바닥 부분의 두께는 5mm, 상단 부분은 2 배 더 얇아야합니다.
둥근 베이킹 접시에 버터를 바릅니다. 팬에 더 큰 플랫브레드를 놓고 그 위에 고기 충전재를 고르게 펴 바릅니다.
작은 케이크를 위에 놓고 중앙에 구멍을 뚫은 다음 태양 모양으로 원형으로 자릅니다(절단 부분이 구멍에 닿아서는 안 됩니다). 파이의 가장자리를 모으고 필요한 경우 여분의 반죽을 제거하십시오.
오븐을 185도까지 예열하세요. 틀을 놓고 15-20분 후에 남은 국물을 슬롯에 붓고 동일한 간격 후에 오븐을 끄십시오. 파이가 준비되었습니다.

준비하기 위해 오랫동안 난로 앞에 서 있을 필요가 없는 간단한 요리입니다.

특별한 날을 위한 전채요리로 튀긴 마늘 왕새우를 준비하세요. .

통조림 콩 수프는 메뉴에 다양성을 더해줄 스페인식 풍미가 가미된 흥미로운 요리입니다.

빠른 젤리 고기 파이 레시피

특이하지만 동시에 고기와 버섯이 들어간 매우 간단한 파이입니다. 이 요리는 캐서롤과 파이의 교차점으로 간주됩니다.

준비하려면 두 가지 유형의 반죽이 필요합니다. 한 유형은 파이의 기본이고 두 번째 유형은 채우는 부분입니다.

재료:

체로 쳐진 밀가루 - 2.5 컵;
닭고기 달걀 3개;
베이킹용 마가린 0.1kg;
베이킹 파우더 30g;
찬물 80ml;
마요네즈 200g;
고기 또는 다진 고기 - 500g;
신선한 샴 피뇽 300g;
양파 – 0.3kg;
푸른 잎;
조미료.

요리 방법:

반죽 1: 베이킹 파우더와 밀가루 1.5컵을 섞고 강판에 간 마가린을 넣고 부스러기가 생길 때까지 모두 함께 갈아주세요. 이 혼합물에 계란 1개를 깨뜨린 후 물을 붓고 섞어서 공을 만듭니다. 이 상태에서는 냉장고에 보관해야 합니다.
반죽 2 번 : 마요네즈와 계란 2 개, 베이킹 파우더 15g을 그릇에 넣고 휘젓습니다. 밀가루 200g을 넣고 잘 섞습니다. 반죽은 팬케이크처럼 두꺼워야 합니다.
양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 잘게 자르고 볶습니다.
버섯을 씻고 수건으로 말리고 조각으로 자르고 프라이팬에 볶습니다.
고기 필레를 중간 크기로 자르고 향신료를 추가하여 프라이팬에 볶습니다.
1번 반죽을 살짝 밀어 베이킹 접시에 담습니다. 틀의 가장자리는 반죽으로 덮어야합니다. 포크로 반죽 바닥에 구멍을 뚫고 오븐을 200도까지 가열한 다음 반죽이 담긴 형태를 그 안에 넣으세요.
10분 후 파이 크러스트를 제거하고 그 위에 고기, 버섯, 양파 등을 고르게 겹칩니다.
반죽 2 번을 위에 붓고 충전물을 모두 덮고 오븐에 넣고 온도를 180도까지 낮춰야합니다.

30분 후에 케이크를 꺼낼 수 있습니다. 케이크를 약간 식힌 다음 틀에서 꺼내세요. 파이는 뜨겁게 먹거나 식혀서 먹을 수 있습니다.

미트 미트 파이 '국화'

이 케이크는 매우 아름답습니다. 모양이 국화 꽃과 비슷하기 때문에 휴일 테이블을 장식할 수도 있습니다.

재료:

혼합 다진 고기 - 500g;
식물성(일반) 기름;
양파;
설탕 30g;
마늘;
0.1 l 닭고기 국물;
치즈 150g;
버터(지방)유;
향료;
우유 – ½ 컵;
케 피어 – ½ 컵;
½ 티스푼. 빠른 효모;
계란 1개;
밀가루 – 0.5kg.

요리 방법:

우유에 효모와 설탕을 첨가하십시오. 15분 동안 발효되도록 둡니다.
잠시 후 계란을 우유에 넣고 소금과 섞인 케 피어를 부으십시오. 모든 것을 섞고 밀가루를 넣고 반죽을 준비하십시오. 덮어서 따뜻하게 유지해야 합니다.
한 시간 후 반죽을 다시 반죽하고 두 부분으로 나눈 다음 하나를 다시 불에 넣고 두 번째 부분을 0.4cm 두께로 굴립니다.
유리잔을 가져다가 반죽 층에서 원을 짜내는 데 사용합니다. 스크랩을 반죽하고 굴려서 유리 잔으로 다시 원을 자릅니다.
이제 각 원에 다진 고기 한 티스푼을 넣고 분배하고 치즈를 뿌려야합니다. 반으로 접어 살짝 누르고 다시 반으로 접어 가장자리를 꼬집습니다. 당신은 일종의 꽃잎을 얻을 것입니다;
베이킹 시트에 양피지를 놓습니다. 꽃잎을 원 안에 놓고 서로 단단히 분배하십시오. 모든 것이 배치되면 반죽의 다른 부분에도 똑같이하십시오.
세 개의 둥근 조각으로 가운데를 배치하여 새싹을 만듭니다.
파이를 필름으로 덮고 잠시 기다리십시오.
우유와 계란을 섞고 파이 표면에 바르세요.

파이를 180도에서 30-40분 동안 굽습니다. 완성된 파이에 버터를 바르고 살짝 식혀주세요.

팬케이크를 곁들인 고기 파이

파이의 바닥은 팬케이크로 구성되며 그 사이에 고기 층이 있습니다.

팬케이크 재료:

밀가루 0.4kg;
설탕 50g;
계란 2개;
우유 1000ml;
소금 한 스푼;
식물성 (일반) 오일 50ml.

충전재:

고기 0.8kg;
향료;
계란 3개;
단단한 치즈 – 150g;
전구 양파;
크림 – 100ml;
버터.

요리 방법:

팬케이크 반죽을 만드세요. 설탕과 계란을 섞은 다음 밀가루를 천천히 첨가하세요. 혼합물에 우유와 식물성 기름을 붓고 잘 섞습니다. 혼합물을 반 국자 떠서 프라이팬에 조심스럽게 붓습니다. 팬케이크를 양쪽에서 튀기세요.
양파로 고기를 자르고 고기 분쇄기를 통과하여 향신료와 소금을 첨가하십시오.
다진 고기를 프라이팬에 넣고 다진 삶은 달걀을 넣습니다. 믹서기를 사용하여 다진 고기로 페이스트를 만드십시오.
치즈를 갈아주세요.
팬케이크, 다진 고기, 팬케이크, 다진 고기 등 깊은 형태를 취하고 층으로 놓고 각 층에 버터를 바르십시오.
믹서기에서 크림으로 남은 계란을 치고 약간의 소금을 넣으십시오.
결과 혼합물을 팬케이크 파이 위에 붓고 위에 치즈를 뿌립니다.

파이를 호일로 덮고 오븐에 15분간 넣어둡니다. 190도에서 굽습니다. 호일을 제거하고 10분간 더 굽습니다. 파이가 준비되었습니다!