잠시 동안 다이어트와 칼로리를 잊어 버리고 영양, 영양, 그리고 가장 중요한 것에주의를 기울이는 것이 좋습니다. 맛있는 요리. 이것은 오븐의 모피 코트 아래에 있는 고기입니다. 주요 성분은 돼지고기, 쇠고기 또는 가금류일 수 있으며 "모피 코트"에는 탄수화물, 비타민 및 섬유질로 요리를 포화시키는 야채가 포함됩니다. 향기로운 치즈 크러스트, 가볍고 기분 좋은 소스를 추가하면 모든 테이블에 대한 실제 장식을 얻을 수 있으며 의심의 여지없이 손님과 사랑하는 사람들이 매우 기뻐할 것입니다.
영양만점 정식
좋은 소식은 오븐에서 감자 코팅 아래 고기를 요리하는 것이 매우 쉽고 요리의 대부분의 보조 구성 요소를 맛을 잃지 않고 다른 구성 요소로 쉽게 교체할 수 있다는 것입니다. 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다. 전체 목록필수 재료에는 다음 항목이 포함됩니다.
요리는 전통적으로 고기로 시작됩니다
찬물로 세탁됩니다 흐르는 물, 종이 타월로 말리십시오. 표면 필름은 제거되지만 지방은 남을 수 있습니다. 베이킹하는 동안 접시에 스며 들어 독특한 맛과 향을 선사합니다. 필요한 경우 고기를 씻어서 다시 말립니다. 제품은 결을 가로질러 얇은(1센티미터 이하) 너비의 조각으로 절단되어야 합니다.
각 조각은 요리사의 재량에 따라 소금에 절이고 후추를 뿌리고 이탈리아 허브 또는 기타 향신료로 코팅됩니다. 고기가 조금 질긴다고 생각되면 먼저 특수 망치로 두들겨 패면 됩니다. 마늘은 분쇄기 또는 미세한 강판을 사용하여 분쇄됩니다. 가장 중요한 것은 육즙이 많고 균질 한 덩어리를 얻는 것입니다. 이 덩어리는 펄프 조각에도 적용됩니다.
양파는 껍질을 벗기고 씻은 후 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 깊은 베이킹 트레이에 식물성 기름을 바르고 양파를 바닥에 놓고 고기 층을 위에 놓습니다. 링이나 슬라이스로 미리 자른 토마토를 고기 위에 고르게 뿌린 다음 소스로 코팅합니다. 가장 쉬운 방법은 마요네즈, 사워 크림 또는 이들의 혼합물을 섭취하는 것이지만 가벼운 것을 준비하는 것이 좋습니다 화이트 소스스스로.
접시 만들기
감자를 씻어서 껍질을 벗겨 표면 결함을 모두 제거합니다. 다시 씻은 야채는 얇은 조각으로 자르거나 굵은 강판에 긴 조각으로 잘게 자릅니다. 그런 다음 감자를 소스, 소금, 후추와 함께 별도의 용기에 섞고 향신료를 첨가하여 맛을 냅니다. 결과 혼합물은 미래 캐서롤의 토마토 층에 펼쳐집니다. 마지막 손길이 남아 있습니다. 치즈를 갈아서 접시 위에 뿌립니다.
베이킹 시트를 호일로 덮고 가장자리를 단단히 집어 넣은 다음 예열된 오븐에 넣으세요. 오븐의 모피 코트 아래에서 약 1 시간 동안 굽습니다. 온도는 180-200도 이내 여야합니다. 완전히 준비되기 5-10분 전에 호일을 조심스럽게 제거하십시오. 이는 치즈 표면에 촘촘한 황금 껍질을 형성하는 데 도움이 됩니다.
캐서롤은 샐러드 유무에 관계없이 뜨겁게 제공됩니다. 감자와 고기 요리에 가장 잘 어울리는 음료는 여전히 좋은 맥주나 레드 와인입니다.
우리의 레시피가 오븐의 모피 코트 아래에서 맛있는 고기를 준비하는 데 도움이 되었기를 바랍니다. 마지막으로 몇 가지 추천을 드리고 싶습니다. 먼저 크기와 모양이 거의 같은 야채를 선택하십시오. 이렇게 하면 조각을 균일하게 만들고 완성된 요리에 완전하고 미적인 외관을 부여하는 데 도움이 됩니다. 둘째, 소스를 시험해보십시오. 크림, 베 샤멜 및 기타 품종을 준비하고 가장 적합한 것이 무엇인지 생각해보십시오. 그리고 마지막으로, 처음에 문제가 해결되지 않더라도 포기하지 마십시오. 다시 시도하여 온 가족이 함께 훌륭한 저녁 식사를 하십시오.
권위 있는 프랑스어로 고기많은 것을 남기다 돼지고기 요리, 오븐에서 조리할 수 있습니다. 점성 구운 치즈 층 아래에는 불필요한 것이 없기 때문에 이것은 이해할 수 있습니다. 하지만 때로는 뭔가 빠진 것처럼 느껴질 수도 있습니다.
사설 "멋을 아는"나는 위험을 무릅쓰고 프랑스 고기 요리법을 완벽하게 구현했고, 이제 여러분이 해야 할 일은 이 걸작을 감상하는 것뿐입니다. 모피 코트 아래 고기, 프로토타입과 달리 반찬이 필요하지 않습니다. 일부 레스토랑에서는 이러한 요리를 프라이팬이라고 부릅니다. 고객은 야채와 치즈와 함께 구운 고기를 요리했던 것과 같은 용기에 담아 간단히 꺼냅니다.
재료
준비
- 1 재료를 섞지 않고 준비합시다. 고기를 큰 조각으로 자르고 소금과 후추를 뿌리십시오. 굵은 강판에 감자와 치즈를 갈아서 양파를 고리 모양으로 자르고 토마토를 반 고리로 자릅니다.
- 2 베이킹 시트에 기름을 바르고 고기, 양파, 강판 감자를 겹겹이 놓습니다. 이제 토마토에 마요네즈를 바르고 감자 위에 올려주세요. 오븐에 넣고 200도에서 40분간 구워주세요.
- 3 오븐을 끄지 마십시오. 베이킹 시트를 꺼내 고기와 야채 위에 마늘을 짜내고 치즈를 넉넉히 뿌립니다. 오븐에 넣고 5분간 더 구워주세요.
이 조리법의 가장 좋은 점은 고전적이지 않기 때문에 어떤 고기라도 괜찮다는 것입니다. 먼저 쇠고기가 좋아야 한다는 점을 기억하세요. 예를 들어 냄비나 냄비 등으로 나누어 조리하여 서빙하는 것이 좋습니다. 세라믹 형태 작은 크기. 우리 회사가 마음에 드시나요? "뜨거운 프라이팬"? 귀하의 인상을 우리와 공유하십시오. 아마도 귀하의 요리 옵션이 요리법을 새로운 차원으로 끌어올릴 것입니다.
모피 코트 아래 돼지고기와 같은 독특하면서도 맛있는 요리가 메뉴를 다양화해 줄 것입니다.
육즙이 풍부한 야채, 향기로운 버섯과 허브, 맛있고 바삭바삭한 치즈 크러스트 아래에 있는 부드럽고 부드러운 고기 - 이 요리는 일요일 저녁 식사와 큰 식사 모두에 이상적입니다. 축제 테이블.
오븐의 모피 코트 아래 돼지 고기-일반 요리 원리
고기를 작은 조각으로 자르거나 고기를 다진 고기로 비틀거나 돼지 고기를 찹 또는 슈니첼 형태의 스테이크로 자르는 방식으로 모피 코트 아래에서 돼지 고기를 요리 할 수 있습니다.
준비된 고기는 보통 기름을 바른 형태로 놓고 돼지고기 위에 모피코트와 나머지 재료를 얹는다. 다음으로 모든 것을 선택적으로 크림, 사워 크림, 마요네즈 또는 겨자 소스로 채우고 치즈 부스러기를 뿌립니다.
뼈가 있는 부분을 제외한 돼지고기의 모든 부분은 모피 코트 아래에서 굽는 데 적합합니다. 신선하거나 냉장된 돼지고기를 섭취하는 것이 좋습니다. 냉동 식품은 완전한 해동이 필요합니다.
고기가 조각으로 구워지면 돼지 고기를 결 방향으로 자르는 것이 좋습니다. 큰 층은 망치로 두드릴 수 있습니다. 큰 조각을 잘라서 미리 담그는 것이 좋습니다.
감자, 토마토, 가지, 양파, 피망 등 모든 종류의 야채가 슈부로 사용됩니다. 그리고 버섯과 햄도 있어요. 갈아서 잘게 또는 굵게 다질 수 있습니다.
좋아하는 소스를 토핑으로 사용해도 됩니다. 혼란을 겪고 싶지 않다면 사워 크림을 물, 허브, 향신료와 섞으세요.
토핑에는 지방이 많은 단단한 치즈를 사용하는 것이 좋습니다. 갈거나 얇은 조각으로자를 수 있습니다.
1. 감자와 토마토에 치즈를 곁들인 돼지고기
재료:
돼지고기 1kg;
세미 또는 하드 치즈 250g;
3-4 감자;
토마토 두 개;
양파;
마요네즈;
준비:
1. 돼지고기를 깨끗이 헹구고 종이타월로 물기를 제거한 후 잘게 썬다. 소금, 후추 및 기타 향신료를 사용하여 맛보십시오.
2. 강판의 거친 면에 감자를 갈아주세요.
3. 양파를 고리 모양으로 자릅니다.
4. 토마토를 얇게 자릅니다. 껍질이 두꺼우면 먼저 토마토를 데치는 것이 좋습니다. 끓는 물을 그 위에 붓고 담그십시오. 찬물, 피부를 제거하십시오.
5. 단단한 치즈를 굵은 강판에 갈아줍니다.
6. 채소와 마늘을 잘게 썬다.
7. 베이킹 시트에 버터를 바릅니다. 그 위에 고기, 양파, 감자, 토마토를 놓습니다. 토마토 위에 마요네즈를 펴 바릅니다. (취향에 따라 다른 소스로 대체 가능)
8. 고기와 야채를 195~215도의 온도에서 40~50분 정도 구워주세요.
9. 끝나기 5~10분 전에 돼지고기에 다진 마늘을 바르고 강판 치즈와 허브를 뿌립니다.
2. 오븐의 모피 코트 아래 돼지 고기 : 양배추 요리법
재료:
돼지고기;
당근;
양배추 600 – 700g;
단단한 치즈 100 – 120g;
마요네즈.
준비:
1. 고기, 야채, 치즈로 시작하세요. 양파는 얇은 반 고리 모양으로 자르고, 돼지고기는 작은 조각으로 자르고, 당근과 치즈는 잘게 썰고, 양배추는 잘게 썬다. 모든 것을 소금과 후추로 만드십시오.
2. 베이킹 접시에 기름을 바르세요 얇은 층 버터. 바닥에 야채와 고기를 돼지고기, 양파, 당근, 채 썬 양배추의 순서로 층층히 놓습니다.
3. 강판 치즈를 위에 뿌리고 마요네즈를 얇게 발라줍니다.
4. 오븐에서 180도에서 약 35~45분 동안 굽습니다. 필요한 경우 모피 코트에 돼지 고기를 호일로 덮고 모든 재료가 동시에 구워지고 타지 않도록 계속 끓입니다.
3. 사워크림 소스에 야채를 입힌 돼지고기
재료:
돼지고기 펄프 500g;
양파 2개;
2-3 감자;
마늘 두 쪽;
크림;
소금, 후추, 향료;
해바라기유.
준비:
1. 고기를 손바닥 크기, 최대 1cm 두께로 자르고 두들겨 소금과 후추를 뿌리고 향신료를 뿌립니다.
2. 그 위에 케첩을 바르거나 토마토 슬라이스를 올려주세요.
3. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 토마토 위에 놓습니다. 그런 다음 소금과 후추를 넣으십시오. 돼지고기 위에 저지방 사워 크림을 붓습니다.
4. 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요. 준비된 혼합물을 고기 위에 놓습니다. 소금, 후추, 사워 크림으로 다시 양념하십시오.
5. 180도 이상 200도 이하의 온도에서 45분간 고기를 굽습니다. (정확한 온도는 오븐의 화력에 따라 다릅니다.) 마지막에는 "모피 코트"가 아름다운 황금빛 색조를 얻어야하기 때문에 열을 높일 수 있습니다. 원하는 효과를 높이기 위해 해바라기 기름으로 윤활 처리됩니다.
6. 원하는 경우 모피 코트 아래의 돼지고기에 치즈 부스러기를 얇게 뿌릴 수 있습니다.
4. 오븐의 모피 코트 아래 돼지 고기 : 간단한 조리법
재료:
돼지갈비;
당근;
양파;
우유 100g;
사워 크림 100g;
식물성 기름.
준비:
1. 돼지고기를 깨끗이 헹구고 작은 스테이크로 자릅니다. 고기의 양쪽을 치고 소금을 넣고 간을 합니다.
2. 그런 다음 잘 데워진 프라이팬에서 고기를 말 그대로 2~3분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 빠르게 볶습니다.
3. 호일을 깐 베이킹 접시에 구운 돼지고기를 넣습니다.
4. 잘게 썬 양파와 당근을 볶은 뒤 고기 위에 올려준다.
5. 사워크림과 우유를 섞는다. 이 혼합물을 고기 위에 붓습니다. 소금과 후추를 넣으십시오.
6. 팬을 호일로 단단히 덮으세요.
7. 돼지갈비를 당근 코팅으로 200도에서 30분 정도 굽습니다.
5. 치즈와 토마토를 곁들인 버섯 코트를 입은 돼지고기
재료:
돼지 목살 600g;
신선하거나 통조림으로 만든 샴 피뇽 200g;
단단한 치즈 300g;
3-4 토마토;
소금과 후추로 맛을 냅니다.
준비:
1. 돼지고기를 얇게 썰어서 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 소금과 후추로 간을 하세요.
2. 고기 위에 얇게 썬 버섯과 얇게 썬 토마토를 올려주세요.
3. 돼지고기에 버섯, 토마토를 강판 치즈와 함께 뿌립니다.
4. 190도로 예열된 오븐에서 30분 동안 굽습니다.
6. 특이한 조리법 : 오븐에 파인애플을 곁들인 모피 코트 아래 돼지 고기
재료:
돼지고기 500g;
통조림 파인애플 캔;
토마토 2개;
강판 치즈 80-100g;
마요네즈 200g;
올리브.
준비:
1. 돼지고기는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 잘게 썬다. 고기를 치십시오. 후추와 소금으로 간을 해주세요. 그런 다음 식물성 기름을 미리 발라 놓은 베이킹 시트에 돼지 고기를 놓습니다.
2. 양파를 링 모양으로 썰어 돼지고기 위에 올려준다.
3. 야채 위에 마요네즈를 얇게 바르세요.
4. 잘게 썬 토마토 슬라이스를 양파 위에 올려주세요. 그 위에 파인애플 링을 놓습니다. 돼지고기에 마요네즈를 바르고 강판 치즈를 뿌립니다. 각 파인애플 링 중앙에 올리브를 놓습니다.
5. 특이한 모피 코트 아래에서 돼지 고기를 180도에서 약 30 분 동안 굽습니다.
7. 겨자 마요네즈 소스에 오이를 곁들인 오븐의 모피 코트 아래 돼지 고기
재료:
돼지고기 안심 500g;
절인 오이 5개;
치즈 100g;
겨자와 마요네즈 각각 2 큰술;
식물성 기름;
갈은 후추;
준비:
1. 고기를 처음부터 헹구고 부분적으로 자릅니다. 돼지고기를 망치로 가볍게 두드려주세요. 그런 다음 고기에 소금과 후추를 뿌리고 향신료에 담가 두십시오.
2. 다음 단계는 고기용 오이 치즈 코트를 준비하는 것입니다. 굵은 강판에 오이와 치즈를 갈아주세요.
3. 그 다음 '모피코트' 재료를 한 그릇에 담습니다. 마요네즈를 추가하십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
4. 식물성 기름을 바른 내화 베이킹 시트에 고기를 놓습니다. 겨자, "모피 코트"로 각 조각에 윤활유를 바릅니다. 고기 윗부분을 호일로 덮으세요.
5. 오븐에서 200도에서 40~50분 동안 굽습니다.
8. 샴피뇽과 달콤한 고추로 코팅한 돼지고기
재료:
갈비뼈가 없는 돼지고기 필레 800g;
샴 피뇽 200g;
달콤한 고추 200g;
단단한 치즈 150g;
준비:
1. 돼지고기 등심은 잘게 썰어서 소금, 후추로 간한다.
2. 프라이팬에 고기를 넣고 볶는다 식물성 기름 1~2분 동안 양쪽에서.
3. 샴 피뇽을 얇게 자르고 가볍게 소금을 뿌리고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
4. 달콤한 고추껍질을 벗기고 고리로 자릅니다.
5. 내화성 베이킹 시트에 찹을 놓습니다. 그 위에 버섯과 고추를 올려주세요. 강판 치즈를 듬뿍 뿌려 마무리합니다.
6. 200도로 예열된 오븐에 모피코트를 입힌 돼지고기를 10~15분간 구워줍니다. 완성된 접시에 다진 허브를 뿌립니다.
오븐의 모피 코트 아래 돼지 고기-비밀과 요령
토마토를 사용할 때에는 단단한 것을 선호하고, 고기가 많은 품종. 자르기 전에 야채의 껍질을 먼저 제거하는 것이 좋습니다.
가지를 사용할 때 본 제품은 쓴맛이 있을 수 있다는 점을 잊지 말고 잘라서 담가두세요. 식염수, 그런 다음 물을 빼고 가지 자체를 가볍게 짜십시오.
매리네이드는 요리를 더욱 맛있고 맛있게 만드는 데 도움이 될 것입니다.
돼지고기를 볶은 후 잘 달군 기름에 센 불로 2~3분 정도 굽으면 고기가 더 맛있습니다.
신선한 버섯뿐만 아니라 미리 튀긴 버섯도 사용할 수 있습니다.
향신료를 잊지 마십시오. 돼지 고기의 맛과 향을 향상시키고 보완합니다.
돼지갈비가 구울 때 마르는 것을 방지하려면 팬 바닥에 육수나 물을 조금 부어주세요.
다양한 재료를 결합하여 매번 새로운 요리를 만들어보세요.
많은 주부들은 때때로 상상력이 부족하고 가족이나 휴가를 위해 그렇게 맛있지만 특이한 요리를 무엇인지 모릅니다. 매일 먹는 요리가 아니라 동시에 복잡하지 않고 시간도 많이 걸리지 않도록 말이죠. 이 마스터 클래스는 모피 코트 아래의 레시피를 제시합니다.
모피 코트 아래에서 고기를 요리하는 방법
이 조리법에는 최소한의 재료가 필요합니다. 요리하는 데 최대 15~20분 정도 소요되며 그 후에는 오븐이 작업합니다. 이 요리는 집에서의 간단한 저녁 식사와 휴일 테이블을 위한 따뜻한 요리 모두에 적합합니다. 당신은 어떤 고기라도 가져갈 수 있습니다. 그것은 당신이 선호하는 것입니다. 어떤 층에 배치하는지는 중요하지 않습니다. 시퀀스. 어떤 사람들은 고기로 시작하고 다른 사람들은 양파로 시작합니다. 고기와 감자는 매우 맛있고 맛있습니다. 필요한 것:
- 다른 고기 조각, 또는;
- 작은 양파;
- 무리 또는 샴 피뇽 150g;
- , 또는 방울토마토 몇 개;
- 식물성 기름;
- , 소금, 후추;
- 5 -6 개의 중간 감자;
- 단단한 치즈 120g;
- 사워 크림 한 병으로 교체할 수 있습니다.
요리 방법:
뜨겁게 서빙하세요.
원하는 경우 잘게 다진 층을 추가할 수 있습니다. 당근이든 뭐든 원하는 대로, 딜과 같은 신선한 허브를 위에 뿌립니다.
모피 코트 아래에서 고기 요리하는 법 : 비디오
다음은 모피 코트 아래에서 고기를 요리하는 방법을 단계별로 볼 수 있는 여러 비디오입니다.
오늘날에는 고기 성분과 반찬을 함께 조리하는 "투인원(two in one)" 요리가 매우 인기가 있습니다. 이는 시간을 크게 절약하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 모든 구성 요소가 서로의 주스와 향으로 포화되기 때문에 맛도 향상시킵니다. 나는이 요리 중 하나, 오븐의 모피 코트 아래 고기에 주목하고 싶습니다.
감자와 치즈를 곁들인 쇠고기(더 좋은 것은 부드러운 송아지 고기)를 기본으로 한 레시피입니다. 이것이 프랑스 고기의 또 다른 변형이라고 말할 수 있습니다. 회사에 합류하세요! 모든 것이 매우 간단하게 이루어지며 주부는 필요한 모든 재료를 베이킹 접시에 담기 만하면되며 한 시간 이내에 맛있고 만족스러운 점심이 테이블 위에 올 것입니다.
메모:
- 또는 감자를 얇게 자르고 고기 대신 다진 고기를 사용할 수 있습니다.
- 고기를 부드럽게 만들려면 양념에 잘 재워두는 것이 좋습니다. 특히 쇠고기를 사용하는 경우에는 더욱 그렇습니다.
재료
- 감자 8-10 개
- 쇠고기 고기 300g
- 사워 크림 150ml
- 마늘 2쪽
- 단단한 치즈 150g
- 양파 2개
- 토마토케첩 100ml
- 소금, 맛볼 향신료
오븐의 모피 코트 아래에서 고기를 요리하는 방법
- 필요한 모든 것을 준비하고 있습니다. 나는 야채를 껍질을 벗긴다.
쇠고기를 얇게 썰어서 부엌망치나 밀방망이로 잘 두드려 줍니다.
케첩을 추가하고 쿼터 링으로 자릅니다. 양파(1개), 소금, 후추. 양파에서 주스가 나오도록 손으로 조금 문지르면서 저어줍니다. 나는 그것을 재워두기 위해 잠시 놔두었습니다. 시간이 길수록 고기가 더 부드럽고 향긋해집니다. 저는 보통 밤새 냉장고에 넣어두거든요.
"모피 코트"의 경우 감자를 사탕무 강판에 자르고 나머지 양파는 고운 강판에 자릅니다. 양념하고 섞는다.
감자 혼합물의 절반을 예열되고 기름칠된 팬에 넣습니다. 그런 다음 고기를 나눠줍니다.
남은 절임액을 붓습니다.
다음 층은 감자입니다.
사워 크림을 바르고 잘게 다진 마늘을 뿌립니다.
그리고 단단한 치즈.
저는 200도 오븐에 굽습니다. 약 한 시간 정도 윗부분을 호일로 덮고 요리가 끝나기 15~20분 전에 호일을 제거하고 치즈가 갈색이 될 때까지 기다립니다.- 모피 코트 아래의 고기는 오븐에서 준비되었습니다. 서빙하기 전에 몇 분 동안 "휴식"시킵니다. 또한 저는 보통 사워 크림과 야채 샐러드를 제공합니다.
