설탕을 넣은 퓨레 블랙베리 잼 레시피. 잼 "5분". 젤라틴이 함유 된 블랙 베리 잼 "두꺼운"

머리말

면역 체계가 약화되고 비타민이 충분하지 않으며 감기와 기침이 고통 받고 있습니다. 블랙베리와 블랙베리 잼은 이러한 질병에 대한 탁월한 치료법입니다. 우리 기사에서 이 베리의 유익한 특성을 보존하고 맛있는 진미를 만드는 방법, 블랙베리 잼을 만드는 방법을 배울 수 있습니다.

직접 만든 블랙베리 잼은 향긋하고 맛있으며 풍부하며 치유력 측면에서 잘 알려진 라즈베리 잼보다 거의 열등하지 않습니다. 감기 예방 및 치료에도 자주 사용됩니다. 그렇기 때문에 대부분의 주부들은 겨울 동안 블랙베리 잼을 준비하려고 노력합니다. 올바른 조리법을 따르면 이러한 잼은 베리의 가장 귀중한 특성을 모두 유지합니다.

블랙베리에는 풍부한 비타민과 미네랄 복합체가 들어 있습니다. 그것은 비타민 C, 카로틴, 모든 비타민 B, E, K를 함유하고 있습니다. 니코틴산 함량 측면에서 다른 열매 중에서 선두 자리를 차지합니다.

직접 만든 블랙베리 잼

또한 칼슘, 나트륨, 칼륨, 철, 구리, 바륨과 같은 섬유질과 미네랄이 포함되어 있습니다. 블랙베리의 말산, 탄닌, 미네랄 및 질소 화합물, 플라보놀, 카테킨 및 안토시아닌 함량으로 인해 이 베리의 잼은 높은 보호 특성을 가지고 있습니다. 의사들은 급성 호흡기 감염 및 폐렴의 경우 블랙베리와 블랙베리 잼이 탁월한 치유 효과가 있음을 입증했습니다. 베리 자체뿐만 아니라 식물의 줄기, 잎, 뿌리도 유용합니다.

따라서 블랙베리의 주요 유익한 특성은 다음과 같습니다.

면역체계를 강화하고 신진대사를 개선합니다.
해열 효과가 있으며 아스피린의 자연적인 대안입니다.
소화기, 심혈관, 신경계 및 비뇨 생식기 계통에 치유 효과가 있습니다.
관절 기능에 유익한 효과가 있습니다.
암성 종양의 발병을 예방합니다.
뇌 활동을 활성화하고 기억력을 향상시키며 사고 과정을 활성화합니다.
흥분성이 감소하고 수면이 정상화됩니다.

맛있고 건강한 블랙베리 잼을 준비하려면 고품질의 잘 익은 베리와 레시피 준수가 필요합니다. 알려진 바와 같이, 열처리는 제품의 거의 모든 귀중한 특성을 파괴하여 최종 가치를 감소시킵니다. 그러나 블랙베리와 같은 건강한 베리의 경우 이는 용납될 수 없으므로 빠른 잼 준비를 위한 요리법이 큰 수요가 있을 것입니다.

클래식 레시피

1kg의 열매와 설탕이 필요합니다. 블랙베리가 조금 신맛이 나면 설탕의 양을 늘리고, 단맛이 강하다면 비율은 1:1로 남겨주세요. 이 잼을 만드는 것은 쉽습니다. 몇 가지 비밀만 알아두세요.

예를 들어, 잘 익은 베리만 있으면 블랙베리는 잘 익은 구스베리처럼 집에서 익지 않습니다.
베리를 조심스럽게 껍질을 벗기고 손상되지 않도록 꼬리를 떼어 낸 다음 얼음물에 담그고 원을 그리며 꼬리를 당겨야합니다.
꼭 씻어서 그렇지 않다는 점을 기억하세요. 이 베리는 물을 흡수하지 않으므로 수건으로 말려서 가끔 흔들어 모든 액체가 흘러 나오도록해야합니다.

클래식 블랙베리 잼 요리하기

이제 진미 준비를 시작할 수 있습니다. 씻어서 말린 베리에 설탕을 뿌리고 나무 으깨는 도구로 갈아서 블랙베리가 퓌레로 변하고 주스가 나오기 시작합니다. 결과 혼합물을 8-12시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간이 지나면 블랙베리 퓨레를 저어주고 설탕이 완전히 용해되어야 하며 혼합물을 항아리에 넣고 고무 뚜껑으로 닫을 수 있습니다. 이 잼은 냉장고 선반에 보관해야 합니다.

블랙베리-라즈베리 잼 - 감기에 대한 "폭발성 혼합물"

라스베리와 블랙베리 1kg, 설탕 1.5kg이 필요합니다. 블랙베리는 씻어서 잘 말리세요. 하지만 라즈베리는 굳이 씻을 필요 없이 분류만 하시면 됩니다. 그릇에 베리를 섞고 설탕을 넣고 약간의 힘을 사용하여 모든 것을 잘 섞습니다. 혼합물을 서늘한 곳에 최소 12시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 모든 것을 다시 섞어서 항아리에 넣을 수 있습니다. 이것은 맛있을 뿐만 아니라 흐린 겨울날 감기를 치료하고 기분을 좋게 만드는 데 도움이 되는 건강한 디저트입니다.

물론 요리하지 않고도 잼을 만들 수 있지만 블랙베리의 맛을 보완하고 레시피에 다른 과일이나 베리류를 추가하려면 조금 끓여야 합니다.

레몬을 곁들인 블랙베리 잼

이 진미를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다. 블랙베리 1kg, 레몬 반개, 설탕 1kg, 정제수 250ml, 또는 더 나은 방법으로 좋아하는 천연 주스를 섭취하세요. 모든 비타민을 잃지 않기 위해 이 잼은 조리법에 따라 5분 동안 조리할 수 있습니다. 열매를 준비하고, 레몬을 껍질을 벗기고 제스트하고, 씨를 제거합니다. 다음으로 시럽 준비를 시작하십시오. 물이나 주스를 불에 태우고 계속 저으면서 끓입니다. 그런 다음 3~5분 더 끓입니다. 껍질은 미리 잘게 썰어서 쓴맛이 나는 흰색 껍질을 빼고 끓는 시럽에 넣고 10분간 끓인다. 그런 다음 열매를 추가하고 2 분 이상 불에 붙인 다음 미리 자른 레몬 펄프를 추가하고 약한 불에서 5 분 더 끓입니다. 5분만 기다리면 블랙베리와 레몬잼이 완성됩니다! 항아리에 붓고 식히십시오.

슬로우 쿠커에 담긴 "크리스마스" 블랙베리 잼

이 잼을 준비하려면 블랙베리 1.5kg, 과립 설탕 2kg, 밀가루(2큰술), 크랜베리 시럽(0.5l) 및 물 한 잔을 섭취하세요. 열매를 미리 준비하고 설탕과 물을 넣으십시오. 모든 것을 용기에 넣고 끓이면서 "요리" 모드를 선택하세요. 뜨거운 시럽을 걸러내고 식혀주세요. 30-40분 후 잘게 썬 레몬을 넣고 크랜베리 시럽을 붓고 블랙베리와 밀가루를 넣고 모든 것을 섞습니다. 슬로우 쿠커에서 최소 1시간 동안 요리하고 여전히 뜨거울 때 미리 찐 항아리에 붓고 말아주세요.

이탈리아 디저트 - 배와 블랙베리의 듀엣

달콤한 배 800g, 블랙베리 0.5kg, 레몬 2개, 설탕 800g. 흰색 층 없이 레몬 껍질을 벗기고 껍질을 조각으로 자르고 거즈 백에 넣습니다. 레몬즙을 짜서 유리잔에 담는다. 배의 껍질을 벗기고 속을 파내세요. 가방에 넣을 수도 있습니다. 배를 베리 크기보다 크지 않은 입방체로 자릅니다. 냄비에 딸기와 배를 넣고 레몬즙을 넣은 다음 거기에 거즈 백을 넣습니다. 부드러워질 때까지 약한 불로 끓인 다음 봉지를 꺼내 설탕을 넣고 원하는 농도가 될 때까지 약 20분간 조리한 후 거품을 걷어내고 저어줍니다. 모든 것이 준비되었습니다. 추운 날씨가 시작될 때까지 부어서 코르크를 마개로 채우고 식품 저장실에 두세요.

이탈리안 배와 블랙베리 만들기

잼 "유럽"

이 조리법에 따라 디저트를 준비하는 것은 어렵지 않으며 로즈마리 덕분에 블랙베리 잼에 독특한 유칼립투스 향이 납니다. 조리법에 따르면 블랙베리 1.5kg, 설탕 1kg, 레몬, 말린 로즈마리가 필요합니다. 씻은 베리에 설탕을 붓고 몇 시간 동안 담가 두십시오. 그런 다음 혼합물을 끓게 설정하고 레몬 주스와 로즈마리를 넣고 저어주고 끓입니다. 불을 끄고 식혀주세요. 아침에 다시 5분간 두 번 끓입니다. 이 잼은 약간 식힌 후 병에 부어야 합니다. 물론 이것은 5분짜리 요리법은 아니지만 숙련된 주부라면 그러한 진미를 요리할 수 있을 것입니다.

애플베리 디저트

준비하려면 800g, 블랙베리 300g, 설탕 1kg, 물 0.5리터가 필요합니다. 사과를 껍질을 벗기고 구덩이에 넣으십시오. 껍질을 용기에 넣고 물을 채우고 멀티쿠커에 넣어 찜 모드로 20분간 조리한 후 체에 걸러 국물을 컵에 붓습니다. 사과를 조각으로 자르고 설탕을 넣고 모든 것을 다용도 용기에 옮기고 "스튜"모드에서 60 분 동안 요리하십시오. 한 시간 후, 이 혼합물에 국물을 붓고 블랙베리를 첨가합니다. 다용도 뚜껑을 닫지 않고 "스튜" 모드에서 한 시간 더 요리하세요. 준비된 사과 잼과 블랙베리를 병에 붓고 말아주세요.

블랙베리 잼 - 정향과 자두를 사용한 레시피

레시피에 다른 베리와 과일을 추가하여 이 건강한 간식을 보충할 수 있습니다. 따라서 이 잼을 준비하려면 블랙베리와 작은 자두 450g, 라즈베리와 엘더베리(각각 250g), 설탕 1.3kg, 레몬 2개가 필요하며 원하는 경우 정향을 추가할 수 있습니다. 모든 열매를 냄비에 넣고 씨를 제거한 자두를 넣고 레몬 주스를 부은 다음 정향 몇 가지를 추가합니다. 모든 것을 끓여서 적어도 한 시간 동안 끓입니다. 결과물을 체로 문지르고 밤새 물기를 빼야합니다. 다음날 아침 주스가 배수되면 설탕을 넣으십시오. 600g에는 설탕 450g이 필요합니다. 불을 켜고 20분간 끓인다.

5분 안에 잼

한 종류의 베리로 5분 동안 준비하고 설탕과 구연산(칼 끝에)을 1:2 비율로 첨가합니다. 이 조리법에 따르면 열매는 그대로 유지됩니다. 블랙베리에 설탕을 4시간 동안 덮어 즙이 나올 때까지 놔둔 후 5분간 끓입니다. 5분 잼이 준비되었습니다. 이제 병에 붓고 치유 준비물을 밀봉할 수 있습니다. 이 기적의 베리로 만든 잼은 기침 없이 겨울을 견디는 데 도움이 될 뿐만 아니라 활력도 높여줍니다.

클래식 잼부터 다른 베리 및 과일과의 특이한 믹스까지 다양한 옵션이 있습니다.

베리 선택 및 준비

블랙베리 잼을 만들기 전에 베리 선택 및 준비에 대한 지식을 쌓아야 합니다. 블랙베리 수확량이 가장 많은 시기는 8월 하순입니다. 이 기간 동안 직접 수확물을 안전하게 수확하거나 그리 높지 않은 비용으로 베리를 구입할 수 있습니다. 몇 가지 규칙이 있습니다:

시장에서 베리를 구입할 때는 잘 익었지만 탄력이 있는 과일을 선택하세요. 부드럽고 멍든 블랙베리는 액체 잼이나 잼을 만들기로 결정하고 구매한 달콤한 제품을 갈아주는 경우에만 적합합니다.
블랙베리는 이미 수확한 상태에서는 익지 않기 때문에 설익은 베리를 사지 마십시오. 그러한 열매에서 잼은 신맛이 나고 시큼합니다.
블랙베리를 직접 수집하는 경우 모든 작업을 신속하게 수행하고 수확한 작물을 즉시 가공에 투입하여 후속 세척 중에 베리가 귀중한 주스를 잃지 않도록 하십시오.
집에서 과일을 분류하고 붙어 있는 잔해나 나뭇잎 등을 제거한 다음 열매를 씻으십시오. 그러한 수압은 블랙베리의 구조를 손상시킬 수 없기 때문에 주방 샤워기 아래에서 이 작업을 수행하는 것이 좋습니다.

조언! 가능하다면 산림 블랙베리를 준비하십시오. 재배된 블랙베리보다 몇 배 더 유용합니다!

컨테이너 준비

기성품 잼은 일반적으로 항아리에 담아 멸균해야합니다. 병을 소독하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

큰 냄비에 찬물을 넣고 0.5 리터 또는 1 리터짜리 항아리를 담그고 용기를 불에 태우고 내용물을 약 30 분 동안 끓입니다. 그런 다음 항아리를 제거하고 거꾸로 뒤집어 말리십시오.
작은 냄비에 물을 채우고 그 위에 철망이나 특수 살균 장치를 놓고 물을 끓입니다. 병을 하나씩 와이어 랙(머리가 아래로 향하게) 위에 놓고 15분 동안 그대로 두십시오.
개인적으로 저는 가장 번거로운 살균 방법을 사용합니다. 병을 차가운 오븐에 넣고 180도에서 약 30분 동안 가열합니다. 그 후에는 말릴 필요도 없습니다.

조리법

맛있는 블랙베리 진미에 대한 다양한 옵션을 설명하는 것은 불가능합니다. 개인적으로 테스트해본 것들과 마음에 드는 것들만 공유하겠습니다.

블랙베리 잼을 만드는 간단한 레시피

고전적인 조리법에 따라 블랙베리 잼을 만들려면 설탕과 베리만 있으면 됩니다. 그 결과 매우 식욕을 돋우는 두꺼운 잼이 탄생했습니다. 이 잼은 그 유용성과 맛이 그다지 인기가 없는 라즈베리 잼보다 결코 열등하지 않습니다.

레시피 정보

요리:러시아식
요리 종류: 잼
조리방법 : 삶기
부분:0.8 l
5~6시간

재료:

신선한 블랙베리 – 1kg
과립 설탕 – 1kg.

요리 방법:

블랙베리를 분류하고 썩거나 으깬 열매를 따로 보관한 다음 소쿠리에 옮기고 조심스럽게, 그러나 매우 조심스럽게 흐르는 약한 물줄기로 헹굽니다. 베리에 여전히 줄기가 있는 경우 세척 과정에서 부드럽게 원을 그리며 줄기를 제거해야 합니다.

씻은 열매를 말린 다음 설탕을 뿌리고 부드럽게 섞은 다음 실온에서 5-6시간 동안 방치합니다.

즙이 나온 블랙베리를 법랑팬에 넣고 약한 불에 올려주세요. 원하는 잼의 농도에 따라 끓인 후 약 30분 이상 조리하세요. 조리 과정에서 잼이 타지 않도록 나무 주걱으로 주기적으로 저어주고 거품이 표면에 나타나면 제거하십시오.

끓인 잼을 소독된 병에 붓고 단단히 밀봉하세요.

소유자 참고 사항:

설탕을 넣기 전에 자신의 정원에서 따온 블랙베리를 씻을 수는 없지만 잔해만 제거하면 됩니다.
더 두꺼운 잼을 만들려면 접근 사이에 완전히 식을 때까지 기다리면서 2-3 번 끓일 수 있습니다.
설탕을 뿌린 베리에서 주스가 거의 나오지 않으면 끓이기 전에 잼에 물을 조금 더할 수 있습니다. 물이 많을수록 제품의 맛과 향이 덜 강해집니다.
더 흥미로운 맛을 원하시면 요리를 시작할 때 블랙베리 잼에 레몬 껍질, 계피 가루 또는 잘게 썬 민트 잎을 첨가하실 수 있습니다.

5분 잼 레시피

5분 안에 잼을 준비하는 것이 훨씬 더 쉽고 빠릅니다. 나는 열매가 그대로 유지되고 겨울에 음료를 만들고 비스킷을 담그는 데 사용할 수있는 풍부한 시럽을 많이 얻기 때문에이 옵션을 좋아합니다. 이 진미를 팬케이크와 함께 제공하는 것이 얼마나 맛있습니까!

재료:

블랙베리 - 970g
설탕 - 800g
구연산 - 3g.

준비:

블랙베리를 분류하고 씻어서 가지를 제거하세요.
종이를 깐 표면에 펴서 말립니다.
열매를 넓은 용기에 층으로 놓고 설탕을 뿌립니다.
과일에서 충분한 즙이 나올 때까지 5~5.5시간 정도 기다리세요.
약 5분간 천천히 끓이면서 거품을 조심스럽게 걷어냅니다.
요리가 끝나기 1분 전에 구연산을 넣고 거의 완성된 진미를 잘 저어줍니다.
잼을 소독된 유리 용기에 넣고 살짝 식힌 후 플라스틱 뚜껑으로 덮습니다.
완성된 제품은 냉장보관하세요.

라즈베리를 곁들인 블랙베리 잼

블랙베리와 라즈베리의 조합은 맛있고 건강에도 좋습니다. 이 달콤한 간식은 감기에 없어서는 안될 필수품입니다.

필요한 것:

블랙베리 – 500g
라스베리 - 500g
설탕 - 900g

요리법:

라즈베리와 블랙베리를 각각 분류하고 헹구고 줄기를 제거합니다.
한 용기에는 라즈베리를 넣고 다른 용기에는 블랙베리를 넣습니다.
두 종류의 베리에 같은 양의 설탕을 뿌립니다.
과일이 상하지 않도록 조심하면서 가볍게 저어준 후 서늘한 곳에 10시간 정도 놓아두세요. 주스가 나오면 넓은 팬 하나에 붓습니다.
할당된 시간이 지나면 풀어진 주스를 불에 태우고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.
이제 블랙베리와 라즈베리를 추가할 수 있습니다.
약한 불로 5~6분 정도 끓여서 거품을 제거해주세요.
불을 끄고 팬 내용물이 완전히 식을 때까지 기다리세요.
이제 다시 불에 올려서 5분간 끓여주세요.
잼이 준비되었으므로 멸균된 병에 포장할 수 있습니다.

사과를 곁들인 블랙베리 잼

그것은 보일 것입니다 - 사과와 블랙 베리 잼에 대해 놀라운 점은 무엇입니까? 그러나 레시피에 카다몬과 리큐어도 포함되어 있다면 진정한 미식가 디저트를 얻을 수 있습니다!

재료:

블랙베리 - 1000g
신 사과 – 900g
설탕 - 1500g
레몬 - 1 개
버터 - 1 큰술.
카다몬 – 3g
물 - 1 큰술.
모든 베리 리큐어 (이상적으로는 블랙베리) - 100g.

요리 과정:

사과를 씻고 껍질을 벗기고 코어를 제거하십시오.
작은 조각으로 자릅니다.
블랙베리를 준비하고 씻어서 줄기를 제거하세요.
큰 냄비에 사과 조각과 물을 섞습니다.
완전히 부드러워질 때까지 10분간 데치세요.
씻은 레몬의 즙을 사과에 짜 넣습니다.
블랙베리를 추가하세요.
끓인 후 10분 동안 모든 것을 요리하세요.
설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
10분 더 끓이면서 거품이 생기면 저어주고 제거합니다.
카다몬과 리큐어를 추가하고 3분간 더 조리합니다.
불에서 팬을 꺼내고 버터를 넣고 저어주고 거품을 걷어냅니다.
잼을 식힌 후 준비된 병에 담습니다.
각 병을 양피지 원으로 덮은 다음 플라스틱 뚜껑으로 덮습니다.

요리하지 않고 블랙커런트 잼

블랙베리와 건포도를 이용해 진짜 천연 종합 비타민제를 직접 만들 수 있습니다. 유용한 특성 측면에서 이 치료법은 다른 치료법보다 앞서 있습니다! 맛으로는 그 어떤 것에도 뒤떨어지지 않습니다. 유일한 단점은 유통기한이 6개월을 넘지 못한다는 점이다.

재료:

건포도 – 1kg
블랙베리 - 1kg
설탕 - 3kg
레몬 - 1 개

수행하는 방법:

베리와 레몬을 씻어서 남은 액체를 빼내세요.
블랙베리, 건포도, 다진 감귤류를 풍미와 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
깊은 냄비에 설탕과 섞습니다. 가끔씩 저어 주면서 5-6 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 설탕은 거의 완전히 녹을 것입니다.

생 잼을 멸균 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 신선한 잼은 냉장고에만 보관해요!

자두, 라즈베리, 엘더베리를 곁들인 블랙베리 잼

향긋한 블랙베리 잼에 다른 과일과 향신료를 추가하면 더욱 맛있어집니다. 언젠가 인터넷에서 맛있는 잼을 만드는 아주 좋은 레시피를 발견한 적이 있습니다.

구성요소:

블랙베리 - 400g
자두 - 400g
엘더베리 – 200g
라스베리 - 200g
설탕 - 1200g
정향 - 5-6 개
레몬 주스 - 0.5 큰술.

준비:

라즈베리를 제외한 모든 베리를 씻어서 줄기를 제거하고 냄비에 넣으세요.
씨앗을 제거한 후 다진 자두와 정향을 추가합니다.
과일을 가볍게 덮을 정도로 모든 것을 물로 채 웁니다.
중간 불로 혼합물을 끓입니다.
약 10-15분 동안 약한 불로 끓입니다.
그런 다음 팬에 있는 모든 재료를 으깨거나 포크로 으깨서 부드럽게 만드세요.
결과 퓌레를 무명천에 넣고 매듭으로 묶은 다음 체에 넣습니다.
체 아래에 금속 용기를 놓고 밤새 물기를 빼십시오. 억압을 맨 위에 둘 수 있습니다.
결과 주스를 측정하고 냄비에 붓습니다.
주스 600g에는 설탕 450g을 섭취하십시오.
냄비를 불에 올려 설탕이 녹을 때까지 끓입니다.
그런 다음 불을 켜고 15분 더 끓입니다.
요리가 끝나면 거품을 걷어냅니다.
잼을 항아리에 붓고 6개월 이상 보관하지 마세요.

블랙베리 잼을 만들 계획이라면 다음의 매우 유용한 권장 사항을 확인하세요.

어린이의 경우 일반적으로 씨없는 잼이 준비됩니다. 이렇게 하려면 블랙베리를 씻어서 손질한 후 뜨거운 물에 약 3분간 담가둔 후 체에 걸러내야 합니다.
잼에 들어있는 과일을 통째로 만들고 싶다면 요리하기 전에 씻을 수 없으며 요리하는 동안 나무 숟가락으로 아주 조심스럽게 저어 주어야합니다.
넓은 용기에 잼을 요리하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 과도한 물이 더 빨리 증발하고 열매의 구조가 최소한으로 파괴됩니다.
요리를 시작할 때 오렌지나 레몬 껍질을 추가하면 잼의 맛이 더 좋아집니다.
감귤 향 외에도 민트 가지가 블랙베리 잼에 추가됩니다. 그것은 놀라운 상쾌한 향기를 만들어냅니다. 계피 스틱과 바닐라도 향료 첨가제로 사용됩니다.
잼의 향과 맛이 좋기 위해서는 오래 끓일 수 없습니다. 주입과 냉각을 번갈아 가며 여러 단계로 요리하는 것이 좋습니다.
최소한의 열처리가 필요한 블랙베리 잼은 냉장고에 보관해야 합니다. 그리고 익히는 데 오랜 시간이 걸리는 촘촘한 잼은 뚜껑을 말아 실온에 보관할 수도 있습니다.

블랙베리의 장점

주부들은 기분 좋은 맛뿐만 아니라 이 진미의 엄청난 이점 때문에 블랙베리 잼을 만드는 것을 선호합니다. 이 달콤한 디저트가 도움이 될 것입니다:

혈관벽을 강화하십시오.
감기에 더 빨리 대처하십시오.
면역력 증가;
폐렴 상태를 개선한다.
급성 호흡기 감염 중 온도를 "낮추십시오".
방광염 및 신장 질환 치료 속도를 높입니다.

더 인기있는 종류의 라즈베리와 딸기 잼에 비해 블랙 베리 잼은 훨씬 덜 일반적이지만 유용성 측면에서는 절대 열등하지 않습니다. 겨울 동안 이 맛있는 디저트를 두 병 이상 준비하면 힘과 건강이 가득 차게 될 것입니다!

항아리 속의 실제 여름을 위한 영상 레시피는 다음과 같습니다. 다음 시즌에는 꼭 블랙베리로 잼을 만들어 보겠습니다.

원하는 경우 블랙베리를 사용하면 모든 주부가 흥미로운 요리를 준비할 수 있습니다. 그들의 특징은 달콤하고 신맛이 나는 흥미로운 맛과 특별한 베리 향입니다. 블랙베리 잼은 매우 맛있고, 심지어 가장 세련된 미식가도 좋아합니다. 아이들은 그것을 매우 좋아하며 겨울에는 감기에 매우 유용합니다. 그렇다면 겨울 동안 블랙베리로 무엇을 만들 수 있나요?

요리 기능

씨 없는 과일로 잼을 만들려면 90도까지 가열된 물에 3분간 담가야 합니다. 그런 다음 스트레이너를 통해 갈아야합니다. 이렇게 하면 펄프가 분리됩니다.
열매의 무결성을 유지하려면 씻지 말고 요리하는 동안 용기의 직경이 커야합니다. 젓는 것을 건너뛰고 접시를 좌우로 흔드는 것도 가능합니다.
감귤류를 추가하면 가든 베리로 만든 진미가 더욱 즐거워집니다.

냉동 블랙베리잼 만들기

다음 권장 사항을 따르면 블랙베리를 올바르게 준비할 수 있습니다. 가져가다:

냉동 딸기 - 1500g;
과립 설탕 - 1000g;
레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락

냉동된 혼합물을 용기에 넣고 과립설탕을 붓고 교반한다.
녹을 때까지 3시간을 기다려야 합니다. 그런 다음 딸기를 추가하고 2시간을 기다립니다.
많은 양의 액체가 배출되고 1/3이 배수됩니다. 레몬 주스가 추가됩니다.
내용물이 담긴 용기를 불에 올려 놓습니다. 끓으면 불꽃이 줄어들고 요리는 10분 더 지속됩니다.
식힌 후 다시 끓을 때까지 가열해야 합니다. 그런 다음 잼을 항아리에 붓습니다.

슬로우 쿠커로 잼 만들기

열매 - 0.75 킬로그램;
과립 설탕 – 0.75kg.

슬로우 쿠커에서 블랙베리 잼을 요리하려면 준비된 베리를 용기에 넣고 설탕을 뿌립니다. 우리는 60분을 기다립니다.

블랙베리에서 즙이 나올 때 타이머를 사용하여 "스튜" 설정을 20분으로 설정해야 합니다. 증기가 나오도록 하세요.

시간이 지나면 내용물을 1/3시간 동안 식혀야 합니다. 그런 다음 다시 동일한 설정으로 40분 더 끓여야 합니다.

여러 번 저어주세요. 그 후, 완성된 잼은 통조림 용기에 포장되어 밀봉됩니다.

잘 익은 통베리가 들어있는 향긋한 블랙베리 잼

다음 재료를 사용하여 전체 과일로 블랙베리 잼을 요리해야 합니다.

블랙베리 - 1000g;
과립 설탕 - 1000g.

준비된 재료를 조리 용기에 넣고 설탕을 뿌립니다. 30분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 끓을 때까지 약한 불로 기다리십시오. 우리는 30분 더 요리합니다. 잼을 항아리에 넣으십시오.

씨 없는 블랙베리 잼

블랙베리 - 1kg;
물 - 0.5 리터;
설탕 - 1kg.

과일을 분류해서 준비합니다. 용기에 물을 붓고 90도까지 가열합니다. 다음으로 블랙베리가 추가됩니다. 끓이지 않고 몇 분 동안 불에 올려 놓습니다. 물이 배수됩니다. 내용물은 여과기를 통해 분쇄됩니다. 생성된 원료는 에나멜 팬에서 가열됩니다. 설탕이 추가됩니다. 천천히 끓입니다. 우리는 그것이 두꺼워지기를 기다리고 있습니다. 그 후에는 할 수 있습니다.

다른 요리법

겨울 블랙베리 디저트를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 흥미로운 내용은 아래에서 논의됩니다.

잼 '5분'

갓 따낸 잘 익은 블랙베리 970g,
설탕 820g,
구연산 3g.

과일을 준비한 다음 요리를 위해 넓은 에나멜 그릇으로 옮기고 과립 설탕을 추가합니다. 즙이 나올 때까지 5시간 동안 그대로 두세요. 필요한 경우 저어주면서 천천히 끓입니다. 5분 동안 요리하세요. 마지막에는 레몬 주스가 추가됩니다. 간편하게 준비할 수 있는 '5분' 잼이 완성되었습니다. 남은 것은 항아리에 넣는 것뿐입니다.

바나나 레시피

단계별 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

과일 - 1kg;
바나나 - 1kg;
설탕 - 1kg.

준비된 블랙베리를 조리 용기에 넣고 굵은 설탕을 첨가합니다. 우리는 두 시간을 기다립니다. 생베리를 가열하고 저어준 다음 30분 동안 끓입니다. 바나나는 센티미터 단위로 입방체 크기로 자릅니다. 요리 과정이 끝나기 5분 전에 마지막에 추가됩니다. 결과물은 통조림 용기에 담습니다.

자두와 엘더베리를 사용한 레시피

이 조리법에 따라 잼을 준비하려면 다음이 필요합니다.

딸기 - 400g
자두 - 400g;
과립 설탕 - 1000g;
엘더베리 - 200g;
레몬 주스 - 반 잔;
향료.

자두는 씨앗에서 분리되고 나머지 과일은 씻어집니다. 우리는 그것을 모두 용기에 넣고 표면에 물을 추가합니다. 천천히 가열하십시오. 한 시간 동안 끓입니다.
내용물을 죽 정도의 농도로 분쇄합니다. 10시간 동안 거즈 천을 통해 주스를 빼냅니다. 액체를 조리 용기에 붓고 설탕을 넣고 끓입니다. 그런 다음 약불로 10분 더 유지하세요. 그렇다면 우리는 할 수 있습니다.

레몬 레시피

조리법에 따라 모든 것을 만들려면 다음이 필요합니다.

블랙베리 - 1kg;
과립 설탕 - 1kg;
레몬 – 1개.

레몬은 강판에 갈아졌습니다. 과일은 조리 용기에 담습니다. 강판 레몬과 설탕을 추가합니다. 레몬 주스를 붓습니다. 혼합물을 약한 불로 가열합니다. 모든 것이 녹으면 불꽃이 더 커집니다. 10분 동안 끓인다. 덩어리가 두꺼워지면 항아리에 포장할 수 있습니다.

구스베리 레시피

재료:

과일 - 900g;
구스베리 - 1000g;
과립 설탕 - 2300g;

열매를 냄비에 넣고 설탕으로 덮습니다. 우리는 8시간을 기다립니다. 물을 조금 넣고 끓입니다. 4시간 동안 식혀주세요. 블랙베리를 넣고 10분 동안 불을 켭니다. 식히고 절차를 두 번 더 수행하십시오. 완성된 혼합물을 병에 담습니다.

라스베리 레시피

다음과 같이 준비하세요.

블랙베리 – 500g;
라스베리 - 500g;
과립 설탕 - 900g.

과일을 따로 놓고 과립 설탕을 첨가하십시오. 약동하고 10시간 동안 그대로 두십시오.
섞어서 끓입니다(약한 불에서 최대 7분간). 결과물을 식힌 다음 다시 5분 동안 끓입니다. 보존하자.

사과를 이용한 레시피

우리는 다음 재료로 만듭니다:

열매 - 400g;
사과 - 400g;
과립 설탕 - 240g;
라벤더 - 1 큰술.

요리를 위해 과일을 준비하고 사과를 4등분합니다. 저어주고 설탕을 넣으세요. 가열하고 끓이세요. 3분간 끓입니다. 라벤더를 추가하고 5분간 조리합니다. 우리는 결과물을 포장합니다.

젤라틴 레시피

두꺼운 잼은 다음 재료로 준비됩니다.

블랙베리 - 300g;
과립 설탕 - 1 잔;
물 - 300g;
젤라틴 - 25g.

과일을 용기에 넣고 설탕을 부어 넣습니다. 결과 질량을 혼합하십시오. 20~30분 동안 끓입니다. 젤라틴 분말을 뜨거운 물에 부어 녹입니다. 불에서 용기를 꺼내고 몇 분 동안 식힙니다. 그 후에 젤라틴 덩어리를 추가하십시오. 우리는 잼을 항아리에 포장합니다.

오렌지 레시피

블랙베리 잼에 오렌지를 첨가하면 풍미가 더해지고 맛이 향상됩니다.
이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

과일 - 1kg;
오렌지 - 두 조각;
레몬 - 한 조각;
설탕 - 1kg.

블랙베리는 요리를 위해 준비됩니다. 감귤류에서 풍미를 잘라내어 갈아줍니다. 펄프가 압착됩니다. 결과 주스를 팬에 붓습니다. 여기에 설탕과 풍미도 추가됩니다. 약한 불로 끓여서 저어주세요. 생성된 액체를 냉각하고 블랙베리를 첨가합니다. 우리는 그것을 몇 시간 동안 불에 태웠습니다. 그 후에는 불꽃이 감소합니다. 그리고 우리는 그것을 30분 더 보관합니다. 마지막에는 레몬 주스가 추가됩니다.

얼마나 오래 보관되나요?

겨울용 잼의 유통 기한은 선택한 조리 방법에 따라 다릅니다. 장기간 열처리를 하지 않은 잼은 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 멸균을 한 경우에는 실온도 매우 적합합니다.

결과물은 금속 뚜껑이 달린 유리병에 보관해야 합니다.
잼이 오래 지속될 수 있도록 지하실, 어두운 곳, 저온에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
이제 겨울 동안 블랙베리로 많은 흥미로운 준비를 할 수 있다는 것을 알았습니다.

블랙베리는 요리사에게 폭넓은 상상력을 열어주는 매우 흥미로운 재료입니다. 달콤한 향이 우세한 밝은 맛이 있지만 동시에 풍미 부케의 균형을 맞추는 매콤하고 가벼운 신맛도 있습니다. 따라서 블랙베리 잼이 매우 향긋하고 계속해서 먹고 싶어지는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 아이들은 신선한 빵 한 조각에 바르거나 양쪽 뺨에 바르고 뜨거운 차로 씻어내는 것을 정말 좋아합니다.

블랙베리 잼은 겨울 동안 향기로운 베리를 준비하는 좋은 방법입니다.

제품의 장점에 대해

블랙베리 잼을 만들기 전에 그 용도가 무엇인지 생각해 보는 것이 좋습니다.

이 베리에는 엄청난 수의 비타민이 포함되어 있으며 각각은 특정 부하를 전달합니다. 비타민 A는 우수한 시력을 담당하고 비타민 C와 E는 면역 체계를 강화하며 비타민 PP는 심장 근육 기능을 정상화하고 콜레스테롤 수치를 조절합니다. 비타민 B 대사 과정을 개선합니다.
마그네슘, 칼륨, 망간, 철, 구리 및 인과 같은 미네랄은 암 및 혈관 질환의 발병을 예방하고 신경계 기능을 정상화하며 급성 호흡기 질환의 빠른 회복을 촉진합니다.
블랙베리에는 사과산, 구연산, 타르타르산, 살리실산 등 귀중한 유기산이 포함되어 있어 장 기능이 향상됩니다. 이러한 물질 덕분에 위장관에서 주스가 분리되고 소화 과정이 크게 개선됩니다.

중요한! 그러나 잘 익은 열매는 대변을 다소 약화시키고 반대로 덜 익은 열매는 대변을 강화한다는 점을 기억해야합니다.

요리의 미묘함

조리법

이제 겨울을위한 블랙 베리 준비 요리법 인 주요 사항으로 넘어 갑시다.

씨없는

재료 준비:

블랙베리 900g;
설탕 900g;
물 반 리터.

요리 과정.

줄기에서 열매를 분리하고 깨끗이 씻어서 말립니다.
용기에 물을 붓고 온도가 90°C가 될 때까지 가열합니다.
블랙베리를 뜨거운 물에 넣고 3분간 놓아두세요.
중요한! 혼합물이 끓지 않도록 가스 공급을 최소화해야합니다!
액체를 배출하고 열매를 체에 넣고 갈아줍니다.
붙지 않는 코팅이 된 용기에 결과 퓌레를 넣고 설탕을 넣고 나무 숟가락으로 디저트를 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
준비된 잼을 준비된 병에 붓고 말아주세요.

클래식 레시피

고전적인 조리법에 따라 블랙베리 잼을 준비하려면 블랙베리와 설탕이라는 두 가지 재료만 준비하면 되며, 이 두 재료는 같은 비율로 사용됩니다.

요리 과정.

열매는 조심스럽게 분류하고, 부패하고 주름진 부분을 제거하고, 씻어서 소쿠리에 물기를 빼야 합니다.
그런 다음 요리를 위해 블랙베리를 냄비나 그릇에 옮기고 설탕을 첨가합니다.
베리-설탕 혼합물은 약 30분 동안 그대로 있어야 합니다. 이는 블랙베리가 주스를 방출하는 데 필요합니다.
그런 다음 용기를 스토브 위에 놓고 내용물을 천천히 가열하면서 계속 저어줍니다.
30분간 끓인 후 소독한 병에 붓고 단단히 밀봉합니다.

5분 잼

매우 빠른 준비 과정으로 인해 겨울용 5분 블랙베리 잼이라는 이름이 붙여졌습니다.
재료 준비:

블랙베리 900g;
과립 설탕 900g;
구연산 3g.

요리 과정.

열매를 조심스럽게 분류하고 헹구고 물기를 빼십시오.
넓은 그릇에 과일을 층층이 놓고 각각 설탕을 뿌린 다음 5-6시간 동안 그대로 둡니다.
지정된 시간이 지나면 대야를 불에 태우고 혼합물을 끓입니다.
5분 후 구연산을 첨가하고 1분 더 지나면 가스 공급을 차단합니다.

오렌지와 함께

다음 레시피와 같이 블랙베리를 감귤류와 결합하여 겨울용으로 준비할 수 있습니다.

재료 준비:

신선한 딸기 900g;
오렌지 2개;
레몬 1개;
과립 설탕 1kg.

요리 과정.

열매를 분류하고, 줄기를 분리하고, 헹구고 수건으로 말립니다.
오렌지를 깨끗이 씻어 껍질을 잘라내고 최대한 잘게 썬다.
오렌지에서 주스를 짜내고 잼을 준비할 용기에 붓습니다.
설탕, 묘미를 넣고 혼합물을 약한 불로 끓여서 계속 저어줍니다.
시럽을 식힌 후 베리를 넣고 2시간 동안 그대로 두세요.
지정된 시간이 지나면 팬을 약한 불에 놓고 잼을 30분간 조리합니다.
준비하기 5분 전에 레몬 주스를 넣으십시오.

사과와 함께

재료 준비:

열매 900g;
사과 900g, 신맛이 나는 품종이 바람직합니다.
설탕 1.5kg;
레몬;
버터 한 스푼;
카다몬;
물 300ml;
리큐어 100g.

요리 과정.

사과를 잘 헹구고 네 부분으로 나눈 다음 심을 제거하고 얇게 자릅니다.
사과를 냄비에 넣고 물을 넣고 부드러워질 때까지 약 10분간 데칩니다.
레몬에서 주스를 짜내고 사과에 첨가하십시오.
블랙베리를 추가하고 계속 저으면서 거품을 걷어내면서 혼합물을 10분간 조리합니다.
리큐어와 카다몬 3g을 넣고 3분간 더 끓입니다.
스토브에서 팬을 꺼내고 버터를 넣고 내용물을 섞은 다음 필름을 제거하고 잼을 식힙니다.
디저트를 준비된 병에 붓고 각 병의 목에 양피지를 놓고 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다.

바나나 포함

재료 준비:

신선한 딸기 900g;
바나나 1kg;
설탕 1kg.

요리 과정.

열매를 철저히 씻고 줄기를 제거하십시오.
여분의 액체를 배출하기 위해 과일을 종이 타월에 올려 놓습니다.
준비된 블랙베리를 냄비나 대야에 넣고 굵은 설탕을 뿌린 후 하룻밤 동안 그대로 두세요.
바나나 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
블랙베리 혼합물을 끓여서 30분 동안 끓입니다.
바나나를 넣고 약 5~6분간 조리합니다.
완성된 디저트를 소독된 병에 붓고 냉장 보관하세요.

블랙베리 잼에는 흠잡을 데 없는 맛, 큰 효능, 매력적인 향, 진미 자체의 외관 등 많은 장점이 있습니다. 이 디저트는 준비하는 데 비교적 짧은 시간이 걸리므로 귀중한 물질을 완전히 보존할 수 있습니다. 전통적인 딸기에 비해 블랙베리는 훨씬 덜 일반적이지만 그 이점 측면에서는 결코 열등하지 않습니다. 겨울을 대비해 이 향기로운 디저트 몇 병을 준비하고 건강하세요!

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겨울용 블랙베리 잼은 향긋하고 맛있습니다. 이는 특이한 베리, 윤기 나는 검은 색, 기분 좋은 새콤달콤한 맛 덕분입니다. 외부 적으로 블랙 베리는 가까운 친척이기 때문에 라즈베리와 유사합니다. 통조림으로 만들면 과일은 유익한 성분을 잃지 않으므로 겨울 동안 비타민을 비축할 수 있습니다.

베리의 장점

겨울철 베리 준비를 시작하기 전에 베리 섭취의 이점을 이해해야 합니다. 블랙베리는 화학 성분이 풍부합니다. 어떤 조건에서도 광범위한 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 블랙베리 잼 및 기타 디저트에는 신체에 많은 유익한 특성이 있습니다.

시력을 향상시킵니다.
면역력을 증가시킵니다.
소화를 정상화합니다.
혈관벽과 심장 근육을 강화합니다.
혈중 콜레스테롤 수치를 조절합니다.
신진 대사 속도를 높입니다.
종양학 예방 역할을합니다.
독소와 중금속 염을 제거합니다.
진정시키고 활력을 주며 힘을 회복하는 데 도움이됩니다.

중요한! 너무 익은 열매는 약간의 완하 효과가 있는 반면, 덜 익은 열매는 강화 효과가 있습니다.

블랙베리 잼은 감기와 바이러스성 질병에 대한 최고의 치료법입니다. 염증을 완화하고 체온을 낮추며 전반적인 웰빙을 향상시킵니다. 또한 방광염 및 기타 신장 질환을 제거하는 데 도움이 됩니다. 블랙베리에 함유된 유기산(사과산, 구연산, 살리실산) 덕분에 소화 시스템이 정상으로 돌아옵니다. 식욕이 개선되고 변비가 예방되며 장내 미생물이 복원됩니다.

메모!블랙베리는 100g당 37kcal의 낮은 칼로리 함량으로 인해 다이어트에 포함하기에 적합합니다.

맛있는 겨울 요리법

아름다운 검은 보라색 블랙베리는 치즈케이크, 머핀, 수플레 등 맛있는 디저트 요리를 만들기 위해 요리에 널리 사용됩니다. 검소한 주부들은 겨울 동안 이 건강한 베리로 잼, 잼 및 기타 진미를 만드는 것을 선호합니다. 블랙베리의 겨울 준비를 위한 다양한 요리법에도 불구하고 모두 맛있고 향긋합니다.

클래식 레시피

필수 재료:

블랙베리 1kg;
과립 설탕 1kg.

첫 번째 단계는 블랙베리를 분류하여 손상되고 버릇없는 것들을 버리는 것입니다. 그런 다음 줄기를 제거하면서 흐르는 물로 씻어냅니다. 에나멜 팬이나 기타 큰 용기로 옮깁니다. 과일이 상하지 않도록 설탕을 넣고 가볍게 섞어주세요. 즙이 나오도록 1~2시간 동안 그대로 두세요.

약한 불에 놓고 약 30분 동안 요리합니다. 계속 저어주는 것을 잊지 마세요. 그렇지 않으면 잼이 타버릴 것입니다. 뜨거운 덩어리를 미리 멸균 된 병에 넣고 겨울 동안 밀봉합니다. 블랙베리잼은 완전히 식을 때까지 조리대 위에 올려두고 서늘한 곳에 보관하세요.

5분 블랙베리 잼

대부분의 비타민을 유지하는 건강한 옵션입니다. 이는 단기적인 열처리 때문입니다. 포함된 구성 요소:

블랙베리 – 980g;
설탕 – 830g;
구연산 – 2-3g.

분류되고 세척된 블랙베리를 종이 타월에 뿌려 여분의 액체를 제거합니다. 큰 내열 용기에 과일을 넣고 길을 따라 설탕을 층에 뿌립니다. 충분한 즙이 나올 때까지 5~6시간 정도 기다리세요. 잼을 끓여서 5분간 끓인 후 위에 있는 거품을 제거합니다.

불을 끄기 전 구연산 가루를 넣고 잘 섞어주세요. 깨끗한 유리병에 겨울용 블랙베리 잼을 넣고 플라스틱 뚜껑을 덮습니다. 지하실이나 냉장고에 보관하십시오. 열처리를 하지 않은 레시피는 아래 영상에 설명되어 있습니다.

냉동 블랙베리 잼

냉동 과일은 겨울철 이러한 유형의 잼에 적합하며 완성 된 디저트의 맛을 전혀 망치지 않습니다. 다음 식료품 세트를 수집해야 합니다.

신선한 냉동 블랙베리 – 550-600g;
신선한 딸기 – 470g;
설탕 – 1-1.1kg;
레몬 주스 - 50ml.

블랙베리에 달콤한 모래를 붓고 잘 반죽하세요. 완전히 녹을 때까지 3~4시간 동안 따로 놓아두세요. 그런 다음 딸기를 추가하고 1.5-2시간 더 기다립니다. 과즙이 많이 나올 것이기 때문에 일부는 배수됩니다. 혼합물에 레몬즙을 짜 넣고 스토브 위에 올려 요리하세요.

끓어오르면 불의 세기를 줄여 10~15분 정도 끓인다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 잼에서 생성된 거품을 주기적으로 제거하십시오. 전원을 끄고 내용물을 식혀주세요. 비슷한 절차가 반복되고 겨울 동안 뜨거운 블랙베리 잼이 용기에 부어집니다. 뒤틀린 후 실온에서 11~12시간 동안 보관한 다음 감기에 옮깁니다.

전체 베리가 들어간 블랙베리 잼

블랙베리는 매우 부서지기 쉬운 베리이기 때문에 요리할 때 모양을 보존하기 위해 주의를 기울여야 합니다. 그 결과 매력적인 전체 과일이 들어있는 밀도 높은 디저트가 탄생했습니다. 필수 구성요소:

베리 – 2.2-2.5kg;
설탕 – 1.5-1.7kg;
레몬 주스 - 20-30 ml;
젤라틴 – 1 팩.

블랙베리는 분류되고 잔해물이 제거됩니다. 씻을 필요가 없습니다. 대야나 다른 큰 용기에 붓습니다. 젤라틴과 섞인 과립 설탕을 넣고 레몬에서 즙을 짜냅니다. 주스가 돋보일 시간을 갖도록 내용물을 30분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 넣고 불을 피우고 10 분 이상 요리하십시오. 블랙베리 잼을 식힌 후 잠시 후 다시 끓입니다. 15-20분 동안 끓입니다. 즉시 향기로운 잼을 유리병에 붓고 밀봉하세요. 두꺼운 천으로 싸서 완전히 식을 때까지 기다립니다. 그 후에야 겨울 동안 지하실이나 기타 시원한 창고에 보관합니다.

중요한! 요리하는 동안 구성이 흔들리지 않고 흔들립니다. 그러면 열매가 다 치지 않습니다.

씨없는 잼

필수 구성:

블랙베리 800-850g;
과립 설탕 850g;
여과수 500ml.

블랙베리의 줄기를 분리하고, 열매를 분류하여 흐르는 물에 씻어냅니다. 블랙베리는 종이 냅킨에서 건조됩니다. 별도의 냄비에 물을 붓고 끓이지 않고 가열합니다. 거기에 과일을 옮기고 끓는 물에 3-4 분 동안 방치 한 후 액체를 배출합니다. 블랙베리를 체로 갈아서 씨를 제거합니다. 결과 퓌레를 내열 용기에 붓고 설탕을 넣고 필요한 두께로 끓입니다. 완성된 잼을 병에 붓고 겨울 동안 밀봉하여 밀봉합니다.

요리하지 않고 잼

재료:

½ kg 블랙베리;
설탕 0.5kg.

블랙베리는 전체적이고 건강한 베리를 선택하여 분류됩니다. 씻어서 꼬리가 있으면 떼어내세요. 유봉을 사용하여 블랙베리를 으깨서 별도의 그릇에 조금씩 붓습니다. 생성된 죽에 과립 설탕을 넣고 섞은 후 수건으로 덮습니다. 제거하여 어두운 곳에서 2~2.5시간 동안 주입합니다. 할당된 시간 동안 설탕 알갱이가 잘 분산되도록 잼을 주기적으로 저어줍니다. 항아리와 뚜껑은 미리 소독하고 건조시킵니다. 그 위에 생 잼을 놓고 각 병 위에 설탕 디저트 스푼을 붓고 겨울 동안 단단히 밀봉하십시오. 잼은 냉장고나 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

오렌지가 들어간 블랙베리

감귤류가 포함되어 잼이 더욱 풍부한 맛을 얻습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

블랙베리 1.1kg;
오렌지 390g;
설탕 1kg;
레몬 110g.

오렌지는 껍질을 벗기고 흰 섬유질을 제거합니다. 껍질은 좁은 조각으로 잘립니다. 주스는 펄프에서 별도의 용기에 짜내고 과립 설탕을 첨가합니다. 불에 태우고 끓입니다. 시럽이 균질해질 때까지 저어줍니다. 블랙베리를 분류하고 철저히 세척합니다. 차가운 달콤한 주스에 옮기고 2~3시간 동안 그대로 두세요. 설정된 시간이 지나면 다시 가열하여 25분간 끓인다. 레몬즙을 짜내고 계속 저어주면서 8~9분 더 가열합니다. 겨울에는 블랙베리와 오렌지 잼이 항아리에 포장됩니다.

사과와 블랙베리

필수 재료:

블랙베리 과일 1030g;
녹색 사과 970g;
설탕 1.5kg;
레몬 130g;
버터 20g;
카다몬 2-3g;
베리 리큐어 100ml;
깨끗한 물 300ml.

씻어서 말린 사과는 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자르고 심을 제거합니다. 사과 준비물을 물과 섞으세요. 과일이 부드러워질 때까지 중간 불로 10-12분 동안 데치세요. 신선한 레몬 주스를 짜내십시오. 블랙베리를 분류하고 세척한 후 일반 구성에 추가하고 12-15분 더 계속 요리합니다.

과립 설탕을 넣고 혼합하고 완전히 녹을 때까지 기다리십시오. 끄기 2~3분 전에 향신료와 주류를 첨가하세요. 따뜻한 잼에 버터 한 조각을 넣고 잘 저어 표면에 형성된 막을 제거해 주세요. 멸균된 용기에 넣고 그 위에 양피지 한 장을 덮고 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다. 겨울을 대비하여 시원하게 준비하세요.

바나나와 블랙베리

포함된 구성 요소:

블랙베리 1kg;
바나나 900g;
설탕 900-950g.

그에 따라 잼용 블랙베리가 준비됩니다. 줄기가 있으면 제거하십시오. 요리 접시에 넣고 달콤한 모래를 추가합니다. 혼합물을 밤새도록 두십시오. 아침에는 난로에 불을 켜고 세게 저어줍니다. 끓인 후 온도를 낮추고 30~35분 동안 데치세요. 준비하기 5분 전에 조각으로 자른 바나나를 추가합니다. 블랙베리 잼을 깨끗한 유리 용기에 포장하고 겨울 동안 밀봉하세요.

라스베리 레시피

필요한 모든 것을 수집하세요:

블랙베리 – 980g;
설탕 - 2kg;
라즈베리 – 950-990g.

각 유형의 베리는 별도로 분류되어 세척되고 약간 건조될 시간이 주어집니다. 블랙베리와 라즈베리를 다른 그릇에 붓고 과립 설탕과 섞습니다 (총량을 균등하게 나눕니다). 나무주걱으로 가볍게 저어준 후 서늘한 곳에 10시간 놓아두세요. 이 시간 동안 형성된 설탕 주스를 새 팬에 붓고 곡물이 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 먼저 블랙베리를 넣은 다음 라즈베리를 넣습니다. 약한 불로 약 7분간 끓입니다. 용지 걸림을 끄고 식혀주세요. 몇 시간 후 절차를 반복하고 멸균 된 병에 부은 다음 겨울 동안 밀봉합니다.

블랙 베리 잼

블랙베리 잼은 그다지 맛있지는 않지만 구조가 촘촘합니다. 토스트에 바르거나 오픈 파이의 충전재로 사용하는 것이 편리합니다. 구성은 다음과 같습니다.

블랙베리 1kg;
과립 설탕 800g.

블랙베리는 설탕에 절인 후 분쇄하여 다소 부드러운 농도로 만듭니다. 덩어리를 불에 태우고 필요한 두께로 끓입니다. 잼의 준비 상태는 다음과 같이 확인됩니다. 접시에 떨어뜨린 후 드롭이 퍼지지 않으면 디저트를 끌 수 있습니다. 준비된 블랙베리 잼을 병에 옮기고 뚜껑을 닫습니다. 실내에서도 잘 보관되기 때문에 겨울에는 서늘한 곳에 두지 않아도 됩니다.

자두와 정향

제품 패키지:

라스베리 250g;
레몬 2개;
엘더베리 230g;
블랙베리 470g;
자두 500g;
정향나무 7개;
설탕 1kg.

자두, 블랙베리, 엘더베리를 소쿠리에 넣고 흐르는 수돗물로 씻어냅니다. 종이 시트 위에서 말리세요. 니켈 도금 또는 에나멜 팬에 붓습니다. 레몬즙을 짜내고 물을 넣어 손가락 한 굵기에 맞춰 섞습니다. 정향을 가루로 갈아서 첨가하십시오.

조언! 계피를 추가로 포함할 수도 있습니다.

혼합물을 보내 약 1 시간 동안 요리하십시오. 때때로 저어주는 것을 잊지 마십시오. 일정 시간이 지난 후 내용물을 용기에 직접 부숴주세요. 그런 다음 여러 줄로 접힌 무명천을 체에 분배하고 결과 양조주를 여과합니다. 모든 것을 옮기고 시럽이 완전히 배수 될 때까지 몇 시간 동안 방치합니다.

침전된 베리 과일 액체에 설탕을 넣고 다시 끓입니다. 곡물이 흩어지자마자 라즈베리를 추가하고 1/4시간 더 계속 요리합니다. 그런 다음 처음부터 남은 머쉬를 섞습니다. 10분 후에 미리 준비된 유리병에 겨울용 잼 포장을 시작할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에 잼

구성요소:

블랙베리 과일 – 800g;
설탕 – 800g.

분류된 블랙베리를 씻어서 약간 통풍시킵니다. 다용도 그릇에 넣고 굵은 설탕을 넣습니다. 주스가 나올 때까지 한 시간 정도 기다리십시오. "Quenching" 모드와 시간을 20분으로 설정한 후 시작하세요. 종료 신호 후 뚜껑을 살짝 열고 잼을 살짝 식혀주세요. 재진입하려면 동일한 모드를 선택하세요. 단, 지속 시간은 40분입니다. 완성된 잼을 멸균 용기에 붓고 겨울용으로 밀봉합니다.

조언! 이 과정에서 잼을 열고 저어주어야 합니다.

블랙베리 잼이 잘 나오고 오랫동안 보관하려면 준비할 때 여러 가지 요리 뉘앙스를 고려해야 합니다.

열에 노출된 후 블랙베리를 먼저 씻지 않고 조리 과정에서 나무 숟가락으로 가볍게 저어주거나 흔들어주면 원래 모양을 유지합니다.
잼의 두께와 풍부한 향을 위해 감귤 주스와 풍미가 추가됩니다.
이유식의 경우 블랙베리 잼은 단단하기 때문에 씨 없이 준비합니다. 그들은 체를 통해 갈아서 제거됩니다.
블랙베리는 다양한 과일, 베리, 향신료와 완벽하게 어울립니다.
병을 특별히 소독할 필요는 없습니다. 소다로 헹구기만 하면 됩니다. 블랙베리 잼은 겨울 동안 잘 보관되며 실내 조건에서도 오랫동안 상하지 않습니다.

향긋한 블랙베리잼은 차와 함께 독립된 디저트로 먹어도 맛있습니다. 파이, 빵, 패스트리, 케이크 등 구운 식품과 제과 제품도 그다지 성공적이지 않습니다.

중요한! 여름에 시간 부족으로 귀중한 진미를 구입할 수 없다면 신선한 블랙베리를 완전히 얼릴 수 있습니다. 언제든지 꺼내서 잼을 만들어줍니다. 그러한 베리에서 생산되는 제품은 영양 특성과 유익한 구성을 유지하면서 더 나쁘지 않습니다.

결론

겨울용 블랙베리 잼을 만드는 것은 어려운 일이 아니며 최소한의 시간과 노력이 필요하기 때문에 초보 요리사도 할 수 있습니다. 당신이해야 할 일은 레시피를 고수하는 것뿐입니다. 블랙베리 준비는 다른 과일 및 베리 품종에 비해 흔하지 않습니다. 그러나 구성에 비타민과 미량 원소가 존재한다는 점에서 열등하지 않으며 때로는 우수하기도합니다.