우리는 가게에서 코티지 치즈를 사면 집에서 준비하는 것이 쉽다고 생각하지도 않습니다. 집에서 만드는 코티지 치즈에 필요한 것은 우유와 케피르뿐입니다. 조리법은 간단합니다. 유청을 응고시키고 분리하는 과정은 화학적 성분을 첨가하지 않고 자연적으로 발생합니다. 코티지 치즈는 부드러워지고 크림 같은 맛이 뚜렷하며 상점에서 구입한 것보다 더 맛있습니다. 심지어 5살짜리 딸도 마지막 빵 부스러기를 모두 먹고 설탕을 뿌려 그 차이를 높이 평가했습니다. 제 생각에는 이것이 최선의 평가라고 생각합니다.

최고의 코티지 치즈는 천연 수제 우유와 고지방 케피르로 만들어집니다. 그리고 보너스로 팬케이크, 효모 반죽, 만두 또는 만두를 만드는 데 사용할 수 있거나 그냥 마실 수 있는 향기롭고 비타민이 풍부한 유청이 있습니다.

재료

• 우유 1리터
• 케 피어 0.5 l

우유와 케피르로 집에서 코티지 치즈 만드는 법

직접 만든 코티지 치즈는 조리 후 바로 드실 수 있으며, 아직 따뜻할 때 특히 맛있습니다. 이 제품은 절대적으로 천연이고 방부제나 안정제가 포함되어 있지 않기 때문에 오랫동안 보관하지 않습니다.

참고 사항:

• 집에서 만든 우유와 케피어를 섭취하는 것이 가장 좋으며, 이것이 불가능할 경우 지방 함량이 가장 높고 유통기한이 짧은 것을 선택하세요.
• 완제품의 생산량은 원래 구성 요소의 지방 함량에 직접적으로 좌우되므로 낮은 비율의 우유와 케 피어는 코티지 치즈를 전혀 생산하지 못할 수 있습니다.

어린 시절부터 코티지 치즈의 이점에 대해 누구나 알고 있습니다. 그러나 어린 시절에 억지로 먹었다면 성인이 되어서도 즐겁게 먹습니다. 아마도 이제는 천연 제품을 구입할 수 없을 것 같지만 정말로 원한다면 집에서 코티지 치즈를 만들 수 있습니다. 생각보다 쉽습니다. 그리고 천연 코티지 치즈로 얼마나 다양한 요리를 준비할 수 있나요!

직접 만든 케피어 코티지 치즈

코티지 치즈를 준비하는 데 어려움이 없습니다. 시간이 많이 걸리지 않아 주부라면 누구나 만족할 것입니다. 이 천연 제품을 준비하는 데는 한 시간도 채 걸리지 않으며 그 중 작업에는 약 15분이 소요됩니다.

1. 케 피어를 냄비에 붓고 불에 태우고 내용물을 60-70 ° C로 가열합니다. 그 후 유청이 점차 두부에서 분리되기 시작합니다.
2. 내용물을 가볍게 섞으세요.
3. 그런 다음 소쿠리를 가져다가 3-4 겹의 거즈로 덮고 팬의 내용물을 부어주세요.
4. 유청이 모두 배수될 수 있도록 응유를 소쿠리에 1시간 동안 그대로 둡니다.
5. 다음으로 결과물을 접시에 놓고 잘게 썬 허브, 소금과 섞으면 수제 코티지 치즈가 준비됩니다.

코티지 치즈를 진미로 제공하려면 소금과 허브 대신 설탕을 첨가해야 합니다.

달콤한 케피어 코티지 치즈는 과일 시럽, 연유, 잼, 견과류, 산딸기, 과일 등 달콤한 충전재로 집에서 제공할 수 있습니다.

냉동 케피어로 직접 만든 코티지 치즈

이 기술의 본질은 일반적인 공식과 거의 다르지 않지만 냉동 케 피어에서 코티지 치즈는 비정상적으로 가볍고 통풍이 잘되는 것으로 나타났습니다.

요리 과정은 다음과 같습니다.

1. 케피어 패키지를 냉동실에 넣고 6~7시간 동안 그대로 두세요. 이번에는 kefir를 동결하기에 충분합니다.
2. 지정된 시간이 지나면 냉동실에서 포장을 꺼내어 냉동 덩어리를 제거하고 이미 깊은 그릇에 담긴 소쿠리에 옮깁니다.
3. 모든 유청이 사라져야하므로이 덩어리를 실온에서 6 시간 더 방치합니다. 6시간 후에는 냉동실에 있던 맛있고 건강한 케피어 코티지 치즈를 안전하게 먹을 수 있습니다!

수조에서 직접 만든 코티지 치즈

맛있고 건강한 코티지 치즈를 얻는 또 다른 간단한 방법을 제공합니다. 수조에서 해보자.

우리는 냄비에 물을 끓여서 케 피어 한 그릇을 위에 놓고 30 분 동안 가열하고 저어줍니다.

위에서 설명한 대로 깨끗하고 마른 그릇을 거즈로 덮거나 고운 체로 덮고 준비된 케피어를 붓습니다. 유청이 모두 배수될 때까지 그대로 두십시오.

그 후 결과물을 접시로 옮깁니다. 냉동 케 피어로 만든 코티지 치즈가 준비되었습니다.

자녀가 코티지 치즈 먹기를 거부하면 코티지 치즈 케이크, 팬케이크, 치즈 케이크, 머핀 등을 만들어보십시오.

우유로 만든 수제 코티지 치즈

케피어를 만들려면 다음을 수행해야 합니다.

1. 우유와 케피어를 1:1 비율로 섭취합니다. 실온의 우유를 첨가하는 것이 좋습니다.
2. 냄비나 슬로우 쿠커에 붓습니다. 맛에 소금을 추가하십시오. 탈 수 있으므로 반드시 저어주세요.
3. 우유에 거품이 나타나면 케피어를 부어주세요. 유청이 분리되기 시작하면 전원을 꺼야 합니다.
4. 재료가 혼합되어 유청이 생성될 때까지 15~20분 정도 기다립니다.
5. 그런 다음 저어주는 것을 기억하면서 결과 일관성을 다시 가열해야합니다. 시간이 지나면 유청에 섞인 두부 알갱이가 얼마나 큰지 알 수 있습니다.
6. 그런 다음 아주 고운 체나 무명천에 옮겨 유청을 빼냅니다.
7. 건조하고 밀도가 높은 코티지 치즈를 얻으려면 손으로 짜십시오. 아니면 잠시 그대로 두고 원하는 농도에 도달하도록 놔두세요.
8. 이것이 충분하다고 생각되면 두부 덩어리를 접시에 옮깁니다.
9. 코티지 치즈를 먹을 준비가되었습니다.

케 피어에 코티지 치즈를 곁들인 팬케이크

이 간단하고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 요리는 아침 식사에 가장 적합한 솔루션이 될 것입니다.

코티지 치즈를 접시에 뿌리고 계란, 설탕, 소금으로 갈아주세요. 코티지 치즈는 건조하고 부서지기 쉬워야 합니다. 커드에 수분이 많으면 설탕을 첨가할 때 과도한 물이 생성됩니다. 밀가루가 더 필요할 수도 있습니다.

밀가루와 소다를 체로 치워야합니다. 점차적으로 코티지 치즈에 밀가루를 넣고 포크로 모든 것을 철저히 문지릅니다. 밀가루 한 잔을 부은 후 케 피어 200g을 넣고 다시 밀가루 한 잔과 같은 양의 케 피어를 추가합니다.

믹서로 반죽을 치대고 팬을 가열합니다. 팬케이크가 거의 뜰 수 있도록 식물성 기름을 붓습니다. 그렇지 않으면 결국 건조해질 것입니다. 팬케이크를 중간 불로 양면을 볶습니다. 튀김 후에는 종이 타월 위에 올려서 기름을 흡수하는 것이 좋습니다.

요리의 비밀

다른 제품과 마찬가지로 케 피어로 코티지 치즈를 만드는 방법에는 모든 주부가 알아야 할 고유 한 특성이 있습니다. 준비할 때쯤이면 완전히 무장할 수 있도록 좀 더 자세히 이야기해 보겠습니다.

신선한 케 피어뿐만 아니라 코티지 치즈도 얻을 수 있습니다. 신 케 피어로 만든 코티지 치즈도 나쁘지 않습니다. 준비 원리는 신선함과 똑같습니다.

어린 아이를 위해 코티지 치즈를 만들려면 몇 가지 특징을 기억해야 합니다.

• 케 피어는 구성이 균질해야합니다.
• 신 케 피어로 만든 코티지 치즈는 유아에게 적합하지 않으며 신선한 것만 필요합니다.
• 과일을 추가하려면 먼저 믹서기로 철저히 갈아야합니다.

코티지 치즈의 지방 함량은 케피어의 지방 함량에 따라 다릅니다. 케 피어에 지방이 많을수록 제품의 칼로리 함량이 높아집니다. 일반적으로 지방 함량이 3% 이상인 케피어가 사용됩니다.

코티지 치즈는식이 영양에 권장되는 가장 가벼운 제품 중 하나입니다. 그러나 매장에서 구매할 때 이 제품이 실제로 유용하다고 항상 확신할 수는 없습니다. 어떤 경우에는 이러한 제품을 조건부로만 코티지 치즈라고 부를 수 있습니다. 한편, 코티지 치즈의 이점에 대해 말할 때 영양사는 우유 함유 콩 제품이 아닌 실제 코티지 치즈를 의미합니다. 매장 진열대에 있는 코티지 치즈의 품질이 확실하지 않다면 직접 준비할 수 있습니다. 그러한 코티지 치즈는 확실히 건강할 뿐만 아니라 부드럽고 맛있으며 신선할 것입니다. 이 자료에서는 집에서 우유와 케피르로 코티지 치즈를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

일반 규칙

몇 가지 간단한 규칙을 모르면 자신의 손으로 직접 만든 코티지 치즈를 만드는 첫 번째 시도가 성공하지 못할 수도 있습니다.

• 전유로 만든 코티지 치즈는 환원유로 만든 것보다 더 맛있고 건강합니다. 더욱이 품질이 낮은 "분유"우유로 집에서 건강한 발효유 제품을 만드는 것이 때로는 완전히 불가능한 경우도 있습니다.
• 우유에 단백질이 많을수록 더 많은 응유가 만들어집니다. 지방 함량이 낮은 우유는 단백질이 풍부한 경우가 많습니다. 이러한 이유로 저지방 케 피어와 우유를 선호하는 것이 좋습니다.
• 집에 있는 코티지 치즈는 신 우유, 케피르 또는 이들의 혼합물로 만들 수 있습니다. 신선한 우유로 만드는 것은 불가능하므로 우유에 신맛이 나는 시간을 주어야합니다. 이 과정은 인위적으로 가속화될 수 있습니다. 이렇게하려면 사워 크림, 요구르트, 케 피어, 요구르트 등 발효유 제품 한 숟가락을 우유에 추가해야합니다. 신맛을 내기 위해 6-8 시간을 기다려야하며 그 후에 코티지 치즈 준비를 시작할 수 있습니다. 이 시간 동안 우유에 두꺼운 윗층이 형성되면 이를 제거하고 휘젓는 것이 사워 크림을 대체할 수 있는 크림입니다.
• 우유에 레몬즙을 짜 넣으면 우유가 금방 시큼해집니다.
• 우유와 케피르로 코티지 치즈를 만드는 레시피를 사용할 때는 신선한 우유를 사용하는 것이 좋습니다.
• 우유와 케피어를 너무 많이 가열하지 마십시오. 이 경우 가장 건강에 좋지 않은 제품이 될 수 있습니다. 우유나 케피어가 담긴 용기를 끓는 물이 담긴 더 큰 용기에 넣을 때 수조를 사용하면 최적의 가열이 보장됩니다.
• 우유와 케피어가 담긴 용기가 굳자마자 불에서 꺼냅니다. 스토브 위에 두면 두부가 건조하고 단단해집니다.
• 어떤 사람들은 두부를 덜 신맛이 나도록 요리의 마지막 단계에서 신선한 우유를 첨가할 것을 권장합니다. 실제로는 더 부드러운 맛이 나더라도 그러한 조작의 결과로 제품이 "고무질"이 되기 때문에 이는 최선의 아이디어가 아닙니다.

마지막으로, 코티지 치즈를 준비하는 동안 분리되는 유청을 붓지 말라고 조언하고 싶습니다. 이는 또한 매우 유용합니다. 요리 목적뿐만 아니라 미용 목적으로도 사용할 수 있습니다. 그래서 모발 관리용 세럼은 매우 유용합니다.

우유, 케피르로 코티지 치즈를 만드는 방법

우유, 케피르 또는 이들의 혼합물로 홈메이드 코티지 치즈를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 간단하고 가장 인기있는 것은 다음과 같습니다.

• 수욕에서. 케 피어 또는 신 우유를 작은 냄비에 붓고 물이 채워진 더 큰 냄비에 넣으십시오. 물이 끓을 때까지 약한 불에 두십시오. 발효유 제품이 되돌아오고 유청이 분리되기 시작할 때까지 저어줍니다. 열에서 제거하십시오. 소쿠리에 여러 겹의 거즈를 깔고 작은 팬의 내용물을 그 안에 붓습니다. 무언가로 누르거나 거즈로 묶으십시오. 팬 위에 놓거나 걸어두고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 완성된 코티지 치즈와 유청을 섭취하세요.
• 스토브에서. 에나멜 팬에 우유 1리터를 붓습니다. 약한 불로 끓입니다. 우유가 끓으면 케피어를 붓고 저어주세요. 혼합물이 굳을 때까지 가열하고 저어줍니다. 다음으로, 이전 레시피에서 설명한 대로 정확하게 진행해야 합니다. 우유와 케피르로 집에서 코티지 치즈를 만드는 다른 방법이 있지만 우리가 제시한 방법이 가장 간단하고 신뢰할 수 있습니다.
• 전자레인지에서. 신 우유를 전자레인지용 용기에 붓고 전자레인지에 넣은 다음 750W의 전력을 선택하여 15분 더 켭니다. 우유 2리터의 시간입니다. 그런 다음 모든 것은 이전 조리법에 표시된 것과 동일한 방식으로 수행됩니다.
• 슬로우 쿠커에서. 신 우유 2 리터 또는 신선한 우유 2 리터를 멀티 쿠커 용기에 붓고 케 피어 100 ml를 추가합니다. 타이머를 2시간으로 설정하고 난방 모드를 켭니다. 무명천 위에 올려놓고 물기를 빼주세요.
• 냉동실에서. 이 조리법에 따르면 코티지 치즈는 케 피어로만 집에서 만들 수 있습니다. 최소 8 시간 (그러나 하루 이하) 동안 가방에 직접 냉동실에 보관됩니다. 꺼내서 팩을 자르고 냉동 케 피어를 꺼내서 조각으로 나누어 무명천 위에 소쿠리에 넣으십시오. 해동되고 유청이 흘러나오면 부드러운 커드가 소쿠리에 남게 됩니다.

집에서 우유와 케피어로 코티지 치즈를 준비할 때 2리터의 출발 제품으로 0.3-0.4kg의 두부를 얻을 수 있습니다. 많이 드세요!

아이가 태어나거나 더 건강하고 건강하게 먹기로 결정한 주부들은 집에서 케 피어로 코티지 치즈를 만드는 방법을 생각하고 있습니다. 불가능해 보이는 이 작업에 대처하는 것은 아주 쉽습니다. 요리 과정에서는 일반적인 주방 도구(소스팬과 소쿠리)만 사용하거나 최신 도구(다용도 조리기, 전자레인지, 요구르트 제조기)를 사용할 수 있습니다.

고전적인 조리법에 따라 직접 만든 케피어 코티지 치즈에는 발효유 제품을 수조에서 발효시키는 작업이 포함되어 있어 혼합물을 균일하게 가열할 수 있습니다. 조리 과정에서 필요한 추가 도구로는 요리 온도계, 거즈 조각, 소쿠리 및 적절한 용량의 냄비 2개가 있습니다. 코티지 치즈 1인분에 충분한 주성분인 케피르(kefir)의 양은 1200ml입니다.

단계별 준비:

1. 우리는 큰 냄비에 물을 채워서 작은 냄비가 끓는 물 표면의 바닥에 닿도록하는 수조를 준비하고 있습니다. 물을 활발하게 끓일 때까지 가열합니다.
2. 케피어를 다른 팬에 붓고 수조에 넣습니다.
3. 응유가 형성될 때까지 주기적으로 저으면서 제품을 가열합니다. 완성된 코티지 치즈가 단단해지지 않도록 케피어를 과열하지 않는 것이 중요합니다. 상부 팬의 내용물 온도가 55~65°C에 도달하면 불을 끄세요.
4. 냄비에 있는 응유는 서늘한 곳에 30~45분 더 놓아두어야 합니다. 그런 다음 소쿠리에 거즈를 두세 번 접은 다음 케 피어를 붓고 (아마도 압력을 가하여) 모든 유청이 배출되도록 두십시오.

완성된 코티지 치즈는 밀폐용기에 담아 냉장고에 며칠 동안 보관합니다.

우유를 첨가한 경우

케피어와 우유로 만든 코티지 치즈는 매우 맛있고 준비하기도 쉽습니다. 이 두 제품의 비율은 조리법에 따라 다르지만 아래 방법을 사용하면 온도계 없이도 할 수 있습니다.

완제품 300~350g을 제공하려면 다음이 필요합니다.

• 모든 지방 함량의 케 피어 1000ml;
• 우유 1000ml.

우유로 케피르로 코티지 치즈 만드는 법:

1. 냄비에 적당량의 우유를 붓고 불 위에 올려주세요. 우유가 타지 않는 용기를 선택하는 것이 중요합니다. 이 홈메이드 코티지 치즈 재료를 끓이세요.
2. 불에서 갓 끓인 우유를 꺼내고 즉시 케피어를 부어주세요. 구성 요소가 고르게 분포되도록 구성을 저어주고 뚜껑을 덮고 식혀줍니다.
3. 식힌 후 혼합물은 유청과 코티지 치즈로 분리되며, 거즈를 깐 소쿠리나 고운 체로만 배수할 수 있습니다. 유청이 모두 배출되면 집에서 만든 코티지 치즈를 먹을 수 있습니다.

슬로우쿠커로 만드는 방법

최신 멀티 쿠커의 풍부한 기능을 사용하면 온도 체계를 방해할 염려 없이 케피르로 맛있는 수제 코티지 치즈를 준비할 수 있습니다. "스마트 어시스턴트"는 혼합물이 과열되는 것을 방지합니다.

약 250g의 완성된 코티지 치즈를 얻을 수 있는 가장 간단한 옵션에는 멀티 쿠커와 선택한 지방 함량의 케피어 1000ml가 필요합니다.

다음과 같이 느린 밥솥에서 케 피어로 코티지 치즈를 준비하십시오.

1. 찬물로 멀티 팬을 헹구고 케 피어를 붓습니다.
2. 그런 다음 장치의 뚜껑을 닫고 "다중 요리" 옵션을 60분간 실행하여 온도를 80°C로 설정하세요.
3. 해당 프로그램이 없는 기기의 경우 조리 방법이 약간 다릅니다. 다용도 뚜껑을 열어두고 "가열"을 1시간 동안 켜야 합니다.
4. 한 시간 안에 코티지 치즈가 거의 준비되므로 준비된 소쿠리나 체에 붓고 모든 액체가 분리될 때까지 기다리면 됩니다.

냉동 케피어로 직접 만든 코티지 치즈

케피어의 응고는 가열뿐만 아니라 강한 냉각으로도 촉진되므로 슬로우 쿠커뿐만 아니라 냉동실에서도 조리할 수 있습니다.

이 방법으로 얻은 코티지 치즈는 가열하면 죽는 젖산균이 냉동 후에도 살아 있기 때문에 다른 방법으로 준비된 코티지 치즈보다 훨씬 건강하다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

준비 과정에서는 판지, 비닐 봉지 또는 테트라 팩에 담긴 케피어 1~2개 패키지만 필요합니다.

냉동 케피어를 준비하는 방법:

1. 완전히 얼 때까지 케피어를 봉지에 직접 넣어 냉동실에 넣으세요. 아침에 이것을하는 것이 매우 편리하므로 저녁에는 다음 단계로 넘어갈 수 있고 아침에는 신선한 코티지 치즈를 즐길 수 있습니다.
2. 다음으로, 얼음으로 변한 제품은 가위나 칼을 사용하여 포장에서 꺼내어 거즈가 깔린 소쿠리로 옮기고 팬 위에 남겨두고 유청이 배수되도록 뚜껑을 덮어야 합니다.

전자레인지에서 요리하기

케피르로 직접 만든 코티지 치즈를 준비할 수 있는 또 다른 장치는 전자레인지입니다.

그러나 1.5 리터 이상의 케 피어를 응결시키는 것은 불가능하며이 볼륨의 준비 기술은 다음과 같습니다.

1. 케피어를 전자레인지 사용에 적합한 용기에 붓고 전자레인지에 넣은 다음 장치를 "제상" 또는 "가속 제상" 모드로 30분 동안 켭니다. 이러한 옵션 대신 음식을 80도 이상 가열하지 않는 다른 옵션을 사용할 수 있습니다.
2. 10분마다 장치를 멈추고 케피어를 저어주어야 합니다. 장치의 작동이 끝나면 거즈를 사용하여 코티지 치즈를 짜내기만 하면 됩니다.

항아리에서 요리하기

항아리로 만든 수제 케 피어 코티지 치즈도 고전적인 준비 방법에 가깝습니다. 이 경우 동일한 수조가 사용되며 케 피어가 담긴 용기 (병) 만 물에 2/3 담그고 바닥에 닿지 않습니다.

요리 과정에서 필요한 제품 및 주방 장비에는 다음이 필요합니다.

• 케피르;
• 유리 병;
• 작은 린넨이나 면 수건;
• 냄비;
• 물;
• 채반;
• 망사.

작업 순서:

1. 케피어를 깨끗하고 건조한 유리병에 붓습니다.
2. 유리가 깨지는 것을 방지하기 위해 팬 바닥을 수건으로 덮습니다.
3. 팬 중앙에 케피어가 담긴 용기를 놓은 다음, 용기가 2/3 정도 잠기도록 충분한 물을 추가합니다.
4. 결과 구조를 가장 낮은 열로 가열하도록 보냅니다. 따라서 케피어는 시각적으로 코티지 치즈와 유청으로 분리될 때까지 끓여야 합니다.
5. 그 후 코티지 치즈를 거즈가 달린 소쿠리에 몇 시간 동안 넣어야합니다.

코티지 치즈를 만드는 기능을 갖춘 요구르트 제조기에서

가전제품 매장에서는 집에서 케피르로 코티지 치즈를 준비할 수 있는 특별한 도구도 찾을 수 있습니다. 대부분 이 기능을 갖춘 요구르트 메이커입니다.

이러한 장치에는 코티지 치즈용 큰 그릇 하나 또는 필터 삽입물이 있는 여러 컵이 있을 수 있습니다. 유제품을 준비하는 과정은 모델에 따라 다르지만 80도까지 가열하면 최대 30분, 36도까지 가열하면 12~24시간이 걸릴 수 있습니다.

각 특정 장치에 대해 수제 코티지 치즈를 준비하는 미묘함은 다를 수 있으며 사용 설명서에 자세히 설명되어 있지만 주요 단계는 다음과 같습니다.

1. 케피어를 그릇이나 유리잔에 붓습니다.
2. 홀더에 놓고 해당 "코티지 치즈" 옵션을 실행하세요.
3. 신호음이 울리면 컵이나 그릇을 90도 돌려 유청을 빼냅니다. 이러한 조작 후에 코티지 치즈가 준비되었습니다.

집에서 만든 코티지 치즈는 맛과 유익한 특성 면에서 확실히 상점에서 구입한 제품보다 뛰어납니다. 하지만 3~4일 이상 보관할 수 없다는 점을 기억해두는 것이 좋습니다. 그러나 독립 요리로 안전하게 사용하거나 구운 식품 및 기타 디저트를 채우는 데 사용할 수 있습니다.

코티지 치즈는 어린이 및식이 영양에 권장되는 가장 건강한 제품 중 하나입니다. 그러나 상점 선반에서는 실제 코티지 치즈가 아니라 식물성 지방과 단백질 및 기타 첨가물이 중요한 위치를 차지하는 소위 "유제품"을 찾을 수 있습니다. 그러나 유명 제조업체의 고품질 고가 제품에서도 첨가제가 발견되어 발효유 제품의 유통기한이 늘어납니다. 어떤 사람들은 이러한 목적으로 항생제를 첨가하기도 하는데, 이는 완전히 해롭습니다. 우유와 케피어로 코티지 치즈를 만드는 방법을 알고 있다면 포장의 라벨을 연구하고 건강을 위협하는 데 오랜 시간을 소비할 필요가 없습니다. 수제 제품은 항상 고품질이며 매우 건강합니다.

요리의 비밀

아마도 독자 중 일부는 이미 코티지 치즈를 만들려고 시도했지만 모든 사람이 이 요리 실험에 성공한 것은 아닙니다. 실제로 수제 코티지 치즈를 생산하는 과정은 간단하지만 몇 가지 비밀에 대한 지식이 필요합니다.

• 전유로 집에서 코티지 치즈를 만드는 것이 좋습니다. 이러한 목적으로 매장에서 우유를 구매하면 재구성 분유로 만든 제품을 집으로 가져갈 위험이 있습니다. 그런 집에서 코티지 치즈를 만드는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 그리고 거기에는 이점이 적습니다.
• 저지방 단백질 우유와 동일한 케피어로 만든 코티지 치즈가 더 건강합니다.
• 코티지 치즈 우유에는 종종 신 우유가 필요합니다. 이를 위해 요구르트 또는 사워 크림을 사용할 수 있습니다. 우유 한 병에 발효유 제품 한 숟가락을 넣고 저어주고 5-6 시간 후에 수제 코티지 치즈 만들기를 시작할 수 있습니다. 더 빠른 방법은 우유에 약간의 레몬즙을 짜 넣는 것입니다.
• 집에서 만든 코티지 치즈가 건조하고 단단하며 "고무질"하는 것을 원하지 않는다면 맛이 좋아질 때까지 우유로 희석해서는 안 되며 굳기 시작하자마자 스토브에서 꺼내야 합니다.
• 유제품을 너무 많이 가열하지 마십시오. 그렇게 하면 유제품의 효능이 줄어들 수 있습니다. 수제 코티지 치즈는 수조에서 조리되면 정말 건강에 좋습니다.

이러한 비밀을 알면 우유와 케 피어로 직접 만든 코티지 치즈를 만드는 방법을 안전하게 선택하고 요리를 시작할 수 있습니다.

집에서 요리하는 방법

우유와 케피르로 집에서 코티지 치즈를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 모두 똑같이 좋으니 아무거나 선택하세요.

• 수조에서 코티지 치즈 만드는 법.우유와 케피어를 반으로 섞으세요. 혼합물이 담긴 용기를 수조에 넣으십시오. 가열하는 동안 계속 저어줍니다. 혼합물이 굳기 시작하면 불을 끄세요. 여러 겹의 거즈를 소쿠리에 넣고 그 위에 코티지 치즈를 놓고 유청을 빼냅니다.
• 스토브에서 만드는 방법. 우유를 약한 불로 데우세요. 온도가 60-80도에 도달하면 케 피어를 붓고 저어줍니다. 다음으로 수조에서 코티지 치즈를 준비할 때와 같이 진행합니다.
• 전자레인지로 만드는 방법. 전자레인지용 용기에 신 우유를 넣으세요. 15분 동안 최대 전력으로 장치를 작동하십시오. 이제 이전 조리법에 따라 코티지 치즈를 준비할 때와 동일한 절차를 따르세요.
• 슬로우쿠커로 만드는 방법. 1 리터의 신 우유를 같은 양의 신선한 우유와 섞고 케 피어 50ml를 넣고이 혼합물을 멀티 쿠커 그릇에 넣으십시오. 난방 모드를 선택하고 장치가 이 모드에서 2시간 동안 작동하도록 둡니다.
• 냉장고에 만드는 방법. 케피어와 함께 패키지를 밤새 냉동실에 넣으세요. 아침에 가방을 자르고 냉동 케피어를 조각으로 나눕니다. 거즈로 덮은 소쿠리에 넣고 해동하여 유청을 배출하십시오.

수제 두부를 준비하는 데 사용하는 조리법이 무엇이든 그 외에도 두부 유청이라는 또 다른 귀중한 제품을 얻을 수 있습니다. 내부 소비 및 미용 절차(예: 헤어 케어) 모두에 유용합니다.