프라이팬에 물을 넣고 이스트를 넣지 않은 플랫브레드를 만드는 레시피입니다. 플랫브레드: 치즈, 옥수수, 이스트를 넣지 않은, 호밀, 꿀 - 최고의 요리법. 오븐이나 프라이팬에서 물, 우유 또는 케 피어로 플랫 브레드를 올바르게 굽는 방법. 오븐에 담긴 우즈벡 플랫브레드

잊지 마세요

알레르기 환자를 위한 디저트.

음식 알레르기는 천 가지 금지 사항입니다.
“밀가루, 버터, 과자는 먹을 수 없습니다. 크림 파이도, 빵이나 페이스트리도 없습니다. 그들은 많은 알레르기 항원, 식품 첨가물, 염료, 증점제, 밀봉 제를 포함하고 있습니다. 하지만 우리는 이 모든 것을 할 수는 없습니다. 우리는 알레르기가 있습니다. 그래서 우리는 과자 없이 어린 시절을 보냈습니다.” 이 사실을 자녀에게 설명할 때마다 동정심의 눈물을 참을 수가 없습니다.
그러나 그러한 거부로 인해 아기에게 충격을 주지 않는 방법이 있습니다. Health Palace의 알레르기 전문의인 Tatyana Yurievna Yanovskaya는 상황에서 벗어날 방법을 찾는 데 도움을 주었습니다. 식욕을 돋우고 맛있고 다양한 디저트도 저자극성일 수 있다는 것이 밝혀졌습니다..

구입한 제과 제품의 성분을 모르면 아이가 용납하지 않는 제품을 주기가 매우 쉽습니다. 우유, 계란 가루 등이 될 수 있습니다. 공장에서 만든 제품에 방부제, 염료 및 다양한 향료 첨가물을 첨가할 수 있습니다. 쿠키, 머핀, 케이크 등은 수입품과 동일하며, 국산품도 있습니다. 무엇을 해야 할까요? 직접 구워보세요. 그렇게 많은 시간이 걸리지 않을 것이며, 도덕적, 물질적 이익 모두 의심할 여지가 없을 것입니다.
아래의 모든 레시피는 선택의 용이성을 위해 제품별로 구분되어 있습니다. 그 어느 곳에서도 계란이나 우유를 찾을 수 없습니다. 1단계와 2단계에서는 불관용이 확인되지 않은 경우에도 이러한 제한 사항을 준수하도록 노력하십시오. 효모 반죽과 팬케이크의 경우 두유 대체품을 사용할 수 있으며 어린이는 잘 견딜 수 있습니다. 3단계에서는 팬케이크 반죽 1과 이스트 반죽 1~2에 계란과 우유를 다시 넣어주면 됩니다. 물론 완전히 견딜 수 있다면 말이다. 반죽에, 때로는 크림에 연유를 사용할 수도 있습니다.
반죽 제품에 너무 푹 빠져서는 안됩니다. 밀가루에 함유된 글루텐으로 인해 이를 사용한 제품은 소화가 어렵습니다. 제과 제품에 상당한 양을 첨가하는 설탕도 큰 이점을 가져오지 않습니다. 그러므로 구운 식품이 아무리 맛있더라도 절제를 잊지 마십시오.
그래서 오늘은 알레르기 환자를 위한 메뉴에 반죽 제품이 있습니다.

반죽: 밀가루+물
밀가루를 테스트하는 데는 밀가루와 물로 만든 반죽이 가장 적합합니다. 이 경우 제품은 속을 채우지 않아야 하며 준비 시 오일을 사용해서는 안 됩니다. 예를 들어 국수, 만두 또는 쿠키가 있습니다. 모든 제품을 이미 선택했다면 이러한 제한은 필요하지 않으므로 취향에 따라 결정하세요. 밀가루와 물로 만든 반죽과 밀가루, 물, 식물성 기름으로 만든 반죽의 차이는 매우 임의적이며 "확인"의 편의를 위해서만 사용됩니다.
밀가루와 물로 반죽을 만드는 네 가지 방법:
1. 반죽 : 밀가루 + 찬물, 소금.
밀가루 2컵을 체로 쳐서 가운데에 구멍을 낸 후 찬물 30g 정도를 조금씩 부어가며 반죽하여 뭉쳐줍니다. 20~30분 정도 방치한 후 냅킨으로 덮어서 잘라주세요
2.. 반죽: 밀가루 + 따뜻한 물. 소금.
밀가루 500g을 체에 쳐서 따뜻한 물 30g을 넣고 반죽하여 매끈하게 만듭니다.
3. 밀가루와 물을 2단계로 반죽합니다.
밀가루 한 컵을 체로 치고 물을 충분히 섞어 걸쭉한 사워 크림 정도의 농도로 반죽을 만듭니다. 20-30분 동안 그대로 두고 소금과 체로 쳐진 밀가루 두 번째 잔을 넣고 반죽하여 느슨한 반죽을 만듭니다.
4. 밀가루와 뜨거운 물(커스터드)을 섞어 만든 반죽입니다.
밀가루(500g)와 끓는 물(350g)에 소금을 넣고 반죽하여 매끄러운 반죽을 만듭니다. 식혀서 얇은 층으로 굴립니다. 만두, 파이 등을 만드는 데 사용됩니다.
반죽: 밀가루 + 물 + 식물성 기름
밀가루, 물, 식물성 기름을 사용하여 롤빵, 바니치 플라신다 등을 위한 얇은 반죽을 만들 수 있습니다. 이러한 제품의 경우 국수처럼 얇은 반죽을 사용할 수도 있습니다. 밀가루, 물, 식물성 기름으로 팬케이크 반죽을 만들 수도 있습니다.
롤, 바니차 등을 위한 반죽
건조하고 좋은 품질의 밀가루 250g을 체로 치고 2-3 큰술을 추가합니다. 식물성 기름, 소금 한 꼬집, 4 -5 큰술. 미지근한 물과 식초 몇 방울. 딱딱한 반죽을 반죽하십시오. 완성된 반죽을 손에 쥐고 거품이 생길 때까지 테이블 위에 세게 두드립니다. 그런 다음 반죽을 밀가루를 뿌린 판 위에 놓고 따뜻한 물을 뿌린 다음 가열 된 그릇으로 1/2 시간 동안 덮으십시오 (추운 계절). 테이블 위에 깨끗한 냅킨을 놓고 밀가루를 뿌린 뒤 얇은 반죽을 펴서 양피지 두께만큼 손으로 늘립니다. 두꺼운 가장자리 - 잘립니다. 펴놓은 반죽은 잠시 방치하여 살짝 건조시킨 후 다양한 제품을 준비하는데 활용하세요.
사과 슈트루델.
"롤 및 바니차용 반죽" 레시피에 따라 반죽을 준비하고 얇게 펴서 야채 또는 녹인 버터를 바르십시오. 표면의 2/3에 얇은 조각으로 자른 껍질을 벗긴 사과를 채우고 설탕과 으깬 빵가루를 뿌립니다. 냅킨을 사용하여 롤을 조심스럽게 굴리고 기름칠 베이킹 시트에 놓고 기름을 뿌린 다음 적당한 온도의 오븐에서 30-45 분 동안 굽습니다. 완성 된 롤에 가루 설탕을 뿌리고 부분적으로 자릅니다. 한 번 식힌 후 또는 약간 따뜻하게 서빙하세요.
체리롤.
잘 펴진 반죽에 야채나 녹인 버터를 바르고 으깬 빵가루를 뿌린 다음 씨가 있는 체리를 놓습니다. 설탕이나 슈가파우더를 뿌리고 말아서 중불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 완성된 롤을 식힌 후 슈거파우더를 뿌려주세요.
반죽: 밀가루 + 사워 크림
밀가루와 사워크림을 그 비율에 따라 팬케이크부터 케이크까지 다양한 제품으로 만들 수 있다. 사워 크림은 일반적으로 잘 견디기 때문에 이 반죽이 유용할 수 있습니다.
반죽: 밀가루 + 버터.
밀가루와 버터는 쇼트브레드와 퍼프 페이스트리의 기본입니다. 이것은 매우 다양한 케이크와 쿠키를 만드는 데 사용되는 가장 일반적인 유형의 반죽입니다. 전통적인 조리법에서는 버터 대신 마가린을 사용하는 경우가 많으며, 알레르기 질환을 앓고 있는 어린이의 경우 이 제품의 다성분 특성과 구성에 포함된 착색제 및 방부제 물질로 인해 사용이 제한됩니다. 그러나 버터에 대한 불내증(일반적으로 다른 유제품과 함께 사용)의 경우 내약성이 좋은 마가린이 선호됩니다.
쇼트브레드 반죽(기본 레시피).
부드러운 버터 250g에 설탕 1컵을 넣고 갈아준 후 밀가루 2컵, 소금 한꼬집, 1/4작은술을 넣어주세요. 식초 몇 방울을 곁들인 소다. 반죽을 빨리 반죽하십시오.
퍼프 페이스트리(옵션 1개).
밀가루 250g과 버터 400g을 섞어서 2cm 두께로 밀어서 냉장고에 넣어두세요. 밀가루 250g을 물 1/2컵과 섞고 1/2티스푼으로 희석합니다. 소금과 1 작은 술. 식초를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 생성된 반죽을 냅킨으로 덮고 30분 동안 그대로 둡니다. 이 반죽을 첫 번째 반죽의 두 배 크기의 정사각형으로 굴립니다. 밀가루와 물 정사각형의 중앙에 밀가루와 버터 정사각형을 놓고 반죽을 봉투에 넣고 가장자리를 꼬집습니다. 1cm 두께로 밀어서 4등분으로 접어 냉장고에 30분간 넣어두세요. 식힌 반죽을 다시 밀어서 4등분으로 접어 냉장고에 넣어두세요. 세 번 반복하십시오.
퍼프 페이스트리(2가지 옵션).
밀가루 두 잔, 물 1/2 잔, 1/2 tsp. 소금과 1 작은 술. 식초, 잘 식힌 버터 ZOOg으로 반죽을 반죽하고 6 부분으로 나누고 한 부분을 갈아서 펴낸 반죽 표면에 고르게 뿌립니다. 반죽을 네 번 접어서 펴준 뒤 버터의 두 번째 부분 등을 문지릅니다. 버터의 마지막 부분을 추가한 후 반죽을 4등분하여 냉장고에 1시간 동안 넣어둡니다.

퍼프 페이스트리(3가지 옵션)
밀가루 2컵을 보드에 걸러내고 1/4티스푼과 섞습니다. 소금, 잘게 썬 차가운 버터 200g을 넣고 밀가루와 함께 칼로 자르고 1/2-2/3 컵 추가
찬물을 붓고 찬 손으로 빠르게 반죽을 치대주세요.
반죽: 밀가루 + 버터 + 사워 크림.
밀가루, 버터, 사워 크림으로 또 다른 버전의 퍼프 페이스트리를 만들 수 있고, 쇼트브레드 반죽과 다소 비슷하지만 베이킹 후에는 더 부드러워지는 소위 이스트를 넣지 않은 페이스트리를 만들 수도 있습니다.
퍼프 페이스트리(4가지 옵션).
마른 밀가루 3컵을 도마 위에 체로 치고 버터 30g과 함께 잘게 다져주세요
버터 (냉장고에서), 점차적으로 사워 크림 500g을 넣고 결과 반죽을 공 모양으로 굴립니다.
반죽을 냉장고에 최소 12시간 동안 넣어두세요. 반죽을 밀어서 봉투에 담아주세요
- 3번 반복하세요. 결과 반죽으로 파이, 쿠키, 케이크 등을 만들 수 있습니다.
반죽: 케피르(카레 등) + 밀가루.
팬케이크와 도넛 반죽이에요. 더 액체로 만들면 팬케이크를 구울 수 있습니다. 케 피어와 밀가루로 뻣뻣한 반죽을 반죽하고 얇게 펴서 손으로 펴면 아주 맛있는 또 다른 롤용 반죽을 얻을 수 있습니다.
반죽: 밀가루 + 케피르(중국산 등) + 버터. 파이 반죽.
0.5 리터의 케 피어를 1/2 tsp와 결합하십시오. 소금, 1 작은 술. 소다, 설탕 1/2 컵, 2 큰술. 버터와 밀가루를 녹여 반죽의 농도가 두꺼운 사워 크림과 비슷해집니다. 반죽을 냉장고에 2시간 넣어두었다가 밀가루를 넣어 두께 1cm 정도로 부드러운 반죽을 만들고 유리잔으로 동그랗게 잘라낸 뒤 가운데에 다진 고기를 넣어 파이 모양으로 만든다. 뜨거운 식물성 기름에 파이를 볶습니다. 다진 고기, 양파 밥, 감자, 두꺼운 잼 등을 채우는 데 사용할 수 있습니다.
반죽: 밀가루 + 요리
버터, 사워 크림 등 두부 반죽 제품의 제조법에는 다른 유제품이 사용되는 경우가 있습니다. 특정 유제품에 불내증이 있는 어린이를 위한 조리법을 선택할 때 이에 유의해야 합니다.
코티지 치즈
2 큰술로 코티지 치즈 250g을 갈아주세요. 설탕, 소금 한 꼬집, 1/2 tsp. 베이킹 소다에 밀가루 1-3컵을 추가합니다. 공을 만들고 평평한 케이크로 만든 다음 뜨거운 식물성 기름에 볶습니다.
게으른 만두
두부 반죽을 준비하십시오. 밧줄 모양으로 말아 2cm 정도 길이로 썬 뒤 끓는 물에 삶아 표면에 떠오를 때 숟가락으로 건져낸다.
두부 부쉬
코티지 치즈 반죽(밀가루 2~3컵)을 준비하고 원하는 경우 씻은 건포도 한 줌을 추가합니다. 반죽으로 공을 만들고 이 공의 절반으로 평평한 케이크를 만드십시오. 각 플랫브레드에 공을 놓고 결과 부쉬를 기름칠 베이킹 시트에 놓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽습니다.
효모 반죽.
이 테스트의 필수 구성 요소인 효모는 알레르기 질환을 일으킬 수 있습니다. 따라서 이러한 유형의 반죽을 널리 사용하기 전에 효모가 견딜 수 있는지 확인하십시오.
효모에 알레르기가 있는 경우 케피어, 치즈, 맥주와 같은 음식을 섭취할 때 질병의 증상이 나타날 수도 있습니다. 우리는 널리 소비되는 빵이 효모를 사용하여 구워진다는 사실을 잊지 말아야 하며, 이러한 유형의 알레르기가 있는 어린이를 위한 식단을 준비할 때 고려해야 합니다.
하지만 효모가 자녀에게 원인이 되는 알레르기 항원이 아니기를 바라면서 이 맛있는 섹션을 살펴보겠습니다.
반죽: 밀가루 + 물 + 이스트.
이 섹션의 레시피에는 야채나 버터가 포함되는 경우가 많습니다.
밀가루 빵
이스트 50g을 따뜻한 물에 희석하고 1티스푼을 첨가합니다. 사하라. 희석된 이스트와 밀가루 1컵으로 반죽을 준비하고, 반죽이 걸쭉한 사워 크림 정도가 되도록 충분한 물을 첨가합니다. 볼륨이 두 배가 될 때까지 상승하도록 설정하십시오. 1.5 tsp를 추가합니다. 소금, 물 4컵, 체로 쳐진 밀가루 약 11컵을 넣고 반죽합니다. 반죽을 따뜻한 곳에 놓아 1시간 30분~2시간 동안 발효시킵니다. 부피가 2~3배로 늘어나면 반죽을 잘 치댄 뒤 다시 1차 상승되도록 놓아주세요. 완성된 반죽을 원하는 크기로 분할하고 5~8분 정도 방치해 주세요. 이 조각으로 빵을 만들고 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓고 20-40 분 동안 발효시킵니다 (제품 크기에 따라 다름). 물을 적시거나 밀가루를 뿌린 뜨거운 오븐에서 25~60분간 굽습니다. 완성된 빵을 꺼내고 냅킨으로 덮어주세요.
파이.
효모 40g, 물 2잔, 1큰술. 설탕, 1 작은 술. 소금, 3 큰술. 식물성 기름과 밀가루 7 컵이 반죽을 반죽합니다. 반죽을 두 번 부풀리고 잘 반죽하고 다시 부풀려 완성된 반죽으로 납작한 케이크를 만들고 그 위에 속을 채우고 꼬집어 파이로 만듭니다. 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓고 증명하십시오. 가열된 식물성 기름이나 뜨거운 오븐에서 볶습니다.
효모 반죽 파이.
이전 조리법에 따라 반죽을 준비하고 두 부분으로 나눈 다음 1cm 두께로 펴고 기름칠 베이킹 시트에 한 층을 놓고 그 위에 채우는 층 (선택 사항)을 놓고 그 위에 두 번째 층을 놓습니다. 반죽의 가장자리를 꼬집어 10~15분 동안 발효시킵니다. 파이의 윗부분에 버터를 바르고 빵가루를 뿌리고 포크로 찌르거나 작은 구멍을 낸 다음 뜨거운 오븐에서 50-60분 동안 굽습니다. 완성된 파이를 트레이에 놓고 냅킨으로 덮어주세요.
잉글리쉬 머핀
이스트 40g을 물에 희석하고 1티스푼을 첨가합니다. 사하라. 준비된 이스트에 밀가루 500g과 따뜻한 물 1컵을 섞어 반죽이 손에서 떨어지도록 합니다. 반죽이 2배로 부풀 때까지 따뜻한 곳에서 1시간 정도 발효시킨 후 다시 반죽해주세요. 반죽을 타원형 층으로 펴고 2/3에 식물성 기름이나 녹인 버터를 바르십시오 (총 30g의 버터가 필요하며 3 부분으로 나누어야 함). 반죽을 봉투에 넣고 밀봉한 뒤 냉장고에 30분간 넣어둡니다. 그런 다음 다시 펴고 버터의 두 번째 부분에 기름을 바르고 말아서 가장자리를 꼬집고 15 분 동안 그대로 두어 교정하십시오. 전체 과정을 세 번째로 반복하고 다시 15분 동안 그대로 두어 교정합니다. 그런 다음 반죽을 작은 조각으로 나누어 타원형 빵으로 만듭니다. 기름칠 베이킹 시트에 놓고 따뜻한 곳에 30 분 동안 방치 한 다음 각각 세로로 작게 자르고 뜨거운 오븐에서 20-25 분 동안 굽습니다.
팬케이크
밀가루 1kg - 3 큰술. 식물성 기름, 2 큰술. 설탕, 1.5 tsp. 소금과 효모 1/2 스틱. 따뜻한 물 2컵, 희석된 이스트, 밀가루 500g을 사용하여 반죽을 준비합니다. 반죽을 따뜻한 곳에 약 1시간 동안 두었다가 반죽이 부풀면 버터, 소금, 설탕, 나머지 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 반죽합니다. 결과 반죽을 따뜻한 물 (4-5 잔)로 희석하고 한 번에 1 잔씩 점차적으로 붓습니다. 반죽이 부풀도록 두었다가 부피가 두 배로 부풀면 저어주고 다시 부풀도록 놔두세요. 반죽이 부풀자마자 식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 팬케이크를 굽습니다.
도넛
이스트 15g, 물 1컵, 밀가루 1컵을 넣어 반죽을 준비합니다. 2배 크기로 부풀면 소금, 물 1컵을 더 넣고 밀가루를 넉넉히 넣어 부드러운 반죽을 만들어주세요. 2배 크기로 부풀면 1~2cm 두께로 민 뒤 둥근 홈을 이용해 가운데에 구멍이 있는 원을 잘라냅니다. 20-25분 동안 방치하여 다량의 가열된 식물성 기름을 넣고 볶습니다. 여분의 기름을 흡수하기 위해 종이 위에 올려 놓습니다.
채우는 도넛.
도넛용 반죽을 준비하고 1~1.5cm 두께로 펴서 원을 잘라냅니다. 두꺼운 잼이나 설탕과 함께 으깬 코티지 치즈를 가운데에 채워 넣습니다. 도넛을 동그란 모양이 유지되도록 꼬집어 튀겨주세요.
"머프."
밀가루 250g, 이스트 20g, 소금 한 꼬집, 물 1/2컵을 넣고 반죽합니다. 따뜻한 곳에 두십시오. 1cm 두께로 굴려서 원을 자릅니다. 양쪽을 뜨거운 식물성 기름에 넣고 볶습니다. 뜨거운 머핀은 세로로 자르고 소금에 절인 버터 작은 조각을 넣을 수 있습니다.
"포가치."
희석 된 효모 30g, 밀가루 500g, 식물성 기름 1/2 컵 및 소금 한 꼬집으로 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 너무 뻣뻣하지 않아야 합니다. 약 1시간 동안 발효시킨 후 1~2cm 두께로 펴고 원을 잘라낸 다음 갈색이 될 때까지 교정 후 굽습니다. 굽기 전에 달게 한 물로 솔질하세요.
피자.
반죽: 밀가루 500g, 효모 30g, 따뜻한 물 250g, 2-4 큰술. 식물성 기름, 소금 한 꼬집. 반죽을 똑바로 치대어 큰 케이크 하나 또는 작은 케이크 하나를 만들고 유리잔을 사용하여 잘라냅니다. 채우기로 다진 고기, 잘게 썬 다양한 야채, 피클 등을 사용할 수 있습니다. 피자 위에 강판 치즈를 얹고 완성될 때까지 오븐에서 굽습니다.
반죽: 밀가루 + 물(두유) + 버터 + 이스트
효모 반죽의 기본 조리법:
물 또는 두유 1/2리터, 이스트 1/2스틱(30-50g), 약간 따뜻하게 녹인 버터 50-200g, 1티스푼. 소금, 설탕 1/2-1 잔, 밀가루 약 1kg.
효모는 먼저 소량의 차갑거나 약간 따뜻한 물(물이 효모를 덮도록)과 1티스푼으로 희석해야 합니다. 설탕을 넣고 효모가 부풀도록 잠시 두십시오. 반죽은 스펀지나 직선으로 준비할 수 있습니다. 스펀지 방법에서는 효모를 물과 밀가루 일부와 결합하여 걸쭉한 사워 크림이 될 때까지 저어주고 상승하도록 방치한 다음 나머지 재료를 추가하고 남은 밀가루를 넣고 반죽을 잘 반죽합니다. 반죽의 양이 두 배로 늘어나도록 하고 잘 반죽한 후 다시 부풀도록 둡니다.
스트레이트 방식은 모든 성분을 한번에 섞은 후 두 번 부풀도록 방치하는 방식입니다.
형성된 효모 반죽 제품은 즉시 오븐에 넣을 수 없으며, 제품 크기와 반죽 품질에 따라 15~60분 동안 발효되도록 두어야 합니다. 효모 반죽 제품은 뜨거운 오븐에서 구워지고 횃불이나 성냥으로 준비 상태를 테스트합니다. 제품에서 제거된 성냥은 건조된 상태여야 합니다. 구운 파이와 파이를 깨끗한 냅킨이나 보드 위에 놓고 냅킨으로 덮으면 상단 크러스트가 단단해지지 않습니다. 효모 반죽 제품은 완전히 식혀서 적당한 양으로 섭취해야 합니다.
사이키.
반죽을 직선으로 치대어 작은 공 모양으로 만들고 길이 10~12cm의 손가락으로 굴린 다음, 각 손가락을 녹인 버터에 담그고 베이킹 시트에 서로 가깝게 놓고 1시간 동안 발효시킨 후 약 20분간 굽습니다. 분.
효모 반죽으로 만든 파이.
스펀지법을 이용하여 기본 레시피에 따라 반죽을 준비합니다. 완성 된 반죽을 로프로 굴려서 작은 조각으로 자르고 평평한 케이크로 굴립니다. 각 플랫브레드의 중앙에는 고기, 밥 등을 채우거나 달콤한 과일이나 잼을 채워 넣습니다. 파이를 만들고 기름칠 베이킹 시트에 서로 약간 떨어진 곳에 놓고 증명할 수 있도록 둡니다. 뜨거운 오븐에서 파이를 굽습니다.
효모 반죽 파이
스펀지법을 이용하여 기본 레시피에 따라 반죽을 준비합니다. 파이가 짭짤한 속(고기, 감자, 쌀 등)으로 만들어졌다면 반죽을 2등분하여 한 부분을 펴서 기름칠한 팬 위에 올려 놓는 것이 좋습니다. 시트를 덮고 그 위에 속을 채우고 두 번째로 펴낸 반죽 층을 덮습니다. 파이의 가장자리를 꼬집어 이렇게하려면 아래쪽 레이어에서 측면을 형성하는 것이 편리합니다. 파이를 시험용으로 남겨두고 포크로 표면을 찌르거나 중앙에 작은 구멍을 만드십시오. 굽기 전에 파이의 상단에 녹인 버터를 바르거나 빵가루를 뿌리거나 사워 크림을 바르고 30-40 분 동안 굽고 제거하고 냅킨으로 덮을 수 있습니다.
달콤한 파이(두꺼운 잼, 사과, 말린 살구 등 포함)의 경우 반죽이 두 개의 동일하지 않은 부분으로 나뉩니다. 큰 부분에서 반죽을 한 겹 펴서 베이킹 시트나 틀에 넣고, 틀에서 같은 층의 면을 만들 수도 있고, 반죽 끈으로 따로 면을 만들 수도 있습니다. 그런 다음 충전물을 파이에 넣고 그 위에 반죽의 작은 부분에서 격자 바인딩을 만듭니다. 사워 크림, 녹인 버터 또는 단물로 화격자 표면에 기름칠을 할 수 있습니다. 일반 규칙에 따라 굽습니다.
반죽: 밀가루 + 사워 크림(케피르, 소로우 등) + 버터 + 이스트
파이용 퍼프 페이스트리.
물 1/2 컵, 케 피어 3/4 컵, 희석 효모 1/2 스틱, 1/2 tsp. 소금,
큰스푼 설탕과 밀가루 3-4컵을 넣고 반죽을 반죽합니다. 반죽을 냉장고에 20분간 넣어두세요
그런 다음 강판에 간 차가운 버터 70g을 펴서 고르게 펴십시오.
유화 반죽을 접어 봉투에 넣고 밀어서 버터 70g을 더 발라주세요. 이것을 총 반복한다
3번. 반죽을 2개로 나누고 파이를 자릅니다. 권장되는 반죽 양은 큰 파이 1개 또는 작은 파이 2개를 만듭니다. 반죽의 한 부분을 틀에 넣고 파이의 바닥과 측면을 만들고 충전물(고기 또는 양배추)을 넣고 두 번째로 펴낸 부분으로 덮습니다.
반죽의 일부를 떼어내고 가장자리를 꼬집습니다. 발효(약 1시간)한 후 윗부분을 찌릅니다.
포크로 층을 이루고 작은 구멍을 만드십시오. 뜨거운 오븐에서 약 20분간 굽습니다.

많이 드세요!

프라이팬에 물과 밀가루를 넣고 만든 플랫브레드는 집집마다 있는 재료를 사용해 만들어집니다. 주부라면 누구나 비슷한 일을 꿈꾸지만 항상 충분한 시간과 경험이 있는 것은 아닙니다. 향긋하게 구운 플랫브레드는 첫 번째 코스와 잘 어울리거나 고기, 감자, 치즈, 버섯 등으로 속을 채웠습니다. 짧은 시간에 맛있는 플랫브레드를 산더미같이 만드는 데 사용할 수 있는 가치 있는 요리법이 많이 있습니다. 이전에 이것을 해본 적이 없다면 꼭 시도해 보십시오! 집에서 만든 진미에 가족이 놀라고 감사하게 될 것임을 알게 될 것입니다.

정제된 밀가루로 만든 제품은 확실히 건강에 좋지 않습니다. 흰 밀가루에는 가장 귀중한 성분이 없으므로 거의 순수한 탄수화물 혼합물입니다. 그러나 집에서 만든 플랫브레드도 해롭다고 할 수는 없습니다. 거의 모든 빵 생산에 사용되는 화학적 개선제가 포함되어 있지 않습니다.

이 제품을 다른 밀가루 제품과 비교하면 이 제품의 다른 장점을 이해할 수 있습니다. 프라이팬에 물을 넣고 기름 없이 조리한 플랫브레드에는 231kcal만 들어있습니다. 버터 번에는 최소 339kcal이 포함되어 있습니다.

물 위에 프라이팬을 얹은 플랫 브레드 반죽을 얇게 펴서 특별히 푹신하거나 부드럽지는 않습니다. 이는 구조를 유지하기 위해 일부 사람들에게는 알레르기 유발 물질이 될 수 있는 우유나 계란과 같은 제품을 추가할 필요가 없음을 의미합니다.

물론, 플랫브레드는 칼로리와 설탕 함량이 적기 때문에 버터 덩어리보다 건강에 좋습니다. 그리고 이 제품은 전통적인 흰 밀가루를 통곡물 가루로 대체한다면 정말 가치 있는 제품이 될 수 있습니다.

또한 밀 외에도 호밀, 옥수수, 아마 또는 메밀을 사용할 수 있습니다. 다양한 맛을 시험해 보시면 분명 마음에 드는 레시피를 찾으실 수 있을 것입니다.

물과 건조이스트를 이용해 플랫브레드용 반죽 만들기

물로 만든 이스트 케이크는 빵으로 사용하거나 독립된 간식으로 사용할 수 있습니다. 비슷한 요리법을 사용하여 뜨거운 요리와 함께 제공되는 lavash와 모든 종류의 충전재와 함께 먹는 흰 빵인 피타를 만듭니다.

이 조리법에서는 물을 35~40°C의 온도로 예열한 다음 건조 이스트 1티스푼을 따뜻한 액체 한 컵에 녹여야 합니다.

밀가루 세 잔과 소금 한 꼬집, 설탕 한 스푼을 섞습니다. 용해된 효모와 정제된 식물성 기름 한 스푼을 추가합니다.

반죽을 철저히 반죽해야하며 상당히 뻣뻣 해지고 수건으로 덮고 1 시간 동안 방치해야합니다. 시간이 지나면 같은 조각으로 나누어야 합니다. 약 8개가 될 것입니다. 다시 수건으로 덮고 10-15분 더 방치합니다.

조각을 공으로 굴립니다. 롤링 핀을 사용하여 각각 두께가 2mm 이하인 고른 층으로 만듭니다. 기름을 두르지 않은 뜨거운 프라이팬에 플랫브레드의 양면을 볶습니다.

요리할 때는 매우 조심해야 합니다. 플랫브레드는 말 그대로 10~15초 안에 튀겨집니다. 과도하게 건조시키지 마십시오. 완제품을 쌓아서 키친타월로 덮어주세요.

피타 빵 같은 것을 만들고 싶다면 플랫브레드를 너무 많이 펴지 마세요. 두께는 약 1cm 여야하며 튀길 때 빵이 부풀어 오르고 주머니를 잘라서 조림 야채 나 튀긴 다진 고기로 편리하게 채울 수 있습니다.

이스트 없이 물로 만든 플랫브레드용 반죽

프라이팬에 물을 얹은 간단한 플랫브레드는 효모 없이 준비됩니다. 반죽은 매우 탄력적이므로 식물성 기름을 첨가해야합니다. 지방은 밀가루의 단백질 섬유를 감싸고 탄력성을 증가시킵니다. 이 반죽은 밀대에 달라붙지 않고 아주 잘 펴집니다.

집에서 만드는 피타 빵은 몇 가지 재료만으로 만들 수 있습니다. 필수의:

물 유리;
밀가루 2컵;
식물성 기름 4테이블스푼;
소금 맛.

재료를 섞고 수건으로 덮은 다음 30분 동안 끓입니다.

그런 다음 반죽을 반죽하고 30분 더 방치합니다. 조각을 같은 부분으로 나누고 둥글게 한 다음 최대한 얇게 펴십시오. 말 그대로 양쪽을 몇 초 동안 뜨거운 프라이팬에 볶습니다.

뜨거운 피타빵을 접시에 담고 수건으로 덮어주세요.

물 위에 프라이팬에 담긴 간단한 플랫 브레드 레시피

향기로운 이스트를 넣지 않은 팬케이크는 단 몇 분만에 구울 수 있습니다. 이 스콘은 하루를 시작하는 좋은 방법입니다. 아침 내내 에너지를 공급할 만큼 칼로리가 높습니다.

소금과 소다 (칼 끝 부분)를 섞어서 사용해야하는 밀가루 한 잔이 필요합니다. 결과 혼합물에 약간 녹인 버터 20g을 추가하고 느슨하고 부서지기 쉬운 덩어리가 얻어질 때까지 밀가루와 함께 손으로 반죽합니다.

용기에 물 반 컵을 붓고 반죽을 반죽하십시오. 그를 30분 정도 쉬게 놔두자.

반죽을 0.6-0.7cm 두께의 팬케이크에 넣고 바닥이 두꺼운 프라이팬에 식물성 기름을 바르고 볶습니다. 플랫브레드는 뚜껑을 덮고 약한 불로 조리됩니다. 한 면을 굽는 데 5~7분 정도 걸립니다.

플랫브레드를 하나씩 구워서 따뜻하게 먹는 것이 더 좋습니다.

양파 케이크

마른 반죽을 끓는 물에 넣어 만든 플랫브레드는 아주 맛있습니다. 어린 파는 양념으로 사용됩니다.

베이스에는 체로 쳐진 밀가루 두 잔을 섭취하십시오. 식물성 기름 2 큰술과 약간의 소금이 첨가됩니다. 이 조리법에는 참기름을 사용해야 합니다. 전체 혼합물을 숟가락으로 섞습니다.

얇은 흐름에서는 혼합물에 뜨거운 물을 끓이지 않는 한 잔보다 약간 적게 부어야합니다. 혼합물을 계속 저어주어야 합니다.

부드럽고 균질 한 덩어리가 될 때까지 반죽을 손으로 반죽하고 접착 필름으로 덮고 냉장고에 30 분 동안 두십시오.

그런 다음 파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 가장 좋은 방법은 정원에서 방금 따온 것입니다. 그러나 비수기에는 상점에서 파는 채소가 괜찮을 것입니다.

반죽을 같은 크기로 나누고 얇은 납작한 케이크를 펴고 각 반죽을 양파로 완전히 덮습니다. 롤러에 넣고 조각으로 자릅니다.

양파 소시지 한 조각을 가져다가 다시 펴서 케이크 모양으로 만듭니다. 열심히 노력할 필요는 없습니다. 각각의 두께는 5mm 이상이어야 합니다.

매우 뜨거운 기름칠 프라이팬에 팬케이크를 볶습니다. 열을 적당히 줄이십시오. 우리는 뚜껑을 덮지 않습니다. 플랫브레드의 한 면을 약 2~3분씩 구워야 합니다.

튀기면 반죽이 약간 부풀어 오릅니다. 완성된 플랫브레드의 구조는 퍼프 페이스트리와 유사합니다.

프라이팬에 귀리 케이크

이 조리법에 따라 진미를 준비하기 전에 오트밀을 갈아서 밀가루로 만들어야합니다. 가장 작은 압착 귀리 한 잔을 가져다가 커피 분쇄기나 기타 주방 장비를 사용하여 갈아주세요.

식초, 레몬 주스 또는 끓는 물로 소화 한 후 오트밀에 소금을 넣고 버터와 소다 1.5 큰술을 칼끝에 대고 끓입니다.

재료 위에 뜨거운 물을 붓습니다. 반 잔의 양으로 섭취합시다. 균질한 반죽으로 치대고 20분간 휴지시킵니다.

케이크 만들기를 시작합시다. 반죽을 하나의 긴 소시지로 굴립니다. 똑같은 조각으로 자르자. 각각에서 우리는 고온으로 예열 된 프라이팬에 식물성 기름으로 튀길 평평한 케이크를 만들 것입니다.

각 가공물의 두께는 1cm 미만이어야 합니다. 우리는 불을 더욱 강력하게 만듭니다. 우리는 뚜껑을 덮지 않습니다. 우리는 그것이 타지 않는지 확인합니다.

프라이팬에 고기를 넣은 플랫브레드

고기 플랫브레드는 점심으로 먹을 수 있고, 체형에 따라 저녁 식사로 먹을 수도 있습니다. 체부렉과 같은 훌륭한 수제 페이스트리는 좋은 간식이 되거나 고기 파이를 대체할 것입니다.

다진 고기는 미리 준비하거나 기성품을 사용할 수도 있습니다. 가장 맛있는 구운 음식은 쇠고기 반과 돼지고기를 반으로 채운 빵입니다.

베이스에는 따뜻한 물 한 잔과 밀가루 두 잔이 필요합니다. 두 구성 요소를 모두 반죽하여 뻣뻣한 반죽으로 만들고 "휴지" 상태로 두어야 합니다. 이 시간 동안 채우기가 준비됩니다.

다진 고기는 약 800g이 필요합니다. 여기에 잘게 다진 마늘 4쪽을 추가합니다. 소금과 후추를 넣어보자. 신선한 허브를 다져주세요. 양파를 사용하는 것이 더 좋습니다. 간장 4테이블스푼, 식물성 기름 2테이블스푼, 보드카 2테이블스푼을 붓습니다. 그러면 우리 고기가 더 맛있어질 거예요.

다진 고기를 반죽하고 모든 재료를 완전히 저어줍니다. 8등분으로 나누어 보겠습니다. 반죽도 8개로 나누어야 합니다.

공작물을 매우 얇은 층으로 굴립니다. 각 케이크의 직경은 약 25cm 여야하며 원의 4분의 3을 고기로 채우고 부분은 그대로 둡니다.

원의 중심에서 가장자리까지 자릅니다. 플랫 브레드의 자유로운 끝 부분을 잡고 다진 고기로 덮으십시오. 우리는 두 번 더 회전합니다. 따라서 고기와 반죽이 들어있는 퍼프 삼각형을 얻어야합니다.

뚜껑 아래 마른 프라이팬에 구울 공작물을 놓습니다. 불을 약하게 낮추고 케이크가 구워질 때까지 몇 분 정도 기다리세요. 뒤집어 반대쪽도 구워주세요.

이 플랫브레드는 매우 포만감이 있고, 맛있으며, 금새 사라져 버립니다.

프라이팬에 감자 케이크

이 동양 요리는 이스트를 넣지 않은 슈 페이스트리로 만들어집니다. 최소한의 시간이 걸리지 만 집에서 만든 음식을 좋아하는 팬이라면 누구나 만족할 수 있습니다.

미리 소금에 절인 밀가루 3컵에 식물성 기름 2테이블스푼을 넣으세요. 끓는 물 한잔에 천천히 붓고 균일한 덩어리가 형성될 때까지 혼합물을 빠르게 저어줍니다.

식히십시오. 그런 다음 부드럽고 균질한 반죽이 되도록 반죽하세요. 부풀어 오르려면 20-30 분 동안 수건 아래에 누워 있어야합니다.

이 시간 동안 우리는 채우기를 준비합니다. 삶은 감자에 소금을 넣고 으깨서 퓌레를 만듭니다. 으깬 감자 1.5컵이 필요합니다.

가열된 프라이팬에 양파를 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 하나의 작은 머리 전체를 입방체 또는 반 고리로자를 수 있습니다. 모든 것을 섞고 다진 파를 총 질량에 첨가하십시오. 채우기가 준비되었습니다.

반죽으로 얇은 케이크를 만듭니다. 마른 프라이팬에 볶습니다. 한쪽 가장자리에 충전재를 놓습니다. 자유면으로 덮으십시오. 플랫브레드에 버터를 바릅니다. 우리는 뜨겁게 먹습니다.

달콤한 케이크

달콤한 플랫브레드가 바삭한 와플을 대체할 것입니다. 특히 아침 식사로 제공하기에 좋습니다. 우유 한잔과 함께 아이들에게 훌륭한 오후 간식이 됩니다.

치료를 위해서는 다음이 필요합니다.

밀가루 한 잔;
달걀 1개:
설탕 2테이블스푼;
약간의 소금 (눈으로);
소다 한 티스푼;
따뜻한 물 50mg;
식물성 기름 세 스푼.

반죽을 준비합시다 : 밀가루를 용기에 붓고 구멍을 뚫고 계란을 깨고 소금과 식물성 기름을 넣으십시오.

따뜻한 끓인 물 3-5 큰술을 부어야합니다. 그 양은 밀가루의 특성에 따라 다릅니다. 반죽의 밀도가 높아질수록 더 많은 액체가 필요합니다.

상당히 뻣뻣한 반죽을 반죽하십시오. 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 40분 동안 놓아두세요.

우리는 그것으로 플랫브레드를 만듭니다. 베이킹 소다를 각각 가볍게 뿌린다. 문자 그대로 투명해질 때까지 단단히 굴립니다. 오일로 윤활하십시오. 설탕을 굴려 라. 그것을 롤에 넣으십시오.

얇은 소시지를 달팽이에 감습니다. 각각 3mm 두께로 굴립니다. 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 뜨겁게 서빙하세요.

허니 케이크

허니 케이크는 식욕을 돋우는 황금색과 독특한 향을 가지고 있습니다. 요리할 때 반죽에 참깨를 첨가하면 더욱 맛있습니다.

마른 프라이팬에 씨앗 한 스푼을 볶습니다. 따로 보관하고 식혀주세요.

계란 1개를 깨뜨립니다. 그것에 꿀 한 스푼을 추가하십시오. 약간의 소금을 추가합니다(칼 끝에). 결과 혼합물에 따뜻한 물 반 컵을 붓습니다.

모든 재료가 균질한 덩어리를 형성하도록 저어주어야 합니다. 준비한 참깨를 부어주세요. 그 위에 밀가루 두 컵을 체로 치세요. 소다 반 티스푼을 추가합니다.

작은 케이크를 만드는 두꺼운 반죽을 반죽하십시오. 많은 양의 기름을 두른 프라이팬에 튀겨줄 거예요. 플랫 브레드는 마치 튀긴 것처럼 말 그대로 익사해야합니다.

종이 타월로 여분의 지방을 제거하십시오. 냉각되면 이 플랫브레드는 참깨 쿠키와 비슷하며 맛있고 바삭바삭합니다.

옥수수 가루 토르티야

옥수수 토르티야는식이 영양에 좋습니다. 소화에 매우 유익합니다. 밀가루, 물, 소금 세 가지 재료만으로 만들 수 있습니다. 옥수수로 만든 물 프라이팬에 또띠야를 만드는 방법이 아마도 가장 간단 할 것입니다.

적당한 그릇을 선택하고 옥수수 가루 두 컵을 부어주세요. 맛에 약간의 소금을 추가하십시오. 뜨거운 물을 조금씩 추가해 보세요. 상황에 따라 수량을 결정하겠습니다. 각 부분을 밀가루로 저어주고 농도를 확인하세요. 반죽은 촘촘하고 흐르지 않고 깨지지 않아야 합니다.

우리는 균질한 덩어리로 두꺼운 케이크를 만듭니다. 커틀릿처럼 보일 것입니다. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 중불로 볶습니다. 뚜껑을 닫아서는 안 됩니다. 케이크가 부서지지 않도록 조심스럽게 뒤집어 주세요. 식을 때까지 먹습니다.

허브와 함께 프라이팬에 플랫브레드

이 뜨거운 전채는 매우 빨리 준비됩니다. 반죽용 물은 유청으로 대체할 수 있습니다. 채우기에는 지방 함량이 높은 코티지 치즈와 다량의 딜을 사용합니다.

반죽 준비를 시작합시다. 밀가루 반 킬로그램을 그릇에 담습니다. 여기에 소금 한꼬집을 넣고 잘 섞어주세요.

슬라이드에 밀가루로 구멍을 뚫고 식물성 기름 1/4컵과 소다 반 티스푼을 붓습니다(소화할 필요는 없습니다). 찬물 한 잔을 부어주세요.

부드러운 반죽을 반죽하십시오. 수건으로 덮으십시오. 약간의 휴식을 취하고 이때 채우기 준비를 시작합니다.

코티지 치즈 300g과 큰 딜이 필요합니다. 흐르는 물에 채소를 씻고 과도한 수분을 털어냅니다. 수건으로 가볍게 담그시면 됩니다. 채소를 잘게 자르고 코티지 치즈와 섞습니다. (맛을 위해) 약간의 소금을 첨가하는 것을 잊지 마십시오.

반죽을 작은 공 모양으로 굴려 얇은 케이크를 만듭니다. 충전재를 한쪽에 놓고 반으로 접습니다. 케이크의 가장자리를 꼬집습니다. 체부렉처럼 보일 거예요. 그리고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에이 모든 아름다움을 볶습니다.

사순절 반죽은 준비하기가 매우 쉽습니다. 시간과 재료가 거의 필요하지 않습니다. 그러나 그것은 매우 맛있고 다양한 간식을 만듭니다. 제안된 요리는 모두 테이블 장식이 될 수 있습니다.

프라이팬에 물과 밀가루를 넣고 만든 플랫브레드는 어떤 상황에서도 빵을 대체할 수 있는 훌륭한 대안입니다. 빵 사는 것을 잊었거나 대체할 만한 빵이 필요하다면 여기 올바른 레시피가 있습니다. 이 옵션은 정말 매우 간단하고 빠르며 완전히 저렴합니다. 사순절 플랫브레드. 물, 밀가루, 식물성 기름, 소금 등 집에서 항상 사용할 수 있는 제품으로 준비됩니다. 더 간단한 것을 생각해내는 것은 어렵습니다. 당신도 동의할 것입니다. 동시에 케이크는 매우 부드러워 냉각 후에도 그대로 유지됩니다. 맛있고 빠르고 간편해요!

재료:

물 – 250ml,
소금 – 1 작은 술. 슬라이드로,
식물성 기름 (저는 올리브 오일을 사용했습니다) – 3 큰술. 엘.,
밀가루 – 350-450g.

프라이팬에 물과 밀가루를 사용하여 플랫브레드를 요리하는 방법

밀가루로 반죽을 반죽하기 시작합니다. 깊은 그릇에 밀가루 전체를 한 번에 체로 치십시오. 품질에 따라 조금 더 필요할 수도 있고 덜 필요할 수도 있습니다. 나는 한 제조업체의 밀가루를 사용하는 데 익숙하며 표시된 양의 액체 (물 + 기름)에는 2.5 큰술이 필요합니다. 밀가루 400g (2.5 큰술).

밀가루에 따라 그릇에 소금을 넣으십시오. 젓다.

이제 물. 냉각 후에도 케이크가 부드러운 상태를 유지하려면 물이 뜨거워야 합니다. 주전자에 물을 끓이고 유리 잔을 부은 다음 끓는 물을 밀가루에 직접 부어 그릇의 내용물을 계속 세게 저어줍니다.

왜 물이 끓어야 합니까? 찬물에서는 케이크가 뜨거울 때만 부드러워집니다. 냉각되면 단단하고 고무처럼 변합니다. 뜨거운 물에 반죽을 섞으면 식은 케이크라도 부드러움이 유지됩니다.

반죽이 아직 뜨겁기 때문에 먼저 주걱으로 반죽해 주세요. 그리고 충분히 식으면 손을 사용해도 됩니다. 밀가루가 물을 모두 흡수하고 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지기 시작하면 기름을 첨가합니다. 사용 가능한 모든 오일이 가능합니다. 저는 반죽이 눈에 띄게 부드러워지고 탄력이 생기기 때문에 올리브(비정제)를 사용하려고 합니다. 기름맛은 전혀 느껴지지 않습니다.

반죽은 매끄럽고 부드럽고 탄력 있고 촉감이 매우 좋습니다. 작업 전에는 30분 정도 휴식을 취해야 하므로 수건이나 냅킨으로 덮어서 세워둡니다.

휴지 후에는 반죽이 더욱 가소성 있고 유연해집니다. 손이나 작업대, 밀방망에 달라붙지 않습니다.

대략 동일한 여러 조각으로 나눕니다. 크기는 미래 케이크의 원하는 크기에 따라 다릅니다. 작은 케이크를 만들면 10조각이 나옵니다. 반죽 10개. 우리가 작업하지 않는 반죽 부분을 덮으십시오. 반죽은 매우 빨리 건조됩니다.

케이크를 만드는 방법에는 두 가지가 있습니다. 먼저, 반죽의 일부를 납작한 케이크로 펴서 포크로 찔러서 튀김용으로 보낼 수 있습니다.

둘째, 먼저 케이크를 펴고 식물성 기름으로 코팅하십시오.

코팅된 플랫브레드를 튜브에 밀어 넣습니다.

그런 다음 튜브 - 달팽이가 있습니다.

그리고 다시 납작한 케이크로 굴립니다. 이 성형 방식을 통해 완성된 플랫브레드에 바삭바삭한 질감이 더해집니다. 또한 원하는 경우 이러한 형성을 통해 녹색 채소 또는 튀긴 양파와 같은 충전물을 튜브에 숨길 수 있습니다.

어떤 성형 방법을 사용하든 플랫브레드는 같은 방식으로 튀겨집니다. 즉, 잘 가열된 프라이팬에 기름을 넣지 않거나 소량을 사용하여 튀겨집니다. 튀기는 동안 팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오. 빵을 기름에 튀기면 조금 바삭해집니다. 기름 없이 - 부드럽지만 기름 없이 튀기는 경우에는 붙지 않는 프라이팬이 전혀 필요하지 않으며 케이크가 달라붙거나 타지 않습니다.

완성된 플랫브레드를 차례대로 쌓아 놓습니다. 그리고 더 부드럽게 만들기 위해 즉시 덮습니다. 뚜껑으로 덮는 것이 편리합니다. 팬에서 플랫브레드를 꺼내서 쌓아두고 덮었습니다.

이것이 달팽이 모양의 케이크가 층층이 쌓인 방식입니다.

플랫 브레드는 매우 부드럽습니다. 쉽게 반으로 접거나 튜브 모양으로 굴릴 수 있습니다. 냉각 후에도 유연성을 잃지 않지만 플랫 브레드는 덮어야합니다.

물 위의 플랫브레드, 벗겨지기 쉽고 부드럽고 가늘다. 워터 케이크 레시피.

플랫브레드(Flatbread)는 납작한 빵으로 보통 모양이 둥글고 팬에 튀기거나 구워집니다. 플랫브레드(Flatbreads)는 빵 역할을 하며 수프와 차와 함께 제공되거나 샌드위치로 만들어지거나 간을 발라 먹을 수 있습니다.

집에 저녁 먹을 빵도 없고, 옷을 입고 가게에 가려고 하는 사람도 없었기 때문에 누룩을 넣지 않은 플랫브레드를 준비했습니다. 저는 이 워터 플랫브레드 레시피를 좋아합니다. 플랫브레드가 바삭하고 부드러우며 매우 맛있기 때문입니다. 빨리 익고 기름기도 적기 때문입니다.

추신: 수많은 댓글(심지어 화난 댓글도 포함)로 판단해 보면 많은 사람들이 레시피에 나오는 물의 양에 문제가 있다는 결론에 도달했습니다. 그리고 제가 구체적으로 언급 한 것은 모든 물을 한 번에 붓는 것이 아니라 점차적으로 추가하는 것입니다. 어떤 이유로 거의 아무도 눈치 채지 못합니다. 물 케이크 요리법은 오래 전, 몇 년 전에 작성되었습니다. 분명히 이전 거주지에서는 밀가루의 품질이 달랐고 (매우 자연스러운 일임) 반죽을 반죽하는 데 물 한 잔 반 이상이 필요했습니다. 여러분의 댓글을 읽고 케이크를 굽고 물의 양을 조절했습니다. 물이 조금 더 많거나 적게 필요할 수 있으니 주의하세요. 반죽을 반죽하는 동안 점차적으로 물을 조금씩 첨가하십시오. 글쎄, 이미 부었다면 밀가루를 넣고 끈적 거리지 않지만 너무 질기지 않은 반죽을 반죽하십시오. 모두에게 행운이 있기를 바라며 피드백을 주신 모든 댓글 작성자에게 감사드립니다.

물로 토르티야를 요리하는 방법

재료

3잔
3/4 - 물 1컵(조금 더 필요할 수도 있음)
3테이블스푼(반죽에)
바닥. 티스푼 소다
소금 1티스푼
플랫브레드 튀김용 기름

1. 밀가루에 소금과 소다를 붓고 섞은 다음 기름 3 큰술을 붓고 물 반 컵을 서서히 부어 반죽을 손으로 반죽 한 다음 나머지 물을 붓습니다. (물은 너무 많지 않도록 부분적으로 추가해야합니다). 물을 너무 많이 추가하지 마십시오. 그렇지 않으면 반죽이 너무 끈적해질 것입니다. 하지만 물이 부족한 것도 나쁘다. 반죽은 탄력이 있고 손이나 테이블에 끈적이지 않고 부드러워야 합니다.

2. 반죽이 손에 달라붙지 않도록 반죽한 후 필름으로 감싸줍니다. (저는 실리콘 매트에 반죽을 쌌습니다.)

3. 반죽을 20분 정도 휴지시킨 뒤, 소시지 모양으로 밀어 10등분으로 잘라주세요.

4. 각 조각을 직경 10cm의 납작한 케이크로 굴립니다.

5. 기름을 두른 프라이팬에 식빵을 앞뒤로 노릇하게 튀겨주세요. 직경이 더 작은 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다.

물 케이크가 준비되었습니다. 맛있게 드세요!

안녕하세요 요리사 여러분! 밀가루 설탕물을 찾고 계셨다면 올바른 길을 가고 있는 것입니다! 바로 아래에 표시되는 레시피 열에서는 의심할 여지 없이 해당 레시피만 선택할 수 있습니다. 하지만 이 목록에 밀가루 설탕물 레시피가 없으면 사이트 검색을 이용하세요.

필요할 것이예요:

320gr. 밀가루
10그램 누룩
180g 물이나 우유
20그램 설탕
15g 마가린
5그램 소금

다진 고기의 경우:
0.5kg. 양배추
큰 당근 1개
작은 양파 1개
100gr. 버섯 (선택 사항)
채소, 소금, 후추 맛
삶은 계란 3개

요리 방법:

30-35도까지 가열 된 액체에 효모를 녹이고 소금을 넣으십시오. 설탕, 밀가루를 넣고 균질 한 중간 두께의 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 끝나기 전에 데워진 마가린을 첨가하세요. 팬을 천으로 덮고 접시에 담아주세요...

마늘을 곁들인 Pampushki는 수프에 아주 맛있는 빵입니다.
반죽 :
건조 효모 - 11g
밀가루 - 500g
해바라기 기름 - 2 큰 술
소금 - 1티스푼
설탕 - 1 큰술. 숟가락
계란 - 1 개
물 또는 우유 - 1 잔.

마늘 소스:
마늘 4쪽
해바라기 기름 - 2 큰술. 숟가락
물 - 2 큰술. 숟가락
소금 - 맛보기

밀가루에 이스트를 섞고 기름, 따뜻한 물, 우유를 넣고 잘 반죽하세요...

계란 2개, 소금, 설탕 약간, 우유, 물, 밀가루. 우리는 팬케이크를 굽습니다.

소스: 프라이팬에 버터를 녹인 후 밀가루를 넣고(살짝 볶은 후) 크림(22%, 33%)을 넣고 잘 섞습니다. 일관성은 두꺼운 사워 크림과 같아야하며 소금을 첨가하십시오. 향신료를 추가 할 수 있습니다. 삶은 닭 가슴살과 단단한 치즈도 필요합니다. 이제 팬케이크, 소스, 닭고기, 약간의 치즈 등 케이크 배치를 시작합니다. 그리고 모든 제품이 사라질 때까지 계속됩니다.