Manoma, kad šis patiekalas pas mus atkeliavo iš Šiaurės Amerika IX amžiuje, tačiau nuo to laiko Rusijoje jis tapo tikrai populiarus. Šiandien neįsivaizduojame rusiško stalo be blynų su ikrais, medumi ar uogiene.

Maisto gaminimo paslaptys

Kad blyneliai būtų ne tik skanūs, bet ir gražūs, tereikia pasinaudoti keliomis smulkmenomis, ir jūsų patiekalas svečiams bei namų šeimininkams įsimins dar ilgai.

• Mes pasirenkame keptuvę. Kad ir kokios mums būtų siūlomos modernios keptuvės – nepridegančios, patogios, lengvos – ketaus keptuvė išlieka geriausia. Ir esmė ne senovinėse tradicijose, o jos storose sienelėse, kurios gerai sulaiko šilumą ir įkaista tolygiai, o jos paviršius neleidžia tešlai prilipti. Be to, ketaus keptuvės yra patvarios ir nebijo temperatūros pokyčių. Taip, jie parduodami ne ant kiekvieno kampo, bet galite juos rasti. Šiais laikais net Kinija gamina puikias ketaus keptuves.
• Atsikratyti gabalėlių. Blynų tešlą geriau sumaišyti blenderiu. Dėl didžiulio greičio masė pasirodo erdvi ir be gabalėlių. Galima minkyti rankomis, bet tada teks plakti daug ilgiau.
• Renkantis miltus. Blynams geriau naudoti kvietinius miltus priemoka , bet nesvarbu, jei jo nėra. Tiks ir miltai bendros paskirties
• , ir grikiai, ir bet kokie kiti. Pasiekiame ažūrinį.

Norėdami tai padaryti, atskirai išplakite baltymus ir atsargiai įmaišykite į tešlą. Įdėjus baltymus, maišytuvo nenaudokite, kitaip nebus jokio poveikio.

Su verdančiu vandeniu Šio recepto paslaptis slypi būtent verdančiame vandenyje – karštas vanduo reaguoja su soda ir suteikia mūsų mėgstamiems produktams tą labai perforuotą, bet, deja, ne visada įmanoma. Jūsų užduotis – pilant verdantį vandenį greitai išmaišyti tešlą, kad visa masė spėtų užvirti, kol vanduo neatvės. Piene ir verdančiame vandenyje išplikyti blynai išeina subtilūs (kad nėriniai) kaip pas močiutę

, ir kuo keptuvė karštesnė (žinoma, protingumo ribose), tuo ryškesnės bus skylės.

• Jums reikės:
• pienas - 1 stiklinė;
• miltai - 2 puodeliai;
• verdantis vanduo - 1 puodelis; augalinis aliejus
• - 2-3 šaukštai;
• kiaušinis - du vidutinio dydžio gabaliukai (arba 3 maži);
• granuliuotas cukrus - du šaukštai;

Pasiruošimas

1. Visų pirma, nustatykite vandenį, kad jis įkaistų – kol užvirs, tiesiog sumaišysime visus ingredientus.
2. Patogiame dubenyje ar kibire sumaišykite šiltą pieną (kambario temperatūros), vištienos kiaušinius ir granuliuotą cukrų (kol jis visiškai ištirps).
3. Miltus persijokite ir suberkite į tešlą. Švelniai išmaišykite, pašalindami gabalėlius.
4. Supilkite augalinį aliejų. Dabar galite įdėti keptuvę, kad ji įkaistų.
5. Įpilkite kepimo sodos. Iki to laiko vanduo jau turėtų užvirti. Išmatuokite stiklą karštas vanduo ir supilkite į tešlą. Greitai išmaišykite iki karštas vanduo Visa masė turėjo laiko sureaguoti, ir šiuo metu choux tešla blynams su pienu yra paruošta.
6. Palikite 10 minučių, kad miltai tinkamai pasiskirstytų.
7. Kepti kreminiai blynai ant karšto nepridegančio arba ketaus keptuvė(iš anksto suteptas). Kuo storesnės jo sienelės, tuo tolygiau blynai iškeps. Tepti nebūtina kiekvieną kartą, o tik pagal poreikį – todėl į tešlą pilame augalinio aliejaus.

Tepti nereikia kiekvieną kartą, o tik pagal poreikį. Svarbiausia, kad gaminiai nesudegtų ir būtų gerai atskirti nuo paviršiaus. Desertą patiekite su uogiene, kondensuotu pienu, grietine ir kt. Jei planuojate į juos vynioti pikantiškus įdarus, galite sumažinti cukraus kiekį.

Blynų su pienu ir verdančiu vandeniu receptą visada galima keisti pagal savo skonį. Pavyzdžiui, norėdami, kad jie būtų plonesni, galite tiesiog įpilti šiek tiek daugiau verdančio vandens.

Su karštu pienu

Yra blynų su pienu receptas. Jums tereikia šiek tiek pieno užvirti ir palikti šiltą. Jame nėra riebalų didelės svarbos- nuo to priklausys tik patiekalo kaloringumas (jei reikės pagalvoti apie figūrą), bet skonis visada bus puikus.

, ir kuo keptuvė karštesnė (žinoma, protingumo ribose), tuo ryškesnės bus skylės.

• pienas - 1 litras;
• kiaušiniai - 3-4 vnt;
• granuliuotas cukrus - 1-3 šaukštai;
• aliejus (saulėgrąžų arba alyvuogių) - 3 šaukštai;
• miltai - maždaug 2,5 stiklinės;
• soda - pusė arbatinio šaukštelio.

Pasiruošimas

1. Išmatuokite 1 puodelį pieno. Su šiuo blynams skirtu choux pyragu dirbti nėra sunku, tereikia nepamiršti pagrindinį ingredientą padalinti į dvi dalis.
2. Į išmatuotą stiklinę pieno įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir cukraus.
3. Supilkite bet kokį jums patinkantį augalinį aliejų – saulėgrąžų, alyvuogių, rapsų, kukurūzų ir kt.
4. Įpilkite pieno (su pienu pagaminti kreminiai blyneliai dėl didelio skysčio kiekio gaunasi subtilūs ir gana ploni).
5. Gautą mišinį išplakite, suberkite miltus ir viską gerai išmaišykite, sulaužydami gabalėlius.
6. Dabar likusį pieną reikia pakaitinti ant viryklės - jis turėtų beveik užvirti, bet nereikia jo užvirti.
7. Supilkite į dalis ir greitai bei kruopščiai išmaišykite, kad visa tešla liestųsi.
8. Kai indelyje liko šiek tiek karšto pieno, įpilkite į jį sodos ir supilkite į tešlą. Kruopščiai išmaišykite.
9. Su karštu pienu iškeptus blynus reikia kepti karštoje keptuvėje, pilant mišinį plonu sluoksniu. Nepamirškite laiku apversti, kad produktai nesudžiūtų ir netaptų trapūs. Jei dar šiek tiek sausa, situaciją išgelbės patepę lydytu sviestu.

Su pienu gaminami kreminiai blyneliai dėl virimo būna su skylutėmis. Norėdami sustiprinti ažūrinį efektą, galite atskirai išplakti kiaušinių baltymus ir trynius ir tada sumaišyti.
Jei užvirus tešla pasirodė su gumuliukais, neskubėkite jos išpilti. Galite tiesiog pertrinti per didelį sietelį, tuo pačiu ištrindami šiuos gumuliukus.

Jie gali būti patiekiami kaip saldus įdaras(pavyzdžiui, varške, uogiene, kondensuotu pienu) ir su nesaldžiu. Tik nesaldaus įdaro atveju patartina sumažinti cukraus kiekį, nors daugeliui patinka mėsos įdaras, derinamas su saldžiu skoniu.

Ant kefyro

Kad kremo desertas būtų dar subtilesnis, galite jį virti su kefyru. Kaip pagrindą galite naudoti kitą rauginto pieno produktą, pavyzdžiui, raugintą keptą pieną arba skystą (geriamąjį) jogurtą. Pagrindinė taisyklė – pagrindinis ingredientas turi būti šiltas (bet ne karštas). Kremo blynų su kefyru receptas toks pat paprastas.

, ir kuo keptuvė karštesnė (žinoma, protingumo ribose), tuo ryškesnės bus skylės.

• kefyras - 200 ml;
• filtruotas vanduo (verdantis vanduo) - 1 stiklinė (200 ml);
• pienas - 1 stiklinė;
• kepimo soda - pusė arbatinio šaukštelio;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai;
• druska - 1 žiupsnelis;
• kiaušiniai - 2 vnt;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• verdantis vanduo - 1 puodelis (200 ml);
• vanduo (šiltas) - 1 stiklinė (200 ml).

Pasiruošimas

1. Kiaušinius ir kefyrą gerai išplakite trintuvu (galite tai padaryti rankomis, bet tada gatavą tešlą teks palikti apie 30 min.).
2. Įpilkite druskos ir cukraus, vėl plakite.
3. Užpilkite stikline šilto vandens.
4. Miltus persijokite ne į atskirą dubenį, o tiesiai į mišinį. Tada švelniai sumaišykite šaukštu arba plačia mentele.
5. Dabar dirbame su verdančiu vandeniu: supilkite jį į tuščią indą kepimo soda, užpilkite verdančiu vandeniu ir plona srovele supilkite tiesiai į tešlą. Energingai maišykite.
6. Supilkite rafinuotą augalinį aliejų.
7. Palikite tešlą pailsėti apie 10 minučių ir galite kepti.

Priklausomai nuo norimo įdaro (saldaus ar ne), reguliuokite cukraus ir druskos kiekį tešloje. Tačiau nepamirškite, kad visai be cukraus blynai gali pasirodyti blyškūs ir neskanūs.

Dabar žinote, kaip greitai ir lengvai pasigaminti kreminius blynus su pienu ir kefyru. Belieka išsirinkti įdarą: skanu ir sveika, ar tiesiog skanu.

Žingsnis po žingsnio blynų gaminimo verdančiame vandenyje su pienu receptai: tradicinis kremas, ažūrinis greitas pataisymas, plonas ir švelnus, pridedant grietinės, su skylutėmis

2018-02-10 Irina Naumova

Įvertinimas
receptas

18414

Laikas
(min.)

Porcijos
(asmenys)

100 gramų gatavo patiekalo

5 gr.

6 gr.

Angliavandeniai

25 gr.

174 kcal.

1 variantas: klasikinis blynų su verdančiu vandeniu ir pienu receptas

Daugelis šeimininkių blynų tešlai ruošti naudoja verdantį vandenį ir pieną. Rezultatai yra nuostabiai subtilūs, gražūs ir erdvūs blynai. Tešlą paruošti nesunku, o pagaminti kepiniai labai skanūs. Pradėkime nuo tradicinis receptas preparatai.

Ingredientai:

• du puodeliai kvietinių miltų;
• stiklinė pieno;
• stiklinė verdančio vandens;
• trisdešimt ml augalinio aliejaus;
• kiaušinis;
• žiupsnelis sodos ir druskos;
• vienas šaukštas cukraus.

Žingsnis po žingsnio blynų receptas verdančiame vandenyje su pienu

Pieną išimame iš šaldytuvo ir paliekame sušilti kambario temperatūroje. Miltus būtinai persijoti per sietelį, taip jie bus praturtinti deguonimi, tešla bus minkštesnė ir oresnė.

Užvirkite vandenį - mums reikia stiklinės. Galite išmatuoti į stiklinę verdančio vandens iš virdulio reikalingas kiekis ir tada supilkite į tešlą.

Pirmiausia įmušame kiaušinį, suberiame cukrų ir plaktuvu arba mikseriu išmaišome iki purios masės.

Į kiaušinių masę supilkite šiltą pieną ir švelniai išmaišykite.

Miltus jau persijojame, beriame druską ir sodą, išmaišome. Gautą masę supilkite į skystą tešlos komponentą.

Išmaišykite mišinį iki vientisos masės ir užpilkite ką tik gautu verdančiu vandeniu. Dar kartą išmaišykite tešlą.

Supilkite augalinį aliejų. Recepte nurodytas kiekis atitinka tris šaukštus. Viską dar kartą išmaišykite ir palikite choux tešlą virti 10-15 minučių.

Blynams gaminti geriausiai tinka keptuvė storomis sienelėmis ir dugnu. Įkaitinkite, supilkite aliejų.

Kaušas išgriebkite blynų tešlą ir tolygiai paskirstykite per visą paviršių. Nedvejodami padėkite sau – pildami tešlą pakreipkite keptuvę, taip ji greičiau pasklis į dugną ir beveik iš karto sustings.

Paauksuokite vieną pusę, o tada apverskite ažūrinį blyną į kitą pusę.

Paruoštas dalis sudėkite į krūvą ant didelės lėkštės. Blynus galima papildomai patepti sviestu.

2 variantas: greitas blynų su verdančiu vandeniu ir pienu receptas

Įrodytas skanių blynų receptas, paruošiamas gana greitai ir paprastai. Norėdami įdomiai pateikti skanėstą ant stalo, suvyniokite įdarą į blynus, patiekite ant stalo skanius suktinukus, papuoštus mėtų šakelėmis ar uogomis. Pagal receptą pagaminama apie dvidešimt porcijų.

Ingredientai:

• penki šimtai ml pieno;
• ketvirtadalis litro verdančio vandens;
• du puodeliai miltų;
• trys kiaušiniai;
• vienas šaukštas cukraus;
• penki gramai druskos;
• vienas valgomasis šaukštas pakelia aliejaus;
• vienas šaukštas nupilkite aliejų.

Kaip greitai išvirti blynus verdančiame vandenyje su pienu

Visus miltus persijokite per sietelį į didelį dubenį. Įpilkite cukraus ir druskos ir švelniai išmaišykite.

Pieną šiek tiek pašildykite puode, neužvirinkite ir neleiskite jam įkaisti. Jei pilsite per karštą pieną, miltai išgaruos ir atsiras daugiau glitimo.

Į miltus supilkite šiltą pieną ir plakite, kol gabalėliai ištirps. Jei turite maišytuvą, naudokite jį – sutaupysite pastangų ir savo laiko.

Įmuškite visus kiaušinius ir išmaišykite mentele arba šluotele – kaip jums patogiau.

Užvirinkite vandenį, plona srovele supilkite verdantį vandenį šluotele arba mikseriu.

Paliekame tešlą pusvalandžiui, kad ji pasiektų norimą būklę.

Praėjus nurodytam laikui, į tešlą supilkite paruoštą lydytą sviestą ir išmaišykite.

Dabar kepkite blynus labai karštoje keptuvėje. Pakanka trisdešimt sekundžių kiekvienoje pusėje.

Nenaudokite per daug tešlos, mums reikia gražių ažūrinių plonų blynų.

Gatavus dėkite į lėkštę, užpildykite įdaru ir susukite. Galite dar labiau papuošti.

3 variantas: ploni blynai verdančiame vandenyje su pienu

Šio recepto ingredientų kiekį įsiminti labai lengva – pagrindiniai produktai matuojami vienoje stiklinėje, o likusieji jau įskaičiuoti, kiekvienas savo kiekiu. Blyneliai iš tešlos, paruoštos pagal recepte nurodytas proporcijas, išeina ploni ir gražūs.

Ingredientai:

• stiklinė pieno;
• stiklinė miltų;
• stiklinė verdančio vandens;
• du kiaušiniai;
• du šaukštai cukraus;
• pusė šaukštelio druskos;
• trys šaukštai augalinio aliejaus.

Žingsnis po žingsnio receptas

Jei turite didelių vištienos kiaušinių, tešlai paruošti pakanka dviejų. Jei kiaušiniai maži, į dubenį įmuškite tris.

Į kiaušinius įpilkite druskos ir cukraus ir išplakite iki purumo. Jei norite, kad blynai būtų saldesni, galite įdėti šiek tiek daugiau cukraus, bet nepersistenkite. Kai tešloje per daug cukraus, blynai nepatraukliai paruduoja ir atrodo apdegę.

Pieną šiek tiek pašildykite ir supilkite į kiaušinių masę, vis dar dirbdami plaktuvu arba mikseriu.

Miltus būtinai persijokite ir suberkite mažomis porcijomis. Neturi būti nei vieno gumuliuko, tešla turi būti vienalytė ir gražiai blizgėti.

Užvirinkite vandenį ir supilkite verdantį vandenį į tešlą. Nepilkite visos stiklinės iš karto, pilkite plona srovele arba mažomis porcijomis. Tešla atrodo iškepusi ir įgauna blizgią išvaizdą.

Šis testas turi sėdėti kurį laiką. Pamirškite apie tai pusvalandžiui, o tada supilkite nurodytą kiekį augalinio aliejaus. Išmaišykite.

Blynelius apkepkite nedideliame kiekyje aliejaus gerai įkaitintoje keptuvėje. Idealiai tinka ketaus storomis sienelėmis ir dugnu.

Gatavus blynus sudėkite į krūvą ant didelės lėkštės.

Pastaba: jei ant plonų blynų norite daugiau skylučių, į tešlą įpilkite daugiau verdančio vandens arba vandens. Gerai išmaišykite ir toliau kepkite.

4 variantas: blynai verdančiame vandenyje su pienu ir grietine

Jei liko šiek tiek grietinės, nežinote, kur ją dėti - įpilkite į blynų tešlą. Puikus pasirinkimas skaniems ir sotiems blynams.

Ingredientai:

• trys stiklinės pieno;
• trys šimtai ml verdančio vandens;
• keturi šimtai gramų miltų;
• keturi kiaušiniai;
• du šaukštai grietinės;
• vienas šaukštas cukraus;
• šaukštelio druskos;
• pusė arbatinio šaukštelio sodos;
• du šaukštus lydyto sviesto.

Kaip virti

Tradiciškai sumuškite kiaušinius į dubenį. Į juos įberkite druskos, cukraus ir viską gerai išmaišykite. Patogumui ir proceso greičiui naudokite maišytuvą.

Įpilkite du šaukštus grietinės ir vėl išmaišykite.

Pienas turi būti šiltas kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildytas puode. Supilkite į dubenį ir plakite mikseriu arba plakite iki vientisos masės.

Paimkite sietelį, išsijokite miltų tiesiai į dubenį ir išmaišykite. Tokiu pat būdu suberkite visus recepte nurodytus miltus.

Neturi būti jokių krešulių ar gabalėlių.

Supilkite pusę arbatinio šaukštelio sodos. Jei nerandate sodos, pakeiskite ją šaukšteliu kepimo miltelių – jokių problemų. Tešla vis tiek veiks.

Viską išmaišyti iki vientisos masės.

Dabar supilkite pusę nurodyto verdančio vandens, išmaišykite ir įpilkite dar. Stebėkite konsistenciją, tešla turi būti gana skysta.

Palikite tešlą trisdešimt minučių, tada supilkite į ją augalinį aliejų ir išmaišykite.

Gerai įkaitintoje keptuvėje kepkite sočius blynus. Nepilkite per daug aliejaus. Geriau iškepkite vieną blyną, įvertinkite tešlos kokybę, aliejaus kiekį ir įpilkite pagal poreikį.

Paruoštus blynus patiekiame ant stalo tiesiai nuo karščio.

5 variantas: blynai verdančiame vandenyje su pienu su skylutėmis

Šiame recepte gražios ažūrinės skylės gaunamos verdančio vandens ir sodos reakcijos metu. Įpylus verdančio vandens, tešla labai greitai išmaišoma, atrodo, kad užvirė, o rezultatas – gražūs blyneliai.

Ingredientai:

• viena stiklinė šilto pieno;
• dvi stiklinės miltų;
• viena stiklinė verdančio vandens;
• trys šaukštai augalinio aliejaus;
• du dideli vištienos kiaušiniai;
• du šaukštai cukraus;
• pusė arbatinio šaukštelio sodos.

Žingsnis po žingsnio receptas

Padėkite virdulį virti ir pakaitinkite pieną kabe.

Į dubenį supilkite pieną, įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.

Kitas ingredientas yra išsijoti miltai. Įdėkite mažomis partijomis, minkydami tešlą, minkydami bet kokius gabalėlius.

Supilkite augalinį aliejų ir vėl nuoširdžiai išmaišykite tešlą. Jis turi būti skystas ir gražiai tekėti iš šaukšto ar mentele.

Supilkite sodą ir iš karto vienu judesiu užpilkite verdančiu vandeniu ir iš karto greitais judesiais išmaišykite tešlą, o dar geriau – naudokite virtuvės prietaisus.

Palikite dešimčiai minučių ir įkaitinkite keptuvę.

Sumažinkite ugnį po keptuvėje, supilkite augalinį aliejų ir tešlą iš kaušelio. Plonu sluoksniu paskleiskite visą paviršių ir kepkite po pusę minutės iš kiekvienos pusės.

Jau matosi gražios, tvarkingos mažos skylutės blynuose. Sudėkite juos į lėkštę ir patiekite.

Šiandienos numeris bus skirtas ne mažiau populiariam šio nuostabaus pyrago gaminimo variantui, ty kreminiams blynams verdančiame vandenyje.

Tešlos minkymo procesas praktiškai nesiskiria nuo visų kitų. Čia tik paruoštos kreminiai blynai Pasirodo, kad jie yra nėriniai, su daugybe skylių, todėl atrodo labai gražiai ir patraukliai.

Tikriausiai sutiksite, kad tokie kepiniai atrodo labai šventiškai ir papuoš bet kurį stalą. Be to, Maslenitsa artėja ir nepakenktų sukaupti porą atsargų skirtingi receptai blynus, nes jie yra pagrindinis šios nuostabios šventės simbolis.

Taip yra dėl to, kad gatavas blynas (blynas) yra labai panašus į saulę. Jis toks pat apvalus, tos pačios spalvos ir taip pat labai karštas. Tačiau Maslenitsa yra pavasario sutikimo ir atsisveikinimo su stipriais šaltais šventė. Kas yra pavasaris? Teisingai. Tai labai geras, šiltas oras, kurį sušildo pavasario saulė.

Tačiau, be to, Maslenitsa yra visų mėgstama ne tik dėl žiemos-pavasario perėjimo, bet ir dėl šventei ruošiamų skanėstų. Taigi tarp tų pačių skanėstų, kaip jau sakiau, beveik pirmąją vietą užima blynai. Ir todėl jūs turite išmokti juos tinkamai ir skaniai virti.

Na, o jei nepavyks, tada čia yra keletas patarimų paveikslėlio pavidalu, ką tokiu atveju daryti.

Esu pasiruošęs su jumis lažintis, kad bandydami gaminti pagal šiame straipsnyje pateiktus receptus, niekada neturėsite gumuluotų blynų ir tokius blynus kepsite ne tik švenčių dienomis, bet ir paprastomis dienomis. Ir jei jums įdomu sužinoti, kodėl aš taip manau, tuomet tikrai turėtumėte juos išbandyti ir viską suprasite patys!

Varškės blynų su pienu receptas:

40 blynų mums reikės:

• miltai - 3 šaukštai.
• druska - 1 šaukštelis.
• cukrus - 2 šaukštai.
• pienas - 2 šaukštai.
• karštas vanduo - 2-3 šaukštai.
• vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
• daržovės arba sviestas - 2 šaukštai.

Šiam receptui stiklinės, su kuria matuosime ingredientų kiekį, tūris turėtų būti 250 ml.

Paruošimas:

1. Miltus (3 stiklines be stiklelio) būtinai persijokite per sietelį. Tai galite padaryti net 2 kartus.

Sijojimo metu miltai bus labai prisotinti deguonimi, o gatavi blynai pasirodys minkšti ir porėti, o mums tai yra būtent tai, ko reikia.

2. Įpilkite 1 arb. druskos, 2 v.š. l. cukraus ir supilkite 2 puodelius pieno.

Pienas turi būti kambario temperatūros. Tai užtikrins, kad visi ingredientai gerai sąveikaus tarpusavyje.

3. Šluotele išmaišykite ir supilkite 3 vištienos kiaušiniai, kuris taip pat turėtų būti kambario temperatūros.

4. Kruopščiai maišykite, kol tešla taps vienalytė, be gumulėlių.

Tešla neturi būti tiršta, bet ir ne visiškai skysta. Konsistencija turėtų priminti grietinę, vidutinio tirštumo.

5. Į tešlą supilkite 1 a.š. bet koks aliejus (augalinis arba lydytas sviestas). Ir sumaišyti su tešla.

Patarimas! Jei norite, kad blynai būtų švelnesni ir sodresni, vis tiek naudokite sviestą.

6. Dabar užplikykite tešlą plona srovele pildami į ją karštą vandenį.

Kiek vandens jums reikia, priklauso nuo to, kokią tešlą norite minkyti ir kokio storio blynus norite gauti.

7. Palikite tešlą "pailsėti" ant darbo stalo 30-40 minučių.

8. O dabar galite pradėti kepti blynus. Už tai

- įkaitintą keptuvę lengvai patepkite aliejumi;

Paprastai keptuvė riebalais ištepama tik prieš kepant pirmąjį blyną. Ateityje to daryti nereikės, nes blynų tešloje yra aliejaus ir jie puikiai iškeps sausoje karštoje keptuvėje.

- kaire ranka laikydami keptuvę, dešine ranka pripildykite kaušą tešla;

— pakreipkite keptuvę ir supilkite ant jos tešlą, tuo pat metu staigiai sukamaisiais judesiais, kad visas keptuvės paviršius pasidengtų lygiu tešlos sluoksniu;

— padėkite keptuvę ant ugnies ir palaukite, kol blyno paviršius išdžius, o kraštai apskrus;

— po to blyną apverskite į kitą pusę ir baikite kepti.

9. Tą pačią procedūrą atliekame su likusia tešla.

Ką daryti, jei tešlos dar liko, bet dėl ​​kokių nors priežasčių nespėjate jos užbaigti? Tai labai paprasta. Supilkite į indą, kuris gali būti uždarytas dangteliu, ir padėkite į šaldytuvą. Puikiai laikosi, o kitą dieną be nuostolių galite baigti kepti blynus.

Tai gražūs ir subtilūs blynai, kuriuos galite valgyti be nieko arba su įvairiais įdarais. Jie taip pat puikiai gamina visokius blynų pyragus. Gero apetito!

Blyneliai su kefyru ir verdančiu vandeniu su skylutėmis

Ingredientai:

• kefyras
• rast. aliejus - 4 šaukštai.
• kiaušiniai - 2 vnt.
• druska - žiupsnelis
• vanilinas - ant peilio galo
• arbatos soda - 0,5 šaukštelio.
• granuliuotas cukrus - 0,5 šaukštai.
• verdantis vanduo - 1 valgomasis šaukštas. (250 ml)

Paruošimas:

1. Į dubenį išmuškite kiaušinius ir įberkite į juos cukrų bei druską.

Nepamirškite iš šaldytuvo išimti kiaušinių ir kefyro, kad jie sušiltų iki kambario temperatūros. Nuo to priklauso ir sėkmingas gaminimas.

2. Juos reikia labai atsargiai sumalti.

3. Po to supilkite kefyrą ir gerai išmaišykite. Maišydami įpilkite šiek tiek vanilės.

Vanilinas paruoštiems blynams suteiks malonų ir subtilų aromatą.

4. Pusę arbatinio šaukštelio sodos užpilkite verdančiu vandeniu ir ištirpinkite vandenyje.

5. Naudodami mikserį, tešlą išmaišykite vidutiniu greičiu. Tuo pačiu metu lėtai supilkite verdantį vandenį.

Jei neturite maišytuvo arba nemėgstate jo naudoti, įprastas plaktuvas puikiai atliks savo darbą. Tiesiog jums reikės įdėti šiek tiek daugiau pastangų.

6. Į gautą mišinį nedelsdami įpilkite augalinio aliejaus.

7. Dabar ir toliau maišysime tešlą mikseriu, o eigoje pamažu subersime išsijotus miltus.

8. Iš gautos tešlos įkaitintoje keptuvėje kepkite blynus. įprastu būdu, kaip aprašyta pirmame recepte.

Kad blynai būtų su skylutėmis, keptuvė turi būti labai karšta prieš pilant į ją aliejų.

Tai viskas. Šie blynai paruošiami labai greitai ir paprastai, o suvalgomi dar greičiau! Pasiruoškite savo sveikatai!

Ploni blyneliai verdančiu vandeniu ir kefyru

Yra daug galimybių paruošti plonus blynus, kurių tešla sumaišoma su kefyru ir verdančiu vandeniu. Ir štai dar vienas jų – laiko patikrintas receptas.

Ingredientai:

• 1,5 a.š. miltų
• 1 valgomasis šaukštas. kefyras
• 1 valgomasis šaukštas. verdančio vandens
• 2 kiaušiniai
• 3 valg. augalinis aliejus
• 1/4 šaukštelio. arbatos soda
• 1/4 šaukštelio. druskos
• 3 arb granuliuoto cukraus
• 1/2 šaukštelio. vanilinio cukraus

Paruošimas:

1. Miltus sumaišykite su arbatos soda.

2. Kiaušinius išplakti su granuliuotu cukrumi ir vanile.

3. Supilkite kefyrą ir išmaišykite.

4. Palaipsniui suberkite miltus ir išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.

5. Įpilkite augalinio aliejaus ir galite pradėti kepti.

Jei jus domina šis receptas, užpildykite ir... Pabandykite gaminti maistą ir parašykite apie tai savo nuomonę.

Skanūs mieliniai blynai verdančiame vandenyje

Ko jums reikės:

• pienas - 1 l.
• cukrus - 4 šaukšteliai
• druska - 1 šaukštelis.
• greitos mielės - 1 šaukštelis.
• miltai - 800 gr.
• kiaušiniai - 2 vnt.
• augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• verdančio vandens

Kaip virti:

1. Į dubenį supilkite kambario temperatūros pieną ir suberkite granuliuotą cukrų bei druską.

2. Čia įmuškite kiaušinius ir viską išmaišykite šluotele.

3. Į gautą mišinį supilti 2 stiklines miltų ir mieles. Ir sumaišykite.

Nepamirškite apie vieną iš svarbiausių sąlygų – išsijokite miltus, kad jie būtų prisotinti deguonimi.

4. Įpilkite dar 2 stiklines ir vėl išmaišykite.

Dėl to turėtų gautis labai tiršta tešla, kaip blynai. Gali atsitikti taip, kad tokio kiekio miltų jums neužteks ir tešla nebus pakankamai tiršta. Tokiu atveju toliau dėkite miltus, kol pasieksite norimą konsistenciją.

Apskritai miltų kiekis priklauso nuo kelių veiksnių. Pavyzdžiui, dėl kiaušinių dydžio, nuo pačių miltų kokybės, nuo pieno ar kefyro riebumo ir kt. Todėl ingredientų kiekis gali šiek tiek skirtis.

5. Maišykite tešlą, kol ištirps visi gumuliukai.

6. Dubenį su tešla uždenkite dangčiu ir palikite tešlą "kilti".

Tešlą geriausia dėti į orkaitę (neįjungtą). Nėra skersvėjų, o tešla jaučiasi labai gerai ir „patogiai“.

7. Po valandos mūsų tešla iškilo. Jis padidėjo ir burbuliavo.

Dabar į jį reikia įpilti augalinio aliejaus ir sumaišyti.

8. Viskas, ką turime padaryti, tai išvirti tešlą. Norėdami tai padaryti, nenustodami maišyti, plona srovele įpilkite verdančio vandens. Vandens kiekis priklauso nuo to, kokius blynus norite kepti.

Jei jums patinka daugiau ploni blynai, tada reikia dar užpilti verdančio vandens, kad tešla būtų tiršta. Jei norite gaminti purūs blynai, tada tešlą padarykite tirštesnę, todėl pilkite mažiau vandens.

9. Iš gautos tešlos įprastu būdu iš abiejų pusių kepkite blynus, kol jie bus paruošti.

Tai skanūs, purūs ir labai labai skanūs blyneliai, kuriais bus patenkinti visi jūsų namiškiai ir svečiai. Šis skanėstas patiks visiems, nuo jauno iki seno. Gero apetito!

Vaizdo įrašas apie blynų gaminimą su pienu ir verdančiu vandeniu

Dabar noriu pakviesti šiek tiek atsipalaiduoti po skaitymo ir atrodyti labai įdomus receptas iš tinklaraštininkės Olgos Matvey vaizdo įrašo, kuriame ji labai prieinamai ir suprantamai paaiškina ir parodo visus blynų kepimo veiksmus. Receptas yra labai įdomus ir gana paprastas.

Mėgaukitės žiūrėjimu!

Šio recepto ingredientai yra tokie:

• pienas - 1 stiklinė
• verdantis vanduo - 1 puodelis
• miltai - 1 puodelis
• kiaušiniai - 2 vnt.
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai.
• druska - 1/2 šaukštelio.
• cukrus - 70 gr.
• sviesto

Kaip virti kreminius blynus su pienu

Jei jums nelabai patiko žiūrėtas vaizdo įrašo receptas, pristatau jūsų dėmesiui dar vieną klasikinis receptas preparatai. Tešlą pagaminti nesunku, o iškepti dar lengviau. Jei griežtai laikysitės recepto, nė vienas blynas nebus gumbuotas.

Ingredientai:

• kiaušiniai - 2 vnt.
• miltai - 2,5 šaukštai.
• cukrus - 2 šaukštai.
• augalinis aliejus - 7 šaukštai.
• pienas - 0,5 l.
• kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• verdantis vanduo - 1 valgomasis šaukštas. (200 ml)

Paruošimas:

Pirmiausia išplakti kiaušinius su pienu. Tada į juos suberkite cukrų, druską ir kepimo miltelius. Tada suberkite miltus ir pabaigoje užpilkite verdančiu vandeniu. Įpilkite augalinio aliejaus, sumaišykite ir kepkite.

Trumpai aprašiau paruošimo procesą, nes sekdami nuorodą rasite.

Gero apetito!

Blyneliai su kremu – klasikinis receptas kaip pas močiutę

Ko jums reikia:

• kefyras - 1 valgomasis šaukštas.
• verdantis vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• kiaušiniai - 2 vnt.
• arbatos soda - ant peilio galo
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• saulėgrąžų aliejus - 2-3 šaukštai.

Kaip tai padaryti:

1. Į dubenį išmuškite kambario temperatūros šviežius kiaušinius.

Į juos įpilkite druskos ir cukraus.

Galite įdėti šiek tiek daugiau cukraus, jei norite, kad blynai būtų saldesni.

Viską plakite mikseriu, kol susidarys tiršta puta.

2. Nenustodami plakti į dubenėlio turinį supilkite karštą vandenį. Turėtumėte gauti purias putas.

Vandenį pilkite lėtai, plona srovele. Tada jūsų tešla gerai iškeps ir gausite labai skanius blynus.

3. Po to įpilkite kefyro, miltų, arbatos sodos ir augalinio aliejaus ir viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.

4. Paruoštai tešlai reikia duoti šiek tiek laiko pailsėti. Ir tik tada galime pradėti kepti.

Blynams geriau įsigyti atskirą keptuvę arba blyninę, kad be blynų joje nieko daugiau nebūtų galima kepti. Geriausias variantas bus, jei ji turės neprideganti danga. Tai viena iš priežasčių, kodėl blynus sunku išimti.

5. Kepsime kaip įprasta iš abiejų pusių, kol paruduos.

Kepame ažūrinius blynus ant kefyro duobutėje

Prieš tai žiūrėjote vaizdo įrašą kreminių blynų su pienu receptą, o dabar siūlau pažiūrėti, kaip juos gaminti, bet su kefyru. Viskas labai paprasta ir lengva, o skonis puikus. Žiūrėkime, užsirašykime receptą ir mokykimės!

Ploni kreminiai blynai su vandeniu be pieno ar kefyro

Ingredientai:

• karštas vanduo - 0,5 l.
• kiaušiniai - 3 vnt.
• cukrus - 2 šaukštai.
• žiupsnelis druskos
• kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
• miltai - 1,5 šaukštai.
• augalinis aliejus - 3 šaukštai.

Paruošimas:

1. Į kiaušinius suberkite cukrų ir druską ir plakite mikseriu arba įprastu plaktuvu, kol susidarys putos.

2. Į šį mišinį supilkite 1/3 karšto vandens. Vandenį reikia pilti lėtai, labai atsargiai, kad kiaušiniai neišvirtų.

Turėkite omenyje, kad jei visą vandenį supiltume iš karto, būtų labai sunku sumaišyti miltus. Nes sugertų vandenį ir pasirodytų gumuliuotas. Todėl vandenį pilsime dalimis, kad galiausiai neliktų nei vieno gumulėlio.

4. Dabar pilame likusį vandenį, kol mūsų tešla pasieks norimą konsistenciją. Pačioje pabaigoje supilkite aliejų, išmaišykite ir palikite tešlą 15 minučių.

Tešla turi kurį laiką pastovėti, kad išsisklaidytų miltai ir visi produktai pradėtų sąveikauti vienas su kitu. Tik tokiu atveju jūsų blynai niekada nesuplyš.

5. Blynus kepkite kaip įprasta – įkaitintoje ir riebalais pateptoje keptuvėje.

Patarimas! Blyną išėmus iš keptuvės ir išbandžius, jis tau labai neskanus. Taigi reikia taip: sukraukite blynus ir netepkite jų aliejumi. Blynams iškepus uždenkite dangčiu ir palikite pastovėti 10 min.

Ir nustebsite, kokie puikūs ir skanūs jie pasirodo. Niekas net nepastebės, kad šie blyneliai ruošiami be pieno, kefyro, išrūgų ir pan. Trumpai tariant, tai pasirodo labai šaunu. Pasiruoškite savo sveikatai!

O dabar atsisveikinu su jumis iki kito numerio, linkiu sėkmingo kepimo. Taip pat sveikinu jus su artėjančia švente ir linkiu jums ir jūsų šeimai bei draugams viso ko geriausio!

Sveiki, mieli skaitytojai!

Šiandien gaminsime nuostabius, labai plonus ir švelnius kreminio kremo blynus.

Tai visų laikų receptas, tinkantis ruošiant blynus tiesiog stalui, gaminant su bet kokiu įdaru, taip pat ruošiant blynų pyragus ir pyragus.

Ingredientai

Padaro 40 blynų, 20 cm skersmens.

• Miltai - 3 puodeliai
• Pienas - 2 puodeliai
• Verdantis vanduo - 2 puodeliai
• Kiaušiniai - 3 vnt
• Cukrus - 2 šaukštai. l
• Druska - 1 šaukštelis.
• Lydytas sviestas - 1 valg. l

1 stiklinė = 250 ml

Pasiruošimas

Miltus persijokite per sietelį. Naudokite 250 ml stiklinę, į ją be stiklelio suberkite miltus.

Į miltus įberkite šaukštą druskos, porą šaukštų cukraus, supilkite šiltą pieną. Tešlą pradedame minkyti šluotele.

Čia sumuškite tris vištienos kiaušinius ir gerai išmaišykite.

Turėtų gautis nelabai tiršta tešla be gabalėlių.

Truputį ištirpinkime sviesto ir pridėkite jį prie testo. Dėl aliejaus jis neprilips prie keptuvės.

Atėjo laikas gaminti mūsų tešlą. Norėdami tai padaryti, imame verdantį vandenį ir maišydami supilame į tešlą.

Patikrinkite konsistenciją pagal blynų plonumą. Kuo daugiau vandens, tuo jie bus plonesni.

Bet labai ploni blynai mažiau intensyvaus skonio, turėkite tai omenyje.

Bet kokiu atveju tešla bus gana skysta, neriebios grietinėlės konsistencijos.

Paruoštą tešlą dar kartą gerai išmaišykite ir palikite 30 minučių. Po to galite pradėti kepti blynus.

Prieš pirmąjį blyną ištepkite keptuvę aliejumi, bet po to jau nebereikia.

Tešlą supilkite į keptuvę samčiu ir apkepkite blyną iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos.

Apverskite ir kepkite iš kitos pusės.

Taip darome tol, kol baigsis tešla.

Jei skaitote tai dabar, jau suprantate, kad lankotės autoriaus kulinarinėje svetainėje. Sveikinimai! Tikiuosi, mes tapsime draugais, o jūs tapsite dažnu svečiu. Asmeniškai aš labai to noriu. Juk būtent tam ir sukūriau šią svetainę. Nesu maisto gaminimo guru, nežadu kalbėti apie žmonių skonį. Esu tik tas, kuris mokosi, dalijasi tuo, ką išmokau, ir bando taip išreikšti save. Smagu žinoti, kad mano kulinariniai receptai, kartu su skaniomis nuotraukomis, gali sukelti norą jas pakartoti, gaminti tą patį ir taip suteikti sau ir savo artimiesiems šiek tiek džiaugsmo.

Kaip dažnai gaminame maistą? Visi skirtingi, bet vidutiniškai dažnai, net labai dažnai. Kasdien. O kartais net ne kartą per dieną. Maistas yra neatsiejama mūsų gyvenimo dalis, jūs negalite ginčytis su šiuo teiginiu. Buvo laikas, kai nemokėjau virti nieko, išskyrus virtas bulves ir makaronus, ir patikėkite manimi, tuo metu man tai buvo daugiau nei gerai. Bet paskui atsirado vaikai, gyvenimas pakeitė savo tempą, kilo noras išmokti naujų dalykų ir išmokti įdomaus, teikti džiaugsmą. O kas gali būti lengviau nei pamaloninti savo artimuosius gardžiu maistu? Taip, kad visi laižo pirštus ir prašo dar :) Taip ir prasidėjo mano namų ruošos įvaldymo kelionė, kuri tęsiasi iki šiol ir, manau, neturi pabaigos.

Žinoma, kiekvienas turi skirtingus skonius, taip pat ir maisto. Tačiau yra patiekalų, kurie skanūs jei ne visiems, tai daugumai. Visada domėjausi tokiais patiekalais. Taip pat visada maniau, kad svarbu nepraleisti daug laiko ruošiant maistą. Tai yra, virti, ir net skanu, bet tuo pačiu metu su minimalūs nuostoliai laiko ir pastangų. Pasirodo, taip nutinka. Ir, mano nuomone, gaminimas turi būti būtent toks naminis maistas. Kad tai jūsų nevargintų, kad visada būtų įdomu, smagu ir žaisminga. Be baimės, kad nepavyks. Štai tokius receptus renku čia, mielai jais dalinuosi su jumis. Visus šiuos receptus išbandžiau ne kartą. Prisipažįstu jums, kad ne visiems mano paruoštiems receptams buvo suteikta garbė būti paskelbti svetainėje. Ir tai normalu, taip yra visame gyvenime.

Mano vaikų skoniai vaidina didelį vaidmenį renkantis kasdienio maisto gaminimo receptus. Aš sutelkiu dėmesį į juos, nes jie yra mano didžiausi gerbėjai ir „girėjai“. Labai malonu, kai tau patinka tavo maistas. Taip pat noriu atkreipti dėmesį į tai, kad net patį paprasčiausią ir primityviausią patiekalo receptą galima pateikti taip, kad visi iškart norėtų jį valgyti. Pateikimas yra labai svarbus, ypač todėl, kad tam nereikia daug pastangų. Neskatinu kartoti mano receptų, bet siūlau bent kartą pabandyti padaryti tą patį, gal patiks :)