Žymus sovietų dietologas M. Pevzneris sukūrė dietas arba lenteles, naudojamas įvairių ligų. Taigi, 1 dieta skirta žmonėms, sergantiems skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsine opa arba gastritu.

1 dietos lentelės charakteristikos

Ši dieta suskirstyta į kelias lenteles:

• Dieta 1a. Užtikrina maksimalų terminį, cheminį ir mechaninį virškinamojo trakto gleivinės tausojimą, mažina uždegiminių procesų aktyvumą ir sukuria palankiomis sąlygomis erozijoms ir opoms gydyti. Dieta 1a paprastai skiriama per pirmąsias 6-8 dienas po pepsinės opos paūmėjimo, taip pat sergant ūminiu gastritu arba pirmosiomis lėtinio gastrito paūmėjimo dienomis su mažu rūgštingumu. Maistas ruošiamas garuose arba verdamas, patiekiamas skystas arba purus. Tiek šalti, tiek karšti patiekalai visiškai neįtraukiami. Leidžiama: skystos tyrės pieno košės ir sriubos, pridedant sviesto, garų omletas, pienas, želė, erškėtuogių sultinys ir silpna arbata. Valgyti kas tris valandas. Naktį reikia šilto pieno.
• Dieta 1b. Jis skiriamas po 1a dietos, kai pacientams pradeda mažėti pepsinės opos ar gastrito paūmėjimo simptomai. Be aukščiau išvardintų patiekalų, 1b dieta apima baltos duonos krekerius, daržovių tyrės sriubas, garuose virtos žuvies ir mėsos kotletus.
• Dietos lentelė 1. Ši dieta skiriama pacientams visiškai nurimus skrandžio ligų paūmėjimui. Ji skiriasi nuo 1b dietos tuo, kad patiekalus galima virti netrintas.

1 dietos lentelė: kokie maisto produktai yra leidžiami?

• Duonos gaminiai - vakarykštė arba džiovinta kvietinė duona, liesos ir labai gerai iškeptos bandelės, sausainiai sausainiai, sausas biskvitas;
• Sriubos su daržovių sultiniais, pieno ir grūdų sriubos;
• Liesa mėsa garų zrazy, kotletų, kotletų pavidalu, taip pat virtas liežuvis ir kepenys;
• Pienas ir pieno produktai (nerūgštus kefyras, šviežias tarkuotas varškės sūris, truputis grietinės);
• Omletas garuose arba minkštai virti kiaušiniai;
• Grūdai – ryžiai, manų kruopos, grikiai, avižiniai dribsniai. Iš jų galite virti pudingus, suflė, garų kotletus, dribsnius ir sriubas.
• Makaronai;
• Daržovės: žiedinių kopūstų, burokėliai, bulvės, morkos, prinokę pomidorai, moliūgai, cukinijos. 1 dietos receptuose šias daržoves reikia virti arba troškinti. Laikantis 1a dietos, daržovės neįtraukiamos, o pagal 1b dietą jos patiekiamos tyrės.
• Užkandžiai. Kaip 1 dietinės lentelės užkandžius galite naudoti virtą kepenų paštetą, virtą liežuvį, eršketo ikrus, neriebią ir gerai išmirkytą silkę. Leidžiamos virtos daržovių salotos, pridedant virtos vištienos krūtinėlės arba liesos jautienos. Ne dažniau kaip kartą per savaitę galite suvalgyti nedidelį gabalėlį švelnaus sūrio.
• Saldūs patiekalai – kepti arba virti vaisiai ir uogos, kompotai, kisieliai, putėsiai, zefyrai, zefyrai, medus ir cukrus.
• Riebalai – sviestas ir augaliniai aliejai, dedami į paruoštus patiekalus pagal 1 dietos receptus.
• Gėrimai – erškėtuogių sultinys, silpna kakava su pienu, silpna arbata, saldžios vaisių sultys.

Kokie maisto produktai negali būti naudojami 1 dietos lentelėje?

Jei sergate skrandžio ar dvylikapirštės žarnos pepsine opa ir jums paskirta gydomoji mityba - 1 dietos lentelė pagal Pevznerį, tuomet turite atsisakyti visų produktų, kurie stiprina skrandžio sekrecinę funkciją. Jie apima:

• Ruginė duona, taip pat bet kokie švieži kepiniai, bandelės, sluoksniuotos tešlos gaminiai;
• Mėsos ir grybų sultiniai, sotūs daržovių sultiniai;
• Riebi arba riebi mėsa;
• Sūdyta ir (arba) riebi žuvis, taip pat žuvies konservai;
• pieno produktai su didelis rūgštingumas, sūrūs ir aštrūs sūriai;
• Kepti arba kietai virti kiaušiniai;
• Kai kurios javų rūšys (kukurūzai, miežiai, miežiai, soros);
• ankštiniai augalai;
• Grybai, agurkai, špinatai, rūgštynės, ridikai, ropės, ropės, Baltasis kopūstas.
• Rūkyta mėsa, aštrūs ir sūrūs užkandžiai;
• Nepakankamai prinokę vaisiai ir uogos, netrinti džiovinti vaisiai;
• Ledai, šokoladas;
• Pipirai, garstyčios, krienai;
• Gira, gazuoti gėrimai, juoda kava, stipri arbata.

Norint prisiminti, kurie maisto produktai yra leidžiami, o kurie draudžiami, paprasčiausias būdas yra naudoti dietos suvestinės lentelę 1, kurią galima atsisiųsti iš interneto arba pasidaryti savarankiškai. Jį sudaro keli stulpeliai. Pirmasis iš jų nurodo bendrą bet kurio maisto produkto pavadinimą, pavyzdžiui, „Daržovės“. Antrame stulpelyje nurodomi tie, kuriuos galite naudoti, o trečiame - tie, kuriuos reikia išmesti. 1 dietos lentelė padeda žymiai palengvinti tinkama organizacija medicininė mityba.

1 dietos receptai apima virimą garuose arba virti. Pepsinės opos paūmėjimo metu jie patiekiami tyrės pavidalu.

Ne visi pacientai gerai toleruoja pieną, kurio 1 dietos metu reikėtų suvartoti apie 5 stiklines per dieną. Šiuo atveju pieną leidžiama maišyti su silpna saldžia arbata.

Maistas turėtų būti dažnas ir mažomis porcijomis. Negalima valgyti ir per karšto, ir šalto maisto.

Kaip rodo praktika, 1 dietos laikymasis per dvi savaites pastebimai pagerina pacientų sveikatą. Tačiau, kaip ir bet kuris kitas gydymo metodas, dietos lentelė 1 reikalauja iš jų tam tikro nuoseklumo ir savidisciplinos. Terapinės mitybos principų pažeidimas, taip pat draudžiamų maisto produktų vartojimas iki viso gydymo kurso pabaigos beveik iš karto sukelia diskomfortą ir skausmą skrandyje.

Gydymo lentelės (dieta) pagal Pevzner- ši dietų sistema, sukurta profesoriaus M. I. Pevznerio, vieno iš dietologijos ir gastroenterologijos įkūrėjų SSRS. Sistema plačiai naudojama kompleksiškai gydant ligonių ligas ligoninėse ir sanatorijose. Lentelės taip pat yra patariamojo pobūdžio pacientams, kai jie yra ne gydymo įstaigose.

Pevznerio dietos sistemoje yra 15 gydymo lentelių, atitinkančių tam tikras ligų grupes. Kai kurios lentelės suskirstytos į kategorijas su raidėmis. Terapinių dietų kategorijos koreliuoja su patologinio proceso eigos stadija ar periodu: ligos paūmėjimas (pikas) → blėstantis paūmėjimas → pasveikimas.

Indikacijos medicininių lentelių skyrimui:

• Dieta Nr.1, 1a, 1b- skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa;
• 2 dieta- atrofinis gastritas, kolitas;
• Dieta Nr.3- vidurių užkietėjimas;
• Dieta Nr.4, 4a, 4b, 4c- žarnyno liga su viduriavimu;
• Dieta Nr.5, 5a- tulžies takų ir kepenų ligos;
• Dietos numeris 6– urolitiazė, podagra;
• Dieta Nr.7, 7a, 7b, 7c, 7g- lėtinis ir ūminis nefritas, CRF;
• Dietos numeris 8- nutukimas;
• Dietos numeris 9- diabetas;
• Dietos numeris 10- širdies ir kraujagyslių sistemos ligos;
• Dietos numeris 11- tuberkuliozė;
• Dietos numeris 12- nervų sistemos ligos;
• Dietos numeris 13- ūminės infekcinės ligos;
• Dietos numeris 14- inkstų liga, kai iš fosfatų išsiskiria akmenys;
• Dietos numeris 15- ligos, kurioms nereikia specialių dietų.

Indikacijos:

• paūmėjimo ir nestabilios remisijos stadijoje;
• ūminis gastritas;
• lėtinis gastritas su normaliu ir dideliu rūgštingumu lengvo paūmėjimo stadijoje;

Dieta: 4-5 kartus per dieną

Paskyrimo terminas: mažiausiai 2-3 mėnesius

Produktai:

Galios savybės:

Maistas patiekiamas pusiau skystas arba želė pavidalo šiltas, mėsos patiekalai ir bulvės be skrudinimo. Apribokite valgomosios druskos kiekį.

Lentelė Nr.1a

Pagrindinės lentelės modifikavimas griežtai tausojant skrandžio gleivinę, užtikrinantis skysto, puraus ir želė pavidalo maistą.

Indikacijos:

• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa (ryškus paūmėjimas);
• lėtinio gastrito paūmėjimas su stipriu skausmo sindromu;
• būklė po (po griežtos tausojančios dietos).

Dieta: 5-6 kartus per dieną

Paskyrimo terminas: keletą dienų

Rekomenduojamas: pienas, gleivinės grūdų pieno sriubos su sviestu; košės skystis, košė, pienas; minkštai virti kiaušiniai arba garų omletai; garų suflė iš liesos žuvies, mėsos rūšių; kreminės nesūdytos arba alyvuogių aliejus, grietinėlė; uogų, vaisių (nerūgštus) ir pieno želė, morkų, vaisių sultys, erškėtuogių sultinys, silpna arbata su pienu.

Druskos ribojamas iki 5-8 g, skysčio - iki 1,5 litro. Papildomai skiriami A, C, B grupės vitaminai.

№1b lentelė

Jis skirtas sklandžiam perėjimui nuo griežto taupymo prie pagrindinės dietos.

Indikacijos:

• poūmė pepsinės opos fazė ir gastrito paūmėjimas.

Dieta: 4-5 kartus per dieną

Paskyrimo terminas: keletą dienų

Maisto ir produktų savybės:

Maistas gaminamas tyrės pavidalu, įdedama 75-100 g baltos duonos krekerių premija, mėsa ir žuvis kotletų, kukulių, kotletų pavidalu. Dažniau duokite trintos pieno košės. Pieniškos sriubos, dribsniai.

2 lentelė

Indikacijos:

• lėtinis gastritas su mažu rūgštingumu;
• atrofinis gastritas;
• lėtinis kolitas be paūmėjimo.

Dieta: 4-5 kartus per dieną

Paskyrimo terminas: ilgam laikui

Produktai:

Galios savybės:

Leidžiami virti, troškinti, kepti patiekalai, su įvairaus malimo laipsniu. Leidžiama kepti patiekalus nesudarant šiurkščios plutos (nemirkyti džiūvėsėliuose). Produktai su didelis kiekis skaidulos ir maistinės skaidulos patiekiamos tyrės. Neįtraukiami nevirškinami maisto produktai, taip pat patiekalai, kurie dirgina virškinamojo trakto gleivinę, pernelyg šalti ir karšti patiekalai.

3 lentelė

Indikacijos:

• lėtinės ligos ir funkciniai žarnyno sutrikimai, kuriuos lydi vidurių užkietėjimas.

Dieta: 4-5 kartus per dieną

Paskyrimo terminas: neribotas

Produktai:

Galios savybės:

Maistas verdamas dažniausiai nemaltas, verdamas vandenyje arba garuose, kepamas. Daržovės ir vaisiai vartojami žali arba virti. Į dietą įeina pirmieji šalti ir saldūs patiekalai, gėrimai.

4 lentelė

Indikacijos:

• ūminės ir paūmėjusios lėtinės žarnyno ligos, kurias lydi viduriavimas (viduriavimas)

Dieta: 5 kartus per dieną

Paskyrimo terminas: keletą dienų

Produktai:

Mitybos ypatybės:

Virškinimo trakto mechaniniai, cheminiai ir terminiai dirgikliai yra labai riboti. Neįtraukiami maisto produktai ir patiekalai, skatinantys virškinimo organų sekreciją, rūgimo ir puvimo procesus žarnyne. Patiekalai yra skysti, pusiau skysti, tyrę, verdami vandenyje arba garuose. Neįtraukiami labai karšti ir šalti patiekalai.

Lentelė Nr.4a

Indikacijos:

• kolitas, kuriame vyrauja fermentacijos procesai.

Dieta: 5 kartus per dieną

Paskyrimo terminas: keletą dienų

Sudėtis tokia pati kaip dietoje Nr.4, tačiau angliavandenių turintis maistas (dribsniai, duona, cukrus) smarkiai apribotas, o baltymų kiekis didėja dėl mėsos patiekalų, trintos varškės.

Lentelė №4b

Indikacijos:

• lėtinis kolitas ligos susilpnėjimo stadijoje.

Dieta: 4-6 kartus per dieną

Paskyrimo terminas: nuo 1-2 mėnesių iki kelerių metų

Dietos savybės:

Skirtingai nuo pagrindinės dietos varianto, leidžiami užkandžiai (švelnus sūris, daktariška dešra, paštetas, veršiena, mirkyta silkė, astrinė mėsa, astrinis liežuvis) ir padažai (ant mėsos, daržovių ir žuvies silpni sultiniai su krapais, petražolių lapeliais, pieno bešameliu padažas su priedu nedideliu kiekiu grietinės, galima naudoti vaisių padažus, cinamoną).

Visi patiekalai verdami arba verdami garuose, tyrę, gleivingi, patiekiami šilti.

Lentelė №4v

Indikacijos:

• ūminės žarnyno ligos sveikimo laikotarpiu kaip perėjimas prie racionalios mitybos;
• lėtinė žarnyno liga paūmėjimo susilpnėjimo laikotarpiu;
• lėtinė žarnyno liga be paūmėjimo su gretutiniais kitų virškinimo organų pažeidimais.

Dieta: 5 kartus per dieną

Paskyrimo terminas: keletas mėnesių

Galios savybės:

Ši dieta skiriama siekiant užtikrinti gerą mitybą sutrikus žarnyno veiklai, kad būtų atkurta kitų funkcija. virškinimo organai. Dieta yra fiziologiškai pilnavertė su ribotu druskos suvartojimu ir šiek tiek padidinus baltyminio maisto kiekį. Jis pašalina, aktyvina jo sekreciją, taip pat kasos ir skrandžio sekreciją. Gaminamus patiekalus reikia virti garuose, pjaustyti arba kepti ar virti.

5 lentelė

Indikacijos:

• lėtinis hepatitas su gerybine ir progresuojančia eiga;
• kepenų cirozė be paūmėjimo;
• lėtinis cholecistitas;
• tulžies akmenligė;
• ūminis hepatitas ir cholecistitas atsigavimo laikotarpiu;
• kitos ligos, kurias lydi kepenų ir tulžies takų funkcijos sutrikimas.

Dieta: 5 kartus per dieną

Paskyrimo terminas: neribotas

Produktai:

Galios savybės:

Patiekalai dažniausiai verdami arba kepami, prieš tai išvirę. Maistas daugiausia gaminamas nemalto pavidalo. Miltai ir daržovės padažui ne kepti, o džiovinti.

Lentelė Nr.5a

Indikacijos:

• ūminis hepatitas ir cholecistitas;
• lėtinio hepatito, cholecistito, kepenų cirozės paūmėjimas.

Dieta: 5 kartus per dieną

Paskyrimo terminas: keletą dienų

Galios savybės: mityba yra tokia pati kaip ir laikantis dietos Nr.5, tačiau reikėtų valgyti daugiau baltymų turinčio maisto, riboti riebalų ir angliavandenių turintį maistą; rūgimo ir puvimo procesus žarnyne sustiprinantys patiekalai, stiprūs tulžies išsiskyrimą skatinantys ir kepenis dirginančios medžiagos.

Patiekalai verdami virti, sutrinami, patiekiami šilti. Leidžiami atskirai kepti mėsos ir žuvies patiekalai, iš anksto išvirti, be plutos.

6 lentelė

Indikacijos:

• podagra;
• urolitiazė su uratiniais akmenimis.

Dieta: 4-5 kartus per dieną

Paskyrimo terminas: ilgai

Produktai:

Galios savybės:

Įprastas kulinarinis apdorojimas, išskyrus privalomą mėsos, paukštienos ir žuvies virimą. Maisto temperatūra normali.

7 lentelė

Indikacijos:

• ūminis nefritas atsigavimo fazėje;
• lėtinis nefritas be paūmėjimo;
• nėštumo nefropatija ir kitos ligos, kurioms reikalinga dieta be druskos.

Dieta: 4-5 kartus per dieną

Paskyrimo terminas: ilgai

Produktai:

Galios savybės: mityba visavertė, praktiškai nesiskiria nuo sveiko žmogaus mitybos. Pacientams patariama nepiktnaudžiauti baltyminiais produktais (iki 0,8–0,9 g/kg) ir šiek tiek riboti druską (7–8 g/d.).

Lentelė Nr.7a

Indikacijos:

• ūminis ir lėtinis nefritas ūminėje stadijoje;
• terminalas HPN.

Dieta: 5 kartus per dieną

Paskyrimo terminas: keletą dienų

Galios savybės: pagrindinės dietos modifikavimas visiškai neįtraukiant druskos, smarkiai apribojant skysčių ir baltymų kiekį.

№7b lentelė

Indikacijos:

• atsigavimo laikotarpis po ūminio inkstų uždegimo;

Dieta: 5 kartus per dieną

Paskyrimo terminas: nuo kelių dienų iki kelių mėnesių

Galios savybės: pagrindinės dietos modifikavimas su druskos ir baltymų apribojimu, yra pereinamasis iš Nr. 7a į Nr. 7

Lentelės Nr.7v ir Nr.7g

Jie skiriami asmenims, sergantiems sunkiu nefroziniu sindromu, ir tiems, kuriems atliekama hemodializė.

Jie yra pagrindinės dietos modifikacija su padidintu baltymų kiekiu.

8 lentelė

Indikacijos:

• nutukimas kaip pagrindinė liga arba kartu su kitomis ligomis, kurioms nereikia specialių dietų.

Dieta: 5-6 kartus per dieną

Paskyrimo terminas: ilgai

Produktai:

Galios savybės:

Dietos kalorijų kiekio mažinimas dėl angliavandenių, ypač lengvai virškinamų. ir, kiek mažiau, riebalai (daugiausia gyvuliniai), kurių baltymų kiekis yra normalus. Laisvo skysčių, natrio chlorido ir apetitą skatinančių maisto produktų ir patiekalų apribojimas. Maistinių skaidulų kiekio didinimas. Patiekalai verdami, troškinami, kepami. Saldiems maisto produktams ir gėrimams naudokite cukraus pakaitalus.

9 lentelė

Indikacijos:

• lengvas ar vidutinio sunkumo cukrinis diabetas;
• tolerancijos angliavandeniams nustatymas;
• insulino ar kitų vaistų dozių parinkimas.

Dieta: 5 kartus per dieną

Paskyrimo terminas: kartais visam gyvenimui

Produktai:

Galios savybės: patiekalai patiekiami virti, kepti, virti garuose, kepti – ribotai.

10 lentelė

Indikacijos:

• aterosklerozė su širdies, smegenų ar kitų organų kraujagyslių pažeidimu, padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje;
• širdies išemija;
• arterinė hipertenzija aterosklerozės fone.

Dieta: 4-5 kartus per dieną

Paskyrimo terminas: ilgai

Produktai:

11 lentelė

Indikacijos:

• plaučių, kaulų, limfmazgių, sąnarių tuberkuliozė su lengvu paūmėjimu ar jo susilpnėjimu, sumažėjus kūno svoriui;
• išsekimas po infekcinių ligų, operacijų, traumų.

Dieta: 4-5 kartus per dieną

Paskyrimo terminas: 1-2 mėnesius ir daugiau

Produktai:

Galios savybės:

Dieta pasižymi didele energine verte ir dideliu baltymų kiekiu, mineralai ir vitaminai.

12 lentelė

Indikacijos:

• funkcinės nervų sistemos ligos.

Dieta: 5 kartus per dieną

Paskyrimo terminas: 2-3 mėnesius

Produktai:

Galios savybės:

Patartina dažniau vartoti liežuvį, kepenis, ankštinius augalus, pieno produktus. Patiekalai patiekiami bet kokia forma, išskyrus keptą.

13 lentelė

Indikacijos:

• ūminės infekcinės ligos.

Dieta: 5-6 kartus per dieną

Paskyrimo terminas: keletą dienų

Produktai:

14 lentelė

Indikacijos:

• urolitiazė su fosfatiniais akmenimis ir šarminiu šlapimu.

Dieta: 5 kartus per dieną

Paskyrimo terminas: ilgalaikis

Produktai:

Galios savybės:

Visavertė dieta su ribotu kalcio turinčiu ir šarminančiu maistu.

15 lentelė

15 lentelė nurodyta ligoms, kurioms gydyti nereikia dietos. Ši dieta yra fiziologiškai visavertė, o aštrus ir sunkiai virškinamas maistas neįtraukiamas. Per dieną reikėtų suvartoti 90 g baltymų, 100 g riebalų ir 400 g angliavandenių. Galite valgyti beveik visus maisto produktus, išskyrus riebią paukštieną ir mėsą, garstyčias, pipirus ir ugniai atsparius gyvulinius riebalus.

Indikacijos:

• ligos, kurioms nereikia specialios dietos

Dieta: 4 kartus per dieną

Paskyrimo terminas: neribotas

Produktai:

Norėdami tęsti temą, būtinai perskaitykite:

Deja, negalime jums pasiūlyti tinkamų straipsnių.

Dietos Nr.1 ​​naudojimas pagal Pevzner, arba lentelės numeris 1, daugiausia skirtas užtikrinti skrandžio apsaugą nuo mechaninio, cheminio ir šiluminio poveikio. Tuo pačiu metu visi nevirškinami ir dirginantys maisto produktai, taip pat labai karšti ir labai šalti patiekalai yra visiškai pašalinami iš dietos.

Dietos numeris 1a

Indikacijos : skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinė opa ūminėje fazėje (per pirmąsias 8–12 dienų); ūminis gastritas, lėtinio gastrito ir gastroduodenito paūmėjimas (pirmomis gydymo dienomis); po skrandžio operacijų (po 6-7 dienų); stemplės nudegimas.
bendrosios charakteristikos : dieta, kurios energinė vertė yra ribota, daugiausia dėl angliavandenių, bet taip pat ir baltymų bei riebalų. Produktai, kurie yra stiprūs skrandžio sekrecijos sukėlėjai, mechaniškai, chemiškai ir termiškai (labai karšta ir šalta) dirgina skrandžio gleivinę.
: baltymai - 80-90 g (65-70% gyvuliniai), riebalai - iki 80-90 g (20% augaliniai), angliavandeniai - 200 g.
Energinė vertė – 1850-2000 kcal.
: liesa mėsa (jautiena, veršiena, triušiena) be sausgyslių, fascijų ir riebalų, nulupta, gleivinės tyrės arba garų suflė pavidalu 1 kartą per dieną; garų suflė iš neriebios žuvies; kiaušinienė; pieno, grietinėlės, varškės garų suflė; pieno skysti grūdai iš manų kruopų, ryžių ir grikių, kūdikių maisto miltai, avižiniai dribsniai; daržovės kūdikių maisto pavidalu; cukrus, medus, pieno želė, želė, putėsiai ant želatinos iš nerūgščių uogų ir vaisių; laukinių rožių nuovirai, kviečių sėlenos, šviežių nerūgščių vaisių ir uogų sultys, atskiestos vandeniu ir cukrumi, silpna arbata su pienu ar grietinėle.
Neįtraukti maisto produktai ir patiekalai : duona ir kiti miltiniai gaminiai; mėsos ir žuvies bei grybų sultiniai; riebi mėsa ir žuvis; makaronai, ankštiniai augalai ir kiti grūdai; sūris ir pieno rūgšties produktai (kefyras, rūgpienis, grietinė, varškė ir kt.); žali vaisiai ir uogos; Padažai ir prieskoniai; kava, kakava, gira, gazuoti gėrimai.
Dieta : dieta numato lovos režimą. Maistas imamas kas 2-3 valandas 6 kartus per dieną dalimis šilumos pavidalu (40-50 °C).

Apytikslis vienos dienos dietos meniu Nr.1a.
1 pusryčiai: minkštai virti kiaušiniai (2 vnt.), pienas (180 g).
2-ieji pusryčiai: vaisių želė (180 g), pienas (180 g).
Vakarienė: gleivėta avižų pieno sriuba (400 g), garuose virta žuvies suflė (110 g), vaisių želė (125 g).
popietės arbata: erškėtuogių sultinys (180 g), pienas (180 g).
Vakarienė: minkštai virtas kiaušinis (1 vnt.), pieniškos manų košės (300 g).
Nakčiai: pienas (180 g).

Dietos numeris 1b

Indikacijos : pepsinė opa paūmėjimo laikotarpiu (po 8-12 dienų laikytis dietos Nr. 1a); ūminis gastritas ir lėtinio gastrito paūmėjimas; po skrandžio operacijų (perėjimas nuo dietos Nr. 1a).
bendrosios charakteristikos : dieta su vidutiniu energijos apribojimu dėl angliavandenių. Normalus baltymų ir riebalų kiekis. Neįtraukiami stiprūs skrandžio sekrecijos sukėlėjai, gleivinės cheminiai ir terminiai dirgikliai; mechaninis skrandžio tausojimas yra ne toks stiprus nei dietoje Nr. 1a.
Cheminė sudėtis ir energinė vertė : baltymai - 90 g (60-65% gyvuliniai), riebalai - 90 g (20-25% augaliniai), angliavandeniai - 300-350 g, energinė vertė - 2400-2600 kcal.
Rekomenduojami patiekalai ir patiekalai : be dietos Nr.1a rekomenduojami baltieji krekeriai ir sausas sausainis 70-100 g, bulvių košė, virta mėsa ir žuvies suflė; trintas varškės sūris su pienu; vietoj gleivinės, tyrės sriubos; daržovių tyrės, šviežios grietinės padažai. Apribojimai ne tokie griežti, lyginant su dieta Nr.1a. 1b dieta yra perėjimas nuo 1a dietos prie 1 dietos.
Neįtraukti maisto produktai ir patiekalai : tas pats kaip ir su dieta Nr.1a
Dieta : Maistas geriamas kas 2-3 valandas 6 kartus per dieną dalimis šilta forma (40-50 °C) pusiau lovos režimu.

Apytikslis vienos dienos dietos meniu Nr.1b.

1 pusryčiai: garuose troškinti mėsos kotletai su pieno padažu (110 g), grikių košė (200 g), pienas (180 g).
2-ieji pusryčiai: vaisių želė (180 g).
Vakarienė: tyrinė ryžių pieno sriuba (400 g), garuose kepti mėsos kukuliai (110 g), vaisių želė (125 g).
popietės arbata: erškėtuogių sultinys (180 g), krekeriai.
Vakarienė: žuvies kotletai su augaliniu aliejumi (115 g), vaisių kompotas (180 g).
Nakčiai: pienas (180 g).

Dieta numeris 1 (pagrindinė)

Indikacijos : skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinė opa su lengvu paūmėjimu ir sveikimo laikotarpiu, lėtinis gastritas su normalia ir padidėjusia skrandžio sekrecija paūmėjimo ir remisijos fazėje (per 3–5 mėnesius); ūminis gastritas atsigavimo laikotarpiu; po skrandžio operacijų atsigavimo fazėje (po dietų Nr. 1a ir Nr. 16).
bendrosios charakteristikos : fiziologiškai visavertė mityba, ribojanti stiprius skrandžio sekreciją sukeliančius veiksnius, jo gleivinę dirginančius veiksnius, ilgalaikius ir sunkiai virškinamus maisto produktus ir patiekalus.
Cheminė sudėtis ir energinė vertė : baltymai - 90-100 g (60% gyvuliniai), riebalai - 100 g (30% augaliniai), angliavandeniai - 400-420 g, energinė vertė - 2800-3000 kcal.
Rekomenduojami patiekalai ir patiekalai : vakar kepta arba džiovinta kvietinė duona, sausi sausainiai, biskvitas; sriubos iš trintų daržovių, pieniškos sriubos iš grūdų košės; liesos mėsos, paukštienos, žuvies, garų ar virtų patiekalų iš jų; pienas, grietinėlė, nerūgštus kefyras, rūgpienis, varškė; bulvės, morkos, burokėliai, žiediniai kopūstai; manų kruopos, ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai; pieno ir grietinės padažai, krapai, vanilinas; silpna arbata su pienu ar grietinėle; saldžios uogos ir vaisiai tyrės, virtos ir keptos formos.
Neįtraukti maisto produktai ir patiekalai : ruginė ir bet kokia šviežia duona, konditerijos gaminiai; mėsos ir žuvies sultiniai, kopūstų sriuba, barščiai, stiprūs daržovių sultiniai; riebi mėsa, paukštiena, žuvis, sūdyta žuvis, konservai; pieno produktai su dideliu rūgštingumu; soros, miežiai, miežių ir kukurūzų kruopos, ankštinės daržovės, baltieji kopūstai, ridikai, rūgštynės, svogūnai, agurkai; sūdytos, marinuotos ir marinuotos daržovės, grybai; gira, kava, gazuoti gėrimai, rūgščių ir skaidulų turtingų vaisių ir uogų sultys.
Dieta : Maistas geriamas 5-6 kartus per dieną šilta forma (40-50 °C).

Apytikslis vienos dienos dietos meniu Nr

1 pusryčiai: minkštai virti kiaušiniai (2 vnt.), tyrė grikių pieno košė (200 g), kakava su pienu (180 g).
2-ieji pusryčiai: keptas obuolys(100 g).
Vakarienė: tyrinė ryžių pieno sriuba (400 g), garuose virti kotletai (110 g), bulvių košė (200 g), citrinų želė (126 g).
popietės arbata: erškėtuogių sultinys (180 g), krekeriai (nuo duonos paros normos).
Vakarienė: virta žuvis (85 g), bulvių košė su augaliniu aliejumi (200 g), arbata su pienu (180 g).
Nakčiai: kefyras (180 g).
Visą dieną: kvietinė duona (400 g), cukrus (30 g), sviestas (20 g).

Dieta 1a pagal Pevsner yra skirta profilaktinei žmonių, sergančių virškinimo trakto ligomis, mitybai. Jo esmė – sumažinti dietos kaloringumą dėl mažo riebalų ir angliavandenių kiekio maiste.

Meniu savaitei

Siekdami padėti sudaryti dienos mitybos sistemą, jūsų dėmesiui pateikiame lentelę „Dietos lentelės 1a savaitės meniu“

Pasibaigus ūminei ligos fazei, į meniu leidžiama įtraukti nedidelį kiekį krekerių. Svarbu kontroliuoti suvartojamos druskos kiekį. Idealiu atveju leidžiama vartoti 3-4 gramus per dieną. Svarbu užkirsti kelią virškinimo sulčių sekrecijai tuščiu skrandžiu. Šiuo atveju dietos 1a metu, sergant skrandžio opalige ir gastritu, leidžiami visokie užkandžiai. Bet nedideliais kiekiais. Per valgį reikia suvalgyti dalinai 200–300 gramų, o užkandžiaujant – 100 gramų.

Patiekalų receptai

Kreminė kalakutienos sriuba su bulvėmis ir brokoliais

Norėdami paruošti kreminę sriubą, jums reikės:

• Kalakutienos filė - 200 g;
• Bulvės - 2-3 vnt;
• Brokoliai - 300 g;
• Vanduo - 1 stiklinė;
• Druska - 2 g;
• Mažas gabalėlis sviesto.

Virimo būdas:

• Kalakutienos filė išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje ir palikite atvėsti;
• Daržoves išvirkite vandens vonelėje ir sumalkite trintuvu;
• Atvėsusią kalakutienos filė smulkiai sumalkite mėsmale ir suberkite į trintuvą prie daržovių;
• Supilkite stiklines šviežio virinto vandens ir įpilkite gabalėlį aliejaus;
• Visus ingredientus sumalkite blenderiu ir patiekite.
• Papuošimui galite naudoti kapotas salotas, krapus ar petražoles.

Triušienos, cukinijų ir bulvių ragas lėtoje viryklėje

Patiekalui paruošti reikės:

• Šviežia triušio filė - 300 g;
• Vidutinio dydžio cukinijos;
• Bulvės - 2-3 vnt;
• Morkos - 1 vnt;
• bulgarų pipirai - 1 vnt;
• Bet kokie žalumynai;
• Druska - 2 g;
• Vanduo - 2 šaukštai.

Virimo būdas

• Triušio filė nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais;
• Cukinijas, bulves ir morkas nulupkite ir supjaustykite kubeliais;
• bulgarų pipirai supjaustyti žiedais;
• Sudėkite visus ingredientus į lėtą viryklę, pasūdykite ir įpilkite vandens;
• Pasirinkite troškinimo režimą ir paruoškite 1,5 valandos, kol triušiena taps minkšta;
• Gatavą patiekalą papuoškite žolelėmis ir patiekite.

Braškių ir grietinėlės putėsiai