Visi mūsų šeimoje mėgsta pyragus. Saldus, ne saldus, nuo mielinė tešla ir smėlis, atviras ir uždaras - nevaidina jokio vaidmens. Jų visada kepame daug, kad visiems užtektų, o dar ir likučių. Nes be abejo, praėjus kuriam laikui po valgio, kas nors tikrai paklaus: „Ar yra dar kas nors?

Todėl mano arsenale yra daug skirtingi receptai. Kad nesikartotų. O jei kur nors pamatau naują receptą, visada į jį atkreipiu dėmesį. Gaminu, išbandau viską kartu, o paskui kažkaip pats nusprendžia, ar liks mūsų valgiaraštyje, ar ne.

Pasirinkimas, kurį šiandien noriu jums pasiūlyti, yra pagrįstas mūsų mėgstamiausiu obuolių pyragas. Sugalvota, galima sakyti, iš reikalo. Faktas yra tas, kad mano sūnus labai mėgsta kepti su obuoliais ir bulvėmis, o mano vyras – su kopūstais. Ar kada nors kepėte jį su obuoliais, o jūsų vyras klausia: „Ar turite kopūstų? Arba, priešingai, jūs verdate kopūstus, o jūsų sūnus prašo: „Daryk ir bulves!

Kad visi būtų patenkinti, kepiau skirtingus. Žinoma, visi buvo patenkinti, bet kiek laiko reikia pasiruošti? Todėl mintis gaminti želė pyragą su kopūstais ir bulvėmis kilo gana greitai. Kai pirmą kartą padėjau tai ant stalo, visi buvo labai patenkinti. Ir niekas neklausė apie jokį kitą variantą. Visi tik valgė ir iš malonumo daužė lūpas.

Taip mūsų namuose prigijo šis skanus variantas su kopūstais ir bulvėmis. Be to, jis greitai ir lengvai paruošiamas, o sugadinti beveik neįmanoma. O svarbiausia, jei šaldytuve nėra tikslių produktų proporcijų, juos galima pakeisti kitais. Papasakosiu ir apie tai.

Nežinau, ar šis pyragas turi analogų? Pati sugalvojau, eksperimentavau su įdarais, sugalvojau, kaip taisyklingiau padaryti įdarą. Ir štai kas atsitiko.

Želė pyrago su kopūstais ir bulvėmis receptas

Ko mums reikia:

Dėl testo:

• grietinė - 0,5 stiklinės
• sviestas - 150 gr.
• miltai - 1 puodelis
• kepimo milteliai - 1,5 arbatinio šaukštelio

Užpildymui:

• grietinė - 2 stiklinės
• pienas - 0,5 stiklinės
• kiaušinis - 2-3 vnt.
• miltai - 5 šaukštai. kupinas šaukštas
• druska - 0,5 šaukštai. šaukštai
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Įdarui:

• kopūstai - 400 gr.
• bulvės - 7 vnt.
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

Paruošimas:

1. Pirmiausia paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite sviestą vandens vonelėje arba išimkite iš šaldytuvo ir palikite kambario temperatūroje 3 valandas.

2. Į ištirpintą sviestą pamažu įmaišykite grietinę ir suberkite kepimo miltelius. Arba pusę arbatinio šaukštelio sodos nugesinkite actu ir įpilkite.

3.Suberkite persijotus miltus ir minkykite elastingą, minkštą tešlą, jei reikia, įberkite šiek tiek miltų. Būna, kad grietinė būna skystoka ir miltų reikia šiek tiek daugiau. Tinkamai išminkyta tešla turi gerai judėti iš rankų ir nelipti.

4. Tešlą uždenkite servetėle arba įdėkite lipni plėvelė ir įdėti į šaldytuvą 30-40 minučių. Per tą laiką pradėsime pildyti ir pilti.

Kitas žingsnis yra įdaro paruošimas.

1 Nulupkite bulves ir virkite pasūdytame vandenyje, kol pusiau iškeps, 10-15 minučių. Kai paruošsite, išimkite bulves ir palikite vandenį iš bulvių keptuvėje.

2. Kol bulvės kepa, susmulkinkite kopūstą kaip barščiams. Ištraukę bulves, kopūstus suberkite į bulvių vandenį, leiskite užvirti, išmaišykite, uždarykite dangtį ir sumažinkite ugnį. Tokiu būdu blanširuokite kopūstą 5 minutes.

3. Paruošę kopūstą sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite skysčio pertekliui nutekėti.

4. Kol bulvės ir kopūstai vėsta, ruošiame įdarą.

Ir galiausiai galite pradėti pildyti.

1. Norėdami tai padaryti, gerai išplakite grietinę, tada įmuškite kiaušinius ir vėl gerai išmaišykite. Geriau naudoti maišytuvą, todėl mūsų įdaras pasirodys vienalytis ir skanus.

2.Dabar lėtai įmaišykite miltus, tada vėl plakite trintuvu. Įpilkite pieno, druskos, maltų juodųjų pipirų.

Pyrago surinkimas.

1. Paruoškite didelę stiklinę formą. Patepkite jį sviestu. Nors mūsų tešla yra aliejaus pagrindu, aliejaus gali pakakti, kad tešla nesudegtų, bet aš vis tiek ją lengvai patepu.

2. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir dar šiek tiek paminkykite. Ir tiesiai ant stalo, rankomis, nenaudodami kočėlo, suformuokite nedidelį pyragą.

3. Perkelkite į stiklinį dubenį, taip pat rankomis suformuokite ruošinį būsimam pyragui, pakeldami šonus. Tešla iš šaldytuvo šiek tiek kieta, bet po pirštais pamažu tampa lanksti ir minkšta. Ir forma sukuriama be didelių sunkumų. Svarbiausia, kad viskas būtų tolygiai ir, svarbiausia, be pertraukų. Kad kepimo metu mūsų įdaras neištekėtų.

4. Atvėsusias bulves supjaustykite 0,7 mm apskritimais ir išdėliokite ant suformuoto gabalo.

5. 1/3 įdaro užpilkite ant bulvių.

6. Ant viršaus dėkite atvėsusį kopūstą ir užpilkite likusiu įdaru. Kopūstas turi būti padengtas lygiu sluoksniu.

7. Įdėkite mūsų ruošinį su kopūstais ir bulvėmis į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 50 minučių.

Pasibaigus nustatytam laikui, išimkite. Kepiniai bus aukso rudos spalvos ir atrodys maždaug taip.

8. Dabar reikia sutepti viršų sviesto gabalėliu. Tai suteiks papildomo skonio. Ir uždenkite storu rankšluosčiu 15-20 minučių. Per tą laiką jis šiek tiek atvės ir „pasieks“.

9. Supjaustykite pyragą tiesiai į stiklinę formą, jo nereikia visiškai išimti. Dėkite į lėkštes ir valgykite su saldžia, skania arbata.

Maisto gaminimo ypatybės

• Šis pyragas nebūtinai turi būti gaminamas su kopūstais ir bulvėmis vienu metu, jis gali būti gaminamas tik su kopūstais arba tik su bulvėmis. Tačiau primygtinai patariu bent kartą paruošti šią parinktį. Pasirodo, labai malonaus, „neišsilaužusio“ skonio. Švelnus ir patrauklus.
• Įdaro sudedamąsias dalis galima keisti. Pavyzdžiui, šiandien vietoj dviejų išgėriau tik vieną stiklinę grietinės. Bet tai nesutrukdė man šiandien gaminti skanių kepinių. Kaip pakaitalą paėmiau indelį jogurto Activia, natūralaus, be jokių priedų ir šiek tiek daugiau pieno nei recepte.
• kartais įdarą ruošiu tik iš kefyro, dedu tik truputį granuliuoto cukraus, kad turinys nepasirodytų rūgštus. Pasirodo, ne blogiau.

Tai turbūt ir viskas. Tikiuosi, kad mūsų skanus, aromatingas pyragas su subtiliu, šiek tiek rūgštoku įdaru jau atvėso ir pailsėjo. Ir aš pasiruošęs, kad visa mūsų draugiška šeima susirinktų prie stalo ir su malonumu paragautų.

Gero apetito!

P.S. Draugai, rašykite komentarus, ar patiko pyragas, ar ne. Būsiu jums labai dėkingas. O gal kepate ką nors panašaus? Pasidalinkite su mumis, gaminkime skanų ir sveiką maistą kartu.

Atidarykite pyragą su kopūstais ir bulvėmis – skanus, sotus daržovių pyragas. Atviras kišas – taip jie dažnai vadinami, pavyzdžiui, kišas su kopūstais, kišas su bulvėmis. Tokių pyragėlių privalumas tas, kad juose tešlos mažai, o įdaro – daug daug. Įdarai tokiuose pyragėliuose būna patys įvairiausi, priklauso, kas ką turi šaldytuve, kam labiau patinka. Quiche galima patiekti kaip savarankišką patiekalą, kaip garnyrą ar net užkandį.

Ingredientai 7-8 porcijoms:

- balti kopūstai - 1/3 šakutės,

- bulvės - 2 vnt.,

- miltai - 0,75 stiklinės,

- kefyras - 0,5 puodelio (šiltas),

- kiaušinis - 2 vnt.,

- sviestas - 40 gramų,

- svogūnas - 1 galva,

- sūris - 100 gramų (ne nuotraukoje - pamiršau įdėti)))

- soda 1/4 šaukštelio,

- druska, prieskoniai - pagal skonį.

Kišo pyrago gaminimas su kopūstais ir bulvėmis

- Pirmiausia verdančiame pasūdytame vandenyje išvirkite bulves su lupenomis, kol suminkštės. Bulvės yra paruoštos, kai jas galima gerai perverti peiliu.

- dubenyje sumaišykite kefyrą, kiaušinį, druską ir palaipsniui mažomis porcijomis suberkite miltus

- kai tešla taps tiršta kaip grietinė, įpilkite sodos, išmaišykite ir vėl dėkite miltus, kol tešla nustos lipti prie rankų. Tada palikite tešlą pakilti 30 minučių, uždenkite ją lėkšte arba įdėkite į plastikinį maišelį

- kuo smulkiau susmulkinkite kopūstą

- svogūną supjaustykite pusžiedžiais

- dabar troškinkite kopūstą ir svogūną verdančiame pasūdytame vandenyje po uždarytu dangčiu, kol pusiau iškeps (15-20 minučių)

- sudėkite daržoves į kiaurasamtį ir leiskite nutekėti likusiam vandeniui

- perkelkite kopūstus ir svogūnus į dubenį, kol atvės, įpilkite sviesto, pabarstykite prieskoniais

- Nulupkite paruoštas bulves ir, kol jos karštos, jas gerai sutrinkite bulvių grūstuve

- tada tešlą iškočiokite į kepimo formą

- formą sutepkite augaliniu aliejumi ir įdėkite į ją iškočiotą tešlą, šiek tiek sulenkdami kraštus

- lygiu sluoksniu paskleiskite įdarą ant tešlos

- kad ant viršaus susidarytų auksinė, apetitą kelianti plutelė, įdarą aptepame kiaušiniu

- tris sūrius ant rupios trintuvės ir pabarstykite ant pyrago viršaus

- kepkite pyragą orkaitėje ant vidutinės ugnies 15 minučių ir dar 5-7 minutes aukštoje temperatūroje - kad pluta taptų auksinės spalvos

Pyragas paruoštas! Kol karšta, galite visus pakviesti prie stalo!

Gero apetito!

Merginos, tešla šiam pyragui yra neįtikėtinai paprasta. Tinka pyragams su mėsos, žuvies, daržovių įdarais, bet kokiems saldiems pyragams. Reguliuojamas tik cukraus kiekis. Man labai patinka dirbti su šia tešla būtent todėl, kad ji nėra mielinė. Išminkykite ir iš karto kepkite. Šiandien kepu pyragą su kopūstais, bulvėmis ir malta mėsa. Galite naudoti vištieną ir kiaulieną. Jei norite, mėsą galite tiesiog supjaustyti plonais gabalėliais. Dabar turiu faršo likučių, kurį naudoju pyrago įdarui.

Norėdami iškepti pyragą, mums reikės šių ingredientų:

Dėl testo:

Kefyras – 1 stiklinė
Kiaušinis – 2 vnt.
Grietinė - 3 lentelės. šaukštai
Margarinas - 100 g
Augalinis aliejus - 5 lentelės. šaukštai
Cukrus - 1 lentelė. šaukštas
Kepimo milteliai, arba šaukštelis sodos, užgesintas actu
Druska - 1 arbatinis šaukštelis. šaukštas

Įdarui:

Kopūstai – ¼ kopūsto galvos
Bulvės – 4 vnt. (vidurkis)
Svogūnai – 1 vnt. (didelis arba 2 mažesni)
Maltos mėsos – 300 – 400 g
Petražolės
Kiaušinis, sviestas auga. ir stalas. šaukštas grietinės tepimui
Prieskoniai pagal skonį

Kopūstą susmulkinkite ir lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje. Druska ir pipirai pagal skonį.

Į maltą mėsą suberkite petražoles, pasūdykite ir suberkite pipirus. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o bulves – plonais griežinėliais.

Paruošiame tešlą: į kefyrą supilame grietinę, augalinį aliejų, ištirpintą margariną, cukrų, druską, kiaušinius. Gerai išmaišykite. Dabar įpilkite miltų ir soda, minkykite tešlą. Tešla turi būti vidutinės konsistencijos. Paruoštą tešlą padalinkite į dvi dalis, iš kurių viena turėtų būti šiek tiek didesnė už kitą.

Ant iškočioto pirmojo tešlos sluoksnio dėkite kopūstą, ant viršaus – svogūnus.

Ant kopūsto dėkite bulves, ant viršaus vėl svogūną. Į bulves būtinai įberkite druskos.

Ant bulvių išdėliokite maltos mėsos paplotėlius, ant viršaus – svogūną.

Uždenkite įdarą antruoju tešlos sluoksniu ir užfiksuokite kraštus. Pyrago viršų aptepkite kiaušiniu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.

Gatavo pyrago viršų patepkite grietine. Mūsų pyragas paruoštas patiekti.

Supjaustykite pyragą porcijomis ir pabandykite. Gero apetito!

Daržovių, saldžiųjų, sluoksniuotos tešlos, mielinės – yra visokių pyragėlių! Tarp gausybės visų mėgstamų kepinių receptų vertą vietą užima aspiniai pyragaičiai. Jau vien iš pavadinimo tampa aišku, kad kažkur kas nors pilama ar pilama. Želejo pyrago gaminimo principas paprastas – gaminama paprasta skysta tešla, kuri užpilama ant paruošto įdaro. Belieka dėti formą į įkaitintą orkaitę ir palaukti 30-40 min.

Tešla želė pyragams dažniausiai ruošiama su kefyru, grietine, jogurtu arba majonezu. Du iš šių ingredientų sujungiami lygiomis dalimis (pavyzdžiui, grietinė + majonezas, arba kefyras + majonezas, arba jogurtas + grietinė). Galite naudoti vieną kefyrą – pyragas išeis mažiau riebus. Į tešlą taip pat dedami kiaušiniai ir lydytas margarinas (arba sviestas). Jei naudojamas margarinas, majonezo dėti nereikia. Į tešlą įberkite šiek tiek druskos ir sodos (arba kepimo miltelių). Jei norite, kad tešla būtų saldaus skonio, įberkite šaukštą cukraus. Visus ingredientus suplakite mikseriu, kad nesusidarytų gumuliukų.

Įdarui galite naudoti ką tik širdis geidžia: keptus gabaliukus vištienos mėsa, svogūnai, bulvės, kopūstai, kiaušiniai su žolelėmis, žuvies konservai, grybai, malta mėsa, sūris, dešrelės, dešra, kumpis, dešrelės ir kt. baltųjų kopūstų. Norėdami tai padaryti, turite jį susmulkinti ir šiek tiek troškinti sviesto, tada pipirų ir druskos. Vietoj baltųjų kopūstų galite imti pekino kopūstą, žiedinį kopūstą ar brokolį – bus ne mažiau skanu, o ir labai sveika.

Kepimo laikas priklauso nuo keptuvės gylio, tešlos kiekio, įdaro tipo, orkaitės ir t.t.. Daugelis žmonių kepa želė pyragą lėtoje viryklėje kepimo laikas šiek tiek pailgės, bet tešla tikrai nepridegs .

Drebučių pyragas – maisto ruošimas ir indai

Kad želė pyragas puikiai pasisektų, rekomenduojama įdarą paruošti iš anksto, tai yra pašildyti. Nebūtina visiškai paruošti ingredientų, pavyzdžiui, bulves galima kepti, kol iškeps. Tas pats pasakytina apie vištienos filė, malta mėsa arba grybai. Jei vištiena nekepta iš anksto, pyrago kepimo laikas turi būti bent valanda (reikia žiūrėti, kad „sienos“ ir dugnas nepridegtų). Kuo daržovės kietesnės, tuo ilgiau jas reikia virti arba troškinti keptuvėje. Jei naudojate žuvies konservus, tereikia sutrinti šakute. Jei norite želė pyragą su kiaušiniais ir žolelėmis, iš anksto išvirkite kietai virtus kiaušinius. Tešlai paruošti nereikia (tik tiek, kad miltus rekomenduojama persijoti) – tiesiog sumaišykite visus ingredientus ir gerai plakite, kol ištirps gumuliukai.

Jame patogiausia kepti želė pyragėlius aukšta forma, nes tešla dažniausiai būna skystos konsistencijos. Skardą būtinai patepkite sviestu ir, jei norite, išklokite kepimo popieriumi. Tešlai paruošti reikės gilaus dubens ir plaktuvo (arba mikserio).

Drebučių pyragų receptai:

1 receptas: želė pyragas su kopūstais

Tokį pyragą paruošti užtruks apie valandą, tačiau skanėsto tikrai užteks pavaišinti didelę kompaniją. Tešlą galite ruošti su kefyru arba grietine – abiem atvejais pyragas išeis puikus.

Reikalingi ingredientai:

• Pusantros stiklinės kefyro (arba grietinės);
• 2 kiaušinių;
• Pusantros-dviejų stiklinių miltų;
• Druska;
• 3-4 g sodos;
• Druska;
• Švieži kopūstai - 200-240 g;
• Sviestas;
• Muskato riešutas.

Virimo būdas:

Pirmiausia susmulkinkite kopūstą ir sudėkite į keptuvę su nedideliu kiekiu sviesto. Įberkite šiek tiek druskos pagal skonį ir pagardinkite muskato riešutu (galite ir šiek tiek pipirų). Kopūstus troškinkite ant silpnos ugnies. Mūsų kopūstų želė pyrago įdaras yra paruoštas. Kitas žingsnis – paruošti tešlą: į dubenį su miltais įpilti kefyro arba grietinės, sumušti kiaušinius ir įberti sodos bei truputį druskos. Iš pradžių geriau vartoti šiek tiek mažiau miltų ir, jei reikia, pridėti daugiau. Iš šių ingredientų minkykite tešlą. Dabar belieka įdėti įdarą ir tešlą į formą ir kepti pyragą orkaitėje: ištepkite formą riebalais ir pirmiausia išdėliokite kopūstą. Užpildykite įdarą tešla ir įdėkite formą į įkaitintą orkaitę. Kepimo laikas priklauso nuo keptuvės gylio ir pačios lėkštės, todėl pyrago pasirengimą reikėtų periodiškai tikrinti.

2 receptas: želė pyragas su kopūstais ir grybais

Drebučių pyragas su kopūstais yra geras net su šiuo „mono įdaru“, tačiau jei į kopūstą įdėsite grybų ar svogūnų, jis pasirodys daug skanesnis. Šiame recepte naudojami ir grybai, ir svogūnai.

Reikalingi ingredientai:

• Švieži kopūstai;
• Kelių didelių pievagrybių;
• Svogūnai;
• Kiaušinis (+ dar du įdarui);
• Šaukštas cukraus;
• 7-8 g druskos;
• 200 ml kefyro;
• Miltai - 140-150 g;
• Pakelis kepimo miltelių;
• Lydytas margarinas.

Virimo būdas:

Pirmiausia sumaišykite druską ir cukrų ir su šiuo mišiniu išplakite kiaušinį. Dabar į kiaušinių mišinį įpilkite kefyro. Miltus ir kepimo miltelius patartina persijoti, po to juos galima berti skystas pagrindas. Visą masę gerai išmaišykite, atsargiai suskaidydami gumulėlius. Ištirpinkite margariną (apie 150 gramų) ir atsargiai supilkite į tešlą. Dar kartą viską išmaišykite. Norėdami paruošti įdarą, išplakite du kiaušinius su trupučiu druskos. Kopūstą susmulkinkite ir lengvai pakepinkite aliejuje, kiek vėliau į jį suberkite pjaustytus grybus ir svogūnus. Dar šiek tiek viską kartu patroškinkime. Dabar suformuokime želė kopūstų pyragą: formą ištepkite sviestu ir užpildykite puse tešlos. Paskirstykite įdarą, į kurį reikia įpilti išplaktų kiaušinių. Po kiaušinių išpilkite likusią tešlą. Kepkite pyragą orkaitėje apie pusvalandį. Pasirengimą tikriname taip: pyragą persmeikite pagaliuku, jei ant jo dar liko žalios tešlos, tada kepimą pratęsiame dar 10 minučių.

3 receptas: želė pyragas su kopūstais su majonezu

Tešlą želė pyragui galima ruošti su bet kuo – net su majonezu. Su juo kepiniai išeis purūs ir rausvi, nors ir bus maistingesni. Jei šaldytuve nėra kefyro, drąsiai imkite majonezą. Arba galite naudoti 50/50 – pusė majonezo, pusė grietinės.

Reikalingi ingredientai:

• po 250 g majonezo ir grietinės;
• Kopūstai;
• Druska;
• Du kiaušiniai;
• Soda;
• Apie penkis šaukštus miltų.

Virimo būdas:

Dubenyje sumaišykite grietinę ir majonezą, tada įmuškite kiaušinius ir suberkite miltus. Tešlą gerai išminkykite, taip pat įberkite pusę šaukštelio sodos ir druskos, vėl išmaišykite. Kad tešla būtų be gabalėlių, geriau naudoti maišytuvą. Kopūstą susmulkinkite, įberkite druskos ir troškinkite svieste, kol suminkštės. Jei norite, įdarą galite pagardinti pipirais ar kitais prieskoniais. Kepimo formą ištepkite aliejumi, pirmiausia užpildykite puse tešlos, o tada išdėliokite kopūstų įdarą. Antrąją tešlos pusę užpilkite ant kopūstų. Pastatome pyragą kepti du šimtus laipsnių.

4 receptas: kefyro želė pyragas

Visi žino, kad kepimas su kefyru išeina purus ir sodrus, o želė pyrago atveju – taip pat neriebus. Įdarui galite naudoti bet ką: daržoves, maltą mėsą ar grybus. Šiame recepte naudojamas bulvių ir žuvies įdaras.

Reikalingi ingredientai:

• ½ litro kefyro;
• Du ar trys kiaušiniai (patikrinkite pagal dydį);
• 7 g druskos (apie arbatinį šaukštelį);
• Šiek tiek cukraus;
• Soda;
• saulėgrąžų aliejus;
• Miltai - akimis;
• Skardinė žuvies konservų;
• Bulvės;
• Malti juodieji pipirai;
• Svogūnai.

Virimo būdas:

Pradėkime nuo žuvies įdaras mūsų pyragui: iš karto sutrinkite konservus šakute giliame dubenyje. Svogūną susmulkinkite, o bulves supjaustykite mažais gabalėliais. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir sudėkite bulves bei svogūnus. Sudėkite daržoves ir kepkite, kol pusiau iškeps. Perkelkite bulves į atskirą lėkštę, kad atvėstų. Dabar pereikime prie tešlos: išmeskite pusę arbatinio šaukštelio sodos ir išplakite su kiaušiniais, žiupsneliu cukraus ir druska. Į mišinį įpilkite du šaukštus augalinis aliejus ir kefyras. Įveiksime viską dar kartą. Mažomis dalimis suberkite miltus ir išmaišykite. Tešla turi pasirodyti kaip grietinė. Paimkite formą, patepkite ją aliejumi ir supilkite dalį tešlos. Ant viršaus sudėkite svogūnus ir bulves, o tada žuvį. Lengvai pagardinkite ir supilkite likusią tešlą. Kepkite pyragą apie 40 minučių, patikrinkite, ar jis yra paruoštas.

5 receptas: Kefyro želė pyragas su sūriu

Tokį nuostabų želė pyragą galima išsikepti greitas pataisymas vos per pusvalandį. Įdarui mums reikia sūrio ir kumpio (arba dešros, dešrelių, dešrelių ir pan.). Netgi pasirodo kažkas panašaus į tinginę picą.

Reikalingi ingredientai:

• Stiklinė kefyro;
• Kiaušinių pora;
• Šiek tiek kepimo miltelių;
• Miltai 140 gramų (apie stiklinę);
• Sūris - 180-200 g;
• Kumpis – tiek pat kiek sūrio (200 gramų);
• Druska;
• Žalia.

Virimo būdas:

Gaminame paprastą tešlą: druską sumaišome su kepimo milteliais (galima naudoti soda) ir išplakame su kiaušiniais. Į kiaušinius supilkite kefyrą ir išmaišykite. Palaipsniui suberkite miltus, maišydami mišinį šaukštu. Tešla turi būti tokia tiršta kaip blynai. Kumpį supjaustykite juostelėmis arba kubeliais, sūrį stambiai sutarkuokite. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Sumaišykite kumpį su sūriu ir žolelėmis – tai įdaras želė pyragui. Formą ištepkite riebalais, supilkite šiek tiek tešlos ir išdėliokite įdarą, tada supilkite likusią tešlos dalį. Arba galite iš karto sumaišyti visą įdarą su tešla ir mišiniu užpildyti formą. Drebučių pyragą kepkite 35-40 minučių.

6 receptas: želė bulvių pyragas

Lengvas bulvių želė pyrago receptas. Norėdami paruošti šį skanėstą, neprivalote būti patyręs virėjas, tiesiog vadovaukitės instrukcijomis. Įdarui paruoškite bulves ir svogūnus, o tešlai reikės majonezo, kefyro ir kiaušinių.

Reikalingi ingredientai:

• Vidutinė majonezo pakuotė (200 g);
• Du kiaušiniai;
• ½ l kefyro;
• Druska;
• 1-2 šaukštai cukraus;
• Miltai;
• Soda;
• pipirų;
• Bulvės;
• Svogūnai;
• Sviestas.

Virimo būdas:

Įdarui paruoškite bulves: nulupkite ir supjaustykite tvarkingomis plonomis juostelėmis. Bulves patartina virti 1-2 minutes verdančiame vandenyje. Bulves nusausiname kiaurasamtyje ir perkeliame į indą. Įdėkite gabalėlį sviesto, druskos ir juodųjų pipirų. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, sudėkite į bulves. Iš kefyro, majonezo, kiaušinių ir miltų užminkykite tešlą. Jis turėtų būti storas kaip blynai. Taip pat įberiame druskos, šaukštelį sodos ir truputį cukraus (kam patinka saldokas tešlos skonis – du šaukštai). Tešlą išmaišykite mikseriu. Formą patepkite aliejumi ir užpildykite puse tešlos, tada išdėliokite bulves ir svogūnus ir užpildykite likusia tešla. Drebučių pyragą su bulvėmis kepkite apie pusvalandį (arba šiek tiek ilgiau).

7 receptas: želė pyragas su bulvėmis ir vištiena

Vištiena ir bulvės - tobulas derinys beveik bet kokiam patiekalui. Pabandykite su jais iškepti želė pyragą, jūsų šeima bus sužavėta! Tešlai naudokite grietinę arba klasikinį jogurtą, taip pat margariną ar majonezą. Įdarui nieko, išskyrus svogūnus, iš anksto kepti nereikia.

Reikalingi ingredientai:

• Dvi stiklinės miltų;
• Įprastas jogurtas arba grietinė - 200 gramų;
• Margarinas - 100 g (arba tiek pat majonezo);
• Trys kiaušiniai;
• Druska;
• Kepimo milteliai;
• Svogūnai;
• Bulvės;
• Vištienos filė;
• Malti juodieji pipirai;
• Sezamas.

Virimo būdas:

Vištienos filė supjaustykite plonais sluoksniais, svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Bulves supjaustykite plonomis juostelėmis. Iš miltų, grietinės ir suminkštinto margarino (arba majonezo) užminkykite tešlą, įmaišykite kiaušinius, druską ir kepimo miltelius. Formą ištepkite aliejumi ir supilkite pusę tešlos. Ant viršaus dėkite svogūnų, vištienos ir bulvių įdarą, pagardinkite druska ir pipirais. Viską užpildykite antrąja tešlos puse. Jei norite, pyragą pabarstykite sezamo sėklomis. Leiskite kepti vieną valandą. Bulves ir vištienos filė galima iš anksto kepti. Tokiu atveju kepimo laikas sutrumpės iki 35-40 minučių.

8 receptas: želė pyragas lėtoje viryklėje

Šis receptas padės greitai ir skaniai pamaitinti visą šeimą. Įdarui imkite kiaušinius, sūrį ir žoleles – puikus derinys puriai tešlai. Drebučių pavidalo pyragas lėtoje viryklėje gerai iškeps ir nesudegs, o tai taip dažnai nutinka įprastose orkaitėse.

Reikalingi ingredientai:

• 350-400 ml kefyro (beveik dvi stiklinės);
• Du kiaušiniai (tešlai);
• Šaukštas cukraus;
• Soda;
• Augalinis aliejus;
• Miltai - 230-240 g;
• Keturi kietai virti kiaušiniai (įdarui);
• lemputė;
• Sūris - 120 g;
• Žalias svogūnas;
• Švieži krapai.

Virimo būdas:

Pirmiausia pasigaminame įdarą pyragui: smulkiai supjaustome svogūną, lengvai pakepiname svieste, susmulkiname žalius svogūnus ir krapus ir dedame į keptuvę. svogūnai. Dar šiek tiek pakepinti. Kietai virtus kiaušinius susmulkinkite ir sumaišykite su kepimu. Sūrį stambiai sutarkuokite arba supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į įdarą, įberkite druskos ir šiek tiek pipirų. Dabar gaminame tešlą: kiaušinius išplakame su druska, įdedame šaukštą cukraus, šaukštelį sodos ir keturis šaukštus augalinio aliejaus, išmaišome. Į mišinį supilkite kefyrą, suberkite miltus ir užminkykite tešlą. Tešla turi atrodyti kaip blynai. Multicooker dubenį ištepkite aliejumi ir užpildykite puse tešlos. Dėti įdarą ir supilti likusią tešlą. Virkite "kepimo" režimu 50-55 minutes. Iškepus palikti pyragą viduje dar 15 minučių, tada ištraukti.

Želė pyragas gali būti gaminamas įvairiais būdais. Vieni įdarą iškart deda į riebalais išteptą formą ir užpildo visa tešla, kitos šeimininkės iš pradžių į formą užpildo pusę tešlos, ant viršaus paskirsto įdarą ir tik tada užpildo likusia tešla. Jei norite iš karto pilti įdarą, įsitikinkite, kad keptuvė gerai ištepta riebalais ir uždengta. nelipni danga;

Konkrečių miltų proporcijų nėra. Geriau iš pradžių sumaišyti visus skystus ingredientus, tada mažomis porcijomis suberti miltus. Tešlos konsistencija turi būti kaip blynų arba kaip plona grietinė;

Mediniu pagaliuku patikrinkite drebinto pyrago pasirengimą. Jei ant jo dar liko žalios tešlos, pyragą kepkite dar 10-12 minučių;

Kepimo milteliai padarys tešlą purią, porėtą ir sodrią. Jei tokio priedo nėra, naudokite gesinta soda(kefyrui sodos gesinti nereikia);

Baigiant virti pyragą galima apibarstyti tarkuotu sūriu ir palikti dar kelias minutes pakepti.

1 žingsnis: paruoškite bulves.

Naudodami virtuvinį šepetį, kruopščiai nuplaukite bulves po tekančiu vandeniu. šilto vandens pašalinti visus nešvarumus ir likusį dirvą. Dabar sudėkite gumbus į vidutinį puodą ir visiškai užpildykite šaltu skysčiu iš čiaupo.
Padėkite konteinerį didelis gaisras ir uždenkite dangčiu. Kai keptuvės turinys užvirs, įjunkite degiklį ir virkite ingredientus, kol jie visiškai iškeps. Man reikia maždaug 25-40 minučių priklausomai nuo bulvių dydžio ir veislės.
Praėjus reikiamam laikui, patikrinkite, ar gumbai yra paruošti. Norėdami tai padaryti, keletą pradurkite šakute ir pažiūrėkite: jei daržovės minkštos, galite išjungti degiklį. Jei ne, tuomet turėtumėte maždaug pratęsti gaminimo laiką 10 minučių. Bet kokiu atveju, pabaigoje perkeliame bulves į virtuvės stalas ir leiskite šiek tiek atvėsti (kad būtų lengviau dirbti toliau).

Dabar švariomis rankomis, padėdami peiliu, nulupkite ingredientus nuo odos ir sudėkite į gilų dubenį. Naudodami trintuvą sutrinkite daržoves iki tyrės.

2 žingsnis: paruoškite kopūstą.

Kopūstą nuplaukite po šiltu tekančiu vandeniu, nukratykite skysčio perteklių ir padėkite ant pjaustymo lenta. Peiliu supjaustykite daržovę plonomis juostelėmis ir perkelkite į vidutinį dubenį.

3 žingsnis: paruoškite svogūnus.

Naudodami peilį, nulupkite svogūną ir gerai nuplaukite tekantis vanduo. Uždėkite komponentą plokščias paviršius ir smulkiai supjaustykite kubeliais. Į laisvą lėkštę suberkite susmulkintą svogūną ir kurį laiką palikite.

4 žingsnis: paruoškite įdarą pyragams.

Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kai indo turinys gerai įkaista, suberkite susmulkintą kopūstą. Iš karto po to pasukite degiklį kiek įmanoma stipriau ir kepkite komponentą, kol pasirodys auksinis atspalvis. Dėmesio: Kad kopūstas nesudegtų, karts nuo karto pamaišykite medine mentele.

Tada į keptuvę suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir pagal skonį maltų juodųjų pipirų. Viską dar kartą sumaišę turima įranga, toliau ruošiame įdarą. Kai svogūnas taps švelnios auksinės spalvos, o kopūstas taps minkštas, išjunkite degiklį ir pradėkite ruošti patiekalą.

5 žingsnis: paruoškite bulvių ir kopūstų pyragus.

Peiliu sulaužykite kiaušinio lukštą ir supilkite trynį bei baltymą į dubenį su bulvių koše. Čia per sietelį įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir pagal skonį miltų. Naudodami šaukštą viską gerai išmaišykite, kol susidarys vienalytė tiršta tešla.

Svarbu: Masę galima minkyti ir švariomis rankomis, jei reikia įberiant šiek tiek miltų.

Dabar dedame ant virtuvės stalo tešlą, sutrintą biriu mišiniu, ir pradedame formuoti pyragėlius. Rankomis nuo tankios masės nuimkite pirmąjį gabalėlį ir suformuokite rutulį. Dėmesio: jo dydis turi atitikti pyragą. Galite padaryti jį didelį arba mažą, ką tik norite.
Tada tešlos rutulį iš abiejų pusių panardinkite į miltų kauburėlį, spausdami žemyn. Dabar iš gabalo (maždaug storio) darome ploną apvalų pyragą 0,5 centimetro), o į centrą arbatiniu šaukšteliu įdėkite kopūstų įdarą.

Sausomis rankomis suimkite kraštus ir suteikite pyragui pailgo kotleto formą. Toliau procedūrą kartojame nuo pradžios iki pabaigos ir taip toliau, kol baigsis bulvių tešla ir įdaras.

Dabar į švarią, sausą keptuvę supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kai jis pakankamai karštas, mes pradedame kepti patiekalą. Kiekvieną pyragą paeiliui apvoliokite miltuose ir sudėkite į indą. Kepkite tešlą iš abiejų pusių ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos. Vienos partijos reikia maždaug 10-12 minučių. Kepti pyragai Medine mentele perkelkite į specialią serviravimo lėkštę ir toliau ruoškite kitas. Svarbu: jei matote, kad keptuvėje nepakanka aliejaus, būtinai įpilkite jo, bet tik nedidelį kiekį, nes bulvės linkusios sugerti riebalus. Kai viskas bus paruošta, išjunkite degiklį ir pakvieskite visus pietų stalas.

6 žingsnis: patiekite bulvių ir kopūstų pyragus.

Ant pietų stalo patiekiame šiltus bulvių ir kopūstų pyragus su grietine, įvairiais padažais ir, žinoma, šildančia arbata. Taip, patiekalas pasirodo labai skanus ir sotus, todėl nesijaudinkite ir ramia širdimi pavaišinkite juo savo namiškius per pusryčius prieš darbą ar mokyklą. Patikėk, jie neliks alkani!
Gero apetito visiems!

Norėdami paruošti tokį patiekalą, geriau paimti virtas bulvių veisles. Tai yra Belarossa, Impala, Sineglazka;

Be kopūstų, pagal savo skonį galite įdėti virtų kiaušinių, sutarkuotų ant rupios trintuvės, keptų dešrelių, pievagrybių ir daug daugiau;

Stebėkite, kad tešla būtų elastinga ir tanki, kitaip kepdama neišlaikys formos.