Det er det det kalles jamon på italiensk. Prosciutto: hva det er, nyanser og funksjoner for bruk i italiensk mat. Hva er bedre prosciutto eller jamon?

Steg for steg oppskrift tilberede butterdeig med kjøtt: kjøttdeig med løk og urter, kjøttdeig, sprø rullepaier med grønn løk, "Barn"

2018-01-29 Irina Naumova

Karakter
oppskrift

6715

Tid
(min)

Porsjoner
(personer)

I 100 gram av den ferdige retten

9 gr.

12 gr.

Karbohydrater

22 gr.

288 kcal.

Alternativ 1: Klassisk oppskrift på butterdeigskjøttpaier

Paier kan lages av alle typer kjøtt du liker. Den tilberedes av både kjøttdeig og kjøttdeig. Først skal vi se på å lage paier av frossen butterdeig uten gjær fra kjøttdeig. Vi vil legge til poteter, løk og dill som ekstra ingredienser.

Ingredienser:

kilo biff uten bein;
tre hundre gram poteter;
to kilo butterdeig uten gjær;
en haug med dill;
to løk;
to kyllingegg for børsting;
teskje salt;
teskje knust svart pepper

Trinn-for-steg oppskrift på butterdeigskjøttpaier

Det er verdt å si med en gang at det er mest praktisk å ta deig som selges i lag. Hver pakke inneholder to ruter på to hundre og femti gram hver.

Hvert lag kuttes i fire deler. En pakke gir åtte porsjoner paier per bakepapir. Du trenger totalt fire pakker.

Ta ut deigen og la den stå på et lunt sted for å tine.

Skyll biffen, legg et stort stykke ett kilo på skjærebrett. Skjær av en liten del, skjær den i plater, hver av dem i strimler, og deretter i terninger.

Hakk all fruktkjøttet og legg det i en stor bolle eller kum.

Skrell løken og skjær i små firkanter.

Skjær de skrellede potetene i de samme små terningene. Vi legger alt i en beholder.

Hakk den vaskede dillen med en kniv uten røtter.

Dryss alt med salt og pepper og bland fyllet grundig med en skje. Det er allerede veldig duftende. Det gjenstår bare å fylle paiene med dette fantastiske fyllet og bake.

På et rent skjærebrett eller arbeidsflate hell litt mel, ta et kvart lag med deig og form en ball. Kjevle den ut til en sirkel med en kjevle. Tilsett to spiseskjeer fyll og forsegl kantene.

Pakk dem så inn i en spiral og trykk dem litt fra siden med hånden. Det viser seg at våre støpte kanter er på oversiden.

På samme måte lager vi resten av paiene og legger dem på en bakeplate dekket med bakepapir.

Ved å bruke denne metoden oppnås store paier i palmestørrelse. Åtte stykker får plass på en stekeplate.

Knekk eggene og pisk med en gaffel. Klyp hver pai for å lage to små hull.

Pensle paiene med egg.

Forvarm ovnen til 200 C, legg to stekeplater med seksten paier på to nivåer. Still inn timeren på en halvtime.

Etter den angitte tiden bytter vi bakeplatene og setter timeren på en halv time til.

Legg den første pakken med paier i en form og dekk med et håndkle. Stek den andre delen på to bakeplater.

Du vil bli veldig tilfredsstillende og deilige paier. For en matbit er to paier nok, og du er allerede mett.

Alternativ 2: Rask oppskrift på butterdeigskjøttpaier

Nå for fyllingen bruker vi ferdig kjøttdeig, tilsett løk, hvitløk og krydder til det. Det ordner seg deilig fyll. La oss fortsatt bruke butterdeig uten gjær. Oppskriften er en livredder når tiden er knapp, men du virkelig ønsker å glede deg selv og dine kjære med paier.

Ingredienser:

kilo butterdeig uten gjær;
fire hundre gram kjøttdeig;
en løk;
to fedd hvitløk;
to kyllingegg;
to spiseskjeer vegetabilsk olje;
en blanding av allehånde - en halv teskje;
en halv teskje salt.

Slik lager du raskt kjøttpaier av butterdeig

Skrell hvitløk og løk. Skjær løken i firkanter, hakk hvitløken med en kniv eller press den.

Tøm eventuelt blod fra kjøttdeigen. Ha over i en oppvarmet stekepanne med olje. Etter et par minutter tilsetter du løk og hvitløk. Dryss over salt og krydder, bland og kok under lukket lokk i tjue minutter.

Etterpå må fyllet avkjøles.

Pisk ett egg inn i den avkjølte kjøttdeigen og rør igjen.

Knekk et annet kyllingegg i en bolle og separer eggeplommen.

Pisk hviten og eggeplommen hver for seg.

Tin deigen på forhånd, kjevle den ut til ett stort lag og skjær den i tolv like store biter.

Fyll hver rute med fyll og fest kantene, hjørnene opp. Pensle kantene på deigen med eggehvite. Blind først de motsatte hjørnene, og legg deretter de resterende to til dem. Du får disse firkantede konvoluttene med forhøyede kanter.

Smør hver av dem med kyllingplomme.

Forvarm ovnen til 220 C og stek paiene i en halvtime til de er gyldenbrune.

Server på et stort fat. Før du gjør dette, må de få avkjøles litt.

Alternativ 3: Butterdeig med kjøtt i form av rundstykker laget av gjærdeig

Denne gangen skal vi lage paier på en uvanlig måte. Vi skal lage sprø og deilige rundstykker av butterdeigsdeig med kjøttfyll. Tilberedt innen en time viser de seg veldig velsmakende.

Ingredienser:

500 g butterdeig;
en skive hvitt brød;
tre fedd hvitløk;
to spiseskjeer melk;
løk hodet;
teskje paprika;
kylling eggeplomme;
hele kyllingegg;
en klype spisskummen;
teskje salt;
teskje knust svart pepper;
sesamfrø om ønskelig.

Steg for steg oppskrift

Hakk løken i små firkanter og press hvitløken gjennom en presse.

Legg kjøttdeigen i en stor bolle, tilsett løk, hvitløk, hvitt brød smuldret for hånd og eggeplomme. Dryss med krydder og bland fyllet vårt grundig.

Kjevle ut deigen til avlange rektangler og legg på en arbeidsflate.

Legg fyllet på kanten av hvert rektangel. Vi ruller den først ut med hendene til en pølseform.

Pakk fyllet inn i deigen som en rull.

Dekk en stekeplate med bakepapir og ordne rundstykkene. Knekk egget, rist med en gaffel og belegg hver porsjon.

Du kan strø over litt sesamfrø.

Stek ved 190 C i en halvtime. Legg de ferdige butterdeigskjøttrullene på treplate, og deretter inn i kurven. Dekk til med et håndkle.

Alternativ 4: Sprø butterdeig med kjøtt og grønn løk

Vi skal lage fine pene trekanter av deigen og fyllet og steke dem i ovnen. Enkelt og enkel oppskrift deilige butterkaker med kjøtt. Til fyllet tar vi prefabrikkert kjøttdeig og svinekjøtt, og deigen blir butterdeig uten gjær.

Ingredienser:

kilo pakke butterdeig;
fire hundre gram kjøttdeig (svinekjøtt og storfekjøtt);
stor løk;
fire grønne løk;
to klyper salt;
to klyper knust svart pepper;
fem ml voksende olje;
en håndfull mel til arbeidsflaten.

Hvordan lage mat

Vask grønnsakene og skrellet løk. Skjær grønnløken i ringer og i firkanter.

Fres løken litt i en stekepanne med litt vegetabilsk olje. Kok til lys gyldenbrun.

Kombiner kjøttdeig, frisk grønn og stekt løk i en stor bolle. Smak til med krydder og bland.

Dryss mel på arbeidsflaten din. Del deigen i firkanter, ca åtte.

Kjevle hver enkelt ut tynt og legg fyllet i en trekant på den ene kanten. Lukk med den andre kanten av deigen. Det viser seg å være en stor trekant.

Vi fester forsiktig kantene, og gir dem et utseende som en spiral eller enkle tucks.

Vi dekker bakeplaten med bakepapir og legger trekantene våre med fyllet.

Tilbered i en ovn forvarmet til 200 C i en halv time.

Du har fått vakre, rosenrøde butterkaker med kjøttfyll.

Alternativ 5: Butterkaker med kjøtt "Barn"

En uvanlig oppskrift på kjøttpaier. Hva er forskjellen? I dannelsen av selve bakevarene blir de ferdige porsjonene ikke støpt med fyll - først lages en lang rull, som er delt i like deler. Ferdige porsjonerte paier blir små, bokstavelig talt som babyer. Kantene er ikke sikret, bakt som de er.

Ingredienser:

fem hundre gram butterdeig;
ett kyllingegg for kjøttdeig;
fem hundre gram kjøttdeig;
to spiseskjeer brødsmuler;
en halv løk;
to fedd hvitløk;
teskje tørr sennep;
to spiseskjeer hakket dill;
fem gram salt;
ett kyllingegg for børsting;
en ss vann.

Steg for steg oppskrift

Sett straks ovnen til å forvarme til 220 C og tin deigen vår. Du kan også dekke bakeplaten med papir slik at vi kan legge babypaiene våre på den.

I en stor bolle kombinerer du kjøttdeig, brødsmuler, knust hvitløk og hakket løk.

Dryss over urter, krydder og tilsett et sammenvispet kyllingegg.

Rør fyllet grundig til det er jevnt.

Kjøttet skal deles i seks like store deler.

Skjær deigen i to deler. Vi ruller en av dem til et stort rektangel, skjærer den i tre langstrakte deler. Du får strimler av deig.

Legg en porsjon fyll i hver strimmel. Det er tre av seks. Fordel i hele lengden.

Rull hver stripe rundt fyllet. Lager tre lange rundstykker.

Skjær hver rull i seks like store stykker. Vi gjennomborer hver av dem med en gaffel og legger den på pergament.

Gjør det samme med resten av deigen og fyllet.

Knekk egget i en bolle, tilsett en spiseskje vann og rør med en gaffel.

Bruk en silikonbørste til å smøre hver pai.

Ovnen er klar, bak babypaiene våre i tjue minutter til de er gyldenbrune.

Legg de ferdige bakevarene i en kurv og dekk til med et håndkle.

Kjøttpaier laget av butterdeig i ovnen: oppskrift med bilder

Siden antikken ble paier i Rus bakt med kjøtt, kylling, lever (innmat), lever, fisk, poteter, kål, neper, egg, løk og frokostblandinger. Oftest ble hirse- og bokhvetekorn og ris brukt i paier. Til søte paier brukte de gresskar, rabarbra, gulrøtter, sopp, nattskygge, markjordbær og markjordbær, bjørnebær, bringebær, blåbær, blåbær.

Det må innrømmes at butterkaker med kjøtt og annet fyll er en høykalorirett, men inntak av nærende og kaloririk mat er ganske berettiget for folk som bor på slike nordlige breddegrader.

Hakk kjøttet med en spesiell hakker eller en stor kniv.

Hakk i alle retninger, rør kjøttet av og til. Bring til punktet av kjøttdeig. Jeg er enig i at det ikke er lett, men det er verdt det. Krydre kjøttdeigen med salt og pepper.

Skrell løken. Skjær i terninger.

Legg til kjøttdeigen.

Mens du stappet fikk deigen tid til å bli myk. Du må brette det ut på brettet, fjern beskyttelsesfilmen

Kjevle ut slik at areal deigen øker med ca 1,5 ganger

Skjær deigen i rektangler med en side på ca 10 cm med en skarp kniv.

Legg kjøttdeig i midten av hvert rektangel. Omtrent en haug teskje.

Koble de motsatte hjørnene av rektanglene i midten for å danne en konvoluttformet form.

Legg de formede konvoluttene på en bakeplate, etter å ha dekket den med en silikonmatte og la stå i ca. 1 time.

Butterdeig er en utmerket base for hjemmelaget bakevarer– kjeks, kaker og paier. Prosessen med å forberede den er ganske arbeidskrevende, men du kan forenkle oppgaven din betydelig ved å kjøpe den ferdig. Det er verdt å merke seg at det er å foretrekke å bruke gjærfri butterdeig til å lage salte bakverk, det blir lett og sprøtt, og har en behagelig lagdelt struktur. Vi inviterer deg til å bake enkle paier med kjøtt fra butterdeig, de er veldig velsmakende.

Bruk som fyll til paier kjøttdeig hjemmelaget, litt krydder, salt og løk vil balansere smaken på fyllet. For å gjøre det lettere å holde produktene sammen, smør paiemnet med pisket kyllingegg. Varigheten av å bake paier er vanligvis ikke mer enn 30 minutter, denne gangen vil være nok til å forberede kjøttfyllet og brune selve deigen. Prøv oppskriften nedenfor, det er raskt og enkelt.

Smak info paier

Ingredienser

ferdig gjærfri butterdeig – 500 g (liten pakke);
løk– 0,5 stk;
hakket kjøtt (biff, svinekjøtt) - 350 g;
egg - 1 stk;
salt, nykvernet pepper - etter smak.

Hvordan lage kjøttpaier fra butterdeig i ovnen

Først må du skifte Hakket biff i en bolle, tilsett hakket løk, krydre alt med nykvernet pepper og salt etter din smak. Bland fyllet grundig.

Ta deigen ut av kjøleskapet på forhånd og la den tine helt. Etter dette ruller du den ut til et lag, men ikke for tynt. Neste trinn er å kutte deigen i firkanter.

Pisk egget med en visp, pensle deretter hver rute.

Legg kjøttfyllet i små porsjoner slik at du lett kan klemme kantene.

Forsegl forsiktig kantene på paiene diagonalt, takket være dette vil all juice forbli inne under bakeprosessen.

Legg nå butterdeigspaiene med kjøtt på en bakepapirkledd stekeplate. Toppen av produktene må pensles med det gjenværende sammenpiskede egget.

Stek paiene i 30-35 minutter. ved en temperatur på 180C. Beredskapen til produkter kan vurderes av utseende– det har dannet seg en deilig gyllenbrun skorpe.

La bakevarene avkjøles litt og server. Paiene ble saftige og smakfulle. God appetitt!

Matlagingstips

Deigen kan ikke eltes med hendene, den rulles ut med en kjevle i én retning for ikke å forstyrre den lagdelte strukturen.
For at butterkaker skal bake bedre, må du stikke hull i bunnen og topplag deig med en gaffel.
Fyllet vil få en pikant smak hvis du legger til noen fedd hvitløk som føres gjennom en presse.
Om ønskelig kan du tilsette hakkede urter i kjøttdeigen.
Baker du paier på bakepapir er det ikke nødvendig å smøre det først.
Kjøttet til fyllet kan hakkes med en kjøttkvern eller bare kuttes i små terninger.
For å gjøre paiene saftige, tilsett mer løk i fyllet.
Butterdeig skal ikke fryses på nytt.
Før steking kan paiene drysses med valmuefrø eller karvefrø.
For å tilføre litt pikant til bakevarene, tilsett litt revet ost i kjøttdeigen.

Vi tilbyr deg oppskrifter for å lage deilige kjøttpaier. Dette er et flott alternativ for en velsmakende matbit eller en deilig godbit for uventede gjester.

Kjøttpaier laget av ferdig butterdeig

Ingredienser:

ferdig butterdeig gjærdeig– 490 g;
kjøttdeig - 550 g;
løk - 200 g;
smør eller vegetabilsk olje - 50 g;
- etter smak;
salt - etter smak;
friske urter- etter ønske og smak;
egg - 1 stk;
mel.

Preparat

Først av alt, ta ut den ferdige butterdeigen fra fryseboks og la den tine.

Tilbered kjøttfyllet i mellomtiden. For å gjøre dette, skrell løkene, kutt dem i små terninger og stek i smør eller vegetabilsk olje til de er gylne. Tilsett så kjøttdeigen og stek under omrøring til den er gjennomstekt. På slutten av stekingen, smak til med salt, kvernet sort pepper, krydder og tilsett finhakkede urter om ønskelig. Avkjøl det ferdige fyllet.

Legg den tinte deigen på et melet bord og kjevle den litt ut ved hjelp av en kjevle. Deretter skjærer du laget i firkanter, i midten legger vi det avkjølte fyllet med en skje. Forsegl paiene med en trekant, rektangel eller konvolutt og klyp kantene med tindene på en gaffel.

Pensle nå toppen av paiene med sammenvispet egg, legg på en oljet stekeplate og sett i en ovn forvarmet til 190 grader til de er brune og klare. Avhengig av ovnens funksjoner, kan dette ta fra femten til tretti minutter.

Stekte butterdeigspaier med kjøtt og pølse

Ingredienser:

butterdeig - 490 g;
kjøttdeig - 200 g;
kokt røkt pølse - 150 g;
grønn løk - 1 haug;
hvitløk - 2 fedd;
tomatsaus– 75 g;
vegetabilsk olje;
krydder - etter smak;
malt svart pepper - etter smak;
salt - etter smak;
egg - 1 stk;
mel.

Preparat

Mens butterdeigen tines, la oss tilberede det velsmakende kjøttfyllet til paiene våre. For å gjøre dette, stek kjøttdeig og pølse kuttet i små terninger i oppvarmet vegetabilsk olje. Etter syv minutter, reduser varmen til lav, tilsett finhakket grønn løk, hakket hvitløk, tilsett tomatsaus, salt, pepper og krydder, bland alt godt og stek i tre minutter. Tilsett nå en spiseskje mel, bland, hell i 50 milliliter vann og bland igjen. Hold i brann til væsken fordamper og fjern fra varmen.

Kjevle ut den tinte deigen litt på et melet underlag og skjær i firkanter. Ha i det avkjølte fyllet, form paien til ønsket form og klyp kantene med tindene på en gaffel.

Stek paiene til de er gyldenbrune i vegetabilsk olje i en stekepanne over moderat varme. Dekk pannen med et lokk i begynnelsen av stekingen, så blir paiene mer luftige.

Det er vanlig å lage mat fra butterdeig søte bakverk.

I utgangspunktet er dette butterkaker med epler eller syltetøy.

Butterdeig er imidlertid så allsidig at du kan bruke hva som helst som fyll: urter, fisk, sopp, kjøtt, grønnsaker eller frukt.

Butterdeig med kjøtt - grunnleggende kokeprinsipper

I dag skal vi snakke om butterkaker med kjøtt. Vi vil avsløre alle hemmelighetene til deilige bakevarer og fortelle deg hvilke typer kjøttfyll som finnes.

Hvor vellykket bakingen din blir avhenger av deigen. Du kan kjøpe den ferdig i butikken, eller tilberede den selv. Det er bare å tine den ferdige deigen, kjevle den ut, kutt den og form til paier.

Skal du lage deigen selv, må du smøre deg med tålmodighet. Selve deigen forbereder seg raskt. Elt den i lettsaltet vann. Det skal være ganske kult. Deretter rulles den ut så tynt som mulig. Biter av myk margarin eller smør. Deigen brettes til en konvolutt og kjevles ut igjen. Prosedyren gjentas to til tre ganger. Deretter brettes deigen og sendes til kjøleskapet.

Kjøttet til fyllet kan være hva som helst. Den males til kjøttdeig eller kuttes i små biter. Løken hakkes så tynt som mulig og tilsettes kjøttet. Krydre alt med krydder, salt og bland. For variasjon tilsettes grønnsaker, urter eller ris i kjøttdeigen.

Deigen rulles ut, kuttes i porsjoner, kjøttfyllet legges i midten og det dannes en pai. Stek i ovnen til den er ferdig.

Oppskrift 1. Butterkaker med kjøtt

Ingredienser

et halvt kilo kjøttdeig;

litt sukker;

et halvt kilo butterdeig;

kjøkken salt;

to løk;

to egg.

Matlagingsmetode

1. Bruker du frossen kjøttdeig, tin den helt. Skrell løkene og finhakk dem. Tilsett en klype sukker, løk og salt i kjøttdeigen. Bland kjøttfyllet grundig.

2. Tin den ferdige butterdeigen. Støv overflaten av bordet med mel og legg et lag deig på den. Rull den ut nødvendig tykkelse og skjær i firkanter.

3. Legg en spiseskje fyll i midten av hver rute. Ta alle hjørnene av deigen sammen i midten og forsegl forsiktig kantene.

4. Dekk en stekeplate med bakepapir og legg butterdeiger på. Pisk egget i en bolle, salt det lett. Pensle hver pai med eggeblanding. Forvarm ovnen til 180 C. Legg en bakeplate i den og stek paiene i 20 minutter, til gyllenbrun skorpe.

Oppskrift 2. Butterdeig med kjøtt og poteter

Ingredienser

butterdeig emballasje;

kg svinekjøtt;

litt mel;

kjøkken salt;

tre poteter;

svart og rød pepper;

stor løk;

to laurbærblad.

Matlagingsmetode

1. Vask indrefilet av svin under rennende vann, tørk med et engangshåndkle og kutt i biter, prøv å gjøre dette så lite som mulig. Ha kjøttet over i en bolle, salt det og smak til med rød og sort pepper. Bland alt godt og la stå i en halvtime for å marinere kjøttet.

2. Hakk skrellede poteter og løk på samme måte som svinekjøtt. Legg grønnsaker til svinekjøtt og rør.

3. Tin den ferdige deigen. Dryss bordet med mel og legg deigen på den. Kjevle den ut til ønsket tykkelse og skjær i firkanter.

4. Legg fyllet på hver rute og forsegl kantene godt. Du kan gi paiene dine hvilken form du vil. Gjør det slik du er vant til.

5. Legg paiene på et bakepapirkledd stekebrett og sett i en forvarmet ovn. Pisk egget lett og pensle hver pai med denne blandingen. Stek butterdeig med kjøtt i ca en halvtime ved 180 C.

Oppskrift 3. Butterdeig med kjøtt og ris

Ingredienser

emballasje av butterdeig uten gjær;

et halvt kilo kalvekjøtt;

litt mel;

tre løk;

malt svart pepper;

et glass ris;

kjøkkensalt.

Matlagingsmetode

1. Vask kalvekjøttet, tørk det med en serviett og kvern i kjøttkvern. Skrell løken og finhakk den. Ha det i kalvekjøttet. Salt og pepper alt og bland godt.

2. Varm opp litt olje i en stekepanne og legg kjøttdeigen oppi. Stek under konstant omrøring til kjøttdeigen endrer farge og all fuktigheten er fordampet.

3. Skyll risen i flere vann og kok den i lettsaltet vann til den er mør. Legg den ferdige frokostblandingen i et dørslag og skyll under rennende vann. La all fuktigheten renne av.

4. Overfør risen til kjøttdeigen, rør om, smak til fyllet med salt og pepper. Skru av varmen og avkjøl kjøttdeigen helt.

5. Legg den tinte deigen på en melet bordflate og kjevle ut. Legg en skje med ris og kjøttfyll på den ene siden av hver firkant. Dekk den med den andre halvdelen av firkanten og forsegl kantene tett. Legg paiene på et stekebrett kledd med bakepapir. Pisk egget med salt og pensle hver pai med denne blandingen. Sett bakeplaten i ovnen, forvarm den til 230 C. Stek paiene i omtrent en halv time til de er gyldenbrune.

Oppskrift 4. Butterdeig med kjøtt og ost

Ingredienser

to eggeplommer;

emballasje av ferdige butterdeig;

åtte skiver bearbeidet ost for cheeseburgere;

300 g kjøttdeig;

iodisert salt;

pære;

svart pepper;

en belg med søt grønn pepper.

Matlagingsmetode

1. Skrell løkene, skyll og finhakk. Skyll paprikabelgen, tørk den, skjær ut halen med kjernen og rens forsiktig ut frøene. Skjær den i to, kutt i strimler og smuldre i små biter. Legg løk og paprika i kjøttdeig. Salt, smak til med pepper og bland godt.

2. Legg den tinte butterdeigen på bordet, dryss den med mel. Kjevle ut deigen til et lag en halv centimeter tykt. Skjær den i firkanter.

3. Legg en skive smeltet ost i midten av hvert deigstykke. Legg kjøttfyllet oppå. Brett firkanten i to i hjørnet og forsegl forsiktig kantene. Du kan skjære ut blader eller annen pynt fra restene og legge dem oppå paiene. Legg butterdeiene på en bakeplate, smør den lett med olje. Dekk toppen av bakevarene med pisket eggeplomme.

4. Sett bakeplaten med paiene i ovnen i en halvtime. Stekes ved 200 C.

Oppskrift 5. Butterdeig med kjøtt og spinat

Ingredienser

kg kjøttdeig;

kg spinat;

svart pepper;

en haug med koriander;

butterdeig emballasje;

havsalt.

Matlagingsmetode

1. Legg skrelt og finhakket løk i kjøttdeigen. Hell litt olje i en stekepanne og varm den opp. Legg kjøttdeig og løk i den. Stek under konstant omrøring til all væsken er fordampet.

2. Vask spinaten under springen og legg den i lettsaltet, kokende vann. Kok den i to minutter. Tøm spinaten i et dørslag og klem lett. Skyll koriander og finhakk. Legg grønnsakene i pannen med kjøttdeigen og rør rundt. Ha fyllet over i en dyp bolle og pisk alt med stavmikser. Salt blandingen, pepper og tilsett et stykke mykt smør.

3. Tin butterdeigen helt. Legg den på bordflaten, drys den først med mel og kjevle ut deigen tynt. Skjær deiglaget i fem centimeter brede strimler. Legg en skje med spinat-kjøttfyll på den ene kanten av deigen. Brett hjørnet av deigen til en trekant og fortsett å brette til enden av stripen. Kutt av overflødig.

4. Pisk eggeplommen med en klype sukker. Legg paiene på en deco kledd med folie og pensle hver med eggeplomme. Stek butterdeiger i ca 20 minutter ved 180 C.

Oppskrift 6. Butterdeig med kjøtt og kål

Ingredienser

et halvt kilo butterdeig;

iodisert salt og pepper;

400 g kål;

50 ml vegetabilsk olje;

200 g kjøttdeig;

1 løk.

Matlagingsmetode

1. Skrell og finhakk løken. Legg løken i oppvarmet vegetabilsk olje og stek til den er gjennomsiktig.

2. Strimle kålen tynne striper og tilsett den stekte løken. La alt småkoke over høy varme under kontinuerlig omrøring i et kvarters tid.

3. Tilsett kjøttdeig i pannen. Rør, tilsett salt og fortsett å småkoke i ytterligere 15 minutter under konstant omrøring. Pepper fyllet, slå av varmen og avkjøl helt.

4. Tin butterdeig. Legg laget på en drysset bordflate og kjevle ut. Skjær den i firkanter. Legg kål- og kjøttfyllet på den ene halvdelen av firkanten. Dekk med den andre halvdelen av deigen og forsegl kantene godt.

5. Legg paiene på en bakeplate, etter å ha dekket den med bakepapir på forhånd. Sett paiene i ovnen og stek i en halvtime til de er gyldenbrune. Ovnen skal forvarmes til 180 C.

Når du tiner butterdeig, snu den av og til for å sikre at den tiner jevnt. Ikke ta den ut av emballasjen før du skjærer den, slik at den ikke tørker ut.

For å gjøre kjøttfyllet saftig, tilsett mer løk til det.

Kjøttet til fyllet kan ikke bare vris til kjøttdeig, men også kuttes i veldig små biter.

Ikke frys deigen på nytt. Hvis du har rester av deigen, legg den i en pose og oppbevar den i kjøleskapet i opptil tre dager.