Kremet laksesuppe er en uvanlig og velsmakende førsterett. Det er mange oppskrifter for tilberedning, og det vil ikke være vanskelig å velge den rette blant dem.

Den klassiske oppskriften på denne retten kom til våre bord fra den kulinariske scenen i Norge, og vi ble umiddelbart forelsket i den for dens rike smak, uvanlige kremete aroma, enkle tilberedning og metthetsfølelse. Og versjoner av kremet suppe med rød fisk fra Italia, Frankrike og asiatiske land overrasker med sin friskhet og letthet.

Tross alt, til tross for kaloriinnholdet i fløte, viser kremaktig laksesuppe seg fortsatt ikke fettete.

Bruk fettfattig krem ​​for å tilberede den, og denne retten kan konsumeres selv av de som følger dietter og følger med på kostholdet.

Hvordan lage kremet laksesuppe - 15 varianter

Oppskriften på suppe med laks og brokkoli bør stå i hver husmors matlagingsnotater. Tross alt vil du finne produkter til den i hyllene hele året forberedelse tar svært lite tid, og resultatet er en fryd for mage og øyne.

Ingredienser:

• Brokkoli 150 gr.
• Grønnsak (eller fiske) buljong 1 lit.
• Krem 200 ml.
• Laks 500 gr.
• Salt pepper

Forberedelse:

Kok brokkoli med fisk i buljong.

Mal fisk og kål med en blender.

Ha innholdet i blenderen tilbake i kjelen og sett tilbake til varmen.

Tilsett fløte og varm opp, men ikke la det koke!

Tilsett salt og pepper om nødvendig.

Gled dine kjære med den rike smaken av denne suppen. Kombinasjonen av paprika, tomater og rød fisk er spesielt god!

Ingredienser:

• Poteter 1 stk.
• Løk 1 stk.
• Gulrot 1 stk.
• Paprika 1 stk.
• Cherrytomater 5 stk.
• Krem 200 ml.
• Salt pepper
• Grønt (dill, løk)
• Smør 50 gr.
• Eventuelle deler av laks 500 gr.

Forberedelse:

Skjær de skrellede potetene i terninger.

Skjær paprikaen i smale strimler.

Skjær løken i gjennomsiktige halvringer.

Skjær cherrytomater i skiver.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern.

Hakk det grønne.

Smelt smøret i en tykkbunnet kjele.

Tilsett løk i godt oppvarmet olje og la den steke til den er gyldenbrun.

Tilsett gulrøtter til den stekte løken og fortsett å steke grønnsakene i 3 minutter.

Når gulrøttene og løken er stekt, tilsett paprika i pannen. Dekk kjelen med lokk og la grønnsakene småkoke på svak varme i 4-5 minutter.

Legg tomatene og potetene i pannen sammen med resten av grønnsakene og la retten småkoke i ytterligere 7-10 minutter.

Hell vann over de stuede grønnsakene og salt suppen.

Etter koking legger du fisken i retten som skal tilberedes.

Dekk til med lokk og la stå i 5 minutter.

Etter fem minutter, tilsett fløte i suppen og fortsett å koke suppen i 5 minutter.

Pepper suppen etter smak.

Kremet suppe vil bli en familiefavoritt. Om ønskelig kan du male den ferdige suppen i en blender, helle fløtesuppen på tallerkener og pynte med et helt stykke fiskekjøtt og ruccolasalat.

Ingredienser:

• Laks 500 gr.
• Poteter 4 stk.
• Gulrot 1 stk.
• Blåløk 1 stk.
• Frosne erter 200 gr.
• Krem 100 ml.
• Solsikkeolje 15 gr.
• Salt, krydder etter smak

Forberedelse:

Kok opp fiskebuljong.

Tin ertene.

Skrell løken og finhakk den.

Skrell gulrøttene og riv dem på et fint rivjern.

Stek gulrøtter og løk lett i vegetabilsk olje.

Legg erter til grønnsaker. La småkoke i 5-10 minutter.

Ha de stuede grønnsakene og potetene over i fiskebuljongen. Kok til potetene er klare.

Salt suppen. Tilsett krydder etter smak.

Hell forsiktig fløten i suppen som står i brann. Rør og kok opp.

Lunsj om 20 minutter? Sjekk det ut og tro meg, familien din vil bli veldig fornøyd!

Ingredienser:

• Poteter 5 stk.
• Fløteost 150 gr.
• Rå reker 150 gr.
• Melk 300 ml.
• Laksefilet 300 gr.
• Hvitløk 4 fedd
• Salt og pepper etter smak

Forberedelse:

Kok potetene til de er møre.

Hell av litt av vannet og mos potetene til de er jevne.

Tilsett kremost til poteter og rør til den er helt oppløst.

Suppen skal være flytende på dette stadiet av tilberedningen.

Mal fisken i en blender.

Tilsett hvitløk i blenderen og mal igjen.

Tilsett melk og bland igjen med en blender.

Tilsett fiskecocktailen til ost- og potetblandingen i pannen.

Tilsett salt, pepper og bland godt.

Kok opp og kok i 3-4 minutter.

På dette tidspunktet vil suppen tykne. Om nødvendig kan du tilsette buljong eller melk.

Hell litt olje i en stekepanne, klem ut 2 fedd hvitløk og legg rekene der. Stek dem på hver side i 1,5-2 minutter.

Server i dype tallerkener, pynt retten med stekte reker.

Salt etter smak.

Rød fiskefilet og champignon, forskjellige typer ost og urter! Denne oppskriften bruker de deiligste ingrediensene! Derfor er resultatet utmerket.

Ingredienser:

• Laksefilet 250 gr.
• Poteter 200 gr.
• Gulrøtter 100 gr.
• Løk 50 gr.
• Ferske champignoner 100 gr.
• Bearbeidet ost 150 gr.
• Smør 20 gr.
• Laurbærblad 3 stk.
• Selleri 20 gr
• Basilikum (fersk) 20 gr.
• Dill 50 gr.
• Kvernet svart pepper
• Gouda ost 100 gr.

Forberedelse:

Skrell grønnsakene.

Skjær skrelte grønnsaker og sopp i små biter.

Fres løk og gulrøtter i smør til karakteristisk gylden farge.

Tilsett sopp.

La potetene koke i 10 minutter.

Ha steken over i en kjele.

Finhakk smelteosten og tilsett den i suppen.

Riv Gouda-osten på en grov ostehøvel. Tilsett i pannen med resten av ingrediensene.

Så snart osten smelter, sleng et laurbærblad i suppen, tilsett salt og pepper og dryss selleri.

Når potetene er klare tilsetter du den hakkede laksen i suppen.

Kok i 5 minutter.

Dryss over basilikum og urter og stek i ytterligere 5 minutter på svak varme.

Kremet laksesuppe - "italiensk"

Det krever svært liten innsats å tilberede den "italienske" suppen, fordi en ekte kokk vil fortelle deg hemmelighetene til tilberedningen.

Ingredienser:

• Laks 300 gr.
• Toastbrød 2 stk
• Basilikum 50 gr.
• Krem 100 ml.
• Parmesan 100 gr.
• Skrellede poteter 3 stk.
• Løk 1 stk.
• Hvitløk 4 fedd
• Fiskebuljong 200 ml.
• Olivenolje 50 ml.
• Lime

Forberedelse:

Hakk løken i hvilken som helst rekkefølge.

Hakk hvitløken med en kniv.

Skjær potetene i små terninger.

Stek de oppkuttede grønnsakene i en kjele i olivenolje til de er gyldenbrune.

Skjær laksen i stykker uansett størrelse.

Tilsett 200 ml i pannen. buljong, laks og basilikumblader.

Kok til ferdig.

Tilsett fløte i pannen og la det koke opp.

Kvern suppen med en stavmikser.

Dryss limejuice etter smak.

Tilberedning av krutonger:

Skjær brødet i pene terninger.

Hakk hvitløksfeddene.

Hakk halvparten av basilikumen veldig fint.

Stek brød med hvitløk og basilikum i vegetabilsk olje.

Server toppet med revet parmesan og krutonger.

Kun de deiligste ingrediensene, minimum tid, maksimal konsentrasjon av smak og aroma. Den perfekte retten for en spesiell lunsj.

Ingredienser:

• Skrellede reker 500 gr.
• Laks 300 gr.
• Krem 500 ml.
• Vann 500 ml.
• Mel 2 ss. skjeer
• Champignoner 6 stk.
• Fløteost 3 ss. skjeer
• kvernet pepper, salt,

Forberedelse:

Å koke vann.

Hell i kremen.

Tilsett fisk, kuttet i terninger.

Tilsett sopp.

Kok i 2-3 minutter.

Surr mel i smør.

Tilsett mel og kremost i pannen.

Legg rekene i pannen og stek i ytterligere 2 minutter.

Salt og pepper.

Før servering, pynt med rød kaviar.

Kremet laksesuppe - "Norsk suppe"

Hvis du elsker supper, men du ikke har mye tid til å lage mat, vær oppmerksom på denne oppskriften. Å tilberede en enkel og veldig velsmakende suppe vil ta litt tid. Så la oss lage det sammen!

Ingredienser:

• Laks 300 gr.
• Tomat 1 stk.
• Poteter (skrelt) 1 stk.
• Gulrøtter (skrelt) 1 stk.
• Løk (skrelt) 1 stk.
• Olivenolje 20 ml.
• Krem 200 ml.
• Salt pepper

Forberedelse:

Hakk poteter, løk og tomater.

Legg fisken i kaldt vann, kok opp, kok i 20 minutter.

Stek løken i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Tilsett gulrøtter og stek til gulrøtter er myke.

Tilsett tomater og stek i 5 minutter.

Fjern fisken fra buljongen og sil buljongen gjennom en sil.

Tilsett poteter i buljongen. Tilsett salt. Kok til knollene er halvkokt.

Skjær den kokte fisken i små biter.

Tilsett stekte grønnsaker i buljongen.

Hell i kremen.

Kok suppen i ytterligere 10 minutter.

Tilsett fisken og fjern suppen fra varmen.

Når suppen er klar, la den stå i noen minutter. Dette vil forbedre smaken betydelig.

En veldig solid og mør suppe med kremet smak. Pinjekjerner gir denne suppen en spesiell pikant smak.

De gjør suppen fantastisk.

Ingredienser:

• Vann 1 liter
• Laksefilet 300 gr.
• Olivenolje 10 ml.
• Poteter 4 stk.
• Løk 1 stk.
• Gulrot 1 stk.
• Pinjekjerner 3 ss. skjeer
• Bearbeidet ost 400 gr.
• Salt pepper

Forberedelse:

Kok opp vann i en kjele.

Smuldre smelteosten med hendene og løs den i kokende vann.

Skjær potetene i terninger og kok til de er halvkokte.

Finhakk løken.

Riv gulrøttene på et fint rivjern.

Fres grønnsaker i olivenolje.

Tilsett pinjekjerner.

Ha den sauterte blandingen over i suppen.

Tilsett hakket fiskefilet.

Salt og tilsett krydder etter smak.

Kok suppen til fisken er klar.

Hva kan være bedre enn en varm lunsj i det kalde Russland? Denne suppen vil ikke bare varme deg opp i kaldt vær, men vil også gi deg et boost av godt humør frem til kvelden.

Ingredienser:

• Porreyløk 100 gr.
• Laksefilet 300 gr.
• Poteter (skrelt) 3 stk.
• Stivelse 1 ss. skje
• Krem 150 ml.
• Olivenolje 20 ml.
• Smør 20 gr.
• Laurbærblad 1 stk.
• Sitronsaft 1/2 stk.
• Krydder

Forberedelse:

Skjær portreyløken i tynne strimler. Stek lett i olivenolje. Dryss over sitronsaft.

Skjær potetene i terninger og legg i kokende vann.

Skjær laksefileten i små terninger.

Løs opp stivelse i vann.

Tilsett løk og fisk til nesten ferdige poteter.

Etter 3 minutter, når fisken er klar, hell fløte og stivelse fortynnet med vann i suppen.

Kok i ytterligere 1 minutt, rør forsiktig.

Smak til ved å tilsette laurbærblad, olje og sitronsaft.

Retten, balansert i sammensetning, er ikke bare veldig sunn, men også overraskende vakker.

Ingredienser:

• Laks 500 gr.
• Gresskar 500 gr.
• Poteter 3 stk.
• Gulrot 1 stk.
• Løk 1 stk.
• Tomater 3 stk.
• Krem 200 ml.
• Pepper

Forberedelse:

Hakk gulrøtter, løk og gresskar i tilfeldig rekkefølge.

Kok grønnsaker i 1 liter vann.

Fjern skinnet fra tomatene. Hakk i tilfeldig rekkefølge og legg i en kjele med grønnsaker.

Fortsett å koke suppen på lav varme.

Skrell potetene og kutt i små terninger.

Skjær fisken i små terninger.

Fjern grønnsakene fra buljongen.

Kvern grønnsaker i en mikser.

Sil buljongen gjennom en sil.

Legg fisk og poteter i den silte buljongen.

Kok på lav varme til potetene er halvkokte.

Tilsett oppkuttede grønnsaker i suppen.

Hell i fløten i en tynn stråle.

Tilsett salt. Tilsett krydder etter smak.

Fortsett å koke suppen til potetene er ferdig kokt.

Med bare en liten mengde ingredienser kan du tilberede en fantastisk deilig suppe.

Ingredienser:

• Laks 150 gr.
• Blekksprutskrott 1 stk.
• Vann 400 ml.
• Krem 400 ml.
• Løk 0,5 stk.
• Gulrøtter 30 gr.
• Sopp 40 gr.
• Poteter 1 stk.
• Vegetabilsk olje 10 gr.

Forberedelse:

Skjær de ferdigskallede potetene i små terninger.

Plasser til koking i kokende vann. Tilsett salt.

Finhakk løken.

Skjær fiskefileten i terninger.

Rens blekksprutskrotten og kutt i trekanter.

Legg fisken og blekkspruten og stekte grønnsaker i en kjele.

Vent til suppen koker og hell fløten i pannen.

Kok i 5 minutter.

Smak til med krydder og urter.

Sjømat er ikke lenger en eksotisk mat for oss. Vi begynte å bruke dem ikke bare i deres naturlige form, men lærte også å tilberede forskjellige retter fra dem.

Ingredienser:

• Laksefilet (kuttet i biter) 200 gr.
• Røkt laks (kuttet i biter) 100 gr.
• Blåskjell i skjell 15 stk.
• Smør 25 gr.
• Løk (finhakket) 1 stk.
• Hvitløk (finhakket) 1 fedd
• Varm rød pepper (finhakket) 1 stk.
• Sukker 0,5 ts
• Tabasco saus 0,5 ts
• Mel 25 gr.
• Fiskebuljong 500 ml.
• Friske tomater (finhakkede) 500 gr.
• Fersk champignonsopp (finhakket) 100 gr.
• Melk 300 ml.
• Kvernet svart pepper
• Frisk persille - valgfritt

Forberedelse:

Varm smør i en kjele.

Fres løk og hvitløk. Kok, rør, unngå fargeendring.

Tilsett varm pepper i pannen.

Salt og pepper.

Tilsett sukker, tabascosaus.

Dryss deigen med mel og la det småkoke under omrøring i 2 minutter.

Tilsett buljong gradvis.

Tilsett tomater og sopp.

Kok opp blandingen og reduser varmen.

Kok til grønnsakene er myke.

Tilsett melk i suppen og kok opp.

Legg fiskestykkene i pannen.

Kok suppen i 5 minutter.

Legg blåskjellene i pannen og kok fiskesuppen i ytterligere 5 minutter.

Server suppen drysset med persille.

Laksesuppe med revne poteter er enkel og lett å tilberede.

Den har en delikat tekstur og utsøkt smak. Oppskriften får en spesiell uvanlig smak av tre baser: buljong, fløte og revne poteter.

Ingredienser:

• Laks 300 gr.
• Løk 1 stk.
• Gulrot 1 stk.
• Poteter 2 stk.
• Bearbeidet ost 100 gr.
• Krem 100 ml.

Forberedelse:

Skjær fisken i porsjoner og kok i 2 liter vann.

Skjær gulrøttene i smale strimler.

Skjær løken i terninger.

Overfør grønnsakene til den kokende buljongen og fortsett å koke suppen.

Skrell rå poteter.

Riv på et fint rivjern og ha over i en kjele.

Fortsett å koke i ytterligere 15 minutter.

Mal smelteosten.

Tilsett ost i suppen.

Bland godt til det er helt oppløst.

Tilsett fløte.

Fortsett å koke i 10 minutter.

Kremet suppe med laks, kokosmelk og karri

Oppskriften på denne suppen kom til oss fra det fjerne og eksotiske Thailand, og innbyggerne i riket vet mye om mat. Prøv denne fantastiske retten, fordi ingrediensene til den kan kjøpes på nærmeste supermarked.

Du kan lage laksesuppe på et budsjett uten å bruke fiskefilet i det hele tatt. Bruk fiskehoder og pigger til matlaging. Disse rimelige produktene inneholder nok kjøtt til flere porsjoner suppe.

Ingredienser:

• Laksefilet (kuttet i terninger) 450 gr.
• Poteter (kuttet i terninger) 2 stk.

Konsumøkologi Det nordiske kjøkken generelt og det finske kjøkkenet spesielt er et utmerket eksempel på hvor mange deilige retter som kan lages ved å behandle de magre gaver fra vår barske natur.

Kjøkkenet i de nordiske landene generelt og det finske kjøkkenet spesielt er et utmerket eksempel på hvor mange deilige retter som kan lages ved å omhyggelig behandle de magre gaver fra vår barske natur. La oss si denne finske laksesuppen med fløte: den krever ikke eksotiske produkter, bryter alle mulige regler (få steder koker laksebuljong, de bruker vanligvis mindre fet fisk) - og samtidig er den så elsket av de som prøvde lohikeitto i sitt hjemland at de med glede tar hjem oppskriften på denne fantastiske suppen. En annen god nyhet er at denne kremete laksesuppen kan være et veldig nøysomt måltid - jeg skal fortelle deg hvordan du oppnår det.

Kompleksitet
gjennomsnitt

Tid
50 minutter

Ingredienser

6 porsjoner

for buljongen:

1 kg. laksehoder og bein (laks, ørret)

1 løk

3-4 erter allehånde

2 laurbærblad

2 l. vann

til suppe:

2-3 poteter

1 gulrot

1/2 purre

300 g laksefilet

200 ml. krem

flere kvister dill

salt

Du kan få tak i fiskebein og hoder ved å skjære opp laksen selv, eller du kan finne den i en butikk som fileterer den og selger bein og hoder separat som suppesett. Legg dem, samt løk, allehånde erter og laurbærblader i en kjele, dekk med kaldt vann og sett på middels varme. For å få den mest fyldige og aromatiske suppen er det ikke forbudt å tilsette andre ingredienser som du er vant til å bruke - for eksempel nellik, dillkvister eller litt hvitvin. Kok opp innholdet i kjelen, reduser varmen og skum skummet med jevne mellomrom - jo oftere, jo bedre - kok i 25 minutter, sil deretter buljongen og ha den tilbake i kjelen.

• Du kan tilberede denne kremete laksesuppen, ikke bare fra stor ørret, så vel som enhver annen representant for laksefamilien, er perfekt for det.
• For å få en tykkere, fyldigere suppe, bruk en potet til, og puré eller bland halvparten av potetene inn i suppen.
• Du kan gjøre suppen mer budsjettvennlig ved å ikke bruke filet i det hele tatt: ett laksehode har nok kjøtt til et par porsjoner. Etter å ha kokt buljongen, la hodene og beinene avkjøles, samle kjøttet fra dem og tilsett suppen helt til slutt.

Tilsett poteter og gulrøtter i terninger, samt purre i tynne skiver, i buljongen og la det småkoke i 20 minutter på svak varme til grønnsakene er myke. Tilsett laksefilet uten skinn, kuttet i samme terninger. Kok opp suppen og ta kjelen av varmen, hell deretter i middels fet fløte, tilsett finhakket dill, smak til med salt, dekk til med lokk og la det småkoke i cirka fem minutter. Server pyntet med samme dill publisert

Hilsen, kjære venner! I dag foreslår jeg å diversifisere oppskriftene på førsteretter og prøve å lage finsk krem ​​med laks (Lohikeitto). Min suppeoppskrift er ganske enkel og grunnleggende, og du kan enkelt gjengi alt som er skrevet nedenfor på kjøkkenet ditt. Laksesuppe viser seg veldig velsmakende, tilfredsstillende og, viktigst av alt, barn liker det.

Velge de "riktige" delene av fisken

Til finsk kremet laksesuppe anbefaler jeg å bruke rødt fiskesuppesett, som vanligvis består av beindeler (mage, ryggrad osv.). Så suppen viser seg å være billig og legger ikke en belastning på familiebudsjettet. Dessuten vil bruk av en så billig versjon av rød fisk ikke påvirke det endelige resultatet på noen måte, og det er bedre å bake biffer eller fileter av rød fisk i ovnen.

Nødvendige ingredienser:

• 300 gr. rød fisk
• 400 gr. poteter
• 250 ml. fløte 10% fett
• 50 gr. smør
• 1 løk
• 1,5 l. vann

Matlagingstrinn

Vi forhåndstiner fisken til finsk suppe på nederste hylle i kjøleskapet. Hvis du er så heldig å kjøpe kjølt fisk, gled deg, suppen blir enda mer smakfull.

Legg fisken i kokende vann og kok til den er ferdig - ca 5-7 minutter.

Så tar vi all fisken til vår finske suppe ut av pannen ved hjelp av en hullsleiv over i en egen tallerken, og siler av fiskebuljongen.

Mens rabaen avkjøles, la oss forberede de resterende ingrediensene. Skrell løken og skjær den i svært små terninger.

Vi kuttet også potetene ganske fint, omtrent som min på bildet.

Smelt smøret i en tykkbunnet kjele og fres løken til den er gjennomsiktig.

I mellomtiden fjerner du alle beinene fra fisken. Jeg skal fortelle deg noe annet om leksjonen ... Det er selvfølgelig mer praktisk å bruke røde fiskefileter, men det ville ikke være så interessant å tilberede suppen

Når potetene er kokt, tilsett rød fisk i suppen.

Rør, hell deretter i fløten. Salt suppen etter smak.

Når du først har prøvd den, eller lohikeitto, vil du for alltid bli forelsket i denne utrolig smakfulle retten. Jeg tror det ikke er noen hemmelighet for noen at det finske kjøkkenet er altfor rikt på ulike fiskeretter, fra de enkleste til de mest komplekse. Dette er alle slags salater, supper, forretter, kalde og varme hovedretter.

I tillegg ligger forskjellen mellom finsk mat og andre retter i verden i mange andre karakteristiske trekk. Disse inkluderer å bruke flere helt forskjellige typer kjøtt i en rett, kombinere melk og fisk i en rett. For eksempel blant de finsk-ugriske folkene er fisk stuet i melk og rød fiskesuppe - kalakeitto - populært.

Forresten, den trinnvise oppskriften som vi skal se på i dag er et levende eksempel på å bruke fisk og et meieriprodukt i en rett. Etter å ha prøvd denne suppen, vil du se av egen erfaring hvor perfekt denne fisken og fløten kombineres.

I tillegg til smak er en klar fordel med denne suppen budsjettet. Ja, ja - det er det, for for tilberedning er det ikke den dyre, utvalgte fileten av fiskeskrotten som brukes, men finner, hoder, rygger og avskjær. I supermarkeder kan du kjøpe ferdige røde suppesett. For meg kommer den smakfulle suppen ikke fra hodet, men fra ryggraden, så jeg anbefaler å bruke den til suppe. Ingredienslisten er for en to-liters kjele.

Ingredienser:

• Lakserygger - 1 stk.,
• Krem - 1 glass,
• laurbærblad - 1-2 stk.,
• Svart pepper - en klype
• Poteter - 4-5 stk.,
• Gulrøtter - 1 stk.,
• Løk - 1 stk.,
• Salt - etter smak

Finsk laksesuppe med fløte - oppskrift

La den finske fiskesuppen koke i ytterligere 15 minutter. Denne gangen er nok til at potetene koker og blir myke.

Det gjenstår bare å helle fløten i suppen. Etter å ha tilsatt dem, la suppen koke i ytterligere 2-3 minutter.

Finsk laksesuppe med fløte, oppskrift med foto som vi anmeldte, serveres umiddelbart etter matlaging. Som regel, for å forbedre og understreke smaken, tilsettes finhakket dill til tallerkenen med den. Nyt måltidet. Jeg vil være glad hvis denne oppskriften på fiskesuppe med laks og fløte er nyttig for deg. Og til slutt bemerker jeg at i henhold til denne oppskriften kan du tilberede slik fiskesuppe ikke bare fra laks, men fra hvilken som helst annen rød fisk.

Finsk laksesuppe med fløte. Foto

Trinn 1: tilbered gulrøttene.

Skrell gulrøttene med en kniv og skyll grundig under rennende vann. Vi setter en gulrot til side for buljongen.

Og mal den andre på et fint rivjern direkte i en tom tallerken.

Trinn 2: tilbered løken.

Skrell løken med en kniv og skyll den grundig under rennende vann. Vi setter en komponent til side for buljongen, og den andre på et skjærebrett.

Finhakk løken i firkanter og hell over på en ren tallerken.

Trinn 3: tilbered fisken.

Vi skyller laksen på alle sider under rennende vann og legger den på et skjærebrett. Fjern hodet fra hovedskrotten med en kniv. Så kutter vi av gjellene og stikker ut øynene (vi trenger dem ikke). Fjern deretter halen og skille forsiktig ryggraden fra fileten.

Fjern skinnet fra fiskekjøttet og skjær i mellomstore biter. Legg den hakkede laksen i en fri bolle en stund, og alt annet i en middels kjele.

Trinn 4: tilbered fiskebuljong.

Fyll kjelen med fiskehale, skjelett, hode og skinn med vann slik at det dekker komponentene helt. Sett beholderen over høy varme og kok opp. Når væsken koker, dannes det skum på overflaten. Pass på å fjerne den med en hullsleiv eller en liten sil. Skru nå varmen til middels, og ha skrellet løk, gulrøtter, allehånde og laurbærblad i pannen. Kok buljongen ved lavt småkoke 30 minutter under lokket.

Etter at den tildelte tiden har gått, slår du av brenneren og bruker en hullsleiv til å fjerne deler av fisken, grønnsakene og krydderne fra pannen. Vi trenger dem ikke lenger, så du kan kaste dem eller gi dem til favorittkatten din. Sil selve buljongen gjennom en sil over i en annen ren panne. For å gjøre dette, hold beholderen med ovnsvotter og hell forsiktig væsken fra en beholder til en annen. Vi bør ha en vakker, klar, gylden kjøttkraft. Tilsett salt og bland godt med en spiseskje.

Trinn 5: forbered grønnsaksstekingen.

Hell litt vegetabilsk olje i stekepannen og sett på middels varme. Når beholderen med innholdet er godt oppvarmet, legg den hakkede løken i den. Rør den fra tid til annen med en trespatel, stek til den er gjennomsiktig. Tilsett så gulrotspon i pannen, bland alt igjen og fortsett å koke grønnsakene til den siste komponenten er myk. Det er det, slå av brenneren og gå videre til neste trinn av matlagingen.

Trinn 6: Forbered potetene.

Skrell potetene med en kniv og skyll grundig under rennende vann. Legg den på et skjærebrett og skjær i små terninger. Legg den knuste komponenten i en bolle og fyll den med vann slik at den ikke blir mørkere når den utsettes for luft.

Trinn 7: tilbered dillen.

Vi vasker dillen under rennende vann, rist av overflødig væske og overfører til et skjærebrett. Bruk en kniv, finhakk grønnsakene og hell dem deretter i en ren tallerken.

Trinn 8: klargjør basen for den kremete dressingen.

Legg et stykke smør i en ren stekepanne og sett beholderen på lav varme. Rør konstant med en trespatel, bring komponenten til en flytende tilstand. Umiddelbart etter dette, hell melet i pannen gjennom en sil for å unngå at det dannes klumper. Stek den siste komponenten til den er lys gyldenbrun. Til slutt, fortynn blandingen med en liten mengde fiskebuljong, bland alt igjen til det er jevnt og slå av brenneren. For å forhindre at bunnen av den kremete dressingen fortsetter å koke, sett beholderen til side.

Trinn 9: tilbered kremet laksesuppe.

Sett kjelen med den varme buljongen over middels varme igjen og kok opp. Umiddelbart etter dette, legg potetbitene forsiktig i beholderen, bland alt godt med en spiseskje og kok grønnsaken til 7-10 minutter under lokket. Når potetene er nesten klare, tilsett de stekte grønnsakene og bunnen til den kremete dressingen. Bland alt godt med tilgjengelig utstyr og vent til suppen koker opp igjen. Umiddelbart etter dette legger du forsiktig ut laksebitene og koker deretter retten til 7-8 minutter. Til slutt hell du finhakket dill i en beholder og hell i fløten. Gi suppen et oppkok igjen og slå av brenneren. Dekk den ferdige første retten med lokk og la den trekke til 10 minutter.

Trinn 10: Server den kremete laksesuppen.

Bruk en øse, hell den kremete laksesuppen i dype tallerkener og server den til middagsbordet sammen med brødskiver eller kjeks. Ord kan ikke beskrive smaken og aromaen til denne suppen. Det viser seg veldig uvanlig, rikt og tilfredsstillende.
Nyt måltidet!

Hvis du bruker et stort fiskeskrott til å tilberede suppe, kan du bare bruke fileten til å tilberede buljongen, og halen, hodet, skjelettet og huden vil være nyttig for andre retter;

I stedet for fersk dill kan du tilsette tørket dill i suppen. Dette vil tross alt ikke endre smaken;

Den ferdige kremete laksesuppen kan drysses med finhakket fersk persille;

For å tilberede denne suppen kan du bruke fisk som laks, ørret, sockeye laks eller coho laks.