Plommesyltetøy, avhengig av type bær og tilberedningsmetode, har en annen smak, farge, aroma og konsistens. Noen ganger ser det til og med ut som syltetøyet er laget av andre bær. Jeg liker tykk, mør, gjennomsiktig og luftig søt og sur plommesyltetøy, med en subtil fruktig aroma. Og i dag vil jeg fortelle deg hvordan du forbereder tykk plommesyltetøy uten frø slik at det blir akkurat sånn. Å lage plommesyltetøy er ikke en komplisert prosess, bare i vårt tilfelle må du tukle litt, men resultatet er verdt det.

Forberedelse

Vi sorterer ut de modne plommene, fjerner de ødelagte, stilkene og bladene. Vask bærene, legg dem på et håndkle og la dem tørke. Det er ønskelig at plommebærene er modne, men ikke myke, men tette.

Bruk en skarp kniv, skjær plommene i to halvdeler, fjern frøene og fjern skallet fra plommehalvdelene. Skjær så de skrellede plommehalvdelene i 4–6 biter, og legg dem i en kjele med tykk bunn i lag på 2 centimeter, dryss lagene med sukker. La den sitte i 3 – 4 timer slik at den produserer juice; du kan la den stå over natten.

Mange husmødre, i ferd med å tilberede plommesyltetøy, for å tilberede sirup. Jeg liker ikke flytende syltetøy, og jeg vil ikke koke syltetøyet lenge slik at det tykner skikkelig. Derfor vil vi dekke de skrellede og hakkede plommene med sukker. Det vil gi nok juice til å lage syltetøyet i ønsket tykkelse uten langvarig koking.

Etter at plommen gir saft, sett pannen med det fremtidige syltetøyet på lav varme og kok opp, rør ofte nok slik at det ikke brenner seg eller fester seg til bunnen av pannen. Så snart syltetøyet koker, fjern skummet fra det, rør det og fjern syltetøyet fra varmen.

La det avkjøles, sett det så tilbake på lav varme, kok det, husk å røre hele tiden, fjern skummet igjen, la syltetøyet småkoke i 5 - 10 minutter, slå av varmen og hell syltetøyet i tidligere forberedte steriliserte glass. Deilig tykk pitpet plommesyltetøy er klart. Den kan serveres med te eller oppbevares på et kjølig sted. God appetitt!

Fullmodne frukter velges for plommesyltetøy. Kjøttet, med et godt separerbart bein - de er ideelt egnet for matlaging av tykke, smakfulle søtsaker. Etter størrelse er plommefrukter delt inn i store, som veier omtrent 50 gram, mellomstore og små. De varierer i form fra avlange-ovale varianter til runde. Avhengig av sorten kan de være mørkeblå, mørkerøde, lilla, gule og til og med grønne i fargen.

For å tilføre en raffinert aroma til plommesyltetøy, kan du tilsette vaniljeessens. Men plomme passer best sammen med muskat og nellik. De tilsettes etter smak på slutten av tilberedningen.

Regler for å lage syltetøy

Plomme passer godt til alle andre bær, og denne blandingen skaper en god smak. Kirsebær gjør dette syltetøyet mykt i smaken, eple og kanel tilfører aristokratiske toner, kvede eller druer vil fylle desserten med adel, og valnøtter vil gi syltetøyet syrlighet.

For at den ferdige blandingen skal ha en jevn tykk konsistens hjemme, må flere betingelser være riktig oppfylt:

1. 1. For 1 kg frukt trenger du ca. 1,25 kg sukker.
2. 2. Kok til den er gjennomstekt, mye avhenger av pektininnholdet i frukten. På slutten dryppes litt sirup på en kald tallerken, og hvis dråpen ikke sprer seg under avkjøling, anses syltetøyet som klart.
3. 3. Matlaging utføres i et basseng med bred bunn og sider som tilsvarer forventet volum. Du bør ikke bruke emaljeretter til matlaging - syltetøyet vil brenne dårlig i dem.
4. 4. Samtidig matlaging med andre retter på samme kokeoverflate er uønsket: syltetøy absorberer fremmed lukt.
5. 5. Ved tilberedning av sirup bør det brukes renset vann.
6. 6. Bær og frukt til syltetøy veies på vekt. Kapasiteten kan kun brukes til å bestemme volum, men den tilsvarer ikke massen.

Rør syltetøyet med en trespatel.

Tabell over volumer av brukte produkter.

Klassisk plommesyltetøy

For å lage syltetøy etter denne oppskriften trenger du blå plommer med en lett separert grop. Frukt vaskes, helst hver frukt separat, under rennende vann. For å fjerne skinnet senkes fruktene i kokende vann i 2-3 minutter, og dyppes deretter i kaldt vann - huden sprekker og fjernes lett. Plommene skjæres forsiktig i to eller flere skiver, og frøene fjernes.

Til 700 g plommer uten utkanter trenger du:

• 4 ting. pelargoniumblad (kan stå uten eller erstattes med hvilken som helst duftende urt).
• 1 kg sukker;
• 0,5 liter vann.

Skrellede plommer dyppes umiddelbart i vann med sitronsyre for å hindre at fruktkjøttet blir mørkere.

1 kg sukker løses opp i 0,5 liter vann. Deretter varmes væsken opp og kokes i omtrent 10 minutter, og i prosessen fjernes det resulterende skummet. Sirupen avkjøles til romtemperatur. Tilberedte plommer dyppes i den, og alt blandes grundig. Etter koking røres syltetøyet konstant for å fjerne skum. Omtrent 4 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett 4 pelargoniumblader bundet sammen med en tråd. De fjernes før forsegling. Den ferdige retten skal ha en tykk og homogen sirup.

Tykk og glatt sirup

"Bestemors oppskrift"

Plommefrukter vaskes og frøene fjernes. Til 1 kg plommer trenger du:

• sukker - 1300 g;
• vann - 610 ml.

Sirup er laget av 610 g sukker og vann. De tilberedte fruktskivene legges i et basseng og fylles med varm sirup.

Syltetøyet kokes i tre omganger og oppbevares i ca 8 timer. Det resterende sukkeret deles i to, 345 g hver, og en porsjon tilsettes før hver batch. Når det er varmt, helles syltetøyet i steriliserte glass og lukkes tett. Du kan bruke nylontrekk. Det er ikke nødvendig å pakke inn.

Fem minutter

Du kan raskt lage klassisk syltetøy ved å bruke en fem minutters oppskrift. Plommene vaskes og tørkes. Deretter fjernes frøene og fruktkjøttet føres gjennom en kjøttkvern eller knuses i en blender.

Tilbered sirup ved å ta 1300 g per 1 kg vridde plommer. sukker og 300 gr. vann. Hell fruktkjøttet i søtt vann og kok på middels varme under konstant omrøring. Den oppvarmede massen skal kokes i 5–7 minutter, og deretter fylles med forhåndsforberedte steriliserte krukker. Beholderne er dekket med sirkler av pergamentpapir dynket i vodka og hermetisk forseglet. Det er ikke nødvendig å snu glassene til avkjøling.

Liten plommesyltetøy “høytidelig”

En saktekoker brukes til å lage denne delikatessen. Ta hvilken som helst modell som har en "quenching"-funksjon. Du trenger også:

1. 1. 1 kg små uthulede plommer;
2. 2. 750 g sukker;
3. 3. 1⁄2 stk. sitron med skall;
4. 4. 1,5 ss. l. honning;
5. 5. 2–3 stk. nelliker;
6. 6. 3 ss. l. konjakk

Frukt, granulert sukker, hakket sitron med skall, honning, konjakk og nellik helles i multikokerskålen. "Quenching"-programmet er satt til 1 time. Etter at den innstilte tiden er utløpt, putrer syltetøyet i ytterligere to timer. Deretter helles den i steriliserte krukker og lukkes med lokk.

Skivede plommer til syltetøy i sirup

Når du lager mat i en langsom komfyr eller bakemaskin, er det ikke nødvendig å kontrollere selve prosessen, hele tiden røre og fjerne skum. Det er nok å legge til de nødvendige ingrediensene i henhold til bollens volum.

Plommesyltetøy i mikrobølgeovnen

Plommene vaskes, tørkes, og uten å dele dem i to halvdeler, fjernes frøene fra dem. Legg et stykke raffinert sukker i midten av hver plomme. For dette trenger du:

1. 1. Avløp – 30 stk.
2. 2. Raffinert sukker – 30 stk.

Legg de tilberedte fruktene i en dyp mikrobølgeovnsikker bolle og dekk til med et lokk. Baking utføres på full effekt i 9 minutter. Deretter, mens de er varme, legges de i steriliserte krukker og rulles sammen.

Antall plommer kan være forskjellig. Grunnregel: 18 sekunder per plomme. Konsistensen på sirupen og desserten avhenger av kvaliteten på fruktene selv. Myke, litt overmodne plommer vil produsere en tykk, ugjennomsiktig væske. Faste varianter med tett fruktkjøtt vil hjelpe deg å få et litt mørt syltetøy med klar sirup.

Plommesyltetøy med valnøtter

Skjær plommene i to halvdeler og fjern gropene. Plasser fruktene i et kokekar, tilsett 1 glass vann og kok opp, kok deretter på middels varme til de er myke (ca. 15–20 minutter).

For dette trenger du:

• 1 kg mørkeblå plommer;
• 4 kopper sukker;
• 100 g skrellede valnøtter;
• 2 ss. l. vodka eller konjakk;
• sitronsyre på tuppen av en kniv.

Tilsett så sukker og nøtter i blandingen og kok alt sammen til det er mørt. Sylteberedskapstesten bestemmes ved hjelp av en enkel metode. En dråpe sirup skal ikke spre seg mye på tallerkenen. Tilsett vodka til den litt avkjølte søte blandingen, rør forsiktig, og legg den deretter i forberedte glass.

Frøløs, oppskriften som går i arv fra generasjon til generasjon i mange familier, tilberedes ganske raskt, og viktigst av alt - uten ekstra innsats. Det finnes en universell tilberedningsmetode som passer både for komfyren og multikokeren, som få kjøkken klarer seg uten i disse dager.

Plommer er nyttige fordi de har en god effekt på tarmmotiliteten, og stimulerer den. Det er bemerkelsesverdig at etter matlaging beholder frukten denne egenskapen. Vitaminsammensetningen til plommer gjennomgår noen endringer, men de forblir sunne og velsmakende selv i form av syltetøy.

Plommer i sin egen juice

Dette syltetøyet er mer som en tykk sirup med biter av bær. Det smaker på ingen måte dårligere enn noe annet. Å tilberede plommesyltetøy i henhold til denne oppskriften vil ikke forårsake noen vanskeligheter selv for de som aldri har rullet sammen glass for vinteren før.

Du vil trenge:

Modne mørke plommer (1-1,5 kg);

Sukker (300-450 g).

Det er ikke noe vann i oppskriften i det hele tatt, det er ikke nødvendig å tilsette det. Gropene fjernes fra plommene og frukthalvdelene legges i en dyp panne. Alt er dekket med sukker på toppen. Frøfri plommesyltetøy, oppskriften som involverer infusjon, viser seg å være spesielt velsmakende og aromatisk. Fruktene får drysses med sukker en stund slik at de produserer juice. Perioden avhenger av hvor modne plommene ble tatt. Når saften har dukket opp, kan pannen settes på komfyren for å få innholdet til å koke opp. Deretter må du lage mat i ytterligere 3-5 minutter, rør med en skje for ikke å skade integriteten til plommene. Du må gjenta prosedyren 2-3 ganger: koking, matlaging, koking, matlaging. Det ferdige syltetøyet forsegles i oppvarmede steriliserte glass.

Den enkleste oppskriften på søt syltetøy

Matlagingsprinsippet er ikke forskjellig fra det forrige, det er bare en forskjell: sukker tas med en hastighet på 1 kilo per 1 kilo frukt. Plommesyltetøy til vinteren laget på denne måten blir rik, søt og blir ikke sukkerholdig i lang tid hvis glassene er godt sterilisert. Den må oppbevares på et kjølig sted. Maksimal holdbarhet er 2 år. Etter denne tiden er det en risiko for at syltetøyet blir rett og slett søtt, og mister alle sine fordelaktige egenskaper.

Syltetøy fra syrlige plommer

Oppskriften beskrevet ovenfor passer også for frukt med uttalt syrlighet, men det er en liten forskjell. For det første trenger du mer sukker: 1 kilo plommer krever 1,5 kilo. For det andre, for at frukten skal produsere juice, må du legge til et halvt glass kokt varmt vann. For det tredje må du insistere i omtrent 10-12 timer. Samtidig viser frøfri plommesyltetøy, oppskriften som er universell for enhver variant, å være moderat søt og moderat sur. Du trenger ikke å kaste frøene og la dem stå til andre formål. For eksempel hjemmelagde tinkturer.

For multikoker

Mengden av ingredienser velges individuelt, under hensyntagen til volumet på enhetens bolle. For 1 kilo plommer kreves det 1 kilo sukker. Det er ikke nødvendig å bløtlegge frukten. De er grundig vasket, pitted og skrelles. Dette er ikke vanskelig å gjøre: skold plommene med kokende vann, og fjern deretter skinnet. Plommehalvdelene legges i et jevnt lag i bollen, drysses med sukker, og frukt legges igjen på den til multikokeren er full. Plommesyltetøy, tilberedt hjemme ikke på komfyren, har en spesiell aroma og mykhet. Konsistensen er mer som et veldig delikat syltetøy. Programmet er satt til "Quenching". Hvor mye? 1 time er nok ved en effekt på 750-800 W. Etter koking forsegles syltetøyet i glass eller spises umiddelbart. Alle varianter av plommer er egnet, men kok sure lenger - 1,5 timer. Sukker tilsettes etter smak.

En måte for de som liker å fikle

Ikke alle liker fem-minutters syltetøy, så du kan tilberede det med den tradisjonelle metoden, som tidligere ble brukt i hvert tredje hjem. Du vil trenge:

Elastiske plommer (1 kilogram);

sukker (1,4 kg);

Kokt vann (1,5 kopper 200 ml).

Plommesyltetøy til vinteren ble tidligere tilberedt på denne måten. Mange har kjent dens smak siden barndommen, selv om det krever litt fiksing. Fruktene groper og legges i en egen bolle. Sukker blandes med vann og sirupen kokes over svak varme. Beregningen av forholdet er enkel: for 1400 gram sukker trenger du 300 ml vann. Sirupen avkjøles ikke, men helles umiddelbart i plommene. De må stå i denne formen i 6-8 timer. Deretter dreneres sirupen av igjen, kokes over svak varme, og helles over plommene igjen i flere timer. Etter slik forberedelse legges syltetøyet på komfyren. Du må koke den over lav varme, rør og skumme av skummet, i en time. Oppskriften på deilig plommesyltetøy er ikke så enkel, men resultatet overgår all forventning. De er forseglet i krukker på samme måte som alle andre hjemmelagde produkter.

Hvis plommene var umodne eller sure, må de infunderes lenger - 4-5 timer. Hvor lenge bør du koke plommesyltetøy i dette tilfellet? Samme mengde - 1 time. For å sjekke hvor godt det har redusert, kan du slippe en dråpe sirup på en tallerken. Hvis dråpen ikke renner eller sprer seg over overflaten, er syltetøyet helt klart for virvling. Det er ikke nødvendig å avkjøle det.

Kombinert oppskrift

Syltetøy med plommer og appelsiner viser seg å ha en veldig interessant smak. Det vil kreve:

Plommer (1 kilo moden, men ikke for myk);

Sukker (1,5 kilo for hele matlagingen);

Skal av 5 appelsiner.

Plommene drysses med sukker (gropene fjernes først) og får stå i flere timer til saften slipper ut. På dette tidspunktet er kandiserte frukter laget av appelsinskall. Det vil si at de karamelliserer huden over svak varme med sukker. Plommen med juice settes på komfyren. Etter den første kokingen, reduser varmen til lav. Kandiserte appelsinskall føres gjennom en kjøttkvern og tilsettes frukten med sirup. Du må koke til den er mør, i gjennomsnitt 1-1,5 timer over lav varme. Det ferdige syltetøyet forsegles i glass. Kombinasjonen av appelsiner og plommer gir preparatet en ubeskrivelig aroma og smak.

Hvordan forsegle syltetøy for vinteren

For å forhindre at arbeidsstykkene forringes, må de lukkes ordentlig for lagring. Det er ikke så vanskelig som det ser ut til. Til å begynne med blir glassene grundig vasket, overfylt med kokt vann fra innsiden og tørket. Det siste er veldig viktig: frøfri plommesyltetøy (hvilken som helst oppskrift) krever godt steriliserte beholdere, ellers vil det være vanskelig å unngå utseende av mugg eller mugg. Glassene holdes over damp til alle dråpene har tørket. Lokkene steriliseres i kokende vann i 10-15 minutter. Legg syltetøyet i glassene med en tresleiv slik at bestikket ikke berører veggene, ellers sprekker de. Alt er lukket med lokk etter eget valg: plast eller metall. Sistnevnte er vridd med en spesiell maskin.

Ofte ødelegger varmebehandling de gunstige stoffene i frisk frukt, men dette gjelder ikke plommer. Rutin, nødvendig for kapillærer og blodårer, forblir stabil selv ved høy varme, så plommesyltetøy er ikke mindre nyttig enn frisk frukt rik på det.

Den klassiske oppskriften på denne vinterforberedelsen innebærer å koke plommeskiver i kokende sirup, så det er bedre å velge frukt med en godt separerbar grop. Kjøttet deres skal være fast og ikke overmodent.

Liste over ingredienser inkludert i syltetøyet:

• 1000 g plommer;
• 1200 g sukker;
• 800 ml vann.

Matlagingsoppskrift trinn for trinn:

1. Skjær rene, tørkede plommer i to og fjern gropene. Lag sirup av vann og sukker under konstant omrøring og kok opp. For å unngå at halvdelene blir overkokte under kokeprosessen, kan du bløtlegge dem i en brusløsning i tre til fire timer (1 ss natron per 2 liter vann).
2. Hell kokende sirup over de tilberedte plommehalvdelene og la trekke i tre til fire timer.
3. Etter dette, varm opp syltetøyet nesten til et oppkok og la det igjen trekke i sirup i åtte til tolv timer.
4. Tredje gang skal syltetøyet få putre i 5-8 minutter og la det trekke igjen i de samme 8-12 timene. Den siste kokingen skal vare cirka et kvarter etter koking, og syltetøyet er klart til å forsegles i ferdigsteriliserte glass.

Fra gule plommer

Du kan lage syltetøy av plommer av hvilken som helst farge, men ifølge denne oppskriften viser plommesyltetøy seg å se ut som tykk honning og smake som frukt nettopp plukket fra en gren.

For dette arbeidsstykket må du forberede:

• 1000 g modne gule plommer;
• 800 g sukker.

Matlagingsmetode:

1. Del plommene i skiver, fjern gropene. Så skåld dem med kokende vann og fjern skinnet, det hender ofte at det gir syltetøyet en upassende bitterhet, og kuttes i små biter. Dryss deretter frukten med sukker og la stå i flere timer. Hvis du ikke har tid eller lyst til å vente på at frukten slipper saften, kan du helle litt vann i bunnen av pannen slik at preparatet ikke brenner seg. Dette vil ikke påvirke smaken av syltetøyet nevneverdig.
2. Kok de knuste plommene som har sluppet saften over bålet i 10 minutter etter koking, fjern deretter fra varmen og la den stå til den er helt avkjølt. Andre gang kokes plommene til ønsket syltetøykonsistens (ca. 20 minutter) og forsegles varme i en forberedt glassbeholder.

Matlaging i en langsom komfyr

Mange moderne multikokere er utstyrt med "Syltetøy/Syltetøy"-funksjonen, men selv om det ikke er et slikt alternativ, kan plommesyltetøy tilberedes i en multikoker ved å bruke funksjonen "Stewing" eller "Baking".

Dette trenger du når du lager syltetøy:

• 1000 g plommer;
• 1000 g hvitt krystallinsk sukker;
• 3 g vanillin;
• 3 g kanel;
• 3 g revet ingefær eller andre krydder og urter etter smak.

Algoritme for handlinger:

1. Sorter plommene, fjern ødelagte plommer og stilker. Skyll dem deretter grundig under kaldt rennende vann, tørk og fjern gropen.
2. Om ønskelig kan de frøfrie fruktene kuttes i skiver. Ha alt i en multipanne og tilsett sukker. Neste trinn er aldring av frukten til saften frigjøres.
3. Rør blandingen som har sluppet saften, dekk til med lokk og kok i 60 minutter i et av de valgte alternativene. Ti minutter før slutten av tilberedningen, tilsett krydder til syltetøyet. Rull arbeidsstykket til varme krukker.

For å unngå at syltetøy renner bort mens du koker syltetøy i en multikoker, bør du fjerne dampventilen. Dette vil også forhindre at det dannes for mye skum.

Plommesyltetøy med kakao

Tykk, som sjokoladepasta, med smaken av godteri "Svisker i sjokolade" - slik kan du kort beskrive plommesyltetøy med kakao. Smaken vil appellere ikke bare til sjokoladeelskere, men til og med til ikke-syltetøy elskere.

Delikatessen inkluderer:

• 1500 g plommer;
• 570 g sukker;
• 90 ml vann;
• 150 g kakaopulver;
• 150 g valnøtter;
• 150 g smør.

Sekvens av kulinariske prosesser:

1. Først må du forberede plommene. For å gjøre dette blir de vasket, gropen fjernet, og selve fruktene kuttes i seks stykker hver.
2. Hell vann i bunnen av en tykkbunnet panne, legg plommene og strø 150 g sukker på toppen. Gi fruktskivene et oppkok og la det småkoke i sirupen i en halvtime.
3. Bland resten av sukkeret med kakaopulver og tilsett forsiktig til de kokte plommene. Rør alt til de søte kornene er helt oppløst, og la det så småkoke i ytterligere 10 minutter.
4. Etter dette, tilsett smøret, kuttet i små terninger; så snart det har spredt seg helt i den totale massen, la syltetøyet koke i fem minutter.
5. Til slutt sendes valnøttene, malt til fine smuler (nesten til mel), i pannen. Hos dem skal syltetøyet koke i ytterligere 10 minutter. Deretter gjenstår det bare å pakke produktet i glass og forsegle det.

Med tilsetning av appelsiner

Smaken av plommer er perfekt supplert med sitrusaromaen, så det er ikke overraskende at en slik oppskrift på vinterforberedelse med tilsetning av appelsin dukket opp. Plommer for dette syltetøyet er egnet for enhver farge og variasjon, men det er bedre å velge den saftigere oransje klumpete frukten.

Ingrediens proporsjoner:

• 1250 g plommer;
• 1000 g granulert sukker;
• 1 ½ appelsin.

Framgang:

1. Vask plommene og tørk dem på et håndkle – det er ikke behov for vann i syltetøyet. Del rene og tørre frukter i to, del dem i to igjen og kast frøene.
2. Appelsinskallet kan fjernes sammen med skallet; det tynne appelsinlaget er ikke nødvendig for matlaging. Om ønskelig kan skallet også kokes med frukt og fjernes, eller brukes til andre retter. Fjern alle filmer fra sitrusfruktskivene og skjær fruktkjøttet på tvers i små skiver.
3. Legg alle de tilberedte fruktene i en gryte og dekk med sukker, la stå i denne posisjonen i flere timer til en tilstrekkelig mengde juice frigjøres.
4. Etter dette, sett syltetøyet på bålet og kok etter koking i 45 minutter over middels varme, rør blandingen av og til. I løpet av denne tiden skal plommene være fullstendig mettet med juice og bli gjennomsiktige, og sirupen vil tykne tilstrekkelig.
5. For å bevare syltetøyet til vinteren, helles det varmt i rene, sterile glass og forsegles med lokk.

Hvordan lage mat med bein

For å tilberede deilig hjemmelaget syltetøy fra plommer med groper, ta umodne avlange frukter med tett og tett fruktkjøtt; slike plommer kalles også svisker. Slike frukter i det ferdige syltetøyet viser seg hele med en marmeladestruktur av fruktkjøttet.

For en porsjon for to halvliters krukker med syltetøy, må du ta:

• 1500 g plommer;
• 1500 g granulert sukker;
• 400 ml drikkevann.

Matlagingsteknologi:

1. Velg hele plommer uten bulker eller andre skader. Fjern stilkene fra frukten, hvis noen, og skyll selve fruktene i et dørslag under rennende vann. La dem så ligge i et dørslag en stund for å la vannet renne av.
2. Bland vann og sukker i mengdene spesifisert i oppskriften og varm opp over bål under kontinuerlig omrøring til sukkeret er helt oppløst.
3. Prikk de tørkede plommene flere steder med en gaffel eller tannpirker. Senk de tilberedte fruktene i kokende sirup og kok dem i fem minutter, og gi deretter plommene tid til sukker, og la dem ligge i sirupen til de avkjøles helt.
4. Gjenta prosedyren totalt fire ganger, legg deretter det varme syltetøyet i glass og lukk lokkene.

Fem minutters oppskrift

Denne oppskriften for vinteren er kjent for det faktum at fruktene under matlaging ikke tilberedes ved en aktiv koketemperatur, men bare holdes i fem minutter i "i ferd med å koke", slik at sukkeret i preparatet enkelt kan erstattes med honning.

Forholdet mellom ingredienser i det søte preparatet:

• 1000 g plommer av noe slag;
• 500-1000 g sukker.

Forberedelse:

1. Vask plommene, fjern frøene og kutt fruktkjøttet i minst fire stykker, så slipper de saften raskere. Dekk dem med sukker og la stå til en tilstrekkelig mengde juice slipper ut.
2. Forberedelsen av beholdere for å forsegle denne syltetøyet må nærmes ganske seriøst. Krukker og lokk må steriliseres med kokende vann, varm ovn eller mikrobølgeovn.





For en liten porsjon syltetøy må du ta:

• 1000 g plommer;
• 1000 g epler;
• 900 g sukker;
• 100 ml varmt drikkevann;
• 7 g kanelpulver.

Hvordan lage mat:

1. Del de vaskede plommene forsiktig i to, kast gropene og legg skivene i en kjele med varmt vann i bunnen. Dryss sukker på toppen av alt og sett det på komfyren for å koke.
2. Mens plommene koker opp jobber du med eplene. De skal skrelles, frøbelgene kuttes ut og fruktkjøttet kuttes i små terninger eller tynne skiver.
3. Legg epleskiver til de kokende plommene og kok til alle komponentene i preparatet blir en vakker rubinfarge. Etter dette, slå av varmen og sett arbeidsstykket til side til det er helt avkjølt (ca. over natten). I løpet av denne tiden vil eplene være godt mettede med sirup.
4. Dagen etter tilsetter du kanel i syltetøyet, kok opp, kok i 5-7 minutter og rull det varmt til sterile glass, som skal avkjøles opp ned.

Styrk blodårene, overvinn anemi, normaliser blodtrykket - dette er ikke en komplett liste over problemer som å spise plommefrukter vil hjelpe deg med å takle. Du kan få alle fordelene med denne frukten i den kalde årstiden, du trenger bare å lage deilig syltetøy fra den, det er ganske mange oppskrifter på den. Noen av dem kan med rette betraktes som kulinariske mesterverk.

Klassisk oppskrift

Pitted plommesyltetøy i henhold til den klassiske oppskriften er veldig velsmakende med en uttalt sommeraroma. Fruktbitene i den viser seg å være ganske myke og ligner sammen med sirupen noe som gelé i tykkelsen. Denne vinterpreparatet vil ikke bare være et velsmakende tilskudd til grøt eller smørepålegg til søte smørbrød, men også fylle på paier og butterkaker.

Den klassiske oppskriften bruker bare to ingredienser, hvorav mengden kan økes eller reduseres proporsjonalt.

Siden syltetøyet vil koke tre ganger og koke i noen tid, og mellom koking må det avkjøles helt, kan prosessen med å tilberede det ta en hel dag, avhengig av volumet av frukt og sukker.

Lage frøfri plommesyltetøy trinn for trinn:

"Pyatiminutka" - rask og utrolig velsmakende

Husmødre lager preparater av sommerbær og frukt for å berike kostholdet om vinteren med de fordelaktige vitaminene som finnes i dem. Men langvarig varmebehandling kan ødelegge de fleste gunstige stoffene. Dette faktum ble årsaken til utseendet til plommesyltetøy "Pyatiminutka".

For tilberedning brukes også bare frukt og sukker; mengden av sistnevnte ingrediens i forhold til plommer kan økes eller reduseres, avhengig av fruktens sødme. Følgende andel brukes vanligvis:

• 1000 g modne plommer;
• 1000 g granulert sukker.

Koketiden er bare 5 minutter, men det vil kreve ekstra tid for å forberede frukten og bringe massen til å koke, slik at den totale koketiden kan ta opptil 5-6 timer.

Kaloriinnholdet i "Fem minutter" med et forhold på 1 til 1 av ingredienser vil være 219,4 kcal/100 g.

Kokesekvens:

1. Vask fruktene, fjern frøene og kutt i kvarte eller mindre biter. Dette vil fremskynde utgivelsen av juice;
2. Ha fruktene i en passende kjele, dryss sukker på toppen og sett på svak varme;
3. Rør frukt-sukkerblandingen med jevne mellomrom med en stor tresleiv eller slikkepott slik at den ikke brenner seg på bunnen, bring den til en tilstand på "et sekund før den koker." Så syltetøyet må oppbevares i fem minutter;
4. Etter dette, mens massen ennå ikke er avkjølt, legg den i steriliserte krukker og rull opp med de samme sterile lokkene;
5. Plasser glassene opp ned på et håndkle og dekk med et varmt teppe for å opprettholde temperaturen. La bitene ligge i denne formen til de avkjøles helt, så kan de overføres til kjelleren for lagring.

Plommesyltetøy med groper

Vanligvis brukes de variantene av plommer der frøene lett skilles fra, til syltetøy. Dette lar deg umiddelbart kaste ormeprøver under tilberedning av frukt, samt tilberede et 100% spiselig produkt, som du ikke trenger å fjerne frøene fra. Men selv fra de variantene som det er vanskelig å fjerne frøene fra, kan du lage deilig syltetøy med frøene.

For å forberede dette til vinteren må du ta:

• 1000 g plommer;
• 1200 g sukker;
• 900 ml vann.

Når man ikke tar hensyn til tiden for å stå massen og avkjøles mellom kokingene, vil koketiden for syltetøy være ca. 2 timer.

Kaloriinnholdet i den ferdige plommedelikatessen er 167,1 kcal/100 g.

Arbeidsalgoritme:

1. Sorter plommene, fjern stilkene og skyll godt. Deretter gjør du flere punkteringer på hver frukt med en tannpirker eller gaffel;
2. Etter dette, legg alt i en beholder av passende størrelse og tilsett mengden vann som er spesifisert i oppskriften. Sett beholderen med vann og frukt på komfyren og varm opp til 75-85 grader i to til tre minutter;
3. Tøm vannet fra frukten, tilsett den foreskrevne mengden sukker og kok sirupen. Hell kokende sirup over plommene og la stå i 3-4 timer;
4. Etter dette må syltetøyet koke tre ganger, men ikke få lov til å koke, fjernes fra komfyren og avkjøles og stå i 10-12 timer;
5. For fjerde gang lar du fruktene småkoke på svak varme i ca 15 minutter og ha dem varme i sterile glass. La de rullede glassene stå opp ned til de er helt avkjølt.

"Plum Delight" - alternativ uten matlaging

Plommesyltetøy kan tilberedes selv uten varmebehandling. Dette vil bidra til å bevare alle fordelene med frukten, men i dette tilfellet er det nødvendig å være spesielt oppmerksom på renheten og steriliteten til beholderen for vinterhøsting, samt forholdene for lagring. Det er best å oppbevare glass med tilberedt syltetøy i kjøleskapet eller kjølig kjeller.

Siden sukker i dette tilfellet fungerer som et konserveringsmiddel for det ferdige produktet, bør proporsjonene av ingrediensene være som følger:

• 1000 g plommer;
• 2000 g sukker.

For de som ikke liker for søtt syltetøy eller ikke planlegger å lagre det i lang tid, kan du redusere forholdet mellom sukker og frukt, men ikke mindre enn 1 til 1.

Kaloriinnholdet i 100 g syltetøy uten koking er 278,3 kcal.

Det vil ikke ta mer enn 40-50 minutter å forberede en vinterpreparat uten matlaging.

Oppskrift på plommesyltetøy uten matlaging trinn for trinn:

1. Vask fruktene grundig, kast råtne og ormefulle, fjern frø;
2. Mal de tilberedte plommene med en kjøttkvern eller blender;
3. Hell sukker i den resulterende fruktmassen og bland. La så stå en stund (opptil 10 minutter);
4. Gjenta omrøringen med korte mellomrom flere ganger. Målet er at sukkeret skal løses helt opp;
5. Legg det ferdige syltetøyet i sterile beholdere, lukk med sterile lokk og oppbevar umiddelbart på et egnet sted.

Plommesyltetøy med epler

Dette tykke, vakre og smakfulle syltetøyet med biter av epler og en fantastisk aroma vil være et utmerket fyll for paier, bagels, pannekaker, samt en frittstående godbit for te. Forberedelsen er selvfølgelig en lang og vanskelig prosess, men resultatet er helt berettiget.

Produkter som brukes i matlagingsprosessen vil være nødvendige i følgende proporsjoner:

• 2500 g plommefrukter;
• 1000 g epler;
• 1000 g granulert sukker.

Tilberedningens varighet vil avhenge av antall byller av massen og varigheten av kjøleintervallene mellom dem, som kan ta fra 8 timer.

Kaloriinnholdet i eple- og plommesyltetøy, regnet per 100 gram, blir 122,2 kilokalorier.

Forberedelsesprosedyre:

1. Vask plommene, sorter og fjern gropene. Ha dem så i en bolle (kasserolle) som syltetøyet skal kokes i, og dekk med halvparten av sukkeret. La dem slippe saften sin;
2. I mellomtiden bør du jobbe med eplene. For dette preparatet trenger du bare ideelle frukter, som må skrelles, kjernes med frø og kuttes i vakre skiver;
3. Overfør de tilberedte eplene til plommene og dryss resten av sukkeret på toppen. La fruktmassen stå igjen slik at eplene slipper saften sin;
4. Sett deretter bollen med ingrediensene på bålet, kok opp og la det småkoke i en halv time til 40 minutter. Slå av varmen og la avkjøles;
5. Etter 4-5 timer, når fruktene er helt avkjølt, må de kokes igjen i 15-20 minutter og avkjøles. Gjenta trinnene flere ganger til ønsket konsistens av produktet er oppnådd;
6. Når syltetøyet er klart, må det helles varmt i glass (pre-steriliserte) krukker og, etter avkjøling, rulles opp med lokk.

Tilbereder plommedessert med kakao

Etter dette syltetøyet vil en behagelig ettersmak og et spor av sjokoladearoma forbli i munnen din, hvoretter du ikke vil legge det i paier, men bare nyte det, som dyre sjokolader, med te. Teksturen til det ferdige produktet er homogen på grunn av maling av frukten gjennom en sil. Under tilberedningsprosessen bør du ikke bruke en blender for å få en puré, da den vil etterlate skallstykker.

Andel produkter per en liters krukke:

• 1500 g frøfri plommefrukt;
• 600 g granulert sukker;
• 150 g kakaopulver.

Varigheten av alle tilberedningsprosesser vil være 5-6 timer.

Kaloriinnholdet i produktet er 158,5 kcal per 100 g.

Slik tilbereder du plommesyltetøy med kakao:

1. Vei opp den nødvendige mengden tilberedte plommer med pit og legg dem i en kjele med litt vann hellet i bunnen (bokstavelig talt 200-300 ml);
2. Sett kjelen på bålet og la blandingen småkoke med lokket lukket i 20-25 minutter til frukten blir myk. Fjern dem deretter fra varmen og avkjøl;
3. Gni de avkjølte plommene gjennom en sil, fjern skinnet fra den totale massen. Hell 500 g sukker i fruktpuréen og kok over lav varme etter koking i 30 minutter, rør regelmessig;
4. Rør kakaopulver med det resterende sukkeret og tilsett det kokende syltetøyet. Etter dette, kok blandingen i ytterligere et kvarter, og forsegl den deretter varm i forberedte krukker.

Plomme og appelsin syltetøy

Ofte ønsker husmødre som har hermetisert plommesyltetøy i mange år å legge til variasjon til de vanlige klassiske preparatene. Dette kan gjøres ved å legge til en sitrusnote til den aromatiske plommebasen. Denne oppskriften bruker appelsiner, deres ferskpressede juice og skall.

Forholdet mellom ingredienser og hovedprodukt:

• 1500 g plommer;
• 1250 g sukker;
• 400 ml appelsinjuice;
• 15 g appelsinskall.

Total koketid er 1,5-2 timer.

Kaloriinnhold – 184,3 kcal/100 g.

Kulinariske prosesser:

1. Skjær de forberedte rene plommene i to halvdeler, fjern frøene. Legg frukten i en passende gryte, tilsett appelsinjuice og kok etter koking til den er myk (ca. 20 minutter);
2. Bruk deretter en hullsleiv til å fjerne frukten på en bakeplate, og tilsett sukker og skall i saften. Kok sirupen til sukkerkornene er helt oppløst;
3. Ha etter dette plommene tilbake i sirupen og kok videre i 10-15 minutter, til du smaker sirupen på en myk ball. Rull det varme syltetøyet til forberedte glasskrukker.

Hvordan lage mat mør og saftig - glede dine kjære med en deilig matbit.

Les hvordan du tilbereder en mør eplepai i en langsom komfyr.

En deilig omelett i pose - retten er mør og lett, men samtidig er den mindre kalori enn stekt i stekepanne.

Gult plommesyltetøy i en slow cooker

I en slow cooker kan du lage syltetøy av alle typer frukt, bær og til og med noen grønnsaker. Fordelen med denne metoden er at massen ikke trenger å røres under kokeprosessen, og den vil ikke brenne seg. Men du bør ikke legge mer enn et kilo råvarer i en multipanne, siden det er stor sannsynlighet for at syltetøyet vil løpe bort.

For å lage plommesyltetøy i en langsom komfyr må du ta:

• 1000 g gule plommer;
• 1000 g hvitt perlesukker.

Varigheten av matlagingen i en multikoker vil være 1 time; ekstra tid vil være nødvendig for å tilberede frukten.

Næringsverdien til plommedelikatesse fra en multikoker er 219,4 kcal per 100 g.

Hvordan lage mat:

1. Vask fruktene, sorter dem, fjern frøene og del dem i to. Overfør dem deretter til en multikokerbolle og dekk med sukker;
2. La alt stå i omtrent en time for saften skal slippe. Etter det, bruk alternativet "Stew" (eller "Suppe"), kok syltetøyet, lukk multikokeren med et lokk;
3. For større tykkelse kan massen kokes igjen etter avkjøling. Dette syltetøyet skal oppbevares, som om det tilberedes på vanlig måte, i glasskrukker.

Søte forberedelser til vinteren

Både nøtter og plommer er rike på vitaminer og gunstige makro- og mikroelementer, som er svært verdifulle for menneskekroppen. Du kan kombinere fordelene med disse to produktene i et vinterpreparat som plommesyltetøy med nøtter. For å tilberede den kan du bruke valnøtter, som foreslått i oppskriften, eller du kan ta mandler og hasselnøtter.

For å tilberede nøtteplommer til vinteren trenger du:

• 1000 g plommer;
• 600 g sukker;
• 200 ml vann;
• 100 g valnøtter;
• 30 ml konjakk.

Varigheten av arbeidet med denne syltetøyet vil være omtrent 2 timer.

Kaloriinnhold i produktet – 178,9 kcal/100 g.

Oppskrift på vinterplommesyltetøy med nøtter trinn for trinn:

1. Plasser rene pommehalvdeler i en kjele, tilsett vann og kok på lav varme i 20 minutter etter koking;
2. Tilsett deretter sukker og kok under konstant omrøring i 40 minutter;
3. På det tredje trinnet, tilsett hakkede valnøtter og konjakk til blandingen og kok i ytterligere 10 minutter. Etter dette, legg plommesyltetøyet i glass og lukk lokkene.

For oppskrifter på syltetøy fra plommehalvdeler er det bedre å bruke frukt av Renklod eller ungarske varianter, siden de skiller steinen veldig godt.

Hvis fruktene ikke er store, kan du legge dem hele i preparatene, men for bedre bløtlegging i sirup må de stikkes hull flere steder.

For å forhindre at det tykke skallet på frukten sprekker, og krenker integriteten til plommesegmentene, må frukten blancheres i 1-2 minutter og deretter skylles med kaldt vann.

Fruktenes integritet for plommedelikatess vil også bidra til å bevare brusløsningen som de må bløtlegges i og deretter vaskes grundig.