Muffins hjemme trinn for trinn oppskrift. Klassisk muffinsoppskrift. Muffins: trinn-for-trinn kulinarisk oppskrift. Oppskrift på ostemuffins

Muffins - veldig enkelt, men deilig godbit, som er ideell for enhver anledning. Tilberedningen av godbiten er ganske enkel og rask, slik at du kan bake muffins i tide til den uplanlagte ankomsten av gjester. Muffinsdeig tilberedes oftest med hvetemel, smør og sukker tilsettes også (for søte muffins). Mange oppskrifter bruker melk, samt tilleggsingredienser som bakepulver og vanillin.

Muffins kan også være usøtet, for eksempel med ost og skinke. For slik baking kan du bruke forskjellige krydder, krydder og urter (hovedsaken er ikke å overdrive). Sjokolade, cottage cheese og fruktmuffins er utbredt. Hver godbit er god på sin egen måte, men tilberedningsprinsippet forblir det samme: deigen eltes, fylles i smurte former og bakes i en ovn forvarmet til ønsket temperatur i 14 til 35 minutter. Ulike fyll tilsettes deigen: fruktbiter, nøtter, sjokoladebiter, marmelade, tørket frukt, etc.

Muffins - tilberede mat og redskaper

For å tilberede muffins må du forberede: 1 eller 2 boller for å blande ingrediensene (avhengig av oppskriften) og bakeformer. Du kan bruke aluminiums- eller silikonformer (i sistnevnte tilfelle er det ikke nødvendig å smøre dem med olje). Du kan legge en ribbet papirinnsats i formen for baking av cupcakes. Kjøkkenutstyr du også trenger er et målebeger, et rivjern, en visp eller skje, og en bolle for smelting av sjokolade og smør.

Smør det er nødvendig å fjerne fra kjøleskapet, det er tilrådelig å sikte melet. Melken skal være varm nok. Mål opp nødvendig mengde bulkprodukter (sukker, bakepulver, salt osv.) på forhånd. Forbered fyllene: vask og hakk rosiner og friske bær om nødvendig, hakk nøttene med en kniv.

Raske sjokolademuffins

Disse muffinsene krever ikke for mange ingredienser, så oppskriften kommer godt med hvis det forventes at gjestene plutselig kommer om en time eller halvannen time. Cupcakes er veldig enkle å tilberede, men de blir veldig velsmakende.

Ingredienser

4 ss. l. kakao;
et halvt glass sukker;
3 kyllingegg;
et halvt glass melk;
180 g margarin;
2 kopper mel;
Halv ts. soda

Preparat

Tilsett sukker, kakao til margarin og bland med melk. Rør kraftig, kok opp og avkjøl. Knekk eggene i blandingen og pisk godt. Tilsett brus i melet og elt deigen til den er jevn.
Smør formene med olje, legg ut deigen og stek på 180 grader i 28-35 minutter. Muffinsene kan toppes med varm smeltet sjokolade om ønskelig.

Ostemuffins

Fra fersk cottage cheese kan du lage ikke bare ostekaker, men også veldig velsmakende muffins. Ostemuffins vil appellere til både barn og voksne.

Ingredienser

210 g cottage cheese;
210 g hver av mel og sukker;
Smør - 150 g;
3 egg;
Bakepulver - 1 ts.

Preparat

Varm oljen til den er myk. Bland egg med sukker og tilsett mykt smør og rør. Deretter må du legge til cottage cheese og bakepulver. Uten å slutte å røre, tilsett hvetemel. Rør deigen godt.
Smør muffinsformene med smør og hell ut røren. Stek til ferdig på 180 grader. Dekk cupcakesene med pisket krem og bær.

Kirsebærmuffins

Kirsebærmuffins er en harmonisk kombinasjon av søt, mør deig og lett syrlighet av kirsebær. Selv en nybegynner husmor kan tilberede en slik godbit.

Ingredienser

380 g mel;
1 egg;
280 g kirsebær;
Melk - 220-230 ml;
7-7,5 g salt;
25 g vanillin;
bakepulver - 10-12 g;
160-170 g sukker;
75-80 g smør.

Preparat

Bland mel med sukker, vanillin, bakepulver og salt. Bland avkjølt ghee, egg og melk i en annen beholder. Bland innholdet i bollene og bland godt med en skje.
Fyll deigen med pitted kirsebær, kuttet i flere stykker. Stek til ferdig i en forvarmet ovn.

Bananmuffins

Bananmuffins er veldig aromatiske, appetittvekkende og velsmakende. Alt du trenger for å lage disse cupcakes er mel, egg, bananer og 2 typer sukker.

Ingredienser

Mel - 2,5 kopper;
Sukker - 0,7 kopper;
Egg - 2 stk;
Rørsukker - 0,2 kopper;
2 søte, men ikke overmodne bananer;
Noen spiseskjeer smør;
6-9 g bakepulver.

Preparat

Mal det myke oppvarmede smøret med begge sukkertypene, pisk inn eggene og bland alle ingrediensene grundig. Hell mel i blandingen, tilsett bakepulver og elt deigen. Hakk bananene og legg i deigen. Bland godt med en skje.
Deigen skal ikke være for stiv, men heller ikke vannaktig. Du kan justere konsistensen med en liten mengde mel og melk. Smør formene med olje og fyll med banandeig. Stek i ca 35-40 minutter.

Kefir muffins

Slike enkle og smakfulle muffins kan lages om du har litt kefir igjen. Eventuelt fyll legges til muffinsene (nøtter, noen få rosiner eller kandiserte frukter), men selv uten det blir muffinsene veldig velduftende og appetittvekkende.

Ingredienser

En kvart pakke kefir;
1 egg;
et halvt glass granulert sukker;
155 g mel;
35 ml vegetabilsk olje;
1 ts. bakepulver;
Vanillin.

Preparat

Bland mel med sukker og vanilje, tilsett bakepulver. Pisk egg med kefir og vegetabilsk olje. Bland alle ingrediensene og bland kraftig. Det skal ikke være klumper i deigen.
Smør formene med olje og legg deigen (ikke helt til toppen). Stek til ferdig på 180 grader. Du kan sjekke stekheten til muffinsene med en skarp pinne.

Muffins fra Yulia Vysotskaya

Muffins fra Yulia Vysotskaya kombinerer 2 typer sjokolade, en liten mengde kaffe, mykt smør, mel og egg. Bakevarene blir utrolig smakfulle, luftige og aromatiske.

Ingredienser

Mørk sjokolade - 100-115 g;
Hvit sjokolade- 55 g;
Smør - 90-105 g;
Egg - 3 stk;
Brunt sukker - 37-40 g;
Mel - 2 ss. l.;
Malt kaffe - 1 klype;
Bakepulver - 1 ts.

Preparat

Knekk den mørke sjokoladen, ha den i en bolle med smør og sett den på komfyren. Bland egg med sukker. Tilsett mel med bakepulver og en klype kaffe til eggene, bland med en mikser. Tilsett smeltet sjokolade med smør i blandingen og rør ingrediensene.
Fyll smurte konditorformer med deig. Knekk den hvite sjokoladen i biter og legg noen biter i hver form. Stek cupcakesene i ca 20 minutter.

Muffins med ost

Ostemuffins passer utmerket til frokost med en kopp kaffe. Muffinsene blir rike og aromatiske, med en karakteristisk ostesmak.

Ingredienser

130-150 g ost;
Et glass mel;
190 ml melk;
40-50 g smør;
1 egg;
1 ts. bakepulver;
Kvart ts. salt;
Krydder: paprika, pepper, tørkede tomater - etter smak;
En klype svart sesam.

Preparat

Riv osten. Tilsett salt, krydder og bakepulver i melet. Myk opp smøret og mos med en gaffel. Pisk egget inn i smøret og rør godt. Tilsett deretter mel og melk. Bland ingrediensene med en skje og tilsett osten.
Bland ingrediensene til en jevn masse. Legg deigen i smurte former (ikke helt til toppen). Dryss over svarte sesamfrø. Stek ostemuffins ved 180-200 grader i 22-24 minutter.

Muffins med jordbær

Duftende jordbærmuffins er de perfekte bakevarene for sommeren, når du kan plukke friske bær fra hagen. Frosne jordbær vil ikke gjøre muffins like velsmakende på grunn av overflod av juice som frigjøres fra bærene.

Ingredienser

2 egg;
sukker - 200 g;
En stang smør;
Melk - 115-120 ml;
Hvetemel - 220-225 g;
180-185 g jordbær;
10 g bakepulver.

Preparat

Mal smøret med ½ del av sukkeret. Tilsett egg i blandingen. Bland ingrediensene grundig og tilsett resten av sukkeret. Hell i melken og visp blandingen kraftig med en visp. Tilsett mel og bakepulver.
Elt deigen grundig slik at det ikke blir klumper. Vi sorterer jordbærene, vasker og tørker dem, kutter dem i små biter. Vi legger papirinnsatser i formene og hell i deigen (ikke til randen).
Legg jordbærskiver på overflaten. Stek jordbærmuffins på 180 grader i ca 22-25 minutter.

Muffins med sjokolade og kirsebær

Cupcakes i henhold til denne oppskriften tilberedes av mel, sjokolade, sukker, smør og melk. Kandiserte kirsebær brukes som fyllstoff.

Jeg blander egg (hviter og eggeplommer) med perlesukker, eller enda mer, jeg pisker dem med en mikser for å få en luftig eggemasse, som i utseende vil ligne en kjeksbunn. Jeg glemmer heller ikke vaniljesukker.

Jo hvitere eggemassen er, jo luftigere blir deigen, noe som betyr at den blir fylt med bobler av sammenpisket eggehvite og sukker.

Så tilsetter jeg det smeltede smøret, som har stått i rommet i mer enn 2 timer, i middels biter i deigen. Det mykede smøret vil piske godt med en mikser og deigen blir homogen.

Nå heller jeg melk (jeg varmer den ikke for denne oppskriften) ved romtemperatur i deigen for å gjøre deigen mer smakfull. Melkefett vil også gjøre bakevarer mykere. Pisk alle ingrediensene igjen med en mikser.

Jeg drysser siktet luftmel og tilsetter bakepulver. Elt gradvis den middels tykke deigen, rør med en skje.

Det siste trinnet er å tilsette kakao.

Og til slutt legger jeg til litt skjær. Det burde være mange av dem. Alle vil ha rosiner, så jeg synes ikke synd på dem, jeg drysser i noen håndfuller.

Jeg heller deigen i silikonformer (jeg dekker dem lett med vegetabilsk olje), det blir omtrent som tykk rømme. Jeg fyller formene ¾ fulle og nå er de klare til steking.

Jeg steker i 20-25 minutter slik at desserten blir luftig og skikkelig brun. Toppen kan sprekke litt. Dette indikerer at muffinsene er bakt og klare til å tas ut av ovnen.

Ta de avkjølte muffinsene ut av formene og legg på et serveringsfat.

Jeg passer på å brygge te og kaffe til de som ønsker det, og serverer ferdigbakst til bordet.

Porsjonerte cupcakes - muffins - tilberedes raskt og kan lages selv av uerfarne kokker. Muffinsoppskrifter er varierte, noe som lar deg velge desserter og snacks til frokost, til te, til festlig bord etter smakspreferanser.

Tradisjonelt bakes muffins uten fyll. Basert på grunnoppskrift tilbered mange nye desserter ved å introdusere forskjellige ingredienser.

Produktliste:

mel topp kvalitet- 200 g;
granulert sukker - 90 g;
smør - 110 g;
melk - 110 ml;
egg - 1 stk;
bakepulver - 5 g;
vanilje - 1 g;
salt - 2 g.

Teknologi steg for steg.

Ta smøret ut av kjøleskapet og skjær i biter.
Pisk egget med en visp. Tilsett myknet smør og vanilje.
Varm opp melken litt, hell den i egg-smørblandingen og la den bli jevn.
Kombiner mel (etter sikting) og bakepulver hver for seg. Tilsett salt og sukker.
Kombiner den tørre og melke-egg-blandingen og bland med en skje.
Den resulterende deigen legges ut i silikon- eller papirformer, og fyller dem bare to tredjedeler.
Emnene settes i en ovn oppvarmet til 180°C. Stek i ca 25 minutter (sjekk om de er ferdige med et bambusspyd).
Muffinsene får avkjøles litt i åpen ovn, deretter legges de på en tallerken og pyntes med melis.

Tips: For å gi bakevarene en frisk smak, tilsett revet sitrusskall i deigen.

Nok en klassiker med blåbær

Blåbærmuffins er en populær amerikansk dessert. Dette bæret kan med hell erstattes med blåbær, som er mer vanlig i vårt område.

Testkomponenter:

380 g premium mel;
120 g søtt smør;
250 ml oppvarmet melk;
160 g "kaffe" sukker;
2 store egg;
6 g bakepulver;
170 g blåbær;
2 g salt.

Matlagingsstadier.

Hold smøret ved normal temperatur, og når det smelter, pisk det sammen med eggene med en visp.
Uten å slutte å røre, hell i melken.
Melet siktes og kombineres med de resterende tørre ingrediensene.
Begge blandingene kombineres med en skje.
Bærene vaskes, tørkes, tilsettes deigen under omrøring slik at de blir jevnt fordelt.
Papirformer fylles 2/3 med blåbærblanding.
Blåbærmuffinsen stekes ved 190°C til den er brun (ca. 25 minutter).

Tilbereder dessert med sjokolade

Du kan bruke sjokolade etter eget valg i denne oppskriften. Baking med et mørkt, bittert produkt viser seg å ha en behagelig bitterhet, og meierikomponenten viser seg å være søtere.

Du trenger:

250 g hvitt mel;
120 g sukker;
125 g smørklump;
150 ml oppvarmet melk;
2 egg;
sjokoladeplate (100 g);
8 g bakepulver;
en klype salt.

Steg for steg oppskrift.

Oljen varmes opp i vannbad. Tilsett 30 g sjokolade i samme beholder.
Hell melk i den varme mykede massen og tilsett sukker uten å fjerne det fra ovnen. Rør, kok opp blandingen og avkjøl.
Pisk inn eggene ett om gangen.
Sikt mel og bakepulver, tilsett salt.
Kombiner begge sammensetningene og rør med en skje til den er jevn.
Formene er fylt med den resulterende massen litt mer enn halvparten.
Den resterende sjokoladen brytes i små biter og stikkes inn i råvarer.
Sjokolademuffins stekes ved 200°C i 20 minutter.
Etter avkjøling tas produktene ut av formene og serveres.

Deilige bananmuffins

I henhold til denne oppskriften kan du på bare 30 minutter tilberede duftende søte cupcakes til te med tilgjengelige ingredienser.

Sammensetning:

230 g hvetemel;
2 egg;
50 g margarin til baking;
3 g bakepulver;
70 g sukker;
2 små modne bananer.

Matlagingsstadier.

Skrell bananene, skjær i skiver og mos med en gaffel til de er grøteaktige.
Margarinen tas ut av kjøleskapet på forhånd slik at den smelter. Pisk med sukker med en blender.
Pisk inn eggene uten å slå av enheten.
Tilsett bananer og bland med en skje.
Tilsett mel og bakepulver litt etter litt. Elt en tykk deig.
Bananmassen legges i former, med tanke på at den vil heve seg veldig.
Desserten tilberedes i ovnen forvarmet til 180°C i omtrent en halv time.

Med cottage cheese

Deigen til denne oppskriften eltes på bare 5 minutter. Ostemuffins blir møre, luftige, luftige og overraskende velsmakende.

Du trenger:

160 g mel;
50 g tykk rømme;
2 kyllingegg;
200 g cottage cheese med et fettinnhold på 5%;
200 g sukker;
70 g smør;
5 g bakepulver;
3 g hver av brus og salt;
10 g vaniljesukker.

Trinnvise instruksjoner.

Pisk eggene med en visp, tilsett sukker og fortsett å piske til alle krystallene er spredt.
Tilsett cottage cheese og vaniljesukker, malt gjennom en sil.
Smøret smeltes i vannbad, kombineres med rømme og tilsettes deigen.
Tilsett de resterende tørre ingrediensene i deler.
Elt en homogen deig.
Fyll silikonformer to tredjedeler med ostemasse.
Desserten stekes ved 180°C i 30–35 minutter.

Tips: for å holde cottage cheese-muffins myke lenger, oppbevar dem ved romtemperatur, dekket med et håndkle.

Enkle kefirmuffins

Ved å bruke den gjenværende kefiren kan du elte deigen til de mest delikate bakverkene. De deiligste muffinsene lages av en tredagers fermentert melkedrikk.

Liste over ingredienser:

250 g mel;
250 ml kefir ved romtemperatur;
125 g søtt smør;
3 egg;
150 g sukker;
10 g pulver for å løsne deigen;
2 g hver av salt og brus.

Fremdrift av forberedelse.

Pisk egg med sukker med en visp.
Smøret myknes i et dampbad og blandes med søte egg.
Tilsett kefir.
Tilsett de tørre ingrediensene etter sikting av melet.
Melblandingen tilsettes til kefirblandingen. Bruk bare en skje, elt deigen, som har en konsistens som ligner på rømme.
Massen helles i papirformer.
Kefirmuffins tilberedes ved 180°C i ca 30 minutter.

fastelavnsgulrøtter

Denne oppskriften gir moderat søte, saftige, aromatiske og veldig lyse cupcakes. Dette er en ideell dessert for tedrikking i fastetiden.

Nødvendige komponenter:

80 g havregryn;
2 gulrøtter;
50 ml ferskpresset appelsinjuice;
230 g mel;
10 g appelsinskall;
150 g sukker;
50 ml varmt vann;
70 ml maisolje;
20 g linfrø;
12 g bakepulver;
2 g salt.

Matlagingstrinn.

Skrellede gulrøtter hakkes på et middels rivjern.
Flakene males til mel ved hjelp av en foodprosessor.
Kombiner gulrøtter, salt, sukker, bakepulver, havremel og lin.
Tilsett juice, skall, olje og vann.
Tilsett hvetemel gradvis.
Den elte deigen legges ut i silikonformer.
Gulrotmuffins brunes ved 180°C i 40 minutter.

Originale sitron cupcakes

Muffins med tilsetning av sitron blir veldig lette, møre, med en knapt merkbar surhet.

Du trenger:

3 tam egg;
300 g sukker;
400 g hvetemel;
1 stor sitron;
100 ml ikke-duftende olje;
200 g rømme 10% fett;
5 g vaniljesukker;
5 g brus, slukket med eddik.

Vi gjør det steg for steg.

Bruk et spesielt rivjern til å male sitronskallet. Du trenger 10 g skall.
Bruk en stavmikser og pisk egg med vanlig perlesukker.
Tilsett vegetabilsk olje, skall og presset sitronsaft. Fortsett å røre på middels hastighet.
Mel og vaniljesukker siktes inn i sitronblandingen.
Tilsett brus og rømme.
Den resulterende deigen legges i bakverksformer.
Cupcakene settes i en ovn forvarmet til 200°C i 25 minutter.

Med kirsebær

For matlaging er det tillatt å ta ferske, hermetiske eller frosne bær. Deigsammensetningen er designet for baking i metallformer: disse muffinsene kan fjernes fra dem uten å deformere skorpen.

Liste over ingredienser:

150 g mel;
125 g smørmargarin;
100 g granulert sukker;
40 ml melk;
3 mellomstore egg;
170 g kirsebær med urter;
2 dråper vaniljeessens;
3 g bakepulver.

Kokeprosess.

Smøret myknes ved naturlig temperatur og piskes deretter med sukker og essens.
Tilsett melk og egg mens du visper.
Tilsett mel og bakepulver og fortsett å røre.
Rør forsiktig inn bærene.
Ha en skje med deig i hver form, og pass på at bærene er med i hver porsjon.
Kirsebærmuffins stekes i 30 minutter ved 180°C.

Rosin cupcakes

Oransje muffins med rosiner blir alltid luftige og veldig velsmakende. De tiltrekker seg med sin forfriskende aroma allerede under kokeprosessen.

Nødvendige komponenter:

200 g premium mel;
80 g vegetabilsk smør;
40 ml ikke-duftende olje;
2 kyllingegg;
100 ml ferskpresset appelsinjuice;
5 g lesket brus;
100 g sukker;
70 g rosiner.

Kokeprosess.

Smelt smøret i 30 sekunder i mikrobølgeovnen.
Rosiner helles med varmt vann.
Bland begge typer smør, egg og juice til en jevn masse.
De tørre ingrediensene siktes og tilsettes deigen sammen med brus.
Legg ut rosiner (du kan kutte dem hvis de er store).
Deigen legges ut i silikonformer.
Rosinmuffins stekes ved 180°C i 25 minutter.

Tips: for å holde muffinsene myke uten skorpe på toppen, avkjøl dem og legg dem i plastpose i 2 timer.

Velsmakende gresskarmuffins

Uvanlige, men utrolig smakfulle cupcakes vil definitivt bli husket for sin lette pepper og søt-salte smak.

Sammensetning:

2 egg;
250 g gresskarmasse;
40 g skrellede gresskarkjerner;
150 g bordmargarin;
60 g yoghurt uten tilsetningsstoffer;
100 g brunt sukker;
250 g premium hvetemel;
2 g hver av sort pepper, salt, chilipepper;
8 g bakepulver.

Steg for steg oppskrift.

Puré gresskaret med en blender.
Pisk ferdig smeltet smør med egg.
Kombiner alle bulkkomponenter.
Pisk gresskarpuré med yoghurt.
Alle ingrediensene kombineres og blandes grundig.
Deigen legges ut i silikonformer og pyntes med gresskarkjerner.
Muffins stekes ved 190°C til de er gyldenbrune (ca. 22 minutter).

Med kanel

Kanel tilfører en krydret aroma til klassiske muffins og hjelper dessertens smak å utvikle seg bedre.

Du trenger:

2 egg;
200 g smør;
200 g sukker;
250 g mel;
10 g bakepulver;
100 g lav-fett rømme;
3 g kanelpulver;
2 g salt.

La oss forberede det trinn for trinn:

Smeltet smør i vannbad blandes med en del av sukkeret (150 g) og egg.
Bland separat mel, salt, bakepulver.
Begge komposisjonene er kombinert, rømme tilsettes.
Det resterende sukkeret blandes med kanelpulver.
Bakeformer fylles med deig og en blanding av kanel og sukker helles på toppen.
Emnene plasseres i en ovn forvarmet til 200°C i 25 minutter.

Hvordan lage muffins med melk?

Denne oppskriften lager søte mini-cupcakes toppet med streusel-smuler.

Du trenger:

180 g mel;
120 ml melk;
80 g sukker;
1 rå eggeplomme;
65 g søtt smør;
7 g bakepulver;
2 g salt.

Matlagingsteknologi.

Kombiner 15 g smør, 20 g sukker og 30 g mel. Mal til smuler.
Bland de resterende tørre ingrediensene i en separat bolle.
I en annen bolle, visp eggeplomme, smeltet smør og varm melk.
Tørr- og melkeblandinger kombineres.
Deigen helles i former og fylles 2/3.
Legg streusel på cupcakesene.
Tilbered desserten ved 190°C i ca 30 minutter.

Muffins er bakevarer opprinnelig fra USA og Storbritannia, de ligner på våre mini cupcakes. Essensen av deres forberedelse er å blande tørre produkter og flytende ingredienser. De tilberedes raskt, det er mange oppskrifter, i dag skal vi se på noen av dem.

Hvilke produkter trengs for å lage muffins?

Det bør umiddelbart bemerkes at muffins kan være søte, halvsøte og salte. Dette vil avgjøre hvilke ingredienser du skal velge. Siden jeg publiserer en samling dessertmuffins, er det her vi skal danse fra.

For denne miniatyrbaken trenger du ulike typer mel: hvete, mandel, ris, nøtter, blanding av hvete og mais, etc.

Krever meieriprodukter, egg, smør, forskjellige varianter sukker (brunt, muscovado).

Ulike typer tykke preparater (syltetøy, syltetøy, konfitur, syltetøy), friske bær og frukt (bananer, jordbær, blåbær, fersken, bringebær, pærer, epler, aprikoser, appelsiner, kandiserte frukter, og dette er ikke hele listen) er egnet som fyllstoff.

For å tilføre pikant og spesiell smak, kan du legge til nøtter, dadler, rosiner, sjokoladebiter eller dråper som fyll.

Det skal også bemerkes at muffinsene tilberedes etter amerikanske og engelske oppskrifter; så inn Engelske versjoner Sammensetningen inneholder gjær i amerikanske, i de fleste tilfeller tilsettes bakepulver og natron.

Følgende er kombinert som smakstilsetninger og krydder: kanel, muskat, vanillin, havsalt, og deretter hva sjelen din foretrekker. Egnet til å dekorere muffins deilig krem, som kan tilberedes etter ulike oppskrifter.

Komponenter:

sjokolade - bar ( god kvalitet);
egg - 3 stykker;
sukker - 3,5 ss;
smør eller melkemargarin - 110 gram;
mel - 150 gram;
melk - 30 milliliter.

Ved enkel oppskrift Tilbered sjokolademuffins slik:

Mal smøret effektivt med sukker og tilsett eggene ikke alle på en gang, men ett om gangen. Skjær sjokoladen i små biter. Vi begynner å tilsette mel og bakepulver til deigen, elt, senk sjokoladen og tilsett igjen mel og hell i melk.

Vi elter, føler vi at det ikke er nok mel, så tilsett mer, jeg endte opp med å bruke 180 gram. Testhalvfabrikatet skal ikke være tykt! Fyll formene med deig og sett i en forvarmet ovn på 180 grader i 25 minutter. Sjekk beredskapen med en trepinne.

2. Video - Klassisk muffinsoppskrift

For tiden er det like mange fagfolk og husmødre som det er oppskrifter for sunn, velsmakende, unik baking, men hovedbetingelsen for dette er kreativitet Og riktig valg produkter. I dag prøver vi å bake med bananer og kli, og tilsetter krydret kanel, det er virkelig et mesterverk!

Komponenter:

brunt sukker - 110 gram;
bananer - 2 frukter;
hvetekli - 35 gram;
mel - 220 gram;
yoghurt - 130 milliliter;
egg - 1 stk;
kanelpulver - 1 spiseskje;
bakepulver - 1 teskje;
druekjerneolje - 3 dessertskjeer;
linfrø - til dekorasjon;
salt - etter din smak.

Ved unik oppskrift Tilbered muffins med bananer slik:

1. Vask bananene, fjern det tykke dekselet og skrell dem deretter. Skjær den ene bananen i tynne skiver, og mos den andre til en puré.

2. Etterpå sikter du melet gjennom en sil, tilsetter salt, bakepulver og kli.

3. Knekk egg i en beholder, tilsett sukker, hell i yoghurt, slå i en mikser, tilsett gradvis bananpuré.

5. Dekk de forberedte formene med olje, legg deig på 1/3 av formene, legg bananskiver på toppen og strø korn.

6. Plasser i en ovn forvarmet til 180 grader Celsius skal bakes i ikke mer enn en halv time. Når du er klar til å fjerne, avkjøl litt og server.

Du kan tilsette mange forskjellige tilsetningsstoffer til kjedelig cottage cheese, da blir en gastronomisk nyhet din. Faktisk, i stedet for hvetemel, hvis du legger til ris eller mandelmel, pluss mandler, vil toppen av kulinarisk kunst bli mestret!

Komponenter:

lite fett cottage cheese - 220 gram;
oransje frukt - 1 stk;
egg - 2 stykker;
hvete og rismel - 100 gram hver;
nøtt (most mandel) - 95 gram eller et halvt glass;
sjokolade (melk) - 45 gram;
bakepulver - 0,5 teskje;
fersk sitronsaft - 50 milliliter;
smør - 75 gram;
pulverisert sukker - 85 gram;
salt - 2 klyper.

I henhold til en unik oppskrift tilbereder vi muffins med cottage cheese som følger:

1. Forbered en appelsin sitrusappelsin, fjern skallet fra overflaten med et rivjern.

2. Tilbered fersk sitronsaft.

3. Myk opp cottage cheese eller gni gjennom en sil, tilsett egg, sukker, salt, tilberedt zest og tilsett fersk juice.

4. Sikt alt melet for å berike luften med oksygen, tilsett den tilberedte massen, bakepulver og smeltet smør, bland kraftig.

5. Rør til slutt inn de knuste mandlene.

6. Legg deigen i silikonformer og stek ved standardtemperatur i 40 minutter.

7. Ved servering helles de avkjølte muffinsene med bløtleggingen laget av fersk sitronsaft og melis. Til pynt, dryss over revet melkesjokolade. Nydelig!

Jeg liker muffins fordi de koker veldig raskt og du kan skifte mye forskjellig fyll. Dagen i dag blir utrolig deilig bær- blåbær.

Komponenter:

mel - 320 gram;
smør - 130 gram;
egg - 3 stykker;
sukker - 1 halvt glass;
bakepulver og vanillin - 1,5 ts hver;
melk - 80 milliliter;
blåbær - valgfritt;
salt - en klype.

Her er en enkel oppskrift på blåbærmuffins:

I en passende bolle maler du perlesukker med myknet smør. Myk opp smøret og bland godt med vanlig sukker. Tilsett deretter ett egg om gangen forsiktig og rør kraftig til det er jevnt. Hell så i melken og tilsett alle de andre ingrediensene, bortsett fra bærene.

Legg papirkurver i silikonformer og bruk konditorpose fyll dem med deigstykket til midten. Så bær, deig igjen, og om ønskelig blåbær igjen. Formene skal ikke fylles til toppen. Og så, i henhold til klassikerne i sjangeren, bake ved 190 C i et kvarter, alt avhenger av ovnen og størrelsen på formene. Du kan dekorere disse muffinsene med alle slags belegg, kremer, eller hva du måtte ha for hånden.

6. Sjokolademuffins med kaffekrem

Sjokolademuffins er som en sang, huset er rent og koselig, det lukter kaffe og sjokolade, som konkurrerer med hverandre, men i gjensidig forening gir bakevarene en spesiell pikanthet og aroma. Det er verdt å skape en slik atmosfære oftere.

Komponenter:

mel - 230 gram;
melk - 220 milliliter;
sukker - 160 gram;
kakaopulver av god kvalitet - 3 ss;
vanillin - på tuppen av en kniv;
bakepulver - 1 teskje;
malt kaffe - 60 gram;
egg - 2 stykker;
peanøttsmør - 65 gram;
vegetabilsk olje - 40 milliliter;
salt - litt.

I henhold til favorittoppskriften vår tilbereder vi sjokolademuffins med kaffekrem som følger:

1. Tilbered først kaffe av melk og naturlig kaffe og sil gjennom en sil.

2. Plasser den ferdige kaffen på komfyren, tilsett peanøtt- og vegetabilske oljer, rør og avkjøl litt.

3. Pisk inn eggene og tilsett resten av ingrediensene etter oppskriften. Bland alt slik at det ikke er klumper.

4.Hell deigen i former og legg til baking. Steketiden er ca 25 minutter, temperaturregime 200 grader.

6. Etter den angitte tiden, fjern kaken, la den stå i 10-15 minutter, overfør til et brett, avkjøl og server. Disse muffinsene er for en fest, for verden eller for gode hender!

Muffins med kirsebær er en gastronomisk forening av delikat ostemasse med den aromatiske aromaen og den svake syrligheten til kirsebær. Du kan bruke fersk, hermetisert eller frossen. Barn elsker dem veldig mye!

Komponenter:

hvete- eller mandelmel - 385 gram;
kyllingegg (hjemmelaget) - 1 stk;
melk - 1 litt ufullstendig glass;
kirsebær - 2,5 kopper;
bakepulver - en pose eller 12 gram;
smør - 85 gram;
sukker - 175 gram;
vanillin - 25 gram;
salt - etter preferanse.

I henhold til en enkel oppskrift tilbereder vi muffins med kirsebær som dette:

Bland tørre produkter i en bolle i henhold til oppskriften: mel, sukker, bakepulver, vanillin og salt. I en annen bolle, visp sammen smeltet smør, egg og melk. Etter blanding, bland med en praktisk slikkepott eller skje. Smør formene med vegetabilsk olje, legg ut deigen, lag fordypninger inni og fyll med kirsebær med pit (de kan kuttes i to).

Forvarm ovnen og stek ved 180 C til den er gjennomstekt og en vakker farge vises på overflaten. Ta de ferdige kirsebærmuffinsene ut og legg dem på et vakkert fat for å mate familien eller gjestene med kjærlighet.

8. Video - Sitronmuffins

Folk med en søt tann har alltid vært oppfinnsomme. De fant ut hvordan de skulle bake - små cupcakes som du kan putte det du måtte ønske - bær, frukt, grønnsaker, marsipan, nøtter, cottage cheese. Du kan dekorere dem med krem, glasur, sjokolade. Muffins stekes i runde eller avlange porsjonsformer.

I England var det små kaker kalt moufflet, som var fransk for "mykt brød". Lignende ord er også inne tysk. Disse muffinsene ble bakt av hvete og maismel.

Smør formene med vegetabilsk olje, fyll dem 2/3 med den tilberedte deigen og stek i ovnen ved en temperatur på 180 C. Avkjøl, dekorer smørkrem og ferske eller frosne bær.

Deigoppskriften varierer litt avhengig av type fyllstoff. For eksempel blandes muffins med kirsebær med melk med mye sukker og mel. Kan tas som filler.

I det hele tatt enkel oppskrift- cupcakes med kefir. De er mindre fet, nesten diett. For dem må du ta:

Et halvt glass kefir og granulert sukker
1 egg
Delvis glass mel
1 g smakstilsetning
1 ts blanding for luftighet av deigen
40 g raffinert solsikkeolje

Arbeidsfremgang:

Kombiner mel, sazar, brus, vanillin. Bland godt, egg og smør i en egen bolle. Tilsett tørre ingredienser og elt til en myk deig. Stek som nevnt ovenfor.

Beredskapen sjekkes med en tretannpirker. Stikk hull i muffinsen i bunnen og fjern pinnen. Hvis den er tørr, så har deigen stekt helt jevnt.

Noen få hemmeligheter fra erfarne konditorer

Hvis cupcakesene har hevet seg godt, ikke er presset på midten og lett løsner fra sidene av formen, så er de klare. Overflatefargen skal være jevn og gyllen.
Du bør ikke holde ovnen på høy temperatur. Varmen skal være myk og jevn.
Ikke ta muffinsene ut av formene før de er helt avkjølt. De er veldig...
Ferdige muffins kan lagres lenge. De kan pakkes inn klamfilm slik at det ikke er luft igjen og sett i fryseren. Om nødvendig bør de varmes opp direkte i filmen i mikrobølgeovnen.

Hvor kom oppskriften fra?

Muffins er opprinnelig fra England. Ordet "Muffin" har vært kjent der siden 900-tallet. Det betydde et brødprodukt, en liten pai, som ble servert med te. Muffins begynte å bli klassifisert som et søtt bakverk i Storbritannia på 1700-tallet.

Det er kjent at her i landet er det tradisjon for klokken fem. Så ferske bakevarer ble et uunnværlig tillegg til dette måltidet. Engelske muffins er annerledes enn de vanlige luftige minikakene i vakker papiremballasje.

De minner mer om flatkaker, som før ble stekt på varm komfyr før servering. Over tid, på slutten av 1800-tallet, ble Muffin-ringer oppfunnet for å justere kantene.

Tradisjonelle engelske muffins bakes uten fyll og serveres med syltetøy eller bær. De kan finnes i hver butikk eller kafé.

Grundige briter forbereder deigen på forhånd, siden den eltes med gjær - 4-5 timer før servering. Tidligere så de mer ut som teruller.

Først ble de forberedt bare for arbeidere fra restene av mesterens deig. Så flyttet det til aristokratenes bord og spredningen av muffins over hele Storbritannia begynte.

De cupcakes som er kjent for oss dukket nå opp i Nord-Amerika. Der fant de opp en måte å sette dem i metallformer med en papirrosett. Det var i Amerika søte cupcakes med fyll begynte å lages. De har slått rot i Europa og andre kontinenter.

Det særegne ved denne eldgamle delikatessen er den manuelle blandingen av ingredienser uten bruk av en mikser. De våte og tørre komponentene kombineres hver for seg, deretter blandes de raskt sammen og legges umiddelbart i former og bakes.

Denne metoden for å tilberede deigen gjør det enkelt. Slik bakes de i England og Amerika.

Amerikanske muffins har oppskrifter som ligner mer på brødprodukter, og rikere og søtere typer er desserter - cupcakes. De er forskjellige i oppskriften i mengden smør og sukker.

Ikke bare fyllstoffene oppført ovenfor tilsettes dem, men også kli tilsettes melet for å diversifisere teksturen til deigen, havregryn, urter og krydder - for. De serveres tradisjonelt varme.

Toppen av muffinsene er dekorert med krem, glasur, kandiserte frukter, marmelade og sjokolade. Den riktige kaken dobles i størrelse under steking. Massen er frodig, myk, uten hulrom.

Deigen skal ikke eltes lenge eller hardt. Noen få oppoverslag med spatelen er nok. Ublandede klumper vil spre seg over tid, men deigen blir luftig.

Våre butikker selger et stort antall forskjellige muffinsformer. Dette er hele bakeplater med hull, separate metall- og silikonformer i forskjellige størrelser.

Men klassiske muffins skal bakes i papirrosetter og skal ha en rund form og en jevn kuppel. Kantene på skjemaet kan være glatte eller bølgete.

Muffins har blitt en vanlig rett på bordet. Elskere deres ønsker ikke å gi opp sine vanlige bakevarer selv i fastetiden. Mange muffinsoppskrifter har dukket opp. Her er noen av dem.

Fastelavnsmuffins med gulrøtter og gresskar

Ingredienser:

Riv gulrøtter og gresskar på et fint rivjern, ta 1 kopp av hver.
Hakket havregryn og sukker - halvparten av samme beholder
Potetstivelse - 1/3 kopp
100 g varmt vann
2 ss. raffinert solsikkeolje
Revet appelsinskall, tranebær, kanel (etter smak)

Lage cupcakes:

Hell sukker i en beholder med revne gulrøtter, hell vann og olje. Etter dette tilsetter du havregryn, natron, stivelse, skall og kanel. Bland raskt med en trespatel. Tilsett tørkede tranebær. Fordel i panner og stek som vanlig.

Bakevarene blir ikke særlig luftige, men de blir smakfulle og sunne. Og i fastetiden kan du nyte de vanlige søtsakene og tilberede en velsmakende dessert for familien.

Det er godt å unne seg honningcupcakes i fasten. De er moderat søte, men har en deilig aroma og smak av honning. De inneholder ingen animalske produkter. Derfor kan de spises ikke bare av de som overholder kravene til faste, men også.

Blant de mange oppskriftene for å lage små cupcakes, er det de mest populære og tradisjonelle. De kan ikke ignoreres.

Blåbærfyll

Hvordan lages alles favoritt blåbærmuffins? Denne retten har mange fordeler - aromaen av ville bær, dens unike smak og gunstige egenskaper. Og selve kaken er uvanlig lett og ikke veldig søt.

I tillegg, når de blandes med ingrediensene, slipper ikke blåbær mye fuktighet, og deigen forblir luftig. Påkrevd:

300 g hvetemel
2 egg
vanlig søtningsmiddel - 165 g
smør - 125 g
1 ts luftdeigblandinger
glass melk
blåbær (kan fryses) - 180 g

Tilsett perlesukker og deigblanding til det siktede melet. I en annen bolle maler du smøret med egg og melk. Bland alt sammen og elt deigen raskt. Etter dette legger du dem til deigen, jevnt og forsiktig, uten å knuse dem.

Varm ovnen varmere enn vanlig - opp til 210 C og ha cupcakesene i den i 20 minutter. Før du setter dem i ovnen, kan du strø perlesukker på toppen.

Note! Smaken på cupcakes bakt i aluminiums- og silikonformer er ikke annerledes. Silikonformer er lettere å jobbe med. De krever ikke innsetting av papirkontakter. Det ferdige produktet henger så godt etter.

Kokosmuffins

Alle kvinner streber etter en slank figur, de vil nyte deilig mat og ikke gå opp i kilo. En lettere deig med tilsetning av kokosflak møter behovene til slanke skjønnheter. Denne eksotiske retten vil glede alle.

Du trenger: 2 lime, 60 g kokosflak, et halvt glass kokosmelk, et egg, et halvt glass sukker, samme mengde olivenolje, samme mengde smør og rømme. En annen - 1,5 kopper mel og 0,5 ts. brus, 1 ss. sah. pulver og en klype salt.

Handlingsalgoritme:

Bland melet kokosflak, salt, sukker, brus. Kombiner smør og kokosmelk hver for seg. Hell den tørre blandingen der.

Elt med en skje og legg deigen i former. Stek dem i en godt oppvarmet ovn i 20 minutter. La de ferdige cupcakes avkjøles.

Og nå er det viktigste å lage muffins. Vask limefruktene grundig og tørk dem. Bruk et fint rivjern til å rive skallet fra dem. Fløteost, rømme, melis og zest, bland og visp.
Vi fjerner cupcakes fra formene, dekorer dem med en hette med luftig, aromatisk krem og server.

Cupcakes uten sukker

Muffins er en rask måte å bake på. Men ikke alle elsker søtsaker. Og det er mange oppskrifter på muffins med ost, bacon og tomater. Menn vil garantert like dem.

Hvordan tilberede dem med ost? Denne retten passer godt til morgenkaffe som en solid, aromatisk frokost.

Hell et glass mel i en bolle, tilsett en klype salt og tørre urter, og litt bakepulver. Pisk 50 g smør med et egg, tilsett tørre ingredienser.

Til slutt tilsett 140 g revet hard ost og bland alt. Del deigen i 2/3 av formene og strø over svarte sesamfrø. Stek i ca en halvtime ved 200C.

Blant det store utvalget av muffins vil hver husmor finne oppskrifter som vil bli hennes hits. familiemiddager og frokoster. Du kan se videoen om hvordan du lager muffins med bacon og ost: