Oppbevaring i et lite kjøkken. Matfolie eller folie: hvilken er bedre å oppbevare mat i?

Hvordan lagre mat: i folie, papir, vakuumbeholdere, matfilm eller i emballasjeposer? La oss prøve å finne ut hva som er rett og hva som ikke er det.

Plastposer

De er optimale for oppbevaring av grønnsaker og urter, men det anbefales ikke å lagre røkt kjøtt, ost, smør og annen fet mat i dem. De vil raskt kveles og dekkes med et karakteristisk klebrig belegg.

Folie

Folie holder maten fersk lenger enn en plastpose. Den lar ikke fremmed lukt trenge gjennom, absorberer ikke fett og slipper ikke fuktighet gjennom. Den er ideell for oppbevaring av ferdige retter og fet mat - pølser, smør, kokt svinekjøtt, smult. Du må forresten spise så lite av dem som mulig. Det anbefales å lagre mat i folie i romtemperatur, ikke varmt, for eksempel smørbrød. Hvis retten nettopp har gått av varmen, ikke skynd deg å pakke den inn i folie, la den avkjøles.

Pergamentpapir

Den slipper ikke gjennom fuktighet og er derfor utmerket for oppbevaring av oster, pølser, smør og røkt kjøtt. Men det er bedre å bruke det hjemme, og ikke til fotturer og piknik. På veien kan papiret bli vått og flekke det som er i nærheten.

Plastfolie

Ideell for å dekke snittet til et produkt. For eksempel kokt svinekjøtt, ost, gresskar. Riktignok er det en mening som filmen fremhever skadelige stoffer. Hvis du er tilbøyelig til å tro dette, da øverste laget Det er bedre å kutte av produktet som har kommet i kontakt med filmen og kaste det. Du kan også dekke retter med ferdigmat med film.

Vakuumbeholdere

Deres særegenhet er at luft pumpes ut av dem. Samtidig øker holdbarheten til produktet på grunn av den langsomme veksten av mikroorganismer inne. Beholdere er flotte for oppbevaring av tilberedte måltider, kuttede grønnsaker, frukt, ferskt kjøtt og fisk. Lukter er fullstendig blokkert.

Det er bedre å holde sopp og kjøttprodukter i beholdere ikke for lenge. Ikke mer enn 7 dager. Men hard ost – i 45 dager! Friske grønnsaker, frukt, urter, brød – 7 – 9 dager. Sjømat - 5 dager. Ferdigretter – opptil 12 dager.

Selvfølgelig forutsatt at beholderen er av høy kvalitet og du bruker den riktig. Produktene bør oppbevares slik at de ikke absorberer fremmed lukt og ødeleggelse. Hvis maten lukter vondt eller har blitt klissete, bør du ikke spise den.

Vi er vant til at veggkroker først og fremst trengs for å henge håndklær på dem på badet. Faktisk er kroker en av de det rimeligste og mest multifunksjonelle tilbehøret. De brukes selvfølgelig hovedsakelig til oppheng og feste, men det er mange alternativer!

11 bruksområder for veggkroker

1. Tilbehør til bulkprodukter

En måleskje på hver beholder er for rask dosering av favorittgrøten din.

2. Oppbevaring av servise

Kjøkkenutstyr vil alltid være for hånden og samtidig bli en del av interiøret.

3. Gardiner uten hull i veggene

Fest gardiner til kroker i stedet for den vanlige gardinstangen.

4. Fest søppelsekker i søppelbøtta

Nå vil ingenting krølle sammen.

5. Oppbevaring av folie, bakepapir og plastfolie

Bare slapp av og klipp.

6. Praktisk oppbevaring ledninger til kjøkkenapparater

Fest ledningene til en krok som er limt til enheten, og de vil ikke bli filtret.

7. Eget område for kaffe

Nå vil kaffe og alt for å lage den alltid være tilgjengelig.

8. Plasser for lokk fra gryter og panner

Kjelen går inn i skapet, lokket går på døren.

9. Nettbrettholder

Se favorittfilmene og videooppskriftene dine uten å forlate kjøkkenet.

Eller grønnsaker, og pakk inn resten av maten og ta den med hjem. I gjennomsnitt varierer prisene på folie fra 30 til 400 rubler. Vi bestemte oss for å teste matfolie forskjellige produsenter og se om det er fornuftig å betale for mye.

Kokefolie er alltid nyttig på kjøkkenet

Hvordan lagre mat i folie på riktig måte

De fleste husmødre bruker aluminiumsfolie til det tiltenkte formålet: å bevare friskheten til produktene som kommer fra butikken etter at emballasjen er åpnet. Et stykke av dette eller det produktet pakkes ganske enkelt inn i flere lag med folie og settes i kjøleskapet. Faktisk kan du pakke den inn i ett lag, det viktigste er at skjøten på arkene er lufttett. Luft- og damppermeabiliteten til selv den tynneste folien er nesten null. En rekke produsenter skriver at du ikke bør bruke folie til å lagre sur og salt mat, siden metallet kan oksidere. Men vi utførte et enkelt eksperiment: vi plasserte biter av folie forskjellige produsenter i vanlig bordeddik. Etter 3 timer vasket vi bladene og så. Ingen av dem viste tydelige tegn på oksidasjon. Konklusjon: i kort tid (et par timer) kan sure matvarer lagres innpakket i folie. For mer langtidslagring Det er bedre å bruke matfilm eller en beholder med lokk.

Hvordan bake i folie riktig

En annen populær bruk av folie er til baking. I dette tilfellet er det bedre å brette foliearket i to - slik at det ikke rives og for bedre varmeoverføring. Det er ikke nødvendig å forsegle kantene tett - det er en mulighet, om enn liten, for at posen kan bli revet av damp.

Det er mye debatt blant husmødre om hvilken side – blank eller matt – man skal plassere maten på. I det store og hele er det ingen forskjell: reflektiviteten til den blanke siden er 88%, og den matte siden er 80%, det vil si at hastigheten på matlagingen vil være omtrent den samme. Vi utførte et eksperiment: for en deilig salat bakte vi to rødbeter av samme størrelse, pakket inn i folie på en annen måte. En time etter å ha vært i en ovn forvarmet til 180 grader, var temperaturen på rødbetene i folie, pakket med glans på utsiden, 99,6 °C; rødbeter pakket inn i folie med den matte siden ut - 101 °C Så hvis du vil tilberede retten litt raskere, pakk inn folien med den matte siden ut.

Rødbeter som pakkes med den matte siden ut vil koke litt raskere.

Men du bør ikke lage mat i mikrobølgeovn i folie. Aluminium slipper ikke gjennom elektromagnetiske bølger, og potensialforskjellen mellom folien og metalldeler komfyren eller forskjellige foliestykker vil føre til at metallet begynner å gnister ved kontaktpunktene. Skal du varme opp noe i folie, bør det rulles ut før oppvarming.

En annen bruk for folie er å lage bakekopper av den. For å gjøre dette er det bedre å bruke tykk folie eller brette tynn folie i flere lag.

Vi testet matfolie for brukervennlighet (er det lett å slappe av fra en rull), styrke (rivner den ikke når den er pakket inn), "klebrighet" (fester mat til den når den stekes), brannmotstand - det vil si disse egenskapene som husmødre vanligvis tar hensyn til og sommerboere.

Testede forekomster

For testing valgte vi følgende foliemerker: Paclan, Toppits, "Hver dag", "Sayanskaya grill", "Sayanskaya universal", "Matfolie", "Chistulya", "Moi Dom".

Prisene for folie varierer fra 30 til 400 rubler

Toppits-folien ble pakket inn, alt annet var krympepakket. All folie, med unntak av Everyday folie, inneholder en advarsel mot kontakt med syre. Tykkelsen er kun angitt for Sayanskaya-folie (20 mikron og 11 mikron). Av alle prøvene, når du først møter dem, tiltrekker Toppits-folien med sin bikakestruktur oppmerksomhet. Ifølge produsentene forbedrer dette bruken. Men som det viste seg under testing, i de fleste standardsituasjoner oppfører folie med preging seg omtrent det samme som uten.

Toppits honeycomb folie

Alle de andre foliene ligner hverandre, og legger du alle prøvene side om side, merker du bare en liten forskjell i glansgraden.

Brukervennlighet

Først og fremst må folien være sterk og ikke rives ved avvikling. Etter å ha åpnet pakken, utførte vi den første testen - vi viklet av et stykke folie og rev det av for hånd. Bare én folie - ikke navngitt ("Food Foil") - brøt inni ved avvikling. Det var et ønske om å umiddelbart fjerne den fra testing, men etter å ha viklet forsiktig av et stort stykke, klarte vi å dempe det.

"Matfolien" revet ved avvikling fra rullen

Senere oppsto det igjen problemer med denne spesielle rullen: kanten ønsket ikke å utfolde seg - en situasjon kjent for mange husmødre.

Kanten på folien ville ikke utfolde seg

Vi fant Sayanskaya-grillfolien som den mest praktiske å bruke. Vi vurderte brukervennlighet på en 5-punkts skala (se sammendragstabellen på slutten av prøvekjøringen). Vi sørget også for at det er mer praktisk å rive av folien med hånden på kanten av bordet, i stedet for å klippe den med saks.

Det er praktisk å rive av folien på kanten av bordet

Styrke

For å teste styrken pakket vi en roeknoll i ett lag med folie og snodde endene tett. To prøver - "Sayan Universal" og "My Home" - ble revet, så jeg måtte ta en ny opptak. Våre forventninger om at en prøve skulle sprekke fra dampen var ikke berettiget, alle pakkene forble intakte.

For nok en styrketest viklet vi et stykke folie rundt et vanlig glass og trimmet kantene.

Du kan lage former av folie

Deretter ble det helt et glass vann i hver form. Bare Toppits og Sayanskaya-grillfolien besto denne testen før eller siden, og vannet rant ut av dem.

"Klistrighet"

Den vanligste bruken av folie er å bruke den som bakside eller konvolutt når du baker kjøtt eller fisk i ovnen. Når maten bakes i en konvolutt, er det mer sannsynlig at maten blir stuet inn egen juice, så de fester seg nesten aldri. Men når du bruker folie som underlag, skjer dette ganske ofte.

Først og fremst bestemte vi oss for å bake den på folie kyllingvinger(se oppskrift). Vingene bakes i to partier: først uten alt, ved en temperatur på 180 ° C i 30 minutter, og deretter penslet med saus og sendt til ovnen forvarmet til 150 ° C i ytterligere 15 minutter. Det eneste kyllingen ikke holdt seg til i det hele tatt var Sayanskaya Universal-folien.

Kyllingvinger festet seg ikke bare til Sayanskaya universalfolie (til venstre på nederste rad)

Vi bestemte oss også for å bake saltet sitron på folie - det var interessant å se hvordan folie ville oppføre seg i et aggressivt miljø. Det var ingen merkbare endringer på folien. Saften som frigjøres fra sitronene har blitt kaket. Sitronen festet seg bare seriøst til Paclan-folien, "Every Day" og "My House".

Den eneste sitronen som ikke festet seg i det hele tatt var Toppits-folien (andre fra venstre på øverste rad)

Brannmotstand

Mange produsenter hevder at folien deres egner seg til grilling. Vi ga prøvene en brutal test: vi brente dem med en lommelykt i 30 sekunder (omtrent det samme som å kaste folie på varme kull).

Å brenne folie med en lommelykt er nesten det samme som å kaste den på glødende kull

Metallet varmet opp, men holdt seg. Senere, da vi undersøkte folien, så vi at alle arkene var gjennombrent: et gjennomsiktig nett var synlig i lyset. Konklusjon: du bør ikke kaste grønnsaker pakket inn i folien, det er bedre å koke dem over ulmende kull.

I stedet for en CV. Ved slutten av testen husket vi ordtaket om "britiske forskere": det ble klart at vi bare hadde bevist én ting - alle testede prøver oppfører seg omtrent likt. Lederen kunne ikke identifiseres. Men de identifiserte en tydelig outsider: "My Home"-folien besto ikke styrketestene, den saltede sitronen satt helt fast på den, og kyllingvingene festet seg også til den. Men "Matfolien", som revet i stykker ved avvikling, besto en av styrketestene, og vingene og sitronen festet seg nesten ikke til den. Den mest praktiske å bruke var Sayanskaya-grillfolien den holder formen bedre enn andre, men kyllingvinger holder seg dessverre til den. Paclan-folie ble preget av en urimelig høy pris - i vår testing viste den ikke resultater som var verdig å kjøpe.

Hva du skal gjøre hvis kjøkkenet er begrenset kvadratmeter, men har den ikke en spesiell bod? Hvordan organisere oppbevaringssystemer riktig og passe til alt kjøkkenutstyr? Vi har forberedt 7 praktiske ideer og 25 illustrerende eksempler som vil hjelpe deg å holde orden på det lille kjøkkenet ditt.
1. Åpne hyller

Du kan oppbevare retter i åpne hyller
Åpne hyller kan installeres i hvilken som helst del av kjøkkenet - på en fri vegg, i en nisje, i mellomrommene mellom møbler og hvitevarer, i hjørner, under taket. De er også gode fordi de visuelt ikke reduserer plass, men gir det perspektiv og skaper en følelse av letthet. På slike hyller er det praktisk å lagre tallerkener, kopper, glass, krydder og favorittkokebøker.

Åpne hyller er en stor plassbesparende

Åpne hyller overbelaster ikke plassen

Interessant oppbevaring av servise i åpne hyller

Stilige åpne hyller i det indre av et lite kjøkken
2. Vindussete

Du kan ordne plass ved vinduet
I et lite kjøkken må du bruke all plassen. Og ikke bare på veggene. Det er verdt å ta hensyn til stedet ved vinduet. Her kan du også montere små hyller eller bruke vinduskarmen som arbeidsflate. Det er også praktisk å oppbevare en mikser, kaffetrakter og servise.

Mulighet for bruk av vindussete
3. Fat på veggen
Er det mange gryter og panner, men lite oppbevaringsplass, kan oppvasken oppbevares direkte på veggene. For disse formålene må de være inne perfekt tilstand– godt vasket og rengjort slik at det ser estetisk tiltalende ut.

Du kan henge gryter og panner direkte på veggen
For å sikre oppvasken på veggen er det nok å bruke skinner og lameller. Selvfølgelig, hvis du ønsker det, kan du lage et spesielt brett med kroker som det er praktisk å henge de nødvendige gjenstandene på.

Gryter og panner på skinner

Du kan lage et spesielt brett med kroker
4. Skinner
Rekkverk er ekte hjelpere til moderne husmødre. Ved hjelp av fleretasjes strukturer kan du lagre ikke bare øser, spatler og visper. Noen modeller har plass til tallerkener, kopper, grytelokk og bestikk.

Et eksempel på oppbevaring av servise på et lite kjøkken

Rekkverk i kjøkkeninnredning
Magnetiske modeller er praktiske for å oppbevare kniver, sakser og feste oppskriftsark til dem. Skinnene med kroker er perfekte for oppbevaring av kopper, gryter, håndklær og skimmere. Det er prøver som gir oppbevaringsplass for papirhåndklær, matfilm og folie.

Magnetiske skinner gir praktisk oppbevaring av kniver

Noen modeller har oppbevaring for papirhåndklær
Rekkverk, som åpne hyller, er universelle. De kan monteres på kjøkkenforkle, frie vegger og fragmenter nær skap. Det er best hvis de er plassert så nær arbeidstrekanten som mulig, slik at husmoren alltid raskt kan ta det nødvendige krydderet eller redskapene.

Du kan oppbevare grytelokk på skinnene

Praktiske oppbevaringslommer

Praktiske takskinner på kjøkkenet
5. Oppbevaring av grønnsaker
Hvis det lille kjøkkenet ditt ikke har et eget pantry, må du tenke på riktig oppbevaring av grønnsaker. En av beste alternativene– gjemme dem i en eller flere skuffer. Det viktigste er at den er plassert på et tørt sted (ikke i nærheten av vasken) og godt ventilert. Det anbefales å lagre grønnsaker ikke i plastposer, men i kurver som lar luft passere gjennom. Disse kan være kurv- eller metallmodeller.
I skapet vil poteter og andre grønnsaker ha begrenset lyseksponering, noe som vil forlenge holdbarheten. Grønnsaker, tomater, agurker og zucchini kan oppbevares på bunnen av kjøleskapet eller i spesielle beholdere som finnes i ethvert kjøleskap.

Grønnsaksoppbevaringsmulighet dersom leiligheten ikke har pantry
6. Organiser klesskapene dine
Noen ganger, selv med et tilstrekkelig antall skap, er det fortsatt mangel på oppbevaringssystemer. Alt på grunn av feil organisering av rommet inne i dem. Hvordan sette alt i orden?
Først av alt må du pakke alle bulkprodukter i glass- eller plastkrukker og merke dem for enkelt å søke etter ønsket frokostblanding.
Deretter må du sortere oppvasken og kvitte deg med ødelagte og ubrukelige tallerkener, kopper og gryter.
De varene som er minst brukt er best plassert i de høyeste hyllene.
For å gjøre det praktisk å få en krukke med et bestemt korn eller krydder, må du stille opp karene på denne måten: høye krukker er stilt opp lenger unna (nær skapveggen), mellomstore er plassert foran dem, og de minste beholderne er plassert nærmere døren.

Riktig oppbevaring av servise i skap

Riktig plassering av servise

Oppbevaring av frokostblandinger på et lite kjøkken

Oppbevaring av panner og bakervarer

Det er praktisk å lagre frokostblandinger i plast- og glasskrukker
7. Under vasken
Når problemet med oppbevaring av retter, grønnsaker og mat er løst, gjenstår det bare å finne ut hvor det skal gjemmes. husholdningskjemikalier? Vask, rengjøring, svamper og hansker, samt en kost med søppelbrett og søppelbøtte, plasseres best under vasken. Her er det tilrådelig å utstyre praktiske hyller eller bruke uttrekkbare beholdere på hjul, som du kan kjøpe i en jernvarehandel. Vanlige plast- og metallbokser egner seg også til oppbevaring av husholdningsartikler.

Oppbevaring under vasken

Tidligere ble alt dette kalt triks, nå flere og flere life hacks. Som det var, globalt nettverk noen ganger kaster opp interessante ideer. For eksempel om hvordan du gjør kjøkkenet, der så mye tid brukes, enda mer praktisk.

Husmødre ser allerede ut til å vite alt om funksjonaliteten til gjennomsiktige beholdere og bekvemmeligheten til enheter som en grønnsakskutter fra et kjent tysk merke. Noen dekker ovnen med folie når varm olje koker i en stekepanne for å gjøre den lettere å rengjøre, mens andre dekker hele bordet med matfilm når de skjærer opp fisk.

Vi vil ta hensyn til oppbevaring av mat, redskaper, apparater og andre ting som trengs på kjøkkenet. Internett har brakt 13 uventede løsninger.

1. Bruk dusjhyller i netting. Dette er ikke bare en måte å bruke plassen i hjørnet av kjøkkenet (hvis hyllen er hjørne, selvfølgelig), men også for å øke holdbarheten til frukt og grønnsaker.

homebeautiful.com

2. En trådkurv vil også fungere.

3. ...eller en vaskepose.

4. Plasser fester for spatler, skimmere, visper, tang og sleiver på sideveggen av kjøkkenskapet, bruk dusjgardinkroker som holdere.

notmartha.org

5. Håndkleholderen fra badet egner seg godt til stekepanner og kasseroller.

casaandcompany.com

6. Til oppbevaring kjøkkenhåndklær, poser, pergament, matfilm og servietter, etc., kan du bruke en trådkurv plassert på sideveggen av buffeen, som vil frigjøre dens innvendige plass til produkter, skjøre redskaper eller sjelden brukte apparater.

goldenboyandme.com

7. Generelt sidevegger kjøkkenskap– vegg- og gulvmontert – gir mye rom for fantasien. Hvorfor ikke legge tunge på dem? skjærebrett og dørslag.

anitafaraboverubies.com

8. Hvis du fester magneter til lokket på barnematglass, kan du lagre krydder direkte på kjøleskapet.

oneluckypickle.com

9. En gjennomsiktig organisering med lommer - hvorfor ikke bytte ut hyller for bulkprodukter?

housebeautiful.com

10. Døren til kjøkkenet også vertikal overflate, som hyllene er festet på.

dailygarnish.com

11. Borrelåskroker finnes i alle maskinvareavdelinger og kan brukes til mer enn bare håndklær.

thehyperhouse.com

12. I dag, mer og oftere i jernvareforretninger er det spesielle arrangører for kjøkkenvask, der det er praktisk å holde svamper og flasker med flytende såpe, samt tine mat eller bruke den til rengjøring mens du tilbereder grønnsaker. Men de og vaskenett kan også festes til veggen i et skap eller i rommet mellom skapet og døren for oppbevaring av dagligvarer (for eksempel gelé, melis, pakker med pasta eller frokostblandinger).