Og i dag vil vi lære å tilberede en av de mest populære Cæsar-salatene i verden og elsket av millioner! Til tross for auraen av raffinement, er denne salaten veldig enkel å tilberede, tar ikke mye tid og viser seg alltid deilig - rett og slett deilig. Og gjestene er mette, og vertene er trygge.

Det er utallige variasjoner i tilberedning av denne salaten, de fortjener alle oppmerksomhet, så vi vil analysere så mange som 5 oppskrifter, ordnet i stigende rekkefølge etter kompleksitet av forberedelsen. La oss lage mat!

Cæsarsalat med majones og kylling - deilig og rask oppskrift med bilder

Ingredienser til 4 porsjoner:

røkt kyllingfilet - 200 g
tomater - 2 stk
to fedd hvitløk
svart pepper, salt
brød eller rull - 4 små skiver
hard ost - 50 g
smør eller vegetabilsk olje 50 ml
majones 120 g

Hvordan lage mat?
Trinn 1. Skjær brødskivene i små terninger. Riv 1 fedd hvitløk eller finhakk den og bland med en klype salt og olje. Legg kjeksene på pergament eller bakepapir, fordel oljeblandingen jevnt over dem og sett i ovnen i 20-30 minutter, sett temperaturen til 50-70 grader. Vil du ha det raskere kan du sette det på 100 grader, men da må du sjekke og røre kjeksene hvert 3-5 minutt slik at de ikke brenner seg. Men da tar det bare 15 minutter å forberede dem.

Trinn 2: Mens krutongene koker, skyll salaten og tomatene i kaldt vann for å holde dem friske og faste. Enten du tar en salatskål og tilfeldig slenger ingrediensene i den, eller legger hver ingrediens som den er klar rett i serveringsboller, det spiller ingen rolle.
Riv salatbladene grovt med hendene - det er raskere og mer smakfullt. Hakk tomatene. Tynne skiver eller store terninger - det spiller ingen rolle, stol på smaken din.

Trinn 3. Nå er det tid for kyllingen. Vi bruker røkt fordi det er det raskeste - du trenger ikke å vaske det, koke det eller vente til det avkjøles. Men hvis du er kategorisk mot røkt kjøtt, er det greit, lenger i oppskriftene finner du enkle oppskrifter for å tilberede kyllingfilet til Cæsar.
Så det er best å kutte røkt kylling i små og veldig tynne biter – det smaker best på denne måten. Men igjen, det viktigste er at du liker det. Eksperiment.

Trinn 4. Våre kjeks er akkurat klare. Det er best å servere dem separat hvis du blander alle ingrediensene i en bolle - ellers blir de bløte og smaker ikke så godt som du ønsker. Hvis du legger ut mesterverket ditt i porsjoner, er det bare å drysse dem på toppen. Det vil vise seg vakkert og fuktighet vil ikke skade dem på noen måte.

Trinn 5. Salaten er klar og det er tid for det viktigste - sausen. I vårt tilfelle vil vi tilberede den enkleste versjonen, men ikke bekymre deg, den vil fortsatt vise seg veldig velsmakende. Du må legge majonesen i en vakker sausbolle, finriv osten, hvitløken, tilsett pepper og bland alt godt. Resultatet er en tykk, aromatisk saus som passer perfekt til salaten din. Ønsker du en tynnere saus kan du bruke 1 ss. tilsett vann eller melk, rør hele tiden til sausen får den konsistensen du ønsker.

Du kan servere, god appetitt!

Diett Cæsar med kyllingbryst og egg - en deilig steg-for-steg oppskrift

Hvem sa at slanking må være smertefullt? Du kan enkelt lage din favorittsalat til en diettsalat uten å miste smaken og bruke bare 30 minutter på tilberedningen.
Hvordan? Nå skal vi fortelle deg det!

Ingredienser til 4 porsjoner:
kinakål – 1/2 lite hode
eller grønne salatblader - 1 haug
kyllingegg - 2 stykker
eller vaktel - 8 stykker
kyllingfilet - 200 g
tomater - 2 stk
brød eller bolle (kli kan brukes) – 4 små skiver
hvitløk 3 fedd
soyasaus - 3 ss.
hvit yoghurt (uten tilsetningsstoffer) - 120 g
svart pepper, salt

Hvordan lage mat?
Trinn 1. Du må vaske kyllingfileten og eggeskallene grundig. Skjær fileten i 3-4 biter slik at den koker raskere, og mariner i en spiseskje. soyasaus med et finhakket fedd hvitløk og en klype sort pepper. Mens kyllingen marinerer (ca. 10-15 minutter), legg vann i 2 små gryter på bålet, legg eggene i ett av dem.

Trinn 2. Vannet koker, kyllingen er marinert, og vi skal lage kjeks. Det er verdt å merke seg at brød ikke akkurat er et kostholdsprodukt, men uten det er ikke Cæsar Cæsar i det hele tatt! For å roe sjelen din kan du bruke svart eller klibrød, men husk at dette i stor grad vil påvirke smaken av den ferdige salaten.
Og likevel vil vi hoppe over et viktig trinn - vi vil ikke legge smør til kjeksene. Men vi vil male ett fedd hvitløk med en klype salt og rulle kjeksene i den resulterende pastaen - du vil slikke fingrene! Tørking av kjeks vil gjøres på samme måte som i den første oppskriften - i ovnen.

Trinn 3. Glug-glug, vannet har kokt! I stedet senker vi kyllingen vår i kokende vann og tar den i 8 minutter til eggene er klare. Det er åtte minutter etter koking at den vakre, gyllen-gule fargen på eggeplommen som vi trenger kommer til syne. Mens alt tørker og koker, vil vi vaske og kutte grønnsakene grundig. Samme som i den første oppskriften.

Trinn 4. Etter 8 minutter fjerner du kasserollen med eggene fra varmen og legger dem under rennende kaldt vann – dette vil gjøre dem mye lettere å rengjøre. Kyllingen og krutongene er ferdig tilberedt, vi har et minutt til å forberede sausen.

Trinn 5. Legg yoghurten i din favorittkasse eller søte bolle og tilsett 2 ss. l. soyasaus, riv resten av hvitløksfeddene, tilsett en klype sort pepper og, om ønskelig, litt salt. Vi bruker ikke ost i denne oppskriften på grunn av dens høye fettinnhold og erstatter den med kalorifattige hvite egg og syrlig yoghurt - smaken blir nesten umulig å skille!

Trinn 6. Skrell eggene og riv dem på et grovt rivjern - raskt, praktisk og vakkert. Skjær den kokte kyllingen i terninger slik at den beholder saftigheten og legg alle ingrediensene på tallerkener.

Hell nå sausen på toppen og diettsalaten er klar. God appetitt!

Klassisk Cæsarsalat med kylling - en enkel oppskrift med bilder

Kan du tenke deg en Cæsar uten tomater? Men i utgangspunktet var de ikke inkludert i oppskriften i det hele tatt. Derfor vil vi nå lære hvordan du tilbereder en klassisk, "riktig" Caesar med en litt forenklet sausoppskrift.

Ingredienser til 4 porsjoner:
Isfjellsalat – 1/2 mellomstort hode
eller kinakål – 1/2 mellomstort hode

Parmesanost - 100 g (80 for salat, 20 for saus)
kyllingfilet - 300 g
hvitløk - 3 fedd
salt pepper
soyasaus - 2 ss. l.
olivenolje eller smør 50 ml
tørket rosmarin
hvit yoghurt (ingen tilsetningsstoffer)
sennep (pasta) - 1\2 ts.
olje til steking av kylling

Hvordan lage mat?
Trinn 1. Kjeks må tilberedes nøyaktig som i den første oppskriften.

Trinn 2. Mens krutongene koker, skyll kyllingfileten grundig, gni den med salt og sort pepper og skjær hver del i 3 stykker – dette vil hjelpe dem til å koke raskere. Varm opp stekepannen, smør den rikelig med olje, og fordel bitene utover overflaten slik at de ikke sitter for tett til hverandre – vi vil ha stekt, ikke stuet kylling. Stek bitene på hver side to ganger i 5 minutter på middels varme. Er du på diett eller har noe mot steking kan fileten kokes eller bakes, det tar de samme 20 minuttene. Legg den ferdige kyllingen på en tallerken og sett til side til avkjøling litt.

Trinn 3. Salatblader skal vaskes grundig med kaldt vann og rives med hendene eller grovhakkes med en kniv.

Trinn 4: Det er tid for sausen! Faktisk består den originale Caesar-dressingen av mange forskjellige ingredienser, hvorav mange er ganske vanskelige å få tak i. For eksempel ansjos, hjemmelaget majones... Smaken er utvilsomt uforglemmelig lys, men er det verdt innsatsen? Tross alt, i USA, hvor det ble oppfunnet, er alle disse ingrediensene lett tilgjengelige. Men vi fortviler ikke og lager enklere, men ikke mindre smakfulle alternativer til den berømte sausen. Nå skal vi forberede en av disse.
Som i forrige oppskrift blander vi yoghurt med soyasaus, pepper og hvitløk. Selv om vi denne gangen bruker to nellik. Videre - mer interessant, den hemmelige ingrediensen i sausen vår vil være finrevet parmesanost. Og hvis den i selve salaten kan erstattes med en annen hard ost, så trenger vi det definitivt i sausen. Prøv det og du vil umiddelbart forstå hvorfor. Nå litt sennep, helst Dijon, og selvfølgelig urter. Mål opp 1/3 ts. tørket rosmarin og gni den i håndflatene til en duftende aroma vises. Tilsett sausen vår, bland alt grundig og vær stolt av deg selv. Du har forberedt en ekte Cæsar!

Trinn 5. Skjær nå kyllingen i tynne, store skiver, legg salaten på tallerkener, hell over sausen og dryss over gyllenbrune krutonger.

God appetitt!

Cæsarsalat med sopp og kylling

Den klassiske oppskriften er selvfølgelig fantastisk, men hva med en ikke-standard tilnærming? En av de mest populære blant uvanlige Caesar-oppskrifter anses å være Caesar med champignoner. Skal vi prøve å lage mat?

Ingredienser til 4 porsjoner:
grønne salatblader - 1 haug
kyllingfilet - 200 g
tomater - 2 stk.
brød eller rull - 4 små skiver
champignoner - 5-6 stykker
to fedd hvitløk
smeltet smør eller olivenolje - 50 ml
rømme 15-20% - 120g
soyasaus - 2 ss.
hard ost - 100 g (80 for salat, 20 for saus)
sennep (pasta) - 1\3 ts.
tørkede italienske eller provençalske urter
30-50 ml. melk (valgfritt)
salt pepper
olje til steking av kylling og champignon

Hvordan lage mat?
Trinn 1. Forbered krutonger ved å bruke materialet fra den første oppskriften og kylling ved å bruke materialet fra den tredje oppskriften.

Trinn 2. Friske champignoner skal brukes til salaten. Frysing mister alltid smak og i en så deilig rett vil forskjellen være kritisk. Vask champignonene, skjær i skiver - hver sopp i 4-6 deler og gni lett med salt og urter. Vi skal steke dem i oljen som er til overs fra steking av kyllingen - det blir mye smakfullere. Det er ikke nødvendig å røre ofte, for jo mindre juice soppen slipper ut, jo smakfullere blir salaten.

Trinn 3. Vask friske grønnsaker i kaldt vann, riv eller grovhakk salatbladene, og skjær tomatene i tynne skiver. Kutt deretter den ferdige kyllingen. I denne versjonen av tilberedningen av salaten er det bedre å kutte kyllingen i store, pene skiver - selv slike små ting påvirker smaken!

Trinn 4. Forbered sausen. I din favorittsausskål blander du rømme, sennep, soyasaus, finhakket hvitløk, en klype salt og 1/3 ts. svart pepper. Riv så osten fint inn i den og tilsett melk litt etter litt under kraftig omrøring til sausen får den konsistensen du ønsker.

Trinn 5. Legg nå de oppkuttede grønnsakene og fjærfeet i porsjonerte tallerkener, hell over sausen, tilsett krutonger og riv osten på toppen på et grovt rivjern.

Forsiktig! Ikke svelg tungen din!
God appetitt!

Restaurant Cæsarsalat hjemme

Skjer det deg noen gang at du kommer til en restaurant med venner, ser på menyen og innser at du aldri vil kunne lage noe så elegant, vakkert og perfekt hjemme? Men jeg vil virkelig ha et hyggelig sjokk
Forfør gjester eller vis din svigermor hvem som er sjefen på kjøkkenet!

La oss se på en av de komplekse oppskriftene for "ekte" restaurant Caesar, som kokken til en av de beste etablissementene i landet anonymt delte med oss.

Ingredienser til 4 porsjoner:
salat (romaine) - 4 store blader
isbergsalat – 4 store blader
Lollo Rosso salat (lilla) – 4 store blader
kyllingfilet - 200 g
brød eller rull - 4 små skiver
3 fedd hvitløk
Dijonsennep - 1\2 ts.
sitron - 1\4
olivenolje - 0,4 kopper
30 g smør
eggeplomme - 1 stk.
salt pepper
Worcestershire saus - 2 ts. (selges i supermarkeder)
parmesan 30 g

Hvordan lage mat?
Trinn 1. Vask kyllingfileten, skjær den i 4 deler og tørk den med et håndkle. Deretter 1 ss. bland olivenolje med 1/4 ts. pepper og en klype salt og pensle den resulterende blandingen på kyllingen. Varm opp en stekepanne (gjerne grill) og stek fileten gyllenbrun på hver side.

Trinn 2. Denne gangen skal vi ikke bake kjeksene, men steke dem i en stekepanne. Varm opp stekepannen på middels varme, legg i en terning smør og et finhakket fedd hvitløk, og følg umiddelbart etter med de tynne skivet brødterningene. Hvert 1-2 minutt må du røre krutongene våre (eller enda mer sannsynlig krutonger, fordi vi lager mat på restaurantnivå!) Så snart krutongene er brunet, må du fjerne dem fra pannen og la dem avkjøle seg litt.

Trinn 3. La oss nå gå videre til den "deilige" delen - sausen. Press sitronsaft i en miksebeholder, tilsett pepper, revet hvitløk, salt, sennep, worcestershiresaus* og pisk det hele med en mikser eller blender. Tilsett så eggeplommen, hell forsiktig i olivenoljen i en tynn stråle og visp blandingen til den er tykk. Ikke bli skremt hvis sausen skiller seg fra din vanlige majones i farge eller konsistens.

Slik skal ekte, sunn majones være.

* Worcestershiresaus kan noen ganger være ganske vanskelig å få tak i, selv om den har blitt mye mer tilgjengelig. Hvis du ikke finner den, kan du erstatte den med en spiseskje revet ansjos og en spiseskje søtlig soyasaus av høy kvalitet. Hvis du ikke kan få ansjos, anbefaler erfarne husmødre å erstatte dem med krydret saltet brisling. Selvfølgelig blir det en helt annen smak, men så nærme som mulig. En halv fisk er mer enn nok til denne sausen.

Trinn 4. Vask nå salatbladene, riv dem grovt med hendene og bland dem i en dyp bolle. Legg en lysegrønn "pute" på tallerkener, topp med et stort stykke kylling for hver servering og arranger krutongene forsiktig. Alt som gjenstår er å helle sausen over kreasjonen din og pynte med de tynneste skivene parmesan.

God appetitt!

Som du kan se, kan prosessen med å tilberede denne mystiske salaten enten være veldig enkel eller veldig kompleks og dyr. Og det blir alltid deilig!

Hvis du har favorittoppskrifter på denne salaten eller hemmelighetene til dens tilberedning, sørg for å dele dem i kommentarene, vi er veldig interessert!

(Besøkende 43 147 ganger, 12 besøk i dag)

Hvis vi snakker om en ekte Cæsarsalat med kylling, så skal den kun inneholde kyllingbryst, salat, krutonger, parmesanost og hjemmelaget saus.

Men vi har ikke alltid nok tid til å lage våre egne kjeks og tilberede sausen hjemme. Derfor kjøpes det veldig ofte kjeks i butikken, og i stedet for saus brukes vanlig majones.

Så tilgi meg hvis noen oppskrifter ikke virker tilberedt i henhold til alle sjangerens kanoner. Jeg kommer fra ideen om å piske opp en enkel salat for å legge til variasjon til din daglige meny uten å øke tiden på kjøkkenet.

Klassisk Cæsarsalatoppskrift med kylling, krutonger og ost

Men vi starter likevel med den "riktige" oppskriften, og bestemmer selv om du liker dette alternativet, og om Worcestershiresaus og Dijonsennep selges i din nærmeste butikk.

Ingredienser:

• Hvitt brød - 150-200 g (kvart brød)
• 2 kyllingbryst
• 1 ts Dijonsennep (hvis du ikke finner den, vil vanlig kantine duge)
• Olivenolje - 100 ml til saus og et par skjeer til steking
• Parmesanost - 150 gr
• 2 fedd hvitløk
• 1 kyllingegg
• Beijing kål 2-4 blader
• Worcestershire saus - 1 ss
• 1 ss sitronsaft
• Salt etter smak

Forberedelse:

Vi starter med å tilberede krutongene. For å gjøre dette, kutt brødet i terninger på ca. 1 x 1 cm.

Hell deretter litt olivenolje i en oppvarmet stekepanne, tilsett ett finhakket fedd hvitløk og fremtidige krutonger.

Stek brødet på middels varme, rør hele tiden til det er brunet på alle sider. Dette vil ta 10 til 15 minutter.

Når kjeksene er klare, overfører du dem til en tallerken med en papirserviett for å absorbere overflødig fett.

Tørk av pannen med en serviett, hell i en liten mengde olivenolje, varm opp på lav varme og tilsett kyllingbryst. Salt lett.

Stek dem på begge sider over svak varme i 7 minutter på hver side.

Vent så til de avkjøles litt og skjær i mellomstore terninger.

La oss nå gå videre til å tilberede sausen.

Hvordan lage ekte caesar salatdressing

La oss starte med det faktum at for å forberede den originale dressingen trenger du bare Worcestershire (Worcestershire) saus. Dette er en kompleks ingrediens som inkluderer 25 forskjellige produkter. Men kompleksiteten i tilberedningen ligger ikke bare i dens varierte sammensetning, men også i det faktum at etter tilberedning må den "gjære" i et eikefat.

Det er umulig å gjenskape dette hjemme, så hvis du vil lage en klassisk Caesar, prøv å finne ekte Worcestershire-saus, fordi smaken er unik.

Det er Worcestershire-saus som gjør Caesar til en av de mest populære salatene i hele verden.

Så la oss fortsette. For å forberede dressingen må vi bryte ett egg i en blenderbolle, legge til ett fedd hvitløk, dijonsennep, worcestershiresaus og olivenolje.

Pisk blandingen med en blender til den er jevn.

Etter pisking får dressingen en karakteristisk melkeaktig farge.

Alt som gjenstår er å samle alle ingrediensene sammen.

Legg bladene av kinakål revet for hånd i en salatskål.

Hvis du skjærer bladene med en kniv, vil kantene deres veldig raskt begynne å visne og mørkere, og ødelegge utseendet til salaten.

Tilsett kylling, halvparten av den tilberedte dressingen og rør.

Riv osten fint direkte i bollen med salaten, tilsett krutonger, hell i den andre halvdelen av sausen og bland igjen.

Salat klar. God appetitt!

Hvis du ikke skal spise salaten akkurat nå, men forbereder den til feriebordet, så gjør det siste trinnet med krutonger og ost før du serverer salaten. På denne måten vil ikke osten klebe seg sammen og kjeksen blir ikke bløte.

Caesar med kylling og cherrytomater: en enkel steg-for-steg oppskrift

Denne oppskriften er allerede nærmere de produktene som oftest finnes i kjøleskapet vårt, og for å tilberede den trenger du ikke å reise til flere supermarkeder på jakt etter de nødvendige ingrediensene.

Du trenger ikke bruke cherrytomater, du kan bruke vanlige kjøttfullere, det blir bare ikke like fint.

Ingredienser til 4 porsjoner:

• Hvitt brød - 0,5 stk
• Kyllingbryst - 2 stk
• Salat - 1 hode
• Parmesanost - 50 gr
• Cherrytomater - 8-12 stk.
• Olivenolje (raffinert) til steking

Til sausen trenger du:

• Egg - 2 stk
• Olivenolje uten smak (raffinert) - 150 ml
• Sitronsaft - 1 ss
• Rødvinseddik - 0,5 ts
• Bordsennep - 1 ts
• Løk - 1/2 stk
• Hvitløk - 2 fedd
• Parmesanost - 150 gr
• Salt - 0,5 ts
• Sukker - 1 ts
• Kvernet svart pepper - en klype

Forberedelse:

Skjær brødet i små terninger, legg på en stekeplate dekket med bakepapir, dryss over olivenolje og sett i ovnen forvarmet til 200 grader i 5-7 minutter.

Salt kyllingbrystet litt og stek i en stekepanne med olivenolje i 7 minutter på hver side. La den avkjøles i romtemperatur og skjær i tynne skiver.

Vi river salatbladene fra hodet, vasker og tørker med et håndkle.

For Caesar er det bedre å ta bare de øvre grønne delene av bladet slik at det ikke viser seg å være for "urte"

Legg rå egg i en bolle med varmt vann i et par minutter for å holde dem varme og forhindre at de sprekker under tilberedningen.

Legg eggene i kokende saltet vann i nøyaktig ett minutt. Så legger vi dem i kaldt vann og lar dem avkjøles.

Finhakk løk og hvitløk, legg i en praktisk bolle og kvern med en blender.

Når du knekker eggene, vil du se at plommen har lekket ut, og det hvite blir delvis værende på veggene i skallet. Skrap den av med en skje og ha den også i glasset der du blander sausen.

Etter blanding setter du blenderen i bunnen av glasset og hell olivenolje på toppen. Uten å løfte blenderen begynner vi å slå den på med pulserende bevegelser slik at oljen blir jevnt blandet med sausen.

Hell blandingen i en dyp tallerken med revet parmesan, rør med en skje og Cæsarsausen er klar.

Denne sausen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Å sette sammen ingrediensene. For hver servering av salat, bland ingrediensene separat - det blir vakrere.

Det er best å blande ingrediensene rett før servering for å unngå at brødsmulene mykner og sausen sprer seg.

Legg et revet salatblad (2-3 stykker) på bunnen av bollen og tilsett 3-4 skjeer saus. Blande.

Tilsett et par håndfuller krutonger, kyllingbryst, riv litt parmesan og bland igjen.

Legg salaten på en tallerken, dryss en annen håndfull krutonger på toppen og tilsett 3-4 ss saus, fordel den over hele salaten.

Vi dekorerer retten med cherrytomater (du kan kutte dem i to, eller du kan la dem være hele) og salaten er klar.

God appetitt!

Hvordan lage Cæsarsalat med majones og vaktelegg

Og nå den mest feilaktige, men oftest laget Caesar med majones. Et raskt alternativ til saus. Ekte gourmeter vil si at dette er en hån mot salaten, og det skal det ikke i noe tilfelle være, men la oss være ærlige: hvem vil bruke mye tid på å lete etter ingredienser til sausen og tilberede den, hvis du bare kan bruke majones?

Jeg er alltid for å forenkle oppskrifter. Men det du egentlig ikke bør gjøre er å bruke kjeks med smak i butikken. De dreper smaken av salaten fullstendig.

Vaktelegget vil tjene til å dekorere retten. Du kan også ta vanlig kylling og skjære den i skiver.

Ingredienser til 1 porsjon salat:

• Et halvt kyllingbryst
• 4 kokte vaktelegg
• 5 cherrytomater
• 8 salatblader
• 2 brødskiver
• Sitronskive
• 25 gram parmesan
• Et halvt fedd hvitløk
• 2 ss majones
• 2 ss solsikkeolje
• klype svart pepper
• 2 klyper salt
• klype sukker

Forberedelse:

La oss lage sausen og se at denne prosessen sparer mye tid sammenlignet med andre dressinger fra tidligere oppskrifter.

Press saften fra en sitronskive inn i majonesen, tilsett pepper og press hvitløken gjennom en hvitløkspresse.

Bland alt med en skje og sausen er klar.

Skjær kyllingbrystet i tynne skiver og stek i en stekepanne med solsikkeolje over høy varme i 40 sekunder på hver side.

Ikke stek kyllingen før sålen er mør, den angitte tiden er mer enn nok

Stek kjeksene i samme stekepanne på middels varme til de er gyldenbrune, ett minutt på hver side.

Skjær vaktelegg og cherrytomater i to.

I en bolle samler du revne salatblader, kylling, krutonger og majonessaus. Blande.

Legg salaten på en tallerken, dekorer med tomater og egg, dryss over revet ost.

Cæsarsalat med kylling er klar. God appetitt.

Her er kanskje de viktigste matlagingsalternativene fra de mest komplekse til de enkleste. Velg din versjon avhengig av omstendighetene eller endre ingrediensene i henhold til dine preferanser.

Cæsarsalaten tar navnet sitt til ære for navnet til skaperen, den kulinariske spesialisten Caesar Cardini. En vakker dag bestemte han seg for å lage sin signaturrett, men oppdaget plutselig at han ikke hadde de nødvendige ingrediensene til dette. Men det var fortsatt noe på lager, så etter å ha tenkt seg litt om laget han en egen rett, som så kom til oss som den klassiske Cæsarsalaten, som nå er elsket av både voksne og barn.

Vi kjøper ingredienser til salaten

Det er et stort antall varianter av Cæsar. Uansett om vi tilbereder en klassisk Cæsarsalat med reker, kylling, fetaost, avokado, kalkun, skinke, fisk eller andre hovedkomponenter, forblir de resterende ingrediensene de samme. Derfor, hvis du ikke vil, som Cardini, plutselig oppdage at det er umulig å tilberede ønsket rett, bør du gå til butikken på forhånd og kjøpe de nødvendige ingrediensene der.

Du trenger et vanlig hvitt brød, cherrytomater, parmesanost til dryss, blader og fersk kyllingfilet for å tilberede en klassisk kylling-Cæsar-salat eller en annen ingrediens du har lyst på i denne retten. Men for å tilberede sausen - en integrert del av retten, må du kjøpe kyllingegg, sennep, hvitløk, sitron og olivenolje. Vel, hver husmor har sannsynligvis allerede salt og pepper, men hvis de går tom, må de naturligvis også kjøpes.

Generell salatoppskrift

Etter å ha kjøpt alle ingrediensene og valgt den klassiske Cæsar-salaten du vil prøve, kan du trygt begynne å tilberede retten. Det spiller ingen rolle hvilken komponent som er den viktigste i Caesar, det generelle prinsippet for å tilberede denne retten er alltid det samme og forståelig for kokken. Så for å lage en rett og saus for den trenger du:

• ett hode av salat;
• 1 baguette eller hvitt brød per 200 gram;
• 100 gram cherrytomater, men andre tomater duger;
• 50 gram parmesan, men all annen hard ost duger;
• 3 fedd hvitløk;
• 150 ml olivenolje;
• 3 ss sitronsaft;
• 1 spiseskje sennep;
• 2 kyllingegg;
• pepper og salt etter din smak.

Den siste komponenten i den klassiske Cæsar-salaten, det være seg reker, sopp eller noe annet, tar vi alltid i mengden 200 gram. Så kombinerer vi rett og slett revne blader av grønn salat, krutonger laget av et brød og en helt spiseklar hovedkomponent i retten. Etter dette, hell sausen laget av olivenolje, sitronsaft, sennep og eggeplommer over den ferdige retten, dryss over revet ost og server retten.

Forbereder krutonger til salat

Det spiller ingen rolle om du tilbereder en klassisk, enkel Cæsarsalat med reker, kylling, bacon, sopp eller en annen hovedingrediens, det første trinnet i å tilberede retten er å lage sprø og smakfulle krutonger av det kjøpte brødet. For å gjøre dette må du kutte av alle skorpene fra brødet, og deretter kutte det i små terninger. Tilbered deretter sausen som skal helles over kjeksen, som vi knuser 1 fedd hvitløk med en kniv og hell i tre spiseskjeer olivenolje. Etter dette skal sammensetningen varmes opp i mikrobølgeovnen i 20 sekunder, og du kan helle den over kjeksene, som du deretter setter i ovnen og tørker i en halv time ved en temperatur på 150 ° C.

Forbereder kyllingfilet til salat

Oftest tilbereder nybegynnere en klassisk Cæsar-salatoppskrift hjemme, hvor hovedkomponenten er kylling. Før tilberedning bør kyllingfilet skylles grundig i rennende vann og deretter tørkes med et papirhåndkle. Etter dette skjæres kjøttet på langs i 2-3 deler, saltes på begge sider og legges i en stekepanne. Stek kyllingfileten til den er gyldenbrun, noe som tar ca 7-8 minutter. På sluttfasen av tilberedningen må kyllingen avkjøles til romtemperatur, og deretter kuttes i terninger eller små skiver - etter eget skjønn.

Forbereder reker til salat

Av alle typer retter foretrekker sjømatelskere den klassiske enkle oppskriften på Cæsarsalat med reker. Men før du blander med resten av ingrediensene, må sjømaten tilberedes. For å gjøre dette, bør 200-300 gram reker kjøpt i et supermarked eller marked først kokes i saltet vann i tre minutter. Etter det skreller vi dem fra skallet, legger dem i en bolle med olivenolje og hvitløk og marinerer i en halv time. I sluttfasen, før du legger ingrediensen til salaten, gjenstår det bare å steke rekene på svak varme i et minutt slik at de får en behagelig gyllen farge.

Forbered romainesalat for å legge til retten

De viktigste ingrediensene i en klassisk, enkel Cæsarsalatoppskrift er salatbladene. De mest brukte bladene til denne retten er romansalat, men isbergsalat vil også fungere. Helt i begynnelsen av tilberedningen må du skylle salathaugen grundig under rennende vann og deretter la den tørke i 10 minutter. Etter dette må salatbladene rives i store biter og legges i isvann, slik at de ikke visner og får en behagelig knase mens de spiser.

Forberedelse av dressingsausen

Det spiller ingen rolle om vi tilbereder en klassisk Cæsarsalat med kylling eller med bacon, sjømat eller noe annet – den viktigste ingrediensen er sausen som helles over retten før servering. Det første trinnet er å bringe eggene til romtemperatur, og du må enten ta dem ut av kjøleskapet et par timer før tilberedning, eller legge dem i varmt vann i 10 minutter. Kok så eggene i et minutt, avkjøl og skille plommene fra hvitene.

Etter dette begynner vi å forberede sausen til den klassiske Cæsarsalaten. For å gjøre dette, finhakk hvitløken med en kniv eller knus den med en hvitløkspresse, og mal den deretter sammen med to eggeplommer og sennep til den er jevn. Etter dette, tilsett saften presset ut av sitron og en liten mengde salt til den tørre massen, og til slutt hell gradvis den gjenværende olivenoljen i beholderen, noe som vil gjøre dressingen flytende. Det viktigste er å hele tiden røre sausen under matlagingen, og da blir resultatet rett og slett magisk.

Hvordan dekorere og servere en rett på riktig måte

Et annet veldig viktig aspekt ved å lage en Cæsarsalat i henhold til den klassiske oppskriften er design og servering. For å gjøre alt riktig, bør du legge ut alle de tilberedte ingrediensene i riktig rekkefølge. Først kommer et lag med sprø revne salatblader, deretter et lag med en blanding av krutonger og kylling eller en hvilken som helst annen komponent (reker, bacon, sopp, fetaost og lignende), som enten kan blandes sammen eller legges ut i et sjakkbrett mønster. Det tredje laget er hard ost, som rives på et grovt rivjern rett over fatet. Og til slutt er retten dekorert med cherrytomater kuttet i to eller skiver av vanlige tomater.

Cæsarsalat med kylling og reker

Som du kan se, er det ikke vanskelig å tilberede Caesar-salat hjemme i henhold til den klassiske oppskriften, selv for nybegynnere. Det er også enkelt å tilberede alle slags varianter av oppskriften, den vanligste er å lage denne retten med kylling og reker sammen. For å tilberede den trenger du de samme ingrediensene som til en vanlig Cæsarsalat, men det skal være 150 gram kyllingfilet og 100 gram skrellede reker. Prosessen med å tilberede retten er også identisk med den klassiske oppskriften. Det eneste er at i dette tilfellet, ved servering, vil det andre laget være kylling og reker, deretter helles sausen over maten, og osten rives på den og krutonger legges på den. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å legge til tomater.

Cæsarsalat med eventuelle tilsetningsstoffer

Etter å ha lært hvordan du tilbereder Cæsarsalat med reker ved å bruke en klassisk enkel oppskrift, kan du lage denne retten med andre tilsetningsstoffer. Det viktigste er å tilberede dem slik at de er helt egnet for forbruk uten videre behandling. Det vil si at sopp, fisk skal kokes og stekes, feta skal kuttes i store terninger, bacon skal kuttes... Det er rett og slett ingen grenser for fantasien. Det er viktig at mengden av disse tilsetningsstoffene er omtrent lik mengden krutonger og grønn salat, da blir retten balansert og vil glede selv de mest kresne gourmeterne.

Økonomisk klassisk Cæsarsalat

Det hender at det rett og slett ikke er penger til den viktigste ingrediensen i salaten, eller det er en faste på gaten og da kan du ikke spise reker, kylling eller annet kjøtt eller sjømat. Men dette er slett ikke en grunn til å nekte favorittretten din, som kan tilberedes uten problemer uten denne komponenten. Det er bare det at i dette tilfellet må du forvandle den klassiske Cæsar-salatoppskriften ganske mye. Vi trenger:

• 400 gram romaine- eller isbergsalatblader;
• 100 gram brød;
• 2 fedd hvitløk;
• 50 gram olivenolje;
• 1 kyllingegg;
• 1 ts Worcestershire saus;
• 1 spiseskje revet hard ost;
• pepper og salt etter smak.

Det første trinnet er å rive salatbladene og tilberede krutonger fra brød ristet i ovnen. Deretter kan du begynne å forberede retten, som du først må gni bollen med hvitløk for, og deretter legge salatblader på den, som først må drysses med olivenolje. Deretter fuktes salatbladene med Caesar salatsaus, som tilberedes på standard måte, og et lag med krutonger og revet ost legges på det. Salaten er dekorert med hakket kokt egg.

Rask Cæsarsalat

Hvis det skjer at du ikke har tid til å tilberede en klassisk enkel Cæsarsalat med kylling eller sjømat, kan denne oppskriften forvandles litt, og du kan piske opp favorittretten din. Du vil kunne spare tid på grunn av det faktum at du ikke trenger å steke krutonger i ovnen, men vil umiddelbart kjøpe ferdige i supermarkedet - enten vanlige eller med forskjellige smaker (fra hvitløk til jaktpølser), slik at alle kan velge denne ingrediensen etter eget skjønn. Ja, og sausen i salaten kan erstattes med vanlig majones. For en slik rett trenger du bare å koke kyllingen ved å steke den i en stekepanne, og deretter legge alle ingrediensene sammen og hell salaten med butikkkjøpt majones, som selvfølgelig er bedre å ta med en lavere prosentandel av fettinnhold.

Rundstykker med Cæsarsalat

Hvis du allerede er lei av den klassiske oppskriften på Cæsarsalat med reker, kylling eller andre tilsetningsstoffer, kan du prøve å tilberede denne retten i en uvanlig variant i form av rundstykker. Du kan ta denne snacksen med deg for en matbit eller sette den på bordet, som den vil dekorere på grunn av dens uvanlighet. Så for å forberede rullene trenger du:

• tynt ark med lavash;
• 150 gram salatblader;
• 200 gram kyllingfilet, reker eller andre tilsetningsstoffer;
• 100 gram saftige tomater;
• 50 gram hard ost;
• 4 ss olivenolje;
• 150 gram hjemmelaget majones eller naturell yoghurt uten smakstilsetning;
• 20 gram kapers;
• 20 gram sennep;
• 60 gram ansjos;
• 20 gram oliven.

For å forberede rullene må du først og fremst koke eller grille kyllingfileten, og deretter, etter avkjøling, kutte den i små biter. For å tilberede rundstykker i henhold til den klassiske Caesar-salatoppskriften med reker, kan du gjøre det enda enklere - bare kok dem og stek dem. Etter dette må du kutte tomatene i skiver, rive 30 gram ost og rive salatbladene i små biter. På neste trinn samles alle de resterende komponentene i en blenderbolle og piskes der til den er jevn.

Avslutningsvis gjenstår det bare å legge de tilberedte ingrediensene på et lag med pitabrød, etter å ha smurt det med halvparten av den resulterende sausen. Komponentene er lagt ut med et avvik på fem centimeter fra kanten av pitabrødet i denne rekkefølgen - salat, tomater, revet ost og kylling, reker eller annen hovedkomponent på toppen. Deretter smøres alle de utlagte ingrediensene med den gjenværende sausen og pakkes inn i en rull, som legges i matfilm og sendes til kjøleskapet i et par timer. Til slutt kuttes rullen i små rundstykker, og de kan serveres ved bordet eller tas med på jobb eller skole.

En klassisk Cæsar-salatoppskrift med krutonger finnes på menyen til nesten alle kafeer og restauranter. Til tross for sitt naturlige lys og behagelige smak, fikk den klassiske Cæsar-oppskriften alle verdens kjente kokker til å gruble over hvordan den kunne suppleres for å gjøre den enda smakfullere og mer ettertraktet, men samtidig forbli like lett og mør. Til tross for alle kjente variasjoner i tilberedning, vil få mennesker huske hva den opprinnelige sammensetningen av retten var.
Den klassiske Caesar-salatoppskriften hjemme er så enkel at den kan tilberedes uten kulinariske ferdigheter eller kunnskap. Det er bare at retter tilberedt med egne hender, med kjærlighet, har en tendens til å være bedre enn de på de beste restaurantene og fra verdens kokker.

I motsetning til hva mange tror, ​​inneholdt det klassiske settet med produkter ikke kjøttprodukter. Og vi tilbyr det første alternativet for å tilberede salaten akkurat som dette - den enkleste, raskeste, i formen den ble oppfunnet av en italiensk kokk for nesten et århundre siden.
Salatoppskriften kan kalles universell - den kan serveres til alle kjøtt- og fiskeretter.

Klassisk Cæsarsalat, du trenger:

• salatblader - 200 gr;
• Parmesanost - 300 gr;
• 4 egg;
• 6 skiver brød;
• oliven olje;
• hode av hvitløk;
• Worcestershire saus - 1,5 kopper;
• eggeplomme;
• sitronsaft - 1/4 kopp;
• parmesan spon - 100 gr.

Klassisk Cæsarsalat:

1. Skjær brødskivene i terninger og tørk i ovnen til de er lett brune.
2. Kok kyllingegg i 10 minutter i kokende vann. Avkjøl ved å fylle med kaldt vann. Skrell og skjær i skiver eller sirkler.
3. Vask salaten og riv den i små biter.
4. Tilbered dressingen: miks til en jevn (det anbefales å bruke blender) Worcestershiresaus, sennep, parmesanspon, sitronsaft, olivenolje og eggeplomme.
5. Skrell hvitløken, press gjennom den og tilsett dressingen. Pisk sausen igjen.
6. Legg egg, salat og osteterninger i en salatskål, hell saus over, dryss med brødsmuler.
7. Det anbefales å servere umiddelbart slik at krutongene ikke rekker å bli bløte under sausen.

Cæsarsalat klassisk oppskrift med kylling

Kylling Cæsar er en klassisk oppskrift som er rask og enkel å tilberede. La oss vurdere det vanlige alternativet som oftest oppstår.

Produkter for matlaging:

• en haug med salatblader;
• 100 g parmesan;
• lite hvitt tett brød;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 egg;
• 8 cherrytomater;
• ts kornete fransk sennep;
• 150 ml olivenolje;
• 2 ss. l. vineddik;
• 1/2 ts. fint korn salt;
• 1/2 ts. pepper

Klassisk Cæsarsalatoppskrift med kylling:

1. Forbered først kjeksene. Denne gangen foreslår vi å steke bitene i olivenolje. For en duftende lukt, legg til et par hvitløksfedd, kuttet i 4 deler. Stek i ikke mer enn 10 minutter, rør av og til for å sikre jevn behandling.
2. Vask kyllingbrystene, la overflødig væske renne av, og gni deretter grundig med salt og pepper. Stek i varm olje til den er lett gyldenbrun, men ikke overtørk - kyllingen skal forbli saftig. Når det er avkjølt, kutt i biter.
3. Tilbered sausen: pisk 1 rå egg, et fedd hvitløk, sennep, olje, eddik i en blender, tilsett salt og pepper i blandingen og pisk igjen.
4. Kok egget, avkjøl, skrell og skjær i biter.
5. Skjær parmesan i små skiver.
6. Vask salatbladene og riv dem for hånd i bunnen av salatfatet. Legg kyllingbiter på toppen, hell saus, dryss over krutonger og parmesan. Pynt med kirsebærskiver og eggebiter.

Du kan også prøve å lage mat, og tilberedningen vil ikke ta mye av tiden din.

Klassisk Cæsar med kylling

Det er en oppfatning at den klassiske Caesar-dressingen for salaten med samme navn er tilberedt med ansjos. La oss prøve å forberede denne oppskriften. Beregning av produkter for 4 porsjoner, forutsatt at retten fungerer som et komplett måltid til lunsj eller middag.

Liste over produkter for matlaging:

• 4 bunter med salatblader;
• 2 kg kyllingfilet uten skinn og bein;
• gårsdagens brød som veier 320 g;
• 400 g parmesan;
• 2 hoder av hvitløk;
• 2 egg;
• 8 bord. l. sitronsaft;
• 4 ts. sennep;
• 1/2 kopp olivenolje;
• 1 1/2 kopper raffinert solsikkeolje;
• 16 stykker ansjosfileter;
• 2 ss. l. Worcestershire saus;
• 2 ts. malt svart pepper;
• 2. ts. salt.

Klassisk Cæsar med kylling:

1. Vask kyllingbrystene grundig, renne av og stek til de er gyldenbrune. Kutt deretter i terninger.
2. Skjær brødet i små terninger. Bland vegetabilsk olje med knust hvitløk i en separat beholder og la den trekke i minst 40 minutter. Etterpå drysser du brødterningene med hvitløksolje og tørker i ovnen til en vakker gylden fargetone. For å sikre at fremtidige kjeks brunes jevnt, anbefales det å snu dem etter 2-3 minutter.
3. Tilbered ansjossaus: kok eggene i 2-3 minutter i kokende vann til de har en rennende eggeplomme. Avkjøl, skrell og legg i en beholder. Tilsett sitronsaft, sennep, begge typer olje til dem, pisk med en blender.
4. Finhakk de ferdige ansjosfiletene og tilsett sausen. Blande. Salt, pepper, tilsett Worcestershiresaus og pisk i mindre enn 1 minutt.
5. Sett sammen salaten i porsjonerte tallerkener: salatblader, kyllingbiter, krutonger, hell over sausen og dekk med revet ost.

Klassisk Cæsarsalatoppskrift med kylling

Sammensetningen av salaten er praktisk talt ikke forskjellig fra den vanlige Caesar med kylling, men agurken vil legge til et lite snev av friskhet. Det anbefales å tilberede så mye du kan spise på en gang, da grønnsakene slipper juice, og dagen etter blir retten ikke lenger så velsmakende.

Liste over nødvendige ingredienser:

• kyllingbryst uten bein og hud - 1,5 kg;
• kinakål - 1 middels gaffel;
• kyllingegg - 2 stk;
• fersk agurk - 1 stk.;
• vanlige tomater - 2 medium;
• hard ost - 150 g;
• raffinert olje - 5 bord. l.;
• krydder "Khmeli-suneli" - 1 ts;
• malt pepper - 1 teskje. l.;
• finkornet salt - 1 teskje. l.;
• hvete og rugbrød - 2 mellomstore skiver hver.

Cæsarsalat med kylling klassisk oppskrift:

1. Kok kyllingen i lettsaltet vann til den er gjennomstekt. Legg på en egen tallerken til avkjøling.
2. Skjær brødet i små terninger og stek i en liten mengde oppvarmet olje til det er gyldenbrunt, rør hele tiden med en slikkepott for å sikre jevn bløtlegging i olje og steking.
3. Vask agurker og tomater. Skjær i biter.
4. Kok eggene i kokende vann i 7 minutter, avkjøl i isvann, skrell og riv.
5. Skyll kålen grundig og skjær den i mindre biter med en skarp kniv.
6. Riv osten i en egen bolle.
7. Ta en ren dyp bolle for å tilberede dressingen, hell olje i den, tilsett krydder og bland godt.
8. Samle alle ingrediensene i en salatskål (unntatt brødsmuler), tilsett saus og bland godt. La trekke i smaker og aromaer av krydder i en tredjedel av en time, deretter kan du servere, drysset med kjeks og revet egg på toppen.

1. Hjemmelagde kjeks er mye mer smakfulle enn butikkkjøpte, men butikkkjøpte kan også brukes som et alternativ. Det anbefales å bruke med hvitløksmak, moderat hard (for eksempel en blanding av rug og hvetemel, eller kun hvete). Det anbefales ikke å kjøpe for krydret eller med en uttalt smak - slike krutonger vil avbryte smaken av selve salaten.
2. For å lage sitronsaft raskt og enkelt, varm frukten i mikrobølgeovnen på middels kraft i et halvt minutt, ikke mer. Etter dette vil saften være veldig lett å presse ut. Det anbefales å bruke en spesiell manuell juicer for disse formålene.
3. Hvis du ikke har tid til å tilberede en kompleks saus, er det bedre å kjøpe en ferdig i butikken, med samme navn "Caesar" eller olivenolje blandet med urter "khmeli-suneli" eller "urter de Provence" ". Ikke bruk vanlig majones under noen omstendigheter - smaken av retten vil miste sin originalitet og vil ligne den mest vanlige grønnsaks- og kjøttsalaten.
4. Tradisjonelt serveres krutonger, sammensatt salat og saus i separate beholdere slik at alle ved bordet kan tilsette så mye dressing og krutonger de ønsker. Til en familiemiddag kan du servere en klassisk Cæsar-salat allerede kledd, men kjeksen forblir i en egen bolle slik at de ikke blir bløte under sausen.

Denne snacksen ble oppfunnet av Caesar Cardini på begynnelsen av forrige århundre. Hver kokk bringer noe forskjellig til retten, men det grunnleggende forblir det samme. Følgende forklarer hvordan du lager din egen Cæsarsalat hjemme.

Ingredienser: et halvt kilo kyllingfilet, 3-4 skiver tørt hvitt brød, 60 g parmesan, en haug med friske salatblader, kyllingplomme, 5-7 ss. skjeer med kvalitetsolivenolje, hvitløk, en halv sitronskiver, 2 ss. skjeer sennep, fint salt, en blanding av malt paprika.

1. Den hakkede hvitløken helles med olivenolje. Etter 10-12 minutter stekes terninger av hvitt brød på den. I løpet av denne tiden vil oljen være maksimalt mettet med aromaen av hvitløk.
2. Fjærfefileten kuttes i små biter, drysses med pepper, salt og får stå i ca 15 min. Deretter stekes kjøttet i den resterende hvitløksoljen.
3. Osten kuttes i tynne gjennomskinnelige skiver.
4. For dressing males bløtkokt eggeplomme med sennep, sitronsaft og salt. Du kan tilsette hvilket som helst krydder.
5. Alle tilberedte ingredienser legges ut på salatblader.

Helt til slutt toppes klassisk Cæsar med ferdig dressing.

En enkel rask oppskrift

Ingredienser: 1 ts sitronsaft, majones, tørr hvitløk, 120 g ferdige hvite krutonger, 4 cherrytomater, 180 g hard ost, 4 blader kinakål, stor kyllingfilet, bordsalt.

1. Filetstykker stekes til de er gyldenbrune. Osten er finrevet. Kirsebær kuttes i to, og kål i tynne strimler.
2. Alle komponenter er tilkoblet.
3. Forretten er drysset med tilberedte kjeks.

En saus laget av majones, sitronsaft, tørr hvitløk og salt serveres separat.

Med røkt kylling

Ingredienser: en haug med salat (Iceberg er best), 70 g parmesan, 4 skiver baguette, 2 røkte kyllinglår, stor tomat, kyllingegg, 1 ts sennep, saft av en halv sitron, italienske urter, fint salt.

1. Til sausen maler du et bløtkokt egg i en blender med sitronsaft og sennep. Blandingen saltes og drysses med krydder.
2. Baguetteterninger uten skorpe tørkes i en tørr stekepanne.
3. Salaten rives for hånd, benet kuttes i strimler, osten rives, og tomaten kuttes i store skiver.

Alle ingrediensene er kombinert, drysset med kjeks og krydret med saus.

Tilsatt bønner

Ingredienser: en kopp hvite kokte bønner, 3 skiver daggammelt hvitt brød, 60 g revet ost, en klype granulert hvitløk, 5-6 salatblader, tomat, rødløk, 60 ml yoghurtmajones, fint salt.

1. Brødterninger drysset med hvitløk stekes til de er gyldenbrune.
2. Løk, tomat og salat kuttes tilfeldig og blandes i en salatskål.
3. Tilsett bønner og krutonger til ingrediensene. Ost gnis på toppen.

Forretten krydres med yoghurtmajones og saltes etter smak.

Cæsar med kinakål og kylling

Ingredienser: 320 g kinakål, 240 g kyllingbryst, 90 g ost, en håndfull ferdiglagde hvite krutonger, tomat, 80 ml Cæsardressing, et par fedd hvitløk.

1. Det kokte brystet avkjøles og kuttes i barer.
2. "Beijing" kuttes i store strimler, tomaten kuttes tilfeldig.
3. Osten knuses ved hjelp av et rivjern.
4. Alle ingrediensene blandes i en dyp bolle.

Det gjenstår bare å krydre den ferdige Cæsaren med kylling med butikksaus blandet med hakket hvitløk.

Med eggesaus

Ingredienser: to veldig store kyllingegg, 1 ts søt sennep og samme mengde bihonning, en klype salt, 70 ml kvalitetsolivenolje, ferskpresset juice fra en halv sitron, tørr hvitløk etter smak, stort kyllingbryst, saftig kjøttfull tomat, hjemmelagde hvitløkskrutonger, en skive parmesan, en haug med salatblader.

1. Egg kokes i kokende vann i ikke mer enn ett minutt. Etter avkjøling knuses den med en blender. Hvis eggene sto i kjøleskapet etter koking, bør de stå et par timer i romtemperatur før de kuttes.
2. Honning, hvitløk, sennep, salt, sitronsaft og olivenolje går også inn i blenderen. Alle ingrediensene kombineres igjen.
3. Bryststykker stekes i stekepanne eller grilles.
4. Tomaten kuttes grovt.
5. Salatblader rives direkte for hånd.
6. De tilberedte produktene kombineres, drysses med veldig finrevet ost og kjeks, og helles sjenerøst over med saus.

Forretten trenger ikke ekstra salt. For å smake kan du strø salaten og hakkede valnøtter.

Med ansjosmajonesdressing

Ingredienser: stor tomat, fjærfefilet, en haug med salatblader, en håndfull ferdiglagde hvite krutonger, et stykke hard ost, 3 ts. fullfett majones, 1 ts. søt sennep, 3 ansjoser, et par fedd hvitløk etter smak, 60 ml ferskpresset sitronsaft, litt mindre enn et glass olivenolje, en klype salt og pepper.

1. Det første trinnet er å lage Caesar-salatdressingen. For å tilberede den, tilsett ansjosfileter, hvitløk, ferskpresset sitrusjuice, majones, sennep, salt og pepper i bollen til en blender eller foodprosessor. Ingrediensene males til en pasta.
2. Deretter tilsettes olivenolje litt etter litt i den nesten ferdige sausen til ønsket konsistens på massen er oppnådd.
3. For å lage bunnen av salaten, hakk tomaten på en passende måte og riv salatbladene for hånd.
4. Kyllingen kuttes i biter og stekes på grillen. Du kan til og med bare steke den eller koke den.
5. Alt som gjenstår er å kombinere alle ingrediensene, hell sausen over dem, dryss med kjeks og revet ost.

Det er lurt å avkjøle dressingen i minst en halvtime før servering. Mengden hvitløk og sennep i den bør tilpasses din egen smak.

Hvordan lage mat med reker?

Ingredienser: 420 g store reker, en haug med salat, en stor skive hvitt brød, 4-5 stk. cherrytomater, 2 kyllingegg, hvitløk, 2/3 ss. olivenolje, 3-4 ss. skjeer av ferskpresset sitronsaft, 1 ts hver av balsamicoeddik, granulert sukker og sennep, salt, en blanding av malt paprika.

1. For å gjøre Caesar salat deilig i henhold til denne oppskriften, må du først og fremst velge kvalitetsreker. De skal være kjøttfulle og ikke frosne. Sjømaten kokes i vann med laurbærblad eller stekes i olivenolje og hvitløk.
2. Brød uten skorpe kokes i den resterende oljen i pannen til de er gyldenbrune.
3. Tomater kuttes i to, ost er finrevet, salat rives direkte for hånd.
4. For sausen må du kombinere alle de resterende ingrediensene. Før du gjør dette, kok eggene i ikke mer enn 1 minutt. Komponentene males i en blender.

Alle tilberedte produkter kombineres i en salatskål og krydres med den tilberedte sausen.

Med bacon og egg

Ingredienser: salat (hode), 1 ss. en skje naturlig yoghurt (usøtet), en håndfull hjemmelagde hvitløkskrutonger, 6 strimler bacon, 2 kokte egg, 60 g finrevet parmesan, noen dråper sitronsaft, salt, 4 ss. skjeer olivenolje.

1. Bacon stekes i tørr stekepanne. Kokte egg kuttes i kvarte.
2. Salaten rives for hånd.
3. Produktene kombineres i en salatskål, drysset med ost og krutonger.

Forretten serveres umiddelbart med en dressing av blandet yoghurt, sitronsaft, olivenolje og salt.

Tilsatt valnøtter

Ingredienser: 80-90 g av hvilken som helst hard ost, middels kyllingbryst, 90 g valnøttkjerner, hvitt brød for krutonger, tørr hvitløk, majones, en haug med grønn salat, salt.

1. Salaten rives for hånd. Osten kuttes i miniatyrterninger. Kjernene til nøttene grovhakkes.
2. Brystet kokes i saltet vann, deretter deles det i fibre.
3. Terninger av hvitt brød drysses med olje, drysses med hvitløk og tørkes i ovnen til de er sprø.

Alle ingrediensene blandes, saltes og krydres med majones. For å forhindre at krutongene fra sausen blir til en uappetitlig "grøt", må du legge dem til forretten rett før du serverer godbiten.

Cæsar med kylling, tomater og ost

Ingredienser: 6-7 vaktelegg, 420 g røkt kyllingfilet, 6 cherrytomater, 90-110 g hard ost, ferdiglagde hvite krutonger med hvitløk, et halvt kilo romansalat (eller annen bladrik), ¾ kopp oliven olje, noen dråper sitronsaft, 1 ts Worcestershiresaus, salt og pepper etter smak.

1. Kyllingen kuttes i tynne strimler.
2. Del osten likt. Halvparten rives fint, og den resterende delen kuttes i tynne skiver.
3. Fra hardkokte egg er det kun plommene som skal brukes. De er malt med sitronsaft og spesiell saus, blandet med smør, salt og pepper.
4. Kyllingbiter, halvdeler av cherrytomater, revet ost og revet salat helles i en romslig kopp.
5. Toppen av forretten er dekorert med kjeks og osteskiver.

Sausen serveres separat sammen med godsaken, etter at den har stått kaldt i minst 12-15 minutter.

Diett oppskrift

Ingredienser: 60 g revet parmesan, frisk hvitløk etter smak, ferdige sprøstekt hvite brødkrutonger, stor kjøttfull tomat, hode av romainesalat, 4 ss. skjeer sitronsaft, 6 stk. ansjosfilet, 6 ss. skjeer med kvalitetsolivenolje, kyllingbryst, 1 ts dijonsennep, fint salt.

1. Kyllingen kokes eller bakes i folie, deretter kuttes den i små biter.
2. Fiskefilet, hvitløk etter smak, sitronsaft og sennep legges i en blenderbolle og piskes deretter til en tykk, homogen masse.
3. Salt og smør tilsettes sausen.
4. Salaten er grovhakket, tomaten kuttes tilfeldig.
5. Alle tilberedte ingredienser kombineres i en salatskål og helles med saus.