"Det er ikke noe bedre enn en kjøttpai," vil enhver mann si, du kan forstå ham. Hva bør kona gjøre i dette tilfellet? Velg raskt riktig oppskrift avhengig av tilgjengeligheten av produkter og matlagingsferdigheter, og begynn å bake.

Deilig kjøttpai i ovnen

Kjøttpai er mye lettere å tilberede enn de samme paiene; det krever en viss ferdighet. Men for en pai er det bare å elte deigen eller ta ferdig deig, tilberede kjøttet, kombinere og... sette det i ovnen.

Liste over ingredienser:

Deig:

• Mel (hvete) - 2,5 ss.
• Vann - 1 ss. (eller litt mindre).
• Kyllingegg - 1 stk.
• Margarin - 1 pakke.
• Salt.

Fylling:

• Hakket svinekjøtt - 500 gr.
• Løk - 2 stk. (liten) eller 1 stk. (stor).
• Smør - 100 gr.

Matlagingsalgoritme:

1. Forbered sandkakedeig. For å gjøre dette, mal egget med salt og tilsett vann. Mal mel og margarin hver for seg.
2. Kombiner nå ingrediensene sammen. Hvis deigen er litt flytende, må du tilsette mel litt etter litt til det slutter å feste seg til hendene. Sett den så i kjøleskapet (i 30-60 minutter).
3. I løpet av denne tiden forbereder du fyllet: hakk kjøttet (eller ta ferdig kjøtt), smak til med salt og krydder.
4. Skrell løken, skjær den på din favorittmåte, for eksempel i halve ringer, og riv den med salt.
5. Det er på tide å "montere" paien. Del deigen, ulike deler. For den større ruller du den ut til et lag med en kjevle og legger den på en bakeplate.
6. Legg kjøttdeigen på deigen og jevn den ut. Legg hakket saftig løk på den, skjær smør i skiver på toppen.
7. Kjevle ut det andre stykket også og dekk paien. Klem sammen kantene. Bruk en tannpirker til å lage flere hull i midten av kaken slik at dampen slipper ut.
8. Forvarm ovnen og plasser først paien. Ovnstemperatur – 200 °C, tid – ca. 40 minutter.

Det gjenstår bare å legge skjønnheten på en tallerken og invitere dine slektninger til en smaksprøve!

Hvordan lage en pai med kjøtt og poteter - trinn for trinn fotooppskrift

Et stort antall oppskrifter på deilige bakevarer fører noen ganger husmødre til en blindvei. Noen mennesker begynner å være redde for komplekse trinn i matlagingen, andre er forvirret av sammensetningen av produkter. Alt dette kan glemmes som en vond drøm. Dette er den perfekte måten å tilberede et deilig bakverk - kjøtt- og potetpai!

Matlagingstid: 2 timer 15 minutter

Antall: 6 porsjoner

Ingredienser

• Kjøtt (svinekjøtt): 200 g
• Grønn løk: 50 g
• Poteter: 100 g
• Rømme: 150 g
• Melk: 50 g
• Rød pepper: klype
• Salt: etter smak
• Dill: haug
• egg: 3 stk.
• Smør: 100 g
• Mel: 280 g

Matlagingsinstruksjoner

Oppskrift på pai med kjøtt og kål

Kjøttpai er en god ting, men ganske dyr. Men hvis du tilbereder fyllet fra kål og kjøtt, kan du mate en stor familie til en svært rimelig pris.

Liste over ingredienser:

Deig:

• Kefir - 1 ss.
• "Provencal" (majones) - 1 ss.
• Mel - 8 ss. l.
• Kyllingegg - 3 stk. (la igjen 1 eggeplomme for å smøre overflaten).
• Salt.
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l. (for å smøre bakeplaten).

Fylling:

• Kjøttdeig (biff) - 300 gr.
• Kålhode - ½ stk.
• Urter, krydder, salt.
• Olivenolje til steking av kjøttdeig - minst 2 ss. l.

Matlagingsalgoritme:

1. Det første trinnet er å forberede fyllet. Hakk kålen så fint som mulig. Blancher i kokende vann i nøyaktig 1 minutt, tøm av vannet.
2. Stek kjøttdeigen i olje, tilsett salt og krydder. Bland med kål og urter.
3. Forbered deigen - bland først egg, salt, brus, kefir og majones. Tilsett så mel i blandingen og pisk med en mikser.
4. Smør formen med olje og hell en del av deigen i den (ca halvparten). Legg deretter forsiktig ut fyllet, hell resten av deigen på toppen og jevn den med en skje.
5. Plasser paien forberedt for baking i ovnen.
6. Fem minutter før den er klar, pensle paien med pisket eggeplomme, du kan tilsette et par spiseskjeer vann.

La paien avkjøles litt og ha over på en tallerken; med denne deigen blir den veldig mør og luftig!

Oppskrift på ossetisk kjøttpai

Hver nasjon har sine egne oppskrifter på kjøttpaier, noen av dem tilbys av kvinnene i Ossetia.

Liste over ingredienser:

Deig:

• Premium mel - 400 gr.
• Kefir (eller ayran) - 1 ss.
• Tørrgjær - 2 ts.
• Brus - på tuppen av kniven.
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
• Grovmalt salt.
• Smør (smeltet smør) for overtrekk av ferdige paier.

Fylling:

• Hakket biff - 400 gr.
• Løk - 1 stk.
• Koriander - 5-7 kvister.
• Hvitløk - 3-4 fedd.
• Varm pepper.

Matlagingsalgoritme:

1. Først må du elte deigen. Tilsett brus til kefir, vent til det går ut.
2. Bland mel med gjær og salt, tilsett kefir og vegetabilsk olje og bland. La stå i en halv time, dekk til å heve.
3. Forbered fyllet: tilsett salt, pepper, koriander, hvitløk og løk i kjøttdeigen. Massen skal være ganske skarp.
4. Del deigen i fem deler. Rull hver til et rundt lag. Legg fyllet i midten, fest kantene godt sammen, snu, kjevle ut til et rundt flatbrød med kjøttdeig inni. Lag en punktering i midten for å la damp slippe ut.
5. I standard ovn er steketiden 35-40 minutter.

Legg Adyghe-paiene én på én i en stabel, belegg hver med smeltet smør!

Tatarpai med kjøtt

Balesh er navnet på kjøttpaien, som har blitt tilberedt av dyktige tatariske husmødre i uminnelige tider. I tillegg til å være veldig velsmakende, ser den også fantastisk ut. I dette tilfellet brukes enkle produkter, og teknologien er enkel.

Liste over ingredienser:

Deig:

• Hvetemel - litt mindre enn 1 kg.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Fett rømme - 200-250 gr.
• Salt - en klype.
• Sukker - 1 ts.
• Melk - 100 ml.
• Majones - 1-2 ss. l.

Fylling:

• Poteter – 13-15 stk. (medium størrelse).
• Løk - 2-3 stk.
• Kjøtt - 1 kg.
• Smør - 50 gr.
• Kjøtt- eller grønnsaksbuljong, i ekstreme tilfeller, kokende vann - 100 ml.

Matlagingsalgoritme:

1. Begynn å forberede paien med fyllet. Skjær det rå kjøttet i tynne strimler, tilsett urter, salt og dine favorittkrydder.
2. Hakk løken i tynne ringer og del dem i 4 deler. Vask potetene, skrell og skjær i skiver (tykkelse - 2-3 mm). Bland ingrediensene.
3. For deigen, bland flytende produkter (majones, melk, rømme, vegetabilsk olje), tilsett deretter salt, sukker, knekk egg og bland.
4. Nå er det melets tur – tilsett litt om gangen og bland godt. Deigen blir mør, men ikke klissete til hendene.
5. Del den i to deler - den ene dobbelt så stor som den andre. Kjevle ut et større stykke slik at det blir et tynt lag. Dette må gjøres forsiktig, deigen skal ikke rives, ellers vil buljongen lekke ut og smaken blir ikke den samme.
6. Smør paiformen med olje og legg et lag deig. Nå er det fyllingens tur – legg den ut i en haug. Hev kantene på deigen og legg den på fyllet i vakre folder.
7. Ta en mindre del av deigen og separer et lite stykke for "lokket". Kjevle ut, dekk paien, klyp.
8. Lag et lite hull på toppen, hell forsiktig buljong (vann) gjennom den. Rull til en ball og lukk hullet.
9. Sett baleshen i ovnen, forvarmet til 220°C. Sett en beholder med vann under for å unngå at kaken brenner seg.
10. Etter at baleshen er brunet, må du dekke den med folie. Total steketid er ca 2 timer.
11. Paiens beredskap bestemmes av potetene. Det gjenstår bare å tilsette smør, kuttet i biter for å passe inn i hullet.

Vent nå til det smelter. Tatar-paien er klar, du kan invitere gjester og starte ferien.

Butterdeig kjøttpai

Det som er bra med kjøttpai er at det gir deg muligheten til å eksperimentere med deigen. Følgende oppskrift bruker for eksempel butterdeig. Dessuten kan du ta det ferdige produktet og tilberede kjøttfyllet selv.

Liste over ingredienser:

• Hakket biff og svinekjøtt - 400 g hver.
• Eventuell vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Potetmos - 1 ss.
• Salt, provençalske urter, varm pepper.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Ferdig butterdeig – 1 pakke.

Matlagingsalgoritme:

1. Ta den ferdige deigen ut av fryseren og la den heve. Tilbered fyllet i mellomtiden.
2. Stek hakket svinekjøtt og biff sammen i vegetabilsk olje, tøm av overflødig fett.
3. Stek løken hver for seg i en liten stekepanne til den er gyldenbrun. Finhakk den først.
4. Kok potetene og mos dem til en puré.
5. Kombiner med kjøttdeig og løk. Salt, tilsett krydder, pepper.
6. Du kan legge til et kyllingegg til det avkjølte fyllet.
7. Egentlig følger videre forberedelse den tradisjonelle metoden. Vanligvis er det 2 ark deig i en pakke. Rull først ut og legg 1 ark i pannen slik at kantene henger over sidene.
8. Legg potet- og kjøttfyllet inni og jevn det ut.
9. Plasser det andre rullede arket, klyp kanten, du kan gjøre det krøllete.
10. For en gyllenbrun topp, pisk egget og pensle deigen.
11. Steketiden er 30-35 minutter, ovnstemperaturen er rundt 190-200 °C.

Paien blir veldig vakker, med en delikat smuldrete deig og aromatisk fyll.

Oppskrift på gjærpai med kjøtt

Noen husmødre er ikke i det hele tatt redde for gjærdeig, men tvert imot anser de det som det beste for å tilberede hovedretter og desserter. Nybegynnere kan også prøve dette eksperimentet.

Liste over ingredienser:

Deig:

• Gjær (fersk) - 2 ss. l.
• Kyllingegg - 1 stk.
• varm melk - 1 ss.
• Sukker - 100 gr.
• Eventuell uraffinert vegetabilsk olje - 1 ss. l.
• Mel - 2-2,5 ss.
• Smør (smør, smeltet).

Fylling:

• Kokt biff - 500 gr.
• Vegetabilsk olje og smør - 4 ss. l.
• Salt og krydder.

Matlagingsalgoritme:

1. Mal gjæren med melk oppvarmet til 40 °C. Salt eggene, tilsett sukker, pisk. Tilsett vegetabilsk olje og smør (smeltet), pisk igjen til det er jevnt.
2. Kombiner nå med gjær. Sikt melet gjennom en sil, tilsett en skje om gangen i den flytende bunnen, elt til blandingen kommer bort fra hendene.
3. La heve, dekket med et håndkle eller matfilm. Elt 2 ganger.
4. Mens deigen hever gjør du klar paifyllet. Mal det kokte biff i en kjøttkvern.
5. Riv løken og stek til den blir gyllen. Legg til biff, tilsett deretter smør i fyllet, salt og pepper.
6. Del deigen i større og mindre deler. Rull den først ut til et stort lag og legg den i en form. Fordel fyllet. Den andre - rull ut, dekk paien, klyp.
7. Mal eggeplommen og pensle toppen av produktet. Steketid – 60 minutter ved 180 °C.

Hvordan lage kjøttpai med kefir

Mens få mennesker tør å tilberede en gjærpai, tilberedes kefirdeig veldig enkelt og raskt. Denne oppskriften krever enhver fermentert melkedrikk, som kefir. Deigen vil være flytende, så det er ikke nødvendig å kjevle den ut.

Liste over ingredienser:

Deig:

• Mel - 1 ss.
• Fermentert melkedrikk (valgfri) - 1 ss.
• Ferske kyllingegg - 2 stk.
• Salt.
• brus - 0,5 ts.

Fylling:

• Kjøttdeig (valgfritt) – 300 gr.
• Løk - 2-3 stk. (avhengig av størrelse).
• Pepper og salt.

Matlagingsalgoritme:

1. Hell brus i kefir og la stå for å slukke. Rør inn egg, salt. Tilsett mel for å få en middels tykk deig.
2. Fyll: tilsett revet løk i kjøttdeigen, tilsett salt og krydder.
3. Smør den forberedte silikonformen (eller annen) med olje og fordel halvparten av deigen over bunnen. Legg ut kjøttdeigen. Hell i resten av røren til kjøttdeigen er helt dekket.
4. Stek hurtigpaien i 40 minutter ved 170°C.

Enkel gelékjøttpai

Jellied pai er den mest populære blant nybegynnere husmødre denne deigen krever ikke mye innsats og tid fra kokken, og resultatet er utmerket.

Liste over ingredienser:

Deig:

• Majones - 250 gr.
• Kefir (eller usøtet yoghurt) - 500 gr.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Salt er på tuppen av kniven.
• Sukker - 1 ts.
• brus - ¼ ts.
• Mel - 500 gr.

Fylling:

• Kjøttdeig - 300 gr.
• Poteter - 3-4 stk.
• Løk - 1-2 stk.
• Uraffinert vegetabilsk olje.

Matlagingsalgoritme:

1. Deigen er enkel å tilberede, bare bland alle ingrediensene. Til slutt tilsett mel litt om gangen. Deigen er tykk som rømme.
2. På tide å forberede fyllet - tilsett salt og pepper i kjøttdeigen. Fres løken og bland med kjøttdeigen. Skjær potetene i skiver og kok opp.
3. Til baking, bruk en stekepanne med tykke vegger. Smør med olje. Hell ut bare en del av deigen, legg ut potetene, hell litt deig igjen. Nå - kjøttdeig, dekk det med resten av deigen.
4. Stek først ved 200°C i 15 minutter, reduser deretter til 170°C og stek i et kvarters tid.

Veldig vakkert og velsmakende!

Hvordan lage kjøttpai i en langsom komfyr

Moderne husholdningsapparater har blitt en god hjelp i dag kan kjøttpai tilberedes i en langsom komfyr.

Liste over ingredienser:

Deig:

• Tørrgjær - 1 ts.
• Melk - 1 ss.
• Mel - 300 gr.
• Salt.
• Smeltet smør - til smøring.

Fylling:

• Kjøttdeig (svinekjøtt) - 300 gr.
• Løk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje.
• Krydder og salt.

Matlagingsalgoritme:

1. Det første trinnet er å smelte smøret og blande det med melk. Den andre er å blande de tørre ingrediensene (mel, salt, gjær). Koble alt sammen. Elt godt til deigen blir elastisk. La stå i 30 minutter.
2. Stek løken, bland med vridd kjøtt, smak til med salt, urter og krydder.
3. Det viktigste: smør multikokeren med olje. Legg deretter en sirkel på 2/3 av deigen, løft "sidene". Dekk all kjøttdeig på toppen med en andre sirkel rullet ut fra den resterende delen. Stikk hull med en gaffel. La etterheve i en halvtime.
4. I "Baking" -modus, kok i en halv time, snu den veldig forsiktig, fortsett å bake i ytterligere 20 minutter.
5. Bruk en tørr fyrstikk for å sjekke beredskapen. Avkjøl litt, nå er det tid for smaking.

Kjøttpai lages av forskjellige deiger. Begynnende husmødre kan bruke ferdig gjær eller butterdeig, så kan du mestre røren med kefir eller majones. Gå gradvis videre til å tilberede mørdeig og bare etter å ha fått erfaring, prøv å lage gjærdeig.

Pai er en av de mest populære rettene i verden. Den er tilberedt ikke bare for spesielle anledninger, men også i hverdagen. For alle som ønsker å skjemme bort sine kjære med noe uvanlig og velsmakende, foreslår vi å forberede seg kjøttpai i ovnen. Det er mange oppskrifter på denne retten, så vi vil bare vurdere de mest interessante.

Kjøttpai i ovnen

For å tilberede en deilig kjøttpai til 6 porsjoner trenger du to timers tid og følgende produkter:

• selve kjøttdeigen er 300 g (du kan bruke ferdiglaget, men det er bedre å lage det selv);
• en løk;
• 200 g mel;
• 200 ml melk;
• en hundre grams pakke margarin;
• kyllingegg - 2 stk.;
• 2 ts. spiseskjeer tørrgjær (hauget);
• smør 20-30 g;
• salt, sukker og kvernet sort pepper.

Forberedelse:

1. Oppskriften på deig til kjøttpai i ovnen er i utgangspunktet ikke mye forskjellig fra søte paier. Riv først margarinen på et grovt rivjern (det er lurt å avkjøle den godt før du gjør dette). Pisk ett egg med en visp og tilsett margarinen. Løs opp gjær i varm melk, tilsett 1 ts. skje salt, 1 ss. en skje sukker og litt pepper. Hell denne blandingen over egget og margarinen og tilsett mel sakte.
2. Elt den tykke deigen og sett den i kjøleskapet i ca en time.
3. Mens deigen avkjøles, må du forberede fyllet. Skrell løken og skjær i små terninger. Stek den i olje på middels varme i ca 5-7 minutter. Tilsett så kjøttdeigen i løken og ha i pannen i ytterligere 10 minutter til kjøttet endrer litt farge. Etter dette, la fyllet avkjøles litt.
4. Etter en time tar du deigen ut av kjøleskapet og kjevler den godt ut til en oval. Legg kjøttdeig med løk i midten. Skjær kantene på deigen i strimler i intervaller på 2 cm og overlapp fyllet med dem. Pensle toppen av paien med eggeplomme og stek den i ovnen i 40-45 minutter på 175 grader. Vent til den hevede deigen er litt avkjølt før servering.

Hvordan lage en kjøttpai i ovnen i en hast

Hvis du har kort tid og trenger å imponere alle med matlagingsferdighetene dine, kan du lage en kjøttpai til 6 personer på mindre enn en time.

For testen, ta følgende produkter:

• siktet mel 250 g;
• majones og rømme 3 ss hver. skjeer;
• 4 egg;
• 100 g hard ost
• 0,5 ts. skjeer brus + eddik eller sitronsaft for å slukke;
• salt.

For å forberede fyllingen trenger du:

• 250 g kjøtt;
• 200 g champignon;
• løk 1-2 stk.;
• smør 30 g;
• salt og krydder etter smak.

Det anbefales at alle produktene har romtemperatur - dette vil bidra til å fremskynde tilberedningsprosessen.

Forberedelse:

1. Så, pisk eggene lett og fortsett å røre, tilsett majones, rømme, slaket brus, salt og mel. Bland alle ingrediensene grundig til konsistensen blir homogen. Skjær løken i firkanter og stek i en stekepanne. På denne tiden, vask og kutt soppen i små biter og legg dem sammen med stekt løk. Mal kjøttet og legg det i resten av fyllet, dryss over krydder og salt. Stek alle ingrediensene til de er halvstekt i ytterligere 7-8 minutter.
2. Skru ovnen til 180 grader for å forvarme. Ta ut et stekebrett eller en ildfast form og smør bunnen med olje (du kan strø over mel eller kle med bakepapir). Hell halvparten av røren i den, tilsett deretter det stekte fyllet og hell i resten av blandingen. Stek i ovnen i 25-30 minutter på 200 grader. Legg så på en tallerken og la avkjøle.
3. Du kan servere kjøttpai ikke bare som hovedrett, men også i stedet for brød som tillegg til buljongen.

Oppskrift på kjøttpai med lam i ovnen

Ingredienser:

for test:

• smør - 1/2 kopp
• rømme - 1 kopp
• egg - 1 stk.
• natron - 1/4 ts
• salt - 1/4 ts.
• mel - 2,5 kopper

For fylling:

• lam - 450 gr
• lokovitsa - 2 stk.
• poteter - 2 stk
• salt - 1 ts.
• svart pepper - 1/2 ts.
• spisskummen - 1/2 ts.
• egg - 1 stk.

Forberedelse:

1. I en middels bolle, visp sammen smeltet smør, rømme, 1 egg, bakepulver og salt.
2. Tilsett de 2 første koppene mel og se om du kan elte en veldig myk deig som ikke vil feste seg til hendene eller sidene av bollen.
3. Hvis dette ikke er nok, tilsett resten av melet og fortsett å elte.
4. Del deigen i 2 deler. Den ene delen skal være litt mindre enn den andre. Pakk dem inn i plastfolie og sett til side.
5. Forvarm ovnen til 375 grader.
6. Finhakk løken.
7. Skjær kjøttet og potetene i små terninger. Tilsett krydder og bland alt godt.
8. Kjevle ut det meste av deigen på et bakepapir etter å ha strøket den med mel.
9. Fyll paien med fyll. La det være litt plass rundt kantene.
10. Dekk fyllet med den andre delen av deigen og forsegl kantene.
11. Bland egget med en liten mengde vann og pensle toppen av paien med en pensel.
12. Lag små kutt. Stek paien til den er gyldenbrun.

Deilig kjøttpai

Du vet – jeg elsker virkelig deilig mat! Riktignok har jeg fortsatt ikke endelig bestemt meg for hva jeg elsker mest – enten å spise det eller lage det. Vel, mens jeg bestemmer meg, samler jeg oppskrifter på forskjellige delikatesser i samlingen min.

Denne gangen blir det kjøttpai, tilberedt av en søt jente (akk, ikke min). Hun tok opp matlagingsprosessen med et kamera, som utvilsomt forteller om hennes generøsitet. Tross alt, som noen grådige kokker vanligvis gjør: de tilbereder deilige retter på lur, i henhold til en eksklusiv oppskrift som de ikke forteller noen. Vel, hvem tjener på dette?!

Men alle mine venner og bekjente er ikke sånn, de er snille, deler gjerne sine små hemmeligheter innen matlagingskunsten, og jeg deler dem allerede med deg.

Forberedelse:

1. Det hele starter med å ta mel og margarin. Melet siktes inn i de kuttede margarinbitene.
2. Deretter gnis alt forsiktig for hånd.
3. Du må også tilberede sur melk (eller kefir), egg, brus, salt, sukker.
4. Alt dette blandes grundig (bare ikke overdriv med brus, salt og sukker - du trenger bare å tilsette en klype av hver ingrediens! Men alle har forskjellig smak), og helles i revet mel og margarin.
5. Deretter blandes alt grundig til det oppnås en homogen masse, populært kalt deig, som formes til en ball og pakkes forsiktig inn i cellofan film.
6. Mens deigen modner, la oss begynne å fylle paien. For å gjøre dette forberedte vi kjøtt, løk og poteter på forhånd.
7. Vi kutter alt kokt i veldig små terninger (det anbefales ikke å bruke en kjøttkvern!) og bland:
8. Vi husker deigen, deler ballen i to deler - en litt større, den andre mindre. Vi ruller ut den største delen, som vil tjene som bunnen av paien.
9. Fordel fyllingen jevnt på den resulterende skorpen.
10. Legg en tynnere skorpe på toppen, oppnådd ved å kjevle ut en mindre del av deigen. Vi fester åpent kantene på kakene. Bruk en gaffel og stikk lette hull over hele overflaten for å la damp slippe ut fra innsiden av kaken:
11. Legg nå den resulterende blandingen i en oppvarmet stekeovn og vent 30 minutter ved en temperatur på to hundre grader. Etter at vi sikler av utålmodighet, kryper vi i halvbevisst tilstand til ovnen og trekker ut den ferdige delikatessen.
12. Vi venter litt til (noen mennesker, dessverre, ikke gjør dette) på at paien avkjøles, skjærer den i pene firkanter, legger den på tallerkener og behandler den med dine kjære.

Det er alt! Jeg nevner med vilje ikke proporsjonene til komponentene, siden de avhenger av antall favoritter - jo mer det er, jo mer mel og alt annet du bør ta.
God appetitt!

Og, selvfølgelig, tusen takk til jenta, hvis navn jeg ikke vil nevne på grunn av streng hemmelighold.

P.S. For å forsterke smaken, nemlig for å øke mengden juice (ikke magesaft!), anbefales det å tilsette finhakket hvitkål i paifyllet.

Rask kjøttpai

Du trenger ikke fullføre et kokkekurs for å lage mat raskt kjøttpai hjemme! En veldig praktisk deigoppskrift - bare bland ingrediensene og hell i formen. Og du kan lage fyllet etter smak og farge). I dag skal vi lage den med svinekjøtt og poteter.

Ingredienser til en rask kjøttpai

For testen:

• Majones - 250 g
• Rømme - 250 g
• Egg - 3 stk
• Mel - 300-350 g
• Bakepulver - 2 ts

For fylling:

• Svinekjøtt - 300 g
• Poteter - 400 g
• Løk - 1 stk.
• Salt, pepper - etter smak

Hvordan lage mat:

1. Bland majones og rømme i en kopp. Tilsett egg, salt og bland.
2. Bland mel med bakepulver og sikt inn i deigen. Bland grundig. Deigen er ikke tykk. For nå, la det stå til side og klargjør fyllet.
3. Skjær rått kjøtt i små terninger.
4. Skrell løken og hakk den fint.
5. Skrell potetene og kutt i små terninger.
6. Bland poteter, kjøtt og løk. Tilsett salt og pepper.
7. Smør bakebollen med olje. Legg halvparten av deigen i formen.
8. Så legger vi ut fyllet vårt.
9. Legg resten av deigen på toppen og jevn ut.
10. Sett i en forvarmet ovn til 180 grader og stek i en time. La paien trekke i noen minutter til og server!

God appetitt!

Ost- og kjøttpai fra gjærdeig "Solsikke"

Å, disse fyldige paiene, butterdeig og rømme, med fisk, kål, frukt eller cottage cheese – er det noen i verden som er klar til å motstå slike hjemmelagde bakervarer? Men selv absolutte søtsukker vet at hovedvinneren av den kulinariske hitparaden er en pai med kjøttdeig i ovnen.

Hva slags kjøtt er bedre å ta? Det avhenger av personlige smakspreferanser. I forskjellige land tilberedes slike retter i henhold til spesielle oppskrifter. For eksempel, i England, baker hovedfans av tradisjoner en lukket pai fra mørdeig, og legger stekt biff og nyrer med sopp og sennep inni. For fylling av ossetiske paier trenger du lam i Irland, husmødre vil foretrekke svinekjøtt med selleri.

Ikke bare hvert land, men også hver familie har sin egen oppskrift på en kjøttpai i ovnen. Chilenske kokker har alltid brukt maismel, fjærfe og modne oliven til sin pastell do choclo. I Italia ble lettrøkt brisket, tomater og zucchini tilsatt fersk kylling.

Vanskeligst med tanke på fyll blir nok den skotske signaturkjøttpaien. Fjellklatrene, som naboene deres en gang betraktet som nærmest asketer, var faktisk frittalende gourmeter – for bakevarene tok de rapphønskjøtt, bacon, fersk svinekjøtt, kaninkjøtt, rødvin og muskatnøtt.

Når det gjelder innenlandsk mat, var det også her noen konvensjoner - tradisjonell russisk kulebyaka siden antikken ble tilberedt av bakevarer, kylling med urter og bokhvetegrøt ble bakt inne i den. Men når du lager paier, ble biff foretrukket.

Ingredienser for å lage solsikkepai:

• hakket kylling eller svinekjøtt - 250 g;
• hvetemel - 400 g;
• melk - 200 ml;
• kyllingegg - 2 stk.;
• tørr gjær - 5 g;
• smør - 50 g;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• valmuefrø - 1 ss;
• hard ost - 100 g;
• sukker - 15 g;
• salt - ½ ts;
• krydder for kjøttdeig;
• solsikkeolje - 3 ss.

Forberedelse

1. Vi tilbereder gjærdeig ved hjelp av en akselerert metode.
2. For å gjøre dette, smelt smøret i et vannbad. Pisk ett egg inn i den oppvarmede melken, tilsett sukker, salt og en teskje tørrgjær.
3. Rør godt og hell i det smeltede smøret.
4. Sikt melet og elt deigen.
5. Dekk den godt eltede deigen med film eller et håndkle og legg på et lunt sted.
6. Stek kjøttdeigen i en stekepanne, elt av og til med en slikkepott.
7. Finhakk løken og tilsett den i den nesten ferdige kjøttdeigen.
8. For å gjøre kjøttfyllet til paien saftig og samtidig ha en sammenhengende struktur, tilsett 3 ss vann og 2 ts mel i stekepannen med kjøttdeigen.
9. Salt, tilsett krydder og fortsett å koke i ytterligere 6 minutter.
10. Denne oppskriften på kjøttdeigpai inkluderer to fyllinger. Vi har nettopp forberedt den første, og for den andre river vi osten og blander den med revet hvitløk.
11. For å smøre deigen, skille en eggeplomme og piske den til den er jevn.
12. Deigen har hevet og doblet i størrelse.
13. Vi deler den i to like deler, som hver ruller ut med en kjevle på et bord drysset med mel i kaker 10 mm tykke. Bruk en tallerken med størst mulig diameter og trim kantene på deigen. Du bør ende opp med to helt like sirkler.
14. Smør en stekeplate med olje og bruk en kjevle til å overføre en av kakene over på den.
15. Vi markerer midten med en liten tallerken, trykker den lett inn i deigen, mens bredden på deigen fra midten til kanten skal være minst 5 cm.
16. Vi sprer de forhåndstilberedte fyllingene. Legg kjøttdeigen i midten av sirkelen og revet ost rundt. Vi prøver å plassere osten slik at den ikke strekker seg utover skorpen.
17. Dekk toppen med det andre kakelaget og merk midten med samme fat, trykk den lett inn i deigen.
18. Uten å fjerne tallerkenen lager vi identiske kutt som stråler ut fra tallerkenen som solstråler.
19. Vi lukker hvert av de resulterende kronbladene langs kanten, og på den ene siden trykker vi lett på deigen med fingrene.
20. Vi snur kronbladene innvendig, legger dem på den forseglede siden og beveger kantene litt til sidene. Vi behandler alle kronbladene på denne måten, og snur dem alle i én retning.
21. Pensle den resulterende solsikkeformede osten og kjøttpaien med sammenvispet egg og dryss midten med valmuefrø.
22. Stek i en halvtime i forvarmet ovn på 180 grader. Du kan spise den både varm og kald.

God appetitt!

Råd fra Culinary: det viktigste er saftighet!

Hvis du skal lage en pai med hakket kylling, så tar du mest sannsynlig fruktkjøttet fra brystet. Det er litt tørt, men her vil tilsetning av svin være unødvendig. Kylling i seg selv regnes som diettkjøtt, så du bør ikke "veie" en sunn rett. I dette tilfellet anbefaler jeg deg å steke kjøttdeigen ikke i vegetabilsk olje, men i smør, og ikke spar på løkene - det vil vise seg saftig og veldig velsmakende!

Kjøttpaier kan lages av absolutt hvilken som helst deig, enten det er butterdeig, gjær eller sandkaker - det passer for enhver smak. Variantene av kjøttpaier har ingen grenser de kan være aspic, åpen eller vanlig lukket, pannekake, potet uten bruk av deig.

Kjøttpaier er veldig mettende, så de kan spises som en uavhengig rett til lunsj eller middag, eller som bakverk til te. For å få en deilig pai må deigen kjevles ut veldig tynn og fyllet må være saftig.

Paifyll, i tillegg til kjøtt, kan varieres helt, siden kjøtt kombineres med mange produkter: poteter, ris, kål, kjøttdeig og poteter (for eksempel potetpai uten deig med kjøtt eller kjøttdeig, potetpai med sopp og kjøtt).

Valget er rikt, så selv en nybegynner husmor kan velge en favorittoppskrift for seg selv og husholdningen sin eller komme opp med sin egen.

Enkel åpen kjøttpai, trinnvis oppskrift

Paien er veldig enkel, men uvanlig ved at den er åpen. Det viser seg mykt og saftig takket være tilsetningen av tomater. Den skal tilberedes av gjærdeig, men om ønskelig kan den erstattes med smørgjærdeig.

Metode for tilberedning av deigen:

1. Varm opp melken, tilsett gjær og sukker;
2. Tilsett gradvis 50 g mel til den resulterende melkevæsken, rør slik at det ikke dannes klumper. Plasser den resulterende blandingen på et varmt sted;
3. Myk opp smøret og tilsett blandingen, tilsett egget der;
4. Tilsett gradvis resten av melet, elt deigen og sett den på et lunt sted.

Deigen skal heve og være myk, men ikke feste seg til hendene.

Fremgangsmåte for å tilberede paien:

1. Kle en høysidig bakeplate med folie;
2. Rull ut deigen litt, legg den deretter på en bakeplate, spre den med fingrene, lag små sider;
3. Stek finhakket løk i smør, tilsett deretter kjøttdeig med krydder;
4. Skrell potetene, skjær tynt i skiver, tilsett salt og pepper;
5. Legg først poteter på deigen, deretter et lag med kjøttdeig;
6. Skjær tomatene i tynne skiver og legg på kjøttdeigen;
7. Riv osten og dryss på toppen av tomatene;
8. Forvarm ovnen til 175 grader og la paien stå i 40 minutter. Paifyllet er saftig og skorpen er sprø.

ossetisk kjøttpai

Denne nasjonale kaken har sitt eget navn - "Fydchin". Den mannlige halvdelen vil like denne paien, siden den er mettende og veldig smakfull. Oppskriften på å lage ossetisk pai er forskjellig i hver familie, den kan være vanlig eller flerlags.

Ingredienser:

• Mel - 400 gr;
• 1 kyllingegg;
• Melk - 1,5 kopper;
• 250 ml vann;
• Biffkjøtt - 500 g;
• 1 løk;
• Hvitløk;
• 0,1 l buljong;
• 25 g smør;
• 7 g brus;
• 7 g salt;
• Krydder.

Metode for tilberedning av deigen:

1. Hell det siktede melet i en bolle. Lag en fordypning i midten, hell vann, melk i den, knekk et egg, pepper og salt. Elt deigen;
2. Lag kjøttdeig ved å male det i en kjøttkvern eller skjære det fint med en kniv;
3. Skrell og hakk løken, press hvitløken gjennom en presse;
4. Bland kjøtt med løk, hvitløk og krydder;
5. Hell litt av buljongen i kjøttdeigen om ønskelig, du kan erstatte det med vann;
6. Del deigen i et par deler, den ene skal være 1,5 ganger større enn den andre;
7. Elt hvert deigstykke igjen og kjevle ut kakene, den nederste delen skal være 5 mm tykk, toppen 2 ganger tynnere;
8. Smør en rund ildfast form med smør. Legg et større flatbrød i pannen og fordel kjøttfyllet jevnt på det;
9. Legg en mindre kake på toppen, lag et hull i midten og lag solformede snitt fra den i en sirkel (kuttene skal ikke nå hullet). Bring kantene på paien sammen, fjern eventuelt overflødig deig;
10. Forvarm ovnen til 185 grader. Plasser formen og etter 15-20 minutter hell den resterende buljongen i sporene, slå av ovnen etter like intervaller. Paien er klar.

en enkel rett som ikke krever å stå lenge ved komfyren å tilberede.

Tilbered stekte hvitløkskongereker som en forrett for din spesielle anledning. .

Hermetisert bønnesuppe er en interessant rett med en spansk vri som vil legge til variasjon til menyen din.

Oppskrift på rask gelékjøttpai

En uvanlig, men samtidig veldig enkel pai med kjøtt og sopp. Denne retten regnes som en krysning mellom en gryte og en pai.

For å tilberede trenger du to typer deig: en type vil være bunnen av paien, den andre vil være fyllingsdelen.

Ingredienser:

• Sikt mel - 2,5 kopper;
• 3 kyllingegg;
• 0,1 kg margarin til baking;
• 30 g bakepulver;
• 80 ml kaldt vann;
• 200 g majones;
• Kjøtt eller kjøttdeig - 500 g;
• 300 gram ferske champignoner;
• Løk - 0,3 kg;
• grøntområder;
• Krydderier.

Matlagingsmetode:

1. Deig nr. 1: bland bakepulver med 1,5 dl mel, tilsett revet margarin og mal alt sammen til det dannes smuler. Knekk 1 egg i denne blandingen, hell i vann, bland og form en ball. I denne tilstanden skal den forbli i kjøleskapet;
2. Deig nr. 2: visp majones med to egg og 15 g bakepulver i en bolle. Tilsett 200 gram mel og bland alt godt sammen. Deigen skal være tykk som pannekaker;
3. Skrell løken, kutt fint i halve ringer og stek;
4. Vask soppen, tørk med et håndkle, kutt i skiver og stek i en stekepanne;
5. Hakk kjøttfileten i middels biter og stek i en stekepanne med tilsetning av krydder;
6. Legg deig nr. 1 i en bakebolle, etter å ha kjevlet den litt ut. Kantene på formen skal dekkes med deig. Lag hull i bunnen av deigen med en gaffel, varm ovnen til 200 grader og plasser formen med deigen inn i den;
7. Etter 10 minutter, fjern paiskorpen og jevnt lag på den: kjøtt, sopp, løk;
8. Hell deig nr. 2 på toppen, fyllet skal være helt dekket, sett i ovnen, senk temperaturen til 180 grader.

Etter 30 minutter kan kaken tas ut, den skal avkjøles litt og deretter fjernes fra formen. Paien kan spises enten varm eller avkjølt.

Gourmet kjøttpai "Chrysanthemum"

Denne kaken er veldig vakker, du kan til og med dekorere et feriebord med den, siden formen ligner en krysantemumblomst.

Ingredienser:

• Blandet kjøttdeig - 500 g;
• Vegetabilsk (vanlig) olje;
• Løk;
• 30 g sukker;
• Hvitløk;
• 0,1 l kyllingbuljong;
• 150 g av hvilken som helst ost;
• Smør (fett) olje;
• Krydder;
• Melk - ½ kopp;
• Kefir - ½ kopp;
• ½ ts. rask gjær;
• 1 egg;
• Mel - 0,5 kg.

Matlagingsmetode:

1. Tilsett gjær og sukker i melken. La gjære i 15 minutter;
2. Etter en stund bryter du egget i melken og hell i kefir blandet med salt. Bland alt, tilsett mel og klargjør deigen. Den må dekkes til og holdes varm;
3. Etter en time, elt deigen igjen og del i 2 deler, sett den ene tilbake i varmen, rull den andre 0,4 cm tykk;
4. Ta et glass og bruk det til å presse ut sirkler fra deiglaget. Elt restene, rull dem ut og skjær ut sirkler igjen med et glass;
5. Nå må du legge en teskje kjøttdeig på hver sirkel, fordele den og dryss med ost. Brett i to, trykk litt og i to igjen, klyp kanten. Du vil få et slags kronblad;
6. Legg bakepapir på en stekeplate. Plasser kronbladene i en sirkel, fordel dem tett mellom seg. Når alt er lagt ut gjør du det samme med den andre delen av deigen;
7. Legg ut midten med tre runde stykker, lag en knopp;
8. Dekk paien med film og la stå en stund;
9. Pisk melk og egg og pensle over overflaten av paien.

Stek paien ved 180 grader i 30-40 minutter. Smør den ferdige paien med smør og la den avkjøles litt.

Kjøttpai med pannekaker

Paibunnen består av pannekaker, mellom hvilke det er et lag med kjøtt.

Ingredienser til pannekaker:

• 0,4 kg mel;
• 50 gram sukker;
• 2 egg;
• 1000 ml melk;
• En klype salt;
• 50 ml vegetabilsk (vanlig) olje.

Fyllingsingredienser:

• 0,8 kg kjøtt;
• Krydder;
• 3 egg;
• hard ost - 150 g;
• Bulb løk;
• krem - 100 ml;
• Smør.

Matlagingsmetode:

1. Lag pannekakerøren: Pisk sukker og egg, og tilsett deretter melet sakte. Hell melk og vegetabilsk olje i blandingen og visp godt. Etter å ha tatt opp en halv øse av den resulterende blandingen, hell den forsiktig i stekepannen. Stek pannekaker på begge sider;
2. Hakk kjøttet med løk og passer gjennom en kjøttkvern, tilsett krydder og salt;
3. Stek det resulterende kjøttdeig i en stekepanne, tilsett et hakket kokt egg. Lag en pasta av kjøttdeig ved hjelp av en blender;
4. Riv osten;
5. Ta en dyp form og legg den i lag: pannekake, kjøttdeig, pannekake, kjøttdeig, etc., smør hvert lag med smør;
6. Pisk de resterende eggene med fløte i en blender, tilsett litt salt;
7. Hell den resulterende blandingen over pannekakepaien, dryss ost på toppen;

Dekk paien med folie og sett i ovnen i 15 minutter. Stekes på 190 grader. Fjern folien og stek i ytterligere 10 minutter. Paien er klar!

Lag pai med kjøttdeig

Ingredienser:

• 1 pakke butterdeig;
• Blandet kjøttdeig;
• Poteter - 0,3 kg;
• Bulgarsk pepper.

Matlagingsmetode:

1. 1. Kjevle ut 2 halvdeler av deigen og legg på en bakeplate;

1. 1. Legg lag med kjøttdeig, hakket løk, poteter og pepperskiver på toppen av det første deigen;

1. Topp med et annet deigark.

Stek i 35-45 minutter ved 200 grader. Paien er klar!

Små tips

For at deigen skal bli luftig, før du bruker mel, må den siktes gjennom en sil. Melet vil bli beriket med oksygen, som vil gjøre deigen luftig.

For å legge til pikantitet og en spesiell aroma til kjøttet, i stedet for vanlig malt pepper, kan du legge til knust rød paprika. Takk for oppmerksomheten og ha deilige paier!