Reçeli i kumbullës, në varësi të llojit të kokrra të kuqe dhe mënyrës së gatimit, ka shije, ngjyrë, aromë dhe konsistencë të ndryshme. Ndonjëherë madje duket se reçeli është bërë nga manaferrat e tjerë. Më pëlqen reçeli i ëmbël dhe i thartë i kumbullës i trashë, i butë, transparent dhe i ajrosur, me një aromë delikate frutash. Dhe sot do t'ju tregoj se si të përgatisni trashë reçel kumbulle pa fara që të dalë ashtu. Bërja e reçelit të kumbullës nuk është një proces i komplikuar, vetëm në rastin tonë do t'ju duhet të kallajoni pak, por rezultati ia vlen.

Përgatitja

Do t'i rendisim kumbullat e pjekura, do t'i heqim ato të prishura, kërcellet dhe gjethet. Lani manaferrat, vendosini në një peshqir dhe lërini të thahen. Është e dëshirueshme që manaferrat e kumbullës të jenë të pjekura, por jo të buta, por të dendura.

Me një thikë të mprehtë i presim kumbullat në dy gjysma, i heqim farat dhe i heqim lëkurat e gjysmave të kumbullës. Më pas pritini gjysmat e kumbullës së qëruar në 4-6 pjesë dhe vendosini në një tenxhere me fund të trashë në shtresa 2 centimetrash, duke i spërkatur shtresat me sheqer. Lëreni të qëndrojë për 3 – 4 orë në mënyrë që të nxjerrë lëng, mund ta lini gjatë natës.

Shumë amvisa, në procesin e gatimit të reçelit të kumbullës, për të përgatitur shurupin. Nuk më pëlqen reçeli i lëngshëm dhe nuk dua ta ziej reçelin për një kohë të gjatë që të trashet siç duhet. Prandaj, kumbullat e qëruara dhe të grira do t'i mbulojmë me sheqer. Do të japë lëng të mjaftueshëm për të bërë reçelin e trashësisë së dëshiruar pa zierje të zgjatur.

Pasi kumbulla të japë lëng, e vendosim tiganin me reçelin e ardhshëm në zjarr të ulët dhe e lëmë të vlojë duke e trazuar mjaft shpesh që të mos digjet dhe të mos ngjitet në fund të tiganit. Sapo reçeli të vlojë, i hiqni shkumën, e trazoni dhe e largoni reçelin nga zjarri.

E lemë të ftohet, e vendosim sërish në zjarr të ulët, e ziejmë duke mos harruar ta përziejmë vazhdimisht, e heqim sërish shkumën, e lëmë reçelin të ziejë për 5 - 10 minuta, e fikim zjarrin dhe e hedhim reçelin në kavanoza të sterilizuara të përgatitura më parë. Reçeli i shijshëm i kumbullës me kokrra të trasha është gati. Mund të shërbehet me çaj ose të ruhet në një vend të freskët. Ju bëftë mirë!

Për reçelin e kumbullës zgjidhen frutat e pjekura plotësisht. Me mish, me një kockë të ndashme mirë - ato janë të përshtatshme në mënyrë ideale për gatimin e ëmbëlsirave të trasha dhe të shijshme. Sipas madhësisë, frutat e kumbullës ndahen në të mëdha, me peshë rreth 50 gram, të mesme dhe të vogla. Ato variojnë në formë nga varietetet e zgjatura-ovale deri tek ato të rrumbullakëta. Në varësi të shumëllojshmërisë, ato mund të kenë ngjyrë blu të errët, të kuqe të errët, vjollcë, të verdhë dhe madje edhe jeshile.

Për t'i shtuar një aromë të rafinuar reçelit të kumbullës, mund të shtoni esencë vanilje. Por kumbulla shkon më së miri me arrëmyshk dhe karafil. Shtohen sipas shijes në fund të gatimit.

Rregullat për përgatitjen e reçelit

Kumbulla shkon mirë me çdo manaferrë tjetër dhe kjo përzierje krijon një shije të mrekullueshme. Qershia e bën këtë reçel të butë në shije, molla dhe kanella shtojnë nota aristokratike, ftua ose rrushi do ta mbushin ëmbëlsirën me fisnikëri dhe arrat do t'i shtojnë thartirën reçelit.

Në mënyrë që përzierja e përfunduar të ketë një qëndrueshmëri uniforme të trashë në shtëpi, duhet të plotësohen saktë disa kushte:

1. 1. Për 1 kg fruta ju nevojiten afërsisht 1.25 kg sheqer.
2. 2. Gatuani derisa të gatuhet plotësisht; shumë varet nga përmbajtja e pektinës në fruta. Në fund hidhet pak shurup në një tenxhere të ftohtë dhe nëse pika nuk përhapet gjatë ftohjes, atëherë reçeli konsiderohet gati.
3. 3. Gatimi kryhet në një legen me fund të gjerë dhe anët që korrespondojnë me vëllimin e pritur. Ju nuk duhet të përdorni enët e smaltit për gatim - reçeli do të digjet keq në to.
4. 4. Gatimi i njëkohshëm me pjata të tjera në të njëjtën sipërfaqe gatimi është i padëshirueshëm: reçeli thith erërat e huaja.
5. 5. Gjatë përgatitjes së shurupit duhet përdorur ujë i pastruar.
6. 6. Manaferrat dhe frutat për reçel peshohen në peshore. Kapaciteti mund të përdoret vetëm për të përcaktuar vëllimin, por nuk korrespondon me masën.

E trazojmë reçelin me një shpatull druri.

Tabela e vëllimeve të produkteve të përdorura.

Reçel klasik kumbulle

Për të bërë reçel sipas kësaj recete, ju duhen kumbulla blu me një gropë që ndahet lehtësisht. Frutat lahen, mundësisht çdo frut veç e veç, nën ujë të rrjedhshëm. Për të hequr lëkurën, frutat zhyten në ujë të vluar për 2-3 minuta dhe më pas zhyten në ujë të ftohtë - lëkura çahet dhe hiqet lehtësisht. Kumbullat priten me kujdes në dy ose më shumë feta dhe u hiqen farat.

Për 700 gr kumbulla pa kokrra ju nevojiten:

• 4 gjera. gjethe pelargonium (mund të lihet pa të ose të zëvendësohet me ndonjë barishte aromatike).
• 1 kg sheqer;
• 0,5 litra ujë.

Kumbullat e qëruara zhyten menjëherë në ujë me acid citrik për të parandaluar errësimin e tulit.

1 kg sheqer tretet në 0,5 litra ujë. Më pas lëngu nxehet dhe zihet për rreth 10 minuta dhe gjatë procesit hiqet shkuma që rezulton. Shurupi ftohet në temperaturën e dhomës. Kumbullat e përgatitura zhyten në të dhe gjithçka përzihet plotësisht. Pas zierjes, reçeli përzihet vazhdimisht për të hequr shkumën. Përafërsisht 4 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni 4 gjethe pelargonium të lidhura së bashku me një fije. Ato hiqen para mbylljes. Pjata e përfunduar duhet të ketë një shurup të trashë dhe homogjen.

Shurup i trashë dhe i lëmuar

"Receta e gjyshes"

Frutat e kumbullës lahen dhe farat hiqen. Për 1 kg kumbulla ju nevojiten:

• sheqer - 1300 g;
• ujë - 610 ml.

Shurupi bëhet nga 610 g sheqer dhe ujë. Fetat e frutave të përgatitura vendosen në një legen dhe mbushen me shurup të nxehtë.

Reçeli gatuhet në tre tufa dhe mbahet rreth 8 orë. Sheqeri i mbetur ndahet përgjysmë, 345 g secila dhe një porcion shtohet para çdo grumbulli. Kur të nxehet, reçeli hidhet në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllet mirë. Mund të përdorni mbulesa najloni. Nuk është e nevojshme të mbyllet.

Pesë minuta

Ju mund të bëni shpejt reçel klasik duke përdorur një recetë pesëminutëshe. Kumbullat lahen dhe thahen. Më pas hiqen farat dhe tuli kalohet në një mulli mishi ose shtypet në blender.

Përgatitni shurupin duke marrë 1300 g për 1 kg kumbulla të përdredhura. sheqer dhe 300 gr. ujë. Hidhni tulin në ujë të ëmbël dhe gatuajeni në zjarr mesatar, duke e përzier vazhdimisht. Masa e nxehur duhet të zihet për 5-7 minuta dhe më pas të mbushet me kavanoza të sterilizuara të përgatitur paraprakisht. Kontejnerët janë të mbuluar me rrathë letre pergamene të njomur me vodka dhe të mbyllura hermetikisht. Nuk ka nevojë t'i ktheni kavanozët për t'u ftohur.

Reçel i vogël kumbulle "Solemn"

Për të bërë këtë delikatesë përdoret një tenxhere e ngadaltë. Merrni çdo model që ka një funksion "shuarjeje". Do t'ju duhet gjithashtu:

1. 1. 1 kg kumbulla të vogla pa gropa;
2. 2. 750 g sheqer;
3. 3. 1⁄2 copë. limon me lëvozhgë;
4. 4. 1,5 lugë gjelle. l. mjaltë;
5. 5. 2–3 copë. karafila;
6. 6. 3 lugë gjelle. l. konjak

Frutat, sheqeri i grimcuar, limoni i grirë me lëvore, mjalti, konjaku dhe karafili derdhen në tasin me shumë tenxhere. Programi "shuarje" vendoset për 1 orë. Pasi të ketë mbaruar koha e caktuar, reçeli zihet edhe për dy orë të tjera. Më pas hidhet në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllet me kapak.

Kumbulla të prera për reçel në shurup

Kur gatuani në një tenxhere të ngadaltë ose në një prodhues buke, nuk ka nevojë të kontrolloni vetë procesin, duke e përzier vazhdimisht dhe duke hequr shkumën. Mjafton të shtoni përbërësit e nevojshëm sipas vëllimit të tasit.

Reçel kumbulle në mikrovalë

Kumbullat lahen, thahen dhe, pa i ndarë në dy gjysma, u hiqen farat. Vendosni një copë sheqer të rafinuar në mes të çdo kumbulle. Për këtë do t'ju duhet:

1. 1. Kulloni – 30 copë.
2. 2. Sheqer i rafinuar - 30 copë.

Vendosni frutat e përgatitura në një tas të thellë të sigurt për mikrovalë dhe mbulojini me kapak. Pjekja kryhet me fuqi të plotë për 9 minuta. Më pas, sa janë të nxehta, vendosen në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullohen.

Numri i kumbullave mund të jetë i ndryshëm. Rregulli bazë: 18 sekonda për kumbull. Konsistenca e shurupit dhe ëmbëlsirës varet nga cilësia e vetë frutave. Kumbullat e buta, pak të pjekura do të prodhojnë një lëng të trashë dhe të errët. Varietetet e forta me tul të dendur do t'ju ndihmojnë të merrni një reçel pak më të butë me shurup të pastër.

Reçel kumbulle me arra

Pritini kumbullat në dy gjysma dhe hiqni gropat. Vendosini frutat në një legen gatimi, shtoni 1 gotë ujë dhe lërini të vlojnë, më pas ziejini në zjarr mesatar derisa të zbuten (afërsisht 15–20 minuta).

Për këtë do t'ju duhet:

• 1 kg kumbulla blu të errët;
• 4 gota sheqer;
• 100 g arra të qëruara;
• 2 lugë gjelle. l. vodka ose konjak;
• acid citrik në majë të një thike.

Më pas shtoni sheqerin dhe arrat në përzierje dhe gatuajeni gjithçka së bashku derisa të zbutet. Testi i gatishmërisë së bllokimit përcaktohet duke përdorur një metodë të thjeshtë. Një pikë shurupi nuk duhet të përhapet shumë në pjatë. Shtoni vodkën në përzierjen e ëmbël të ftohur pak, përzieni butësisht dhe më pas vendoseni në kavanoza të përgatitura.

Pa fara, receta për të cilën transmetohet brez pas brezi në shumë familje, përgatitet mjaft shpejt, dhe më e rëndësishmja - pa përpjekje shtesë. Ekziston një metodë universale gatimi që është e përshtatshme si për sobën, ashtu edhe për furrat me shumë, pa të cilat pak kuzhina mund ta bëjnë këtë ditë.

Kumbullat janë të dobishme sepse ndikojnë mirë në lëvizshmërinë e zorrëve, duke e stimuluar atë. Vlen të përmendet se pas gatimit fruti ruan këtë veti. Përbërja vitaminoze e kumbullave pëson disa ndryshime, por ato mbeten të shëndetshme dhe të shijshme edhe në formën e reçelit.

Kumbullat në lëngun e tyre

Ky reçel është më shumë si një shurup i trashë me copa manaferrash. Ka shije në asnjë mënyrë inferiore se çdo tjetër. Përgatitja e reçelit të kumbullës sipas kësaj recete nuk do të shkaktojë ndonjë vështirësi edhe për ata që nuk kanë mbështjellë kavanoza për dimër më parë.

Do t'ju duhet:

Kumbulla të pjekura të errëta (1-1,5 kg);

Sheqeri (300-450 g).

Nuk ka fare ujë në recetë, nuk ka nevojë ta shtoni. Nga kumbullat hiqen gropat dhe gjysmat e frutave vendosen në një tigan të thellë. Gjithçka mbulohet me sheqer sipër. Reçeli i kumbullës pa fara, receta e së cilës përfshin infuzion, rezulton të jetë veçanërisht e shijshme dhe aromatike. Frutat lihen të spërkatura me sheqer për pak kohë që të nxjerrin lëng. Periudha varet nga sa të pjekura janë marrë kumbullat. Pasi të jetë shfaqur lëngu, tigani mund të vendoset në sobë për të marrë zierjen e përmbajtjes. Më pas, duhet të gatuani edhe 3-5 minuta të tjera, duke e trazuar me lugë në mënyrë që të mos dëmtoni integritetin e kumbullave. Ju duhet të përsërisni procedurën 2-3 herë: zierje, gatim, zierje, gatim. Reçeli i përfunduar mbyllet në kavanoza të sterilizuara të nxehta.

Receta më e thjeshtë për reçelin e ëmbël

Parimi i gatimit nuk është i ndryshëm nga ai i mëparshmi, ka vetëm një ndryshim: sheqeri merret në masën 1 kilogram për 1 kilogram fruta. Reçeli i kumbullës për dimër i bërë në këtë mënyrë rezulton i pasur, i ëmbël dhe nuk bëhet i sheqerosur për një kohë të gjatë nëse kavanozët janë sterilizuar mirë. Duhet të ruhet në një vend të freskët. Afati maksimal i ruajtjes është 2 vjet. Pas kësaj kohe, ekziston rreziku që reçeli të bëhet thjesht i ëmbël, duke humbur të gjitha vetitë e tij të dobishme.

Reçel nga kumbullat e tharta

Receta e përshkruar më sipër është gjithashtu e përshtatshme për frutat me thartirë të theksuar, por ka një ndryshim të vogël. Së pari ju duhet më shumë sheqer: 1 kilogram kumbulla kërkon 1,5 kilogramë. Së dyti, në mënyrë që frutat të prodhojnë lëng, duhet të shtoni gjysmë gote ujë të ngrohtë të zier. Së treti, do të duhet të insistoni për rreth 10-12 orë. Në të njëjtën kohë, reçeli i kumbullës pa fara, receta për të cilën është universale për çdo varietet, rezulton të jetë mesatarisht e ëmbël dhe mesatarisht e thartë. Nuk keni pse t'i hidhni farat, duke i lënë ato për qëllime të tjera. Për shembull, tinkturat e bëra në shtëpi.

Për tenxhere me shumë

Sasia e përbërësve zgjidhet individualisht, duke marrë parasysh vëllimin e tasit të pajisjes. Për 1 kilogram kumbulla kërkohet 1 kilogram sheqer. Nuk ka nevojë të njomni frutat. Ato lahen mirë, pastrohen dhe qërohen. Kjo nuk është e vështirë për t'u bërë: përvëloni kumbullat me ujë të valë dhe më pas hiqni lëkurën. Gjysmat e kumbullës vendosen në një shtresë të barabartë në tas, spërkaten me sheqer dhe mbi të vendosen përsëri frutat derisa të mbushet furra me shumë. Reçeli i kumbullës, i përgatitur në shtëpi jo në sobë, ka një aromë dhe butësi të veçantë. Konsistenca është më shumë si një reçel shumë delikat. Programi është vendosur në "Quenching". Sa? Mjafton 1 orë me fuqi 750-800 W. Pas zierjes, reçeli mbyllet në kavanoza ose hahet menjëherë. Të gjitha varietetet e kumbullave janë të përshtatshme, por ato të tharta gatuhen më gjatë - 1,5 orë. Sheqeri shtohet sipas shijes.

Një mënyrë për ata që pëlqejnë të ngacmojnë

Jo të gjithëve u pëlqen reçeli pesëminutësh, ndaj mund ta përgatisni me metodën tradicionale, e cila më parë përdorej në çdo shtëpi të tretë. Do t'ju duhet:

Kumbulla elastike (1 kilogram);

Sheqer (1,4 kilogramë);

Ujë i zier (1,5 gota 200 ml).

Në këtë mënyrë përgatitej reçeli i kumbullës për dimër. Shumë njerëz e kanë njohur shijen e tij që në fëmijëri, megjithëse duhet pak ngacmim. Frutat hiqen dhe vendosen në një tas të veçantë. Sheqeri përzihet me ujin dhe shurupi zihet në zjarr të ulët. Llogaritja e raportit është e thjeshtë: për 1400 gram sheqer ju nevojiten 300 ml ujë. Shurupi nuk ftohet, por hidhet menjëherë në kumbulla. Ata duhet të lihen në këtë formë për 6-8 orë. Më pas shurupi kullohet sërish, zihet në zjarr të ulët dhe përsëri hidhet mbi kumbullat për disa orë. Pas përgatitjes së tillë, reçeli vendoset në sobë. Duhet ta gatuani në zjarr të ulët, duke e trazuar dhe duke hequr shkumën, për një orë. Receta për reçelin e shijshëm të kumbullës nuk është aq e thjeshtë, por rezultati i tejkalon të gjitha pritjet. Ata mbyllen në kavanoza në të njëjtën mënyrë si çdo produkt tjetër i bërë në shtëpi.

Nëse kumbullat ishin të papjekura ose të tharta, atëherë ato duhet të injektohen më gjatë - 4-5 orë. Sa kohë duhet të gatuani reçelin e kumbullës në këtë rast? E njëjta sasi - 1 orë. Për të parë se sa mirë është reduktuar, mund të hidhni një pikë shurup në një pjatë. Nëse pika nuk rrjedh ose nuk përhapet mbi sipërfaqe, atëherë reçeli është plotësisht gati për rrotullim. Nuk është e nevojshme të ftohet.

Recetë e kombinuar

Reçeli me kumbulla dhe portokall rezulton të ketë një shije shumë interesante. Ajo do të kërkojë:

Kumbulla (1 kilogram i pjekur, por jo shumë i butë);

Sheqer (1,5 kilogramë për të gjithë gatimin);

Lëkura e 5 portokalleve.

Kumbullat spërkaten me sheqer (fillimisht hiqen gropat) dhe lihen disa orë derisa të lëshohet lëngu. Në këtë kohë, frutat e ëmbëlsuara bëhen nga lëvozhga e portokallit. Domethënë karamelizojnë lëkurën në zjarr të ulët me sheqer. Kumbulla me lëng vendoset në sobë. Pas zierjes së parë, zvogëloni nxehtësinë në minimum. Lëvoret e portokallit të ëmbëlsuar kalohen në një mulli mishi dhe i shtohen frutave me shurup. Ju duhet të gatuani derisa të zbuten, mesatarisht 1-1,5 orë në nxehtësi të ulët. Reçeli i përfunduar mbyllet në kavanoza. Kombinimi i portokalleve dhe kumbullave i jep përgatitjes një aromë dhe shije të papërshkrueshme.

Si të vulosni reçelin për dimër

Për të parandaluar përkeqësimin e pjesëve të punës, ato duhet të mbyllen siç duhet për ruajtje. Nuk është aq e vështirë sa duket. Fillimisht, kavanozët lahen plotësisht, lyhen me ujë të zier nga brenda dhe thahen. Kjo e fundit është shumë e rëndësishme: reçeli i kumbullës pa fara (çdo recetë) kërkon enë të sterilizuar mirë, përndryshe do të jetë e vështirë të shmanget shfaqja e mykut ose mykut. Kavanozët mbahen në avull derisa të gjitha pikat të jenë tharë. Kapakët sterilizohen në ujë të vluar për 10-15 minuta. Vendoseni reçelin në kavanoza me një lugë druri në mënyrë që takëmet të mos prekin muret, përndryshe ato do të pëlcasin. Gjithçka është e mbyllur me kapakë sipas dëshirës tuaj: plastikë ose metal. Këto të fundit përdredhen me një makinë speciale.

Shpesh, trajtimi termik shkatërron substancat e dobishme që përmbajnë frutat e freskëta, por kjo nuk vlen për kumbullat. Rutina, e nevojshme për kapilarët dhe enët e gjakut, mbetet e qëndrueshme edhe në nxehtësi të lartë, kështu që reçeli i kumbullës nuk është më pak i dobishëm sesa frutat e freskëta të pasura me të.

Receta klasike për këtë përgatitje dimërore përfshin zierjen e fetave të kumbullës në shurup të zier, ndaj është më mirë të zgjidhni frutat me një gropë të ndashme mirë. Mishi i tyre duhet të jetë i fortë dhe jo i pjekur.

Lista e përbërësve të përfshirë në reçel:

• 1000 g kumbulla;
• 1200 g sheqer;
• 800 ml ujë.

Receta e gatimit hap pas hapi:

1. Pritini në gjysmë kumbullat e pastra dhe të thata dhe hiqni gropat. Përgatitni shurupin nga uji dhe sheqeri duke e përzier vazhdimisht dhe lëreni të vlojë. Për të parandaluar zierjen e tepërt të gjysmave gjatë procesit të gatimit, mund t'i zhytni në një tretësirë ​​sode për tre deri në katër orë (1 lugë gjelle sodë buke për 2 litra ujë).
2. Hidhni shurupin e vluar mbi gjysmat e përgatitura të kumbullës dhe lëreni të ziejë për tre deri në katër orë.
3. Pas kësaj, ngrohni reçelin pothuajse në një valë dhe përsëri lëreni të zhytet në shurup për tetë deri në dymbëdhjetë orë.
4. Herën e tretë, reçeli duhet të lihet të ziejë për 5-8 minuta dhe të lihet të injektohet përsëri për të njëjtat 8-12 orë. Zierja e fundit duhet të zgjasë rreth një çerek ore pas zierjes dhe reçeli është gati për t'u mbyllur në kavanoza të sterilizuara paraprakisht.

Nga kumbullat e verdha

Ju mund të bëni reçel nga kumbullat e çdo ngjyre, por sipas kësaj recete, reçeli i kumbullës rezulton të duket si mjaltë e trashë dhe ka shije si fruta të sapo vjela nga një degë.

Për këtë pjesë të punës do t'ju duhet të përgatisni:

• 1000 g kumbulla të verdha të pjekura;
• 800 g sheqer.

Mënyra e gatimit:

1. Ndani kumbullat në feta, duke hequr gropat. Më pas i përvëloni me ujë të vluar dhe i hiqni lëkurën, ndodh shpesh që reçelit t'i jepet një hidhësi të papërshtatshme dhe i prisni në copa të vogla. Më pas, spërkatni frutat me sheqer dhe lëreni të qëndrojë për disa orë. Nëse nuk keni kohë apo dëshirë të prisni që frutat të lëshojnë lëngun e tyre, mund të hidhni pak ujë në fund të tiganit në mënyrë që preparati të mos digjet. Kjo nuk do të ndikojë ndjeshëm në shijen e reçelit.
2. Kumbullat e grimcuara që kanë lëshuar lëngun i ziejmë në zjarr për 10 minuta pasi kanë vluar, më pas i largojmë nga zjarri dhe i lëmë derisa të ftohen plotësisht. Herën e dytë, kumbullat zihen në masën e dëshiruar të reçelit (rreth 20 minuta) dhe mbyllen të nxehta në një enë qelqi të përgatitur.

Gatimi në një tenxhere të ngadaltë

Shumë tenxhere moderne janë të pajisura me funksionin "Jam/Jam", por edhe nëse nuk ka një opsion të tillë, reçeli i kumbullës mund të përgatitet në një tenxhere me shumë duke përdorur funksionin "Stewing" ose "Pjekje".

Çfarë ju nevojitet kur bëni reçel:

• 1000 g kumbulla;
• 1000 g sheqer të bardhë kristalor;
• 3 g vanilinë;
• 3 g kanellë;
• 3 g xhenxhefil të grirë ose erëza dhe barishte të tjera për shije.

Algoritmi i veprimeve:

1. Renditni kumbullat, duke hequr kumbullat dhe bishtat e prishura. Më pas shpëlajini ato tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, thajini dhe hiqni gropën.
2. Nëse dëshironi, frutat pa fara mund të priten në feta. Vendosni gjithçka në një tigan dhe shtoni sheqer. Faza tjetër është plakja e frutave derisa lëngu të lëshohet.
3. Përzieni masën që ka lëshuar lëngun, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për 60 minuta në një nga opsionet e zgjedhura. Dhjetë minuta para përfundimit të gatimit, shtoni erëza në reçel. Rrokullisni pjesën e punës në kavanoza të nxehtë.

Për të parandaluar daljen e bllokimit gjatë gatimit të reçelit në një tenxhere me shumë, duhet të hiqni valvulën e avullit. Kjo gjithashtu do të parandalojë formimin e shkumës së tepërt.

Reçel kumbulle me kakao

I trashë, si pasta e çokollatës, me shijen e karamele "Prunes në çokollatë" - kështu mund ta përshkruani shkurtimisht reçelin e kumbullës me kakao. Shija e saj do t'u pëlqejë jo vetëm dashamirëve të çokollatës, por edhe adhuruesve që nuk konsumojnë reçel.

Delikatesa përfshin:

• 1500 g kumbulla;
• 570 g sheqer;
• 90 ml ujë;
• 150 g pluhur kakao;
• 150 g arra;
• 150 gr gjalpë.

Sekuenca e proceseve të kuzhinës:

1. Fillimisht duhet të përgatisni kumbullat. Për ta bërë këtë, ato lahen, gropa hiqet dhe vetë frutat priten në gjashtë pjesë secila.
2. Hidhni ujë në fund të një tigani me fund të trashë, vendosni kumbullat dhe spërkatni sipër 150 g sheqer. Lërini fetat e frutave të ziejnë dhe ziejini në shurup për gjysmë ore.
3. Sheqerin e mbetur e përziejmë me pluhurin e kakaos dhe e shtojmë me kujdes te kumbullat e ziera. Përziejini gjithçka derisa kokrrat e ëmbla të treten plotësisht, më pas lëreni të ziejë për 10 minuta të tjera.
4. Pas kësaj shtoni gjalpin e prerë në kubikë të vegjël, sapo të jetë shpërndarë plotësisht në masën totale, e lëmë reçelin të ziejë për pesë minuta.
5. Në fund, arrat e grira në thërrime të imta (pothuajse në miell) dërgohen në tigan. Me to reçeli duhet të ziejë edhe 10 minuta të tjera. Tjetra, gjithçka që mbetet është të paketoni produktin në kavanoza dhe ta mbyllni atë.

Me shtimin e portokalleve

Shija e kumbullave plotësohet në mënyrë të përkryer nga aroma e agrumeve, kështu që nuk është për t'u habitur që u shfaq një recetë e tillë për përgatitjen e dimrit me shtimin e portokallit. Kumbullat për këtë reçel janë të përshtatshme për çdo ngjyrë dhe shumëllojshmëri, por është më mirë të zgjidhni frutat me gunga portokalli më të lëngshëm.

Përmasat e përbërësve:

• 1250 g kumbulla;
• 1000 g sheqer të grimcuar;
• 1 ½ portokall.

Progresi:

1. Lani kumbullat dhe thajini në një peshqir - nuk ka nevojë për ujë në reçel. Pritini frutat e pastra dhe të thata në gjysma, i prisni përsëri në gjysmë dhe i hidhni farat.
2. Lëkura e portokallit mund të hiqet së bashku me lëkurën; shtresa e hollë e portokallit nuk nevojitet për gatim. Sipas dëshirës, ​​lëvorja mund të zihet edhe me fruta dhe të hiqet, ose të përdoret për gatime të tjera. Hiqni të gjitha filmat nga fetat e frutave të agrumeve dhe priteni tulin në mënyrë tërthore në feta të vogla.
3. Vendosni të gjitha frutat e përgatitura në një tenxhere dhe mbulojini me sheqer, lërini në këtë pozicion për disa orë derisa të lëshohet një sasi e mjaftueshme lëngu.
4. Pas kësaj vendoseni reçelin në zjarr dhe ziejini për 45 minuta në zjarr mesatar, duke e trazuar herë pas here masën. Gjatë kësaj kohe, kumbullat duhet të jenë plotësisht të ngopura me lëng dhe të bëhen transparente, dhe shurupi do të trashet mjaftueshëm.
5. Për të ruajtur reçelin deri në dimër, hidhet i nxehtë në kavanoza të pastra, sterile dhe mbyllet me kapak.

Si të gatuajmë me kocka

Për të përgatitur reçel të shijshëm shtëpiak nga kumbullat me gropa, merrni fruta të papjekura në formë të zgjatur me tul të ngushtë dhe të dendur; kumbulla të tilla quhen edhe kumbulla të thata. Fruta të tilla në reçelin e përfunduar dalin të plota me një strukturë marmelatë të pulpës.

Për një shërbim për dy kavanoza gjysmë litri reçel, duhet të merrni:

• 1500 g kumbulla;
• 1500 g sheqer të grimcuar;
• 400 ml ujë të pijshëm.

Teknologjia e gatimit:

1. Zgjidhni kumbulla të plota pa gërvishtje ose dëmtime të tjera. Hiqni kërcellet nga frutat, nëse ka, dhe shpëlani frutat vetë në një kullesë nën ujë të rrjedhshëm. Më pas lërini në një kullesë për pak kohë që uji të kullojë.
2. Bashkoni ujin dhe sheqerin në sasitë e përcaktuara në recetë dhe ngrohni në zjarr me përzierje të vazhdueshme derisa sheqeri të tretet plotësisht.
3. Pritini kumbullat e thata në disa vende me një pirun ose kruese dhëmbësh. Frutat e përgatitura i zhysim në shurup të vluar dhe i ziejmë për pesë minuta, më pas i japim kohë kumbullave sheqerit duke i lënë në shurup derisa të ftohen plotësisht.
4. Përsëriteni procedurën gjithsej katër herë, më pas vendoseni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe mbyllni kapakët.

Receta për pesë minuta

Kjo recetë për dimër shquhet për faktin se gjatë gatimit frutat nuk gatuhen në temperaturë aktive të vlimit, por mbahen vetëm për pesë minuta në gjendje "gati të ziejnë", kështu që sheqeri në përgatitje mund të zëvendësohet lehtësisht. me mjaltë.

Raporti i përbërësve të përgatitjes së ëmbël:

• 1000 g kumbulla të çdo lloji;
• 500-1000 g sheqer.

Përgatitja:

1. Lani kumbullat, hiqni farat dhe priteni tulin e çdo fruti në të paktën katër pjesë, në mënyrë që ato të lëshojnë lëngun më shpejt. I mbulojmë me sheqer dhe i lëmë derisa të lëshohet një sasi e mjaftueshme lëngu.
2. Përgatitja e kontejnerëve për mbylljen e këtij reçeli duhet të trajtohet mjaft seriozisht. Kavanozët dhe kapakët duhet të sterilizohen duke përdorur ujë të valë, furrë të nxehtë ose mikrovalë.





Për një pjesë të vogël të reçelit duhet të merrni:

• 1000 g kumbulla;
• 1000 g mollë;
• 900 g sheqer;
• 100 ml ujë të pijshëm të ngrohtë;
• 7 g kanellë pluhur.

Si të gatuaj:

1. Kumbullat e lara i ndajmë në gjysma, i hedhim gropat dhe i vendosim fetat në një tenxhere me ujë të ngrohtë të derdhur në fund. Mbi të gjitha spërkatni sheqer dhe vendoseni në sobë të ziejë.
2. Ndërkohë që kumbullat janë duke marrë valë, punojini mollët. Ato duhet të qërohen, bishtajat e farës të priten dhe tuli të pritet në kubikë të vegjël ose në feta të holla.
3. Shtoni fetat e mollës në kumbullat e ziera dhe gatuajeni derisa të gjithë përbërësit e përgatitjes të marrin një ngjyrë të bukur rubin. Pas kësaj, fikeni zjarrin dhe lëreni mënjanë pjesën e punës derisa të ftohet plotësisht (rreth brenda natës). Gjatë kësaj kohe, mollët do të jenë të ngopura mirë me shurup.
4. Të nesërmen reçelit i shtojmë kanellën, e lëmë të vlojë, e ziejmë për 5-7 minuta dhe e rrotullojmë të nxehtë në kavanoza sterile, të cilat duhet të ftohen me kokë poshtë.

Forconi enët e gjakut, kapërceni aneminë, normalizoni presionin e gjakut - kjo nuk është një listë e plotë e problemeve që ngrënia e frutave të kumbullës do t'ju ndihmojë të përballoni. Ju mund të merrni të gjitha përfitimet e këtij fruti në stinën e ftohtë, mjafton të bëni reçel të shijshëm prej tij, ka mjaft receta për të. Disa prej tyre me të drejtë mund të konsiderohen kryevepra të kuzhinës.

Recetë klasike

Reçeli me kumbulla sipas recetës klasike është shumë i shijshëm me aromë të theksuar verore. Copat e frutave në të rezultojnë të jenë mjaft të buta dhe së bashku me shurupin ngjajnë me një trashësi si pelte. Kjo përgatitje dimërore jo vetëm që do të jetë një shtesë e shijshme për qull ose një lyerje për sanduiçe të ëmbla, por edhe një mbushje për çdo byrekë dhe brumë squfur.

Receta klasike përdor vetëm dy përbërës, sasia e të cilëve mund të rritet ose ulet proporcionalisht.

Meqenëse reçeli do të zihet tre herë dhe do të zihet për ca kohë, dhe midis zierjes do të duhet të ftohet plotësisht, procesi i përgatitjes së tij mund të zgjasë një ditë të tërë, në varësi të vëllimit të frutave dhe sheqerit.

Përgatitja e reçelit të kumbullës pa fara hap pas hapi:

"Pyatiminutka" - e shpejtë dhe tepër e shijshme

Amvisat bëjnë përgatitje nga manaferrat dhe frutat e verës për të pasuruar dietën e tyre në dimër me vitaminat e dobishme që përmbajnë. Por trajtimi afatgjatë termik mund të shkatërrojë shumicën e substancave të dobishme. Ky fakt u bë shkak për shfaqjen e reçelit të kumbullës "Pyatiminutka".

Për përgatitje përdoren vetëm frutat dhe sheqeri, sasia e këtij përbërësi të fundit në raport me kumbullat mund të rritet ose ulet, në varësi të ëmbëlsisë së frutave. Përqindja e mëposhtme përdoret përgjithësisht:

• 1000 g kumbulla të pjekura;
• 1000 g sheqer të grimcuar.

Koha e gatimit është vetëm 5 minuta, por do të kërkohet kohë shtesë për të përgatitur frutat dhe për ta sjellë masën në valë, kështu që koha totale e gatimit mund të zgjasë deri në 5-6 orë.

Përmbajtja kalorike e "Five Minutes" me një raport 1 me 1 përbërësish do të jetë 219.4 kcal/100 g.

Sekuenca e gatimit:

1. Lani frutat, hiqni farat dhe pritini në katërsh ose copa më të vogla. Kjo do të përshpejtojë lirimin e lëngut;
2. Vendosni frutat në një tenxhere të përshtatshme, spërkatni sheqer sipër dhe vendosini në zjarr të ulët;
3. Duke e trazuar periodikisht përzierjen e frutave dhe sheqerit me një lugë të madhe druri ose shpatull, në mënyrë që të mos digjet në fund, vendoseni në një gjendje "një sekondë para zierjes". Pra, reçeli duhet të mbahet për pesë minuta;
4. Pas kësaj, ndërsa masa nuk është ftohur ende, vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbështilleni me të njëjtat kapakë sterilë;
5. Vendosni kavanozët me kokë poshtë në një peshqir dhe mbulojini me një batanije të ngrohtë për të ruajtur temperaturën. Lërini copat në këtë formë derisa të ftohen plotësisht, pastaj ato mund të transferohen në bodrum për ruajtje.

Reçel kumbulle me gropa

Në mënyrë tipike, ato lloje të kumbullave në të cilat farat ndahen lehtësisht përdoren për reçel. Kjo ju lejon të hidhni menjëherë ekzemplarët e krimbave gjatë përgatitjes së frutave, si dhe të përgatisni një produkt 100% të ngrënshëm, nga i cili nuk do t'ju duhet të hiqni më pas farat. Por edhe nga ato varietete nga të cilat është e vështirë të hiqni farat, mund të bëni reçel të shijshëm me farat.

Për ta përgatitur këtë për dimër, duhet të merrni:

• 1000 g kumbulla;
• 1200 g sheqer;
• 900 ml ujë.

Duke mos marrë parasysh kohën e qëndrimit të masës dhe ftohjes ndërmjet vlimeve, koha e gatimit të reçelit do të jetë rreth 2 orë.

Përmbajtja kalorike e delikatesës së përfunduar të kumbullës është 167,1 kcal/100 g.

Algoritmi i punës:

1. Renditni kumbullat, hiqni kërcellet dhe shpëlajeni mirë. Pastaj bëni disa shpime në çdo frut me një kruese dhëmbësh ose pirun;
2. Pas kësaj, vendosni gjithçka në një enë të një madhësie të përshtatshme dhe shtoni sasinë e ujit të specifikuar në recetë. Vendoseni enën me ujë dhe fruta në sobë dhe ngroheni në 75-85 gradë për dy deri në tre minuta;
3. Kullojeni ujin nga frutat, shtoni sasinë e caktuar të sheqerit dhe gatuajeni shurupin. Kumbullave hidhet shurupi i vluar dhe lihet të qëndrojë për 3-4 orë;
4. Pas kësaj, reçeli do të duhet të zihet tre herë, por nuk lejohet të vlojë, hiqet nga sobë dhe lihet të ftohet dhe të qëndrojë për 10-12 orë;
5. Për herë të katërt, lërini frutat të ziejnë në zjarr të ulët për rreth 15 minuta dhe vendosini të nxehta në kavanoza sterile. Lërini kavanozët e mbështjellë me kokë poshtë derisa të ftohen plotësisht.

"Plum Delight" - opsion pa gatim

Reçeli i kumbullës mund të përgatitet edhe pa trajtim termik. Kjo do të ndihmojë në ruajtjen e të gjitha përfitimeve të frutave, por në këtë rast është e nevojshme t'i kushtohet vëmendje e veçantë pastërtisë dhe sterilitetit të enës për vjeljen e dimrit, si dhe kushteve të ruajtjes së tij. Është mirë që kavanoza me reçelin e përgatitur të ruhet në frigorifer ose në bodrum të freskët.

Meqenëse në këtë rast sheqeri vepron si një ruajtës për produktin e përfunduar, proporcionet e përbërësve duhet të jenë si më poshtë:

• 1000 g kumbulla;
• 2000 g sheqer.

Për ata që nuk e pëlqejnë reçelin shumë të ëmbël ose nuk planifikojnë ta ruajnë për një kohë të gjatë, mund të ulni raportin e sheqerit me frutat, por jo më pak se 1 me 1.

Përmbajtja kalorike e 100 g reçel pa gatim është 278.3 kcal.

Do të duhen jo më shumë se 40-50 minuta për të përgatitur një përgatitje dimërore pa gatuar.

Receta për reçelin e kumbullës pa gatim hap pas hapi:

1. Lani frutat tërësisht, hidhni ato të kalbura dhe krimba, hiqni farat;
2. Grini kumbullat e përgatitura duke përdorur një mulli ose blender;
3. Hidhni sheqerin në masën e frutave që rezulton dhe përzieni. Më pas lëreni të qëndrojë për një kohë (deri në 10 minuta);
4. Përsëriteni përzierjen në intervale të shkurtra disa herë. Qëllimi është që sheqeri të tretet plotësisht;
5. Vendoseni reçelin e përfunduar në enë sterile, mbylleni me kapak steril dhe ruajeni menjëherë në një vend të përshtatshëm.

Reçel kumbulle me mollë

Ky reçel i trashë, i bukur dhe i shijshëm me copa mollësh dhe një aromë befasuese do të jetë një mbushje e shkëlqyer për byrekët, bagels, petulla, si dhe një trajtim i pavarur për çaj. Përgatitja e tij, natyrisht, është një proces i gjatë dhe i vështirë, por rezultati është plotësisht i justifikuar.

Produktet e përdorura në procesin e gatimit do të kërkohen në përmasat e mëposhtme:

• 2500 g fruta kumbulle;
• 1000 g mollë;
• 1000 g sheqer të grimcuar.

Kohëzgjatja e gatimit do të varet nga numri i zierjeve të masës dhe kohëzgjatja e intervaleve të ftohjes ndërmjet tyre, të cilat mund të zgjasin nga 8 orë.

Përmbajtja kalorike e reçelit të mollës dhe kumbullës, e llogaritur për 100 gram, do të jetë 122.2 kilokalori.

Procedura e përgatitjes:

1. Lani kumbullat, renditni dhe hiqni gropat. Më pas i vendosim në një enë (tepsi) në të cilën do të zihet reçeli dhe i mbulojmë me gjysmën e sheqerit. Lërini të lëshojnë lëngun e tyre;
2. Ndërkohë, duhet të punoni me mollët. Për këtë përgatitje do t'ju nevojiten vetëm fruta ideale, të cilat duhet të qërohen, të pastrohen me fara dhe të priten në feta të bukura;
3. Transferoni mollët e përgatitura tek kumbullat dhe spërkatni pjesën tjetër të sheqerit sipër. Lëreni përsëri masën e frutave në mënyrë që mollët të lëshojnë lëngun e tyre;
4. Më pas vendoseni enën me përbërësit në zjarr, lëreni të vlojë dhe ziejini për gjysmë ore deri në 40 minuta. Fikni zjarrin dhe lëreni të ftohet;
5. Pas 4-5 orësh, kur frutat janë ftohur plotësisht, duhet të zihen sërish për 15-20 minuta dhe të ftohen. Përsëritni hapat disa herë derisa të arrihet konsistenca e dëshiruar e produktit;
6. Kur reçeli të jetë gati, duhet të hidhet i nxehtë në kavanoza qelqi (të sterilizuar paraprakisht) dhe, pasi të ftohet, të mbështillet me kapak.

Përgatitja e ëmbëlsirës së kumbullës me kakao

Pas këtij reçeli, një amëz e këndshme dhe një gjurmë aromash çokollate do të mbeten në gojë, pas së cilës nuk do të dëshironi ta vendosni në byrekë, por thjesht ta shijoni, si çokollata të shtrenjta, me çaj. Struktura e produktit të përfunduar është homogjene për shkak të bluarjes së frutave përmes një sitë. Gjatë procesit të gatimit, nuk duhet të përdorni blender për të marrë një pure, pasi do të lërë copa lëvozhge.

Përqindjet e produkteve për kavanoz një litër:

• 1500 g fruta kumbulle pa fara;
• 600 g sheqer të grimcuar;
• 150 g pluhur kakao.

Kohëzgjatja e të gjitha proceseve të gatimit do të jetë 5-6 orë.

Përmbajtja kalorike e produktit është 158.5 kcal për 100 g.

Si të përgatisni reçelin e kumbullës me kakao:

1. Peshoni sasinë e nevojshme të kumbullave të përgatitura pa kore dhe vendosini në një tenxhere me pak ujë të derdhur në fund (fjalë për fjalë 200-300 ml);
2. Vendoseni tiganin në zjarr dhe lëreni masën të ziejë me kapak të mbyllur për 20-25 minuta derisa fruti të bëhet i butë. Më pas i largojmë nga zjarri dhe i ftojmë;
3. Kumbullat e ftohura i fërkojmë në një sitë duke e hequr lëkurën nga masa totale. Hidhni 500 g sheqer në purenë e frutave dhe ziejini në zjarr të ulët pasi të ziejnë për 30 minuta, duke e përzier rregullisht;
4. E trazojmë pluhurin e kakaos me sheqerin e mbetur dhe e shtojmë në reçelin e vluar. Pas kësaj, gatuajeni përzierjen për një çerek ore tjetër, më pas mbylleni të nxehtë në kavanoza të përgatitura.

Reçel kumbulle dhe portokalli

Shpesh amvisat që kanë konservuar reçelin e kumbullës prej shumë vitesh duan t'i shtojnë shumëllojshmëri përgatitjeve të zakonshme klasike. Kjo mund të bëhet duke shtuar një notë agrume në bazën aromatike të kumbullës. Kjo recetë përdor portokall, lëngun dhe lëkurën e tyre të shtrydhur fllad.

Raporti i përbërësve ndaj produktit kryesor:

• 1500 g kumbulla;
• 1250 g sheqer;
• 400 ml lëng portokalli;
• 15 g lëkurë portokalli.

Koha totale e gatimit është 1.5-2 orë.

Përmbajtja kalorike - 184,3 kcal/100 g.

Proceset e kuzhinës:

1. Pritini kumbullat e pastra të përgatitura në dy gjysma, duke hequr farat. Vendosni frutat në një tenxhere të përshtatshme, shtoni lëng portokalli dhe ziejini pasi të ziejnë derisa të zbuten (afërsisht 20 minuta);
2. Më pas përdorni një lugë të prerë për të hequr frutat në një fletë pjekjeje dhe shtoni sheqerin dhe lëkurën në lëng. Ziejeni shurupin derisa kokrrat e sheqerit të treten plotësisht;
3. Pas kësaj, ktheni kumbullat në shurup dhe ziejini për 10-15 minuta të tjera, derisa të shijoni shurupin në një top të butë. Rrokullisni reçelin e nxehtë në kavanoza qelqi të përgatitur.

Si të gatuani të butë dhe me lëng - kënaqini të dashurit tuaj me një rostiçeri të shijshme.

Lexoni se si të gatuani një byrek të butë me mollë në një tenxhere të ngadaltë.

Një omëletë e shijshme në një qese - pjata është e butë dhe e lehtë, por në të njëjtën kohë është më pak kalori sesa e skuqur në një tigan.

Reçeli i verdhë i kumbullës në një tenxhere të ngadaltë

Në një tenxhere të ngadaltë mund të bëni reçel nga çdo lloj frutash, manaferrash dhe madje edhe disa perime. Avantazhi i kësaj metode është se masa nuk ka nevojë të trazohet gjatë procesit të gatimit dhe nuk do të digjet. Por nuk duhet të vendosni më shumë se një kilogram lëndë të parë në një tigan, pasi ka një probabilitet të lartë që reçeli të ikë.

Për të bërë reçelin e kumbullës në një tenxhere të ngadaltë duhet të merrni:

• 1000 g kumbulla të verdha;
• 1000 g sheqer të bardhë të grimcuar.

Kohëzgjatja e gatimit në një tenxhere me shumë do të jetë 1 orë; do të nevojitet kohë shtesë për të përgatitur frutat.

Vlera ushqyese e delikatesës së kumbullës nga një tenxhere me shumë është 219,4 kcal për 100 g.

Si të gatuaj:

1. Lani frutat, renditini, hiqni farat dhe ndajini në gjysma. Më pas i transferojmë në një tas me shumë tenxhere dhe i mbulojmë me sheqer;
2. Lëreni gjithçka për rreth një orë që lëngu të lëshohet. Pas kësaj, duke përdorur opsionin "Stew" (ose "Supë"), gatuajeni reçelin, duke mbyllur multicooker me një kapak;
3. Për trashësi më të madhe, masa mund të zihet sërish pasi të ftohet. Ky reçel duhet të ruhet, sikur të përgatitet në mënyrën e zakonshme, në kavanoza qelqi.

Përgatitje të ëmbla për dimër

Si arrat ashtu edhe kumbullat janë të pasura me vitamina dhe makro dhe mikroelemente të dobishme, të cilat janë shumë të vlefshme për trupin e njeriut. Përfitimet e këtyre dy produkteve mund t'i kombinoni në një përgatitje dimërore si reçeli i kumbullës me arra. Për ta përgatitur, mund të përdorni arra, siç sugjerohet në recetë, ose mund të merrni bajame dhe lajthi.

Për të gatuar përgatitjen e arra-kumbullës për dimër do t'ju duhet:

• 1000 g kumbulla;
• 600 g sheqer;
• 200 ml ujë;
• 100 g arra;
• 30 ml konjak.

Kohëzgjatja e punës në këtë bllokim do të jetë rreth 2 orë.

Përmbajtja kalorike e produktit - 178,9 kcal/100 g.

Receta për reçelin e kumbullës dimërore me arra hap pas hapi:

1. Në një tenxhere vendosni gjysmat e pastra të kumbullës pa kore, shtoni ujë dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta pasi të vlojnë;
2. Më pas shtoni sheqerin dhe gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht, për 40 minuta;
3. Në fazën e tretë përzierjes i shtojmë arrat e grira dhe konjakun dhe i ziejmë edhe 10 minuta të tjera. Pas kësaj, vendosni reçelin e kumbullës në kavanoza dhe mbyllni kapakët.

Për recetat e reçelit nga gjysmat e kumbullës, është më mirë të përdorni fruta të varieteteve Renklod ose hungareze, pasi ato e ndajnë shumë mirë gurin.

Nëse frutat nuk janë të mëdha, atëherë mund t'i vendosni të tëra në përgatitje, por për t'u njomur më mirë në shurup duhet të shpohen në disa vende.

Për të parandaluar plasjen e lëkurës së trashë të frutave, duke cenuar integritetin e segmenteve të kumbullës, frutat duhet të zbardhen për 1-2 minuta dhe më pas të shpëlahen me ujë të ftohtë.

Gjithashtu, integriteti i frutave për delikatesën e kumbullës do të ndihmojë në ruajtjen e solucionit të sodës në të cilën ato duhet të ngjyhen dhe më pas të lahen plotësisht.