Ka kaq shumë bazë qumështi sa mund ta përgatisni këtë ëmbëlsirë e shijshmeçdo ditë dhe të mos përsëritet. Prandaj, ne nuk do të kërkojmë recetën tonë të preferuar, le të flasim për gjithçka menjëherë.
Pse biskotat u bënë një ëmbëlsirë e preferuar?
Që nga fëmijëria, secili prej nesh kujton duart magjike të gjyshes, e cila dukej se ishte në gjendje të piqte gjithçka në botë. Biskotat aromatike, të hequra nga fleta e pjekjes, sigurisht kishin formën e yjeve, zemrave dhe gjysmëhënës. Gjyshja piqte gjithmonë biskota me qumësht, ndonjëherë me kos. Sa herë që shihja një pjatë të madhe me pasta të freskëta, doja të mbushja xhepat me të para se të dilja në oborr. Ka erë të shijshme, kërcitet në dhëmbët tuaj dhe shkrihet menjëherë në gojë, jashtëzakonisht të kënaqshme, miku më i mirëçdo festë çaji, dhe shijon shumë më mirë të ftohtë - kjo është gjithçka.
Receta për biskotat e qumështit duke përdorur të verdhat dhe çokollatën
Për të përgatitur një delikatesë të shijshme do të na duhen:
- Qumësht - 1 gotë.
- Sheqer i grimcuar - 1 filxhan.
- Miell - 2,5 gota.
- E verdha e vezës - 3 copë.
- Çokollatë - 2 bare.
- salcë kosi - 2 lugë. lugët.
- Pluhur për pjekje - 1 pako.
Biskotat e bëra me qumësht duhet të jenë të thërrmuara dhe të ajrosura. Prandaj miellin do ta shoshitim para se të gatuajmë brumin. Përveç kësaj, në këtë mënyrë ne mund të shpëtojmë nga përfshirjet e panevojshme. Fillojmë të bëjmë brumin me produkte me shumicë. Për ta bërë këtë, merrni një tas të thellë, derdhni miellin e situr, sheqerin dhe pluhurin për pjekje në të. Përzieni masën e lirshme që rezulton.
Për të përgatitur brumin e biskotave, nuk do të jemi në gjendje të kufizohemi vetëm në një tas. Ne do të na duhet një enë për ndarjen, si dhe për rrahjen e të verdhave. Pritini me kujdes lëvozhgën në dy gjysma dhe derdhni të bardhat në një enë të vogël. Vendosni të verdhat në një tas dhe më pas tundini mirë me një pirun. Qumështin do ta ngrohim afërsisht në 30 gradë. Qumështi i ngrohtë do të ndihmojë që brumi të bëhet më i butë. Bashkoni qumështin me të verdhat dhe rrihni sërish. Më pas masën e lëngshme që rezulton hidheni gradualisht në miell dhe filloni të gatuani brumin. Brumi së shpejti do të bëhet homogjen dhe ngjitës në prekje.
Formimi i figurave
Në mënyrë që brumi të mbërthehet më mirë dhe të bëjmë biskota me qumësht të shijshëm si në fëmijëri, formojmë një gungë të madhe dhe e lëmë të qëndrojë për pak kohë. 20-30 minuta janë të mjaftueshme për testin. Në këtë kohë jemi duke u përgatitur sipërfaqe pune. Është mirë nëse keni një dërrasë speciale të madhe gatimi në shtëpinë tuaj. Nëse jo, një banak i pastër dhe i thatë do të funksionojë. Spërkateni me miell, shtoni brumin e pritur dhe filloni të hapni një kek të hollë të sheshtë. Sigurohemi që trashësia e tortës që rezulton të jetë brenda 1 cm, nëse e bëjmë më të trashë, biskotat do të jenë shumë të buta, nëse më të holla do të jenë shumë krokante, pothuajse si krisur. Nëse ka ndonjë problem që zona të caktuara të tortës janë formuar duke u ngjitur në tavolinë, spërkateni gjithashtu këtë zonë me miell.
Ne do t'i presim figurat duke përdorur kallëpe speciale ose do të përdorim një gotë të ngushtë. Është më mirë që menjëherë të vendosni figurat e prera në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë. Mblidhni përsëri pjesët e mbetura të brumit në një top, hapini ato dhe përsërisni gjithçka përsëri.
Ngrohni furrën paraprakisht
Për të parandaluar që biskotat e qumështit të marrin shumë nuancë kafe, nuk do ta ngrohim furrën për një kohë të gjatë. Ndizni kohëmatësin për 10 minuta dhe vendosni temperaturën në jo më shumë se 180 gradë. Mos harroni se biskotat do të rriten në madhësi ndërsa janë në furrë, kështu që lini një hendek 1 centimetër midis rrathëve në fletën e pjekjes. Përndryshe, produktet do të ngjiten së bashku dhe do të duhet të thyhen, gjë që do t'i dëmtojë ato pamjen. Shumë shpejt një aromë e këndshme e ëmbël do të përhapet në të gjithë kuzhinën. Koha e qëndrimit të fletës së pjekjes me biskota në furrë është 10-15 minuta.
Përgatitja e glazurës
Një recetë e biskotave me qumësht do të ishte e paplotë pa dekoruar produktet e pjekura me glazurë çokollate. Vendosim një tigan me ujë në zjarr dhe vendosim një enë me diametër më të vogël. Vendoseni çokollatën në enën e brendshme dhe prisni që uji të vlojë. Banjë me ujëÇokollata do të fillojë të shkrihet menjëherë, kështu që duhet të filloni ta përzieni. Dhe kur të kthehet në salcë, shtoni salcë kosi në të dhe sillni të dy përbërësit në një masë me ngjyrë uniforme. Salca është gati. Ne do t'i aplikojmë modelet mbi biskotat e ftohura duke përdorur grykën e ngushtë të një shiringe të kuzhinës. Mund të shërbehen biskota. Shijoni çajin tuaj!
Biskota me qumësht të thartë: recetë pa vezë
Receta e mëposhtme u krijua fjalë për fjalë për ngjarjen që rastësisht keni qumësht të thartë të shtrirë në frigorifer. Dhe sa më i thartë të jetë qumështi, aq më të shijshme do të jenë biskotat tona. Ne marrim si përbërës:
- Gjalpë i zbutur - 100 g.
- Miell - 3 gota.
- Qumësht i thartë - 1 gotë (mund të zëvendësohet me kefir).
- Sheqer i grimcuar - 0,5 gota.
- Sode buke - 0,5 lugë çaji.
- Vaj perimesh - 3 lugë gjelle. lugët.
- Pak kripë.
- Lulëkuqe - 50 g.
Përgatitni brumin për këtë dhe, siç mund ta shihni, nuk ka vezë në recetë. Fillimisht, grijeni gjalpin e zbutur me pak miell për këtë. Më pas shtoni menjëherë qumësht i prishur, sheqer dhe vepron si një agjent tharëse. Nëse nuk shuhet, biskotat do të marrin një shije karakteristike të pakëndshme. Mbetet vetëm të shtoni vaj vegjetal dhe pak kripë dhe ta përzieni masën tërësisht. Shtoni pjesën tjetër të miellit dhe gatuajeni brumin. Pa vezën, brumi nuk do të ngjitet në duart tuaja.
Më pas, rrotullojeni hollë dhe lyeni sipër me yndyrë. vaj perimesh. Ziejini paraprakisht farat e lulekuqes dhe përziejini me një sasi të vogël sheqeri (rreth 0,5 gota). Rrihni përzierjen e sheqerit me lulekuqe dhe më pas shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e brumit të mbështjellë. Më pas e rrotullojmë të gjithë shtresën në formë roleje. Pjesën e punës e presim në copa me trashësi të barabartë - rreth 1,5 cm e vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë dhe e vendosim në furrë. Do të bëhet edhe më e butë nëse, pas gjysmës së kohës së pjekjes, hiqni fletën e pjekjes nga furra dhe spërkatni roletë e farave të lulekuqes me ujë të ëmbël. Biskotat e përfunduara ngjajnë me simite të vogla me fara lulekuqe.
Biskota me një shtresë qumështi të kondensuar të zier
Biskotat nuk piqen me qumësht të kondensuar, por tradicionalisht përdoret qumështi i trashë si shtresë. Rezulton jashtëzakonisht e shijshme. Për biskotat e ardhshme të tenderit ne marrim përbërësit e mëposhtëm:
- Qumësht i thartë - 1 gotë.
- Gjalpë- 1 pako.
- Vezë - 2 copë.
- Miell - 1,5 gota.
- Pluhur për pjekje - 1 qese.
- Qumësht i kondensuar i zier për shtresim.
- Vanilinë dhe sheqer pluhur për spërkatje.
Biskotat e bëra me qumësht dhe vezë janë shumë të zakonshme dhe të pëlqyera nga amvisat, sepse ato tërheqin të gjithë anëtarët e familjes. Rrihni vezët me sheqer në një shkumë të trashë me gëzof, shtoni vanilinë. Shtoni gjalpin e butë dhe rrihni përsëri. Përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe filloni ta shtoni gradualisht në masën e rrahur. Merrni një lugë dhe përzieni plotësisht. Më pas shtoni qumësht dhe vlerësoni rezultatin. Konsistenca e brumit duhet të jetë e trashë.
Pjekja në një shtresë
Ne nuk do t'i hedhim këto biskota me qumësht. petulla e hollë. Për këtë qëllim, konsistenca e brumit është paksa e lëngshme. Shtroni një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë me letër furre dhe hidhni gjysmën e masës së grirë sipër. Nëse është e nevojshme, lëmoni përzierjen me një lugë. Do të pjekim në temperaturë 180 gradë. Përsëritim të njëjtën procedurë me pjesën e dytë të brumit dhe marrim dy shtresa identike që të kujtojnë shumë pandispanja.
Formimi dhe fiksimi i elementeve të biskotave
Pra, e jona me qumësht dhe vezë është pothuajse gati. Mbetet vetëm të ftohen pak shtresat dhe të presim biskota të rrumbullakëta duke përdorur një gotë. Tani i lidhim elementët në çifte duke përdorur një shtresë qumështi të kondensuar të zier dhe i spërkasim mallra të gatshme sheqer pluhur. Askush nuk mund t'i rezistojë një delikatesë kaq të këndshme!
me qumësht"
Është gjithashtu mirë të shtoni kafe të menjëhershme në brumin e biskotave me qumësht. Kjo rezulton në produkte me shije mjaft të këndshme. Përbërësit:
- Gjalpë - 100 gram.
- Sheqer i grimcuar - 2/3 filxhan.
- Vezë - 2 copë.
- Qumësht - ¼ filxhan.
- Pluhur pjekje - 2 lugë çaji.
- Miell - 2 gota.
- Kafe e menjëhershme - 1 lugë çaji.
Ngrohni qumështin, shtoni kafe në të dhe përzieni derisa të zhduken kokrrat. Grini veçmas gjalpin dhe sheqerin, më pas shtoni vezët dhe rrihni. Bashkojmë përbërësit nga të dy tasat. Shtoni miellin, pluhurin për pjekje dhe gatuajeni një brumë jo shumë të fortë. Do të formojmë ëmbëlsira të vogla në kafe të çelur direkt në pëllëmbët tona. Rrumbullakët vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë dhe vendosini në një furrë të nxehur më parë. Koha totale e pjekjes është 15 minuta. Shijoni çajin tuaj!
Përshëndetje të gjithëve! Sot do t'ju tregoj recetën e biskotave me qumësht. Nëna jonë i gatuante këto biskota për ne kur ishim fëmijë dhe familjes sonë i pëlqyen shumë. Kështu që vendosa të kujtoj fëmijërinë time dhe ta gatuaj atë.
Fillimisht duhet të grijmë margarinën ose gjalpin me sheqer. Unë përdora margarinë, e nxora fillimisht nga frigoriferi në mënyrë që të bëhej e butë.
Grini sheqerin dhe margarinën në një masë homogjene dhe shtoni vezën.
Shtoni qumështin. Rrihni gjithçka tërësisht.
Më pas shtoni një pako pluhur pjekjeje.
Shtoni miellin.
Gatuani brumin. Brumi duhet të jetë i butë, por të mos ngjitet në duar.
Më pas e ndajmë brumin në copa dhe e rrotullojmë në kulaç të sheshtë me trashësi 5-7 mm dhe presim biskota duke përdorur prerëse.
Këto bëjnë biskota kaq të bukura.
Vendosini biskotat në një tepsi të shtruar më parë me pergamenë. Lini një distancë të vogël midis biskotave. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 10-15 minuta derisa kore kafe e artë.
Kjo është ajo, mëlçitë tona janë gati. Nga brumi i gatuar bëra dy tabaka e gjysmë me biskota.
Meqë ra fjala, nëse i bëni biskotat më të trasha, do të jenë më të buta, dhe nëse janë më të holla, do të jenë më të freskëta. Nga ky brumë mund të bëni edhe ëmbëlsira qumështi nëse e prisni brumin në rrathë të mëdhenj dhe e hapni më të trashë. Rezulton shumë e shijshme.
Biskotat mund t'i spërkatni edhe me sheqer pluhur ose t'i lyeni me çokollatë, sipas shijes tuaj. E bëra pa asgjë, sepse biskotat do të hanë Fëmijë i vogël, dhe është ende herët që ajo të jetë shumë e ëmbël.
Bon Appetit të gjithëve!
Koha e GATIMIT: PT00H50M 50 min.
- 1 Biskota klasike me qumësht dhe vezë
- 2 Me gjizë dhe bollgur
- 3 Nuk ka vezë të shtuara
- 4 biskota me qumësht të thartë
- 5 Duke përdorur të verdhat dhe çokollatën
- 6 Në margarinë
- 7 Biskota me tërshërë në qumësht në një rregullim i shpejtë
- 8 Si të gatuajmë me mjaltë
Biskota shtëpiake me qumësht - një recetë e njohur që nga fëmijëria. Por e famshme version klasik Mund ta diversifikoni duke i shtuar përbërës sipas shijes: mjaltë, tërshërë, çokollatë.
Biskota klasike me qumësht dhe vezë
Do të na duhen:
Gjalpë;
sheqer;
vezë pule;
Miell;
pluhur pjekje;
qumësht.
Ne përgatisim në mënyrë sekuenciale:
1. Shtoni sheqerin (120 g) dhe vezën në 50 g gjalpë të zbutur.
2. Përzieni me miell (250 g) dhe pluhur pjekje (1/2 lugë çaji), hidheni gradualisht në qumësht (60 ml). Ju mund të shtoni pluhur vanilje për shije.
3. Brumi duhet të jetë i lakueshëm dhe i butë. Nëse shtypja në brumë bën një gërvishtje të vogël, keni mbaruar, apo jo.
4. Para se të hapni brumin, spërkatni sipërfaqen e tavolinës me miell. Në këtë mënyrë brumi nuk do të ngjitet në sipërfaqen e tavolinës. Ju gjithashtu mund t'i fshini duart me miell.
5. Hapeni brumin në mënyrë që shtresa të jetë rreth shtatë milimetra e trashë
6. Më pas, bëni biskotat në formën që dëshironi. Ju thjesht mund të prisni katrorë ose forma të thjeshta me një thikë, të shtrydhni rrathë duke përdorur një gotë ose të përdorni kallëpe në formë.
7. Vendosni copat e brumit në një tepsi në mënyrë që të ketë pak hapësirë të lirë mes tyre.
Mos harroni se biskotat do të zgjerohen ndërsa gatuhen dhe nëse copat janë shumë afër njëra-tjetrës ato do të formojnë një bazë të madhe.
8. Rrahim të verdhat me pirun dhe lyejmë me furçë pjesën e sipërme të biskotave.
Me gjizë dhe thekon tërshërë
Gjiza dhe tërshëra i bëjnë produktet të shëndetshme dhe të shëndetshme.
Përgatitni produktet e mëposhtme:
Gjalpë;
qumësht;
bollgur;
sheqer;
vezë;
sodë;
gjizë;
kakao pluhur.
Ne përgatisim në mënyrë sekuenciale:
1. Ngrohni gjysmën e gjalpit derisa të zbutet. Thjesht mund ta nxirrni paraprakisht nga frigoriferi dhe ta lini në tavolinë, ose ta vendosni në mikrovalë për të shkrirë ushqimin.
2. Zieni një gotë qumësht dhe hidheni në 2 gota qull tërshërë. Përziejini derisa qumështi të shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe të mos mbeten thekon të thatë. Lëreni të qëndrojë për gjysmë ore.
3. Shtoni 250 gr sheqer, një vezë, një lugë çaji sodë (e shuani paraprakisht), një lugë miell dhe po aq niseshte. Të gjitha këtyre shtoni vajin, i cili tashmë është shkrirë dhe ngrohur. Zierja e brumit është e vështirë në fillim, por me shkrirjen e sheqerit do të bëhet më e lehtë.
4. Përzieni një pako gjizë me 5 lugë kakao. Shtoni në brumë dhe përzieni mirë.
5. Hidhni brumin shtrese e holle në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë. Piqeni për gjysmë ore.
6. Pasi të keni hequr nga furra fletën e pjekjes me biskotat e gatshme, i prisni shpejt në katrorë të vegjël. Lëreni të ftohet, forcohet dhe spërkateni me pluhur ose kanellë për shije.
Nuk ka vezë të shtuara
Nuk ka rëndësi nëse dikush në familjen tuaj është alergjik ndaj vezëve. Ju mund të bëni produkte të shijshme furre pa i shtuar ato.
Miell;
sheqer;
kripë;
margarinë;
kefir;
pluhur pjekje.
Ne përgatisim në mënyrë sekuenciale:
1. Shosh 300 gr miell, përziejmë me 30 gr sheqer dhe pak kripë.
2. Shtoni 60 gr margarinë të grimcuar.
3. Ngroheni 150 ml kefir, shtoni 10 g pluhur pjekjeje.
4. Përziejini të gjithë përbërësit. Ziejeni brumin me duar, por përgatituni që brumi të jetë pak ngjitës dhe të ngjitet në gishta.
5. Hapeni brumin në një shtresë të hollë dhe vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë. Bëni prerje të vogla në formën e produkteve të ardhshme. Pas pjekjes, në këto rreshta do t'i ndani produktet e pjekura në copa të veçanta.
Biskota me qumësht të thartë
Mos e hidhni menjëherë një paketë me qumësht pak të thartë. Me ndihmën e tij mund të përgatisni produkte të shijshme të pjekura.
bollgur;
qumësht i prishur;
3 vezë;
sheqer;
gjalpë;
sodë;
kripë;
Miell.
Ne përgatisim në mënyrë sekuenciale:
1. Mbushni një gotë bollgur (200 ml) me qumësht (250 ml). Pas përzierjes, lëreni për një orë.
2. Thyejmë tre vezë dhe përziejmë me sheqer (150 g).
3. Përzieni përbërësit nga dy hapat e parë. Shtoni gjalpë (140 g) në to. Duhet fillimisht të ngrohet në mikrovalë në temperaturën e dhomës ose të nxirret paraprakisht nga frigoriferi dhe të lihet të shkrihet në tavolinë.
4. Përzieni një lugë çaji kripë dhe sodë. Shtoni në pjesën tjetër të përzierjes.
5. Shosh 600 gr miell në përzierje.
6. Vendoseni brumin në një enë të thellë, mbulojeni me një peshqir. Lëreni brumin të qëndrojë për gjysmë ore dhe të ngrihet.
7. Kur të ketë kaluar koha, hapeni brumin në një shtresë prej tre milimetrash. E spërkasim me sheqer dhe e rrotullojmë sërish sipër në mënyrë që sheqeri të shtypet në brumë. Shtypni biskotat duke përdorur një gotë ose kallëpe.
8. Monitoroni gatishmërinë e produkteve të pjekura: skajet duhet të skuqen dhe majat duhet të bëhen të arta. Nëse i lini biskotat në furrë shumë gjatë, ato do të thahen dhe do të jenë shumë të forta.
Duke përdorur të verdhat dhe çokollatën
Përgatitja e biskotave zgjat vetëm njëzet minuta. Para se të filloni, përgatitni sa vijon:
e verdha vezë pule;
e bardha e vezës (e papërpunuar);
sheqer;
gjalpë;
qumësht;
Miell;
çokollate e zezë;
pluhur pjekjeje për brumin.
Ne përgatisim në mënyrë sekuenciale:
1. Rrihni të verdhën e vezës, sheqerin (1 filxhan) dhe vaniljen.
2. Zbutni gjalpin (100 g) paraprakisht. Për shembull, lëreni në banak për disa orë që të shkrihet pas ftohjes. Më pas shtoni në të verdhën e verdhë, sheqerin dhe vaniljen, përzieni qumështin (gjysmë gote), miellin (2 gota) dhe pluhurin për pjekje (1,5 lugë).
3. Me një rende të imët, grijeni çokollatën (80 g) në ashkla. Rrihni të bardhët.
4. Përziejini produktet me lugë, shmangni rrahjet. Përziejini gjithçka me dorë, pa përdorur blender.
Në margarinë
Përbërësit:
Qumësht;
sheqer;
margarinë;
vezë;
Miell;
sodë.
Ne përgatisim në mënyrë sekuenciale:
1. Bashkoni qumështin (100 ml), sheqerin (150 g).
2. Gatuani derisa të zhduken kristalet e sheqerit.
3. Sheqerit të ftohur i shtojmë një vezë dhe margarinë të zbutur (100 g). Nëse jeni intolerant ose nuk keni margarinë në shtëpinë tuaj, mund ta zëvendësoni me gjalpë.
4. Përzieni miellin (400 g) me ¼ lugë çaji sode.
Biskota të shpejta me tërshërë me qumësht
Pjekja me tërshërë është tepër e shëndetshme, përmban shumë vitamina dhe lëndë ushqyese.
Qumësht;
drithëra;
vaj i rafinuar;
2 vezë;
sheqer;
Miell;
manaferrat, frutat për shije.
Ne përgatisim në mënyrë sekuenciale:
1. Ngrohim qumështin (gjysmë gote). Hidhni mbi të gjysmë gote tërshërë. Jepini kohë drithërave që të thithin qumështin dhe të fryhet.
2. Hidhni vaj të rafinuar (2 lugë gjelle) në përzierje.
3. Përzieni 2 vezë dhe sheqer (3 lugë gjelle) në mënyrë që të mos duken kristale sheqeri.
4. Hidheni përzierjen në tërshërën.
5. Shosh miellin e grurit (130 g) direkt në tasin me përbërësit. Përziejini.
6. Në këtë fazë, mund të shtoni një lloj mbushjeje në brumë, si manaferrat ose copat e frutave, arra, çokollatë ose mjaltë.
7. Piqni për gjysmë ore.
Si të gatuajmë me mjaltë
Kur shtoni mjaltë, duhet të përqendroheni në cilësinë e tij. Nëse produkti është i panatyrshëm, kjo do të ndikojë në ajrosjen e biskotave.
Gjalpë;
sheqer;
qumësht;
mjaltë;
pluhur pjekjeje për brumin;
Miell.
Ne përgatisim në mënyrë sekuenciale:
1. Hiqeni gjalpin (100 g) nga frigoriferi dhe lëreni të shkrihet.
2. Kur gjalpi të jetë shkrirë e rrahim së bashku me sheqerin (100 g).
3. Rrahim vezën me qumësht (60 ml), e trazojmë me mikser me gjalpin e rrahur.
4. Nëse mjalti është viskoz dhe i sheqerosur shumë, shkrijeni në një banjë uji. Nëse është mjaft i hollë, shtoni tre lugë gjelle në këtë fazë gatimi.
5. Në fund i rrahim me mikser.
6. Përzihet me pluhur pjekje (5 g) dhe miell (400 g). Vendoseni në frigorifer për tridhjetë minuta.
7. Kur ta nxirrni nga frigoriferi, formoni biskotat dhe i pjekim në 180 gradë derisa të jenë pjekur plotësisht. Mos u shqetësoni nëse pasta rezulton jashtëzakonisht e errët: mjalti do t'i japë atë ngjyrë.
Tre receta për biskota me qumësht, të njohura që nga fëmijëria
Shaker-puri: bukë e shkurtër, biskota yndyrore me qumësht
Kjo recetë duket se është krijuar për fëmijët e vegjël - biskota të përzemërta që mund të treten në qumësht, ujë ose lëng. Për më tepër, këto biskota nuk janë të shtrenjta dhe përgatiten lehtësisht në 20 minuta.
Grini gjalpin në një tas me pluhur, vezë, qumësht, sodë dhe vanilje. Shosh miellin aty dhe gatuajmë një brumë të trashë.
Hapeni me një okllai në një shtresë 1-1,5 cm të trashë, prisni forma biskotash me kallëpe të veçanta, me thikë ose gotë.
Lyejmë një tepsi me vaj dhe e pjekim për 20-25 minuta në furrë të parangrohur në 220-250°C. Mbi biskotat mund t'i spërkatni me pluhur, erëza ose t'i hidhni sipër çokollatën e shkrirë në një banjë uji, spërkatni me arra të grimcuara.
Receta për dru furçë: e skuqur biskota me vezë me qumësht
Biskotat krokante, të ajrosura dhe që shkrihen në gojë janë pikërisht ajo që ju nevojitet për çaj në një mbrëmje të ftohtë.
Produktet:
1 lugë gjelle. miell dhe qumësht;
2 tavolina. l. sheqer pluhur;
Gjysmë filxhani sheqer pluhur;
Vaj për tiganisje.
Ndani të verdhat nga të bardhat. Grini te verdhat me sheqer te grire derisa te zhduken kokrrat. Më pas shtoni qumështin dhe derdhni të gjithë masën e miellit. Ziejeni derisa të jetë e qetë. Sipër vendosim me kujdes të bardhat e rrahura në një shkumë të bardhë si bora dhe përziejmë me kujdes. Hidhni vajin në një enë metalike paraprakisht, një shtresë me dy gishta. Kur të jetë nxehtë, hidhni një pjesë të brumit në të në një rrjedhë të hollë, në mënyrë tërthore, për të formuar një rrjetë.
Për lehtësi, mund të përdorni një gyp të vogël. Duke futur një shkop në hinkë, është më e lehtë të dozosh brumin. Duhet të shtypni rrjetën me një lugë të prerë, duke e zhytur në yndyrë për një minutë.
Kur ngjyra të bëhet e artë, kapeni drurin e furçës dhe vendoseni në një pecetë letre. Spërkateni me pluhur dhe skuqeni pjesën tjetër.
Biskota me qumësht të gatuar në një hekur waffle
Për të përgatitur biskota dietike, të buta, në formë zemre në shtëpi, ju nevojiten:
100 gr sheqer dhe gjalpë të shkrirë;
250 g miell;
100 ml qumësht të ngrohtë;
1 lugë pluhur pjekje.
Rrihni vezët me sheqerin duke shtuar gjalpin, qumështin, miellin dhe sodën me radhë.
Këto biskota përgatiten në një tigan për pjekje. Mund të jetë elektrik ose konvencional, i projektuar për stufë me gaz. Forma duhet të lyhet me vaj nga të dyja anët. Më pas vendoseni brumin në një shtresë të hollë në njërën gjysmë. Ajo rritet shumë në vëllim. Mbylleni fort, piqni në gaz për 10-15 sekonda nga secila anë.
Shërbejini biskotat me krem pana, reçel, karamel të butë ose çokollatë.
Truket e kuzhinës
1. Në vend të aromatizuesve që futen në biskotat e prodhuara në fabrikë, mund të shtoni kanellë, kardamom dhe xhenxhefil aromatik dhe të ngrohtë.
2. Gjalpi nuk mund të shkrihet thjesht në mikrovalë, pasi konsistenca e grupit dhe cilësia e produkteve të pjekura do të ndryshojnë. Fillimisht lihet në një vend të ngrohtë për 2-3 orë që të zbutet dhe vetëm më pas fërkohet me rërë.
3. Brumi përzihet duke e hedhur lëngun në miell. Konsistencë mesatare dhe e dendur - përkundrazi.
Nuk është gjithmonë e mundur të blini biskota të shijshme dhe të freskëta në dyqan.
Por është shumë e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi.
Nuk do të ketë më pyetje se me çfarë t'i ndjekim pulëbardhat.
Këtu janë receta të thjeshta, të lehta dhe të përballueshme për biskota me qumësht.
Mund të gatuani çdo ditë!
Biskota me qumësht - parimet e përgjithshme të përgatitjes
Qumësht i plotë, i thartë, i thatë ose i kondensuar mund të shtohet në brumin e biskotave. E gjitha varet nga receta e zgjedhur. Në thelb, qumështi është ngjitur me vezët, gjalpin, sheqerin dhe miellin. Por ata takohen receta interesante biskota me arra, çokollatë ose kakao, mjaltë, tërshërë. Janë këta aditivë që i bëjnë produktet e pjekura aromatike, të pazakonta dhe ndihmojnë në diversifikimin e shijes.
Biskotat formohen kryesisht me dorë. Së pari, hapni shtresën në trashësinë e dëshiruar. Nëse nuk tregohet në recetë, atëherë përdorni atë sipas gjykimit tuaj. Më pas biskotat shtypen me prerës ose gotë. Mund ta prisni thjesht me thikë. Produktet transferohen në një fletë pjekjeje dhe piqen në furrë derisa të jenë gati.
Prisni, recetë për biskota me qumësht
Një variant i biskotave të thërrmuara por të buta të bëra me qumësht. E mrekullueshme dhe pjekje e thjeshtë për të pirë çaj në shtëpi. Këta përbërës janë për një tepsi me biskota.
Përbërësit
60 ml qumësht;
50 g gjalpë;
250 g miell;
120 g sheqer;
0,5 lugë riper;
Vanilje dhe pluhur.
Përgatitja
1. Zbutni gjalpin dhe vendoseni në një tas.
2. Shtoni sheqerin, një vezë dhe grijeni. Mund ta rrahni me blender.
3. Shtoni miellin me pluhurin për pjekje, vaniljen dhe duke e trazuar hidhni gradualisht qumështin. Brumi do të jetë i trashë, por i butë me presion të lehtë, do të krijohet një vrimë.
4. Spërkateni tryezën me miell, hapeni shtresën. Bëni atë shtatë milimetra të trashë.
5. Përdorni një prerës biskotash ose një gotë të zakonshme për të shtrydhur biskotat. Ju thjesht mund ta prisni në katrorë, drejtkëndësha ose forma të tjera.
6. Transferoni në një tepsi, por jo fort. Duhet të ketë pak hapësirë midis biskotave.
7. Rrihni vezën e mbetur me një pirun dhe lyeni biskotat.
8. E vendosim në furrë në 200 gradë. Piqni për një çerek ore.
Receta për biskotat e qumështit “Anyuta” me gjizë dhe tërshërë
Një recetë e thjeshtë për biskota të shëndetshme me qumësht me tërshërë dhe gjizë. Këshillohet përdorimi i thekoneve të gatimit të përshpejtuar.
Përbërësit
Sheqer 250 g;
Një gotë qumësht;
0,5 shkopinj gjalpë;
Kakao 5 lugë;
Sode 1 lugë;
Një pako gjizë;
1 lugë niseshte;
1 lugë miell;
Hercules 2 gota.
Përgatitja
1. Hiqni gjalpin paraprakisht në mënyrë që të zbutet. Nëse papritmas nuk keni kohë, mund ta vendosni në mikrovalë për të shkrirë ushqimin.
2. Zieni qumështin dhe hidhni në të bollgurin. Përziejini herë pas here që lagështia të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Lëreni për gjysmë ore.
3. Shtoni sheqerin, vezën, sode e shuar, miell me niseshte dhe gjalpë të zbutur, përziejmë. Në fillim do të jetë e vështirë për ta bërë, por më pas sheqeri shkrihet dhe brumi do të bëhet më i hollë.
4. Grini gjizën me pluhur kakao dhe shtoni gjithashtu në brumë. Mbetet vetëm ta trazojmë mirë.
5. Mbuloni një tepsi me pergamenë dhe lyejeni me vaj.
6. Hidheni brumin në një shtresë të hollë rreth pesë milimetra.
7. E pjekim ne 180 grade per rreth gjysem ore.
8. Biskotat e nxehta duhet të hiqen nga furra dhe të priten shpejt në katrorë përpara se të forcohen. Pas ftohjes dekorojme me pluhur.
Receta për biskota me qumësht dhe reçel
Receta e biskotave të bëra me qumësht, e cila ngjan shumë me kurabinë. Këto produkte do të japin mesatarisht 70-80 copë. Është shumë. Nëse është e nevojshme, zvogëloni sasinë e përbërësve në recetë proporcionalisht.
Përbërësit
450 ml qumësht;
800-1000 g miell;
Vajra 150 g;
Sode 7 g;
Sheqer 200 g;
Pak reçel;
Përgatitja
1. Zbutni gjalpin ose përdorni margarinë.
2. Rrihni vezët dhe sheqerin, shtoni gjalpin, shtoni vaniljen dhe përzieni.
3. Hidhni në qumësht, përzieni.
4. Fikeni sodën, shtoni në peshë totale.
5. Tani është radha e miellit. Sasia e tij varet nga madhësia e vezëve dhe nga përmbajtja e yndyrës së vajit. Shtoni aq sa për të bërë një brumë të trashë dhe të butë.
6. Masën e ndajmë në disa pjesë.
7. Hapeni petën rreth një centimetër, shtrydhni biskotat dhe vendoseni në një tepsi.
8. Në mënyrë të ngjashme, formoni produktet nga pjesa tjetër e brumit, duke mos harruar të përzieni në stolitë.
9. Pure reçelin deri sa të jetë homogjen.
10. Bëni një vrimë në çdo biskotë me ndonjë objekt të përshtatshëm, hidhni pak reçel.
11. Piqni biskota në 180.
Receta e biskotave me qumësht me sheqer
Recetë buxhetore për biskota me qumësht. Nëse nuk ka pluhur për pjekje, atëherë zëvendësojeni me sodë, duke e ndarë sasinë në gjysmë. Kjo do të thotë, do t'ju duhen rreth gjashtë gram.
Përbërësit
200 ml qumësht;
3 të verdha;
12 g rrjepëse;
gjysmë kilogram miell;
E bardha e vezes;
150+50 g sheqer.
Përgatitja
1. Grini tre të verdhat me sheqer. Hidhni 150 gram, pjesa tjetër do të përdoret për spërkatje.
2. Shtoni qumështin, përzieni.
3. Shtoni gjysmën e miellit, pastaj pluhurin për pjekje. Përziejini dhe shtoni pjesën tjetër të miellit. Rrokullisni brumin në një top. Transferoni në një tryezë të lyer me miell.
4. Hapeni shtresën në çdo trashësi. Sa më të holla të jenë biskotat, aq më të freskëta do të jenë. Për biskotat e buta, hapini brenda një centimetri.
5. Shtypni biskotat duke përdorur prerëse për biskota.
6. Transferoni në një tepsi të lyer me yndyrë.
7. Rrahim të bardhat e vezëve dhe lyejmë sipër. Përdorni një furçë për këtë.
8. Tani spërkatni biskotat me sheqer. Është mirë nëse është i madh. Mund të përdorni sheqer kaf, do të dalë edhe më mirë.
9. Piqni në furrë.
10. Vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë, gatuajeni për 10 deri në 15 minuta, shikoni ngjyrën e biskotave tuaja.
Receta e biskotave me qumësht kikiriku
Për këtë pjekje do t'ju duhen kikirikë, por mund të përdorni çdo arra tjetër. Është shumë e rëndësishme që bërthamat të jenë të papërpunuara. Nëse janë të skuqura, do të digjen më shpejt sesa do të gatuajnë vetë biskotat.
Përbërësit
Gjalpë (margarinë) 100 g;
100 g qumësht;
Kikirikë 2/3 filxhan;
1 filxhan sheqer;
2,5-3 lugë gjelle. Miell;
Paketa Ripper.
Përgatitja
1. Pritini kikirikët, shtoni një lugë sheqer, përzieni.
2. Përzieni qumështin dhe sheqerin, lëreni të vlojë, ftoheni. Do të merrni shurup qumështi.
3. Rrihni gjalpin e zbutur dhe vezën, shtoni qumështin e zier. Hidhni në pjesë të vogla, përzieni vazhdimisht. Përndryshe, përzierja nuk do të bashkohet dhe gjalpi do të dalë në copa.
4. Tani shtoni miell, por jo të gjithë. Shtoni 1,5 gota dhe riprodhoni menjëherë, përzieni. Vlerësoni qëndrueshmërinë. Shtoni më shumë miell për ta bërë brumin të trashë.
5. Rrotulloni brumin në një top, spërkatni me miell dhe hapeni në një tortë të sheshtë me një okllai.
6. Merrni kallëpe dhe shtrydhni biskota të çdo forme dhe madhësie. Kaloni menjëherë në një fletë pjekjeje, duke lënë të paktën dy centimetra midis produkteve.
7. Hidhni ujë në një tas, merrni një furçë dhe sipër lyeni të gjitha biskotat. Mund të përdorni qumësht ose proteina.
8. I spërkasim me kikirikë të përzier me sheqer.
9. Piqini biskotat e qumështit në 200 gradë deri në kafe të artë.
Receta për biskota me qumësht dhe kakao “Minutka”
Një recetë e mrekullueshme për biskota qumështi me shije çokollate. Produktet e pjekura përgatiten vërtet shumë shpejt dhe i përshtaten plotësisht emrit të tyre.
Përbërësit
150 g sheqer;
70 ml qumësht;
300 g miell;
1,5 lugë kakao;
Gjalpë (ose margarinë qumështi) 200 g;
1 lugë. rrjepëse;
Nja dy lugë pluhur.
Përgatitja
1. Transferoni gjalpin në një enë, shtoni sheqerin dhe rrihni me mikser për një minutë.
2. Gradualisht shtoni qumështin tek gjalpi, duke filluar pikë-pikë.
3. Shtoni miellin e përzier me një lugë kakao dhe pluhurin për pjekje. Gatuani brumin.
4. Menjëherë hapeni shtresën. Bëni trashësinë nga katër deri në shtatë milimetra, jo më e hollë.
5. Pritini brumin në formë diamante me thikë dhe vendoseni në një tepsi.
6. E pjekim ne 200 grade derisa te behet. Kjo do të marrë 10-12 minuta.
7. Ftoheni biskotat në fletën e pjekjes.
8. Përzieni pluhurin dhe pluhurin e mbetur të kakaos dhe sipër spërkatni biskotat.
Receta për biskota me qumësht dhe mjaltë
Për këto biskota, përveç qumështit të plotë, do t'ju duhet mjaltë natyral. Vlen të përqendroheni në cilësinë e tij. Nëse produkti është artificial, atëherë produktet e pjekura nuk do të dalin me gëzof dhe të ajrosur.
Përbërësit
3 lugë mjaltë;
100 g gjalpë;
100 g sheqer;
60 ml qumësht;
400 g miell;
5 g rrjepëse.
Përgatitja
1. Gjalpi duhet hequr paraprakisht nga frigoriferi. E vendosim në një enë së bashku me sheqerin dhe e përziejmë.
2. Bashkoni vezën me qumështin, përzieni dhe shtoni gradualisht në gjalpin e rrahur, duke e përzier mirë gjatë gjithë kësaj kohe. Këtë mund ta bëni me mikser.
3. Tani shtoni mjaltin. Nëse është e lëngshme, atëherë shtojeni ashtu. Nëse është e ëmbëlsuar, atëherë së pari shkrini në një banjë uji.
4. Rrahim brumin me mikser derisa Herën e fundit, hiqni rrahjet.
5. Tani shtoni miell dhe riper. Përziejini me duart tuaja. Kanella shkon mirë me brumin e mjaltit, në këtë fazë mund të shtoni një majë.
6. Vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
7. Hiqeni brumin, hapni tortën, prisni biskotat me mjaltë.
8. Vendoseni në një tepsi dhe piqini në 180 gradë derisa të jenë gati. Biskotat do të dalin mjaft të errëta për shkak të shtimit të mjaltit.
Brumit të brumit nuk i pëlqen përzierja e zgjatur me miell. Kjo do t'i bëjë biskotat të forta. Kur shtoni miell, thjesht përzieni përzierjen për disa sekonda. Në mënyrë që përbërësit të bashkohen lehtësisht, mielli duhet të sitet.
Çdo biskota, madje edhe më e thjeshta, do të bëhet më argëtuese nëse ngjitni 2 pjesë së bashku. Për shtresën mund të përdorni reçel, paste çokollate, qumësht të kondensuar të zier ose ndonjë krem.
Për të siguruar që vaji të thithë lehtësisht lëngun, duhet ta shtoni në pjesë të vogla. Fillimisht qumështi hidhet pikë-pikë. Sapo masa kryesore të bëhet më e lëngshme, mund të filloni një rrjedhë të vogël. Nëse thjesht e derdhni në vaj përzierje e lëngshme, atëherë do të qërohet dhe brumi nuk do të funksionojë.
