Biskota të kreshmës në shëllirë. Biskota me shëllirë

Biskota të shijshme - receta të thjeshta me foto

Receta hap pas hapi me foto: si të bëni biskota shumë të shijshme të buta ose krokante të kreshmës nga shëllirë kastraveci ose domate dhe pa vezë. Trajtoni familjen tuaj.

55 min

325 kcal

4.64/5 (11)

Në një kohë, kur vinit për vizitë, shpesh mund të gjenit biskota krokante, të ngjashme me kek me xhenxhefil në enët e ëmbëlsirave. Pak njerëz e morën me mend menjëherë se nga çfarë ishte bërë. Në "vitet e egra '90", kur shumë njerëz mbijetonin fjalë për fjalë me produkte të pjekura në shtëpi, mund të gjesh lloje të panumërta simite me bazë shëllirë - gjyshet piqnin koloboshki, bukë të shkurtër dhe simite për nipërit e mbesat e tyre. Nga rruga, doli tepër e shijshme.
Dua t'ju kujtoj këtë shije duke përgatitur biskota të pazakonta me shëllirë kastraveci ose domate dhe ju ofroj dy receta me foto.

Receta e parë prodhon biskota të buta dhe të thërrmuara, ndërsa receta e dytë prodhon biskota më të forta dhe më të freskëta.
Meqë ra fjala, përgatitet absolutisht pa vezë, ndaj është perfekt për ata që agjërojnë.

Biskota të buta me shëllirë

Lista e përbërësve

Shtoni gjalpin dhe sheqerin në shëllirë. Në vend të vajit vegjetal, mund të shkrini margarinë.

Përzieni dy të tretat e miellit me sodë. Nuk ka nevojë të shuhet soda. Acidi në shëllirë është mjaft i mjaftueshëm për këtë.
Derdhni përzierjen e miellit dhe sodës në një enë të thellë. Hidhni ngadalë shëllirë dhe përzieni me një kamxhik ose lugë, duke hequr qafe plotësisht gunga.
Nëse dëshironi të shtoni arra ose rrush të thatë, bëjeni këtë në këtë fazë. Arrat do të duhet të thahen dhe grimcohen, dhe rrushi i thatë, përkundrazi, do të duhet të ngjyhet pak.

Mbuloni brumin e biskotave me shëllirë me film ushqimor dhe lëreni për 15-20 minuta.
Gjatë kësaj kohe, ngrohni furrën kabineti deri në 180°, dhe gjithashtu mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë.
Hiqni filmin nga brumi dhe Hapeni atë në një trashësi prej 1-1,5 centimetra.

Ju thjesht mund ta prisni shtresën në katrorë të vegjël.

Le të pjekim 15-20 minuta në pozicionin e mesit të furrës deri në një ngjyrë të artë të lehtë.
Sipas dëshirës i spërkasim biskotat me sheqer pluhur.

Video recetë për të bërë biskota me shëllirë

Shikoni videon se si të përgatisni biskota me shëllirë kastraveci ose domate.

Ju gjithashtu mund të pëlqeni ose.

Biskota krokante kreshmore pa vezë në shëllirë kastraveci ose domate

Lista e përbërësve

sheqer -1-1,5 gota;
çdo shëllirë - 1,5 gota;
vaj luledielli - 10 lugë. lugë;

sode - 1 lugë çaji;
miell - 600-700 g.

Koha e GATIMIT: 55 minuta.
Numri i servirjeve: 10-12 racione.
Pajisjet dhe pajisjet e kuzhinës: enë brumi, letër furre, petull, garzë, tepsi.

Sekuenca e gatimit

Para së gjithash, kullojeni shëllirën. Për ta bërë këtë, duhet të merrni një copë të vogël garzë dhe ta palosni në disa shtresa.
Hidhni shëllirë në një tas të thellë.

Shtoni vajin dhe përzieni sërish.
Nëse dëshironi, mund të shtoni vanilje ose lëkurë limoni të grirë. Biskotat me shëllirë sipas kësaj recete do të dalin shumë të shijshme nëse shtoni fruta të ëmbëlsuara ose arra.

Pritini biskotat me një pirun dhe vendoseni fletën e pjekjes në furrë në pozicionin e mesëm.
Receta për biskota të bëra vetë me shëllirë Piqeni në 180° për rreth 15-20 minuta.

Në faqe mund të gjeni një shumëllojshmëri të gjerë të recetave të biskotave, për shembull

Këto biskota është më mirë t'i përgatisni me shëllirë sesa me marinadë, sepse aroma e saj karakteristike e uthullës nuk shkon mirë me produktet e furrës, veçanërisht ato të ëmbla. Epo, është më mirë të provoni fillimisht shëllirën për të parë nëse është e shijshme më vete dhe nuk është shumë e hidhur (kjo është veçanërisht e vërtetë për domatet).

Biskotat me shëllirë mund të piqen në letër pergamene, petë ose thjesht në një fletë pjekjeje, të spërkatura lehtë me miell ose të lyer me vaj vegjetal.

Biskota me shëllirë me thekon kokosi

Këto biskota të ëmbla përgatiten lehtë dhe ruhen mirë: një rostiçeri e shkëlqyer për një udhëtim, për fëmijët në shkollë ose për punë. Gjatë Kreshmës është kaq e vështirë të zgjedhësh se çfarë të hash, dhe biskotat me shëllirë kreshmore do t'ju ndihmojnë.

Do të na duhen:

1 gotë turshi me kastravec ose domate;
1 filxhan sheqer;
3 gota miell;
thekon kokosit (100 - 120 g, domethënë 2 pako të vogla).

Është më mirë të merrni vaj të rafinuar, pa erë në mënyrë që shija e tij të mos ndihet në biskota.

Përzieni gjysmën (1 pako) të thekoneve të kokosit me sheqer. Shtoni shëllirë, vaj, përzieni miellin.
Gatuani brumin. Duhet të dalë e trashë dhe elastike, të mbajë formën e saj. Është më mirë të gatuani me dorë.
Hapeni brumin dhe spërkateni me pjesën e mbetur të kokosit.
Duke përdorur prerëse për biskota, prisni forma nga brumi.
Piqeni në furrë të nxehur më parë në 180 gradë për 10 - 15 minuta. Nëse e hapni brumin hollë, ai do të piqet shpejt, dhe është më mirë t'i kushtoni vëmendje periodikisht.

Këshilla: Prerëset e biskotave mund të zëvendësohen me gota dhe gota të shtëna. Pritini biskotat me një gotë më të madhe dhe më pas bëni një model në mes me fundin kaçurrelë të gotës.

Biskota kreshmore të thërrmuara në shëllirë

Biskotat sipas kësaj recete do të dalin më të yndyrshme dhe më të mbushura se ajo e mëparshme dhe do të jenë të thërrmuara për shkak të sodës. Nga rruga, ju mund të shtoni pluhur pjekjeje në vend.

Ne do të marrim:

1 gotë turshi me kastravec;
1 gotë vaj vegjetal;
1 filxhan sheqer;
2-3 gota miell;
50 - 70 gram (grusht) arra, lajthi, rrush të thatë, kajsi të thata;
1 lugë çaji sode;
1 pëshpëritje kripë;
1 majë sheqer vanilje ose vanilinë në majë të një thike.

Përgatitja

Biskotat duhet të jenë të thërrmuara dhe të lirshme brenda.

Këshilla: Makaronat e kreshmës janë të lehta për t'u bërë duke përdorur bajame të bluara në vend të arrave dhe rrushit të thatë. Ose keku me bajame, i cili mbetet nga përgatitja e qumështit të bajameve, i cili është një zëvendësues kaq i mirë i qumështit të lopës gjatë agjërimit. Prodhim dy herë pa mbeturina!

Biskota me shëllirë të pa ëmbëlsuar

Recetë për ata që nuk i pëlqejnë ëmbëlsirat. Por ne do të shtojmë akoma sheqer, qoftë edhe pak - kjo do të zbutet dhe do të theksojë shijen e kripur të shëllirë.

Do të na duhen:

1 gotë shëllirë perimesh;
0,5 gota vaj vegjetal;
3 gota miell;
2 lugë çaji sheqer;
1 lugë çaji sode;
një majë fara susami dhe qimnoni.

Përgatitja:

Kur të kalojë kreshma, mund të piqni biskota djathi duke përdorur këtë recetë duke shtuar thjesht djathë të grirë në brumë.

Këshilla:Është më e përshtatshme të presësh biskota direkt në një fletë pjekjeje, pasi të kesh shtruar një fletë brumi mbi të. Pastaj mund të shkurtoni skajet në formën e fletës së pjekjes. Kur biskotat të jenë gati, thjesht hidhini në tasin e përgatitur, ato do të ndahen në copa vetë.

Zbulime të shijshme të kuzhinës së Kreshmës për ju!

Vlen të mësoni se si të gatuani biskota të kreshmës me shëllirë jo vetëm për të mos humbur më shëllirë nga përgatitjet, por edhe për të diversifikuar tryezën gjatë Kreshmës. Dhe gjithashtu pasuroni librin tuaj personal të gatimit me një recetë për një delikatesë të thjeshtë dhe të pazakontë. Përveç kësaj - të lira!

Biskotat me shëllirë mund të piqen në letër pergamene, petë ose thjesht në një fletë pjekjeje, të spërkatura lehtë me miell ose të lyer me vaj vegjetal.

Biskota me shëllirë me thekon kokosi
Këto biskota të ëmbla përgatiten lehtë dhe ruhen mirë: një rostiçeri e shkëlqyer për një udhëtim, për fëmijët në shkollë ose për punë. Gjatë Kreshmës është kaq e vështirë të zgjedhësh se çfarë të hash, dhe biskotat me shëllirë kreshmore do t'ju ndihmojnë.

Do të na duhen:

1 gotë turshi me kastravec ose domate;
1 filxhan sheqer;
3 gota miell;
thekon kokosit (100 - 120 g, domethënë 2 pako të vogla).

Është më mirë të merrni vaj të rafinuar, pa erë në mënyrë që shija e tij të mos ndihet në biskota.

Përzieni gjysmën (1 pako) të thekoneve të kokosit me sheqer. Shtoni shëllirë, vaj, përzieni miellin.
Gatuani brumin. Duhet të dalë e trashë dhe elastike, të mbajë formën e saj. Është më mirë të gatuani me dorë.
Hapeni brumin dhe spërkateni me pjesën e mbetur të kokosit.
Duke përdorur prerëse për biskota, prisni forma nga brumi.
Piqeni në furrë të nxehur më parë në 180 gradë për 10 - 15 minuta. Nëse e hapni brumin hollë, ai do të piqet shpejt, dhe është më mirë t'i kushtoni vëmendje periodikisht.

Biskota kreshmore të thërrmuara në shëllirë

Ne do të marrim:

1 gotë turshi me kastravec;
1 gotë vaj vegjetal;
1 filxhan sheqer;
2-3 gota miell;
50 - 70 gram (grusht) arra, lajthi, rrush të thatë, kajsi të thata;
1 lugë çaji sode;
1 pëshpëritje kripë;
1 majë sheqer vanilje ose vanilinë në majë të një thike.

Përgatitja

Thithni frutat e thata në ujë të ngrohtë dhe lërini për 10-15 minuta.
Kombinoni shëllirë me vaj vegjetal. Shtoni sheqerin, përzieni.
Përziejmë miellin me vaniljen, kripën, sodën, e bashkojmë me shëllirë dhe vaj.
Gatuani brumin. Nuk duhet të përhapet.
Kulloni frutat e thata, vendosini në një peshqir letre dhe thajini pak. Në këtë kohë, copëtoni arrat. Pritini rrushin e thatë dhe kajsitë e thata në copa të vogla.
Shtoni arrat dhe frutat e thata në brumë, përzieni plotësisht në mënyrë që ato të shpërndahen në mënyrë të barabartë në brumë.
Hidheni brumin me lugë në fletën e nxehtë të pjekjes. Nëse ju pëlqen i pastër, mund ta rrotulloni në toptha të vegjël dhe ta rrafshoni pak.
Piqini në furrë të parangrohur në 200 gradë derisa biskotat të marrin ngjyrë kafe të artë, rreth 20 minuta.

Biskotat duhet të jenë të thërrmuara dhe të lirshme brenda.

Biskota me shëllirë të pa ëmbëlsuar

Recetë për ata që nuk i pëlqejnë ëmbëlsirat. Por ne do të shtojmë akoma sheqer, qoftë edhe pak - kjo do të zbutet dhe do të theksojë shijen e kripur të shëllirë.

Do të na duhen:

1 gotë shëllirë perimesh;
0,5 gota vaj vegjetal;
3 gota miell;
2 lugë çaji sheqer;
1 lugë çaji sode;
një majë fara susami dhe qimnoni.

Përgatitja:

Kur të kalojë kreshma, mund të piqni biskota djathi duke përdorur këtë recetë duke shtuar thjesht djathë të grirë në brumë.

Zbulime të shijshme të kuzhinës së Kreshmës për ju!

Biskotat me shëllirë janë një recetë origjinale nga gjyshet tona, të cilat nuk humbën kurrë asgjë sepse kishin më pak burime dhe mundësi. Dhe turshia e kastravecit nuk bën përjashtim, ka edhe përdorimet e saj! Për më tepër, ne kemi para nesh një recetë kompetente për kuzhinën, pasi soda, kur ndërvepron me një mjedis acid, sillet në një mënyrë të parashikueshme dhe të nevojshme - ashtu si me një produkt qumështi të fermentuar, i cili, siç dihet, është i ndaluar gjatë agjërimit.

Receta për biskotat me shëllirë do të jetë e dobishme jo vetëm për ata që agjërojnë. Brumi i pasur me arra dhe fruta të thata pëlqehet nga të gjithë pa përjashtim. Nëse nuk shtoni sodë ose pluhur për pjekje dhe e përzieni më befas, mund t'i hapni biskotat me petull dhe të prisni forma të ndryshme; fëmijët janë shumë të interesuar për këtë proces.

Biskotat e kreshmës në shëllirë pa pluhur pjekjeje dalin mjaft të forta dhe krokante, mund të ruhen për një kohë të gjatë derisa të shijohen. Për ata që pëlqejnë biskotat e buta dhe me brumë, ju këshilloj të ndiqni recetën dhe të mos shqetësoheni me derdhje. Mjafton të vendosni dy lugë çaji copa brumi të grumbulluara në një tepsi të lyer me yndyrë; falë sodës së bukës, ato do të rriten pak dhe do të marrin formën e byrekut.

Çdo gjë që ju pëlqen mund të përdoret si mbushje për biskotat me turshi me kastravec: lëkurë portokalli ose limoni, çdo arra dhe fruta të thata: kajsi të thata, kumbulla të thata, rrush të thatë, manaferra të thata dhe madje edhe hurma, provoni dhe zgjidhni kombinimet tuaja të preferuara. Në përgjithësi, një temë e pasur, megjithëse e dobët. Provojeni për shëndetin tuaj!

Koha e përgatitjes: 20 minuta
Koha e gatimit: 25 minuta
Sasia: 22 copë

Përbërësit

1 lugë gjelle. shëllirë nga kastravecat turshi ose domate (250 ml)
½ filxhan vaj vegjetal
530-550 gr miell gruri
1 lugë gjelle. Sahara
1 grusht rrush të thatë
1 grusht kajsi të thata
1 grusht lajthi
1 grusht arra
1 lugë sodë
1 majë kripë
1 majë vanilinë

Përgatitja

Fillimisht, ndani rrushin e thatë ose frutat e tjera të thata, shpëlajini dhe futini në ujë të nxehtë për 10 minuta. Ju mund të zhyteni jo vetëm në ujë, por edhe në vodka, liker ose rum. Frutat e thata të zbutura sillen shumë më mirë në pjekje sesa ato të forta.

Kullojeni një gotë shëllirë nga domatet ose kastravecat dhe përzieni në një tas të thellë me gjysmë gote vaj vegjetal të rafinuar.

Shtoni një gotë sheqer në gjalpë dhe shëllirë dhe përzieni, por nuk ka nevojë të përzieni derisa të treten plotësisht.

Butësisht përzieni miellin në lëng me një lugë çaji sodë buke, një majë kripë dhe vanilje. Gatuani brumin. Mundohuni të trazoni me shpatull në një drejtim.

Brumi për biskotat pa turshi rezulton të jetë mjaft i trashë dhe elastik; një mikser dhe blender nuk mund ta trajtojnë atë, kështu që gatuajeni me një shpatull ose me duar.

Frutat e thata i kullojmë dhe i thajmë me një peshqir letre, i presim lehtë lajthitë dhe arrat dhe kajsitë e thata i presim në copa të vogla ose në kubikë. Shtoni arrat dhe frutat e thata në brumë.

Dhe përzieni plotësisht, në mënyrë që të mos ketë copa ngjitëse kajsish të thata dhe të gjitha arrat të shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi brumë.

Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal dhe vendosni copa brumi afërsisht të barabarta në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra duke përdorur dy lugë çaji (qëroni njërën kundër tjetrës). Falë sodës, biskotat do të rriten pak në vëllim.

Piqini biskotat në një nivel mesatar, në furrë të parangrohur në 200 gradë, për 20-25 minuta (deri në kafe të artë).

Përveç kësaj, mund të piqni biskota të formës tradicionale, për këtë ju duhet të mbështillni 1 lugë çaji brumë në miell dhe fillimisht ta rrotulloni në një top, dhe më pas ta rrafshoni me gishta, mundeni direkt në një fletë pjekjeje të spërkatur me miell. Fëmijët do të jenë të lumtur t'ju ndihmojnë me këtë. Për më tepër, mund ta hapni brumin në një shtresë afërsisht 7 mm të lartë dhe të përdorni një gotë ose ndonjë prerës për biskota për ta shtypur në formatin e dëshiruar. Dhe pastaj - në një fletë pjekjeje.

Piqni biskotat e derdhura në shëllirë për 20-25 minuta në 200 gradë derisa të nxihen. Sigurohuni që të lyeni me vaj pergamenën nëse e përdorni dhe nëse nuk është e lyer me vaj. Tapeti prej silikoni nuk ka nevojë të lubrifikohet me vaj.

Kur të thyhen, biskotat duhet të jenë të lirshme dhe të pjekura plotësisht, gjëja kryesore është të prisni derisa të ftohen plotësisht.

Një amvise e mirë nuk harxhon kurrë asgjë dhe një recetë "e lirë dhe e gëzuar" me siguri do të jetë në librin e gatimit të çdo gruaje.
Në këtë kategori gatimesh bëjnë pjesë biskotat me turshi me kastravec, të cilat do t'i përgatisim sot. Provojeni një herë dhe do të shihni që biskotat e shijshme të buta nuk përgatiten vetëm me gjalpë dhe vezë, për një rezultat të shkëlqyer mjafton një gotë shëllirë që keni, pak miell dhe sheqer. Përfshini fëmijët tuaj në procesin e krijimit të biskotave dhe ndoshta kjo pjatë do të bëhet tradita juaj e vogël familjare.

Kjo recetë u shpërnda nga Evgenia Bochkareva në maratonën tonë #cookie_fair në Pirogeevo, e cila u zhvillua në Instagram. Zhenya, faleminderit shumë!

Përbërësit për biskota të shijshme me shëllirë:

Miell gruri - 4 gota (receta përdor gota 250 ml)
kripë - 0,5 lugë çaji
Shëllirë (domate, kastravec, shalqi) - 1 filxhan
Sheqeri - 200 gram (mund të reduktohet në 100 gram, në varësi të shtimit të frutave të thata)
Sodë buke (nuk ka nevojë të shuhet) - 1 lugë çaji
Vaj perimesh - 2/3 filxhan

Furra duhet të nxehet paraprakisht në 180 C. Për t'i dhënë formë biskotave, mund të përdorni prerje ose të pastroni kallëpet e rërës për fëmijë.

Kujdes! Nuk ka sheqer të grimcuar në foton e përbërësve. Në fillim vendosa të mos e përdor, por gjatë gatimit shtova pak.

Si të gatuaj

Në një tas të përshtatshëm dhe të thellë, shosh miellin (4 gota), shtoni sodë buke (1 lugë çaji), kripë (1 lugë çaji), sheqer (200 gram). Sasinë e sheqerit e reduktova në 100 gram, duke zëvendësuar një pjesë të sheqerit me rrush të thatë (rrushin e thatë do ta përziej në fund).

Përziejini të gjithë përbërësit e thatë duke përdorur një kamxhik. Mos e neglizhoni këtë këshillë: shpërndarja e sodës së bukës në mënyrë të barabartë në të gjithë brumin do të ndihmojë që brumi të bëhet i butë dhe të rritet në mënyrë të barabartë.

Në vend të një kamxhik, mund të përzieni përbërësit e thatë duke përdorur një mikser me shpejtësi të ulët.

Shtoni vaj vegjetal (2/3 filxhan) në përzierjen e thatë. Është e rëndësishme të përdorni gjalpë pa aromë në mënyrë që të mos mbetet në biskotat e gatshme. Shpesh rekomandohet zëvendësimi i vajit të lulediellit me vaj misri, ai nuk mban erë dhe është shumë më i shëndetshëm.

Tani është radha e shëllirës (1 gotë). Mund të përdorni shëllirë nga domatet, kastravecat, kastravecat dhe preparate të tjera. Sot kam një turshi nga shalqinjtë e kripur.

Tani marrim një shpatull në duar dhe fillojmë të gatuajmë brumin. Duhet të jetë i butë, elastik dhe paksa i ngjitur në duar.

Kur brumi të jetë gatuar, shtoni rrushin e thatë (rrushi i thatë duhet të ngjyhet paraprakisht në ujë të ngrohtë, më pas të shtrydhet dhe të thahet në një peshqir letre). Ne gjithmonë përziejmë rrush të thatë në brumë - ju duhet ta bëni këtë një rregull.

Brumi i biskotave me shëllirë mund të hapet dhe të formohet menjëherë në biskota. Mos harroni se furra duhet të nxehet paraprakisht, kështu që tani është koha për ta vendosur atë të nxehet paraprakisht!

Hapeni brumin në një rrogoz silikoni në një kek të trashë (0,5 cm të trashë) Më pas shtrydhni biskotat e rrumbullakëta duke përdorur një gotë ose përdorni kallëpe të prera.

Në varësi të mënyrës se si e hapni brumin, mund të merrni dy lloje biskotash krejtësisht të ndryshme. Një kore e hollë brumi do të prodhojë biskota krokante, ndërsa një kore e trashë (që po përgatisim sot) do të prodhojë biskota të shëndosha dhe të buta.

Vendoseni në një fletë pjekjeje të veshur me letër furre (ose një rrogoz silikoni). Vendoseni në furrë në raftin e mesëm të piqet për 20-25 minuta.

Gatishmërinë e biskotave mund ta kontrolloni duke shpuar biskotën më të trashë me një kruese dhëmbësh prej druri. Nëse del pa ngjitur brumë apo thërrime të lagura, atëherë pjekja është gati.

Biskotat dalin rozë, të shëndosha dhe shumë të shijshme! Në pamje ngjan si simite me gjalpë. Unë rekomandoj shumë të shtoni rrush të thatë, arra, qershi të thata ose fruta të ëmbëlsuara në këtë brumë. Shija bëhet më interesante!

Biskotat me shëllirë me kastravec janë një produkt i pjekur me çaj "nga hiçi" që ka ndihmuar amvisat për shumë dekada. Çfarë ideje interesante dolën gratë tona të shkëlqyera ruse: përdoret një minimum ushqimi, por ju merrni kaq shumë biskota dhe ato janë aq të buta dhe të shijshme sa nuk qëndrojnë jashtë për një kohë të gjatë.

Shikoni strukturën e saj delikate brenda: thërrimet janë të thërrmuara dhe të ajrosura. Pasi biskotat të jenë ftohur plotësisht, ruajini në një qese ose në një enë hermetike.

Ju bëftë mirë!

Nëse bëni biskota duke përdorur këtë recetë, ju lutemi ndani një foto të produkteve të pjekura të gatshme. Unë jam shumë i interesuar për atë që keni menduar! Na tregoni çfarë aditivësh keni përdorur: rrush të thatë, arra apo diçka tjetër? Le të shkëmbejmë përvoja!