Dhe sot do të mësojmë se si të përgatisim një nga sallatat më të njohura të Cezarit në botë dhe të dashur nga miliona! Pavarësisht atmosferës së sofistikimit, kjo sallatë përgatitet shumë lehtë, nuk kërkon shumë kohë dhe rezulton gjithmonë e shijshme - thjesht e shijshme. Dhe të ftuarit janë plot, dhe nikoqirët janë të sigurt.

Ka variacione të panumërta në përgatitjen e kësaj sallate, të gjitha meritojnë vëmendje, ndaj do të analizojmë deri në 5 receta, të renditura në rend rritës të kompleksitetit të përgatitjes. Le të gatuajmë!

Sallatë Cezar me majonezë dhe pulë - recetë e shijshme dhe e shpejtë me foto

Përbërësit për 4 porcione:

fileto pule e tymosur - 200 g
domate - 2 copë
dy thelpinj hudhër
piper i zi, kripë
bukë ose rrotull - 4 feta të vogla
djathë i fortë - 50 g
gjalpë ose vaj vegjetal 50 ml
majonezë 120 g

Si të gatuaj?
Hapi 1. Pritini fetat e bukës në kubikë të vegjël. Grini 1 thelpi hudhër ose grijeni imët dhe përzieni me pak kripë dhe vaj. Vendosni krisurat në pergamenë ose letër pjekjeje, shpërndani masën e vajit në mënyrë të barabartë mbi to dhe vendosini në furrë për 20-30 minuta, duke vendosur temperaturën në 50-70 gradë. Nëse e dëshironi më shpejt, mund ta vendosni në 100 gradë, por më pas duhet t'i kontrolloni dhe t'i trazoni krisurat çdo 3-5 minuta që të mos digjen. Por më pas do të duhen vetëm 15 minuta për t'i përgatitur.

Hapi 2: Ndërsa krutonët janë duke u gatuar, lani marulet dhe domatet në ujë të ftohtë për t'i mbajtur ato të freskëta dhe të forta. Pavarësisht nëse merrni një tas sallate dhe hidhni në të rastësisht përbërësit, ose vendosni çdo përbërës pasi është gati direkt në tasat e servirjes, nuk ka rëndësi.
Grisni gjethet e marules trashë me duar - është më e shpejtë dhe më e shijshme. Pritini domatet. Feta të holla ose kube të mëdha - nuk ka rëndësi, mbështetuni në shijen tuaj.

Hapi 3. Tani është koha për pulën. Ne përdorim të tymosur sepse është më i shpejtë - nuk keni nevojë ta lani, ta gatuani ose të prisni që të ftohet. Por nëse jeni kategorikisht kundër mishit të tymosur, nuk ka problem; më tej në receta mund të gjeni receta të thjeshta për përgatitjen e filetos së pulës për Cezarin.
Pra, është më mirë ta prisni pulën e tymosur në copa të vogla dhe shumë të holla - shijon më së miri në këtë mënyrë. Por përsëri, gjëja kryesore është që ju pëlqen. Eksperimentoni.

Hapi 4. Krisurat tona janë gati. Është më mirë t'i shërbeni ato veçmas nëse i përzieni të gjithë përbërësit në një tas - përndryshe ata do të bëhen të lagur dhe nuk do të shijojnë aq mirë sa dëshironi. Nëse shtroni kryeveprën tuaj në pjesë, thjesht spërkatni ato sipër. Do të dalë bukur dhe lagështia nuk do t'i dëmtojë në asnjë mënyrë.

Hapi 5. Sallata është gati dhe është koha për gjënë më të rëndësishme - salcën. Në rastin tonë, ne do të përgatisim versionin më të thjeshtë, por mos u shqetësoni, megjithatë do të dalë shumë i shijshëm. Majonezën duhet ta vendosni në një tas të bukur me salcë, të grini imët djathin, hudhrën, të shtoni piper dhe t'i përzieni të gjitha mirë. Rezultati është një salcë e trashë, aromatike që do të plotësojë në mënyrë të përkryer sallatën tuaj. Nëse dëshironi një salcë më të hollë, mund të përdorni 1 lugë gjelle. shtoni ujë ose qumësht, duke e përzier vazhdimisht derisa salca të arrijë konsistencën që dëshironi.

Mund të shërbeni, oreks të mirë!

Dieta Cezar me gjoks pule dhe vezë - një recetë e shijshme hap pas hapi

Kush tha që dieta duhet të jetë e dhimbshme? Sallatën tuaj të preferuar mund ta shndërroni lehtësisht në një sallatë diete pa e humbur shijen e saj dhe duke i kushtuar vetëm 30 minuta përgatitjes së saj.
Si? Tani do t'ju tregojmë!

Përbërësit për 4 porcione:
lakër kineze - 1/2 kokë të vogël
ose gjethe sallate jeshile - 1 tufë
vezë pule - 2 copë
ose thëllëza - 8 copë
fileto pule - 200 g
domate - 2 copë
petë ose simite (mund të përdoret krunde) – 4 feta të vogla
hudhra 3 thelpinj
salcë soje - 3 lugë gjelle.
kos i bardhë (pa aditivë) - 120 g
piper i zi, kripë

Si të gatuaj?
Hapi 1. Duhet të lani mirë fileton e pulës dhe lëvozhgat e vezëve. Pritini fileton në 3-4 pjesë që të gatuhet më shpejt dhe marinoni në një lugë gjelle. salcë soje me një thelpi hudhër të grirë imët dhe një majë piper të zi. Ndërsa mishi i pulës marinohet (rreth 10-15 minuta), vendosim ujë në 2 tenxhere të vogla në zjarr, vendosim vezët në njërën prej tyre.

Hapi 2. Uji vlon, pula marinohet dhe do të bëjmë krisur. Vlen të theksohet se buka nuk është saktësisht një produkt dietik, por pa të, Cezari nuk është aspak Cezar! Për të qetësuar shpirtin tuaj, mund të përdorni bukë të zezë ose krunde, por mos harroni se kjo do të ndikojë shumë në shijen e sallatës së përfunduar.
E megjithatë ne do të kalojmë një hap të rëndësishëm - nuk do të shtojmë gjalpë në krisur. Por, ne do të bluajmë një thelpi hudhër me një majë kripë dhe do t'i rrotullojmë krisurat në pastën që rezulton - do të lëpini gishtat! Tharja e krisurave do të bëhet në të njëjtën mënyrë si në recetën e parë - në furrë.

Hapi 3. Glug-glug, uji ka vluar! Përkundrazi, e ulim pulën tonë në ujë të vluar dhe e vendosim për 8 minuta derisa vezët të jenë gati. Tetë minuta pas zierjes do të shfaqet ngjyra e bukur, e verdhë e artë e të verdhës që na nevojitet. Ndërsa gjithçka është duke u tharë dhe duke u gatuar, ne do t'i lajmë dhe presim mirë perimet. Njësoj si në recetën e parë.

Hapi 4. Pas 8 minutash, hiqeni tenxheren me vezët nga zjarri dhe vendosini nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm - kjo do t'i bëjë shumë më të lehta për t'u pastruar. Pula dhe krutonët kanë mbaruar gatimin, kemi një minutë për të përgatitur salcën.

Hapi 5. Vendoseni kosin në tenxheren ose enën tuaj të preferuar dhe shtoni 2 lugë gjelle. l. salcën e sojës, grijmë thelpin e mbetur të hudhrës, shtojmë një majë piper të zi dhe sipas dëshirës pak kripë. Ne nuk përdorim djathë në këtë recetë për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës dhe e zëvendësojmë me vezë të bardha me pak kalori dhe kos të thartë - shija do të jetë pothuajse e padallueshme!

Hapi 6. Qëroni vezët dhe grijini ato në një rende të trashë - shpejt, me lehtësi dhe bukur. Pritini pulën e zier në kubikë në mënyrë që të ruajë lëngun e saj dhe vendosni të gjithë përbërësit në pjata.

Tani hidhni salcën sipër dhe sallata juaj dietike është gati. Ju bëftë mirë!

Sallatë klasike e Cezarit me pulë - një recetë e thjeshtë me foto

A mund ta imagjinoni një Cezar pa domate? Por fillimisht ato nuk u përfshinë fare në recetë. Prandaj, tani do të mësojmë se si të përgatisim një Cezar klasik, "korrekt" me një recetë salce paksa të thjeshtuar.

Përbërësit për 4 porcione:
Marule ajsberg - 1/2 kokë me madhësi mesatare
ose lakër kineze - 1/2 kokë të mesme

Djathë parmixhano – 100 g (80 për sallatë, 20 për salcë)
fileto pule - 300 g
hudhër - 3 karafil
kripë piper
salcë soje - 2 lugë gjelle. l.
vaj ulliri ose gjalpë 50 ml
rozmarinë e tharë
kos i bardhë (pa aditivë)
mustardë (pastë) – 1\2 lugë.
vaj për skuqjen e pulës

Si të gatuaj?
Hapi 1. Crackers duhet të përgatiten saktësisht si në recetën e parë.

Hapi 2. Ndërsa krutonët janë duke u gatuar, shpëlajeni fileton e pulës tërësisht, fërkoni me kripë dhe piper të zi dhe priteni secilën pjesë në 3 pjesë - kjo do t'i ndihmojë ata të gatuhen më shpejt. Ngrohni tiganin, lyejeni bujarisht me vaj dhe shpërndani copat mbi sipërfaqe në mënyrë që të mos përshtaten shumë me njëra-tjetrën - duam pulë të skuqur, jo të zier. Skuqini copat në secilën anë dy herë për 5 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Nëse jeni në dietë ose keni diçka kundër skuqjes, filetoja mund të zihet ose piqet, do të duhen të njëjtat 20 minuta. Vendoseni pulën e përfunduar në një pjatë dhe lëreni mënjanë të ftohet pak.

Hapi 3. Gjethet e marules duhet të lahen mirë me ujë të ftohtë dhe të grihen me duar ose të priten trashë me thikë.

Hapi 4: Është koha për salcën! Në fakt, salca origjinale e Cezarit përbëhet nga shumë përbërës të ndryshëm, shumë prej të cilëve janë mjaft të vështirë për t'u marrë. Për shembull, açuge, majonezë shtëpie... Shija e saj është padyshim e paharrueshme, por a ia vlen mundimi? Në fund të fundit, në SHBA, ku u shpik, të gjithë këta përbërës janë lehtësisht të arritshëm. Por ne nuk dëshpërohemi dhe krijojmë alternativa më të thjeshta, por jo më pak të shijshme ndaj salcës së famshme. Tani do të përgatisim një nga këto.
Si në recetën e mëparshme, përziejmë kosin me salcën e sojës, piperin dhe hudhrën. Edhe pse këtë herë po përdorim dy karafil. Më tej - më interesante, përbërësi sekret i salcës sonë do të jetë djathi parmixhano i grirë imët. Dhe nëse në vetë sallatën mund të zëvendësohet me një djathë tjetër të fortë, atëherë në salcë na duhet patjetër. Provojeni dhe menjëherë do ta kuptoni pse. Tani pak mustardë, në mënyrë ideale Dijon, dhe, natyrisht, barishte. Matni 1/3 lugë. rozmarinë të thatë dhe fërkojeni në pëllëmbët tuaja derisa të shfaqet një aromë aromatike. Shtoni në salcën tonë, përzieni gjithçka tërësisht dhe jini krenarë për veten tuaj. Ju keni përgatitur një Cezar të vërtetë!

Hapi 5. Tani presim pulën në feta të holla, të mëdha, vendosim sallatën në pjata, derdhim mbi salcë dhe spërkasim me krutona ngjyrë kafe të artë.

Ju bëftë mirë!

Sallatë Cezar me kërpudha dhe pulë

Receta klasike është, natyrisht, e mrekullueshme, por ç'të themi për një qasje jo standarde? Një nga më të njohurat në mesin e recetave të pazakonta të Cezarit konsiderohet të jetë Cezari me kampionë. Do të përpiqemi të gatuajmë?

Përbërësit për 4 porcione:
gjethe sallate jeshile - 1 tufë
fileto pule - 200 g
domate - 2 copë.
bukë ose rrotull - 4 feta të vogla
kampionë - 5-6 copë
dy thelpinj hudhër
gjalpë ose vaj ulliri i shkrirë - 50 ml
salcë kosi 15-20% - 120 g
salcë soje - 2 lugë gjelle.
djathë i fortë - 100 g (80 për sallatë, 20 për salcë)
mustardë (pastë) – 1\3 lugë.
barishte të thata italiane ose provansale
30-50 ml. qumësht (opsionale)
kripë piper
vaj për skuqjen e pulës dhe kampionit

Si të gatuaj?
Hapi 1. Përgatitni krutona duke përdorur materialin e recetës së parë dhe pulën duke përdorur materialin nga receta e tretë.

Hapi 2. Për sallatën duhet të përdoren kampionë të freskët. Ngrirja humbet gjithmonë shijen dhe në një pjatë kaq të shijshme ndryshimi do të jetë kritik. Lani kampionët, pritini në feta - çdo kërpudha në 4-6 pjesë dhe fërkojini lehtë me kripë dhe barishte. Do t'i skuqim në vajin që ka mbetur nga skuqja e pulës - do të jetë shumë më e shijshme. Nuk ka nevojë të përzieni shpesh, sepse sa më pak lëng të lëshojnë kërpudhat, aq më e shijshme do të jetë sallata.

Hapi 3. Lani perimet e freskëta në ujë të ftohtë, grijini ose grijini trashë gjethet e marules dhe prisni domatet në feta të holla. Më pas, prisni pulën e përfunduar. Në këtë version të përgatitjes së sallatës, është më mirë ta prisni pulën në feta të mëdha dhe të pastra - edhe gjëra të tilla të vogla ndikojnë në shijen!

Hapi 4. Përgatitni salcën. Në tasin tuaj të preferuar të salcës, përzieni kosin, mustardën, salcën e sojës, hudhrën e grirë hollë, pak kripë dhe 1/3 lugë. piper i zi. Më pas grijeni djathin në të imët dhe duke e përzier fuqishëm shtoni qumështin pak nga pak derisa salca të arrijë konsistencën që dëshironi.

Hapi 5. Tani vendosni perimet dhe shpendët e copëtuara në pjata të ndara, derdhni sipër salcën, shtoni krutona dhe grijeni djathin sipër në një rende të trashë.

Me kujdes! Mos e gëlltis gjuhën!
Ju bëftë mirë!

Sallatë e restorantit Cezar në shtëpi

A ju ka ndodhur ndonjëherë që të vini në një restorant me miqtë, të shikoni menunë dhe të kuptoni se nuk do të mund të gatuani kurrë diçka kaq elegante, të bukur dhe perfekte në shtëpi? Por me të vërtetë do të doja një tronditje të këndshme
Joshni mysafirët ose tregojini vjehrrës se kush është shefi në kuzhinë!

Le të shohim një nga recetat komplekse të restorantit “të vërtetë” Caesar, të cilin shefi i kuzhinës së një prej lokaleve më të mira në vend e ndau në mënyrë anonime me ne.

Përbërësit për 4 porcione:
marule (romaine) - 4 gjethe të mëdha
marule ajsberg - 4 gjethe të mëdha
Marule Lollo Rosso (vjollcë) - 4 gjethe të mëdha
fileto pule - 200 g
bukë ose rrotull - 4 feta të vogla
3 thelpinj hudhra
mustardë Dijon - 1\2 lugë.
limon - 1\4
vaj ulliri - 0,4 gota
30 g gjalpë
e verdhë veze - 1 pc.
kripë piper
Salcë Worcestershire - 2 lugë. (shitet ne supermarket)
parmixhano 30 gr

Si të gatuaj?
Hapi 1. Lani fileton e pulës, e prisni në 4 pjesë dhe e thani me një peshqir. Më pas, 1 lugë gjelle. përzieni vajin e ullirit me 1/4 lugë. piper dhe pak kripë dhe masën e përftuar lyeni me furçë mbi pulën. Ngrohni një tigan (mundësisht një skarë) dhe skuqeni fileton deri në kafe të artë nga secila anë.

Hapi 2. Kësaj radhe nuk do t'i pjekim biskotat, por i skuqim në një tigan. Ngrohni tiganin në zjarr mesatar, hidhni një kub gjalpë dhe një thelpi hudhër të grirë imët dhe menjëherë pasoni me kubikët e petës të prera hollë. Çdo 1-2 minuta ju duhet të trazoni krutonët tanë (ose edhe më shumë krutonët, sepse ne gatuajmë në nivel restoranti!) Sapo krutonët të jenë skuqur, duhet t'i hiqni nga tigani dhe t'i lini të ftohen pak.

Hapi 3. Tani le të kalojmë në pjesën "e shijshme" - salcën. Shtrydhni lëngun e limonit në një enë për përzierje, shtoni piper, hudhër të grirë, kripë, mustardë, salcë Worcestershire* dhe i rrahim të gjitha me mikser ose blender. Shtoni më pas të verdhën, hidhni me kujdes vajin e ullirit në një rrjedhë të hollë dhe përzieni masën derisa të trashet. Mos u shqetësoni nëse salca ndryshon nga majoneza juaj e zakonshme në ngjyrë ose konsistencë.

Ja si duhet të jetë majoneza e vërtetë dhe e shëndetshme.

* Salca Worcestershire ndonjëherë mund të jetë mjaft e vështirë për t'u marrë, edhe pse është bërë shumë më e aksesueshme. Nëse nuk mund ta gjeni, mund ta zëvendësoni me një lugë gjelle açuge të grira dhe një lugë gjelle salcë soje të cilësisë së lartë dhe të ëmbël. Nëse nuk mund të merrni açuge, amvisat me përvojë këshillojnë t'i zëvendësoni me sprat me kripë pikante. Sigurisht, do të jetë një shije krejtësisht e ndryshme, por sa më e afërt. Gjysma e peshkut është më se e mjaftueshme për këtë salcë.

Hapi 4. Tani lani gjethet e marules, grijini ato me duar dhe përziejini në një tas të thellë. Vendosni një "jastëk" të gjelbër të hapur në pjata, vendosni sipër një copë të madhe pule për çdo shërbim dhe rregulloni me kujdes krutonët. Mbetet vetëm të hidhni salcën mbi krijimin tuaj dhe ta dekoroni me fetat më të holla të parmixhanit.

Ju bëftë mirë!

Siç mund ta shihni, procesi i përgatitjes së kësaj sallate misterioze mund të jetë ose tmerrësisht i thjeshtë ose shumë kompleks dhe i shtrenjtë. Dhe gjithmonë rezulton e shijshme!

Nëse keni receta të preferuara për këtë sallatë ose sekrete të përgatitjes së saj, sigurohuni që t'i shpërndani ato në komente, ne jemi shumë të interesuar!

(Vizitorët 43,147 herë, 12 vizita sot)

Nëse flasim për një sallatë të vërtetë Cezar me pulë, atëherë ajo duhet të përmbajë vetëm gjoks pule, marule, krutona, djathë parmixhan dhe salcë shtëpie.

Por ne nuk kemi gjithmonë kohë të mjaftueshme për të bërë krisur vetë dhe për të përgatitur salcën në shtëpi. Prandaj, shumë shpesh krisur blihen në dyqan, dhe në vend të salcës, përdoret majonezë e rregullt.

Ndaj më falni nëse disa receta duken jo të përgatitura sipas të gjitha kanuneve të zhanrit. Unë vij nga ideja për të krijuar një sallatë të thjeshtë për të shtuar shumëllojshmëri në menunë tuaj të përditshme pa e rritur kohën tuaj në kuzhinë.

Recetë klasike e sallatës së Cezarit me pulë, krutona dhe djathë

Por ne do të fillojmë, megjithatë, me recetën "e saktë", dhe më pas do të vendosni vetë nëse ju pëlqen ky opsion dhe nëse salca Worcestershire dhe mustarda Dijon shiten në dyqanin tuaj më të afërt.

Përbërësit:

• Bukë e bardhë - 150-200 g (çerek bukë)
• 2 gjoks pule
• 1 lugë Mustardë Dijon (nëse nuk mund ta gjeni, do ta gjeni mensa e zakonshme)
• Vaj ulliri - 100 ml për salcë dhe nja dy lugë për skuqje
• Djathë parmixhan - 150 gr
• 2 thelpinj hudhra
• 1 vezë pule
• Lakra e Pekinit 2-4 gjethe
• Salcë Worcestershire - 1 lugë gjelle
• 1 lugë gjelle lëng limoni
• Kripë për shije

Përgatitja:

Fillojmë me përgatitjen e krutonëve. Për ta bërë këtë, prerë bukën në kube rreth 1 me 1 cm në madhësi.

Më pas hidhni pak vaj ulliri në një tigan të nxehur, shtoni një thelpi hudhër të grirë imët dhe krutonët e ardhshëm.

Skuqim bukën në zjarr mesatar, duke e përzier vazhdimisht derisa të skuqet nga të gjitha anët. Kjo do të marrë 10 deri në 15 minuta.

Kur krisurat të jenë gati, kalojini në një pjatë me një pecetë letre për të thithur yndyrën e tepërt.

Fshijeni tiganin me një pecetë, derdhni një sasi të vogël vaj ulliri, ngrohni në zjarr të ulët dhe shtoni gjoksin e pulës. Kripë e lehtë.

I skuqim nga të dyja anët në zjarr të ulët për 7 minuta nga secila anë.

Më pas prisni derisa të ftohen pak dhe pritini në kubikë të mesëm.

Tani le të kalojmë në përgatitjen e salcës.

Si të bëni salcë të vërtetë të sallatës së Cezarit

Le të fillojmë me faktin se për të përgatitur salcën origjinale ju nevojitet thjesht salca Worcestershire (Worcestershire). Ky është një përbërës kompleks që përfshin 25 produkte të ndryshme. Por kompleksiteti i përgatitjes së tij nuk qëndron vetëm në përbërjen e tij të larmishme, por edhe në faktin se pas përgatitjes duhet të "ferrohet" në një fuçi lisi.

Është e pamundur ta përsërisni këtë në shtëpi, kështu që nëse dëshironi të bëni një Cezar klasik, përpiquni të gjeni salcë të vërtetë Worcestershire, sepse shija e saj është unike.

Është salca Worcestershire ajo që e bën Cezarin një nga sallatat më të njohura në të gjithë botën.

Pra, le të vazhdojmë. Për të përgatitur salcën, duhet të thyejmë një vezë në një tas blender, të shtojmë një thelpi hudhër, mustardë Dijon, salcë Worcestershire dhe vaj ulliri.

Rrihni përzierjen me një blender derisa të jetë homogjene.

Pas fshikullimit, veshja merr një ngjyrë karakteristike qumështore.

Mbetet vetëm për të mbledhur të gjithë përbërësit së bashku.

Vendosni gjethet e lakrës kineze të grisura me dorë në një tas sallate.

Nëse i prisni gjethet me thikë, skajet e tyre shumë shpejt do të fillojnë të vyshken dhe errësohen, duke prishur pamjen e sallatës.

Shtoni pulën, gjysmën e salcës së përgatitur dhe përzieni.

Grini imët djathin direkt në tasin me sallatën, shtoni krutonët, hidhni gjysmën tjetër të salcës dhe përzieni përsëri.

Sallata gati. Ju bëftë mirë!

Nëse nuk do ta hani sallatën tani, por po e përgatisni për tryezën e festave, atëherë bëni hapin e fundit me krutona dhe djathë përpara se ta shërbeni sallatën. Në këtë mënyrë djathi nuk do të ngjitet së bashku dhe krisurat nuk do të lagen.

Cezari me pulë dhe domate qershi: një recetë e thjeshtë hap pas hapi

Kjo recetë është tashmë më afër atyre produkteve që gjenden më shpesh në frigoriferin tonë dhe për ta përgatitur nuk duhet të udhëtoni në disa supermarkete në kërkim të përbërësve të nevojshëm.

Nuk është e nevojshme të përdorni domate qershi, mund të përdorni ato të zakonshme më të mishit, thjesht nuk do të dalë aq e bukur.

Përbërësit për 4 porcione:

• Bukë e bardhë - 0,5 copë
• Gjoksi i pulës - 2 copë
• Sallatë - 1 kokë
• Djathë parmixhan - 50 gr
• Domate qershi - 8-12 copë.
• Vaj ulliri (i rafinuar) për tiganisje

Për salcën do t'ju duhet:

• Vezë - 2 copë
• Vaj ulliri pa aromë (i rafinuar) - 150 ml
• Lëng limoni - 1 lugë
• Uthull verë e kuqe - 0,5 lugë
• Mustardë tavoline - 1 lugë
• Qepë - 1/2 copë
• Hudhra - 2 karafil
• Djathë parmixhan - 150 gr
• Kripë - 0,5 lugë
• Sheqeri - 1 lugë
• Piper i zi i bluar - një majë

Përgatitja:

Petën e presim në kubikë të vegjël, e vendosim në një tepsi të mbuluar me letër furre, e spërkasim me vaj ulliri dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 5-7 minuta.

Kriposni pak gjoksin e pulës dhe skuqeni në një tigan me vaj ulliri për 7 minuta nga secila anë. E lëmë të ftohet në temperaturën e dhomës dhe e presim në feta të holla.

I grijmë gjethet e marules nga koka, i lajmë dhe i thajmë me një peshqir.

Për Cezarin, është më mirë të merrni vetëm pjesët e sipërme jeshile të gjethes në mënyrë që të mos rezultojë shumë "bimore"

Vendosni vezët e papërpunuara në një tas me ujë të ngrohtë për disa minuta për t'i mbajtur ato të ngrohta dhe për të parandaluar që ato të plasariten gjatë gatimit.

Vendosni vezët në ujë të vluar me kripë për saktësisht një minutë. Më pas i vendosim në ujë të ftohtë dhe i lëmë të ftohen.

Prisni imët qepën dhe hudhrën, vendosini në një tas të përshtatshëm dhe bluajeni me blender.

Kur të thyeni vezët, do të shihni që e verdha ka rrjedhur dhe e bardha pjesërisht mbetet në muret e lëvozhgës. E grini me lugë dhe e vendosni edhe në gotën ku përzieni salcën.

Pas përzierjes vendosim blenderin në fund të gotës dhe sipër i hedhim vaj ulliri. Pa e ngritur blenderin, fillojmë ta ndezim me lëvizje pulsuese në mënyrë që vaji të përzihet në mënyrë të barabartë me salcën.

Masën e derdhim në një pjatë të thellë me parmixhan të grirë, e trazojmë me lugë dhe salca Cezar është gati.

Kjo salcë mund të ruhet në frigorifer deri në 3 ditë.

Duke i bashkuar përbërësit. Për çdo porcion sallate, përzieni përbërësit veçmas - do të jetë më e bukur.

Është mirë që përbërësit t'i përzieni pak përpara se ta servirni për të parandaluar zbutjen e thërrimeve të bukës dhe përhapjen e salcës.

Vendosni një gjethe marule të grisur (2-3 copë) në fund të tasit dhe shtoni 3-4 lugë salcë. Përziejini.

Shtoni disa grushte krutona, gjoksin e pulës, grijeni pak parmixhan në rende dhe përziejini sërish.

Vendoseni sallatën në një pjatë, spërkatni sipër një grusht krutone dhe shtoni 3-4 lugë salcë duke e përhapur në të gjithë sipërfaqen e sallatës.

Gatën e zbukurojmë me domate qershi (mund t'i presim në gjysmë, ose mund t'i lini të plota) dhe sallata është gati.

Ju bëftë mirë!

Si të gatuajmë sallatën e Cezarit me majonezë dhe vezë thëllëza

Dhe tani më e pasakta, por më shpesh e bërë Cezari me majonezë. Një alternativë e shpejtë për salcën. Gustatorët e vërtetë do të thonë se kjo është një tallje me sallatën dhe në asnjë rast nuk duhet të jetë, por le të jemi të sinqertë: kush dëshiron të kalojë shumë kohë duke kërkuar përbërës për salcën dhe përgatitjen e saj, nëse mund të përdorni vetëm majonezë?

Unë jam gjithmonë për thjeshtimin e recetave. Por ajo që në të vërtetë nuk duhet të bëni është të përdorni krisur me shije të blerë në dyqan. Ata vrasin plotësisht shijen e sallatës.

Veza e thëllëzës do të shërbejë për të dekoruar pjatën. Mund të merrni edhe pulën e zakonshme dhe ta prisni në feta.

Përbërësit për 1 racion sallate:

• Gjysmë gjoks pule
• 4 vezë thëllëza të ziera
• 5 domate qershi
• 8 gjethe marule
• 2 feta buke
• Fetë limoni
• 25 gram parmezan
• Gjysmë thelpi hudhër
• 2 lugë majonezë
• 2 lugë vaj luledielli
• majë piper të zi
• 2 majë kripë
• majë sheqer

Përgatitja:

Le të bëjmë salcën dhe të shohim që ky proces kursen shumë kohë në krahasim me salcat e tjera nga recetat e mëparshme.

Shtrydhni lëngun nga një fetë limoni në majonezë, shtoni piper dhe shtrydhni hudhrën përmes një shtypi hudhre.

Përziejini gjithçka me një lugë dhe salca është gati.

Pritini gjoksin e pulës në feta të holla dhe skuqeni në një tigan me vaj luledielli në zjarr të fortë për 40 sekonda nga secila anë.

Mos e skuqni pulën derisa tabani të jetë i butë, koha e treguar është më se e mjaftueshme

Skuqini krisurat në të njëjtën tigan mbi nxehtësinë mesatare deri në kafe të artë, një minutë nga secila anë.

Pritini në gjysmë vezët e thëllëzës dhe domatet qershi.

Në një tas, mblidhni gjethet e grisura të marules, pulën, krutonët dhe salcën e majonezës. Përziejini.

Sallatën e vendosim në një pjatë, e dekorojmë me domate dhe vezë, e spërkasim me djathë të grirë.

Sallata e Cezarit me pulë është gati. Ju bëftë mirë.

Këtu janë, ndoshta, opsionet kryesore të gatimit nga më komplekset tek më të thjeshtat. Zgjidhni versionin tuaj në varësi të rrethanave ose ndryshoni përbërësit sipas preferencave tuaja.

Sallata e Cezarit e ka marrë emrin për nder të emrit të krijuesit të saj, specialistit të kuzhinës Caesar Cardini. Një ditë të bukur ai vendosi të gatuante pjatën e tij të njohur, por papritmas zbuloi se nuk kishte përbërësit e nevojshëm për këtë. Por kishte ende diçka në magazinë, kështu që, pasi u mendua pak, krijoi një pjatë të veçantë, e cila më pas na erdhi si sallata klasike e Cezarit, e cila tani është e dashur nga të rriturit dhe fëmijët.

Blejmë përbërës për sallatën

Ka një numër të madh të varieteteve të Cezarit. Megjithatë, pavarësisht nëse përgatisim një sallatë klasike Cezar me karkaleca, pulë, djathë feta, avokado, gjeldeti, proshutë, peshk apo ndonjë përbërës tjetër kryesor, përbërësit e mbetur mbeten të njëjtë. Prandaj, nëse nuk dëshironi, si Cardini, të zbuloni papritur se është e pamundur të përgatisni pjatën e dëshiruar, duhet të shkoni në dyqan paraprakisht dhe të blini përbërësit e nevojshëm atje.

Për të përgatitur një sallatë klasike të pulës Cezar ose çdo përbërës tjetër që dëshironi në këtë pjatë, do t'ju duhet një copë e bardhë e zakonshme, domate qershi, djathë parmixhano për spërkatje, gjethe dhe fileto pule të freskët. Por për të përgatitur salcën - një pjesë integrale e gjellës, do t'ju duhet të blini vezë pule, mustardë, hudhër, limon dhe vaj ulliri. Epo, çdo amvise ndoshta tashmë ka kripë dhe piper, por nëse ato mbarojnë, atëherë, natyrisht, ato gjithashtu do të duhet të blihen.

Recetë e përgjithshme e sallatës

Pasi të keni blerë të gjithë përbërësit dhe të zgjidhni shumëllojshmërinë e sallatës klasike të Cezarit që dëshironi të provoni, mund të filloni me siguri përgatitjen e pjatës. Nuk ka rëndësi se cili përbërës do të jetë kryesori në Cezar, parimi i përgjithshëm i përgatitjes së kësaj pjate është gjithmonë i njëjtë dhe i kuptueshëm për kuzhinierin. Pra, për të krijuar një pjatë dhe salcë për të do t'ju duhet:

• një kokë marule;
• 1 baguette ose bukë e bardhë për 200 gram;
• 100 gram domate qershi, por domate të tjera do të bëjnë;
• 50 gram parmezan, por çdo djathë tjetër i fortë do të bëjë;
• 3 thelpinj hudhër;
• 150 ml vaj ulliri;
• 3 lugë lëng limoni;
• 1 lugë mustardë;
• 2 vezë pule;
• piper dhe kripë për shijen tuaj.

Komponenti i fundit i sallatës klasike të Cezarit, qofshin karkalecat, kërpudhat, apo çdo gjë tjetër, e marrim gjithmonë në masën 200 gram. Pastaj thjesht kombinojmë gjethet e grisura të sallatës së gjelbër, krutonët e bërë nga një copë bukë dhe një përbërës kryesor plotësisht të gatshëm për t'u ngrënë të gjellës. Pas kësaj, salcën e bërë nga vaji i ullirit, lëngu i limonit, mustarda dhe të verdhat e vezëve hidhni mbi gjellën e përfunduar, spërkatni me djathë të grirë dhe shërbejeni gjellën.

Përgatitja e krutonëve për sallatë

Nuk ka rëndësi nëse jeni duke përgatitur një sallatë klasike, të thjeshtë Cezar me karkaleca, pulë, proshutë, kërpudha apo ndonjë përbërës tjetër kryesor, hapi i parë në përgatitjen e pjatës është të bëni krutona krokante dhe me shije nga buka e blerë. Për ta bërë këtë, duhet të prisni të gjitha koret nga buka, dhe më pas ta prisni në kube të vogla. Më pas përgatisim salcën që do të derdhet mbi krisurat, për të cilat shtypim me thikë 1 thelpi hudhër dhe i hedhim tre lugë vaj ulliri. Pas kësaj, përbërja duhet të nxehet në mikrovalë për 20 sekonda, dhe mund ta hidhni mbi krisur, të cilat më pas i futni në furrë dhe i thani për gjysmë ore në temperaturën 150 ° C.

Përgatitja e filetos së pulës për sallatë

Më shpesh, kuzhinierët fillestarë përgatisin në shtëpi një recetë klasike të sallatës së Cezarit, përbërësi kryesor i së cilës është pula. Përpara gatimit, filetoja e pulës duhet të lahet mirë në ujë të rrjedhshëm dhe më pas të thahet me një peshqir letre. Pas kësaj, mishi pritet për së gjati në 2-3 pjesë, kriposet nga të dyja anët dhe vendoset në një tigan. Skuqni fileton e pulës deri në kafe të artë, e cila do të zgjasë rreth 7-8 minuta. Në fazën përfundimtare të përgatitjes, pula do të duhet të ftohet në temperaturën e dhomës, dhe më pas të pritet në kube ose feta të vogla - sipas gjykimit tuaj.

Përgatitja e karkalecave për sallatë

Nga të gjitha llojet e pjatave, adhuruesit e ushqimeve të detit preferojnë recetën klasike të thjeshtë për sallatën Cezar me karkaleca. Por përpara se të përzieni me përbërësit e tjerë, duhet të përgatiten ushqimet e detit. Për ta bërë këtë, 200-300 gram karkaleca të blera në një supermarket ose treg duhet fillimisht të zihen në ujë të kripur për tre minuta. Më pas i qërojmë nga lëvozhga, i vendosim në një enë me vaj ulliri dhe hudhra dhe i marinojmë për gjysmë ore. Në fazën e fundit, para se të shtoni përbërësin në sallatë, mbetet vetëm të skuqni karkalecat në zjarr të ulët për një minutë në mënyrë që të marrin një ngjyrë të këndshme të artë.

Përgatitni marule rome për ta shtuar në gjellë

Përbërësit më të rëndësishëm në një recetë klasike dhe të thjeshtë të sallatës Cezar janë gjethet e marules. Gjethet më të përdorura për këtë pjatë janë marule rome, por marule ajsberg gjithashtu do të funksionojë. Në fillim të përgatitjes, do t'ju duhet të shpëlani tërësisht tufën e maruleve nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas ta lini të thahet për 10 minuta. Pas kësaj, gjethet e marules duhet të grisen në copa të mëdha dhe të vendosen në ujë me akull, në mënyrë që të mos thahen dhe të kenë një kërcitje të këndshme gjatë ngrënies.

Përgatitja e salcës së salcës

Nuk ka rëndësi nëse përgatisim një sallatë klasike Cezar me mish pule apo me proshutë, ushqim deti apo ndonjë gjë tjetër – përbërësi më i rëndësishëm i saj është salca që hidhet mbi gjellë përpara se ta servirim. Hapi i parë është vendosja e vezëve në temperaturën e dhomës, për të cilën duhet ose t'i hiqni nga frigoriferi disa orë para gatimit ose t'i vendosni në ujë të ngrohtë për 10 minuta. Më pas ziejini vezët për një minutë, ftohen dhe ndajini të verdhat e tyre nga të bardhat.

Pas kësaj, fillojmë të përgatisim salcën për sallatën klasike të Cezarit. Për ta bërë këtë, grijeni hudhrën me thikë ose shtypni me një shtypës hudhre dhe më pas grijeni së bashku me dy të verdhat dhe mustardën derisa të bëhet një masë homogjene. Pas kësaj, masës së thatë shtoni lëngun e shtrydhur nga limoni dhe një sasi të vogël kripë dhe në fund hidhni gradualisht vajin e mbetur të ullirit në enë, e cila do ta bëjë salcën të lëngshme. Gjëja kryesore është që vazhdimisht të përzieni salcën gjatë gatimit, dhe më pas rezultati do të jetë thjesht magjik.

Si të dekoroni dhe servirni siç duhet një pjatë

Një tjetër aspekt shumë i rëndësishëm i krijimit të një sallate Cezari sipas recetës klasike është dizajni dhe servirja e saj. Për të bërë gjithçka në mënyrë korrekte, duhet të vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në sekuencën e duhur. Fillimisht vjen një shtresë me gjethe marule të grisura krokante, më pas një shtresë e përzierjes së krutonëve dhe pulës ose ndonjë përbërës tjetër (karkaleca, proshutë, kërpudha, djathë feta dhe të ngjashme), të cilat mund të përzihen së bashku ose të vendosen në një shah. model. Shtresa e tretë është djathi i fortë, i cili grihet në rende të trashë direkt mbi enë. Dhe në fund gjella zbukurohet me domate qershi të prera në gjysmë ose feta domate të zakonshme.

Sallatë Cezar me pulë dhe karkaleca

Siç mund ta shihni, përgatitja e sallatës së Cezarit në shtëpi sipas recetës klasike nuk është e vështirë edhe për kuzhinierët fillestarë. Është gjithashtu e lehtë të përgatitësh të gjitha llojet e variacioneve të recetës, më e zakonshmja prej të cilave është krijimi i kësaj pjate me pulë dhe karkaleca së bashku. Për ta përgatitur, do t'ju duhen të njëjtët përbërës si për një sallatë të zakonshme Cezar, por duhet të ketë 150 gram fileto pule dhe 100 gram karkaleca të qëruara. Procesi i përgatitjes së pjatës është gjithashtu identik me recetën klasike. E vetmja gjë është që në këtë rast gjatë servirjes shtresa e dytë do të jetë mish pule dhe karkaleca, pastaj mbi ushqim hidhet salca dhe mbi të grihet djathi dhe mbi të vendosen krutona. Në këtë rast, nuk ka nevojë të shtoni domate.

Sallatë Cezar me çdo aditiv

Pasi të keni mësuar se si të përgatisni sallatën Cezar me karkaleca duke përdorur një recetë të thjeshtë klasike, mund ta bëni këtë pjatë me çdo aditiv tjetër. Gjëja kryesore është përgatitja e tyre në mënyrë që të jenë plotësisht të përshtatshme për konsum pa përpunim të mëtejshëm. Domethënë, kërpudhat, peshku duhet të zihen dhe të skuqen, feta të pritet në kubikë të mëdhenj, proshuta të pritet... Thjesht nuk ka kufij për imagjinatën. Është e rëndësishme që sasia e këtyre aditivëve të jetë afërsisht e barabartë me sasinë e krutonëve dhe sallatës së gjelbër, atëherë pjata do të jetë e ekuilibruar dhe do të kënaqë edhe gustatorët më të zgjedhur.

Sallatë klasike e Cezarit ekonomike

Ndodh që thjesht nuk ka para për përbërësin më të rëndësishëm të sallatës, ose ka një agjërim në rrugë dhe më pas nuk mund të hash karkaleca, pulë, apo ndonjë mish apo prodhim tjetër deti. Por kjo nuk është aspak një arsye për të refuzuar pjatën tuaj të preferuar, e cila mund të përgatitet pa asnjë problem pa këtë përbërës. Vetëm se në këtë rast do t'ju duhet ta transformoni jo pak recetën klasike të sallatës së Cezarit. Do të na duhen:

• 400 gram gjethe marule rome ose ajsberg;
• 100 gram bukë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 50 gram vaj ulliri;
• 1 vezë pule;
• 1 lugë çaji salcë Worcestershire;
• 1 lugë gjelle djathë i fortë i grirë;
• piper dhe kripë për shije.

Hapi i parë është grisja e gjetheve të marules dhe përgatitja e krutonëve nga buka e thekur në furrë. Më pas mund të filloni përgatitjen e gjellës, për të cilën fillimisht do të duhet të fërkoni tasin me hudhër dhe më pas të vendosni gjethe marule, të cilat fillimisht duhet të spërkaten me vaj ulliri. Më pas, gjethet e marules lagen me salcën e sallatës Cezar, e cila përgatitet në mënyrë standarde dhe mbi të vendoset një shtresë me krutona dhe djathë të grirë. Sallata zbukurohet me vezë të zier të grirë.

Sallatë e shpejtë Cezar

Nëse ndodh që nuk keni kohë të përgatisni një sallatë klasike të thjeshtë Cezar me mish pule ose ushqim deti, atëherë kjo recetë mund të transformohet pak dhe ju mund të gatuani pjatën tuaj të preferuar. Do të keni mundësi të kurseni kohë për faktin se nuk do t'ju duhet të skuqni krutona në furrë, por menjëherë do të blini të gatshme në supermarket - ose të rregullta ose me shije të ndryshme (nga hudhra deri tek salsiçet e gjuetisë). në mënyrë që secili të mund ta zgjedhë këtë përbërës sipas gjykimit të tij. Po, dhe salca në sallatë mund të zëvendësohet me majonezë të rregullt. Për një pjatë të tillë, thjesht duhet të gatuani pulën duke e skuqur në një tigan, dhe më pas vendosni të gjithë përbërësit dhe derdhni sallatën me majonezë të blerë në dyqan, e cila, natyrisht, është më mirë të merret me një përqindje më të ulët. të përmbajtjes së yndyrës.

Role me sallatë Cezar

Nëse tashmë jeni të lodhur nga receta klasike e sallatës Cezar me karkaleca, pulë apo ndonjë aditiv tjetër, mund të provoni ta përgatisni këtë pjatë në një variacion të pazakontë në formën e roleve. Këtë meze të lehtë mund ta merrni me vete për një meze të lehtë ose ta vendosni në tavolinë, të cilën do ta dekorojë për shkak të natyrës së pazakontë. Pra, për të përgatitur rrotullat do t'ju nevojiten:

• fletë e hollë lavash;
• 150 gram gjethe marule;
• 200 gram fileto pule, karkaleca ose çdo aditiv tjetër;
• 100 gram domate me lëng;
• 50 gram djathë të fortë;
• 4 lugë vaj ulliri;
• 150 gram majonezë shtëpie ose kos natyral pa aromatizues;
• 20 gram kaperi;
• 20 gram mustardë;
• 60 gram açuge;
• 20 gram ullinj.

Për të përgatitur roletë, fillimisht fileton e pulës duhet ta zieni ose ta piqni në skarë dhe më pas pasi ta keni ftohur ta prisni në copa të vogla. Për të përgatitur rrotulla sipas recetës klasike të sallatës së Cezarit me karkaleca, mund ta bëni edhe më thjeshtë - mjafton t'i zieni dhe t'i skuqni. Pas kësaj do t'ju duhet t'i prisni domatet në feta, të grini 30 gramë djathë dhe të grisni gjethet e marules në copa të vogla. Në fazën tjetër, të gjithë përbërësit e mbetur mblidhen në një tas blender dhe rrihen atje derisa të jenë të lëmuara.

Si përfundim, mbetet vetëm të vendosim përbërësit e përgatitur në një shtresë me bukë pita, pasi ta lyejmë me gjysmën e salcës së përftuar. Komponentët vendosen me një devijim prej pesë centimetrash nga buza e bukës pita në këtë renditje - marule, domate, djathë të grirë dhe pulë, karkaleca ose ndonjë përbërës tjetër kryesor sipër. Më pas, të gjithë përbërësit e shtruar lyhen me salcën e mbetur dhe mbështillen në një rrotull, i cili vendoset në film ushqimor dhe dërgohet në frigorifer për disa orë. Në fund, roleja pritet në role të vogla dhe mund të shërbehen në tavolinë ose të merren me vete në punë ose shkollë.

Një recetë klasike e sallatës së Cezarit me krutona gjendet në menunë e pothuajse të gjitha kafeneve dhe restoranteve. Pavarësisht dritës natyrale dhe shijes së këndshme, receta klasike e Cezarit i bëri të gjithë kuzhinierët e famshëm në botë të mendojnë se si mund të plotësohet për ta bërë atë edhe më të shijshëm dhe më të dëshirueshëm, por në të njëjtën kohë të mbetet po aq i lehtë dhe i butë. Pavarësisht nga të gjitha variacionet e njohura në përgatitje, pak njerëz do të kujtojnë se cila ishte përbërja origjinale e pjatës.
Receta klasike e sallatës së Cezarit në shtëpi është aq e thjeshtë sa mund të përgatitet pa aftësi dhe njohuri kulinare. Thjesht, pjatat e përgatitura me duart tuaja, me dashuri, priren të jenë më të shijshme se ato në restorantet më të mira dhe nga shefat e kuzhinës botërore.

Në kundërshtim me besimin popullor, grupi klasik i produkteve nuk përmbante produkte mishi. Dhe ne ofrojmë opsionin e parë për përgatitjen e sallatës ashtu si kjo - më e thjeshta, më e shpejta, në formën që u shpik nga një kuzhinier italian pothuajse një shekull më parë.
Receta e sallatës mund të quhet universale - mund të shërbehet me çdo pjatë mishi dhe peshku.

Sallatë klasike e Cezarit, do t'ju duhet:

• gjethe marule - 200 gr;
• Djathë parmixhan - 300 gr;
• 4 vezë;
• 6 feta të çdo buke;
• vaj ulliri;
• koka e hudhrës;
• Salcë Worcestershire - 1,5 gota;
• e kuqja e vezes;
• lëng limoni - 1/4 filxhan;
• rroje parmixhani - 100 gr.

Sallatë klasike e Cezarit:

1. Pritini fetat e bukës në kubikë dhe thajini në furrë derisa të skuqen lehtë.
2. Ziejini vezët e pulës për 10 minuta në ujë të valë. Ftoheni duke e mbushur me ujë të ftohtë. Qëroni dhe prisni në feta ose rrathë.
3. Lani sallatën dhe grijeni në copa të vogla.
4. Përgatitni salcën: përzieni derisa të bëhet një masë homogjene (rekomandohet të përdorni një blender) salcë Worcestershire, mustardë, ashkël parmixhano, lëng limoni, vaj ulliri dhe të verdhë veze.
5. Qëroni hudhrën, shtypni dhe shtoni në salcë. Rrihni përsëri salcën.
6. Vendosni vezët, marulen dhe kubikët e djathit në një tas sallatë, derdhni salcë mbi të, spërkatni me thërrime buke.
7. Rekomandohet të shërbehet menjëherë në mënyrë që krutonët të mos kenë kohë të lagen nën salcë.

Recetë klasike e sallatës së Cezarit me pulë

Cezari i pulës është një recetë klasike që përgatitet shpejt dhe lehtë. Le të shqyrtojmë opsionin e zakonshëm, të hasur më shpesh.

Produkte për gatim:

• një tufë gjethe marule;
• 100 g parmezan;
• bukë e vogël e bardhë e dendur;
• 3 thelpinj hudhër;
• 2 vezë;
• 8 domate qershi;
• lugë mustardë franceze me kokrra;
• 150 ml vaj ulliri;
• 2 lugë gjelle. l. uthull vere;
• 1/2 lugë. kripë kokërr të imët;
• 1/2 lugë. piper

Receta klasike e sallatës së Cezarit me pulë:

1. Fillimisht përgatisni krikerat. Këtë herë ju sugjerojmë t'i skuqni copat në vaj ulliri. Për një erë aromatike, shtoni disa thelpinj hudhre, të prera në 4 pjesë. Skuqini për jo më shumë se 10 minuta, duke e përzier herë pas here për të siguruar një përpunim të barabartë.
2. Lani gjoksin e pulës, lëreni lëngun e tepërt të kullojë dhe më pas fërkojini mirë me kripë dhe piper. Skuqini në vaj të nxehtë derisa të skuqet lehtë, por mos e thajeni tepër - pula duhet të mbetet e lëngshme. Kur të ftohet, priteni në copa.
3. Përgatitni salcën: rrahim në blender 1 vezë të papërpunuar, një thelpi hudhër, mustardë, vaj, uthull, masës i shtojmë kripë dhe piper dhe i rrahim sërish.
4. Zieni vezën, ftohni, qëroni dhe priteni në copa.
5. Pritini parmixhanin në feta të vogla.
6. Lani gjethet e marules dhe grijini me dorë në fund të enës së sallatës. Vendosni copa pule sipër, derdhni salcë, spërkatni me krutona dhe parmixhan. Dekoroni me feta qershie dhe copa veze.

Mund të provoni edhe gatimin, përgatitja e të cilit nuk do t'ju marrë shumë kohë.

Cezari klasik me pulë

Ekziston një mendim se salca klasike e Cezarit për sallatën me të njëjtin emër përgatitet me açuge. Le të përpiqemi të përgatisim këtë recetë. Llogaritja e produkteve për 4 porcione, me kusht që gjella të shërbejë si vakt i plotë për drekë ose darkë.

Lista e produkteve për gatim:

• 4 tufa me gjethe marule;
• 2 kg fileto pule pa lëkurë dhe kocka;
• buka e djeshme me peshë 320 g;
• 400 g parmezan;
• 2 koka hudhër;
• 2 vezë;
• 8 tabela. l. lëng limoni;
• 4 lugë. mustardë;
• 1/2 filxhan vaj ulliri;
• 1 1/2 filxhan vaj luledielli të rafinuar;
• 16 copë fileto açuge;
• 2 lugë gjelle. l. Salcë Worcestershire;
• 2 lugë. piper i zi i bluar;
• 2. lugë. kripë.

Cezari klasik me pulë:

1. Lani mirë gjokset e pulës, kullojini dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Më pas priteni në kubikë.
2. Pritini bukën në kubikë të vegjël. Në një enë të veçantë, përzieni vajin vegjetal me hudhrën e shtypur dhe lëreni të piqet për të paktën 40 minuta. Më pas, spërkatni kubat e bukës me vaj hudhre dhe thajini në furrë deri në një nuancë të bukur të artë. Për të siguruar që krisurat e ardhshme të skuqen në mënyrë të barabartë, rekomandohet t'i ktheni ato pas 2-3 minutash.
3. Përgatitni salcën e açuges: zieni vezët për 2-3 minuta në ujë të vluar derisa të kenë një të verdhë të lëngshme. Ftoheni, qëroni dhe vendoseni në një enë. Atyre shtoni lëngun e limonit, mustardën, të dyja llojet e vajit, i rrahim me blender.
4. Pritini imët filetot e gatshme të açuges dhe shtoni në salcë. Përziejini. Kripë, piper, shtoni salcën Worcestershire dhe rrihni për më pak se 1 minutë.
5. Mblidhni sallatën në pjata me porcione: gjethe marule, copa pule, krutona, hidheni sipër salcës dhe mbulojeni me djathë të grirë.

Recetë klasike e sallatës së Cezarit me pulë

Përbërja e sallatës praktikisht nuk ndryshon nga Cezari i zakonshëm me pulë, por kastraveci do të shtojë një prekje të lehtë freskie. Rekomandohet të gatuani sa më shumë të hani në të njëjtën kohë, pasi perimet lëshojnë lëng dhe të nesërmen gjella nuk do të jetë më aq e shijshme.

Lista e përbërësve të kërkuar:

• gjoks pule pa kocka dhe lëkurë - 1,5 kg;
• lakër kineze - 1 pirun mesatar;
• vezë pule - 2 copë;
• kastravec i freskët - 1 copë;
• domate të rregullta - 2 të mesme;
• djathë i fortë - 150 g;
• vaj i rafinuar - 5 tavolina. l.;
• erëza "Khmeli-suneli" - 1 lugë;
• piper i bluar - 1 lugë çaji. l.;
• kripë me kokërr të imët - 1 lugë çaji. l.;
• bukë gruri dhe thekre - 2 feta mesatare secila.

Sallatë Cezar me recetë klasike pule:

1. Ziejeni pulën në ujë pak të kripur derisa të gatuhet. Vendoseni në një pjatë të veçantë që të ftohet.
2. Pritini bukën në kubikë të vegjël dhe skuqeni në një sasi të vogël vaji të ndezur deri në kafe të artë, duke e trazuar vazhdimisht me një shpatull për të siguruar njomjen e njëtrajtshme në vaj dhe skuqje.
3. Lani kastravecat dhe domatet. Pritini në copa.
4. Ziejini vezët në ujë të vluar për 7 minuta, ftohini në ujë me akull, qëroni dhe grijini.
5. Lakrën e shpëlajmë mirë dhe e presim në copa më të vogla me thikë të mprehtë.
6. Grini djathin në një tas të veçantë.
7. Merrni një enë të pastër të thellë për përgatitjen e salcës, derdhni vaj në të, shtoni erëza dhe përzieni mirë.
8. Mblidhni të gjithë përbërësit në një tas sallate (përveç thërrimeve të bukës), shtoni salcën dhe përzieni mirë. Lëreni të zhyten në shijet dhe aromat e erëzave për një të tretën e një ore, pas së cilës mund ta shërbeni, të spërkatur me krisur dhe vezë të grirë sipër.

1. Biskotat e bëra në shtëpi janë shumë më të shijshme se ato të blera në dyqan, por ato të blera në dyqan mund të përdoren gjithashtu si alternativë. Rekomandohet të përdoret me shije hudhre, mesatarisht e fortë (për shembull, një përzierje e thekrës dhe miellit të grurit, ose vetëm grurit). Nuk rekomandohet të blini shumë pikante ose me një shije të theksuar - krutona të tillë do të ndërpresin shijen e vetë sallatës.
2. Për ta bërë lëngun e limonit të shpejtë dhe të lehtë, ngrohni frutat në mikrovalë me fuqi mesatare për gjysmë minutë, jo më shumë. Pas kësaj, lëngu do të jetë shumë i lehtë për t'u shtrydhur. Për këto qëllime rekomandohet përdorimi i një shtrydhëse frutash të veçantë manuale.
3. Nëse nuk keni kohë për të përgatitur një salcë komplekse, është më mirë të blini një të gatshme në dyqan, me të njëjtin emër “Cezar” ose vaj ulliri të përzier me barishte “khmeli-suneli” ose “barishtet e Provence”. “. Mos përdorni majonezë të rregullt në asnjë rrethanë - shija e gjellës do të humbasë origjinalitetin e saj dhe do t'i ngjajë sallatës më të zakonshme të perimeve dhe mishit.
4. Tradicionalisht, krutonët, sallata e montuar dhe salca shërbehen në enë të veçanta, në mënyrë që të gjithë në tryezë të mund të shtojnë sa më shumë salcë dhe krutona që dëshirojnë. Për një darkë familjare, mund të shërbeni një sallatë klasike Cezari tashmë të veshur, por krisurat mbeten në një tas të veçantë në mënyrë që të mos njomet nën salcë.

Ky rostiçeri u shpik nga Caesar Cardini në fillim të shekullit të kaluar. Çdo kuzhinier sjell diçka të ndryshme në pjatë, por bazat mbeten të njëjta. Më poshtë shpjegon se si ta bëni vetë sallatën Cezar në shtëpi.

Përbërësit: gjysmë kilogram fileto pule, 3-4 feta bukë të bardhë të thatë, 60 g parmixhan, një tufë gjethe marule të freskëta, të verdhë pule, 5-7 lugë gjelle. lugë vaj ulliri cilësor, hudhër, gjysmë feta limoni, 2 lugë gjelle. lugë mustardë, kripë të imët, përzierje specash të bluar.

1. Hudhrat e grira derdhen me vaj ulliri. Pas 10-12 minutash, mbi të skuqen kubikë me bukë të bardhë. Gjatë kësaj kohe, vaji do të jetë maksimalisht i ngopur me aromën e hudhrës.
2. Filetoja e shpendëve pritet në copa të vogla, spërkatet me piper, kripë dhe lihet rreth 15 minuta.Më pas mishi skuqet në vajin e hudhrës që ka mbetur.
3. Djathi pritet në feta të holla të tejdukshme.
4. Për veshjen, e verdha e zier e butë bluhet me mustardë, lëng limoni dhe kripë. Mund të shtoni çdo erëz.
5. Të gjithë përbërësit e përgatitur vendosen në gjethet e marules.

Në fund, Cezari klasik është i veshur me salcë të gatshme.

Një recetë e thjeshtë e shpejtë

Përbërësit: 1 lugë çaji lëng limoni, majonezë, hudhër të thatë, 120 g krutona të bardha të gatshme, 4 domate qershi, 180 g djathë të fortë, 4 gjethe lakër kineze, fileto pule e madhe, kripë tryezë.

1. Copat e filetos skuqen deri në kafe të artë. Djathi është grirë imët. Qershitë priten në gjysmë, dhe lakra në shirita të hollë.
2. Të gjithë komponentët janë të lidhur.
3. Meze spërkatet me krisur të përgatitur.

Një salcë e bërë nga majonezë, lëng limoni, hudhër të thatë dhe kripë shërbehet veçmas.

Me pulë të tymosur

Përbërësit: një tufë marule (Iceberg është më e mira), 70 g parmixhan, 4 feta baguette, 2 këmbë pule të tymosur, domate të mëdha, vezë pule, 1 lugë çaji mustardë, lëng nga gjysmë limoni, barishte italiane, kripë e imët.

1. Për salcën, grini një vezë të zier butë në blender me lëng limoni dhe mustardë. Përzierja kriposet dhe spërkatet me erëza.
2. Kubet baguette pa kore thahen në një tigan të thatë.
3. Sallata grihet me dorë, këmba pritet në rripa, djathi grihet dhe domatja pritet në feta të mëdha.

Të gjithë përbërësit kombinohen, spërkaten me krisur dhe kaliten me salcë.

Me fasule të shtuara

Përbërësit: një filxhan fasule të bardha të ziera, 3 feta bukë të bardhë një dite, 60 g djathë të grirë, një majë hudhër të grimcuar, 5-6 gjethe marule, domate, qepë të kuqe, 60 ml majonezë kos, kripë e imët.

1. Kubet e bukës të spërkatura me hudhër skuqen deri në kafe të artë.
2. Qepa, domatja dhe marulja priten rastësisht dhe përzihen në një tas sallate.
3. Shtoni fasulet dhe krutonët tek përbërësit. Sipër fërkohet djathi.

Meze është kalitur me majonezë kos dhe kriposet sipas shijes.

Cezari me lakër kineze dhe pulë

Përbërësit: 320 gr lakër kineze, 240 gr gjoks pule, 90 gr djathë, një grusht krutona të bardha të gatshme, domate, 80 ml dressing Cezar, nja dy thelpinj hudhër.

1. Gjoksi i zier ftohet dhe pritet në hekura.
2. "Pekini" pritet në shirita të mëdhenj, domatja pritet rastësisht.
3. Djathi shtypet duke përdorur një rende.
4. Të gjithë përbërësit kombinohen në një tas të thellë.

Mbetet vetëm të rregullojmë Cezarin e përfunduar me pulë me salcë të blerë në dyqan të përzier me hudhër të copëtuar.

Me salcë veze

Përbërësit: dy vezë pule shumë të mëdha, 1 lugë çaji mustardë e ëmbël dhe e njëjta sasi mjaltë blete, pak kripë, 70 ml vaj ulliri cilësor, lëng i saposhtrydhur nga gjysmë limoni, hudhër e thatë për shije, gjoks i madh pule, domate me lëng mishi, krutona me hudhër të bardhë të bërë vetë, një fetë parmixhan, një tufë gjethe marule.

1. Vezët zihen në ujë të vluar jo më shumë se një minutë. Pasi ftohet, shtypet me blender. Nëse vezët ishin në frigorifer pas zierjes, ato duhet të lihen për disa orë në temperaturën e dhomës para se të copëtohen.
2. Mjalti, hudhra, mustarda, kripa, lëngu i limonit dhe vaji i ullirit futen gjithashtu në blender. Të gjithë përbërësit kombinohen përsëri.
3. Copat e gjoksit skuqen në tigan ose piqen në skarë.
4. Domatja pritet në mënyrë të trashë.
5. Gjethet e marules grisen direkt me dorë.
6. Produktet e përgatitura bashkohen, spërkaten me djathë të grirë shumë imët dhe krekera dhe derdhen bujarisht me salcë.

Meze nuk do të ketë nevojë për kripë shtesë. Për shije, mund të spërkatni sallatën dhe arra të copëtuara.

Me salcë majonezë açuge

Përbërësit: domate e madhe, fileto shpendësh, një tufë gjethe marule, një grusht krutona të bardha të gatshme, një copë djathë i fortë, 3 lugë gjelle. majonezë me yndyrë të plotë, 1 lugë. mustardë e ëmbël, 3 açuge, nja dy thelpinj hudhër për shije, 60 ml lëng limoni të saposhtrydhur, pak më pak se një gotë vaj ulliri, pak kripë dhe piper.

1. Hapi i parë është përgatitja e salcës së sallatës Cezar. Për ta përgatitur, shtoni fileto açuge, hudhra, lëng agrumesh të shtrydhura fllad, majonezë, mustardë, kripë dhe piper në tasin e një blenderi ose përpunuesi ushqimi. Përbërësit janë bluar në një pastë.
2. Më pas vaji i ullirit i shtohet pak nga pak salcës pothuajse të përfunduar derisa të arrihet konsistenca e dëshiruar e masës.
3. Për të bërë bazën e sallatës, copëtoni domaten në çdo mënyrë të përshtatshme dhe grijini gjethet e marules me dorë.
4. Pula pritet në copa dhe zihet në skarë. Mund edhe thjesht ta skuqni ose zieni.
5. Mbetet vetëm të bashkojmë të gjithë përbërësit, t'i hedhim salcën, të spërkasim me krisur dhe djathë të grirë.

Këshillohet që salca të ftohet për të paktën gjysmë ore përpara se ta servirni. Sasia e hudhrës dhe mustardës në të duhet të rregullohet sipas shijes tuaj.

Si të gatuaj me karkaleca?

Përbërësit: 420 g karkaleca të mëdha, një tufë marule, një fetë e madhe bukë e bardhë, 4-5 copë. domate qershi, 2 vezë pule, hudhër, 2/3 lugë. vaj ulliri, 3-4 lugë. lugë lëng limoni të saposhtrydhur, 1 lugë çaji uthull balsamike, sheqer të grirë dhe mustardë, kripë, përzierje specash të bluar.

1. Për ta bërë sallatën Cezar të shijshme sipas kësaj recete, para së gjithash do t'ju duhet të zgjidhni karkaleca cilësore. Ato duhet të jenë mishore dhe jo të ngrira. Ushqimet e detit zihen në ujë me gjethe dafine ose skuqen në vaj ulliri me hudhër.
2. Buka pa kore zihet në vajin e mbetur në tigan deri në kafe të artë.
3. Domatet priten në gjysmë, djathi grihet imët, marulja grihet direkt me dorë.
4. Për salcën ju duhet të kombinoni të gjithë përbërësit e mbetur. Përpara se ta bëni këtë, ziejini vezët jo më shumë se 1 minutë. Përbërësit bluhen në një blender.

Të gjitha produktet e përgatitura kombinohen në një tas sallate dhe kaliten me salcën e përgatitur.

Me proshutë dhe vezë

Përbërësit: marule (kokë), 1 lugë gjelle. një lugë kos natyral (pa sheqer), një grusht krutona me hudhër të bardhë të bërë vetë, 6 rripa proshutë, 2 vezë të ziera, 60 g parmixhan të grirë imët, disa pika lëng limoni, kripë, 4 lugë gjelle. lugë vaj ulliri.

1. Proshuta skuqet në një tigan të thatë. Vezët e ziera priten në katërsh.
2. Sallata griset me dorë.
3. Produktet kombinohen në një tas sallate, të spërkatur me djathë dhe krutona.

Meze shërbehet menjëherë me një salcë me kos të përzier, lëng limoni, vaj ulliri dhe kripë.

Me arra të shtuara

Përbërësit: 80-90 gr djathë të fortë, gjoks pule të mesme, 90 gr kokrra arre, bukë të bardhë për krutona, hudhër të thatë, majonezë, një tufë sallatë jeshile, kripë.

1. Sallata griset me dorë. Djathi pritet në kubikë në miniaturë. Bërthamat e arrave janë të prera trashë.
2. Gjiri zihet në ujë të kripur dhe më pas ndahet në fije.
3. Kubikët e bukës së bardhë spërkaten me vaj, spërkaten me hudhër dhe thahen në furrë derisa të bëhen krokante.

Të gjithë përbërësit janë të përzier, të kripur dhe të kalitur me majonezë. Për të parandaluar që krutonët nga salca të kthehen në një "qull" jo të shijshëm, duhet t'i shtoni ato në meze menjëherë përpara se të shërbeni ëmbëlsirën.

Cezari me pulë, domate dhe djathë

Përbërësit: 6-7 vezë thëllëza, 420 g fileto pule të tymosur, 6 domate qershi, 90-110 g djathë të fortë, krutona të bardhë të gatshëm me hudhër, gjysmë kilogram marule Romaine (ose ndonjë gjethe tjetër), ¾ filxhan ulliri vaj, disa pika lëng limoni, 1 lugë çaji salcë Worcestershire, kripë dhe piper për shije.

1. Pula pritet në shirita të hollë.
2. Ndani djathin në mënyrë të barabartë. Gjysma është grirë hollë dhe pjesa e mbetur pritet në feta të holla.
3. Nga vezët e ziera fort do të përdoren vetëm të verdhat. Ato bluhen me lëng limoni dhe salcë speciale, të përziera me gjalpë, kripë dhe piper.
4. Në një filxhan të gjerë hidhen copa pule, gjysma domate qershi, djathë të grirë dhe marule të grira.
5. Pjesa e sipërme e meze është zbukuruar me krisur dhe feta djathi.

Salca shërbehet veçmas me ëmbëlsirën, pasi të jetë lënë të paktën 12-15 minuta në të ftohtë.

Recetë diete

Përbërësit: 60 g parmixhan të grirë, hudhër të freskët për shije, krutona të gatshme për bukë të bardhë krokante, domate të mëdha me mish, kokë marule Romaine, 4 lugë gjelle. lugë lëng limoni, 6 copë. fileto açuge, 6 lugë gjelle. lugë vaj ulliri cilësor, gjoks pule, 1 lugë çaji mustardë Dijon, kripë e imët.

1. Pula zihet ose piqet në letër, pas së cilës pritet në copa të vogla.
2. Filetoja e peshkut, hudhra sipas shijes, lëngu i limonit dhe mustarda vendosen në një tas blenderi dhe më pas rrihen në një masë të trashë dhe homogjene.
3. Salcës i shtohen kripë dhe gjalpë.
4. Sallata është e prerë në masë, domatja pritet në mënyrë të rastësishme.
5. Të gjithë përbërësit e përgatitur bashkohen në një tas sallate dhe derdhen me salcë.