สวัสดีเพื่อนรักของฉัน! ฉันยังคงหัวข้อการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว และวันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสลัดบวบบรรจุกระป๋องในรูปแบบต่างๆและด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็อร่อยมาก

อีกสิ่งหนึ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสูตรอาหารเหล่านี้ก็คือปรุงได้ค่อนข้างเร็วและสามารถจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์ได้โดยไม่มีปัญหา ถ้ามีสถานที่เราก็จะหาของมาใส่ที่นั่น หากคุณชอบผักชนิดนี้ฉันขอแนะนำสูตรอาหารแสนอร่อยจากพวกเขา เมื่อใช้ร่วมกับกับข้าวกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ พวกเขาจะเข้ากันได้ดีบนโต๊ะอาหารเย็นในฤดูหนาว

ทำไมที่โต๊ะอาหารเย็นจึงไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะแสดงสลัดดังกล่าวบนโต๊ะเทศกาลและปฏิบัติต่อแขก แขกของฉันก็ชื่นชมการเตรียมการเหล่านี้เสมอหากไม่มีความสุภาพเรียบร้อยจนเกินไป ฉันแค่เลือกวิธีที่ดีที่สุดสำหรับตัวเองซึ่งฉันจะแบ่งปันกับคุณวันนี้

และถึงแม้ว่าผักอ่อนจะนุ่มกว่าและไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก แต่ก็ไม่จำเป็นต้องเลือก ถ้าผิวหนังหนาอยู่แล้วให้ลอกออก และตัดเมล็ดขนาดใหญ่ออกจากแกน

ตัวเลือกการเตรียมการนี้เป็นสิ่งที่ฉันโปรดปราน เป็นสิ่งที่ฉันปรุงด้วยบ่อยที่สุด สลัดกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ มันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม อย่าลืมลอง

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 กก
• พริกหวาน – 500 กรัม
• กระเทียม – 7 กลีบ
• วางมะเขือเทศ – 200 กรัม
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 50 มล
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ – 4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 300 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างบวบ ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ

หากผักของคุณยังอายุน้อย คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก

2. ล้างพริกหวานและเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มที่อยู่ภายในออกทั้งหมด ตัดเป็นก้อนเดียวกันแล้ววางลงในกระทะที่มีบวบ

3. ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช มะเขือเทศบด และเติมน้ำเปล่า ผสมทุกอย่าง

4. วางบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 30 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ผักก็จะนิ่มแล้ว ใส่กระเทียมสับละเอียด ใบกระวานหัก ออลสไปซ์ และพริกไทยดำลงไป ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

6. วางทุกอย่างลงในขวดที่ปลอดเชื้อเพื่อให้ใบกระวานและพริกไทยเข้าไปในขวดแต่ละใบ จากนั้นปิดฝาขวดแล้วม้วนขึ้น วางในที่อบอุ่นแล้วห่มด้วยผ้าห่ม ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

คุณจะได้สลัดที่อร่อยมากมีรสหวานเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย สิ่งที่ฉันรักมากที่สุด ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน

สลัดบวบพริกหวานและมะเขือเทศที่อร่อยที่สุด

วิธีการเตรียมที่ดีเยี่ยมโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งหมายความว่าจะทำได้เร็วกว่ามาก สลัดเรียกว่า "Yurcha" ในฤดูหนาวบนโต๊ะปีใหม่สลัดแบบนี้จะเหมาะสม แม้ว่าทำไมเฉพาะช่วงปีใหม่เท่านั้น แต่ก็จะไม่อยู่นอกสถานที่บนโต๊ะอาหารเย็นทุกวัน ของว่างดังกล่าวจะคงอยู่เสมอ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• พริกหยวก – 1 กก
• มะเขือเทศ – 1 กก
• กระเทียม - 3 หัว
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวงอย่างละ
• น้ำมันพืช - 250 มล
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่มะเขือเทศและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในกระทะ เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงไป รวมถึงน้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางบนไฟอ่อน

2. เรามาเริ่มสับผักที่เหลือกันดีกว่า ล้างพริกหยวกและเอาเมล็ดออกจากด้านใน จากนั้นจึงตัดเป็นเส้น

3. ล้างบวบ ตัด “ก้น” ทั้งสองข้างออก และหั่นเป็นก้อน ขนาดของลูกบาศก์นั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

4. ขณะที่เรากำลังสับผัก คราวนี้มะเขือเทศเพิ่งเริ่มเดือด เพิ่มไฟ ส่งพริกและบวบไปให้พวกเขา คนและนำไปต้ม เมื่อทุกอย่างเดือด ให้ลดไฟอีกครั้ง และเคี่ยวโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 35 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน

ในขณะที่ทุกอย่างกำลังปรุงอาหาร คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ เช่น ในไมโครเวฟ เทน้ำลงไปด้านล่างแล้วตั้งเวลา 2 นาทีอย่างเต็มกำลัง วิธีการฆ่าเชื้อที่รวดเร็วมาก ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที

5. เติมสลัดที่เตรียมไว้ลงในขวดที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วม้วนฝาขึ้น คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ จากนั้นใส่ขวดโหลที่เย็นแล้วลงในถังขยะ

จากส่วนผสมที่เสนอคุณจะได้รับของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจำนวน 9 ขวดครึ่งลิตร

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมแครอทและหัวหอมในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้เวลาเตรียมมากนัก แต่มันอร่อยมาก การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว คุณจะไม่เสียใจ.

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 3 กก
• หัวหอมสีเขียว – 1 กก
• แครอท - 1 กก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% – 200 มล
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 300 มล

การตระเตรียม:

1. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กับผิวหนังโดยตรง ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ทั้งหมดลงในกระทะเคลือบฟัน

หัวหอมสีเขียวสามารถแทนที่ด้วยหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

2. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ สับกระเทียมแล้วเติมน้ำด้วย ปล่อยให้น้ำดองเคี่ยวเล็กน้อยแล้วเติมน้ำส้มสายชู หลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้ว ให้รอจนเดือดแล้วเทลงในสลัด ปล่อยให้ชงประมาณ 1-2 ชั่วโมง

3. จากนั้นเติมน้ำมันพืชที่นั่น ผัดและวางบนเตาจนเดือด หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 15 นาทีคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้

4. หลังจากเทใส่ขวดแล้วให้ม้วนฝาขึ้น พลิกขวดโหลกลับด้านแล้ววางไว้ในที่อุ่นๆ โดยมีผ้าห่มคลุมไว้ ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนกว่าจะเย็นลง จากนั้นคุณสามารถวางไว้ในสถานที่ที่คุณจัดเก็บการเตรียมการทั้งหมด และในฤดูหนาวเมื่อคุณเปิดสลัดแล้วลองคุณจะสัมผัสถึงรสชาติของฤดูร้อน

การเตรียมฤดูหนาว "ลิ้นแม่สามี" - สูตรที่ดีที่สุด

นี่คือชื่อดั้งเดิมของสูตรนี้สำหรับผักกระป๋องของเรา ฉันคิดว่าชื่อนี้มาจากการตัดแบบพิเศษ แต่มาทำสิ่งต่าง ๆ ตามลำดับ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก
• มะเขือเทศ – 1 กก
• พริกหยวกขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 5-6 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชู - 70 มล
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ปอกบวบแล้วหั่นเมล็ดออก ตัดเป็นครึ่งแล้วตัดแต่ละครึ่งออกเป็น 4 ชิ้น ซึ่งจะทำให้ตัดได้ง่ายขึ้น ตัดให้เป็นแท่งสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่

2. บดมะเขือเทศและพริกในเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมนี้ลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช แล้วตั้งไฟ รอให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

3. จากนั้นใส่บวบสับลงไปผัด นำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 30 นาที คุณต้องการให้พวกมันนุ่มนวล แต่ไม่แตกสลาย คนให้เข้ากันเบา ๆ ก่อนสิ้นสุด 10 นาที ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วเทน้ำส้มสายชู

4. ขณะที่ยังร้อน ให้ใส่สลัดลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ปิดฝา คว่ำคอลงแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นใต้ผ้าห่มจนเย็น จากนั้นเพียงเก็บแยมไว้ในพื้นที่จัดเก็บของคุณ คุณจะได้ของว่างฤดูหนาวแสนอร่อย

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมบวบสไตล์เกาหลีและอาหารเรียกน้ำย่อยแครอท

อาหารอร่อยเลิศรสรับหน้าหนาวสไตล์เกาหลี ฉันชอบอาหารเกาหลีมาก ฉันก็เลยเก็บผักด้วยวิธีนี้ไว้ใช้ในอนาคตด้วย ชมวิดีโอสูตรที่น่าสนใจในการเตรียมการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมนี้

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหวานขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• สมุนไพรสด-พวง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อนป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 100 มล

เรามาเริ่มชมและเตรียมของว่างดีๆ สำหรับหน้าหนาวกันดีกว่า

สามีของฉันชอบสลัดนี้มากที่สุด แต่ฉันใช้แบบที่นี่ ไม่ใช่เครื่องปรุงรสเกาหลีที่เผ็ดมาก แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม ลองและประเมิน ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน

ทำอาหาร “ลุงเบนส์” จากบวบกับมะเขือเทศบด

แต่เพื่อนร่วมงานเพิ่งแชร์สูตรนี้กับฉัน ฉันได้ลองชิมแล้ว มันเยี่ยมมาก มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันแนะนำให้คุณเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• แครอท – 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• บวบหนุ่ม - 2.5 กก
• พริกหวาน – 500 กรัม
• มะเขือเทศ – 1.5 กก
• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• วางมะเขือเทศ - 5-6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 0.75 ก

การตระเตรียม:

1. เริ่มจากน้ำดองกันก่อน เทน้ำตาลและเกลือลงในกระทะที่มีน้ำ เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัดและนำไปต้ม

2. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มลงในกระทะด้วยน้ำดองและปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ลงไปและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที หั่นบวบเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่ผักที่เหลือ เคี่ยวโดยปิดฝาไว้ 15 นาที

หากบวบของคุณไม่อ่อนอีกต่อไป ให้ปอกเปลือกและหั่นเมล็ดออกก่อน

3. ล้างพริกหวานและเอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นก้อนใหญ่ เพิ่มลงในกระทะและเคี่ยวต่อเป็นเวลา 15 นาที สุดท้ายใส่มะเขือเทศสับละเอียดลงในกระทะและเคี่ยวต่ออีก 25 นาทีแล้วจึงชิมรส หากมีบางสิ่งที่ขาดหายไป ให้เพิ่มเข้าไป

4. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้เทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา วางขวดโหลไว้ในที่อบอุ่นโดยคว่ำคอลง ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

คุณจะได้รับสลัดที่ยอดเยี่ยมและอร่อยซึ่งแยกไม่ออกจากที่ซื้อจากร้านค้า สนุกกับการลองขนมแสนอร่อยนี้

บวบสำหรับฤดูหนาว เช่น เห็ดนม

ลองใช้ตัวเลือกนี้ด้วย คุณจะสัมผัสถึงรสชาติของเห็ดนม สูตรที่ผิดปกติมาก แต่ฉันชอบมัน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละพวง
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย
• กระเทียม - 2-4 กลีบ

การตระเตรียม:

1. ปอกบวบแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในชามลึก เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดและกระเทียม เกลือ น้ำตาล และพริกไทยป่น เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

2. หลังจากนั้นให้กระจายสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แจกจ่ายน้ำเกลือที่เหลือลงในขวดด้วย วางขวดลงในกระทะที่มีน้ำ ปิดฝาด้วย ใส่แก๊สจนเดือด

วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ควรเทน้ำให้เหลือคอถังประมาณ 1 ซม.

3. ทันทีที่น้ำเดือดให้ปิดฝากระทะแล้วตั้งไฟทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นนำขวดออกแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกขวดโหลคลุมด้วยบางสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน ในฤดูหนาวคุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์

สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยบวบและมะเขือยาว

ฉันอดไม่ได้ที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวนี้ มันกลายเป็นสลัดที่ยอดเยี่ยม การผสมผสานของผักที่นี่ได้รับการคัดเลือกเพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ใช้เวลาเตรียมมันแล้วคุณจะยินดีกับมัน

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 กก
• มะเขือยาว – 1 กก
• แครอท - 0.5 กก
• น้ำส้มสายชู - 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• พริกหยวกหวาน – 400 กรัม
• มะเขือเทศ – 400 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 50 กรัม
• หัวหอม – 500 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง - 20 กรัม
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ปอกบวบ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นด้วย ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย เอาเมล็ดออกจากพริกหวานและเผ็ดแล้วสับให้ละเอียด

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทำกากบาทที่ด้านบนของมะเขือเทศ เทน้ำเดือดลงไปแล้วปอกเปลือก หลังจากนั้นให้ขูดบนเครื่องขูดหยาบ

3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป วางบวบไว้ตรงนั้น คนเป็นครั้งคราว ทอดเป็นเวลา 15 นาที ทอดมะเขือยาวเป็นเวลา 15 นาทีในกระทะอีกใบ

4. ในกระทะใบที่สาม ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงไปทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่พริกหวานและพริกร้อน คนให้เข้ากันปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

5. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมกับบวบ เทมะเขือเทศขูดด้านบนและผสมให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

6. หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันพืช เกลือ พริกไทย ใบโหระพาและใบกระวานอีก 3 ช้อนโต๊ะ และแน่นอน ให้คนและเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีโดยปิดฝาไว้ ก่อนพร้อม 5 นาทีเทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะและกระเทียมสับละเอียด

7. ใส่ผัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้นแล้ววางจากล่างขึ้นบน คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเก็บขวดโหลไว้ในที่มืดและเย็น

นี่เป็นสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ที่ฉันเตรียมไว้ให้คุณวันนี้ ฉันหวังว่าคุณจะชอบอย่างน้อยหนึ่งรายการ เลือกและเตรียมของว่างฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมให้กับตัวเอง

ทั้งหมดนี้จะตกแต่งอาหารค่ำหรือโต๊ะวันหยุดของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ ญาติและแขกจะพอใจกับของว่างที่เสนอ ทานให้อร่อย!

ทุกคนเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวแน่นอนว่าผู้ที่เตรียมมัน นี่อาจเป็นผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดในการเตรียมและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว สามารถเตรียมได้โดยการเพิ่มผัก พวกเขาเข้ากันได้กับทุกคน

แม้ว่าเราจะปรุงมันหรือมองดู เราก็ใส่ผักต่างๆ เครื่องเทศต่างๆ ลงในกระทะ และมันก็อร่อยมาก

ฉันไม่ได้พูดถึงสิ่งที่เราปรุงด้วยเนื้อสัตว์ แต่ในบทความอื่น คุณจะเห็นว่ามีการเตรียมบวบอะไรบ้าง

สูตรการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวนั้นแตกต่างกันไปตามสูตรสำหรับเตรียมอาหารเย็น แต่ในบทความนี้เราจะพิจารณาเฉพาะการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น สูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมาย อ่าน ดู เตรียมตัว

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จ! คุณจะประสบความสำเร็จ.

เมนู:

1. บวบกระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศและพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหยวก (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 5-6 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.
• น้ำมันพืช - 70 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์)

การตระเตรียม:

1. ล้างบวบแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดปลายทั้งสองด้าน หั่นบวบตามขวางเป็นชิ้นยาวประมาณ 5 ซม. ปอกเปลือก หั่นเป็น 4 ส่วน เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น

2. เราจะชั่งน้ำหนักบวบที่สับแล้ว เราควรจะมีไว้ 1 กิโลกรัม

3. มะเขือเทศและพริกไทยทั้งหวานและร้อนล้างให้แห้งและบดในเครื่องบดเนื้อ วางมะเขือเทศที่ม้วนแล้วลงในกระทะ ใส่พริกที่ม้วนไว้ลงไป เพิ่มเกลือและน้ำตาล เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน

4. สับกระเทียมให้ละเอียด แต่เราจะเพิ่มกระเทียมและน้ำส้มสายชูในภายหลัง

5. วางกระทะที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศและพริกไทยบนเตาแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เดือดประมาณ 8-10 นาที

6. วางบวบลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเบาๆ เป็นครั้งคราว อย่าทำลายบวบ พวกเขาควรจะต้มและนิ่ม อย่าปล่อยให้มันเดือด ตรวจดูสิ คุณอาจต้องใช้เวลาน้อยกว่า 30 นาที

7. ประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมสับ และสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชู ปิดฝาเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำส้มสายชูระเหยมากเกินไป ปล่อยให้เดือดและยกลงจากเตา

8. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของเราลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนหรือปิดให้แน่นด้วยฝาปิดพิเศษ พลิกขวดโหลทันทีโดยปิดฝาลง เราตรวจสอบว่ามีรอยรั่วใต้ฝาครอบหรือไม่

9. ห่อขวดโหลด้วยผ้าอุ่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

บวบกระป๋องสำหรับฤดูหนาวของเราพร้อมแล้ว

เราเก็บบวบไว้ในที่เย็น ฉันคิดว่าสิ่งเหล่านี้จะยืนได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

คุณคงเคยลองแล้ว เมื่อต้มก็จะยิ่งมีรสชาติดียิ่งขึ้น

อร่อย!

1. บวบฤดูหนาวในภาษาเกาหลีอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• พริกหวาน (ใหญ่) - 1 ชิ้น (เพื่อความสวยงามสามารถแบ่งได้ 2 ซีก สีแดง และสีเหลือง)
• กระเทียม – 5 – 6 กลีบ
• พวงผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องปรุงรสเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมด หั่นบวบเป็นลูกเต๋ายาวประมาณ 2-3 ซม. นี่ไม่จำเป็น ดังนั้นคุณจึงสามารถตัดมันได้ตามต้องการ

2. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี แน่นอนหากคุณไม่มีเครื่องขูดคุณสามารถขูดด้วยเครื่องขูดธรรมดาได้ ในกรณีที่ร้ายแรง คุณสามารถใช้มีดตัดเป็นเส้นยาวบางๆ ได้

3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

4. สับผักอย่างประณีต - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งตามปกติ

5. หั่นพริกหวานออกเป็นสี่ส่วน - เป็นวง, ขูดกลีบกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด

6. วางบวบสับลงในถ้วยลึก ใส่แครอทขูด พริกแดงและเหลืองหวานสับ และหัวหอม

7. ใส่สมุนไพรสับและกระเทียมขูด

8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักผักไว้ก่อน

9. เราทำการเติมเชื้อเพลิง สำหรับการแต่งตัว ให้เทเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์เช่นกัน) ลงในถ้วย

10. เติมเครื่องปรุงรสเกาหลีและช้อนโต๊ะด้วย เครื่องปรุงรสเกาหลีขายแบบร้อนไม่ร้อน เอาล่ะเอาตามใจชอบ

11. เติมพริกไทยแดงป่นเล็กน้อยอีกครั้งเพื่อเพิ่มรสชาติของคุณ เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 5 ช้อนโต๊ะ เทน้ำมันพืช 100 มล. ผสมทุกอย่าง

12. เทน้ำสลัดที่ได้ลงบนผักที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะโดยตรงเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อหมัก

13. หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ชิมบวบที่ดองไว้แล้ว หากขาดอะไรไปก็ใส่บวบลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นในบวบลงในแต่ละขวด เติมขวดไปด้านบน

14. วางผ้าขี้ริ้วหรือผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางขวดลงในกระทะแล้วปิดฝา เทน้ำลงไปที่ไม้แขวนกระป๋อง นำไปต้ม. ลดความร้อนลงเพื่อให้น้ำเดือดช้าๆ และไม่กระเด็นออกจากกระทะ

15. ต้มขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที หากขวดมีขนาดครึ่งลิตร ต้มขวดลิตรนานขึ้นอีกเล็กน้อย 20-25 นาที

16. บวบเกาหลีของเราพร้อมสำหรับฤดูหนาว พวกเขาทำออกมาสวยงามและอร่อย

คุณไม่สามารถจินตนาการถึงอะไรที่ดีไปกว่านี้สำหรับฤดูหนาว และในฤดูร้อนพวกเขาก็ทำได้ดีจริงๆ

อร่อย!

1. บวบดองสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ด

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น - ¼ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ล้างผักและสมุนไพรแล้วปล่อยให้แห้งหรือซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. บวบของเรายังอ่อนอยู่ เราจึงปอกเปลือกเฉพาะชั้นบนสุดบางๆ เพื่อให้นุ่มมากขึ้น เราทิ้งผิวหนังหลักไว้และอย่าเอาเมล็ดออก แทบไม่มีเลย หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดแครอทเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ แล้วใส่ลงในบวบ

3. ใส่กระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง เกลือหนึ่งช้อน น้ำตาลสองช้อน น้ำส้มสายชูสามช้อน และน้ำมันพืชสามช้อน โรยพริกไทยดำป่น

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักไว้บนโต๊ะประมาณ 3-4 ชั่วโมง

5. หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงเราก็เริ่มใส่บวบและสมุนไพรลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางบวบไว้แน่นมาก ใช้ช้อนกดเบา ๆ เพื่อให้น้ำที่ปล่อยออกมาท่วมหมด

6. วางขวดโหลลงในกระทะบนผ้าเช็ดตัว ปิดฝาแล้วเติมน้ำให้ท่วมถึงไหล่หรือคอ

7. วางกระทะบนไฟ นำน้ำไปต้ม ลดไฟ และเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที กระปุกเรา700กรัม. หากคุณต้มลิตรจะใช้เวลา 25 นาที ครึ่งลิตร - 15 นาที

8. นำขวดออกจากน้ำ ระวัง! กระป๋องมันร้อนมาก ปิดฝาให้แน่นหรือม้วนขึ้น

บวบหมักที่ดูเหมือนเห็ดพร้อมแล้ว

อร่อย!

1. วิดีโอ - บวบสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศ

2. วิดีโอ - บวบเหมือนเห็ดนมสำหรับฤดูหนาว

อร่อย!

สวัสดีตอนบ่าย.

เรามาพูดคุยกันอีกครั้งเกี่ยวกับวิธีตุนผักวิเศษสำหรับฤดูหนาว และวันนี้ขอนำเสนอหัวข้อการหมักในขวดโหล

ในคอลเลคชันนี้ คุณจะได้พบกับ 10 วิธีในการหมักเห็ดด้วยตัวเองและใช้ร่วมกับผักอื่นๆ วิธีเพิ่มรสชาติเห็ด หรือวิธีเน้นรสชาติของคุณเอง

โดยทั่วไปแล้วผักชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับผักชนิดอื่น ทำให้มีรสชาติดีขึ้น และไม่สำคัญว่าคุณจะเตรียมมันด้วยวิธีไหน พวกมันก็มีดีพอๆ กันในทั้งสองรูปแบบ และสิ่งนี้อธิบายถึงความรักที่ฉันมีต่อบวบและทั้งส่วนของเว็บไซต์ที่อุทิศให้กับพวกเขาเท่านั้น

และคุณจะเห็นว่าบวบสามารถให้รูปร่างได้เกือบทุกรูปแบบซึ่งจะทำให้การเตรียมการไม่เพียง แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังน่าสนใจและสวยงามอีกด้วย ท้ายที่สุดนอกเหนือจากลูกบาศก์และวงกลมแบบคลาสสิกแล้ว คุณยังสามารถห่อม้วน ทำดาว หรือแม้แต่เบเกิลด้วยไส้ได้

ตัวเลือกทั้งหมดเหล่านี้ไม่ใช่สนามไถสำหรับจินตนาการของคุณหากคุณมีเวลาว่างและความกระตือรือร้น

หมักบวบสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุดโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำเพื่อให้คุณเข้าใจถึงขั้นตอนทั่วไปที่คุณต้องปฏิบัติตาม

นอกจากนี้ เราจะดำเนินการโดยไม่ฆ่าเชื้อขวดที่บรรจุไว้แล้วในตัวเลือกนี้ แต่ไม่ได้หมายความว่าไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดก่อนใช้งาน นี่เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง ไม่เช่นนั้นบวบจะเปรี้ยวและฝาจะหลุดออกไปเมื่อเวลาผ่านไป

• บวบ - ขึ้นอยู่กับขนาด 1-3 ชิ้น
• ร่มดิลล์
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 8 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 1 ชิ้น
• พริกแดงขม - 1 วง
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา

หมักน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ฉันไม่มีน้ำตาลสักหยด

การตระเตรียม:

1. ใส่ใบกระวาน ผักชีลาว พริกไทยร้อนวงเล็กๆ (ไม่จำเป็น) และเครื่องเทศอื่นๆ ทั้งหมดลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

2. เติมขวดให้แน่นด้วยแหวนบวบแล้วตัดหนาสองสามเซนติเมตร ตรงกลางใส่กระเทียมลงไป

3. เทน้ำเดือดลงในขวดอย่างระมัดระวัง พยายามให้แน่ใจว่ากระแสน้ำกระทบบวบไม่ใช่กับผนัง เราทำทุกอย่างอย่างช้าๆ เพื่อไม่ให้ขวดแตกเนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงกะทันหัน เติมลงไปด้านบนสุด ปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

4. ระหว่างนี้มาเตรียมน้ำดองกัน ทำได้ง่ายๆ: ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ทั้งหมด.

สำหรับบวบ 2 ลิตรคุณต้องใช้น้ำหมักประมาณ 1 ลิตร

5. สะเด็ดน้ำออกจากขวดโหลที่เย็นแล้วเทน้ำดองลงไปที่ไม้แขวนเสื้อ เพิ่ม 1 ช้อนชาในแต่ละขวด กรดอะซิติกและเติมน้ำดองลงไปด้านบนสุด จากนั้นเราก็ขันหรือม้วนฝาขึ้น พลิกขวดโหล คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นจนเย็นสนิท

ในอนาคตควรเก็บในที่เย็น

สูตรที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับบวบดองในขวด

หากคุณไม่ชอบความยุ่งยากในการฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า ก็สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ แต่จากนั้นก็จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดที่บรรจุไว้แล้ว ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าขั้นตอนใดที่ง่ายกว่าสำหรับคุณ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร:

• บวบหนุ่ม 1 กิโลกรัมไม่มีเมล็ด
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• กระเทียม 4-6 กลีบ 2-3 กลีบต่อขวด
• ถั่วลันเตา 8 เม็ด 4 เม็ดต่อขวด
• พริกไทยดำ 30 เม็ด กระปุกละ 15 เม็ด
• น้ำ 1 ลิตรสำหรับหมัก (และแยกน้ำเดือดเพื่อให้ความร้อน)
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ - 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะไม่มีเกลือสไลด์ - 40 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะต่อขวด

การตระเตรียม:

1. นำขวดที่สะอาดล้างด้วยโซดาแล้วเติมเครื่องเทศและบวบลงไป ที่ด้านล่างเราใส่สมุนไพรสับสุกครึ่งหนึ่งและพริกไทยครึ่งหนึ่งและกระเทียมครึ่งหนึ่ง เติมแหวนบวบลงในขวดหนาครึ่งเซนติเมตร วางเครื่องเทศครึ่งหลังไว้ด้านบน

เติมน้ำเดือดลงในขวดอย่างระมัดระวังจนขอบปิดด้วยฝาโลหะที่สะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

2. ในเวลานี้เตรียมน้ำดอง - ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำตั้งไฟแล้วนำไปต้ม

3. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกจากขวด เทน้ำส้มสายชู แล้วเติมน้ำดองที่เดือดลงไป

4. ใช้กระทะลึกวางผ้าสำลีไว้ด้านล่างใส่ขวดโหลแล้วเติมน้ำให้ถึงไม้แขวนขวด

เนื่องจากขวดโหลมีน้ำดองร้อน คุณจึงต้องเทน้ำร้อนลงในกระทะ

นำน้ำไปต้มและฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที

5. จากนั้นขันฝาให้แน่นแล้วทิ้งไหให้เย็นคว่ำห่อด้วยผ้าห่มประมาณ 12 ชั่วโมง

ในอนาคตควรเก็บขวดโหลไว้ในที่เย็น

บวบหมักด้วยแครอทในฤดูหนาวเป็นภาษาเกาหลี

วิธีนี้เหมาะสำหรับบวบสุกเกินไปที่มีเมล็ดขนาดใหญ่

ส่วนผสมสำหรับขวด 1 ลิตร:

• บวบ - 1-2 ชิ้น (200 กรัม)
• แครอท - 1 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทย
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• พริกขี้หนูร้อน - 1 วงเล็ก
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล

หมักน้ำ 1 ลิตร:

• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล

การตระเตรียม:

1. หั่นบวบเป็นวงแหวนหนา 1 เซนติเมตร แล้วเอาแกนและเมล็ดออก คุณสามารถถอดมันออกได้ง่ายๆ ด้วยมีดหรือใช้วัตถุที่เหมาะสม เช่น แก้ว

เราเอาเปลือกออกเฉพาะเมื่อมันหยาบสนิทเท่านั้น

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี

3. การเตรียมเพิ่มเติมเกือบจะทำซ้ำสูตรแรก ใส่ร่มผักชีฝรั่ง กระเทียม ใบกระวาน พริกไทยร้อน และพริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แครอทจะถูกส่งต่อไปจากนั้นก็แหวนบวบ

เติมน้ำเดือดลงในขวดที่เต็มไปด้วยผักปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

4. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้สะเด็ดน้ำ เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงไปที่คอ เราห่อหรือม้วนฝาให้แน่น พลิกขวดแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

เก็บของว่างที่ทำเสร็จแล้วไว้ในที่เย็น

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมพริกหยวก

คุณสามารถกระจายรสชาติของบวบดองได้หากคุณปรุงร่วมกับผักอื่น ๆ นอกจากแครอทแล้ว พริกหยวกก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• บวบ 1-1.5 กก
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• พริกหยวก - 1-2 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - สองสามวง
• แครอท - 1 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 80 มล
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ส่วนผสมดอง - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์

ส่วนผสมที่ระบุเพียงพอสำหรับ 1 โถ 1 ลิตร และ 1 โถ 0.7 ลิตร

การตระเตรียม:

1. นำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ผักชีฝรั่งที่ด้านล่าง จะตัดหรือจะใส่กิ่งไม้โดยตรงก็ได้ ใส่กระเทียม ผ่าครึ่ง แครอท ขูดบนเครื่องขูดเกาหลี และพริกไทยร้อน 1-2 วง

2. จากนั้นเราใส่แหวนบวบลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่แถบพริกหยวกในพื้นที่ว่างที่เหลือ

ขั้นแรกให้เอาเปลือกออกจากบวบ หั่นเป็นวงหนา 1 เซนติเมตรแล้วเอาเมล็ดตรงกลางออก

3. เติมน้ำเดือดลงในขวดจนสุดขอบ (อย่างระมัดระวัง) ปิดฝาแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 10 นาที

เราทำการดำเนินการนี้สองครั้ง

สิ่งที่ดีเกี่ยวกับส่วนผสมของการดองคือมีเครื่องเทศตามสัดส่วนที่ต้องการอยู่แล้วรวมถึงมัสตาร์ดเกรนซึ่งเป็นการรับประกันเพิ่มเติมว่าขวดจะไม่หมัก

5. เติมขวดโหลจนถึงคอด้วยน้ำดองร้อนแล้วปิดฝาให้แน่น

ปล่อยให้เย็นไม่มีฝาปิดที่อุณหภูมิห้อง

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการหมักชิ้นบวบ

คุณคิดอย่างไรกับแนวคิดที่จะตัดบวบไม่ให้เป็นชิ้นหรือเป็นวง แต่เป็นชิ้นบาง ๆ ? ดูสิว่าจะออกมาสวยงามขนาดไหน แต่มันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเช่นกัน

สูตรบวบกรอบทันที

ความลับหลักของบวบกรอบคือการเติมใบมะรุมลงไป มะรุมเป็นกุญแจสำคัญในการกระทืบที่แสดงออก

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• บวบ 1.7 กก
• กระเทียม 6 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 9 ก้าน
• ใบเชอร์รี่ 6 ใบ
• ใบมะรุมขนาดใหญ่ 1 ใบ
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
• ใบกระวาน 6 ใบ
• 15 ชิ้น พริกไทยดำ
• 6 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลกอง = 75 กรัม (น้ำตาลกอง 1 ช้อนโต๊ะ = 25 กรัม)
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือไม่มีสไลด์ = 45 กรัม (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์ = 15 กรัม)
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% = 45 มล. (น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ = 15 มล.)

การตระเตรียม:

1. นำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแบ่งใบและเครื่องเทศออกเป็น 3 ส่วนแล้วใส่ลงในขวด

2. ล้างบวบในน้ำไหล หั่นเป็นวงหนา 1 เซนติเมตร แล้วใส่ขวดโหลให้แน่น

3. เติมน้ำเดือดลงในขวดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเย็นแล้วเทน้ำเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

ครั้งที่สองเราเทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งให้เดือด - มันจะใช้สำหรับไส้สุดท้าย

4. เทเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดโดยตรง

5. เทน้ำเดือดลงในขวด ม้วนฝาขึ้น พลิกกลับแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

บวบกระป๋องในซอสมะเขือเทศ

คุณสามารถใช้มากกว่าน้ำธรรมดาในการหมักได้ มันจะอร่อยมากถ้าคุณเติมซอสมะเขือเทศลงไป จะมีบวบในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด – 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 2 ถ้วย (แก้ว -200 มล.)
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 250 มล. 9%
• น้ำ 1 ลิตร
• พริกไทยแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

เนื่องจากการบรรจุผักอย่างหนาแน่นปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะทำให้ได้บวบดอง 8 ขวดครึ่งลิตร

การตระเตรียม:

1. หั่นบวบเป็นชิ้นตามยาว (เช่น แตงกวา) แล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่น ขนาดของชิ้นควรสอดคล้องกับความสูงของกระป๋อง

ของเหลือที่ไม่พอดีสามารถหั่นเป็นวงแล้วใส่ในขวดแยกต่างหากได้

2. ผัดซอสมะเขือเทศในน้ำ 1 ลิตร เติมเกลือ น้ำตาล พริกแดงครึ่งช้อนชาอย่างแท้จริง แล้วตั้งไฟปานกลาง นำไปต้มเติมน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที น้ำดองพร้อมแล้ว

3. เทน้ำดองร้อนลงในขวดพร้อมบวบ

4. วางขวดที่เติมแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่โดยมีผ้าสำลีอยู่ด้านล่าง เทน้ำร้อนลงไปจนไปถึงขวดที่แคบแล้วนำไปตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดให้นับถอยหลังอีก 10 นาทีเพื่อการฆ่าเชื้อ จะต้องปิดฝาขวดด้วย

จากนั้นเราก็นำขวดออกมาม้วนขึ้นพลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นจนเย็นสนิท ในอนาคตควรเก็บในที่เย็น

บวบหมักเหมือนเห็ด

สองสูตรถัดไปจัดทำขึ้นในลักษณะที่แยกไม่ออกจากเห็ดในรสชาติ ความแตกต่างระหว่างพวกเขาคือในรุ่นแรกไม่มีการใช้ผักอื่น ๆ (ยกเว้นกระเทียม)

ส่วนผสมสำหรับขวด 7 ครึ่งลิตร:

• บวบ 3 กก
• กระเทียม 3 หัว
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• ถั่วออลสไปซ์ 10 ชิ้น
• ใบกระวาน 5 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ในสูตรนี้ ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำดองซึ่งจะทำให้ง่ายกว่าเล็กน้อย ดูเหมือนทำอาหารเลย

ปอกบวบ เอาเนื้อและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 2 x 2 เซนติเมตร วางในภาชนะขนาดใหญ่ ในภาชนะเดียวกัน ใส่สมุนไพรสับ กระเทียมสับ และเครื่องเทศทั้งหมด รวมถึงน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

2. ภายใน 2 ชั่วโมง บวบจะปล่อยน้ำออกมาผสมกับเครื่องเทศ นี่จะเป็นน้ำดอง

ลิ้มรสน้ำดองและเติมเกลือ น้ำตาล หรือพริกไทยเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น

3. นำขวดที่สะอาด (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ) แล้วเติมบวบลงไปด้านบนสุด จากนั้นเติมน้ำดองลงไปตรงกลางขวด ไม่จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณน้ำที่สูงขึ้น เนื่องจากหากผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ผักจะปล่อยน้ำออกมามากขึ้น

สะดวกในการใช้ขวดโหลขนาดต่างๆ ในสถานการณ์ต่างๆ ชิ้นใหญ่สำหรับงานเลี้ยง ชิ้นเล็กสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว

4. จากนั้นเราก็ปิดฝาขวดใส่ในกระทะเติมน้ำจนถึงไม้แขวนขวด (ขวดที่มีขนาดต่างกันฆ่าเชื้อในกระทะที่แตกต่างกัน) นำไปต้มแล้วรอ 15 นาที ขวดครึ่งลิตรและ 6-7 นาทีสำหรับขวดที่มีปริมาตร 0.25 ลิตร

จากนั้นเราก็ม้วนขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำคลุมด้วยผ้าห่ม

วิธีหมักบวบให้ได้รสชาติเหมือนเห็ดนม

ในสูตรนี้นอกเหนือจากบวบแล้วยังใช้แครอทและพริกหยวกซึ่งทำให้รสชาติของการเตรียมมีกลิ่นหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก
• แครอทขนาดเล็ก 6 ชิ้น (300 กรัม)
• พริกหยวก 3 เม็ด (300 กรัม)
• พวงผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 2 หัว
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• เกลือ 60 กรัม (2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์เล็ก)
• น้ำตาล 100 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล. 9%
• น้ำมันพืช 200 มล

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก บวบ หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในชามลึก นอกจากนี้เรายังส่งแครอทหั่นเป็นวง พริกหยวกเป็นเส้น กระเทียมสับและสมุนไพร

2. ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วหมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้ผัดผักสองสามครั้ง

3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในขวดที่สะอาดแล้วอัดให้แน่น

4. ฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุน้ำแล้วในกระทะด้วยน้ำเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดฝาให้แน่นและปล่อยให้ขวดโหลเย็นลงโดยคว่ำใต้ผ้าห่ม

หมักบวบสำหรับฤดูหนาวในขวดด้วยกรดซิตริก

ในตอนท้ายของคอลเลกชันฉันขอเสนอวิธีการดองแบบอื่นโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

วันนี้เป็นหัวข้อกว้างๆ แต่ในขณะที่ฉันกำลังรวบรวมสูตรอาหาร ฉันสังเกตเห็นวิธีที่น่าสนใจอีกสองสามวิธีในการเก็บรักษาบวบสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นหัวข้อนี้จะเติบโตและขยายต่อไป

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ

ในช่วงฤดูสควอชเราทุกคนต่างเตรียมฤดูหนาวและแม้ว่าเวลาจะกำหนดแฟชั่นสำหรับอาหารแช่แข็งและหลายคนคิดว่าการบรรจุกระป๋องเป็นของที่ระลึกในอดีตหลังโซเวียต การเตรียมผักและผลไม้ใน "รูปแบบการบรรจุกระป๋อง ” ยังคงมีความเกี่ยวข้อง

ในตอนเย็นของฤดูหนาว การเปิดขวดสลัดสควอชหรือทาคาเวียร์สควอชลงบนขนมปังก็เป็นเรื่องดี...

ตามที่คุณอาจเดาได้จากชื่อบทความเราจะพูดถึงการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว ฉันจะบอกวิธีแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาวในบทความหน้า แต่ที่นี่เราจะพูดถึงการเตรียมบวบโดยใช้การบรรจุกระป๋อง

ฉันเตรียมบวบฤดูหนาวส่วนใหญ่ที่นำเสนอที่นี่จากสมุดบันทึกของแม่และยายของฉัน (พวกเขามีหนึ่งอันสำหรับทั้งคู่) สูตรการเตรียมบวบเหล่านี้ผ่านการทดสอบตามเวลาสัดส่วนถูกต้อง 100% จึงสามารถเรียกได้ว่าเป็น "กองทุนทองคำแห่งการบรรจุกระป๋องแบบคลาสสิก"

เพื่อน ๆ ที่รักถ้าคุณมีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวโปรดแบ่งปันในความคิดเห็น

บวบพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาว

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศบดและกระเทียม

หากคุณชอบการเตรียมบวบฤดูหนาวแบบง่าย ๆ สลัดบวบฤดูหนาวกับมะเขือเทศบดและกระเทียมในวันนี้จะดึงดูดคุณอย่างแน่นอน ความงามของสูตรสลัดบวบในฤดูหนาวนี้อยู่ที่ความเรียบง่ายและส่วนผสมขั้นต่ำ เราต้องการแค่บวบ มะเขือเทศบด และกระเทียม สูตรพร้อมรูปถ่าย

สตูว์บวบสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนตุนบวบสำหรับฤดูหนาวโดยเตรียมอาหารกระป๋องต่างๆจากพวกเขา หนึ่งในนั้นคือสตูว์บวบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การเก็บรักษาจะอร่อยมากมีกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อยด้วยพริกไทยร้อน (สามารถปรับปริมาณได้ตามรสนิยม) วิธีทำอาหารดูสิ

สควอชคาเวียร์กับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์บวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของครอบครัวฉัน คาเวียร์อร่อยมาก มีกลิ่นหอมและเผ็ดเล็กน้อย ฉันชอบปั่นผักในเครื่องปั่น ซึ่งจะทำให้คาเวียร์มีความนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันเป็นพิเศษ ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย.

สลัดบวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สลัดบวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเป็นสลัดโฮมเมดแสนอร่อยเตรียมง่ายและทุกคนเข้าถึงได้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากสำหรับสูตรนี้ คุณเพียงแค่ต้องตุ๋นบวบในส่วนผสมของมะเขือเทศสับ, พริกไทยและกระเทียมแล้วม้วนสลัดลงในขวด วิธีทำอาหารดูสิ.

"Yurga" จากบวบสำหรับฤดูหนาว

บวบ yurga เป็นสลัดเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่มั่นใจว่าจะขายหมดเร็วมากในช่วงฤดูหนาว ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ Yurga นั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง ดังนั้นฉันแน่ใจว่ามันจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณในการเตรียมเช่นกัน เพื่อที่จะได้มีอาหารกระป๋องชั้นเลิศส่วนหนึ่งในตู้กับข้าวของคุณสำหรับฤดูหนาว สูตรพร้อมรูปถ่าย

อาหารเรียกน้ำย่อยบวบฤดูหนาวกับซอสมะเขือเทศ

คุณสามารถเตรียมการเตรียมที่น่าสนใจมากมายจากบวบ ไม่ใช่แค่คาเวียร์บวบที่รู้จักกันดีเท่านั้น เพื่อยืนยันคำพูดของฉัน ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับอาหารเรียกน้ำย่อยบวบฤดูหนาวที่อร่อยมาก นอกจากนี้ยังมีพริกหยวกซึ่งเข้ากันได้ดีกับบวบ อาหารเรียกน้ำย่อยสควอชฤดูหนาวนี้เตรียมด้วยซอสมะเขือเทศกระเทียมและน้ำส้มสายชูดังนั้นจึงมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและสดใส ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

บวบดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ไส้สามเท่า)

หากคุณไม่ชอบกระบวนการฆ่าเชื้อขวดด้วยส่วนผสมในน้ำเดือดด้วยเหตุผลบางอย่างคุณจะต้องชอบสูตรบวบดองสำหรับฤดูหนาวของฉันอย่างแน่นอน สูตรที่ประสบความสำเร็จสำหรับน้ำดองบวบหวานและเปรี้ยวได้ถูกเขียนลงในสมุดบันทึกของฉันมานานแล้วดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเตรียมบวบดองด้วยการเทสามชั้นเพื่อแนะนำเพื่อน ๆ ที่รักของคุณให้รู้จักกับวิธีการดองบวบโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย

สควอชคาเวียร์เหมือนในร้าน

แขกมักจะถามฉันถึงสูตรในการเตรียมนี้ ฉันคิดว่ามันก็น่าสนใจสำหรับคุณเช่นกัน ฉันจะไม่อ้างว่านี่เป็นสูตรสำหรับสควอชคาเวียร์เหมือนในร้านค้าตาม GOST แต่เป็นความจริงที่ว่ารสชาติและรูปลักษณ์ของคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วนั้นใกล้เคียงกับที่ซื้อจากร้านค้ามาก ไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการทำอาหาร แต่ก็ยังมีความแตกต่างบางประการ ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดบวบและแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก

ฉันขอเสนอสลัดบวบและแตงกวาใหม่พร้อมซอสมะเขือเทศพริก คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของแตงกวาและบวบในสลัดได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่ฉันยึดติดกับ "ค่าเฉลี่ยสีทอง" ในสูตรและเพิ่มผัก 50/50 สูตรสลัดบวบและแตงกวานั้นค่อนข้างง่าย แต่เพื่อให้แตงกวาและบวบกรอบเมื่อเสร็จแล้วคุณต้องคนจรจัดด้วยการฆ่าเชื้อขวดด้วยการเตรียม ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดบวบที่อร่อยและเผ็ดมากจะดึงดูดแฟน ๆ ทุกคนของหมักหวานและเปรี้ยว บวบในสลัดมีความกรอบแม้ว่าพวกเขาจะสูญเสียสีเขียวสดใสไปเล็กน้อยหลังการรักษาความร้อน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน .

การเตรียมบวบในฤดูหนาวอาจเป็นประเภทการเก็บรักษาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและสูตรอาหารสำหรับบวบบรรจุกระป๋องทำให้ประหลาดใจกับความหลากหลายของการทำอาหาร และฉันขอแนะนำให้คุณลองเตรียมบวบที่น่าสนใจอร่อยและราคาไม่แพงในซอสเผ็ด สูตรบวบกระป๋องนั้นง่ายมากเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วโดยไม่ต้องเตรียมหรือต้มนาน คุณสามารถดูวิธีการปรุงบวบสำหรับฤดูหนาวในซอสเผ็ด

บวบกระป๋องกับซอสมะเขือเทศพริก

หากคุณชอบการเตรียมบวบแบบใหม่และน่าสนใจสำหรับฤดูหนาวบวบกระป๋องกับซอสมะเขือเทศพริกเป็นเหตุผลที่ดีที่จะเปลี่ยนสูตรอาหารดั้งเดิมเล็กน้อย องค์ประกอบของสูตรบวบกระป๋องกับซอสมะเขือเทศพริกนั้นง่ายมากและด้วยส่วนเล็ก ๆ บวบบรรจุกระป๋องจึงง่ายและรวดเร็ว วิธีปรุงบวบกระป๋องด้วยซอสมะเขือเทศพริก (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) ดู

วิธีแช่แข็งบวบในฤดูหนาว: วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว!

คุณสามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่ายวิธีแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาว .

บวบกระป๋องตามสูตรแม่สามี (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ)

น้ำดองรสหวานอมเปรี้ยวที่สมดุล กระเทียม เครื่องเทศ และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ล้วนเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับบวบกระป๋องที่สมบูรณ์แบบ ดูสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุณสามารถดูสูตรสลัดบวบของ Uncle Bens อันโด่งดังได้

สควอชฤดูหนาวรสเผ็ดกับมัสตาร์ด

ฉันขอนำเสนอสูตรที่น่าสนใจสำหรับบวบบรรจุกระป๋องด้วยมัสตาร์ดกระเทียมและผักชีฝรั่ง สมาชิกทุกคนในครอบครัวของฉันชอบบวบชิ้นกรอบในไส้หวานอมเปรี้ยวพร้อมรสชาติที่แตกต่างของมัสตาร์ดและกระเทียม เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งและพริกไทยดำ ฉันเขียนวิธีปรุงบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยมัสตาร์ด

บวบหมักสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

คุณสามารถดูวิธีปรุงบวบดองกับมะเขือเทศได้

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล

ฉันเขียนวิธีปรุง adjika จากบวบกับแอปเปิ้ล

บวบฤดูหนาวทอดในซอสมะเขือเทศ

การเตรียมบวบที่อร่อยและน่าสนใจสำหรับฤดูหนาว! ลองแล้วคุณจะชอบมันแน่นอน! สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สามารถดูสูตรการทำบวบหมักกระเทียมได้

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว “ริดเดิ้ล”

รู้ไหมทำไมสลัดถึงมีชื่อนี้? เนื่องจากในรูปแบบที่เสร็จสมบูรณ์เป็นเรื่องยากมากสำหรับผู้ที่ไม่ได้ฝึกหัดที่จะเดาว่าการเตรียมแบบโฮมเมดนี้มีบวบ - ไม่รู้สึกถึงรสชาติเลย ฉันเขียนวิธีเตรียมสลัด .

สควอชคาเวียร์เหมือนในร้าน

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กก
• แครอท 150 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสำหรับทอด
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน 1 ใบ, สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ออริกาโน)

การตระเตรียม:

ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดบวบในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นวางมันลงในหม้อหรือกระทะ

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมทอดผักแยกกันจนเป็นสีเหลืองทองแล้วย้ายไปที่หม้อต้ม

ใส่มะเขือเทศบด กระเทียม ใบกระวาน เกลือ เครื่องเทศตามชอบ และสุดท้ายใส่น้ำต้มสุก 150 กรัมลงในผัก แล้วเริ่มเคี่ยวด้วยไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราว

ควรเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหากของเหลวต่ำเกินไปให้เพิ่มเล็กน้อย แต่อย่าหักโหมจนเกินไปคาเวียร์ไม่ควรเหลวเกินไป แต่ก็แห้งด้วย

หากคุณมีหม้อหุงช้าคุณสามารถทำคาเวียร์นี้ได้ในโหมด "สตูว์"

ปล่อยให้คาเวียร์เย็นลงเล็กน้อย ตีในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น และนำไปแช่ในตู้เย็น คาเวียร์พร้อมรับประทาน

หากคุณตัดสินใจที่จะม้วนขึ้น ให้ใส่คาเวียร์ที่ตีแล้วกลับเข้าไปในหม้อแล้วต้ม (ระวังมันร้อนมาก ต้มคาเวียร์ด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที คนตลอดเวลาโดยควรใช้ถุงมือยาง)

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า เติมคาเวียร์ลงในขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง บิดหรือม้วนขึ้น ห่อในผ้าห่มจนเย็นสนิท

ฤดูกาลบวบกำลังดำเนินไปอย่างเต็มกำลัง การเก็บเกี่ยวในปีนี้เป็นไปด้วยดี คุณจึงสามารถเย็บตะเข็บได้หลากหลายสำหรับฤดูหนาว อย่าจำกัดตัวเองอยู่แค่บวบกระป๋องเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วบวบสามารถครอบคลุมในช่วงฤดูหนาวได้ด้วยวิธีอื่น: การทำเลโช, บวบทอด, สลัดเกาหลี, บวบกับเห็ดและแม้แต่แยมบวบ

วันนี้ฉันจะเขียน 8 สูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมแยมต่างๆด้วยบวบ ในกรณีส่วนใหญ่ การเตรียมการเหล่านี้จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นขวดจะต้องล้างด้วยโซดาและไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อแยกต่างหาก แต่จะฆ่าเชื้อพร้อมกับเนื้อหา หากสูตรไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อบวบในขวด จะต้องฆ่าเชื้อขวดแยกต่างหากล่วงหน้า ต้องต้มฝาทั้งสองกรณี

สำคัญ! เฉพาะเกลือสินเธาว์หยาบเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา คุณไม่สามารถใช้ไอโอดีนหรือแบบละเอียดได้

เป็นขนมยอดนิยมเพราะมีรสชาติดีและสมดุล อาหารเรียกน้ำย่อยได้ชื่อมาจากความเผ็ดร้อนประกอบด้วยพริกไทยสดและกระเทียม

ส่วนผสม (ต่อ 1.5 ลิตร):

• บวบ - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล
• น้ำมันพืชกลั่น - 70 มล

บวบสำหรับฤดูหนาว - เตรียม "ลิ้นแม่สามี":

1. ต้องล้างผักทั้งหมด เอาเมล็ดออกจากพริกไทย และปอกเปลือกกระเทียม ในการเตรียมซอส คุณต้องบดมะเขือเทศ พริกหวานและขม และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น เทส่วนผสมของเหลวที่ได้ลงในกระทะที่จะปรุงอาหารเรียกน้ำย่อย

2.เติมน้ำมันพืชไร้กลิ่น น้ำตาล และเกลือลงในซอสผัก คนให้เข้ากัน วางซอสบนไฟ นำไปต้มและลดไฟ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

3.ในขณะที่ซอสกำลังสุก ให้สับบวบ พวกเขาถูกตัดเป็นเส้นยาว หลังจากปรุงมะเขือเทศและพริกไทยเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่บวบสับลงไป ผัดและปรุงต่ออีก 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

หากบวบมีอายุมาก จะต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ในกรณีนี้จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักในรูปแบบที่บริสุทธิ์

4. ในขณะที่กำลังปรุงของว่าง คุณต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ในตอนท้ายของการเตรียม “ลิ้นแม่สามี” เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดแล้วใส่ขวดโหลทันที เทซอสลงไปจนสุดขวด ม้วนฝาแยมทันที

5. พลิกชิ้นงานแล้วห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท เมื่อถึงจุดนี้ บวบรสเผ็ดหวานแสนอร่อยก็พร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว เพลิดเพลินได้เลย

บวบกรอบสำหรับฤดูหนาวในน้ำดอง

นี่เป็นสูตรบวบดองง่ายๆ หากต้องการกลิ่นหอมคุณจะต้องใช้สมุนไพรต่างๆ กระเทียม ใบกระวาน บวบเหล่านี้สุกเร็วโดยคุณไม่จำเป็นต้องปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้คั้นออกมา บวบดิบใส่ในขวดที่เต็มไปด้วยน้ำดองและฆ่าเชื้อ นั่นคือทั้งหมดที่ วิธีการตัดอาจเป็นวิธีใดก็ได้: เป็นวงกลม แท่งยาว หรือเซกเตอร์ โดยทั่วไปให้ตัดตามสะดวก

ส่วนผสม (ต่อขวด 1 ลิตร):

• บวบหนุ่ม - 2.5 กก
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• ใบลูกเกดดำ - 1-2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ถั่วออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง (4 ลิตร):

• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% – 140 มล
• น้ำตาล - 125 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม

บวบสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองเปรี้ยวหวาน:

1. ล้างบวบและตัดขอบ หากคุณต้องการให้หั่นบวบเป็นเส้นยาว ให้เล็มบวบให้เท่ากับความยาวขวดลิตร (จนถึงไม้แขวนเสื้อ) เลือกบวบที่ยังอ่อนและนุ่ม มีเปลือกบางและมีเมล็ดไม่สุก

2. หั่นบวบแต่ละชิ้นออกเป็น 8 ชิ้น นั่นคือแบ่งครึ่งแรกแล้วผ่าครึ่งแต่ละชิ้นและแบ่งครึ่งอีกครั้ง ต้องล้างผักทั้งหมดให้ดี ล้างขวดด้วยโซดา อย่าใช้น้ำยาล้างจานเพราะล้างออกยากและทิ้งฟิล์มเคมีไว้บนจาน ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลแยกต่างหาก

3. ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ วางใบกระวาน ถั่วออลสไปซ์ 3-4 เม็ด กระเทียม 1 กลีบ หั่นเป็นชิ้น ร่มผักชีลาว และก้านผักชีฝรั่ง มะรุม และใบลูกเกด วางแท่งบวบลงในขวด อย่าวางแน่นเกินไปเพื่อให้บวบแช่ในน้ำดองได้ดี

4. เตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วนำไปต้ม หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงในขวดที่อยู่ด้านบนทันที

เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ให้เติมขวดลงครึ่งหนึ่งก่อน จากนั้นจึงเติมขึ้นไปด้านบนสุด

5.ใส่บวบเพื่อฆ่าเชื้อ วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางขวดโหลแล้วเติมน้ำร้อน (แต่ไม่เดือด) ลงไปถึงไม้แขวน ปิดฝาขวดโหล (แต่อย่าม้วนขึ้น) ด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำจากกระทะเข้าไปในบวบ หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้เก็บบวบลงไปต่ออีก 10 นาที จากนั้นคุณจะต้องม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกขวดโหล

6.ตอนนี้บวบหมักพร้อม กรอบและมีกลิ่นหอมมาก ในฤดูหนาวของว่างนี้จะโปรดอย่างมาก

สูตรบวบฤดูหนาวเช่นเห็ดนม

หากคุณหมักบวบโดยใช้วิธีที่อธิบายไว้ด้านล่าง จะได้รสชาติเหมือนเห็ดนมดอง สูตรนี้ต้องใช้ผักชีลาวและผักชีฝรั่งสด ไม่จำเป็นต้องแยกน้ำดองเพราะบวบจะผนึกไว้ในน้ำผลไม้ของมันเอง

ควรใช้บวบพันธุ์แข็ง อย่าใช้บวบสีเหลืองและอ่อนนุ่มพวกมันจะไม่คงรูปร่างและไม่กรอบ ควรใช้ผักอ่อนจะดีกว่า หากคุณมีเฉพาะส่วนที่สุกเกินไป คุณจะต้องปอกเปลือกและตัดเมล็ดออก

ส่วนผสม (สำหรับ 1.8 ลิตร):

• บวบ - 1.5 กก. (น้ำหนักสุทธิ)
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1-2 ชิ้น สำหรับแต่ละขวด
• กานพลู - 2 ชิ้น ต่อขวด 0.5 ลิตร
• ถั่วออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น ต่อขวด 0.5 ลิตร
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 150 มล
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 6% – 150 มล

วิธีปรุงบวบสำหรับฤดูหนาว เช่น เห็ดนม:

1. ล้างบวบให้สะอาด ตัดขอบทั้งสองข้างออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ (เป็นสี่ส่วน) ล้างผักให้สะอาดสับละเอียดแล้วใส่บวบ

2. บีบกระเทียมด้วยการกดหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ลงในบวบ

อย่าใช้กระเทียมเกินปริมาณที่กำหนดเพราะจะทำให้บวบนิ่มลง

3.ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยดำป่น (เติมพริกไทยตามชอบ) ลงในชามพร้อมผักต่างๆ เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน หมักบวบทิ้งไว้ 3-6 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือบวบจะปล่อยน้ำออกมาเพียงพอ เวลาในการหมักจะขึ้นอยู่กับชนิดของบวบ คนเป็นระยะๆ แล้วน้ำจะออกมาดีขึ้น

4. ล้างขวดด้วยสารละลายโซดาแล้วต้มฝาให้เดือด วางกานพลู 2 กลีบ ถั่วออลสไปซ์ 3 เม็ด และร่มผักชีลาว 1-2 ช่อที่ด้านล่างของขวด เติมบวบลงในขวดโหลขึ้นไปด้านบน เทน้ำที่เหลือในชามลงในขวดโหลด้วย ปิดฝาขวดโหล แต่อย่าขันสกรู

5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการฆ่าเชื้อเห็ดสควอชแล้วม้วนขึ้น คุณต้องฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติ: วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางขวดโหลแล้วเติมด้วยน้ำอุ่น โดยไม่ต้องเพิ่มฝาปิด 2 ซม. นำน้ำในกระทะไปต้มและเก็บขวดโหลไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที (0.5 ลิตร) ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 15 นาที, ขวดโหลขนาด 1.5 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที

ในระหว่างการฆ่าเชื้อ บวบจะยังคงปล่อยน้ำออกมา ดังนั้นจึงจะมีน้ำออกมามากขึ้น อย่ากังวลหากน้ำไม่ท่วมบวบในช่วงที่สั่นสะเทือน

6. นำบวบออกจากน้ำเดือดแล้วปิดฝาขวดให้แน่น พลิกกลับและปล่อยให้แยมเย็น ผลที่ได้คือบวบดองที่มีกลิ่นหอมและฉุนมากในน้ำผลไม้ของตัวเองคล้ายกับเห็ดนม ต้องมีกานพลูในสูตรนี้พวกมันให้กลิ่นหอมตามที่ต้องการ

การทำแยมบวบรสสับปะรด

ในสูตรก่อนหน้านี้บวบมีรสชาติเหมือนเห็ดในสูตรนี้พวกมันกลายเป็นสับปะรด! และสิ่งนี้เป็นไปได้เพราะเมื่อปรุงในน้ำเชื่อมหวาน บวบจะเต็มไปด้วยรสชาติใหม่ แยมนี้สามารถรับประทานกับชาได้ น้ำเชื่อมสามารถใช้แช่ชั้นเค้กได้ และแยมนี้ยังใช้ในการอบได้อีกด้วย และไม่มีใครเดาได้ว่านี่ไม่ใช่สับปะรด แต่เป็นบวบธรรมดา

แยมก็เหมือนกับแยมส่วนใหญ่ที่ทำในสามขั้นตอน ทำเช่นนี้เพื่อให้บวบมีเวลาแช่ในน้ำเชื่อมสับปะรดและไม่แตกสลายระหว่างการปรุงเป็นเวลานาน

ส่วนผสม (ต่อ 1.5 ลิตร):

• บวบ - 1200-1300 gr.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำสับปะรด – 400 มล
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำแยมบวบ:

1. บวบไม่ได้ใช้อย่างสมบูรณ์สำหรับแยม แต่จะใช้เฉพาะส่วนที่หนาแน่นเท่านั้น ขั้นแรกให้ล้างและลอกผิว จากนั้นผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อน คงจะแปลกถ้ามีเมล็ดบวบหรือเปลือกในสับปะรดใช่ไหม? ชั่งน้ำหนักบวบหลังปอกเปลือก ส่วนผสมจำนวนนี้ต้องใช้ผักที่ปอกเปลือกแล้ว 1.2 กิโลกรัม

2. หั่นบวบเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1 ซม. แล้วเทลงในกระทะที่คุณจะใช้ปรุงแยม ผสมบวบกับน้ำตาล ต้องล้างมะนาวอย่างดีโดยใช้แปรงเพื่อขจัดสารเคมีทั้งหมดออกจากเปลือก หั่นมะนาวเป็นครึ่งวงกลม (พร้อมเปลือก) แล้วใส่บวบลงไป เทน้ำสับปะรดลงในมวลรวมคนให้เข้ากันแล้วนำแยมไปตั้งไฟเพื่อปรุง

3. นำแยมไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดไฟลงและปรุงเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมเพื่อไม่ให้ไหม้ นำกระทะออกจากเตาแล้วนำมะนาวออกเพื่อไม่ให้แยมขม ปล่อยให้บวบเย็นสนิท

หากต้องการคุณไม่สามารถใช้มะนาวทั้งลูกได้ แต่บีบน้ำออก เพียงระวังอย่าให้เมล็ดเข้าไปในแยม

4. ตั้งแยมเพื่อปรุงเป็นครั้งที่สอง นำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 5 นาที หลังจากปรุงอาหารนี้บวบจะมีสีเหลืองและอิ่มตัวด้วยน้ำสับปะรด หลังจากปรุงอาหารครั้งที่สอง ให้ทิ้งแยมไว้อีกครั้งจนกระทั่งเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง

ก่อนปรุงอาหารครั้งที่สาม ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด

5. ยังคงปรุงแยมเป็นครั้งที่สาม (สุดท้าย) แต่ตอนนี้หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้ปรุงบวบเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำไปอุ่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกแยมแล้วห่อ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ปล่อยให้เย็นสนิท เชื่อฉันเถอะว่าแยมบวบนี้จะเป็นการค้นพบที่น่าพึงพอใจสำหรับคุณ

บวบหมักสำหรับฤดูหนาว "สีสัน" กับน้ำผึ้ง

นี่ไม่ใช่สูตรธรรมดา โถจะประกอบด้วยผักต่างๆ หลายสี นอกจากนี้บวบยังถูกจัดวางในรูปแบบของม้วนซึ่งดูดี อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถวางบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัยแขกทุกคนจะต้องยินดี แทนที่จะเติมน้ำตาลน้ำผึ้งจะถูกเติมลงในน้ำดองซึ่งทำให้บวบมีรสชาติที่ฉุน

ส่วนผสม (ต่อขวด 1 ลิตร):

• บวบและบวบ
• แครอท
• พริกหยวกสีเหลืองและสีแดง
• ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล

ใส่ผักให้มากที่สุดเท่าที่จะใส่ลงในขวดได้

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแครอท หั่นแครอทบางส่วนเป็นวงกลม (คุณสามารถใช้มีดหยิกได้) หั่นบางส่วนเป็นเส้นบางและยาว (คุณสามารถใช้เครื่องขูดแครอทแบบเกาหลีได้) เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกกระเทียม

2. บวบและบวบถูกตัดเป็นสองวิธี หั่นผักบางส่วนเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม. ตัดส่วนที่สองเป็นชิ้นบาง ๆ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ที่ปอกผัก

3. ล้างขวดให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ที่ด้านล่างของขวดลิตร ใส่ถั่วดำและออลสไปซ์ 4 เมล็ด เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน กระเทียม 2 กลีบ แครอทหั่นบาง 2 หยิบมือ วางบวบสองสามชิ้นไว้ด้านบนทั้งหมด หากวงกลมมีขนาดใหญ่ คุณสามารถผ่าครึ่งได้ วางแครอทเป็นวงกลมระหว่างบวบ

4.ต่อไปคุณต้องนำบวบฝานเป็นชิ้น ใส่พริกไทยลงไปแล้วม้วนขึ้น วางม้วนเหล่านี้หลายชั้นในขวด วางชิ้นบวบและแครอทเป็นชิ้นแล้ววางแถบไว้ด้านบนอีกครั้ง ชั้นบนสุดเป็นแท่งแครอท เติมขวดที่เตรียมไว้ทั้งหมดด้วยวิธีนี้

5. ปรุงน้ำดอง สำหรับน้ำ 1 ลิตร ให้เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะครึ่งและน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ผัดนำไปต้มและเคี่ยวสักสองสามนาที

6. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผักในขวด อย่าเทน้ำดองลงไปจนสุด เพราะคุณจะต้องเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

7.ถึงเวลาทำหมันแล้ว ทุกอย่างเป็นเหมือนเช่นเคย: กระทะ ผ้าเช็ดตัวที่ก้น น้ำร้อน (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด) สูงถึงไม้แขวน ขวดมีฝาปิด หลังจากน้ำเดือด ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที

8.นำขวดออกจากน้ำเดือด เท 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละลิตร น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและม้วนฝาต้ม การเก็บรักษานี้ดูสวยงามมากและน่ารับประทานมาก

สลัดเกาหลีกับบวบ แตงกวา และแครอท

สลัดเกาหลีจะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสเผ็ดและเผ็ด แม้ว่าความเผ็ดจะสามารถปรับรสชาติได้ก็ตาม ส่วนผสมประกอบด้วยเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี เครื่องเทศหลักในนั้นคือผักชีและพริกไทย มีทั้งเครื่องปรุงร้อนและเครื่องปรุงรสอ่อนๆ ให้เลือกว่าต้องการแบบไหน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องปรุงรสที่ซับซ้อนไม่มีสารปรุงแต่งรสชาติ - โมโนโซเดียมกลูตาเมต ผักในสลัดนี้ยังคงกรอบอยู่

ส่วนผสมต่อ 2 ลิตร (น้ำหนักผักในรูปแบบปอกเปลือก):

• บวบ - 500 กรัม
• แตงกวา - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• พริกหวาน - 2 ชิ้น (พริกหลากสีจะดูสวยงาม)
• หัวหอม - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• เกลือ - 30 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ

สควอชฤดูหนาวในภาษาเกาหลี - การเตรียม:

1. ล้างบวบแล้วผ่าครึ่ง ใช้ช้อนเอาเมล็ดออก สำหรับสลัดนี้ คุณเพียงแค่ใช้ส่วนที่หนาแน่นของบวบเท่านั้น ตัดบวบเป็นเส้นบาง ๆ หากคุณมีในฟาร์มให้ใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ แตงกวาจะต้องหั่นเป็นก้อน

2. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นยาวบางๆ ตัดพริกไทยเป็นเส้นยาว หัวหอม - ครึ่งวง สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อใช้หมักสลัด

3.คุณต้องทำการหมักในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำตาล เกลือ เครื่องปรุงรส พริกไทยดำ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายบางส่วนเป็นอย่างน้อย เทน้ำดองนี้ลงบนสลัดแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือ การใช้ช้อนคนทุกอย่างจะเป็นเรื่องยาก

4. ทิ้งบวบและผักไว้หมักไว้ 3 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้ล้างขวดและฆ่าเชื้อที่ฝา

5.เมื่อสลัดยืนขึ้น มันจะปล่อยน้ำออกมา เริ่มใส่ลงในขวดแล้วอัดให้แน่น เทน้ำผลไม้ลงบนผักแล้วปิดฝา

6. ฆ่าเชื้อสลัดโดยวางขวดโหลลงในกระทะกว้าง ควรมีผ้าที่ด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้กระจกแตกเมื่อถูกความร้อน เติมน้ำลงในขวดให้อยู่ในระดับเดียวกับไม้แขวนเสื้อ นำน้ำนี้ไปต้มและฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดฝาขวดให้แน่นทันทีแล้วพลิกกลับเพื่อตรวจสอบรอยรั่ว สลัดนี้ควรห่อด้วยผ้าอุ่นหรือผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

7. ในฤดูหนาว เปิดขวดสลัดผักสไตล์เกาหลีแล้วนึกถึงวันอันอบอุ่นในฤดูร้อน

อาหารเรียกน้ำย่อยของบวบทอดในซอสมะเขือเทศ

ถ้าคุณชอบบวบทอดก็ปิดไว้สำหรับฤดูหนาว ของว่างนี้จะถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ในอพาร์ตเมนต์ ซอสสำหรับบวบจะเป็นมะเขือเทศ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ลิตร):

• บวบ - 1 กก
• หัวหอม - 250 กรัม
• กระเทียม - 3-6 กลีบ
• สำหรับซอส:
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ – 900 มล
• น้ำมันพืช - 125 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น

บวบทอดสำหรับฤดูหนาว - วิธีทำอาหาร:

1. ต้องล้างบวบ ตัดหาง และทำความสะอาดผิว จากนั้นจึงชั่งน้ำหนักบวบ วางผักสับลงในชามขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือ ผัดและทิ้งไว้ 10 นาที

2. หัวหอมควรหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

4.ใส่บวบทอด, หัวหอม และบีบกระเทียมลงในชาม ผสมให้เข้ากัน

5.เตรียมซอส เทน้ำมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ออลสไปซ์ และเกลือ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซอส วางน้ำสลัดลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ใส่ใบกระวานลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที คนจนน้ำตาลและเกลือละลาย

6. ต้องล้างขวดด้วยโซดา ใส่บวบกับหัวหอมและกระเทียมลงในขวดที่สะอาด เติมขวดลงครึ่งหนึ่ง เทซอสลงบนบวบแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ

หากต้องการ ให้เติมบวบลงในขวดด้านบน จากนั้นใช้บวบเป็นสองเท่าตามที่ต้องการ

7. ฆ่าเชื้ออาหารที่เก็บรักษาไว้ภายใน 30 นาทีหลังจากน้ำเดือด เมื่อฆ่าเชื้อ ให้ลดไฟลงและปิดฝากระทะไว้ อย่าลืมวางผ้าเช็ดปากไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เทน้ำให้เพียงพอเพื่อไม่ให้ตกลงไปในขวดเมื่อเดือด

8.ทันทีหลังจากการฆ่าเชื้อ ให้ม้วนฝาขึ้น พลิกขวดโหลแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ ปล่อยให้เย็นและเก็บในสถานที่จัดเก็บถาวร

วิธีรักษา lecho จากบวบและพริกหวาน

Lecho เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพริกหยวก สลัดแบบเดียวกันนี้ทำด้วยพริกไทย แต่ส่วนผสมหลักคือบวบ ลองเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวนี้ดู นี่คือสลัดแสนอร่อยพร้อมผักตุ๋นนุ่ม ๆ

ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อสลัดในขวดโหลเพราะสลัดจะสุกได้ ดังนั้นควรฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• พริกหยวก - 700 กรัม
• กระเทียม - 80 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ (หรือ 7 ช้อนโต๊ะ 9%)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

สควอชฤดูหนาวกับพริกไทย - การเตรียม:

1. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นพริกไทยเป็นเส้น สับกระเทียมด้วยมีด วางผักลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป โดยควรคั้นสดๆ

2.นำผักไปตั้งไฟเคี่ยว ขั้นแรกให้ตั้งไฟให้สูงและรอให้มวลเดือด อย่าลืมคน lecho เพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที

3. หลังจากตุ๋นไปครึ่งชั่วโมง ให้ใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียม พริกไทยร้อน และน้ำมันพืชลงในผัก ต้มต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายเติมกรดอะซิติก - 1 ช้อนโต๊ะ และสามารถรีดเป็นขวดฆ่าเชื้อได้

4. พลิกขวดโหลแล้วตรวจดูว่าฝารั่วหรือไม่ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท Lecho มีรสชาติอร่อยพร้อมมะเขือเทศที่ถูกใจ ลองทำอาหาร!

ต่อไปนี้เป็น 8 สูตรสำหรับวิธีเก็บรักษาบวบสำหรับฤดูหนาว เลือกหนึ่งหรือหลายรายการและเตรียมการที่จะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาว อ่านสูตรอาหารอื่น ๆ บนเว็บไซต์ในส่วนที่มีของอร่อยมากมาย หากคุณมีคำถามใด ๆ ถามพวกเขาในความคิดเห็นและแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ พบกันในบทความหน้า!

ติดต่อกับ