Adım adım tarif Etli puf hamur işleri hazırlamak: soğan ve otlarla kıyma, dana kıyma, yeşil soğanlı çıtır rulo turtalar, “Çocuklar”

2018-01-29 Irina Naumova

Seviye
yemek tarifi

6715

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

9 gr.

12 gr.

Karbonhidratlar

22 gr.

288 kcal.

Seçenek 1: Milföy hamurlu etli turtalar için klasik tarif

İstediğiniz et türünden börek yapılabilir. Hem kıymadan hem de kıymadan hazırlanır. İlk önce, kıyılmış etten mayasız dondurulmuş puf böreğinden turta yapmaya bakacağız. İlave malzeme olarak patates, soğan ve dereotunu ekleyeceğiz.

İçindekiler:

• kemiksiz kilogram sığır eti;
• üç yüz gram patates;
• mayasız iki kilogram puf böreği;
• bir demet dereotu;
• iki soğan;
• fırçalamak için iki tavuk yumurtası;
• çay kaşığı tuz;
• çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Puf böreği etli turtalar için adım adım tarif

Katmanlar halinde satılan hamuru almanın en uygun olduğunu hemen söylemekte fayda var. Her pakette her biri iki yüz elli gramlık iki kare bulunur.

Her katman dört parçaya bölünür. Bir paket, fırın tepsisi başına sekiz porsiyon turta yapar. Toplamda dört pakete ihtiyacınız olacak.

Hamuru çıkarın ve çözülmesi için sıcak bir yerde bırakın.

Sığır eti durulayın, üzerine büyük bir kilogram parça koyun. kesme tahtası. Küçük bir parçayı kesin, plakalar halinde kesin, her biri şeritler halinde ve sonra küpler halinde kesin.

Tüm posayı doğrayın ve büyük bir kaseye veya leğene koyun.

Soğanları soyun ve küçük kareler halinde kesin.

Soyulmuş patatesleri aynı küçük küpler halinde kesin. Her şeyi tek bir kaba koyuyoruz.

Yıkanmış dereotunu kökleri olmayan bir bıçakla doğrayın.

Her şeye tuz ve karabiber serpin ve dolguyu bir kaşıkla iyice karıştırın. Zaten çok hoş kokulu. Geriye kalan tek şey turtaları bu harika dolguyla doldurup pişirmek.

Temiz bir kesme tahtası üzerinde veya çalışma yüzeyi biraz un dökün, bir kat hamurun dörtte birini alın ve bir top oluşturun. Oklava ile daire şeklinde açın. İki yemek kaşığı iç harçtan ekleyip kenarlarını kapatın.

Daha sonra spiral şeklinde sarın ve elinizle yanlardan biraz bastırın. Kalıplanmış kenarlarımızın üst tarafta olduğu ortaya çıktı.

Aynı şekilde turtaların geri kalanını da yapıp parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

Bu yöntemle avuç içi büyüklüğünde büyük turtalar elde edilir. Sekiz parça bir fırın tepsisine sığar.

Yumurtaları kırıp çatalla çırpın. İki küçük delik oluşturmak için her pastayı sıkıştırın.

Turtaları yumurta ile yağlayın.

Fırını önceden 200 C'ye ısıtın, on altı turta içeren iki fırın tepsisini iki seviyeye yerleştirin. Zamanlayıcıyı yarım saate ayarlayın.

Belirtilen sürenin ardından fırın tepsilerini değiştirip zamanlayıcıyı yarım saat daha ayarlıyoruz.

İlk parti pastayı bir tabağa koyun ve üzerini bir havluyla örtün. İkinci kısmı iki fırın tepsisine pişirin.

Çok tatmin edici olacaksınız ve lezzetli turtalar. Atıştırmalık olarak iki turta yeterli ve siz zaten doymuşsunuz.

Seçenek 2: Milföy hamurlu etli turtalar için hızlı tarif

Şimdi dolgu için hazır kıyma kullanıyoruz, üzerine soğan, sarımsak ve baharat ekliyoruz. İşe yarayacak lezzetli doldurma. Yine de mayasız puf böreği kullanalım. Tarif, zamanın kısa olduğu durumlarda cankurtarandır, ancak gerçekten kendinizi ve sevdiklerinizi turtalarla memnun etmek istiyorsunuz.

İçindekiler:

• mayasız kilogram puf böreği;
• dört yüz gram kıyma;
• bir soğan;
• iki diş sarımsak;
• iki tavuk yumurtası;
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
• yenibahar karışımı - yarım çay kaşığı;
• yarım çay kaşığı tuz.

Milföy hamurundan etli turtalar hızlı bir şekilde nasıl yapılır

Sarımsak ve soğanı soyun. Soğanları kareler halinde kesin, sarımsakları bıçakla doğrayın veya bastırın.

Kıymanın kanı varsa boşaltın. Yağ ile ısıtılmış bir tavaya aktarın. Birkaç dakika sonra soğanı ve sarımsağı ekleyin. Tuz ve baharat serpin, karıştırın ve kapalı kapak altında yirmi dakika pişirin.

Daha sonra dolgunun soğutulması gerekir.

Soğutulmuş kıymaya bir yumurtayı çırpın ve tekrar karıştırın.

Başka bir tavuk yumurtasını bir kaseye kırın ve sarısını ayırın.

Beyazını ve sarısını ayrı ayrı çırpın.

Hamurun buzunu önceden çözün, büyük bir tabaka halinde açın ve on iki eşit parçaya kesin.

Her kareyi dolguyla doldurun ve kenarlarını, köşelerini yukarıya doğru sabitleyin. Hamurun kenarlarını yumurta akı ile fırçalayın. İlk önce karşıt köşeleri kör edin ve ardından kalan ikisini onlara ekleyin. Bu kare zarfları kenarları yükseltilmiş olarak alıyorsunuz.

Her birini tavuk sarısı ile yağlayın.

Fırını önceden 220 C'ye ısıtın ve turtaları altın rengi kahverengi olana kadar yarım saat pişirin.

Geniş bir tabakta servis yapın. Bunu yapmadan önce hafifçe soğumalarına izin verilmesi gerekir.

Seçenek 3: Mayalı hamurdan yapılmış rulo şeklinde etli puf böreği

Bu sefer turta yapacağız alışılmadık bir şekilde. Milföy hamurundan et dolgulu çıtır ve lezzetli rulolar yapacağız. Bir saat içinde hazırlanırlar ve çok lezzetli olurlar.

İçindekiler:

• 500 gr puf böreği;
• bir dilim beyaz ekmek;
• üç diş sarımsak;
• iki yemek kaşığı süt;
• soğan başı;
• çay kaşığı kırmızı biber;
• tavuk yumurtası sarısı;
• bütün tavuk yumurtası;
• bir tutam kimyon;
• çay kaşığı tuz;
• çay kaşığı ezilmiş karabiber;
• istenirse susam.

Adım adım tarif

Soğanı küçük kareler halinde doğrayın ve sarımsağı bir preste bastırın.

Kıymayı geniş bir kaseye alıp soğanı, sarımsağı, elle ufalanmış beyaz ekmeği ve yumurta sarısını ekleyin. Baharat serpin ve dolgumuzu iyice karıştırın.

Hamuru uzun dikdörtgenler halinde açın ve çalışma yüzeyine yerleştirin.

Dolguyu her dikdörtgenin kenarına yerleştirin. Önce elimizle sucuk şekline getiriyoruz.

Doldurmayı hamurun içine rulo gibi sarın.

Bir fırın tepsisini parşömenle örtün ve ruloları düzenleyin. Yumurtayı kırın, çatalla sallayın ve her porsiyonu kaplayın.

Biraz susam serpebilirsiniz.

190 derecede yarım saat pişirin. Bitmiş puf böreği et rulolarını üzerine yerleştirin ahşap tahta ve ardından sepete. Bir havluyla örtün.

Seçenek 4: Etli ve yeşil soğanlı çıtır puf böreği

Hamurdan güzel düzgün üçgenler yapıp içlerini doldurup fırında pişireceğiz. Basit ve kolay tarif etli lezzetli puf hamur işleri. Doldurmak için önceden hazırlanmış kıyma ve domuz eti alacağız ve hamur mayasız puf böreği olacak.

İçindekiler:

• kilogram paket puf böreği;
• dört yüz gram kıyma (domuz eti ve sığır eti);
• büyük soğan;
• dört yeşil soğan;
• iki tutam tuz;
• iki tutam ezilmiş karabiber;
• beş ml büyüyen yağ;
• çalışma yüzeyi için bir avuç un.

Nasıl pişirilir

Yeşillikleri ve soyulmuş soğanları yıkayın. Yeşil soğanları halkalar ve kareler halinde kesin.

Soğanları bir tavada biraz kavurun bitkisel yağ. Açık altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Kıymayı, taze yeşilliği ve kızarmış soğanı geniş bir kapta birleştirin. Baharatlarla tatlandırın ve karıştırın.

Çalışma yüzeyinize un serpin. Hamuru yaklaşık sekiz kareye bölün.

Her birini ince bir şekilde açın ve iç harcını bir kenarına üçgen şeklinde yerleştirin. Hamurun ikinci kenarı ile kapatın. Büyük bir üçgen olduğu ortaya çıktı.

Kenarları dikkatlice sabitleyerek onlara spiral veya basit kıvrımlar görünümü veriyoruz.

Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplıyoruz ve üçgenlerimizi dolguyla birlikte yerleştiriyoruz.

Önceden 200 C'ye ısıtılmış fırında yarım saat pişirin.

Et dolgulu güzel, pembe puf hamur işleriniz var.

Seçenek 5: Etli puf böreği “Çocuklar”

Etli turtalar için alışılmadık bir tarif. Fark nedir? Unlu mamullerin oluşumunda, bitmiş kısımlar dolgu ile kalıplanmaz - önce eşit parçalara bölünmüş uzun bir rulo yapılır. Hazır porsiyonlu turtalar tam anlamıyla bebekler gibi küçük çıkıyor. Kenarlar sabitlenmez, olduğu gibi pişirilir.

İçindekiler:

• beş yüz gram puf böreği;
• kıyma için bir tavuk yumurtası;
• beş yüz gram kıyma;
• iki yemek kaşığı ekmek kırıntısı;
• yarım soğan;
• iki diş sarımsak;
• çay kaşığı kuru hardal;
• iki yemek kaşığı kıyılmış dereotu;
• beş gram tuz;
• fırçalamak için bir tavuk yumurtası;
• bir yemek kaşığı su.

Adım adım tarif

Fırını hemen 220 C'ye ısıtın ve hamurumuzun buzunu çözün. Üzerine bebek tartlarımızı yerleştirebilmemiz için fırın tepsisini kağıtla da kaplayabilirsiniz.

Büyük bir kapta kıyma, galeta unu, ezilmiş sarımsak ve doğranmış soğanı birleştirin.

Üzerine otlar, baharatlar serpin ve çırpılmış tavuk yumurtasını ekleyin.

Dolguyu pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

Kıyma altı eşit parçaya bölünmelidir.

Hamuru iki parçaya kesin. Bunlardan birini büyük bir dikdörtgene yuvarlıyoruz, üç uzun parçaya daha kesiyoruz. Hamur şeritleri alırsınız.

Her şeride bir porsiyon dolum koyun. Yani altıda üç. Tüm uzunluk boyunca dağıtın.

Her şeridi dolgunun etrafına sarın. Üç uzun rulo yapar.

Her ruloyu altı eşit parçaya bölün. Her birini çatalla delip parşömen üzerine yerleştiriyoruz.

Aynısını hamurun geri kalanı ve dolgusu için de yapın.

Yumurtayı bir kaseye kırın, bir yemek kaşığı su ekleyin ve çatalla karıştırın.

Her pastayı yağlamak için silikon bir fırça kullanın.

Fırın hazır, bebek turtalarımızı yirmi dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Bitmiş pişmiş ürünleri bir sepete koyun ve bir havluyla örtün.

Fırında puf böreğinden yapılan etli turtalar: fotoğraflı tarif

Eski çağlardan beri Rusya'da turtalar et, tavuk, karaciğer (sakatat), karaciğer, balık, patates, lahana, şalgam, yumurta, soğan ve tahıllarla pişirilirdi. Turtalarda en sık darı ve karabuğday gevrekleri ve pirinç kullanıldı. Tatlı turtalar için kabak, ravent, havuç, mantar, itüzümü, yaban çileği ve yaban çileği, böğürtlen, ahududu, yaban mersini, yaban mersini kullandılar.

Etli ve diğer dolgulu puf hamur işlerinin yüksek kalorili bir yemek olduğu kabul edilmelidir, ancak bu tür kuzey enlemlerinde yaşayan insanlar için besleyici ve yüksek kalorili yiyeceklerin tüketimi oldukça haklıdır.

Eti özel bir doğrayıcı veya büyük bir bıçakla doğrayın.

Eti ara sıra karıştırarak her yöne doğru doğrayın. Kıyma noktasına getirin. Kolay olmadığına katılıyorum ama buna değer. Kıymayı tuz ve karabiberle tatlandırın.

Soğanı soyun. Küpler halinde kesin.

Kıymaya ekleyin.

Siz doldururken hamurun yumuşamaya vakti oldu. Tahtanın üzerinde açmanız, koruyucu filmi çıkarmanız gerekiyor

Hamurun kapladığı alan yaklaşık 1,5 kat artacak şekilde açın

Hamuru keskin bir bıçakla kenarları yaklaşık 10 cm olacak şekilde dikdörtgenler halinde kesin.

Kıymayı her dikdörtgenin ortasına yerleştirin. Yaklaşık bir çay kaşığı dolusu.

Zarf şeklinde bir şekil oluşturmak için merkezdeki dikdörtgenlerin karşıt köşelerini birleştirin.

Oluşturulan zarfları, önceden silikon bir örtü ile kaplamış olduğunuz bir fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 1 saat bekletin.

Puf böreği mükemmel bir temeldir ev yapımı hamur işleri– kurabiyeler, kekler ve turtalar. Hazırlama süreci oldukça zahmetlidir, ancak hazır satın alarak görevinizi önemli ölçüde basitleştirebilirsiniz. Lezzetli hamur işleri yapmak için mayasız puf böreğinin kullanılmasının tercih edildiğini, hafif ve çıtır olduğunu ve hoş bir katmanlı yapıya sahip olduğunu belirtmekte fayda var. Sizi puf böreğinden etli basit turtalar pişirmeye davet ediyoruz, çok lezzetliler.

Turtalar için dolgu olarak kullanın kıyma ev yapımı, biraz baharat, tuz ve soğan dolgunun tadını dengeleyecektir. Ürünleri bir arada tutmayı kolaylaştırmak için pastayı çırpılmış kremayla yağlayın. tavuk yumurtası. Turta pişirme süresi genellikle 30 dakikadan fazla değildir, bu süre et dolgusunu hazırlamak ve hamuru kızartmak için yeterli olacaktır. Aşağıdaki tarifi deneyin, hızlı ve kolaydır.

Lezzet Bilgisi Turtalar

İçindekiler

• hazır mayasız puf böreği – 500 g (küçük paket);
• soğan– 0,5 adet;
• kıyma (sığır eti, domuz eti) – 350 gr;
• yumurta – 1 adet;
• tuz, taze çekilmiş karabiber - tatmak.

Fırında puf böreğinden etli turtalar nasıl pişirilir

İlk önce değişmeniz gerekiyor dana kıyma bir kapta doğranmış soğanı ekleyin, her şeyi taze çekilmiş karabiber ve tuzla tatlandırın. Dolguyu iyice karıştırın.

Hamuru önceden buzdolabından çıkarın ve tamamen çözülmesini sağlayın. Bundan sonra, onu bir tabaka halinde açın, ancak çok ince değil. Bir sonraki adım hamuru kareler halinde kesmektir.

Yumurtayı çırpma teli ile çırpın, ardından her kareyi fırçalayın.

Kenarlarını kolayca sıkıştırabilmeniz için et dolgusunu küçük porsiyonlara yerleştirin.

Turtaların kenarlarını dikkatlice çapraz olarak kapatın, bu sayede pişirme işlemi sırasında tüm meyve suları içeride kalacaktır.

Şimdi etli puf böreği turtalarını parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Ürünlerin üst kısmının kalan çırpılmış yumurta ile fırçalanması gerekecektir.

Turtaları 30-35 dakika pişirin. 180°C sıcaklıkta. Ürünlerin hazır olup olmadığı şu şekilde değerlendirilebilir: dış görünüş– lezzetli, altın rengi kahverengi bir kabuk oluştu.

Pişen ürünleri biraz soğumaya bırakın ve servis yapın. Turtalar sulu ve lezzetli çıktı. Afiyet olsun!

Yemek pişirme ipuçları

• Hamur elle yoğrulamaz, katmanlı yapısını bozmamak için oklava ile tek yönde açılır.
• Milföy hamurlarının daha iyi pişmesi için altını delmeniz gerekecek ve üst katmançatalla hamur.
• Bir preste geçirilen birkaç diş sarımsak eklerseniz, dolgu keskin bir tat kazanacaktır.
• İstenirse kıymaya doğranmış otlar ekleyebilirsiniz.
• Parşömen kağıdı üzerinde turta pişirirseniz, önce yağlamanıza gerek yoktur.
• Doldurma için et, bir kıyma makinesi kullanılarak kıyılabilir veya sadece küçük küpler halinde kesilebilir.
• Turtaları sulu hale getirmek için dolguya daha fazla soğan ekleyin.
• Milföy hamurları tekrar dondurulmamalıdır.
• Pişirmeden önce turtalara haşhaş tohumu veya kimyon serpilebilir.
• Unlu mamullere biraz lezzet katmak için kıymaya biraz rendelenmiş peynir ekleyin.

Size lezzetli etli turtalar yapmak için tarifler sunuyoruz. Bu, lezzetli bir atıştırmalık veya beklenmedik misafirler için lezzetli bir ikram için harika bir seçenektir.

Hazır puf böreğinden yapılan etli turtalar

İçindekiler:

• hazır puf böreği mayalı hamur– 490 gram;
• herhangi bir kıyma – 550 gr;
• soğan – 200 gr;
• tereyağı veya bitkisel yağ – 50 gr;
• – tatmak;
• tuz - tatmak;
• taze otlar– arzuya ve zevke göre;
• yumurta – 1 adet;
• un.

Hazırlık

Her şeyden önce, bitmiş puf böreğini çıkarın. dondurucu ve buzunun çözülmesine izin verin.

Bu arada et dolgusunu hazırlayın. Bunu yapmak için soğanları soyun, küçük küpler halinde kesin ve tereyağında veya bitkisel yağda altın rengi olana kadar kızartın. Daha sonra kıymayı ekleyin ve pişene kadar karıştırarak kızartın. Kızartmanın sonunda tuz, karabiber, baharatlarla tatlandırın ve istenirse ince doğranmış otları ekleyin. Bitmiş dolguyu soğutun.

Çözünen hamuru unlanmış tezgah üzerine alıp merdane yardımıyla biraz açın. Daha sonra, ortasına soğutulmuş dolguyu bir kaşıkla koyduğumuz tabakayı kareler halinde kesin. Turtaları bir üçgen, dikdörtgen veya zarfla kapatın ve kenarlarını çatalın dişleriyle sıkıştırın.

Şimdi turtaların üstünü çırpılmış yumurta ile yağlayın, yağlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında kızarana ve hazır olana kadar yerleştirin. Fırının kapasitesine göre bu işlem on beş ila otuz dakika kadar sürebilir.

Et ve sosisli kızarmış puf böreği turtaları

İçindekiler:

• puf böreği – 490 gr;
• herhangi bir kıyma – 200 gr;
• haşlanmış tütsülenmiş sosis - 150 g;
• yeşil soğan – 1 demet;
• sarımsak – 2 diş;
• domates sosu– 75 gram;
• bitkisel yağ;
• baharatlar - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• tuz - tatmak;
• yumurta – 1 adet;
• un.

Hazırlık

Milföy böreği çözülürken, turtalarımız için lezzetli etli dolguyu hazırlayalım. Bunu yapmak için, küçük küpler halinde kesilmiş kıyma ve sosisleri ısıtılmış bitkisel yağda kızartın. Yedi dakika sonra ısıyı en aza indirin, ince doğranmış yeşil soğanları, kıyılmış sarımsakları ekleyin, ekleyin. domates sosu, tuz, karabiber ve baharatlar, her şeyi iyice karıştırıp üç dakika kızartın. Şimdi bir çorba kaşığı un ekleyin, karıştırın, 50 mililitre su dökün ve tekrar karıştırın. Sıvı buharlaşıncaya kadar ateşte tutun ve ocaktan alın.

Çözülmüş hamuru unlu bir yüzeyde biraz açın ve kareler halinde kesin. Soğutulmuş dolguyu kaşıkla dökün, pastayı istediğiniz şekle getirin ve kenarlarını çatalın dişleriyle sıkıştırın.

Turtaları bitkisel yağda orta ateşte bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Kızartmanın başlangıcında tavayı bir kapakla kapatın, böylece turtalar daha kabarık olur.

Puf böreğinden yemek pişirmek gelenekseldir tatlı hamur işleri.

Temel olarak bunlar elmalı veya reçelli puf hamur işleridir.

Bununla birlikte, puf böreği o kadar çok yönlüdür ki dolgu olarak her şeyi kullanabilirsiniz: otlar, balık, mantarlar, et, sebzeler veya meyveler.

Etli puf böreği - temel pişirme ilkeleri

Bugün etli puf böreği hakkında konuşacağız. Lezzetli unlu mamullerin tüm sırlarını açığa çıkaracağız ve size ne tür et dolgusu olduğunu anlatacağız.

Pişirmenizin ne kadar başarılı olacağı hamura bağlıdır. Mağazadan hazır olarak satın alabilir veya kendiniz hazırlayabilirsiniz. Bitmiş hamurun buzunu çözün, açın, kesin ve turta haline getirin.

Hamuru kendiniz yapmak istiyorsanız sabırlı olmanız gerekecektir. Hamurun kendisi hızla hazırlanır. Hafif tuzlu suda yoğurun. Oldukça havalı olmalı. Daha sonra mümkün olduğu kadar ince bir şekilde açılır. Yumuşak margarin parçaları veya tereyağı. Hamur bir zarfa katlanır ve tekrar açılır. Prosedür iki ila üç kez tekrarlanır. Daha sonra hamur katlanır ve buzdolabına gönderilir.

Doldurma için et herhangi bir şey olabilir. Kıyılmış ete öğütülür veya küçük parçalar halinde kesilir. Soğan mümkün olduğu kadar ince doğranıp ete eklenir. Her şeyi baharatlarla, tuzla baharatlayın ve karıştırın. Kıymaya çeşitlilik sağlamak için sebzeler, otlar veya pirinç eklenir.

Hamur açılır, porsiyonlar halinde kesilir, ortasına et dolgusu konulur ve bir turta oluşturulur. Bitene kadar fırında pişirin.

Tarif 1. Etli puf böreği

İçindekiler

yarım kilogram kıyma;

biraz şeker;

yarım kilogram puf böreği;

mutfak tuzu;

iki soğan;

iki yumurta.

Pişirme yöntemi

1. Dondurulmuş kıyma kullanıyorsanız tamamen buzunu çözün. Soğanları soyun ve ince ince doğrayın. Kıymaya bir tutam şeker, soğan ve tuz ekleyin. Et dolgusunu iyice karıştırın.

2. Bitmiş puf böreğini çözün. Masanın yüzeyini unla tozlayın ve üzerine bir kat hamur koyun. Dışarı çıkar gerekli kalınlık ve karelere kesin.

3. Her karenin ortasına bir yemek kaşığı iç harçtan koyun. Hamurun tüm köşelerini ortada birleştirin ve kenarlarını dikkatlice kapatın.

4. Bir fırın tepsisini parşömenle örtün ve üzerine puf hamur işlerini yerleştirin. Yumurtayı bir kasede çırpın, hafifçe tuzlayın. Her pastayı yumurta karışımıyla fırçalayın. Fırını önceden 180 C'ye ısıtın. İçine bir fırın tepsisi yerleştirin ve turtaları 20 dakika kadar pişirin. altın kahverengi kabuk.

Tarif 2. Etli ve patatesli puf böreği

İçindekiler

puf böreği ambalajı;

kg domuz eti;

biraz un;

mutfak tuzu;

üç patates;

siyah ve kırmızı biber;

büyük soğan;

iki defne yaprağı.

Pişirme yöntemi

1. Domuz bonfilesini akan su altında yıkayın, tek kullanımlık bir havluyla kurulayın ve mümkün olduğunca küçük yapmaya çalışarak parçalara ayırın. Eti bir kaseye aktarın, tuzlayın ve kırmızı ve karabiberle tatlandırın. Her şeyi iyice karıştırın ve eti marine etmek için yarım saat bekletin.

2. Soyulmuş patatesleri ve soğanları domuz etiyle aynı şekilde doğrayın. Domuz etinin üzerine sebze ekleyin ve karıştırın.

3. Bitmiş hamurun buzunu çözün. Masayı unla tozlayın ve üzerine hamuru yerleştirin. İstenilen kalınlığa kadar açın ve kareler halinde kesin.

4. Her kareye dolguyu yerleştirin ve kenarlarını sıkıca kapatın. Böreklerinize dilediğiniz şekli verebilirsiniz. Bunu alıştığınız şekilde yapın.

5. Turtaları parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Yumurtayı hafifçe çırpın ve her turtayı bu karışımla fırçalayın. Etli puf böreklerini 180 C'de yaklaşık yarım saat pişirin.

Tarif 3. Etli ve pilavlı puf böreği

İçindekiler

puf böreğinin mayasız paketlenmesi;

yarım kilo dana eti;

biraz un;

üç soğan;

öğütülmüş karabiber;

bir bardak pirinç;

mutfak tuzu.

Pişirme yöntemi

1. Dana eti yıkayın, peçeteyle kurulayın ve kıyma makinesinde öğütün. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Kıyılmış dana etinin içine yerleştirin. Her şeyi tuzlayın ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.

2. Bir tavada biraz yağı ısıtın ve kıymayı içine koyun. Kıymanın rengi değişene ve tüm nem buharlaşana kadar sürekli karıştırarak kızartın.

3. Pirinci birkaç su ile durulayın ve hafif tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Bitmiş mısır gevreğini bir kevgir içine koyun ve akan su altında durulayın. Tüm nemin boşalmasına izin verin.

4. Pirinci kıymaya aktarın, karıştırın, dolguyu tuz ve karabiberle tadın. Isıyı kapatın ve kıymayı tamamen soğutun.

5. Buzu çözülmüş hamuru unlanmış bir masa yüzeyine yerleştirin ve açın. Her karenin bir tarafına birer kaşık pirinç ve et dolgusu koyun. Karenin diğer yarısıyla üzerini kapatıp kenarlarını sıkıca kapatın. Turtaları pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Yumurtayı tuzla çırpın ve her turtayı bu karışımla fırçalayın. Fırın tepsisini önceden 230 C'ye ısıtarak fırına yerleştirin. Turtaları altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.

Tarif 4. Etli ve peynirli puf böreği

İçindekiler

iki yumurta sarısı;

hazır puf böreğinin paketlenmesi;

çizburger için sekiz dilim işlenmiş peynir;

300 gr kıyma;

iyotlu tuz;

ampul;

karabiber;

bir tatlı yeşil biber kabuğu.

Pişirme yöntemi

1. Ampulleri soyun, durulayın ve ince ince doğrayın. Tatlı biber kabuğunu durulayın, silin, çekirdeği ile kuyruğunu kesin ve tohumları dikkatlice temizleyin. İkiye bölün, şeritler halinde kesin ve küçük parçalara bölün. Kıymanın içine soğan ve biberleri koyun. Tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.

2. Buzu çözülmüş puf böreğini masanın üzerine yerleştirin ve üzerine un serpin. Hamuru yarım santimetre kalınlığında bir tabaka halinde açın. Karelere kesin.

3. Her hamurun ortasına bir dilim eritilmiş peynir koyun. Üzerine et dolgusunu yerleştirin. Kareyi köşeden ikiye katlayın ve kenarlarını dikkatlice kapatın. Artıklardan yaprakları veya diğer süsleri kesip turtaların üzerine yerleştirebilirsiniz. Milföy hamurlarını bir fırın tepsisine yerleştirin ve hafifçe yağlayın. Pişmiş ürünlerin üstünü çırpılmış yumurta sarısı ile kaplayın.

4. Turtaların bulunduğu fırın tepsisini yarım saat fırına yerleştirin. 200 C'de pişirin.

Tarif 5. Etli ve ıspanaklı puf böreği

İçindekiler

kg kıyma;

kg ıspanak;

karabiber;

bir demet kişniş;

puf böreği ambalajı;

deniz tuzu.

Pişirme yöntemi

1. Soyulmuş ve ince doğranmış soğanı kıymanın içine koyun. Bir tavaya biraz yağ dökün ve ısıtın. Kıymayı ve soğanı içine koyun. Tüm sıvı buharlaşana kadar sürekli karıştırarak kızartın.

2. Ispanakları musluğun altında yıkayın ve hafif tuzlu, kaynar suya koyun. İki dakika kaynatın. Ispanakları bir kevgir içine boşaltın ve hafifçe sıkın. Kişnişi durulayın ve ince ince doğrayın. Yeşillikleri kıyma ile birlikte tavaya koyun ve karıştırın. Dolguyu derin bir kaseye aktarın ve her şeyi çırpın. daldırma blenderi. Karışımı tuzlayın, karabiber ekleyin ve bir parça yumuşak tereyağı ekleyin.

3. Milföy hamurunu tamamen çözdürün. Masa yüzeyine yerleştirin, önce üzerine un serpin ve hamuru ince bir şekilde açın. Hamur katmanını beş santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin. Hamurun bir kenarına bir kaşık dolusu ıspanaklı-etli iç harçtan koyun. Hamurun köşesini üçgen şeklinde katlayın ve şeridin sonuna kadar katlamaya devam edin. Fazlalığı kesin.

4. Sarısını bir tutam şekerle çırpın. Turtaları folyo kaplı bir dekorun üzerine yerleştirin ve her birine yumurta sarısı sürün. Milföy hamurlarını 180 C'de yaklaşık 20 dakika pişirin.

Tarif 6. Etli ve lahanalı puf böreği

İçindekiler

yarım kilogram puf böreği;

iyotlu tuz ve karabiber;

400 gr lahana;

50 mililitre bitkisel yağ;

200 gr kıyma;

1 soğan.

Pişirme yöntemi

1. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Soğanı ısıtılmış bitkisel yağa koyun ve şeffaf olana kadar kızartın.

2. Lahanayı parçalayın ince çizgiler ve kavrulmuş soğanlara ekleyin. Her şeyi yüksek ateşte sürekli karıştırarak çeyrek saat kadar pişirin.

3. Kıymayı tavaya ekleyin. Karıştırın, tuz ekleyin ve sürekli karıştırarak 15 dakika daha kaynamaya devam edin. Doldurmayı biberleyin, ısıyı kapatın ve tamamen soğutun.

4. Puf böreğinin buzunu çözün. Katmanı serpilmiş bir masa yüzeyine yerleştirin ve açın. Karelere kesin. Lahana ve et dolgusunu karenin yarısına yerleştirin. Hamurun diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını sıkıca kapatın.

5. Turtaları daha önce fırın kağıdıyla kaplamış bir fırın tepsisine yerleştirin. Turtaları fırına koyun ve altın kahverengi olana kadar yarım saat pişirin. Fırın önceden 180 C'ye ısıtılmalıdır.

Milföy hamurlarının buzunu çözerken, buzunun eşit şekilde çözülmesini sağlamak için ara sıra çevirin. Kurumaması için kesinceye kadar ambalajından çıkarmayın.

Et dolgusunu sulu hale getirmek için üzerine daha fazla soğan ekleyin.

Doldurma için et sadece kıyma haline getirilemez, aynı zamanda çok küçük parçalar halinde kesilebilir.

Hamuru tekrar dondurmayın. Hamurunuz kaldıysa bir poşete koyup buzdolabında üç güne kadar saklayabilirsiniz.