Bugün alışılmadık bir giriş yapacağım. Hakkım var, sonuçta bugün benim doğum günüm... Kendimi tebrik ediyorum ve tek bir şey diliyorum: Bol bol sağlık. Ben mutlu bir insanım, her şeye sahibim: sevgili bir ailem, favori bir hobim... Ve bu doğum günü pastası. Bu arada ilkini bizzat sevgilim için hazırladım. Doğum günün kutlu olsun Tanya, dedikleri gibi!

Genel olarak, son zamanlarda birisine hediye olarak çok sık ve giderek daha fazla kek yapmıyorum. Ama Lenochka Tarantina'nın bu muhteşem tatlının tarifini gördüğümde (çok teşekkür ederim canım!), İlk görüşte aşktı. O'nun, sabah kahvemle birlikte günümde bana hediye olacağından emindim.

Havuçlu kekin bileşimi çok karmaşık görünebilir ve içerik yelpazesi çok büyük görünebilir. Ancak bu tamamen doğru değil: Malzemeler oldukça erişilebilir (sadece iyi krem ​​\u200b\u200bpeynir aramanız gerekiyor), hamur ve krema birkaç dakika içinde yapılıyor, kekler sorunsuz pişiriliyor. Pasta kısa sürede toplanır, ancak bitmiş tatlıyı nasıl dekore edeceğinizi - kendiniz hayal etmekten çekinmeyin!

Neden havuçlu kek? Tatlı hamur işlerinde sebzeleri severim - kabak, kabak ve havuç bu konuda her zaman mükemmel davranır. Havuç, hamura sadece tatlılık ve sululuk vermekle kalmaz, aynı zamanda iştah açıcı turuncu bir renk de verir. Bu arada endişelenmeyin: karakteristik bir havuç tadı olmayacak! Ayrıca güzelce çıtırdayan fındıklar da vardır (istediğiniz herhangi birini kullanabilirsiniz). Peki, baharat buketinin değeri nedir - bitmiş keklerin aroması tek kelimeyle muhteşem... Ayrıca tereyağlı kremayı da takdir edeceksiniz - çok narin, pürüzsüz ve kadifemsi.

İçindekiler:

Havuç hamuru:

(250 gram) (180 gram) (150 gram) (150 mililitre) (80 gram) (2 parça ) (1 çorba kaşığı ) (1 çay kaşığı) (0,5 çay kaşığı) (0,5 çay kaşığı) (0,25 çay kaşığı) (0,25 çay kaşığı) (0,25 çay kaşığı) (1 tutam)

Krem:

Adım adım pişirme:

Yani, havuçlu kek hazırlamak için şu ürünlere ihtiyacımız olacak: taze havuç (250 gram - bu zaten soyulmuş ve orta rende üzerine doğranmış), buğday unu (en yüksek bende var, ancak birinci sınıf yeterli olacak), toz şeker ve pudra şekeri, tereyağı ve rafine sebze (ayçiçeği kullanıyorum) yağı, krem ​​​​peynir (benim durumumda Mascarpone, ancak Philadelphia, Almette ve benzerlerini satın alabilirsiniz), iki orta boy tavuk yumurtası (her biri 45-50 gram), kabuklu ceviz, portakal kabuğu rendesi (yaklaşık 1 büyük portakaldan, ancak daha fazlasını da yapabilirsiniz - sadece daha aromatik olacaktır), limon suyu, kabartma tozu, kabartma tozu ve bir tutam tuz. En sevdiğim baharatlar tarçın, kakule, zencefil ve hindistan cevizidir; kurutulmuş ve öğütülmüş.

Havuçlu kek hamurunu hazırlamak fazla zaman almayacağından, 180 derecede ısınmak için hemen fırını açın. Bir kapta buğday unu, kabartma tozu, kabartma tozu, tuz (tercihen ince) ve baharatları birleştirin. Her şeyi karıştırın ve bir elekten geçirdiğinizden emin olun. Hamur için kuru karışım hazır - şimdilik bir kenara koyun.

Şimdi hamurun sıvı bileşeniyle ilgilenelim. Kokusuz bitkisel yağı bir kaseye dökün ve toz şekeri ekleyin.

Her şeyi bir çırpma teli veya mikser kullanarak birkaç dakika çırpın. Şeker tamamen çözülmez; bu normaldir. Daha sonra iki tavuk yumurtasını birer birer çırpın ve her şeyi tekrar çırpın.

Sonuç, aslında tatlı mayonez olarak adlandırılabilecek bir tür emülsiyondur. Portakal kabuğu rendesini ekleyin - ince bir rende kullanarak doğrudan portakaldan çıkarın (meyveyi iyice yıkayıp kurutun).

Her şeyi tekrar yen. Karışımın lezzet nedeniyle nasıl güzel bir sarı-turuncu renge dönüştüğünü gördünüz mü? Çok hoş kokulu çıkıyor!

Pürüzsüz ve homojen olana kadar her şeyi bir kaşık veya spatula ile karıştırın. Hamurun kıvamı az yağlı ekşi kremayı andırıyor.

Havuç ve fındık eklemenin zamanı geldi. Yukarıda yazdığım gibi havuçların orta rende üzerine doğranması gerekiyor ve soyulmuş cevizlerin önce kızartılması (bu şekilde daha lezzetli) ve bıçakla doğranması gerekiyor.

Karışım boyunca eşit şekilde dağılmaları için havuçları ve fındıkları hamurun içine karıştırın. Havuçlu kekin hamuru hazır - hadi pişirelim.

Çapı 16 santimetreyi geçmeyen bir pişirme kabı kullanmak en iyisidir (bu tam olarak sahip olduğum şey) - o zaman 2 kek için yeterli hamur olacaktır. Bu kadar küçük bir form yoksa, daha büyük bir formda pişirin, sonra tüm hamuru bir kerede pişirin. Kalıbın altını ve yanlarını parşömenle örtün ve hamurun yarısını yayın. Hamurun tamamını (920 gram) özel olarak tartıp her biri 460 gramlık iki parçaya böldüm. İlk kek hazırlanırken hamurun geri kalanı masanın üzerine oturabilir.

Havuçlu kek keklerini önceden 180 derecede ısıtılmış fırında orta derecede pişirmeniz gerekiyor. Kalıbın çapına göre pişme süresi değişebilir. Mesela benimkinin her birini 40 dakika pişirdim. Tahta bir şiş veya kürdan kullanarak keklerin hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz - hamur kuru çıkıyor, bu da her şeyin hazır olduğu anlamına geliyor.

İlk pastayı kalıptan çıkarıp doğrudan parşömene alıp tamamen soğuması için tel ızgara üzerinde bırakıyoruz. Hamurun ikinci kısmını hemen kalıba aktarın (kalıba kağıt koymayı unutmayın) ve aynı süre pişmesi için fırına koyun. Çapı 16 santimetre olan havuçlu kekin yüksekliği yaklaşık 2,5-3 santimetre çıkıyor. Soğumaya bırakın, ardından uzunlamasına iki parçaya kesin.

Bu arada havuçlu kekin kremasını hazırlayabilirsiniz. Bunun için tereyağının yumuşak olması (birkaç saat önce buzdolabından çıkarılmış olması) ve krem ​​peynirin oda sıcaklığında olması son derece önemlidir.

Yumuşak tereyağını pudra şekeri ve bir tutam vanilin (bir çay kaşığı vanilya şekeri ile değiştirilebilir) ile bir karıştırıcı kullanarak kabarık ve hafif olana kadar çırpın. Daha sonra krem ​​peyniri küçük porsiyonlar halinde ekleyip mikserle karıştırın.

Yumuşak, pürüzsüz, homojen ve parlak bir krem ​​elde etmek için her şeyi birkaç dakika boyunca birlikte çırpın. Sonunda birkaç yemek kaşığı limon suyu ekleyin ve bir kaşık veya spatula ile kremaya karıştırın.

Havuçlu kekin kreması hazır. Kekler soğurken masanın üzerinde bekletin.

Havuçlu kekler TAMAMEN soğuduğunda (ılık bir kekin üzerine krema sürerseniz hemen erimeye başlayacaktır), keki birleştireceğiz. Toplamda her biri 16 cm çapında 2 kek elde edersiniz. Her birini uzunlamasına ikiye bölün. Düz bir tabak (tabak) alın ve üzerini 2 sayfa pişirme kağıdıyla örtün (biraz üst üste gelecek şekilde - daha sonra bunun neden gerekli olduğunu size göstereceğim). Ortasına bir kek yerleştirin.

Havucu sebze salatalarında, çorbalarda veya pasta dolgularında bir malzeme olarak algılıyoruz. Ancak çok az kişi, havuçların 16. yüzyıldan beri kekler, kurabiyeler, pudingler ve çörekler gibi tatlı unlu mamuller yapmak için kullanıldığını biliyor. İnanması zor, ancak birkaç havuçtan bir şekerleme şaheseri yaratabilirsiniz ve hiç kimse hamurun sıradan bir sebzeden yapıldığını tahmin edemez. Bugün nasıl pişirileceği, yumuşak, güzel ve çok lezzetli olacağı hakkında konuşacağız. Havuçlu turtalar ve kekler için pek çok farklı tarif vardır ve her ev hanımının bunları hazırlamak için kendi sırları vardır.

Havuçlu keki ilk kez kim yaptı?

İtalya, havuç tatlısının doğduğu yer olarak kabul ediliyor ve bu şaşırtıcı değil çünkü İtalyanlar mutfak sanatlarında çok yaratıcı! İlginç bir şekilde, havuç uygun fiyatlı bir ürün olduğundan, havuç pişirme ilk olarak çoğunlukla fakir ailelerde hazırlandı. Bir süre sonra, havuçlu kek haksız yere unutuldu ve tarif, Avrupa'da yiyecek kıtlığının yaşandığı geçen yüzyılın ortalarında savaş sonrası Büyük Britanya'da yeniden canlandırıldı. Havuç ve diğer sebzeler karnelerle dağıtılırken, ev hanımları bayramlarda çocuklarının zevkine havuçlu kek hazırlama fırsatı buldu.

Havuçlu kek: evde yemek yapın

Havuçlu kek genellikle pandispanya hamuruyla yapılır, sıklıkla tereyağlı pandispanya veya çörek hamuru tarifleri kullanılır. Kek iyi pişmiş olmalı ve aynı zamanda sulu, nemli ve hafif ufalanmış olmalıdır. Tat ve aroma için hamura bal, limon suyu ve kabuğu rendesi, kuru meyveler, kuruyemişler ve aromatik baharatlar eklenir. Tarif kolayca değiştirilebilir, böylece her ev hanımı kendine özgü, benzersiz ve eşsiz tatlısını hazırlayabilir.

Klasik tariflerde hamur, taze rendelenmiş havuç, yumurta, şeker, tereyağı veya bitkisel yağ, soda ve un kullanılarak hazırlanır - hamur yumuşak olmalı, sıkı olmamalıdır. Krema için ekşi krema şekerle karıştırılır ve limon kabuğu rendesi veya vanilya ile tatlandırılır. Ekşi krema yerine süzme peynir, peynir, tereyağı, krema, protein veya muhallebi kullanabilirsiniz.

Standart pişirme kaplarının çapı yaklaşık 18 cm'dir - bunlar, yemek kitaplarında bulunabilecek çoğu tarifte kastedilen şekillerdir. Şeklinizin bir veya iki santimetre daha büyük veya daha küçük olması korkutucu değildir.

Pişmiş kekler kremayla kaplanır, ıslatılır ve bitmiş kek fındık, çikolata, hindistancevizi gevreği, meyve, şekerleme parçacıkları veya sakız figürleriyle süslenir.

Havuçlu kek yapmanın sırları

İpucu 1. Bazı ev hanımları havuçların tadını maskelemek ister. Hamura vanilya, tarçın, kakule, şekerlenmiş meyveler, narenciye kabuğu rendesi veya meyve özü gibi doğal tatlar eklerseniz bu oldukça mümkündür.

İpucu 2. Ekşi krema şekerle birleştirildikten sonra sıvı hale gelir ve keklerin üzerine yayılır, bu nedenle yalnızca çok yağlı ve kalın ekşi krema kullanın. Ağır krema veya doğal yoğurt ile değiştirilebilir.

İpucu 3. Hamura tereyağı eklemenize gerek yoktur; pandispanya sadece yumurta, şeker, kabartma tozu ve unla yapılabilir. İstenirse kabartma tozu, sirke ile söndürülmüş soda ile değiştirilebilir.

İpucu 4. Havuçları kek için çiğ veya haşlanmış olarak kullanabilirsiniz - bu pek önemli değil. Taze ve sulu çiğ havuç kullanıyorsanız sıkmanıza gerek yoktur, sadece pişme süresini biraz artırın.

İpucu 5. Pişirme süresi hamur miktarına ve kalıbın boyutuna bağlıdır. Pandispanyanın hazır olup olmadığını kuru bir tahta çubukla kontrol edin; bitmiş pandispanyayı doğrudan nemli bir havlu üzerindeki kalıba yerleştirin - bu, onu tabaktan çıkarmayı kolaylaştıracaktır.

Havuçlu kek: fotoğraflı adım adım tarif

Klasik tarife göre havuçlu kek yapmayı deneyin. Havuç, pastaya portakal gibi hassas bir turuncu renk tonu verir.

Malzemeler: hamur için: şeker - 1 su bardağı, yumurta - 3 adet, havuç - 3 adet. orta boy, kabartma tozu - 1 çay kaşığı, bitkisel yağ - ⅓ su bardağı, kuru üzüm - 0,5 su bardağı, un - 1 su bardağı, vanilin - 1 poşet; krema için: ekşi krema - 200 gr, şeker - 0,5 su bardağı.

Pişirme metodu:

1. Kuru üzümlerin üzerine kaynar su dökün ve yarım saat bekletin.
2. Havuçları yıkayıp soyun ve ardından ince bir rende üzerine doğrayın.
3. Bir mikser veya blender kullanarak yumurtaları şekerle kabarıncaya kadar çırpın.
4. Yumurtalara bitkisel yağ dökün.
5. Havuç ekleyin.
6. Karışıma un, kabartma tozu ve vanilini ekleyip iyice karıştırın.
7. Kuru üzümleri peçeteyle kurulayın ve hamura ekleyin.
8. Hamuru mikserde düşük hızda çırpın.
9. Fırını önceden 170°C'ye ısıtın.
10. Kalıbı yağla yağlayın, hamuru yerleştirin ve yarım saat fırına koyun.
11. Pastayı çıkarın ve doğrudan tel ızgara üzerinde soğutun.
12. Pandispanyayı birkaç katmana kesin.
13. Ekşi kremayı şeker tamamen eriyene kadar şekerle çırpın.
14. Kekleri kremayla kaplayın ve 2 saat bekletin.
15. Pastayı çikolata sosuyla süsleyin.

Bu havuçlu kek herhangi bir aile kutlamasını süsleyecek - kesinlikle takdir edilecektir!

Havuç-kızılcık keki

Kızılcık ekşiliği, narin pastaya özel bir keskinlik kazandıracak ve havuç tatlılığını hafifçe vurgulayacaktır.

4 orta boy havucu ince bir rende üzerine öğütün. 200 gr yumuşak tereyağını ve 200 gr şekeri karıştırıp 3 yumurta ekleyip iyice çırpın. Tereyağı-yumurta karışımını bir paket kabartma tozu ve 300 gr elenmiş unla birleştirin, havuç ekleyin ve karıştırın. Hamuru yağlanmış çok pişirici bir kaseye yerleştirin, pişirme modunu açın ve süreyi (60 dakika) ayarlayın.

Krema için 200 ml sütü kaynatın, soğutun ve ardından 200 gr pudra şekeri ve 200 gr tereyağı ile karıştırın. Kremayı kalın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıyla çırpın. Soğutulmuş pandispanyayı iki kat halinde kesin, alt keki kremayla yayın, üzerine taze kızılcık serpin. Pastanın üstünü kremayla yağlayın ve ezilmiş fındıklarla süsleyin.

Sulu, tatlı ve güzel pastayı buzdolabında 2 saat bekletin ve ardından servis yapın.

Ananaslı havuçlu kek

Havuç, ananas ve diğer meyvelerle iyi gider, bu da unlu mamulleri daha taze ve daha sulu hale getirir.

Hamur için kuru malzemeleri karıştırın - 200 gr un, 150 gr pudra şekeri, 5 gr soda ve kabartma tozunun yanı sıra bir tutam vanilya, tuz, tarçın, hindistan cevizi ve yenibahar.

3 yumurtayı yüksek hızda çırpın, yavaş yavaş 120 ml kokusuz zeytinyağını dökün ve çırpmaya devam ederek kuru malzemeleri ekleyin. Çırpma sonunda hızın çok düşük olması gerekir.

Yumurta-yağ karışımını 250 gr ince rendelenmiş havuç, 150 gr öğütülmüş ceviz ve 150 gr konserve ananasla karıştırın. Malzemeleri iyice karıştırın ve yağlı kağıtla kaplı bir kalıba yerleştirin. Yumuşak ve hoş kokulu bir pandispanyayı 180°C'de yaklaşık 45 dakika pişirin. Pandispanyayı iki kat halinde kesin ve suyla seyreltilmiş herhangi bir meyve likörüne batırın.

Krema için 300 gr krem ​​​​peynir ve 250 gr pudra şekerini karıştırın, bir tutam vanilya, 200 gr kalın ekşi krema ekleyin ve iyice çırpın. Kekleri kremayla kaplayıp pastanın üstünü ve yanlarını kaplayın ve ardından fındıklarla süsleyin.

Havuç pişirme özellikle çocuklar için faydalıdır çünkü havuçlar birçok değerli vitamin ve mikro element içerir. Çocuklar genellikle taze veya haşlanmış sebzeleri yemeye isteksizdirler, ancak havuçlu kekler ve turtalar kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır!

Mutfak fantezisinin tüm hayranlarını web siteme davet ediyorum! Bugün sizi şımartmak ve fotoğraflarla ve adım adım talimatlarla en basit ve en lezzetli havuçlu kek tarifini sunmak istiyorum.

ÖNEMLİ! Kek için genç havuçların alınması tavsiye edilir, suludurlar ve belirgin bir tada sahiptirler.

Klasik havuçlu kek

Temel olarak sebzeli pandispanya ile klasik bir pasta alalım. Bu tarif Sovyet döneminde popülerlik kazandı ve bugün çok sayıda varyasyon kazandı.

Peynir kreması

Yani yaptığımız ilk şey emprenyedir.

Pastamızı krem ​​peynirle yapmak istediğim için Mascarpone krem ​​peyniri kullanacağım.

Ne istiyorsun:

• Mascarpone peyniri - 200 gr;
• Pudra şekeri - 100 gr;
• Tereyağı - 35 gr.

Daha önce yumuşatılmış tereyağını tozla çırpın, lor peyniri ekleyin, kütleyi kremaya çevirin. Şimdi onu soğuğa göndermemiz gerekiyor. Soğuduktan sonra keklerin üzerine dağıtarak hacmini arttırmak uygun olacaktır.

Pandispanya

• Havuç - 300 gr;
• Badem (veya fındık) - 100 g;
• Şeker - 200 gr;
• Un - 300 gr;
• Yumurtalar - 3 adet;
• “Köylü” tereyağı (eriyik) - 75 g;
• Ayçiçek yağı - 100 gr;
• Kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı;
• Tarçın tozu veya diğer aromatik baharatlar - 1,5 çay kaşığı;
• Bir limonun suyu ve kabuğu rendesi (meyve suyu 2 yemek kaşığı);
• Zencefil tozu - bir tutam (isteğe bağlı);
• Tuz - bir tutam.

Hazırlık:

TAVSİYE! Tereyağını önce beyazlaşana kadar çırpıp ardından tozu ve peyniri eklerseniz krema sararmaz.

Pek çok farklı tarifin temelini oluşturabilecek, sade bir klasik haline gelmiş bir pasta.

Ekşi krema tabakası ile havuçlu kek tarifi

Bu tarifte kekin tatlılığını ayarlamak için malzeme miktarını değiştirebilirsiniz. Tabanı daha az tatlı yaparsanız, kremaya daha fazla şeker ekleyin veya bunun tersi de geçerlidir. Baharatlar burada da özel bir tat ve aroma katacaktır; miktarını değiştirebilir, başka bir şey değiştirebilir veya hiç kullanmayabilirsiniz.

Temel için almanız gerekenler:

• Havuç - 250 gr.;
• Şeker – 150-250 gr.;
• Un – 250 gram;
• Yumurta – 4 adet;
• Ayçiçek yağı - 160 ml;
• Fındık (ceviz, badem, fındık) – 100-150 gr.;
• Ekşi krema – 200 ml;
• Şekerleme kuru baharatları – toplam 4 gram;
• Kabartma tozu – 0,5 çay kaşığı.

Tüm baharatları ekleyebileceğiniz gibi sadece bir tane de ekleyebileceğinizi hatırlatmama izin verin. Her durumda ağırlık yaklaşık 4 gram olmalıdır.

TAVSİYE! Ekşi krema mümkün olduğu kadar yağlı olmalıdır, bu kremaya keskin bir ekşilik verecektir.

Bu tatlının bir özelliği var - çok doyurucu. Bütün aile için akşam yemeği yerine bunu sunabilirsiniz.

Mascarpone kremalı

Fotoğraflı orijinal tarifi takip etmek kolaydır.

Kek yapmaya hazırlanın:

• Havuç – 250 gram;
• Un – 200 gram;
• Yumurtalar – 4 adet;
• Şeker – 100-150 gr. (tatlılığı istediğiniz gibi ayarlayın);
• Bitkisel yağ – 150 mi;
• Fındık (badem veya fındık) – 150-200 gr.;
• Baharatlar – 0,5 çay kaşığı;
• Kabartma tozu - yaklaşık 6 g.

Lor peyniri kreması için:

• Mascarpone – 200 gr.;
• Ekşi krema veya yüksek yağlı krema – 150 gr;
• Pudra şekeri – 100-120 gr.

Hazırlık:

1. Fıstıkları ince kırıntılar halinde ezerek hazırlayın.
2. Unu birkaç kez eleyin.
3. İnce bir rende üzerinde üç kök sebze.
4. Beyazları ayırın ve güçlü bir köpük haline gelinceye kadar çırpın. Köpüğün daha iyi çırpılmasını sağlamak için biraz tuz eklemeniz yeterlidir.
5. Kalan sarıları şekerle öğütün.
6. Ortaya çıkan köpüğe sarıları ekleyin ve tekrar iyice çırpın.
7. Artık yavaş yavaş sebze, un, kabartma tozu ve aromatik baharatlar eklemeniz gerekiyor.
8. Formu parşömenle hizalayın. Hamurumuzu içine dökün. Ve t=180°C'de 40 dakika pişirin.
9. Gelecekteki pasta pişirilirken hassas bir lor kreması hazırlayın. İki kapta pişireceğiz.
10. İlk bardakta ekşi kremayı şekersiz çırpın ve kalın bir kütleye dönüştürün.
11. İkinci bir kapta Mascarpone ve pudra şekerini çırpın.
12. Her iki kütleyi birleştiriyoruz. En hassas kremayı alıyoruz.
13. Bitmiş pastayı soğutun, yatay olarak üç parçaya bölün, kremayla kaplayın ve pastayı birleştirin. Hacimli süslemeler, bordürler, desenler yapabilirsiniz.

İşte bu, tatlı hazır!

muhallebi ile

Havuçlu kek için muhallebi de yapabilirsiniz. Basitçe hazırlanır.

Neye ihtiyacınız olacak:

• Süt – 0,5 l.;
• Un – 100 gram;
• Şeker – 150 gram;
• Vanilin - bıçağın ucunda;
• Katı tereyağı – 130 gr..

1. Unu eleyin ve şekerle karıştırın. Sütü dökün (porsiyonun yarısını) Sütün diğer yarısını ocakta kaynatın. Sıcak sütü ilk bardağa dökün.
2. Karışımı tekrar ocağa alın, ısıyı azaltın ve karışımı koyulaşana kadar pişirin. Karıştırın, unutmayın.
3. Önceden küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağını kaynayan kremanın içinde eritin.
4. Ateşten alın, vanilin ekleyin ve soğutun.

Krema hazır.

Yukarıda önerilen havuçlu kek tarifini kullanarak pandispanyayı önceden hazırlayın.

Diyet tarifi

Bu havuçlu kek tarifi yağ, yumurta, ekşi krema içermez ve bu nedenle oruç tutanlar veya belirli diyetleri uygulayanlar için uygundur.

Bunun gibi irmik muhallebi krema olarak uygundur.

BU arada: Tadının pastanın tatlılığını tamamlaması için meyve suyunu ekşi ile almak daha iyidir. Meyve suyu içebilirsiniz.

Almak zorundayım:

• İrmik – 3 yemek kaşığı. ben;
• Meyve suyu – 1 l.;
• Şeker – 0,5-1 yemek kaşığı;

Kremanın Yapılışı:

1. İrmiği bir litre meyve suyunda şekerle birlikte yaklaşık 15 dakika pişirin, böylece şeker ve tahıl tamamen çözülür. Soğutun ve soğutun.
2. Krema çok kalın veya ince olursa sıvı veya irmik ekleyerek kıvamını ayarlayın.
3. Gelelim bisküviye.

• Havuç – 200-250 gr.;
• Yulaf ezmesi – 350 gram;
• Su - 300 mi;
• Şeker – 1 bardak;
• Soda (sönmüş) – 1 çay kaşığı;
• Yağ – 1 su bardağı;
• Misket limonu veya limon – 2 adet. (sadece lezzete ihtiyaç duyulacaktır).

Ne yapıyoruz:

1. Isıtılmış yağın içine şekeri dökün ve kum eriyene kadar karıştırın.
2. Zencefil ununu ve kabuğu rendesini bir bardağa dökün.
3. Sönmüş soda ve suyu ekleyin.
4. Tatlı tereyağı ile birleştirin.
5. Havuçları ince ince doğrayıp hamura ekleyin.
6. İyice karıştırılmış hamuru hazırlanan tavaya dökün ve 40 dakika pişirin. t=180°C.
7. Çıkarın, soğutun ve iki katmana kesin.
8. Pastayı birleştirin, kek katmanlarını kremayla kaplayın. Meyve ve meyvelerle süsleyin.

Tatlı hazır. Diyet yemeği hazırlamak için minimum miktarda şeker kullanabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede havuçlu kek

Standart olmayan kremaya batırırsanız inanılmaz lezzetli ve aromatik bir pasta elde edebilirsiniz. Hazırlanması kolay olduğundan, neredeyse hiç masraf gerektirmediğinden, harika bir tada ve aromaya sahip olduğundan ve mükemmel göründüğünden mutfak şaheserimize “Orange Mood” adını verelim.

• Havuç ve elma – 2 adet;
• Ayçiçek yağı – 2,5 çay kaşığı;
• Limon – 1 adet;
• Un – 200 gram;
• Kabartma tozu – 6 gr (poşet);
• Vanilin - bıçağın ucunda.

Temelin hazırlanması:

1. Sebzeleri ve meyveleri ince bir rende üzerine öğütün ve üzerine şeker serpin. Yağ ekle.
2. Kuru malzemeleri karıştırın ve yavaş yavaş sebze karışımına ekleyin ve yavaş tencereye koyun.
3. Çoklu pişiriciyi "Pişirme" moduna ayarlayın ve süreyi 65 dakikaya ayarlayın.

Kremanın hazırlanışı:

ÖNEMLİ! Bu kremayı hazırlamak için rafine şekere ihtiyacınız var!

• 1 yumurta ve 4 sarısı
• Rafine şeker – 350 gr.
• Portakal 4 adet.
• Rom – 2 yemek kaşığı
• Az yağlı sıvı ekşi krema – 400 gr.
• Jelatin 1 poşet
• Su – 100 ml
• Pudra şekeri – 50 gr.

1. Narenciye meyvelerini soyun. Suyu sıkın.
2. Kremaya narenciye aroması vermek için rafine şekeri kabuğa sürün.
3. Sarısı ve yumurtayı, meyve suyunu, romu ve şekeri su banyosunda 5-7 dakika kaynatın ve ardından suyla seyreltilmiş jelatini ekleyin.
4. Isıdan çıkarın ve soğutun. Daha sonra ekşi krema ekleyin, karıştırın ve buzdolabına koyun.

Kekleri kremayla kaplayarak şaheserimizi bir araya getiriyoruz ve hayal gücünüzü göstererek süslüyoruz.

Bir kızartma tavasında

Bir pasta için pandispanya yapmaya vaktiniz yoksa ama misafirler gelmek üzereyse, tavada havuçlu kek yapabilirsiniz.

Teste yönelik ürünler:

• Un – 200 gram;
• Serum – 250 mi;
• Havuç – 2 adet;
• Yumurta – 1 adet;
• Fındık – 40 gram;
• Şeker – 150 gram;
• Kabartma tozu - bıçağın ucunda;
• Baharatlar - tatmak.

Her zamanki gibi kremayı hazırlayarak başlıyoruz.

• Balkabağı – 350 gr.;
• Tereyağı "Köylü" veya "Vologda" - 100 gr;
• Yumurta – 1 adet;
• Un – 4 yemek kaşığı. ben..

1. Balkabağını ince ince doğrayın ve mikrodalgada 7 dakika tam güçte bekletin.
2. Ocakta sütü, yumurtayı ve şekeri kaynatın. Karışım henüz kaynamaya başlamamışken unu ekleyip karıştırın.
3. Bitmiş haşlanmış balkabağını püre haline getirin ve ocakta süt karışımıyla birleştirin.
4. Yoğunlaşmasını bekliyoruz. Ateşten alıp tereyağını ekleyip çırpın.
5. Şimdi gözleme tabanını yapalım. Kuru malzemelerden bir karışım oluşturun. Peynir altı suyunun ve yumurtanın yarısını yavaş yavaş ekleyin.
6. Havuç karışımını kuru karışıma ekleyin.
7. Peynir altı suyu ekleyin ve şeker ekleyin.
8. Fındıkları kırıntılara öğütün ve hamura ekleyin.
9. Krep pişiriyoruz.
10. Her gözlemeyi kremayla kalın bir şekilde kaplayarak pastayı birleştirin.

Pastanın iyice ıslanmasını sağlamak için 7 saat buzdolabında beklettikten sonra yaklaşık 30 dakika sıcak tuttuktan sonra ailenize çay ikramında bulunun.

Portakallı Lor Kek

Çok orijinal bir fikir, narenciye peyniri ile havuçlu kek yapmaktır.

Bu şekilde dekore edin, hayal gücünüz size söyleyecektir. Pasta tek kelimeyle büyülü olacak. Narenciye meyveleri ananas veya mango ile değiştirilebilir.

Fotoğraflı bu tarifler lezzetli ve basittir. Deneyin, seçeneklerinizi sunun, belki kremler ve emprenyeler oluşturmak için daha fazla öneri olacaktır. Tekrar görüşmek üzere ve çayınızın tadını çıkarın!

Bu havuçlu kek şimdiye kadar denediğim en lezzetli kek. Çok yumuşak, sulu ve aynı zamanda havadardır. Yulia'nın tarifini gördüm. Tasarım fikrini gerçekten beğendim. Ancak şimdi incir mevsimi değil ve diğer meyveler oldukça pahalı. Bu nedenle tarifini unutmamak için “ahır” defterine yazdım ve daha sonra pişirmeye karar verdim. Ama... Geçen gün bana büyük ve güzel bir sarı gül buketi verildi ve buzdolabında limonlu-çilekli pastanın ayna sır kalıntıları vardı. (Yiyecekleri attığım için her zaman üzülüyorum, bu yüzden onu “sonuncuya” saklıyorum.) Peki, buzdolabını açıp sırlara baktığımda, sır ve güllerin tonlarının tamamen aynı renkte olduğunu fark ettim. Havuçlu kekinizi nasıl sunacağınız fikri burada doğdu! Bence çok güzel ve şenlikli çıktı! Böyle bir güzelliği kesmek bile yazık oldu. Elbette güller daha önce soğuk, temiz suya batırılmıştı.
Neredeyse her şeyi Yulia’nın tarifine göre yaptım, hamurun sadece yarısını kullandım ama krema miktarını Yulia’nınkiyle aynı bıraktım. Philadelphia yerine krem ​​peynir kullandım ve daha az toz kullandım. Pastanın 18 cm çapında küçük olduğu ortaya çıktı. Bu yüzden tarifi biraz değiştirerek veriyorum.

Test için:
- 250 gr havuç, ince rendelenmiş,
- 150 ml kokusuz bitkisel yağ,
- 2 yumurta,
- 1 yemek kaşığı (240 ml) un,
- 1 yemek kaşığı şeker,
- 1 çay kaşığı kabartma tozu,
- 2/3 çay kaşığı soda,
- 0,5 çay kaşığı tarçın,
- bir tutam tuz,
- 1/2 yemek kaşığı ince kıyılmış fındık, ben ceviz kullandım ama bademle daha iyi olur.

Krema için:
- 500 gr krem ​​peynir,
- 50 gr oda sıcaklığında tereyağı,
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri (tadına göre).

Fırını 160 dereceye kadar önceden ısıtın. Çapı 18 cm olan 2 kalıbı yağlayın ve tabanına pişirme kağıdı serin. Şekeri bitkisel yağla çırpın, yumurtaları birer birer ekleyin. Elenmiş kuru malzemeleri ekleyip spatulayla karıştırın. Havuç ve fındık ekleyin. Karıştırın, hamuru tartın, 2 parçaya bölün ve kalıplara koyun. İyice düzleştirin, ortasında küçük bir çöküntü yapın, böylece kekler pişirildikten sonra hem ortada hem de kenarlarda aynı kalınlıkta olacaktır. Yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Şiş temiz fakat deldikten sonra hafif nemli olacaktır. Kekleri soğutun ve 2 parçaya bölün. Keklerin kesilmeden önce en az 8 saat bekletilmesi tavsiye edilir. Bekletip taze kesmedim o yüzden pek düzgün olmadı.
Kreması için: Tüm malzemeleri iyice çırpın. Toz miktarını damak tadınıza göre ayarlayın; ben çok tatlı bir krema istemedim. Bütün kekleri yayıp üstünü ve yanlarını kremayla süsleyin. Soğutun ve krema veya eritilmiş çikolata veya çikolata sosuyla kaplayın. Her türlü meyve veya gül ile süsleyin.)))

Havuçlu kek

Havuçlu keki gerçekten çok seviyorum! Ve bir zamanlar Starbucks'taki bu tatlının gerçek bir hayranıydım. Asla öylece geçip gidemezdim; tam bir bağımlılık. Sahte bir alçakgönüllülük olmadan, tarifime göre bu pastanın daha da lezzetli olduğunu söyleyeceğim! Ve bunu yapmak çok kolaydır; sadece bir veya iki tane ve işiniz bitti! Asistanlarınızın bir mikseri varsa, o zaman daha da hızlı olur, ancak bunu ellerinizle de yapabilirsiniz - hiçbir engel yoktur. Bu arada, bu tatlı porsiyonlu kekler şeklinde de hazırlanabilir veya basitçe kek şeklinde pişirip üzerine biraz sırla kaplayabilirsiniz. Genel olarak, her zaman olduğu gibi sadece deneme amaçlıdır. Mutfağa gidin! Ama önce videoyu izleyin ;)

Pişirme süresi: 30 dk
Kek pişirme süresi: 25-28 dakika

20 cm çapında 2 katlı 1 kek için malzemeler:
KRUBALAR İÇİN:

• 190 gr havuç (zaten rendelenmiş)
• 3 yumurta
• 120 gr Beyaz Şeker
• 120 gr Esmer Şeker (Ben Cassonade kullandım)
• 190 gr Bitkisel Yağ
• 150 gr Ceviz
• 210 gr Un
• 4 gr Soda
• 5 gr Kabartma Tozu
• 1-2 gr Tuz
• 4 gr Öğütülmüş Tarçın
• 1-2 gr Öğütülmüş Küçük Hindistan Cevizi
• 1 limon kabuğu rendesi ve
• 25 ml Limon Suyu

YUMUŞAK KREM PEYNİR

• 200 gr Krem Peynir (Philadelphia kullandım)
• 100 gr Tereyağı
• 180-190 gr Pudra Şekeri
• 1 çay kaşığı. Vanilya Ekstraktı veya Yapıştır

***Ben 4 kat pişirdim: 3'ü pasta, 1'i hamur işleri için***
***buna göre miktarlar artırıldı***

Havuçlu kek

İŞLEM:

Havuçları yıkayın, soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Zaten bu formda tam miktarı ölçüyoruz.

Cevizleri bir blender veya bıçakla öğütün. Hiç toz eklemenize gerek yok, ancak büyük parçalar da bırakmayın - sonunda hamurla uyumlu bir şekilde bütünleşmeleri gerekir.

Un, kabartma tozu, kabartma tozu, tarçın, hindistan cevizi ve tuzu karıştırıp eleyin. Kıyılmış cevizleri ekleyin ve iyice karıştırın. Topak kalmaması için bunu bir çırpma teli ile yapmak uygundur.

Yumurtaları ve şekeri (beyaz ve kahverengi) bir karıştırıcı kullanarak yüksek hızda karıştırın. Sonuç, hacmi arttırılmış, hafifletilmiş homojen bir kütle olmalıdır. Hızı azaltın ve bitkisel yağı ince bir akıntıya dökün. Hızı tekrar artırın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar 30 saniye karıştırın. Daha sonra havuç, limon kabuğu rendesi ve suyunu ekleyip her şeyi düşük hızda karıştırın. Ayrıca karıştırmayı bırakmadan kuru malzemeleri de ekliyoruz. Her şey bir araya gelir gelmez duruyoruz. Uzun süre karıştırmaya gerek yoktur, aksi takdirde kekler çok yoğun olur.

2 kalıbı tereyağıyla yağlayın ve keklerin çıkarılmasını kolaylaştırmak için tabanını parşömenle kaplayın. Hamuru eşit miktarlarda dağıtın.

Önceden 175°C'ye ısıtılmış fırında 26-27 dakika pişirin. Keklerin hazır olup olmadığını kürdan kullanarak kontrol edebilirsiniz - batırın, çıkarın, temiz ve kuru ise kek hazırdır. Kekleri fazla kurutmayın!

Havuçlu kek

Fırından çıkarın, tavaların içinde 10 dakika bekletin, ardından dikkatlice çıkarın ve parşömen kağıdı üzerinde tamamen soğumaya bırakın. Kekler tamamen önceden hazırlanabilir. Bu durumda tamamen soğuyan kekleri streç filme sarıp buzdolabına koyun. Birkaç gün orada kalabilirler.

Krema hazırlanıyor.Çok yumuşatılmış tereyağını krema kıvamına gelinceye kadar mikserle karıştırın. Krem peyniri ekleyin ve yüksek hızda pürüzsüz hale gelinceye kadar, topak kalmayacak şekilde karıştırın. Pudra şekeri ve biraz vanilya özü ekleyin. Yüksek hızda pürüzsüz olana kadar her şeyi tekrar karıştırın. Bitmiş kremanın çalışmayı kolaylaştırmak için biraz soğutulması gerekir. Filmle örtün ve buzdolabına koyun.

Pastanın montajı. Pastayı mükemmel hale getirmek için, soğumuş kek katmanlarının alt ve üst kısımlarını dikkatlice keserek güzel süngerimsi yapılarını ortaya çıkarın. Alt kek katmanını bir tabağa veya kek standına yerleştirin ve üzerine eşit bir tabaka halinde krema uygulayın. Oldukça kalın olmalı - yaklaşık 8 mm. İkinci kek katını kapatıp tekrar kremayla kaplayın.

Kek sayısını kendiniz belirleyin. Bana göre iki, en fazla üç kek katmanı yeterlidir. Bu arada kekler ayrıca bir ip ile ayrılarak ve aralarına daha fazla krema katmanı yapılarak inceltilebilir. Ama sonra elbette daha fazla krema yapın.

Havuçlu kek

Pastanın kenarlarını da kremayla kaplayabilir veya açık bırakabilirsiniz - ne isterseniz. Havuçlu kekte aşırı incelikten hoşlanmıyorum, bu tür hafif, rahat ihmalleri seviyorum, bu yüzden pastayı "çıplak" bırakıyorum, sadece kek katmanlarından çıkan kremayı bir spatula ile düzleştiriyorum.

Bu arada isteğe bağlı olarak küçük porsiyonlu kekler de hazırlayabilirsiniz. Küçük kalıplar kullanarak kekleri kesin.

Havuçlu kek

Bitmiş pastayı biraz sertleştirmek ve iyice soğutmak için buzdolabına yerleştirin.

Havuçlu kek

Daha sonra üzeri renkli çikolata ve cevizle süslenebilir. Burada hayal gücünüzü kullanın!

Havuçlu kek

Bitmiş pastayı buzdolabında biraz dinlendirmek daha iyidir - birkaç saat yeterli olacaktır. Bundan sonra her şeyi unutarak eğleniyoruz!

Çok büyük bir pasta hazırladıysanız ve aileniz artık bunu kaldıramayacak durumdaysa pastayı dondurabilirsiniz. Soğuduktan sonra porsiyonlara bölün, her birini parşömene sarın ve dondurucuya koyun. Onu orada saklıyoruz. Servis yapmadan önce çıkarın, bir tabağa koyun ve buzdolabında bekletin. Bu sayede beklenmedik misafirlere karşı ya da canınız aniden tatlı bir şeyler istediğinde evde her zaman tatlı olacaktır.

Havuçlu kek

Havuçlu kek