Kremalı somon çorbası alışılmadık ve lezzetli bir ilk yemektir. Hazırlanması için pek çok tarif var ve aralarından doğru olanı seçmek zor olmayacak.

Bu yemeğin klasik tarifi Norveç mutfak sahnesinden sofralarımıza geldi ve zengin tadı, sıra dışı kremsi aroması, hazırlama kolaylığı ve tokluğu nedeniyle ona hemen aşık olduk. İtalya, Fransa ve Asya ülkelerinden gelen kırmızı balıklı kremalı çorba çeşitleri ise tazeliği ve hafifliğiyle şaşırtıyor.

Sonuçta, kremanın kalori içeriğine rağmen, kremalı somon çorbasının hala hiç yağlı olmadığı ortaya çıkıyor.

Hazırlarken az yağlı krema kullanın, bu yemeği diyet uygulayan ve diyetine dikkat eden kişiler bile rahatlıkla tüketebilir.

Kremalı somon çorbası nasıl yapılır - 15 çeşit

Somonlu ve brokolili çorba tarifi her ev hanımının yemek notlarında yer almalıdır. Sonuçta tüm yıl boyunca raflarda bunun için ürünler bulacaksınız, hazırlık çok az zaman alır ve sonuç mide ve gözler için bir keyiftir.

İçindekiler:

• Brokoli 150 gr.
• Sebze (veya balık) suyu 1 litre.
• Krema 200 ml.
• Somon 500 gr.
• Tuz biber

Hazırlık:

Brokoliyi balıkla birlikte et suyunda haşlayın.

Balıkları ve lahanayı bir blender kullanarak öğütün.

Blenderin içeriğini tavaya geri koyun ve tekrar ateşe verin.

Kremayı ekleyin ve ısıtın, ancak kaynamasına izin vermeyin!

Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.

Sevdiklerinizi bu çorbanın zengin tadıyla sevindirin. Biber, domates ve kırmızı balığın kombinasyonu özellikle iyi!

İçindekiler:

• Patates 1 adet.
• Soğan 1 adet.
• Havuç 1 adet.
• Dolmalık biber 1 adet.
• Kiraz domates 5 adet.
• Krema 200 ml.
• Tuz biber
• Yeşiller (dereotu, soğan)
• Tereyağı 50 gr.
• Somonun herhangi bir kısmı 500 gr.

Hazırlık:

Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin.

Biberleri dar şeritler halinde kesin.

Soğanı şeffaf yarım halkalar halinde kesin.

Kiraz domatesleri dilimler halinde kesin.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Yeşilleri doğrayın.

Tereyağını kalın tabanlı bir tencerede eritin.

İyi ısıtılmış yağa soğanı ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Kızaran soğanların üzerine havuçları ekleyip sebzeleri 3 dakika daha kavurmaya devam edin.

Havuç ve soğanlar kavrulunca tavaya biberleri ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve sebzeleri 4-5 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.

Domatesleri ve patatesleri diğer sebzelerle birlikte tavaya koyun ve yemeği 7-10 dakika daha pişirmeye devam edin.

Haşlanmış sebzelerin üzerine su dökün ve çorbayı tuzlayın.

Kaynattıktan sonra balıkları hazırlanan yemeğin içine koyun.

Bir kapakla örtün ve 5 dakika bekletin.

Beş dakika sonra çorbaya kremayı ekleyin ve çorbayı 5 dakika pişirmeye devam edin.

Çorbayı tadına göre biberleyin.

Kremalı çorba ailenin favorisi olacak. İstenirse bitmiş çorba bir karıştırıcıda öğütülebilir, kremalı çorbayı tabaklara dökebilir ve bir parça balık posası ve roka salatası ile süslenebilir.

İçindekiler:

• Somon 500 gr.
• Patates 4 adet.
• Havuç 1 adet.
• Mavi soğan 1 adet.
• Dondurulmuş bezelye 200 gr.
• Krema 100 ml.
• Ayçiçek yağı 15 gr.
• Tuz, tatmak için baharatlar

Hazırlık:

Balık suyunu kaynatın.

Bezelyeyi çözdürün.

Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.

Havuçları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.

Havuç ve soğanları bitkisel yağda hafifçe kızartın.

Sebzelere bezelye ekleyin. 5-10 dakika kaynatın.

Haşlanmış sebzeleri ve patatesleri balık suyuna aktarın. Patatesler hazır olana kadar pişirin.

Çorbayı tuzlayın. Tadına göre baharat ekleyin.

Kremayı yanan çorbaya dikkatlice dökün. Karıştırın ve kaynatın.

20 dakika içinde öğle yemeği mi? Şuna bir bakın ve inanın aileniz çok memnun kalacak!

İçindekiler:

• Patates 5 adet.
• Krem peynir 150 gr.
• Çiğ karides 150 gr.
• Süt 300 ml.
• Somon filetosu 300 gr.
• Sarımsak 4 diş
• Tatmak için biber ve tuz

Hazırlık:

Patatesleri yumuşayana kadar kaynatın.

Suyun bir kısmını boşaltın ve patatesleri pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin.

Patateslere krem ​​​​peynir ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

Hazırlamanın bu aşamasında çorba sıvı olmalıdır.

Balıkları bir karıştırıcıda öğütün.

Sarımsakları karıştırıcıya ekleyin ve tekrar öğütün.

Süt ekleyin ve bir blender ile tekrar karıştırın.

Balık kokteylini tavadaki peynir ve patates karışımına ekleyin.

Tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.

Kaynatın ve 3-4 dakika pişirin.

Bu noktada çorba koyulaşacaktır. Gerekirse et suyu veya süt ekleyebilirsiniz.

Tavaya biraz yağ dökün, 2 diş sarımsağı sıkın ve karidesleri oraya koyun. Her iki tarafını da 1,5-2 dakika kızartın.

Yemeği kızarmış karidesle süsleyerek derin tabaklarda servis yapın.

Tatmak için tuz.

Kırmızı balık filetosu ve petrol, farklı peynir çeşitleri ve otlar! Bu tarif en lezzetli malzemeleri kullanıyor! Bu nedenle sonuç mükemmeldir.

İçindekiler:

• Somon filetosu 250 gr.
• Patates 200 gr.
• Havuç 100 gr.
• Soğan 50 gr.
• Taze petrol 100 gr.
• İşlenmiş peynir 150 gr.
• Tereyağı 20 gr.
• Defne yaprağı 3 adet.
• Kereviz 20 gr
• Fesleğen (taze) 20 gr.
• Dereotu 50 gr.
• Öğütülmüş karabiber
• Gouda peyniri 100 gr.

Hazırlık:

Sebzeleri soyun.

Soyulmuş sebzeleri ve mantarları küçük parçalar halinde kesin.

Soğanları ve havuçları tereyağında karakteristik altın rengine kadar soteleyin.

Mantar ekleyin.

Patatesleri 10 dakika pişmeye bırakın.

Kızartmayı bir tencereye aktarın.

İşlenmiş peyniri ince ince kıyıp çorbaya ekleyin.

Gouda peynirini kaba bir peynir rendesi üzerine rendeleyin. Malzemelerin geri kalanıyla birlikte tavaya ekleyin.

Peynir erir erimez çorbaya bir defne yaprağı atın, tuz ve karabiber ekleyin ve üzerine kereviz serpin.

Patatesler hazır olduğunda doğranmış somonu çorbaya ekleyin.

5 dakika pişirin.

Fesleğen ve otlar serpin, kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.

Kremalı somon çorbası - "İtalyan"

"İtalyan" çorbasını hazırlamak çok az çaba gerektirir çünkü gerçek bir şef size bu çorbanın hazırlanmasının sırlarını anlatacaktır.

İçindekiler:

• Somon 300 gr.
• Tost ekmeği 2 adet
• Fesleğen 50 gr.
• Krema 100 ml.
• Parmesan 100 gr.
• Soyulmuş patates 3 adet.
• Soğan 1 adet.
• Sarımsak 4 diş
• Balık suyu 200 ml.
• Zeytinyağı 50 ml.
• Kireç

Hazırlık:

Soğanı istediğiniz sırayla doğrayın.

Sarımsakları bıçakla doğrayın.

Patatesleri küçük küpler halinde kesin.

Doğranmış sebzeleri bir tencerede zeytinyağında altın rengi oluncaya kadar kızartın.

Somonu istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin.

Tavaya 200 ml ekleyin. et suyu, somon ve fesleğen yaprakları.

Bitene kadar pişirin.

Kremayı tavaya ekleyip kaynamaya bırakın.

Çorbayı bir daldırma blenderiyle öğütün.

Tadına göre limon suyu serpin.

Krutonların hazırlanışı:

Ekmeği düzgün küpler halinde kesin.

Sarımsak dişini doğrayın.

Fesleğenlerin yarısını çok ince doğrayın.

Ekmeği sarımsaklı ve fesleğenli bitkisel yağda kızartın.

Üzerine rendelenmiş Parmesan ve kruton serperek servis yapın.

Yalnızca en lezzetli malzemeler, minimum süre, maksimum tat ve aroma konsantrasyonu. Özel bir öğle yemeği için mükemmel bir yemek.

İçindekiler:

• Soyulmuş karides 500 gr.
• Somon 300 gr.
• Krema 500 ml.
• Su 500 ml.
• Un 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Petrol 6 adet.
• Krem peynir 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Öğütülmüş biber, tuz,

Hazırlık:

Suyu kaynatmak için.

Kremayı dökün.

Doğranmış balıkları ekleyin.

Mantar ekleyin.

2-3 dakika pişirin.

Unu tereyağında kavurun.

Tavaya un ve krem ​​peyniri ekleyin.

Karidesleri tavaya koyun ve 2 dakika daha pişirin.

Tuz ve biber.

Servis yapmadan önce kırmızı havyarla süsleyin.

Kremalı somon çorbası - "Norveç çorbası"

Çorba seviyorsanız ama yemek yapmaya fazla vaktiniz yoksa bu tarife mutlaka dikkat edin. Basit ve çok lezzetli bir çorba hazırlamak biraz zaman alacaktır. Öyleyse birlikte pişirelim!

İçindekiler:

• Somon 300 gr.
• Domates 1 adet.
• Patates (soyulmuş) 1 adet.
• Havuç (soyulmuş) 1 adet.
• Soğan (soyulmuş) 1 adet.
• Zeytinyağı 20 ml.
• Krema 200 ml.
• Tuz biber

Hazırlık:

Patatesleri, soğanları ve domatesleri doğrayın.

Balıkları soğuk suya koyun, kaynatın, 20 dakika pişirin.

Soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Havuçları ekleyip havuçlar yumuşayıncaya kadar kavurun.

Domatesleri ekleyip 5 dakika kavurun.

Balıkları et suyundan çıkarın ve et suyunu bir elekten geçirin.

Et suyuna patates ekleyin. Tuz ekle. Yumrular yarı pişene kadar pişirin.

Haşlanmış balıkları küçük parçalar halinde kesin.

Et suyuna kızarmış sebzeleri ekleyin.

Kremayı dökün.

Çorbayı 10 dakika daha pişirin.

Balıkları ekleyip çorbayı ocaktan alın.

Çorba hazır olduktan sonra birkaç dakika bekletin. Bu, tadı önemli ölçüde artıracaktır.

Kremsi bir tada sahip, çok doyurucu ve yumuşak bir çorba. Çam fıstığı bu çorbaya özel bir keskin tat verir.

Çorbayı muhteşem yapıyorlar.

İçindekiler:

• Su 1 litre
• Somon filetosu 300 gr.
• Zeytinyağı 10 ml.
• Patates 4 adet.
• Soğan 1 adet.
• Havuç 1 adet.
• Çam fıstığı 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• İşlenmiş peynir 400 gr.
• Tuz biber

Hazırlık:

Bir tencerede suyu kaynatın.

İşlenmiş peyniri elinizle ufalayıp kaynar suda eritin.

Patatesleri küpler halinde kesin ve yarı pişene kadar pişirin.

Soğanı ince ince doğrayın.

Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin.

Sebzeleri zeytinyağında soteleyin.

Çam fıstıklarını ekleyin.

Kavrulan karışımı çorbaya aktarın.

Kıyılmış balık filetosunu ekleyin.

Tuzlayın ve tadına baharat ekleyin.

Balık hazır olana kadar çorbayı pişirin.

Soğuk Rusya'da sıcak bir öğle yemeğinden daha iyi ne olabilir? Bu çorba sadece soğuk havalarda içinizi ısıtmakla kalmayacak, aynı zamanda akşama kadar moralinizi de yükseltecek.

İçindekiler:

• Porrey soğanı 100 gr.
• Somon filetosu 300 gr.
• Patates (soyulmuş) 3 ​​adet.
• Nişasta 1 yemek kaşığı. kaşık
• Krema 150 ml.
• Zeytinyağı 20 ml.
• Tereyağı 20 gr.
• Defne yaprağı 1 adet.
• Limon suyu 1/2 adet.
• Baharat

Hazırlık:

Portrey soğanını ince şeritler halinde kesin. Zeytinyağında hafifçe kızartın. Limon suyu serpin.

Patatesleri küpler halinde kesin ve kaynar suya koyun.

Somon filetoyu küçük küpler halinde kesin.

Nişastayı suda eritin.

Neredeyse bitmiş patateslere soğan ve balık ekleyin.

3 dakika sonra balık hazır olduğunda kremayı ve suyla seyreltilmiş nişastayı çorbaya dökün.

Yavaşça karıştırarak 1 dakika daha pişirin.

Defne yaprağı, yağ ve limon suyunu ekleyerek lezzetlendirin.

Kompozisyon açısından dengeli olan yemek sadece çok sağlıklı değil, aynı zamanda şaşırtıcı derecede güzel.

İçindekiler:

• Somon 500 gr.
• Balkabağı 500 gr.
• Patates 3 adet.
• Havuç 1 adet.
• Soğan 1 adet.
• Domates 3 adet.
• Krema 200 ml.
• Biber

Hazırlık:

Havucu, soğanı ve balkabağını rastgele sırayla doğrayın.

Sebzeleri 1 litre suda haşlayın.

Cildi domateslerden çıkarın. Rasgele sırayla doğrayın ve sebzeli bir tencereye koyun.

Çorbayı kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Balıkları küçük küpler halinde kesin.

Sebzeleri et suyundan çıkarın.

Sebzeleri bir karıştırıcıda öğütün.

Et suyunu bir elek ile süzün.

Balıkları ve patatesleri süzülmüş et suyuna koyun.

Patatesler yarı pişene kadar kısık ateşte pişirin.

Çorbaya doğranmış sebzeleri ekleyin.

Kremayı ince bir akıntıya dökün.

Tuz ekle. Tadına göre baharat ekleyin.

Patatesler tamamen pişene kadar çorbayı pişirmeye devam edin.

Az miktarda malzemeyle inanılmaz lezzetli bir çorba hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• Somon 150 gr.
• Kalamar karkası 1 adet.
• Su 400 ml.
• Krema 400 ml.
• Soğan 0,5 adet.
• Havuç 30 gr.
• Mantarlar 40 gr.
• Patates 1 adet.
• Bitkisel yağ 10 gr.

Hazırlık:

Önceden soyulmuş patatesleri küçük küpler halinde kesin.

Kaynar suda pişecek yer. Tuz ekle.

Soğanı ince ince doğrayın.

Balık filetosunu küpler halinde kesin.

Kalamar karkasını temizleyin ve üçgenler halinde kesin.

Balıkları, kalamarları ve kızarmış sebzeleri bir tencereye koyun.

Çorbanın kaynamasını bekleyin ve kremayı tavaya dökün.

5 dakika pişirin.

Baharatlar ve otlar ile tatlandırın.

Deniz ürünleri artık bizim için egzotik bir yiyecek değil. Bunları sadece doğal haliyle kullanmaya başladık, aynı zamanda onlardan çeşitli yemekler hazırlamayı da öğrendik.

İçindekiler:

• Somon fileto (parçalara ayrılmış) 200 gr.
• Somon füme (parçalara ayrılmış) 100 gr.
• Kabuklu midye 15 adet.
• Tereyağı 25 gr.
• Soğan (ince doğranmış) 1 adet.
• Sarımsak (ince doğranmış) 1 diş
• Acı kırmızı biber (ince doğranmış) 1 adet.
• Şeker 0,5 çay kaşığı
• Tabasco sosu 0,5 çay kaşığı
• Un 25 gr.
• Balık suyu 500 ml.
• Taze domates (ince doğranmış) 500 gr.
• Taze champignon mantarları (ince doğranmış) 100 gr.
• Süt 300 ml.
• Öğütülmüş karabiber
• Taze maydanoz – isteğe bağlı

Hazırlık:

Bir tencerede tereyağını ısıtın.

Soğanları ve sarımsakları soteleyin. Renk değişiminden kaçınarak, karıştırarak pişirin.

Tavaya acı biber ekleyin.

Tuz ve biber.

Şeker, Tabasco sosu ekleyin.

Hamuru un serpin ve karıştırarak 2 dakika pişirin.

Yavaş yavaş et suyunu ekleyin.

Domates ve mantarları ekleyin.

Karışımı kaynatın ve ısıyı azaltın.

Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

Çorbaya süt ekleyin ve çorbayı kaynatın.

Balık parçalarını tavaya yerleştirin.

Çorbayı 5 dakika pişirin.

Midyeleri tavaya koyun ve balık çorbasını 5 dakika daha pişirin.

Çorbayı maydanoz serperek servis yapın.

Rendelenmiş patatesli somon çorbasının hazırlanması basit ve kolaydır.

Hassas bir dokuya ve enfes bir tada sahiptir. Tarife üç esasla özel, sıra dışı bir tat veriliyor: et suyu, krema ve rendelenmiş patates.

İçindekiler:

• Somon 300 gr.
• Soğan 1 adet.
• Havuç 1 adet.
• Patates 2 adet.
• İşlenmiş peynir 100 gr.
• Krema 100 ml.

Hazırlık:

Balıkları porsiyonlara bölün ve 2 litre suda pişirin.

Havuçları dar şeritler halinde kesin.

Soğanı küpler halinde kesin.

Sebzeleri kaynayan et suyuna aktarın ve çorbayı pişirmeye devam edin.

Çiğ patatesleri soyun.

İnce bir rende üzerine rendeleyin ve bir tencereye aktarın.

15 dakika daha pişirmeye devam edin.

İşlenmiş peyniri öğütün.

Çorbaya peynir ekleyin.

Tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

Krema ekleyin.

10 dakika kadar pişirmeye devam edin.

Somon, Hindistan cevizi sütü ve körili kremalı çorba

Bu çorbanın tarifi bize uzak ve egzotik Tayland'dan geldi ve krallığın sakinleri yemek hakkında çok şey biliyor. Bu muhteşem yemeği deneyin çünkü malzemeleri en yakın süpermarketten satın alınabilir.

Hiç balık filetosu kullanmadan, uygun bir bütçeyle somon çorbası yapabilirsiniz. Yemek pişirmek için balık başlarını ve dikenlerini kullanın. Bu ucuz ürünler birkaç porsiyon çorbaya yetecek kadar et içerir.

İçindekiler:

• Somon fileto (küp şeklinde kesilmiş) 450 gr.
• Patates (küp şeklinde kesilmiş) 2 adet.

Tüketimin ekolojisi Genel olarak İskandinav ülkelerinin mutfağı ve özel olarak Fin mutfağı, sert doğamızın yetersiz armağanlarını dikkatlice işleyerek ne kadar lezzetli yemeklerin yaratılabileceğinin mükemmel bir örneğidir.

Genel olarak İskandinav ülkelerinin mutfağı ve özel olarak Fin mutfağı, sert doğamızın yetersiz armağanlarını dikkatle işleyerek ne kadar lezzetli yemeklerin yaratılabileceğinin mükemmel bir örneğidir. Diyelim ki kremalı Fin somon çorbası: egzotik ürünler gerektirmez, tüm olası kuralları çiğner (çok az yerde somon suyu pişirilir, genellikle daha az yağlı balık kullanılır) - ve aynı zamanda lohikeitto'yu deneyenler tarafından çok sevilir. Bu harika çorbanın tarifini mutlulukla evlerine götürdükleri anavatanı. Bir diğer iyi haber ise bu kremalı somon çorbasının oldukça tutumlu bir yemek olabileceğidir; bunu nasıl başaracağınızı size anlatacağım.

Karmaşıklık
ortalama

Zaman
50 dakika

İçindekiler

6 porsiyon

et suyu için:

1 kg. somon kafaları ve kemikleri (somon, alabalık)

1 soğan

3-4 bezelye yenibahar

2 adet defne yaprağı

2 l. su

çorba için:

2-3 patates

1 havuç

1/2 pırasa

300 gr somon fileto

200 ml. krem

birkaç dal dereotu

tuz

Somonu kendiniz keserek balık kılçığını ve kafalarını elde edebileceğiniz gibi, fileto yapan ve kemikleri ve kafalarını çorba seti olarak ayrı ayrı satan bir mağazada da bulabilirsiniz. Bunları, soğanları, yenibahar bezelyelerini ve defne yapraklarını bir tencereye koyun, üzerini soğuk suyla örtün ve orta ateşte koyun. En zengin ve aromatik çorbayı elde etmek için, karanfil, dereotu dalları veya biraz beyaz şarap gibi kullanmaya alışkın olduğunuz diğer malzemeleri eklemek yasaktır. Tavanın içindekileri kaynatın, ısıyı azaltın ve periyodik olarak köpüğü sıyırarak - ne kadar sık ​​olursa o kadar iyi - 25 dakika pişirin, ardından suyu süzün ve tavaya geri koyun.

• Bu kremalı somon çorbasını sadece somondan hazırlamakla kalmaz, büyük alabalık ve somon ailesinin diğer temsilcileri de bunun için mükemmeldir.
• Daha kalın, daha zengin bir çorba elde etmek için bir patates daha kullanın, ardından patateslerin yarısını çorbaya püre haline getirin veya karıştırın.
• Hiç fileto kullanmayarak çorbayı daha bütçe dostu hale getirebilirsiniz: Bir baş somonda birkaç porsiyona yetecek kadar et bulunur. Et suyunu kaynattıktan sonra kafaları ve kemikleri soğumaya bırakın, etleri onlardan toplayın ve en sonunda çorbaya ekleyin.

Et suyuna doğranmış patates ve havuçların yanı sıra ince dilimlenmiş pırasa ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar 20 dakika kısık ateşte pişirin. Aynı küpler halinde kesilmiş, derisiz somon filetoyu ekleyin. Çorbayı kaynatın ve tavayı ocaktan alın, ardından orta yağlı kremayı dökün, ince kıyılmış dereotu ekleyin, tuzlayın, kapağını kapatın ve yaklaşık beş dakika pişmeye bırakın. Aynı dereotu ile süslenerek servis yapın yayınlanan

Selamlar sevgili dostlar! Bugün ilk yemekler için tarifleri çeşitlendirmeyi ve somonlu (Lohikeitto) Fin kremasını pişirmeyi öneriyorum. Çorba tarifim oldukça basit ve basittir, aşağıda yazılanların hepsini mutfağınızda kolaylıkla çoğaltabilirsiniz. Somon çorbası çok lezzetli, doyurucu ve en önemlisi çocuklar bundan hoşlanıyor.

Balığın “doğru” kısımlarını seçmek

Fin kremalı somon çorbası için genellikle kemikli kısımlardan (göbek, omurga vb.) oluşan kırmızı balık çorbası seti kullanmanızı öneririm. Böylece çorba ucuz çıkıyor ve aile bütçesine yük getirmiyor. Üstelik kırmızı balığın bu kadar ucuz bir versiyonunun kullanılması nihai sonucu hiçbir şekilde etkilemeyecektir ve fırında kırmızı balık biftek veya fileto pişirmek daha iyidir.

Gerekli malzemeler:

• 300 gr. kırmızı balık
• 400 gr. patates
• 250ml. krema %10 yağ
• 50 gr. tereyağı
• 1 soğan
• 1,5 l. su

Pişirme adımları

Fin çorbası için balığın buzunu buzdolabının alt rafında önceden çözüyoruz. Soğutulmuş balık satın alacak kadar şanslıysanız sevinin, çorba daha da lezzetli olacaktır.

Balıkları kaynar suya koyun ve pişene kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

Daha sonra Fin çorbamız için tüm balıkları oluklu bir kaşık kullanarak tavadan alıp ayrı bir tabağa alıyoruz ve balık suyunu süzüyoruz.

Raba soğurken geri kalan malzemeleri hazırlayalım. Soğanı soyun ve çok küçük küpler halinde kesin.

Patatesleri de oldukça ince kesiyoruz, yaklaşık olarak fotoğraftaki benimki gibi.

Tereyağını kalın dipli bir tencerede eritin ve soğanı yarı saydam olana kadar kızartın.

Bu arada balığın tüm kılçıklarını çıkarın. Dersle ilgili bir şey daha anlatacağım... Elbette kırmızı balık filetosu kullanmak daha uygun ama o zaman çorbayı hazırlamak o kadar da ilginç olmaz.

Patatesler pişince çorbaya kırmızı balığı ekleyin.

Karıştırın, ardından kremayı dökün. Çorbayı tadına göre tuzlayın.

Lohikeitto'yu bir kez denediğinizde, bu inanılmaz lezzetli yemeğe sonsuza kadar aşık olacaksınız. Finlandiya mutfağının en basitinden en karmaşığına kadar çeşitli balık yemekleri açısından aşırı derecede zengin olduğunun hiç kimse için bir sır olmadığını düşünüyorum. Bunlar her türlü salata, çorba, meze, soğuk ve sıcak ana yemektir.

Ayrıca Fin mutfağının dünyanın diğer mutfaklarından farkı daha birçok karakteristik özelliğinde yatmaktadır. Bunlar arasında tamamen farklı türde etlerin bir tabakta kullanılması ve süt ile balığın tek tabakta birleştirilmesi yer alır. Örneğin Finno-Ugric halkları arasında sütte haşlanmış balık ve kırmızı balık çorbası kalakeitto popülerdir.

Bu arada, bugün bakacağımız adım adım tarif, balık ve süt ürününün tek tabakta kullanılmasının canlı bir örneğidir. Bu çorbayı denedikten sonra bu balık ve kremanın ne kadar mükemmel birleştiğini kendi deneyimlerinizden göreceksiniz.

Tadının yanı sıra bu çorbanın bariz bir avantajı da bütçesidir. Evet, evet - öyle, çünkü hazırlanmasında kullanılan balık karkasının pahalı, seçilmiş filetosu değil, yüzgeçler, kafalar, çıkıntılar ve süslemeler kullanılıyor. Süpermarketlerde hazır kırmızı çorba setleri satın alabilirsiniz. Bana göre en lezzetli çorba baştan değil omurgadan çıkar, o yüzden onu çorbada kullanmanızı öneririm. Malzeme listesi iki litrelik bir tencere içindir.

İçindekiler:

• Somon sırtları - 1 adet.,
• Krema - 1 bardak,
• Defne yaprağı - 1-2 adet.,
• Karabiber - bir tutam
• Patates - 4-5 adet.,
• Havuç - 1 adet.,
• Soğan - 1 adet.,
• Tuz - tatmak

Kremalı Fin somon çorbası - yemek tarifi

Fin balık çorbasını 15 dakika daha pişirin. Bu süre patateslerin pişip yumuşaması için yeterlidir.

Geriye kalan tek şey kremayı çorbaya dökmek. Bunları ekledikten sonra çorbayı 2-3 dakika daha kaynatın.

Kremalı Fin somon çorbası, fotoğraflı tarif incelediğimiz yemek pişirildikten hemen sonra servis edilir. Kural olarak, tadı arttırmak ve vurgulamak için, ince kıyılmış dereotu da tabağa eklenir. Afiyet olsun. Somonlu ve kremalı balık çorbası tarifi işinize yararsa sevinirim. Ve son olarak, bu tarife göre bu tür balık çorbasını sadece somondan değil diğer kırmızı balıklardan da hazırlayabileceğinizi not ediyorum.

Kremalı Fin somon çorbası. Fotoğraf

Adım 1: havuçları hazırlayın.

Bir bıçak kullanarak havuçları soyun ve akan su altında iyice durulayın. Et suyu için bir havuç ayırıyoruz.

Ve ikincisini ince bir rende üzerine doğrudan boş bir tabağa öğütün.

Adım 2: Soğanı hazırlayın.

Bir bıçak kullanarak soğanı soyun ve akan su altında iyice durulayın. Bir bileşeni et suyu için, ikincisini ise kesme tahtasına ayırdık.

Soğanı ince ince kare şeklinde doğrayın ve temiz bir tabağa dökün.

Adım 3: Balıkları hazırlayın.

Somonu her tarafını akan su altında durulayıp kesme tahtasına yerleştiriyoruz. Bir bıçak kullanarak kafayı ana karkastan çıkarın. Sonra solungaçları kesip gözleri oyuyoruz (bunlara ihtiyacımız olmayacak). Daha sonra kuyruğu çıkarın ve omurgayı filetodan dikkatlice ayırın.

Balık etinin derisini çıkarın ve orta boy parçalar halinde kesin. Kıyılmış somonu bir süreliğine serbest bir kaseye ve diğer her şeyi orta boy bir tencereye koyun.

Adım 4: Balık suyunu hazırlayın.

Tavayı balığın kuyruğu, iskeleti, başı ve derisi ile bileşenleri tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun. Kabı yüksek ateşe koyun ve kaynatın. Sıvı kaynadığında yüzeyinde köpük oluşur. Oluklu bir kaşık veya küçük bir elek kullanarak çıkardığınızdan emin olun. Şimdi ısıyı orta seviyeye getirin ve soyulmuş soğanları, havuçları, yenibaharı ve defne yapraklarını tavaya koyun. Et suyunu kısık ateşte pişirin 30 dakika kapağın altında.

Belirlenen süre geçtikten sonra ocağı kapatın ve oluklu bir kaşık kullanarak balık, sebze ve baharat parçalarını tavadan çıkarın. Artık onlara ihtiyacımız olmayacak, bu yüzden onları atabilir veya en sevdiğiniz kedinize verebilirsiniz. Et suyunu bir elekten geçirerek başka bir temiz tavaya süzün. Bunu yapmak için kabı fırın eldiveni ile tutun ve sıvıyı bir kaptan diğerine dikkatlice dökün. Güzel, berrak, altın rengi bir et suyuna sahip olmalıyız. Üzerine tuz ekleyin ve bir çorba kaşığıyla iyice karıştırın.

Adım 5: Sebze kızartmasını hazırlayın.

Tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve orta ateşte koyun. İçeriğin bulunduğu kap iyice ısındığında doğranmış soğanı içine koyun. Tahta bir spatula ile ara sıra karıştırarak şeffaflaşana kadar kızartın. Daha sonra tavaya havuç talaşı ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın ve son bileşen yumuşayana kadar sebzeleri pişirmeye devam edin. İşte bu, brülörü kapatın ve pişirmenin bir sonraki aşamasına geçin.

Adım 6: Patatesleri hazırlayın.

Bir bıçak kullanarak patatesleri soyun ve akan su altında iyice durulayın. Bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve küçük küpler halinde kesin. Ezilmiş bileşeni bir kaseye yerleştirin ve havaya maruz kaldığında kararmaması için suyla doldurun.

Adım 7: Dereotu hazırlayın.

Dereotu akan su altında yıkarız, fazla sıvıyı silkeleyip bir kesme tahtasına aktarırız. Bir bıçak kullanarak yeşillikleri ince ince doğrayın ve ardından temiz bir tabağa dökün.

Adım 8: Kremsi sos için tabanı hazırlayın.

Temiz bir tavaya bir parça tereyağı koyun ve kabı kısık ateşte yerleştirin. Tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak bileşeni sıvı hale getirin. Hemen ardından topaklanmayı önlemek için unu süzgeçten geçirerek tavaya dökün. Son bileşeni açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Sonunda karışımı az miktarda balık suyuyla seyreltin, her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar karıştırın ve brülörü kapatın. Kremalı sosun tabanının kaynamaya devam etmesini önlemek için kabı bir kenara koyun.

Adım 9: Kremalı somon çorbası hazırlayın.

Tavayı sıcak et suyuyla tekrar orta ateşte yerleştirin ve kaynatın. Bundan hemen sonra patates parçalarını dikkatlice kabın içine yerleştirin, her şeyi bir çorba kaşığı ile iyice karıştırın ve sebzeyi bir süre pişirin. 7-10 dakika kapağın altında. Patatesler neredeyse hazır olduğunda kavrulmuş sebzeleri ve kremalı sos tabanını ekleyin. Her şeyi mevcut ekipmanlarla iyice karıştırın ve çorbanın tekrar kaynamasını bekleyin. Bundan hemen sonra somon parçalarını dikkatlice yerleştirin ve yemeği pişirin. 7-8 dakika. Sonunda ince kıyılmış dereotu bir kaba dökün ve kremayı dökün. Çorbayı tekrar kaynatın ve ocağı kapatın. Bitmiş ilk yemeği bir kapakla örtün ve demlenmesini bekleyin. 10 dakika.

Adım 10: Kremalı somon çorbasını servis edin.

Kremalı somon çorbasını bir kepçe kullanarak derin tabaklara dökün ve ekmek dilimleri veya krakerlerle birlikte yemek masasına servis edin. Bu çorbanın tadını ve aromasını kelimelerle anlatamayız. Çok sıradışı, zengin ve tatmin edici çıkıyor.
Afiyet olsun!

Çorbayı hazırlamak için büyük bir balık karkası kullanırsanız, suyu pişirmek için yalnızca filetoyu kullanabilirsiniz ve kuyruk, kafa, iskelet ve deri diğer yemekler için faydalı olacaktır;

Çorbaya taze dereotu yerine kurutulmuş dereotu ekleyebilirsiniz. Sonuçta bu tadı değiştirmeyecek;

Bitmiş kremalı somon çorbasına ince kıyılmış taze maydanoz serpilebilir;

Bu çorbayı hazırlamak için somon, alabalık, sockeye somonu veya koho somonu gibi balıkları kullanabilirsiniz.