Hızlı bir şekilde evde kekler. En lezzetli muffinler. kirazlı kekler

Muffin gibi hamur işlerine belki de çoğumuz aşinayız. Bunlar, çeşitli dolgulara sahip küçük oval tatlı keklerdir: meyveler, meyveler, çikolata, krema, süzme peynir vb. tatil masası. Bugün, dolgulu kekler için bazı tarifleri dikkatinize sunmaya karar verdik. Onları pişirmek hiç de zor değil, bu yüzden deneyimsiz bir hostes bile evini ve misafirlerini şımartabilir.

Çikolatalı Muffin: Tarif

Bu küçük kekleri hazırlamak için parşömen kalıpları kullanılıyor ancak bunlar el altında değilse sıradan küçük çaplı silikon kalıplarla da idare etmek oldukça mümkün. Doldurulmuş kekler bundan dolayı harika lezzetlerini veya çekici kıvrımlı şekillerini kaybetmeyecektir.

İçindekiler

Bu inceliği hazırlamak için şu ürünlere ihtiyacımız var: 200 gr un, 100 gr şeker, 1 yumurta, 150 ml kefir, 50 ml bitkisel yağ, hamur için 1 çay kaşığı kabartma tozu, yarım çay kaşığı soda ve çikolata veya dolgu olarak kullanabilirsiniz

Pişirme işlemi

Çikolatalı muffin yapmak hızlı ve kolaydır. Başlamak için bir kase alın ve içine un, şeker, kabartma tozu ve soda dökün. Ayrıca bir tutam tuz ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın. Başka bir kaseye bir yumurta kırın, kefir ve yağı dökün. Kütleyi pürüzsüz olana kadar iyice çırpın, ardından un ve şekerli bir kaseye dökün. Bir kaşık kullanarak, yemeğin içindekileri hafifçe karıştırın. Tekdüzelik için çabalamamalısınız ve bu olmadan hamur işleri gür ve havadar olur. Cupcake kalıbının tabanına bir iki yemek kaşığı hamurdan koyun, sonra biraz veya bir parça çikolata ve tekrar üstüne hamur koyun. Gelecekteki keklerimizi önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Çeyrek saat pişiriyoruz. Çikolata dolgulu lezzetli kekler hazır! Çay veya kahve içmek için oturabilirsiniz. Çanak çok kolay ve hızlı hazırlanır ve sonuç her zaman mükemmeldir. Afiyet olsun!

sıvı dolma nasıl yapılır

Bu pasta, herhangi bir tatlı sevgilisini kayıtsız bırakmayacak. Bu tarife göre hazırlanan kekler vanilyalı dondurmayla harika gidiyor, bu nedenle evinize ve misafirlerinize lezzetli bir şeyler ikram etmek istiyorsanız bu mini kekleri mutlaka deneyin.

Gerekli Ürünler

Sıvı dolgulu çikolatalı muffin hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacımız var: 5 tavuk yumurtası (iki bütün yumurta ve üç yumurta sarısı kullanacağız), 100 gr tereyağı, 200 gr bitter çikolata, 50 gr şeker ve un ve bir çeyrek çay kaşığı tuz.

Pişirme talimatları

Hamuru çok çabuk yapacağınız için hemen fırını açıp 200 dereceye kadar ısıtmanız mantıklı. Çikolatayı kırıyoruz. Tereyağı küçük parçalar halinde kesin. Tereyağını çikolata ile buhar banyosunda homojen bir kıvama gelinceye kadar iyice karıştırarak eritin ve biraz soğumaya bırakın. İki yumurtayı derin bir kaseye kırın, önceden ayrılmış üç sarısını ve şekeri ekleyin. İyi bir köpürene kadar hepsini bir mikser ile çırpın. Daha sonra eritilmiş çikolatayı tereyağı ile yumurta-şeker karışımına dökün, un ve tuzu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamuru kalıplara dökün ve 7-10 dakika fırına koyun. Kenarlardaki hazır kekler pişirilmeli ve dolgu sıvı kalmalıdır. Cupcakes en iyi sıcak servis edilir. Afiyet olsun!

Lor dolgulu kek pişirme

Bu tarif oldukça sıra dışı. Sonuçta, çoğu zaman çikolata, yoğunlaştırılmış süt ve meyvelerle doldurulmuş kekler hazırlarlar. Ancak içinde süzme peynir bulunan küçük kekler, hem sizi hem de tüm aile üyelerinizi ve evdeki misafirlerinizi memnun edeceğinden emin olabilirsiniz. Bu nedenle, harika hamur işleri pişirmeye karar verirseniz, aşağıdaki malzemelere dikkat etmelisiniz: hamur için - 2 yumurta, kefir - 100 ml, 150 gr şeker ve un, bitkisel yağ - 50 ml, iki yemek kaşığı kakao tozu , bir çay kaşığı kabartma tozu ve bir tutam vanilya.

Dolgu için: süzme peynir - 180 gr, iki yemek kaşığı ekşi krema ve şeker. Ayrıca serpmek için pudra şekerine ihtiyacınız olacak.

Hamur pişirme. Yumurtaları şeker ve vanilya ile birleştirip mikser ile yedi dakika çırpıyoruz. Kütleye yağ ve kefir dökün, karıştırın. Un, kabartma tozu ve kakao tozunu hamura eleyin. İyice çırpın. Dolgunun hazırlanmasına geçiyoruz. Bunu yapmak için süzme peyniri şeker ve ekşi krema ile karıştırın. Kalıplara biraz hamur koyun, sonra biraz dolgu ve tekrar hamur. Gelecekteki keklerimizi önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. 25 dakika sonra lezzetli hamur işleri hazır! Kekler biraz soğuduktan sonra kalıplardan çıkarılmalı, güzel bir tabağa konulmalı ve üzerine pudra şekeri serpilmelidir. Çay veya kahve için harika bir tatlı hazır!

Porsiyon kekler - kekler - hızlı bir şekilde hazırlanır ve deneyimsiz şefler tarafından bile elde edilir. Kahvaltıda, çay içmek için, şenlikli bir masa için zevk tercihlerinize göre tatlılar ve atıştırmalıklar seçmenize olanak tanıyan muffin tarifleri çeşitlidir.

Geleneksel olarak kekler doldurulmadan pişirilir. Temelli temel tarif farklı malzemeleri tanıtarak birçok yeni tatlı hazırlayın.

Alışveriş listesi:

un en yüksek kalite- 200 gr;
toz şeker - 90 gr;
tereyağı - 110 gr;
süt - 110 mi;
yumurta - 1 adet;
kabartma tozu - 5 gr;
vanilya - 1 gr;
tuz - 2 gr.

Adım adım teknoloji.

Tereyağı buzdolabından çıkarılır ve parçalar halinde kesilir.
Yumurtayı çırpma teli ile çırpın. Yumuşatılmış tereyağı ve vanilyayı ekleyin.
Sütü biraz ısıtın, yumurta-tereyağı karışımına dökün ve homojen bir duruma getirin.
Unu (eledikten sonra) ve kabartma tozunu ayrı ayrı birleştirin. Tuz ve şeker ekleyin.
Kuru ve süt-yumurta bileşimleri birleştirilir, bir kaşıkla karıştırılır.
Ortaya çıkan hamur, silikon veya kağıt kalıplara konur ve sadece üçte ikisini doldurur.
Boşluklar 180°C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Yaklaşık 25 dakika pişirin (bambu şiş ile pişip pişmediğini test edin).
Açık fırında biraz soğumaya bırakılan muffinler bir tabağa dizilir ve pudra şekeri ile süslenir.

İpucu: Hamur işlerinde taze bir tat için hamura rendelenmiş narenciye kabuğu rendesi eklenmelidir.

Böğürtlenli bir başka klasik

Yaban mersinli kekler popüler bir Amerikan tatlısıdır. Bu dut, bölgemizde daha yaygın olan yaban mersini ile başarılı bir şekilde değiştirilebilir.

Test için bileşenler:

380 gr un ödül;
120 gr tatlı tereyağı;
250 ml ılık süt;
160 gr "kahve" şekeri;
2 büyük yumurta;
6 gr kabartma tozu;
170 gr yaban mersini;
2 gr tuz.

Pişirme aşamaları.

Tereyağı normal sıcaklıkta tutulur ve eridiğinde yumurta ile çırpma teli ile çırpın.
Karıştırmayı bırakmadan sütü dökün.
Un elenir ve diğer kuru malzemelerle birleştirilir.
Her iki karışım da bir kaşık kullanılarak birleştirilir.
Meyveler yıkanır, kurutulur, hamurun içine konur, eşit şekilde dağılacak şekilde karıştırılır.
Kağıt formlar 2/3 yaban mersini kütlesi ile doldurulur.
Yaban mersinli kek 190°C'de kızarana kadar (yaklaşık 25 dakika) pişirilir.

çikolata ile tatlı pişirme

Bu tarifte istediğiniz çikolatayı kullanmanıza izin verilir. Koyu acı bir ürünle pişirme, hoş bir acılıkla elde edilir ve süt bileşeni daha tatlı olur.

Gerekli:

250 gr beyaz un;
120 gr şeker;
125 gr parça tereyağı;
150 ml ılık süt;
2 yumurta;
çikolata (100 gr);
8 gr kabartma tozu;
bir tutam tuz.

Adım adım tarif.

Yağ bir su banyosunda ısıtılır. Aynı kaba 30 gr çikolata eklenir.
Ilık yumuşayan kütleye süt dökülür ve ocaktan alınmadan şeker eklenir. Karıştırılarak bileşim kaynatılır, ardından soğutulur.
Yumurtalar teker teker çırpılır.
Un ve kabartma tozunu eleyin, tuz ekleyin.
Her iki bileşim birleştirilir, pürüzsüz olana kadar bir kaşıkla karıştırılır.
Formlar, elde edilen kütle ile yarıdan biraz daha fazla doldurulur.
Çikolatanın geri kalanı küçük parçalara bölünür ve ham ürünlere yapıştırılır.
Çikolatalı muffinler 200°C'de 20 dakika pişirilir.
Ürünler soğuduktan sonra kalıplardan çıkarılır ve masaya servis edilir.

Lezzetli muzlu kekler

Bu tarife göre, mevcut malzemelerle sadece 30 dakikada çay için mis kokulu tatlı kekler hazırlayabilirsiniz.

Birleştirmek:

230 gr buğday unu;
2 yumurta;
Pişirme için 50 gr margarin;
3 gr kabartma tozu;
70 gr şeker;
2 küçük olgun muz

Pişirme aşamaları.

Muzlar soyulur, dilimler halinde kesilir, yumuşayana kadar çatalla ezilir.
Margarin buzdolabından önceden çıkarılarak çözülmesi sağlanır. Bir karıştırıcı kullanarak şekerle çırpın.
Cihazı kapatmadan yumurtalar sürülür.
Muzları ekleyin, kaşıkla karıştırın.
Un ve kabartma tozunu parçalar halinde dökün. Kalın bir hamur yoğurun.
Muz kütlesi, güçlü bir şekilde yükseleceği dikkate alınarak kalıplara yerleştirilir.
Tatlı 180°C ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişirilir.

Süzme peynir ile

Bu tarife göre hamur sadece 5 dakikada yoğrulur. Süzme peynirli kekler yumuşak, kabarık, havadar ve şaşırtıcı derecede lezzetlidir.

İhtiyacın olacak:

160 gr un;
50 gr kalın ekşi krema;
2 tavuk yumurtası;
% 5 yağ içeriğine sahip 200 gr süzme peynir;
200 gr şeker;
70 gr yağ;
5 gr kabartma tozu;
3 gr soda ve tuz;
10 gr vanilya şekeri.

Adım adım talimat.

Yumurtalar çırpma teli ile çırpılır, şeker eklenir ve tüm kristaller dağılana kadar çırpmaya devam edilir.
Bir elekle rendelenmiş süzme peynir ve vanilya şekeri ekleyin.
Tereyağı bir su banyosunda eritilir, ekşi krema ile birleştirilir ve hamurun içine enjekte edilir.
Kalan kuru malzemeleri yavaş yavaş ekleyin.
Homojen bir hamur yoğurun.
Silikon kalıpların üçte ikisi lor kütlesi ile doldurulur.
Tatlı 180°C'de 30–35 dakika pişirilir.

İpucu: Süzme peynirli kekleri daha uzun süre yumuşak tutmak için oda sıcaklığında bir havluyla örtülü olarak saklayın.

Kefir üzerinde basit kekler

Kefir kalıntılarında en hassas hamur işleri için hamur yoğurabilirsiniz. En lezzetli kekler, üç günlük fermente süt içeceğinden elde edilir.

Malzemelerin listesi:

250 gr un;
Oda sıcaklığında 250 ml kefir;
125 gr tatlı tereyağı;
3 yumurta;
150 gr şeker;
Hamuru gevşetmek için 10 gr toz;
2 gr tuz ve soda.

Pişirme ilerlemesi.

Yumurtalar şekerle çırpma teli ile çırpılır.
Tereyağı buhar banyosunda yumuşatılır ve tatlı yumurtalarla karıştırılır.
Kefir ekleyin.
Un elendikten sonra kuru malzemeler eklenir.
Kefire un karışımı eklenir. Sadece bir kaşık kullanarak, kıvamı ekşi kremaya benzeyen hamuru yoğurun.
Kütle kağıt kalıplara dökülür.
Kefirdeki kekler 180 ° C'de yaklaşık 30 dakika pişirilir.

yağsız havuç

Bu tarife göre orta derecede tatlı, sulu, hoş kokulu ve çok parlak kekler elde edilir. Tatlı sonrası çay partisi için mükemmel.

Gerekli Bileşenler:

80 gr yulaf ezmesi;
2 havuç;
50 ml taze sıkılmış portakal suyu;
230 gr un;
10 gr portakal kabuğu;
150 gr şeker;
50 ml ılık su;
70 ml mısır yağı;
20 gr keten tohumu;
12 gr kabartma tozu;
2 gr tuz.

Pişirme adımları.

Soyulmuş havuçlar orta rende üzerine doğranır.
Pullar, bir mutfak robotu kullanılarak un haline getirilir.
Havuç, tuz, şeker, kabartma tozu, yulaf ezmesi unu, keteni birleştirin.
Meyve suyu, lezzet, yağ ve suyu ekleyin.
Yavaş yavaş buğday unu ekleyin.
Yoğurulan hamur silikon kalıplara dizilir.
Havuçlu muffinler 180°C'de 40 dakika kızartılır.

orijinal limonlu kek

Limon ilaveli kekler çok hafif, yumuşak ve zar zor farkedilir bir ekşilikle.

İhtiyacın olacak:

3 yerli yumurta;
300 gr şeker;
400 gr buğday unu;
1 büyük limon;
100 ml aromatik olmayan yağ;
200 gr ekşi krema %10 yağ;
5 gr vanilya şekeri;
Sirke ile söndürülmüş 5 gr soda.

Adım adım yapıyoruz.

Limon kabuğunu özel bir rende ile öğütün. 10 gr lezzet alacaktır.
Bir daldırma blenderi ile yumurtaları normal şekerle çırpın.
Bitkisel yağ, lezzet, limondan sıkılmış meyve suyu ekleyin. Orta hızda karıştırmaya devam edin.
Un ve vanilya şekeri bir limon bileşimine elenir.
Soda ve ekşi krema ekleyin.
Ortaya çıkan hamur, şekerleme kalıplarına konur.
Kekler önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına 25 dakika yerleştirilir.

kirazlı

Yemek pişirmek için taze, konserve veya dondurulmuş meyvelerin alınmasına izin verilir. Hamurun bileşimi, metal kalıplarda pişirme amaçlıdır: bu kekler, kabuk deforme olmadan onlardan çıkarılabilir.

Malzemelerin listesi:

150 gr un;
125 gr kremalı margarin;
100 gr toz şeker;
40 ml süt;
3 orta boy yumurta;
170 gr çekirdeksiz kiraz;
2 damla vanilya özü;
3 gr kabartma tozu.

Pişirme işlemi.

Tereyağı doğal sıcaklığında yumuşatılır, ardından şeker ve öz ile çırpılır.
Çırparken süt ve yumurtaları ekleyin.
Un ve kabartma tozunu ekleyin, karıştırmaya devam edin.
Çilekleri dikkatlice karıştırın.
Her kalıba bir kaşık dolusu hamur dökün ve meyvelerin her porsiyonda olduğundan emin olun.
Vişneli muffinler 180°C'de 30 dakika pişirilir.

üzümlü kekler

Portakallı kuru üzümlü kekler her zaman kabarık ve lezzetlidir. Zaten pişirme sürecinde canlandırıcı aromalarıyla dikkat çekiyorlar.

Gerekli Bileşenler:

200 gr en kaliteli un;
80 gr bitkisel yağ;
40 ml aromatik olmayan yağ;
2 tavuk yumurtası;
100 ml taze sıkılmış portakal suyu;
5 gr söndürülmüş soda;
100 gr şeker;
70 gr kuru üzüm.

Pişirme işlemi.

Tereyağını mikrodalgada 30 saniye eritin.
Kuru üzüm sıcak su ile dökülür.
Her iki tür yağ, yumurta, meyve suyu pürüzsüz olana kadar karıştırılır.
Kuru malzemeler elenir ve soda ile birlikte hamura eklenir.
Kuru üzümleri yayın (büyükse kesilebilir).
Hamur silikon kalıplara serilir.
Kuru üzümlü muffinler 180°C'de 25 dakika pişirilir.

İpucu: Kapkeklerin üzeri kabuklanmadan yumuşak kalmaları için soğutulur ve fırına verilir. naylon poşet 2 saat için.

Baharatlı kabak muffin

Alışılmadık ama inanılmaz lezzetli kekler, hafif karabiberleri ve tatlı-tuzlu tadıyla kesinlikle hatırlanacak.

Birleştirmek:

2 yumurta;
250 gr kabak posası;
40 gr soyulmuş kabak çekirdeği;
150 gr sofralık margarin;
Katkısız 60 gr yoğurt;
100 gr esmer şeker;
250 gr kaliteli buğday unu;
2 gr karabiber, tuz, acı biber;
8 gr kabartma tozu.

Adım adım tarif.

Bir blender kullanarak balkabağını püre haline getirin.
Eritilmiş tereyağını yumurta ile çırpın.
Tüm gevşek bileşenleri birleştirin.
Kabak püresini yoğurtla çırpın.
Tüm bileşenler birleştirilir, iyice karıştırılır.
Hamur, kabak çekirdeği ile süslenmiş silikon kalıplara yerleştirilir.
Kekler 190°C'de kızarana kadar (yaklaşık 22 dakika) pişirilir.

Tarçın

Tarçın, klasik muffinlere baharatlı bir tat verir ve tatlının daha lezzetli olmasına yardımcı olur.

Gerekli:

2 yumurta;
200 gr tereyağı;
200 gr şeker;
250 gr un;
10 gr kabartma tozu;
100 gr az yağlı ekşi krema;
3 gr toz tarçın;
2 gr tuz.

Aşamalar halinde hazırlıyoruz:

Bir su banyosunda eritilmiş tereyağı, şekerin bir kısmı (150 gr) ve yumurta ile karıştırılır.
Un, tuz, kabartma tozunu ayrı ayrı karıştırın.
Her iki bileşim birleştirilir, ekşi krema eklenir.
Kalan şeker tarçın tozu ile karıştırılır.
Pişirme kalıplarına hamur doldurulur, üzerine tarçın ve şeker karışımı dökülür.
Boşluklar, 25 dakika boyunca 200°C'ye önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir.

Sütlü kek nasıl pişirilir?

Bu tarife göre, bir kapak streusel - şekerleme kırıntıları ile büyüleyici mini kekler elde edilir.

İhtiyacın olacak:

180 gr un;
120 ml süt;
80 gr şeker;
1 çiğ yumurta sarısı;
65 gr tatlı tereyağı;
7 gr kabartma tozu;
2 gr tuz.

Pişirme teknolojisi.

15 gr tereyağı, 20 gr şeker ve 30 gr unu birleştirin. Kırıntılara öğütürler.
Ayrı bir kapta kalan kuru malzemeleri karıştırın.
Başka bir kapta yumurta sarısını, eritilmiş tereyağını, ılıtılmış sütü çırpma teli ile karıştırın.
Kuru ve süt karışımları birleştirilir.
Hamur kalıplara dökülür ve 2/3 oranında doldurulur.
Streusel'i keklerin üzerine yayın.
Tatlı 190°C'de yaklaşık 30 dakikada hazırlanır.

Adım 1: Fırını ve pişirme kabını hazırlayın.

Yani, buzdolabında gerekli tüm malzemeler varsa, bunları yaklaşık olarak alırız. 25–30 dakika pişirmeden önce ve ısınmasına izin verin. Bu sırada fırını açın ve ısıtın. 180 santigrat dereceye kadar. Daha sonra muffin pişirme kaplarıyla ilgilenmeye başlıyoruz, eğer metal olanlarınız varsa, her hücreyi tereyağı ile yağlamak ve ardından iki yemek kaşığı buğday unu serpmek veya her girintiye özel bir kağıt bardak koymak daha iyidir. Silikon kaplarla her şey basit, lastik sepetleri yapışmaz bir fırın tepsisine koyun ve devam edin.

Adım 2: Tereyağını hazırlayın.

Küçük bir parça tereyağı alın, baharatlı mutfak bıçağı Küplere ayırıp bir tencereye gönderip orta ateşte tutuyoruz. Kelimenin tam anlamıyla 15-20 saniye sonra yağ erimeye başlayacak. Kaynamasına izin vermiyoruz ve yanmasına da izin vermiyoruz, sadece tahta bir mutfak spatulası ile sürekli karıştırarak homojen bir sıvı hale gelinceye kadar eritiyoruz. Yağ istenilen kıvama gelir gelmez ocaktan alıp aralık pencereye taşıyın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Adım 3: Kuru bir un, kabartma tozu ve kabartma tozu karışımı hazırlayın.

Ardından, ince gözenekli bir elek kullanarak derin bir kaseye eleyin. doğru miktar buğday unu. Daha sonra üzerine yarım yemek kaşığı ekleyin. karbonat ve hamur için kabartma tozu. Bu ürünleri homojen bir kıvama gelene kadar çırpma teli ile karıştırıp hamur yapmaya başlıyoruz.

Adım 4: Hamuru basit kekler için hazırlayın.

Temiz, derin bir kaseye çiğ bir tavuk yumurtası koyuyoruz ve ayrıca iki tür şeker döküyoruz: normal beyaz ve vanilya.

Taneler tamamen eriyene ve kütle 2 ve tercihen 2,5 kat artana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

Hassas bir sarı-beyaz tonunun homojen, havadar bir kıvamını elde ettiğinde, soğutulmuş tereyağı tam pastörize süt ile.

Her şeyi yeniden sallıyoruz.

Ardından un, kabartma tozu ve soda karışımını bir kaseye dökerek yağlı ekşi kremaya benzeyen yarı kalın bir hamur yoğurmaya başlıyoruz. Homojen bir yapı alır almaz, bir çorba kaşığı kullanarak, viskoz yarı mamul un ürününü formun hazırlanmış hücrelerine yayın, her bir yarısını doldurun ve bir sonraki, neredeyse son adıma geçin.

Adım 5: Basit kekler pişirin.

Fırını kontrol ediyoruz ve istenilen sıcaklığa kadar ısınmışsa orta rafa hamurla doldurulmuş kalıplarla bir fırın tepsisi koyuyoruz. için kek pişirin 20 dakika, tam hazırlığa ulaşacakları için, onları fırında daha uzun süre tutmamalısınız, çok kuru olacaklar.

Bu nedenle doğru zamandan sonra hemen elimize mutfak eldiveni çekiyoruz, formları tatlıyla birlikte hareket ettiriyoruz. kesme tahtası, daha önce tezgah üzerine yerleştirilmiş ve ürünlere biraz soğuma fırsatı veriyor, bu oldukça yeterli 4–5 dakika. Daha sonra muffinleri hemen silikondan sıkarak veya kuplarla çıkararak veya bir yemek kaşığının arkasıyla çengelleyerek çok dikkatli bir şekilde fırından metal izgaraya taşıyoruz. Hamur işlerini oda sıcaklığına soğutuyoruz, istenirse diğer tatlılarla süsleyip zevkle tatlandırıyoruz!

Adım 6: Sade Muffinleri servis edin.

Sade kekler oda sıcaklığında veya ılık olarak servis edilir. Servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak pudra şekeri, eritilmiş çikolata, meyve veya çilek bazlı şuruplar, sakız, kremalar, yoğunlaştırılmış sütle dökülür, bal, reçel, reçel, çırpılmış krema ile süslenir, ancak şeker ekşi krema da uygundur. Bu nefis yemeği taze, sadece demlenmiş sıcak veya soğuk içeceklerle tatmak keyiflidir, iyi bir seçenek çay, kahve, kakao, meyve suları veya kefir, yoğurt, fermente pişmiş süt gibi fermente süt ürünleridir. Sevgiyle pişirin ve ev yapımı yemeklerin tadını çıkarın!
Afiyet olsun!

Tereyağının ocakta eritilmesi gerekmez, mikrodalgada veya çift kazanda kapaksız olabilir;

Çoğu zaman böyle bir hamura yer fıstığı, çikolata draje eklenir, Hindistan cevizi parçaları, tarçın, zencefil, karanfil, doğranmış kuru meyveler, kuru meyveler, çeşitli aromatik esanslar, narenciye kabuğu rendesi veya birkaç yemek kaşığı kakao tozu. Bu bileşenlerin her biri ayrı ayrı fırına kendi hoş ağızda kalan tat ve aromasını verir;

Süte bir alternatif kefir, ekşi sütlü yoğurt, sıvı ekşi krema, krema ve tereyağıdır - minimum sıvı içeriği ve maksimum yağ içeriği olan sebze veya margarin;

Hamuru karıştırmak için bir karıştırıcı kullanabilirsiniz, mutfak robotu veya daldırmalı blenderözel bir nozul ile.

Muffin Tarifleri

Lezzetli muffin yapmayı öğrenin. En iyi adım adım tarif anneannemin klasik muffin tarifine göre çikolata parçaları ile!

35 dakika

350 kalori

5/5 (2)

Güzel kokulu, kırmızı, üstü çikolata parçalarıyla süslenmiş ve içinde bir fincan iyi kahve ile yumuşak, tereyağlı, yumuşak çörek - öyle değil mi? mükemmel yol yeni bir güne başla? Ve kahvaltıda bu orijinal cupcakeleri iki yanağından yiyen çocukların mutlu yüzlerini görmek ne güzel.

Bugün evde sadece yarım saatte nasıl hızlı ve kolay bir şekilde lezzetli kekler yapılacağından bahsedeceğim. Bu tarifi bana yıllardır Prag'da yaşayan bir arkadaşım anlattı ve orada Amerikalı bir şekerci ona kek yapmayı öğretti.

bu basit klasik tarif Mutfağımda hemen tescillenen muffinler, doğru kıvamda ve şekilde küçük lezzetli kekler çıkıyor. Mükemmel unlu mamullerimizi yapmanın anahtarı, kabartma tozu (kabartma tozu) ve kabartma tozu olacaktır. Bu bileşenler de Yüksek sıcaklık(200°C) hamurda küçük hava kabarcıkları oluşmasına yardımcı olur, bu da hamura yumuşak, kabarık bir doku verir ve kabarmasına yardımcı olur. Süt, yumurta ve tereyağı gibi malzemeler ise muffinlerimizi nemli ve sulu tutacaktır. O halde evde kabarık kekler yapalım!

mutfak eşyaları: 2 kase (biri daha büyük, biri daha küçük); hızla çıkarmak; spatula veya kaşık; Pişirme için 12 kalıp; fırın.

Gerekli Ürünler

Adım adım muffin pişirme

Fırını 200°C'ye ısıtın. Bitmiş muffinleri çıkarmayı kolaylaştırmak için kalıplara özel kağıt astarları yerleştirin. Unu elemek. Çikolatayı küçük parçalara ayırın veya çikolata parçaları yapın.
Şimdi hızlıca anlatacağım ve kolay tarif muffin hamuru yapmak.
Daha büyük olan kabı alın ve içine un, kabartma tozu, şeker, soda, tuz, çikolata parçaları dökün ve tüm malzemeleri birbiriyle iyice karıştırın.
Başka bir kapta yumurta, süt ve vanilyayı çırpın ve sıvı pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Yumurtaları köpürene kadar çırpmaya gerek yok, kıskanç olmayın.
Un karışımını (ortasında bir huni) ile bir kapta bir havuz açın ve sıvı süt-yumurta-vanilya karışımını içine dökün. Un karışımını, merkezden kenara dairesel bir hareketle karıştırarak yavaşça sıvıya katlayın. Küçük topaklar ve pürüzlülük hamura fayda sağlayacaktır, bu yüzden çok sert karıştırmayın.
Hamuru kalıplara dökün, ancak tamamen değil, yaklaşık 2/3 oranında, böylece kabarması için yer kalır.
Muffinleri önceden ısıtılmış fırına verin ve 210°C'de yaklaşık 5 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 190°C'ye düşürün ve 15 dakika daha pişirin. Kekin ortasına kürdan batırmayı deneyin, kürdan kuru çıkarsa ürününüz pişmiş demektir ve fırından alabilirsiniz. Muffinleri fırında fazla pişirmeyin yoksa kururlar.
10 dakika soğumaya bırakın ve bir fincan çay veya kahve, meyve suları veya tercihinize göre yoğurt ile servis edilebilir. Afiyet olsun!

Muffin video tarifi

Bu video evde muffinlerin nasıl pişirileceğini çok net bir şekilde gösteriyor. Bu videoda limon kabuğu rendesi ve kuru kayısı ile güzel ve basit bir muffin tarifi.

Pişirmeden önce unu mutlaka eleyin.
önceden al gerekli ürünler buzdolabından. Hepsi oda sıcaklığında olmalıdır.
Mutfağınızın "ağır toplarını" kullanmayın: mikser, blender ve benzerleri. Bütün malzemeleri mikserle çırparsak şu kıvamda bir hamur elde ederiz. hokey diski. Sadece kuru malzemeleri bir kapta ve ıslak malzemeleri başka bir kapta karıştırın. Sonra her şeyi bir spatula, kaşık veya çırpma teli ile karıştırın.
Hamurun mükemmel homojenliğini elde etmek gerekli değildir. Küçük topaklar olmasına izin verin, böylece daha lezzetli olur.

Muffin pişirme ve süsleme

Temel ve klasik olan tarifimi kullanarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz. Sadece sevdiğiniz yiyecekleri hamura ekleyin.

Kalorileri azaltmak için un yerine yulaf ezmesi veya az yağlı süzme peynir kullanın, süt yerine kefir veya az yağlı yoğurt alabilirsiniz. Çikolata, en sevdiğiniz meyveler (ahududu, yaban mersini, kiraz, çilek, kuş üzümü) veya meyveler (muz, elma, portakal, şeftali) ile değiştirilebilir.

Tatlı çöreklerin dolgularına reçeller ve reçeller de konur. Esas olan, tarifimde ve pişirme ipuçlarımda belirttiğim muffin yapma teknolojisine bağlı kalmak ve uzun çırpma ile hamuru ağırlaştırmamaktır. Yumuşak ve havadar olmalıdır. Oranları korumaya çalışın.

Evde muffin nasıl süslenir? Hayal gücümüzü birleştiriyoruz. İşte birkaç seçenek: Üzerine bir "kartopu" pudra şekeri serpebilir, eritilmiş çikolata, kakao veya sır yapabilirsiniz. Sır ile çok zarif çıkıyor.

Temas halinde

Kekler giderek daha popüler hale geliyor. Mutfak dünyası, yeni tariflerle bizi şaşırtmaktan asla vazgeçmiyor. Cupcake yapma yöntemi oldukça basittir, bu basit nedenle kolayca arkadaşlarınızla buluşabilir ve onlara lezzetli bir ikram ısmarlayabilirsiniz. muffin de yapabilirsiniz aceleyle ve hane halkını her zaman memnun edin.

Bitter çikolatalı muffin

buğday unu - 230 gr.
toz şeker - 95 gr.
çikolata (%85 kakao) - 120 gr.
tavuk yumurtası - 3 adet.
doğal kakao - 30 gr.
tereyağı - 160 gr.
kabartma tozu - 25 gr.
vanilya - 12 gr.
kuru üzüm ("Kish Mish") - 130 gr.

Katı yağı çıkarın soğuk depo, düz bir tabağa koyun, oda sıcaklığında bırakın. Ürünün yumuşamasını bekleyin. Daha sonra, tereyağı kakao ve toz şeker ile birleştirilmelidir.
Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın ve hazırlanan malzemelere ekleyin. Malzemeleri size uygun bir şekilde karıştırın, mikser kullanmaya başvurabilirsiniz. Yiyecekleri minimum hızda çırpın.
Köpürmekten kaçının. Ardından çikolatayı biraz eritin. Kabartma tozu, un ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Ortaya çıkan bileşim, ana yumurta kütlesine eklenmelidir. Bileşenlerden (hamur) tekdüzelik elde edin.
Kuru üzümleri süzgeçle yıkayın, suyunun süzülmesini bekleyin. Kurutulmuş ürün az miktarda un ile işlenmelidir. Bundan sonra, kek tabanına kuru meyve ekleyin. Tekrar iyice karıştırın.
Paralel olarak fırını 190 dereceye ısıtın, fırın tepsisini parşömenle kaplayın. Özel formları hazır hamurla doldurun, bir tepsiye koyun. Kekleri bir saatin üçte biri kadar fırına koyun. Cupcakeleri pudra şekeri serperek servis edin.

Çilek ile pirinç unlu kekler

şeker kamışı - 95 gr.
pirinç unu - 210 gr.
kabartma tozu - 7 gr.
yumurta - 3 adet.
kırmızı elmalar - 180 gr.
taze yaban mersini - 60 gr.
içme suyu - 65 ml.
zeytinyağı - 55 gr.

Proteinleri yumurta sarısından ayırın, ikincisini kahverengi şekerle birleştirin. Malzemeleri beyaz bir tabana karıştırın. Ardından sıvı yağ ve suyu ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın.
Gerekirse kabartma tozunu ve unu ince bir elekle eleyin, toplam kütleye ekleyin, iyice karıştırın. Ayrı bir kapta, yumurta aklarını sert tepeler oluşana kadar bir mikser ile çırpın. Hamura ekleyin. Elmaları durulayın ve kaba bir rendeden geçirin.
Meyve posasını içine yerleştirin toplam ağırlık. Malzemeleri homojen bir karışım olana kadar tekrar karıştırın, pişirme kalıplarını doldurun. Biraz boşluk bırakın, yaban mersini yerleştirin.
Muffinleri 180 derece fırında pişmeye gönderin. Yarım saat bekleyin. Fırın tepsisinde soğuduktan sonra sıcak kakao veya benzeri bir içecekle servis edin. Ayrıca kekler az miktarda yoğunlaştırılmış sütle süslenebilir.

kabartma tozu - 6 gr.
un - 470 gr.
margarin - 190 gr.
tam yağlı süt - 130 ml.
yumurta - 4 adet.
toz şeker - 135 gr.
kakao - 130 gr.

Herhangi bir margarini yumuşatın erişilebilir yol, ürüne süt, kakao ve toz şekeri karıştırın. Malzemeleri tencereye gönderin, ocağı açın. Kompozisyonu karıştırın, kaynatın.
Oda sıcaklığına soğutun, girin tavuk yumurtaları. Malzemeleri bir mikser veya blender ile çırpın. Ardından, soda ve buğday unu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.
Fırını hazırlayın, pişirme kalıplarını işleyin sebze yağı, bitmiş hamuru içlerine yerleştirin. Muffinleri fırın tepsisine dizin ve fırına verin. Odadaki sıcaklık yaklaşık 185 derece olmalıdır. Tedaviyi 35 dakika pişirin.

reçelli kekler

meyve reçeli - 80 gr.
buğday unu - 255 gr.
vanilin - 2 gr.
tuz - 1 gr.
kabartma tozu - 14 gr.
ayçiçek yağı (rafine) - 75 gr.
tavuk yumurtası - 2 adet.
yağlı ekşi krema - 175 gr.
soda içmek - 13 gr.
şeker - 90 gr.

Bağlamak ev yapımı ekşi krema ve tavuk yumurtası. Malzemeleri bir karıştırıcı ile çırpın. Bileşime ayçiçek yağı ekleyin, mutfak aletinin manipülasyonunu tekrarlayın.
Homojen bir kompozisyon elde edin. Ayrı bir kapta şeker, un, tuz, soda ve kabartma tozunu karıştırın. Gevşek bileşimi yumurta kütlesine ekleyin. Malzemeleri bir çatalla yavaşça karıştırın.
Aşırıya kaçmayın, aksi takdirde hamur geri dönülmez bir şekilde bozulur. Sadece birkaç hareket yeterlidir. Karışım topaklarla çıkarsa paniğe kapılmayın, benzer fenomenİyi.
Hamuru kalıplara yaklaşık ikiye bölün, reçel ekleyin, un bileşimi ile kaplayın. Muffinleri 190 derecede yaklaşık 25 dakika pişirin. Soğuduktan sonra kullanın.

Aşırı duygusal çikolatalı muffinler

farklı çikolata parçaları - aslında
kakao - 60 gr.
katı tereyağı (tereyağı) - 95 gr.
kabartma tozu - 20 gr.
un - 185 gr.
yumurta - 2 adet.
şeker kumu - 110 gr.

Yağ sert ise rende ile rendeleyin, delikleri isteğe göre seçebilirsiniz. Ürünü yumurta ve şekerle birleştirin, iyice karıştırın. Ardından un, kakao ve kabartma tozunu ekleyin.
Karışım kuru ise, yaklaşık 25 ml ekleyin. süt. Kompozisyonu homojenliğe getirin. Pişirme kaplarına bitkisel yağ sürün, hamuru yerleştirin.
Her muffinin içine 1 parça çikolata koyun. Ürünü küçük bir hamur tabakasıyla örtün. Cupcake'leri sıcak bir fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Odadaki sıcaklık 190 derece olmalıdır. Bitmiş kekleri pudra şekeri serpin.

ayçiçek yağı - 85 gr.
limon suyu - 40 mi.
kaliteli un - 190 gr.
taze çekilmiş tarçın - 8 gr.
toz şeker - 110 gr.
yumurta - 1-2 adet.
havuç - 180 gr.

Havuçları demir bir süngerle akan suyun altında soyun ve ardından sebzeyi rendeden geçirin. Yulaf ezmesini yumurta, limon suyu ve şekerle birleştirin. Yiyecekleri iyice karıştırın.
Ardından tarçın, tereyağı, kabartma tozu ve unu ekleyin. Tekrar iyice karıştırın. Hamurdan küçük topaklar çıkacaktır. Fırın kaplarına paylaştırın. Muffinleri klasik teknolojiye göre fırında yaklaşık 35 dakika pişirin.

Süzme peynirli kekler

kabartma tozu - 12 gr.
şeker - 210 gr.
tereyağı - 165 gr.
yumurtalar - 3-4 adet.
süzme peynir - 220 gr.
un - 200 gr.

Tereyağını mikrodalgada veya buhar banyosunda eritin. Ürünü şeker ve yumurta ile karıştırın. Bileşimin tekdüzeliğini mümkün olan her şekilde elde edin.
Kolaylık sağlamak için, karıştırıcıda minimum hızı ayarlayın, kabartma tozu, süzme peynir ve unu karıştırmaya başlayın. Köpük oluşumundan kaçının.
Her zamanki gibi formları yağla işleyin, fırında eritin. Muffinleri 185 derecede pişirmeye gönderin. Yarım saat sonra cupcakeleri çıkarın ve soğuduktan sonra üzerini krem şanti ile süsleyin.

kirazlı kekler

tereyağı - 75 gr.
tuz - 7 gr.
vanilin - 9 gr.
süt - 225 mi.
şeker - 165 gr.
olgun kirazlar - 270 gr.
un - 375 gr.
yumurta - 1-2 adet.
kabartma tozu - 11 gr.

Uygun bir kap alın, tüm dökme malzemeleri içine ekleyin, karıştırın. İkinci kapta yumuşatılmış tereyağı, tam yağlı süt ve bir yumurtayı birleştirmeniz gerekir.
İki kasenin içeriğini pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile karıştırın. Tohumları meyvelerden çıkarın, meyveyi parçalara ayırın.
Hamuru kalıplara dökün ve vişne posasını muffinlerin ortasına ekleyin. Ürünü fırına gönderin, 195 derecede pişene kadar pişirin.

hamur için kabartma tozu - 8 gr.
yumurta - 2 adet.
pancar şekeri - 155 gr.
tereyağı - 75 gr.
esmer şeker - 40 gr.
muz - 3 adet.
un - 640 gr.

İki çeşit toz şeker ile karıştırın. yumuşak yağ, un, yumurta ve kabartma tozu. Karışımı bir mikser ile pürüzsüz hale getirin. Ev aletinin yalnızca minimum hızını kullanın.
Soyulmuş muzları mutfak robotundan geçirin, yulaf ezmesini hamura karıştırın. Kompozisyon çok belirsiz veya kuru olmamalıdır. Gerekirse biraz un veya tam yağlı süt ekleyin.
Muz hamurunu yağlanmış silikon kalıplara gönderin. Kompozisyonu önceden ısıtılmış bir fırına koyun, 195 derecede pişirin. Muffinleri yaklaşık 40 dakika pişirin.

Beyaz çikolatalı muffin

yumurtalar - 3 adet.
taze çekilmiş kahve - 4 gr.
şeker kamışı - 50 gr.
un - 55 gr.
bitter çikolata - 1 bar
kabartma tozu - 14 gr.
tereyağı - 105 gr.
beyaz çikolata - 60 gr.

Bitter çikolata parçalarını bir tencereye gönderin, tereyağı ekleyin. Ürünleri eritin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Paralel olarak şekeri yumurta, kahve, un ve kabartma tozu ile birleştirin.
Malzemeleri mikser veya benzeri bir aletle çırpın. ev Aletleri. Her iki kütleyi bir araya getirin, iyice karıştırın. Daha sonra kekler klasik teknolojiye göre fırında pişirilir.

Peynir bazlı kekler

peynir - 140 gr.
un - 245 gr.
yumurta - 1 adet.
süt - 185 ml.
kabartma tozu - 15 gr.
tuz - 4 gr.
tereyağı - 45 gr.
kokulu baharatlar - aslında
siyah susam - 4 gr.

Peyniri rende ile öğütün, unu baharatlar, tuz ve kabartma tozu ile karıştırın. Yumuşak tereyağını çatalla ezin, yumurta ile çırpın.
Süt ve buğday unu ile karıştırın. Peyniri dökün, malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile çırpın. Hamuru kalıplara gönderin.
Fırını 200 dereceye ısıtın, kekleri bir fırın tepsisine koyun, fırına koyun. Yarım saat bekleyin. Daha sonra keklerin soğutulması gerekir. İkram tüketilebilir.

vanilin - 3 gr.
kabartma tozu - 13 gr.
bitkisel yağ - 40 ml.
şeker - 115 gr.
yumurta - 1-2 adet.
un - 170 gr.
kefir - 230 mi.

Küçük bir kapta şeker, vanilya, kabartma tozu ve unu birleştirin. İkinci kapta yumurta, ayçiçek yağı ve kefiri çırpın. Her iki bileşimi birbiriyle birleştirin ve iyice karıştırın.
Karışımı iyice kırın, içinde topak kalmamalı. Fırında klasik teknolojiye göre kek pişirin. Muffinlerin pişip pişmediğini kürdan ile kontrol edin.

Süzme peynirli muffin vanilyalı

süzme peynir - 260 gr.
yumurta - 2-3 adet.
un - 190 gr.
kabartma tozu - 12 gr.
vanilya - 6 gr.
şeker - 140 gr.
tereyağı - 160 gr.
tuz - 3 gr.

Tereyağını oda sıcaklığında eritin. Paralel olarak toz şeker, vanilya ve yumurtayı karıştırın. Bileşenlerden homojenlik elde edin.
Kütleye yumuşatılmış tereyağı, un, süzme peynir, kabartma tozu ve tuz ekleyin. Çırpın, bitmiş hamuru kalıplara dağıtın.
Önceden ısıtılmış bir fırında pişirmek için kekleri gönderin. Muffinleri 210 derecede bir saatin üçte biri kadar pişirin. Gerekirse prosedürü uzatın.

İlk kez kek pişirecekseniz, basit talimatları izlemeniz önerilir. Daha sonra malzeme miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Muffinlere çeşitli meyveler ve meyveler de eklenir. Sıcak içeceklerle servis yapın.