Hazırlık

Yemeğe biraz bitkisel yağ ekleyin. Bu, ürünü daha esnek hale getirecektir. Sonuç olarak, hamurun açılması daha kolay olacak ve hamur işlerinin kalıplanması daha kolay olacaktır.

Öncelikle ihtiyacınız olacak malzemeleri hazırlayın. Bunlar un, su, bitkisel yağ, şeker, tuz ve votkadır. Ve bundan sonra pişirme işlemine başlayabilirsiniz.



Bir bardak su alın (soğuk olmalıdır), eriyene kadar oraya şeker ve tuz ekleyin. Şimdi büyük bir kase alın ve unu bir yığın elde edene kadar içine eleyin. Slaytın ortasına tatlı ve tuzlu su, votka ve bitkisel yağ dökün.



Şimdi malzemeleri iyice karıştırın ve hamuru yoğurmaya başlayın. Elastik ve elastik olana kadar ellerinizle yoğrulmalıdır.



Bundan sonra hamuru bir peçeteyle örtün ve hamuru 10-15 dakika bir kenara koyun. Belirtilen sürenin sonunda hamuru tekrar biraz yoğurup bir kenara koyun. En az 3-4 benzer yaklaşım olmalı. Sonuç olarak hamur ellerinize yapışmayı bırakmalıdır. Lezzetli ve çıtır börekler elde etmenizi sağlayacak elastik ve plastik olacaktır.



Votka ilavesiyle (çıtır ve kabarcıklı hamur işleri yapmak için) evde hamur yapmak için en iyi adım adım fotoğraf tarifi sona erdi! Hamur kullanıma hazırdır. Chebureks'in yapımı kolaydır: Masanın üzerine biraz un dökmeniz, bir parça hamur koparmanız, ince bir tabaka halinde yuvarlamanız ve bir daire kesmeniz, dolguyu ortasına koyup kenarlarını kapatmanız, ürünü göndermeniz gerekir. pişirmek. Veya hamuru buzdolabına koyabilir ve hatta "yedek" olarak dondurabilirsiniz. Afiyet olsun!

Popüler cheburek'in kabarcıklı hamuru üzerindeki sulu çıtır chebureki'den daha lezzetli ne olabilir? Sadece sevgi dolu, şefkatli ellerin hazırladığı ev yapımı atıştırmalıklar. İkramın gerçekten lezzetli olmasını sağlamak için, mantı hamurunu kabarcıklarla uygun şekilde hazırlamanız gerekir.

Klasik tarife göre hamur suda hazırlanır. Bu nedenle bütçeye uygun ve herkes için erişilebilir olduğu ortaya çıkıyor. Suya (1 yemek kaşığı) ek olarak şunları almanız gerekir: 280 gr un, 20 ml herhangi bir bitkisel yağ, bir çay kaşığı tuz. Aşağıda hamur işleri için hamurun su kullanılarak nasıl hazırlanacağı açıklanmaktadır.

1. Derin bir kaba ılık sıvı dökülür. Buğday unu küçük porsiyonlar halinde dökülür. İkincisini önceden birkaç kez elemek daha iyidir.
2. Kaseye tuz ve yağ ekleyin.
3. Malzemeler, viskoz homojen bir kütle elde edilene kadar bir kaşık veya spatula ile iyice karıştırılır.
4. Daha sonra karışım yüzeye serilir. ince tabaka un.
5. Hamurun ellerinizle iyice yoğrulması gerekir, böylece parmaklarınıza yapışmayı pratik olarak durdurur.
6. Kütle yeterince elastik hale geldiğinde bir torbaya aktarılabilir ve yarım saat buzdolabında saklanabilir.

Geriye kalan tek şey zamanı beklemek ve lezzetli börekleri kızartmaya başlamak.

Kefir tarifi

Evde kefiriniz varsa onu kullanarak börek yapabilirsiniz. Bu tarif aynı zamanda acemi aşçılar için bile basit ve anlaşılırdır. Aşağıdaki ürünleri içerir: 1 yemek kaşığı. az yağlı kefir ve su, 60 ml kokusuz ayçiçek yağı, yumurta, 4 yemek kaşığı. un ödül, bir tutam tuz ve şeker.

1. Tavaya su dökülür, tuz, şeker ve tereyağı eklenir.
2. Kap ateşe konulur ve içindekiler kaynatılır.
3. Minimum porsiyonlarda sıvıya yarım bardaktan biraz daha az un dökün. Kütle iyice karıştırılır ve soğutulur.
4. Karışım oda sıcaklığına ulaştığında içine yumurtayı çırpıp kefiri dökebilirsiniz.
5. İyice karıştırıldıktan sonra kalan un hamura eklenir. Çok elastik olmalı.

Kefir ile yapılan börekler için choux böreği temiz bir havluyla örtülerek dolgu hazırlanırken bırakılır.

Chebureks için Choux böreği

Pasties için çıtır choux böreği yumurta içermez.

Sadece etle değil aynı zamanda örneğin patates dolgusuyla da uyumludur. 350 ml suya ek olarak şunu kullanın: 2 yemek kaşığı. kokusuz yağ (bitkisel), 650 gr kaliteli un, bir tutam tuz.

1. Tuzlu su kaynatılır. İlk kabarcıkların ortaya çıkmasından hemen sonra içine yağ dökülür.
2. Kaynayan sıvıya bir bardak un dökülür, kütle hızla karıştırılır ve ateş kapatılır. Gelecekteki hamur, elinizle acı çekmeden dokunabileceğiniz noktaya kadar soğumalıdır.
3. Daha sonra kalan unu ekleyip parmaklarınıza yapışmayacak sert bir kütleye kadar yoğurabilirsiniz.
4. Hamur bir top haline getirilir, filme sarılır ve buzdolabına konur. Bütün gece orada bırakabilirsin.

Eğer çok vaktiniz yoksa bir saat içinde börek yapmaya başlayabilirsiniz. Her durumda, yemek çıtır çıtır olacak.

Maden suyunda kabarcıklarla pişirme

Bu test için herhangi bir maden suyunu kullanabilirsiniz. Önemli olan yüksek oranda karbonatlı olmasıdır. Tuzlu bir içecek de işe yarayacaktır. Hariç maden suyu(350 ml), kullanılacak: 4 yemek kaşığı. buğday unu, bir tutam tuz ve şeker, 3 yemek kaşığı. zeytin yağı.

1. Büyük bir kapta tuz ve şeker, maden suyuyla birlikte kabarcıklarla dökülür. İçecekteki gazların önceden salınmasına gerek yoktur. Tuz ve şeker kristalleri suda tamamen çözülmelidir.
2. Un, küçük porsiyonlar halinde aynı kaba dikkatlice elenir. Bu hamurun daha havadar olmasını sağlayacaktır.
3. Kütle tutarlılık açısından benzer hale geldiğinde ev yapımı ekşi krema içine yağ dökebilirsiniz.
4. Daha sonra kalan un ilave edilir ve hamur maksimum elastikiyete kadar elle yoğrulur.

45 dakika sonra ortaya çıkan kütleden lezzetli börekler hazırlayabilirsiniz.

Puf böreği

Milföy hamurundan yapılan chebureks özellikle kıyma tavukla iyi gider. Sulu olması için dolguya az miktarda yağlı kefir eklenir. Ve kullandığımız hamur için: 3-4 su bardağı iyi buğday unu, 1 yemek kaşığı. kaynar su ve bir tutam tuz.

1. Tuz kaynar suda tamamen çözünür.
2. Daha sonra toplam unun ¼'ünü karışıma dökün.
3. Geriye kalan tek şey, kalan unu yavaş yavaş ılık hamura eklemek ve her bir kısmı elemek.
4. Kısa süre oda sıcaklığında bırakılması gereken çok kalın, yoğun bir kütle yoğrulur. Bu süre zarfında hamur dinlenecek ve tamamen soğuyacaktır.

Bitmiş kütle mükemmel bir şekilde yuvarlanıyor minimum kalınlık aynı zamanda yırtılmaz. Sonuç, en hassas çıtır hamur işleridir. Hamurun tadı normal puf böreğine benzer olacaktır.

Yumurtalı hamur tarifi

Bu tarif için malzemeler ölçülür yumurta kabuğu. Bunu yapmak için yumurtanın tepesine (örneğin bir bıçakla) bir delik açılır ve içinden kaseye sıvı salınır. Ortaya çıkan boş kap, yiyecek miktarını ölçmek için uygundur. Yumurta hamuru için kullanacağınız: 7-8 adet temiz kabuk içme suyu ve 1 adet bitkisel yağ (zeytinyağı almak daha iyidir), 4 yumurta, hamurun alacağı kadar un, 120 ml votka, bir tutam tuz.

1. Su bitkisel yağla karıştırılır ve tadına göre tuzlanır. Baharat taneleri sıvı içinde tamamen çözülmelidir.
2. Yumurtaların tamamını suya kırın ve karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar çatalla hafifçe çırpın.
3. Daha sonra sıvıya bitkisel yağ ve votka eklenir.
4. Geriye kalan tek şey unla çalışmak. Eleme sonrasında küçük porsiyonlar halinde gelecekteki hamura dökülür. Hamurun çok yapışkan ama çok sıkı olmaması için yeterli miktarda un olmalıdır.
5. Kütle yeterince kalınlaştığında masaya aktarıp ellerinizle yoğurmaya devam etmek daha iyidir.
6. Ortaya çıkan cheburek hamuru 2,5 saat buzdolabında saklanır. İlk önce sarılır streç film veya temiz bir havlu.

Chebureks yaparken ilave un kullanmamak için parmaklarınızı bitkisel yağla nemlendirmeniz uygundur.

Votkalı hamur - cheburechnaya'daki gibi

Votkalı chebureks hamuru şurada bulunur: çeşitli varyasyonlar. Aşağıda açıklanan tarif çoğunlukla büyük cheburechka'larda kullanılır. Ancak istenirse her ev hanımı onu biraz değiştirebilir, kendisi için yeniden yapabilir. Bu tarif için şu ürünlere ihtiyacınız var: yumurta, bir bardak kaynamış su, 1 yemek kaşığı. alkollü içki, 2 yemek kaşığı. sıvı yağ (bitkisel), 430 gr un, bir tutam tuz.

1. Yumurtayı çatalla hafifçe çırpın ve tadına tuz ekleyin. Mikser kullanılmamalıdır.
2. Tuzlanmış yumurta kütlesine kaynamış su, bitkisel yağ ve votka eklenir.
3. İyice karıştırdıktan sonra sıvıya yavaş yavaş un eklemeye başlayabilirsiniz. Bunu minimum porsiyonlarda yapmak en iyisidir.
4. Plastik, pürüzsüz bir hamuru elinizle yoğurun, üzerini temiz bir havluyla örtün ve 12-15 dakika dinlenmeye bırakın.

Chebureks çok popüler bir yemektir. Farklı ülkeler barış. Esasen bunlar yarım daire şeklindeki etli turtalardır, ancak pişirilmezler, bol miktarda kaynar yağda kızartılırlar. Chebureks için kıyma genellikle dana etidir ve hamur birçok şekilde hazırlanır.

Bugün size votkalı börekler için lezzetli çıtır hamurların nasıl hazırlanacağını göstermek istiyorum. Votka, kızartma sırasında hamurun kabarcıklanmasını sağlar, hamur işleri harika olur!

O halde listeden ürünleri alıp pişirmeye başlayalım.

Yumurtayı bir kaseye kırın, tuz ekleyin ve karıştırın.

Su ve bitkisel yağ ekleyin.

Votka ekleyin ve karıştırın.

Şimdi elenmiş unu parçalar halinde tanıtacağız.

Öncelikle hamuru kaşıkla yoğurun.

Hamur yoğunlaştığında masaya aktarın ve yoğurmaya devam edin.

Un ekleyin ve hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun. Hamur oldukça sert ama yumuşak çıkıyor.

Hamuru 10-15 dakika bir torbaya koyun.

Belirtilen sürenin sonunda hamuru tekrar yoğurun. Şimdi yumuşak ve pürüzsüz olduğu ortaya çıktı.

Votkalı chebureks için lezzetli çıtır hamurla çalışmak çok keyifli, kesinlikle beğeneceksiniz.

Bu hamurdan yapılan chebureksler inanılmaz lezzetli, çıtır çıtır ve sert değil.

Afiyet olsun! Sağlığınız için hazırlanın!

Cheburek, ince, sivilceli ve çıtır hamurlu, çok lezzetli ve aromatik bir etli börektir. O ortaya çıktı Türk-Moğol mutfağı 3 asırdan fazla bir süre önce, ancak bugüne kadar dünyadaki birçok insanın en sevdiği yemektir. Bu yemeği hazırlamak için birçok tarif var. En sıradışı ve popüler tarif, votkayla yapılan chebureks'tir.

Alkollü içerik yalnızca hamuru hazırlamak için kullanılır. Bu katkı maddesi sayesinde özellikle ince ve gevrek olduğu ortaya çıkıyor. Bitmiş cheburek'in votka tadı yok..

Hamurun hazırlanması

Pasties için votka hamuru iki kişi tarafından hazırlanabilir Çeşitli seçenekler. İlk durumda, hazır kızartılmış hamur, ikinci hazırlama seçeneğinin seçilmesinden biraz daha sivilceli hale gelir.

Her iki tarifte de isteğe göre tavuk yumurtası da kullanabilirsiniz. Bu bileşen isteğe bağlıdır, dolayısıyla teste eklenmesi kişisel tercih meselesidir.

Önemli! Hamuru hazırlamak için yalnızca yüksek kaliteli votka kullanmalısınız. Un tüketimi biraz fazla veya az olabilir, tamamen nem içeriğine ve miktarına bağlıdır. yüzde glüten Buzdolabında saklanan hamur daha elastik ve esnek hale gelir.

Bitmiş hamur elastik ve oldukça sert olmalı, ancak köfte yapmaktan biraz daha yumuşak olmalıdır. Bu ürün düzeninden yaklaşık 10 - 12 cheburek elde edeceksiniz.

Doldurmanın hazırlanması

Doldurma yapılmalı Özel dikkat. Bitmiş hamur işlerinin son tadı ve sululuğu büyük ölçüde doğru hazırlanışına bağlı olacaktır.

Doldurma oranları:

• yağlı et – 300 gr;
• soğan – 150 gr;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• öğütülmüş biber - tatmak;
• yeşillikler - tatmak ve isteğe bağlı;
• kefir veya buzlu su – 100 ml.

Referans! Kıymaya istenilen kıvamı vermek için, dolguya eklemeden önce buzdolabında soğutulması gereken çok soğuk su kullanabilirsiniz. Profesyonel aşçılar, suyun tam yağlı soğuk kefir ile değiştirilmesini önermektedir. Dolguya eklenmesi sayesinde bitmiş chebureks uzun zamandır yumuşak ve çıtır kalır ve hamur zamanla ıslanmaz.

Hamur buzdolabında demlenirken kıyma hazırlanmalıdır.

Modelleme ve kızartma

Hazırlanan hamur buzdolabından çıkarılıp tekrar iyice yoğurulmalıdır. Daha sonra hemen yaklaşık eşit ağırlıktaki parçalara bölün. Boyutları küçük bir boyutu geçmemelidir tavuk yumurtası . Daha öte:

Tüm hamur ve iç malzeme bittiğinde asıl işleme geçebilirsiniz. bu lezzetli etleri kızartmak turtalar. Derin yağda yani bol miktarda kızgın yağda kızartılmalıdır. Kalın tabanlı dökme demir veya emaye kaplar almak daha iyidir.

Kızartma kabının boyutu, aynı anda iki böreğin rahatlıkla sığabileceği şekilde olmalıdır; aynı anda birden fazla böreğin kızartılması önerilmez.

Kabın içine yaklaşık 5 cm yağ dökün ve yüksek ateşte koyun. İyice ısıtılınca alev orta seviyeye indirilir ve mantılar yağın içerisine konulur.

Güzel, altın bir kabuğa sahip olana kadar kızartılmaları gerekiyor. Kızartma sırasında, eşit pişirmeyi sağlamak için her cheburek birkaç kez çevrilmelidir. Daha sonra derin bir tencereye koyup kapağını kapatın.

Videolu tarif

Votkadan cheburek yapmayı adım adım gösteren bu video tarifine göz atın:

Chebureks'in yanında ne servis edilir?

Çıtır çıtır hamuru ve sulu dolgusuyla bu ince yağda kızartılmış turtalar başlı başına lezzetlidir. Ancak masadaki sunumları da çeşitlendirilebilir.

Süzme peynir, yulaf ezmesi, kıyma ve tavuk ile votka ile yapılan hamur işleri yapmak için adım adım tarifler

Seviye
yemek tarifi

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

9 gr.

9 gr.

Karbonhidratlar

207 kcal.

Seçenek 1: Votkalı chebureks için klasik tarif

Chebureks tarifi, Türk ve Moğol halklarının her ailesinde miras yoluyla saklanır ve aktarılır. Geleneksel olarak, bu tür hamur işleri votkada chebureki için ince hamurdan hazırlanır, etle doldurulur ve soğanlar bir tavada. Şu tarihte: uygun hazırlık Hamur çıtır, dolgusu sulu ve yumuşaktır. Ancak börekler sadece etle değil aynı zamanda süzme peynir ve meyveyle de hazırlanıyor. Evet, kendim kıyılmış et Domuz eti, sığır eti, dana eti veya tavuk kullanılır. Votkalı chebureks için özel bir hamur, ikincisi yüksek kalitede ve küçük miktarlarda yoğurma sırasında eklenirse elde edilir.

İçindekiler:

• bardak soğuk su;
• 2 kaşık votka;
• iki bardak buğday unu;
• kaşık şeker;
• yarım kaşık tuz;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 0,4 kg kıyma;
• büyük soğan başı.

Votkalı chebureks için adım adım tarif

İlk önce hamuru hazırlayın. Herhangi bir uygun kapta soğuk su, bitkisel yağ, votka, şeker ve tuzu birleştirin. Karıştırmak. Elenmiş unu porsiyonlar halinde ekleyin. Hamur elinizden çıkana kadar yoğurun. Pürüzsüz, düzgün bir yumru oluşturun ve filmin altına yerleştirin. Yarım saat kadar masada bekletin.

Büyük bir soğanı soyun ve durulayın. Bıçakla ince ince doğrayın. Kıymaya ekleyin. Birkaç yemek kaşığı soğuk su ekleyin. Biraz tuz ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.

Hamuru birkaç parçaya bölün. Her birini sırayla ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Yuvarlak boşlukları kesin. Kalan hamur artıklarından da boşluklar yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, tek bir hamur parçası oluşturmak için ellerinizle hatırlayın.

Tüm dairelerin üzerine biraz kıyma ve soğan koyun. Yarıya koysan iyi olur. Kıymayı dairenin diğer yarısıyla örtün. Böylece içi dolgulu yarım daire ortaya çıktı. Kenarlarına parmaklarınızla hafifçe bastırın. Çatalla sıkıştırın veya özel cihaz chebureks ve köfte oluşturmak için.

Kalıplanan macunlar hemen kullanıma alınmalıdır. Gelecekte kullanmak üzere kızartın veya dondurun. Aksi halde yumuşak ve sulu kıyma hamuru yumuşatır ve çıkar. O zaman yarı mamul ürünleri kızartmak artık mümkün olmayacak.

Seçenek 2: Votkalı kremalı pastalar için hızlı tarif

Choux böreği, daha viskoz ve elastik bir kıvama sahip olması nedeniyle normal hamurdan farklıdır. Çok ince bir tabaka halinde açılabilir. Ve daha sonraki kızartma için yarı mamul ürünleri hızlı bir şekilde hazırlayın. Ürünler alışılmadık derecede gevrek bir kabuk ve hassas bir dolguyla çıkacaktır.

İçindekiler:

• bir bardak kaynar su;
• tuz;
• birkaç tutam şeker;
• 2-3 kaşık tereyağı;
• 0,45 kg buğday unu;
• birkaç kaşık votka;
• 0,35 kg kıyma;
• 0,1 kg soğan;
• birkaç kaşık krema;
• kızartma için bitkisel yağ.

Votka ile muhallebi pasties hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Emaye bir kaseye kaynar su dökün. Tereyağı, şeker ve birkaç tutam tuz ekleyin. Votkayı dökün ve unun tam yarısını ekleyin. Ellerinizi yakmamak için hamuru bir spatula ile yoğurun. O zaman sıcak değil sıcak olacak. Unun geri kalanını ekleyin. Elastik hamur yoğurun. Masanın üzerindeki filmin altına bırakın.

Doldurmayı yapın. Soğanı ince ince doğrayın. Veya büyük parçalar halinde kesip bir blenderde macun haline getirin. Kıymayı, soğanı, biraz tuzu ve kremayı karıştırın. Kütle homojen olmalıdır.

Hamuru açın. Boşlukları normal daireler şeklinde kesin. Doldurmayı üzerlerine yerleştirin. Pasties'i şekillendirin. Kenarları normal bir çatalla sabitleyin veya elle bükümlü bir örgü yapın.

Yaklaşık bir bardak bitkisel yağı bir tavada veya daha iyisi bir tencerede ısıtın. Yarı mamulleri tek tek dikkatlice kaynayan yağın içine koyun. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

Cheburekleri kızartmak için çok fazla yağ kullanılır. Ürünlerin yağlanmasını önlemek için kızartma sonrasında kağıt havlu üzerine koyun. Bu, fazla yağı giderecek ve fırınlanmış ürünlerin kalori içeriğini azaltacaktır.

Seçenek 3: Votka ve lor dolgulu Chebureki

Klasik chebureks sadece et dolgulu olarak hazırlanır. Ama eğer tatlı hamur işlerinden hoşlanıyorsanız kimse sizi tatlı olanlarla değiştirmeye zahmet etmez. Örneğin kuru üzümlü süzme peynir. Özellikle çocuklar için oldukça iştah açıcı görünüyor.

İçindekiler:

• 1,5 yemek kaşığı. su;
• yarım çay kaşığı tuz;
• birkaç kaşık bitkisel yağ;
• iki bardak un;
• kaşık şeker;
• testis;
• birkaç kaşık votka;
• 0,3 kg granül süzme peynir;
• ekşi krema kaşığı;
• bir avuç kuru üzüm;
• kızartmak için sıvı yağ.

Nasıl pişirilir

Choux hamurunu hazırlamak için bir tencere alın. Su, tuz, şeker ve bitkisel yağ karışımını kaynatın. Ateşten alın. Bardak un ekleyin. Bir spatula kullanarak hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar hızlı ve kuvvetli bir şekilde yoğurun. Yumurtayı çırpın, votka ekleyin. Karıştırmak. Unun geri kalanını ekleyin. Şimdi hamuru elle yoğurun, yeterince soğudu. Yapısı homojen olan yumruyu 10-12 dakika “dinlenmeye” bırakın.

Süzme peynir, ekşi krema ve kuru üzümleri karıştırın. Bunu yapmadan önce kurutulmuş meyveleri iyice durulayın. ılık su. Hatta birkaç dakika kaynar su döküp sonra kurutabilirsiniz.

Hamuru sosis haline getirin. Düzenli parçalar halinde kesin. Her birini düz bir pastaya yuvarlayın. Kuru üzümlü lor dolgusunu yerleştirin. Kekin yarısını üzerini kapatıp kenarlarını kapatın.

Yağı bir tavada ısıtın. Yarı mamul ürünleri bir tarafta, sonra hemen diğer tarafta kızartın.

Sıcak servis yapın. İki çatal kullanarak kızartırken börekleri bir tavada çevirmek uygundur. Ürünü alın ve dikkatlice ters çevirin. Bu, sıcak yağın sıçramasını önleyecektir.

Seçenek 4: Votkalı mantı hamuru

Votka eklemek şunları sağlar: kızarmış hamur alışılmadık derecede hassas ve gevrek. Ancak elinizde votka yoksa beyaz iş görür. sek şarap, viski, cin veya martini.

İçindekiler:

• bir bardak buzlu su;
• birkaç kaşık alkol;
• 4-5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• birkaç tutam tuz;
• 3 su bardağı buğday unu;
• bir testis.

Adım adım tarif

Choux olmayan yöntemi kullanarak hamuru yoğurmak için mutlaka aldığınızdan emin olun. buzlu su. Emin olmak için önceden ekleyebilirsiniz kırık buz ve ardından süzün. Bu suyun içerisine alkol, sıvı yağ, yumurta ve tuzu karıştırın. Yumurtayı önceden çatalla çırpabilirsiniz.

Ortaya çıkan kütleye un ekleyin. Elastik hamur yoğurun.

İçine bir parça hamur koyun naylon poşet. Tezgahın üzerinde veya buzdolabında 20-25 dakika bekletin. Topak daha yumuşak ve daha elastik hale gelecektir. Boşlukları hamur işlerine dönüştürmek için ince hamur katmanlarını açmak çok uygun olacaktır.

Hamura yumurta eklemenize gerek yok. Ama orada petrol olmalı. Bitkisel yağ, eritilmiş tereyağı ve hatta margarin almak kabul edilebilir.

Seçenek 5: Votka ve yulaf ezmeli börek hamuru

Hamur işlerinizi çeşitlendirmek için hamur için buğday ununa tahıl unu ekleyebilirsiniz. Örneğin yulaf ezmesi.

İçindekiler:

• bir bardak buğday unu;
• yarım bardak yulaf ezmesi;
• 4-5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 0,1 l votka;
• yarım bardak soğuk su;
• yarım çay kaşığı tuz.

Nasıl pişirilir

Bir kasede su, tuz, votka ve bitkisel yağı birleştirin.

Unun tamamını eleyin. Sıvı malzemelere ekleyin. Hamuru yavaş yavaş yoğurun.

Topağı filmin altındaki masanın üzerinde "olgunlaşmaya" bırakın. Kelimenin tam anlamıyla çeyrek saat yeterli. Bundan sonra yuvarlayabilir ve yarı mamul ürünleri şekillendirebilirsiniz.

Dolgu olarak sotelenmiş soğanla karıştırılmış kalın patates püresini alın.

Seçenek 6: Kıyılmış tavuklu votka üzerinde Chebureki

Kıyılmış tavuk, ev yapımı hamur işleri için mükemmel bir dolgudur. Yumuşaktır ve çabuk pişer. Ayrıca ete göre daha uygun fiyatlıdır.

İçindekiler:

• 0,35 kg buğday unu;
• kaşık patates nişastası;
• birkaç kaşık votka;
• yarım bardak su;
• bir parça margarin;
• tuz;
• 0,35 kg kıyılmış tavuk;
• birkaç diş sarımsak;
• kızartma için bitkisel yağ.

Adım adım tarif

Bir kapta su, votka ve tuzu karıştırın. Eritilmiş margarini dökün. Karıştırmak. Nişasta ve unu ekleyin. Unu tamamen emene kadar hamuru elinizle yoğurun.

Sarımsakları bir presle bastırın. a ekle Kıyılmış tavuk, tuzlu sezon. Karıştırmak.

Hamuru ince bir tabaka halinde açın. Kendinizi bir kupa veya özel bir yuvarlak kalıpla donatın. Daireleri kesin. Doldurmayı her birinin üzerine yerleştirin. Pasties'i şekillendirin. Kenarlarını iyice kapatın.

Yağları bir tavada ısıtın. Börekleri dikkatlice yağın içerisine yerleştirin. Orta ateşte pişene kadar kızartın.

Cheburekleri kızartırken içerideki dolgunun iyi pişmesi için bol miktarda yağ kullanmanız gerekir. Bu ancak kaynayan yağın varlığında mümkündür. Neredeyse derin yağ çıkıyor. Daha sonra unlu mamullerdeki fazla yağın kağıt havluyla alınması uygundur.

Afiyet olsun!