Tərkibi:

• ət - 500 q;
• bir parça ağ çörək - 80-100 q;
• yumurta - 1-2 ədəd;
• süd - 1/2 fincan;
• soğan - 2 ədəd;
• dadmaq üçün duz, istiot;
• doğranmış cəfəri - 1-2 tsp;
• yağ və ya bitki yağı - 30 q.

Əti emal edin, bütün damarları və filmləri çıxarın, ət dəyirmanından keçirin. Bir tikə çörək yumşaq olana qədər süddə isladın, sıxıb ələkdən keçirin, qiymə üzərinə əlavə edin.

Soğanı kiçik kublara kəsin və bitki yağı və ya yağda qızardın. Yumşaq və bir az qızardılmış olmalıdır. Kıyılmış ətə yumurta, soyudulmuş soğan, duz, istiot və cəfəri əlavə edin.

Kıyılmış əti hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın, əllərinizi su ilə nəmləndirin və 8 küftə düzəldin. Onları dərin bir qazana qoyun və əvvəlcədən bişmiş bulyonla doldurun.

Orta istilikdə təxminən yarım saat hazır olana qədər bişirin. Küftə qapağı bağlı olaraq azca qaynamalıdır.

Pomidor sousunda düyü ilə küftə

Pomidor sousunda düyü ilə küftə

Tərkibi:

• doğranmış ət(mal əti + donuz əti) - 500 q.;
• uzun taxıl düyü - 1,5 stəkan;
• yumurta - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• duz, istiot - dadmaq;
• keşniş, kimyon (və ya ət üçün hər hansı ədviyyat) - dadmaq;
• un - 2-3 osh qaşığı. l.

üçün tomat sousu:

• yerkökü - 1 ədəd;
• tomat pastası - 1 osh qaşığı. l. slayd ilə;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 1-2 diş;
• şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
• Dəfnə yarpağı- 2 ədəd;
• paprika - 1 osh qaşığı. l.;
• duz, istiot, şüyüd - dadmaq;
• qızartmaq üçün bitki yağı.

Küftə bişirmək

Bir soğanı kiçik kublara kəsin. Yerkökü orta sürtgəcdən keçirin. Sarımsağı doğrayın. Düyü yarı bişənə qədər qaynadın: təxminən 10-12 dəqiqə qaynamağa icazə verin, suyu boşaltın və düyü soyudun. Yalnız qısa dənli düyü növlərini tapsanız, onların çox qaynadacağına və olduqca yapışqan olacağına hazır olun.

Kıyılmış ətə yarım bişmiş düyü, doğranmış soğan və doğranmış sarımsaq əlavə edin. Qarışığa yumurta, duz, istiot və digər istədiyiniz ət ədviyyatlarını əlavə edin. Əzilmiş keşniş və zirə yaxşı işləyir.

Kıyılmış əti hamarlanana qədər qarışdırın. Küftələri düzəldin. Bir xörək qaşığı ilə topaqları çıxarın və nəm əllərlə toplara yuvarlayın. Hamısı eyni ölçüdə olmalıdır.

Unu düz bir boşqaba qoyun. Hər topu hər tərəfdən una yuvarlayın. Bir qızartma qabda az miqdarda yağı qızdırın. Küftələri hər iki tərəfə qədər qızardın qızılı qəhvəyi qabıq. Sonra ət toplarını ayrı bir qaba qoyun.

Pomidor sousunun hazırlanması

İkinci soğanı az miqdarda yağda ayrıca tavada bir az qızılı rəng alana qədər qızardın. Qızardılmış yerkökü əlavə edin və yerkökü yumşaq olana qədər hər şeyi birlikdə qızardın.

Tavaya tomat pastası və bir qaşıq şəkər əlavə edin və hər şeyi birlikdə təxminən 4 dəqiqə qovurmağa davam edin. Sonra sousun içinə qaynar su tökün. Suyun miqdarı sousun nə qədər incə olmasını istədiyinizdən asılıdır. Bir yarımdan 3 stəkan əlavə edə bilərsiniz.

Sousu bir qaynadək gətirin, daha zəngin bir rəng əldə etmək üçün qırmızı bibər əlavə edin, üyüdülmüş qara bibər, doğranmış göyərti, duz və dəfnə yarpağı əlavə edin. Sousu 5 dəqiqə qaynamaq üçün buraxın.

Tavaya qoyulmuş küftələrin üzərinə sousu töküb, qapağı bağlı olaraq vam odda yarım saat bişirin.

Hazır küftələri boşqablara hissə-hissə qoyun, üzərinə sousu tökün və üzərinə təzə göyərti səpərək xidmət edin.

Tavada pomidor sousunda türk köftəsi: addım-addım resept

Küftə və ya kefta türk və Azərbaycan mətbəxinin köftəyə bənzər yeməyidir. Yemək şərq notlarına malikdir və quzu ətindən hazırlanır, əsas odur ki, hazırlığın bütün mərhələlərini addım-addım izləyin.

Tərkibi:

• quzu əti pulpası - 700 q;
• göyərti - kiçik bir dəstə;
• soğan - 1 ədəd;
• şərq ədviyyatları (keşniş, kimyon);
• sarımsaq - 3 diş;
• duz, yer qara bibər - dadmaq.

Pomidor sousu üçün:

• albalı pomidorları - 300 q;
• konservləşdirilmiş pomidor öz suyu- 400 q;
• göyərti - kiçik bir dəstə;
• soğan - 1 ədəd;
• zeytun yağı - 3-4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• dəfnə yarpağı;
• duz və istiot.

Əti sarımsaq, soğan və göyərti ilə birlikdə ətçəkən maşından keçirin. Dadmaq üçün doğranmış ətə duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Şərq mətbəxində bibər yeməyə əlavə edilməzdən əvvəl müstəqil olaraq havan içində üyüdülür. Bu, yeməyə ləzzət və ətir əlavə edir. Kıyılmış əti hamarlanana qədər qarışdırın.

Yanları hündür olan tava götürüb içindəki yağı qızdırın. İkinci soğanı kiçik kublara kəsin və yumşaq olana qədər qızardın.

İLƏ konservləşdirilmiş pomidor dərini çıxarın və böyük kublara kəsin. Yaranan pomidor kütləsini kavanozdan olan sous ilə birlikdə soğan ilə qovurma qabına qoyun. 50 ml su, qara bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin, qapağı bağlayın və hamısını birlikdə 10 dəqiqə bişirin.

Kıyılmış ətləri təxminən 4 sm diametrli küftə halına salın, onları pomidor sousu ilə tavaya qoyun. Yaxınlıqda albalı pomidorları qoyun. 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Yanğını söndürün, doğranmış təzə otlar əlavə edin və yeməyi qapaq altında daha 10 dəqiqə qaynamaq üçün buraxın.

Sobada bişmiş xama sousunda küftə

İçində küftə xama sousu

Tərkibi:

• ət - 300 q;
• ağ kələm - 600 q;
• ağ çörək - 1 dilim;
• soğan - 2 əd.

Xama sousu üçün:

• un - 3 osh qaşığı. l.;
• kərə yağı - 3 osh qaşığı. l.;
• xama - 5 tam yemək qaşığı;
• süd - 1-1,5 stəkan;
• duz, istiot - dadmaq.

Çiləmə üçün:

• çörək qırıntıları - 2 osh qaşığı. l.;
• qızardılmış pendir - 50 q.

Əti, çörəyi və soğanı ətçəkən maşında doğrayın, dadmaq üçün duz və təzə çəkilmiş qara bibər əlavə edin. Kıyılmış əti yoğurun və eyni ölçüdə toplar düzəldin.

Kələm başını kiçik parçalara kəsin ki, hər birində sapın bir hissəsi olsun. Bir qazanda suyu qaynadın və duz əlavə edin. Kələmi orada yarım bişənə qədər qaynadın və süzgəcdə süzün.

Çörək qabını yağla yağlayın. İçinə kələm qoyun və üstünə küftə qoyun.

Xama sousunun hazırlanması

Kərə yağı və ya bitki yağı yüksək tərəfləri olan bir qızartma qabda qızdırın. Unu əlavə edib yüngülcə qızardın. İsterseniz, üyüdülmüş muskat qozu əlavə edə bilərsiniz. Tavaya xama əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Südü ayrı bir qabda isidin və isti halda tavaya tökün.

Qarışığı bir az qalınlaşana qədər çırpma və ya spatula ilə daim qarışdırın. Sousu bir qaynadək gətirin və davamlı qarışdıraraq 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Hazırlanmış sousu kələm və küftələrin üzərinə tökün, üstünə rəndələnmiş pendir və çörək qırıntıları səpin.

Tavanı 180°C-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun və qızılı rəng alana qədər bişirin.

Küftələri kələm, xama və təzə doğranmış göyərti ilə birlikdə xidmət edin.

Fırında pendirli toyuq köftesi

Tərkibi:

• doğranmış toyuq- 300 q;
• sərt pendir - 50 q;
• qaynadılmış uzun düyü - 4 osh qaşığı;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• yumurta - 1 ədəd;
• bitki yağı - 2 osh qaşığı;
• su - 200 ml;
• tomat pastası - 1,5 osh qaşığı;
• duz və ədviyyatlar - dadmaq.

Böyük bir qabda doğranmış toyuq, qaynadılmış düyü, toyuq yumurtası, duz, üyüdülmüş keşniş və hər hansı digər ət ədviyyatlarını qarışdırın. Qarışığı hamarlanana qədər qarışdırın.

Orta ölçülü soğanı soyun və incə doğrayın. Yerkökü sərt bir süngər ilə yaxşıca ovuşdurun, kublara, çubuqlara və dairələrə kəsin.

Əlinizə az miqdarda qiymə götürün, depressiya düzəldin və orada bir parça sərt pendir qoyun. Üzərini daha kiçik bir hissədə qiymə ilə örtün və yuvarlaq küftə halına salın.

Çörək qabını yağla yağlayın. Altına doğranmış tərəvəzləri, üzərinə pendirli küftələri qoyun.

Tomat pastasını su ilə seyreltin və bir çörək qabına tökün. Tencereyi sobaya qoyun və 180 ° C-də 35 dəqiqə bişirin.

Soslu körpə küftələri

Tərkibi:

• kıyılmış ət - 400 q;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• yerkökü - 2-3 əd.;
• soğan - 1 ədəd;
• yer qara bibər - 2 çimdik;
• bitki yağı - 30 ml;
• duz - 3 çimdik;
• su və ya bulyon - 1 stəkan.

Kıyılmış əti dərin bir qaba qoyun və bir toyuq yumurtasında çatlayın. Soğanın yarısını incə sürtgəcdən keçirib, qarışığa əlavə edin. 2 çimdik duz və 2 çimdik üyüdülmüş qara bibər əlavə edin, qiyməni yaxşıca qarışdırın.

Yerkökü soyun, qaba sürtgəcdən keçirin və qalan soğanın yarısını incə doğrayın. Tərəvəzləri orta istilikdə bir qızartma qabda bitki yağı ilə qızardın.

Tavaya 1 stəkan bulyon tökün və ya isti su və qaynadək gətirin. Kıyılmış ətləri yaş əllərlə yuvarlaq küftə halına salın və sousa qoyun. Tavanı bir qapaq ilə örtün və yeməyi 10 dəqiqə orta istilikdə, sonra ən aşağı istilikdə başqa 15-20 dəqiqə bişirin. Körpə küftələrini sous ilə isti şəkildə xidmət edin.

Sobada qaraciyər ilə doğranmış toyuq küftələri

Qaraciyər ilə doğranmış toyuq küftələri

Kıyılmış toyuqdakı qaraciyər küftələrə yumşaqlıq və orijinal dad notu verir.

Tərkibi:

• toyuq filesi - 500 q;
• soğan - 1 ədəd;
• kələm - 200 q;
• toyuq qaraciyəri - 200 q;
• sarımsaq - 2 diş;
• yumurta - 2 ədəd;
• süd - 100 ml;
• çörək qırıntıları - 1 stəkan;
• duz, istiot - dadmaq.

Sous üçün:

• toyuq suyu - 400 ml;
• süd - 180 ml;
• un - 2 osh qaşığı. l.;
• kərə yağı - 70-80 q;
• duz - dadmaq.

Kıyılmış ət hazırlayın: dərisiz toyuq filesi və toyuq qaraciyərini doğrayın. Soğanı və sarımsağı soyun, kələmi parçalara ayırın və blenderlə doğrayın.

Yumurtaları çəngəl ilə çalın, süd, çörək qırıntıları, duz və istiot əlavə edin. Böyük bir qabda qiymə, süd-yumurta qarışığı və kələm qarışığını qarışdırın. Hamarlanana qədər hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

Bir çörək qabına bir təbəqə folqa qoyun və yağla yağlayın. Kıyılmış ətdən kiçik küftələr düzəldin və bir təbəqəyə qoyun. Çörək qabını 15-20 dəqiqə 210 dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya qoyun.

Küftələr bişərkən, sous və ya sous hazırlayın (daha qalın). Bunu etmək üçün, kərə yağı bir qazanda orta istilikdə əridin, kiçik hissələrə un əlavə edin, hər birini yaxşıca qarışdırın. Unu 2-3 dəqiqədən çox olmayan müddətə qızardın.

Sonra, daim qarışdıraraq, qazana isti süd, sonra isti bulyon tökün. Zövqə görə sousu duz və istiot edin. Hərdən qarışdıraraq sousu qalınlaşana qədər bişirin. İçində heç bir topaq olmaması üçün onu daim bir çırpma ilə qarışdırmaq lazımdır.

Hazır küftələri sobadan çıxarın və diqqətlə sousda bir tencereye qoyun. Küftələri sousda 7 dəqiqə qaynadın. Bundan sonra yeməyi hər hansı garnitürlə və ya yan yeməksiz təqdim etmək olar, çünki küftənin tərkibində artıq kələm var.

Ət zülal və dəmirin əsas mənbəyidir. Amma eyni formada istifadə etmək darıxdırıcı olur. Küftə, eynilə, yaxşı mənbə dəmir, protein və müxtəlif mikroelementlər. Küftə məşhur və hər kəsdir sevimli yeməyi. Məncə hər ailədə onlara dəli olan insan olur. Bundan əlavə, yemək üçün tələb olunan məhsullar sadə və əlverişlidir.
Məsələn, mənim ailəmdə çox zəngin yeməkləri sevmirlər, ona görə də toyuq qiyməsi ilə bişirirəm. Küftələri yumşaq və daha pəhrizli edir. Həm də vacib olan odur ki, bişirmək üçün bahalı məhsullar və ya xüsusi inqrediyentlər tələb olunmur, hər şeyi istənilən mağazada almaq olar. Modelləşdirildikdən sonra küftələri dərhal xama və pomidor sousunda bişirmək və ya xüsusi hermetik torbalarda dondurub sonra bişirmək olar. Yeməyin kalori miqdarı 100 qr başına 220 kkal olacaqdır. Pişirmə vaxtı 40-60 dəqiqə.

Beləliklə, məhsulları bişirmək üçün hazırlamağa davam edək.

Xama və pomidor sousu ilə küftə

Tərkibi

• Ət qiyməsi 400 qr.
• soğan başı ədəd.
• Orta ölçülü yerkökü 1 PC.
• Tomat pastası. 300 qr.
• xama 15% 100 qr.
• Duz, istiot, xmeli-suneli, dadmaq ucun.

1 saat. 20 dəqiqə. Möhür

Tərkibi.

• Düyü 200 qram (yarım bişənə qədər əvvəlcədən qaynadılır).
• Kıyılmış ət 500 qram (bu halda toyuq).
• Bir böyük yerkökü.
• Bir soğan.
• İki yemək qaşığı pomidor sousu.
• Bir yumurta.
• Bir stəkan su.
• 3 - 4 yemək qaşığı bitki yağı.
• Dadmaq üçün duz, istiot, dəfnə yarpağı.

Pişirmə prosesi:

Addım 1. Düyü hazırlayın. (Mənim vəziyyətimdə artıq qaynadılır). Beləliklə, düyünü su ilə doldurun ki, su düyü səviyyəsində olsun. Sobaya qoyun, bir qaynadək gətirin və temperaturu minimuma endirin. Bütün su buxarlanana qədər bişirin. Sonra, düyü yaxalamaq lazımdır, belə ki, daha çox qırıq olacaq. Və otaq temperaturuna qədər sərinləyin.
Addım 2. Yerkökü soyun və orta sürtgəcdən keçirin. Soğanla da eyni şeyi edirik, yalnız üç deyil, incə doğrayırıq.
Əvvəlcə soğanı qızardın və bir neçə dəqiqədən sonra yerkökü əlavə edin. Hazır olana qədər bitki yağında qızardın.
Addım 3. İndi qiymə növbəsidir. Dərin bir qabda yumurta, düyü və doğranmış toyuq ətini qarışdırın. Bir az duz və istiot əlavə edin. Bütün bu kütləni yaxşıca qarışdırın və kiçik toplar əmələ gətirin. Bir az daha böyük bildirçin yumurtası. Yaranan küftələri böyük, dərin bir qızartma qabda qoyun. Üstünü tamamilə qızardılmış soğan və yerkökü ilə örtün.
Addım 4. Pomidor doldurulmasını hazırlayın. Bir stəkan qaynadılmış su götürün və orada pomidor sousu əlavə edin. pastadan istifadə edə bilərsiniz. Bir az duz və istiot əlavə edin.
Addım 5. Küftələri doldurun pomidor doldurulması və ocağın üstünə qoyun. Orta temperaturda təxminən 20 dəqiqə bişirin, örtün. Qapaqsız bişirmək olar, amma bir az daha uzun sürəcək. Kıyılmış donuz ətindən küftə hazırlasanız, bişirmə müddətini 10 dəqiqə artırın.
Addım 6. Küftə yeməyə hazırdır. İstənilən yan yeməklə xidmət edin.

Nuş olsun!

Tərkibi:
Küftə üçün:
1. Kıyılmış donuz əti – bir kiloqram.
2. İki orta boy soğan.
3. İki diş sarımsaq.
4. Bir toyuq yumurtası.
5. Dairəvi düyü – 150-200 qram.
6. Duz - kiçik bir qaşıq.
7. Qara bibər - bir qaşıq ucunda.
Sos üçün:
1. soğan- bir orta baş.
2. Buğda unu - bir neçə böyük qaşıq.
3. Xama – 100 qram.
4. Bir böyük yerkökü.
5. Tomat pastası – 70 qram.
6. Şəkər – beş qram.
7. Günəbaxan yağı - qızartmaq üçün.
8. Su – bir litr.
9. Duz – on qram
10. Çəkilmiş qara bibər – beş qram.

Pişirmə prosesi

Küftə və sous üçün ideal yan yemək kartof püresidir. Yemək ən yaxşı şəkildə isti verilir.

Şirəli toyuq köftesi

Tərkibi:

• Düyü - kiçik bir fincan
• Toyuq filesi - 600-700 q.
• Donuz yağı - 100 q.
• soğan - 2 böyük baş,
• Sos üçün soğan və yerkökü.
• duz bibər,
• Qızartmaq üçün bitki yağı.

Toyuq köftesi üçün resept:

1. Bir fincan düyü götürün, yuyun və demək olar ki, hazır olana qədər qaynatın.
2. Soyumağa icazə verin.
3. Düyü soyuduqca, qalan hər şeyi hazırlayın. Məhz, donuz yağı və soğanı blenderdə və ya ətçəkəndə doğrayırıq. Onları bir qarışdırıcıya qoyub hamar bir pasta halına gətirə bilərsiniz.
   Yaranan piy və soğan qarışığını bir qaba qoyun. Sonra toyuq filesini doğrayın.
   
4. Nəticədə doğranmış ət və soğanı donuz yağı ilə qarışdırın.
   
5. Bu qarışığa soyudulmuş düyü əlavə edin.
6. Yaxşı qarışdır.
7. Dadmaq üçün duz və istiot.
8. Yaxşı qarışdır.
   
9. İndi formalaşmış qiymə ət toplarını əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun. Ölçü əsasən seçimlərinizdən asılıdır. Bir xörək qaşığı ilə götürüb əlinizə köçürüb orta ölçülü küftələr düzəldə bilərsiniz.
   
10. Küftələri tavada əvvəlcə bir tərəfi qızılı rəng alana qədər, sonra isə digər tərəfə qızardın.
11. Küftələrin qabıq alması və dağılmaması üçün istiliyi gücləndirə bilərsiniz.
    Bir az qızardılmış küftələri bir qazana qoyun.
12. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və doğranmış soğan (yarım halqalarda və ya daha uyğun) qoyun. Dadmaq üçün ətirli noxud əlavə edin.
13. Su ilə doldurun ki, qabın içini əhatə etsin. Əgər sousu çox sevirsinizsə, daha çox su əlavə edə bilərsiniz.
14. Qaynadıqdan sonra sousa duz əlavə edin və yeməyi qapalı şəkildə aşağı istilikdə təxminən iyirmi dəqiqə bişirin. Bu vaxt kifayət qədər olacaq.
15. Şirəli və dadlı toyuq köftesi hazırdır! Nəzərə alın ki, bu o qədər də çox vaxt aparmadı, amma evinizdəki hər kəsin mütləq həzz alacağı həqiqətən dadlı yeməyiniz var. Onlar bu şirəli küftələrin dadını mütləq qiymətləndirəcəklər.

Nuş olsun!

Düyü ilə köftə - uşaqlıqdan tanış olan bir dad

Tərkibi:

Düyü ilə küftə hazırlamaq üçün hazırlayıram:

• təxminən 500 qram qiymə donuz və mal əti,
• yarım stəkan düyü,
• orta soğan,
• iki kiçik yerkökü,
• iki xörək qaşığı buğda unu,
• iki pomidor.

Düyü ilə küftə hazırlamaq üsulu:

1. Düyü ilə başlayaq. Taxılları 5 dəqiqə suda qaynadın (qaynadıqdan sonra) və ya daha asan olanı, düyü bir neçə dəfə yuyulduqdan sonra 15 dəqiqə qaynar su tökün. soyuq su.
2. Əsas tərkib hissəsinə - kıyılmış ətə keçək. Küftələri sulu etmək üçün mən donuz əti və Kıyılmış mal əti.
3. Hazır qiyməni istiot edin, duz əlavə edin və yumurta əlavə edin, yarım bişmiş düyü əlavə edin və qarışdırın.
4. İndi yaranan ət xəmirindən kiçik toplar əmələ gətiririk. 18 ədəd aldım.
5. Sousu hazırlamaq üçün soğan və yerkökü incə doğrayın.
6. Tərəvəzləri bitki yağı ilə bir qızartma qabda qızardın və sonra az miqdarda su əlavə edin.
7. Pomidorları kiçik kublara kəsdik, həmçinin qaynamağa göndəririk.
8. Daim qarışdıraraq sousa yavaş-yavaş un əlavə edin (sousu qalınlaşdırmaq üçün əlavə edirəm). İsterseniz, müxtəlif ədviyyatlar və dəfnə yarpağı əlavə edə bilərsiniz.
9. Daha 10 dəqiqə qaynadın və "toplarımızı" diqqətlə sousa qoyun və qapaq ilə bağlayın. Kiçik atəşə qoyun və 40-45 dəqiqə gözləyin.
10. Küftələrin özləri adətən standart şəkildə hazırlanırsa, onda siz sous ilə sınaqdan keçirə bilərsiniz. Məsələn, mən tomat pastası yerinə əlavə etməyi üstün tuturam təzə pomidor.
11. Küftə müxtəlif yan yeməklərdən istifadə etməklə verilə bilər, lakin ən çox mükəmməl birləşmə, mənim fikrimcə, kartof püresi. Ailəvi nahar və ya şam yeməyi üçün küftə Onlar mükəmməl uyğunlaşır, dadlıdır və heç kim ac qalmayacaq.

Küftə universal ət yeməyidir və istənilən garnitürlə yaxşı gedir: düyü, makaron, qarabaşaq yarması və s. Küftə adətən tomat pastası, xama, qaymaq və digər maddələr əsasında hazırlanmış sousda bişirilir. Sos sayəsində köftələr daha şirəli olacaq və küftələrin özünə və yan yeməyinə əlavə dad verəcəkdir. Bu yemək böyüklərə və uşaqlara müraciət edəcəkdir. Beləliklə, tavada sous ilə dadlı küftələri necə bişirmək olar?

Qızartma qabda souslu küftələr

Tərkibi:

• Mal əti və ya kıyılmış donuz əti 500 qr. (onları qarışdıra bilərsiniz).
• Soğan 1 əd.
• Toyuq yumurtası 1 əd.
• Düyü ½ fincan.
• Su 2 stəkan.
• Tomat pastası 2 osh qaşığı. l.
• xama 1 x.q.
• un.
• Dəfnə yarpağı.
• Dadmaq üçün duz və istiot.
• Bitki yağı.

Sıralama:

• Soğanı soyun və incə doğrayın və tam bişənə qədər bitki yağında qızardın.
• Düyü qaynadın və doğranmış soğan və qiymə ilə qarışdırın. Sonra yumurta, duz, istiot əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
• Hazırlanmış qiymə ətindən kiçik küftələr düzəldin və una yuvarlayın. Sonra onları hər iki tərəfə bitki yağında tam bişənə qədər qızardın.
• Tomat pastası, xama və 1 tsp ilə ilıq suyu qarışdırın. un. Duz əlavə edin və homojen bir tutarlılıq əldə olunana qədər hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
• Küftələrə qarışığı əlavə edin, onlara bir dəfnə yarpağı əlavə edin və tam bişənə qədər 15-20 qapaq altında bişirin.

Bir qızartma qabda göbələk sousunda küftə

Tərkibi:

• Kıyılmış ət 500 q.
• Soğan 2 əd.
• Toyuq yumurtası 1 əd.
• Düyü ½ fincan.
• un.
• Təzə göbələklər 100-200 qr.
• sarımsaq.
• Su 100 ml.
• Bitki yağı.
• Dadmaq üçün duz və istiot.

Sıralama:

• Bir soğanı incə doğrayın və şəffaf olana qədər bitki yağında qızardın. Kıyılmış ət və çiy yumurta ilə qarışdırın.
• Düyü qaynadın və qiymə üzərinə əlavə edin. Sonra duz əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
• Kıyılmış ətdən kiçik küftələr düzəldin və bitki yağında hər iki tərəfi tam bişənə qədər qızardın.
• Sarımsağı soyun və bitki yağında 2-3 dəqiqə qızardın. Bu müddət ərzində sarımsaq bütün ətirini yağa köçürür, onun içində sousu hazırlaya bilərsiniz.
• Soğan və göbələkləri kiçik parçalara kəsin. Yaranan bitki yağında göbələkləri 2-3 dəqiqə qızardın. Sonra soğan, 2 tsp əlavə edin. un və bir az qaynadılmış su. Hər şeyi duz edin və qarışdırın.
• Bişmiş küftələrə sousu əlavə edin və daha 15-20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Tavada küftə bişirməyin sirləri

Yeməyi daha dadlı etmək üçün bir neçə vacib məsləhəti xatırlamaq vacibdir.

• Küftə üçün qiyməni özünüz hazırlamaq daha yaxşıdır. Beləliklə, daha da şirəli olacaq və küftələrin dadına təsir edə biləcək çirkləri ehtiva etməyəcək.
• İstəyirsinizsə, küftələrə bir az isladılmış qara çörək əlavə edə bilərsiniz. Küftələrə tüklülük və şirəlilik verəcəkdir.
• Əgər yemək üçün dondurulmuş qiymə istifadə edirsinizsə, onu otaq temperaturunda əritmək lazımdır.
• Küftələrdən yumurtanı buraxa bilərsiniz. Bu, onların şirəli dadını itirməsinə səbəb olmayacaq.
• Çörək küftələri üçün yalnız buğda unundan deyil, düyü unundan da istifadə edə bilərsiniz.
• Kıyılmış mal əti və donuz əti toyuq və ya hinduşka əti ilə əvəz edilə bilər. Bu, yeməyi yüngül və zərif dadlı edəcəkdir.
• Küftələri qapaqsız qızartmaq lazımdır və yalnız sousu əlavə etdikdən sonra onları qapağın altında bişirmək olar.
• Sos çox qalın olarsa, onu adi su və ya ət suyu ilə seyreltə bilərsiniz.

İstəyirsinizsə, sousa istədiyiniz kimi müxtəlif maddələr əlavə edə bilərsiniz: tərəvəzlər, pendir, sevimli ədviyyatlar, sarımsaq. Bişmiş köftə otlar və ya pendirlə bəzədilə bilər, bu da yeməyi zərif bir dad verəcək və onu daha dadlı edəcəkdir. Bütün bunlar yeməyi yalnız sizin üçün daha orijinal və dadlı edəcək.

Sevimli mini kotletlər uşaqlıqdan həyatınızda bir dəfədən çox böyük iştaha ilə xatırladığınız ləzzətlərdir. böyüklər həyatı. Yalnız xatirələrlə aclığını doyurmağa hazır olmayanlar üçün təklif edirik ətraflı reseptlər küftələri tavada necə qızartmaq olar.

Türk qəlyanaltısını hazırlamaq mürəkkəb proses adlandırıla bilməz, bu, kotlet hazırlamaq qədər sadədir, yalnız daha zərif və dadlı olur.

Evdə hazırlanmış küftə hazırlamaq üçün ənənəvi olaraq birləşmə istifadə olunur fərqli növlərət qiyməsi. Bir qayda olaraq, onlar 2 növ əti birləşdirir: mal əti və donuz əti. Bununla belə, evdar qadınlar müxtəliflik üçün çox vaxt quş ətindən (toyuq, hinduşka) istifadə edirlər.

Ancaq ət birləşməsi nə qədər uğurlu olsa da, yeməyin əsl dadını aromatik sous verir. Bu, tamamilə fərqli ola bilər və bu, qızardılmış köftələrin böyük bir üstünlüyüdür, demək olar ki, heç vaxt soyunmadan təqdim olunur. Doldurmanın müxtəlif ləzzət çalarları tanış yeməyi tanınmaz dərəcədə dəyişdirə bilər, klassik resept bir çox orijinal variant.

Bir qızartma qabda sous ilə küftələri necə qızartmaq olar

Tərkibi

• Kıyılmış ət (donuz əti + mal əti - bərabər nisbətdə)- 500 q + -
• - 1 PC. + -
• - 1 x.q. + -
• — 1/2 fincan (stəkan həcmi 200 ml) + -
• - 1 PC. + -

Sos üçün məhsullar

• Su - 1,5 stəkan
• Un - 1 osh qaşığı.
• Dəfnə yarpağı - dadmaq
• Tomat pastası - 1 tsp.
• xama - 1 osh qaşığı.

Bir qızartma qabda sous ilə küftələri necə düzgün qızartmaq olar

1. Soğanı incə doğrayın, şəffaf olana qədər qızardın, qiymə ilə qarışdırın. Kıyılmış əti evdə özünüz hazırlamaq məsləhətdir. Mağazada tez-tez çoxlu zərərli çirklərə malikdir, buna görə də keyfiyyəti evdə hazırlanmışdan daha aşağıdır və dadı idealdan uzaqdır.
2. Düyü xırdalanana qədər qaynadın, sonra çiy yumurta ilə birlikdə doğranmış ətə əlavə edin.
3. Məhsulları duz edin və hamarlanana qədər əl ilə qarışdırın.
4. Kıyılmış ətdən kiçik küftələr əmələ gətiririk (böyük deyil qoz), onları çörək, bir az unla süfrəyə yuvarlayın.
5. Mini kotletləri yağda qızdırılan tavaya qoyun. Onları bir tərəfə 3-5 dəqiqə qızardın, sonra küftələri qarşı tərəfə çevirin və daha 3-5 dəqiqə qızardın.
6. Ət ilə qovurma qabına bir stəkan qaynar su tökün. Su küftələrin hündürlüyünün yarısına çatmalıdır.
7. Sonra dadmaq üçün duz əlavə edin, tomat pastası və dəfnə yarpağı əlavə edin.
8. Tavanı bir qapaq ilə örtün və yeməyi orta istilikdə 10-15 dəqiqə bişirin.
9. Küftələr bişirilərkən, sousu hazırlamağa başlayaq: yarım stəkan qarışdırın ilıq su un və xama ilə. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın ki, heç bir topaq qalmasın.
10. Yaranan sarğı küftələrin üzərinə tökün və yenidən qapaq ilə örtün. Konteyneri əllərinizlə yumşaq bir şəkildə silkələyin və sobanın üstünə qoyun son hazırlıq. Soslu məzə aşağı istilikdə 15-20 dəqiqə qaynamalıdır.

Küftələri soussuz bişirməyə cəhd edə bilərsiniz, lakin bu, orijinal qaynar sousdakı kimi dadlı və orijinal deyil. Əgər həqiqətən dadlı gurme yeməkləri əldə etmək istəyirsinizsə, onda küftə üçün sous hazırlamaq mütləqdir.

Küftə üçün sous: yemək variantları

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, ət məhsullarını dad baxımından maraqlı edən sarğıdır (sous). Sosun köməyi ilə bəzi yemək qüsurlarını düzəldə və ya sadəcə gizlədə bilərsiniz.

Soyunma variantlarının böyük bir çeşidi var, biz sizə ət yeməkləri üçün evdə hazırlanmış sous üçün ən uğurlu reseptlərdən yalnız bir neçəsini təklif edirik.

Küftə üçün göbələk sousu

1. Sarımsağı əzirik, ancaq şəklini itirməməsi üçün elə edirik. Alternativ olaraq, bıçağın bir tərəfi ilə bir az düzəldə bilərsiniz.
2. Sonra, sarımsağı bir neçə dəqiqə bir qızartma qabda orta istilikdə yağda qızardın.
3. Qızardılmış sarımsağı bir boşqaba köçürün və dilimlənmiş göbələkləri bişdiyi yağa əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra tavaya doğranmış soğan əlavə edin.
4. Bir az yağ əlavə edin, konteynerə un tökün və yüngülcə qızardın.
5. Sonda su əlavə edin, duz edin və qarışığı qalınlaşana qədər bir neçə dəqiqə bişirin.

Küftə üçün sərt pendir sousu

1. 1 çay qaşığı qızdırın. tavada bitki yağı.
2. İçində 1 xörək qaşığı qızardın. un.
3. Yaranan qarışığa ½ stəkan qızdırılan süd və ½ stəkan bulyon tökün. Daim qarışdırmağı unutmayın, bir-bir tökün.
4. Lazım olan konsistensiya əldə olunana qədər sousu bişirin, sonra ocaqdan götürün və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə birləşdirin.

Pendir və göbələk souslarına əlavə olaraq, küftə üçün sous kimi məşhur Bechamel sousu, pomidor sousu, xama və ya sarımsaq-xama sousu uyğun gəlir. Bu baxımdan, təsəvvürünüz məhdud olmaya bilər, çünki, necə deyərlər, zövqlərin uçotu yoxdur.

Küftələri tavada ləzzətli şəkildə necə qızartmaq olar: yeməyin sirləri

İstənilən yeməyin, hətta ən sadəinin də öz bişirmə sirləri var. Onlarsız dadlı nəticə gözləmək mənasızdır. Küftələrin tavada qızardılması istisna deyil.

Əgər ürəkdən dadlı qəlyanaltıdan həzz almaq istəyirsinizsə, o zaman yemək kitabınıza bəzi sadə, lakin praktiki məsləhətləri yazın.

1. Yalnız evdə hazırlanmış kıyılmış ətdən istifadə etmək tövsiyə olunur, lakin ət emalından dərhal sonra istifadə etmək lazım deyil. Dondurulmuş evdə hazırlanmış qiymə ət dad və keyfiyyət baxımından təzə hazırlanmışdan daha pis deyil. Sadəcə əvvəlcədən otaq temperaturuna qədər əritmək lazımdır və ondan istifadə etmək olar.
2. Kıyılmış ət ilə qarışdırın toyuq yumurtası lazım deyil. Küftə hazırlamaq üçün əsas şərtlərə əməl etsəniz, yumurta gluteni olmasa belə, formalarını mükəmməl saxlayacaqlar.
3. Islatılmış bayat (təzə deyil) çörək küftələrin daha tüklü və şirəli olmasına kömək edəcək. Ət şirəsini yaxşı mənimsəyir, ət toplarının səthinə nüfuz etməsinə imkan vermir ki, bütün nəm içəridə saxlanacaq.
4. Küftələri yalnız unla bişirmək lazımdır. Düyü ən yaxşısıdır, lakin buğda da istifadə edilə bilər. Çörək qırıntıları zərif mini kotletlər bişirmək üçün uyğun deyil.

Küftələri bir tavada nə qədər qızardacağını bilməyənlər üçün cavab artıq hazırdır: orta hesabla quru bişirməyə 10 dəqiqə, sonra isə qapalı qapaq altında sousda bişirməyə daha 30 dəqiqə sərf olunur.

Köftələri ilk öncə üstü açılmamış qızartmaq çox vacibdir. Hər iki tərəfə qızardıqda, onları tavaya köçürə və orada sadə bişirmə prosesini tamamlaya bilərsiniz.
Əgər tavada tamamilə bişirmək istəyirsinizsə, o zaman qızardılmış küftələri qapaq ilə örtün və bişənə qədər aşağı istilikdə sousla birlikdə qaynamağa davam edin. Bu hərəkət ardıcıllığına əməl etməsəniz, köftələr parçalanacaq.

Küftələri tavada necə qızartmaq barədə daha çox xüsusi sirləri bilməyə ehtiyac yoxdur. Və həqiqətən sizə lazım olan tək şey əldə etdiyiniz dəyərli bilikləri praktikada tətbiq etməkdir. Nahar və ya şam yeməyi, həftə içi və ya bayram üçün sevimli yeməyinizi hazırlayın. Həftənin hansı günü və ya günün fərqi yoxdur, çünki şirəli incə küftə bütün hallar üçün universal yeməkdir.

Nuş olsun!

Kulinariya mütəxəssislərinin gözəl birliyinin saytında bir qızartma qabda köftə üçün ən yaxşı sübut edilmiş reseptləri tapın. Xama, pomidor və ya qarışıq sous ilə versiyaları yoxlayın. Zeytun yağı və ədviyyatlar, limon və ya əhəng suyu ilə bir sous yaradın. Kıyılmış quzu, dana əti, quş əti, donuz əti, balıq və hətta dəniz məhsullarından istifadə edin.

Soslu bir qızartma qabda küftə bişirmək texnologiyası aşağıdakı mərhələlərdən ibarətdir:
- kıyılmış ətin hazırlanması;
- köftələrin özlərinin formalaşması;
- sous hazırlamaq;
- ət toplarının birbaşa sousda bişirilməsi.
Kıyılmış ət tamamilə hər şey ola bilər (aşpazın zövqünə görə). Çox tez-tez düyü doldurucu kimi çıxış edir. Və ləzzət və şirəlilik əlavə edən ən vacib şey sousdur. Yeməyi unikal və ətirli etmək üçün ədviyyatlar və ədviyyatlar kömək edəcək: bibər, köri, kimyon, suneli mayaotu, sarımsaq və göyərti qarışığı.

Tava küftə reseptlərində ən çox istifadə edilən beş inqrediyent bunlardır:

Maraqlı resept:
1. Düyü yaxşıca yuyun və yarısı bişənə qədər qaynadın. Sərin.
2. Göbələk və soğanı incə doğrayın. qızartmaq. Qarışığın üçdə birini sous üçün ayırın.
3. Kıyılmış ət, soyudulmuş düyü, soğan və göbələk qarışığı, yumurta qarışdırılır. Bir az duz və istiot əlavə edin.
4. Küftələri düzəldin.
5. Sousu hazırlayın: xama və qalan göbələk duxellərini birləşdirin. Bir qarışdırıcı ilə püresi. Krem, duz və aromatik ədviyyatlar əlavə edin.
6. Küftələri tavaya qoyun və üzərinə səxavətlə sousu tökün. Yarım saatdan çox olmayan müddətə qaynadın.

Bir qızartma qabda küftə üçün ən sürətli beş resept:

Faydalı məsləhətlər:
. Sos axar olarsa, ona bir az nişasta əlavə edə bilərsiniz.
. Küftə içində düyü qarabaşaq yarması ilə əvəz edilə bilər.
. Karides və ya kalamar sousu ilə küftə inanılmaz dərəcədə dadlı və qeyri-adi olur.
. Küftələri daha maraqlı etmək üçün bir neçə növ qiymə qarışdıra bilərsiniz.