Fasulye yığımı

Soyuq havalarda və ya gözlənilməz vəziyyətlərdə, sadəcə təzə tərəvəz və ya meyvələrin hazırlıqlarını açıb yeməkdə istifadə edə biləcəyiniz zaman konservləşdirmə həmişə ən yaxşı həll yolu olmuşdur.

Qırmızı, ağ, xallı və ya yaşıl lobya, demək olar ki, hər kəsin sevdiyi paxlalı bitkilərdir. Bu meyvələr bədənimizi yaxşı qidalandırır və faydalıdır. Üstəlik, onu qışa hazırlamaq üçün əvvəlcədən narahat olmaq lazımdır.

Klassik resept

Lobya və noxud xüsusilə sağlam qidalardır, insan orqanizminin yüz faiz fəaliyyətini təmin edən maddələrlə zəngindir. Bu paxlalı bitkilərdə vitaminlər, çoxlu miqdarda protein, karbohidratlar, nişasta və müxtəlif minerallar var. Onları müntəzəm olaraq yeyirsinizsə, sağlamlığınız, rifahınız və əhvalınız nəzərəçarpacaq dərəcədə yaxşılaşacaq.

Təcrübədə elm adamları konservləşdirilmiş lobyaların ət və balıq yeməklərini mükəmməl şəkildə tamamlayan universal məhsul olduğunu, həm də vegetarianlar və vegeterianlar tərəfindən fəal şəkildə istifadə olunan onları əvəz edə biləcəyini artıq təsdiqlədilər.

Fasulye belə bir sağlamlıq indeksi olan bir yemək üçün çox aşağı kalorili, yəni yüz qram məhsul üçün 90 kilokaloridir. Aşağı qida dəyəri lobya asanlıqla həzm oluna bilən zülal keyfiyyətinə görə bir çox digər məhsullardan üstün olduğu üçün yalnız deyil, istənilən növ pəhrizdə istifadə etməyə imkan verir. Konserv yalnız dadlı deyil, həm də sadədir.

Qış üçün lobya bişirmək fantastik nəticələr əldə etmək üçün bir neçə sadə maddələr və bir az vaxt tələb edir.

Tərkibi:

kiloqram lobya;
üç yarım litr su;
yüz qram duz;
yüz qram şəkər;
üç çay qaşığı doqquz faiz sirkə;
dadmaq üçün dəfnə yarpağı;
mixək, dadmaq üçün ətirli bibər.

Addım-addım hazırlıq:

1. Təmiz lobya su ilə doldurulur və məhsul təzə olarsa iki saat buraxılır. Tərəvəz qurudulubsa, bütün gecəni tərk etmək lazımdır.
2. Tələb olunan vaxt keçdikdən sonra maye boşaldılır, reseptdə göstərilən su doldurulur, bütün ədviyyatlar, şəkər və duz əlavə edilir və oduna göndərilir.
3. Əvvəlcə isti yüksək olmalıdır, lobya qaynayanda onu azalda bilərsiniz. Orta hesabla yemək iki saat çəkir. Sonra tavaya sirkə əlavə edin, bir-iki dəqiqə daha bişirin və ocaqdan götürün.
4. Hələ isti olan lobya hazırlanmış bankalara qoyulmalı, şoraba tökülməlidir və qapaqlar ilə bükülməlidir.
5. Bankalar soyuyana qədər yorğan altında saxlanmalı, sonra isə saxlama üçün sərin yerdə saxlanmalıdır.

Bu lobya ilə siz tez bir zamanda borsch, salatlar, lobbilər hazırlaya, sadə və ya güveç ilə birlikdə xidmət edə bilərsiniz.

Lobya öz şirəsində

Yemək üçün məhsullar:

kiloqram lobya;
yarım kiloqram soğan;
yarım kiloqram yerkökü;
qoxusuz günəbaxan yağı - iki yüz mililitr;
üç yemək qaşığı sirkə;
dadmaq üçün duz, şəkər və digər ədviyyatlar.

Fasulye əvvəlcə bir gecədə suda isladılır. İnfuziya zamanı suyun bir neçə dəfə dəyişdirilməsi lazımdır. Səhər, lobya yuyulmalıdır. Bu zaman soğanı yarım halqalara, yerkökü isə üzüklərə kəsin.

Böyük və geniş tavaya yağ tökülür, bütün doğranmış tərəvəzlər əlavə edilir və sobaya göndərilir. Hər şey qaynadıqda, istiliyi azaltmaq və iyirmi dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Bundan sonra, artıq qaynadılmış lobya tərəvəzə keçir. Daha on dəqiqədən sonra sirkə, bütün ədviyyatlar əlavə edin və qarışdırın. Başqa beş dəqiqə bişirmək lazımdır.

Hazır lobya bir saat ərzində orta istilikdə əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulur və sonra qapaqlar yuvarlanır. Yemək olan qablar sərin olana qədər isti yorğan altında, sonra qaranlıq yerdə saxlanılır. Bu lobya bayram qəlyanaltıları üçün hazırlamaq asandır.

Pomidorda lobya

Tərkibi:

kiloqram lobya;
bir kiloqram pomidor;
üç ədəd soğan;
üç çay qaşığı duz;
dadmaq üçün dəfnə yarpağı və bibər;
sirkə - bir çay qaşığı.

Addım-addım hazırlıq:

Böyük bir qazanda bir gecədə suda isladılmış bütün lobyaları qaynadın. Fasulye qaynar suya qoyulur və tam bişənə qədər aşağı istilikdə qaynadılır.
Soğanı doğrayın və qızılı rəng alana qədər yağda qızardın. Bu zaman pomidorların qabığını soymaq lazımdır, əvvəlcədən üzərinə qaynar su töksəniz, daha asan olar.
Bütün tərəvəzlər, lobya istisna olmaqla, tavaya qoyulur və yumşalana qədər qaynadılır. Bundan sonra, bir qarışdırıcıdan istifadə edərək püre halına gətirmək lazımdır.

Lobya və bütün digər ədviyyatlar püreyə əlavə edilir, qarışdırılır və yenidən ocağın üstünə qoyulur. Bir qaynadək gətirin və bir çay qaşığı sirkə əlavə edin.
Fasulye və pomidor hazır və təmiz bankalara qoyulur və qapaqlar ilə bağlanır. Konservanı soyumağa buraxmaq lazımdır.
Pomidorlu lobya makaron, lobya lobbisi və digər yan yeməklər üçün əladır.

Təzə lobya konservi

Yemək üçün məhsullar:

yarım kiloqram təzə lobya;
bir neçə qram horseradish kökü;
55 qram təzə şüyüd;
55 qram cəfəri;
iki yemək qaşığı duz;
bir kaşığı şəkər;
55 mililitr sirkə;
dadmaq üçün qara bibər və digər ədviyyatlar.

Yaşıl lobya yağ əlavə edilmiş tavada qızardılmalıdır. Qabıqlar çox böyükdürsə, yarıya bölünə bilər. Fasulye bişirilərkən, marinad etmək vaxtıdır. Bunun üçün qaynar suya şəkər və duz əlavə edib ocağın üstünə qoyun. On dəqiqə qaynatın, sonra sirkə əlavə edin.

Əvvəlcədən sterilizə edilmiş bankaları hazırlayın, dibinə pods qoyun, üstünə göyərti və digər ədviyyatlar əlavə edin. Sonra şoraba tökülür, konteyner qapaqlarla örtülür və yarım saat su banyosunda qaynadılır. Bundan sonra onu yuvarlamaq və qalın bir ədyalda sərin yerdə alt-üst soyumaq lazımdır.

Yaşıl lobya, bütün qida xüsusiyyətlərinə görə adi qırmızı və ya ağ lobyaya bənzəyən xüsusi məhsuldur. Ancaq dadına görə fərqlənir ki, bu da onu daha da müxtəlif yeməklərə əlavə etməyə imkan verir.

Avtoklavda lobya

Avtoklav, qış üçün yemək hazırlamaq üçün asan və sadə bir cihazdır. Onu düzgün məqsəd üçün istifadə etsəniz, nəticə xüsusilə heyrətamiz və xoş olacaq.

Bir litrlik banka üçün inqrediyentlər:

yüz qram lobya;
yüz qram yerkökü;
yüz qram soğan;
əlli qram bolqar bibəri;
əlli qram bitki yağı;
üç yüz qram pomidor suyu və ya sousu;
bir çay qaşığı duz və şəkər;
bir qaşıq sirkə.

Əvvəlcə lobya beş saat islatmaq lazımdır, sonra onları qaynar suya qoyun. Bu zaman tərəvəzləri hazırlayın: yerkökü incə doğranır, soğan və digər məhsullar kiçik kublara kəsilir. Fasulye hazır olduqda, onları pomidor suyu ilə tökmək və bütün ədviyyatlar və doğranmış yerkökü, soğan və bibər əlavə edərək sobaya qoymaq lazımdır.

Bütün kütlə yumşaq olana qədər yarım saat bişirin. Son beş dəqiqədə sirkə əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Hazır lobya steril təmiz bankalara göndərilir, qapaqlar ilə bükülür və avtoklavda yerləşdirilir. Yüz dərəcə temperaturda yeməyi iyirmi dəqiqə ərzində hazır olmalıdır. Avtoklav qış üçün bankalarda konserv hazırlamaq üçün ideal və asan üsuldur.

Saxlama üçün hansı daha yaxşıdır?

Paxlalı bitkilərin bir çox növləri olduğundan, konserv üçün hansılarından istifadə edəcəyinizi bilməlisiniz. Ağ və qırmızı lobya ən çox yayılmış növlərdir, lakin hər birinin öz üstünlükləri və mənfi cəhətləri var. Qırmızı lobya bişdikdə daha sıx olur və qutunu açanda eyni qalır. Ağın kalorisi tünd rəngdən aşağıdır, həm də bir qədər yumşaqdır, ondan püresi, güveç və borş hazırlamaq asandır. Aralarındakı fərq çox azdır və yemək prosesi demək olar ki, eynidir.

Konservləşdirilmiş paxlanın faydaları nələrdir?

Məhsulu uzun müddət saxlamaq üçün onu bankalarda saxlamaq adətdir, bundan sonra xüsusilə dadlı, qidalı və ətirli yeməklər əldə edilir. Bu yığım üsulu ilə lobya bütün faydalı xüsusiyyətlərini, vitamin və minerallarını 50 faizdən çox saxlayır.

Xüsusilə aşağı kalorilidir və pəhriz pəhrizinə riayət edən insanlar üçün uyğundur. Fasulye həzmi, ürəyin işini yaxşılaşdırır, öz ürək ritmini normallaşdırır, qan damarlarının və kapilyarların elastikliyini artırır. Ateroskleroz üçün əladır, böyrəkləri və qaraciyəri stimullaşdırır və sidik sistemi üçün yaxşıdır. Heyvan mənşəli məhsulların verildiyi yeməkdə fəal şəkildə istifadə olunur.

Fasulye və digər paxlalılar kulinariya dünyasında çoxlu miqdarda faydalı maddələr, vitaminlər, minerallar, zülallar və digər şeyləri ehtiva edən bir ilahidir. Hazırlamaq o qədər asandır ki, hər hansı bir təcrübəsiz aşpaz bu tapşırığı evdə asanlıqla yerinə yetirə bilər. Bundan əlavə, bu hazırlıq mağazada satın alınandan daha yaxşıdır. Nuş olsun!

Hazırlıq dövründə müxtəlif reseptlər çox vacibdir. Buna görə sizə qış üçün lobya ilə salat hazırlamaq üçün kifayət qədər sadə, lakin çox uğurlu bir seçim təklif etmək istəyirəm.

İNQREDİENTLƏR

Fasulye 1 Litr

Soğan 1 kiloqram
Yerkökü 1 kiloqram
Bibər 1 kiloqram
Badımcan 2 Kiloqram
Pomidor suyu 2 litr
Acı bibər 1 Zövqə görə
Sarımsaq 4-8 diş
Bitki yağı 0,5 stəkan
Şəkər 0,5 stəkan
Sirkə 0,5 stəkan
Duz 2 osh qaşığı. qaşıqlar

1. Yaxşı olar ki, lobya bir gecədən soyuq suda isladılır. Sonra axan suyun altında yuyun və yumşaq olana qədər qaynadın.

2. Soğanı soyun və nazik yarım üzüklərə kəsin. Yerkökü yuyun, qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin.

3. Şirin bibərdən toxum və quyruqları çıxarın. Onu kublara və ya nazik dilimlərə kəsin.

4. Tencere və ya qazana bibər, yerkökü və soğan əlavə edin. Badımcanları yuyun, qurudun və duz əlavə edin. Onları 15-25 dəqiqə buraxın, sonra yuyun və tərəvəzlərə əlavə edin. Siz həmçinin zucchini və ya zucchini istifadə edə bilərsiniz, məsələn, qış üçün lobya ilə salat hazırlamaq üçün bu reseptdə.

5. Ədviyyatların vaxtıdır: duz, şəkər, acı bibər və istədiyiniz hər hansı digər ədviyyatlar.

6. Bitki yağı və pomidor suyu əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və bir qaynadək gətirin. İstiliyi minimuma endirin, sonra təxminən bir saat bişirin.

7. Proses zamanı diqqətlə qarışdırın və tavada maye qaldığından əmin olun, əks halda evdə qış üçün lobya ilə salat bişirilməyəcək, ancaq qızardılacaq.

8. Sarımsağı soyun və doğrayın. Əvvəlcədən qaynadılmış lobya əlavə edin və sirkə tökün.

9. Aroma üçün, məsələn, dəfnə yarpağı əlavə edə bilərsiniz. Evdə qış üçün lobya ilə salatı başqa 10 dəqiqə bişirin.Bu müddət ərzində təmiz və sterilizasiya edilmiş bankalar hazırlayın.

10. İsti salatı bankalara qoyun və yuvarlayın. Baş aşağı çevirin və tamamilə soyudulana qədər buraxın.

11. Qış üçün lobya ilə salat hazırlamağın bütün sirri budur. Bütün ailə üçün doyurucu və dadlı bir hazırlıq üçün əla seçimdir.

Qış üçün lobya ilə salat - fotoşəkilləri ilə addım-addım resept

Qış üçün lobya hazırlıqları üçün resept variantları

Fasulyenin çox sağlam olduğu bilinir. Bu, orqanizm üçün dəyərli olan mikroelementlərin və vitaminlərin əsl təbii anbarıdır. Buna görə də onlardan qış üçün müxtəlif hazırlıqlar hazırlanır. Bundan əlavə, onlar konservləşdirilmiş, dondurulmuş, qurudulmuş və ya fermentləşdirilmiş ola bilər. Aşağıdakı resept variantlarını tapın.

Qəlyanaltı seçimi

Bu resept üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

lobya - 2 kq;
Hər biri 700 q şirin bibər, pomidor. Eyni miqdarda yerkökü lazımdır;
bitki yağı - 300 q;
bir stəkan şəkər;
duz - 1,5 osh qaşığı;
sirkə mahiyyəti - 0,5 tsp;
stəkan su;
üyüdülmüş qara bibər - 5 q.

Pişirmə üsulu. Fasulye əvvəlcədən təmizlənir. Sonra onlara lazımdır Üç suda 15 dəqiqə qaynadın. Hər dəfə suyu boşaltmaq və yenisini tökmək lazımdır. Bundan sonra, suyu boşaltmaq üçün bir süzgəcə köçürün.

Fasulye bişirilərkən vaxt itirməmək üçün digər tərəvəzləri hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Şirin bibəri zolaqlara kəsin, pomidorları doğrayın, yerkökü rəndələyin.

Su boşaldıqdan sonra onları yenidən tavaya yerləşdirmək və bütün digər inqrediyentləri əlavə etmək lazımdır. Qoy bişirsin. Daha çox bişirmək lazım deyil ən azı 2 saat.

Hər şey hazırlanarkən, bankaları hazırlamağa hazırlaşmağa dəyər: onları sterilizasiya edin. Qəlyanaltıları bankalara qoyun, qapağı bağlayın və isti örtün. İş parçasının dayanmasına və soyumasına icazə verin.

Qış üçün lobya salatları

Bu yeməklər dadlı və qidalıdır. Onlar qəlyanaltı və ya yan yemək ola bilər. Bu salatı dadlı şorbaya da əlavə etmək olar.

Onlardan hazırlanmış qış üçün lobya ilə salat və şirin bibər

Yemək bişirməyə başlayaq. Paxlalıları soyun və yuyun. Hazır olana qədər bişirin. Əvvəlcə yerkökü hazırlamalısınız: böyük bir sürtgəc götürün və tərəvəzləri doğrayın.

Salat üçün şirin bibər soyulmalı və zolaqlara kəsilməlidir.

Böyük bir qazan götürün, içinə pomidor suyu tökün, bitki yağı və sirkə əlavə edin. Qoy qaynasın. Pomidor suyu qaynadıqdan sonra ona hazırlanmış yerkökü əlavə etmək lazımdır. Pişirmə vaxtı - 15 dəqiqə.

Hazırlanmış məhsullara şirin bibər əlavə edin. Eyni miqdarda bişirin. Bişirmə sonunda lobya, duz, şəkər əlavə edilir.

Tərəvəz qarışığını salat üçün qarışdırın. Pişirmə vaxtı dörddə bir saatdır. Tərəvəzlər bişirilərkən, hazır, isti yeməyi yerləşdirmək üçün bankalar hazırlaya bilərsiniz. Qapağı bağlayın. Üzərinə çevirin və soyumağa buraxın.

Lobya və badımcandan

Yeməyi hazırlamaq sadədir. Lobya qaynadın. Onları sərinləyin, mayeni boşaltın və bir ət dəyirmanında emal edin. Sarımsağı da bükün.

Soğan və badımcan kublara kəsilməlidir. Yerkökü üçün bir sürtgəc götürün.

Bütün salat maddələrini böyük bir qazana qoyun. Tərəvəzlərin üzərinə pomidor suyunu tökün, ədviyyat və yağ əlavə edin. Qarışdırın və aşağı istilik üzərinə qoyun. Pişirmə vaxtı: 2 saat, arabir qarışdırılır.

Hazır yeməyi hazırlanmış bankalara qoyun.

Qış üçün lobya və pomidordan

bir yarım kq gənc lobya;
bir kiloqram pomidor;
bir neçə soğan;
sirkə mahiyyəti - tsp;
3 x.q. duz;
ç.q yer qara bibər;
yarım çay qaşığı ətirli bibər, yer.

Qış üçün bu sadə və dadlı salat reseptini hazırlamaq üçün təzə meyvələr götürmək lazımdır. Onlar yuyulur və qaynadılır.

Pomidorlar yuyulur, qaynar su ilə tökülür və qabıqları çıxarılır. Tərəvəzlərin kəsilməsi özbaşınadır. Onları odda yumşaq olana qədər bişirin. Sonra onları adi bir püresi püresi ilə əzin.

Soğanları kublar şəklində doğrayın və pomidorlara əlavə edin.Bütün ədviyyatları əlavə edin. Tərəvəzləri odda bir neçə dəqiqə qaynadın. Pişirmə sonunda lobya əlavə edin. Bütün salat maddələrini 5 dəqiqə qaynatın. Üzərinə sirkə essensiyasını əlavə edin, qarışdırın və bankalara qoyun. Qapağı bağlayın.

Qış üçün lobya necə hazırlanır

Qurutma ilə yanaşı, onlardan pomidor, yerkökü və soğan salatı hazırlaya bilərsiniz.

Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq: lobya, pomidor, yerkökü, soğan, dəfnə yarpağı, sirkə, şəkər, duz, yer qara bibər.

Lobya qaynadın. Pomidorları doğrayın və aşağı istilik üzərinə qoyun.

Yerkökü zolaqlara kəsilir və bitki yağında qızardılır. Soğanları da eyni şəkildə hazırlayın. Vacibdir! Tərəvəzləri ayrıca qızartmaq lazımdır.

Bütün məhsulları qarışdırın, lobya və ədviyyatlar əlavə edin, hər şeyi 10 dəqiqə qaynatın və hazırlanmış konteynerə qoyun. Yuvarlayın və soyumağa buraxın. Bu hazırlıq həm soyuducuda, həm də zirzəmidə saxlanılır.

Qış üçün hazırlanmış lobya salatı

lobya 800 q;
kiloqram yerkökü;
2,5 kq qırmızı şirin bibər;
2 litr pomidor suyu;
250 ml sirkə 9%;
bir stəkan bitki yağı;
duz;
şəkər.

Hər şeydən əvvəl, meyvələri özləri soymalı və yumuşayana qədər qaynatmalısınız.

Sonra marinad hazırlamağa başlayın. Bunun üçün yağ, pomidor suyu və sirkə tələb olunacaq. Bu maddələr qarışdırılmalı və onlara sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edilməlidir. Hər şeyi birlikdə 15 dəqiqə bişirin. Zolaqlara şirin bibər əlavə edin və başqa 15 dəqiqə bişirin.

İndi hazırlanmış salatı bankalara qoyub yuvarlamaq lazımdır.

Qış üçün duzlu kələm lobya

Bunun üçün sizə lazım olacaq paxlalarda kiloqram lobya, duz 25 - 20 q və sevimli ədviyyatlar.

Resept. Göbələklərin yuyulması, iki hissəyə bölünməsi və 3% duz həllində ağardılması lazımdır. Hazırlanmış tərəvəzləri bir konteynerə qoyun, duz, ədviyyat, lobya yarpaqları ilə səpin və sıxlaşdırın.

Üstünə təmiz üzüm yarpaqlarının bir qatını qoyun, hər şeyi nəm bir dəsmal ilə örtün, bir dairə və çəki qoyun. Fermentasiya üçün otaq temperaturunda buraxın, sonra zirzəmiyə keçin.

Qış üçün paxlalılar dondurula bilər. Bunu etmək üçün onları təmizləmək, bir neçə dəqiqə qaynar suda ağartmaq, soyumaq və qurutmaq lazımdır. Lobya meyvələrini torbalara qoyun. Dondurucuda saxlayın.

Pomidor ilə hazırlamaq üçün resept

Bu iş parçası üçün götürməlisiniz:

tender lobya 800 q;
600 ml su;
100-200 ml tomat pastası;
bir çay qaşığı duz;
bir kaşığı şəkər;
üyüdülmüş qara bibər.

Lobya qabığını soyun və yuyun.
Bir konteynerə köçürün.
Doldurmanın hazırlanması. Tomat pastasını su ilə 1-dən 3-ə qədər seyreltin. Ona ədviyyatlar əlavə edin.
İçliyi lobyalara əlavə edin.
Bir qaynadək gətirin və hazır olana qədər aşağı istilikdə buraxın. Bu, təxminən bir saat çəkəcək.
Yumşaqlaşan kimi onları əvvəlcədən hazırlanmış sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və bağlayın.
Salatanı sarın və soyumağa buraxın.

Müxtəlif tərəvəz və paxlalı bitkilərdən yemək hazırlamaq üçün çoxlu reseptlər var. Hər kəs yuxarıdakı yeməklər arasından ən çox xoşuna gələni seçə biləcək.

Ən məşhur və dadlı hazırlıqlar üçün reseptlər, qış üçün lobya salatları

Lobya və pomidordan hazırlıq, qış üçün paxlalıların qıcqırdılması, qış üçün paxlalı bitkilərdən salat hazırlığının necə hazırlanması, badımcanlı lobya.

Konservləşdirilmiş paxlalılar: qış üçün sağlam hazırlıqlar üçün reseptlər

Hər birimiz paxlalı bitkilərin faydaları haqqında bilirik, onlar təkcə asanlıqla həzm olunan protein anbarı deyil, həm də vitamin və makroelementlərin mənbəyidir. Fasulye və qulançarın faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün onları konservləşdirməyə müraciət edə bilərsiniz. Qış üçün bitki zülalının hazırlanmasının bu üsulu ən üstündür, çünki konservasiya vitaminlərin 70% -ni, həmçinin mineralların 80% -ni saxlamağa kömək edəcəkdir.

Konservləşdirilmiş lobya, oruc tutmağa və ya düzgün bəslənmənin əsaslarına riayət edənlər üçün pəhrizdə sadəcə əvəzolunmaz olan əla yarımfabrikatdır. Gündəlik həyatda hər bir evdar qadın üçün faydalı olacaq sadə və orijinal reseptlər seçimi ilə tanış olmağı məsləhət görürük.

Şirin bibər ilə konservləşdirilmiş yaşıl lobya üçün resept

Yaşıl lobya bolqar bibəri ilə yaxşı gedir və onların konservləşdirilməsi heyrətamiz şorabada əla hazırlıq yaradacaq. Yeməyin dadı hətta gurmeler tərəfindən də yüksək qiymətləndiriləcəkdir.

2 kiloqram qulançar paxlası;
250 qram şirin bibər;
2 dəstə təzə cəfəri;
70 qram sarımsaq;
100 qram dənəvər şəkər;
700 mililitr su;
70 qram duz;
200 mililitr masa sirkəsi 6%.

Bibər ilə yaşıl lobya hazırlayın və qoruyun:

Əvvəlcə reseptdə göstərilən su, şəkər, duz və sirkə miqdarından şoraba hazırlamalısınız. Bir qaynadək gətirin, bir presdən istifadə edərək soyulmuş və əzilmiş sarımsaq əlavə edin.
Hər şeyi qarışdırın və suyun yenidən qaynamasına icazə verin.
Yaşıl lobyaları yuyun və qabıqlardan damarları çıxarın. Göbələklər kifayət qədər böyükdürsə, onları kiçik parçalara kəsmək lazımdır. Siz həmçinin paxlaları bütöv qoya bilərsiniz: beləliklə onlar bankada daha orijinal görünəcəklər.
Lobyaları şoraba qoyun və mayenin qaynadılmasına icazə verin. Bunu edərkən lobyaları qarışdırmağı unutmayın.
Marinadın qaynadılmasından 35 dəqiqə keçdikdən sonra konservləşdirməyə başlaya bilərsiniz. Fasulyenin hazırlığı olduqca sadə şəkildə yoxlanılır: qabıqlar qabın dibinə batmalıdır.
İndi qabları steril bankalara qoyun, isti şoraba tökün və yuvarlayın.

Konservləşdirilmiş lobyaları kilerdə və ya zirzəmidə saxlaya bilərsiniz.

Pomidor sousunda konservləşdirilmiş lobya

Bəlkə də bu resept klassik adlandırıla bilər, çünki nəticə inanılmaz ədviyyatlı sousda yumşaq, şirəli lobyadır. Hazırlıq sıyığa əla əlavə kimi xidmət edəcək və ya salat üçün əla əsas olacaqdır.

1 kiloqram lobya (ağ və ya qırmızı);
3 kiloqram pomidor;
30 qram duz;
10 noxud tüklü bibər;
50 qram dənəvər şəkər;
½ isti bibər;
3 dəfnə yarpağı.

Qış üçün pomidorda lobya necə hazırlanır:

Fasulyeləri yuyun və 4 saat isladın.
Göstərilən vaxt keçdikdən sonra lobyaları tavaya köçürün. İndi dörd litr su ilə doldurun və aşağı istilikdə bişirin. Lobyaya göstərilən miqdarda duzun yarısını əlavə edin, şəkər əlavə edin.
Fasulye bişirilərkən daim qarışdırılmalıdır. 30 dəqiqədən sonra. Tava içindəkiləri bir süzgəcdə boşaltın. İndi pomidor püresi hazırlamağa başlaya bilərsiniz.
Pomidorları yuyun, qaynar su ilə yuyun və qabığını diqqətlə çıxarın. Sonra pomidorları ət dəyirmanından keçirə və ya bir qarışdırıcıdan istifadə edərək doğraya bilərsiniz.
Hazırlanmış pomidor püresi qaynadılmış lobya əlavə edin, ətirli noxud ilə birlikdə duz əlavə edin. Pişirmənin bu mərhələsində incə doğranmış acı bibər də əlavə etməlisiniz.
Hər şeyi 30 dəqiqə qaynatın. mütəmadi olaraq qarışdıraraq qapağın altında. Lobyaları ocaqdan götürməzdən əvvəl tavaya bir dəfnə yarpağı əlavə edin.
Hazır lobyaları sterilizasiya edilmiş şüşə qaba qoyun və bağlayın. Hər bankanı tərsinə çevirin və sonra yorğan ilə yaxşıca sarın.

Konservasiya kilerdə digər məhsullarla birlikdə saxlanıla bilər.

Qış üçün sarımsaq ilə ədviyyatlı yaşıl lobya: addım-addım resept

Bu hazırlıq bayram süfrəsində qəlyanaltı kimi verilə bilər, heç kim onun evdə hazırlandığını təxmin etməyəcək. Qulançarın ədviyyatlı, zəngin dadı istənilən əsas yeməklə yaxşı gedir.

1 kiloqram gənc yaşıl lobya;
3 diş sarımsaq;
4 dəfnə yarpağı;
5 qönçə mixək;
50 mililitr bitki yağı;
50 qram şəkər;
10 qram duz;
5 noxud ətirli bibər;
100 mililitr sirkə.

Gənc yaşıl lobyaları evdə sarımsaq ilə saxlaya bilərik:

Əvvəlcə gənc lobyaları yuyun və sonra kağız dəsmal ilə qurudun. Qabıqların uclarını kəsin və damarları çıxarın.
Qulançar 10 dəqiqə qaynadılır. Suyu boşaltdıqdan sonra qabları hazırlanmış bankalara qoyun.
Sarımsaq dişlərini 4 bərabər ölçüdə doğrayın və bankalara bərabər şəkildə qoyun. İndi reseptdə göstərilən digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
Sonra marinad hazırlamalısınız. Lazımi miqdarda şəkər və duzu təzə qaynadılmış suya tökün, tamamilə həll olunana qədər gözləyin və sirkə ilə birlikdə bitki yağı tökün.
Marinadı bir dəqiqə qaynadın, sonra gənc lobya ilə bankalara tökün. Kavanozların tərkibi tamamilə soyuduqdan sonra konservləşdirməyə başlaya bilərsiniz.

Kavanozları steril qapaqlar ilə bağlayın.

Qış üçün lobya lobisi

Ləzzətli gürcü qəlyanaltısı yalnız nahar və ya şam yeməyi üçün deyil, həm də qış üçün hazırlana bilər. Hər bir ailə üzvü lobio qabını açmaqdan və onun parlaq ədviyyatlı dadından zövq almaqdan məmnun olacaq.

500 qram ağ lobya;
2 böyük bolqar bibəri;
100 qram qoz-fındıq (tercihen qoz);
1 orta kök;
250 mililitr pomidor suyu;
3 diş sarımsaq;
qurudulmuş reyhan, Xmeli-suneli, cilantro - öz zövqünüzə görə.

Qış üçün lobio hazırlamaq prosesi:

Fasulyeləri əvvəlcədən, tercihen bir gecədə suda isladın. Sonra dəfnə yarpağı ilə birlikdə bişənə qədər qaynadın.
Paxlalılar bişirilərkən, məhsulu hazırlamaq üçün lazım olan bütün komponentləri hazırlaya bilərsiniz.
Qozları bir qarışdırıcı ilə doğrayın, nəticədə homojen bir tutarlılıq pastası alınmalıdır.
Yerkökü, şirin bibər və soğanı doğrayın. Dilimlərin ölçüsü istənilən ölçüdə ola bilər, hamısı şəxsi üstünlüklərinizdən asılıdır.
Doğranmış tərəvəzləri isti bir tavada qızardın, onlara sarımsaq və doğranmış qoz əlavə edin.
Tava içindəkiləri lazımi miqdarda pomidor suyu ilə tökün. Tərəvəzləri bişirmək təxminən 20 dəqiqə çəkəcək.
İndi meydana gələn pomidor qarışığını qaynadılmış lobya üzərinə tökün, hər şeyi qapaq altında 15 dəqiqə qaynatın.
Lobya və tərəvəzləri bişirərkən bankaları və qapaqları sterilizasiya edin.
Hazırlanmış şüşə qabı lobio ilə doldurun və sonra 7 dəqiqə sterilizasiya edin. Kavanozları yuvarlayın və daha çox saxlama üçün kilerə köçürün.

Qış üçün lobya və badımcan ilə salat

Bu reseptdən istifadə edərək, inanılmaz dərəcədə incə və doyurucu bir salat hazırlaya bilərsiniz. Qəribə ləzzətli salatın bir qabı, şübhəsiz ki, qışda bütün ailəni təəccübləndirəcək və sevindirəcəkdir.

500 qram ağ lobya;
2 kiloqram badımcan;
500 qram şirin bibər və yerkökü;
1,5 kiloqram pomidor;
200 qram sarımsaq;
350 mililitr günəbaxan yağı;
20 qram duz;
25 qram dənəvər şəkər;
100 mililitr masa sirkəsi.

Evdə badımcan və lobya ilə salatı necə asanlıqla hazırlamaq olar:

Fasulyeni əvvəlcədən, mümkünsə bir gecədə islatmaq lazımdır. Suyu boşaltın, lobyaları yuyun və orta istilikdə bişirin. Hazır lobya yumşaq olmalıdır, lakin heç bir halda dağılmamalıdır.
Yerkökü yuyun, tərəvəz qabığı ilə qabığın üst qatını çıxarın və orta sürtgəcdə doğrayın.
Badımcanları axan suyun altında yuyun, gövdələrini kəsin və orta ölçülü kublara kəsin. Doğranmış badımcanları duz səpin, şirəsi çıxana qədər durun və yaxşıca yuyun.
Bolqar bibərini yuyub qabığını soyaraq hazırlayın. Sonra bibər pulpasını ixtiyari parçalara kəsin.
Pomidorları hazırlayın və doğrayın. Sarımsaq və pomidorları ətçəkən maşından keçirin. Pomidor və sarımsağı orta istilikdə onlardan ayrılan şirəsi qaynayana qədər bişirin.
Lazımi miqdarda bitki yağı, masa sirkəsi, şəkər və duz əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
İndi yerkökü, badımcan və bolqar bibərini əlavə etmək vaxtıdır. Tərəvəzləri 30 dəqiqə bişirin.
Göstərilən vaxt keçdikdən sonra qaynadılmış lobya əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin. Bu vaxt, konserv üçün bankalar və qapaqlar hazırlayın.
İsti lobya və tərəvəz salatını steril bankalara qoyun və yuvarlayın. Kavanozları yorğan altında alt-üst sərinləyin.

Konservasiya sərin yerdə saxlanılır.

Yuxarıda təsvir edilən hər bir resept hətta təcrübəsiz bir evdar qadın tərəfindən qış üçün lobya hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər, çünki belə müxtəlif və çox dadlı yeməklərin konservləşdirilməsi yalnız zövq verə bilər. Konservləşdirilmiş lobya reseptlərini sınayın və bütün il boyu konservləşdirilmiş lobyaların heyrətamiz dadından həzz alın.

Konserv lobya: qış üçün resept, evdə gənc lobya

Paxlalılar dadlı və sağlam məhsuldur, onun istehlakı qədim zamanlardan tətbiq edilir. Onlar böyümək üçün iddiasızdırlar, xoş, ətirli bir dada malikdirlər və çox sayda yeməklərin tərkib hissəsi kimi mövcuddurlar. Hər bir evdar qadının qış üçün lobya yığa bilməsi üçün biz aşağıda sizinlə paylaşacağımız hazırlıq üçün ən məşhur reseptləri seçdik.

Reseptlərə keçməzdən əvvəl paxlanın niyə sağlam olduğunu və mövsümi məhsul kimi deyil, nə üçün il boyu istehlak edilməli olduğunu anlayaq:

Fasulyenin tərkibində: kalium, dəmir, C vitamini, fosfor və maqnezium var.
Paxlalılar çox miqdarda lif ehtiva edir, buna görə də onların istehlakı bağırsaqlarda təbii prosesləri normallaşdırır.

Mədəniyyət heyvan zülallarını yaxşı əvəz edir. Bu, xüsusilə vegetarianlara və pəhriz saxlayanlara müraciət edəcəkdir.
Məhsulu yemək ürək-damar sisteminə faydalı təsir göstərən qan xolesterinin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir.
Beyin hüceyrələrinin fəaliyyətinə kömək edir, insan yaddaşını yaxşılaşdırır.
Fasulye diabetdən əziyyət çəkən insanlar üçün əla həlldir. Fasulyenin tərkibindəki karbohidratlar insulin ifraz etmədən orqanizm tərəfindən sorulur.

Kim yeməməlidir?

Təəssüf ki, lobya, bir çox digər qidalar kimi, hər kəs üçün uyğun deyil. Bir sıra xəstəliklər var, onların mövcudluğu bu məhsulun istifadəsinə mane olur.

İstifadəyə əks göstərişlər:

Yaşlı insanların istifadəsi tövsiyə edilmir. Bunun səbəbi lobya mədə üçün ağır hesab edilən qida kateqoriyasıdır. Eyni səbəbdən, mədəaltı vəzi xəstəlikləriniz varsa, lobya ilə məşğul olmamalısınız.
Pankreatit və ya hepatitdən əziyyət çəkən vətəndaşlar bu məhsulu istehlak edilən qidalar siyahısından çıxarmalıdırlar. Eyni şey gut olan insanlara da aiddir.
Onu lobya ilə aşmayın və böyük miqdarda yeyin. İş ondadır ki, tərkibində oliqosakaridlərin olması səbəbindən məhsulun həzm edilməsi çətindir. Bu, hətta sağlam insanlarda da mədədə qazların əmələ gəlməsinə kömək edir.

Qeyd! Menyuya karminativlərin əlavə edilməsi meteorizmin qarşısını almağa kömək edə bilər. Onlar bədənin reaksiyasını tarazlaşdıracaq və minimum nəticələrlə yeməyi həzm etməyə kömək edəcəklər.

Qış üçün dadlı reseptlər

Bəzi əks göstərişlərə baxmayaraq, lobya bir çox yeməklər üçün əla tərkib hissəsidir. Onların istifadəsi ilə həddindən artıq olmayın və hər şey yaxşı olacaq.

Məhsulu evdə, əlverişli şəraitdə yığmaq üçün aşağıdakı reseptlər sizə uyğun olacaq:

ədviyyatlı pomidor sousunda lobya;
konsentratlı tomat pastasında;
ağ lobya, konservləşdirilmiş;
qırmızı;
əlavə tərəvəz ilə evdə hazırlanmış məzə;
duzlu lobya;
konservləşdirilmiş yaşıl lobya.

Bu reseptlər ailəsini və dostlarını xoş təəccübləndirmək istəyən hər bir evdar qadın üçün əlçatan olmalıdır. Hər bir reseptə daha ətraflı baxaq.

Pomidor sousunda lobya

Fasulye və pomidor bir-birini ahəngdar şəkildə tamamlayan ləzzətlərin gözəl birləşməsidir. Yemək, dadına əlavə olaraq, qışda xüsusilə zəruri olan sağlam vitamin və mineralların yükünü daşıyır.

Orijinal reseptə görə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

lobya - 1 kiloqram;
pomidor - 4 kiloqram;
soğan - 0,5 kiloqram;
günəbaxan yağı - 100 qram;
yerkökü - 1 ədəd;
duz - 1 qaşıq;
dənəvər şəkər - 1 qaşıq;
ədviyyatlar - dadmaq.

Fasulye bişməzdən əvvəl 5-6 saat soyuq suda isladaraq hazırlanmalıdır.
Hazırlanmış lobya qaynadılmalıdır. Məhsulu çox bişirməməyə çalışın - bu, onun toxumasına və yeməyin ümumi cəlbediciliyinə mənfi təsir göstərəcəkdir.
Soğan və yerkökü incə doğranır və gözəl, qızıl qabıq görünənə qədər bir qızartma qabda qızardılır.
Yeməkdə istifadə edilən pomidorun qabığı olmaması məsləhətdir. Bunun üçün bişməzdən əvvəl onu çıxarın və ya pomidor qarışığını blenderdə püre halına salın.

Odun üstünə böyük bir qazan qoyun, içinə yağ tökün və içinə soğan, yerkökü və pomidor qoyun. Qarışığı yaxşıca qarışdırın və orta istilikdə 15-20 dəqiqə bişirin.
Göstərilən vaxt keçdikdən sonra tavaya duz, ədviyyat və şəkər əlavə edin. Qarışığı yenidən qarışdırın, sonra lobya tavaya əlavə edin.
Pomidor-lobya qarışığı qaynayan kimi, hazırlıq üçün hazırlanmış qablara tökün.
Konteyneri bir qapaq ilə yuvarlayırıq, onu alt-üst edirik və bankaları ədyal ilə örtərək xüsusi hazırlanmış yerə göndəririk.
Bir gündən sonra iş parçalarını zirzəmiyə çıxarın.

Tomat pastasında

İlk reseptin sadələşdirilmiş modifikasiyası. Öz pomidor sousunuzu hazırlamaq əvəzinə tomat pastasından istifadə etməklə bişirmə prosesi asanlaşdırılır. Hazırlıqları hazırlamaq üçün hazırlayın:

lobya - 1 kiloqram;
soğan - 3 ədəd;
yerkökü - 2 ədəd;
dadmaq üçün duz, şəkər və ədviyyatlar;
su - 5 litr;
tomat pastası - 1 kiçik banka;
dörddə bir fincan bitki yağı.

Pişirmə alqoritmi:

Suya şəkər və duz əlavə edərək lobya bişirin.
Soğan və yerkökü bir tencerede qızardın, sonra lobya bişdikdən sonra qalan suyu tökün və yaranan bulyona mağazadan alınmış konsentratlı tomat pastası əlavə edin.
Maye qaynadıqdan sonra 15 dəqiqə kənara qoyun. Vaxt bitdikdən sonra bişmiş lobya və qalan yağı əlavə edin.
Qarışığı başqa 15 dəqiqə bişirin.
Kavanozları yuvarlayırıq və zirzəmidə saxlamağa qoyuruq.

Konservləşdirilmiş ağ lobya

Hazırlayın:

lobya - 1 kiloqram;
üç kiloqram pomidor;
duz və şəkər - hər biri 2 yemək qaşığı;
iki dəfnə yarpağı;
acı bibər - 1 pod;
ətirli bibər - 10 noxud.

Yeməyin hazırlanması:

lobya isladın və duz və dənəvər şəkər əlavə edilərək suda qaynadın;
Pomidorları qaynar su ilə qaynadın və blenderdən keçirin. Blenderiniz yoxdursa, adi bir ət dəyirmanı olacaq;
Bişmiş lobya və doğranmış pomidorları yerləşdirdiyiniz böyük bir qazan və ya qab hazırlayın. Pişirmə prosesində əvvəlcədən hazırlanmış ədviyyatlar əlavə edərək, yarım saat aşağı istilikdə bişirin;
meydana gələn qarışığı bankalara paylayın və saxlama üçün zirzəmiyə göndərin.

Qeyd! Lobya çox bişməməlidir, əks halda bişirmə zamanı konsistensiyasını itirəcək və parçalanacaq.

Qırmızı

Yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

qırmızı lobya - 1 kiloqram;
soğan - 0,5 kiloqram;
sirkə 9% - 3 yemək qaşığı;
dənəvər şəkər və duz - 2 çay qaşığı;
yerkökü - 3 ədəd;
günəbaxan yağı - 100 mq.

Resept: Lobyaları bir gecə soyuq suda isladın, sonra qaynadın. Soğan və yerkökü doğrayın, sonra tavada qızartmaq üçün göndərin. Tencereyi atəşə qoyun, içərisinə lobya, soğan və yerkökü qoyun. Qızartma zamanı istifadə olunmayan yağı tökün və yeməyi 10 dəqiqə bişirin. Hazırlanmış bankalara paylayın və parçaları qapaq ilə bağlayın.

Əlavə tərəvəz ilə qəlyanaltı

Tərəvəzlərin əlavə edilməsi ilə duzlu lobya ən dadlılardan biri hesab olunur və mütləq belə bir yeməyi hazırlamalısınız. Konservasiya aşağıdakı maddələrdən istifadə edərək hazırlanır:

lobya - 4 kiloqram;
pomidor - 1 kiloqram;
badımcan - 100 qram;
bolqar bibəri - 0,5 kiloqram;
duz - 2 yemək qaşığı;
dənəvər şəkər - 1 qaşıq;
dadmaq üçün ədviyyatlar;
sirkə 9% - 1 qaşıq;
günəbaxan yağı - 200 mililitr.

Hazırlıq aşağıdakı kimi aparılır:

Fasulyeləri 6 saat isladın, sonra qaynadın.
Pomidorları ağardın və qabığını çıxarın.
Hazırlanmış pomidorları bir qarışdırıcıda döyün və ya ətçəkən maşında doğrayın.
Yaranan kütləni bir tencereye tökün, kərə yağı, dənəvər şəkər və duz əlavə edin.
Pomidor qarışığını 20 dəqiqə bişirin.

Badımcanları və bibərləri doğrayın. Badımcanları kublara, bibərləri isə zolaqlara kəsdik.
Pomidorlara lobya və badımcan əlavə edin və 15 dəqiqə aşağı istilikdə qaynamağa buraxın.
Sonda bibər və sirkə əlavə edin, qalan maddələrlə birlikdə 5 dəqiqə bişirin.
Qarışığı bankalar arasında paylayın və qapaqlarla örtün.

Vacibdir! Hazırlıqlar üçün istifadə olunan bankalar və qapaqlar sterilizasiya edilməlidir. Əks təqdirdə, yeməyin raf ömrü çox azalacaq və bütün işlər boş yerə gedəcək.

Turşu lobya

Turşulama prosesində istifadə edilən yeganə lobya növü yaşıl lobyadır. Bu çeşidi duzlamaq çətin deyil və bədən üçün faydalı olan bütün qida elementlərini özündə saxlayır.

Resept hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

yaşıl lobya - 1 kiloqram;
qara bibər - 4 noxud;
su - 1 litr;
şəkər və duz - 2 yemək qaşığı;
9% sirkə - 2 çay qaşığı.

Resept: quyruqları və sapı podlardan çıxarın, bundan sonra lobya yaxşıca yuyulmalıdır. Hazırlanmış qabları ağardın və yenidən soyuq su ilə yuyun. Döşəmələr hazırlandıqdan sonra, ev xanımı podların hansı formada istifadə ediləcəyinə qərar verməlidir. Hadisələrin inkişafı üçün 2 variant var:

bütün podlardan istifadə edin;
onları bərabər yarıya kəsin.

Kəsilmiş paxlaları bankaya yerləşdirmək daha asandır və kəsilməklə diqqəti yayındırmadan dərhal digər yeməklərə əlavə etmək olar. Sonra, hazırlıq üçün konteyneri sterilizasiya edirik və lobyamızı oraya göndəririk. Onları sıx şəkildə qablaşdırmağa çalışın, lakin məhsula zərər verməmək üçün çox sıxmayın.

Kavanozu qaynar duzlu su ilə doldurun. Onu hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

tavanı atəşə qoyun;
İçinə su tökün, şəkər, duz və ədviyyat əlavə edin. Sirkə ən sonunda əlavə olunur;
Qaynadıqdan sonra duzlu su 2 dəqiqə hazırlanır və ocaqdan çıxarılır.

Qapağı bankaya qoyun və onu tərs çevirin. Kavanozu ədyala və ya dəsmala sarın və 24 saat sərinləyin. Bundan sonra iş parçası zirzəmiyə çıxarılır.

Lobya ilə lecho resepti

Lobya ilə Lecho, yalnız qəlyanaltı kimi istehlak edilməyən tam bir yeməkdir. Onun hazırlanması adi haldan bir qədər uzun çəkir, amma nəticə buna dəyər. Yemək oruc tutan və ya pəhriz saxlayan insanlar üçün idealdır.

Lecho hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

sarımsaq - 4 diş;
bolqar bibəri - kiloqram;
lobya - kiloqram;
acı bibər - 1 pod;
yerkökü - kiloqram;
pomidor - beş kiloqram;
dənəvər şəkər və duz - 1 osh qaşığı;
günəbaxan yağı - 200 qram.

Hazırlıq aşağıdakı reseptə əsasən aparılır:

Fasulyeləri ən azı 12 saat isladın.
Yarım bişənə qədər bişirin.
Pomidorları ağardın, sonra qabığını çıxarın və kublara kəsin.
Böyük bir qazan və ya hövzə götürün və içərisinə lobya qoyun. 15 dəqiqə qaynadın.
Soğan, yerkökü və bolqar bibərini doğrayın. Bibərdən toxumları və nüvəni çıxarın.
Qızartma qabını qızdırın və tərəvəzləri bişənə qədər aşağı istilikdə bişirin.
Hazırlanmış tərəvəzləri və lobya 9% sirkə əlavə edin;
Sarımsaq və isti bibər əlavə edin.
Qarışıq qaynadıqdan sonra ocaqdan götürüb bankalara tökün.
Lecho bağlayırıq və zirzəmiyə və ya zirzəmiyə saxlamağa qoyuruq.

Lobya kürüsü

dəfnə yarpağı - 4 ədəd;
1 şüşə bitki yağı;
lobya və pomidor - 1 kiloqram;
yerkökü və soğan - 500 qram;
dənəvər şəkər, duz və yer bibəri - 2 çay qaşığı;
tomat pastası - bir qutu.

Hazırlanması: lobya soyuq su ilə yuyulur, sonra qazana qoyulur və qaynadılır. Su qaynayan kimi üzərinə duz və 1 soğan əlavə edin. Fasulye hazır olana qədər bişirin. Suyu boşaltın və soğanı qabdan çıxarın.

Fasulye bir qarışdırıcı ilə döyülür və ya bir ət dəyirmanı istifadə edərək əzilir. Yerkökü sürtgəcdən keçirin və soğanı doğrayın, sonra yağla tavaya qoyun. Onlar qızarılan kimi qabığı soyulmuş və sürtgəcdən keçirilmiş pomidor, lobya və tomat pastası əlavə edin.

Yemək qalın, homojen bir tutarlılığa çatana qədər qarışığı aşağı istilikdə bişirin. Qarışığı bankalara paylayırıq və sterilizasiya edirik, bundan sonra onu xüsusi hazırlanmış yerə saxlamağa göndəririk.

Konservləşdirilmiş yaşıl lobya

Fasulye konservləri üçün sizə lazım olacaq:

su - 1 litr;
duz - 2 yemək qaşığı;
lobya - 1 kiloqram.

lobya emal;
qablar toxunuşa yumşaq olana qədər bişirin;
podları bankalara köçürün və bişirildikdən sonra qalan qaynadılmış su ilə doldurun;
Konteyneri sterilizasiya edirik və saxlama üçün göndəririk.

Paxlalıları necə düzgün saxlamaq olar

İş parçaları yaxşı havalandırılan sərin otaqlarda saxlanmalıdır. Zirzəmi və ya zirzəmi bu məqsədlər üçün mükəmməldir. Açılmış əşyaları uzun müddət soyuducudan kənarda saxlamayın. Onlara ehtiyac qalmayan kimi onları soyuq yerə qoyun. (Hələ reytinq yoxdur)

Qış üçün lobya hazırlıqları orqanizmdə vitamin çatışmazlığı olan mövsümdə son dərəcə qidalı və faydalıdır. Bundan əlavə, bir çox paxlalı bitkiləri dadına və birləşdirildiyi yeməklərin müxtəlifliyinə görə qiymətləndirirlər.

Paxlalı bitkilərdə insanlar üçün faydalı olan bir çox maddələr var: C və PP vitaminləri, dəmir, maqnezium, fosfor, kalium və kalsium. Tərkibindəki böyük miqdarda lif sayəsində həzm proseslərini stimullaşdırır və bağırsaq mikroflorasını yaxşılaşdırır. Bu bitkilərdən alınan bitki zülalı heyvan zülalları qədər aktiv olmasa da, yeni hüceyrələrin qurulmasında iştirak edir.

Fasulye xolesterol və qan şəkəri səviyyəsini və hormonal səviyyələri sabitləşdirir. Onları yemək qan damarlarını və ürəyi gücləndirir, yaddaşı yaxşılaşdırır. Onlar diabet xəstələri üçün də tövsiyə olunur, çünki lobyadan olan karbohidratlar insulin ifraz etmədən udulur.

Pəhrizdə paxlalı bitkilərin sabit olması immun və sinir sistemlərinə müsbət təsir göstərir. Bununla belə, lobya gündəlik yemək və əsas yemək kimi istifadə etmək tövsiyə edilmir: onlar kifayət qədər ağır yeməkdir.

Kim yeməməlidir?

Paxlalı bitkilər, şübhəsiz ki, orqanizm üçün faydalı olsa da, düzgün bişirilməlidir. Əks halda, insanlar üçün təhlükəli olan zəhərli maddələr buraxırlar.

Müəyyən qrup insanlar üçün lobya pəhrizinə daxil edilməsinə əks göstərişlər var. Bunlar hepatit və pankreatit, podaqra və mədə-bağırsaq xəstəlikləri olan xəstələrdir. Paxlalılar həm də yaşlı insanlar və mədəaltı vəzi xəstəlikləri olan insanlar üçün çətin qida ola bilər.

Bu bitkilərin tərkibində olan oliqosakaridləri həzm etmək olduqca çətindir və buna görə də hətta sağlam insanlarda da qaz əmələ gəlməsinin artmasına səbəb olur. Fasulye reseptlərinə tez-tez daxil olan müxtəlif karminativlər meteorizmin təsirini yumşaldır.

Qış üçün dadlı reseptlər

Bir çox evdar qadın ev şəraitinin hər cür hazırlıq yaratmaq üçün son dərəcə əlverişli olduğuna inanır: bütün qurğular əl altındadır və maddələrlə təcrübə şəklində yaradıcılıq imkanı açılır.

Sizə ən uyğun olanı tapmaq üçün aşağıdakı reseptlərin hər birini hazırlaya bilərsiniz.

Pomidor sousunda lobya

Evdə hazırlanmış pomidor sousu yeməyin görünüşünü bəzəyəcək və əlavə faydalı xüsusiyyətlər əlavə edəcəkdir. Xüsusilə öz yetişdirdiyiniz tərəvəzlərdən istifadə edirsinizsə.

Konservasiya üçün inqrediyentlər:

1 kiloqram istənilən növ lobya;
500 qram soğan;
1 kiçik yerkökü;
5 kiloqram pomidor;
duz, şəkər, ədviyyatlar hər biri ən azı 1 çay qaşığı.

Fasulyeləri 5 saat isladın, sonra bişirin. Heç bir halda onları çox bişirmək olmaz.
Qızardılmış soğan və yerkökü hazırlayın. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın.
Hər pomidorun qabığı qalmadığından əmin olmalısınız. Bunun üçün pomidorları kiçik parçalara ayırın və ya blenderdə doğrayın.
Qızartmanı tavaya köçürün, yağ əlavə edin və pomidor əlavə edin. Qarışdırın və 20 dəqiqə qızdırın.
Yaranan kütləyə lobya batırın, duz və şəkər əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və pasterizə edilmiş qablara köçürün.
İş parçasını yun yorğan altında yavaş-yavaş sərinləyin. Bu şəkildə bərabər soyuyacaq.

Tomat pastasında

Bu resept vaxta qənaət edir, çünki sousu hazırlamağa ehtiyac yoxdur və supermarketdən adi tomat pastasından istifadə edə bilərsiniz.

Hazırlayın:

1 kiloqram lobya;
1 kiçik paket tomat pastası;
300 qram yerkökü;
3 kiçik soğan;
4 yemək qaşığı bitki yağı;
2 xörək qaşığı duz və şəkər;
5 litr bulaq və ya qaynadılmış su;
5 çay qaşığı yer bibəri.

Yuyulmuş lobya şəkər və duz ilə qaynadılır.
Kök və soğan qızartmasını hazırlayın, sonra lobyadan su və tomat pastası qabının məzmununu tökün. Qaynadıqdan sonra başqa 15 dəqiqə qızdırın.
Fasulye və yağ əlavə edin. Qaynadın, başqa 15 dəqiqə qızdırın. İstəyirsinizsə, ədviyyatlar əlavə edin.
Qapaqları bağlayın və ters çevrilmiş bankaları zirzəmiyə qoyun.

Konservləşdirilmiş ağ lobya

Bu qəlyanaltıda olan lobya bütün vacib qidaları saxlayır.

Tələb olunur:

1 kiloqram ağ lobya;
3 çay qaşığı duz;
2 çay qaşığı dənəvər şəkər;
1 kiçik isti bibər;
10 ədəd ətirli bibər;
3 kiloqram pomidor;
2 ədəd dəfnə yarpağı.

Islatılmış lobya bişirilməlidir, lakin çox bişməməlidir. 3 çay qaşığı duz və 2 çay qaşığı şəkərlə birlikdə aşağı istilikdə bişirin. Bişdikdə lobyaları süzgəcə köçürün.
Pomidorları ağardın və ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə doğrayın.
Böyük bir qabda ağ lobya və pomidor püresi qoyun. Ədviyyatlar, 1 çay qaşığı duz əlavə edin. 30 dəqiqə qızdırın, qaynama başlamazdan bir neçə dəqiqə əvvəl dəfnə yarpağını tavaya atın.
Qəlyanaltı hazırdır. İndi konteynerlərə qoyulmalı və qışa qədər buraxılmalıdır.

Qırmızı

Öz şirəsində konservləşdirilmiş qırmızı lobya hazırlamaq üçün sadə resept.

Tərkibi:

1 kiloqram qırmızı lobya;
3 xörək qaşığı 9 faiz sirkə;
500 qram soğan;
yarım stəkan günəbaxan yağı;
500 qram yerkökü;
3 çay qaşığı qaba duz;
2 çay qaşığı dənəvər şəkər;
istədiyiniz kimi digər ədviyyatlar.

Fasulyeləri 12 saat isladın. Bu prosedur zamanı suyu bir neçə dəfə dəyişdirin. Onları duz və şəkərlə qaynatın.
10 dəqiqə bir qızartma qabda yerkökü dilimləri ilə soğan halqalarını qızardın. Yalnız bir az yağ əlavə edin.
Qalan yağı tökün və lobya üzərinə tökün. Bir qaynağa çatdıqdan sonra başqa 10 dəqiqə qızdırın. Pişirmə bitməsinə 2 dəqiqə qalmış, istəsəniz ədviyyatlar əlavə edin.
Yeməyi bankalara qoyun və hərtərəfli yuvarlayın. Hazır!

Əlavə tərəvəz ilə qəlyanaltı

Tərəvəzlə paxlalıların turşusu gündəlik şam yeməyi süfrəsində və ya bayram toplantılarında ən dadlı qəlyanaltılardan biridir.

Aşağıdakı komponentlər hazırlanmalıdır:

hər növ 5 kiloqram qaynadılmış lobya;
500 qram təzə bolqar bibəri;
50 qram təzə badımcan;
1 kiloqram pomidor;
1 stəkan günəbaxan yağı;
3 xörək qaşığı duz;
1 xörək qaşığı şəkər;
1 xörək qaşığı 9 faiz sirkə;
dadmaq üçün kəklikotu, paprika, sarımsaq.

Paxlalıları adi üsulla isladaraq bişirin.
Pomidorları qabığını soymadan doğrayın və qazana qoyun, duz, şəkər və yağ əlavə edin. 20 dəqiqə qızdırın.
Hazırlanmış lobya, sonra isə badımcan kublarını əlavə edin. Bundan sonra orta soba gücündə başqa 15 dəqiqə bişirilir.
Bolqar bibərini zolaqlara kəsin və sirkə ilə qarışığa əlavə edin. Qaynamaq. Sonda istədiyiniz kimi ədviyyatlar əlavə edin.
Dadlı konserv hazırdır! Yalnız onu pasterizə edilmiş bankalara yerləşdirmək və qapaqları sıx vidalamaq qalır.

Turşu lobya

Bu cür qorunma üçün yaşıl lobyadan istifadə edə bilərsiniz, çünki bu, bu məhsulun faydalı maddələrini qorumaq üçün praktiki olaraq yeganə yoldur.

Yaşıl lobya turşusu çox asandır, çünki əlavə sterilizasiya tələb olunmur.

Ağartdıqdan sonra qabıqlar qaynar şoraba ilə tökülür.

Mağazada satın alın:

1 kiloqram yaşıl lobya;
2 xörək qaşığı duz;
3 çay qaşığı 9% sirkə;
2 xörək qaşığı dənəvər şəkər;
1 litr bulaq suyu;
4 ədəd qara bibər.

Komponentlərin hesablanması litr həcmi olan bir konteyner üçün verilir.

Fasulye qabıqlarını yuyun, sapları və gövdələrini çıxarın. Qaynar suya qoyun və sonra soyuq su ilə yuyun.
Sonra, lobyaların hansı formada marinad ediləcəyinə qərar verməlisiniz. Onu bütöv qoya bilərsiniz, ya da yarıya bölün, sonra bir az daha bankaya sığar. Doğranmış paxlalıları salatlara əlavə etmək asandır.
Fasulyeləri steril bir şüşə qabda ən kənarlarına qoyun.
Turşu vaxtıdır. Tava bir litr qaynadılmış və ya bulaq suyu ilə doldurun, şəkər və duz əlavə edin, 3 yemək qaşığı sirkə və qara bibər əlavə edin.
Duzlu suyu 3 dəqiqə qaynatın. Onu lobya ilə qaba töküb bağlayın. Parçaya sarın və soyumasını gözləyin. Effektivlik üçün konteyneri tərs çevirmək tövsiyə olunur.

Lobya ilə lecho resepti

Lecho hazırlamaq adi konservləşdirilmiş yeməkdən daha çox vaxt aparacaq, lakin oruc zamanı ət məhsullarını tamamilə əvəz edən müstəqil bir yeməkdir.

Fasulye ilə dadlı bir lecho yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:

5 kiloqram pomidor;
1 kiloqram yerkökü;
1 kiloqram təzə bolqar bibəri;
1 kiloqram istənilən növ lobya;
1 pod acı bibər;
3 diş sarımsaq;
1 stəkan günəbaxan yağı;
1 kiloqram soğan;
1 xörək qaşığı iri duz;
1 çay qaşığı şəkər;
2 saat təmiz vaxt və ən yaxşı müalicəni etmək arzusu.

Lobyaları bir gecədə isladın. Hazırlığa çatmadan bir az qaynadın.
Pomidorların qabığını çıxarın. Meyvənin aşağı hissələrini kəsib, sonra ağartmaq olar: dərini çıxarmaq daha asan olacaq. Tərəvəzləri kublar halına salın.
Fasulye və pomidorları bir qaba və ya qazana qoyun. 20 dəqiqə qaynadın.

Soğan və yerkökü yuyun və soyun, incə doğrayın. Soğan və sarımsaq qabığını atın. Bibərin nüvəsini çıxarın. Bütün tərəvəzləri doğrayın.
Başqa bir qaba yağ tökün, şəkər və duz əlavə edin. Qarışdırın və isti bibər və sarımsaqdan başqa bütün bişmiş tərəvəzləri qoyun. Tərəvəz hazır olana qədər bişirin.
20 dəqiqədən sonra ortaya çıxan kütləyə pomidor və lobya və sirkə qarışığı əlavə edin. Qarışdırın və sarımsaq dişləri ilə isti bibər əlavə edin. Qaynamaq.
Dəmir qapaqlı bankalara tökün.

Lobya kürüsü

Xırtıldayan krutonlarla və ya göyərti ilə sendviçlərlə verilir.

Fasulye kürü yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:

1 kiloqram lobya;
1 banka tomat pastası;
1 kiloqram pomidor;
500 qram yerkökü;
1 kiloqram soğan;
duz, istiot 2 çay qaşığı;
1 paket bitki yağı;
4 dəfnə yarpağı.

Reseptə kəklikotu və paprika da əlavə edilir.

Fasulye yuyun, bir tencereye qoyun və tamamilə su ilə örtün. Qaynamaq.
Qaynadıqda duz və soğan əlavə edin. Fasulye bişənə qədər qızdırın.
İstiliyi söndürün, mayeni boşaltın və lobyaları sərin su ilə bir süzgəcdə yuyun. Soğanı atmaq olar: artıq faydası olmayacaq.
Fasulyeləri bir qarışdırıcıda doğrayın.

Bir qazana yarım stəkan günəbaxan yağı tökün, soğan kublarını və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin. Soğanı şəffaf olana qədər qızardın.
Pomidorları xırda doğrayın və ya rəndələyin. Əsas odur ki, qabıqdan qurtulsun.
Qovurma qazanına lobya kütləsi, pomidor və tomat pastası əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin. Karıştırın və kürü qalın bir toxumaya çatana qədər sobanın maksimum gücünün 1/3-də bişirin.
Kürü kiçik bankalara köçürün. Böyük bir qazanın altına bir dəsmal qoyun və üstünə bankalar qoyun. Kavanozları ¾ örtmək üçün su əlavə edin və qaynadın. Qaynadıqdan sonra başqa 15 dəqiqə qızdırın.
Soyudulmuş kürü saxlanıla bilər.

Konservləşdirilmiş yaşıl lobya

Yaşıl lobya konservi üçün sizə çox az inqrediyent lazımdır:

yaşıl lobya - 1 kiloqram;
bulaq suyu - 1 litr;
qaba duz - 2 yemək qaşığı.

Təmiz lobyaların uclarını kəsin və qabıqlar yumşaq olana qədər bişirin.
Fasulye soyuduqda, konservasiya üçün qablara qoyun.
Göbələklərin qaynadılmasından qalan suyu bankalara töküb qapaqları bükürük.
Su banyosunu hazırlayın və qaynar temperaturda 1 saat qızdırın.
Konteynerləri çıxarın və soyuducuya qoyun. Duz ilə xidmət edin.

Paxlalıları necə düzgün saxlamaq olar

Hazırlıqlar üçün xüsusi saxlama şərtləri haqqında unutmayın: həmişə sərin, qaranlıq yerlərdə və dərhal soyuducuya açıq bankalar qoyun.

Bizim anlayışımızda ümumi olan “lobya üzərində oturmaq” ifadəsi yoxsulluqla əlaqələndirilir. Əslində, “lobya” menyusunda qərəzli heç nə yoxdur və ola da bilməz. Bu qidalandırıcı məhsul qış hazırlıqlarınızı tamamlamaq üçün sadəcə zəruridir.

Yaşıllar bir neçə mərhələdə, adətən yumurtalıqların formalaşmasından 8-12 gün sonra yığılır. Yığıldıqdan sonra qabıqlar tez öz görünüşünü və keyfiyyətini itirir, ona görə də dərhal yemək üçün istifadə olunur, həmçinin qurudulmuş, dondurulmuş və konservləşdirilmişdir. Soyuducuda iki həftədən çox olmayan müddətə saxlanılır (bunun üçün qablar yuyulmadan, delikli bir qaba qoyulur və sonra aşağı bölməyə yerləşdirilir).

Yaşıl lobya qurutma

Təzə yığılmış lobya qabıqları çeşidlənir, zədələnir və axsayanlar atılır, uclarını kəsin hər iki tərəfdən və qaba lifi çıxarın, tikiş boyunca yerləşir. Bundan sonra, qabıqlar 2-3 sm-lik parçalara kəsilir, axan soyuq suyun altında yuyulur, 3-4 dəqiqə qaynar suda ağardılır və soyudulur, bir parça üzərinə yayılır. Artıq rütubəti götürdükdən sonra onlar çörək vərəqlərinə və ya metal ələklərə düzülür və arabir qarışdıraraq (temperatur - 60-70°C) sobada 5-6 saat qurudulur.

Lobya toxumlarının yığılması

Fasulye toxum üçün payızda, qabıqların çoxu quruyub qaraldıqda yığılır. Bitkilər kəsilir, çubuqlara bağlanır və 7-10 gün ərzində bir çardaq altında qurudulmaq üçün asılır. Bundan sonra lobya döyülür. Toxumlar parça torbalara qoyulur və quru otaqda saxlanılır.

Dondurulmuş lobya

Gənc lobya qabıqlardan çıxarılır, bir neçə dəqiqə qaynar suda yuyulur, soyumağa icazə verilir, qurudulur, torbalara və ya plastik qablara qablaşdırılır və dondurulur.

Dondurulmuş lobya

Yaşıl lobya yarpaqları ilə birlikdə yuyulur, uclarını kəsin, tikiş boyunca sərt "ipi" çıxarın və üç dəqiqə qaynar suda qarışdırın. Qabıqlar soyudulur, bir parça üzərində qurudulur, qablaşdırılır və dondurulur (rəf müddəti - 8-12 ay).

Fermentasiya edilmiş lobya

Gənc lobya qabığı - 1 kq
Duz - 25-30 q
ədviyyatlar (dadmaq üçün)

Fasulye yuyulur, yarıya bölünür və 3% duz həllində 3-5 dəqiqə ağardılır. Bundan sonra, onlar bir konteynerə qoyulur, tökülür duz və ədviyyatlar, interlayer lobya yarpaqları və yığcam (buraxılan duzlu su kifayət deyilsə, qaynadılmış su əlavə edilməlidir). Üstünə təmiz olanları qoyun üzüm yarpaqları, yaş dəsmal ilə örtün, sonra bir dairə və çəki qoyun. Məhsul otaq temperaturunda fermentasiya üçün buraxılır, bundan sonra zirzəmiyə göndərilir.

Sterilləşdirilmiş lobya

Yaşıl qabıqlarda üstləri çıxarın, yuyun və duzlu qaynar suda 2-3 dəqiqə qaynadın. Sonra doğranmış göyərti (cəfəri və ya şüyüd) ilə qatlanmış sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulur. Fasulye isti su ilə tökülür, dadmaq üçün duzlanır (duzlu suyun temperaturu - 85 ° C). Kavanozlar hermetik şəkildə bağlanır və 80 dəqiqə 80 ° C-də pasterizə olunur.

Lobya salatı

lobya - 800 q
Yerkökü - 1 kq
Şirin qırmızı bibər - 2,5 kq
Pomidor suyu - 2 l
Bitki yağı - 1 osh qaşığı.
Sirkə 9% - 250 ml
Duz və şəkər - dadmaq

Soyulmuş lobya bişənə qədər qaynadılır. Ayrı-ayrılıqda marinad hazırlayın suyu, sirkə və yağ. İçinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qoyun və 15 dəqiqə bişirin. Sonra zolaqlara kəsilmiş bibər əlavə edin və başqa dörddə bir saat bişirin. Bundan sonra qaynadılmış lobya əlavə olunur, 15 dəqiqə qaynadılır, bankalara qoyulur və möhürlənir.

Fasulye emalı ciddi səy və ya xüsusi bilik tələb etmir, eyni zamanda maksimum fayda təmin edir. İşinizə sərmayə qoymaqla siz evinizi qidalı və dadlı preparatlarla təmin edəcəksiniz.