Bir çox evdar qadın maraqlanır: un və yumurtadan hansı dadlı şeylər hazırlana bilər? Belə çıxır ki, hətta bunlardan sadə maddələr dadlı və doyurucu yeməklər hazırlaya bilərsiniz.

Un və yumurtadan hazırlanmış omlet

Necə girdiyini xatırla uşaq bağçası Bizə dadlı və tüklü omlet verdilər? Bunu bişirmək üçün heç bir yol yox idi, deyəsən hər şey sadə idi, amma omlet o qədər tüklü və o qədər dadlı olmadı. Un və yumurtadan hazırlana bilən omlet reseptini diqqətinizə təqdim edirik.

Tərkibi:

• un - 1 tsp;
• yumurta - 5 ədəd;
• xama - 3 osh qaşığı;
• duz - dadmaq;
• bolqar bibəri və pomidor - 1 əd.

Bu yeməyin hazırlanması:

• Ağları sarıdan ayırmaq lazımdır. Ağları çəngəl və ya çırpma ilə döyün, sonra sarısını əlavə edib döyməyə davam edə bilərsiniz.
• Dayanmadan, kütləyə xama, duz, ədviyyat və un əlavə etmək lazımdır. Kütləvi homojen olduqda, qarışdırıcını söndürə bilərsiniz.
• Tərəvəzləri kublara kəsmək və yumurta qarışığına tökmək lazımdır.
• Bir çörək qabı hazırlayın, onu yağla (tərəvəz və ya kərə yağı) yağlayın.
• Bundan sonra, xəmiri kalıba tökmək və sobaya qoymaq lazımdır. Pişirmə vaxtı - yarım saat.

Yumurta və undan hazırlanmış süngər tortu

Minimum inqrediyentlər dəsti olsa belə, bişirmək olar dadlı biskvit. Minimum vaxt və məhsullara ehtiyacınız olacaq və nəticə təsir edici olacaqdır.

Tərkibi:

• un - 2 stəkan;
• yumurta - 2 ədəd;
• şəkər - yarım stəkan;
• bitki yağı - 1 stəkan;
• vanilin - dadmaq;
• qabartma tozu - 1 osh qaşığı.

Pişirmə prosesi:

• Yumurtaları şəkərlə, ağları sarıdan ayırmadan çalmaq lazımdır.
• Unu süzün, qabartma tozu, vanilin əlavə edin, qarışdırın.
• Yumurta qarışığına bitki yağı əlavə edin, qarışdırın, quru maddələr əlavə edin.
• Xəmir homojen olana qədər yaxşıca yoğurun. Xəmirin tutarlılığı qalın xama kimi olacaq.
• İstər sobada, istərsə də yavaş ocaqda bişirə bilərsiniz (“Pişirmə” – 45 dəqiqə).
• Taxta diş çubuğu ilə süngər tortunun hazırlığını yoxlayın.

Un və yumurtadan hazırlanmış pancake

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

• un - 1,5 stəkan;
• yumurta - 3 ədəd;
• şəkər - 2 osh qaşığı;
• su - 500 ml;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı;
• duz - bir çimdik;
• qabartma tozu - 1 x.q.

İncə pancake necə hazırlanır:

• Yumurtaları şəkərlə mikserlə çalın, duz əlavə edin.
• Unu süzün, qabartma tozu əlavə edin, qarışdırın.
• Suyun üçdə birini şəkər və yumurta qarışığına tökün, unu əlavə edin (bir anda). Xəmiri qaşıqla qarışdırın, sonra mikserlə çalın.
• Bütün suyu bir anda töksəniz, xəmir parçalanması çətin olan parçalar əmələ gətirəcəkdir. Ona görə də xəmiri bu şəkildə hazırlayırıq, dərhal qalın çıxacaq.
• Sonda qalan suyu tökün. Xəmir yalnız düzgün tutarlılıq olacaq.
• Əlavə ilə tavada pancake bişiririk bitki yağı. Tavanı yağla yüngülcə yağlamaq kifayətdir.

Pancake incə çıxacaq. Onları kərə yağı ilə yağlamaq lazım deyil, yalnız bir qapaq ilə örtülməsi lazım olan çörəkçilik zamanı onları bir boşqaba yığın şəklində yerləşdirmək lazımdır. Pişirmə sonunda pancake yumşaq və yumşaq olacaq.

Yumurta və undan hazırlanmış havadar tort

Və bu dadlı və zərif desert aşağıdakı məhsullardan çox asan və sadə şəkildə hazırlanır:

• yumurta - 4 ədəd;
• kərə yağı - 125 q;
• duz - bir çimdik;
• süd (istilik) - 0,5 l;
• şəkər - 150 q;
• un - 120 q;
• vanil şəkər - dadmaq;
• su - 1 osh qaşığı.

Havalı tortu necə etmək olar:

• Yumurtaları soyuducudan çıxarırıq, sarısını ağını ayırırıq.
• Yumurta ağını döyün, bir çimdik duz əlavə edin. Güclü bir köpük alacaqsınız.
• Kərə yağı əridin və 5 dəqiqə soyumasını gözləyin.
• Ərinmiş mayeni sarılarına tökmək lazımdır kərə yağı, qarışdırın.
• İndi süd: soyuqdursa, bir az qızdırmaq lazımdır. Tədricən unu kiçik hissələrdə sarısı qarışığına tökün, qarışdırın, 1 stəkan süd tökün.
• Sarısı qarışığını un və südlə yaxşıca döyün, qalan südü tökün və qarışdırın.
• Tədricən döyülmüş yumurta ağını əlavə edin, hər dəfə bir xörək qaşığı, yumşaq qarışdırın. Xəmir axıcı olacaq.
• Bir parça kalıbın hazırlanması: yağla yağlayın, irmik və ya un ilə səpin. Xəmiri kalıba tökün və sobaya qoyun.
• İstilik temperaturu 175 dərəcə, bişirmə müddəti 1 saat və daha 20 dəqiqə. Kütlənin görünüşünə diqqət yetirin: üstündə qırmızı olmalıdır və formanı diqqətlə hərəkət etdirsəniz, kütlə "hərəkət edəcəkdir".
• Sobanı söndürə bilərsiniz, bişmiş məhsulları soyudun, sonra şəkər tozu səpin və parçalara kəsin.

Vaxtınız azdırsa, amma yenə də yemək istəyirsinizsə, bişirməyin ən sürətli yolu nədir? Çox güman ki, böyük əksəriyyətin bu suala eyni cavabı olacaq: bunlar yumurta yeməkləridir. Yumurtadan yemək bişirməyə məcbur olan səriştəsiz arvadlar və bakalavrlar haqqında getdikcə daha çox yeni zarafatlar doğulsun - əslində burada istehza tamamilə yersizdir! Yumurta çox sağlam və qidalı məhsuldur, tərkibində insan orqanizminin tam fəaliyyəti üçün zəruri olan bir çox maddələr vardır. Buna görə də, yumurta səhər yeməyi cəza kimi qəbul edilməməlidir - daha doğrusu, sağlamlığınız üçün bir narahatlıq kimi! Beləliklə, səhər yeməyi üçün bütün ailəniz üçün yumurtalı yeməklər bişirməkdən çəkinməyin.
Yaxşı, yalnız bir omlet və ya hazırlayaraq həyatınızı asanlaşdırmağa çalışmaqda günahlandırılmamağınız üçün qızardılmış yumurta səhər yeməyi üçün sizi təkcə heyrətamiz dadı ilə deyil, həm də möhtəşəm görünüşü ilə bütün sevdiklərinizi sevindirəcək yumurta reseptlərini mənimsəməyə dəvət edirik. Yeri gəlmişkən, bu bölmədə təqdim olunan fotoşəkilləri olan yumurta yeməkləri üçün bütün reseptlər sizə qiymət verməyə imkan verəcəkdir. görünüş nə bişirəcəyinizi və mümkün qədər dəqiq şəkildə təkrarlayın.
Son zamanlarda bir çox evdar qadın yeməkləri ilə getdikcə populyarlaşır bildirçin yumurtası. Bu, böyük ölçüdə bağlıdır faydalı xassələri ki, bu məhsul var, həm də böyük rol görünüşü də rol oynayır: yumurtadan nə bişirilə biləcəyini düşünərkən bayram süfrəsi, ilk növbədə bu kiçik bildirçin yumurtaları hələ də ağlıma gəlir.

05.08.2018

Qovun ilə Charlotte

Tərkibi: un, yumurta, nişasta, şəkər, qovun, duz

Yayda sizə çox dadlı xəmir - qovun ilə şarlotta hazırlamağı təklif edirəm. Resept çox sadədir. Bu xəmir həm çay, həm də qəhvə üçün idealdır.

Tərkibi:

- 200 qram un,
- 3 yumurta,
- 1 osh qaşığı. nişasta,
- 100 qram şəkər,
- 150 qram qovun,
- bir çimdik duz.

29.06.2018

Çiyələk ilə köftələr

Tərkibi: un, su, duz, yumurta, çiyələk, şəkər

Mən tez-tez çiyələkdən çox dadlı köftələr hazırlayıram. Bunu necə edəcəyimi bu ətraflı reseptdə ətraflı təsvir etdim.

Tərkibi:

- 3 stəkan un,
- yarım stəkan su,
- 1/5 çay qaşığı. duz,
- 1 yumurta,
- 300 qram çiyələk,
- şəkər.

26.06.2018

Çörək 9 qəpiyə

Tərkibi: un, süd, maya, şəkər, duz, yumurta, vanilin, yağ, kişmiş, su

Sovet İttifaqında cəmi 9 qəpiyə olan çox dadlı bulkalar var idi. Onların sizin üçün necə hazırlanacağını ətraflı təsvir etdim.

Tərkibi:

- 500 qram un,
- 100 ml. süd,
- 15 qram quru maya,
- 125 qram şəkər,
- üçüncü çay qaşığı duz,
- 2 yumurta,
- bir paket vanil şəkəri,
- 90 qram kərə yağı,
- 1 osh qaşığı. kişmiş,
- 75 ml. su.

31.05.2018

Mikrodalğalı sobada çırpılmış yumurta

Tərkibi: yumurta, duz, istiot, yağ

Bir yumurta götürürük, duz və qara istiot əlavə edirik, mikrodalğalı sobaya qoyuruq - voila, tavada bişirilənlərdən daha pis olmayan zəhmli pişmiş yumurta alırıq.

Tərkibi:

-1 yumurta,
- duz,
- qara istiot,
- 10 qram kərə yağı.

31.05.2018

Somon omleti

Tərkibi: yumurta, süd, duz, istiot, pendir, qızılbalıq, yağ

Dumanlı qızılbalıq ilə omlet, şübhəsiz ki, çox dadlı və doyurucu bir yeməkdir. Hazırlayın dadlı səhər yeməyiçox sadə və sürətli.

Tərkibi:

- 2 yumurta,
- 100 ml. süd,
- duz,
- qara istiot,
- 50 qram pendir,
- 50 qram qızılbalıq,
- 20 qram kərə yağı.

30.05.2018

Göbələk və pomidor ilə qaynadılmış yumurta

Tərkibi: yumurta, göbələk, yağ, pomidor, duz, istiot, göyərti, soğan

Tərkibi:

- 3 yumurta,
- 3-4 şampinon,
- 20 qram kərə yağı,
- 1 pomidor,
- duz,
- bibər qarışığı,
- Cəfəri,
- bir dəstə yaşıl soğan.

28.05.2018

Kefir ilə omlet

Tərkibi: yumurta, kefir, duz, un, qara bibər, zerdeçal, su, yaşıl soğan, bitki yağı

Adətən omlet südlə hazırlanır, amma bu gün mən sizin üçün resepti çox təsvir edəcəyəm dadlı omlet kefir üzərində.

Tərkibi:

- 2 yumurta;
- 5 osh qaşığı. kefir;
- duz;
- 1 osh qaşığı. un;
- 2-3 çimdik qara bibər;
- üçüncü çay qaşığı zerdeçal;
- 2 osh qaşığı. su;
- bir neçə yaşıl soğan;

28.05.2018

Pişmiş yumurta, pomidor, pendir və kolbasa ilə

Tərkibi: yumurta, pomidor, kolbasa, sərt pendir, duz

Hər kəs dadlı pişmiş yumurta bişirə bilər. Xüsusilə əlinizdə bu resept varsa, o zaman omlet pendir, pomidor və kolbasa ilə birlikdə bişirilir, həmçinin sobada bişirilir. Bu çox maraqlı variant, Mənə inan!
Tərkibi:
- yumurta - 6 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- kolbasa - 1-3 ədəd;
- sərt pendir - 50 q;
- duz.

28.05.2018

Qızartma qabda yumurta ilə gül kələmi

Tərkibi: gül kələm, yumurta, süd, un, paprika, zerdeçal, duz, bitki yağı, su, təzə otlar

Mən adətən səhər yeməyində omlet alıram, amma bəzən bir az vaxtım olur və çox bişirə bilirəm dadlı yemək - gül kələm tavada yumurta ilə.

Tərkibi:

- 200-300 qram gül kələm;
- 2 yumurta;
- bir stəkan südün üçdə biri;
- 1 osh qaşığı. un;
- üçüncü çay qaşığı paprika;
- üçüncü çay qaşığı zerdeçal;
- duz;
- 1 osh qaşığı. bitki yağı;
- 3 osh qaşığı. su;
- bir dəstə təzə göyərti.

21.05.2018

Ürək formalı kolbasa ilə qaynadılmış yumurta

Tərkibi: kolbasa, yumurta, duz, istiot, yağ, göyərti

Bu resept çox güman ki, sevdiklərini dadlı və gözəl səhər yeməyi ilə sevindirməyə qərar verən kişilər üçün uyğundur. Mən sizə ürək formalı kolbasa ilə omlet bişirməyi təklif edirəm.

Tərkibi:

- 2 kolbasa,
- 2 yumurta,
- duz,
- qara istiot,
- 2 osh qaşığı. bitki yağı,
- yaşıllıq.

21.05.2018

Kəsmik və bananlı muffinlər

Tərkibi: banan, kəsmik, yumurta, un, şəkər, yağ, vanilin, soda, limon suyu, yağ

Bir fincan çay üçün sizə kəsmik və banan ilə dadlı kekslər hazırlamağı təklif edirəm. Resept çox sadədir, ona görə də ailənizi ləzzətli xəmirlərlə əzizləməyi unutmayın.

Tərkibi:

- 1 banan,
- 100 qram kəsmik,
- 2 yumurta,
- 1 stəkan un,
- yarım stəkan şəkər,
- 100 qram kərə yağı,
- 2 çimdik vanil şəkəri,
- yarım çay qaşığı soda,
- 1 x.q. limon şirəsi,
- 1 osh qaşığı. bitki yağı.

10.05.2018

Şorba köftesi

Tərkibi: yumurta, un, süd, duz, istiot

Şorba hazırlamaq qərarına gəlsəniz, mənim çox sınamağı məsləhət görürəm dadlı şorba köftə ilə. Resept sadə və olduqca sadədir.

Tərkibi:

- 1 yumurta,
- 3-4 osh qaşığı. un,
- 2-3 osh qaşığı. süd,
- duz,
- bibər.

03.05.2018

Fırında qatılaşdırılmış süd ilə kəsmikli güveç

Tərkibi: kəsmik, yumurta, qatılaşdırılmış süd

Kəsmik güveç çox dadlı, doyurucu və sağlam yemək, mən adətən səhər yeməyi üçün bişirirəm. Bu yeməyin bir çox resepti var, amma ən çox bu qatılaşdırılmış südlü güveç xoşuma gəlir.

Tərkibi:

- 400 qram kəsmik,
- 2 yumurta,
- qatılaşdırılmış süd qutusu.

25.04.2018

Yumurtaları hibiskus çayı ilə necə rəngləndirmək olar

Tərkibi: hibiskus çayı, yumurta, su, duz

Pasxa üçün yumurta üçün əla təbii boya hibiskus çayıdır. Bununla, yumurtalar çox maraqlı olur, diqqəti cəlb edir, buna görə də nəticədən mütləq razı qalacaqsınız.

Tərkibi:
- 6-8 osh qaşığı. hibiskus çayı;
- 4-6 ədəd toyuq yumurtası;
- 1,5 litr su;
- 1 x.q. duz.

24.04.2018

Yumurta Benedict

Tərkibi: yumurta, yağ, şərab, limon suyu, duz, donuz, çörək, sirkə

Səhər yeməyinə hollandaise sousu ilə dadlı Benedict yumurtası hazırlamağı təklif edirəm, biz də özümüz hazırlayacağıq.

Tərkibi:

- 1 yumurta,
- 1 ədəd donuz əti,
- 1 dilim çörək,
- 1 osh qaşığı. sirkə,
- duz,
- 1 yumurta sarısı,
- 50 qram kərə yağı,
- 1,5-2 osh qaşığı. quru ağ şərab,
- 1 x.q. limon şirəsi.

Mətn: Yaroslav Sviridov
Foto: Eduard Basilia

Döyüş üçün yumurta!

Bir qız, onu banal boşqabda (yaxud, Allah saxlamasın, tavada!) deyil, təbiətin özünün yaratdığı yeməklərdə təqdim etsəniz, əlinizdən yandırılmış omlet yeyəcək. (Pis deyildi! Reklam yazmalıyam. – Müəllif qeydi.) Bunun üçün yumurtanı qurudub, kompas kimi onun səthinə bıçaqla dairə çəkin. Qabıqları sındırın və sarısı və ağını tökün (daha sonra lazım olacaq). Qalan qabığı çəkilmiş kontur boyunca diqqətlə kəsin. Hazır!

* Qeyd edək ki, Phacochoerus "a Funtika: “Demək olar ki, unutduq! Yumurtaların düşməməsi üçün onlara xidmət edəcəyiniz yeməyin dibinə duz əlavə edin. Orada qazılmış bir çuxur yumurtaların tarazlığı saxlamasına kömək edəcəkdir. Və əlavə olaraq İstənilən edəcək yaşıl salat".

Brue yumurta

1. İki yumurtanı bir çimdik duz və istiot əlavə edin. Yaxşı qarışdır.

2. Yumurtaları kərə yağı ilə qızdırılan tavaya tökün və davamlı çalaraq qovurmağa başlayın.

3. Bir dəqiqədən sonra məhlul qalınlaşdıqda, ocaqdan çıxarın. Vaxt itirmədən bir qaşıq dolusu krem ​​əlavə edin. Çırpın.

4. Nəticədə kütləni yenidən qabığa qoyun.

5. Üstünə kiçik kublara kəsilmiş pomidorları qoyun.

6. Yeməyi yaşıl bir şeylə bəzəyin (məsələn, qulançardan istifadə etdik). İndi ikinci qabığı eyni ilə doldurun.

Dəhşətli sözlər lüğəti

Kapari, yaşıl, qırışmış gavalıya bənzər turşulu ədviyyatdır. Konservlər şöbəsinə baxın.
Mascarpone yumşaq desert pendiridir. Mağaza olan hər yerdə satılır.
Qulançar uzunsov bitkidir. Böyük ərzaq mağazalarında tapılır.
Shallots - tərəvəz bölməsinə baxın. Belə kiçik soğan.
Albalı pomidorları uşaqlıqda çəkilmiş kiçik pomidorlardır.

1. 2 litr qaynar suya 3 xörək qaşığı sirkə tökün. Suyu huni əmələ gətirənə qədər çalın və içinə yumurta tökün.

2. Sirkə ağların daha tez qıvrılmasına və sarısını örtməsinə kömək edəcək.

3. Yarım dəqiqədən sonra yaranan qaynadılmış yumurtanı tavadan çıxarın.

4. Su hunisi nə qədər dərin olarsa, yumurtalar bir o qədər hamar olar (bizimki kimi deyil). Suyun boşaldılmasına icazə verin və lazım gələrsə, yararsız buruqları bıçaqla çıxarın.

Prinsipcə, biz orada dayana bilərdik. Qaynadılmış yumurta bişirmək özü bir nailiyyətdir. Amma sevgilinizi bitirmək istəyirsinizsə, bunu edin...

5. Salat qarışığında (dan daha çox növləri, daha yaxşı) bir ovuc kraker əlavə edin.

6. Dilimlərə kəsilmiş albalı pomidorlarını atın.

8. Hər şeyi bir boşqaba qoyun və hər hansı hisə verilmiş ət (quş və ya donuz) ilə bəzəyin. Üzərinə qaynadılmış yumurta qoyun.

sarısı ilə tartar

1. 350 q mal əti (donuz əti) qaba qiymə halına gələnə qədər doğrayın. Cırıq əti bibər və duz.

2. Bir çay qaşığı zeytun yağı və ya eyni qaşıq günəbaxan yağı əlavə edin. Özünüz qərar verin, kiçik deyilsiniz.

3. İndi bir stəkana bir xörək qaşığı xırda doğranmış və ya xalq demişkən, doğranmış şüyüd tökməkdən çəkinin.

4. Bir xörək qaşığı doğranmış pomidoru eyni incə şəkildə atın.

5. Sonda bir qaşıq xırda doğranmış cəfəri əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

6. Əti bir stəkana qoyun, sonra çevirin və ət "tortu" boşqabın üzərinə tökün. Qabığı xam sarısı ilə qoyun. Sizdə kapari və xardal var? Yanına qoyun.

Kvazi-yumurta

1. Bir əlinizlə iki sarısı çalıb, digər əlinizlə şərbəti (yarım stəkan suya bir stəkan şəkər) qoyun.

2. 15 dəqiqədən sonra üçüncü əlinizlə (şəkilə bax) nəticədə yaranan isti şərbəti çıxarın və onu nazik bir axınla çırpılmış sarılara tökün.

3. Kütləvi soyuyana qədər ağılsız və monoton bir şəkildə sarısı şərbətlə döyməyə davam edin.

4. Bir-iki xörək qaşığı ağır qaymaq əlavə edin (konservləşdirilmiş qaymaqdan istifadə edə bilərsiniz). Çırpın.

5. 50 q krem ​​likörünü (ideal olaraq Baileys) tökün. Yaxşı, həmişəki kimi, döyün.

6. Səxavətli əlinizlə qarışığınızın içinə bir yığın mascarpone pendiri tökün. Yəqin ki, bundan sonra nə edəcəyinizi artıq təxmin etdiniz. Düzdü, döyün.

7. Budur! Sakitləş! Qamçılamağı dayandırın! Hazırlanmış (yumurta məşğələmizin başlanğıcına baxın) qabığını şirin kütlə ilə doldurmağın və sonra bir neçə sarı meyvədən bir dairə kəsməyin (məsələn, ortaya çıxan bir manqo istifadə etdik) və onu bir ət kimi gizlətməyin vaxtı gəldi. sarısı.

Yumurtalı xörəklərin müxtəlifliyi səhər yeməyi, nahar və şam yeməyində özünüzü onlarla müalicə etməyə, yumurtaları yalnız omlet kimi əsas yeməklərdə yoxlamağa (ayrıca ensiklopediyaya layiq olsa da), həm də bişmiş məmulatlar və qəlyanaltılar hazırlamağa imkan verir. , şorba və souslar, desertlər və onlarla içkilər.

Yumurtadan nə tez bişirmək olar - əsas yemək prinsipləri

Yumurtalı yeməklərin çoxu asan və tez hazırlanır, inqrediyentləri dəyişdirmək və əlavə etmək imkanı var.

Bıldırcın, qvineya quşu, dəvəquşu və digər quşların yumurtalarının yeməli olmasına baxmayaraq, toyuq yumurtası dünya mətbəxində ən çox tələbat var.

Yumurtaların çiy və ya minimum bişmiş halda yeyildiyi bütün reseptlər üçün onlar qüsursuz təzə və yüksək keyfiyyətli olmalıdır.

Resept 1. Yumurtadan nə tez hazırlana bilər: vetçina və pendirli frittata

Tərkibi

· bir çay qaşığı Provans otları;

· 120 q sərt pendir, məsələn, Parmesan;

· 400 ml süd;

· 230 q vetçina;

· təzə pomidor;

· 3-5 orta təzə şampinonlar;

· kərə yağı;

· üyüdülmüş qara bibər;

Pişirmə üsulu

· yumurtaları südlə döyün;

· Pendiri qaba sürtgəcdən keçirib yumurtaya əlavə edin;

· şampinonları zolaqlara kəsin və bişənə qədər qızardın;

· pomidorları dilimlərə kəsin və yağda qaynadın ki, mayenin bir hissəsi buxarlansın;

· vetçina zolaqlara kəsin və pomidor və göbələklərlə birlikdə yumurta ilə bir qabda qoyun, göyərti, duz və istiot əlavə edin;

· Qarışığı kənarları kərə yağı ilə yağlanmış qəlibə tökün və yaxşı isidilmiş sobada 17-20 dəqiqə bişirin.

Omletin bu italyan variantı yaxşıdır, çünki səhər yeməyi və ya sadəcə qəlyanaltı üçün onu yumurtadan, süddən və soyuducuda olan hər şeydən toplamaq olar. İstənilən yemək frittata, hətta kəsmik üçün uyğundur və Neapoletana frittata makaronla hazırlanır. Çörək bişirməkdən əlavə, frittata tavada qızardıla bilər.

Resept 2. Yumurtadan nə tez bişirmək olar: sobada tüklü omlet

Tərkibi

· kərə yağı;

· 550 ml süd;

Pişirmə üsulu

· Yumurtaları südlə birləşdirin və duz əlavə edin. Onların intensiv çırpma yolu ilə deyil, qarışdırmaqla birləşdirilməsinə ehtiyac olması, tüklü və havadar, yüngül və sulu, sobadan götürdükdə yerə düşməyən omlet hazırlamağın ilk sirridir;

· yayılma daxili səth kərə yağı ilə formalar, omlet tökün və təxminən yarım saat 180-190 dərəcə bişirin. Düzgün formaçörəkçilik üçün - ikinci sirr. Bişirməzdən əvvəl omlet hündürlüyünün 2/3 hissəsini tutmalıdır. Bir omlet bişirirsinizsə, tökün nazik təbəqə böyük bir ərazidə, həmişə aşağı olur.

Resept 3. Yumurtadan tez bişirə biləcəyiniz şeylər: Florida tipli pişmiş yumurta

Tərkibi

· kərə yağı;

· sarımsaq;

· bir cüt ov kolbasa;

· təzə iri pomidor;

· bir xörək qaşığı Dijon xardal;

· 2 xörək qaşığı konservləşdirilmiş qarğıdalı;

· bir qaşıq tomat pastası;

· reyhan göyərti;

· üyüdülmüş qara bibər;

· dilim çovdar çörəyi;

· zeytun yağı;

Pişirmə üsulu

· çörək dilimini kublara kəsin;

· sarımsağı presdən keçirin, üzərinə əlavə edin zeytun yağı və çörək parçalarının hər tərəfinə tətbiq etmək üçün bir fırça istifadə edin;

Krakerləri sobada qurutun;

· Pomidorun qabığını soyun, incə doğrayın və tavaya qoyun, kərə yağında bişirin, bir dəqiqədən sonra onunla əlavə edin tomat pastası və bir neçə yemək qaşığı isti su;

· pomidorlara xardal və qarğıdalı, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin;

· kolbasaları parçalara ayırın və kərə yağı ilə yağlanmış tavada qızdırın;

· onları yan tərəfə keçirin və orada yumurtaları qızardın;

Hazırlanmış omletin üzərinə isti kolbasa qoyun və tomat sousu, reyhan əlavə edin və krutonlarla səpin.

Resept 4. Yumurtadan tez nə bişirə bilərsiniz: yumurta Benedikt

Tərkibi

· 3 yumurta, tapa biləcəyiniz ən təzə yumurta;

· kərə yağı;

· qızartmaq üçün 6 zolaq bekon;

· 60 q ispanaq;

· 4-5 xörək qaşığı qaymaq;

· Tost üçün 3 dilim çörək.

Sos maddələri

· 3 yumurta sarısı;

· 120 q kərə yağı;

· üyüdülmüş ağ bibər və muskat;

· bir çay qaşığı limon suyu.

Pişirmə üsulu

· ispanaqı doğrayın və kərə yağında üç-dörd dəqiqə qaynadın, qaymağı tökün, qarışdırın, duz əlavə edin və daha bir-iki dəqiqə qaynadın, qabları kənara qoyun;

· ehtiyatla, sarısına zərər vermədən, yumurtanı bir kepçeyə parçalayın və bir az qaynayan suya endirin, 3-5 dəqiqə bişənə qədər bişirin;

· çörəyi yağda qızardın;

· donuz ətini qızardın;

· Hər boşqaba tost qoyun, çörəyin üzərinə donuz əti qoyun, üstünə kremli ispanaq, sonra qaynadılmış yumurta qoyun və sonda ilıq qəlyanaltının üzərinə hollandaise sousunu tökün.

Sosun hazırlanması:

· kərə yağı bir qazanda əridin;

· açıq su hamamı qabı sarısı ilə qoyun, qarışdırın, əlavə edin limon şirəsi və kütlə qalınlaşana və parlaqlaşana qədər döyün;

· Bundan dərhal sonra, çalmağı dayandırmadan, yumurtaların içinə kərə yağı tökün, duz və ədviyyatlar əlavə edin.

Hollandez sousu soyuduqca qalınlaşdığına və dad cazibəsini itirdiyinə görə, içinə örtülmüş Benedikt yumurtaları süfrəyə verilənə qədər onu su hamamında isti saxlamaq lazımdır.

Resept 5. Yumurtadan nə tez hazırlana bilər: duzlu yumurta

Tərkibi

· konservləşdirilmiş turşu konservi. Saury əvəzinə konservləşdirilmiş çəhrayı qızılbalıq və ya cod qaraciyərini götürə bilərsiniz;

· mayonez;

· təzə cəfəri;

· üyüdülmüş qara bibər;

Pişirmə üsulu

· yumurtaları bərk qaynadın, qabığını soyun və hər birini yarıya bölün. Doldurma üçün, özünüzü onların sarısı ilə məhdudlaşdıra bilərsiniz və ya məzəni daha maraqlı etmək üçün zülalın bir hissəsini diqqətlə kəsib, nazik divarları olan qayıqlar kimi buraxın;

· bankadan balıq tikələrini çıxarın, çəngəllə əzin;

· yumurtanın sarısını doğrayın, ağını xırda doğrayın;

· yumurtaları balıq, xırda doğranmış göyərti və mayonez, dadmaq üçün bibər ilə qarışdırın;

· İçliyi yumurtanın yarısına qoyun və üstünü qalan göyərtilərlə bəzəyin.

Resept 6. Yumurtadan nə tez hazırlana bilər: clafoutis

Tərkibi

· 380 q albalı;

· 550 ml krem ​​10% yağ;

· 210 q un;

· 190-210 q şəkər;

· bir çay qaşığı vanil şəkəri;

· 30-50 ml albalı likörü və ya tincture;

· kərə yağı;

· bir çanta şəkər tozu.

Pişirmə üsulu

· albalıdan çuxurları çıxarın, giləmeyvə bir qaba qoyun və likör ilə qarışdırın;

· bütün şəkəri un, yumurta ilə qarışdırın və qaymaq əlavə edin, qarışdırın ki, topaqlar qalmasın və maye pancake xəmirinə bənzəsin;

· çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın;

· bir az xəmir tökün və 180-190 dərəcə qızdırılmış sobaya sözün əsl mənasında 5 dəqiqə qoyun ki, xəmir qalınlaşsın;

· giləmeyvələrin yarısını düzün, bütün xəmiri tökün və qalan albalı düzün;

Klafouti başqa yarım saat bişirin;

· Süfrəyə verməzdən əvvəl üzərinə şəkər tozu səpin.

Albalı (və ya albalı) deyil, digər meyvə və giləmeyvə, bəzən tərəvəz, ət məhsulları və göbələk götürdükləri oxşar reseptlərə flonyard deyilir.

Resept 7. Yumurtadan nə tez hazırlana bilər: karamelli yumurta pancakesi

Tərkibi

· 400-500 ml krem;

· 320 q şəkər;

· 2 xörək qaşığı limon suyu;

· 3 xörək qaşığı su;

· kərə yağı.

Pişirmə üsulu

· krem, yumurta və şəkər tozunu qarışdırın, hər şeyi mikser və ya çırpma ilə döyün;

· qazanın dibinə su tökün, orta atəşə qoyun, şəkər əlavə edin və spatula ilə qarışdırın, bu prosesin ortasında bir yerdə maye karamelə çevrilməsini gözləyin;

· xırda çörək qablarını kərə yağı ilə yağlayın və hər birinin dibinə bir az isti karamel tökün;

· ehtiyatla, karamellə qarışmamaq üçün qaymaqlı-yumurtalı qarışığı hissələrə bölünmüş qəliblərə tökün;

· qəlibləri su ilə doldurulmuş bir qaba qoyun ki, yarıya qədər örtün və 160-180 dərəcə istilikdə sobada 45-55 dəqiqə bişirin;

· hazır lokum əvvəlcə stolun üstündə, sonra soyuducuda bir-iki saat soyudulur;

· Süfrəyə vermək üçün ramekin içindən boşqabın üstünə bükün.

Resept 8. Yumurtadan nə tez hazırlana bilər: yumurta kremi

Tərkibi

· 750 ml süd;

· 110 q kərə yağı;

· 90-100 q un;

· 375 q şəkər.

Pişirmə üsulu

· Yumurtaları şəkərlə üyüdün, unu əlavə edib qarışdırın ki, topaqlar qalmasın;

· Südü ocağın üstünə qazana qoyun və içində kərə yağının yarısını həll edin;

· yumurtaları tədricən əlavə edin və qarışığı üç dəqiqə qaynadın, bir qaynadək gətirin və bir neçə dəqiqədən sonra oddan çıxarın;

· krem ​​soyumağa başlayanda onu qalan kərə yağı ilə qarışdırmaq üçün çəngəl və ya mikserdən istifadə edin;

· istəsəniz, kremə bir az qatılaşdırılmış süd, kakao tozu və ya darçın əlavə edə bilərsiniz;

· desert təqdim edin qaymaq bişmiş alma, evdə hazırlanmış biskvit, pancake və ya ilə kəsmikli güveç, və ya qatlayın və tortu onunla bəzəyin.

Resept 9. Yumurtadan nə tez hazırlana bilər: konyaklı albalı yumurta əti

Tərkibi

· 220 ml krem;

· 300 ml albalı suyu;

· 40-60 ml albalı və ya şaftalı likörü;

· 45 q şəkər.

Pişirmə üsulu

· Yumurtaları ağ və sarıya bölün. Sarısını şəkərlə doğrayın, ağları soyuducuya qoyun;

· sarılarına krem ​​və şirə tökün;

· soyudulmuş ağları köpük halına gətirin və sarısı ilə diqqətlə qarışdırın;

· Yumurta ətini stəkanlara tökün və spirti bir neçə yüngül hərəkətlə qarışdıraraq nazik bir axınla içkiyə tökün.

· yumurta ilə hər hansı reseptlər qəbul edərkən bilmək faydalıdır ki, orta yumurta çəkisi 50 q olan yumurta sarısı 20 q, ağı isə 30 qr;

· yumurta ağları əvvəlcə soyuducuda 24-48 saat saxlasanız, bulud kimi asanlıqla və tüklü çırpılacaq, bu müddət ərzində nəinki soyuyacaq, həm də nəmliyini bir qədər itirəcək;

· məşhur inancın əksinə olaraq, nə qabığın rəngi, nə də sarısının rəngi yumurta xörəklərinin dadına və digər keyfiyyətlərinə təsir etmir;

· Yeməklərdə yumurta tozu əsasən bişmiş məmulatlarda, daha az isə souslarda və desertlərdə istifadə olunur.

Hər dəfə adi omlet bişirəndə və ya yumşaq qaynadılmış və ya bərk qaynadılmış yumurtaları qaynadarkən, bu sağlam məhsulu yeni üsulla sınamaq imkanını itirirsiniz. Ancaq eyni miqdarda protein əldə edə bilərsiniz, lakin eyni zamanda estetik baxımdan da xoş olan orijinal, dadlı yeməyi sınayın. Budur, yumurta bişirmək və yeməyinizə müxtəliflik əlavə etmək üçün yeni üsullar.

1. Yumurtalı səbətlər

Bunu etmək üçün muffin rəfləri, donuz və yumurta lazımdır. İncə donuz dilimlərini bir səbətə yuvarlayın, səbətin ortasına bir yumurta sındırın və hamısını sobada bişirin.

Yumurta səbəti

2. Orta bişmiş sarısı ilə omlet

Bir az axan sarısı xoşunuza gəlirsə, amma sızması çox deyilsə, omleti belə hazırlaya bilərsiniz: yumurtanı yağlanmış tavaya parçalayın, qapaq ilə örtün və hazır olana qədər çevirməyin. Qapaq sarısının daha yaxşı bişməsinə imkan verəcək.

Orta bişmiş sarısı ilə çırpılmış yumurta

3. Qızıl yumurta

Fransızlar bu yeməyi Pasxa üçün hazırlayırlar, ancaq hər gün yeyə bilərsiniz. Yeməyin əsasını un, yağ və süddən hazırlanmış qaymaqlı sous təşkil edir. Əvvəlcə bərk qaynadılmış yumurtaları bişirin, sonra hazır yumurtanın ağını sarısından ayırın.

İncə doğranmış protein krem ​​sousu ilə qarışdırılır. Bundan sonra, hazır sous tost üzərinə yayılır və sarısı üstə çökür.

Qızıl yumurta

4. Xırtıldayan qaynadılmış yumurta

Belə yumurtaları tez-tez müxtəlif Fransız salatlarında görmək olar. Əvvəlcə yumurtanı yumşaq qaynadın, sonra çörək qırıntılarına yuvarlayın və yağlanmış tavada 30-60 saniyə qızardın. Xörək çöldən xırtıldayan, içi isə yumşaq olur.

Xırtıldayan qaynadılmış yumurta

Səhər yumurta qaynatmaq və ya qızartmaq üçün çox tənbəlsinizsə, bunu sadə saxlaya bilərsiniz. Çiy yumurtanı parçalayın, sarısını ağı ilə qarışdırmaq üçün bir az döyün, yaşıl soğan və vetçina əlavə edin və hamısını adi bir qəhvə fincanına tökün. Mikrodalğalı sobada bir dəqiqə və səhər yeməyiniz hazırdır.

6. Pendir ilə tost

Çörək dilimlərini südlü sousda isladın, onlara pendir səpin və yumurta, süd və xardal ilə birlikdə çörək qabına qoyun.

Pendir ilə krutonlar

7. Omlet rulonları

Yumurtaları döyün, yağlanmış tavaya tökün ki, təbəqə çiy yumurta təxminən 2 sm qalınlığında idi, bir tərəfdə yumurtalar bişənə qədər gözləyin, sonra omleti çevirin, üzərinə dilimlənmiş vetçina və bibər kimi bükmək istədiyiniz hər şeyi qoyun. Omletin ikinci tərəfi bişdikdən sonra onu rulon halına salmaq kifayətdir.

8. Yumurta suflesi

Əvvəlcə sufle yumurtadan hazırlanırdı, şokoladlı sufle peyda olandan biz bunu unuduruq. Ancaq evdə həmişə yumurta sufle edə bilərsiniz. Bunun üçün dörd sarısı, üç ağ, bir az süd, yağ və un lazımdır. Nəticə havalı zövqdür.

Bu Danimarka xəmir yeməyidir, lakin tərkibində xəmirdən daha çox yumurta var. Əvvəlcə yumurtanın ağını qalın köpük əmələ gələnə qədər çalın, sonra ayrıca qabda un, duz, şəkər, sarısı, yağı, ayranı qarışdırın və çırpılmış ağı əlavə edin.

Hazır xəmir xüsusi formaya tökülür, yağla yağlanır. Baloncuklar göründükdən sonra, pancake yanmaması üçün daim boşluğa çevrilməlidir.

Yəqin ki, siz kafelərdə və ya restoranlarda belə bir omlet dadmısınız, ancaq evdə eyni dərəcədə tüklü bir yemək hazırlaya bilmədiniz.

Sizə həqiqətən tüklü omlet hazırlamağa kömək edəcək bir resept təqdim edirik.

Omlet üçün sizə lazım olacaq:

• böyük yumurta (ağdan ayrı sarısı) - 4 ədəd;
• su - 50 q;
• kərə yağı və ya marqarin - 1 tsp;
• bir çimdik duz;
• bir çimdik üyüdülmüş qara bibər.

Hazırlanması:

1. Sobanı 160 ° C-yə qədər qızdırın.
2. Orta qabda yumurta ağını, suyu və duzu birləşdirin və mikserlə çalınana qədər çalın yüksək sürətlər. Kiçik bir qabda sarısı və üyüdülmüş qara bibəri mikserlə təxminən üç dəqiqə qarışdırın. Sarıları döyülmüş ağlarla birlikdə qaba tökün.
3. Kərə yağı qızdırılan tavada əridin və üzərinə döyülmüş yumurtaları tökün. Yavaş-yavaş istiliyi minimuma endirin və təxminən beş dəqiqə və ya omlet tüklü və bişənə qədər bişirin. alt səth açıq qəhvəyi rəngə çevrilməyəcək (rəngini görmək üçün diqqətlə qaldırın).
4. Omleti təxminən 12-15 dəqiqə bişirməyə davam edin. Hazırlığı bıçaqla yoxlayın: ortasına salıb təmiz çıxa bilsəniz, omlet hazırdır.
5. Tavanı əyin ki, omlet boşqabın üzərinə sürüşsün, diqqətlə yarıya qatlayın və salsa və ya tomat pastası sousu ilə xidmət edin.