Jak vyrobit tenké palačinky z palačinkové mouky. Palačinková mouka - složení produktu; jak to udělat; použití při vaření; recepty na palačinky, koláče a koláče z palačinkové mouky. Jaké produkty jsou tedy potřeba?

Popis sušených švestek, jejich složení a obsah kalorií. Výhody, očekávaná poškození a kontraindikace pro použití. Jaká jídla s ním můžete vařit?

Obsah článku:

Sušené švestky jsou sušené ovoce, které lze připravit z plodů jakékoli švestky, rostliny z čeledi růžovitých (Rosaceae), která má nádhernou sladkokyselou chuť. Suroviny pro výrobu tohoto produktu se pěstují ve střední a jižní části Ruska, na Kavkaze, na Ukrajině a v Moldavsku. V současnosti jsou největšími producenty sušených švestek Argentina, Francie, Španělsko, USA a Chile. Nejkvalitnější a nejdražší sušené ovoce se ale vyrábí ve státě Kalifornie. Na světě existuje přibližně 250 druhů švestek, které jsou v sušené formě produktem, o kterém uvažujeme.

Složení a obsah kalorií sušených švestek

Vysoký obsah kalorií, množství cenných prvků a vitamínů, organické kyseliny, fruktóza, sacharóza a glukóza - to vše dělá ze sušeného ovoce neobvykle užitečný produkt pro naše tělo.

Kalorický obsah sušených švestek je 256 kcal na 100 g produktu, z toho:

Bílkoviny - 2,3 g;
Tuky - 0,7 g;
Sacharidy - 57,5 g;
Dietní vláknina - 9 g;
Organické kyseliny - 3,5 g;
Voda - 25 g;
Popel - 2 g.

Vitamíny na 100 g:

Vitamín A, RE - 10 mcg;
Beta karoten - 0,06 mg;
Vitamín B1, thiamin - 0,02 mg;
Vitamín B2, riboflavin - 0,1 mg;
Vitamin C, kyselina askorbová - 3 mg;
Vitamin E, alfa tokoferol - 1,8 mg;
Vitamín RR, NE - 1,7 mg;
Niacin - 1,5 mg.

Makroprvky na 100 g:

draslík, K - 864 mg;
Vápník - 80 mg;
Hořčík, Mg - 102 mg;
sodík, Na - 10 mg;
Fosfor, P - 83 mg.

Z mikroprvků obsahují sušené švestky pouze železo Fe v množství 3 mg na 100 gramů výrobku.

Stravitelné sacharidy na 100 g:

Škrob a dextriny - 0,6 g;
Mono- a disacharidy (cukry) - 56,9 g.

Nasycený mastné kyseliny 100 g výrobku obsahuje 0,1 g.

Prospěšné vlastnosti sušených švestek

Důležitost a význam jakéhokoli produktu závisí na výhodách, které lidem přináší. Sušené ovoce, o kterém uvažujeme, je především široce používáno ve vaření, ale se značným množstvím léčivé vlastnosti, našel své uplatnění v lékařství.

Podívejme se na výhody sušených švestek:

Boj proti anémii a nedostatku vitamínů. Vysoký obsah kalorií, stejně jako řada vitamínů a dalších prvků, doplňují rovnováhu vitamínů. Železo navíc působí blahodárně na organismus při těchto neduzích.
Posílení imunity. Mohou za to antioxidanty obsažené v sušených švestkách. Obsahuje také tak důležitou sloučeninu, jako je kyselina askorbová.
Preventivní účinky proti infekčním a nachlazením. Přípravek s antibakteriálními vlastnostmi má pozitivní vliv na organismus při těchto onemocněních. Tyto sušené plody jsou navíc přírodními imunomodulátory, které zvyšují jeho odolnost vůči různým infekcím. Připravený extrakt ze sušených švestek zabraňuje přemnožení salmonel, stafylokoků a E. coli.
Boj s gastrointestinálními chorobami. Díky draslíku v produktu se normalizuje acidobazická rovnováha. Vitamíny skupiny B a vláknina přispívají k normálnímu metabolismu. Konzumace 5-6 bobulí denně - a problém se zácpou bude vyřešen bez zvláštní úsilí a bez příjmu chemikálie. Navíc jsou tyto sušené plody prospěšné při jakékoli žaludeční nevolnosti.
Snížený tlak. S neustálou konzumací sušených švestek zmizí pravděpodobnost hypertenze.
Pozitivní vliv na orgány nervový systém . Vitamíny B a draslík pomáhají vyrovnat se s úzkostí různého charakteru a předcházet stresu.
Prevence srdečních a cévních onemocnění. Konzumace sušených švestek pomáhá čistit cévy, posilovat jejich stěny a také zabraňuje rozvoji aterosklerózy. Děje se tak díky draslíku, který je součástí tohoto produktu.
Zvýšená chuť k jídlu. Chemické složení sušené ovoce podporuje hojnou sekreci žaludeční šťáva, což způsobuje silnou touhu po jídle. Z tohoto důvodu je přípravek zařazen do diet zaměřených na zvýšení tělesné hmotnosti.
Prevence rakoviny. Sušené švestky obsahují velké množství antioxidantů, které neutralizují negativní vliv volné radikály na buňkách těla. Konzumace sušených švestek působí preventivně na zhoubné nádory. Zvláště pozitivně ovlivňují mikroflóru distálního rekta a počet aberantních krypt.
Boj s nemocemi ledvin a jater. K tomu dochází v důsledku diuretických a choleretických účinků sušených švestek na tělo. Konzumace těchto sušených plodů je prospěšná při cholelitiáze.
Obnovení zraku. Velké množství vitamínu A (retinol) a karotenu v tomto produktu pomáhá obnovit funkce zrakového orgánu.
Ochrana proti onemocněním dutiny ústní. Konzumace sušených švestek pomáhá zmírnit zánět dásní a zabraňuje tvorbě zubního kamene a kazu.
Stimulační účinek na mozkové funkce. Vysoký obsah kalorií, velké množství vitamínů a minerálů v sušených švestkách – to vše přispívá ke zvýšení výkonnosti organismu a zmírnění únavy.
Boj s nadváhou. Konzumace sušeného ovoce pomáhá odstraňovat z těla škodlivý cholesterol. Plody obsahují dostatečné množství vlákniny, která vytváří pocit plnosti.
Posílení kostí. Tucet sušených švestek denně pomůže předcházet lámavosti kostí, zejména u starších lidí a žen v období menopauzy, kdy hrozí osteoporóza.

Škody a kontraindikace použití švestek

Nicméně vzhledem k řadě pozitivní vlastnosti Sušené švestky nejsou vhodné ke konzumaci pro všechny lidi. Kdo by se měl zdržet zařazení tohoto produktu do své stravy:

Pacienti trpící obezitou. Vzhledem k vysokému obsahu kalorií a přítomnosti cukru v tomto sušeném ovoci by jej tato kategorie lidí neměla konzumovat ve velkém množství.
Pro pacienty s cukrovkou. Opět platí, že jak vysoký obsah kalorií, tak cukr ze sušených švestek z nich dělá produkt, který by se měl jíst v malých dávkách, pokud máte takové zdravotní problémy.
Kojící ženy. Sušené ovoce působí jako projímadlo, takže u kojenců může způsobit žaludeční nevolnosti a koliku.

Jak vařit sušené švestky

K přípravě tohoto produktu je třeba vybrat zralé, nebo ještě lépe přezrálé sladké švestky, nejčastěji odrůdy Renklod nebo maďarské. Nejprve je důkladně omyjte a v případě potřeby odstraňte semínka. Je třeba poznamenat, že sušené švestky s jámami mají užitečnější látky.

Dále si připravíme roztok sody (v poměru 100 g sody na 10 litrů vody) a švestky v něm blanšírujeme při teplotě 90 stupňů po dobu 20-30 sekund. Poté ovoce omyjeme horkou vodu a začněte je sušit. Aby byly sušené švestky chutné a zdravé, musíte pečlivě sledovat teplotu procesu sušení.

Bude probíhat ve třech etapách. Nejprve vložte plech se švestkami do trouby (50 stupňů) na 3-4 hodiny. Poté vyjmeme, rozmixujeme ovoce (je třeba být velmi opatrní, protože výrobek je velmi horký), ochladíme, tentokrát rozpálíme sporák na 70 stupňů a vložíme do něj plech na pečení na 5 hodin. Znovu vyjměte, promíchejte, vychladněte a vložte do trouby na 4 hodiny při 90 stupních.

Náš produkt je připraven! Jsou mnohem zdravější než sušené švestky z obchodu, které jsou často potažené různými látkami, aby vypadaly krásnější.

Recepty se sušenými švestkami

Sušené švestky nejen přinášejí našemu tělu značné výhody, ale také dodávají pokrmům neobvykle vytříbenou chuť. Saláty, omáčky, nápoje a pečivo s ním dodají vašemu stolu nádech oslavy. A vařené maso s přídavkem těchto sušených plodů má kořeněnou a chutnou vůni a kyselou sladkou chuť, ať už je to kuřecí, hovězí nebo vepřové maso.

Recepty se sušenými švestkami pro různé pokrmy:

Salát "Řepa se sušenými švestkami". Nejprve omyjte a uvařte 3-4 řepy. Jakmile řepu vychladne, oloupeme ji a nastrouháme na hrubém struhadle. Poté namelte 100 g vlašských ořechů a smažte je, aby získaly příjemnou vůni a lepší chuť. Poté omyjeme 150 g sušených švestek a nasekáme nahrubo. Všechny suroviny smícháme v míse, dochutíme 4-5 lžícemi majonézy a podle chuti osolíme. Pro pikantní chuť můžete přidat 1 stroužek česneku (volitelně).
Salát se sušenými švestkami a kuřecím masem. Vybíráme formu pro naše jídlo. Každou vrstvu v něm pomažeme majonézou (odebereme podle chuti). Takže první vrstva jsou uzená kuřecí prsa nakrájená na nudličky (350 g). Poté nakrájejte 6 žloutků a položte na maso. Další vrstvu připravíme z vypeckovaných sušených švestek (300 g) předem namočených ve vroucí vodě. Poté orestujeme 300 g žampionů s 1 cibulí a toto bude naše čtvrtá vrstva. Nyní sejmeme 1 čerstvá okurka na proužky a vložte do misky. Vrch ozdobíme nasekanými 6 bílky. Dobrou chuť!
Salát "Polibek milence". Nejprve připravte všechny komponenty. Uvaříme 4 řepy a nastrouháme nahrubo. Na středním struhadle uvaříme také 2 mrkve a tři. Umyjte 1 šálek sušených švestek a 0,5 šálku rozinek. Nyní se pustíme do přípravy salátu. Připravíme si krásnou formu, třeba průhlednou. První vrstvu připravíme z rozinek s mrkví a dochutíme majonézou. Poté nastrouháme 200 g tvrdého sýra a smícháme se 3 stroužky česneku prošlého lisem na česnek a tyto ingredience dochutíme majonézou. Na vrstvu mrkve položíme česnekovo-sýrovou vrstvu. Dále smícháme řepu se sušenými švestkami, přidáme majonézu a rozetřeme ve třetí vrstvě. Navrch můžete posypat ořechy.
Dušené kuře se sušenými švestkami. Omyjte 1 kuřecí kostru nebo velké kuře a nakrájejte na porce. Posypte pepřem a solí podle chuti. Oloupejte a nastrouhejte 1 mrkev. Oloupejte a nakrájejte 1 cibuli na kolečka. Smažte zeleninu v hluboké pánvi po dobu 3 minut (30 g rostlinný olej). V samostatné pánvi smažte kousky masa na pár minut a spojte je s cibulí a mrkví. Do mísy přidejte 20 sušených švestek (bez pecek). Omáčku uděláme takto: smícháme 1 hrnek zakysané smetany se 3 hrnky vody a touto směsí zalijeme kuře a zeleninu. Dochuťte špetkou kmínu a muškátového oříšku, novým kořením (7 hrášku) a bobkovým listem (2 listy). Nádobu vařte na mírném ohni 40 minut.
. Vypeckované švestky (150 g) naplňte vodou na 20 minut, tekutinu sceďte a sušené ovoce nakrájejte na kousky. Nalijte 50 ml rostlinného oleje do kotlíku, vložte nasekané cibule(500 g) a opékejte 10 minut. Přidejte 2 lžíce mouky a 1 litr vody, přiveďte k varu. V jiné misce orestujeme 1400 g hovězího masa bez kosti, předem nakrájeného na středně velké kousky. Maso vložíme do cibulové omáčky a dusíme 30 minut. Přidejte sušené švestky a dále vařte 20 minut. Dochuťte kořením: 1/2 lžičky mleté skořice, 1 lžička mletého hřebíčku, muškátový oříšek, pepř a sůl podle chuti. K tomuto masu se hodí příloha rýže.
Švestkový koláč. Nejprve je potřeba vyšlehat 150 g másla (pokojové teploty) se 120 g cukru do konzistence krému. Poté přidáme 1 vejce, poté 3 žloutky a znovu zašleháme těsto. Přidejte 150 g mouky, špetku soli a 1 lžičku prášku do pečiva (přidávejte dle libosti, je to volitelná složka). Všechny produkty důkladně promíchejte. Těsto dejte do vymaštěné formy. Nahoru položte připravené sušené švestky (omyté a namočené v alkoholu). Koláč můžete dát na 2 hodiny do lednice, tím se rozpadne. Pečeme na 180 stupňů 40 minut.
Tvarohový koláč se sušenými švestkami. Sušené švestky nejprve omyjte a osušte ručníkem. Poté jej rozřízneme a rozložíme. Poté rukama utřete 1,5 hrnku mouky se 2 lžícemi cukru, 100 g másla a 1 lžičkou vanilkového cukru, dokud se nevytvoří drobenka. Polovinu z nich vložte do pánve vymazané rostlinným olejem a mírně přitlačte ke dnu misky. Nahoru položte sušené švestky. Poté pomocí mixéru rozmixujte 270 g tvarohu, 2 žloutky, 5 lžic cukru, 200 g zakysané smetany. V samostatné misce ušlehejte 2 bílky. Obě hmoty spojíme v jednu a nalijeme na vrstvu sušených švestek, navrch nasypeme zbylou drobenku. Pečeme v troubě na 180 stupňů 40 minut. Jezte pro své zdraví!
Dort se sušenými švestkami. Nejprve si připravíme těsto. Z 1 sklenice cukru ušlehejte 4 žloutky a přidejte je měkké máslo(100 g). Poté přidejte 1 lžíci zakysané smetany, 1,5 hrnku pšeničné mouky, sůl podle chuti a 1 lžičku prášku do pečiva (místo toho můžete použít 0,5 lžičky sody). Těsto důkladně prohněteme, rozdělíme na 3 díly, koláčky vyndáme a upečeme v troubě. Pustíme se do přípravy krému. Sušené švestky omyjeme a propasírujeme mlýnkem na maso. Ušlehat 100 g měkkého másla s? hrnky moučkového cukru. Přidejte 100 g zakysané smetany, kterou je třeba nejprve vyšlehat s 1/2 hrnku moučkového cukru. Tuto hmotu přidejte ke sušeným švestkám a vsypte nakrájené vlašské ořechy(100 g). Krém je připraven! Potřete jím koláče a boky potřete rozšlehaným bílkem a 1/2 hrnku moučkového cukru. Vrch ozdobíme strouhanou čokoládou a ořechy. Dort dejte do lednice namočit přes noc.
Kompot se sušenými švestkami. V 1 litru vařené vody rozpusťte 1 sklenici krystalového cukru. Do sirupu nalijte 300 g omytých švestek a vařte 20 minut. Do tohoto nápoje můžete přidat šťávu z 1 citronu, díky čemuž bude ještě zdravější a chutnější.
„Zauzené“ svařené víno se sušenými švestkami. Do kastrůlku nalijeme 50 ml třešňové šťávy a nasypeme do ní 5 g velkolistého čaje. Zahřívejte na ohni, ale nevařte. Nechte 5 minut uležet. Přidejte 5 g mleté skořice, 150 ml suchého červeného vína, 20 g medu, polovinu pomeranče (nakrájeného) a 4 sušené švestky. Znovu zahřejte nad ohněm, ale nevařte. Trváme na této době 15 minut. Nápoj je připraven! Pomůže vám relaxovat po pracovním dni nebo se zahřát v chladném počasí.
Kaše se sušenými švestkami. Nejprve omyjeme 0,5 hrnku sušených švestek a spaříme je vroucí vodou. Kaši pak uvaříme takto: 1 hrnek jáhel zalijeme 2 hrnky vody v kastrůlku, podle chuti přidáme cukr a za stálého míchání povaříme. Namelte 2 lžíce ořechů, nasypte je do kaše, přidejte máslo ochutnat. Vše promíchejte. Přidejte sušené švestky a znovu promíchejte. Kaše je hotová! Jezte a buďte zdraví!

Jak kulinářské možnosti, tak i léčivé účinky sušených švestek na organismus jsou známy již od pradávna. Lidé začali pěstovat švestky, ze kterých se tento produkt vyrábí, v 6. století před naším letopočtem. K sušení se ale nejlépe hodí maďarská odrůda. Svůj název získala díky tomu, že tato švestka byla hlavní ovocný strom Maďarsko. Ke sběru plodů se dokonce přistupovalo zvláštním způsobem: neodstraňovaly se z větví, ale čekaly, až budou přezrálé a téměř kulhají a spadnou na zem.

Švestky byly do Ruska přivezeny z Evropy v 17. století za vlády Alexeje Michajloviče. Zpočátku se samotné sušené švestky a pokrmy s nimi podávaly pouze králům, šlechticům a slavným vojenským velitelům. Naši předkové věřili, že tento produkt má pozitivní vliv na lidské tělo a je mnohem užitečnější a účinnější než jakýkoli lék.

A existuje několik legend o vzhledu švestek v Evropě. První říká, že Alexandr Veliký přinesl ze svých výbojů mnoho cenných trofejí: zlato, drahokamy, koření, stejně jako několik švestkové stromy. Pokud věříte jinému příběhu, pak tyto rostliny přivezl do Evropy, respektive do Říma, velitel Gnaeus Veliký. Od té doby se švestky rozšířily do celého světa. Neexistují ale žádné informace o tom, kdy a kým byly sušeny.

Tyto sušené plody se používají v mnoha kuchyních po celém světě. Severoafrický pokrm tajine se připravuje se sušenými švestkami. A při přípravě tradičního židovského jídla, tzimmes, se tento produkt také používá. Skandinávci podávají na Vánoce želé s rýžovou kaší. Norové rádi jedí ovocnou polévku, která obsahuje sušené švestky. Dánské pečivo vyrobené z těchto sušených plodů je oblíbené v New Yorku a dalších pobřežních oblastech východních Spojených států. A v Dominikánské republice jsou sušené švestky přísadou do zmrzliny.

Podívejte se na video o sušených švestkách:

Sušené švestky jsou tedy nejen chutnou součástí mnoha jídel a náhradou škodlivých léků, ale také nezávislou pochoutkou s úžasnou kyselostí. V současné době není problém jej zakoupit v obchodech, supermarketech a na tržnicích. O výhodách tam zakoupených produktů lze polemizovat, protože sušené švestky jsou často ošetřeny jak glycerinem (tmavě šedá lesklá barva), tak nějakým druhem tuku (výrobek se leskne). A to není vždy užitečné. Proto, abyste získali chutný produkt, který má příznivý účinek na tělo, musíte si ho vyrobit sami.

Výrobci různých druhů mouky už dlouho „hýčkají“ hospodyňky hotovou suchou směsí na výrobu lahodných domácích palačinek. Hotová mouka na palačinky je opravdu skvělý způsob, jak rychle připravit vydatné jídlo nebo svačinu pro vaši domácnost. Ale i když máte mouku na palačinky, musíte vědět, jak z ní správně udělat těsto, aby vás hotové lahodné výpeky na pánvi nezklamaly. A tak palačinky z palačinkové mouky s mlékem budou nejen chutné, ale také s dírami, pokud použijete tento jednoduchý recept s fotografiemi krok za krokem.

Ingredience:

kravské mléko (teplé) – 300 ml;
palačinková mouka - 1 šálek;
cukr - 15 g;
sůl - špetka;
vejce - 1 kus;
olej na pánev.

Jak vyrobit palačinky z palačinkové mouky

Z misek, které máte, si vyberte nádobu, ve které pohodlně smícháte suroviny na palačinkové těsto. Do misky tedy rozklepněte jedno slepičí vejce (standardní velikost). Vsypte špetku soli a správné množství cukr.

Suroviny zalijte teplým mlékem. Výrobky důkladně promíchejte metličkou.

Do výsledné směsi po malých částech přidejte předem prosátou mouku a okamžitě promíchejte.

Těsto z mouky na palačinky vyšlo bez hrudek a homogenní. Necháme ho chvíli stát.

Povrch lívanečníku vymažeme běžným způsobem.

Pozor! Těsto na palačinky pravidelně promíchejte, protože mouka se časem začne usazovat.

Připravené vydatné pokrmy z palačinkové mouky podávejte horké na stůl.

Jako doplněk k pečivu můžete použít zakysanou smetanu, džem, džemy a máslo.

Recepty na lahodné palačinky

Rychlé palačinky z palačinkové mouky: připravte podle receptu s fotografie krok za krokem a podrobné video tipy! Zjistěte, jak rychle, doslova z minima produktů, vyrobit lahodné palačinky na bázi palačinkové mouky a vody. Podívejte se na náš jednoduchý recept a uvidíte, jak snadné je toto jídlo připravit! Vhodné pro různé náplně!

25 kusů

50 minut

189,7 kcal

5/5 (1)

Palačinky jsou jakousi záchranou pro zkušené i ne tak zkušené zkušené hospodyňky. Koneckonců, s velmi jednoduchými dovednostmi se můžete rychle připravit chutná snídaně nebo večeři. A pokud ukážete svou fantazii, můžete vytvořit kulinářské mistrovské dílo z obyčejných palačinek, naplnit je všemi druhy náplní nebo dokonce vyrobit palačinkový dort nebo koláč.

Na pomoc kuchařkám je v prodeji speciální tzv. palačinková mouka, která vám umožní velmi rychle připravit těsto, i když v lednici není vůbec nic. Složení obvykle obsahuje také cukr, kyselina citrónová, sušené mléko, sůl, vaječný prášek, prášek do pečiva. Sáček této mouky mám vždy v zásobě. Věřte, že to někdy hodně pomůže. Chci nabídnout univerzální recept, po jehož přečtení pochopíte, jak snadné je vyrobit těsto a upéct palačinky z palačinkové mouky.

Recept na palačinky z palačinkové mouky na vodě

Kuchyňské spotřebiče a potřeby: váhy, metla nebo mixér, síto, pánev.

Ingredience

Těsto lze podle potřeby připravit i s mlékem. Recept na palačinky z palačinkové mouky s mlékem se až na použitou tekutinu neliší od receptu s vodou. Chuťově se ale poněkud liší, a tak se každý musí rozhodnout sám, zda udělá palačinkové těsto z palačinkové mouky s mlékem nebo vodou.

Jak vařit palačinky z palačinkové mouky

S čím podávat palačinky

Nemůžete myslet na nic jednoduššího, než z této mouky připravit těsto na palačinky. A můžete je podávat, jak čas a dostupné produkty dovolí.

Na stůl jednoduše položíte hromádku palačinek v páře a k nim zakysanou smetanu, marmeládu, med, cokoliv máte rádi. Nebo ho můžete třeba namazat máslem, posypat cukrem a srolovat do trubiček. Nebo přidejte náplň, sladkou i slanou, a zabalte do obálky. Vše záleží na vaší fantazii.

Videorecept na tenké palačinky z palačinkové mouky

Ve videu můžete podrobně vidět, jak připravit těsto a upéct palačinky z palačinkové mouky.

Na toto těsto můžete použít i kefír, některé hospodyňky pro chuť přidávají vajíčko nebo trochu cukru. Pro dosažení požadované chuti se vyplatí experimentovat.
Než se pustíte do pečení, je lepší nechat připravené těsto alespoň půl hodiny, aby mouka úplně nabobtnala.
Pokud nemilujete tenké palačinky, zalijte trochu méně tekutiny, budou trochu hustší.
Chutnější bude, když každou placku vyjmete z pánve a potřete máslem. Takto změknou a nebudou se k sobě lepit.

Recepty na palačinky jsou tak rozmanité a četné, že byste mohli sestavit samostatnou kuchařku věnovanou tomuto tématu a pravděpodobně byste ji nevešli do jednoho svazku. Umí vařit

Mouka na palačinky – hotová směs na pečení palačinek, které lze koupit v každém supermarketu. Hospodyňky tuto směs příliš často nepoužívají, protože ne každý ví, jak se palačinková mouka liší od běžné mouky.

Palačinková mouka umožňuje výrazně ušetřit čas, protože již obsahuje všechny potřebné komponenty pro pečení palačinek.

Různí výrobci vyrábějí mouku s různá množství přísad a také různé složení.

Vědci tvrdí, že palačinky jsou jedním z nejstarších kulinářských produktů. Jsou nutně přítomny téměř v každé národní kuchyni.

Podle vědců se palačinky připravovaly už v pravěku.

Dodnes jsou populární v Evropě, Asii, Africe a Americe.

Použití při vaření

Při vaření se palačinková mouka používá k výrobě palačinek, palačinek a dalšího pečiva. Způsoby použití této mouky jsou obvykle popsány na obalu. Existuje mnoho receptů, které vám umožní připravit pečivo z palačinkové mouky bez jakýchkoli potíží.

Z palačinkové mouky můžete udělat nejen obyčejné palačinky a lívance, ale i palačinky suflé. K jejich přípravě budete potřebovat mouku na palačinky, přírodní jogurt, kuřecí vejce, rostlinný olej. Bílky oddělíme od žloutků a ušleháme mixérem do hladka. Do vaječné směsi se přidá jogurt a mouka na palačinky. Pánev se zahřeje, namaže se rostlinným olejem, těsto se položí polévkovou lžící a palačinky se smaží na obou stranách. Zejména lahodné palačinky vyrobené ze sirupu nebo čerstvého ovoce.

Velmi snadné na přípravu domácí sušenky z palačinkové mouky. Budete na něj potřebovat balení tvarohu, vejce, margarín, 150 g palačinkové mouky, cukr. Tvaroh se protře přes síto, přidá se margarín, vejce a palačinková mouka. Z těchto surovin uhněteme těsto a dáme na hodinu do lednice. Poté těsto rozválíme na 0,5 cm vrstvu, posypeme cukrem a vyválíme válečkem. Každá polovina těsta se sroluje a zabalí k sobě. Role se nařeže na příčné proužky o šířce 3 cm a položí se na plech vymazaný rostlinným olejem. Sušenky pečte při 200 stupních Celsia 15-20 minut.

Nejrychlejší palačinky

K přípravě rychlých palačinek budete potřebovat palačinkovou mouku a vodu. Jak naředit mouku na palačinky? Na krabici se směsí jsou uvedeny poměry, podle kterých se mouka ředí vodou na požadovanou konzistenci. Zpravidla vezměte 3 díly vody a 4 díly mouky. Těsto se míchá. Pokud chcete, můžete do něj přidat čokoládu. Těsto se opatrně nalije naběračkou na střed horké pánve namazané rostlinným olejem. Na hotové palačinky můžete dát čerstvé ovoce: díky tomu budou ještě chutnější. Palačinky podáváme se zakysanou smetanou, čokoládou, kondenzovaným mlékem nebo džemem.

Jak to udělat doma?

Mouku si můžete vyrobit i doma instantní vaření pečení. K přípravě této směsi potřebujete: 1,5 lžičky. prášek do pečiva, 1 polévková lžíce. l. sušené mléko, cukr, sůl. Všechny přísady se smíchají a skladují v těsně uzavřené nádobě.

Mouka na palačinky vám pomůže, když nemáte čas míchat velké množství surovin.

Aby byly palačinky obzvláště chutné, musíte k přípravě palačinkové mouky použít celozrnnou pšeničnou mouku, protože rafinovaný produkt nepřinese požadovaný výsledek.

Palačinkový moučný koláč

Palačinková mouka byla vynalezena v polovině dvacátého století, aby urychlila proces výroby palačinek. S jeho pomocí upečete palačinky i ve vodě, k čemuž potřebujete jen palačinkovou mouku a pár sklenic vody. Tyto přísady se používají k hnětení těsta. Palačinky se smaží v horké pánvi namazané rostlinným olejem.

Z palačinkové mouky můžete připravit i těsto na koláč. Palačinková mouka se skládá z celozrnné pšeničné mouky, sušeného mléka, vaječného prášku, cukru, soli a sody. Těsto se připravuje z vody, mléka, kefíru. Aby se odstranily hrudky, doporučuje se šlehat mixérem. Z palačinkové mouky můžete připravit koláče, palačinky, rohlíky a muffiny. Palačinkové těsto je ideální na přípravu pizzy.

Výhodou použití takové mouky je rychlost pečení. Koláč z palačinkového těsta se tedy připravuje téměř rychlostí blesku. Těsto se uhněte podle návodu uvedeného na obalu. Pokud není palačinková mouka, připravuje se z prosáté pšenice. Smícháme mouku, vanilku, cukr, přidáme vejce, mícháme do hladka. Ke směsi přidáme mléko a mícháme, dokud se těsto nestane tekutým. Směs je odeslána do chladničky. Jako náplň můžete použít čerstvé ovoce: jablka, třešně. Plech vymažte olejem, vyskládejte nakrájené ovoce posypané cukrem a nalijte těsto. Pečte 30 minut v troubě.

Palačinkové koláče z mouky

Koláče z palačinkové směsi se vaří velmi rychle a jsou nadýchané. K jejich přípravě budete potřebovat kefír, zelí, cibuli, vejce, mouku na palačinky. Směs na palačinky se zředí kefírem a těsto se hněte. Na pánvi rozehřejeme rostlinný olej a orestujeme na něm nakrájenou cibuli a zelí. Několik slepičích vajec je uvařeno natvrdo a nakrájeno na kostky. Vejce se smíchají se zelím a vytvoří se náplň do koláčů. Těsto rozválejte na ploché koláče a dejte na ně náplň. Okraje koláčů jsou spojeny a tvoří malé koláče. Smažte na pánvi v rostlinném oleji, dokud nebude vařené.

Náplň do koláčů z palačinkové mouky si můžete vybrat podle svého uvážení, například můžete dělat sladké koláče s ovocnou náplní.

Palačinkový moučný koláč

Málokdo ví, že mouka na palačinky je vhodná i na výrobu koláčů.

Udělat si doma úžasný ořechový dort je velmi snadné. K tomu budete potřebovat palačinkovou mouku, máslo, 100 g vlašských ořechů, sýr mascarpone. Mouka na palačinky se proseje, přidá se k ní 175 g másla, cukr, vejce, vše se ušlehá do hladka. Dále si připravte kávovou směs ze 2 polévkových lžic. l. káva a 2 polévkové lžíce. l. vařící voda Do těsta se přidá kávová směs a ořechy. Troubu vyhřejeme na 180 stupňů, těsto rozdělíme na více částí a pečeme 30 minut.

Krém je vyroben z kávové směsi, sýra a másla. Smetanové máslo (75 g) se sýrem mascarpone, přidejte 1 lžičku. kávová směs. Dále po troškách přidáváme moučkový cukr, důkladně promícháme. Výsledný krém se nanese na dort, na něj se položí druhý dort a znovu se potře krémem. Dort ozdobte ořechy.

Abychom to shrnuli, poznamenáváme, že mouka na palačinky je velmi pohodlný produkt, který by měla mít každá moderní žena v domácnosti. Umožní vám vynechat vejce a další ingredience a přesto si připravit vynikající domácí palačinky. Tato směs je levná a můžete ji koupit v každém obchodě. Palačinková mouka pomůže, pokud máte nečekané hosty nebo potřebujete upéct palačinky k snídani. Ušetří vám to zdlouhavou přípravu těsta a tím ušetří váš čas.

Palačinky vyrobené z žitné mouky jsou chutnější a sytější než ty z pšeničné mouky. A samozřejmě jsou mnohem užitečnější. Žitná mouka obsahuje komplexní sacharidy, což znamená, že energii do těla uvolňuje pomalu, ale dlouhodobě. Kladný a energický náboj vám vydrží minimálně 2 hodiny. Proto produkty od žitná mouka Doporučuje se ve stravě lidí trpících cukrovkou. A pokud bílý cukr nahradíte cukrem třtinovým nebo fruktózou, můžete si na něm pochutnat bez větší újmy na zdraví.

Žitná mouka- 1 sklenice (250 gramů).

Mléko- 0,5 litru

Slepičí vejce- 3 kusy

Rostlinný olej- 1/3 šálku

Cukr- 1 polévková lžíce

Sůl, soda- špetka

Jak upéct palačinky z žitné mouky

1 . Do nádoby na hnětení těsta rozklepněte vejce.

2 . Přidáme cukr (my jsme použili třtinový), sůl, sodu.

3 . Nalijte 1/3 šálku rostlinného oleje. Pak sklenici mléka. Směs.

4 . Postupně přidáme sklenici žitné mouky a promícháme, aby nebyly hrudky.

5 . Hotové těsto na žitné palačinky.

6 . Před pečením žitných palačinek si připravte pánev. Je potřeba ji důkladně prohřát. Poté oloupejte malou bramboru a nakrájejte ji na polovinu (toto je metoda mé babičky, s ní se palačinky nikdy nepřilepí na pánev). Umístěte polovinu brambor na vidličku, namočte do rostlinného oleje a namažte pánev. Konzumace rostlinného oleje vás tak příjemně překvapí a palačinky budou středně mastné.

7 . Nalijte trochu těsta do pánve, naklánějte pánev do stran v kruhu a těsto rovnoměrně rozdělte po dně pánve. Pokuste se určit množství těsta (velikost naběračky), aby byly žitné placky co nejtenčí. Placky smažíme z obou stran, otočíme je, až okraje zhnědnou (viz foto).

Lahodné palačinky z žitné mouky jsou hotové

Dobrou chuť!

Žitné palačinky s mlékem a máslem

Chcete-li vyrobit žitné palačinky s mlékem, budete muset získat následující sadu produktů:

žitná mouka – 200 g (můžete brát žitné a pšeničné produkty ve stejném poměru);
mléko – 2 šálky (asi 400 ml);
slepičí vejce– 3 ks;
cukr - podle chuti;
sůl - podle chuti;

Slepičí vejce vyšlehejte s cukrem jakýmkoliv způsobem. Do směsi přidejte polovinu prosáté mouky a dobře promíchejte. Poté přidejte zbývající mouku, zalijte teplým (ne horkým) mlékem s rozpuštěným máslem, osolte a znovu promíchejte. Těsto je hotové. A musíte smažit palačinky na předehřáté pánvi, která je lehce namazaná rostlinným olejem.

Žitné palačinky s kefírem

Žitné palačinky se vyrábějí s kefírem téměř stejným způsobem. Ve skutečnosti je jediný rozdíl v receptu:

žitná mouka – 200 g (můžete vzít stejné množství žitného a pšeničného produktu);
kefír – 2,5 šálku (asi 500 ml);
slepičí vejce - 2 ks;
máslo – 50 g (nejlépe máslo, ale můžete použít pomazánku nebo margarín);
soda - asi půl lžičky;
cukr - podle chuti;
sůl - podle chuti;

Těsto můžete připravit stejným způsobem jako v předchozím receptu. Ale můžete to udělat jinak. V míse smícháme mouku, sůl a sodu. Uprostřed mouky udělejte malou prohlubeň, do které nalijte rozšlehanou směs vajec, cukru a poloviny objemu kefíru. Vše důkladně promíchejte. Přidejte zbývající kefír a oba druhy oleje. V tomto případě je třeba máslo nejprve rozpustit. Vše znovu promíchejte a můžete jít na sporák smažit palačinky.

Žitné palačinky na vodě

Zde je technologie přípravy palačinkového těsta poněkud odlišná. Nejprve ale o ingrediencích:

žitná mouka - 120 g;
minerální voda – 240 ml (můžete použít běžnou vodu, ale minerální voda udělá palačinky nadýchanější);
vejce - 2 ks. (jeden celý a jeden protein);
cukr - podle chuti, i když jej nemusíte vůbec přidávat;
sůl - podle chuti;
rostlinný olej - na smažení + 2 polévkové lžíce na těsto.

Na sporáku mírně ohřejte vodu. Vejce a bílek druhého vejce důkladně rozšleháme a do vzniklé pěny nalijeme polovinu mouky. Dobře promícháme, přidáme vodu, olej, přidáme sůl, zbylou mouku a znovu promícháme. Těsto by mělo stát 15-20 minut a teprve poté můžete pánev rozpálit, namazat olejem a začít smažit palačinky.

Diabetické žitné palačinky

No a závěrem slibovaný příběh o palačinkách z žitné mouky pro lidi s cukrovkou. Při jejich přípravě nejsou žádné speciální triky. A potřebné produkty jsou obecně stejné:

žitná mouka - 230 g;
mléko 0,5 % tuku – 220 ml, přibližně 1 sklenice (lze použít sójový výrobek);
vejce - 1 ks.
nízkotučný margarín – 30 g;
sladidlo - podle chuti;
rostlinný olej - na smažení.

Těsto na takové palačinky se připravuje standardním způsobem. Všechny ingredience jsou odeslány do jedné misky a smíchány. Nakonec se do hmoty přidá rozpuštěný, ale ne horký margarín. Smažení palačinek probíhá také standardním způsobem.