Zimní přípravky z červeného rybízu se ve formě džemu vyrábějí jen zřídka. Důvodem je schopnost této bobule gelovatět. I když i za této podmínky existují recepty na džem. Můžete si ho vychutnat jen tak nebo naředit na ovocný nápoj. Jak vyrobit džem z červeného rybízu? Podívejte se na tipy a recepty níže.

Přípravky z červeného rybízu

Tato bobule je jedním z nejčastějších. Připravují se z něj různé dezerty, jako je džem nebo povidla, kompoty, cukrovinky, džem nebo marmeláda. To umožňuje uchovat sklizenou úrodu až do zimy, protože nevydrží dlouho čerstvá. Červený rybíz přináší neméně výhody než černý rybíz. Je zvláště bohatý na vitamín C, proto se používá při krvácení, horečce, jako diuretikum a diaforetikum. Chcete-li připravit džem z červeného rybízu na zimu, musíte nejprve správně a včas sklidit úrodu a poté ji připravit.

Jak si vybrat bobule pro rybízový džem na zimu

Tyto bobule rychle dozrávají, a proto změknou. Musí být shromážděny včas a okamžitě připraveny. Sklizeň je potřeba roztřídit, odstranit stonky, plevy, listy a další nečistoty. Je lepší to udělat pomocí gázy nebo jemného síta. Pár větví můžete nechat, ale pak hrozí, že zásek tak dlouho nevydrží. Zpracování musí být provedeno velmi opatrně, aby se nedotklo měkké kůže. Ovoce byste neměli držet ve vodě příliš dlouho, musíte je opláchnout a položit je v jedné vrstvě na ubrousek, aby tekutina vytekla.

Příprava sklenic na zavařování

Chcete-li udělat džem z červeného rybízu na zimu, musíte ho vložit sterilizovaný skleněné nádoby. K tomu se ohřívají v mikrovlnné troubě nebo troubě. Kromě této možnosti existuje metoda sterilizace nad párou. Zároveň s tímto postupem je potřeba udělat to samé s víčky. Pouze zde pro sterilizaci musíte vařit vodu. Poté se do něj na několik sekund umístí víčka. To musí být provedeno bezprostředně před švem.

Recepty z červeného rybízu na zimu

Nedílnou součástí každého džemu je cukr. Jeho množství závisí na konkrétním způsobu vaření. Recepty na přípravky s tímto bobulem mohou vyžadovat trochu více cukru, protože toto bobule má kyselou chuť. Za optimální poměr se považuje 1:1,5. I když pro ty, kteří mají rádi kyselejší chuť, můžete vzít cukr a bobule v poměru 1: 1. Je důležité dodržet dobu vaření. V tradiční receptury rybízový džem, netrvá déle než 15 minut. Je jich víc rychlé způsoby příprava, například zcela bez vaření. Tato a další možnosti jsou uvedeny níže.

Jak udělat džem z červeného rybízu (5 minut)

Nejjednodušší recept na džem z červeného rybízu na zimu je „Pět minut“. Zde je pochoutka podrobena velmi krátkému tepelné zpracování, takže je potřeba trochu více krystalového cukru. Seznam požadovaných ingrediencí je následující:

• cukr - 1,5 kg;
• voda - 1 sklenice;
• bobule - 1 kg.

Příprava pochoutky se provádí v několika fázích:

1. Příprava sirupu. K tomu přiveďte vodu k varu, přidejte cukr a vařte, dokud se tato složka nerozpustí.
2. Zavedení bobulí. Po varu sirupu přidejte ovoce a pochoutku vařte 5 minut za stálého míchání.
3. Srolování. Hotová pochoutka se nalije do sterilizovaných sklenic a pevně se uzavře víčky.

Rybízový džem bez vaření

Ze všech způsobů přípravy rybízového džemu to lze považovat za nejjednodušší, protože zde je vyloučena fáze tepelného zpracování bobulí. Z tohoto důvodu bude potřeba jiné množství krystalového cukru hotový výrobek byla uložena déle. Obsah kalorií je vyšší než u běžného džemu. Seznam ingrediencí vypadá takto:

• krystalový cukr - 2 kg;
• rybíz - 1 kg.

Příprava pochoutky je velmi jednoduchá. K tomu potřebujete:

1. Sklizeň třídit, umýt a osušit, poté rozdrtit mlýnkem na maso nebo mixérem. Místo toho můžete brousit přes síto. Dort vymačkáme, protože v něm zůstane šťáva.
2. Do pyré přidejte krystalový cukr a míchejte vařečkou, dokud se sladká přísada úplně nerozpustí.
3. Bobulové pyré dejte do sklenic a uzavřete sterilními víčky.

Tento způsob vaření se také nazývá „studený džem“, protože nedochází k tepelnému zpracování produktů. Zde můžete použít běžný mačkač spíše než mlýnek na maso nebo mixér. Posledně jmenované zařízení se nedoporučuje používat, protože ničí část vitamínu C. „Studený džem“ lze nejen stočit do sklenic, ale také uložit do mrazáku až do zimy.

Želé z červeného rybízu

Další metoda je originální, protože výsledkem není jen džem, ale džem ve formě želé. Ukazuje se velmi chutné díky skutečnosti, že červený rybíz obsahuje pektin. Tato látka je zodpovědná za schopnost této bobule gelovatět. Na želé budete potřebovat:

• voda - 1 sklenice;
• cukr a samotné bobule - každý 1 kg.

Džem-želé uvaříte podle následující pokyny:

1. Vložte bobule do smaltované pánve a nalijte do nich vodu.
2. Směs přivedeme k varu, vaříme asi 2 minuty a prolisujeme přes síto.
3. Do pyré přidejte krystalový cukr, pánev opět dejte na mírný oheň asi na půl hodiny.
4. Rozložte horkou pochoutku do předem sterilizovaných sklenic, srolujte a odešlete na chladné místo.

Tento způsob přípravy rybízové ​​marmelády ve formě želé může být ještě originálnější. K tomu stačí přidat další zajímavé ingredience jako jablka, ořechy, vanilku, med nebo třeba banány. V důsledku takových experimentů lze získat ještě aromatičtější a chutnější pochoutku, kterou si jistě zamilují děti i dospělí.

Recept na rybízový džem s angreštem

Pomocí tohoto receptu můžete připravit různé džemy. Přídavkem je zde angrešt, který je pro tělo neméně prospěšný. K vaření budete potřebovat také husté, elastické bobule, nejlépe mírně nezralé. Také je třeba je očistit od přebytečných nečistot, stonků a větviček. Pak už zbývá jen opláchnout a osušit bobule. Množství přísad by mělo být následující:

• rybíz a angrešt - každý 750 g;
• voda – 625 ml;
• krystalový cukr - 1,5 kg.

Návod, jak udělat džem z červeného rybízu na zimu, vypadá takto:

1. Všechny omyté ovoce položte na dno smaltované nádoby, nalijte do ní vodu.
2. Umístěte na oheň, vařte půl hodiny a rozmačkejte bobule.
3. Po uvaření snižte plamen na minimum a přidejte cukr.
4. Za míchání vařte, dokud se písek úplně nerozpustí.
5. Hotový výrobek nalijte do sterilních sklenic, srolujte a dejte na chladnější místo.

Video: jak vyrobit džem z červeného rybízu v pomalém hrnci

Rybíz je jedinečná bobule. Jeho výhody nelze vyjmenovat. Je bohatý na vitamíny, má hmotu léčivé vlastnosti Konečně je to krásné a velmi chutné.

Jeho hlavním bohatstvím je vitamín C, který neztrácí ani v sušené, ani zpracované formě. Bobule červeného rybízu obsahují pektiny, které odstraňují přebytečný cholesterol z těla a jsou adsorbentem střevních toxinů.

Tyto chutné a aromatické bobule se snadno zpracovávají a skladují po dlouhou dobu, takže mnoho lidí dělá přípravy na zimu z červeného rybízu, na jehož recepty jsme se rozhodli upozornit.

Recepty na zimní přípravy z červeného rybízu

Jednoduchý recept na hustý džem z červeného rybízu

Pro všechny tyto moudrosti budete potřebovat na 1 kg bobulí:

• 1,5 kg cukru
• 2 sklenice vody

Nasbírané bobule je třeba nejprve dobře umýt, roztřídit a oddělit stopky.

Hotové bobule nalijte do varné nádoby

Svar cukrový sirup a horké nalijte na bobule

Umístěte na mírný oheň a vařte, dokud nebude hotové najednou. Nezapomeňte pravidelně promíchávat a sbírat veškerou vytvořenou pěnu.

Když je džem uvařený, vychladíme, nalijeme do čistých sklenic, uzavřeme víčkem a uložíme na chladné místo.

Recept na červený (bílý) rybíz pyré s cukrem

Bobule dobře opláchněte, oddělte od stonků, mírně osušte a protáhněte mlýnkem na maso.

Smícháme s přidaným cukrem (na 1 kg rybízu - 1,5 kg cukru), dáme na sporák, zahříváme na mírném ohni za míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Rozdělíme do zavařovacích sklenic, půllitrové sterilizujeme 10 minut, litrové 15 minut.

Okamžitě hermeticky uzavřete víčka a můžete je poslat do sklepa.

Červený rybíz s medem

Na 1 kg bobulí budete potřebovat 1 kg medu.

Připravené bobule (omyté a bez stopky) po malých porcích rozdrťte dřevěnou lžící, dokud nevytvoří pastu.

Přidejte med, vše důkladně promíchejte. Nalijte do čistých sklenic, zakryjte pečicím papírem a pevně svažte nití. Takový rybíz se skladuje na chladném místě.

Recept na džem z červeného rybízu bez sterilizace

K výrobě džemu potřebujete:

• 1 kg červeného rybízu
• 1 kg cukru
• 0,5 sklenice vody

Připravte bobule - roztřiďte je, oddělte je od stonku a dobře opláchněte. schnout. Je lepší vařit ve smaltované pánvi nebo nerezové pánvi

Připravené bobule vložte do misky, zalijte vodou (pokud bobule okamžitě dají šťávu, neměli byste přidávat vodu). Dejte na oheň a vařte 10-15 minut

Vzniklý sirup sceďte přes sítko a zbylou hmotu opatrně vytřete přes sítko, aby se všechna semínka oddělila a nespadla do džemu.

Měli byste mít krásné pyré z rubínového rybízu.

Přidejte cukr, položte na mírný oheň a po varu vařte 15 minut.

Vložte do sterilních sklenic a uzavřete víčky. Po úplném vychladnutí bude džem elastický a rosolovitý.

Rybíz ve vlastní šťávě

Potřebujete:

Na 0,5 kg bobulí - 200 g cukru

Bobule pečlivě roztřiďte, vyberte zralé, nepoškozené, oddělte je od stopky, dobře opláchněte a opláchněte převařenou vodou.

Osušte, vložte do čistých, sterilizovaných sklenic, posypte cukrem a lehce protřepejte, aby bobule těsně přiléhaly. Srolujte víko a sterilujte, půllitrový čas 5 minut, litr - 7 - 8 minut.

Želé z červeného rybízu bez želatiny a sterilizace

Připravujeme lahodné, aromatické želé

Na 900 g oloupaných připravených bobulí použijte 700 g cukru

Nasypte bobule do pánve, přidejte 1/3 cukru, několikrát protřepejte, aby se cukr promíchal. Rozdrťte bobule, vymačkejte šťávu. Nechte několik hodin působit.

Po dvou hodinách sceďte šťávu přes sítko a zbylou hmotu rozemelte. Lze jej přenést do samostatné karafy, nalít studená voda, za hodinu budete mít báječný ovocný nápoj

Výslednou šťávu nalijte do smaltované mísy a dejte ji na oheň.

Po malých dávkách přidávejte zbylý krystalový cukr a za stálého míchání zahřívejte na sporáku, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Nezapomeňte odstranit veškerou pěnu, která se objeví.

Vařte 3-5 minut, poté nalijte do sterilních sklenic a uzavřete.

Získá se ochlazená hmota krásná barva, velmi hustý

Pokud chcete získat hustší želé, musíte po varu odstranit z tepla, vychladnout, napnout

Znovu dejte na oheň, přiveďte k varu, míchejte a vařte, dokud se nezredukuje o 1/3 celkové hmoty.

Vložte do sklenic, srolujte a zahřívejte dalších 20 minut. Skladujte na chladném místě

Kompot z červeného rybízu na dva způsoby

Džemy, džemy, jsou chutné a zdravé, ale jak se obejdeme bez kompotů? Jak příjemné je otevřít zavařovací sklenici a napít se studeného kompotu, je chutný, zdravý a skvěle uhasí žízeň.

Na 1 kg bobulí potřebujete:

• 600 g cukru
• 400 g vody

Asi 700 g bobulí a 450 g sirupu se vloží do litrové nádoby.

Metoda jedna

Jahody oloupejte, opláchněte a osušte.

Pevně ​​vložte do čistých sklenic, zalijte vroucím cukrovým sirupem.

Zakryjte víčky, 3litrové nádoby sterilizujte 40 minut a litrové nádoby 25 minut srolujte, otočte dnem vzhůru a zakryjte, dokud úplně nevychladnou.

metoda dva

Připravené bobule spaříme 2-3 minuty ve vroucí vodě, ochladíme, urovnáme, zhutníme do sklenic, zalijeme připraveným horkým sirupem.

Umístěte ke sterilizaci, srolujte víčka a otočte dnem vzhůru, přikryjte a uchovávejte do vychladnutí. Pak to můžete poslat do sklepa.

Přírodní šťáva z červeného rybízu bez cukru

Na zimu si můžete připravit přírodní šťávu. Pokud je úroda velká, proč nezpestřit sortiment přípravků.

Roztřiďte bobule, rozdrťte je dřevěným mačkadlem a vložte do smaltované mísy.

Vyplnit horkou vodu(1,5 šálku na 1 kg rybízu), zahřejte na 60 stupňů, nechte při této teplotě 30 minut.

Poté vymačkejte šťávu, přefiltrujte, znovu zahřejte až do varu, ale nevařte.

Nalijte do sklenic až po hrdlo, aby šťáva přetekla přes okraje, zavíčkujte, otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte vychladnout. Vše lze poslat na uskladnění.

Předmluva

Když se sklízí úroda ze zahrady, sadů a polí s bobulemi, musíte vynaložit velké úsilí, abyste zachovali plody své práce. Pokud je mimo jiné zralý červený rybíz, připraví se na zimu v kuchyni.

Co všechno se dá vyrobit z červeného rybízu?

Mezi všemi druhy léčivé rostliny nezaujímá poslední místo, přičemž se od černé velmi liší jak složením, tak vlastnostmi. Nejjednodušší způsob je nechat bobule v původní podobě a zmrazit je, pokud má vaše chladnička funkci rychlého zmrazování. Při absenci jednoho můžete připravit červený rybíz v sirupu vyrobeném z části bobulí. Zbývající sklizeň bez větví nasypou do nádob, načež přípravky dají na zimu do lednice.

Jinak existuje mnoho způsobů, jak připravit rybíz ke skladování, ale musíte si uvědomit: čím méně byly bobule podrobeny tepelnému ošetření, tím více budou mít léčivé vlastnosti. Proto dále zvážíme možnosti, počínaje minimálním počtem operací a konče složitějšími metodami přípravy ovoce dlouhodobé skladování. Červený rybíz lze zkrátka připravit na zimu bez vaření, jednoduše nastrouhaný s cukrem nebo i naložený, nebo se z něj dají udělat džem, džem, marmeláda, sambuc, kompot nebo ovocný nápoj.

Červený rybíz připravujeme bez tepelné úpravy

Začněme tedy tou nejjednodušší věcí - mletím bobulí s cukrem. K tomu budeme potřebovat 1,8-2 kila krystalového cukru na každý kilogram ovoce, vzhledem k tomu, že červený rybíz je mírně svíravý a má lehce nakyslou chuť. Bobule očistíme od listů a větviček a poté je dobře opláchneme pod studenou vodou. Počkáme, až úplně zaschnou (při přípravě nepotřebujeme extra tekutinu), načež jich polovinu nasypeme na každý kilogram ovoce. požadované množství cukr a mlet.

Jak hmota měkne, postupně přidávejte zbylý cukr, trochu si nechte na víření. Poté rybíz vložte do sterilizovaných sklenic a přidejte tenká vrstva cukr a zavřete. Skladování je vhodnější v lednici nebo ve sklepě. Želé se vyrábí podobným způsobem bez vaření, ale nejprve je třeba bobule rozdrtit v mixéru a teprve poté důkladně promíchat s cukrem, který je třeba brát v hmotnostním poměru 1:1. Hotovou směs dáme na 3 hodiny do lednice a poté vychladlou směs znovu rozšleháme v mixéru a přendáme do vysterilizovaných sklenic, uzavřeme a dáme na chladné místo.

Je zajímavé, že příprava červeného rybízu na zimu může být provedena mořením, to znamená, že potřebujeme stejné množství cukru a 100 gramů octa a také půl litru vody na 1 kilogram bobulí. Sterilujeme litrové sklenice, do každého dáme 5 hřebíčků, skořici a nové koření v malých množstvích, načež položíme bobule a necháme pár centimetrů nahoře (až po „závěsy“ sklenic). Ocet smícháme s vodou a zahříváme, dokud se nevytvoří bubliny, tedy do mírného varu, poté rybíz zalijeme připravenou horkou marinádou a uzavřeme sterilizovanými víčky. Sklenice otočte, přikryjte přikrývkou a počkejte, až vychladnou.

Kompot a šťáva z červeného rybízu

I v zimě, nemluvě o parném létě, je fajn uhasit žízeň nějakým ovocným nápojem, k tomu se skvěle hodí kompot. Může se stát i ozdobou slavnostní stůl. Na jeho přípravu z červeného rybízu budeme potřebovat asi 300 gramů cukru na každý kilogram bobulí a 1 balíček vanilinu na 3 třílitrové sklenice.

Dobře omyté plody nasypte do vysterilizované nádoby (případně spolu s větvičkami) do poloviny objemu, poté zalijte převařenou horkou vodou až po hrdlo, provizorně přikryjte víčky a půl hodiny počkejte. Celý obsah sklenic nasypeme do rendlíku, zasypeme cukrem a když se vaří, povaříme asi 5 minut, do každé nádoby přidáme třetinu balíčku vanilinu, nalijeme do sklenic a zašroubujeme se sterilizovanými víčky, pak otočte dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a počkejte, až příprava vychladne.

K získání ovocné šťávy budete potřebovat přibližně 50 g cukru a půl litru vody na půl kila bobulí. Nejprve pomocí dřevěné paličky rozdrťte bobule v síťovém cedníku nad jakoukoli hlubokou nádobou, šťávu (asi 300 gramů na kilo rybízu) dejte stranou, koláč zalijte vodou a po uvaření vařte s cukrem asi 5 minut. Vzniklý „kompot“ přecedíme a po vychladnutí smícháme s čerstvou šťávou. Nalijte do lahví a dejte do lednice do příštího svátku nebo na zimu.

Rybíz připravujeme ve vlastní šťávě a ve formě omáčky

Velmi často jsou různé bobule a jejich šťáva čistá forma nezbytný pro léčbu nachlazení a mezi nimi je zvláště cenný červený rybíz, protože má mnoho užitečné vlastnosti. Je to vynikající hemostatikum, diaforetikum a také pomáhá při horečce. Nepostradatelný při cukrovce, zvláště pokud je připraven bez přidaného cukru. To je přesně ten recept, který bude nabídnut níže.

Stačí nám tedy dobře omyté bobule bez stopky. Vložte je do smaltované pánve a zahřívejte na mírném ohni, nebo ještě lépe ve vodní lázni, dokud se nevytvoří šťáva. Poté horké bobule přendejte do sterilizovaných sklenic a lehce je rozdrťte, aby byl všechen rybíz ponořený v tekutině. Pasterizujte nádobu ve vodní lázni po dobu 20 minut. Pak už zbývá jen vzít vyvařená víčka a sklenice pevně uzavřít, přikrýt dekou a počkat, až vychladnou. Na zimu ji dáme do sklepa, spíže nebo mezipatra.

Rybízovou šťávu lze mimo jiné použít jako kyselou omáčku k smažené maso nebo na ryby. Je to velmi jednoduché na přípravu. Šťáva je zcela vytlačena z bobulí pomocí gázy, pro kterou mohou být dodatečně umístěny do síťovaného cedníku a rozdrceny. Dále nalijte celý výsledný objem šťávy do smaltované pánve, přidejte 100 gramů cukru na každý litr a za stálého míchání vařte na mírném ohni. Když tekutina zredukuje objem a zbude asi 1 třetina, nalijte vzniklou zahuštěnou omáčku do sterilizovaných sklenic a uzavřete vyvařenými víčky. Počkáme, až vychladne a dáme na zimu do sklepa nebo spíže.

Rybízovou dužinu lze přidávat do sušeného ovoce nebo čerstvého ovoce při přípravě kompotu, určeného nikoli ke skladování, ale k rychlé spotřebě.

Výroba džemu z červeného rybízu

Nejběžnější úpravou bobulí jsou samozřejmě všechny druhy cukrovinek, džemů, marmelád a zavařenin, bez kterých se neobejde ani jedna sezóna zvratů. Právě s receptem na posledně jmenovaný začneme další malý seznam způsobů, jak připravit červený rybíz.

Tradičně se za účelem výroby džemu mele červený rybíz, ale zde se podíváme na způsob, jak zachovat bobule neporušené. K tomu vezměte na každý kilogram ovoce přibližně 1,2 kila krystalového cukru a jednu a půl sklenice vody. Vyplnit smaltovaná pánev cukr s vodou, přivedeme k varu a připravíme sirup, do kterého pak opatrně po malých dávkách vkládáme bobule. Doba vaření je 5 minut, poté stejně opatrně naběračkou nalijte džem do sterilizovaných sklenic a zakryjte vyvařenými víčky nebo pergamenem. Přípravky na zimu je vhodné skladovat na chladném místě.

Džem, který mnoho žen v domácnosti používá k přípravě červeného rybízu na zimu, je velmi chutný, protože jeho skladování nevyžaduje zvláštní podmínky. Nejprve potřebujeme velký kastrol naplněné vodou téměř po vrch. Poté, co se voda uvaří, vložte do pánve cedník s lesním ovocem na blanšírování. Postup opakujeme, dokud celá sklizeň rybízu neprojde vroucí vodou. Zpracované ovoce přendáme do smaltované mísy, na každý kilogram přidáme 1,5 kilogramu cukru a zalijeme 0,4 litry vody (také na každý kilogram). Za stálého míchání přivedeme k varu, vaříme, dokud se objem nezmenší na polovinu. Umístěte do sterilizovaných sklenic, které se ponoří do hrnce s vroucí vodou (na dně by měl být složený ručník) na 15 minut. Uzavřete víčky.

A nakonec želé z červeného rybízu - krásné a lahodná příprava. Naplňte bobule ve smaltované pánvi studenou vodou (0,5 litru na kilogram), vložte ji na plyn a přiveďte k varu, během této doby bobule dají šťávu. Jakmile se na povrchu objeví bublinky, sundejte nádobu ze sporáku a přeceďte přes jinou pánev přes sítko. Dále nad nádobou s vývarem rozdrtíme rybíz. Dort vymačkáme, vložíme do gázového sáčku, poté všechnu vychladlou tekutinu znovu přefiltrujeme přes sítko, přidáme cukr 1:1 a přivedeme k varu, vaříme 30 minut a nalijeme do sterilizovaných sklenic. Před přikrytím vyvařenými poklicemi nasypte vrstvu cukru až po okraj, poté přišroubujte a dejte na zimu do spíže.

V naší zemi existuje další plodina, která roste téměř na každém zahradním pozemku a kterou oslavují staří i mladí - je to červený rybíz. V tomto článku vám povíme o typech přípravků z červeného rybízu: shromáždili jsme je pro vás nejlepší recepty džemy, želé a mražené, s cukrem a bez cukru, s vařením a bez vaření.

Červený rybíz - královna chuti

Šarlatové bobule, stejně jako jeho nejbližší příbuzní (aronia a), jsou považovány za skvělou přísadu pro přípravu velkého množství nejrůznějších dobrot:

• úžasné džemy s léčivými vlastnostmi;
• rubínové želé s jedinečnou vůní;
• bohaté kompoty;
• vonné džemy;
• aromatické šťávy.

Červený rybíz obsahuje téměř tolik vitamínu C jako citrony

Červený rybíz chutná poněkud jinak než tradiční černý rybíz: má příjemnou kyselost, a proto zahrádkáři většinou pěstují tuto nenáročnou plodinu pro konzervárenské účely. Bobule navíc díky svému složení dobře gelují při sklizni, takže se z ní dostanete bez větších potíží husté džemy a džem, bez použití speciálních želírujících přísad.

Poznámka pro gurmány! Často se přidává šarlatová bobule s kyselostí pudinky pro koláče a jiné pečivo, dodává čerstvost chuti. Můžete z něj připravit neobvyklé ovocné polévky, nákypy a další dezerty.

Červený rybíz - silný vitamínový koktejl

Plody této šarlatové bobule, ať už čerstvé nebo konzervované, mají neuvěřitelný léčivý účinek, který není horší. Jen dítě o tom nikdy neslyšelo. Obsah organických kyselin, fruktózy, vitamínů A, P a C v této bobuli převyšuje jejich množství v porostu aronie a široký rozsah Vitamíny B mají skutečně terapeutický účinek– kultura se často používá jako účinné diuretikum, diaforetikum, proti horečce a hemostatikum, chrání před mrtvicí.

Z červeného rybízu lze připravit nejen džemy, ale i džusy, ovocné nápoje a kompoty.

Pravidelná konzumace se doporučuje také těm, kteří trpí cukrovkou a dnou, protože bobule normalizuje metabolické procesy a aktivuje veškerou obranyschopnost těla. Shrneme-li to, co bylo řečeno, můžeme dojít k závěru: čerstvé ovoce, stejně jako konzervovaný červený rybíz, je úžasným přírodním léčitelem, který zmírňuje příznaky chřipky a nachlazení, zlepšuje celkový stav a zvyšuje imunitu (pro tyto účely se doporučuje použití rybízu lékaři mimo sezónu).

Pokud na vašem zahradní pozemekčervený rybíz roste, ale ještě jste ho na zimu nepřipravovali, vřele doporučujeme vyzkoušet! Rozhodně toho nebudete muset litovat, protože příprava červeného rybízu na zimu nezabere mnoho času a nebude od vás vyžadovat žádné zvláštní úsilí a zajímavé recepty s vařením a bez vaření existuje velká rozmanitost.

Pozor! Hlavní rys Příprava rybízových džemů a zavařenin spočívá v tom, že konzervace není úplná bez mletí přes síto. To umožní těm, kteří je neradi nacházejí v hotovém produktu, aby přestali přemýšlet o slupce a semenech.

Pokud dáváte přednost maximálnímu užitku s minimálním úsilím, doporučujeme vyzkoušet recept na konzervování rybízového džemu za studena, aniž byste se uchýlili k tepelné úpravě.

"Studená" marmeláda

Receptura na vaření zahrnuje použití čerstvého ovoce a cukru (poměr 1:2). Nejprve se bobule třídí, pečlivě umyjí, suší a drtí pomocí mlýnku na maso (může to být mixér). Pokud máte na své farmě vařečka nebo špachtle, to je skvělé! Budete ho potřebovat pro smíchání mletých bobulí s cukrem. Bobulová hmota se musí míchat, dokud se cukr úplně nerozpustí. Hotové pyré přelijeme do čistých sklenic a uzavřeme víčky. Tento produkt je lepší skladovat pouze v chladničce.

Studený džem má spoustu výhod: od snadné přípravy až po uchování vitamínů

Rubínový želé džem

Na vaření lahodný dezert Budete potřebovat čerstvě natrhané bobule, cukr (poměr 1:1), vodu (200 ml). Roztříděný a omytý rybíz dáme do nádoby, naplníme tekutinou, přivedeme k varu a vaříme 2–3 minuty. Poté se hmota rozemele přes síto. Cukr se nalije do rybízového pyré a vaří se 20-30 minut, poté se hmota nalije do sterilizovaných sklenic a hermeticky uzavře.

Džem z červeného rybízu je dezert, který v chladném období posiluje imunitu celé rodiny

Receptů na džemy je samozřejmě mnoho čerstvé bobule rybíz s přídavkem cukru, medu, jablek, vanilinu, vlašských ořechů - každá z těchto složek může udělat rybízovou pochoutku zajímavější a její chuť jasnější a nečekanější.

Úžasný ořechovo-medový rybízový džem

K přípravě pochoutky budete potřebovat následující ingredience:

• plody červeného rybízu;
• jablka;
• cukr (0,5 kg);
• přírodní med (1 kg);
• vlašský ořech (300 g).

Bobule červeného rybízu se roztřídí, umyjí, vloží do misky, naplní vodou a poté lehce povaří. Změklé plody se melou přes síto nebo drtí v mixéru. Vzniklá hmota se na chvíli odstaví a z krystalového cukru a přírodního medu se připraví sirup. Poté se povaří, přidá se plátky jablek a drcené ořechy. Celou tuto hmotu přivedeme k varu, vlijeme do ní již připravené rybízové ​​pyré a dále vaříme asi 1 hodinu.

K rybízu a ořechové marmeládě můžete přidat jakýkoli ořech, jehož chuť máte rádi.

Pozor! Nezapomeňte neustále míchat, dávejte pozor, aby se džem nepřipálil! Konzervujte s láskou a teplem!

Hotová pochoutka (nelze to jinak nazvat) se vloží do sklenic a hermeticky se uzavřou.

Jak jste si možná všimli, v technologii vaření a receptuře není nic nadpřirozeného, ​​ale jakou neobvyklou chuť bude mít kulinářská dokonalost! Ani si to neumíš představit! Není ostuda podávat takový dezert na sváteční čajové párty s pečivem a zmrzlinou!

Fialový rybízový džem

Pro přípravu si udělejte zásobu čerstvě natrhaných bobulí (2 kg), třešní (1 kg) a cukru (1 kg).

Ovoce rybízu se rozmixuje, přidá se cukr a výsledná hmota se vaří do zhoustnutí. Zbývající ovoce se omyje, roztřídí, vypeckuje a přenese do směsi bobulí. Hmota se znovu vaří až do vaření. Při vaření je třeba džem promíchat a na závěr vložit do sklenic a uzavřít.

Nebuďte příliš líní na mletí džemu přes síto - jídlo bude neobvykle jemné

Stejně neobvyklou chuť má melounovo-rybízová marmeláda.

Melounovo-rybízová marmeláda

Chcete-li připravit takový neobvyklý džem, budete se muset zásobit dužinou melounu (1 kg), čerstvým rybízem (1 kg) a cukrem (1,5 kg).

Vytříděné a umyté bobule se melou s cukrem, přidá se drcená dužina melounu. Hmota se položí na sporák a vaří se. Vůně v kuchyni je zaručena, stačí jen ukázat svou vůli a džem uvařit, dokud nebude hotový – což trvá asi 30 minut. Uvařená směs se rozemele přes síto a balí do sterilizovaných sklenic. Rybízový zázrak se doporučuje skladovat v lednici.

Rybízová šťáva

Aby byla šťáva bohatá a aromatická, budete potřebovat čerstvě natrhané bobule (3 kg), cukr (0,5 kg) a vodu (1,5 l). Plody rybízu se roztřídí, umyjí, naplní vodou a vaří asi 10 minut, poté vezmeme gázu a přefiltrujeme. Nyní je čas přidat všechen cukr a přepasírovanou šťávu přivést k varu.

Rybízový džus si zamilují všichni členové vaší rodiny.

Není třeba dlouho vařit: stačí 2-3 minuty, poté se horká šťáva nalije do třílitrových lahví a uzavře víčky. Takový nápoj můžete skladovat dlouho, ale jestli to vyjde, nebo ho bude pít domácnost na podzim, to už je jiná otázka!

Zmrazení červeného rybízu

Můžete použít dva způsoby:

Metoda číslo 1 (bez cukru). Čerstvé bobule se třídí, myjí a suší. Bobule jsou rozloženy v jedné vrstvě na plech a umístěny do mrazničky. Poté se přenesou do sáčků a znovu se vrátí do chladničky, ale pro dlouhodobé skladování.

Mražený rybíz můžete v zimě použít do jakýchkoli pokrmů, stejně jako na čerstvé bobule.

Metoda č. 2 (s cukrem). Roztříděný rybíz posypaný cukrem se rozdrtí v mixéru, zabalí do nádob a vloží do mrazáku.

Všechny tyto dobroty lze samozřejmě zakoupit v obchodě. Ale proč, když spoustu pokrmů můžete připravit doma s láskou a péčí pro své blízké? neobvyklé recepty na zimu? Kulinární inspirace pro vás!

Jak udělat džem z červeného rybízu: video

Přípravy z červeného rybízu na zimu: foto

Červený rybíz na letní chata každý zahradník roste. Toto je jeden z nejužitečnějších a lahodné bobule, která je chutná jak čerstvá, tak po konzervaci, a v takových pokrmech, jako jsou želé, džemy, kompoty. Jak je dobře, že nás příroda může potěšit takovým ovocem! Pokud je jich na stránkách dostatek, pak vás pravděpodobně bude zajímat, jak připravit rybíz pro budoucí použití. Čtenářům webu Popular About Health nabízíme několik zdravých a jednoduchých receptů.

Recepty na vaření

Zásoby na zimu lze připravit několika způsoby. Ale maximální množství vitamínů a prospěšné vlastnosti konzervované vařením za studena, bez tepelné úpravy. Jedním z těchto pokrmů je rybízové ​​želé, které lze připravit za tepla i za studena.

Studená příprava želé z červeného rybízu

Na 1 kg zralé bobule budete potřebovat 1 kg cukru. Rybíz je třeba očistit od zelených větviček a zbytků, opláchnout a osušit na papírové utěrce. Projděte bobule mlýnkem na maso nebo nakrájejte mixérem. Výslednou hmotu rozetřete přes síto nebo použijte gázu. Do hotového pyré přidejte cukr, dobře míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

Výslednou rosolovitou hmotu vložte do sterilizovaných sklenic, zakryjte měkkými víčky a vložte do chladničky. Tato pochoutka může být bezpečně uložena až do příští sezóny. Želé bude vynikajícím doplňkem k čaji, dezertům, pečivu a ovocným salátům.

Horká příprava džemu z červeného rybízu

Pro tento recept musíte vzít 1 kg čerstvých bobulí a 800 gramů cukru. Pro zlepšení vůně můžete přidat špetku vanilinu.

Nalijte umyté bobule do pánve, přidejte 1 šálek studená voda, dejte na mírný oheň a přiveďte k varu. Poté odstraňte z tepla, sceďte v cedníku nebo dvouvrstvé gáze. Vzniklou rybízovou hmotu nalijte zpět do pánve, přidejte cukr a přidejte vanilin. Znovu přiveďte k varu a vařte 1-2 minuty.

Směs pyré nalijte do předem sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Otočte a nechte vychladnout, po dni dejte na chladné místo temné místo. Na rozdíl od výrobků zpracovaných za studena lze tento výrobek skladovat až 3 roky.

Sklizeň červeného rybízu v vlastní šťáva

Tento pokrm si zachová všechny prospěšné látky a vitamíny. Bobule je třeba pečlivě oddělit od větví, vložit do smaltované nádoby a nechat vytéct šťávu. V tuto chvíli můžete sklenice sterilizovat.

Jakmile je dostatek šťávy, bobule jsou zcela pokryty, je třeba je přenést do sklenic a rovnoměrně nalít šťávu. Srolujte víčka, pasterujte 20 minut, poté vychladněte a uložte. Tento přípravek lze použít v zimě na koktejly a nápoje, na namáčení kůrek koláčů a koláčů a samotné bobule budou nádherná dekorace na zákusky, zmrzlinu. Tento recept je také zdravý, protože neobsahuje žádný cukr, takže ho mohou jíst lidé s cukrovkou nebo ti, kteří hubnou na dietě.

Jak připravit namočený červený rybíz na zimu?

Chcete-li připravit vynikající nakládané bobule, budete muset nasbírat 1 kg červeného rybízu a několik listů. Na sirup: 700 ml vody, 200 gramů cukru, několik pupenů hřebíčku, skořice.

Čerstvé celé bobule omyjte, položte na ručník a osušte. Listy opláchněte vodou, zalijte vroucí vodou a položte na dno nádoby k namáčení. Na listy nasypeme rybíz. Nyní se pustíme do přípravy sirupu. Dejte na oheň vodu, přidejte skořici a hřebíček a přiveďte k varu. Přidejte cukr, vařte další 2-3 minuty a poté nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Nalijte sirup na bobule a položte váhu na vrchol. Uchovávejte dva dny podmínky místnosti a poté jej přeuspořádejte ve sklepě nebo v lednici.

Hotový nakládaný rybíz můžete jíst po 2 týdnech.

Voňavý džem z červeného rybízu

Pokud je na vašem webu spousta zralých šťavnatých bobulí, můžete z nich připravit spoustu lahodných věcí, které si ušetříte na zimu. Například džem. Bobule musíte sbírat společně s větvemi, zachováte tak jejich celistvost. Poté se očistí, rychle umyjí a vysuší.

1 kg ovoce zalijeme 100 ml studené vody a dáme na sporák na vysokou teplotu. Vařte při prudkém varu 5 minut, poté bobule rozdrťte nebo nasekejte mixérem. Do vzniklé hmoty, ale po malých dávkách za stálého míchání nasypte 1,5 kg krystalového cukru.

Nyní je třeba džem vařit, dokud nedosáhne požadované konzistence. V závislosti na stavu bobulí může tento proces trvat 25 až 45 minut, musíte se podívat na hmotu: pokud se lžíce džemu nerozteče na talíř, znamená to, že je připraven (zahuštění bude silnější. chlazení).

Pro urychlení vaření lze bobule zpočátku rozdrtit v mixéru. Chcete-li získat džem bez pecek, je třeba bobule blanšírovat po dobu 2-3 minut na vysoké teplotě a poté rozemlít na sítu. Dužinu a šťávu smíchejte s cukrem, vařte 10 minut a poté vychladněte. Opakujte vaření třikrát a poté džem nalijte do sterilizovaných sklenic.

V kombinaci s rybízem můžete použít další bobule: maliny, angrešt, třešně. Džem vytváří úžasně bohatou chuť. Tento produkt lze skladovat v chladničce až 2 roky. Tuto pochoutku lze jíst s čajem, přidávat do dezertů a pečiva. Je užitečný pro děti i dospělé v chladném období s nedostatkem vitamínů.