Konzervovaná cuketa s paprikou - velmi chutný recept s fotografiemi krok za krokem na zimu bez sterilizace. Lahodné úpravy cukety a rajčat na zimu Marinovaná cuketa s paprikou a rajčaty.

Ahoj moji drazí přátelé! Pokračuji v tématu přípravy na zimu. A dnes vám řeknu o salátech s cuketou, konzervovaných různými způsoby as různými přísadami. Ale zároveň jsou všechny velmi chutné.

Další věc, která se mi na těchto receptech líbí, je, že jsou připraveny celkem rychle a dají se bez problémů uskladnit v bytě. Kdyby tam bylo místo, našli bychom něco, co tam dát. Pokud tuto zeleninu milujete, doporučuji vám z ní úžasně lahodné recepty. Spolu s nějakou přílohou například z brambor a masa se budou v zimě báječně hodit na jídelní stůl.

Proč u jídelního stolu není ostuda vystavit takové saláty na slavnostním stole a léčit hosty. Moji hosté bez zbytečné skromnosti tyto přípravky vždy chválí. Jen si pro sebe vybírám ty nejlepší metody, o které se s vámi dnes podělím.

A přestože je mladá zelenina křehčí a není třeba ji loupat a odstraňovat semínka, není nutné ji vybírat. Stačí, když je slupka již tlustá, sloupněte ji. A z jádra vyřízněte velká semínka.

Tato varianta přípravy je moje oblíbená, vařím s ní nejčastěji. Salát je prostě úžasně lahodný. Je to velmi snadné a rychlé na přípravu. Určitě to vyzkoušejte.

Ingredience:

cuketa - 1 kg
sladká paprika - 500 g
česnek - 7 stroužků
rajčatová pasta - 200 g
bobkový list - 3 ks.
rostlinný olej - 50 ml
černý pepř - 6 ks.
hrášek z nového koření - 4 ks.
ocet 9% - 50 ml
cukr – 2 polévkové lžíce
sůl - 0,5 lžičky
voda - 300 ml

Způsob vaření:

1. Cuketu opláchneme, oloupeme a zbavíme semínek. Nakrájejte je na kostičky a vložte do hrnce.

Pokud je vaše zelenina mladá, nemusíte loupat slupku a odstraňovat semínka.

2. Sladkou papriku omyjte a odstraňte všechna semínka a blány uvnitř. Nakrájejte je na stejné kostky a vložte je do hrnce s cuketou.

3. Přidejte cukr, sůl, rostlinný olej, rajčatový protlak a zalijte čistou vodou. Vše promíchejte.

4. Umístěte na sporák a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a vařte asi 30 minut. Nezapomeňte občas promíchat, aby se nic nepřipálilo.

5. Po půl hodině zelenina již změkne. Přidejte k nim jemně nasekaný česnek, nalámané bobkové listy a zrnka nového koření a černého pepře. Vše promícháme a dusíme další 2 minuty. Na samém konci nalijte ocet, zamíchejte a vypněte oheň.

6. Vše dejte do sterilních sklenic tak, aby se do každé sklenice dostaly bobkové listy a kuličky pepře. Poté sklenice zakryjte víčky a srolujte. Umístěte na teplé místo a přikryjte přikrývkou. Takto je nechte, dokud úplně nevychladnou.

Získáte velmi báječný salát s jemně nasládlou chutí a mírnou kyselostí. Co miluji nejvíc. Doufám, že se líbí i vám.

Nejchutnější salát z cukety, sladké papriky a rajčat

Výborná metoda přípravy, bez sterilizace. To znamená, že se to dělá mnohem rychleji. Salát se nazývá „Yurcha“. V zimě na novoročním stole bude takový salát tak akorát. I když, proč jen na Nový rok, na každodenním jídelním stole také nebude nemístné. Taková svačina bude vždy na místě.

Ingredience:

Cuketa - 3 kg
Paprika - 1 kg
Rajčata - 1 kg
Česnek - 3 hlavy
Kopr, petržel - každý svazek
Rostlinný olej - 250 ml
Cukr - 200 gr
Sůl - 2 polévkové lžíce bez sklíčka
Ocet 9% – 100 ml

Způsob vaření:

1. Rajčata a česnek protáhněte mlýnkem na maso a vložte do hrnce. Přidejte k nim jemně nakrájenou zeleninu. Patří sem také rostlinný olej, cukr a sůl. Vše dobře promíchejte a dejte na mírný oheň.

2. Nyní se pustíme do sekání zbylé zeleniny. Papriku omyjte a odstraňte semínka zevnitř. Poté nakrájejte na proužky.

3. Cuketu omyjeme. Odřízněte „zadečky“ na obou stranách. A nakrájíme je na kostičky. Velikost kostek je libovolná, dle vašeho vkusu.

4. Zatímco jsme sekali zeleninu, rajčata se mezitím začala vařit. Přidejte oheň. Pošlete jim papriky a cukety. Promícháme a přivedeme k varu. Když se vše přivede k varu, opět snižte plamen a za občasného míchání vařte odkryté 35 minut. Minutu před koncem vaření přidáme ocet a dobře promícháme.

Zatímco se vše vaří, můžete sklenice sterilizovat například v mikrovlnné troubě. Nalijte na dno trochu vody a nechte 2 minuty při plném výkonu. Velmi rychlý způsob sterilizace. Víčka vařte 5 minut.

5. Připraveným salátem naplňte všechny připravené sklenice až po vrch a zavíčkujte. Přikryjte přikrývkou a nechte úplně vychladnout. Není třeba je obracet. Vychladlé sklenice pak vložte do přihrádek.

Z navržených ingrediencí získáte 9 půllitrových sklenic skvělé chutné svačiny na zimu.

Recept krok za krokem s mrkví a cibulí ve sklenicích, bez sterilizace

Velmi jednoduchý recept, jehož příprava vám nezabere mnoho času. Ale je to velmi chutné. Skvělá příprava na zimu. Nebudeš litovat.

Ingredience:

Mladá cuketa - 3 kg
Zelená cibule - 1 kg
Mrkev - 1 kg

Na marinádu:

Voda - 1l
Cukr - 200 gr
Sůl - podle chuti
Česnek - 4 stroužky
Ocet 9% – 200 ml
Koření - podle chuti
Rostlinný olej - 300 ml

Příprava:

1. Cuketu omyjeme a přímo se slupkou nakrájíme na malé kostičky. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Zelenou cibuli nakrájíme na malé kousky. A to vše vložte do smaltované pánve.

Zelenou cibuli lze nahradit cibulí a poté ji nakrájet na poloviční kroužky.

2. Do hrnce nalijte vodu a přiveďte k varu. Poté přidejte cukr, sůl a koření. Česnek nasekejte a také přidejte do vody. Marinádu necháme trochu provařit, poté přidáme ocet. Po přidání octa počkejte, až se vyvaří a nalijte do salátu. Nechte louhovat 1-2 hodiny.

3. Poté tam přidejte rostlinný olej. Promícháme a dáme na sporák, dokud se nezavaří. Po varu vařte dalších 15 minut za míchání. Poté nalijte do připravených sterilizovaných sklenic.

4. Po nalití do sklenic srolujte víčka. Sklenice otočte dnem vzhůru a umístěte je na teplé místo přikryté přikrývkou. Takto necháme, dokud nevychladne. Poté jej můžete položit na místo, kde ukládáte všechny přípravky. A v zimě, když si takový salát otevřete a vyzkoušíte, ucítíte chuť léta.

Zimní přípravy „Tchýnin jazyk“ - nejlepší recept

Toto je původní název tohoto receptu na naši konzervovanou zeleninu. Myslím, že název pochází ze speciálního střihu. Ale vezměme věci popořadě.

Ingredience:

Cuketa - 1 kg
Rajčata - 1 kg
Velká paprika - 1 ks.
Feferonka - podle chuti
Česnek - 5-6 stroužků

Na marinádu:

Ocet - 70 ml
Rostlinný olej - 100 g
Cukr - 100 gr
Sůl - 1 polévková lžíce

Příprava:

1. Cuketu oloupeme a vydlabeme semínka. Nakrájejte je na poloviny a pak každou polovinu nakrájejte na 4 kusy. To usnadní jejich řezání. Nakrájejte je na velké obdélníkové tyčinky.

2. Rajčata a papriky umelte na mlýnku na maso. Nalijte tuto pastu do hrnce, přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a zapalte. Počkejte, až se vaří a za občasného míchání vařte 7 minut.

3. Poté tam přidejte nakrájenou cuketu a promíchejte. Znovu přiveďte k varu a vařte 30 minut. Chcete, aby změkly, ale nerozpadly se. Jemně je promíchejte. 10 minut před koncem přidáme nadrobno nakrájený česnek a zalijeme octem.

4. Za horka dejte salát do připravených sterilních sklenic. Zabalte víčka, otočte krkem dolů a dejte na teplé místo pod deku, dokud nevychladne. Zavařeniny pak jednoduše odložte do svého skladovacího prostoru. Budete mít jednoduše vynikající zimní svačinu.

Video, jak připravit předkrm z cukety a mrkve na korejský způsob

Nádherné báječné jídlo na zimu v korejském stylu. Korejskou kuchyni mám moc ráda, takže zeleninu takto konzervuji i pro budoucí použití. Podívejte se na zajímavý videorecept na přípravu tohoto báječného přípravku.

Ingredience:

Mladá cuketa - 2 kusy
Mrkev - 2 ks.
Cibule - 1 ks.
Velká sladká paprika - 1 ks.
Česnek - 5-6 stroužků
Čerstvé bylinky - banda
Sůl - 1 polévková lžíce
Cukr - 2 polévkové lžíce
Korejské koření - 1 polévková lžíce
Mletá pálivá paprika - podle chuti
Ocet 9% - 5 polévkových lžic
Rostlinný olej - 100 ml

A pojďme se pustit do sledování a přípravy skvělé svačiny na zimu.

Můj manžel tento salát miluje nejvíc, ale já používám, jako tady, nepříliš pikantní korejské koření. Ale to je věc vkusu. Zkuste a zhodnoťte. Určitě se vám to bude líbit.

Vaření "Uncle Bens" z cukety s rajčatovou pastou

Ale nedávno se se mnou o tento recept podělil kolega z práce. Už jsem ho ochutnala, je prostě skvělý. Ukázalo se neuvěřitelně chutné. Doporučuji to i vám.

Ingredience:

Mrkev - 500 gr
Cibule - 500 gr
Mladá cuketa - 2,5 kg
Sladká paprika - 500 g
Rajčata - 1,5 kg
Voda - 1 sklenice
Rostlinný olej - 0,5 šálku
Rajčatová pasta - 5-6 polévkových lžic
Cukr - 0,5 šálku
Sůl - 1 polévková lžíce
Ocet 9% – 0,75g

Příprava:

1. Začneme marinádou. Nasypte cukr a sůl do hrnce s vodou. Přidejte rostlinný olej a ocet. Přidejte rajčatovou pastu, promíchejte a přiveďte k varu.

2. Mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky. Přidejte ji do pánve s marinádou a vařte 7-10 minut. Poté nakrájejte cibuli na půlkolečka, přidejte ji a vařte dalších 10 minut. Cuketu nakrájíme na velké kostky a přidáme ke zbytku zeleniny. Dusíme pod pokličkou 15 minut.

Pokud už vaše cuketa není mladá, tak nejprve oloupejte slupku a vykrojte semínka.

3. Sladkou papriku omyjte a odstraňte semínka, poté nakrájejte na velké kostky. Přidejte ji do pánve a dále vařte 15 minut. Nakonec do pánve vložte nadrobno nakrájená rajčata a vařte dalších 25 minut, poté ochutnejte. Pokud něco chybí, přidejte to.

4. Když je vše připraveno, nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte víčky. Sklenice postavte na teplé místo hrdlem dolů, zabalte je do deky a nechte vychladnout.

Získáte úžasný, chutný salát, který je k nerozeznání od koupeného v obchodě. Užijte si vyzkoušení této lahodné dobroty.

Cuketa na zimu, jako mléčné houby

Zkuste tuto možnost také. Ucítíte chuť mléčných hub. Velmi neobvyklý recept, ale líbil se mi. Tento předkrm se velmi harmonicky hodí na sváteční stůl.

Ingredience:

Cuketa - 3 kg
Sůl - 2 polévkové lžíce
Cukr - 6 polévkových lžic
Rostlinný olej - 1 šálek
Kopr a petržel - každý svazek
Ocet 9% - 0,5 šálku
Česnek - 2-4 stroužky

Příprava:

1. Cuketu oloupeme a zbavíme semínek. Nakrájejte na kostky a vložte do hluboké mísy. Přidejte nadrobno nakrájené bylinky a česnek, sůl, cukr a mletý pepř. Nalijte rostlinný olej a ocet. Vše dobře promícháme a necháme 3 hodiny louhovat.

2. Poté salát rovnoměrně rozdělte do sterilizovaných sklenic. Také rozdělte zbývající solný roztok do sklenic. Sklenice vložte do hrnce s vodou. Zakryjte je víčky. Dejte na plyn, dokud se nezačne vařit.

Na dno pánve položte utěrku, aby se sklenice nerozbily. Voda by se měla nalít tak, aby k hrdlu nádrže zbyl přibližně 1 cm.

3. Jakmile se voda vaří, přikryjte pánev poklicí a nechte 15 minut na ohni. Poté sklenice vyjměte a srolujte víčka. Sklenice otočte, zakryjte něčím teplým a nechte vychladnout, bude to trvat asi den. V zimě si užijete úžasnou chuť.

Lahodný recept na předkrmy z cukety a lilku

Nemohu si pomoci, ale povím vám o tomto způsobu přípravy na zimu. Ukazuje se, že je to úžasný salát. Kombinace zeleniny je zde zvolena tak, aby chuť byla prostě vynikající. Udělejte si čas na jeho přípravu a budete z něj nadšeni.

Ingredience:

Cuketa - 1 kg
Lilek - 1 kg
Mrkev - 0,5 kg
Ocet - 9% - 1 polévková lžíce
Rostlinný olej - 200 g
Sladká paprika - 400 g
Rajčata - 400 g
Pálivá paprika - 1 ks.
Mletý černý pepř - 1 polévková lžíce
Sůl - 0,5 lžíce
Česnek - 50 gr
Cibule - 500 gr
Sušená bazalka - 20 g
Bobkový list - 3-4 ks.

Příprava:

1. Cuketu oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na malé kostičky. Lilek omyjeme a také nakrájíme. Cibuli oloupeme a také nakrájíme na kostičky. Sladkou a pálivou papriku zbavte semínek a nakrájejte nadrobno.

2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Na rajčatech udělejte křížek, zalijte je vroucí vodou a oloupejte. Poté nastrouháme na hrubém struhadle.

3. Zahřejte pánev a nalijte do ní rostlinný olej. Umístěte tam cuketu. Za občasného promíchání je smažte 15 minut. Smažte lilky po dobu 15 minut v jiné pánvi.

4. Na třetí pánvi orestujte cibuli do zlatova, poté přidejte mrkev a opékejte 10 minut. Poté přidejte sladkou a pálivou papriku. Promícháme, pánev přikryjeme pokličkou a dusíme dalších 10 minut.

5. Připravenou zeleninu dejte na pánev s cuketou, nasypte nastrouhaná rajčata a důkladně promíchejte. Poté zavřete poklici a vařte 10 minut.

6. Poté přidejte další 3 lžíce rostlinného oleje, sůl, pepř, bazalku a bobkový list. A samozřejmě mícháme a dusíme dalších 20 minut pod pokličkou. 5 minut před připraveností nalijte 1 lžíci octa a jemně nasekaný česnek.

7. Hotové soté dejte do sterilizovaných sklenic, srolujte víčky a položte dnem nahoru. Přikryjte přikrývkou a nechte úplně vychladnout. Poté sklenice uložte na tmavé a chladné místo.

Toto jsou jednoduché a úžasně chutné recepty, které jsem pro vás dnes připravila. Pevně doufám, že se vám alespoň jeden z nich bude líbit. Vyberte si a připravte si skvělé zimní občerstvení.

Všechny dokonale ozdobí vaši večeři nebo sváteční stůl. Příbuzní a hosté budou potěšeni navrhovaným občerstvením. Dobrou chuť!

Cuketu na zimu připravuje každý, samozřejmě ten, kdo ji připravuje. Toto je možná nejjednodušší produkt na přípravu a přípravu na zimu. Lze je připravit přidáním jakékoli zeleniny. Jsou kompatibilní se všemi.

I když je vaříme nebo koukáme, přidáváme do pánve různou zeleninu, různé koření a je to velmi chutné.

O tom, které vaříme s masem, ani nemluvím, ale v jiném článku. Takže vidíte, jaké rozmanité přípravky na cuketu existují.

Recepty na přípravu cuket na zimu jsou stejně rozmanité jako recepty na jejich přípravu k večeři. Ale v tomto článku se budeme zabývat pouze přípravou na zimu. Několik různých receptů. Čtěte, sledujte, připravujte.

Přeji ti úspěch! Uspěješ.

Jídelní lístek:

Cuketa konzervovaná na zimu s rajčaty a paprikou

Ingredience:

Cuketa - 1 kg.
Rajčata - 1 kg.
Paprika (velká) - 1 ks.
Pálivá paprika podle chuti
Česnek - 5-6 stroužků

Na marinádu:

Ocet 9% - 70 ml.
Rostlinný olej - 70 ml.
Cukr - 100 g.
Sůl - 1 polévková lžíce. l. (bez skluzavky)

Příprava:

1. Cuketu omyjeme a osušíme papírovými utěrkami. Zastřihněte konce na obou stranách. Cuketu nakrájíme příčně na kousky asi 5 cm, odkrojíme slupku, rozkrojíme na 4 díly, odstraníme semínka a nakrájíme na plátky.

2. Zvážíme již nakrájenou cuketu. Měli bychom jich mít 1 kg.

3. Rajčata a papriky, sladké i pálivé, také omyjeme, osušíme a umeleme na masovém mlýnku. Srolovaná rajčata dejte na pánev, přidejte k nim srolované papriky. Přidejte sůl a cukr. Přidejte slunečnicový olej.

4. Česnek nasekáme nadrobno. Česnek a ocet ale přidáme později.

5. Pánev se směsí rajčat a paprik položte na sporák a přiveďte k varu. Necháme 8-10 minut povařit.

6. Vložte cuketu do pánve a vařte 30 minut za občasného mírného míchání. Cuketu nelámejte. Měly by se vařit a změknout. Nenechte je rozvařit, zkontrolujte je. Možná budete potřebovat méně času než 30 minut.

7. Asi 10 minut před koncem vaření přidáme nasekaný česnek a pár minut před koncem vaření přidáme ocet. Přikryjeme pokličkou, aby se ocet příliš neodpařoval. Necháme vařit a stáhneme z ohně.

8. Umístěte náš hotový produkt do sterilizovaných sklenic a srolujte nebo pevně uzavřete speciálními víčky. Sklenice ihned otočte víčkem dolů. Zkontrolujeme, zda pod kryty netěsní.

9. Zabalte sklenice do teplé utěrky a nechte je úplně vychladnout.

Naše konzervovaná cuketa na zimu je připravena.

Cuketu uložíme na chladné místo. Myslím, že tyto vydrží dobře při pokojové teplotě.

Pravděpodobně jste to již vyzkoušeli. Když se uvaří, budou chutnat ještě lépe.

Dobrou chuť!

Zimní cuketa v korejštině je velmi chutná

Ingredience:

Mladá cuketa - 2 ks.
Mrkev - 2 ks.
Cibule - 1 hlava
Sladká paprika (velká) - 1 ks. (Pro krásu si můžete vzít 2 poloviny, červenou a žlutou)
Česnek - 5-6 stroužků
Hrst zeleniny (kopr, petržel)
Sůl - 1 polévková lžíce. l.
Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
Korejské koření - 1 polévková lžíce. l.
Pálivá paprika dle chuti,
Ocet 9% - 5 polévkových lžic. l.
Rostlinný olej - 100 ml.

Příprava:

1. Omyjte veškerou zeleninu a bylinky. Cuketu nakrájíme na kostičky dlouhé asi 2-3 cm. To není podstatné, takže si to můžete stříhat, jak chcete.

2. Nastrouhejte mrkev pomocí korejského struhadla na mrkev. Samozřejmě, pokud takové struhadlo nemáte, můžete ho nastrouhat obyčejným. V extrémních případech ji můžete nakrájet nožem na tenké dlouhé proužky.

3. Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky.

4. Zeleninu - kopr a petržel nakrájejte najemno obvyklým způsobem.

5. Sladkou papriku nakrájíme na čtvrtky – na kolečka, stroužky česneku nastrouháme na jemném struhadle.

6. Nakrájenou cuketu vložte do hlubokého hrnku, přidejte nastrouhanou mrkev, nakrájenou sladkou červenou a žlutou papriku a cibuli.

7. Přidejte nasekané bylinky a nastrouhaný česnek.

8. Vše důkladně promícháme. Zeleninu dejte zatím stranou.

9. Provádíme tankování. Na zálivku nasypte do šálku jednu lžíci soli (bez sklíčka) a dvě lžíce cukru (také bez sklíčka).

10. Přidejte k nim korejské koření, také polévkovou lžíci. Korejské koření se prodává horké a ne horké. No, vezmi si to podle svého.

11. Přidejte trochu mleté červené, pálivé papriky, opět přidejte podle chuti. Nalijte 5 polévkových lžic 9% stolního octa. Nalijte 100 ml rostlinného oleje. Vše promíchejte.

12. Vzniklou zálivkou přelijte dříve odloženou zeleninu, důkladně promíchejte a nechte 3 hodiny přímo na stole, aby marinovala.

13. Po 3 hodinách ochutnejte již naloženou cuketu, přidejte, pokud něco chybí, a vložte naši cuketu do sterilovaných sklenic. Do každé sklenice přidejte šťávu, která se vytvořila v cuketě. Naplňte sklenice až po vrch.

14. Na dno pánve položte hadr nebo ručník, umístěte sklenice do pánve a přikryjte víčky. Nalijte vodu až po věšáky na plechovky. Přivést k varu. Snižte plamen, aby se voda pomalu vařila a nestříkala z pánve.

15. Pokud jsou sklenice půllitrové, vařte sklenice 15 minut. Litrové sklenice vařte o něco déle, 20–25 minut.

16. Naše korejská cuketa je připravena na zimu. Ukázalo se, že jsou krásné a chutné.

Nic lepšího si na zimu neumíte představit. A v létě jsou vlastně dobré.

Dobrou chuť!

Nakládané cukety na zimu jako houby

Ingredience:

Cuketa - 1 kg.
Střední mrkev - 1 ks.
Česnek - 3-4 stroužky
Svazek kopru - 1 ks.
Svazek petrželky - 1 ks.
Sůl - 1 polévková lžíce. l.
Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
Mletý černý pepř - ¼ lžičky.
Ocet 9% - 3 polévkové lžíce. l.
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.

Příprava:

1. Zeleninu a bylinky omyjte a nechte oschnout nebo osušte papírovými utěrkami.

2. Naše cuketa je mladá, proto oloupeme pouze tenkou vrchní vrstvu slupky, aby byla křehčí. Hlavní slupku necháme a semena neodstraňujeme. Prakticky žádné nejsou. Cuketu nakrájíme na malé kostičky. Mrkev nakrájíme na tenká půlkolečka a přidáme k cuketě.

3. Přidejte nasekaný česnek, petržel a kopr, zarovnanou lžíci soli, dvě lžíce cukru, tři lžíce octa a tři lžíce rostlinného oleje. Posypeme trochou mletého černého pepře.

4. Vše důkladně promícháme a necháme na stole 3-4 hodiny marinovat.

5. Po 4 hodinách začneme vkládat cuketu a bylinky do sterilizovaných sklenic. Umístěte cuketu velmi těsně. Lehce přitlačte lžící, aby byly zcela pokryty šťávou, která se z nich uvolnila.

6. Sklenice postavte do hrnce na utěrku, přikryjte víčky a naplňte je vodou až po ramena nebo hrdlo.

7. Postavte pánev na oheň, přiveďte vodu k varu, snižte plamen a nechte dalších 20 minut vařit. Naše sklenice mají 700 gramů. Pokud vaříte litrové, trvá to 25 minut.Půllitrové - 15 minut.

8. Vyjměte sklenice z vody. Buď opatrný! Sklenice jsou velmi horké. Dobře utáhněte víčka nebo je srolujte.

Marinovaná cuketa, která vypadá jako houby, je hotová.

Dobrou chuť!

Video - Cuketa na zimu v rajčatech
Video - Cuketa má ráda mléčné houby na zimu

Dobrou chuť!

Dobré odpoledne.

Pojďme si znovu promluvit o tom, jak si na zimu udělat zásoby této nádherné zeleniny. A dnes navrhuji téma marinování ve sklenicích.

V této kolekci najdete 10 různých způsobů, jak je marinovat samotné i v kombinaci s jinou zeleninou, jak jim dodat houbovou příchuť nebo zvýraznit tu svou.

Tato zelenina se obecně hodí k ostatním a obohacuje jejich chuť. A je jedno, jakým způsobem je připravíte, jsou stejně dobré v obou podobách. A to vysvětluje mou lásku k cuketám a celé části webu věnované pouze jim.

A také uvidíte, že cuketě lze dát téměř jakýkoli tvar, díky čemuž budou přípravy nejen neuvěřitelně chutné, ale také zajímavé a krásné. Vždyť kromě klasických kostek a koleček můžete zabalit rohlíčky, vyrobit hvězdičky a třeba i taštičky s náplní.

Všechny tyto možnosti nejsou zorané pole pro vaši fantazii, pokud máte volný čas a nadšení.

Marinování cukety na zimu ve sklenicích bez sterilizace

Začněme s nejjednodušším receptem s minimální sadou ingrediencí, abyste pochopili, jaké obecné kroky musíte dodržovat.

Také se v této možnosti obejdeme bez sterilizace naplněných sklenic, ale to neznamená, že sklenice samotné není nutné před použitím sterilizovat. To je bezpodmínečně nutné, jinak cuketa zkysne a pokličky časem odletí.

Cuketa - podle velikosti 1-3 ks
Koprový deštník
Česnek - 2 stroužky
Bobkový list - 1 kus
černý pepř - 8 ks.
Nové koření - 1 kus
Hořká červená paprika - 1 kroužek
Ocet 70% - 1 lžička.

Marináda na 1 litr vody:

1 vrchovatá lžíce soli
2 polévkové lžíce. l bez sklíčka cukru

Příprava:

1. Do předem sterilizovaných sklenic vložte bobkový list, deštník kopru, malý kroužek feferonky (volitelně) a všechno ostatní koření.

2. Sklenice pevně naplňte kolečky cukety, nakrájejte na pár centimetrů. Někde uprostřed přidejte česnek.

3. Velmi opatrně nalijte do sklenic vroucí vodu a snažte se zajistit, aby proud narážel na cuketu a ne na stěny. Vše děláme pomalu, aby sklenice při náhlé změně teploty nepraskly. Naplňte je až nahoru, přikryjte sterilizovanými víčky a nechte 20 minut.

4. Mezitím si připravíme marinádu. Dělá se to jednoduše: sůl a cukr rozpusťte ve vodě, zapalte a přiveďte k varu. Všechno.

Na 2litrové sklenice cukety potřebujete přibližně 1l marinády.

5. Slijte vodu z vychladlých sklenic a nalijte marinádu až po ramínka. Do každé sklenice přidejte 1 lžičku. kyseliny octové a navrch přidejte marinádu. Poté zašroubujeme nebo srolujeme víčka, sklenice otočíme, přikryjeme dekou a necháme tak, dokud úplně nevychladnou.

V budoucnu skladujte na chladném místě.

Rychlý a chutný recept na nakládanou cuketu v dóze

Pokud se vám nelíbí starost s předsterilizací sklenic, můžete tento krok přeskočit. Pak ale bude nutné již naplněné sklenice sterilizovat. Rozhodněte se sami, která z těchto fází je pro vás jednodušší.

Ingredience na 2litrové sklenice:

1 kg mladé cukety bez pecek
50 g kopru
4-6 stroužků česneku, 2-3 na sklenici
8 hrášek z nového koření, 4 na sklenici
30 kuliček černého pepře, 15 na sklenici
1 litr vody na marinádu (a zvlášť vroucí voda na ohřev)
2 lžíce cukru - 50 g
2 polévkové lžíce bez sklíčka soli - 40 g
3 lžíce octa 9% - 1,5 lžíce na sklenici

Příprava:

1. Vezměte čisté sklenice, nejlépe vymyté sodou, a naplňte je kořením a cuketou. Na dno dáme polovinu uvařených nasekaných bylinek a polovinu kuliček pepře a polovinu česneku. Zavařovací sklenici naplňte kolečky cukety o tloušťce půl centimetru. Navrch položte druhou polovinu koření.

Opatrně naplňte sklenice vroucí vodou až po okraj, zakryjte čistými kovovými víčky a nechte 10 minut stát.

2. V tuto chvíli připravte marinádu - ve vodě rozpusťte sůl a cukr, zapalte a přiveďte k varu.

3. Po 10 minutách slijte vodu ze sklenic, zalijte octem a naplňte je vařící marinádou.

4. Vezměte hlubokou pánev, na dno položte bavlněnou utěrku, vložte sklenice a naplňte ji vodou tak, aby dosáhla na ramínka sklenic.

Vzhledem k tomu, že sklenice obsahují horkou marinádu, musíte do pánve nalít horkou vodu.

Vodu přivedeme k varu a sklenice sterilizujeme ve vroucí vodě po dobu 10 minut.

5. Poté pevně přišroubujte víčka a nechte sklenice vychladnout dnem vzhůru zabalené v dece asi 12 hodin.

V budoucnu uchovávejte sklenice na chladném místě.

Cuketa marinovaná na zimu s mrkví v korejštině

Tato metoda je ideální pro přezrálé cukety s velkými semeny.

Ingredience na 1 litrovou sklenici:

Cuketa - 1-2 kusy (200 g)
Mrkev - 1 ks.
Koprové deštníky - 2 ks.
Česnek - 2 stroužky
Bobkový list - 1 kus
Zrnka pepře
Nové koření
Horká paprika - 1 malý kroužek
Ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l

Marináda na 1 litr vody:

1 polévková lžíce. l sůl
1,5 lžíce. l cukru

Příprava:

1. Cuketu nakrájejte na kolečka o tloušťce jeden centimetr a odstraňte jádřinec a semínka. Můžete jej odstranit buď jednoduše nožem, nebo jakýmkoliv vhodným předmětem, například sklenicí.

Slupku odstraňujeme, pouze pokud úplně zdrsněla.

2. Mrkev nastrouháme na korejském struhadle.

3. Další příprava téměř opakuje první recept. Do předem sterilizované nádoby vložte koprové deštníky, česnek, bobkový list, kroužek feferonky a kuličky pepře. Dále se posílá mrkev a poté cuketové kroužky.

Sklenici naplněnou zeleninou naplňte až po okraj vroucí vodou, zakryjte sterilizovaným víčkem a nechte 10-15 minut.

4. Po 10-15 minutách slijeme vodu, do sklenice přidáme ocet a zalijeme vařící marinádou až po hrdlo. Pevně zabalíme nebo srolujeme víko, sklenici otočíme a necháme pod přikrývkou, dokud úplně nevychladne.

Hotovou svačinu skladujte na chladném místě.

Fotorecept na předkrmy s paprikou

Chuť nakládaných cuket můžete zpestřit, pokud je vaříte společně s jinou zeleninou. Kromě mrkve by se hodily i papriky.

Ingredience:

Cuketa 1-1,5 kg
Česnek - 6 stroužků
Kopr - parta
Paprika - 1-2 ks
Feferonka - pár kroužků
Mrkev - 1 ks.

Na marinádu:

1,5 litru vody
Jablečný ocet - 80 ml
Sůl - 60 g
Cukr - 60 g
Nakládací směs - 1 polévková lžíce. se skluzavkou

Uvedené ingredience vystačí na 1 sklenici o objemu 1 litr a jednu sklenici o objemu 0,7 litru.

Příprava:

1. Vezměte sterilizované sklenice a na dno dejte kopr. Dá se nařezat, nebo ho můžete dát přímo do větviček. Přidejte česnek nakrájený na polovinu, trochu mrkve nastrouhané na korejském struhadle a kroužek nebo dva feferonky.

2. Do vysterilizovaných sklenic pak vložíme kolečka cukety a do zbylého volného prostoru vložíme proužky papriky.

Cuketu nejprve zbavte slupky, nakrájejte je na kolečka silná jeden centimetr a odstraňte střed se semínky.

3. Sklenice naplňte až po okraj vroucí vodou (opatrně), zakryjte víčky a po 10 minutách vodu slijte.

Tuto operaci provádíme dvakrát.

Na nakládací směsi je dobré, že již obsahuje koření v požadovaném poměru a také obilnou hořčici - dodatečná záruka, že sklenice nezkvasí.

5. Zavařovací sklenice naplňte až po hrdlo horkou marinádou a pevně uzavřete víčky.

Nechte je vychladnout nezakryté při pokojové teplotě.

Video o tom, jak marinovat plátky cukety

Co si myslíte o myšlence nakrájet cuketu ne na kousky nebo kroužky, ale na tenké plátky? Podívejte se, jak krásně to dopadne. Ale je to také neuvěřitelně chutné.

Instantní recept na křupavou cuketu

Hlavním tajemstvím křupavé cukety je přidání listu křenu. Křen je klíčem k výraznému křupání.

Ingredience na 3litrové sklenice:

1,7 kg cukety
6 stroužků česneku
9 snítek kopru
6 třešňových listů
1 velký list křenu
3 snítky petrželky
6 bobkových listů
15 ks. zrnka černého pepře
6 ks. hrášek z nového koření
3 polévkové lžíce. l. vrchovatý cukr = 75 g (1 vrchovatá polévková lžíce cukru = 25 g)
3 polévkové lžíce. l. sůl bez sklíčka = 45 g (1 polévková lžíce soli bez sklíčka = 15 g)
3 polévkové lžíce. l. 9% ocet = 45 ml (1 polévková lžíce 9% octa = 15 ml)

Příprava:

1. Vezměte sterilizované sklenice, rozdělte listy a koření na 3 části a vložte je do sklenic.

2. Cuketu omyjte pod tekoucí vodou, nakrájejte na kolečka o tloušťce jeden centimetr a pevně vložte do sklenic.

3. Sklenice naplňte vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte 10 minut stát. Poté vychladlou vodu slijte a znovu zalijte vařící vodou po dobu 10 minut.

Podruhé nalijeme vodu do pánve a dáme vařit - bude použita na finální náplň.

4. Nalijte lžíci soli, cukru a octa přímo do sklenic.

5. Do sklenic nalijte vroucí vodu, srolujte víčka, otočte je a nechte pod přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.

Konzervovaná cuketa v rajčatové omáčce

Jako marinádu můžete použít víc než jen obyčejnou vodu. Bude to velmi chutné, pokud do něj přidáte rajčatovou omáčku. V rajčatové omáčce bude cuketa.

Ingredience:

3 kg cukety
Pikantní rajčatová omáčka – 0,5l
2 hrnky cukru (sklenice - 200 ml)
2 lžíce soli
250 ml 9% octa
1 litr vody
Mletá červená paprika - podle chuti

Díky hustému balení zeleniny vám uvedené množství ingrediencí dá 8 půllitrových sklenic nakládaných cuket.

Příprava:

1. Cuketu nakrájejte na podélné plátky (jako okurky) a pevně vložte do sterilizovaných sklenic. Velikost plátků by měla odpovídat výšce plechovek.

Zbytky, které se nevejdou, lze nakrájet na kroužky a umístit do samostatné nádoby.

2. Rajčatovou omáčku rozmíchejte v 1 litru vody, přidejte sůl, cukr, doslova půl lžičky červené papriky a dejte na střední teplotu. Přiveďte k varu, přidejte ocet a vařte další 2-3 minuty. Marináda je hotová.

3. Horkou marinádu nalijeme do sklenic s cuketou.

4. Naplněné sklenice dejte do velkého kastrolu s bavlněnou utěrkou naspodu, nalijte do něj horkou vodu tak, aby sahala do zúžení sklenic a postavte na oheň. Když se voda vaří, odpočítávejte dalších 10 minut na sterilizaci. Sklenice musí být zakryty víčky.

Poté sklenice vyjmeme, srolujeme, otočíme, přikryjeme dekou a necháme tak, dokud úplně nevychladnou. V budoucnu skladujte na chladném místě.

Marinovaná cuketa jako houby

Další dva recepty jsou připraveny tak, že jsou chuťově k nerozeznání od hub. Rozdíl mezi nimi je v tom, že v první verzi se nepoužívá žádná jiná zelenina (kromě česneku).

Ingredience na 7 půllitrové sklenice:

3 kg cukety
3 hlavy česneku
100 ml 9% octa
100 ml slunečnicového oleje
100 g cukru
2 lžíce soli
1 lžička mletého černého pepře
10 ks hrášek z nového koření
5 ks bobkových listů

Příprava:

1. V tomto receptu není potřeba vařit marinádu, což je poněkud jednodušší. Vypadá to na vaření.

Cuketu oloupeme, zbavíme dužiny a semínek a nakrájíme na kostky o velikosti asi 2 x 2 centimetry. Umístěte do velké nádoby. Do stejné nádoby přidejte nasekané bylinky, nasekaný česnek a všechno koření včetně octa a slunečnicového oleje. Důkladně promícháme a necháme 2 hodiny marinovat.

2. Za 2 hodiny cuketa pustí šťávu, která se promíchá s kořením. To bude marináda.

Marinádu ochutnejte a případně dochuťte solí, cukrem nebo pepřem.

3. Vezměte čisté (nesterilizované) sklenice a naplňte je cuketou až po samý vrch. Poté přidejte marinádu tak, aby sahala do středu nádoby. Není nutné jít výš, jelikož při další sterilaci zelenina pustí více šťávy.

Pro různé situace je vhodné používat sklenice různých velikostí. Velké na hostinu, malé na rodinnou večeři.

4. No, pak sklenice přikryjeme víčkem, vložíme do kastrolu, naplníme vodou až po ramínka zavařovacích sklenic (sklenice různých velikostí sterilizujeme v různých kastrolech), přivedeme k varu a počkáme 15 minut, půllitrové sklenice a 6-7 minut u sklenic o objemu 0,25 l.

Poté sklenice srolujeme a necháme přikryté dekou vychladnout dnem vzhůru.

Jak marinovat cukety, aby chutnaly jako mléčné houby

V tomto receptu se kromě cukety používá mrkev a paprika, díky čemuž je chuť přípravku aromatičtější a bohatší.

Ingredience:

3 kg cukety
6 malých mrkví (300 g)
3 papriky (300 g)
Svazek kopru
2 hlavy česneku
1 lžička mletý černý pepř
60 g soli (2 polévkové lžíce s malým sklíčkem)
100 g cukru (4 polévkové lžíce)
150 ml stolního octa 9%
200 ml rostlinného oleje

Příprava:

1. Oloupané a semena zbavené cukety, nakrájíme na kostky a vložíme do hluboké mísy. Posíláme také mrkev nakrájenou na kroužky, papriku na nudličky, nasekaný česnek a bylinky.

2. Přidejte koření, ocet a rostlinný olej. Důkladně promíchejte, přikryjte pokličkou a nechte 2-3 hodiny marinovat.

Během této doby je vhodné zeleninu několikrát promíchat.

3. Připravenou zeleninu vložte do čistých sklenic a pevně je zhutněte.

4. Naplněné sklenice sterilizujte v rendlíku vodou po dobu 10 minut, poté pevně uzavřete víčky a nechte sklenice vychladnout dnem vzhůru pod dekou.

Marinování cukety na zimu ve sklenicích s kyselinou citronovou

No a na závěr sbírky navrhuji jiný způsob moření bez použití octa.

To je dnes tak široké téma. Když jsem ale sbírala recepty, všimla jsem si ještě pár zajímavých způsobů, jak cuketu uchovat na zimu. Toto téma se tedy bude dále rozšiřovat a rozšiřovat.

To je pro dnešek vše, děkuji za pozornost.

V sezóně squashe se všichni připravujeme na zimu, a přestože doba diktuje módu mražených potravin a mnozí považují zavařování za přežitek postsovětské minulosti, příprava zeleniny a ovoce na „konzervační formát“ “ je stále aktuální.

Za chladných zimních večerů je tak příjemné otevřít sklenici squashového salátu nebo jednoduše namazat squashový kaviár na chleba...

Jak už asi tušíte z názvu článku, budeme si povídat o přípravě cukety na zimu. Jak zmrazit cuketu na zimu vám řeknu v příštím článku, ale zde budeme diskutovat o přípravě cukety pomocí konzervování.

Většinu zde prezentovaných zimních cuketových přípravků jsem vzala ze sešitu své maminky a babičky (mají jeden pro oba). Tyto recepty na přípravu cuket jsou prověřené časem, proporce jsou 100% správné, takže je lze bezpečně nazvat „Zlatým fondem klasického konzervování“.

Milí přátelé, pokud máte vlastní osvědčené recepty na cuketové úpravy na zimu, podělte se o ně v komentářích.

Cuketa s rýží na zimu

Cuketový salát na zimu s rajčatovou pastou a česnekem

Pokud máte rádi jednoduché zimní cuketové úpravy, tak vás dnešní zimní cuketový salát s rajčatovým protlakem a česnekem určitě osloví. Krása tohoto receptu na zimní cuketový salát spočívá v jeho jednoduchosti a minimu ingrediencí. Potřebujeme jen cuketu, rajčatový protlak a česnek. Recept s fotografií.

Cuketový guláš na zimu

Mnoho hospodyněk si dělá zásoby cuket na zimu a připravuje z nich různé konzervy. Jedním z nich je cuketový guláš na zimu bez sterilizace. Konzervace je díky feferonce velmi chutná, aromatická, lehce pikantní (množství lze upravit podle chuti). Jak vařit, viz.

Squashový kaviár s majonézou na zimu

Cuketový kaviár s majonézou na zimu je jedním z nejoblíbenějších v mé rodině. Kaviár je velmi chutný, aromatický a trochu pikantní. Rád šťouchám zeleninu v mixéru, tímto způsobem je kaviár obzvláště jemný a homogenní. Viz recept s fotografií.

Pikantní cuketový salát na zimu

Pikantní cuketový salát na zimu bez sterilizace je vynikající domácí salát, snadno se připravuje a je dostupný všem. Na tento recept nepotřebujete mnoho času. Cuketu stačí podusit ve směsi nakrájených rajčat, papriky a česneku a salát pak stočit do sklenic. Jak vařit, viz.

"Yurga" z cukety na zimu

Cuketová yurga je lahodný salátový předkrm, který se během chladného období jistě velmi rychle vyprodá. Všechny ingredience na Yurgu jsou jednoduché a cenově dostupné, takže jsem si jistý, že ani pro vás nebude těžké ji připravit, abyste si na zimu dostali do spíže porci výborné konzervy. Recept s fotografií.

Zimní cuketový předkrm s rajčatovou omáčkou

Z cukety se dá udělat spousta zajímavých přípravků, nejen známý cuketový kaviár. Abych svá slova potvrdil, chci vám představit velmi chutný zimní cuketový předkrm. Obsahuje i papriku – hodí se k cuketám. Tento zimní squashový předkrm se připravuje také s rajčatovou omáčkou, česnekem a octem, takže je pikantní a má jasnou chuť. Viz recept s fotografií.

Nakládaná cuketa na zimu bez sterilizace (trojná náplň)

Pokud se vám z nějakého důvodu nelíbí proces sterilizace sklenic s přísadami ve vroucí vodě, pak se vám určitě bude líbit můj recept na nakládanou cuketu na zimu. Úspěšný recept na sladkokyselou marinádu na cukety mám už dávno zapsaný v zápisníku, a tak jsem se rozhodla připravit nakládané cukety s trojitým poléváním, abych vás, milí přátelé, seznámila s tímto způsobem nakládání cuket bez sterilování. Podrobný recept s fotografiemi.

Squashový kaviár stejně jako v obchodě

Hosté se mě často ptají na recept na tuto přípravu, tak si myslím, že to bude zajímavé i pro vás. Nebudu tvrdit, že jde o recept na squashový kaviár jako v obchodě podle GOST, ale je fakt, že chuť a vzhled hotového kaviáru je velmi blízký nákupu z obchodu. V procesu vaření není nic složitého, ale stále existují určité nuance. Viz recept s fotografií.

Salát z cukety a okurky s chilli kečupem

Představuji Vám nový salát z cukety a okurky s chilli kečupem. Poměry okurek a cukety v salátu můžete změnit podle svého uvážení, ale já se v receptu držím „zlatého středu“ a přidané zeleniny 50/50. Recept na salát z cukety a okurek je docela jednoduchý, ale aby byly okurky a cukety po dokončení křupavé, musíte se pohrát se sterilizací sklenic s přípravky. Viz recept s fotografií.

Velmi chutný a pikantní cuketový salát osloví všechny příznivce sladkokyselých marinád.Cukety v salátu jsou křupavé, přestože po tepelné úpravě mírně ztratily jasně zelenou barvu. Recept s fotografiemi krok za krokem .

Zimní cuketové přípravky jsou snad nejoblíbenějším typem konzervace a recepty na zavařování cuket ohromují svou kulinářskou rozmanitostí. A navrhuji vám zkusit připravit zajímavou, chutnou a levnou přípravu cukety v pikantní omáčce. Recept na cuketu z konzervy je velmi jednoduchý, jeho příprava je rychlá a snadná, bez dlouhých příprav a vaření. Můžete vidět, jak vařit cuketu na zimu v pikantní omáčce

Konzervovaná cuketa s chilli kečupem

Pokud máte rádi nové a zajímavé úpravy na zimu z cukety, pak je cuketa z konzervy s chilli kečupem výborným důvodem, proč trochu pozměnit tradiční receptury. Složení receptu na zavařovanou cuketu s chilli kečupem je velmi jednoduché a díky malé porci bude zavařování cuket rychlé a snadné. Jak vařit konzervovanou cuketu s chilli kečupem (krok za krokem recept s fotografiemi), viz.

Jak zmrazit cuketu na zimu: osvědčená metoda!

Můžete vidět recept s fotografiemi, jak zmrazit cuketu na zimu .

Cuketová konzerva podle receptu mé tchyně (bez sterilace)

Vyvážená sladkokyselá marináda, česnek, koření a aromatické bylinky jsou vše, co potřebujete k dokonalé cuketě z konzervy. Podívejte se na recept s fotografiemi krok za krokem.

Můžete se podívat na recept na slavný cuketový salát Uncle Bens.

Pikantní zimní squash s hořčicí

Upozorňuji na zajímavý recept na zavařování cukety s hořčicí, česnekem a koprem. Křupavé kousky cukety ve sladkokyselé náplni s výraznou chutí hořčice a česneku, doplněné koprem a černým pepřem, si oblíbili všichni členové mé rodiny. Napsal jsem, jak vařit cuketu na zimu s hořčicí.

Marinovaná cuketa na zimu s rajčaty

Můžete vidět, jak vařit nakládanou cuketu s rajčaty.

Adjika z cukety na zimu s jablky

Jak vařit adjiku z cukety s jablky, napsal jsem

Smažená zimní cuketa v rajčatové omáčce

Velmi chutná a zajímavá příprava na zimu z cukety! Zkuste to, určitě se vám bude líbit! Recept s fotografiemi krok za krokem.

Můžete se podívat na recept na výrobu cukety marinované s česnekem.

Cuketový salát na zimu „Riddle“

Víte, proč má salát tento název? Protože v hotové podobě je pro nezasvěceného velmi těžké uhodnout, že tento domácí přípravek obsahuje cukety – jejich chuť není vůbec cítit. Napsal jsem, jak připravit salát .

Squashový kaviár stejně jako v obchodě

Ingredience:

1 kg cukety
150 gramů mrkve
200 gramů cibule
2 stroužky česneku,
2 polévkové lžíce. lžíce rajčatového protlaku
rafinovaný slunečnicový olej na smažení,
sůl, pepř, 1 bobkový list, sušené bylinky (kopr, petržel, bazalka, oregano).

Příprava:

Cuketu oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, na rozpáleném oleji cuketu za stálého míchání opečeme dozlatova, aby se nepřipálila. Poté je vložte do kotlíku nebo hrnce.

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme, zeleninu také orestujeme zvlášť do zlatova a přendáme do kotlíku.

K zelenině přidejte rajčatový protlak, česnek, bobkový list, sůl, koření podle chuti a nakonec 150 gramů převařené vody a za občasného míchání začněte na mírném ohni dusit.

Vše by se mělo dusit alespoň hodinu, pokud bude tekutiny příliš málo, trochu přidat, ale nepřehánět to, kaviár by neměl být příliš tekutý, ale ani suchý.

Pokud máte pomalý hrnec, můžete tento kaviár vyrobit v režimu „Stew“.

Kaviár necháme mírně vychladnout, rozšleháme v kuchyňském robotu nebo mixéru a vychladíme v lednici. Kaviár je připraven k jídlu.

Pokud se rozhodnete srolovat, vraťte našlehaný kaviár zpět do kotlíku a vařte (pozor, střílí velmi horký, kaviár vařte na mírném ohni 20-30 minut za stálého míchání, nejlépe v gumových rukavicích).

Sklenice a víčka předem sterilizujte, naplňte sklenice kaviárem a sterilujte 1 hodinu ve vroucí vodě. Otočte nebo srolujte. Zabalte do deky, dokud úplně nevychladne.

Cuketová sezóna je nyní v plném proudu. Letošní úroda je dobrá, takže na zimu můžete dělat různé švy. Neomezujte se jen na cuketu z konzervy. Koneckonců, cuketu lze na zimu zakrýt jinými způsoby: přípravou lečo, předkrmu ze smažené cukety, korejského salátu, cukety s houbami a dokonce i cuketové marmelády.

Dnes vám sepíšu 8 receptů krok za krokem na přípravu různých zavařenin s cuketou. Ve většině případů tyto přípravky vyžadují sterilizaci. Sklenice pak stačí omýt sodou a není třeba je sterilizovat zvlášť, sterilizují se spolu s obsahem. Pokud recept nevyžaduje sterilizaci cukety ve sklenicích, pak je třeba sklenice předem sterilizovat samostatně. Víčka je potřeba v obou případech vyvařit.

Důležité! Ke konzervaci je vhodná pouze hrubá kamenná sůl. Nemůžete použít jodizované nebo jemné.

Je to oblíbená svačina, protože má dobrou, vyváženou chuť. Předkrm dostal své jméno pro svou pikantnost, obsahuje čerstvou feferonku a česnek.

Složení (na 1,5 l):

cuketa - 1 kg
rajčata - 1 kg
paprika - 2 ks.
pálivá chilli paprička - 1 ks.
česnek - 4 stroužky
cukr - 100 gr.
sůl - 1 polévková lžíce. žádná skluzavka
ocet 9% – 70 ml
rafinovaný rostlinný olej - 70 ml

Cuketa na zimu - příprava „Tchýninho jazyka“:

1. Veškerou zeleninu je třeba umýt, papriky zbavit semínek a oloupat česnek. K přípravě omáčky je třeba rozemlít rajčata, sladkou a hořkou papriku a česnek na mlýnku na maso nebo v mixéru. Vzniklou tekutou směs nalijte do pánve, ve které se bude předkrm vařit.

2.Do zeleninové omáčky přidejte rostlinný olej bez chuti, cukr a sůl, promíchejte. Umístěte omáčku na oheň, přiveďte ji k varu a snižte plamen. Vařte na mírném ohni 10 minut.

3.Zatímco se omáčka vaří, nakrájíme si cuketu. Jsou nakrájeny na dlouhé proužky. Po 10 minutách vaření rajčat a paprik přidáme nakrájenou cuketu, promícháme a za občasného míchání vaříme dalších 30 minut.

Pokud jsou cukety staré, je třeba je oloupat a odstranit semínka. V tomto případě je nutné jej vážit v čisté formě.

4. Zatímco se svačina vaří, je třeba umýt a sterilizovat sklenice a víčka. Na závěr přípravy „Tchýninho jazyka“ nalijte do pánve ocet, nechte směs vařit a ihned dejte do sklenic. Nalijte omáčku až po horní část sklenice. Okamžitě srolujte víčka od zavařenin.

5. Obrobek otočte, zabalte do přikrývky a nechte, dokud úplně nevychladne. V tuto chvíli je lahodná pikantně-sladká cuketa připravena na zimu, užijte si ji.

Křupavá cuketa na zimu v marinádě

Jedná se o jednoduchý recept na nakládanou cuketu. Pro aroma budete potřebovat různé bylinky, česnek, bobkový list. Tyto cukety se vaří rychle, nemusíte je nechávat, aby z nich vypustila šťáva. Syrovou cuketu vložíme do sklenice, naplníme marinádou a sterilujeme. To je vše. Způsob řezání může být libovolný: do kruhů, dlouhých tyčí nebo sektorů. Obecně platí, že řez jako vhodný.

Ingredience (na 1 litrovou sklenici):

mladá cuketa - 2,5 kg
koprové deštníky - 1 ks.
petržel - 3 snítky
listy křenu - 1 ks.
listy černého rybízu - 1-2 ks.
bobkový list - 1 ks.
česnek - 1 stroužek
hrášek z nového koření - 3-4 ks.

Na marinádu (4 litry):

voda - 2 litry
ocet 9% – 140 ml
cukr - 125 gr.
sůl - 100 gr.

Cuketa na zimu ve sladkokyselé marinádě:

1. Cuketu omyjeme a ořízneme okraje. Pokud chcete cuketu nakrájet na dlouhé proužky, tak cuketu ořízněte tak, aby byla na délku litrové sklenice (k ramínku). Vyberte si cuketu mladou a křehkou, s tenkou slupkou a nezralými semínky.

2.Každou cuketu nakrájejte na 8 kousků. To znamená, že nejprve na polovinu, pak každou polovinu rozřízněte a každý kus znovu na polovinu. Všechno zelené se musí dobře umýt. Sklenice umyjte sodou. Nepoužívejte prostředek na mytí nádobí, špatně se smývá a zanechává na nádobí chemický film. Sklenice není potřeba sterilizovat samostatně.

3. Na dno každé sklenice položte bobkový list, 3–4 hrášky nového koření, 1 stroužek česneku nakrájeného na plátky, koprové deštníky a snítky petrželky, křen a lístky rybízu. Vložte cuketové tyčinky do sklenic. Nepokládejte příliš těsně, aby se cuketa dobře namočila v marinádě.

4. Připravte si marinádu. Do hrnce nalijte vodu, přidejte sůl, cukr a přiveďte k varu. Poté, co se voda vyvaří, vlijeme ocet a vařící marinádu ihned nalijeme do sklenic až po vrch.

Abyste zabránili prasknutí sklenic, naplňte je nejprve do poloviny a poté dolijte až úplně nahoru.

5.Vložíme cuketu ke sterilaci. Na dno pánve položte utěrku, umístěte sklenice a naplňte je horkou (ale ne vařící) vodou až po ramínka. Sklenice zakryjte (ale nesrolujte) sterilizovanými víčky, aby se voda z pánve nedostala do cukety. Poté, co se voda vyvaří, v ní cuketu držte dalších 10 minut. Poté je třeba srolovat víčka a sklenice otočit.

6.Nyní je marinovaná cuketa hotová, velmi křupavá a aromatická. V zimě taková svačina velmi potěší.

Recept na zimní cukety, jako mléčné houby

Pokud budete cukety marinovat níže popsaným způsobem, budou chutnat jako nakládané mléčné houby. Tento recept vyžaduje čerstvý kopr a petržel. Samostatnou marinádu s vodou není třeba dělat, cuketa se utěsňuje ve vlastní šťávě.

Cuketa by se měla odebírat z tvrdých odrůd. Neberte žluté a měkké cukety, nebudou držet tvar a nebudou křupavé. Je lepší vzít mladou zeleninu. Pokud máte jen přezrálé, bude potřeba je oloupat a vykrojit semínka.

Ingredience (na 1,8 l):

cuketa - 1,5 kg (čistá hmotnost)
kopr a petržel - velká parta
sůl - 1 polévková lžíce.
cukr - 2 polévkové lžíce.
česnek - 1 střední hlava
koprové deštníky - 1-2 ks. pro každou sklenici
hřebíček - 2 ks. na 0,5l sklenici
hrášek z nového koření - 3-4 ks. na 0,5l sklenici
mletý černý pepř - 1 lžička.
rostlinný olej bez zápachu - 150 ml
jablečný ocet 6% – 150 ml

Jak vařit cuketu na zimu, jako mléčné houby:

1. Cuketu dobře opláchneme, ořízneme oba okraje a nakrájíme na sektory (na čtvrtkolečka). Zeleninu dobře omyjte, nakrájejte nadrobno a přidejte k cuketě.

2. Česnek prolisujte lisem nebo nastrouhejte na jemném struhadle a přidejte také k cuketě.

Nepoužívejte více než uvedené množství česneku, protože cuketu změkne.

3.Do mísy se zeleninou nasypte cukr, sůl, mletý černý pepř (podle chuti přidejte pepř), přidejte jablečný ocet a rostlinný olej. Vše dobře promíchejte, dokud nebude hladké. Nechte cuketu 3-6 hodin marinovat. Jde hlavně o to, aby cuketa pustila dostatek šťávy. Doba marinování bude záviset na druhu cukety. Občas promíchejte, šťáva pak půjde lépe.

4. Sklenice omyjte roztokem sody a vyvařte víčka. Na dno sklenice umístěte 2 hřebíčky, 3 hrášky z nového koření a 1-2 koprové deštníky. Sklenice naplňte cuketou až po vrch. Šťávu zbývající v misce také nalijte do sklenic. Sklenice zakryjte víčky, ale nešroubujte je.

5. Zbývá žampiony sterilovat a srolovat. Musíte sterilizovat obvyklým způsobem: položte ručník na dno pánve, umístěte sklenice a naplňte je teplou vodou, aniž byste přidali 2 cm na víko. Vodu v pánvi přiveďte k varu a sklenice ponechejte ve vroucí vodě 10 minut (0,5 l). Litrové sklenice sterilizujte 15 minut, 1,5litrové 20 minut.

Při sterilaci cuketa ještě pustí šťávu, takže jí bude více. Nebojte se, pokud šťáva nepokryje cuketu ve fázi zavařování.

6.Vyjměte cuketu z vroucí vody a sklenice uzavřete víčky. Otočte a nechte konzervy vychladnout. Výsledkem jsou velmi aromatické a pikantní nakládané cukety ve vlastní šťávě, podobné mléčným houbám. Hřebíček je v tomto receptu nutností, dodávají požadované aroma.

Výroba cuketové marmelády s příchutí ananasu

V předchozím receptu se cuketa ukázala jako houbová, v tomto receptu se změní na ananas! A to je možné, protože při vaření ve sladkém sirupu je cuketa prodchnuta novou chutí. Tento džem se dá jíst k čaji, sirup se dá použít k namáčení vrstev koláčů a tento džem se dá použít i při pečení. A nikdo nebude hádat, že to není ananas, ale banální cuketa.

Džem se jako většina džemů vyrábí ve třech fázích. Dělá se to proto, aby cuketa měla čas nasáknout ananasovým sirupem a při dlouhém vaření se nerozpadla.

Složení (na 1,5 l):

cuketa - 1200-1300 gr.
cukr - 400 gr.
ananasová šťáva - 400 ml
citron - 1 ks.

Jak vyrobit cuketový džem:

1. Cuketa se na zavařování nepoužívá celá, ale jen hutná část. Nejprve je omyjte a oloupejte slupku. Dále rozkrojte napůl a lžící odstraňte semínka. Bylo by zvláštní, kdyby v ananasu bylo cuketové semínko nebo slupka, že? Po oloupání cuketu zvažte. Toto množství surovin vyžaduje 1,2 kg již oloupané zeleniny.

2. Cuketu nakrájejte na kostky asi 1 cm a nasypte do pánve, ve které budete marmeládu vařit. Cuketu smícháme s cukrem. Citron je potřeba velmi dobře umýt, nejlépe kartáčkem, aby se z kůry odstranily všechny chemikálie. Citron nakrájejte na půlkolečka (spolu s kůrou) a přidejte k cuketě. Do celkové hmoty nalijte ananasový džus, zamíchejte a můžete dát džem na oheň vařit.

3. Džem přiveďte k varu na prudkém ohni, poté plamen snižte a vařte přesně 5 minut. Nezapomeňte směs promíchat, aby se nic nepřipálilo. Sundejte pánev ze sporáku a vyjměte citron, aby v džemu nebyla žádná hořkost. Nechte cuketu úplně vychladnout.

Pokud chcete, nemůžete použít celý citron, ale vymačkejte z něj šťávu. Jen pozor, aby se semínka nedostala do džemu.

4. Zavařte džem podruhé. Znovu přiveďte k varu a vařte 5 minut. Po tomto vaření získá cuketa nažloutlou barvu, je nasycená ananasovou šťávou. Po druhém vaření nechte džem znovu, dokud zcela nevychladne při pokojové teplotě.

Před třetím vařením sterilizujte sklenice a víčka.

5. Zbývá uvařit marmeládu potřetí (naposledy). Nyní, když se sirup uvaří, vařte cuketu 10 minut a ihned ji horkou vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Džem otočte a zabalte „pod kožich“, nechte úplně vychladnout. Věřte, že tento cuketový džem pro vás bude příjemným zjištěním.

Marinovaná cuketa na zimu „Barevná“ s medem

Není to obyčejný recept. Sklenice bude obsahovat několik barev různé zeleniny. Cuketa je navíc vyskládaná ve formě válečků, což vypadá skvěle. Tento předkrm lze bezpečně umístit na slavnostní stůl, všichni hosté budou potěšeni. Místo cukru se do marinády přidává med, který cuketě dodá pikantní chuť.

Ingredience (na 1 litrovou sklenici):

cuketa a cuketa
mrkev
paprika žlutá a červená
petržel - 4 snítky
hořčičná semínka - 1 lžička.
česnek - 2 stroužky
hrášek z nového koření - 4 ks.
černý pepř - 4 ks.
ocet 9% - 50 ml

Vezměte tolik zeleniny, kolik se vejde do sklenice.

Na marinádu:

voda - 1l
sůl - 1,5 lžíce.
med - 2 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

1. Mrkev oloupeme. Část mrkve nakrájejte na kolečka (můžete použít kudrnatý nůž), část nakrájejte na tenké a dlouhé proužky (můžete použít korejské struhadlo na mrkev). Papriku zbavte semínek a nakrájejte ji na proužky. Česnek oloupeme.

2. Cuketu a cuketu krájíme dvěma způsoby. Část zeleniny nakrájíme na kolečka silná 1-1,5 cm, druhou část nakrájíme na tenké plátky. Nejlepší způsob, jak to udělat, je použít škrabku na zeleninu.

3. Sklenice dobře umyjte jedlou sodou, důkladně opláchněte teplou tekoucí vodou. Na dno litrové nádoby dejte 4 hrášky černého a nového koření, lžičku hořčičného semínka, 4 snítky petržele, 2 stroužky česneku, pár špetek julienned mrkve. Na to vše položte pár plátků cukety. Pokud jsou kruhy velké, můžete je rozpůlit. Mezi cuketu položíme kolečka mrkve.

4. Dále musíte vzít plátek cukety, vložit do něj kousek pepře a srolovat. Vložte tyto role v několika vrstvách do sklenice. Nahoru opět položte plátky cukety a mrkev na plátky a nudličky. Nejvyšší vrstvou jsou mrkvové tyčinky. Takto naplňte všechny připravené sklenice.

5. Uvařte marinádu. Na 1 litr vody přidejte jednu a půl polévkové lžíce soli a dvě polévkové lžíce medu. Promícháme, přivedeme k varu a pár minut povaříme.

6. Zeleninu ve sklenicích přelijte horkou marinádou. Marinádu nelijte až po vrch, protože ke konci budete muset přidat ocet. Sklenice zakryjte sterilizovanými víčky.

7. Nyní je čas na sterilizaci. Vše jako vždy: rendlík, na dně ručník, horká (ale ne vroucí voda) voda až po ramínka, zavařovací sklenice jsou přikryté víčky. Po vyvaření vody sklenice sterilizujte 10 minut.

8.Vyjměte sklenice z vroucí vody, nalijte 2 polévkové lžíce do každé litrové sklenice. stolního octa a srolujte uvařená víčka. Tato konzerva vypadá velmi krásně a je velmi chutná k jídlu.

Korejský salát s cuketou, okurkou a mrkví

Korejské saláty osloví milovníky pikantní a pikantní chuti. I když pikantnost lze upravit podle chuti. Mezi přísady patří koření korejské mrkve. Hlavní koření v něm jsou koriandr a pepř. Existují nějaké horké a některé mírné koření, vyberte si, které chcete. Dbejte na to, aby komplexní dochucovadlo neobsahovalo zvýrazňovač chuti – glutaman sodný. Zelenina v tomto salátu zůstane křupavá.

Ingredience na 2 litry (hmotnost zeleniny ve loupané formě):

cuketa - 500 gr.
okurky - 500 gr.
mrkev - 500 gr.
sladká paprika - 2 ks. (vícebarevné papriky budou vypadat krásně)
cibule - 200 gr.
petržel - 1 svazek
cukr - 100 gr.
rostlinný olej - 100 ml
ocet 9% - 100 ml
sůl - 30 gr.
mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
Korejské koření mrkve - 1 polévková lžíce.

Zimní squash v korejštině - příprava:

1. Cuketu omyjeme a rozpůlíme. Lžící odstraňte semínka, na tento salát potřebujete pouze hustou část cukety. Cuketu nakrájíme na tenké proužky. Pokud ho máte na farmě, použijte speciální struhadlo. Okurky je třeba nakrájet na kostky.

2. Mrkev nastrouhejte pomocí korejského struhadla na mrkev nebo ji nakrájejte na tenké dlouhé proužky. Papriku nakrájíme na dlouhé proužky. Cibule - v polovičních kroužcích. Petrželku nasekáme nadrobno. Veškerou zeleninu dejte do velké nádoby, kde bude salát marinovat.

3.V samostatné misce musíte udělat marinádu. Smíchejte cukr, sůl, koření, černý pepř, ocet a rostlinný olej. Vše dobře promícháme, aby se cukr a sůl alespoň částečně rozpustily. Touto marinádou nalijte salát a velmi dobře promíchejte rukama. Bude těžké vše promíchat lžící.

4. Nechte cuketu a zeleninu 3 hodiny marinovat. Během této doby umyjte sklenice a sterilizujte víčka.

5.Když salát odstojí, pustí šťávu. Začněte to dávat do sklenic a zhutňovat to. Zeleninu přelijeme šťávou a přikryjeme pokličkou.

6. Sterilizujte salát umístěním sklenic do široké pánve. Na dně by měla být látka, která zabrání prasknutí skla při zahřívání. Sklenice naplňte vodou po úroveň ramínek. Tuto vodu přivedeme k varu a salát sterilujeme 10 minut. Poté sklenice ihned pevně uzavřete víčky a otočte je, abyste zkontrolovali těsnost. Tento salát je třeba zabalit do teplého ručníku nebo deky a nechat vychladnout.

7. V zimě otevřete sklenici tohoto zeleninového salátu na korejský způsob a vzpomeňte si na teplé letní dny.

Předkrm ze smažené cukety v rajčatové omáčce

Pokud máte rádi smažené cukety, tak je na zimu zavřete. Tato svačina se bude dobře skladovat i v bytě. Omáčka k cuketám bude rajčatová.

Ingredience (na 2 l):

cuketa - 1 kg
cibule - 250 gr.
česnek - 3-6 stroužků
Na omáčku:
kopr - 30 gr.
rajčatová šťáva - 900 ml
rostlinný olej - 125 ml
ocet 9% - 100 ml
cukr - 3 polévkové lžíce.
sůl - 2 polévkové lžíce.
bobkový list - 3 ks.
hrášek z nového koření - 3 ks.

Smažená cuketa na zimu - jak vařit:

1. Cuketu je potřeba umýt, oříznout ocásky a vyčistit slupku. Teprve poté cuketu zvažte. Nakrájenou zeleninu dejte do velké mísy, posypte solí, promíchejte a nechte 10 minut stát.

2. Cibule by měla být nakrájena na poloviční kroužky a smažena v rostlinném oleji dozlatova.

4.Do mísy dejte osmaženou cuketu, cibuli a prolisujte česnek. Dobře promíchejte.

5.Připravte omáčku. Do pánve nalijte rajčatovou šťávu, ocet a rostlinný olej. Přidejte cukr, nové koření a sůl. Kopr nasekáme nadrobno a přidáme do omáčky. Dresink dejte na oheň a přiveďte k varu. Vhoďte bobkový list a vařte 3 minuty, míchejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí.

6. Sklenice je potřeba umýt sodou. Vložte cuketu s cibulí a česnekem do čistých sklenic. Sklenice naplňte do poloviny. Cuketu přelijeme omáčkou a přikryjeme sterilními víčky.

Pokud chcete, naplňte sklenice až po vrch cuketou. Pak vezměte dvakrát tolik cukety, jak je potřeba.

7. Sterilizujte konzervované potraviny do 30 minut po varu vody. Při sterilizaci stáhněte plamen na minimum a pánev přikryjte pokličkou. Na dno pánve nezapomeňte položit látkový ubrousek. Vody nalijte tolik, aby při varu nespadla do sklenic.

8.Ihned po sterilizaci srolujte víčka, otočte sklenice a přikryjte je ručníkem. Nechte vychladnout a uložte na trvalé místo.

Jak uchovat lečo z cukety a sladké papriky

Lecho je produkt vyrobený z papriky. Stejný salát se vyrábí s pepřem, ale hlavní složkou je cuketa. Zkuste si udělat tuto přípravu na zimu. Jedná se o lahodný salát s měkkou dušenou zeleninou.

Salát není potřeba sterilizovat ve sklenicích, protože se uvaří. Sklenice a víčka by proto měly být předem sterilizovány.

Ingredience:

cuketa - 3 kg
paprika - 700 gr.
česnek - 80 gr.
cukr - 200 gr.
rajčatová šťáva - 1 l
sůl - 2 polévkové lžíce.
ocet 70% - 1 polévková lžíce. (nebo 7 polévkových lžic. 9%)
slunečnicový olej - 300 ml
mletá červená paprika - podle chuti

Zimní dýně s pepřem - příprava:

1. Cuketu omyjeme a nakrájíme na kostičky. Papriku nakrájíme na proužky, česnek nasekáme nožem. Zeleninu dejte do velkého hrnce a zalijte rajčatovou šťávou, nejlépe čerstvě vymačkanou.

2. Zeleninu dáme na oheň dusit. Nejprve zvyšte teplotu a počkejte, až se hmota uvaří. Nezapomeňte lečo míchat, aby se nepřipálilo. Jakmile se vaří, snižte teplotu a vařte 30 minut.

3.Po půl hodině dušení k zelenině přidáme cukr, sůl, česnek, feferonku a rostlinný olej. Vařte dalších 10 minut. Na konci přidejte kyselinu octovou - 1 polévkovou lžíci. a lze je stočit do sterilizovaných sklenic.

4. Otočte sklenice a zkontrolujte, zda víko neteče. Nechte úplně vychladnout. Lecho se ukáže jako lahodné, s příjemnou rajčatovou chutí. Zkuste vařit!

Tady je 8 receptů, jak uchovat cuketu na zimu. Vyberte si jeden nebo několik a udělejte přípravky, které vás v zimě potěší. Přečtěte si i další recepty na webu v sekci, je tam spousta lahodných věcí. Pokud máte nějaké dotazy, zeptejte se jich v komentářích a podělte se o své zkušenosti. Uvidíme se v dalším článku!

V kontaktu s