Máslo smažené se zakysanou smetanou. Smažené máslo se zakysanou smetanou Recept na smažené máslo s cibulí v zakysané smetaně

Smažený hřib je chutné a uspokojující jídlo, které lze jíst bez přílohy nebo s přílohou, zamrazit na zimu nebo použít k přípravě studených i teplých předkrmů. Pokud však nevíte, jak máslo na pánvi správně smažit, místo chutného pokrmu vám může skončit beztvará hmota, kterou nebude chtít nikdo jíst. Abyste se vyhnuli nepříjemným překvapením, stačí si prostudovat vlastnosti technologie pro přípravu smaženého másla.

Vlastnosti technologie

Příprava jakéhokoli pokrmu má své vlastní vlastnosti a smažený hřib není výjimkou.

Důležité je nejen dodržovat technologii přípravy másla, ale také místo, kde se sbírají. Nedoporučuje se je sbírat podél dálnic, v průmyslových oblastech, výsadbách, protože v těchto oblastech je přírodní prostředí znečištěno různými emisemi, výfukovými plyny, chemickými hnojivy a jinými škodlivými látkami, které jsou houbami dobře absorbovány.
Nasbíraný hřib se musí vytřídit, zkažené a přerostlé houby vyhodit, zbytek vyčistit odstraněním filmu z klobouků (to je jednodušší, pokud jsou houby trochu vysušené a čepel nože je navlhčena rostlinným olejem). Poté už zbývá jen houby dobře omýt a nakrájet na stejně velké kousky, přičemž pouze ty nejmenší exempláře zůstanou nedotčené. Máslo není potřeba namáčet.
Nezkušené hospodyňky se často zabývají otázkou, zda je třeba před smažením na pánvi převařit máslo. Na tuto otázku je třeba odpovědět kladně: máslo se musí před smažením vařit v osolené vodě (10-20 g soli na 1 litr vody) po uvaření alespoň 10 minut, pokud to recept vyžaduje, i déle. Poté se houby umyjí a umístí do cedníku, aby mohly vytéct. Fáze vaření můžete přeskočit pouze v případě, že se chystáte smažit mražené houby, které byly předtím uvařeny.
Aby se máslo nezměnilo na beztvarou hmotu, musíte je smažit na poměrně intenzivním ohni, aniž byste zakrývali pánev víkem. Aby se máslo nespálilo, musíte ho často míchat.

Zbývá dodat, že máslo je nejchutnější, když ho osmahnete na másle nebo s přídavkem zakysané smetany. Cibule zvýrazní i jejich jemnou chuť.

Jak smažit hřib s cibulí: jednoduchý recept

hřib – 1 kg;
rostlinný olej – 20–50 ml (v závislosti na ploše a povlaku pánve);
cibule - 0,2 kg;
sůl - podle chuti;
mletý černý pepř (volitelně) - podle chuti.

Způsob vaření:

Oloupaný a omytý hřib zalijte dvěma litry vody, v níž rozpusťte dvě lžíce soli, a dejte na střední teplotu. Když se voda vaří, seberte pěnu, snižte plamen a houby vařte 20 minut. Postup opakujte ještě 2x, aby celková doba vaření žampionů byla 60 minut.
Máslo sceďte v cedníku a propláchněte tekoucí vodou.
Když voda odteče, vymažte pánev olejem a položte na ni houby. V případě potřeby přidejte sůl a pepř. Smažíme na středním plameni za stálého míchání, dokud máslo nezhnědne, ale nepřipálí se.
Když z másla vytéká přebytečná vlhkost, přidejte ještě trochu oleje a nakrájenou cibuli na tenké kroužky nebo malé kousky.
Smažte bez přestání, dokud cibule nezíská chutný odstín.

Navzdory jednoduchosti přípravy je máslo podle tohoto receptu velmi chutné. Jako příloha se skvěle hodí pohanka nebo brambory. I když hřib můžete hned smažit s bramborami.

Máslo smažené s bramborami

hřib – 0,5 kg;
brambory - 1 kg;
cibule - 0,2 kg;
rostlinný olej - 60-100 ml;
sůl, koření - podle chuti.

Způsob vaření:

Hříbky roztřiďte, oloupejte a nakrájejte a vařte 10 minut v osolené vodě, opláchněte.
Počkejte, až voda vyteče.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka nebo kostičky.
Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky nebo kostky.
Na pánvi rozehřejte olej, přidejte houby a cibuli, osolte a opékejte 15 minut.
Vyjměte cibuli z pánve, přidejte na ni trochu oleje a opečte na ní měsíčky brambor.
Krátce předtím, než jsou brambory hotové, přidejte houby, promíchejte, snižte plamen, osolte, opepřete, přikryjte a vařte 10 minut.

Před podáváním by bylo dobré posypat toto jídlo petrželkou, koprem nebo jemně nakrájenou zelenou cibulkou. V případě potřeby lze poměr složek mírně změnit ve prospěch másla. V tomto případě bude hotové jídlo ještě chutnější.

Máslo smažené se zakysanou smetanou: klasický recept

hřib – 1 kg;
zakysaná smetana - 0,2 kg;
rostlinný olej - 50 ml;
cibule – 75–85 g;
česnek - 5 stroužků;
sůl a koření - podle chuti.

Způsob vaření:

Připravte hřib (očistěte, nakrájejte, vařte 10 minut, opláchněte).
Cibuli a česnek nakrájíme na malé kousky.
Na pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli a česnek a opékejte je 5 minut.
Vložte houby do pánve a opékejte je za dobrého míchání na středním ohni asi půl hodiny, to znamená, dokud se z nich neodpaří voda.
Osolíme, přidáme koření, přidáme zakysanou smetanu, promícháme.
Pánev přikryjeme pokličkou a houby v ní dusíme 10 minut.

Máslo smažené v zakysané smetaně je velmi jemné. Mohou se jíst jako samostatné jídlo nebo podávat s bramborami, drobivými neslazenými cereáliemi a těstovinami.

Máslo smažené s ořechy: vynikající recept

hřib (velmi malý, mladý) – 0,5 kg;
jádra vlašských ořechů – 0,2 kg;
cibule - 0,2 kg;
máslo - 50 g;
jablečný ocet (6 procent) – 20 ml;
sůl - podle chuti;
koriandr nebo petržel, semena granátového jablka - na ozdobu.

Způsob vaření;

Vyberte nejjemnější a nejmenší hřib, protože recept nevyžaduje jejich předběžné vaření. Odstraňte fólii z jejich uzávěrů. Houby omyjte a osušte, nasypte je na papírovou utěrku.
Na pánvi rozpustíme máslo a máslo na něm smažíme 20 minut.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
Ořechy nasekejte nožem.
Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a drcená jádra vlašských ořechů, máslo spolu s nimi opékáme 10 minut.
Zalijte octem, zamíchejte, přikryjte pokličkou a nechte 2-3 minuty na sporáku.
Houby naaranžujte na talíře, ozdobte semínky granátového jablka, čerstvým koriandrem nebo petrželkou.

Tento předkrm lze podávat teplý i studený. V případě potřeby dokáže úspěšně nahradit salát i hlavní jídlo.

Máslo smažené s pohankou

pohanka – 0,2 kg;
hřib – 0,3 kg;
cibule - 100 g;
mrkev - 100 g;
sladká paprika - 100 g;
sůl - 5 g;
rostlinný olej - 60 ml;
kořeněné bylinky (sušené) - 10 g.

Způsob vaření:

Připravené houby zalijeme vodou, přivedeme k varu, pár minut povaříme, stáhneme pěnu, slijeme vodu, houby omyjeme a dáme do hrnce.
Houby zalijte 0,5 litrem vody a přidejte k nim sůl. Přiveďte k varu a vařte 10 minut. Vyjměte houby z pánve.
Pohanku uvaříme v houbovém vývaru.
V jedné pánvi zpěníme cibuli nakrájenou na půlkolečka, přidáme k ní houby a pod pokličkou dusíme 20 minut.
V jiné pánvi smažte nastrouhanou mrkev a na tenké plátky nakrájenou papriku po dobu 5–10 minut.
K houbám přidáme pohanku a zeleninu orestovanou na pánvi, ochutíme bylinkami, promícháme a vše společně dusíme dalších 10 minut.

Výsledkem je chutné, uspokojující a zdravé jídlo.

Máslové ořechy se dají smažit na pánvi s různými potravinami a nakonec z nich vzniknou úplně jiná, ale svým způsobem chutná vydatná jídla.

Houbová sezóna je v plném proudu! V Povolží máme všude jen houbaře. Když jsme viděli dost občanů s košíky, rozhodli jsme se také vyrazit do lesa. myslím, že to není marné. Paseky jsou prostě posety miniaturními motýly. Proč je nesbírat? Když vidíte tuto lesní hojnost, první jídlo, které vás napadne, jsou houby v zakysané smetaně.

Máslo smažené v omáčce ze zakysané smetany dokáže zastínit i ten nejlahodnější masový pokrm.

Pro přípravu smaženého másla v zakysané smetaně jsou produkty převzaty ze seznamu. Sice jsem nasbíral velké houby na smažení, ale stejně se ukázaly jako malé. Zřejmě před námi někdo šel s velkým košem, nechal nás napůl a rozhodl se, že tito trpaslíci proklouznou kolem.

Před smažením se hřib uvaří a před vařením se na chvíli namočí do ledově studené osolené vody.

Máslo, uvařené do poloviny, se vloží do cedníku a promyje se, aby se odstranil hlen. Ano, slizu je v těchto nádherných lesních houbách víc než dost. To je jejich specialita. Voda by měla odtékat. Čím více vlhkosti zůstane, tím déle bude trvat její odpařování v pánvi.

Nakrájenou cibuli smažte na oleji po dobu 5 minut. Není třeba přinášet do zlatova. Cibule dosáhne požadovaného stavu spolu s máslem.

Uvařený hřib jde do pánve. Smícháme s cibulí a orestujeme. Důležité! Během procesu smažení mohou houby „vystřelit“, takže zkuste misku zamíchat dlouhou lžící nebo špachtlí. Pokud se rozhodnete použít poklici, houby ztratí svůj správný vzhled.

Po 15 minutovém smažení se k máslu a cibuli přidá zakysaná smetana. Zakysaná smetanová omáčka se smíchá. Zde můžete pánev přikrýt pokličkou a houby jen trochu podusit v zakysané smetaně.

Smažený hřib se zakysanou smetanou podáváme k obědu jako druhé jídlo s bramborovou přílohou nebo jako předkrm.

Pokud nemáte rádi zakysanou smetanu nebo ji nemůžete, tak ji prostě nepoužívejte. Smažený hřib je velmi chutný bez zakysané smetany.

Mějte na paměti, že poměry ingrediencí v tomto receptu můžete libovolně měnit nebo podle svého uvážení něco vyloučit.

Měli jsme houby na velkou pánev (4-6 porcí), jedná se o asi 2litrovou pánev hub nebo i trochu více.

Nezbytné:

máslo (pánev, objem 2-2,5 l)
1 šálek zakysané smetany
2-3 střední cibule
2-3 velké stroužky česneku
sůl, mletý černý pepř podle chuti
slunečnicový olej, asi 2-3 polévkové lžíce

Nejprve musíte houby vytřídit, odstranit z nich větvičky, listí a nečistoty. Ne nadarmo se těmto houbám říká hřiby, takže se vyzbrojte malým nožem, pomůže vám to.

Horní kůže na uzávěru je také odstraněna. To lze snadno provést tak, že jej zvednete z okraje nožem. Jde to bez problémů. Tuto slupku nikdy neodstraňujeme; Takže máte na výběr.

Nyní je třeba je opláchnout, připravit misku nebo pánev čistou studenou nebo studenou vodou. Vezměte houbu do rukou a rychle ji opláchněte ve vodě. Oleje je potřeba jeden po druhém opláchnout. Neměli byste je nechávat ve vodě ani je házet všechny dohromady, protože hřib nasává vodu jako houba. Po opláchnutí nakrájejte velké houby na několik kusů.

Cibuli je třeba oloupat a nakrájet na malé kostičky nebo půlkroužky, jak chcete. Rozpálíme pánev se slunečnicovým olejem a orestujeme na ní cibuli do zlatova.

Přidejte houby do pánve. Pokud se vám nevejdou všechny houby, přidejte trochu, když jsou mírně osmažené, přidejte zbývající houby.

Pravidelně je míchejte. Během vaření uvolní máslové ryby poměrně hodně oleje a tekutiny, takže je lze smažit na minimálním množství oleje. Jakmile se tekutina odpaří, přidejte nasekaný česnek a za stálého míchání několik minut vařte, dokud se neobjeví lahodné česnekové aroma.

Nyní můžete přidat zakysanou smetanu. Houby důkladně promícháme a necháme důkladně podusit se zakysanou smetanou. Podle chuti osolíme a opepříme a promícháme.

Ihned podávejte. Jako přílohu můžete připravit brambory nebo pohanku.

A kopr se hodí k houbám, ale protože už bylo pozdě, v noci jsme kopr na zahradě nehledali.

Dobrou chuť!

Další recepty s houbami z ruských lesů:

Lišky smažené se zakysanou smetanou.

Houby dušené s bramborem.

Zdroj: https://open-cook.ru/recipes/maslyata-zharenye-so-smetanoj

Jak vařit hřib smažený v zakysané smetaně: fotografie, recepty

Máslo smažené v zakysané smetaně je velmi uspokojivé a chutné jídlo. A když k houbám přidáte muškátový oříšek a cibuli, stane se z toho mistrovské dílo. Vůně hub a muškátového oříšku se rychle rozšíří po celém domě a domácnost bude připravena vyzkoušet vaše vaření.

Důležité! Máslo musí být zbaveno lepivého filmu, jinak se při smažení přilepí na pánev nebo pánev a připálí se. A máslo musíte smažit ne déle než 20 minut.

Recept, jak vařit hřib smažený v zakysané smetaně

Recept je na 3 porce:

700 g másla;
2 polévkové lžíce. l. máslo;
2 cibule;
4 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
1 špetka muškátového oříšku;
Sůl.

Houby uvaříme, scedíme, nakrájíme na kousky a orestujeme na oleji.

Cibuli nakrájíme na tenké kroužky a smažíme do měkka a poté vlijeme do hub.

Do vzniklé hmoty přidejte zakysanou smetanu, sůl a špetku muškátového oříšku. Dobře promíchejte a udržujte na mírném ohni 2-3 minuty.

Na servírovací talíř položte listy salátu, vložte do nich máslo v zakysané smetaně a podávejte.

Smažený hřib v zakysané smetaně se velmi dobře hodí k vařeným bramborám, zeleninovým salátům a těstovinám. Můžete se však naučit kombinovat tyto houby s jinými produkty.

Máslo s česnekem, smažené v zakysané smetaně

Následující recept na smažené máslo v zakysané smetaně lze připravit ve spěchu. Udělá skvělý oběd nebo lehkou svačinku před večeří. K houbám přidejte tvrdý sýr a česnek a poté houbový kulinářský výtvor podávejte.

800 g másla;
300 g sýra;
2 cibule;
7 stroužků česneku;
3 polévkové lžíce. l. máslo;
3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
½ polévkové lžíce. domácí zakysaná smetana;
Sůl;
½ lžičky. mletý černý pepř;
Petržel a kopr.

Máslo uvaříme, scedíme, vychladíme a nakrájíme na plátky.

Nakrájejte stroužky česneku a cibuli, smažte na másle s přidaným rostlinným olejem, dokud nezměknou.

K zelenině přidejte máslo a opékejte na vysoké teplotě 5-7 minut. Zavřete víko, snižte teplotu a vařte 15 minut.

Osolíme, opepříme, promícháme, přidáme zakysanou smetanu a dusíme 10 minut.

Sýr nastrouháme na hrubém struhadle, přisypeme houby a na mírném ohni dusíme 10 minut.

Těsně před koncem přidejte kopr a petržel, kastrol přikryjte pokličkou, vypněte sporák a nechte 5-7 minut odstát.

Tyto houby se sýrem a zakysanou smetanou se hodí k těstovinám nebo makaronům.

Máslo smažené v zakysané smetaně s ořechy: recept s fotografií

Další je recept s fotkou másla, smaženého v zakysané smetaně s vlašskými ořechy. Tato variace může zastínit jakýkoli gurmánský masový pokrm.

800 g másla;
½ polévkové lžíce. mleté vlašské ořechy;
150 g zakysané smetany;
2 cibule;
Hromada zelené cibule;
koriandr;
Sůl;
Rostlinný olej;
Mletý bílý pepř;
3 polévkové lžíce. l. jablečný ocet;
Semínka granátového jablka.

Houby povaříme 20 minut v osolené vodě, vymačkáme a nakrájíme na libovolné kousky.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, spojíme s houbami a smažíme na středním plameni do zlatova.

Nakrájejte zelenou cibulku, přidejte do pánve a dobře promíchejte.

Okamžitě přidejte ořechy, koriandr, sůl a bílý pepř, zamíchejte a smažte dalších 5 minut za míchání.

Zalijeme zakysanou smetanou, necháme 5 minut provařit a přidáme ocet. Dobře promíchejte, pár minut povařte, přidejte semínka z granátového jablka a vypněte sporák.

Jako druhý chod s bramborovou kaší podávejte neobvyklý horký salát z hřibu smaženého na zakysané smetaně.

Víte, jak vařit máslo smažené v zakysané smetaně. Hlavní teď je nebát se experimentovat s přísadami a používat co nejvíce různých koření, především přírodních bylinek.

Zdroj: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/zharenye-maslyata-v-smetane.html

Jak smažit máslo na pánvi

Vlastnosti technologie

Příprava jakéhokoli pokrmu má své vlastní vlastnosti a smažený hřib není výjimkou.

Důležité je nejen dodržovat technologii přípravy másla, ale také místo, kde se sbírají. Nedoporučuje se je sbírat podél dálnic, v průmyslových oblastech, výsadbách, protože v těchto oblastech je přírodní prostředí znečištěno různými emisemi, výfukovými plyny, chemickými hnojivy a jinými škodlivými látkami, které jsou houbami dobře absorbovány.
Nasbíraný hřib se musí vytřídit, zkažené a přerostlé houby vyhodit, zbytek vyčistit odstraněním filmu z klobouků (to je jednodušší, pokud jsou houby trochu vysušené a čepel nože je navlhčena rostlinným olejem). Poté už zbývá jen houby dobře omýt a nakrájet na stejně velké kousky, přičemž pouze ty nejmenší exempláře zůstanou nedotčené. Máslo není potřeba namáčet.
Nezkušené hospodyňky se často zabývají otázkou, zda je třeba před smažením na pánvi převařit máslo. Na tuto otázku je třeba odpovědět kladně: máslo se musí před smažením vařit v osolené vodě (10-20 g soli na 1 litr vody) po uvaření alespoň 10 minut, pokud to recept vyžaduje, i déle. Poté se houby umyjí a umístí do cedníku, aby mohly vytéct. Fáze vaření můžete přeskočit pouze v případě, že se chystáte smažit mražené houby, které byly předtím uvařeny.
Aby se máslo nezměnilo na beztvarou hmotu, musíte je smažit na poměrně intenzivním ohni, aniž byste zakrývali pánev víkem. Aby se máslo nespálilo, musíte ho často míchat.

Zbývá dodat, že máslo je nejchutnější, když ho osmahnete na másle nebo s přídavkem zakysané smetany. Cibule zvýrazní i jejich jemnou chuť.

Jak smažit hřib s cibulí: jednoduchý recept

hřib – 1 kg;
rostlinný olej – 20–50 ml (v závislosti na ploše a povlaku pánve);
cibule - 0,2 kg;
sůl - podle chuti;
mletý černý pepř (volitelně) - podle chuti.

Způsob vaření:

Oloupaný a omytý hřib zalijte dvěma litry vody, v níž rozpusťte dvě lžíce soli, a dejte na střední teplotu. Když se voda vaří, seberte pěnu, snižte plamen a houby vařte 20 minut. Postup opakujte ještě 2x, aby celková doba vaření žampionů byla 60 minut.
Máslo sceďte v cedníku a propláchněte tekoucí vodou.
Když voda odteče, vymažte pánev olejem a položte na ni houby. V případě potřeby přidejte sůl a pepř. Smažíme na středním plameni za stálého míchání, dokud máslo nezhnědne, ale nepřipálí se.
Když z másla vytéká přebytečná vlhkost, přidejte ještě trochu oleje a nakrájenou cibuli na tenké kroužky nebo malé kousky.
Smažte bez přestání, dokud cibule nezíská chutný odstín.

Navzdory jednoduchosti přípravy je máslo podle tohoto receptu velmi chutné. Jako příloha se skvěle hodí pohanka nebo brambory. I když hřib můžete hned smažit s bramborami.

Máslo smažené s bramborami

hřib – 0,5 kg;
brambory - 1 kg;
cibule - 0,2 kg;
rostlinný olej - 60-100 ml;
sůl, koření - podle chuti.

Způsob vaření:

Hříbky roztřiďte, oloupejte a nakrájejte a vařte 10 minut v osolené vodě, opláchněte.
Počkejte, až voda vyteče.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka nebo kostičky.
Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky nebo kostky.
Na pánvi rozehřejte olej, přidejte houby a cibuli, osolte a opékejte 15 minut.
Vyjměte cibuli z pánve, přidejte na ni trochu oleje a opečte na ní měsíčky brambor.
Krátce předtím, než jsou brambory hotové, přidejte houby, promíchejte, snižte plamen, osolte, opepřete, přikryjte a vařte 10 minut.

Máslo smažené se zakysanou smetanou: klasický recept

hřib – 1 kg;
zakysaná smetana - 0,2 kg;
rostlinný olej - 50 ml;
cibule – 75–85 g;
česnek - 5 stroužků;
sůl a koření - podle chuti.

Způsob vaření:

Připravte hřib (očistěte, nakrájejte, vařte 10 minut, opláchněte).
Cibuli a česnek nakrájíme na malé kousky.
Na pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli a česnek a opékejte je 5 minut.
Vložte houby do pánve a opékejte je za dobrého míchání na středním ohni asi půl hodiny, to znamená, dokud se z nich neodpaří voda.
Osolíme, přidáme koření, přidáme zakysanou smetanu, promícháme.
Pánev přikryjeme pokličkou a houby v ní dusíme 10 minut.

Máslo smažené v zakysané smetaně je velmi jemné. Mohou se jíst jako samostatné jídlo nebo podávat s bramborami, drobivými neslazenými cereáliemi a těstovinami.

Máslo smažené s ořechy: vynikající recept

hřib (velmi malý, mladý) – 0,5 kg;
jádra vlašských ořechů – 0,2 kg;
cibule - 0,2 kg;
máslo - 50 g;
jablečný ocet (6 procent) – 20 ml;
sůl - podle chuti;
koriandr nebo petržel, semena granátového jablka - na ozdobu.

Způsob vaření;

Vyberte nejjemnější a nejmenší hřib, protože recept nevyžaduje jejich předběžné vaření. Odstraňte fólii z jejich uzávěrů. Houby omyjte a osušte, nasypte je na papírovou utěrku.
Na pánvi rozpustíme máslo a máslo na něm smažíme 20 minut.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
Ořechy nasekejte nožem.
Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a drcená jádra vlašských ořechů, máslo spolu s nimi opékáme 10 minut.
Zalijte octem, zamíchejte, přikryjte pokličkou a nechte 2-3 minuty na sporáku.
Houby naaranžujte na talíře, ozdobte semínky granátového jablka, čerstvým koriandrem nebo petrželkou.

Tento předkrm lze podávat teplý i studený. V případě potřeby dokáže úspěšně nahradit salát i hlavní jídlo.

Máslo smažené s pohankou

pohanka – 0,2 kg;
hřib – 0,3 kg;
cibule - 100 g;
mrkev - 100 g;
sladká paprika - 100 g;
sůl - 5 g;
rostlinný olej - 60 ml;
kořeněné bylinky (sušené) - 10 g.

Způsob vaření:

Připravené houby zalijeme vodou, přivedeme k varu, pár minut povaříme, stáhneme pěnu, slijeme vodu, houby omyjeme a dáme do hrnce.
Houby zalijte 0,5 litrem vody a přidejte k nim sůl. Přiveďte k varu a vařte 10 minut. Vyjměte houby z pánve.
Pohanku uvaříme v houbovém vývaru.
V jedné pánvi zpěníme cibuli nakrájenou na půlkolečka, přidáme k ní houby a pod pokličkou dusíme 20 minut.
V jiné pánvi smažte nastrouhanou mrkev a na tenké plátky nakrájenou papriku po dobu 5–10 minut.
K houbám přidáme pohanku a zeleninu orestovanou na pánvi, ochutíme bylinkami, promícháme a vše společně dusíme dalších 10 minut.

Výsledkem je chutné, uspokojující a zdravé jídlo.

Máslové ořechy se dají smažit na pánvi s různými potravinami a nakonec z nich vzniknou úplně jiná, ale svým způsobem chutná vydatná jídla.

Zdroj: http://OnWomen.ru/kak-pozharit-maslyata-na-skovorode.html

Jak smažit máslo

Motýlci jsou nejen velmi chutné, ale také zdravé houby. Pro zpracování těchto hub se volí různé formy: nakládané, solené, dušené nebo smažené. Mnoho lidí miluje smažený hřib, protože se ukazuje ještě chutnější. Smaží se se zeleninou, slaninou, různými omáčkami a mnoha dalšími přísadami. To vám umožní dodat houbám bohatší chuť. Existuje několik základních receptů na smažení másla. Je však důležité je před vařením správně zpracovat.

Příprava másla na smažení

Existuje několik základních pravidel, podle kterých můžete připravit hřib na smažení. Způsob zpracování hub závisí na druhu houby. Pokud na smažení použijete jiné než jen nasbírané houby, musíte je vařit v mírně osolené vodě po dobu 7-10 minut.

Někdy se navíc smaží na pánvi bez oleje. Pokud použijete mladý hřib, můžete jej smažit bez předchozí přípravy.

Zmrazené houby, které nebyly před smažením vařené, by měly být smaženy na pánvi v rostlinném oleji po dobu jedné hodiny na středním ohni.

Jak smažit máslo v zakysané smetaně

Tento recept je jedním z nejoblíbenějších, protože zakysaná smetana dělá houby chutnější.

K přípravě másla v zakysané smetaně budete potřebovat následující přísady:

Máslo 0,5 kg.
zakysaná smetana 3-4 lžíce. lžíce.
Cibule 1 ks.
Rostlinný olej.
Máslo.
Sůl, pepř, česnek a bylinky podle chuti.

Sekvenční řazení:

Po předběžném zpracování houby nakrájíme na malé kousky.
Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky a smažte ji v rostlinném oleji do zlatohnědé.
Přidejte máslo a smažte je na pánvi spolu s cibulí po dobu 5-7 minut na středním plameni. Poté trochu snižte teplotu, přidejte máslo a opékejte houby a cibuli dalších 10 minut (můžete přikrýt pokličkou).
Přidejte sůl, pepř a další koření. Vše promícháme a přidáme zakysanou smetanu. Pánev přikryjeme pokličkou a houby opékáme se zakysanou smetanou 5-7 minut.

Máslo připravené podle tohoto receptu je uspokojivější. Kvůli bramborám obsaženým v receptu.

K přípravě másla s bramborami budete potřebovat následující ingredience:

Máslo 300-400 g.
Brambory 400-500 g.
Cibule 1 ks.
Rostlinný olej na smažení.
Sůl a pepř na dochucení.

Sekvenční řazení:

Po předzpracování houby necháme trochu oschnout, aby odkapala přebytečná tekutina. Poté je nakrájíme nadrobno.
Na pánvi rozehřejte olej a přidejte máslo a opékejte je 5 minut.
Cibuli nakrájíme nadrobno. Do rozpáleného másla přidejte cibuli a opékejte 3-5 minut.
Brambory nakrájíme na kostičky. V jiné pánvi rozehřejte olej a přidejte brambory. Smažte ji, dokud nebude úplně uvařená.
K houbám přidáme máslo a cibuli. Osolíme, okořeníme, smažíme 3–5 minut.

Máslo smažené s pohankou

Tyto houby lze smažit i s pohankou. Nasaje šťávu a vůni hub, díky čemuž bude pokrm velmi chutný a aromatický.

K přípravě másla s pohankou budete potřebovat následující ingredience:

Máslo 400 gr.
Cibule 1 ks.
Pohanka 200 gr.
Mrkev 1 ks.
Rostlinný olej na smažení.
Sůl a koření podle chuti.

Sekvenční řazení:

Pohanku vařte ve vroucí vodě, dokud nebude zcela uvařená.
Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Smažte cibuli a mrkev v zahřátém rostlinném oleji po dobu 5 minut.
Předem zpracované houby nakrájíme najemno a přidáme k cibuli a mrkvi. Smažte je 10-15 minut. Podle chuti osolíme a okořeníme.
K cibuli a houbám přidáme pohanku. Vše nechte 10 minut smažit na mírném ohni.

Smažený hřib se hodí k mnoha přílohám. Díky tomu jsou houby velmi šťavnaté a chutné. Všechny recepty na jejich přípravu jsou poměrně jednoduché a nevyžadují mnoho času.

Výsledkem jsou chutné houby, které lze jíst kdykoli.

Zdroj: http://SovetClub.ru/kak-zharit-maslyata

Máslo smažené v zakysané smetaně

Dobrý den, přátelé!

Jak vařit hřib, jen z lesa, čerstvé Když je hodně čerstvých hub, jsou nejlepší smažit v zakysané smetaně. Pokrmy, které používají jako jednu ze surovin máslo, je nejlepší připravit jindy. A v našem případě – přesně takto, s minimálním použitím dalších komponent, jen pro zvýraznění chuti samotných hub.

Poklidná lovecká sezóna je v plném proudu, na trzích je hojnost hub, letos hlavně hodně hub. A dostali jsme jako dárek celý košík těchto zlatohnědých lesklých hub.

Ingredience na máslo smažené v zakysané smetaně:

Máslové houby,

Rafinovaný rostlinný olej na smažení,

Cibule cibule,

zakysaná smetana 2 lžíce,

Muškátový oříšek.

Příprava másla, smaženého v zakysané smetaně:

Nejprve je třeba houby umýt a odstranit všechny přilepené jehličí, stébla trávy a další nečistoty.

Není potřeba nic čistit, řezat nebo škrábat. Setkal jsem se s radou, že je potřeba odříznout slupku z uzávěrů, ale to nijak neovlivní hotové jídlo, ale zabere to spoustu času a úsilí, takže si nedělejme práci navíc.

Vyprané hřib rozřezat na kousky. Ráda ho dělám o velikosti vlašského ořechu. Po uvaření se kousky scvrknou a budou mít správnou velikost, abyste je mohli nabrat vidličkou a do úst. Mimochodem, až budete krájet, dávejte pozor, zda uvnitř nejsou nějací červi!

Na oheň položte pánev s vodou. Když se voda vaří, přidejte nakrájené houby, znovu přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a vařte 5-6 minut. Připravíme si další pánev, na kterou položíme cedník – zde položíme uvařené houby.

Pokud vaříme pouze jednu porci hub, pak můžeme postupovat jako při vaření těstovin – jednoduše vše v pánvi přelijeme do cedníku. Pokud ještě potřebujeme vodu na přípravu dalších porcí, pak houby vyjmeme děrovanou lžící. Nechte vodu vytéct.

Mimochodem, teď se nám to povedlo polotovar z másla, který lze nasypat do sáčku, zavázat a dát do mrazáku. Je velmi výhodné balit sáčky různé hmotnosti: větší na pozdější smažení hub a menší (měřím 0,5 kg) na polévky. Například taková jemná krémová sýrová polévka s houbami.

Mezitím rozehřejte pánev s rostlinným olejem. Nepotřebujete mnoho oleje, stačí jen tolik, aby pokryl dno pánve. Oloupejte, nakrájejte jednu středně velkou cibuli, vložte do předehřáté pánve a na středním plameni za stálého míchání opékejte do zlatova.

Zatímco jsme opékali cibuli, z hub stekla voda, přidali jsme je k cibuli, promíchali a vzniklou hmotu přivedli na prudkém ohni k varu.

Ohřejte na střední teplotu a vařte 15–20 minut, dokud se z hub neodpaří vlhkost, v případě potřeby zamíchejte. Nyní je čas na zakysanou smetanu, přidejte z ní dvě vrchovaté polévkové lžíce, osolte podle chuti (mně stačila plochá lžička). Posypte dvěma špetkami mletého muškátového oříšku – opravdu to zvýrazní chuť hub.

Promíchejte, ochuťte solí a v případě potřeby přidejte. Pokrm necháme ještě pár minut na ohni, aby se houby „skamarádily“ s kořením, a máte hotovo.

Tohle je můj oblíbený způsob jak vařit máslo, dobrou chuť!

Zdroj: http://prosto-o-vkusnom.ru/goryachee/iz-ovoshhey/maslyata-zharenyie-v-smetane/

Máslo v zakysané smetaně - nejlepší recept!

Výborná teplá svačina. Velmi šťavnatá, krémová chuť, možná ne tak aromatická jako bílá nebo hřib, ale úžasně chutná. Je to snadné na přípravu a velmi těžké to zkazit.

Ingredience

Na 1 porci:

Máslo - 300 g

Cibule - 2 ks.

Slunečnicový olej - podle potřeby

Zakysaná smetana - 100 g nebo podle chuti

Jak vařit

Teď je sezóna másla a byl by hřích si na nich nepochutnat.

Houby roztřiďte, odstraňte kořeny.

Zalijeme studenou vodou, přidáme lžíci soli, necháme asi hodinu (raději déle) odstát.

Namočení ve studené vodě je nutné, abychom se zbavili případných červů. Obecně platí, že slušní lidé červivé houby vyhazují, ale neklamme sami sebe - ve středním pásmu jsou houby bez červů dnes již vzácností, proto nebuďme arogantní a červy rovnou vyhoďme, pokud nějaké jsou - přítomnost červů neovlivňuje chuť hub. No, pokud jste obyvatelem tajgy, tento krok přeskočte.

Vložte houby do síta a nakrájejte podle potřeby.

Znovu přidejte vodu a dejte na vysokou teplotu.

Slušní lidé máslo nevaří nebo ho ještě nevařili. Ale teď si myslím, že všechny houby by se měly vařit, aby se snížilo množství toxických látek. Elena Malysheva obecně nabádá, abyste nejedli divoké houby, protože jsou zásobárnou toxinů, těžkých kovů atd. No, doufejme v nejlepší a houby zavaříme.

Přiveďte vodu k varu, pokud se objeví pěna, stáhněte ji.

Snižte teplotu, vařte 5 minut.

Uvařené houby dáme do síta.

Ochlaďte, v případě potřeby nakrájejte.

Oleje mohou na vzduchu lehce zrůžovět – to je normální.

Na silnostěnné pánvi rozehřejeme slunečnicový olej, přidáme převařené máslo. Smažte na středním plameni několik minut za častého míchání.

Současně nebo předem orestujte cibuli, dokud lehce nezhnědne.

K houbám přidejte cibuli.

Promícháme, několik minut dusíme.

Obsah pánve zalijeme zakysanou smetanou.

Vařte na mírném ohni, dokud se zakysaná smetana nerozpustí.

Podáváme nejlépe na porcované pánvi. Nejlepší přílohou jsou smažené brambory.

Zdroj: http://stalker-blog.ru/weekend-dinner/recipes/snack/snack_hot/hot_mashrooms/maslyata-v-smetane

Máslo smažené v zakysané smetaně s bramborem

Dušené brambory a smažené máslo

Přečtěte si také

Rychlý recept v pomalém hrnci

Smažené brambory s houbami a zakysanou smetanou, Rychlá večeře!

Komu se poštěstí vyrazit v teplých podzimních dnech do přírody na „klidný“ lov hub, asi se bude hodit vědět, jak se hřib připravuje. Recepty na vaření hub jsou četné a vždy chutné.

Dnes tochka.net zve vás, milí čtenáři, na vaření másla v zakysané smetaně s bramborami.

Recept je velmi jednoduchý a výsledek neuvěřitelně chutný.

Máslo: receptysmaženýhouby

Máslo: recepty na houby smažené v zakysané smetaně s bramborami - přísady:

400 g másla, 500 g brambor, 1 cibule, 2 lžíce zakysané smetany, 3 lžíce rostlinného oleje, mletý černý pepř, sůl podle chuti.

Máslo: recepty na houby smažené na zakysané smetaně s bramborami - příprava:

Cibuli nakrájíme na půlkolečka.

V rozehřáté pánvi na rostlinném oleji smažte máslo asi 20 minut, dokud se z nich tekutina úplně neodpaří.

Poté přidejte další rostlinný olej, cibuli a máslo za občasného míchání vařte 5–7 minut.

Máslo a cibuli zalijeme zakysanou smetanou, osolíme, opepříme, promícháme a přikryté povaříme další 2–3 minuty.

K houbám přidáme uvařené brambory, promícháme, podusíme 2 minuty a podáváme.

Dobrou chuť!

Máslo: receptyvařenýhouby

Máslo: receptyvařenýhouby v zakysané smetaně s bramborami - přísady:

400 g másla, 500 g brambor, 1 cibule, 1 mrkev, pár snítek petržele, 2 lžíce zakysané smetany, 3 lžíce rostlinného oleje, 1 lžička kmínu, mletý černý pepř, sůl podle chuti.

Máslo: receptyvařenýhoubyv zakysané smetaně s bramborami - příprava:

Máslové ořechy důkladně omyjte a odstraňte vnější slupku z kloboučků.

Hřiby vaříme ve vroucí osolené vodě asi 40 minut.

Hotové houby by se měly usadit na dně.

Velké hřiby nakrájejte na 2-3 díly a malé žampiony můžeme nechat celé.

Brambory nakrájíme na střední kousky a dáme vařit.

Mrkev nastrouháme na středním struhadle.

Cibuli nakrájíme nadrobno.

Na rozpáleném rostlinném oleji orestujte cibuli, přidejte mrkev a poté máslo.

Míchejte a opékejte 10 minut přikryté na mírném ohni.

K zelenině a máslu přidáme zakysanou smetanu, sůl, koření a na mírném ohni dusíme dalších 10 minut.

Přidáme nasekanou petrželku, vařené brambory, promícháme, 2 minuty podusíme a podáváme.

Dobrou chuť!

Pokud jste sami nasbírali nebo koupili celý kbelík másla, považujte se za velmi šťastného.

Při vaření jsou tyto houby považovány za jedny z nejlepších. Dají se připravit na jakýkoliv způsob, nakládat, sušit i osolovat. Nejchutnější máslo je ale smažené s bramborem.

Jednoduchý recept na smažené podmáslí s bramborem

Jak smažit lahodné a rychlé máslo s bramborami? K tomu budete potřebovat jednoduchý recept. Vzít:

houby 500 gr.;
brambory 1 kg;
pár hlávek cibule;
pro smažení rostlinného oleje;
sůl a pepř na dochucení.

Čerstvé houby, respektive jejich klobouky, důkladně očistěte od lepkavé kůže a drobných nečistot.

Umyjte, velké nakrájejte na střední kusy, střední - na polovinu.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé nebo velké kousky (jak chcete).

Na pánvi rozehřejeme olej a osmahneme na něm máslo a cibuli do zlatova (asi 10–15 minut).

Zároveň oloupeme brambory a nakrájíme je na silnější plátky.

Osmažený hřib a cibuli vyjmeme z pánve a přidáme brambory.

Když jsou brambory téměř hotové, vrátíme houby a cibuli. Dobře promíchejte a vařte ještě několik minut, dokud nebude hotovo.

Nezapomeňte, že houby musíte osolit na samém začátku a brambory na konci.

Před vařením přidejte pepř podle chuti.

Hřiby můžete podávat s bramborami přímo na pánvi.

Pečeme s bramborami v hrncích

Smažené brambory s podmáslím mají velmi zajímavou chuť, pokud je připravíte podle následujícího receptu. Samotné jídlo se nazývá pečené máslo a vyžaduje následující přísady:

máslo 250 g;
brambory 10 ks;
cibule 2 ks;
zakysaná smetana 2. t.;
máslo na smažení;
trochu soli.

Houby omyjeme a zpracujeme, v případě potřeby nakrájíme.

Estetický pomerančový mýtus hraje roli i v chuti, pokud se vám produkty nelíbí, jak to mám studovat. Kromě toho, že se nerodí v zahradních teplotách, jsou běžné kvůli nadměrné konzumaci alkoholických nápojů a samostatných produktů.

Brambory a cibuli oloupeme, první nakrájíme na velké kostky, druhou na půlkolečka.

Po přípravných pracích můžete vařit opečené brambory a máslo. Na pánvi rozpustíme štědrou hroudu másla a máslo smažíme asi 10 minut.

Na začátku vaření nezapomeňte přidat sůl. Cibuli přidejte o něco později. Po dalších 10 minutách přidáme zakysanou smetanu. Když je omáčka dostatečně uvařená, přejděte k dalšímu kroku.

Polovinu brambor dejte do hliněných hrnců, navrch houbovou omáčku se zakysanou smetanou a další brambory. Zakryjte víčky. Nyní je třeba pokrm vařit v troubě dalších 30–35 minut.

Večeře smažené podmáslí se zakysanou smetanou a bramborami

Chcete-li připravit úžasnou večeři, budete potřebovat recept, který vám řekne, jak vařit brambory s máslem chutným a uspokojivým způsobem.

Požadované produkty:

1 kg brambor;
asi 600 g másla;
jedna velká cibule;
jedna velká mrkev;
zakysaná smetana 200 ml;
olej na smažení;
koření podle chuti.

Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kousky, zalijeme vroucí vodou, osolíme a vaříme do měkka.

Mezitím, co se brambory vaří, orestujte žampiony, hned na začátku nezapomeňte osolit a okořenit. Mohou být předvařené, nebo je můžete smažit čerstvé. Vše závisí na osobních preferencích a času vyhrazeném na přípravu pokrmu.

Současně oloupejte a nakrájejte mrkev a cibuli na nudličky - na půlkroužky.

Přidejte k houbám.

Když máslo i zelenina zezlátnou, přidejte všechnu zakysanou smetanu požadovanou v receptu. Pokračujte ve vaření másla se zakysanou smetanou, zakryté, dalších 10 minut.

Když jsou brambory uvařené a houby v omáčce ze zakysané smetany dorazí, zveme všechny ke stolu.

Máslo smažené s bramborovou kaší v troubě

Neobvyklý recept navrhuje vařit smažený hřib s bramborovou kaší v troubě. Toto jídlo je v podstatě bramborovo-žampionový kastrol s lahodnou sýrovou krustou.

A je potřeba ho začít připravovat s bramborovou kaší. Nejprve však musíte získat následující produkty:

asi kilo brambor;
350 čerstvých hub;
větší cibule;
½ polévkové lžíce.

poradím.
Smažený hřib v zakysané smetaně se velmi dobře hodí k vařeným bramborám, zeleninovým salátům a těstovinám.

¼ polévkové lžíce. krém;

koření a koření se určuje podle chuti;

hodně strouhaného sýra.

Připravte si obyčejnou bramborovou kaši. Dochutíme máslem.

Po pečlivé přípravě smažte čerstvé houby s cibulí na rostlinném oleji. Jakmile dosáhnou plné připravenosti, přidejte zakysanou smetanu a smetanu. Osolíme a okořeníme.

Houby a pyré můžete ihned rozmixovat, nebo můžete kastrol rozložit do vrstev. Navrch bohatě posypte strouhaným sýrem.

Pečení pokrmu jde docela dobře.

Protože jsou všechny ingredience již zcela připraveny, stačí počkat, až se objeví krásná kůrka (10–15 minut).

Mimochodem, pokud máte nějaké zbytky smažených hub, můžete podle původního receptu připravit úžasné jídlo. Základní produkty, které budete potřebovat:

kilo brambor;
pár cibule;
přibližně 200–300 g již usmaženého másla;
1 lžíce mouky;
150 g zakysané smetany;
2 polévkové lžíce rajčatové pasty;
koření podle chuti.

Brambory oloupejte na velké kousky a smažte na rostlinném oleji do poloviny. Přendejte do velkého kastrolu.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a na stejném oleji orestujeme do karamelové barvy.

Přidáme lžíci mouky, rychle promícháme, aby se nevytvořily hrudky.

Rozložte rajčata a přidejte trochu vody.

Přikryté dusíme 5-7 minut. Přidejte zakysanou smetanu, po třech minutách vypněte.

Nyní si vše připravíme. Osmažené žampiony dejte do hrnce s bramborami a zalijte zakysanou smetanou a rajčatovou omáčkou.

Dáme na střední plyn, který po varu zredukujeme. Pokud je v hrnci málo tekutiny, můžete přidat trochu převařené vody nebo vývaru.

Vařte na mírném ohni 30–40 minut.

Improvizace na téma smažené máslo a brambory

V den volna můžete uspořádat improvizovanou oslavu a podávat brambory připravené podle jakéhokoli receptu a samostatně smažený hřib s cibulí.

Ve skutečnosti lze brambory smažit, vařit na kousky, šťouchat nebo péct podle vašeho uvážení.

Ale budete si muset pohrát s oleji. Jako obvykle je třeba houby před vařením dobře zpracovat a omýt pod tekoucí vodou.

Pokud jsou malé, pak je smažíme celé, pokud jsou velké, pak je nakrájíme.

Nyní je třeba naplnit olejničky studenou vodou a přivést k varu. Vařte, slijte vodu přes cedník a přidejte čerstvou vodu. Znovu provařte a vařte na mírném ohni asi půl hodiny.

Rozpálíme pánev a orestujeme vařené houby s přídavkem cibule.

Letos v srpnu jsme jeli navštívit rodiče do vesnice. Když jsme šli pro mléčné houby a šafránové čepice na naše oblíbené tajné místo, nenašli jsme ani jedno, ani druhé. Ale našli jsme celé paseky másla! Jakmile jsme vešli, celá rodina se plazila bez narovnání asi 15 minut, až byly koše téměř plné. Rozhodli jsme se jít trochu dál do lesa a narazili jsme na další celé moře hřibů. Naplnili jsme velký košík, menší košík a kbelík. Část se rozdala příbuzným, zbytek se uklízel a smažil až do noci. Protože bylo mnoho dotazů, jak je smažit, rozhodli jsme se recept odstranit. Musel jsem fotit s bleskem v noci, proto jsou záběry tak zvláštní.

Pokud nemáte rádi zakysanou smetanu nebo ji nemůžete, tak ji prostě nepoužívejte. Smažený hřib je velmi chutný bez zakysané smetany.

Mějte na paměti, že poměry ingrediencí v tomto receptu můžete libovolně měnit nebo podle svého uvážení něco vyloučit.

My máme houby bylo to na velké pánvi (4-6 porcí), tohle je asi 2litrová pánev hub nebo i trochu víc.

Nezbytné:

máslo (pánev, objem 2-2,5 l)
1 šálek zakysané smetany
2-3 střední cibule
2-3 velké stroužky česneku
sůl, mletý černý pepř podle chuti
slunečnicový olej, asi 2-3 polévkové lžíce

Nejprve musíte houby vytřídit, odstranit z nich větvičky, listí a nečistoty. Ne nadarmo se těmto houbám říká hřiby, takže se vyzbrojte malým nožem, pomůže vám to.

U mastný Odstraňte také vrchní slupku na uzávěru. To lze snadno provést tak, že jej zvednete z okraje nožem. Jde to bez problémů. Tuto slupku nikdy neodstraňujeme; Takže máte na výběr.

Nyní je třeba je opláchnout, připravit misku nebo pánev čistou studenou nebo studenou vodou. Vezměte houbu do rukou a rychle ji opláchněte ve vodě. Máslo je potřeba jeden po druhém opláchnout. Neměli byste je nechávat ve vodě ani je házet všechny dohromady, protože hřib nasává vodu jako houba. Po opláchnutí nakrájejte velké houby na několik kusů.

Cibuli je třeba oloupat a nakrájet na malé kostičky nebo půlkroužky, jak chcete. Rozpálíme pánev se slunečnicovým olejem a orestujeme na ní cibuli do zlatova.

Přidejte houby do pánve. Pokud se vám nevejdou všechny houby, přidejte trochu, když jsou mírně osmažené, přidejte zbývající houby.

Nyní můžete přidat zakysanou smetanu. Houby důkladně promícháme a necháme důkladně podusit se zakysanou smetanou. Podle chuti osolíme a opepříme a promícháme.

Ihned podávejte. Jako přílohu můžete připravit brambory nebo pohanku.

A dál na houby Kopr je skvělý, ale protože bylo pozdě, neobtěžovali jsme se v noci hledat kopr na zahradě.

Dobrou chuť!

Další recepty s houbami z ruských lesů:

Smažený hřib je velmi chutné a uspokojivé jídlo. Mnoho lidí se ptá: „ Proč čistit olej z filmu?". Faktem je, že olejový film, zejména velký, hromadí spoustu lesních nečistot a písku. Je snazší tyto oleje očistit od lepivého filmu spolu se všemi nečistotami, než je opláchnout. Navíc se při smažení film přilepí na pánev a připálí se. Smažení másla je velmi jednoduché. Máslo by se mělo smažit 15-20 minut.

Ingredience:

Hřiby hřib-500-700 gramů

Cibule cibule-1-2 kusy

Rostlinný olej- 1 polévková lžíce. l

Máslo- 1 polévková lžíce

Zakysaná smetana(volitelně) - 2 polévkové lžíce

Koření: zelenina, česnek, sůl, mletý černý pepř.

Jak smažit máslo

1 . Odstraňte olej z filmu, opláchněte a osušte.

2 . Máslo nakrájejte na velké kousky.

3. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a máslo. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Smažte do poloviny vaření (není třeba zhnědnout).

4 . Přidejte houby a dejte na mírný oheň. Máslo dá trochu šťávy. Smažte 15-20 minut za pravidelného míchání. Sůl a pepř na dochucení.

Smažené máslo s cibulí je hotové

5. Do usmaženého másla můžeme přidat zakysanou smetanu a dusit pod pokličkou na mírném ohni asi 5 minut.

6 . Poté přidejte nasekané bylinky.

7 . A česnek (sušený nebo čerstvý).

Máslo v zakysané smetaně je připraveno

Nejlepší recepty na smažené máslo

Houbová sezóna nám přinesla celé košíky tohoto lahodného produktu. Báječný hřib nyní ovládne náš stůl sladce v kombinaci s vařenými bramborami, zeleninovými saláty, těstovinami a cereáliemi. Hlavní věc je uvařit samotnou houbu chutně a naučit se ji kombinovat s různými potravinami. Přidejme do naší sbírky receptů několik nových pokrmů ze smaženého másla.

Recept: Máslo smažené se sýrem a bylinkami

Houby, hřib – 0,5 kilogramu.
Sýr je tvrdý, můžete použít jakýkoli sýr, který máte, ale ideální je samozřejmě parmezán - 200 gramů.
Cibule - 2 kusy.
Petržel - 1 svazek.
Zelená bazalka - 1 svazek.
Slunečnicový nebo olivový olej - 2 polévkové lžíce na smažení.

Máslo omyjeme a očistíme, přebytečnou tekutinu necháme v cedníku odkapat. Pak je nakrájíme na velké kousky, pokud jsou houby malé, uvaříme je celé. Máslo necháme zaschnout.

Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Pánev postavte na oheň, zapněte na vysokou teplotu, zalijte olejem a nechte rozpálit. Přidejte cibuli a smažte do zlatova.

Když je cibule téměř stejná, jako potřebujeme, přidáme máslo bez ztlumení, opepříme a osolíme, pro pikantnost můžeme přidat papriku. Smažte houby asi 20 minut, míchejte, aby se nepřipálily.

5 minut před připraveností snižte zeleninu, přidejte sýr a promíchejte, snižte teplotu na minimum, aby se sýr rychleji roztavil. Houby uvařte do křupava, ale nenechte zelení zčernat. Můžete přikrýt poklicí a dovést tak pokrm k logickému závěru.

Recept: Máslo v zakysané smetaně "klasické"

Hřiby (malé) – 800 gramů.
Cibule - 3 kusy.
Česnek - 1 hlava.
Slunečnicový olej - několik polévkových lžic.
Máslo - půl sklenice.
Zakysaná smetana - sklenice (je lepší vzít střední nebo nízký obsah tuku, protože při smažení přidáváme také slunečnicový olej a máslo).

Houby je nutné dobře propláchnout pod tekoucí vodou, poté scedit v cedníku a nechat odkapat přebytečnou tekutinu. Nyní můžete olej z filmu vyčistit a znovu opláchnout. Nechte houby trochu oschnout.

Cibuli je třeba oloupat a nakrájet na poloviční kroužky. Česnek také oloupeme a nakrájíme na plátky. Nyní dejte na oheň velkou pánev a rozehřejte v ní slunečnicový olej. Když je teplota dostatečná, přidejte česnek a na středním plameni ho zlehka orestujte. Poté stáhněte plamen a za občasného míchání přidejte cibuli. Po 5-7 minutách přidejte houby a promíchejte. Po 20 minutách můžete přidat máslo. Osolte, opepřete, promíchejte, nepřidávejte teplo, aby houba nestřílela. Celkově máslo potřebuje 40-50 minut, aby se plně uvařilo.

Recept: Máslo podle nestandardního receptu „slané“

Hřiby – 0,5 kilogramu.
Vlašské ořechy, nasekané - půl sklenice.
Máslo - 3 polévkové lžíce (na smažení hub).
Zelená cibule - banda.
Petržel - banda.
Jablečný ocet - 1 polévková lžíce.
Semena granátového jablka - 50 gramů.

Houby omyjeme pod tekoucí vodou a oloupeme, nakrájíme na proužky a necháme v cedníku okapat. Mezitím si připravíme cibuli: omyjte a nasekejte peří spolu se samotnou cibulí. Petrželku je také potřeba umýt a nasekat nadrobno.

Rozpálíme pánev a dáme do ní máslo, aby se máslo smažilo. Houby opékáme na středním plameni pod pokličkou asi 30 minut, poté přidáme cibuli, sůl a koření podle chuti. Po dalších 10 minutách přidáme k houbám ořechy a vše zalijeme jablečným octem. Promíchejte a nechte na mírném ohni dusit dalších 7 minut, poté přidejte granátové jablko, vypněte a pevně přikryjte pokličkou a posypte bylinkami.

Recept: Máslo s opečenými bramborami

Hřiby - 800 gramů.
Brambory - 500 gramů.
Cibule - 2 kusy, velké.
Mrkev - 2 kusy.
Česnek - 1 hlava.
Slunečnicový olej - na smažení.
Olivy - 20 kusů.
Tučná zakysaná smetana - 200 gramů.
Víno - 100 gramů, volitelné.
Smutná paprika, paprika - 4 kusy.
Feferonka, červená - 1 kus.
Suché bylinky, sůl a černý pepř.

Houby dobře omyjeme a očistíme, nakrájíme na kolečka a necháme okapat.

Brambory oloupejte a omyjte, poté nakrájejte na čtverečky. Papriku omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na proužky.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Mrkev je také potřeba oloupat, omýt a nakrájet na kolečka. Olivy opláchněte, abyste z nich odstranili šťávu, a podélně je rozpůlte. Česnek oloupeme, omyjeme a každý stroužek podélně rozřízneme.

Nyní, když je vše připraveno, je třeba dát pánev na střední teplotu a zahřát olej. Poté snižte česnek na 3 minuty, poté přidejte mrkev a po dalších 3 minutách cibuli. Vše promícháme a přikryté dusíme 7 minut. Poté přidejte houby a zeleninu vařte 20 minut, poté přidejte sůl a koření.

V samostatné pánvi smažte brambory po dobu 10 minut, dokud nebudou křupavé. Přidejte papriku a zezlátněte zeleninu.

Nyní je třeba ohřát víno v kachním hrnci nebo hluboké palubě. Stačí dát na oheň a nechat odpařit alkohol: na středním plameni nalít víno do misky a po 3 minutách tam vložit olivy a 5 minut dusit. Nyní vyskládáme houby s cibulí, česnekem a mrkví, poté brambory a papriky. Papriku nakrájíme nadrobno, vše zalijeme zakysanou smetanou a dáme do trouby na 20 minut na 180 stupňů. Před podáváním můžete pečínku promíchat.

Jak můžete vidět, smažený hřib lze připravit různými způsoby. Vyberte si podle chuti a vychutnejte si jídlo!