„Není nic chutnějšího než masový koláč,“ řekne každý muž, rozumíte mu. Co by měla manželka v tomto případě dělat? Rychle vyberte vhodný recept v závislosti na dostupnosti produktů a kuchařských dovednostech a začněte péct.

Lahodný masový koláč v troubě

Masový koláč je mnohem jednodušší na přípravu než stejné koláče, vyžaduje to určitou dovednost. Na koláč ale stačí zadělat těsto nebo vzít hotové těsto, připravit maso, spojit a... dát do trouby.

Seznam ingrediencí:

Těsto:

• Mouka (pšeničná) - 2,5 lžíce.
• Voda – 1 polévková lžíce. (nebo o něco méně).
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Margarín - 1 balení.
• Sůl.

Plnicí:

• Mleté vepřové maso - 500 g.
• Cibule - 2 ks. (malé) nebo 1 ks. (velký).
• Máslo - 100 gr.

Algoritmus vaření:

1. Připravte si křehké těsto. Chcete-li to provést, rozemlejte vejce se solí a přidejte vodu. Mouku a margarín umelte zvlášť.
2. Nyní spojte ingredience dohromady. Pokud je těsto málo tekuté, je třeba přidávat mouku po troškách, dokud se nepřestane lepit na ruce. Poté dejte do lednice (na 30-60 minut).
3. Během této doby si připravte náplň: nasekejte maso (nebo vezměte hotové maso), ochuťte solí a kořením.
4. Cibuli oloupeme, nakrájíme oblíbeným způsobem, například na půlkolečka, a nastrouháme se solí.
5. Je čas koláč "sestavit". Rozdělte těsto, nestejné části. U většího rozválejte válečkem do vrstvy a položte na plech.
6. Na těsto položíme mleté ​​maso a uhladíme. Na to položíme nakrájenou šťavnatou cibuli, navrch nakrájíme máslo na plátky.
7. Vyválejte i druhý díl a koláč přikryjte. Přitiskněte okraje. Pomocí párátka udělejte uprostřed dortu několik otvorů, aby mohla unikat pára.
8. Předehřejte troubu a teprve potom vložte koláč. Teplota trouby – 200 °C, doba – přibližně 40 minut.

Nezbývá než tu krásu naložit na talíř a pozvat příbuzné na ochutnávku!

Jak vařit koláč s masem a bramborami - fotorecept krok za krokem

Obrovské množství receptů na lahodné pečivo někdy zavede hospodyňky do slepé uličky. Někdo se začíná bát složitých kroků při vaření, jiný je zmatený složením výrobků. Na tohle všechno se dá zapomenout jako na zlý sen. Je to perfektní způsob, jak připravit lahodný cukrářský produkt - masový a bramborový koláč!

Čas na vaření: 2 hodiny 15 minut

Množství: 6 porcí

Ingredience

• Maso (vepřové): 200 g
• Zelená cibule: 50 g
• Brambory: 100 g
• Zakysaná smetana: 150 g
• Mléko: 50 g
• Červená paprika: špetka
• Sůl: podle chuti
• Kopr: parta
• vejce: 3 ks.
• Máslo: 100 g
• Mouka: 280 g

Návod na vaření

Recept na koláč s masem a zelím

Masový koláč je dobrá věc, ale docela drahá. Pokud ale připravíte náplň ze zelí a masa, můžete nakrmit velkou rodinu za velmi příznivou cenu.

Seznam ingrediencí:

Těsto:

• Kefír - 1 polévková lžíce.
• "Provensálsko" (majonéza) - 1 polévková lžíce.
• Mouka - 8 lžic. l.
• Slepičí vejce - 3 ks. (nechejte 1 žloutek na promaštění povrchu).
• Sůl.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l. (pro vymazání plechu na pečení).

Plnicí:

• Mleté maso (hovězí) - 300 g.
• Hlávkové zelí - ½ ks.
• Bylinky, koření, sůl.
• Olivový olej na smažení mletého masa - alespoň 2 polévkové lžíce. l.

Algoritmus vaření:

1. Prvním krokem je příprava náplně. Zelí nakrájejte co nejjemněji. Blanšírujte ve vroucí vodě přesně 1 minutu, vodu slijte.
2. Na oleji orestujeme mleté ​​maso, osolíme a okořeníme. Smícháme se zelím a bylinkami.
3. Připravte těsto - nejprve smíchejte vejce, sůl, sodu, kefír a majonézu. Poté do směsi přidejte mouku a prošlehejte mixérem.
4. Formu vymažte olejem a nalijte do ní část těsta (asi polovinu). Poté opatrně vyskládejte náplň, nalijte navrch zbylé těsto a uhlaďte lžící.
5. Koláč připravený k pečení vložte do trouby: půl hodiny pro kontrolu propíchněte dřevěnou tyčinkou.
6. Pět minut před tím, než bude hotový, potřete koláč rozšlehaným žloutkem, můžete do něj přidat pár lžic vody.

Koláč nechte mírně vychladnout a přendejte na talíř s tímto těstem je velmi jemný a nadýchaný!

Recept na osetský masový koláč

Každý národ má své vlastní recepty na masové koláče, z nichž některé nabízejí ženy z Osetie.

Seznam ingrediencí:

Těsto:

• Prémiová mouka - 400 g.
• Kefír (nebo ayran) - 1 polévková lžíce.
• Suché droždí - 2 lžičky.
• Soda - na špičce nože.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.
• Hrubě mletá sůl.
• Máslo (rozpuštěné máslo) na potření hotových koláčů.

Plnicí:

• Mleté hovězí maso - 400 g.
• Cibule - 1 ks.
• Koriandr - 5-7 snítek.
• Česnek - 3-4 stroužky.
• Pálivá paprička.

Algoritmus vaření:

1. Nejprve je třeba uhníst těsto. Přidejte sodu do kefíru, počkejte, až zhasne.
2. Smíchejte mouku s droždím a solí, přidejte kefír a rostlinný olej a promíchejte. Nechte půl hodiny, přikryjte kynout.
3. Připravte náplň: do mletého masa přidejte sůl, pepř, koriandr, česnek a cibuli. Hmota by měla být dost ostrá.
4. Těsto rozdělte na pět dílů. Každý vyválejte do kulaté vrstvy. Do středu dejte náplň, okraje pevně spojte, otočte a vyválejte do kulatého placky s mletým masem uvnitř. Uprostřed propíchněte, aby mohla unikat pára.
5. Ve standardní troubě je doba pečení 35-40 minut.

Koláče Adyghe položte jeden na jeden na hromádku, každý potřete rozpuštěným máslem!

Tatarský koláč s masem

Balesh je název masového koláče, který od nepaměti připravují zručné tatarské hospodyňky. Kromě toho, že je velmi chutný, také úžasně vypadá. V tomto případě se používají jednoduché produkty a technologie je jednoduchá.

Seznam ingrediencí:

Těsto:

• Pšeničná mouka - o něco méně než 1 kg.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Tučná zakysaná smetana - 200-250 g.
• Sůl - špetka.
• Cukr – 1 lžička.
• Mléko - 100 ml.
• Majonéza - 1-2 lžíce. l.

Plnicí:

• Brambory - 13-15 ks. (střední velikost).
• Cibule - 2-3 ks.
• Maso - 1 kg.
• Máslo - 50 gr.
• Masový nebo zeleninový vývar, v extrémních případech vroucí voda - 100 ml.

Algoritmus vaření:

1. Začněte připravovat koláč s náplní. Syrové maso nakrájejte na tenké nudličky, přidejte bylinky, sůl a oblíbené koření.
2. Nakrájejte cibuli na tenké kroužky a nakrájejte je na 4 části. Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky (tloušťka - 2-3 mm). Smíchejte přísady.
3. Na těsto smíchejte tekuté produkty (majonéza, mléko, zakysaná smetana, rostlinný olej), poté přidejte sůl, cukr, rozbijte vejce a promíchejte.
4. Nyní je řada na mouce – přidávejte po troškách a důkladně promíchejte. Těsto je křehké, ale nelepí se na ruce.
5. Rozdělte ho na dvě části – jedna dvakrát větší než druhá. Vyválejte větší kus tak, aby vznikla tenká vrstva. To se musí dělat opatrně, těsto by se nemělo trhat, jinak vývar vyteče a chuť nebude stejná.
6. Formu na koláč vymažte olejem a položte vrstvu těsta. Nyní je na řadě náplň – položte ji do kopečku. Zvedněte okraje těsta a položte ho na náplň v krásných záhybech.
7. Vezměte menší část těsta a oddělte malý kousek pro „víčko“. Vyválejte, přikryjte koláč, zaštípněte.
8. Nahoře udělejte malý důlek, přes něj opatrně zalijte vývarem (vodou). Srolujte do koule a uzavřete otvor.
9. Balesh vložte do trouby předehřáté na 220 °C. Podložte nádobu s vodou, aby se koláč nepřipálil.
10. Poté, co balesh zhnědne, je třeba jej zakrýt fólií. Celková doba pečení je cca 2 hodiny.
11. Připravenost koláče je určena bramborami. Zbývá přidat máslo, nakrájené na kousky, aby se vešlo do důlku.

Nyní počkejte, až se rozpustí. Tatarský koláč je připraven, můžete pozvat hosty a začít dovolenou.

Masový koláč z listového těsta

Dobrá věc na masovém koláči je, že vám dává možnost experimentovat s těstem. V následujícím receptu se například používá listové těsto. Navíc si můžete vzít hotový výrobek a připravit si masovou náplň sami.

Seznam ingrediencí:

• Mleté hovězí a vepřové maso - 400 g každý.
• Jakýkoli rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
• Bramborová kaše - 1 polévková lžíce.
• Sůl, provensálské bylinky, feferonka.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Hotové listové těsto – 1 bal.

Algoritmus vaření:

1. Hotové těsto vyndejte z mrazáku a nechte vykynout. Mezitím si připravte náplň.
2. Mleté vepřové a hovězí maso společně orestujte na rostlinném oleji, slijte přebytečný tuk.
3. Samostatně na malé pánvi orestujte cibuli do zlatova. Nejprve ji nakrájejte nadrobno.
4. Brambory uvaříme a rozmačkáme na kaši.
5. Smícháme s mletým masem a cibulí. Osolíme, přidáme koření, pepř.
6. Do chlazené náplně můžete přidat slepičí vejce.
7. Ve skutečnosti se další příprava řídí tradiční metodou. Obvykle jsou v balení 2 pláty těsta. Nejprve vyválejte a vložte do formy 1 plát tak, aby jeho okraje visely přes boky.
8. Dovnitř vložte bramborovou a masovou náplň a uhlaďte ji.
9. Položte druhý srolovaný plát, uštípněte okraj, můžete ho zvlnit.
10. Pro zlatohnědý vršek rozšleháme vejce a potřeme těsto.
11. Doba pečení je 30-35 minut, teplota trouby je kolem 190-200 °C.

Koláč je velmi krásný, s jemným drobivým těstem a aromatickou náplní.

Recept na drožďový koláč s masem

Některé hospodyňky se kynutého těsta vůbec nebojí, ale naopak ho považují za nejlepší na přípravu hlavních chodů a dezertů. Tento experiment si mohou vyzkoušet i začátečníci.

Seznam ingrediencí:

Těsto:

• Droždí (čerstvé) - 2 polévkové lžíce. l.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Teplé mléko - 1 polévková lžíce.
• Cukr - 100 gr.
• Jakýkoli nerafinovaný rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
• Mouka - 2-2,5 lžíce.
• Máslo (máslo, rozpuštěné).

Plnicí:

• Vařené hovězí maso - 500 g.
• Rostlinný olej a máslo - 4 polévkové lžíce. l.
• Sůl a koření.

Algoritmus vaření:

1. Droždí rozdrobte s mlékem zahřátým na 40 °C. Vejce osolíme, přidáme cukr, vyšleháme. Přidejte rostlinný olej a máslo (rozpuštěné), znovu prošlehejte do hladka.
2. Nyní spojte s droždím. Mouku prosejte přes síto, po lžících přidávejte do tekutého základu, hněťte, dokud se vám směs nedostane z rukou.
3. Nechte vykynout, přikryté utěrkou nebo potravinářskou fólií. 2krát prohněteme.
4. Zatímco těsto kyne, připravte si koláčovou náplň. Vařené hovězí maso umeleme na mlýnku na maso.
5. Nastrouhejte cibuli a opékejte, dokud nezezlátne. Přidejte k hovězímu masu, poté přidejte do náplně máslo, osolte a opepřete.
6. Těsto rozdělte na větší a menší části. Nejprve ho rozválejte do velké vrstvy a vložte do formy. Rozložte náplň. Druhý - vyválejte, zakryjte koláč, štípněte.
7. Rozdrťte žloutek a potřete horní část produktu. Doba pečení – 60 minut při 180 °C.

Jak vařit masový koláč s kefírem

Zatímco na přípravu kynutého koláče si troufne málokdo, kefírové těsto se připravuje velmi snadno a rychle. Tento recept vyžaduje jakýkoli fermentovaný mléčný nápoj, jako je kefír. Těsto bude tekuté, takže není potřeba ho vyválet.

Seznam ingrediencí:

Těsto:

• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Fermentovaný mléčný nápoj (jakýkoli) – 1 polévková lžíce.
• Čerstvá slepičí vejce - 2 ks.
• Sůl.
• Soda - 0,5 lžičky.

Plnicí:

• Mleté maso (jakékoli) - 300 gr.
• Cibule - 2-3 ks. (v závislosti na velikosti).
• Pepř a sůl.

Algoritmus vaření:

1. Nalijte sodu do kefíru a nechte uhasit. Vmícháme vejce, osolíme. Přidejte mouku, abyste získali středně husté těsto.
2. Náplň: k mletému masu přidáme nastrouhanou cibuli, osolíme a dochutíme.
3. Připravenou silikonovou (nebo jinou) formu vymažte olejem a po dně rozetřete polovinu těsta. Položte mleté ​​maso. Nalijte zbývající těsto, dokud nebude mleté ​​maso zcela zakryté.
4. Rychlý koláč pečte 40 minut při 170 °C.

Jednoduchý želé masový koláč

Želé koláč je nejoblíbenější mezi začínajícími ženami v domácnosti, toto těsto nevyžaduje od kuchaře mnoho úsilí a času a výsledek je vynikající.

Seznam ingrediencí:

Těsto:

• Majonéza - 250 g.
• Kefír (nebo neslazený jogurt) - 500 g.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Sůl je na špičce nože.
• Cukr – 1 lžička.
• Soda - ¼ lžičky.
• Mouka - 500 gr.

Plnicí:

• Mleté maso - 300 g.
• Brambory - 3-4 ks.
• Cibule - 1-2 ks.
• Nerafinovaný rostlinný olej.

Algoritmus vaření:

1. Těsto se připravuje jednoduše, stačí smíchat všechny ingredience. Nakonec po troškách přidáme mouku. Těsto je husté jako zakysaná smetana.
2. Čas na přípravu náplně – mleté ​​maso osolte a opepřete. Zpěníme cibuli a smícháme s mletým masem. Brambory nakrájíme na plátky a uvaříme.
3. K pečení použijte pánev se silnými stěnami. Namažte olejem. Vylijte jen část těsta, vyložte brambory, znovu nalijte trochu těsta. Nyní - mleté ​​maso, zakryjte ho zbývajícím těstem.
4. Pečeme nejprve na 200°C 15 minut, poté snížíme na 170°C a pečeme čtvrt hodiny.

Velmi krásné a chutné!

Jak vařit masový koláč v pomalém hrnci

Moderní domácí spotřebiče se staly dobrým pomocníkem, dnes lze masový koláč připravovat v pomalém hrnci.

Seznam ingrediencí:

Těsto:

• Suché droždí - 1 lžička.
• Mléko – 1 polévková lžíce.
• Mouka - 300 gr.
• Sůl.
• Rozpuštěné máslo - na mazání.

Plnicí:

• Mleté maso (vepřové) - 300 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej.
• Koření a sůl.

Algoritmus vaření:

1. Prvním krokem je rozpustit máslo a smíchat s mlékem. Druhým je smíchání suchých přísad (mouka, sůl, droždí). Spojte vše dohromady. Dobře hněteme, dokud se těsto nestane elastickým. Nechte působit 30 minut.
2. Osmahneme cibuli, smícháme s krouceným masem, dochutíme solí, bylinkami a kořením.
3. Nejdůležitější věc: namažte multivarku olejem. Poté položte kruh ze 2/3 těsta a zvedněte „strany“. Všechno mleté ​​maso nahoře přikryjeme druhým kruhem vyváleným ze zbývající části. Propíchněte vidličkou. Nechte půl hodiny kynout.
4. V režimu „Pečení“ vařte půl hodiny, velmi opatrně otočte a pokračujte v pečení dalších 20 minut.
5. Ke kontrole připravenosti použijte suchou zápalku. Trochu vychladnout, teď je čas ochutnat.

Masový koláč se vyrábí z různých těst. Začínající hospodyňky mohou použít hotové droždí nebo listové těsto, odpalované těsto pak zvládnete s kefírem nebo majonézou. Postupně přejděte k přípravě křehkého těsta a teprve po získání zkušeností zkuste udělat kynuté těsto.

Koláč je jedním z nejoblíbenějších jídel na světě. Připravuje se nejen pro zvláštní příležitosti, ale i v běžném životě. Pro každého, kdo chce své blízké hýčkat něčím neobvyklým a chutným, doporučujeme připravit masový koláč v troubě. Existuje mnoho receptů na toto jídlo, takže budeme zvažovat pouze ty nejzajímavější.

Koláč z mletého masa v troubě

K přípravě lahodného masového koláče pro 6 porcí budete potřebovat dvě hodiny času a následující produkty:

• samotné mleté ​​maso je 300 g (můžete použít hotové, ale je lepší si to udělat sami);
• jedna cibule;
• 200 g mouky;
• 200 ml mléka;
• stogramové balení margarínu;
• slepičí vejce - 2 ks;
• 2 lžičky lžíce suchého droždí (hromaděné);
• máslo 20-30 g;
• sůl, cukr a mletý černý pepř.

Příprava:

1. Recept na těsto na masový koláč v troubě se v podstatě příliš neliší od sladkých koláčů. Margarín nejprve nastrouhejte na hrubém struhadle (před tím je vhodné jej dobře vychladit). Jedno vejce rozšleháme metličkou a přidáme k margarínu. V teplém mléce rozpusťte droždí, přidejte 1 lžičku. lžíce soli, 1 polévková lžíce. lžíci cukru a trochu pepře. Tuto směs zalijte vajíčkem a margarínem a pomalu přidávejte mouku.
2. Uhněteme husté těsto a dáme asi na hodinu do lednice.
3. Zatímco těsto chladne, musíte si připravit náplň. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Smažte ho na oleji na středním plameni asi 5-7 minut. Poté přidejte mleté ​​maso k cibuli a udržujte v pánvi dalších 10 minut, dokud maso trochu nezmění barvu. Poté nechte náplň mírně vychladnout.
4. Po hodině těsto vyndejte z lednice a dobře ho rozválejte, abyste vytvořili ovál. Do středu položte mleté ​​maso s cibulí. Okraje těsta nakrájejte na proužky po 2 cm a překryjte jimi náplň. Vršek koláče potřeme žloutkem a pečeme v troubě 40-45 minut na 175 stupňů. Před podáváním počkejte, až nafouknuté těsto mírně vychladne.

Jak vařit masový koláč v troubě ve spěchu

Pokud máte málo času a potřebujete každého zaujmout svými kuchařskými dovednostmi, udělejte masový koláč pro 6 osob za méně než hodinu.

Pro test si vezměte následující produkty:

• prosátá mouka 250 g;
• majonéza a zakysaná smetana 3 polévkové lžíce. lžíce;
• 4 vejce;
• 100 g tvrdého sýra
• 0,5 lžičky. lžíce sody + octa nebo citronové šťávy k uhašení;
• sůl.

K přípravě náplně budete potřebovat:

• 250 g masa;
• 200 g žampionů;
• cibule 1-2 ks;
• máslo 30 g;
• sůl a koření podle chuti.

Je vhodné, aby všechny produkty měly pokojovou teplotu - to pomůže urychlit proces vaření.

Příprava:

1. Vejce tedy lehce rozklepneme a za stálého míchání přidáme majonézu, zakysanou smetanu, hasenou sodu, sůl a mouku. Všechny ingredience důkladně promíchejte, dokud se konzistence nestane homogenní. Cibuli nakrájíme na čtverečky a orestujeme na pánvi. V této době omyjte a nakrájejte houby na malé kousky a položte je s osmaženou cibulkou. Maso umeleme a přidáme ke zbytku náplně, posypeme kořením a solí. Smažte všechny ingredience do poloviny vaření dalších 7-8 minut.
2. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vyndejte pekáč nebo zapékací misku a dno vymažte olejem (můžete vysypat moukou nebo vyložit pečicím papírem). Nalijte do ní polovinu těsta, poté přidejte osmaženou náplň a zalijte zbylou směsí. Pečeme v troubě 25-30 minut na 200 stupňů. Poté položte na talíř a nechte vychladnout.
3. Masový koláč můžete podávat nejen jako hlavní chod, ale i místo chleba jako přílohu k vývaru.

Recept na masový koláč s jehněčím masem v troubě

Ingredience:

na zkoušku:

• máslo - 1/2 šálku
• zakysaná smetana - 1 šálek
• vejce - 1 ks.
• jedlá soda - 1/4 lžičky
• sůl - 1/4 lžičky.
• mouka - 2,5 šálků

Pro plnění:

• jehněčí - 450 gr
• lokovitsa - 2 ks.
• brambory - 2 ks
• sůl - 1 lžička.
• černý pepř - 1/2 lžičky.
• kmín - 1/2 lžičky.
• vejce - 1 ks.

Příprava:

1. Ve středně velké míse ušlehejte rozpuštěné máslo, zakysanou smetanu, 1 vejce, prášek do pečiva a sůl.
2. Přidejte první 2 hrnky mouky a zjistěte, zda dokážete uhníst velmi měkké těsto, které se nebude lepit na ruce ani na stěny mísy.
3. Pokud to nestačí, přidejte zbývající mouku a pokračujte v hnětení.
4. Těsto rozdělte na 2 díly. Jedna část by měla být o něco menší než druhá. Zabalte je do igelitu a dejte stranou.
5. Předehřejte troubu na 375 stupňů.
6. Cibuli nakrájíme nadrobno.
7. Maso a brambory nakrájíme na malé kostičky. Přidáme koření a vše dobře promícháme.
8. Většinu těsta po poprášení moukou vyválejte na plech.
9. Naplňte koláč náplní. Kolem okrajů ponechte nějaký prostor.
10. Náplň přikryjeme druhou částí těsta a okraje zalepíme.
11. Vejce rozmícháme s malým množstvím vody a vrchní část koláče potřeme štětcem.
12. Dělejte malé řezy. Koláč pečte dozlatova.

Lahodný masový koláč

Víte - opravdu miluji chutné jídlo! Pravda, stále jsem se definitivně nerozhodla, co miluji víc – jestli to jím, nebo vařím. No a zatímco se rozhoduji, sbírám do sbírky recepty na různé lahůdky.

Tentokrát to bude masový koláč, kterou připravila jedna sladká dívka (bohužel, ne moje). Proces vaření zaznamenala kamerou, což nepochybně vypovídá o její velkorysosti. Ostatně, jak to někteří chamtiví kuchaři obvykle dělají: lstivě připravují lahodná jídla podle exkluzivního receptu, který nikomu neřeknou. No, kdo z toho má prospěch?!

Všichni moji přátelé a známí však takoví nejsou, jsou hodní, rádi se podělí o svá malá tajemství kuchařského umění a já už je sdílím i s vámi.

Příprava:

1. Vše začíná užíváním mouky a margarínu. Mouka se prosije na nakrájené kousky margarínu.
2. Poté se vše pečlivě ručně tře.
3. Musíte také připravit kyselé mléko (nebo kefír), vejce, sodu, sůl, cukr.
4. To vše důkladně promícháme (jen to nepřehánějte se sodou, solí a cukrem - od každé ingredience stačí přidat špetku! Každý má však jiné chutě) a vlije do nastrouhané mouky a margarínu.
5. Poté se vše důkladně promíchá, dokud nevznikne homogenní hmota, lidově řečeno těsto, ze které se vytvaruje koule a pečlivě se zabalí do celofánový film.
6. Zatímco těsto zraje, začneme plnit koláč. K tomu jsme si předem připravili maso, cibuli a brambory.
7. Vše uvařené nakrájíme na velmi malé kostičky (přísně se nedoporučuje používat mlýnek na maso!) a promícháme:
8. Vzpomeneme si na těsto, kouli rozdělíme na dvě části – jednu o něco větší, druhou menší. Vyválíme větší část, která bude sloužit jako základ koláče.
9. Na výslednou kůrku rovnoměrně rozetřeme náplň.
10. Na to položte tenčí kůrku, kterou získáte rozválením menší části těsta. Otevřeně připevníme okraje dortů. Vidličkou udělejte lehké vpichy po celém povrchu, aby pára mohla uniknout zevnitř dortu:
11. Nyní vložte výslednou směs do zahřáté trouba a počkejte 30 minut při teplotě dvě stě stupňů. Poté, co slintáme nedočkavostí, se v polovědomí plazíme k troubě a vytahujeme naši hotovou pochoutku.
12. Ještě chvíli počkáme (někteří lidé to bohužel nedělají), až koláč vychladne, nakrájíme ho na úhledné čtverečky, dáme na talíře a pohostíme své blízké.

To je vše! Záměrně neuvádím poměry složek, protože závisí na počtu vašich oblíbených - čím více je, tím více mouky a všeho ostatního byste měli vzít.
Dobrou chuť!

A samozřejmě velké díky dívce, jejíž jméno z důvodu přísného utajení nebudu jmenovat.

P.S. Pro zvýraznění chuti, jmenovitě pro zvýšení množství šťávy (ne žaludeční!), se doporučuje přidat do koláčové náplně jemně nakrájené bílé zelí.

Rychlý masový koláč

K rychlému vaření nemusíte absolvovat kuchařský kurz masový koláč doma! Velmi pohodlný recept na těsto - stačí smíchat ingredience a nalít do formy. A můžete si vyrobit náplň podle své chuti a barvy). Dnes to uděláme s vepřovým masem a bramborami.

Ingredience na rychlý masový koláč

Pro test:

• Majonéza - 250 g
• zakysaná smetana - 250 g
• Vejce - 3 ks
• Mouka - 300-350 g
• Prášek do pečiva - 2 lžičky

Pro plnění:

• Vepřové maso - 300 g
• Brambory - 400 g
• Cibule - 1 ks.
• Sůl, pepř - podle chuti

Jak vařit:

1. V hrnku smícháme majonézu a zakysanou smetanu. Přidejte vejce, sůl a promíchejte.
2. Mouku smícháme s práškem do pečiva a prosijeme na těsto. Důkladně promíchejte. Těsto není husté. Zatím necháme stranou a připravíme si náplň.
3. Syrové maso nakrájíme na malé kostičky.
4. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
5. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
6. Smíchejte brambory, maso a cibuli. Osolíme a opepříme.
7. Zapékací mísu vymažeme olejem. Polovinu těsta dejte do formy.
8. Poté rozložíme náplň.
9. Navrch položte zbývající těsto a vyrovnejte.
10. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme hodinu. Koláč necháme ještě pár minut vylouhovat a podáváme!

Dobrou chuť!

Sýrový a masový koláč z kynutého těsta "Slunečnice"

Ach, tyhle koláče, bohaté, z listového těsta a zakysané smetany, s rybou, zelím, ovocem nebo tvarohem - je na světě někdo, kdo je připraven odolat takovému domácímu pečivu? Ale i absolutní mlsouni vědí, že hlavním vítězem kulinářské hitparády je koláč s mletým masem v troubě.

Jaké maso je lepší vzít? Záleží na osobních preferencích chuti. V různých zemích se taková jídla připravují podle speciálních receptur. Například v Anglii hlavní příznivci tradic pečou uzavřený koláč z křehkého těsta a dovnitř dávají smažené hovězí maso a ledvinky s houbami a hořčicí. Na náplň osetských koláčů budete v Irsku potřebovat jehněčí maso, hospodyňky dají přednost vepřovému s celerem.

Nejen každá země, ale i každá rodina má svůj vlastní recept na masový koláč v troubě. Chilští kuchaři vždy používali kukuřičnou mouku, drůbež a zralé olivy pro svou pastelovou čokoládu. V Itálii se k čerstvému ​​kuřecímu masu přidávaly lehce uzené hrudí, rajčata a cuketa.

Nejobtížnější z hlediska náplně bude asi charakteristický skotský masový koláč. Horalové, které jejich sousedé kdysi považovali téměř za askety, byli ve skutečnosti vyslovení labužníci - za pečivo si brali koroptev maso, slaninu, čerstvý bůček, králičí maso, červené víno a muškátový oříšek.

Co se týče domácí kuchyně, i zde panovaly určité konvence - tradiční ruská kulebyaka se od pradávna připravovala z pečiva, uvnitř se peklo kuře s bylinkami a pohankovou kaší. Ale při vytváření koláčů bylo preferováno hovězí maso.

Ingredience na výrobu slunečnicového koláče:

• mleté ​​kuřecí nebo vepřové maso - 250 g;
• pšeničná mouka - 400 g;
• mléko - 200 ml;
• slepičí vejce - 2 ks;
• suché droždí - 5 g;
• máslo - 50 g;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 2 stroužky;
• mák - 1 polévková lžíce;
• tvrdý sýr - 100 g;
• cukr - 15 g;
• sůl - ½ lžičky;
• koření na mleté ​​maso;
• slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce.

Příprava

1. Kynuté těsto připravujeme zrychlenou metodou.
2. Chcete-li to provést, rozpusťte máslo ve vodní lázni. Do ohřátého mléka rozklepneme jedno vejce, přidáme cukr, sůl a lžičku sušeného droždí.
3. Dobře promícháme a vlijeme rozpuštěné máslo.
4. Mouku prosejeme a vypracujeme těsto.
5. Dobře uhnětené těsto zakryjte fólií nebo utěrkou a dejte na teplé místo.
6. Mleté maso opečeme na pánvi, občas prohněteme stěrkou.
7. Cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme k téměř hotovému mletému masu.
8. Aby masová náplň na koláč byla šťavnatá a zároveň soudržná, přidejte do pánve k mletému masu 3 lžíce vody a 2 lžičky mouky.
9. Osolte, přidejte koření a pokračujte ve vaření dalších 6 minut.
10. Tento recept na koláč z mletého masa obsahuje dvě náplně. První jsme si jen připravili a do druhého nastrouháme sýr a smícháme s nastrouhaným česnekem.
11. Chcete-li těsto pomazat, oddělte jeden žloutek a vyšlehejte ho do hladka.
12. Těsto vykynulo a zdvojnásobilo svůj objem.
13. Rozdělíme na dvě stejné části, z nichž každou vyválíme válečkem na moukou posypaném stole na koláče o tloušťce 10 mm. Pomocí plátu co největšího průměru seřízneme okraje těsta. Měli byste skončit se dvěma naprosto stejnými kruhy.
14. Plech vymažeme olejem a pomocí válečku na něj přeneseme jeden z koláčů.
15. Střed si označíme malým podšálkem, který lehce vtlačíme do těsta, přičemž šířka těsta od středu k okraji by měla být alespoň 5 cm.
16. Potřeme předem připravenými náplněmi. Doprostřed kruhu položíme mleté ​​maso a kolem něj nastrouhaný sýr. Sýr se snažíme umístit tak, aby nepřesahoval kůrku.
17. Vršek přikryjeme druhou koláčovou vrstvou a stejným podšálkem označíme střed, který lehce zatlačíme do těsta.
18. Bez vyjmutí podšálku děláme stejné řezy vyzařující z podšálku jako paprsky slunce.
19. Každý z výsledných okvětních lístků uzavřeme podél okraje a na jedné straně těsto lehce přitlačíme prsty.
20. Okvětní lístky otočíme naruby, položíme je na utěsněnou stranu a okraje mírně posuneme do stran. Tímto způsobem zpracujeme všechny okvětní lístky, všechny je otočíme jedním směrem.
21. Vzniklý tvarohovo-masový koláč ve tvaru slunečnice potřeme rozšlehaným vejcem a střed posypeme mákem.
22. Pečeme půl hodiny v předehřáté troubě na 180 stupňů. Můžete ho jíst teplý i studený.

Dobrou chuť!

Rada z kulináře: nejdůležitější je šťavnatost!

Pokud budete dělat koláč s mletým kuřecím masem, pak s největší pravděpodobností vezmete dužinu z prsou. Je to trochu suché, ale tady bude přidání vepřového masa zbytečné. Samotné kuře je považováno za dietní maso, takže zdravé jídlo byste neměli „na váhu“. V tomto případě vám doporučuji smažit mleté ​​maso ne v rostlinném oleji, ale na másle a nešetřit cibulí - bude šťavnaté a velmi chutné!

Masové koláče mohou být vyrobeny z naprosto jakéhokoli těsta, ať už je to listové těsto, droždí nebo křehké pečivo - každému vyhovuje. Odrůdy masových koláčů nemají žádné hranice, mohou být aspikové, otevřené nebo pravidelné uzavřené, palačinkové, bramborové bez použití těsta.

Masové koláče jsou velmi syté, takže je lze konzumovat jako samostatné jídlo k obědu nebo večeři nebo jako pečivo k čaji. Chcete-li získat lahodný koláč, těsto musí být vyváleno velmi tenké a náplň musí být šťavnatá.

Koláčové náplně se kromě masa mohou zcela lišit, protože maso je kombinováno s mnoha produkty: brambory, rýže, zelí, mleté ​​maso a brambory (například bramborový koláč bez těsta s masem nebo mletým masem, bramborový koláč s houbami a maso).

Výběr je bohatý, a tak si i začínající hospodyňka může vybrat oblíbený recept pro sebe a svou domácnost nebo si přijít na své.

Jednoduchý otevřený masový koláč, recept krok za krokem

Koláč je velmi jednoduchý, ale neobvyklý tím, že je otevřený. Díky přidání rajčat je měkký a šťavnatý. Mělo by být připraveno z kynutého těsta, ale pokud je to žádoucí, může být nahrazeno máslovým těstem.

Způsob přípravy těsta:

1. Zahřejte mléko, přidejte droždí a cukr;
2. Do vzniklé mléčné tekutiny postupně přidávejte 50 g mouky a míchejte, aby se nevytvořily hrudky. Výslednou směs umístěte na teplé místo;
3. Změkčte máslo a přidejte do směsi, přidejte tam vejce;
4. Postupně přidáváme zbytek mouky, zaděláme těsto a dáme na teplé místo.

Těsto by mělo kynout a být měkké, ale nelepit se na ruce.

Postup přípravy koláče:

1. Vyložte plech s vyšší stranou alobalem;
2. Těsto trochu rozválejte, pak ho položte na plech, roztáhněte ho prsty a vytvořte malé strany;
3. Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mleté ​​maso s kořením;
4. Brambory oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, osolíme a opepříme;
5. Nejprve na těsto položte brambory, poté vrstvu mletého masa;
6. Rajčata nakrájíme na tenké plátky a položíme na mleté ​​maso;
7. Nastrouhejte sýr a posypte rajčaty;
8. Předehřejte troubu na 175 stupňů a nechte koláč 40 minut. Náplň koláče je šťavnatá a kůrka křupavá.

Osetský masový koláč

Tento národní koláč má své vlastní jméno - „Fydchin“. Mužské polovičce bude tento koláč chutnat, protože je sytý a velmi chutný. Recept na výrobu osetského koláče je v každé rodině jiný, může být obyčejný nebo vícevrstvý.

Ingredience:

• Mouka - 400 g;
• 1 kuřecí vejce;
• Mléko - 1,5 šálku;
• 250 ml vody;
• Hovězí maso - 500 g;
• 1 cibule;
• Česnek;
• 0,1 l vývaru;
• 25 g másla;
• 7 g sody;
• 7 g soli;
• Koření.

Způsob přípravy těsta:

1. Do mísy nasypeme prosátou mouku. Uprostřed uděláme prohlubeň, nalijeme do ní vodu, mléko, rozbijeme vajíčko, opepříme a osolíme. Uhněteme těsto;
2. Mleté hovězí maso připravte tak, že ho rozemelete na mlýnku na maso nebo jej nakrájejte najemno nožem;
3. Oloupejte a nakrájejte cibuli, česnek prolisujte lisem;
4. Smíchejte maso s cibulí, česnekem a kořením;
5. Nalijte trochu vývaru do mletého masa, pokud je to žádoucí, můžete jej nahradit vodou;
6. Rozdělte těsto na několik částí, jedna by měla být 1,5krát větší než druhá;
7. Každý kousek těsta znovu prohněťte a vyválejte koláčky, spodní část by měla mít tloušťku 5 mm, horní 2x tenčí;
8. Kulatý pekáč vymažeme máslem. Do pánve dejte větší placku a rovnoměrně na ni rozprostřete masovou náplň;
9. Nahoru položte menší dort, uprostřed udělejte důlek a do kruhu z něj udělejte zářezy ve tvaru sluníčka (zářezy by neměly sahat do otvoru). Okraje koláče spojte, v případě potřeby odstraňte přebytečné těsto;
10. Troubu předehřejte na 185 stupňů. Umístěte formu a po 15-20 minutách nalijte zbývající vývar do štěrbin, vypněte troubu ve stejném intervalu. Koláč je připraven.

jednoduché jídlo, jehož příprava nevyžaduje dlouhé stání u sporáku.

Připravte si smažené česnekové královské krevety jako předkrm pro vaši speciální příležitost. .

Fazolová polévka z konzervy je zajímavé jídlo se španělským nádechem, které zpestří váš jídelníček.

Recept na rychlý želé masový koláč

Neobvyklý, ale zároveň velmi jednoduchý koláč s masem a houbami. Toto jídlo je považováno za křížence mezi kastrolem a koláčem.

K přípravě budete potřebovat dva druhy těsta: jeden druh bude základ koláče, druhý bude náplň.

Ingredience:

• Prosetá mouka - 2,5 šálků;
• 3 slepičí vejce;
• 0,1 kg margarínu na pečení;
• 30 g prášku do pečiva;
• 80 ml studené vody;
• 200 g majonézy;
• Maso nebo mleté ​​maso - 500 g;
• 300 gramů čerstvých žampionů;
• Cibule - 0,3 kg;
• Zeleň;
• Koření.

Způsob vaření:

1. Těsto č. 1: prášek do pečiva smícháme s 1,5 hrnky mouky, přidáme nastrouhaný margarín a vše společně rozetřeme, až se vytvoří drobenka. Do této směsi rozklepněte 1 vejce, zalijte vodou, promíchejte a vytvořte kouli. V tomto stavu by měl zůstat v chladničce;
2. Těsto č. 2: v míse rozšleháme majonézu se dvěma vejci a 15 g prášku do pečiva. Přidejte 200 gramů mouky a vše důkladně promíchejte. Těsto by mělo být husté jako palačinky;
3. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno na půlkolečka a orestujeme;
4. Houby omyjeme, osušíme utěrkou, nakrájíme na plátky a orestujeme na pánvi;
5. Masové filé nakrájejte na střední kousky a smažte na pánvi s přidáním koření;
6. Těsto č. 1 dejte do zapékací mísy, po malém rozválení. Okraje formy by měly být pokryty těstem. Vidličkou propíchněte dno těsta, troubu vyhřejte na 200 stupňů a vložte do ní formu s těstem;
7. Po 10 minutách vyjměte koláčovou kůrku a rovnoměrně na ni navrstvěte: maso, houby, cibuli;
8. Navrch nalijte těsto č. 2, náplň by měla být celá zakrytá, vložte do trouby a snižte teplotu na 180 stupňů.

Po 30 minutách lze dort vyjmout; měl by se mírně ochladit a poté vyjmout z formy. Koláč lze jíst teplý i vychlazený.

Gurmánský masový koláč "Chryzantéma"

Tento dort je velmi krásný, můžete s ním dokonce ozdobit sváteční stůl, protože svým tvarem připomíná květ chryzantémy.

Ingredience:

• Míchané mleté ​​maso – 500 g;
• Rostlinný (obyčejný) olej;
• Cibule;
• 30 g cukru;
• Česnek;
• 0,1 l kuřecího vývaru;
• 150 g jakéhokoli sýra;
• Máselný (mastný) olej;
• Koření;
• Mléko - ½ šálku;
• Kefír - ½ šálku;
• ½ lžičky. rychlé droždí;
• 1 vejce;
• Mouka - 0,5 kg.

Způsob vaření:

1. Do mléka přidejte droždí a cukr. Nechte 15 minut kvasit;
2. Po chvíli do mléka rozklepneme vajíčko a zalijeme kefírem smíchaným se solí. Vše promícháme, přidáme mouku a vypracujeme těsto. Je třeba ji přikrýt a udržovat v teple;
3. Po hodině těsto znovu prohněteme a rozdělíme na 2 díly, jeden vložíme zpět do tepla, druhý vyválíme na tloušťku 0,4 cm;
4. Vezměte sklenici a pomocí ní vymačkejte z vrstvy těsta kolečka. Odřezky prohněteme, vyválíme a skleničkou opět vykrájíme kolečka;
5. Nyní musíte na každý kruh položit lžičku mletého masa, rozdělit jej a posypat sýrem. Přeložte napůl, trochu stiskněte a znovu napůl, sevřete okraj. Získáte jakýsi okvětní lístek;
6. Na plech položte pečicí papír. Umístěte okvětní lístky do kruhu a pevně je rozmístěte mezi sebou. Když je vše rozložené, udělejte totéž s druhou částí těsta;
7. Střed položte třemi kulatými kusy a vytvořte pupen;
8. Koláč zakryjte filmem a nechte chvíli stát;
9. Rozšleháme mléko a vejce a potřeme povrch koláče.

Koláč pečte na 180 stupňů 30-40 minut. Hotový koláč potřete máslem a nechte mírně vychladnout.

Masový koláč s palačinkami

Základ koláče tvoří palačinky, mezi kterými je vrstva masa.

Ingredience na palačinky:

• 0,4 kg mouky;
• 50 gramů cukru;
• 2 vejce;
• 1000 ml mléka;
• Špetka soli;
• 50 ml rostlinného (běžného) oleje.

Ingredience na náplň:

• 0,8 kg masa;
• Koření;
• 3 vejce;
• Tvrdý sýr - 150 g;
• Cibule;
• Krém – 100 ml;
• Máslo.

Způsob vaření:

1. Udělejte těsto na palačinky: vyšleháme cukr a vejce, poté pomalu přidáváme mouku. Do směsi nalijte mléko a rostlinný olej a dobře prošlehejte. Po nabrání půl naběračky vzniklé směsi opatrně nalijte do pánve. Smažte palačinky na obou stranách;
2. Nakrájejte maso s cibulí a projděte mlýnkem na maso, přidejte koření a sůl;
3. Výsledné mleté ​​maso smažte na pánvi a přidejte nakrájené vařené vejce. Z mletého masa vytvořte pastu pomocí mixéru;
4. Nastrouhejte sýr;
5. Vezměte hlubokou formu a položte ji ve vrstvách: palačinka, mleté ​​maso, palačinka, mleté ​​maso atd., každou vrstvu namažte máslem;
6. Zbylá vejce rozšlehejte se smetanou v mixéru, přidejte trochu soli;
7. Výslednou směs nalijte na palačinkový koláč, posypte sýrem;

Koláč zakryjte alobalem a vložte do trouby na 15 minut. Pečeme na 190 stupňů. Odstraňte alobal a pečte dalších 10 minut. Koláč je připraven!

Vrstva koláč s mletým masem

Ingredience:

• 1 balení listového těsta;
• Míchané mleté ​​maso;
• Brambory – 0,3 kg;
• Bulharský pepř.

Způsob vaření:

1. 1. Vyválejte 2 poloviny těsta a položte na plech;

1. 1. Na první plát těsta položte vrstvy mletého masa, nakrájenou cibuli, brambory a plátky papriky;

1. Navrch dáme další plát těsta.

Pečeme 35-45 minut na 200 stupňů. Koláč je připraven!

Malé tipy

Aby bylo těsto vzdušné, musí se před použitím mouky prosít přes síto. Mouka bude obohacena o kyslík, díky čemuž bude těsto nadýchané.

Chcete-li masu dodat pikantnost a zvláštní aroma, můžete místo obvyklé mleté ​​papriky přidat drcenou červenou kapii. Děkuji za pozornost a přeji chutné koláče!