Jak vařit platýse

Chcete-li vyčistit platýse, musíte nejprve přenést kostru na prkénko a připravit malou misku. Poté mu odřízněte ocas, ploutve a hlavu. Vyřízněte střed břicha a odstraňte všechny vnitřnosti. Kostěnou část odřízneme nožem, poté z ní sloupneme kůži. Ryba je připravena.

Platýs je jednou z nejzajímavějších ryb na Zemi. Když leží na dně, dokáže se přizpůsobit každé půdě. I když jej položíte na šachovnici, pokusí se jí přizpůsobit a zakryje se tmavými a světlými skvrnami. Když platýs leží na dně, jeho spodní oko se postupně pohybuje a probíhá vedle druhého na horní straně ryby. Platýs nejčastěji leží na levé straně, ale někdy jsou „pravostranné“ ryby. Někdy se mohou plejtváci říční křížit s jinými rybami z čeledi platýsovitých. A pak jejich „děti“ získávají rysy obou rodičů. Rybí maso je bohaté na vitamíny B12, A, D, E, thiamin, riboflavin, obsahuje kyselinu nikotinovou a panthogenní, pyridoxin. Tuto rybu doporučují konzumovat lidé, kteří jsou často nemocní a mají svalovou slabost pro zvýšení imunity, je dobrá na zuby a kosti. Platýs obsahuje silné afrodiziakum, které probouzí lásku.

Jak dlouho vařit?
Zpracovanou a omytou platýzu povaříme v hrnci 15–20 minut.

Jak vařit platýse

Tuto rybu lze vařit pod marinádou, výsledkem je velmi chutné jídlo. Ingredience na vaření platýse:

1. Filet z platýse

2. Cibule

3. Mrkev

4. Rajče

5. Bobkový list

6. Zrnka pepře

7. Citronová šťáva nebo ocet

8. Cukr

9. Sůl

10. Zelení

11. Rostlinný olej

Platýs vaření

Rybí filé rozdělte na malé porce. V hluboké míse smícháme mouku, sůl a pepř. V této směsi rolujte kousky filé a smažte v rostlinném oleji dozlatova.

Cibuli nakrájíme na tenké proužky a smažíme na rostlinném oleji asi 5 minut. Poté přidejte mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle a společně opékejte, dokud mrkev nezměkne. Poté přidejte rozmačkané rajčata nebo rajčatový protlak. Můžete přidat horkou vodu nebo vývar a dusit 15-20 minut na mírném ohni se zavřenou pokličkou. Osolte, opepřete, přidejte bobkový list, kuličky pepře, cukr a citronovou šťávu.

Kousky ryby vložte do nádoby a zalijte marinádou. Pevně ​​zakryjte a nechte přes noc v lednici. Dobrou chuť!

produkty Filet z platýse – 1 kilogram
Žampiony nebo shiitake - 300 gramů
Citron - 1 kus
Česnek - 3 stroužky
Petržel, kopr, sůl a pepř - podle chuti

Recept na vařenou platýzu s houbami Zeleninu a česnek nasekáme nadrobno, houby omyjeme a nakrájíme, přidáme k houbám lžičku citronové šťávy, promícháme.
Na 5 plátků alobalu položte houby, česnek a petržel, osolte a okořeňte. Platýs nakrájíme a položíme na pláty, osolíme a okořeníme. Zabalte do alobalu a vařte v dvojitém kotli 30 minut.

Jak čistit platýse Platýsovi odřízněte hlavu, ocas a ploutve. Platýsa seřízněte uprostřed břicha. Vyjměte vnitřnosti z břicha. Dobře nabroušeným nožem odřízněte kostní část. Poté z platýse odstraňte kůži.

Platýs vařený

Platýs - půl kila
Kořenová petržel - 1 kus
Cibule - 1 hlava
Citron - polovina
Kořenová petržel - 1 kus
Bobkový list - 1 kus
Kuličky černého pepře - 5 kusů
Sůl - podle chuti

1. Kořen petržele oloupeme a nasekáme nadrobno.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka, trochu rozmačkáme.
3. Dno pánve pokryjeme kořenovou petrželkou a cibulí, přidáme hrášek a bobkové listy, vymačkáme citronovou šťávu.
4. Platýs potřeme solí a položíme navrch.
5. Pánev přikryjte pokličkou a zapalte.
6. Platýs po uvaření vařte 20 minut.

Popis

Platýs je mořská ryba, která patří do čeledi platýsovitých. Vyskytuje se hlavně v Černém a Baltském moři. Má ploché tělo a vařící bílé maso. V závislosti na odrůdě má různé hmotnostní a rozměrové vlastnosti.

Ryby jsou zdravější než maso, říkají odborníci na výživu. Velký přínos pro tělo přináší střídání konzumovaných pokrmů: ryby, maso. Proč jsou ryby tak cenné a užitečné? Ryby obsahují 18 % bílkovin a bílkoviny jsou základem života, jako je myšlení, růst a rozmnožování, obnova nervů, svalové kontrakce a hlavně metabolismus. V důsledku nedostatku bílkovin dochází k významným poruchám, snižuje se pracovní kapacita a odolnost vůči nemocem: infekční a respirační.

Platýs, jeho jemné a šťavnaté maso se skvěle hodí k uzení za tepla, obsahuje 70 % vlhkosti, 3 % soli. Proces uzení probíhá při 80-140°, od jedné do pěti hodin, uzení platýse závisí na velikosti ryby. Po uzení je v rybách zachována kvalita chuti a přidává se lahodné uzené aroma. Doporučená doba skladování uzený platýs asi tři dny.

Platýs vařený: Užitečné vlastnosti.

Filé platýs obsahuje kompletní, lehce stravitelné bílkoviny, vyznačující se optimální kombinací důležitých aminokyselin. Například methionin je hlavním prvkem pro syntézu tukových buněk a správnou funkci jater.

Platýs vařený bohaté na minerály, jako je fosfor, jód, omega-3 mastné kyseliny, nezbytné pro prevenci rakoviny. Platýs je přírodní preventivní přípravek na zrak – díky vysokému obsahu riboflavinu a vitaminu A. Kromě toho mezi takové ryby patří vitaminy C, E, B1, B6, B12, dále mangan, zinek, jód, železo, měď a další důležité stopové prvky .

Platýs snáší jakýkoli způsob vaření, včetně solení. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií nemá žádné kontraindikace ani při smažení. Platýs vařený je skutečný dietní produkt s vysokým obsahem bílkovin a minimálním obsahem tuku. Kuchaři doporučují před vařením platýse přidat do vody nebo vývaru určité množství kopru. Hotový filet bude mít vytříbenou chuť a vůni.

Výživová hodnota ryb zahrnuje obsah tuků, které jsou lehce stravitelné. Ryby jsou bohaté na esenciální minerály. Jsou to: sodík, fosfor, vápník, draslík, hořčík, zinek, brom a další. Vitamíny obsažené v platýsu podporují imunitní systém. Ryby se konzumují teplé i studené, s různými přílohami a hodí se k vaření.

Ryby jsou kompletním zdrojem bílkovin s esenciálními aminokyselinami, makro a mikroprvky, které ovlivňují funkčnost celého organismu.

Platýs obsahuje největší množství následujících látek nezbytných pro naše tělo:

Mezi vitamíny s vysokým obsahem patří vitamín PP (niacin), poskytující 14,5 % denní potřeby na 100 g výrobku, vitamín A (RE) - a vitamín E (TE) -;
- mezi makroprvky vynikají síra, chlor a fosfor (100 g výrobku obsahuje 17,5 %, resp. 7,2 % denní potřeby těchto prvků);
- mezi mikroprvky jsou nejlepšími ukazateli chrom, fluor a zinek, jejichž obsah ve 100 gramech produktu Flounder Ruff poskytuje 110 %, 10,8 % a 5,8 % denní hodnoty.

Platýs má chutné maso. Proto je významným komerčním druhem ryb. Příjemnou chutí však výčet předností platýse nekončí.

Platýs obsahuje dietní množství tuku. Maso platýse bohaté na vitamíny a minerály je velmi výživné.

Platýs je vynikající produkt pro lidi s oslabeným tělem (také malé děti, těhotné ženy a kojící matky), protože maso je lehce stravitelné a nevyžaduje další výdej energie. A absence sacharidů umožňuje budovat svalovou hmotu díky lehce stravitelným bílkovinám.

Rybí pokrmy jsou velmi výživné a zdravé. Mořské plody mají vysoký obsah jódu a dalších životně důležitých mikroelementů. Takové jídlo může nejen uspokojit energetickou potřebu těla, ale také sloužit jako zdroj velmi užitečných a nezbytných látek. Platýs není výjimkou z tohoto pravidla. Maso platýse obsahuje lehce stravitelné bílkoviny, zdravý tuk, malé množství sacharidů a vitamínů, ale aby tyto látky přinesly maximální užitek, musí být tato ryba správně tepelně upravena.

Platýs smažený

Platýs lze smažit na pánvi. Aby byl smažený produkt chutný, musíte používat pouze vysoce kvalitní a čerstvé produkty. Toto pravidlo platí především pro samotné ryby a olej, ve kterém se smažení provádí.
Při nákupu této zmrazené ryby může být velmi obtížné posoudit kvalitu produktu, který je v balení, zejména pokud je vyroben z neprůhledného materiálu a samotná ryba je v ledovém „plášti“.
Pro správný nákup tohoto produktu musíte dodržovat následující pravidla:

1. Platýs by měl být zakoupen v malé velikosti. Velké exempláře této ryby nebudou mít nejlepší ukazatele tvrdosti masa.
2. Pokud jsou ryby zakoupeny chlazené, měli byste věnovat pozornost vůni produktu. Pokud platýs nepříjemně zapáchá nebo má cizí aroma, je lepší tento produkt nekupovat.
3. Při nákupu chlazeného produktu byste měli věnovat pozornost barvě žáber této ryby. Čerstvý platýs má vždy růžové žábry.
4. Pokud na rybu zatlačíte prstem, neměly by tam být žádné viditelné promáčkliny. Kvalitní výrobek se musí vrátit do původní podoby.
5. Platýs by neměl být kluzký a měl by mít povlak hlenu.
6. Pokud se platýs prodává v obalech, je nutné zkontrolovat jeho neporušenost. Měli byste si pečlivě prostudovat data expirace produktu. Pokud se balený platýs prodává s ledovou glazurou, pak by její vrstva neměla být příliš velká.

Nerovnoměrné rozložení ledové „skořápky“ na povrchu produktu naznačuje, že ryba byla několikrát zmražena. Na povrchu výrobku by neměly být žádné trhliny nebo poškození. Barva mražených ryb by měla být jednotná a přirozená.

Pokud se při výběru platýse objeví i malé pochybnosti o kvalitě produktu, je lepší takový nákup odmítnout. Nekvalitní výrobek nejenže nepřinese žádný užitek, ale může způsobit vážné poškození těla.
Platýs smažený se připravuje na kvalitním rafinovaném rostlinném oleji.
Vaření platýse na pánvi se provádí v následujícím pořadí:

• rybu je nutné z obou stran očistit od šupin a ostnů. K provedení této operace můžete použít nůž nebo speciální nástroj;
• Hlava se oddělí od ryby a vyjmou se vnitřnosti. Ploutve by se měly odříznout nožem a ryby by měly být důkladně omyty pod tekoucí vodou. Poté musíte z platýse odstranit kůži; pokud to neuděláte, pak během smažení bude kostra vydávat velmi nepříjemné aroma;
• do pánve se nalije dostatečné množství oleje, ryba se nakrájí na porce a smaží se v této formě po dobu 10 minut na vysokém ohni;
• Na konci smažení vyjměte produkt z pánve a nechte vypustit přebytečný olej. K tomuto účelu můžete použít cedník, do kterého se na 10 - 15 minut vloží smažený platýs.

Platýs se podává s různými zeleninovými saláty, jako přílohu můžete použít i bramborovou kaši a těstoviny.

Pečený platýs

Pokud použijete k vaření platýse troubu, můžete získat velmi chutné jídlo. K přípravě platýse v troubě se používá pouze vysoce kvalitní produkt, který je třeba vybrat podle výše uvedeného
kritéria. Abyste mohli uvařit lahodnou platýzu, potřebujete následující ingredience:

1. Čerstvá platýs - 800 g.
2. Zakysaná smetana - 100 g.
3. Máslo - 50 g.
4. Pšeničná mouka - 10 g.
5. Sůl a pepř na dochucení.

Proces vaření se provádí v následujícím pořadí:

• platýs se očistí a nakrájí na porce;
• kousky ryb jsou umístěny v ohnivzdorné pánvi;
• rendlík přikryjte pokličkou, vložte do trouby a platýzu pečte 1 hodinu na středním plameni:
• Omáčku k pečenému platýsovi připravíme na oleji, který se na rozpálené pánvi přivede k varu, do oleje se přidá mouka, kterou je třeba osmažit do zlatova. Do opražené mouky se za stálého míchání přidá zakysaná smetana. Směs se udržuje v ohni po dobu 1 - 2 minut, poté musí být odstraněna a ponechána úplně vychladnout.

Když je ryba hotová, přelijeme ji omáčkou a pečeme v troubě dalších 10 minut.

Platýs se zeleninou

Jak chytit více ryb?

Už nějakou dobu aktivně rybařím a našel jsem mnoho způsobů, jak zlepšit záběr. A zde jsou ty nejúčinnější:

1. Aktivátor kousnutí. Přitahuje ryby ve studené i teplé vodě pomocí feromonů obsažených ve složení a stimuluje jejich chuť k jídlu. Je škoda, že Rosprirodnadzor chce zakázat jeho prodej.
2. Citlivější výbava. Recenze a návody na další typy výbavy najdete na stránkách mého webu.
3. Návnady pomocí feromonů.

Zbytek tajemství úspěšného rybolovu můžete získat zdarma přečtením našich dalších článků na webu.

Pečená kambala se hodí k zelenině. K přípravě tohoto pokrmu potřebujete následující ingredience:

1. Filet z platýse - 1 kg.
2. Cuketa - 2 ks. malá velikost.
3. Paprika - 2 ks.
4. Cibule - 3 ks. střední velikost.
5. Mrkev - 3 ks.
6. Rajčata - 300 gr.
7. Citron - 1 ks.
8. Česnek - 5 stroužků.
9. Rafinovaný rostlinný olej - 100 g.
10. Sůl a mletý černý pepř - podle chuti.

Platýs se zeleninou se připravuje v následujícím pořadí:

• Veškerá zelenina se nakrájí a zalije citronovou šťávou, přidá se rostlinný olej, sůl a černý pepř. Výsledný „salát“ se důkladně promíchá;
• Z rybího těla se tenkým nožem odříznou malé kousky filé;
• Z dostupného množství produktů se vytvoří 6 porcí. Pro každou porci použijte dostatečně velký kus fólie, aby bylo možné pokrm zabalit do „obálky“;
• na fólii se položí nějaká zelenina, navrch se položí rybí filé, pak se znovu položí zelenina;
• fólie musí být zabalena do „obálky“ co nejtěsněji, aby při vaření nevytékala šťáva;
• Všech 6 porcí vložíme do předehřáté trouby a pečeme 30 minut.

Platýsové kotlety

K přípravě řízků budete potřebovat následující produkty:

1. Filet z platýse - 0,5 kg.
2. Cibule - 100 g.
3. Mrkev - 100 g.
4. Strouhanka - 100 g.
5. Slepičí vejce - 1 ks.

Kotlety se připravují v následujícím pořadí:

• Maso od kostí a kůže by mělo být odděleno od těla ryby. Výsledný filet musí být důkladně nakrájen;
• cibule a mrkev jsou nakrájeny a přidány do rybího filé;
• pak je třeba přidat slepičí vejce a strouhanku;
• Směs se důkladně promíchá a vytvoří se z ní malé řízky.

Kotlety se připravují na pánvi v rostlinném oleji. Řízky je třeba během vaření obracet, aby bylo zajištěno rovnoměrné propečení.

Koláč s platýsem

Rybí koláč s platýsem lze připravit z chlazených nebo mražených ryb.
K přípravě koláče potřebujete následující ingredience:

1. Filet z platýse - 350 g.
2. Pšeničná mouka - 1,5 kg.
3. Slepičí vejce - 2 ks.
4. Sůl - 10 g.
5. Cukr - 100 g.
6. Máslo - 50 g.
7. Rafinovaný slunečnicový olej - 50 g.
8. Droždí - 15 g.
9. Rýže - 100 g.
10. Cibule - 1 ks.
11. Voda - 1 litr.

Do vroucí vody se přidá cukr, sůl, máslo a rostlinný olej. Směs se důkladně promíchá. Když směs vychladne, přidejte prosátou mouku a slepičí vejce. Směs je také potřeba dobře promíchat. Do směsi se přidá droždí a těsto se zadělá. Pokud je těsto příliš tekuté, je potřeba trochu přidat
mouka. Výsledné těsto necháme 3 - 4 hodiny na teplém místě.
Chcete-li připravit náplň, musíte vařit ryby a rýži v různých pánvích. Poté byste měli cibuli nakrájet nadrobno a orestovat ji na slunečnicovém oleji. Když cibule mírně zhnědne, musí se vychladit a přidat k vařené rýži a rybímu filé.
Koláč se tvoří v následujícím pořadí:

• Z připraveného těsta je nutné oddělit třetí část a tence vyválet;
• vyválené těsto se vloží do pekáče;
• Náplň položte na těsto v rovnoměrné vrstvě;
• zbylé množství těsta se použije na vytvoření vrchní části koláče a "ozdobného" dokončení.

Koláč se peče v troubě předehřáté na +180 stupňů po dobu 50 minut.

Mnoho lidí pravidelně konzumuje mořské ryby, protože tento výživný produkt obsahuje mnoho vitamínů a pokud je správně připraven, produkuje chutné a chutné pokrmy. V dnešním článku se podíváme na to, jak si doma uvařit chutnou platýzu.

Pro svou vynikající chuť a dostupnost je neuvěřitelně oblíbený mezi kulinářskými odborníky po celém světě. Tato nádherná ryba se vaří v páře a vaří v pomalém hrnci, smaží se na pánvi a peče se v troubě na různé způsoby.

Kalorický obsah platýse na pánvi a v troubě

Kalorický obsah platýse pečeného v troubě je 90 kcal, vařený – 103 kcal a vařený na pánvi – 223 kcal na 100 gramů.

Maso této nádherné ryby obsahuje mnoho stopových prvků, mastných kyselin, bílkovin, vápníku a fosforu. Díky svému širokému chemickému složení si vydobyl titul objekt žádaný ve vaření.

Pravidelná konzumace platýse napomáhá přeměně glukózy na energii, posiluje kosti a zuby, zlepšuje duševní a svalovou aktivitu a má pozitivní vliv na sexuální aktivitu.

Smažení na pánvi je nejoblíbenější způsob vaření platýse. Odborníci doporučují vložit rybu do pánve nejprve tmavou stranou dolů a poté ji obrátit.

• Pokud mluvíme o pečení, doporučuje se to udělat ve fólii. Pomáhá uchovat šťávu a má pozitivní vliv na šťavnatost masa.
• Při pečení se doporučuje korpus pokapat směsí olivového oleje a vína, přidat trochu provensálských bylinek, pepř a sůl. To stačí k dosažení dobrého výsledku.
• Specifickou chuť zvýrazní česnek, rozmarýn nebo tymián.
• Dužnina je neuvěřitelně křehká, proto se doporučuje platýze doplnit sušenými rajčaty, houbovým rizotem nebo grilovaným chřestem.

Podle skutečných labužníků můžete smaženého nebo pečeného platýze zapít jakýmkoli vínem, k přípravě jsou však vhodné pouze bílé odrůdy nápoje.

Jak chutně smažit platýse - 3 recepty

Smažený platýs je chutné, ale nezaslouženě zapomenuté jídlo v Rusku. Na konci dvacátého století byla tato ryba neuvěřitelně populární. Tenkrát ho hospodyňky připravovaly na různé způsoby: vařily rybí polévku, dusily se zeleninou, dělaly řízky. Nejběžnějším způsobem bylo smažení na pánvi.

Tuto mořskou rybu můžete vařit doma na pánvi různými způsoby. V závislosti na receptuře, použitých surovinách, omáčkách a obalování se výsledné pokrmy liší vzhledem i chutí. Podívejme se na nejoblíbenější recepty.

Klasický smažený platýs

Příběh o vaření smažené platýse začnu klasickým receptem, protože to je základ pro přípravu složitějších pokrmů a nekonečné pole pro realizaci kulinářských nápadů.

Ingredience:

• Platýs – 5 ks.
• Mouka - 1 šálek.
• Sůl - 1 polévková lžíce.

Příprava:

1. Rybu položte na prkénko, odstraňte hlavu a ploutve, zbavte vnitřností, oškrábejte šupiny, opláchněte vodou a každé tělo nakrájejte na několik kusů.
2. Do mouky přidejte sůl a promíchejte. Každý plátek ve vzniklé směsi důkladně vyválíme a vložíme na rozpálenou pánev. Smažíme na oleji z obou stran do zlatova.

Video recept

Díky nejjednoduššímu klasickému receptu si snadno připravíte dozlatova smaženého platýse, který v kombinaci s čerstvou zeleninou vytvoří skutečné kulinářské mistrovské dílo. Tato ryba je také dobrá pro malé množství kostí, díky čemuž je vhodná pro kojeneckou výživu.

Smažený platýs s houbami

Nyní se podělím o výsledek kulinářského experimentu, jehož vrcholem je neobvyklá kombinace produktů. Jídlo bude úžasné, jako julienne s houbami. Je to díky použitým produktům.

Ingredience:

• Platýs – 2 ks.
• Žampiony - 5 ks.
• Paprika - 150 g.
• Česnek - 4 stroužky.
• Zelená cibule - 5 peří.
• Kopr - 1 svazek.
• Mouka - 4 polévkové lžíce.
• Olivový olej, koření, sůl.

Příprava:

1. Rybu položte na prkénko, odřízněte hlavu, odstraňte vnitřnosti a odřízněte ploutve. Každý korpus opláchněte vodou a nakrájejte na střední plátky.
2. Udělejte si chlebovou směs. Do mouky přidejte trochu soli a oblíbené koření a promíchejte.
3. Žampiony nakrájíme na plátky, cibuli na kolečka a papriku nasekáme. Česnek oloupeme. Dodá houbám a zelenině jemný akcent.
4. Kousky obalíme v obalovací směsi a vložíme na pánev s rozpáleným olivovým olejem. Kolem ryby položte připravenou zeleninu.
5. Platýs smažte z obou stran do zlatova. Zeleninu během vaření několikrát obraťte.

Před podáváním položte kousky na talíř a kolem nich položte smaženou zeleninu. Ozdobte snítkami kopru. Tato dobrota v kombinaci s bramborovou kaší vás určitě potěší svou nesrovnatelnou chutí.

Smažený platýs v rajčatové omáčce

Další recept na lahodný pokrm na bázi platýse. V kombinaci s rajčatovou omáčkou je pochoutka aromatická, chutná a šťavnatá. Toto jídlo připravuji na svátky i na všední dny.

Ingredience:

• Platýs – 2 ks.
• Cibule - 2 hlavy.
• Mouka - 4 polévkové lžíce.
• Rajčatová šťáva - 300 ml.
• Vlašské ořechy - 5 g.
• Česnek - 3 stroužky.
• Citron - 1 ks.
• Rostlinný olej, tymián, sůl.

Příprava:

1. Platýsovi odřízněte hlavu, ocas a ploutve, odstraňte vnitřnosti a odstraňte kůži. Každý korpus důkladně opláchněte vodou.
2. Rybu osolíme, obalíme v mouce a dáme na pánev. Po dvou minutách přidejte půlkolečka cibule a tymián. Vrstvy otočte na druhou stranu a okořeňte tymiánem. Smažíme do zlatohněda.
3. V malé misce smíchejte nasekané ořechy a prolisovaný česnek. Výslednou směs osolte, přidejte dvě polévkové lžíce rostlinného oleje. Promícháme, přidáme citronovou šťávu a znovu promícháme.
4. Osmaženou rybu zalijeme rajčatovou šťávou, po uvaření přidáme česnekovou omáčku, přikryjeme pokličkou a několik minut dusíme. Před podáváním ozdobte bylinkami.

Smažený platýs v rajčatové omáčce se hodí ke každé příloze. Poslouží vařené brambory, rýže nebo zeleninový guláš. Bez ohledu na servírování bude neuvěřitelně chutné.

Jak upéct platýs v troubě - 3 recepty

Ne každý má rád chuť vařené ryby a vaření na pánvi způsobuje, že se vůně šíří po celém domě. Hospodyňky proto raději pečou platýze v troubě.

Platýs si při této tepelné úpravě zachovává prospěšné látky a ne vždy se při pečení používá rostlinný olej. Platýs pečený v troubě je tedy tou nejlepší volbou pro lidi, kteří chtějí vařit chutné a zdravé jídlo.

Platýs v troubě v alobalu

Platýs je nenáročná na přípravu mořská ryba, jejíž šťavnaté maso nelze vysušit. Použití alobalu při pečení ještě více usnadní práci, protože pomáhá udržet šťávu.

Ingredience:

• Filet z platýse – 4 ks.
• Česnek - 2 stroužky.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce.
• Citronová kůra - 2 lžičky.
• Rostlinný olej, pepř a sůl.

Příprava:

1. V malé misce smíchejte olivový olej a citronovou kůru, přidejte pepř a sůl, promíchejte.
2. Do výsledné olejové směsi přidejte prolisovaný česnek.
3. Každý kousek ryby potřete česnekovým olejem a zabalte do alobalu.
4. Dáme na plech a vložíme na 8 minut do trouby vyhřáté na 210 stupňů.

Video vaření

Platýs v troubě se zeleninou

Následující recept zahrnuje vaření platýse v troubě s přidáním zeleniny. Hotové jídlo je trochu mastné, ale nenechte se odradit. Rybí tuk nikdy nikomu neublížil.

Ingredience:

• Platýs – 1 jatečně upravené tělo.
• cuketa - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 hlava.
• Citron - 0,5 ks.
• Sůl a pepř - podle chuti.

Příprava:

1. Rybu opláchneme vodou, odřízneme hlavu, odstraníme vnitřnosti a ploutve.
2. Připravte si zeleninu. Mrkev a cuketu propasírujeme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na půlkolečka.
3. Položte na stůl list fólie. Z nastrouhané mrkve udělejte rybě polštářek, na něj položte platýze, osolte a opepřete.
4. Navrch položte pár plátků citronu, poté cibuli, zbývající mrkev a cuketu.
5. Alobal zabalíme do obálky, okraje zaštípneme, položíme na plech a vložíme do trouby. Ryby a zeleninu pečte na 220 stupňů ne déle než 10 minut.

Platýs se zeleninou vás potěší svou vynikající chutí, teplý i studený. Vzhledem k tomu, že se pokrm již plní, doporučuji podávat bez přílohy. Jako poslední možnost použijte bramborovou kaši.

Platýs v troubě se zakysanou smetanou, sýrem a rajčaty

Blíží se nějaká oslava? Potěšte své hosty platýsem pečeným v troubě s rajčaty a zakysanou smetanou pod sýrovou krustou. Takový kulinářský výtvor nenechá nikoho lhostejným.

Ingredience:

• Platýs – 1 kg.
• Tvrdý sýr - 150 g.
• Rajčata - 2 ks.
• Zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce.
• Citron - 1 ks.
• Kopr, koření.

Příprava:

1. Rybu očistěte, opláchněte vodou a osušte ubrousky. Každý korpus osolíme, opepříme a pokapeme citronovou šťávou.
2. Citronovou kůru smícháme na jemném struhadle s nasekaným koprem, přidáme zakysanou smetanu a promícháme. Rajčata nakrájíme na tenké kroužky a sýr nastrouháme nahrubo.
3. Filet z platýse položíme na alobal, přelijeme omáčkou ze zakysané smetany a navrch položíme kolečka rajčat. Obrobek zabalte, položte na plech a vložte do trouby. Vařte při 180 stupních třetinu hodiny.
4. Vyjměte z trouby, opatrně otevřete alobal, posypte platýsu strouhaným sýrem a vraťte zpět na dalších 5 minut.Tentokrát stačí k vytvoření chutné sýrové krusty.

Uvedený recept je univerzální. Pokud se smažený pollock stane nudným, použijte recept na jeho vaření v troubě. Vhodný je i platýs, makrela a další mořské ryby.

Jak vařit platýse v pomalém hrnci

Maso platýse je zdravé a neuvěřitelně chutné. Není divu, že je často nazýván kuřetem moře. Vaří se nejen na pánvi a v troubě, ale také v pomalém hrnci. Věnujte pozornost jednoduchému, ale chutnému receptu.