• Jaké houby je nejlepší pěstovat?
• Nábor
• Prodej výrobků
  • 1. Trh.
  • 2. Obchody, supermarkety.
  • 3. Ekoobchody, ekostránky.
  • 4. Vlastní webové stránky.
  • 5. Velkoobchodní dodávky.

Podnikání s pěstováním hub k nám přišlo poté, co si v Evropě získalo zaslouženou oblibu. To není iluzorní investice do finančních pyramid, to ne síťový marketing, která slibuje nevýslovné zisky s minimálním úsilím. Tento podnik vyžaduje vytrvalost, přesnost a tvrdou práci a samozřejmě určité investice.

Jak začít s pěstováním hub

Nejprve se musíte rozhodnout pro klíčové otázky: jaké houby budete pěstovat, kolik peněz jste ochotni do produkce investovat, zda z toho uděláte velký byznys, nebo o této možnosti uvažujete jako o přivýdělku.

Jaké houby je nejlepší pěstovat?

Na tuto otázku neexistuje jednoznačná odpověď. Existují dvě hlavní, rovnocenné možnosti – hlíva ústřičná a žampiony. Hlíva ústřičná je v technologii pěstování rozmarnější a je mnohem citlivější na změny vlhkosti a světla. Žampiony jsou na trhu bezpečnější a oblíbenější, ale zároveň je u nich konkurence vyšší a obchodovatelný stav se kazí mnohem snadněji a rychleji. Shiitake jsou považovány za exotičtější variantu, ale je lepší je začít pěstovat jako doplňkový produkt, když se zavedou prodeje.

Video s výpočty pro ziskový obchod s žampiony s tipy a triky

Kolik peněz potřebujete k zahájení podnikání s houbami?

Vše závisí na tom, jak máte v úmyslu pracovat - ručně nebo automaticky. Existuje několik nejběžnějších metod. Nejznámější je pěstování ve speciálních pytlích. Oproti hřebenům (obyčejným hřebenům) mají obrovskou výhodu – jste maximálně chráněni před šířením infekcí mezi aktuální sklizní, i mezi předchozí a současnou. Zároveň je tato metoda považována za jednu z levných a jednoduchých. Nevýhodou je využití ruční práce primárně ke kompostování. Pokud máte dostatečný finanční majetek, pak se vyplatí investovat do briket – jsou plně mechanizované a dobře chráněné před šířením myceliálních infekcí. V tomto případě byste však neměli počítat s rychlou návratností. Během posledních let se brikety dostaly do popředí ve vybavení. V Evropě se jim říká „ekobrikety“. Snadno se instalují a používají, jsou levnější než podobný holandský regálový systém a umožňují optimální mechanizaci procesu. Pokud pracujete „ručně“, pak počáteční investice do podnikání, například 50 litrů mycelia a souvisejících materiálů, bude 100 USD. Pokud nechcete plnit pytle sami, ale jednáte s hotovým produktem, budete muset za stejný objem zaplatit asi 150-200 dolarů.

Kolik můžete vydělat prodejem hub?

Se správně zavedeným systémem, trpělivostí a neustálým hledáním nových prodejních kanálů tomu tak skutečně je ziskové podnikání. Roste ziskovost geometrická progrese na objem a může dosáhnout 200-250 %. Zároveň stojí za zmínku, že v prvních fázích práce může dojít buď k malé ztrátě, nebo k ziskovosti 20-30%. Zaměřte se na to, že průměrná ziskovost bude 60-70%. To do značné míry závisí na zařízení, které používáte. Pokud nemáte dostatek volných prostředků, je lepší začít s jednoduchými „ručními“ metodami pěstování. A jakmile začnete vydělávat, rozvíjejte se a dosahujte nových úrovní. Tímto způsobem snížíte rizika spuštění.

Technologie pěstování hub

Je to opravdu velmi jednoduché. Mycelium houby (bez ohledu na to, které z nich) je ponořeno do půdy, která byla předtím umístěna v nádobě (směs slámy a hnojiva, někdy jen sláma). Půdu lze hnojit různými směsmi, které zlepšují růst a chrání před chorobami. Po určité době vegetace (u každé houby je to jiné) se vyplatí změnit osvětlení na jasnější a po chvíli sklízet. Důležité je udržovat optimální (často 85 %) vlhkost v místnosti. Pro začátek můžete podlahu jednoduše zatopit, ale pokud je to možné, je lepší koupit speciální zvlhčovač.

Nábor

Přirozeně, v tomto případě můžete udělat hodně sami. Při velkých objemech se ale bez pracovníků neobejdete. To nebude problém, protože tento proces, i když vyžaduje péči a přesnost, není příliš složitý nebo technicky vyspělý. Možná budete potřebovat pracovníky pro těžkou práci - ucpávání pytlů, například nakládání, rozvoz. Totéž pro běžnou péči. V první fázi, při absenci zisku, se doporučuje najímat pracovníky pouze na těžkou práci a zbytek ovládat sami. Najímání pracovníků přitom může probíhat na základě občanské smlouvy, nikoli na základě smlouvy zaměstnanecká smlouva, což značně usnadňuje podnikání.

Prodej výrobků

1. Trh.

Obyčejný, klasický trh, kde lidé nakupují jídlo. Suroviny můžete předat překupníkům nebo místo koupit a dát do prodeje vlastní osobu, případně člena rodiny.

2. Obchody, supermarkety.

Tento typ práce je mnohem stabilnější a o něco výnosnější. Supermarkety však jen zřídka souhlasí s tím, že budou pracovat s nízkými objemy. Je také třeba připomenout, že ve většině případů budou zkontrolovány pro certifikaci podle norem kvality všech produktů.

3. Ekoobchody, ekostránky.

Zde si vystačíte s malým objemem, ale vizuálně musí být produkty bezchybné a samozřejmě svěží.

4. Vlastní webové stránky.

Skvělý způsob, jak vytvořit poptávku. Nehledáte kupce, ale oni hledají vás. Vytvořte několik nákupních příležitostí - pro velkoobchody, pro maloobchod, pro malé obchody.

5. Velkoobchodní dodávky.

Chcete-li doručit houby do podniků, měli byste spojit síly s ostatními farmáři ve vašem oboru, protože přijímají pouze opravdu velké velkoobchodní položky. Zabere to čas, ale přinese určitou stabilitu. Zároveň mějte na paměti, že je velmi nežádoucí, aby to byl váš jediný distribuční kanál, protože to také závisí na ostatních hráčích.

Výhody podnikání pěstování hub

1. Proces je jasný, strukturovaný a technologicky vyspělý. Vše je pro vás promyšleno a prozkoumáno – stačí přesně dodržovat pokyny.

2. Bio zemědělství, ekologické produkty, nyní dosahují vrcholu popularity. To částečně řeší otázku nízké pořizovací ceny. Pokud prostě prodáte vypěstované houby na trh, pak je ziskovost minimální nebo dokonce žádná (u malých objemů). Pokud nastavíte prodej na eko-bodech, i při malých objemech získáte dostatečný příjem na rozvoj.

Potřebuji povolení k otevření výrobního zařízení?

Nevyžaduje licenční ani složitá povolení k výrobě. V případě potřeby také není třeba najímat další pracovníky. To může být pouze vaše rodinná firma, kde všechna rizika nesete sami, ale zisk jde jen vám.

Nevýhody podnikání s pěstováním hub

Přirozeně, kdyby pěstování hub sestávalo pouze z výhod, dělal by to každý. Existuje řada potíží, kterým musíte věnovat pozornost, než investujete do tohoto typu podnikání.

1. Jako každý zemědělský proces podléhá pěstování hub silný vliv vnější faktory. Sebemenší problém s větráním, nedostatečným nebo nadměrným osvětlením a část úrody se může ztratit. Proces vyžaduje jasnost, pozornost a efektivní akce.

2. Pěstování hub je středně riziková činnost, to znamená používání speciálních oděvů a ochranných prostředků k prevenci nemocí z povolání. O tom, jak škodlivé jsou spory plísní, když rostou, se vedou vášnivé diskuze, ale jednu věc víme jistě, že je vždy lepší uzavřít dýchací cesty a pokud možno pracovat v uzavřeném oblečení. Totéž platí pro pracovníky, které najímáte – budete jim muset poskytnout oblečení a respirátory.

3. Rychlá návratnost je možná pouze při systematické a rozsáhlé práci nebo s předem stanoveným distribučním kanálem pro zvýšené náklady na „bio“ produkt.

Závěrem lze říci, že pěstování hub je podnikání s velkou perspektivou pro ty, kteří jsou připraveni pracovat systematicky, technologicky a aktivně vyhledávají pravidelné prodejní příležitosti.

Jak vybrat vybavení pro pěstování hub

Chcete-li změnit pěstování hub na plnohodnotné podnikání, budete si muset zakoupit nějaké vybavení:

• nástroj pro vyrovnání půdy a její uvolnění;
• dopravník;
• zavlažovací systém;
• ventilační zařízení;
• systém přívodu páry;
• automatická klimatizace;
• osvětlení;
• pasterizační zařízení.

Pokud se pěstování hub provádí kontejnerovou metodou, budou vyžadovány kontejnery. Ale okamžitě se doporučuje umístit farmu do suterénu. V tomto případě budou houby pěstovány ve speciálních pytlích se substrátem.

OKVED podnikání na pěstování hub

Je nutné uvést kód A01.12.31 - „Pěstování hub a mycelia (mycelium).

Jaké dokumenty jsou potřeba k otevření

Chcete-li otevřít podnik s pěstováním hub, musíte se zaregistrovat jako a individuální podnikatel. Pro tento typ činnosti není vhodná forma soukromého vedlejšího pozemku - osobní vedlejší pozemek, protože neexistuje žádná registrace. Registrační orgán musí poskytnout:

• žádost vyhotovenou podle zvláštního vzoru;
• fotokopie všech stránek pasu občana Ruské federace;
• potvrzení o zaplacení státního poplatku za podání a posouzení přihlášky.

Může být nutné předložit další dokumenty:

• plnou moc, ale pouze v případě, že jsou dokumenty předkládány prostřednictvím zmocněnce;
• oznámení o přechodu na zjednodušený daňový systém (pro podniky pěstující houby tento systém zdanění je nejoptimálnější);

Daňový systém pro podnikání s houbami

Při výběru daňového systému při zahájení podnikání v oblasti pěstování hub musíte zvolit jedinou zemědělskou daň - jednotnou zemědělskou daň. Odvod daně bude činit 6 % z přijatých příjmů.

Pokud vás pěstování hub doma jako podnikání zajímá, tento článek je pro vás!

Nejprve se musíte rozhodnout, kde budete pěstovat. Je důležité vědět, že houby vyžadují vlhkost vzduchu minimálně 90 %. Teplota vzduchu v období růstu je asi 20 stupňů Celsia a v období plodů pouze 10 - 15 stupňů. Udržovat takové podmínky v bytě je nemožné, zejména s ohledem topná sezóna. Ti nejnadšenější ze začátečníků si vybaví balkon nebo lodžii pro pěstování hub. Tato metoda Ačkoli je to považováno za nákladné, je to docela přijatelné. Nejlepší možnost– přítomnost soukromého domu se stodolou nebo sklepem. Tam je nejjednodušší vytvořit požadované mikroklima.

Dalším faktorem, který stojí za zvážení při výběru místa, je to, že spory plísní jsou alergen. Neustálý pobyt v místnosti, kde je mycelium, může negativně ovlivnit zdraví, způsobit kašel, kožní reakce, plačtivost.

Existuje několik druhů hub, které se houbaři naučili pěstovat doma:

• Jsou nenáročné a nevyžadují zvlášť drahé vybavení. Jsou považovány za nejužitečnější díky vysokému obsahu polysacharidů a esenciálních aminokyselin. Při pravidelné konzumaci jsou výbornou protinádorovou profylaxií.
• Žampión. Známá houba, kterou lze pěstovat po celý rok ve skleníku nebo ve stodole.
• . Čínská houba s mnoha prospěšnými vlastnostmi a vynikající chutí.
• . Existuje letní a zimní odrůda. Dávají dobrou úrodu. Na rozdíl od svých lesních protějšků jsou zcela jedlí; jejich nohy jsou měkké jako jejich čepice.

Toto jsou hlavní odrůdy. Mnoho lidí se snaží na svých pozemcích pěstovat kroužkovce, hříbky, lanýže a lesní druhy.

Nezbytné znalosti pro začátečníky

Pokud se poprvé pokoušíte pěstovat houby doma, musíte znát základní pravidla pro pěstování hub. Je velmi důležité rozhodnout o výběru odrůdy hub, protože každý druh vyžaduje určité podmínky růstu a vlastní teplotní režim. Nejlepší je vybrat odrůdu, pro kterou je možné vytvořit nejvhodnější podmínky pro šlechtění. Důležité je také znát základy technologický postup. Chcete-li zahájit proces, musíte si zakoupit mycelium - mycelium, což jsou sazenice hub. Vkládá se do substrátu, kde klíčí. Prodávají mycelium žita (zrno napadené sporami plísní) nebo na dřevěných špalících. Upřednostňuje se druhá metoda: strom je méně náchylný k pronikání viru do mycelia. Je lepší koupit mycelium od důvěryhodného prodejce; výnos bude záviset na kvalitě sazenic.

Substráty lze zakoupit i hotové pro vybraný druh houby. Jsou vyráběny za sterilních podmínek, které umožní plodům růst bez patologií a infekcí. Substrát se skládá z rostlinných zbytků a hnojiv, tvořících s houbami mykorhizu - kořen houby. Díky tomuto spojení dostane mycelium potřebnou výživu a bude dobře plodit. Pro žampiony je ideální substrát obsahující piliny z listnatých stromů, pro hlívu ústřičnou piliny z olše nebo břízy, pro shiitake pak dubový substrát.

Způsoby, jak pěstovat houby doma i venku

Pro první pěstitelskou zkušenost se nejlépe hodí hlíva ústřičná. Nevyžadují zvláštní podmínky pro udržení vlhkosti a teploty. Malý skleník, stodola nebo vybavený balkon jsou docela vhodné. Mycelium je nutné smíchat se substrátem a nasypat do igelitového sáčku vhodné velikosti. Umístěte sáček na speciální stojan na 3 dny. Poté musíte udělat několik štěrbin pro přístup kyslíku. V místnosti by měla být úplná tma a teplota dosahovat 20 stupňů Celsia.

Když se houby objeví skrz štěrbiny, mělo by to trvat asi 20 dní. Nyní je třeba snížit teplotu o 10 stupňů, zapnout osvětlení na 12 hodin a odvětrat ventilátorem. Pro udržení požadované vlhkosti (90%) nastříkejte sáčky, stěny a podlahy vodou. Sklizeň lze sklízet za týden.

Po sklizni opět vložte sáčky se substrátem temná místnost na týden. Pak začnou houby znovu růst. Čím více sklizně se z pytle odebere, tím menší budou houby. Jeden výsev stačí na 5-6krát, poté je třeba vyměnit substrát s myceliem. Odpadní materiál byste neměli vyhazovat, bude to vynikající hnojivo pro všechny rostliny. Je velmi důležité používat vždy čerstvé mycelium, nekupujte ho v přebytku. Pokud se mycelium zhorší (získá charakteristický zápach), použití se stane nemožným.

Houby na ulici

Pokud máte pozemek, můžete na něm pěstovat lesní houby. Zvažte stromy rostoucí na místě. Pro normální vývoj mycelia je nezbytná interakce s jejich kořeny. Převažují-li opadavé druhy, dejte přednost liškám nebo hřibům, pokud jehličnaté druhy, dejte přednost límečku nebo hřibu.

Ale nejjednodušší medové houby jsou mnohem jednodušší na pěstování. K tomu budete potřebovat řezané dřevo. V pahýlech musíte udělat spoustu děr a řezů a pak tam „zasadit“ mycelium. Poté umístěte na teplé a vlhké místo. Když houby vyraší, zakopejte pahýly do poloviny země a nezapomeňte je neustále zalévat. Pokud je obtížné najít dřevo k řezání, můžete jej vyměnit dřevěná krabice nebo jednoduše oplotit malý pozemek.

Můžete použít přírodní mycelium: přineste fragment dřeva s myceliem z lesa a umístěte jej na připravenou plochu zahrady, čímž vytvoříte podobné podmínky. Půda by měla mít trávu, listy, stálou vlhkost a místo by mělo být umístěno ve stínu. Je lepší zasadit na podzim před nástupem chladného počasí. Pokud je příznivé počasí - zap příští rok Vyroste malé množství hub. Za rok se sklizeň výrazně zvýší.

Jemnosti technologie

Existuje několik problémů, se kterými se začátečníci často setkávají: plísně a kvasinky. Plíseň je okamžitě vidět podle charakteristických zelených skvrn. Mnoho lidí doporučuje okamžitě se zbavit takového substrátu, aby se zabránilo další infekci. Existuje však méně radikální metoda: musíte oddělit infikovaný blok nebo sáček od celkového množství a pokusit se z něj sklízet.

Existuje názor, že Když teplota klesne, růst plísní se zpomalí, zatímco houby dále rostou. Hlíva ústřičná dokázala pravdivost tohoto tvrzení. I při napadení plísní můžete sklidit úrodu, která odůvodní náklady. Stojí za zmínku, že taková nepříjemnost se nestává často: hlíva ústřičná zachytí celý substrát, aniž by ztratila schopnost dozrát.

Další nemocí jsou kvasinky. K infekci dochází z přebytku vlhkosti, když mycelium nemá čas ji absorbovat. Kolonie kvasinek lze identifikovat podle žlutých skvrn. Mají gelovou konzistenci a nevytékají ani po propíchnutí. Způsob kontroly je identický s kontrolou plísní: oddělit od zdravých pytlů, pokud možno odstranit plodinu.

Častou příčinou frustrace začátečníků je pomalé plnění substrátu myceliem. Zkušení pěstitelé hub vědí, že není třeba sáčky třást - mycelium mění místo a snaží se přizpůsobit novému. Musíme tomu dát čas, aby zakořenilo a začalo přinášet ovoce. Určitě se snažte dodržet všechny technologické parametry (světlo, vlhkost, teplo). Profesionálové po mnoho let vyvíjejí rostoucí technologii, dovádějí ji k dokonalosti, nemá smysl vymýšlet něco nového, protože návratnost je 100%.

Pěstování žampionů

Mini farma na žampiony

Mini farma na pěstování žampionů je pro začátečníka docela schůdným úkolem. Touha, trpělivost a přiměřené výdaje jsou součástí úspěchu. Mít daču, vytvořit malou houbařskou farmu nebude těžké. Nejprve musíte připravit postele výběrem stinného, ​​vlhkého prostoru. Poté vytvořte prohlubeň (50 cm). Na dno výkopu nasypte písek, jemný štěrk a nahoře kompost. Můžete si koupit připravený kompost, nebo si ho můžete vyrobit sami: namočte slámu horká voda přidáním jakéhokoli hnoje s dusičnanem amonným nebo sádrou. Podhoubí se smíchá s kompostem a zhutní se, aby byla zachována požadovaná vlhkost.

Abyste se ochránili před nadměrným teplem, můžete postavit baldachýn z filmu. Výhonky se objeví za pár týdnů. V tomto období je důležité sledovat vlhkost půdy zálivkou (dešťovou) vodou. Nezapomeňte uvolnit půdu - to pomůže žampionům růst rychleji.

Můžete také nastavit skleníkové pěstování žampionů a získat tak sklizeň po celý rok. Pokud jde o otevřená půda a pro skleník rozsypeme mycelium na kompost, rozložený v krabicích nebo pytlích, poté smícháme s půdou (asi 5 cm). Asi za týden se objeví výhonky. Aby vaše snažení bylo úspěšné, musíte se postarat o teplotu ve skleníku – měla by být 15 - 16 stupňů.

Důležitá podmínka– vlhkost vzduchu – kolísání povede k vysychání kompostu nebo hnilobě podhoubí. 90 % – optimální indikátor. Zalévání by mělo být časté, ale ne vydatné. Uvolnění půdy, větrání bez průvanu - důležité etapy na cestě ke sklizni. Po týdnu žampiony plodí. Tato fáze trvá 10 dní. Po krátké přestávce - nová sklizeň.

Jak pěstovat zdravé plodiny

Žampiony mají své vlastní nemoci, kterých je třeba se zbavit. Pokud se objeví šedé hnilobné skvrny, odstraňte houbu spolu s myceliem a vyplňte otvor čerstvou půdou. Pokud se k šedým skvrnám přidaly „rezavé“ skvrny, je třeba houbu spálit a oblečení vydezinfikovat zahradní nářadí. Pokud dojde k poškození plísní, musíte oblast kolem houby ošetřit běžnou solí. Nepoužívejte chemii – houby jsou výborným absorbentem a nelze je později konzumovat.

Hmyzí škůdci mohou způsobit spoustu problémů. Můžete s nimi bojovat pomocí preventivních opatření, speciálního ošetření skleníku a vybavení. Roztoč může výrazně poškodit úrodu. Ovoce pečlivě prohlédněte: narůžovělý klobouk a hnědá stopka u základny jsou jistým znamením přítomnosti roztoče. Takové plody musí být odstraněny, půda je dezinfikována a řady žampionů jsou postříkány speciálním roztokem.

Pro získání zdravé sklizně je nutné povinné zalévání jednou za 4 dny. Zalévejte žampiony 2 litry vody na 1 metr čtvereční. Sklizeň počínaje zdravým ovocem. Po samostatném sběru napadených plodů je vyjměte mimo skleník a zničte je zasypáním otvorů zeminou. Můžete tak zabránit šíření nemoci.

Pokud vedle žampionů zasadíte okurky a tykve, můžete získat 2 sklizně. Výhody budou zřejmé: mycelium se živí kyslíkem a dýňové plodiny se živí oxidem uhličitým. Taková výměna plynu vám umožní vyhnout se starostem s větráním a listy těchto plodin vytvoří pro žampiony potřebné mikroklima.

Základní požadavky na pěstování hub doma

Nejpřísnější požadavky jsou kladeny na substrát, kompost a způsob růstu:

• Substrát musí složením odpovídat odrůdě hub vybraných pro pěstování.
• Kompost by měl obsahovat slámu, hnůj, superfosfát, organická hnojiva. Musí rozhodně „vyhořet“ při teplotě 60 stupňů, stát se volným, vzdušným, bez štiplavého zápachu.
• Během období růstu hub teplota kompostu nepřesáhne 20 stupňů a místnost by se neměla zahřát nad 15 stupňů.
• Optimální vlhkost vzduchu je od 75 do 90 %.
• Větrání jako metoda boje s oxidem uhličitým.

Při dodržení všech podmínek technologického postupu můžete získat bohatou, zdravou úrodu vybrané odrůdy hub. Napoprvé se může zdát obtížné, ale jako v každém podnikání je potřeba mít trpělivost a potřebné znalosti a zkušenosti se určitě dostaví.

Koníček se může stát ziskovým podnikáním – vysoká návratnost investic minimální náklady nám umožňuje s tím počítat.

Lidí, kteří si chtějí doma vypěstovat aromatické a k přírodě šetrné lesní houby, přibývá každým rokem. Je to ziskové, nekomplikované a často se z něj stane skutečný koníček. Řekneme vám, kde začít vzrušující činnost, jaké vybavení bude k pěstování hub potřeba a také odhalíme technologická tajemství a zpřístupníme je i začátečníkovi.

Jaké houby lze pěstovat doma a na zahradě?

Na vaší dači můžete pěstovat jedlé lesní houby téměř všech oblíbených druhů. Některé z nich jsou nenáročné a nevyžadují zvláštní péči. Ostatní budou vyžadovat značnou trpělivost, znalosti a zkušenosti.

Všechny jedlé lesní houby, které lze pěstovat v umělých podmínkách, lze rozdělit do dvou skupin:

• dřevité, které kolonizují pařezy; patří sem hlíva ústřičná, medová houba, shiitake;
• mleté, které tvoří plodnici v půdě - jedná se o žampiony, hřiby, lišky, kroužkovce, lanýže.

Začátečníci mohou začít pěstovat žampiony a hlívu ústřičnou, ale hříbky, lišky a lanýže jsou na pěstování mnohem obtížnější: budou vyžadovat přesné přizpůsobení podmínek jejich přirozeného prostředí.

Tyto druhy vyžadují zvláštní klima a specifické dřeviny, s jejichž kořeny podhoubí vstupuje do symbiózy. Dobrá sklizeň Bez problémů ho seženete, pokud ve svém okolí pěstujete zimní hřiby na pařezech.

Vlastnosti pěstování hub doma

Doma můžete nezávisle organizovat pěstování hub dvěma způsoby:

• extenzivní - vytváří se prostředí přirozené pro vývoj konkrétního druhu, podhoubí se vysévá v zářezech na pařezech nebo se na stanoviště umísťuje do hřebenů;
• intenzivní - technika vytlačování plodnic v obohaceném substrátu za speciálních podmínek, lze použít na balkon, garáž, sklep, skleník.

Výběr substrátu

V přírodě houby aktivně interagují s kořeny rostlin a tvoří komplexní symbiotický systém. Pro normální vývoj potřebuje mycelium dřevěnou celulózu - hlavní složku živného substrátu pro pěstování hub doma. K tomuto účelu můžete použít slámu nebo piliny z nejehličnatých stromů. Je třeba připomenout, že k domácím žampionům a hlívě ústřičná je výborná nasekaná sláma z pšenice, žita a ječmene a milují shiitake piliny frakce 2-3 mm z dubu, javoru nebo buku.

Žampiony kromě slámy vyžadují velké dávky organické výživy, proto, abyste je správně vyšlechtili a získali vysoký výnos, měli byste slámu smíchat s hnojem (nejlépe koňským) a směs kompostovat. Vzniklý kompost je nutné obohatit minerálními přísadami.

Začátečníci často raději začnou pěstovat vlastní houby na základě hotového substrátu, který lze zakoupit na specializované prodejny. Obchodníci nabízejí takzvané houbové boxy – sadu podhoubí a potřebné množství kompostu. Sada v houbovém boxu umožňuje amatérovi nejprve se seznámit s technologií pěstování doma a poté začít zvládat proces přípravy kompostu.

Spory plísní nebo mycelium?

Houby lze pěstovat jak za použití spor, tak podhoubí. Debata o tom, které složky výsadby jsou výhodnější – výtrusy nebo mycelium – má stejný význam jako diskuse mezi pěstiteli zeleniny o tom, co je lepší – semena nebo sazenice.

Mycelium můžete vypěstovat ze spor pomocí suchých i čerstvých klobouků hub. Je důležité, aby výchozí materiál nebyl předem vysušen v troubě nebo elektrické sušičce a aby kulaté uzávěry nebyly zmrzlé. Pro množení je třeba rozdrtit vrstvu plísní nesoucí spory. Poté lze umístit do připraveného a vydezinfikovaného půdního substrátu nebo do cukerného roztoku (do kbelíku s vodou ze zásobníku, dešťové vody nebo studny přidejte 2 lžíce cukru a 1 g manganistanu draselného). Pěstování královského mycelia v vodný roztok spolehlivější.

Pokud existuje hotové královské mycelium, musí se nejprve namnožit požadované množství a získat mezilehlé mycelium vyséváním mateřského materiálu do krabice s kompostem nebo vyrobit zrnité mycelium.

Výsadbový materiál vyrobený z pšenice nebo ječmene je mezi pěstiteli hub oblíbenější než půdní mycelium, protože se lépe a déle skladuje.

Chcete-li získat obilné mycelium, musíte připravené zrno vařit ve vodě po dobu jedné hodiny a poté je zchladit. Poté byste měli nádobu (sklenici nebo plastový sáček) naplnit do poloviny, sterilizovat výslednou sadu a zasít do ní matečný materiál. Po dvou týdnech bude zrno pokryto bílým nadýchaným povlakem. Toto je mycelium sázející obilí.

Jak připravit živnou půdu?

Substrát, ve kterém budou houby růst, je nejdůležitějším prvkem technologie. Jeho řádná příprava– klíč k úspěchu v pěstování hub. Pro stromové houby(hlíva ústřičná, medovka) recept je jednoduchý.

Hlavní způsoby, jak získat živné médium:

• ze slámy - rozdrťte slámu jakýchkoli obilovin, kromě ovsa, na zlomek 2-7 cm, opláchněte, pasterizujte při teplotě 80 stupňů, ochlaďte a napařte;
• z pilin - vhodné jsou tvrdé dřeviny, kromě jehličnanů; piliny se perou a sterilizují při teplotě 120 stupňů, ochladí a napařují.

Ke krmení půdních hub budete potřebovat kompost ze směsi stejných dílů slámy a koňského hnoje s přísadami sádry, křídy, alabastru a minerálních hnojiv. Množství přísad závisí na tom, jaký druh houby je určen k pěstování. Obecný princip Příprava prostředí pro půdní houby je následující: při kompostovacím procesu dochází ke fermentaci organických složek, celulóza a minerální nutriční prvky se přeměňují do formy přístupné myceliu.

Pro přípravu podkladu se volí plošina s přístřeškem, nejlépe betonovaná. Pokud to není možné, je možné kompostovou nádobu instalovat přímo na zem. Lze položit na zem plastická fólie— ochrání substrát před nežádoucími mikroorganismy. Na beton nebo fólii se instaluje hromada nebo krabice (kompostér), do které jsou umístěny komponenty. Jsou vyžadovány následující kroky:

• Namáčení slámy. V samostatné nádobě je sláma naplněna vodou a udržována po dobu 3-5 dnů, než začne přehřívání.
• Přidání kompostu. Na hromadu se ukládají vrstvy namočené slámy a hnoje. Každá vrstva se zalévá teplá voda. Celkem je možných až 8 vrstev.
• Po 3-4 dnech přidejte do výsledného stohu minerální hnojiva, vše promícháme.
• Kompost se obrací každé 4 dny.
• Když je substrát zcela připraven, přidá se k němu sádra a křída.

Nezbytné podmínky pro pěstování

Pro úspěšné pěstování Pro jedlé houby je potřeba vytvořit pro ně přijatelné prostředí. Houby rostou za určitých klimatických podmínek:

• optimální hodnota vnitřní vlhkosti je 50-80 %;
• teplotní rozsah - +12 - +20 stupňů;
• obsah oxidu uhličitého ve vzduchu by neměl překročit atmosférickou normu musí být zajištěno nucené větrání v uzavřených prostorách.

Hlavním problémem zahradníků je zajištění takových omezení. Téměř každý má možnost vyčlenit na balkoně nebo ve sklepě nějaký prostor, kde je alespoň několik měsíců v roce udržován stanovený teplotní rozsah. V bytě na balkoně, v garáži, ve venkovském domě nebo ve skleníku můžete zasadit a pěstovat mycelium na jaře nebo na podzim, když je chladno. Se správnou zemědělskou technikou bude obrat sezónní, jen pár měsíců v roce. Celoroční pěstování žampionů je možné ve sklepě nebo sklepě se stálým mikroklimatem.

Vlastnosti pěstování hub v zahradě

Nejjednodušší způsob, jak pěstovat houby na vlastním pozemku, je pěstovat je extenzivně, to znamená vytvářet pro ně podmínky co nejblíže přírodním. Pro dřeviny Budete potřebovat několik pahýlů, nejlépe poškozených. Je třeba je umístit ve stínu, na záhony s předem připraveným živným substrátem.

Mycelium se vysévá do svislých řezů na pařezech. Zbytky mycelia jsou rozloženy kolem pahýlu. Výsev je zcela pokryt vlhkým substrátem a pokryt fólií. Po 2 týdnech se objeví pod krytem bílý povlak z nejlepších vláken. Poté můžete film odstranit. Další péče spočívá v zalévání a včasné sklizni.

Mleté odrůdy lze pěstovat na kompostových záhonech ve stínu nebo skleníku. Je třeba mít na paměti, že žádné houby nemají rády blízkost ovocných stromů. V zemi výborný výsledek umožňuje pěstovat houby ve sklepě nebo garáži, kde lze nainstalovat regálový systém nebo zařízení na zavěšení pytlů se substrátem.

Nezbytné podmínky

• místo – zastíněné, daleko od ovocných stromů;
• přítomnost připraveného substrátu (kompost pro půdní houby a slámu, piliny na dřevo);
• připravené nebo zakoupené mycelium (nezbytně čerstvé);
• voda na zavlažování - v žádném případě voda z vodovodu, protože houby se bojí chlóru;
• teplota vzduchu +12 - +20 stupňů;
• vlhkost vzduchu – minimálně 75 %;
• substrát, nářadí, nádoby musí být dezinfikovány.

Pěstitelské metody

Začínající houbař by měl vyzkoušet několik osvědčených pěstitelských technik a vybrat si tu, která se mu nejvíce líbí. Existuje několik metod chovu:

• Na pařezech. Je to nejlevnější a nejjednodušší metoda, ale sklizeň je také malá a vydrží jen několik týdnů v roce. Použití pařezů se využívá pouze u dřevin (hlíva ústřičná, zimní hřiby).
• Na postelích. Kompost se položí na rovnou plochu, do které se vysévá podhoubí, a zakryje se vrstvou substrátu a fólie. Po 2 týdnech se film odstraní a po měsíci se na tomto lůžku objeví bílé čepice žampionů.
• V pytlích. Používají se syntetické pytle o obsahu 25 kg, do kterých se nacpe kompost (na žampiony) nebo sláma (na hlívu ústřičnou). Tašky jsou zavěšeny v místnosti s vhodnými klimatické podmínky. Do pytloviny jsou provedeny svislé řezy, ze kterých vyrostou kolonie hub směrem ven.

• Na stojanech. Nejúčinnější metoda. Poskytuje nejvyšší výnosy na jednotku plochy. Pro realizaci této metody je potřeba připravit policový systém z kovu nebo dřeva, který se skládá z otevřených skříní s policemi o výšce 40 cm a více a na regálech jsou instalovány až 5 úrovní palet nebo krabic s naočkovaným substrátem. Mezi regály jsou ponechány uličky alespoň 80 cm, aby bylo pohodlné přistupovat k regálům z obou stran.

Pro pěstování na záhonech, v pytlích nebo na stojanech je obecná technika očkování (vysévání mycelia do substrátu):

• kompost zahřátý na 27 stupňů nakládejte do nádob ve vrstvě 30 cm;
• na povrchu vytvořte otvory ve vzdálenosti 20-25 cm od sebe;
• do otvorů se nasype obilné mycelium tenká vrstva, kompost - hrstičky velikosti tenisového míčku;
• výsadbový materiál je posypán zeminou do výšky 1-2 cm;
• krabice je pokryta průhlednou plastovou fólií;
• po 2 týdnech se pod filmem objeví bílý povlak ve formě nití;
• odstraňte film;
• zakryjte povrch 4-5 cm substrátem.

Sada vybavení potřebného pro pěstování hub závisí na způsobu pěstování. Pro pěstování na pařezech nebo záhonech není potřeba žádné speciální vybavení. Chcete-li růst v pytlích, měli byste se postarat o nádoby a háčky na zavěšení. U regálové metody je nutné připravit regály a nádoby na substrát. Se všemi technologiemi pro pěstování hub byste si měli pořídit přístroje na měření klimatických parametrů - teploměr a vlhkoměr. Pokud se rozhodnete pěstovat houby v interiéru, pak musí být vybaveno ventilačním potrubím.

Pěstování hub doma je poměrně jednoduchý úkol, který i člověk zcela nezná zemědělství. Umožňuje téměř po celý rok získávat houbové úrody, které lze konzumovat i využívat ke komerčním účelům.

Úvod

V současnosti existující techniky umožňují co nejvíce zjednodušit proces pěstování hub, což je nejen extrémně jednoduché, ale také ekonomicky výhodné. Každý rok se navíc objevují nové pěstitelské techniky, které umožňují jak zvýšit jeho efektivitu, tak rozšířit sortiment pěstovaných plodin. Teoreticky si doma můžete vypěstovat téměř jakoukoli houbu, nicméně v současnosti tvoří lví podíl soukromě pěstovaných hub hlíva ústřičná a žampiony.

Tím ale výčet doma pěstovaných hub nekončí. Metody pro domácí pěstování medových hub, hřibů, shiitake, lišek a tak dále jsou již dlouhou dobu zvládnuty. Podívejme se na technologie pro jejich domácí pěstování podrobněji.

Pěstování hlívy ústřičné

Existují dva hlavní způsoby pěstování hlívy ústřičné. Jedním z nich je využití podmínek přirozeného prostředí. Přestože umožňuje sklidit pouze 1 úrodu ročně, z hlediska investic je považována za nejvýnosnější.

Druhá metoda, nazývaná intenzivní, zahrnuje vytvoření umělého prostředí pro hlívu ústřičnou. Téměř všechny pěstované hlíva ústřičné se získávají touto metodou, protože je nejen univerzální, ale také nejvýnosnější na základě poměru zisku k jednotce hmotnosti.

Podmínky pěstování

V místnosti, která je plánována pro pěstování hub, musí být splněny následující podmínky:

Místnost musí být utěsněna, v případě potřeby však bude nutné větrat. Místnost musí mít topný systém pro udržení požadované teploty. Pro malé místnosti, například suterén soukromého domu, bude stačit konvenční ohřívač.

Příprava substrátu a bloků mycelia

Hlíva se pěstuje ve speciálních pytlích, které jsou směsí podhoubí a substrátu. Tyto tašky lze zakoupit nebo vyrobit sami. Co se týče nákladů, v případě malých objemů vypěstovaných hub (do 1 tuny substrátu) velký rozdíl není.

Pokud se rozhodnete naplnit takové pytle sami, musíte si zakoupit mycelium hlívy ústřičné a připravit se na výrobu substrátu sami. Pro první pokusy se doporučuje nepoužívat velké množství mycelia. Pro první pokus stačí 2-3 kg; z nich lze získat od 10 do 15 kg hub. Mycelium se uchovává v chladničce při teplotě 2 až 4 °C.

Substrát může obsahovat:

• pšeničná sláma
• ječná sláma
• pohankové nebo slunečnicové slupky
• drcené kukuřičné stonky a šlupky
• další podobné materiály

Piliny a hobliny nejsou nejvíc dobré možnosti, jelikož kromě hlívy ústřičné na nich dobře poroste i plíseň.

Na 2-3 kg mycelia budete potřebovat 20 až 30 kg substrátu. Zároveň by se měl rozdrtit na částice o velikosti 3-5 cm.

V některých případech se doporučuje tepelné zpracování substrát k dezinfekci od hub a plísní. Může sestávat buď z vaření substrátu ve vroucí vodě, nebo jeho zahřátí na 100 °C v nějaké instalaci, která udržuje konstantní teplotu po dobu 1-1,5 hodiny.

Bloky hub se tvoří v plastových sáčcích, které jsou předem dezinfikovány ve 2% roztocích bělidla. Obvykle se používá do 10 kg na pytel, někdy se pro pohodlí používají 5 kg pytle.

Plnění sáčků se provádí následovně: každých 5 cm substrátu střídavě s 0,5 cm mycelia. Kromě toho musí být první a poslední vrstva vyplněna substrátem. Poté jsou tašky svázány a perforovány (šachovnicový vzor, ​​krok od 10 do 15 cm), otvory 10-20 mm.

Předzrání

Bloky hub se umístí do místnosti, kde procházejí inkubační dobou (až 2 týdny). Teplota v této době by měla být relativně vysoká (ne nižší než +20°C). Neměli byste však být horliví, teploty nad +28 °C myceliu hlívy ústřičné škodí. Pokud dojde ke kultivaci v létě, pak lze teplotu v místnosti snížit pomocí jednoduchého ventilátoru, z něhož je proud vzduchu nasměrován přímo do pytlů se substrátem.

Místnost se větrá dvakrát denně, ale je třeba dbát na to, aby se do ní nedostal hmyz, zejména mouchy. Na v tomto stádiu Pro houby není potřeba osvětlení. Vlákna mycelia se stanou patrnými 4. až 5. den inkubační doba. Přibližně po 1,5 týdnech podhoubí zcela vyplní vak a jeho barva se stane jednotnou světle šedou; Současně se v místnosti objeví charakteristický houbový zápach.

Plodování

Jakmile inkubace skončí, je nutné změnit životní režim houby, aby přinášela ovoce; provádí se následující:

• teplota klesne na 12-15°C
• houbám je zajištěno alespoň 8 hodin denního světla pomocí zářivek
• vlhkost vzroste na 95%
• místnost je větrána až 3-4krát denně

Aby byla zajištěna potřebná vlhkost, je třeba postříkat stěny a podlahu místnosti vodou, houbové sáčky by neměly být navlhčeny, protože voda by se neměla dostat do substrátu.

Pokud je vše provedeno správně a jsou splněny podmínky, po pár dnech se objeví první plodnice hub. Samotná doba plodnosti se pohybuje od 1,5 do 2 týdnů.

V posledních 2-3 dnech je rychlost půstu klobouků hub maximální. To je čas, který se počítá optimální čas sbírka V tomto případě je lepší houby nekrájet, ale odlomit je ze sáčku.

Druhá sklizeň

První vlna sklizně zcela skončí za 3 týdny. V místnosti pokračuje větrání a vlhčení podlahy a stěn. Po dvou týdnech přichází druhá vlna plodů. Posloupnost akcí je úplně stejná jako v případě první.

Celkem může být 4 až 6 takových vln, nicméně první dvě jsou co do počtu nasbíraných hub největší. Celkově první dvě sklizně obsahují od 60 % do 80 % celkové sklizně hlívy ústřičné.

Obvykle se po 2. vlně bloky hlívy ústřičné nahrazují novými. Ty staré se dají použít jako výborná hnojiva.

Přečtěte si také:

Pěstování žampionů

Žampión

Pěstování těchto hub je o něco obtížnější než hlívy ústřičné, nicméně při správném dodržování zemědělských postupů také nečiní žádné zvláštní problémy. Nejnáročnější období při pěstování žampionů nastává při přípravě substrátu. Podívejme se na to:

Příprava substrátu pro žampiony

Jeho hlavní složkou je kompost. Skládá se z následujících komponent:

• pšeničná nebo žitná sláma - 1 díl
• koňský hnůj - 3 díly

Substrát navíc obsahuje další přísady (normy jsou uvedeny na 100 kg slámy):

• močovina - 2 kg
• superfosfát - 2 kg
• sádra - 10 kg
• křída - 6 kg

Pokud není k dispozici koňský hnůj, lze použít kravský nebo drůbeží hnůj, ale výnos bude o něco nižší.

Podklad se připravuje na venku nebo v dobře větraném prostoru, chráněném před sluncem. Větrání je nezbytné, protože fermentací složek se uvolňuje amoniak a oxid uhličitý. Pokud tedy odeberete 100 kg slámy, získáte asi 400-450 kg substrátu; stačí pro mycelium zabírající plochu až 3 metry čtvereční. m

Při použití kuřecího hnoje bude složení substrátu mírně odlišné:

• 100 kg slámy
• 100 kg stelivo
• 250l vody
• 7 kg sádry
• 6 kg alabastru

V každém případě se směs připravuje takto: Sláma se namočí na jeden den, poté se sláma a hnůj/podestýlka naskládají (3-5 vrstev jedné a druhé smíchané). Každá vrstva slámy se navlhčí a postupně se rovnoměrně přidá půl kila superfosfátu a močoviny.

Poté se celá hromada 4krát promíchá a zbývající složky se přidají do každého míchání:

• po první - omítce
• po druhém - superfosfát
• po třetí - křída

Když je vše smícháno, začne proces fermentace. V tomto případě může teplota vzrůst až na +70 °C; Kompost je připraven k použití po cca 3 týdnech. Během procesu přípravy se může objem substrátu mírně zmenšit (až o 10-15%).

Výsadba mycelia

Aby žampiony bez problémů rostly, je vhodné jako semenný materiál používat pouze sterilní mycelium pěstované v laboratorních podmínkách. Existují dvě možnosti pro mycelium pro žampiony: kompost a obilí.

První se vyrábí ve skleněných nádobách. Jeho skladovatelnost je asi rok při nulové teplotě. Je méně náchylný k negativním vlivům životní prostředí, jeho výnos je však o něco nižší. Obilné mycelium se tradičně balí do sáčků; Jeho skladovatelnost je šest měsíců při teplotě nepřesahující +4°C.

Na 1 km. m (což odpovídá přibližně 100 kg substrátu) vyžaduje asi 300 g zrna nebo 500 g kompostového mycelia. Stejně jako u hlívy ústřičné je povinná pasterizace substrátu zahřátím na 100°C.

Na konci tohoto postupu se ochlazený substrát nalije do krabic ne více než 30 cm hlubokých, poté se do nich zasadí mycelium. Přibližně hrst obilí nebo kompostového mycelia se položí do hloubky asi 4-5 cm. Uspořádání otvorů je šachovnicové; krok 25 - 30 cm Mycelium zrn lze obecně rovnoměrně rozmístit po povrchu a posypat vrstvou substrátu do stejné hloubky.

Vlhkost vzduchu při výsadbě mycelia by měla být asi 80% a teplota by měla být asi 20-25°C. Kontrola těchto parametrů je důležitá pro normální růst mycelia. Stejně jako v případě hlívy ústřičné je také přípustné navlhčit stěny a podlahu místnosti, ale vlhkost by neměla padat na mycelium.

Inkubace

Po cca 1-2 týdnech se podhoubí rozroste a substrát vyžaduje překrytí speciální krycí zeminou do hloubky maximálně 3 cm. Složení takové půdy může být následující:

• 9 dílů rašeliny
• 1 díl uhličitanu vápenatého

Nebo toto:

• rašelina - 5 dílů
• vápenec - 1 díl
• listnatá půda - 1 díl

Přibližně 1 čtvereční m bude vyžadovat 30 až 30 kg krycí půdy.

3-5 dní po zasypání substrátu krycí zeminou je nutné snížit teplotu v místnosti na 12-15°C a začít zalévat (vždy malým množstvím vody, aby se nedostala do substrátu). Místnost je potřeba větrat 2-3x denně, ale po zbytek času by měla být utěsněna.

Sklizeň

Přibližně 2 týdny po inkubaci se objevují první houby. Doporučení pro jejich sběr jsou velmi jednoduchá: Houby se sklízejí, dokud mají tenký, nepřerušený film spojující slupku a okraj klobouku.

Houby také není vhodné krájet, je třeba je lámat nebo kroutit.

Zbývající otvory posypeme krycí zeminou a zalijeme malým množstvím vody.

Samotné plodování trvá od 8 do 14 týdnů, přičemž počet sklizňových vln přesahuje 6. Vlny přicházejí jedna za druhou v intervalech 1 týdne nebo kratších. Od 1 m2 m (100 kg kompostu) se odstraní až 10 kg hub. Tři čtvrtiny celkové sklizně jsou sklizeny z vln 1-3.

Přečtěte si také:

Pěstování hub na shnilém dřevě

Tento způsob pěstování je vhodný pro většinu lesní houby, mezi které patří medové houby, lišky, shiitake a další. Z hlediska zemědělské techniky jsou všechny houby přibližně stejné, rozdíly jsou pouze v některých drobných nuancích. Tento způsob pěstování je rozsáhlý, protože trvá poměrně dlouho a kopíruje podmínky přirozené pro houby v jejich prostředí.

Jako dřevo můžete použít pokácený dub, kaštan nebo habr. V tomto případě je žádoucí, aby dřevo nebylo kontaminováno sporami jiných hub. Před umístěním mycelia do dřeva se do něj šachovnicově vyvrtají otvory (obvykle 2 řady s krokem 20-25 cm a 10-12 cm mezi řadami). Hloubka otvorů je 4-5 cm, průměr vrtáku je 10 mm.

Mycelium se umístí do otvorů a okamžitě se ucpe dřevěnými zátkami, někdy také utěsní otvory parafínem. Poté jsou všechny pahýly umístěny na hromadu dřeva, která je umístěna ve stínovaném prostoru, což umožňuje mycelium normálně klíčit.

Inkubace může proběhnout rychle, nebo může (jako u shiitake) trvat poměrně dlouho – asi rok. Další fází je stimulace mycelia k růstu plodnic. V přírodní povaha tuto funkci plní deště; v našem případě je nutné začít odstraňovat pařezy z hromady dřeva a začít je zalévat vodou.

To lze provést pro všechny kusy dřeva najednou, přibližně s výpočtem inkubační doby vysazených hub, nebo to můžete začít dělat po částech v době blízko konce inkubace. V každém případě je nutné kontrolovat růst mycelia a jeho připravenost nést ovoce.

Tento způsob pěstování nepřinese takové množství úrody z jednoho mycelia za 3-4 měsíce, nicméně houby pěstované s jeho pomocí se složením co nejvíce blíží přírodním pěstovaným v lese. Kromě toho může sklizeň z takových umělých chovů hub trvat až 5 let nebo více.

Přečtěte si také:

Čajová houba

Popis

Tento organismus je tzv. medusomyceta – symbiotická struktura, která zahrnuje kvasinky a octové bakterie. První z nich jsou houby bez mycelia, takže název „kombucha“, i když částečně, se ospravedlňuje.

Doma se kombuchy chovají v třílitrových sklenicích, méně často v jiných nádobách. Na průmyslové pěstování hmotnost tohoto organismu dosahuje několika center. Kombucha je ze zoologického hlediska film těchto mikroorganismů nacházející se na hladině vody a skládající se z několika vrstev.

K růstu houby dochází, když je krmena cukrem. Kvasinky tento cukr fermentují a rozkládají na méně složité složky: etanol a oxid uhličitý. Bakterie přemění část etanolu na ocet a výsledné látky se použijí k vytvoření nových generací kvasinek a bakterií kyseliny octové. Organismus vyrůstá ze spodní vrstvy, nejvyšší je nejstarší. Ve vrstvách umístěných mezi nimi dochází k přeměně cukru.

Pěstování nové kombuchy

Musíte začít s budoucím stanovištěm organismu.

K tomu potřebujeme následující komponenty:

• 3 litrová skleněná nádoba
• gázou nebo obvazem
• houbová membrána
• čajový roztok s vysokou koncentrací
• krystalový cukr

Nejprve se sklenice umyje a napařuje, aby se sterilizovala. Zároveň se připravuje silný čaj.

Koncentrace čaje musí být vysoká, proto se doporučuje následující složení:

• 2 vrchovaté čajové lžičky
• 5 lžic cukru
• 1 litr vroucí vody

Čaj je nejlepší uvařit z uvařeného, ​​vychladlého a znovu přivedeného k varu. To je nezbytné pro zvýšení její měkkosti a zajištění zbavení se mikroorganismů.

Nezapomeňte, že sypání cukru přímo na houbu je přísně zakázáno!

Čaj se nalije do třílitrové nádoby a ochladí se na pokojovou teplotu. Zároveň by v něm neměly být čajové lístky ani nerozpuštěné kousky cukru. Poté se do nádoby umístí houbová membrána a hrdlo nádoby se uzavře gázou nebo obvazem. Někdy se doporučuje přidat 2-3 lžičky roztoku mateřídoušky spolu s membránou.

Sklenice se umístí na teplé místo, chráněné před přímým slunečním zářením a průvanem. Doporučená teplota: od +22°С do +25°С. Asi po 1-2 týdnech houba dostatečně vyroste a bude připravena k výrobě nápoje.

Někdy během tohoto období se houba usadí na dně; to je normální, protože v prvních dnech není v houbě dostatek oxidu uhličitého, aby se udržela na povrchu.

Péče

Technika péče je jednoduchá:

• Jednou za 15-20 dní potřebuje houba pravidelné mytí.
• A jednou za 2-6 dní z ní musíte vypustit tekutinu a přidat do nádoby čaj (recept na který byl uveden dříve) na požadovanou úroveň.
• Frekvence obnovy kapaliny závisí na teplotě vzduchu, čím je vyšší, tím rychleji se kapalina obnovuje.
• Když se spodní vrstva oddělí od houby, může být znovu zasazena.

U staré houby se tato vrstva objeví znovu během 5-10 dnů. Horní kůrka musí být odstraněna, protože se stává hrubší. Jednou za dva měsíce by se houba měla umýt obzvláště důkladně, úplně vyměnit tekutinu ve sklenici a sterilizovat ji.

V tomto případě se odstraní horní a spodní vrstva houby.

Pěstování žampionů doma se dnes stalo nejen exotickým koníčkem, ale také oblíbeným způsobem, jak si přivydělat. Zájem soukromých výrobců o takové podnikání se vysvětluje vysokou poptávkou a nedostatkem velkých investic. Chcete-li získat stabilní výnosy, měli byste studovat vlastnosti domácího pěstování žampionů a poskytnout jim vhodné podmínky.

Nejlepší odrůdy k pěstování

Moderní selekce poskytuje trhu stále nové odrůdy žampionů. Dnes existuje již asi 50 odrůd. Hybridní odrůdy se liší od divokých odrůd vyššími výnosy a dobrou adaptací na umělé podmínky.

Nutriční hodnota všech domácích žampionů je přibližně stejná. Mírné rozdíly mezi odrůdami jsou pozorovány v intenzitě plodů, vlastnostech péče a vzhled: barva, velikost.

Chcete-li pěstovat domácí žampiony pro komerční účely, vyberte produktivní odrůdy, které se snadno udržují:

1. Hauser A15. Vysoce výnosný mladý hybrid, nejžádanější mezi farmáři v Americe a Evropě. Vyznačuje se velkým kloboukem, hustou dužinou a není náchylný k tvorbě šupin. Kmen je vhodný pro pěstování na různých kompostech.
2. Somicel 608 a 512. Kmeny populární v Evropě. Produkují mnoho vln sklizně a vyznačují se stabilní plodností. Žampiony jsou střední velikosti a vyžadují přísné dodržování podmínek pěstování.
3. Silván 130. Univerzální hybrid amerického výběru, který lze pěstovat v domácích školkách na záhonech, v pytlích, na paletách nebo policích. Odrůda se vyznačuje rychlou klíčivostí a vysokou plodností. Vhodné pro konzervaci.

Chcete-li se naučit pěstovat plodinu doma, mohou začínající pěstitelé hub použít zakoupené mycelium obyčejného bílého žampionu.

Jak pěstovat žampiony doma

Houby se pěstují na chatách, ve sklenících, budují se speciální farmy na žampiony, ale pro takovou produkci lze upravit i některé domácí prostory. Hlavní je zajistit přistání požadovaná vlhkost, teplota, zajistěte větrání. Nejčastěji všechny požadavky splňuje sklep nebo sklep.

Existuje několik způsobů, jak umístit domácí výsadbu:

• na stojanech - když se půda nalije přímo na police se stranami;
• v samostatných krabicích, které lze libovolně instalovat;
• postele nahromaděné na podlaze v suterénu;
• v pytlích různé kapacity.

Při jakékoli metodě podléhá pěstování žampionů stejným pravidlům, včetně zásad přípravy, pokládky substrátu a dodržení parametrů nutných pro kultivaci.

Vnitřní osvětlení

Výhodným faktem při pěstování domácích žampionů je jejich schopnost vyvíjet se téměř ve tmě. Světlo je potřeba pouze pro práci a nijak neovlivňuje produktivitu.

Přímé sluneční záření je pro žampiony nežádoucí. Při pěstování uvnitř s velká okna nebo na domácích balkonech je potřeba sklo zatemnit nebo zaclonit.

Větrání

Přístup čerstvý vzduch– jedno z hlavních pravidel pro pěstování žampionů doma. Bez řádného větrání plody špatně klíčí, onemocní a v domácím kompostu se mohou objevit škůdci a plísně. Během růstu žampiony emitují hodně oxidu uhličitého, jeho stagnace vede k deformaci těla, nohy hub jsou nataženy.

Na domácí pěstování Všechny ventilační otvory musí být pokryty jemnou síťovinou. Tímto způsobem je možné chránit výsadby před hmyzem a snížit nebezpečí průvanu, který žampionům škodí.

Pro velké objemy domácího pěstování je přívod vzduchu uspořádán pečlivěji: s ventilátory nad každým boxem, čisticími a filtračními systémy.

Teplota a vlhkost

Technologie pěstování žampionů zahrnuje několik teplotních režimů s trvale vysokou vlhkostí - ne nižší než 65%. Dále je vhodné substrát nadměrně nezalévat a vlhkost vzduchu může být zvýšena až na 90 %.

Nejlepší domácí sklizeň pochází z možnosti regulovat teplotu podle vývojové fáze houby. Takže když mycelium dozraje, bude vyžadovat +25 ° C a pro růst těla houby - asi +14 ° C.

Pokud je možnost regulace teploty omezená, měli byste žampiony umístit do místnosti, kde je trvale mezi +16 a +20 °C.

Rozdělení místnosti

Pěstování žampionů doma vyžaduje dodržování dvou základních zásad: různé fáze: inkubační a vypuzovací doba těla houby.

Velké sklepy nebo speciální budovy lze pohodlně rozdělit do dvou zón. V jednom z nich bude mycelium zrát ve speciálním kompostu při teplotě +20 až + 25 °C.

Druhou část zaberou nádoby s houbami. Domácí žampiony rychle vyrostou masité tělo, když nízké teploty– od +14 do +18 °C, což závisí na vlastnostech odrůdy.

Dvě zóny mohou zaručit celoroční dodávky plodin. Stačí včas přesunout krabice nebo tašky z jedné části do druhé.

Dezinfekce prostor

Metody preventivní léčby:

1. Vápno síranem měďnatým v poměru: 2 kg vápna + 100 g síranu měďnatého, zředěného v 10 litrech vody.
2. Zavlažování roztokem bělidla: 400 g dezinfekčního prostředku na 10 litrů vody.
3. Všechny povrchy ošetřete formaldehydem (4%) pomocí rozprašovače.
4. Fumigace místnosti sirným kouřem pomocí dýmovnice.

Pozornost! Veškeré dezinfekční práce v domácnosti se provádějí v ochranné masce, rukavicích a kombinéze.

Po jakémkoli typu ošetření je potřeba místnost větrat, dokud nezmizí zápach chemikálií a všechny povrchy jsou zcela suché.

Příprava podkladu

Tvorba kvality půdní směs pro nucené žampiony doma je polovina úspěchu. Pokud je tedy na přípravu kompostu nedostatek času nebo materiálů, měl by být zakoupen od důvěryhodného dodavatele. Zemědělci, kteří pěstují žampiony, často leží ve velké zásobě substrátu a zbytek rozprodávají.

Příprava úrodné kompozice je doprovázena zvýšenou teplotou a rychlým uvolňováním škodlivých plynů z nepříjemný zápach. Veškeré práce se provádějí venku.

Nejlepší domácí žampiony se pěstují ve směsích z koňského hnoje. Jiné druhy organické hmoty snižují výnosy o 25 %. Dále budete potřebovat obilnou slámu (ovesné vločky, žito). Poměr rostlinných zbytků a hnoje se udržuje na 1:3.

Aditiva se připravují na 100 kg směsi:

• močovina – 2 kg;
• superfosfát – 2 kg;
• křídy a sádry celkem asi 10 kg.

Sláma je předem namočená a kompost je položen podle schématu.

Vrstvy slámy jsou hojně zalévány, posypány přísadami. Po pokládce musíte počkat asi měsíc, než směs „vyhoří“ a vytvoří kompost. Každý týden se zásoba promíchá vidlemi. Připravenost kompostu je indikována nepřítomností zápachu čpavku, poklesem teploty kompostu a homogenitou humusu. Substrát pro pěstování hub se pasterizuje při teplotách nad 70 °C, zničí se tím infekce a škůdci.

Komentář! Pro domácí výsadbu žampionů se půda položí ve vrstvě nejméně 25 cm, aby se připravila plocha 1 metr čtvereční pro pěstování. m, budete potřebovat až 40 kg hotového kompostu.

Zavedení mycelia

V prodeji může být mycelium (materiál semen) žampionů dvou typů:

1. Kompost – skladujte až 12 měsíců při 0 °C. Spotřeba materiálu na 1 m2. m – 500 g.
2. Obilí je produktivnější a snáze se pěstuje. Na stejnou plochu pro výsev odeberte až 350 g Skladovatelnost v chladničce je 6 měsíců.

Důležité! Vysoce kvalitní podhoubí pro pěstování domácích žampionů je homogenní, bílé, bez barevných inkluzí a při lisování pruží.

Vyzrálý kompost se vyskládá do krabic, forem nebo stojanů ve vrstvě asi 30 cm. nejlepší skóre dává výsev do teplého kompostu (asi 25 °C). Klíčení mycelia doma aktivně probíhá při teplotách od 20 do 28 °C. Zvýšení nebo snížení těchto ukazatelů vyvolává smrt sadebního materiálu.

Pokud se k pěstování použije obilné mycelium, jednoduše se vysévá na povrch a překryje další vrstvou substrátu (do 5 cm). Při použití kompostového typu podhoubí by se mělo rozlámat na malé části a každá by měla být zakopána 4–5 cm hluboko do půdní směsi. Vzdálenost mezi místy výsadby je udržována nejméně 20 cm.

Pro udržení požadované vlhkosti se substrát nastříká nebo se nádoby přikryjí mokrým hadříkem nebo papírem.

Vynucování plodnic

Inkubační doba pro pěstování žampionů trvá 12 dní. Kompost je pokryt tenkými vlákny mycelia, které nyní prostupuje celou vrstvou půdy. Při jakémkoli způsobu pěstování žampionů doma by se po tomto období měla teplota snížit. Nyní budete muset udržovat od +12 do +16 °C.

Aby se houby objevily, budete potřebovat další vrstvu půdy. Krycí půda pro vynucení domácích žampionů může sestávat z: trávníková půda s přídavkem rašeliny, písku, vápence. Hlavním požadavkem na půdu je sterilita a lehkost složení. Požadovaná vrstva je 3 cm.

Pěstují se plodnice žampionů horní vrstva. První domácí houby se objeví za 30–50 dní, v závislosti na vlastnostech kmene a vytvořených podmínkách.

Po celou dobu růstu žampionů by měla být místnost pravidelně větrána a vlhkost substrátu by měla být udržována na 60–65 %. Vzduch by měl být vlhčí než půda.

Sklizeň

Jedna domácí výsadba může přinést až 8 vln sklizně a plodit déle než rok. Nejhojnější jsou 3 počáteční vegetační období.

Žampiony se sbírají ve fázi, kdy je spodní část čepice pokryta filmem a zcela zakrývá hnědé desky. Domácí houby nekrájejte, ale mírně je otočte a opatrně je vyjměte z půdy. Výsledná jáma se naplní substrátem pro další plodování. Na jednou kontaminované půdě je opětovné pěstování žampionů nepřijatelné.

Rada! Je nepřijatelné ponechat zbytky žampionů na povrchu půdy. Jejich hniloba vyvolává choroby a přitahuje škůdce.

Jak skladovat žampiony doma

Čerstvé žampiony, ani chlazené, dlouho nevydrží. Jejich křehká dužina se pod fólií rychle kazí, vysychá otevřený formulář. Trvanlivost vašeho domova prodloužíte tím, že houby zabalíte do papírových sáčků a umístíte je na spodní polici lednice. Takto vydrží čerstvé až 5 dní.

Po týdnu v lednici se houby stanou nevhodnými ke konzumaci, i když vypadají čerstvé. Pro dlouhodobé skladování doma je lepší zamrazit.

Při pěstování hub na prodej je třeba vzít v úvahu jejich křehkost a předem zajistit zásobování.

Kontrola nemocí

Žampiony jsou velmi citlivé na bakteriální, virové a plísňové infekce půdy. K infekci výsadeb při domácím pěstování dochází nejčastěji z nekvalitního kompostu. Může být infikováno mycelium nebo nedostatečně připravená místnost.

Silné, neinfikované mycelium, podléhající pravidlům ventilace, vlhkosti a teploty, může potlačit růst patogenních mikroorganismů. Pokud se na půdě objeví napadené plody nebo plísňové skvrny, můžete nemocné plody odstranit z povrchu a půdu hustě posypat solí. S největší pravděpodobností však bude nutné vynést ze školky celý kontejner a substrát vyhodit.

Žampiony se pěstují doma, aby se získal čistý produkt, který neobsahuje pesticidy ani jedy. Hlavním způsobem boje proti chorobám a škůdcům je proto udržování čistoty, dezinfekce veškerého vybavení a včasná dezinfekce prostor.

Jak pěstovat žampiony v bytě

Bez dači, sklepa nebo garáže můžete pěstovat žampiony přímo ve svém bytě. S vypočítaným správný čas výsadby, domácí houby lze pěstovat na balkoně. Bude potřeba je chránit před slunečním zářením a udržovat je na požadované vlhkosti přikrytím nádob vlhkým papírem.

Nejjednodušší způsob, jak pěstovat žampiony doma, je zasadit je podle všech uvedených pravidel do malých, ale hlubokých plastových tácků. Při výběru kontejnerů se řídí dostupností volného prostoru a schopností udržovat potřebné mikroklima.

Pěstování žampionů doma je možné v malých plastových sáčcích, což usnadňuje jejich přenášení a likvidaci při infekci chorobami. Vyberte pytle dostatečné hloubky, aby byly v souladu s pravidly pro výsadbu.

Někteří milovníci hub vyčleňují ve svých bytech velké plochy pro výsadbu žampionů. Je třeba si uvědomit, že pěstování takových domácích plodin vyžaduje izolaci od obytných prostor. Nejlépe se hodí na houby ve velkém množství sklepy nebo speciální budovy. Pěstování žampionů vyžaduje specifické podmínky a výtrusy, plyny a pachy uvolňované výsadbou nepřispívají k pohodlnému bydlení.

Závěr

Pěstování žampionů doma je obtížná, ale vzrušující činnost, která vyžaduje trpělivost a zručnost. Jakmile projdete všemi nezbytnými fázemi a získáte sklizeň, můžete vyhodnotit náklady a ziskovost takového podniku. Mnoho začátečníků, počínaje pěstováním domácích hub v malém množství, se stává vlastníky celých žampionových farem, čímž se jejich koníček stává výnosným podnikáním.

Související příspěvky

Nejsou zde žádné podobné záznamy.