Pro ty, kteří hledají zajímavý recept Pro dobrou přípravu, nenáročnou na přípravu, jsou vhodné lilky se zelím, přikryté na zimu. Tento produkt se ukazuje jako velmi neobvyklý a chutný, zachovává si své vlastnosti po dlouhou dobu. Konzumovat ji můžete buď ihned, nebo po omazení slunečnicovým olejem a kolečky cibule. Bez ohledu na způsob konzumace bude mít taková svačina vynikající chuť a během chladného období nabije lidské tělo vitamíny.

Pro tuto přípravu je nutné vybrat mladé lilky, jejichž velikost není větší než 15 centimetrů. Je vhodné volit zeleninu stejné velikosti, aby vzhled výrobek byl krásný. K přípravě občerstvení se zpravidla používají modré lilky.

Než začnete připravovat produkt, zelenina musí být důkladně omyta a blanšírována ve slané vodě. Také místo blanšírování můžete lilky zapéct, aby změkly a odstranily hořkost. Poté je nutné odstranit konce plodů a provést na nich podélný řez, aby bylo možné je později nacpat.

Náplní bývá bílé zelí. Tato zelenina může být buď mladá nebo pozdní odrůda. Je třeba ho nakrájet na malé kousky a trochu přitlačit rukama.

Existuje mnoho receptů na lilek se zelím, které používají různé doplňkové přísady. Obvykle se během vaření přidávají přísady, jako je paprika, bylinky, natě, mrkev a tak dále. Chcete-li předkrm přidat trochu koření, můžete přidat trochu česneku nebo feferonky.

Pro neobvyklou chuť a vůni můžete použít různé koření a bylinky.

Jaká zelenina je vhodná

Pro přípravu lilku a zelí na zimu je vhodná jakákoliv odrůda zeleniny. Lilky mohou být modré, bílé, zelené, oranžové a tak dále. Hlavní je, že jsou mladé a nepřezrálé. Zelí může být také libovolné odrůdy – bílé, květákové nebo pekingské zelí.

Způsoby přípravy lilku a zelí

Je jich obrovské množství nejvíce různé recepty lilky se zelím na zimu, klasické i ty, které používají další přísady ve formě bylinky, koření a další zelenina. Nejpopulárnější z nich budou napsány níže.

Plněné

Požadované ingredience:

• 1,5 kilogramu lilku;
• 0,4 kilogramu bílé zelí;
• 0,1 kilogramu mrkve;
• 2 papriky;
• 2 hlavy česneku;
• 1,5 litru vody;
• 70 gramů soli;
• mletý černý pepř (volitelně).

Kroky vaření:

• Lilky omyjte, odstraňte konce a na 3-4 místech je propíchejte vidličkou.
• Blanšírujte „modré“ asi 5 minut ve vroucí tekutině.
• Bílé zelí nakrájíme nadrobno.
• Mrkev nastrouháme pomocí struhadla.
• Papriku nakrájíme na tenké kousky.
• Hlavičky česneku rozmačkejte.

• Smíchejte všechnu zeleninu v jedné nádobě spolu se solí a nechte 3-4 minuty.
• Vařte osolenou vodu a ochlaďte.
• „Modré“ rozpůlíme, vymačkáme tekutinu a naplníme zeleninovou směsí.
• Naplněnou zeleninu omotejte nití a vložte do hluboké nádoby.
• Předkrm zalijte vychladlou slanou tekutinou a navrch přitlačte.
• Po 3 dnech bude produkt připraven.

Salát

Požadované ingredience:

• 1 kilogram lilku;
• 0,25 kilogramu bílého zelí;
• 0,1 kilogramu mrkve;
• 50 gramů česneku;
• 50 gramů horké červené papriky;
• 150 mililitrů 6% octa;
• sůl.

Kroky vaření:

• Omyté „modráky“ nakrájíme na kousky a vaříme v předem osolené vroucí vodě asi 4 minuty.
• Uvařené ovoce vložte do cedníku, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
• Česnek, mrkev a feferonku rozemelte v mixéru.
• Bílé zelí nakrájíme.

• Zeleninu promícháme a zalijeme octem.
• Vychladlé lilky nakrájejte na velké kousky.
• Na dno sterilizované sklenice položte vrstvu „modrých“ a poté vrstvu zeleninové směsi. Pokračujte v přidávání vrstev, dokud není nádoba zcela naplněna.
• Nádobu uzavřete sterilizovaným víkem. Výrobek bude připraven ke spotřebě po 10 dnech.

S květákem

Požadované ingredience:

• 2 lilky;
• třetina hlávky květáku;
• 1 mrkev;
• 1 paprika;
• 0,1 litru slunečnicového oleje;
• 1 snítka kopru;
• 4,5 lžíce stolního octa;
• sůl (podle chuti);
• 0,5 tablety aspirinu.

Kroky vaření:

• Veškeré ovoce omyjeme a osušíme.
• Z „modrých“ odstraňte slupky a nakrájejte na malé kousky.
• Necháme je půl hodiny ve slané vodě v uzavřené nádobě.
• Papriku zbavte semínek a poté ji nakrájejte na plátky.
• Oloupanou mrkev nastrouháme na struhadle.

• Smažte papriku na mírném ohni, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
• Mrkev osolíme a orestujeme.
• Na závěr opečte „modré“.
• Zeleninu nechte vychladnout.

• Stolní ocet rozmícháme ve vodě (4 lžíce octa na 3 litry vody) a vaříme v ní. květák, dříve rozdělené na květenství, asi čtvrt hodiny.
• Nakrájejte zeleninu.
• Květák nakrájejte na ještě menší kousky a všechny ingredience smíchejte dohromady.
• Hotový produkt vložte do sklenice, přidejte 0,5 tablety aspirinu, předem rozdrcené na prášek, a 0,5 polévkové lžíce octa.
• Sterilizujte nádobu (asi 40 minut).

v korejštině

Požadované ingredience:

• 2,5 kilogramu lilku;
• 0,5 kilogramu bílého zelí;
• 0,3 kilogramu mrkve;
• 0,1 kilogramu česneku;
• 1 pálivá paprika;
• 3 polévkové lžíce rafinovaného cukru;
• 0,2 litru stolního octa 9 procent.

Kroky vaření:

1. „Modré“ omyjte a nakrájejte na malé kousky.
2. Vařte je asi 3-5 minut v osolené vodě, poté přendejte do cedníku.
3. Zelí nakrájíme na tenké plátky. Oloupanou mrkev nastrouháme na struhadle.
4. Papriku zbavte semínek a nakrájejte ji na tenké plátky.
5. Oloupané stroužky česneku rozmačkáme nebo nastrouháme na nejmenším struhadle.
6. Smíchejte všechnu zeleninu spolu s kořením a octem a promíchejte. Výslednou hmotu nechte 3 hodiny.
7. Vyplnit hotový výrobek vyčistěte sklenici a přišroubujte víko.
8. Nádobu vařte 25 minut ve vodě.
9. Sklenici srolujte a otočte ji, aby vychladla.

Okamžitá receptura bez sterilizace

Požadované ingredience:

• 1 kilogram lilku;
• 1 kilogram bílého zelí;
• 10 hlav česneku;
• 1 pálivá červená paprika;
• 10 kuliček černého pepře;
• 0,1 litru 9% stolního octa;
• 1,5 lžičky soli;
• 0,3 kilogramu mrkve.

Fáze vaření.

Mrkev a česnek očistíme od odpadu. Modré nosy odřízneme a plody v celku povaříme pět minut. Po uvaření je potřeba z lilků scedit vodu a zeleninu nechat vychladnout. Nakrájejte bílé zelí.

K ní přidáme nastrouhanou mrkev, feferonky nakrájené na malé kousky, kuličky pepře a prolisovaný česnek.

Zde nakrájíme uvařené lilky na středně velké kostky.

Vše osolíme, zalijeme porcí octa, přidáme kuličky pepře.

Směs.

A touto zeleninovou směsí naplňte sterilní sklenice.

Sklenice zašroubujeme běžnými šroubovacími uzávěry, které jsme předem na pár minut vyvařili ve vroucí vodě. Hotové sklenice vložte do chladničky. Lahodný, pikantní, aromatický salát z lilku a zelí je připraven.

Dopřeje vám nejen gastronomický požitek, ale také posílí váš imunitní systém, obsahuje totiž celou řadu užitečných látek. Předkrm můžete podávat s naprosto jakýmkoli pokrmem. Tento salát je zvláště dobrý během půstu nebo diety.

Snadné a jednoduché na přípravu. Je třeba poznamenat, že existuje několik způsobů, jak takové občerstvení připravit. V tomto článku popíšeme pouze ty nejjednodušší a nejoblíbenější recepty.

Lilky se zelím na zimu: recepty

K přípravě takového přípravku budete potřebovat minimum levných ingrediencí a také trochu volného času. Pokud budete přísně dodržovat všechna doporučení receptů, určitě získáte šťavnatý a chutný salát.

Jak tedy připravit na zimu hodgepodge s lilkem a zelím? K tomu budeme potřebovat následující produkty:

• čerstvé lilky malé velikosti— 3 kg;
• bílé zelí - asi 500 g;
• šťavnatá mrkev - 500 g;
• sladká paprika - 3 ks;
• stroužky česneku - asi 100 g;
• rafinovaný rostlinný olej - 150 ml;
• stolní ocet - 90 ml;
• řepný cukr - přibližně 100 g;
• středně velká sůl - 1,5 dezertní lžíce;
• čerstvé bylinky - asi 40 g (kopr a petržel).

Příprava ingrediencí

Solyanka s lilky a zelím na zimu vyžaduje postupné zpracování všech složek. Nejprve si připravte modrou zeleninu. Důkladně se umyjí pod studená voda, a poté odstraňte stopku, pupíky a tence nakrájejte kůži. Pokud jde o zbývající dužinu, je nakrájena na malé kostičky. Poté se vloží do mísy, dochutí solí a nechá se v tomto stavu 20 minut. Po uplynutí času se lilky opláchnou a minutu povaří v osolené vodě. Nakonec se vyhodí do cedníku a zbaví se co největší vlhkosti.

Samostatně se připravuje i další zelenina. Bílé zelí se omyje a jemně naseká a mrkev se nastrouhá na hrubém struhadle. Poté papriku oloupeme a nakrájíme na proužky. Nasekáme také stroužky česneku a čerstvé bylinky.

Tepelné zpracování

Chcete-li vyrobit lilek na zimu, musíte použít velký kovová mísa. Veškerá zelenina kromě lilku se do ní umístí, poté se osolí a umístí na vysokou teplotu. Jakmile ingredience dají šťávu a vaří se, přidá se k nim rostlinný olej a cukr. V tomto složení se salát vaří na mírném ohni asi hodinu. Po uplynutí času k nim přidáme lilek a dusíme asi 10 minut.

Před vypnutím sporáku se předkrm dochutí čerstvými bylinkami, stolním octem a nasekanými stroužky česneku. Po 3-5 minutách odstavte salát z ohně.

Jak rolovat?

Salát ze zelí a lilku na zimu by měl být připraven v malých sklenicích. Při vaření se rozloží do nádob a okamžitě se uzavře víčky. Po uchování svačiny při pokojové teplotě asi jeden den ji odložte na chladné místo.

Příprava lilku a zelí na zimu bez sterilizace

Předkrm z lilku na zimu připravíte nejen pomocí bílého zelí, ale také pomocí květáku. Je třeba poznamenat, že tento přípravek je velmi krásný a chutný. Abyste se o tom ujistili, doporučujeme vám to udělat sami.

Budeme tedy potřebovat:

• malé čerstvé lilky - 2 kg;
• čerstvý květák - asi 2 kg;
• šťavnatá mrkev - 600 g;
• stroužky česneku - asi 50 g;
• rafinovaný rostlinný olej - 250 ml;
• stolní ocet - 30 ml;
• řepný cukr - přibližně 150 g;
• středně velká sůl - 1,5-2 velké lžíce.

Zpracování ingrediencí

Jak byste měli připravit lilek a květák na zimu? Nejprve je potřeba zpracovat všechny ingredience. Lilky důkladně omyjte, odřízněte pupíky a stonky a poté je nakrájejte na plátky silné 1 cm, dochuťte solí a nechte 25 minut odležet. Po čase zeleninu důkladně opláchněte pod studenou vodou.

Květák pro tento salát by měl být používán pouze čerstvý. Umyje se a rozdělí na ne příliš velká, ale ne malá květenství.

Po zpracování zelí a lilků je ponoříme do osolené vroucí vody a vaříme 3 minuty. Dále jsou vyjmuty a co nejvíce zbaveny vlhkosti.

Mrkev a stroužky česneku se také zpracovávají samostatně. První zelenina se nastrouhá na korejském struhadle a druhá se jednoduše jemně naseká.

Formování občerstvení

Co byste měli dělat se zelím na zimu? K tomu vložte veškerou zpracovanou zeleninu do hluboké misky a důkladně ji promíchejte. Výsledná směs se těsně umístí do sterilizovaných sklenic. Poté začněte připravovat marinádu.

Přiveďte čistou vodu k varu, přidejte cukr, sůl a rafinovaný rostlinný olej. Poté do marinády přidejte stolní ocet. Po důkladném promíchání ingrediencí je sejměte ze sporáku. Připraveno horký nálev nalijeme do sklenic předem naplněných zeleninou a ihned zavíčkujeme.

Po otočení obrobků vzhůru nohama se důkladně přikryjí přikrývkou a nechají se den nebo dva v teple. Po této době se lilky a zelí, připravené na zimu, vloží do sklepa.

Aby byla zelenina nasycena vůní marinády, je uchovávána na tmavém a chladném místě po dobu jednoho měsíce. Poté je na stůl předloženo chutné a šťavnaté občerstvení spolu s kouskem chleba.

Příprava plněných lilků na zimu

Příprava zelí na zimu je docela jednoduchá. Tento salát poslouží jako ideální předkrm slavnostní stůl, během níž je plánováno pití alkoholických nápojů.

Jaké komponenty tedy potřebujeme k výrobě lilků a zelí na zimu bez sterilizace? Chcete-li to provést, měli byste si zakoupit:

• velká šťavnatá mrkev - 150 g;
• sladká paprika - 2 ks;
• bílé zelí - 400 g;
• velké stroužky česneku - 3 ks;
• velké čerstvé lilky - 2 kg;
• stolní sůl - 70 g;
• stolní kousnutí - 4 velké lžíce;
• usazená voda - 1,5 l.

Proces vaření krok za krokem

Jak byste měli připravit lilek a zelí na zimu? Recepty na takové předkrmy vyžadují nejprve přípravu marinády. Za tohle pitná voda vaříme na vysoké teplotě a poté přidáme kuchyňská sůl. Po rozpuštění koření vyjměte solný roztok ze sporáku a nalijte stolní ocet. V tomto složení se nechá při pokojové teplotě až do úplného ochlazení. Mezitím začněte připravovat další suroviny.

Lilek se omyjí pod tekoucí vodou, odříznou se stonky a vaří se 6 minut ve vroucí vodě. Po čase se vyjmou a ochladí. Dále je podélně rozpůlíme (ne celé, jako knihu) a vymačkáme přebytečnou vodu.

Po přípravě lilku se pusťte do přípravy náplně. Za tímto účelem se zelí a sladká paprika nakrájí na tenké proužky a šťavnatá mrkev se nastrouhá na korejském struhadle. Co se týče česneku, ten se jednoduše drtí.

Po zpracování zeleninu dejte do hrnce a důkladně promíchejte. Výsledná směs se vloží do knihy lilku, pevně se uzavře a v případě potřeby se sváže nití.

Proces formování

Měly by se formovat za studena solené lilky se zelím litrové sklenice. Vloží se do nich dříve plněná zelenina a přelije se vychladlou marinádou. Poté se svačina přikryje běžným plastovým víkem a nechá se 2-3 dny při pokojové teplotě. Po uplynutí této doby se plněné lilky odstraní lednička. Takto by měly být skladovány ne déle než 4-5 měsíců. V tomto případě je třeba otevřenou sklenici spotřebovat do dvou týdnů, jinak svačina plesniví a zkazí se.

S čím podávat?

Plněné lilky se zelím by měly být podávány pouze vychlazené. Zpravidla se taková svačina konzumuje spolu s chlebem nebo některými teplými jídly. Jsou i hospodyňky, které ho nejraději podávají u stolu jako přílohu k rybě nebo masu.

Zimní přípravky můžete vyrobit z lilku a zelí různými způsoby. Pokud chcete získat více originální občerstvení, pak by se k němu měla přidat přísada, jako jsou houby. Díky nim bude salát z lilku chutnější a výživnější.

Zkoušeli jste lilek a zelí Heh??? Žádný? Pak si ani nedokážete představit, jak je to chutné a pikantní! Víte, že takový báječný salát si můžete připravit na zimu a každý den potěšit sebe i své blízké výborným doplňkem k hlavním jídlům nebo jako svačina. Tyto lilky se zelím se dají jíst jednoduše, v zimě vyndat ze sklenice nebo si je obléknout cibule a voda rostlinný olej, vhodný je především slunečnicový olej s vůní semínek, můžete přidat majonézu, bude to lahoda, to mi věřte.

Tento recept je pro ty, kteří milují lilky a zbožňují zelí. Svačina se ukáže jako velmi chutná a neobvyklá a je dokonale zachována po celou zimu.

Lilek - 1 kg;
čerstvé zelí - 1 kg;
mrkev - 300 g;
česnek - 10 stroužků;
pálivá paprika - podle chuti;
černý pepř - 10 ks;
sůl - 1,5 lžíce. l.;
ocet 9% - 0,5 šálku (nebo podle chuti).
*Sůl a ocet lze nakonec upravit podle vaší chuti.

Nejprve musíte vařit lilek. Chcete-li to provést, musíte odříznout ocasy, umístit lilky do hrnce s vroucí vodou a po varu vařit 5-7 minut, ne více, aby se lilky nepřevařily.

Vršek můžete přikrýt talířem, aby lilky neplavaly a byly všechny uvařené stejně.

.
Když jsou lilky uvařené, vložte je do mísy a vychladněte.


Zatímco lilky chladnou, nakrájejte najemno čerstvé zelí a dejte do velké mísy.


Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme k zelí.


Připravit pálivá paprika a česnek.


Feferonku nakrájíme nadrobno a česnek prolisujeme lisem na česnek.


Do zelí a mrkve přidejte česnek a feferonku. Přidejte také kuličky pepře. Vše důkladně promíchejte.




Vychladlé lilky nakrájíme na cca 2 cm kostky.

Nakrájené lilky přidáme do mísy s ostatní zeleninou, osolíme a přidáme ocet. Důkladně promíchejte. Nakonec upravte obsah soli a octa podle své chuti.


Lilky a zelí přendejte do sklenic a uložte na chladné místo. Sklenice lze uzavřít plastovým nebo šroubovacím uzávěrem. A vzorek může být odebrán za týden.


Dobrou chuť a mějte krásnou zimu vám!

Mnoho lidí připravuje lilek a zelí na zimu. Pokud je dáte do předem sterilizovaných sklenic, získáte báječný salát. Milují ho nejen dospělí, ale i děti. Receptů na toto jídlo je spousta, některé pikantní, některé sladké. To vše umožňuje každé hospodyňce najít možnost, která vyhovuje jí a její rodině.

Pikantní salát s lilkem. Ingredience

Tento zimní salát z lilku a zelí obsahuje pálivé červené papriky. Proto se mu někdy říká „korejský“ salát. Pokud je to žádoucí, můžete snížit množství této složky. Tento salát je však dobrý právě s takovým množstvím pikantnosti. Rovněž se nedoporučuje nahrazovat čerstvý pepř mletým pepřem. Chuť se zhorší.

K přípravě salátu z lilku a zelí na zimu potřebujete:

• kilogram lilku;
• 250 gramů bílého zelí;
• sto gramů mrkve;
• padesát gramů česneku a horké červené papriky;
• 150 ml octa, šest procent;
• sůl.

Než začnete vařit, musíte si připravit lilky. K tomu se plody nakrájí na tři nebo čtyři části, aniž by je loupaly. Poté se kousky vloží na čtyři minuty do vroucí osolené vody. Voda musí být velmi dobře osolená. Chcete-li to provést, můžete na vrstvu tekutiny položit několik polévkových lžic soli.

Příprava pikantního salátu

Existuje mnoho receptů na lilek a zelí na zimu. Ten ale, jak již bylo zmíněno výše, obsahuje slušnou porci feferonky. Proto je lepší při vaření nosit rukavice.

Česnek a mrkev jsou oloupané. Feferonky jsou zbaveny semen. Všechny tři ingredience jdou do mixéru, kde se rozmixují na kaši.

V této době je zelí nakrájeno poměrně hrubě. Smíchejte ji s pepřem a mrkvovým pyré. Přidejte ocet do zeleniny. Nechte deset minut odstát. V tuto chvíli můžete mít čas nakrájet lilky, které již vychladly, na velké kusy.

Nyní je salát umístěn do sterilních sklenic. Je třeba jej rozložit do vrstev. Dolů - lilek, nahoře - zelí. Vrchní vrstva- zelí s pepřem. Umístěte potraviny pevně, v případě potřeby je rozdrťte. Nyní se banky zavírají. Toto množství ingrediencí tvoří dvě půllitrové sklenice. Před jídlem je lepší nechat salát asi deset dní louhovat.

Lilky se zelím na zimu. Nejchutnější recept

V tomto receptu je spousta ingrediencí, ale krásně se spojí. Zřejmě proto je tento salát často označován za jeden z nejchutnějších.

• dva kilogramy lilku;
• jeden kilogram zelí;
• sedm set gramů cibule;
• stejné množství mrkve;
• kilogram sladké papriky, nejlépe červené;
• tři hlavy česneku - pokud jsou hlavy velké, budou stačit dvě;
• pár sklenic másla;
• pět lžic octa;
• sůl.

Lilky důkladně omyjte. Poté se vloží do vroucí slané vody. Plody se sklízejí, až když změknou. Nyní se umístí pod zátěž a voda se nechá odtéct. Když lilky vychladnou, nakrájejte je na velké proužky.

U lilků se zelím se zelím naseká, paprika se také nakrájí na malé proužky. Mrkev se nastrouhá, ale také se nerozdrtí.

Veškerou zeleninu dejte do mísy, přidejte cibuli nakrájenou na půlkolečka a najemno nasekaný česnek. Přidejte ocet a míchejte, snažte se zeleninu nerozdrtit, ale pořádně rozmixovat.

Olej se zahřeje, přivede k varu a nalije do salátu. Znovu promíchejte a ihned dejte do sterilních sklenic. Se samotným salátem tento pokrm opět sterilujte asi třicet minut.

Lilky se zelím na zimu podle tohoto receptu se jedí rychle.

Lilek a zelí. Další recept

Co je pozoruhodné, je, že do tohoto jídla můžete přidat feferonku. Ale ani bez něj neztrácí na chuti. Tento salát je aromatický díky koření. Proto se rozhodně vyplatí vyzkoušet všem.

K přípravě je třeba vzít:

• kilogram lilku a zelí;
• tři sta gramů mrkve;
• deset stroužků česneku;
• jedna a půl polévkové lžíce soli, hrubé, stolní soli;
• deset kuliček černého pepře, stejný počet hřebíčků;
• sto gramů octa;
• feferonka - volitelné.

Můžete také přidat do každé sklenice bobkový list, ale to může přehlušit pachy jiných koření.

Příprava salátu na zimu

Nejprve je třeba lilky uvařit v osolené vodě a poté je nechat vychladnout. V této době se zelí nakrájí a snaží se vytvořit co nejtenčí kousky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Česnek a koření se rozdrtí a přidají do zelí.

Poté se lilky nakrájí na kostičky a položí se zbytkem zeleniny. Je lepší lilky oloupat, pak změknou. Nyní je směs osolená. Ochutnávají to. Nyní je čas na ocet. Pokud chcete, můžete přidat další sůl nebo koření.

Salát se umístí do sklenic a umístí do chladničky. Vyluhuje asi týden. Nevydrží dlouho, ale to není nutné, protože je velmi chutné.

Lilky se zelím - dobrá kombinace, proto jsou v zimní přípravě tak oblíbené. Můžete si vybrat pikantní recept nebo ne. Chuť pokrmu se změní, ale stále zůstane velmi příjemná.