Kdo zkusil přírodní chřest, na lince korejské kuchyně ho hned tak nepozná. To není překvapivé: svou povahou jsou tyto produkty zcela odlišné, a pokud je první rostlina, pak je druhý produkt ze sójového mléka. Podle toho se jejich bude výrazně lišit. Z tohoto článku se dozvíte, kolik kalorií obsahuje korejský chřest a jak jej lze použít v dietní výživě.

Obsah kalorií v chřestu v korejštině

To, čemu korejsky říkáme chřest, se kaloricky výrazně liší od běžného rostlinného chřestu, který obsahuje pouze 15 kcal na 100 gramů. Korejský chřest se vyrábí ze sóji: přesněji je to pěna, která se tvoří na povrchu sójového mléka při vaření, následném sušení a natahování. V hotové podobě má tento exotický produkt 234 kcal na každých 100 g hmotnosti.

V obchodech najdete podobný produkt nejen v hotové formě, ale i sušený, v balení. V této verzi má korejský chřest vyšší obsah kalorií - 440 jednotek na 100 g.

Je také zajímavé, že tento produkt je velmi harmonický: 40% jsou bílkoviny, dalších 40% jsou sacharidy a zbývajících 20% jsou tuky. I přes svou poměrně vysokou nutriční hodnotu lze produkt zařadit do nízkokalorického jídelníčku – zejména pro ty lidi, kteří se vzdali potravin živočišného původu a potřebují je nahradit rostlinnými bílkovinami.

Když víte, kolik kalorií je v korejském chřestu, můžete jej použít jako přísadu do zeleninových salátů - to nejen příjemně zpestří jejich chuť, ale také vám umožní nenarušit celkovou strukturu lehké stravy.

Mimochodem, pokud uvaříte běžný chřest (15 kcal) korejsky, s kořením, jeho kalorický obsah se příliš nezvýší a můžete si ho klidně dovolit i na nízkokalorické dietě.

Korejský chřest a dieta

Zvažte možnost zařazení sójového chřestu korejského typu do diety na hubnutí založené na správné výživě. Tuto možnost může využít každý, kdo miluje chřest, ale chtěl by upravit svou váhu. Pokud budete striktně dodržovat pokyny této diety, zaručeně zhubnete o 1–1,5 kg za týden.

Základní principy diety jsou:

• měla by být tři hlavní jídla denně a 1-2 doplňková;
• Každý den musíte vypít alespoň 1,5 litru vody - vody, nikoli džusů, čajů a jiných tekutin;
• Je přísně zakázáno vynechávat snídani a večeři později než tři hodiny před spaním;
• kontrola velikosti porcí - ne více než jeden plný salátový talíř na jídlo;
• při hubnutí musíte ze svého jídelníčku odstranit pečivo, bílý chléb, koláče, pečivo a obecně všechny moučné výrobky;
• vzdát se vysokokalorických příloh – brambor, bílé rýže a těstovin, dát jim přednost;
• Vyvarujte se smažení, zejména obalovaných potravin, místo toho hlavně pečte, vařte, duste, grilujte nebo vařte v páře;
• vzdát se sladkostí - jsou příliš kalorické a způsobují skoky v hladině cukru v krvi, což zase vyvolává rychlý nástup hladu.

Dodržováním těchto jednoduchých pravidel můžete svou váhu rychle upravit. Aby byl systém srozumitelnější, Představujeme vám přibližné dietní možnosti:

1. Snídaně: půl balení tvarohu, sklenice kefíru.
2. Oběd: malá porce chřestu, sklenice vody (pokud se vám nechce jíst, můžete toto jídlo vynechat).
3. Večeře: porce zeleninové polévky, salát z mořských plodů.
4. Odpolední svačina: jablko nebo pár kiwi nebo půl grapefruitu nebo pomeranč.
5. Večeře: porce libové ryby, hovězí nebo kuřecí maso a zeleninová příloha dle vlastního výběru.

Tato dieta obsahuje hodně bílkovin, což znamená, že se vám tuková tkáň bude rozpouštět před očima. Dietu dodržujte tak dlouho, jak je nutné k dosažení požadované hmotnosti – je pro tělo neškodná.

Chřest je keř z čeledi asparagus. Tato rostlina je známá svými léčivými vlastnostmi. Chřest se k nám dostal z oblasti Středozemního moře.

Složení chřestu určuje jeho příznivé vlastnosti. Výzkum chřestu byl prováděn již ve starém Římě. Byl považován za nejcennější potravinářský produkt. Tuto pochoutku dnes zná téměř každý národ.

Chřest je nenahraditelným zdrojem minerálů, vlákniny a vitamínů. Kromě kalorií obsahuje 100 g chřestu 4,6 g bílkovin, 6 g sacharidů a 0,2 g tuku. Kultura obsahuje vitamíny K, E, C, A, skupina B, měď, draslík, mangan, selen. Zelený chřest je považován za obzvláště bohatý na vitamíny. Chřest má silné protirakovinné a antioxidační vlastnosti.

Je třeba poznamenat, že chřest je nízkokalorický. Odhaduje se, že jeden stonek obsahuje 4 kcal. Proto je ve vegetariánské výživě a zeleninové dietě kladen důraz na tento produkt. Díky svým močopudným vlastnostem pomáhá chřest zbavit se nadváhy, celulitidy, čistí pokožku a dodává vlasům lesk. Takže, kolik kalorií obsahuje chřest? Obsah kalorií v chřestu je 20 kcal na 100 g.

Kyselina asparagová v chřestu hraje důležitou roli v metabolismu a kumariny napomáhají fungování kardiovaskulárního systému a zároveň zabraňují tvorbě krevních sraženin a silnému srážení krve. Saponiny v chřestu pomáhají při onemocněních dýchacích cest.

Chřest stimuluje vylučování odpadu a toxinů. Mezi prospěšné vlastnosti produktu lze také zaznamenat tonizující a čisticí účinek. Pomocí chřestu můžete snížit krevní tlak, zlepšit krevní oběh, zvýšit vitalitu a snížit alergie.

Sójový chřest: výhody a obsah kalorií v chřestu

Sójový chřest je poměrně zajímavým produktem asijské kuchyně. Má jemnou vůni, příjemnou chuť a mnoho léčivých vlastností. Prospěšné vlastnosti sójového chřestu byly již dlouho objeveny člověkem.

Sójový chřest je chutný jako samostatné jídlo i jako přísada do salátů a dalších asijských jídel. Sójový chřest se často smaží a přidává se do různých jídel. Kolik kalorií obsahuje sójový chřest? Obsah kalorií v sójovém chřestu je 440 kcal na 100 g.

Suchý chřest je často k dispozici na prodej. V této formě neztrácí své prospěšné vlastnosti. Suchý chřest je třeba před vařením na několik hodin namočit. Obsah kalorií sušeného sojového chřestu je 440 kcal na 100 g.

Sojový chřest se vyrábí ze sójových bobů a vody. Kromě kalorií obsahuje sójový chřest mnoho minerálů a vitamínů. Výhody sójového chřestu jsou zřejmé pro lidi s onemocněním srdce a cév díky celému komplexu polynenasycených kyselin. Přítomnost fytohormonů činí chřest účinným v boji proti osteoporóze.

Ale podle údajů může sójový chřest ve velkém množství vyvolat onemocnění slinivky břišní. Dodržujte proto pravidlo zlaté střední cesty, to znamená, že byste tento produkt neměli zneužívat.

Škodlivost chřestu

Kupodivu existují kontraindikace pro konzumaci chřestu. Mnoho lidí je vysoce citlivých na látky obsažené v chřestu. V tomto ohledu je třeba vzít v úvahu individuální toleranci.

Například saponin v chřestu působí dráždivě na žaludeční sliznici, takže při exacerbacích gastrointestinálních onemocnění je třeba chřest konzumovat opatrně. Chřest se nedoporučuje při prostatitidě, kloubním revmatismu, cystitidě.

Chřest v korejštině: jaký druh „ovoce“?

Korejský chřest je produkt ze sójových bobů, který byl nakládán. Sušené sójové boby se během vaření namočí do vody, povaří a následně rozemele na kaši. Poté se přefiltrují a získá se sójové mléko. Když se vaří, vytvoří se film. Vyjme se, sroluje a zavěsí. Po zaschnutí získá tento film charakteristický vzhled a název fuzhu. Pod tímto názvem je známá po celém světě. A název „chřest“ v korejštině nám zůstal.

Obsah kalorií v korejském chřestu je vysoký. Obsahuje 40 % bílkovin, 20 % tuků. Neobsahuje prakticky žádný cholesterol. Má také unikátní složení vitamínů, minerálů a esenciálních aminokyselin. Fuzhu se jí dušené, vařené, smažené a připravuje se salát zvaný korejsky chřest. Jejích receptů je spousta. Fuzhu se namočí do vody, naloží se s česnekem, mrkví, pepřem a zalije se horkým olejem. Kalorický obsah korejského chřestu závisí na způsobu vaření. Ale průměrný kalorický obsah korejského chřestu je 105 kcal.

Obsah kalorií v chřestu a hubnutí

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií je chřest velmi užitečný při hubnutí. Navíc je tento produkt nejlepším spalovačem tuků. Jeho použití vám umožní zbavit se jednoho a půl kilogramu za dva dny.

Denní jídelníček by měl obsahovat tři lehké svačiny a dvě pevná jídla. Ale počet kalorií za den by neměl přesáhnout 900 kcal. V tomto případě je nutné jíst chřest. Nezapomínejte také na dostatek vody. Denně byste měli vypít až tři litry. Pít můžete i odvar, který vznikl po uvaření chřestu.

Níže vám nabízíme několik dietních receptů na chřest.

Salát s chřestem a kuřecími prsíčky. Kalorický obsah chřestu a masa v salátu je 250 kcal. 100 g chřestu omyjeme a oloupeme, poté nakrájíme na kousky. Do vroucí vody přidejte špetku cukru a soli a chřest uvařte do měkka. 150 g kuřecích prsou opečeme na suché pánvi ze všech stran.

Nakrájejte hlávkový salát. 50 g jahod nakrájejte na polovinu. Kuřecí prsa spojíme s chřestem, přidáme salát a jahody. V samostatné misce připravte dresink: smíchejte 1 polévkovou lžíci. nízkotučný tvaroh, 2 polévkové lžíce. neslazený jogurt, nakrájená kůra z jednoho citronu. Salát dochutíme omáčkou.

Dalším receptem je dušený chřest. Kalorický obsah dušeného chřestu je 240 kcal. Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme 500 g nakrájeného chřestu pod pokličkou dusíme 3 minuty. Poté nakrájejte stroužek česneku a smíchejte ho se 2 lžičkami. octem a 50 ml vody a nalijeme do pánve, kde se chřest dusí. Vařte 12 minut, dokud zelenina nezměkne. Dochutíme cukrem a solí. Pokrm je připraven!

Populární články Přečtěte si další články

02.12.2013

Všichni přes den hodně chodíme. I když máme sedavý způsob života, stále chodíme – koneckonců...

606440 65 Další podrobnosti

10.10.2013

Padesát let je pro něžné pohlaví jakýmsi milníkem, který překračuje každou vteřinu...

Sójový chřest je oblíbený polotovar ze sójových bobů. Je nedílnou součástí východoasijské kuchyně. Výhody a poškození sójového chřestu způsobují mnoho sporů mezi odborníky na výživu a odborníky na výživu, ale jeho příznivé vlastnosti jsou velmi účinné.

Co je to sójový chřest a z čeho se vyrábí?

Jedná se o zdravý bylinný produkt. V rusky mluvícím prostoru dostal chybný název „chřest“, ačkoli tento polotovar nemá nic společného s tímto druhem rostlin pěstovaných v zemi. Jeho skutečné jméno je fuzhu, pochází z čínštiny. Prospěšné vlastnosti chřestu ze sójových bobů zaznamenali obyvatelé východu ve starověku. Korejci tomu říkají yuba a Japonci tomu říkají doupi. V Rusku se tento produkt také nazývá „čínská kapradina“ nebo „chřest korejského typu“.

K přípravě suchého chřestu se používají sójové boby, které přinášejí tělu velké výhody díky minerálům – draslík, hořčík, vápník, železo. Proces se skládá z několika fází. Nejprve se sójové boby přefiltrují a namočí do vody. Dále se používají speciální zařízení k oddělení sójového tvarohu z něj. Ze zbylého produktu se připraví sójové mléko a uvaří se. Na povrchu se tvoří tuková vrstva zvaná fupi. Vyjme se, pověsí a nechá chvíli zaschnout. Na konci procesu se získají dlouhé, vrásčité listy známého tvaru. Jedná se o hotový výrobek - fuzhu.

Kalorický obsah sójového chřestu

Obsah kalorií v suchém sójovém chřestu na 100 gramů je 260 kcal. Pro svůj relativně nízký obsah kalorií a množství prospěšných vlastností se často používá v dietní výživě. Obsah bílkovin na 100 g – 42 g, sacharidů – 23 g, tuků – 14 g.

Rada! Chcete-li dále snížit kalorie, můžete použít speciální metody vaření. Například korejský nakládaný chřest je méně kalorický, méně škodí a je prospěšnější.

Jaké jsou výhody sójového chřestu?

Často se mu říká „produkt mládí“: fuzhu má vysokou koncentraci esenciálních rostlinných bílkovin, které tělo vstřebává mnohem rychleji a snadněji než živočišné bílkoviny. Sójový chřest má mnoho zdravotních výhod, ale některé studie ukazují, že může být také škodlivý, pokud je konzumován v nadměrném množství. Konzumace fuju ve velmi velkém množství negativně ovlivňuje činnost slinivky břišní a štítné žlázy a také poškozuje trávicí procesy kvůli vysokému obsahu vlákniny a bílkovin.

Tento přípravek obsahuje bioaktivní látky - fytoestrogeny. Pro ženy jsou velkým přínosem: konzumace sojového chřestu v období PMS, menopauzy nebo při nezdravém reprodukčním systému pomůže snížit riziko rozvoje závažných onemocnění a snížit škody vlivem nepříznivých faktorů. Isoflavony, druh fytoestrogenů obsažených ve fuju, které mají mnoho prospěšných vlastností, jsou vynikajícími antioxidanty, normalizují funkci hormonů a podporují antikarcinogenní změny. Sójový chřest obsahuje speciální látku lecitin, který svými vlastnostmi zlepšuje činnost jater a zabraňuje hromadění tuku v těle.

Na jaké nemoci pomáhá sójový chřest?

Mezi výhody chřestu ze sójových bobů patří prevence některých rakovinových onemocnění, srdečních a cévních problémů. Výrobek má velmi nízký obsah cholesterolu a neobsahuje laktózu, proto je vhodný pro osoby s cukrovkou a alergií na mléčný cukr. Jedná se o nepostradatelný zdroj bílkovin pro sportovce a prostě lidi, kteří nejedí živočišné produkty.

Výhody a poškození chřestu v korejštině

Výhody sušeného sojového chřestu jsou nepopiratelné, ale navzdory tomu existuje několik dalších bodů, které dokazují poškození tohoto produktu ve zvláštních situacích.

• Zařazením tohoto zdravého polotovaru do své běžné stravy můžete získat vitamíny a prospěšné prvky, které vaše tělo potřebuje každý den: vitamíny B, D, E, železo, draslík, sodík.
• Korejský chřest je prospěšný pro tělo lidí s onemocněním srdečního systému, onemocněním trávicího traktu, dysbakteriózou, onemocněním pohybového aparátu a chronickou zácpou. Produkt také neutralizuje škody způsobené účinky nezdravého jídla na tělo.
• Tento produkt je jedním z lídrů v množství polynenasycených mastných kyselin, takže sójový chřest fuju prospívá lidem trpícím hypertenzí, srdečními chorobami a aterosklerózou.
• Mužům a ženám, kteří vedou aktivní životní styl a sportují, poskytuje sójový chřest výhody v podobě množství esenciálních, lehce stravitelných rostlinných aminokyselin.
• Fuzhu obsahuje spoustu užitečné vlákniny, která zlepšuje metabolismus, snižuje poškození vlivem tučných jídel a pomáhá odstraňovat toxiny z těla.
• Odborníci na výživu jej nedoporučují konzumovat v nadměrném množství, protože jeho vlastnosti mohou poškodit funkci endokrinních a smíšených sekrečních žláz - slinivky břišní, štítné žlázy a také narušit fungování lidského reprodukčního systému.
• Nadměrná konzumace fuju, stejně jako jakýkoli jiný produkt, může vést k nevyhnutelnému zvýšení hmotnosti. Proto musíte k plánování jídla přistupovat racionálně a konzumovat všechna jídla s mírou.

Korejský sójový chřest na hubnutí

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií korejského chřestu se často používá v různých programech na hubnutí a dietních kurzech. Korejský chřest má příjemnou chuť, proto by jej měl zařadit do každodenního jídelníčku nejen ten, kdo chce zhubnout a drží přísnou dietu, ale i ten, kdo si chce zpestřit jídelníček.

Důležité! Odborníci na výživu radí jíst tento polotovar odpoledne - k obědu nebo večeři. Zdravé rostlinné bílkoviny se tak budou vstřebávat tím nejlepším možným způsobem a přinesou tělu více výhod a sacharidy a tuky se nebudou v těle ukládat jako nadváha a nezpůsobí žádnou škodu.

Jak vařit sójový chřest doma

Jeho příprava je velmi snadná: nezabere to více než 30 minut, ale je nutná určitá příprava.

1. Vysušený produkt musí být namočený ve studené vodě po dobu nejméně 4 hodin. Pokud to není možné ponechat tak dlouho, můžete fuju jednoduše zalít vroucí vodou a nechat pár minut nabobtnat. Ale s tímto způsobem vaření bude chuť mnohem méně příjemná a mnoho vůní a prospěšných vlastností sójového chřestu nebude zcela odhaleno.
2. Po namočení ve vodě je potřeba umýt a nakrájet na kousky.
3. Jako doplněk si můžete vybrat jakoukoli zdravou zeleninu: nejčastěji je to cibule, mrkev, ale i luštěniny – fazole, cizrna.
4. Nejprve se zelenina smaží na rostlinném oleji v hluboké pánvi do středního varu a teprve potom se přidá sójový chřest.
5. Dále je potřeba všechny ingredience důkladně promíchat a nechat 7 - 10 minut dusit pod pokličkou.
6. Na ozdobu a dochucení můžete pokrm posypat bylinkami – zelenou cibulkou, koprem, poté rozdrtit česnek a posypat pepřem.

Lahodné a zdravé pokrmy ze sójového chřestu

Fuzhu se používá nejen jako samostatné jídlo, ale také jako nedílný prvek mnoha dalších zdravých a chutných receptů. V podstatě všechna jídla, která obsahují sójový chřest, pocházejí z kuchyní východoasijských zemí – Číny, Japonska, Koreje, Indie:

• S mrkví v korejském stylu;
• korejský chřest s paprikou;
• Dietní Caesar se sójovým chřestem;
• Orientální salát s fuju, mořskými řasami a okurkami;
• Podzimní salát s dýní, hruškou a fuju.

Recept na korejský chřest s mrkví

Korejský chřest s mrkví patří k tradičním jídlům orientální kuchyně, která se tam připravuje v každé domácnosti. K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat následující ingredience:

• sušený polotovar - 1 balení;
• zelenina: cibule a zelená cibule, česnek - 3 - 4 stroužky, mrkev - 1 kg;
• různé koření podle chuti. Mezi hlavní patří černý pepř a koriandr;
• sójová omáčka - 1 polévková lžíce. l.;
• rostlinný olej (lněná, olivová, slunečnicová, dýňová nebo hroznová semínka);
• ocet 70% - 1 - 1,5 polévkové lžíce.

Nejprve musíte fuju namočit.

1. Dále začněte vařit mrkev v korejštině. K tomu musí být všechna mrkev nakrájena na jemném nebo hrubém struhadle (volitelně), přidejte mletý pepř, sůl, 1 - 2 polévkové lžíce. l. octem a necháme 15 - 20 minut louhovat.
2. Poté jemně nakrájejte cibuli a česnek, smažte je na rostlinném oleji v pánvi spolu s koriandrem, přidejte chřest.
3. Celou směs zalijte sójovou omáčkou, promíchejte a nechte dalších 5 - 6 minut smažit. až do úplné přípravy.
4. Vše je potřeba přenést z pánve na mrkev a salát dát do lednice.

Pokrm se obvykle podává studený: tak jsou jeho chuťové vlastnosti nejnápadnější.

Korejský chřest s paprikou

Toto je další oblíbený recept na výrobu korejského chřestu vlastníma rukama.

Nejprve musíte sušený produkt na několik hodin namočit do vody.

Mezitím si musíte připravit marinádu na sójový chřest:

1. Základem je sójová omáčka, ve které se rozmíchá mletý černý pepř, sůl, 1 - 2 lžíce. l. voňavou papriku, prolisovaný česnek a nadrobno nakrájenou cibuli.
2. Nabobtnalá hmota se vloží do výsledné marinády a nechá se 12 hodin v chladničce.

Škodlivost sójového chřestu

Nedoporučuje se jíst příliš mnoho fuju, protože to může vést k exacerbaci některých endokrinních onemocnění. U malých dětí nadměrné užívání ohrožuje budoucí problémy s reprodukčním systémem. Obecně platí, že poškození tohoto produktu pro tělo je zcela zanedbatelné, zejména pokud jej používáte ne více než 4-5krát týdně.

Komu je sójový chřest kontraindikován?

Lidé s pankreatitidou, stejně jako s onemocněním ledvin, problémy s endokrinními žlázami - hypofunkcí štítné žlázy by se měli zdržet konzumace fuju. Tento užitečný produkt byste však neměli zcela vyloučit ze své stravy, protože v malých množstvích přinese pouze výhody.

Jak vybírat a skladovat sójový chřest

Sójové boby byly prvním produktem, na kterém vědci testovali GMO technologie. Proto bohužel nyní bezohlední výrobci často nacházejí fuju vyrobené z nekvalitních, nekvalitních sójových bobů. Vždy si musíte přečíst text na obalu: prostudujte si složení, způsoby výroby, vlastnosti výrobku.

Lze jej bezpečně umístit na stejnou polici s těstovinami, obilovinami a luštěninami. Vhodné je zvolit tmavé skříňky nebo police.

Závěr

Ukázalo se tedy, že výhody a poškození sójového chřestu závisí pouze na množství, ve kterém se konzumuje. Fuzhu má mnoho prospěšných vlastností, je bohaté na základní vitamíny a základní prvky, takže tento produkt musí být neustále součástí vaší každodenní stravy. Video o vaření sójového chřestu:

Přišel vám tento článek užitečný?

Chřest je všestranná rostlina, která se používá pro kulinářské, léčebné a dekorativní účely. O blahodárných vlastnostech chřestu věděli lidé již od starověku. Ve starověkém Egyptě byla tato rostlina ve zvláštní úctě; obrazy chřestu byly dokonce malovány na památkách. Obyvatelé starověkého Říma pěstovali chřest na svých zahradách.

Chřest může být bílý nebo zelený. Bílý chřest je oblíbený zejména v Německu. Má měkké výhonky a jemnější chuť. Bílý chřest má více kalorií než zelený chřest díky vyššímu obsahu cukru. Aby byla rostlina bílá, její výhonky a růžice jsou zcela pokryty zeminou. Bez slunečního záření výhonky chřestu nefotosyntetizují. Díky poměrně nízkému obsahu kalorií má chřest vysokou dietetický význam.

Složení, výhody a obsah kalorií chřestu

S nízkým obsahem kalorií je chřest vynikajícím zdrojem minerálů, vitamínů, sacharidů, bílkovin a dalších užitečných složek. Složení jejích výhonků a kořenů zahrnuje vitamíny B, vitamíny A, K a E. Rostlina obsahuje mangan, kyselinu listovou, draslík, měď, karoten, kumarin, riboflavin, vlákninu a další užitečné sloučeniny. Chřest má mnohem méně kalorií než jiná zelenina. Nízký obsah kalorií v chřestu (30 kcal na sto gramů mladých výhonků) se vysvětluje tím, že se skládá z 93% vody. Neobsahuje prakticky žádný tuk, sacharidy – 4,5 %, bílkoviny – 1,9 %.

Navzdory tomu, kolik kalorií je v chřestu, tato rostlina obsahuje dostatečné množství zdravých sacharidů. To znamená, že tento produkt dokáže dodat lidskému tělu potřebnou dávku energie na celý den.

Vzhledem k tomu, že chřest obsahuje kumariny a vzhledem k tomu, kolik kalorií obsahuje, je zvláště užitečné jej konzumovat při kardiovaskulárních onemocněních. O kumarinech je známo, že regulují srážlivost krve. Zabraňují tvorbě krevních sraženin v cévách. Draslík, který je v přípravku také obsažen ve významném množství, příznivě působí na cévy a srdce. Rostlinné karoteny pomáhají předcházet rakovině a zlepšují vidění. Chřestové saponiny při vstupu do žaludku dráždí jeho sliznici a to vede ke zvýšené funkci všech žláz. Chřest příznivě působí na stav ledvin, jater, urogenitálního a nervového systému. Při pravidelném používání tento přípravek výrazně zmírňuje stav bronchopulmonálních onemocnění.

Pro svůj nízký obsah kalorií je chřest vynikající pro dietní výživu. Nutriční vlastnosti produktu jsou vysoké, proto je velmi užitečné jej zařadit do stravy po závažných onemocněních, operacích a také během těhotenství. V kombinaci s jinými produkty chřest neztrácí své léčivé vlastnosti.

Chřest ve výživě

Čerstvě utržený chřest má nejvyšší nutriční hodnotu a vynikající chuť. Je obvyklé jíst mladé výhonky této rostliny. Optimální doba pro odstranění ze zahrady je květen-červen. Pokud jde o počet kalorií, čerstvě zmrazený chřest se neliší od čerstvého produktu. Konzervovaný, mražený chřest má mnoho prospěšných vlastností, i když už není tak výživný ani chutný.

Způsoby přípravy tohoto produktu jsou různé. Kalorický obsah chřestu přímo závisí na způsobu vaření. Je dušená, grilovaná nebo na oleji, případně vařená. Někteří lidé konzumují rostlinu syrovou, což jim umožňuje plně získat všechny dostupné mikroelementy a vitamíny. Při vaření se zvyšuje počet kalorií v chřestu a snižuje se množství užitečných složek. Rostlinu lze použít jako přílohu nebo hlavní jídlo, přidává se do různých omáček, polévek, salátů.

Užitečné vlastnosti a obsah kalorií korejského chřestu

Korejský chřest (yuka, fuju, sojový chřest) je sojový polotovar, oblíbený pokrm národní čínské kuchyně. V Rusku se tento produkt také nazývá čínská kapradina. Pokud jde o obsah kalorií, sójový chřest výrazně předčí pravý chřest. Vyrábí se ze sójového mléka. Při varu se na povrchu mléka vytvoří film (fupi). Po vysušení získá fólie podlouhlý tvar. Výsledný produkt se korejsky nazývá chřest. S nízkým obsahem kalorií je korejský chřest proteinovým koncentrátem, který obsahuje esenciální aminokyseliny.

Vzhledem k tomu, že obsah kalorií v sójovém chřestu je přibližně 234 kcal na sto gramů hotového výrobku, může být zahrnut do vegetariánského a postního menu, aby se kompenzoval nedostatek bílkovin.

Konzumace sójového chřestu je prospěšná pro prevenci rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění.

Přestože je sójový chřest nízkokalorický, je vhodné jej konzumovat s mírou. Vzhledem k tomu, že sója obsahuje fytoestrogeny, každodenní konzumace tohoto produktu zvyšuje riziko vzniku onemocnění štítné žlázy u žen.

Recept na korejský chřest

K přípravě korejského chřestu budete potřebovat sto gramů suchého sojového chřestu, jeden malý stroužek česneku, malé množství sójové omáčky a rostlinného oleje, trochu koření a pepřové omáčky.

Suchý chřest (sójový polotovar) zalijeme vroucí vodou a necháme asi hodinu louhovat. Současně smažte cibuli nakrájenou na půlkroužky na rostlinném oleji v rozehřáté pánvi. Přidáme pepřovou omáčku, nasekaný česnek, jednu lžíci sójové omáčky a vše důkladně orestujeme.

Poté přidejte všechny ingredience k chřestu, produkt předem sceďte z vody. Poté přidejte koření a nechte misku vychladnout.

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií může být korejský chřest použit v dietní výživě. Čerstvý česnek snižuje cholesterol, krevní tlak a zlepšuje imunitu. Cibule obsažená v sójovém chřestu snižuje otoky, stimuluje chuť k jídlu a stimuluje peristaltiku.

Jedním z oblíbených jídel asijské kuchyně je sojový polotovar. Má konzistenci podobnou těstu. Získává se ze sójového mléka – přesněji z mléčné pěny získané varem. Má dokonce své vlastní jméno: fupi. Poté se vytáhne a vysuší. V Číně se toto jídlo nazývá fuju, v Japonsku - yuca a v SNS - chřest v korejštině.

Pozornost! Nakupujte sójové produkty výhradně z obchodů a supermarketů, které jsou vyhlášené kvalitou svých produktů. Pečlivě si prostudujte obal. Pokud se něco ve složení zdá podezřelé, je lepší nákup odmítnout.

S čím jíš fuju?

Sojové produkty se jí s polévkami, hlavními jídly a jednoduše s chlebem, pokud ovšem nedržíte dietu. Obsah kalorií v misce je nízký: 234 kcal na 100 g hmotnosti. Tento produkt obsahuje hodně bílkovin. Sójový chřest je součástí proteinových diet, veganských nebo bezmasých diet.

Jak dlouho produkt vydrží?

Při dlouhodobém skladování se užitek a chuť polotovaru zhorší. Doba použitelnosti v lednici:

• čerstvá rostlina - 7 dní (při 0 - -8 stupních);
• zmrazené - 1,5 roku (při -18 stupních);
• Korejský nakládaný chřest - 3 měsíce v těsně uzavřené nádobě;
• hotová jídla - 2 dny.

Výhody a poškození chřestu v korejštině

Výhoda Tento produkt spočívá v tom, že kompenzuje nedostatek bílkovin v organismu, nasycuje ji esenciálními aminokyselinami, neobsahuje cholesterol, zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu. Díky chřestu se vám nezhorší zdraví, když se vzdáte masa z jiných živočišných produktů.

Sójový výrobek vám uškodí pouze při přejídání: při nekontrolované konzumaci výrobku se může rozvinout onemocnění slinivky nebo štítné žlázy. A u dětí se vyskytují patologie vývoje reprodukčního systému.

Proces výroby Fuzhi

Důležité! Sójový protein není úplnou náhražkou masa. Při vytváření dietního nebo vegetariánského menu byste se neměli spoléhat pouze na příznivé vlastnosti fuju a dalších podobných produktů.

Recepty na vaření

Než začnete připravovat konkrétní pokrm ze sójového chřestu, naplňte jej nejprve filtrovanou vodou na 8 hodin. Poté bude produkt měkčí. Z 0,5 kg suchého produktu po namočení se získá 1,5 kg.

Pozornost! Fuzhu rychleji změkne, pokud jej zalijete vroucí vodou.

K přípravě korejských chřestových salátů potřebujete několik základních ingrediencí:

• suchá nebo namočená fuchja;
• korejská mrkev;
• bílá cibule;
• sójová omáčka;
• sůl;
• černý nebo červený pepř.

Jednoduchý recept na salát

Požadované:

• 200 g suchého chřestu;
• 5 stroužků česneku;
• 2,5 lžíce. l. Sahara;
• 5 lžic. sůl;
• 1 velká cibule;
• 85 ml sójové omáčky;
• balíček korejského mrkvového koření;
• rostlinný olej na smažení.

Jak vařit chřestový salát v korejštině:

1. Namočený chřest vymačkáme a nakrájíme na tenké nudličky.
2. Nakrájejte cibuli na půlkroužky nebo malé kostičky a poté smažte do zlatova.
3. Připravte dresink na fuji: nasekaný česnek smíchejte se sójovou omáčkou, cukrem, kořením na korejskou mrkev, solí, cibulí a zbylým olejem po orestování.
4. Vzniklou směsí zalijeme chřest, důkladně promícháme, dáme do nádoby, pevně uzavřeme víčkem a dáme na 8 hodin do lednice.
5. Podávejte ke stolu.

Důležité! Pokud si vážíte svého zdraví, nekupujte yucu vyrobenou z geneticky modifikovaných fazolí.

Recept na lahodný salát s mrkví

Produkty:

• 200 g fuju;
• 2 střední mrkve;
• 3 stroužky česneku;
• 0,5 lžíce. olivový olej;
• 3 lžičky jemná sůl;
• 1 bobkový list;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 5 polévkových lžic. l. rýžový ocet;
• 1/3 lžičky každý červený a černý pepř.

Chcete-li začít, udělejte to DIY tankování: Smíchejte máslo, cukr, sůl, pepř a přiveďte na sporáku k varu. Odstraňte z ohně, přidejte ocet a bobkový list.

Příprava:

1. Chřest změklý ve vodě nakrájíme na malé kousky.
2. Smícháme s nahrubo nastrouhanou mrkví a prolisovaným česnekem.
3. Mrkev a chřest přelijte horkým dresinkem a dobře promíchejte.
4. Když svačina vychladne, dejte ji na 4 hodiny do lednice.

Anketa: Jak vám chutná korejský chřest?

Recept na indický salát

Ingredience:

• 0,4 kg namočeného sojového chřestu;
• 0,2 kg fazolí;
• 2 velké cibule;
• 3 papriky;
• šťáva z 1/2 citronu;
• majonéza.

Jak udělat salát:

1. Smažte kousky fuji na rozpálené pánvi spolu s kostkami cibule, dokud nezhnědnou.
2. Přidejte koření a sůl.
3. Smícháme s nakrájenou paprikou. Důkladně promíchat.
4. Dochutíme majonézou.

Pozornost! Místo majonézy z obchodu použijte domácí majonézu. Středně tučná zakysaná smetana smíchaná s dijonskou hořčicí je vhodná i na zálivku salátů.

Caesar s fuju

Nutno použít:

• 0,2 kg fuju a cherry rajčat;
• několik listů zeleného salátu;
• 4 polévkové lžíce. l. olivový olej;
• 3 stroužky česneku;
• 1 lžička hořčice;
• 0,5 lžíce. l. sójová omáčka;
• 100 g bílých sušenek.

Příprava:

1. Předem namočený chřest nakrájejte a vymačkejte.
2. Přidejte rajčata nakrájená na 4 kusy a listy salátu natrhané ručně.
3. Z poloviny oleje, sojové omáčky, hořčice připravíme zálivku.
4. Smíchejte přísady a promíchejte.
5. Před podáváním přidejte strouhanku z bílého chleba.

Příprava Miska zabere maximálně 1/3 hodiny.

Jak vařit sušený chřest v korejském stylu doma

Budete potřebovat:

• 0,4 kg sušené juky;
• 2 střední okurky;
• 1 rajče;
• 4 zelené cibule;
• 4 polévkové lžíce. l. sójová omáčka;
• 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.

Postup pro přípravky salát Domy:

1. Suchou fuja nalámejte na malé kousky.
2. Namočte na 7 hodin do teplé osolené vody, poté vymačkejte.
3. Rajčata nakrájejte na malé kousky, odstraňte přebytečnou šťávu. Nakrájejte okurky na tyčinky.
4. Smíchejte zeleninu s fuju.
5. Zalijte směsí oleje, sójové omáčky a koření.
6. Ozdobte kolečky cibule.
7. Po 30 minutách podávejte.

Korejský chřest doma

Jak vařit bez přísad:

1. Velké balení sojového polotovaru rozdělte na 3 části.
2. Jednu část zalijte vychladlou převařenou vodou, přidejte sůl a podle chuti sójovou omáčku. Občas promíchejte po dobu 4 hodin, aby bobtnání docházelo rovnoměrně.
3. Sceďte fuju v cedníku. Když voda vyteče, nakrájíme na kousky.
4. Dáme do misky, přelijeme omáčkou. Pokud nemáte chřestový dresink, použijte dresink funchose.
5. Salát důkladně promícháme. Nechte přes noc v lednici.
6. Před podáváním posypeme nasekanými bylinkami.

Video recept

Nakládané

Výhody nakládaného chřestu jsou dány jeho složením: vitamíny skupiny B, vitamín C, vláknina, kyselina listová, unikátní prvek asparagin, železo, vápník a další prospěšné látky.

Jak vařit:

• 1 mrkev;
• 4 stroužky česneku;
• balení fuzhu o hmotnosti 400 g;
• 1 polévková lžíce. studená voda (plněná po vrch)
• 3 hrášek nového koření;
• 0,5 lžíce. slunečnicový olej;
• 1 polévková lžíce. l. cukr (hromadný)
• 2 lžičky sůl;
• 60 ml octa;
• směs mleté ​​papriky - podle chuti.

Kroky vaření:

1. Chřest zalijte převařenou vodou, nechte hodinu odstát a poté vymačkejte.
2. Mrkev nakrájíme na nudličky, česnek nasekáme.
3. Připravte si marinádu: vše kromě chřestu, česneku a mrkve vhoďte do hrnce s vodou. Jakmile se vaří, počkejte dalších 5 minut a chřest a zeleninu zalijte marinádou.
4. Umístěte do vzduchotěsné nádoby. Po vychladnutí dejte na 24 hodin do lednice.

Pozornost! Nakládaná fuja je zdravý pokrm pro ty, kteří chtějí zhubnout a počítat kalorie. Ve 100 g hotového výrobku je pouze 15 kcal.

Ze sójového chřestu si můžete doma připravit chutné a zdravé pokrmy. Pokud nemáte rádi ostrá jídla, snižte množství pepře a česneku uvedené v receptu. Hlavní věc je, že jídlo je příjemné.