Nezapomenout

Dezert pro alergiky.

Potravinové alergie jsou tisíce zákazů.
„Nemůžeš mít mouku, máslo nebo sladkosti. Žádné krémové koláče, žádné housky nebo pečivo. Obsahují spoustu alergenů, potravinářských přídatných látek, barviv, zahušťovadel, tmelů. Ale tohle všechno nemůžeme. Máme alergie. Proto máme dětství bez sladkostí." Pokaždé, když to svému dítěti vysvětlíte, jen stěží zadržíte slzy soucitu.
Existuje však způsob, jak dítě takovým odmítnutím netraumatizovat. Alergistka v Paláci zdraví Tatyana Yurievna Yanovskaya pomohla najít cestu ven ze situace. Ukazuje se, že chutný, chutný a rozmanitý dezert může být i hypoalergenní.

Aniž byste znali složení kupovaných cukrářských výrobků, je velmi snadné dát svému dítěti výrobky, které netoleruje - může to být mléko, vaječný prášek atd. Do tovární výroby lze přidávat konzervanty, barviva a různé aromatické přísady. sušenky, muffiny a dorty, stejně jako ty z dovozu, i v tuzemsku. Co dělat? Upečte si to sami. Nezabere to tolik času a výhody, morální i materiální, budou nepochybné.
Všechny níže uvedené recepty jsou pro snadnější výběr rozděleny podle produktů. V žádné z nich nenajdete vejce ani mléko. Ve stádiu I a II se snažte tato omezení dodržovat, a to i při absenci zjištěné intolerance. Na kynuté těsto a palačinky můžete použít náhražky sójového mléka, dítě je dobře snáší. Ve fázi III můžete vrátit vejce a mléko do palačinkového těsta 1 a kynutého těsta 1-2 vejce. Samozřejmě za předpokladu, že jsou zcela snesitelné. Můžete použít i kondenzované mléko – do těsta a občas do krému.
S výrobky z těsta byste se neměli příliš unést. Vzhledem k lepku obsaženému v pšeničné mouce jsou výrobky s jeho použitím obtížně stravitelné. Cukr, přidávaný ve značném množství do cukrářských výrobků, také mnoho užitku nepřinese. Nezapomínejte proto na střídmost, ať už je pečivo jakkoli chutné.
Dnes jsou tedy v nabídce těstové výrobky pro alergiky.

TĚSTO: MOUKA+VODA
Pro testování pšeničné mouky je nejvhodnější těsto z mouky a vody. V tomto případě musí být výrobky neplněné a při jejich přípravě by neměl být použit žádný olej. Jedná se například o nudle, knedlíky nebo sušenky. Pokud již byly všechny produkty vybrány, pak tato omezení nejsou potřeba, řiďte se svým vkusem. Rozdíl mezi těstem vyrobeným z mouky a vody a těstem vyrobeným z mouky, vody a rostlinného oleje je velmi libovolný a používá se pouze pro pohodlí „kontroly“.
Čtyři způsoby, jak vyrobit těsto z mouky a vody:
1. Těsto: mouka + studená voda, sůl.
Na hromádku prosejeme 2 hrnky mouky, uprostřed uděláme důlek a postupně vlijeme asi 30 g studené vody a vypracujeme tuhé těsto. Nechte 20 - 30 minut přikryté ubrouskem a nakrájejte
2.. Těsto: mouka + teplá voda. Sůl.
500 g mouky prosejeme, zalijeme 30 g teplé vody a vypracujeme hladké těsto.
3. Těsto z mouky a vody ve dvou krocích.
Jednu sklenici mouky prosejeme a smícháme s takovým množstvím vody, aby vzniklo těsto konzistence husté zakysané smetany. Nechte 20-30 minut, přidejte sůl, druhou sklenici prosáté mouky a vypracujte sypké těsto.
4. Těsto z mouky a horké vody (pudink).
Z mouky (500g) a vroucí vody (350g), soli podle chuti, uhněteme v hladké těsto. Vychladíme a rozválíme na tenkou vrstvu. Použití na výrobu knedlíků, koláčů atd.
TĚSTO: MOUKA + VODA + ROSTLINNÝ OLEJ
Z mouky, vody a rostlinného oleje připravíte řídké těsto na rohlíky, bani-tsy placinda atd. Na tyto výrobky můžete použít i řídké těsto jako na nudle. Palačinkové těsto můžete připravit i z mouky, vody a rostlinného oleje.
Těsto na rohlíky, banitsa atd.
250 g suché, kvalitní mouky, prosejeme, přidáme 2-3 lžíce. rostlinný olej, špetka soli, 4-5 polévkových lžic. vlažná voda a pár kapek octa. Uhněteme tuhé těsto. Hotové těsto vezměte do rukou a silně s ním udeřte o stůl, dokud nezačne bublat. Poté těsto dáme na pomoučněnou desku, pokropíme teplou vodou a přikryjeme na 1/2 hodiny (v chladném období) nahřátou mísou. Na stůl položte čistý ubrousek, posypte ho moukou a vyválejte na něj tenké těsto, které pak rukama protahujte, dokud nedosáhne tloušťky pergamenu. Zesílené okraje - odříznuté. Vyválené těsto nechte chvíli mírně oschnout a použijte ho k přípravě různých výrobků.
Jablečný štrůdl.
Těsto připravíme podle receptu „Těsto na rohlíky a banitsu“, rozválíme na tenko a potřeme rostlinným nebo rozpuštěným máslem. Na 2/3 povrchu položíme náplň z oloupaných jablek nakrájených na tenké plátky, posypeme je cukrem a drcenou strouhankou. Pomocí ubrousku rolku opatrně svineme, položíme na vymazaný plech, potřeme olejem a pečeme v troubě při mírné teplotě 30 - 45 minut. Hotovou roládu posypeme moučkovým cukrem a nakrájíme na porce. Podávejte vychladlé nebo mírně teplé.
Třešňová roláda.
Dobře vytažené těsto pomažeme rostlinným nebo rozpuštěným máslem, posypeme drcenou strouhankou a poklademe vypeckovanými třešněmi. Posypte cukrem nebo moučkovým cukrem, srolujte a pečte na středním plameni do zlatova. Hotovou roládu vychladíme a posypeme moučkovým cukrem.
TĚSTO: MOUKA + KYSÁ SMETANA
Z mouky a zakysané smetany, v závislosti na jejich poměru, můžete připravit různé produkty od palačinek po koláče. Vzhledem k tomu, že zakysaná smetana je obecně dobře snášena, může se toto těsto hodit.
TĚSTO: MOUKA + MÁSLO.
Mouka a máslo jsou základem křehkého pečiva a listového těsta. Jedná se o nejběžnější druhy těsta, které se používají k výrobě velkého množství koláčů a sušenek. V tradiční receptuře se místo másla často používá margarín pro děti trpící alergickými onemocněními, jeho použití je omezeno vícesložkovým charakterem tohoto produktu a barvivy a konzervačními látkami obsaženými v jeho složení. Při intoleranci másla (obvykle v kombinaci s jinými mléčnými výrobky) se však dává přednost margarínu, který je dobře snášen.
Křehké těsto (základní recept).
Rozdrťte 250 g měkkého másla s 1 hrnkem cukru a přidejte 2 hrnky mouky, špetku soli a 1/4 lžičky. soda, hašená několika kapkami octa. Rychle uhněteme těsto.
Listové těsto (1 možnost).
Smíchejte 250 g mouky se 400 g másla, vyválejte na vrstvu silnou 2 cm a dejte do lednice. Smíchejte dalších 250 g mouky s 1/2 šálku vody, zředěné 1/2 lžičky. sůl a 1 lžička. ocet a uhněteme těsto. Výsledné těsto přikryjte ubrouskem a nechte 30 minut. Toto těsto rozválejte na čtverec dvakrát větší než první. Doprostřed čtverce mouky a vody dejte čtverec mouky s máslem, těsto přeložte do obálky a okraje přišpendlete. Vyválíme na tloušťku 1 cm, přeložíme na čtvrtiny a dáme na 30 minut do lednice. Vychladlé těsto znovu rozválejte, přeložte na čtvrtiny a vložte zpět do lednice. Opakujte třikrát.
Listové těsto (2 možnosti).
Ze dvou sklenic mouky, 1/2 sklenice vody, 1/2 lžičky. sůl a 1 lžička. octem, z dobře vychlazeného másla ZOO g uhněteme těsto, rozdělíme na 6 dílů, jeden díl nastrouháme a rovnoměrně rozetřeme po povrchu vyváleného těsta. Těsto čtyřikrát přeložíme, rozválíme a potřeme druhou částí másla atd. Po přidání poslední části másla těsto přeložte na čtvrtiny a dejte na 1 hodinu do lednice.

Listové těsto (3 možnosti)
Na desku prosejeme 2 šálky mouky, smícháme s 1/4 lžičky. osolte, přidejte 200 g nadrobno nakrájeného chlazeného másla a nasekejte nožem spolu s moukou, přidejte 1/2-2/3 hrnku
studenou vodou a studenýma rukama rychle prohněteme těsto.
TĚSTO: MOUKA + MÁSLO + KYSÁ SMETANA.
Další variantu listového těsta uděláte z mouky, másla a zakysané smetany, můžete udělat i tzv. nekynuté těsto, trochu připomínající křehké těsto, ale po upečení jemnější.
Listové těsto (4 možnosti).
Na prkénko prosejeme 3 hrnky suché pšeničné mouky a nasekáme spolu s 30 g másla
másla (z lednice), postupně přidáme 500g zakysané smetany a vzniklé těsto stočíme do koule.
Těsto dejte alespoň na 12 hodin do lednice. Těsto rozválíme a složíme do obálky
- opakujte 3x. Z výsledného těsta můžete vyrábět koláče, sušenky, koláče atd.
TĚSTO: KEFÍR (VAŠE HOUBY ATD.) + MOUKA.
Toto je těsto na palačinky a koblihy. Tím, že je tekutější, můžete péct palačinky. Uhnětením tuhého těsta z kefíru a mouky, rozválením na tenko a protažením rukama získáte další velmi chutné těsto na rohlíčky.
TĚSTO: MOUKA + KEFÍR (KARI, ATD.) + MÁSLO. Koláčové těsto.
Smíchejte 0,5 litru kefíru s 1/2 lžičky. sůl, 1 lžička. soda, 1/2 šálku cukru, 2 polévkové lžíce. rozpuštěné máslo a mouku tak, aby konzistence těsta připomínala hustou zakysanou smetanu. Mísu s těstem dejte na 2 hodiny do lednice, přidejte mouku a vypracujte vláčné těsto o tloušťce 1 cm, vykrajujte kolečka, doprostřed vložte mleté ​​maso a vytvarujte koláče. Koláče smažíme na rozpáleném rostlinném oleji. Jako náplň můžete použít mleté ​​maso, rýži s cibulí, brambory, hustou marmeládu apod.
TĚSTO: MOUKA + VAŘIT
V receptuře na výrobky z tvarohového těsta jsou někdy použity i jiné mléčné výrobky - máslo, zakysaná smetana apod. Na to byste měli dát pozor při výběru receptů pro děti s intolerancí některých mléčných výrobků.
Tvaroh
Rozdrťte 250 g tvarohu se 2 polévkovými lžícemi. cukr, špetka soli, 1/2 lžičky. jedlá soda, přidejte 1-3 šálky mouky. Vytvarujte kuličky, vytvarujte z nich placky a smažte v rozpáleném rostlinném oleji.
Líné knedlíky
Připravte si tvarohové těsto. Svineme do provazců a nakrájíme na samostatné kousky o délce asi 2 cm. Uvaříme ve vroucí vodě a jakmile vyplavou na povrch, vyjmeme je děrovanou lžící.
Tvarohové buchty
Připravte si tvarohové těsto (2-3 hrnky mouky), podle potřeby přidejte hrst omytých rozinek. Z těsta vytvořte kuličky a z poloviny těchto kuliček vytvořte placky. Na každý mazanec položte kuličku a vzniklé bouche položte na vymazaný plech. Pečeme v troubě dozlatova.
KVASOVÉ TĚSTO.
Kvasinky, které jsou povinnou součástí tohoto testu, mohou způsobit alergická onemocnění. Proto se před širokým použitím tohoto typu těsta ujistěte, že je kvásek snesitelný.
Pokud jste alergičtí na kvasinky, příznaky onemocnění se mohou objevit i při konzumaci potravin, jako je kefír, sýr a pivo. Neměli bychom zapomínat, že hojně konzumovaný chléb se peče pomocí droždí, což je třeba vzít v úvahu při přípravě stravy pro dítě s tímto typem alergie.
Doufejme však, že kvasinky nejsou pro vaše dítě kauzálním alergenem, pojďme se věnovat této chutné části.
TĚSTO: MOUKA + VODA + KVASENÍ.
Recepty v této sekci často obsahují zeleninu nebo máslo.
Buchty z pšeničné mouky
50 g droždí rozpusťte v teplé vodě a přidejte 1 lžičku. Sahara. Z naředěného droždí a 1 hrnku mouky vypracujeme těsto, přidáme tolik vody, aby těsto mělo konzistenci husté zakysané smetany. Nastavte kynutí, dokud se jeho objem nezdvojnásobí. Přidání 1,5 lžičky. sůl, 4 hrnky vody a asi 11 hrnků prosáté mouky, uhněteme těsto. Těsto dejte na teplé místo kynout na 1,5–2 hodiny. Když se objem zvětší 2-3x, těsto dobře prohněteme a necháme znovu kynout. Hotové těsto rozdělte na kousky požadované velikosti a nechte 5-8 minut odležet. Z těchto kousků vytvarujte bochánky, položte je na vymazaný plech a nechte 20-40 minut kynout (podle velikosti výrobků). Pečeme ve vyhřáté troubě navlhčené vodou nebo vysypané moukou 25-60 minut. Hotové housky vyjmeme a přikryjeme ubrouskem.
Koláče.
Ze 40g droždí, 2 sklenic vody, 1 polévková lžíce. cukr, 1 lžička. sůl, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej a 7 šálků mouky hněte těsto. Těsto necháme 2x vykynout, dobře prohněteme a necháme znovu kynout, z hotového těsta uděláme placky, na ně dáme náplň, zaštipujeme a tvoříme koláče. Položte je na vymazaný plech a nechte vykynout. Smažte v zahřátém rostlinném oleji nebo v horké troubě.
Koláč z kynutého těsta.
Připravte těsto podle předchozího receptu, rozdělte ho na 2 díly a vyválejte na tloušťku 1 cm. Jednu vrstvu položte na vymazaný plech, na ni položte vrstvu náplně (volitelně), navrch - druhou vrstvu z těsta, zaštípněte okraje a nechte 10-15 minut kynout. Vršek koláče pomažeme máslem, vysypeme strouhankou, propícháme vidličkou nebo uděláme důlek a pečeme v rozpálené troubě 50–60 minut. Hotový koláč položte na tác a přikryjte ubrouskem.
Anglické muffiny
40 g droždí rozpusťte ve vodě a přidejte 1 lžičku. Sahara. Připravený kvásek smíchejte s 500 g mouky a 1 sklenicí teplé vody tak, aby vám těsto šlo z rukou. Těsto necháme na teplém místě kynout asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem, poté znovu prohněteme. Těsto rozválejte do oválné vrstvy a namažte 2/3 rostlinným olejem nebo rozpuštěným máslem (celkem budete potřebovat asi 30 g másla, které by mělo být rozděleno na 3 části). Těsto přeložte do obálky, uzavřete a dejte na 30 minut do chladničky. Poté znovu rozválíme, pomažeme druhou částí másla, zarolujeme, okraje seštípneme a necháme 15 minut vykynout. Celý proces opakujte potřetí a znovu nechte 15 minut vykynout. Poté těsto rozdělte na malé kousky a vytvarujte z nich oválné bochánky. Položte je na vymazaný plech, nechte 30 minut na teplém místě, na každém udělejte malý podélný řez a pečte v rozpálené troubě 20–25 minut.
Palačinky
Na 1 kg mouky - 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 2 polévkové lžíce. cukr, 1,5 lžičky. sůl a 1/2 tyčinky droždí. Ze 2 sklenic teplé vody, zředěného droždí a 500 g mouky připravíme těsto. Těsto necháme asi 1 hodinu na teplém místě, až vykyne, přidáme máslo, sůl, cukr a zbytek mouky a hněteme těsto do hladka. Výsledné těsto nařeďte teplou vodou (4-5 sklenic), postupně přilévejte po 1 sklenici. Těsto necháme vykynout a až zdvojnásobí svůj objem, promícháme a necháme znovu kynout. Jakmile těsto vykyne, pečte palačinky na horké pánvi namazané rostlinným olejem.
Koblihy
Z 15 g droždí, 1 hrnku vody a 1 hrnku mouky připravíme těsto. Když zdvojnásobí svůj objem, přidejte sůl, ještě 1 sklenici vody a tolik mouky, aby vzniklo vláčné těsto. Když zdvojnásobí svůj objem, vyválejte ho na tloušťku 1-2 cm a kulatým zářezem vykrajujte kolečka s dírkou uprostřed. Nechte 20-25 minut vykynout a smažte ve velkém množství rozehřátého rostlinného oleje. Položte na papír, aby absorboval přebytečný olej.
Koblihy s náplní.
Připravte těsto na donuty, vyválejte 1-1,5 cm silný a vykrajujte kolečka. Doprostřed každého dáme náplň z hustého džemu nebo tvarohu rozmačkaného s cukrem. Koblihu zaštípněte tak, aby si zachovala kulatý tvar, a smažte.
"Muffy."
Z 250 g mouky, 20 g droždí, špetky soli a 1/2 hrnku vody uhněteme těsto. Umístěte na teplé místo, aby vykynul. Vyválejte na 1 cm silný a vykrajujte kolečka. Necháme je vykynout a smažíme na rozpáleném rostlinném oleji z obou stran. Horké muffiny lze podélně rozříznout a vložit malé kousky slaného másla.
"Pogači."
Z 30 g zředěného droždí, 500 g mouky, 1/2 hrnku rostlinného oleje a špetky soli uhněteme těsto. Těsto by nemělo být moc tuhé. Nechte asi 1 hodinu kynout, vyválejte na 1-2 cm silný, vykrajujte kolečka a po vykynutí pečte do zhnědnutí. Před pečením potřeme oslazenou vodou.
Pizza.
Na těsto: 500 g mouky, 30 g droždí, 250 g teplé vody, 2-4 polévkové lžíce. rostlinný olej, špetka soli. Těsto uhněteme rovně a udělejte jeden velký koláč nebo malé koláčky, které vykrajujte pomocí sklenice. Jako náplň můžete použít mleté ​​maso, různé drobně nakrájené zeleniny, okurky atd. Pizzu posypte strouhaným sýrem a pečte v troubě, dokud nebude hotová.
TĚSTO: MOUKA + VODA (SOJOVÉ MLÉKO) + MÁSLO + KVASENÍ
Základní recept na kynuté těsto:
1/2l vody nebo sojového mléka, 1/2 tyčinky droždí (30-50g), 50-200g rozpuštěného mírně teplého másla, 1 lžička. sůl, 1/2-1 sklenice cukru, asi 1 kg mouky.
Kvas by měl být nejprve zředěn malým množstvím studené nebo mírně teplé vody (aby voda pokryla droždí) a 1 lžičkou. cukru a necháme chvíli vzejít kvásek. Těsto lze připravit piškotovým nebo rovným způsobem. Při piškotové metodě smícháme droždí s vodou a částí mouky, mícháme do konzistence husté zakysané smetany a necháme vykynout, poté přidáme zbylé suroviny, přidáme zbylou mouku a dobře vypracujeme těsto. Těsto necháme zdvojnásobit svůj objem, dobře prohněteme a necháme znovu kynout.
U přímého způsobu se všechny složky smíchají najednou a poté se také nechají dvakrát kynout.
Vytvarované výrobky z kynutého těsta nelze vložit do trouby ihned, měly by se nechat kynout 15-60 minut, v závislosti na velikosti výrobků a kvalitě těsta. Výrobky z kynutého těsta se pečou v horké peci a připravenost se testuje pochodní nebo zápalkou. Zápalka vyjmutá z výrobku musí být suchá. Upečené koláče a koláče položte na čistý ubrousek nebo prkénko a přikryjte ubrouskem, vrchní kůrka pak nebude tvrdá. Výrobky z kynutého těsta by se měly konzumovat zcela vychlazené a v přiměřeném množství.
Saiki.
Těsto uhněteme rovným způsobem, tvořte malé kuličky, každou vyválejte na prsty dlouhé 10-12 cm. Každý prst namočte do rozpuštěného másla a dejte na plech těsně k sobě, nechte 1 hodinu kynout a pečte asi 20. minut.
Koláče z kynutého těsta.
Piškotovou metodou připravíme těsto podle základního receptu. Hotové těsto srolujte do provazců, nakrájejte je na malé kousky a vyválejte na ploché koláče. Doprostřed každé placky dejte náplň z masa, rýže apod. nebo sladkou náplň z ovoce či džemu. Vytvarujte koláče, položte je na vymazaný plech v určité vzdálenosti od sebe a nechte vykynout. Koláče pečeme ve vyhřáté troubě.
Koláče z kynutého těsta
Piškotovou metodou připravíme těsto podle základního receptu. Pokud je koláč se slanou náplní (maso, brambory, rýže atd.), je lepší ho udělat uzavřený. K tomu těsto rozdělte na dvě stejné části, jednu vyválejte a položte na vymazaný tukem plech, na něj položte vrstvu náplně a přikryjte druhou vyválenou vrstvou těsta. Chcete-li to provést, stiskněte okraje koláče, je vhodné vytvořit stranu ze spodní vrstvy. Koláč nechte vykynout a poté jeho povrch propíchejte vidličkou nebo uprostřed udělejte malou dírku. Před pečením můžeme vršek koláče pomazat rozpuštěným máslem, posypat strouhankou nebo namazat zakysanou smetanou, pečeme 30–40 minut, vyjmeme a přikryjeme ubrouskem.
U sladkých koláčů (s hustým džemem, jablky, sušenými meruňkami atd.) se těsto rozdělí na dvě nestejné části. Z větší části vyválejte vrstvu těsta a dejte na plech nebo do formy Ve formě můžete ze stejné vrstvy vytvarovat stranu, nebo udělat stranu zvlášť, z provazu těsta. Poté se do koláče vloží náplň a na ni se z menší části těsta vytvoří mřížková vazba. Povrch roštu můžeme namazat zakysanou smetanou, rozpuštěným máslem nebo sladkou vodou. Pečeme podle obecných pravidel.
TĚSTO: MOUKA + KYSÁ SMETANA (KEFIR, ŽALMUTKA, ATD.) + MÁSLO + KVASENÍ
Listové těsto na koláče.
Z 1/2 šálku vody, 3/4 šálku kefíru, 1/2 tyčinky zředěného droždí, 1/2 lžičky. sůl,
polévková lžíce cukru a 3-4 šálků mouky, hněteme těsto. Těsto dejte na 20 minut do lednice
poté vyválejte a rovnoměrně rozdělte 70 g strouhaného chlazeného másla
oleje Těsto přeložíme do obálky, rozválíme a potřeme dalšími 70g másla. Opakujte to celkem
3krát. Těsto rozdělíme na 2 díly a koláč nakrájíme. Navrhované množství těsta vytvoří jeden velký koláč nebo dva malé. Do formy vložte část těsta, vytvořte dno a boky koláče, vložte náplň (masovou nebo zelí), přikryjte vyválenou druhou
část těsta a okraje uštípneme. Nechte vykynout (asi 1 hodinu), poté propíchněte vršek
navrstvíme vidličkou a uděláme malý důlek. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 20 minut.

Dobrou chuť!

Placky z vody a mouky na pánvi se připravují z produktů dostupných v každé domácnosti. Každá žena v domácnosti sní o něčem podobném, ale ne vždy má dostatek času a zkušeností. Voňavé pečené placky se skvěle hodí k prvním chodům nebo k náplni masem, bramborami, sýrem, houbami atd. Existuje mnoho hodnotných receptů, z nichž lze během krátké doby připravit celou horu lahodných mazanců. Pokud jste to ještě nikdy nedělali, určitě to vyzkoušejte! Uvidíte, že domácnost bude za domácí pochoutku překvapená a vděčná.

Výrobek vyrobený z rafinované mouky rozhodně není zdravý. Bílá mouka je zbavena nejcennějších složek, a proto se jedná o téměř čistou směs sacharidů. Ale ani domácí mazanec nelze nazvat škodlivým. Neobsahují chemické zlepšováky, které se používají téměř při každé výrobě chleba.

Jaké další výhody se skrývají v tomto produktu, můžete pochopit, když jej porovnáte s jinými moučnými produkty. Chléb na pánvi ve vodě, vařený bez oleje, obsahuje pouze 231 kcal. Zatímco každá máslová houska obsahuje minimálně 339 kcal.

Těsto na mazanec na pánvi na vodě se vyválí na tenkou vrstvu, takže nejsou nijak zvlášť nadýchané ani měkké. To znamená, že pro zachování struktury není nutné přidávat produkty jako mléko nebo vejce, které mohou být pro některé lidi alergeny.

Placky jsou samozřejmě zdravější než máslový bochník, protože obsahují méně kalorií a cukru. A tento produkt může být skutečně hodnotný, pokud tradiční bílou mouku nahradíte moukou celozrnnou.

Také kromě pšenice můžete použít žito, kukuřici, len nebo třeba pohanku. Experimentujte s příchutěmi a určitě najdete recept, který se vám bude líbit.

Vypracujte těsto na placky z vody a suchého droždí

Kváskové koláče vyrobené s vodou lze použít jako chléb nebo sloužit jako samostatné občerstvení. Podobné recepty se používají k výrobě lavash, který se podává s teplými jídly, stejně jako pita - bílý chléb, jeden se všemi druhy náplní.

Pro tento recept by měla být voda předehřátá na teplotu 35-40 ° C a poté by měla být lžička suchého droždí rozpuštěna ve sklenici teplé tekutiny.

Smíchejte tři sklenice mouky se špetkou soli a lžící cukru. Přidejte rozpuštěné droždí a lžíci rafinovaného rostlinného oleje.

Těsto je nutné důkladně promíchat, mělo by být docela tuhé a nechat jednu hodinu přikrýt ručníkem. Po uplynutí času je třeba jej rozdělit na stejné kousky, bude jich asi osm, znovu přikrýt utěrkou a nechat dalších 10-15 minut odstát.

Kousky srolujte do kuliček. Pomocí válečku každý rozválíme na rovnoměrnou vrstvu o tloušťce maximálně 2 mm. Na rozpálené pánvi bez oleje opečte placky z obou stran.

Při vaření byste měli být velmi opatrní. Placky jsou smažené doslova za 10-15 sekund. Nepřesušte je. Hotový výrobek položte na hromádku a přikryjte kuchyňskou utěrkou.

Pokud chcete udělat něco jako pita chléb, pak mazanec příliš nevyválejte. Jejich tloušťka by měla být asi 1 cm Při smažení se chléb nafoukne a můžete do něj vyříznout kapsu, kterou pak pohodlně naplníte dušenou zeleninou nebo smaženým mletým masem.

Těsto na mazanec připravené s vodou bez droždí

Jednoduché placky na vodě v pánvi se připravují bez droždí. Těsto se ukáže jako velmi elastické, takže do něj musí být přidán rostlinný olej. Tuky obalují bílkovinná vlákna mouky a zvyšují jejich pružnost. Toto těsto se nelepí na vál a velmi dobře se vyvaluje.

Domácí pita chléb lze vyrobit jen z několika ingrediencí. Požadované:

• sklenice vody;
• 2 šálky mouky;
• 4 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• sůl podle chuti.

Smíchejte ingredience, zakryjte výsledný objem ručníkem a nechte půl hodiny louhovat.

Poté těsto prohněteme a necháme dalších 30 minut. Kousek rozdělte na stejné části, zakulatte je, vyválejte co nejtenčí. Smažte na rozpálené pánvi doslova několik sekund z každé strany.

Horký pita chléb položte na talíř a přikryjte ručníkem.

Recept na jednoduché placky na pánvi na vodě

Voňavé nekynuté palačinky se dají upéct za pár minut. Tyto koláčky jsou skvělým způsobem, jak začít den. Mají vysoký obsah kalorií, aby vám dodaly energii na celé dopoledne.

Budete potřebovat sklenici mouky, která by měla být smíchána se solí a sodou (na špičce nože). Do vzniklé směsi přidejte 20 gramů mírně rozpuštěného másla, ručně hněteme spolu s moukou, dokud nevznikne sypká drobivá hmota.

Do nádoby nalijte půl sklenice vody a vypracujte těsto. Necháme ho asi půl hodiny odpočinout.

Těsto rozválíme na placky o tloušťce 0,6-0,7 cm. Smažíme je na pánvi se silným dnem potřené rostlinným olejem. Placky se pečou na mírném ohni s pokličkou. Opékání z každé strany trvá 5-7 minut.

Je lepší vařit placky po jednom a jíst horké.

Cibulové koláčky

Placky z libového těsta ve vroucí vodě jsou velmi chutné. Jako koření se používá mladá zelená cibulka.

Jako základ vezměte dvě sklenice prosáté mouky. K nim se přidají dvě polévkové lžíce rostlinného oleje a trochu soli. Tento recept vyžaduje použití sezamového oleje. Celá směs se promíchá lžící.

V tenkém proudu musíte do směsi nalít o něco méně než sklenici horké, ale ne vroucí vody. Směs se musí neustále míchat.

Těsto hněteme ručně, dokud nezískáme hladkou, homogenní hmotu, necháme půl hodiny v lednici a přikryjeme potravinářskou fólií.

Poté oloupejte a nakrájejte nadrobno svazek zelené cibulky. Nejlepší variantou by bylo, kdyby se jen vybral ze zahrady. Mimo sezónu se však zeleni z obchodu bude dařit.

Těsto rozdělte na stejné díly, vyválejte tenké placky a každý zcela zakryjte cibulí. Svineme do válečku a nakrájíme na kousky.

Vezměte kousek cibulové klobásy a znovu ji rozválejte na plochý koláč. Nemusíš se moc snažit. Tloušťka každého z nich musí být alespoň 5 mm.

Na velmi horké vymazané pánvi smažte palačinky. Snižte teplo na mírné. Nepřikrýváme pokličkou. Chleba by se měl péct asi 2-3 minuty z každé strany.

Při smažení se těsto trochu nafoukne. Hotové placky připomínají strukturou listové těsto.

Ovesné koláče na pánvi

Před přípravou pochoutky podle tohoto receptu je třeba ovesné vločky namlít na mouku. Vezměte sklenici nejmenšího rolovaného ovsa a umelte jej v mlýnku na kávu nebo pomocí jiného kuchyňského vybavení.

Ovesné vločky podle chuti osolíme, po uhašení octem, citronovou šťávou nebo vroucí vodou přidáme na špičku nože nabránou jednu a půl lžíce másla a sodu.

Suroviny zalijte horkou vodou. Vezmeme to v množství půl sklenice. Vypracujte homogenní těsto a nechte 20 minut odpočívat.

Začneme tvořit koláče. Těsto srolujte do jedné dlouhé klobásy. Nakrájíme na stejné kousky. Z každého vytvarujeme plochý koláč, který smažíme na rostlinném oleji na pánvi předehřáté na vysoké teploty.

Tloušťka každého obrobku by měla být menší než centimetr. Děláme oheň silnějším. Nepřikrýváme pokličkou. Dáváme pozor, aby se nepřipálila.

Plochý chléb s masem na pánvi

Masové placky můžete jíst k obědu nebo, pokud vám to postava dovolí, k večeři. Vynikající domácí pečivo jako cheburek bude dobrou svačinou nebo nahradí masový koláč.

Mleté maso lze připravit předem, nebo můžete použít i hotovou verzi. Nejchutnější pečivo je plněné napůl hovězím a napůl vepřovým masem.

Pro základ budete potřebovat sklenici teplé vody a dvě sklenice mouky. Obě složky se hnětou do tuhého těsta, které se musí nechat „odpočinout“. Během této doby se připraví náplň.

Budeme potřebovat asi 800 gramů mletého masa. Přidejte k němu 4 jemně nasekané stroužky česneku. Osolíme a opepříme. Nasekejte si svazek čerstvých bylinek. Je lepší použít cibuli. Nalijte 4 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce rostlinného oleje a pár lžic vodky. Díky tomu bude naše maso šťavnatější.

Mleté maso prohněteme, důkladně promícháme všechny ingredience. Rozdělme to na 8 stejných dílů. Těsto by mělo být také rozděleno na 8 kusů.

Obrobky rozválejte do velmi tenkých vrstev. Průměr každého koláče by měl být přibližně 25 cm Zakryjte tři čtvrtiny kruhu masovou náplní, ponechte nedotčený sektor.

Provádíme řez od středu kruhu k okraji. Vezměte volný konec mazanice a přikryjte jím část s mletým masem. Uděláme ještě dvě otočky. Měli byste tak získat listový trojúhelník s masem a těstem uvnitř.

Umístěte obrobek k pečení na suchou pánev pod víkem. Snižte teplotu na minimum a počkejte několik minut, dokud nebude koláč opečený. Otočte a pečte z druhé strany.

Tyto placky jsou velmi syté, chutné a během chvilky zmizí.

Bramborové koláče na pánvi

Tento orientální pokrm se připravuje z nekynutého těsta choux. Zabere to minimum času, ale může potěšit každého příznivce domácího pečiva.

Do tří sklenic předem osolené mouky přidejte dvě polévkové lžíce rostlinného oleje. Pomalu zalijte sklenicí vroucí vody a rychle směs míchejte, dokud se nevytvoří homogenní hrudka.

Nechte vychladnout. A poté vypracujte hladké, homogenní těsto. Bude muset ležet pod ručníkem po dobu 20-30 minut, aby nabobtnal.

Během této doby si připravíme náplň. Uvařené brambory osolíme a rozmačkáme na kaši. Budeme potřebovat jeden a půl hrnku drcených brambor.

V předehřáté pánvi orestujte na oleji cibuli do zlatova. Jedna celá malá hlava může být nakrájena na kostky nebo půlkroužky. Vše promícháme a do celkové hmoty přidáme nakrájenou zelenou cibulku. Náplň je hotová.

Z těsta tvoříme tenké koláče. Smažte je na suché pánvi. Na jeden okraj položte náplň. Přikryjte volnou stranou. Žemle namažte máslem. Jíme to horké.

Sladké dorty

Sladké placky nahradí křupavé vafle. Jsou obzvláště pěkné, když se podávají k snídani. Se sklenkou mléka tvoří skvělou odpolední svačinku pro děti.

Na pamlsek budete potřebovat:

• sklenici mouky;
• jedno vejce:
• dvě polévkové lžíce cukru;
• trochu soli (od oka);
• lžička sody;
• 50 mg teplé vody;
• tři velké lžíce rostlinného oleje.

Připravíme si těsto: do nádoby nasypeme mouku, uděláme do ní důlek, rozbijeme vajíčko, přidáme sůl a rostlinný olej.

Budeme muset zalít 3-5 lžícemi teplé převařené vody. Jeho množství závisí na vlastnostech mouky. Čím je těsto hutnější, tím více tekutiny budete potřebovat.

Uhněteme poměrně tuhé těsto. Nechte na teplém místě přikryté 40 minut.

Vyrábíme z něj placky. Každý z nich lehce posypte jedlou sodou. Pevně ​​vyválejte, doslova až do průhlednosti. Namažte olejem. Obalte v cukru. Srolujte do rolády.

Tenkou klobásu zabalíme do šneka. Každý vyválejte na tloušťku 3 mm. Smažíme v rostlinném oleji z obou stran do zlatova. Podávejte horké.

Medový dort

Medový dort má chutnou zlatavou barvu a jedinečnou vůni. Bude ještě chutnější, když do těsta během vaření přidáte sezamová semínka.

Na suché pánvi opečte lžíci semínek. Dejte je stranou a nechte vychladnout.

Rozbijte jedno vejce. Přidejte do něj lžíci medu. Přidejte trochu soli (na špičku nože). Výslednou směs zalijte půl sklenicí teplé vody.

Je třeba promíchat, aby všechny ingredience vytvořily homogenní hmotu. Nalijte do ní připravený sezam. Navrch prosijte dva hrnky mouky. Přidejte půl lžičky sody.

Uhněteme husté těsto, ze kterého tvoříme malé koláčky. Smažíme je na pánvi na velkém množství oleje. Placky by se v něm měly doslova utopit, jako by se smažily.

Přebytečný tuk odstraňte papírovou utěrkou. Po vychladnutí tyto placky připomínají sezamové sušenky, stejně chutné a křupavé.

Tortilly z kukuřičné mouky

Kukuřičné tortilly jsou skvělé pro dietní výživu. Jsou velmi prospěšné pro trávení. Připravíte je jen ze tří surovin: mouky, vody a soli. Recept na tortilly na pánvi na vodě z kukuřice je snad nejjednodušší.

Vyberte si vhodnou misku a nasypte do ní dva hrnky kukuřičné mouky. Podle chuti přidejte trochu soli. Po troškách přidávejte horkou vodu. Jeho množství určíme podle situace. Každou porci rozmíchejte v mouce a podívejte se na konzistenci. Těsto by mělo být hutné, ne tekoucí a nelámavé.

Z homogenní hmoty tvoříme husté koláče. Měly by vypadat spíše jako řízky. Smažíme je na středním plameni v rostlinném oleji na pánvi se silným dnem. Víko by nemělo být zavřené. Opatrně otočte, aby se koláčky nerozpadly. Jíme, než vystydne.

Plochý chléb na pánvi s bylinkami

Tento horký předkrm se připravuje velmi rychle. Vodu na těsto lze nahradit syrovátkou. Na náplň používáme tvaroh libovolného obsahu tuku a velké množství kopru.

Pustíme se do přípravy těsta. Do mísy prosejeme půl kilogramu pšeničné mouky. Přidejte do něj špetku soli a dobře promíchejte.

Udělejte díru do sklíčka moukou a nalijte do ní čtvrt šálku rostlinného oleje a půl lžičky sody (nemusíte ji uhasit). Nalijte sklenici studené vody.

Uhněteme měkké těsto. Přikryjte ji ručníkem. Necháme trochu odpočinout a v tuto chvíli začneme připravovat náplň.

Budeme potřebovat 300 gramů tvarohu a velký svazek kopru. Zeleninu opláchneme pod tekoucí vodou a setřeseme přebytečnou vlhkost. Můžete jej lehce ponořit ručníkem. Zeleninu nakrájíme nadrobno a smícháme s tvarohem. Nezapomeňte přidat trochu soli (podle chuti).

Z těsta vyválejte malé kuličky a vytvarujte z nich tenké koláče. Na jednu polovinu dejte náplň a přeložte napůl. Okraje dortu přišpendlíme. Bude to vypadat jako cheburek. A smažte všechnu tuto krásu v rostlinném oleji dozlatova na obou stranách.

Postní těsto se připravuje velmi snadno. Vyžaduje velmi málo času a přísad. Dělá však velmi chutné a rozmanité občerstvení. Jakékoli z navrhovaných jídel se může stát ozdobou stolu.

Chléb připravený z vody a mouky na pánvi je vynikající alternativou chleba v každé situaci. Pokud jste zapomněli koupit chleba nebo potřebujete důstojnou náhradu, zde je ten správný recept. Možnost je opravdu velmi jednoduchá, rychlá a zcela levná. Postní mazanec. Jsou připraveny z produktů, které jsou v domě vždy k dispozici: voda, mouka, rostlinný olej a sůl. Je těžké vymyslet něco jednoduššího, budete souhlasit. Zároveň se koláče ukážou jako velmi měkké a zůstanou tak i po vychladnutí. Chutné, rychlé a snadné!

Ingredience:

• voda - 250 ml,
• sůl – 1 lžička. se skluzavkou,
• rostlinný olej (použil jsem olivový) - 3 polévkové lžíce. l.,
• mouka - 350-450 g.

Jak vařit placky s vodou a moukou na pánvi

Začneme hníst těsto s moukou. Vezměte hlubokou mísu a prosejte do ní celý objem mouky najednou. V závislosti na kvalitě můžete potřebovat trochu více nebo trochu méně. Jsem zvyklá používat mouku od jednoho výrobce a na uvedený objem tekutiny (voda + olej) mi to trvá 2,5 lžíce. 400 g mouky (2,5 lžíce).

Po mouce přidejte do mísy sůl. Míchat.

Nyní voda. Aby koláčky zůstaly měkké i po vychladnutí, musí být voda horká. V rychlovarné konvici dejte vařit vodu, nalijte sklenici a vroucí vodu nalijte přímo do mouky za stálého intenzivního míchání obsahu mísy.

Proč to musí být vařící voda? Ve studené vodě budou koláčky měkké jen horké. Po vychladnutí ztvrdnou a budou gumové. S těstem rozmíchaným v horké vodě zůstanou i studené koláče měkké.

Těsto nejprve uhněteme stěrkou, protože je ještě velmi horké. A jakmile dostatečně vychladne, můžete použít ruce. Když mouka absorbuje všechnu vodu a těsto se začne tvořit hrudka, přidejte olej. Postačí jakýkoli dostupný olej. Snažím se používat olivové (nerafinované), protože díky nim je těsto znatelně vláčnější a pružnější. Chuť oleje není vůbec cítit.

Těsto je hladké, měkké, elastické a velmi příjemné na dotek. Před prací je potřeba nechat asi 30 minut odpočinout, proto přikryjeme ručníkem nebo ubrouskem a necháme odstát.

Po odpočinutí se těsto stane ještě plastičtějším a vláčnějším. Nelepí se na ruce, pracovní plochu ani váleček.

Rozdělte jej na několik přibližně stejných částí. Velikost závisí na požadované velikosti budoucích dortů. Dělám malé dortíky, vyjde 10 kusů, tzn. 10 kusů těsta. Části těsta, se kterými nepracujeme, nezapomeňte zakrýt - těsto velmi rychle vyschne.

Existují dva způsoby, jak tvořit dorty. Za prvé: část těsta rozválejte na plochý koláč, propíchněte vidličkou a můžete poslat na smažení.

Za druhé: také nejprve rozválejte dort a potřete jej rostlinným olejem.

Potřený mazanec srolujte do tuby.

Pak trubka - se šnekem.

A znovu to rozválejte na plochý koláč. Tento způsob tvarování dává hotovému chlebu vločkovitou strukturu. Navíc s tímto tvarováním můžete v případě potřeby skrýt náplň v trubici - například zeleninu nebo smaženou cibuli.

Při jakémkoli způsobu tvarování se placky smaží stejným způsobem: na dobře rozehřáté pánvi bez oleje nebo s jeho malým množstvím. Během smažení nepřikrývejte pánev poklicí. Pokud placky smažíte na oleji, budou trochu křupavé. Bez oleje - měkké, kdežto na smažení bez oleje není vůbec nutné mít nepřilnavou pánev koláče se nepřilepí a nepřipálí;

Hotové placky položte na hromádku, jednu na druhou. A aby byly měkčí, hned je přikryjeme. Je pro mě pohodlné je přikrýt pokličkou: vyndal jsem mazanec z pánve, dal ho do kupy a přikryl.

Takto jsou dorty vrstvené ve tvaru šneka.

Placky jsou velmi měkké. Lze je snadno složit napůl nebo srolovat do tuby. Ani po vychladnutí neztrácejí pružnost, ale mazanec musí být zakrytý.

Plochý chléb na vodě, šupinatá, měkká a štíhlá. Recept na vodní koláče.

Flatbread je plochý chléb, obvykle kulatého tvaru, smažený na pánvi nebo pečený. Placky slouží jako chléb, lze je podávat s polévkou a čajem, udělat z nich chlebíček nebo namazat játry.

Připravil jsem placky bez droždí, protože v domě k večeři nebyl chléb a nebyl nikdo, kdo by se chtěl obléknout a jít do obchodu. Tento recept na vodové placky se mi líbí, protože placky jsou vločkovité, měkké a velmi chutné, rychle se uvaří a navíc jsou libové.

ps: Soudě podle četných komentářů (a i naštvaných :)) jsem došel k závěru, že mnoho lidí má problém s množstvím vody v receptu. A co jsem konkrétně poznamenal - nevylévat všechnu vodu najednou, ale přidávat postupně - z nějakého důvodu si toho skoro nikdo nevšímá. Recept na vodní koláče byl napsán již dávno, před několika lety. Zřejmě v mém předchozím bydlišti byla mouka jiné kvality (což je zcela přirozené) a na uhnětení těsta jsem potřeboval více než jednu a půl sklenice vody. Při čtení vašich komentářů jsem upekla koláče a upravila množství vody. Buďte opatrní, možná budete potřebovat trochu více nebo méně vody. Během hnětení těsta přiléváme vodu postupně, po částech. No a pokud už jste to slili, přidejte mouku a vypracujte těsto, které se nelepí, ale ani moc tuhé. Přeji všem hodně štěstí a děkuji všem komentujícím za zpětnou vazbu.

Jak vařit tortilly s vodou

Ingredience

• 3 sklenice
• 3/4 - 1 sklenice vody (může být potřeba trochu více)
• 3 lžíce (v těstě)
• podlaha. lžička sody
• 1 lžička soli
• olej na smažení mazanců

1. Do mouky nasypeme sůl a sodu, promícháme, zalijeme 3 lžícemi oleje a postupně přiléváme nejprve půl sklenice vody, ručně hněteme těsto, poté zbytek vody. (vodu je třeba přidávat po částech, aby jí nebylo moc). Nepřidávejte příliš mnoho vody, jinak bude těsto příliš lepivé. Nedostatek vody je ale také špatný. Těsto by mělo být elastické, nemělo by se lepit na ruce a stůl a mělo by být měkké.

2. Těsto prohněteme tak, aby se nelepilo na ruce a zabalíme do fólie (já jsem těsto zabalila do silikonové podložky).

3. Po asi dvaceti minutách odležení těsta srolujte do klobásy a nakrájejte na 10 kousků.

4. Každý kousek vyválejte do plochého koláče o průměru 10 cm.

5. Placky opečeme na pánvi na oleji z obou stran. Je lepší vzít pánev s menším průměrem.

Vodové koláče jsou připraveny, dobrou chuť!

Ahoj kuchaři! Protože jste hledali mouku, cukrovou vodu, jste na správné cestě! Ve sloupci receptů, který uvidíte hned níže, si nepochybně budete moci vybrat výhradně jej. Pokud však recept mouka cukrová voda v tomto seznamu není, použijte vyhledávání na webu.

Budete potřebovat:

320 gr. mouka
10 gr. droždí
180 gr. voda nebo mléko
20 gr. cukr
15 gr. margarín
5 gr. sůl

Na mleté ​​maso:
0,5 kg. zelí
1 velká mrkev
1 malá cibule
100 gr. houby (volitelné)
zelenina, sůl, pepř podle chuti
3 vařená vejce

Způsob vaření:

Droždí rozpusťte v tekutině zahřáté na 30-35 stupňů, přidejte sůl. cukru, mouky a uhněteme homogenní středně husté těsto. Před dokončením hnětení přidejte rozehřátý margarín. Pánev přikryjeme utěrkou a vložíme do...

Pampušky s česnekem jsou velmi chutné housky do polévky.
Těsto:
suché droždí - 11 g
mouka - 500 g
slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce
sůl - 1 lžička
cukr - 1 polévková lžíce. lžíce
vejce - 1 ks.
voda nebo mléko - 1 sklenice.

Česneková omáčka:
4 stroužky česneku
slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
voda - 2 polévkové lžíce. lžíce
sůl - podle chuti

Droždí smícháme s moukou, přidáme olej, teplou vodu nebo mléko, důkladně prohněteme...

2 vejce, sůl, trochu cukru, mléko, voda, mouka. Pečeme palačinky.

Na omáčku: na pánvi rozpustíme máslo, přidáme mouku (zlehka orestujeme), poté přidáme smetanu (22 %, 33 %) a důkladně promícháme. Konzistence by měla být jako hustá zakysaná smetana, přidejte sůl. Můžete přidat koření. Dále budete potřebovat vařená kuřecí prsa a tvrdý sýr. Nyní začneme rozkládat dort: palačinka, omáčka, kuře, trochu sýra. A tak dále, dokud nedojdou všechny produkty.

Ingredience:

Pro test:

mouka - 1 šálek
máslo - 100 gramů
vejce - 5 kusů
voda - 1 sklenice
sůl - 1/4 lžičky

Na krém:

vejce - 3 kusy
mléko - 300 mililitrů
cukr - 1 sklenice
mouka - 1 sůl. lžíce
vanilkový cukr - 10 gramů
máslo - 300 gramů

Ingredience:

mouka - 2,5 šálků

cukr - 1,5 šálku

voda - 3/4 šálku

soda - 1 lžička

slunečnicový olej - 1 polévková lžíce

mátová esence - 5 kapek

slunečnicový olej - na vymazání plechu na pečení

Ingredience:
mouka - 500 gramů
med - 250 gramů
cukr - 150 gramů
voda - půl sklenice
margarín - 1 polévková lžíce
vejce - 1 kus
špetka sody
Na sirup:
cukr - 100 gramů
voda - půl polévkové lžíce

Ingredience:
Pro test:
mouka - 2 šálky
tekutina (voda, mléko, sražené mléko) - 1 šálek
sůl - na špičce nože
Náplň na výběr:
bobule - 1 šálek bobulí (borůvky, jahody, maliny atd.)
cukr - 2 polévkové lžíce
nebo brambory, mrkev, tvaroh, sýr nebo feta sýr, houby, kaše

Ingredience:

Pro test:

Na sirup:

cukr nebo med

Vánoční recept na portugalský koláč královny koláčů

Ingredience:

vlašské ořechy - 100 gramů

mandle (celé) - 50 gramů

lískové ořechy (celé) - 50 gramů

mouka - 600 gramů

mléko (tuk) - 125 mililitrů

suché droždí - 2 lžičky

sůl - 1 lžička

vanilin - na špičce nože

hnědý cukr - 165 gramů

máslo (změkčené) - 100 gramů

vejce (velké) - 3 kusy

Sypání:

vlašské ořechy (půlky) - 24 kusů

mandle (okvětní lístky nebo nahrubo nasekané) nebo lískové ořechy (celé) - hrst

hnědý cukr - 2 polévkové lžíce

voda - 2 polévkové lžíce

mléko - na mazání

moučkový cukr - na posypání

Ingredience na rozety plněné ovocem:

pšeničná mouka - 1 šálek

cukr - 1 polévková lžíce

sůl - 1/8 lžičky

vaječný žloutek - 2 kusy

máslo nebo margarín - 125 gramů

studená voda - 1 polévková lžíce

meruňky nebo švestky - 5 kusů

sirup nebo džem - 100 gramů

Ingredience na domácí chalvu s ořechy:

loupaná slunečnicová semínka - 2 šálky

mouka - 1 šálek

cukr - půl sklenice

voda - půl sklenice

slunečnicový olej - 50 gramů

arašídy nebo jiné ořechy - 1 polévková lžíce

dýňová semínka - 1 polévková lžíce

vanilin - na špičce nože - podle chuti

Recept na 14. února - Čokoláda a medovník

Ingredience na čokoládový medový dort:

cukr - 200 gramů

změkčené máslo - 200 gramů

mouka - 200 gramů

vejce - 3 kusy

jedlá soda hašená octem - 1 lžička

kakaový prášek - 1 polévková lžíce

mléčná čokoláda - 100 gramů

med (tekutý, pokud máte kandovaný med, musíte ho rozpustit ve vodní lázni) - 100 mililitrů

horká voda - 200 mililitrů

Ingredience na ovocný koláč:

vaječné bílky - 5 kusů

mouka - 200-250 gramů

vanilkový cukr - 20 gramů

máslo - 100 gramů

cukr - 5-7 polévkových lžic

ovoce - 500-600 gramů

sůl - 1 špetka

voda - 6-7 polévkových lžic

máta - na ozdobu

Ingredience na palačinky ze zakysané smetany pro Maslenitsa:

zakysaná smetana - 2 šálky

pšeničná mouka - 3 šálky

vaječné bílky - 5 kusů

máslo - 50 gramů

voda - 1 sklenice

droždí - 30 gramů

pohanková mouka - 1 šálek

cukr - 1 polévková lžíce

mléko - 1 sklenice

sůl - podle chuti

Ingredience na palačinky plněné pohankovou kaší - recept na palačinky pro Maslenitsa:

K přípravě těsta budete potřebovat:

voda - 3 sklenice

slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce

cukr - 2-3 polévkové lžíce

sůl - 1 lžička

droždí - 1 lžička